Ev Peyzaj tasarımı

Belarus tarzında patates krepleri. Belarus patatesli krep nasıl pişirilir? Gerçek Belaruslu patates krepleri hazırlıyoruz. Belarus patatesli krep Belaruslu patatesli krep tarifi adım adım

Draniki geleneksel bir Belarus tarifi olarak kabul edilir; her aile onları nasıl pişireceğini bilir. Bu kreplerin geleneksel olanlardan farkı, tabanın ince rendelenmiş çiğ patates olmasıdır. Yemek pişirme uzmanları, bu yemeğe daha uygun olan patates çeşitlerini bile ayırt ediyor. Sonuçta, sürtünme sırasında ne kadar az sıvı açığa çıkarsa, krepler o kadar yoğun ve tadı daha zengin olur. Patatesli krep hazırlamak için tabanı hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekir. Fotoğraflarla adım adım patatesli krep tarifi Belarusça bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu. Ekşi krema, kızarmış çıtır çıtır ve soğan, eritilmiş tereyağı ve kefir ile iyi giderler.

Novogrudok en zengin ve en büyüleyici şehirdi. Adam Mickiewicz muhtemelen şehrin en tanınmış ünlüsüdür. Adı eski evlerden kiliselere ve katedrallere kadar sokaklarda dolaşıyor gibi görünüyor. Ülkemizin herhangi bir sembolünü biliyor musunuz? Belarus Cumhuriyeti'nin resmi sembolü Belarus Cumhuriyeti Devlet Bayrağı, Belarus Cumhuriyeti Devlet Amblemi ve Belarus Cumhuriyeti Devlet Marşı'dır. Belarus'un en çok bilinen sembolleri bizon, leylek ve peygamber çiçeğidir. Ayrıca Belarus kültürünün diğer birçok gerçekliği de ulusal kimliğin simgelerine dönüştü.

Belarus usulü patatesli krep için geleneksel bir tarif yapmayacağız, ancak krepin hızlandırılmış bir versiyonunu yapacağız. Bu bize 20-30 dakika sürecektir.

İçindekiler

patates – 4 adet. büyük;
un - 1 dolu yemek kaşığı;
soğan başı – 1 adet;
çiğ yumurta – 1 adet;
baharatlar, kurutulmuş dereotu;
tuz;
kızartma için herhangi bir bitkisel yağ;
ekşi krema (en az %22 yağ) – damak zevkinize göre.

Patatesli gözleme nasıl yapılır?

Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Slutsk kemerleri, çok renkli “kaflia”, Polotsk Aziz Euphrosyne haçı, Marc Chagall, Kazimir Malevich'in eserleri ve Belarus balesi, Belarus'un dünya mirasına katkısının iyi bilinen işaretleridir. İngiliz bir gencin Belarus'la ilgili hangi soruları duymasını beklersiniz?

Tipik okul gününüz nasıl geçiyor? Hobileriniz ve ilgi alanlarınız için yeterli boş zamanınız var mı? Tatiliniz sırasında genellikle ne yaparsınız? Belarus'un en güzel şehri hangisidir? Bir yabancıya Belarus'un hangi turistik mekanlarını ziyaret etmesini tavsiye edersiniz?

Seyahatiniz için ilhama ihtiyacınız varsa Belarus, mükemmel tatilinizi planlamak için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Bu dünyadaki her şey uyumu ifade eder. Ortaçağ kaleleri, küçük köy kiliseleri, harika manzaralar, serin ormanların saf güzelliği, avcılar için cennet olan tertemiz doğa ve sessiz göllerin gözyaşları kadar berrak. Belarus'un eşsiz doğal ortamı, nadir bitki ve hayvan türlerinin büyüleyici bir seçkisini, çeşitli milli parkları ve bir dizi önemli sohbet projesini içermektedir.

Üzerine çiğ yumurtayı, unu, baharatları ve tuzu ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın. Ana kütleye gönderiyoruz. Soğanlar, Belarus patatesli krep tarifine hoş bir lezzet katıyor ve ayrıca kararmıyor.

Beyaz Rusya'ya eski çağlardan beri "mavi gözler" deniyordu. Balıkçılar ve dalış, tekne gibi spor aktivitelerini sevenler için hazine sayılan on binden fazla göl ve yirmi binden fazla nehir bulunmaktadır. Özel bir teklif, bugünlerde moda olan kırsal turizm!

Belarus, zengin ve renkli mirası ve kültürüyle tanınan eşsiz bir ülkedir. Yerler, insanlar, mitler ve efsaneler bir araya gelerek bize büyüleyici ve ilham veren hikayeler anlatıyor. Chagall, Tadeusz Kosciuszko ve Zhores Alferov'un anavatanı Belarus, birçoğunun çok uzun bir geçmişi olan gelenek ve göreneklerle doludur. Ayrıca Grodno Avrupa'dan yola çıkan ilk şehirdir. Vitebsk bizim kadim ve genç şehrimizdir. Kendisinde ve çevresinde yaşanan birçok olaya tanıktır. Vitebsk'in tarihi mimarisinde, cadde ve meydanlarının adlarında, anıtlarında yatmaktadır.

Patatesleri ezmemeye çalışarak her şeyi dikkatlice karıştırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kreplerin yarısını kaplayacak kadar yağ dökün.

Bir ülkeyi başkentini ziyaret etmeden ziyaret etmek imkansızdır. Bu nedenle Minsk de seyahat programınızda yer alacak. Polotsk ve Vitebsk gibi yerler belirli olaylar ve isimlerle ilişkilendirilir. Ünlü Belaruslu rehberlerimiz size ülkemizin tarihi hakkında birçok ilginç şey anlatacak. Ülkemizdeki hangi manzaralar dünya mirasına aittir?

Belarus'ta dört Dünya Mirası Alanı bulunmaktadır ve bunlardan ikisi Belarus ile komşu ülkeler arasında paylaşılmaktadır. Bu dördü şunlardır: Castle World Kompleksi; Nesvizh Kalesi; Belovezhskaya Pushcha; ve Struve Jeodezik Ark. Belarus ulusal mutfağı yüzyıllardır varlığını sürdürmektedir. Tarihsel olaylara, coğrafi konuma ve iklime bağlıdır. Tarım, ulusal yemeklerin hazırlanmasında çok sayıda sebzenin kullanılmasına neden olmaktadır. Belarus yemeklerinde ağırlıklı olarak yerel yiyecekler kullanılıyordu, ancak sınır bölgelerden gelen göçmenler üzerinde hafif bir etki söz konusu.

Hazırlanan karışımı krep şeklinde tavaya yaklaşık yarım santimetrelik bir tabaka halinde yayın. Belarus patatesli krepleri daha kalın yaparsanız, içindeki patatesler kızarmayabilir, üst kısmı yanmaya başlayabilir.

Önce bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartmayı bitirin.

Litvanya Büyük Dükalığı döneminden beri Belarus mutfağında diğer ulusların tarifleri ortaya çıkmıştır. Yüzyıllar boyunca Belaruslular fazla et tüketmediler, ancak Ukraynalılar gibi domuz yağı yediler. Mantarlar et yerine kullanılıyordu, ancak o zamanlar salamura edilmiyor, kurutuluyordu.

Belarus mutfağında günlükler ve tatlılar neredeyse hiç tüketilmiyordu. Ancak tatlı olarak jöle veya yağ gibi tatlı içecekler de vardı. Daha sonra Belaruslular diyetlerinde daha fazla et kullandılar. Genellikle tatil günlerinde et yemekleri hazırlanırdı. En popüler türler domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları ve av etiydi. O zamandan beri makanka, verashaka, smajanka, ev yapımı sosisler ve domuz yağı turşusu gibi yemekler var.

Belarus patatesli kreplerini (bizim durumumuzda) büyük miktarda yağlı ekşi krema ile servis ediyoruz, bu da yemeği daha lezzetli hale getiriyor.

Nehir balığı da ulusal tariflerde yaygın olarak kullanıldı. En popüler türler turna, mersin balığı, yılan balığı, sazan, levrek ve turna balığıydı. Çorba ve köfte balıktan yapılıyordu. Ülkenin mutfağı besleyici, sade ve tazeydi. Masada birçok yemek vardı. Prensler ve soylulara yönelik yemekler daha çeşitli ve egzotikti. Zenginlerin masaları macun ve incelikle cilalanmıştı.

Sovyet döneminde Belarus mutfağı diğer milletlerden etkilenmişti. Halka açık yerlerde Ukrayna ve Kafkas yemekleri servis edildi. Ayrıca bol miktarda salata vardı. Günümüzde atalarımızın kullandığı ürünlerin aynısını kullanmak zordur. Bazı sebze ve fasulyeler masamızdan kayboldu. Ancak şimdiye kadar pek çok yemek vardı: krep, köfte, turşu, kvas ve pancar çorbaları, ev yapımı sosisler, domuz yağı, et yemekleri.

Afiyet olsun!

Belarus mutfağı ne kadar lezzetli! Bir kez daha buna ikna oldunuz, sadece bir porsiyon çıtır altın patatesli krepin tadına bakmanız gerekiyor. Gerçek Belarus krepleri patatesli kreplerden başka bir şey değildir, ancak bu kadar basit bir yemeğin hazırlanmasında birkaç tarif sırrı vardır. Örneğin hamura doğranmış (rendelenmiş) soğan eklenirse yemek daha sulu çıkacaktır. Ve servis yapmadan önce kızartılmış krepleri fırında biraz pişirirseniz, tadı tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Patates kreplerini asla soğuk servis etmeyin, sadece çok sıcak! Soğuduktan sonra artık hiçbir işe yaramazlar çünkü tatlarının çoğunu kaybederler.

Patates, birçok Belarus yemeğinde bulunan bir malzemedir. Ortalama bir Belaruslu her gün yarım kilo patates yiyor. Hash browns, fırında pudingler, babka, kızarmış ve haşlanmış patates gibi birçok patates tarifi vardır. Belarus'ta et Polonya'ya göre iki kat daha az tüketiliyor. Bu arada, en popüler et pek sağlıklı değil ama lezzetli domuz etidir.

Bigos - etli haşlanmış lahana; Büyücüler - etli patates krepleri; makanka - farklı et türlerinden yapılan, kreplerle servis edilen sos; smajanka - etli turta. Alkollü içeceklere gelince, bizon, krambambula gibi votka, kızılcık, baldan yapılan tentürler var. Kvas ve huş ağacı sapı da popülerdir.

Belarus köylerinde patatesli krepler, Litvanya Büyük Dükalığı'nın mutfak geleneklerinin etkisiyle 18. yüzyılın başında yaygınlaştı. Benzer tariflere ve benzer isimlere birçok Avrupa mutfağında rastlamak mümkün. Yani Ukraynalıların komşularının derunları var, Rusların ise terunları ve kakorkileri var. Çek Cumhuriyeti'nde bu yemeğe “bramboraki”, Almanya ve İsviçre'de ise röšti adı verilir.

Bal tarih boyunca popüler olmuştur. Belaruslular ballı krep, ballı tahıllar ve turtalar gibidir. Bal ile malt, jöle ve pişmiş elmalar hazırlanırdı. İnsanlar adını, birçok tanrıya tapınılan ve bunlardan birinin güneş tanrısı Perun olduğu pagan zamanlarından aldığına inanıyor. O dönemde insanlar tanrılara bir şeyler, özellikle de tatlı ve lezzetli hamurdan yapılmış hayvan figürleri getirirlerdi.

Daha sonra adı ve tadı değişti, çünkü artık çavdardan değil buğday unundan yapılıyorlar. Bilim adamları hala kreplerin görünümü hakkında tartışıyorlar. Bazıları kreplerin çavdar jölesinden pişirildiğine inanıyor. Bir diğeri ise “pancake” kelimesinin “mlyn” kelimesinden geldiğine inanıyor. İlk krepler farklı un türlerinden pişiriliyordu. Artık esas olarak buğday unu, maya, süt, ekşi krema ve kefirden yapılıyorlar. Genellikle krepler çeşitli dolgular, reçel veya balla yenir.

Asırlık krep servis geleneği değişmeden kalıyor. Sıcak, çıtır çıtır veya domuz yağı (eritilmiş domuz yağı), kalın ve yumuşak ev yapımı ekşi krema ile servis edilir.

Pankek tarifi için malzemeler

1 kg patates;
1 yumurta (2 tane koyabilirsiniz);
4 yemek kaşığı. un kaşıkları;
ayçiçek yağı veya domuz yağı;
En sevdiğiniz baharatları tadın.

Adım adım tarif ve hazırlık fotoğrafı

Yumruları soyun ve bir kaseye ince ince rendeleyin. Çıkan suyu sıkıp boşaltın. Kütleyi doğaçlama bir gazlı bez veya başka bir ince kumaş torbasına yerleştirerek sıkmak uygundur.
Rendelenmiş patateslerin olduğu kaseye çiğ yumurtaları, baharatları ve son olarak unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın; karıştırıcıyı düşük hızda kullanabilirsiniz.
Patates kreplerini kızartmak için kalın tabanlı bir dökme demir tava almak daha iyidir. Yağla (bitkisel yağ) cömertçe yağlanması, ısıtılması gerekir - ve krepleri yerleştirebilirsiniz. Lezzetli, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar her iki tarafını da pişirin.

Belarus usulü patatesli krepler, ister bir iş gününün başlangıcı olsun, ister Pazar sabahı geç saatlerde tüm aileyi masanın etrafında toplayacak olsun, doyurucu bir kahvaltı olarak iyidir. Sıcak kreplerin yanı sıra turşu, lezzetli ev yapımı sosis halkaları veya pembe et çizgileri olan aromatik domuz yağı dilimleri de eklediğinizde harika olur. Gerçek reçel! Siz de yiyebilirsiniz :)

Belarus restoranlarında ulusal tarifleri tadabilirsiniz çünkü ülkemize gelen çok sayıda yabancı misafirle karşılaşabilirsiniz. Burada sadece ülke yemeklerini değil, şehzadelerin sofralarından lezzetleri de tadabilirsiniz. Belarus'ta deneyebileceğiniz birçok mülk var

(625 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)

Bu yemeğin isimlerinin yanı sıra patatesli krep yapmak için birçok tarif var. Bu büyük ölçüde ana bileşenin (patates) çok yönlülüğüne ve bu ürünün diğer bileşenlerle mükemmel uyumluluğuna bağlıdır. Böylece patates krepleri patateslerin yanı sıra mantar veya kıyma, sebzeler (havuç, kabak vb.) İlavesiyle hazırlanır. Draniki en aktif olarak ağustos ayının sonundan eylül ayının sonuna kadar hazırlanır. Bu dönemde patatesler kazılır ve insanlar sadece akrabalarına değil komşularına da davranarak onlardan her türlü yemeği aktif olarak hazırlamaya başlarlar.

Draniki geleneksel bir Belarus yemeğidir. Bölgeye bağlı olarak zona, patatesli krep ve patatesli krep isimleri de vardır. Belarus patatesli krepler ekşi krema ve çıtır çıtır ile servis edilir, bazen de tencerelerde çıtır çıtır ile birlikte pişirilir.

Avrupa mutfakları krepleriyle övünebilir. Bu nedenle, Almanya, Avusturya, İsveç ve hatta İngiltere'de Belarus patatesli kreplerinin analogları var. Örneğin Almanya'da bu atıştırmalık patates ve kıymadan yapılırken, İsveç'te soda yardımıyla çok yumuşak hale getiriliyor. Geleneksel Belarus kreplerini katkı maddesi olmadan hazırlamayı öneriyoruz.

Lezzet Bilgisi Patates ana yemekleri / Patates krepleri

İçindekiler

patates – 1 kg,
un – 1 yemek kaşığı. kaşık,
yumurta – 1 adet.,
tuz – 1/2 çay kaşığı,
ayçiçek yağı – 100 ml,
ekşi krema – 100 ml.

Belarus patates krepleri nasıl pişirilir

Uygun Belarus patates krepleri için uygun patateslere ihtiyacınız vardır, en iyileri sarı olarak kabul edilir, erken olgunlaşmaz, genç değildir.

Soyulmuş patatesleri ince bir rende veya ovalamak yerine yırtan türden çıkıntılı çıkıntılı bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca yüksek güçlü bir mutfak robotunda öğütebilir veya bir veya iki kez kıyabilirsiniz. Ayrıca patatesleri küçük parçalar halinde kesip bir blenderde öğütebilirsiniz, o zaman minik patates parçaları da olacaktır.

Fazla suyunu çıkarmak için patatesleri bir elekten geçirin, suyunu çıkarın ve meyve suyunun yanında kalan beyaz nişastayı patateslerin bulunduğu kaseye geri koyun.

Doğranmış patateslere tuz, un ve yumurtayı ekleyin. Bu bileşenler hamurun viskoz olmasını sağlayacak ve bunun sonucunda patatesli krepler dağılmayacaktır.

Önemli! Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde krepler daha çok krep gibi olur.

Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.

Bir kaşık kullanarak, ısıtılmış kızartma tavasına az miktarda hamur koyun ve ince bir krep yapın. Hamur miktarı tercihlerinize bağlıdır; hatta tavanın tamamı için büyük bir patatesli gözleme bile yapabilirsiniz.

Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika sürecektir.

Patates kreplerini, doğranmış otların eklendiği ekşi krema veya ev yapımı sosla servis edin.

Faydalı İpuçları:

Patates krepleri için patatesleri en ince rende üzerine rendelemek ve ardından fazla sıvıyı tülbent veya elekle sıkmak daha iyidir, o zaman sulu ve düz olmazlar.
Patatesli kreplerin daha altın renkli ve hoş kokulu olmasını sağlamak için hamura biraz zerdeçal ve hafif köri ekleyin.
Patatesleri hızlı bir şekilde kreplerin üzerine rendelemeniz gerekir, ancak patatesleri bir mutfak robotundan geçirmek daha iyidir; patatesler ne kadar havaya doyurulursa o kadar hızlı kararır. Buna göre hamuru hazırladıktan hemen sonra patatesli krepleri kızartın.
Patates kreplerinin güzel bir renk alması ve kararmaması için rendelenmiş soğan veya havuç ekleyin.
Draniki çok yüksek kalorili bir yemektir, kaloriyi azaltmak için kızartmadan sonra fazla yağı emmemesi için kağıt peçeteye koymayı unutmayın.
Hamur çok suluysa, kızartma tavası çok alçaksa, kaplaması zayıf bir kızartma tavası kullanıyorsanız veya bitkisel yağdan mahrum kalırsanız patatesli krep yanabilir.
Yumurta eklemezseniz, hamur kullanırsanız, kötü bir tava kullanırsanız, düşük ateşte kızartırsanız ve tava iyi ısıtılmazsa patatesli krep dağılabilir. Patates krepleri için en iyi kızartma tavası, büyükannemin sahip olduğu gibi kullanılmış bir dökme demir tava olarak kabul edilir.
Draniki doğrudan tavadan sıcak olarak servis edilmelidir. Belarus Cumhuriyeti'nde hiç kimse yedekte krep hazırlamıyor, soğuduktan sonra lezzetlerinin bir kısmını kaybediyor ve ısıtıldığında artık o kadar taze olmuyor.

Et dolgulu patates krepleri Belarus'ta popüler bir yemektir. Draniki olarak bilinirler ve bu onların tarihi adıdır. Elbette etli patatesli krep tatil yemeği sayılamaz ama aile yemeği için çok uygundur. Bu arada, bu tür krepler sadece şekil olarak kreplere benzer, ancak özünde patates hamurundan yapılan et dolgulu turtalara benzerler. Üstelik hamur, kreplerde olduğu gibi viskoz ve hatta biraz akıcı çıkıyor. İçi dolgulu olsun olmasın her türlü krep için bu şekilde hazırlanır.

Patates kreplerine de dahil olan patates ve soğanın ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekecektir. Modern ev hanımları, zaman maliyetlerini en aza indirmelerine olanak tanıdığı için bu gibi durumlarda sıklıkla bir blendere başvururlar. Ancak Belaruslu mutfak uzmanları, patateslerin elle rendelendiği patatesli kreplerden daha doğru ve daha lezzetli bir şey olmadığından hâlâ eminler. Tek bir sonuç var: Sevdiklerinizi Belarus'ta hazırlandığı gibi gerçek patatesli kreplerle etkilemek istiyorsanız, blenderi bir kenara koyun ve rende kullanın.

Doldurma için kıyma seçimi herhangi bir sınırla sınırlı değildir. Sığır eti veya domuz eti, tavuk veya hindi filetosu - buzdolabında ne varsa ve zevk tercihlerinizi karşılıyorsa işe yarayacaktır. Ayrıca farklı kıyma türlerini isteğe bağlı oranlarda karıştırabilirsiniz.

Ürünler:

Hazırlık. Patatesleri ve soğanları soyun ve yıkayın (soğanın "kuyruğunu" kesmemek daha iyidir, bu onu rendelemeyi kolaylaştıracaktır).

Ayrıca ikinci soğanı (küçük) soyun, ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin, kıyma da tatlandırılmalı ve tuzlanmalıdır.

Patatesleri ve soğanları patates gözleme rendesi üzerine rendeleyin. Patateslerden çok fazla sıvı çıkmışsa boşaltılması gerekir, ancak çoğu zaman bu gerekli değildir (bu, patatesin türüne bağlıdır).

Hamura yumurta, tuz ekleyin, karıştırın. Daha sonra un ekleyin, topak kalmayacak şekilde unu elemek daha iyidir.

Patates hamuru çok kalın olmayana kadar karıştırın.

Krepleri az miktarda ayçiçek yağı (önceden ısıtılmış) içeren bir tavaya kaşıkla yerleştirin ve düzeltin. Kıyılmış domuz etini kreplerin üzerine yerleştirin.

Daha sonra patates hamurunu kıymayı kaplayacak ve içi olacak şekilde tekrar üstüne koyun.

İçerisindeki kıyma hazır olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kapalı olarak kısık ateşte kızartın.

Patatesli krepler et ve ekşi krema ile servis edilir - bu uzun süredir devam eden bir Belarus geleneğidir. Ayrıca biraz doğranmış yeşillik de ekleyebilirsiniz. Ekşi kremadan pek hoşlanmayanlar için dikkatinizi ev yapımı mayoneze çevirebilirsiniz - patatesli krepler de çok lezzetlidir. Diğer bir seçenek ise taze domates, sarımsak ve bitkilerden yapılan sostur. Bu arada herhangi bir kremalı sos da burada harika sonuç verecektir. Patatesli krepleri taze, sıcak ve aromatik ısıyla patlarken yemek en iyisidir.

Ayrıca şu makaleleri de okumanızı öneririz:
Etsiz Draniki
Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş patates krepleri
Mercimek mantarlı pirzola

Öğle yemeğinden sonra Belarusluları ziyarete gitmeyin - bu çok endişe verici. Çünkü misafirperver ev sahiplerinin temel kuralı, misafirleri “ağzına kadar” yani tamamen tükenene kadar beslemektir. Ve hiçbir mazeretin faydası olmayacak.

Belarus'ta nasıl çalışılacağını her zaman biliyorlardı ve buna göre yemek yiyorlardı. Özenle bakılan topraklar bereketli hasatlar sağladı ve sonbaharda toprak sahipleri depoları bezelye ve fasulye dolu çuvallarla doldurdu, ambarlara tahıl döktü, kilere lahana turşusu fıçıları yerleştirdi ve kırmızı balkabağı, havuç, pancar ve soğan dağlarını yığdı. (yani patates). Bir sonraki hasada kadar yeterli güce sahip olabilmek için yediler.

Tatillerde peynirler, sosisler ve tuzluklar masadaydı. Fırında yulaf lapası ve güveç tencereleri iç çekip guruldadı. Masaya et, sebze ve balık yemekleri servis ediliyordu ve her biri çok saygılı bir tavır gerektiren bir şaheserdi: Bir kez servis edildiğinde yiyin! Soğutulan yiyecek ısıtılmadı veya tekrar masaya konulmadı.

Zengin ve asil "lord" evlerinde menü tamamen farklıydı: yılan balığı turşusu, horoz çorbası, zeplinler (çiğ ve haşlanmış rendelenmiş patateslerden dolgulu yapılan büyük köfteler), şekerli sirkede geyik dudakları ve diğer turşular ve lezzetler. Modern Belarus mutfağı tüm gelenekleri aynı anda başarılı bir şekilde birleştiriyor, ancak ana prensip kalıyor: "Besleyici ve lezzetli!" Ve yemek pişirme konusunda çok şey bilen meraklılar, günümüzün en popüler yemeklerinden oluşan bir geçit töreni hazırladı.

İçindeki ilk yer, soğanlı ekmek kvasında pişirilmiş verashchaka - domuz kaburgaları tarafından işgal ediliyor. İkinci sırayı, tüm ustaca şeyler gibi basit bir formülle soğuk çorbaların kralı pancar alır: saplı ve üstleri olan pancar, turp, salatalık, yeşil soğan, dereotu, ekşi krema, yumurta. Dünyaca ünlü altın rengi çıtır patates krepleri ise ilk üçü tamamlıyor.

Dördüncü sırada, sıcak olarak servis edilen baharatlı ve güçlü bir likör olan sarhoş edici bal krambambula yer alıyor (otların ve baharatların aromasını ortaya çıkarmanın tek yolunun bu olduğuna inanılıyor). Beşinci sırada ekşi siyah ekmek var - büyükannelerin tariflerine göre pişirilir, kendine özgü bir tadı vardır ve yalnızca Belarus'ta bulunur. Altıncı - yumurta sarısı ve zencefille yapılan ve krutonla servis edilen bira çorbası. Yedinci, çavdar unu, yabani meyveler ve baldan yapılan bir lezzet olan kulaga'dır. Sekizinci sırada - ateşte pişirilen kabarık, büyük et parçaları (ve bildiğiniz gibi ağız büyük bir parçaya sevinir). Sıralamada bir sonraki sırada tatlı bir ter oluşana kadar sıcak olarak içilen sbiten (bal, biber, hindistan cevizi, defne yaprağı, karanfil) yer alıyor. Ve mutfak hit geçit töreni, süzme peynirle doldurulmuş ve zevkle yenen en ince kreplerle tamamlanıyor.

Ancak lezzetli Belarus mutfağı sadece bu onla sınırlı değil: Tarifi okuma aşamasında bile canınızın çektiği pek çok yemek de var. Örneğin, tarkovanka'yı ele alalım - domuz yağı, süt, soğan ve kuru meyvelerle bir kazanda kaynatılmış rendelenmiş patates veya büyücülerle et suyu (köfte gibi lezzetli şeyler) veya eritilmiş tereyağında sazan, Radzivil tarzında turna levreği... Ne olabilir Diyorum ki - sıradan görünüyordu Bu arada, buradaki peynirli tavuk pirzolalarına "paparats kvetka", yani "eğreltiotu çiçeği" deniyor. Ve dedikleri gibi, onunla tanışan herkesi şanslı kılıyor. Mutluluk tarifleri bir sonraki sayfada; devam edin!

Soğan ve havuçlu Draniki

2 kişilik: patates - 3 adet, havuç - 1 adet, soğan - 0,5 adet, un - 2,5 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber, kurutulmuş fesleğen

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada 1,5 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlar Soğanları ve havuçları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patatesleri soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri kızarmış sebzelerle karıştırın. Un, tuz, baharat ekleyin. İyice karıştırmak için. Kalan yağı bir tavada ısıtın. Yuvarlak pirzolalar oluşturarak sebze karışımını kaşıkla dökün. Patates kreplerini havuç ve soğanla birlikte orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema veya başka bir sosla servis yapın.

84 kcal

Pişirme süresi 40 dakika

4 puan

Bezelye Çorbası

8 kişilik: füme domuz kaburga - 500 gr, bezelye - 250 gr, patates - 400 gr, soğan - 100 gr, havuç - 100 gr, defne yaprağı - 3 adet, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber, taze otlar

Kaburgaları üç litrelik soğuk su dolu bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş kaburgaları çıkarın, soğutun ve eti kemiklerden ayırın. Birkaç saat suya batırılmış bezelyeleri et suyuna ekleyin, eti oraya ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Soğanları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, çorbaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin, 15 dakika sonra ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve çorbayı üstü kapalı olarak 15-20 dakika bekletin. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyin.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 119 kcal

Pişirme süresi 90 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Domuz eti pyachisto

4 kişilik: domuz eti - 1,5 kg, sarımsak - 4 diş, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., kurutulmuş maydanoz - 2 çay kaşığı, tuz, kırmızı biber, kimyon

Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, kırmızı biber ve kimyon - tatmak için iyice karıştırın. Eti elde edilen bulamaçla kaplayın ve kalan bitkisel yağla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Maydanoz serpin, üzerini folyo ile örtün, fırına koyun, önceden 180 °C'ye ısıtın ve 2,5-3 saat bekletin. Pişirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 198 kcal

Pişirme süresi 3 saat

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Saltison

6 kişilik: domuz mesanesi - 1 adet, domuz budu - 3 adet, domuz kalbi - 1 adet, domuz dili - 1 adet, domuz karaciğeri - 500 gr, kimyon - 1 çay kaşığı, kişniş - 1 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı, tuz - 2 yemek kaşığı. l., defne yaprağı, yenibahar bezelye

Kalpteki fazla yağı kesin. Domuz mesanesini ılık suya batırın ve durulayın. Tüm et ürünlerinin (karaciğer hariç) üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve 3-5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, yiyeceği durulayın, tekrar su ekleyin, yavaş yavaş kaynatın, 2 saat bekletin. Karabiber ve defne yaprağını ekleyip bir saat daha pişirin. Et suyunu boşaltın, süzün ve rezerve edin. Bacaklardaki kemikleri çıkarın, eti ve kalbi küpler halinde kesin. Dili buzlu suyla durulayın, soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun, tuzla öğütülmüş baharatları ekleyin, 2 bardak et suyunu dökün, karıştırın. Balonu doldurun, deliği bağlayın, büyük bir tencereye su ekleyin, kaynatın ve 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Tuzu bir presle bastırın ve suda soğumaya bırakın. Bitmiş yemeği gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 118 kcal

Pişirme süresi 16 saat

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Köfte “Paparats kvetka”

4 kişilik: tavuk fileto - 500 gr, domuz yağı - 70 gr, soğan - 1 adet, yumurta - 1 adet, sert peynir - 80 gr, tereyağı - 40 gr, otlar (dereotu veya maydanoz) - 0,5 demet, galeta unu, bitkisel yağ, tuz , öğütülmüş karabiber

Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve soğan ve domuz yağıyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve biber. Yumurtayı ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın. Peyniri ve tereyağını rendeleyin, doğranmış otları ekleyin. Karışım. Kıymayı avuç içi büyüklüğünde yassı kekler haline getirin. Ortalarına tereyağı ve peynir dolgusunu yerleştirin. Oval pirzolalar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve pirzolaları her taraftan kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık bir dakika) kızartın. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 231 kcal

Pişirme süresi 70 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Bağırsak soğanı

10 kişilik: patates - 1,5 kg, soğan - 1 adet, yabani mantarlar - 250 gr, jambon - 200 gr, doğal kabuklar - 2 m, bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi

Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve pişene kadar pişirin. Patatesleri soyun, ilk yarısını kaba bir rende üzerine, ikincisini ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın, tadına göre hindistan cevizi ekleyin. Kabı yıkayın, sosis aparatının üzerine koyun, patates karışımıyla doldurun, birkaç yere bağlayın ve birkaç delik açın. Sosisleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda, bir kabuk oluşturmak için sıcaklığı biraz artırın. Sıcak servis yapın.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 261 kcal

Pişirme süresi 80 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

Süzme peynirli Nalistniki

4 kişilik: un - 1 su bardağı, süt - 1 su bardağı, yumurta - 3 adet, bitkisel yağ - 100 ml, şeker - 5 yemek kaşığı. l., süzme peynir% 18 - 500 gr, kuru üzüm - 60 gr

Kuru üzümleri bir kase suya batırın. Bir kapta 2 yumurtayı, elenmiş unu ve 2 yemek kaşığı çırpın. l. şekeri, sütü dökün ve bir blender ile karıştırın. Bir bardak suya dökün, tekrar karıştırın ve sonunda bitkisel yağ ekleyin. Kızartma tavasını ısıtın, ince krepler pişirin ve bunları geniş bir kaseye koyun. Süzme peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve yumurta. Kuru üzümleri sudan sıkın ve dolguya ekleyin. Her gözlemenin ortasına dolguyu koyun, tabakaları yuvarlayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 164 kcal

Pişirme süresi 50 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

Soğan, patates ve mantarlı darı lapası

4 kişilik: taze petrol - 300 gr, darı gevreği - 0,5 su bardağı, soğan - 1 adet, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mısır gevreğinin üzerine 2 bardak su dökün ve bırakın. Mantarları soyun, küçük parçalar halinde kesin, soğana ekleyin, suyunu ve aromasını korumak için üzerini örtün ve yumuşayana kadar soteleyin. Tahılları suyla birlikte tavaya ekleyin. Pişirirken tuz ve karabiber serpin. Yulaf lapasını bir kapakla örtün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Yulaf lapasını ocaktan alın, biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.

100 g başına bir porsiyonun kalori içeriği 103 kcal

Pişirme süresi 60 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

Belarus gibi pek çok farklı patates yemeğinin yer aldığı başka bir ulusal mutfak bulmak zor. Belarus patatesli krepleri tüm dünyada özellikle popülerdir. Hazırlanmaları için birkaç tarif var, ancak her durumda, belirli sırları biliyorsanız başarılı bir sonuç elde edeceksiniz.

Pişirme özellikleri

Patates krepleri gri ve hatta yeşilimsi görünüyorsa, onları yemek, açık altın rengi bir kabukla kaplı yumuşak krepler kadar hoş olmayacaktır. Patatesli krepleri sadece lezzetli değil aynı zamanda iştah açıcı yapmak için birkaç incelik bilmeniz gerekir:

Belarus topraklarında yetiştirilen patates çeşitleri arasında nişasta içeriği yüksek olanlar çoğunluktadır. Geleneksel Belarus tarifine göre patatesli krep yapmak istiyorsanız bunlar tam olarak seçmeniz gerekenler.
Genç patatesler, az miktarda nişasta içerdikleri için patatesli kreplere uygun değildir.
Patatesli gözleme hamurunun un ilave edilmeden de istenilen kıvamda olması için patates suyu süzülür. Ancak hemen değil, iyice çöktükten ve nişasta dibe çöktükten sonra süzülmesi gerekir.
Hamuru kalınlaştırmak gerekiyorsa çoğunlukla un veya nişasta kullanılır. Yüksek un içeriği nedeniyle patatesli krepler sertleşebileceğinden nişastanın tercih edilmesi tavsiye edilir.
Belaruslular genellikle yumurtaları bağlayıcı bir bileşen olarak kullanırlar.
Patates kreplerini altın kahverengi yapmak için sıcak bir tavada kızartın. Aynı zamanda yağdan da tasarruf edemezsiniz, aksi takdirde sonuç beklentilerinizi karşılamayabilir.
Patateslerin kararmasını önlemek için patates karışımı doğranmış soğanla karıştırılır.
Patateslerin keskin kenarlı yuvarlak deliklerin olduğu tarafta rende kullanılarak öğütülmesi tavsiye edilir.

Belarus kreplerini hazırlama teknolojisi tarife bağlı olarak değişebilir, ancak genel prensipler sarsılmaz kalır.

Belarus krepleri için geleneksel tarif

patates – 1 kg;
soğan – 100 gr;
un veya nişasta (isteğe bağlı) – 20 g;

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. Blenderiniz yoksa soğanı kıyma makinesinden geçirebilir veya rendeleyebilirsiniz.
Patatesleri soyun, yumruları peçeteyle yıkayıp kurulayın. İnce bir şekilde ovalayın. Hemen soğan karışımıyla karıştırın.
Sebzelerin fazla suyunu daha çabuk salması için sebze karışımına tuz ekleyin. 5-10 dakika bekletin ve fazla sıvıyı dikkatlice boşaltın.
Patates çeşidinizin yeterince nişastalı olduğundan emin değilseniz bir miktar un veya nişasta ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Aynı aşamada patatesli krep için karışıma biber ekleyebilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Bir kaşık kullanarak, kahverengi hamurları birbirinden kısa bir mesafede olacak şekilde üzerine yerleştirin.
Patates kreplerinin kenarları altın rengine dönene kadar orta ateşte kızartın. Krepleri ters çevirin ve bitene kadar kızartın.
Patates kreplerini tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir peçete üzerine koyun.

Geleneğe uygun olarak Belarus krepleri ekşi krema ile servis edilmelidir.

Yumurta ve havuçlu klasik Belarus krepleri

patates – 1 kg;
soğan – 100 gr;
havuç – 100 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
buğday unu – 35 gr;
tuz, baharatlar - tatmak;

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve yıkayın. Bir havluyla kurulayın ve ince bir şekilde ovalayın.
Soyulmuş soğanları ve havuçları öğütüp patateslerle karıştırın. Sebzeleri doğramak için küçük delikli bir rende kullanmak daha iyidir. İstenirse mutfak aletlerini kullanmaya başvurabilirsiniz.
Birkaç kat gazlı bezin içine yerleştirerek sebze kütlesinin suyunu sıkın.
Çırpılmış yumurtaları ve unu sebzelere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bol yağda kızgın tavada her iki tarafını da kızartın.

Bu tarife göre hazırlanan patatesli krepler parlak ve iştah açıcı çıkıyor. Hassas ekşi kremayla mükemmel uyum sağlarlar. Ve üzerlerine doğranmış otlar serperseniz daha da çekici hale geleceklerdir.

Kıymalı Belarus krepleri (büyücüler)

patates – 1 kg;
kıyılmış domuz eti veya tavuk – 0,2 kg;
tavuk yumurtası – 2 adet;
soğan – 75 gr;
un – 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Soyulmuş ve peçeteyle kurutulmuş patatesleri rende üzerine öğütün.
Soğanı rendeleyip patatesle birleştirin.
Sebze karışımını hafifçe tuzlayın. 5 dakika sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için birkaç kat gazlı bezle sıkın.
Sebze karışımına yumurta ve unu ekleyin, iyice karıştırın.
Kıymayı biberleyin ve tuzlayın, ondan küçük kekler oluşturun. Kıyma için kümes hayvanı veya domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirmeye vakti olmayabileceğinden sığır eti kullanamazsınız.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patates karışımını kaşıkla dökün, her bir patates tabanının üzerine bir köfte koyun ve üzerini bir kaşık dolusu patates hamuruyla örtün.
Tavayı bir kapakla kapatın. Ara sıra çevirerek 15 dakika kadar kızartın.

Belaruslu büyücülere normal patates krepleri gibi ekşi krema ile servis edilir. Ancak yemeğin bu versiyonu daha doyurucu. Erkekler özellikle bu patatesli krepleri sever.

Lukashenko'dan Belarus patatesli krep tarifi

patates – 1,5 kg;
soğan – 100 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
buğday unu – 20 gr;
ekşi krema - 20 ml;
soda - bir tutam;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Soyulmuş patatesleri ince ince rendeleyin. Bir kevgir içine koyun ve sıkın.
Soğanı rendeleyin ve patateslerle karıştırın.
Yumurtayı ve unu ekleyin, iyice karıştırın.
Tuz ekleyip tekrar karıştırın.
Ekşi kremaya büyük bir tutam soda ekleyin ve karıştırın. 5 dakika bekleyin ve ekşi kremayı patates karışımıyla karıştırın.
İştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar patates kreplerini bitkisel yağda kızartın.

Belarus Cumhuriyeti Cumhurbaşkanı Alexander Lukashenko bu tarifi televizyon programlarından birinde paylaştı. Tarifi deneyen ev hanımları, bu patatesli kreplerin yumuşak ve iştah açıcı olduğunu iddia ediyor.

Belarus patates krepleri hazırlanması en kolay ve ucuz yemeklerden biridir. Ancak bu yemeğin pahalı lezzetlerden daha az hayranı yok. Yani eğer Belarus tarifine göre patatesli krep kızartmayı denemediyseniz mutlaka yapmalısınız.

Belarus usulü patatesli krep için geleneksel bir tarif yapmayacağız, ancak krepin hızlandırılmış bir versiyonunu yapacağız. Bu bize 20-30 dakika sürecektir.

İçindekiler

patates – 4 adet. büyük;
un - 1 dolu yemek kaşığı;
soğan başı – 1 adet;
çiğ yumurta – 1 adet;
baharatlar, kurutulmuş dereotu;
tuz;
kızartma için herhangi bir bitkisel yağ;
ekşi krema (en az %22 yağ) – damak zevkinize göre.

Patatesli gözleme nasıl yapılır?

Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Üzerine çiğ yumurtayı, unu, baharatları ve tuzu ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın. Ana kütleye gönderiyoruz. Soğanlar, Belarus patatesli krep tarifine hoş bir lezzet katıyor ve ayrıca kararmıyor.

Patatesleri ezmemeye çalışarak her şeyi dikkatlice karıştırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kreplerin yarısını kaplayacak kadar yağ dökün.

Önce bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartmayı bitirin.

Belarus patatesli kreplerini (bizim durumumuzda) büyük miktarda yağlı ekşi krema ile servis ediyoruz, bu da yemeği daha lezzetli hale getiriyor.

Afiyet olsun!

Draniki, Doğu Avrupa ülkelerinde çok popüler olan patatesli kreplerdir. Yemeğin doğum yerinin Belarus olduğuna inanılıyor.

Yüzlerce patatesli krep tarifini burada bulabilirsiniz.

Deneyelim mi?

Belarus patatesli krep - genel hazırlama prensipleri

Çanak için patatesler soyulur ve rendelenir. Genellikle ince bir rende kullanılır. Ancak kütlenin tadı ve uyumu için bazen yumruların bir kısmı büyük talaşlara dönüştürülür. Patates nişastası kütleyi bağlar, ancak bazen yeterli değildir. Bu yüzden birçok tarifte tavuk yumurtası bulunur.

Patates kütlesine başka neler konur:

Sarımsak, soğan, havuç;

Elde edilen hamuru büyük bir kaşıkla alın, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlık keklerin kenarlarına göre belirlenir. Kahverengiye döndüklerinde, kahverengileri ters çevirmenin veya çıkarmanın zamanı gelmiştir.

Beyaz Rusya'da büyücüler çok popülerdir - dolgulu patates krepleri. Bu tip patatesli krepler kıyma, mantar ve sebzelerle hazırlanır. Çanak ayrıca bir tavada kızartılır, ürün işlem sırasında hemen sıcak bir yüzey üzerinde oluşturulur. Aşağıda kıyma ve mantarlı Belarus büyücüleri için tarifler bulunmaktadır.

Yumurtasız Belarus usulü patates krepleri

Basit Belarus kreplerinin tarifi. Onlar için sadece sebzeler kullanılır. Yemek yağsız ve vejetaryen beslenmeye uygundur. Ürünlerin kızartma sırasında dağılmasını önlemek için yumrular farklı şekillerde ovalanır.

İçindekiler

8 patates;

Ampul;

Tuz biber;

2 yemek kaşığı un;

Kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Patatesleri soyun. Yarısını irice rendeleyin. İkinci kısmı en ince rende üzerine sürün. Yumurta eklememek için bu gereklidir.

2. Soğanı ince ince kıyıp patateslere ekleyin.

3. Tarif ununu dökün, biber ve tuz ekleyin, tadına biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

4. Patates hamurunu karıştırın.

5. Yağı ısıtın.

6. Krepleri kızartın. İnce krepleri bir kaşıkla yerleştirin, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

Yumurta ve havuçlu Belarus krepleri

Belarus patates kreplerinin daha tanıdık bir versiyonu. Kütleyi bir arada tutmak için bir yumurta kullanılır, tat ve güzel bir renk için havuç eklenir.

İçindekiler

6 patates;

1 havuç;

1 soğan;

2-3 kaşık un;

Hazırlık

1. Sebzelerin soyulması gerekir.

2. Patatesleri ve havuçları ince ince rendeleyin. Doğranmış soğanı ekleyin.

3. Hamurun içine bir yumurta kırın, un ve baharatları ekleyin. Yoğunluğa bakalım. Patatesler sulu ve karışım sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Patates kreplerini ısıtılmış bir tavaya yağla koyun ve pişene kadar kızartın.

Kıymalı Belarus krepleri (büyücüler)

Kıymayı ekleyebileceğiniz yemeğin et versiyonu: sığır eti, domuz eti, tavuk. Ürüne domuz yağı eklenirse lezzetli olur. Kıyma bu yemeğin içinde dolgu görevi görüyor.

İçindekiler

7 patates;

150 gr kıyma;

1 küçük soğan;

2-3 yemek kaşığı un.

Hazırlık

1. Bir kase alın, içine kıyma veya tavuğu koyun, bir tutam tuz ve damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyin.

2. Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin. Karıştırmak.

3. Patatesleri ince ince rendeleyin, üzerine 0,3 çay kaşığı ekleyin. tuz, yumurtaları kırın, un ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.

4. Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın. Isıyı orta dereceye ayarlayın, aksi takdirde patatesli krepler pişmeyecektir.

5. İnce patatesli keklerin içine kaşıkla dökün.

6. Hemen üzerlerine biraz kıymalı harç koyun.

7. İç harcın üstünü patates karışımıyla kaplayın, kıyma görünmemelidir.

8. Büyücüler kızarır kızarmaz diğer tarafa çevrilmeleri ve tam hazır hale getirilmeleri gerekir. Pişip pişmediği konusunda şüpheniz varsa tavanın kapağını kapatıp birkaç dakika bekletin.

Belarus usulü mantarlı patates krepleri

Dolgulu patates kreplerinin başka bir versiyonu. Kıyma için orman mantarları kullanılır. Tarif, haşlanmış ürün miktarını gösterir.

İçindekiler

1,2 kg patates;

180 gr haşlanmış mantar;

2 soğan;

2 kaşık ekşi krema;

3-4 yemek kaşığı un;

150 mi yağ.

Hazırlık

1. Doldurmayı hemen hazırlayın. Bunu yapmak için doğranmış soğanları bir tavada hafifçe kızartın, doğranmış mantarları ekleyin. Su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra baharatları ekleyin, maksimum ateşte bir dakika kadar kızartın ve kıymayı soğumaya bırakın.

2. Yumruları temizleyin. En ince rende üzerine rendeleyin.

3. Patateslere baharatları, ekşi kremayı ve unu ekleyin, yumurtaları kırın. Karıştırmak. Unun tamamını bir kerede eklememek, kıvamını kontrol etmek daha iyidir. Patatesler suyunu saldığı için daha fazla serpmeniz gerekebilir.

4. Krepleri sıcak yağa koyun, ardından mantar kıymasını koyun ve tekrar patates hamuruyla kaplayın.

5. Mantar büyücülerini güzel bir kabuk elde edene ve patatesler hazır olana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Soda ve ekşi krema ile Belarus krepleri

Kreplere çok benzeyen lezzetli krep tarifi. Hamura ekşi krema eklenir ve daha fazla un eklenir. Pek çok kişi yemeğin bu özel versiyonunu beğeniyor, çünkü sadece taze olarak kullanılamıyor, aynı zamanda ısınmayı da iyi tolere ediyor.

İçindekiler

5 patates;

50 gr ekşi krema;

0,3 çay kaşığı. soda;

5 kaşık un;

1 diş sarımsak;

Bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Ekşi kremayı ve sodayı bir çatalla çırpın ve tozun reaksiyona girmesine izin verin. Yumurtaları ve tuzu ekleyin, karıştırın.

2. Soyulmuş patatesleri çok ince rendeleyin ve ana kütle ile birleştirin.

3. Unu ekleyin, bir diş sarımsağı, karabiberi sıkın, karıştırın.

4. Krepleri sıcak yağa koyun, krepleri bir tarafı güzelce kabuklanıncaya kadar pişirin.

5. Ters çevirin, üzerini örtün, patates yemeğini pişene kadar pişirin.

6. Bu krepler sadece ekşi krema ile servis edilir, otlar ve taze sarımsak ekleyebilir, lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.

Peynir ve sarımsaklı Belarus krepleri

Bu patates yemeği için biraz sert peynire ihtiyacınız olacak. Ürün patatesli kreplere sadece özel bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda çok güzel bir kabuk da verecektir.

İçindekiler

8 patates;

100 gr peynir;

2 diş sarımsak;

1 BİLGİSAYAR. Luka;

3 yemek kaşığı un;

Yağ, baharatlar.

Hazırlık

1. Patatesleri soyun, aynısını soğanla yapın.

2. Sebzeleri rende üzerine öğütün. Yumruları ve soğanları kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

3. Yumurtaları kırın, doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı karıştır.

4. İnce rendelenmiş peyniri ekleyin. Ürünü bir anda dökmeyin, topaklanmaması için yavaş yavaş ekleyin.

5. Sıradan patates kreplerini yağda kızartın. Ekşi krema ile altın kahverengi patates kreplerini servis edin.

Domuz yağı ile Belarus krep

Bu tür patates kreplerini hazırlamak için tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz yağı kullanabilirsiniz. Ancak dondurucuda taze bir parçanız varsa onu da kullanabilirsiniz. Aynı şekilde hamura et eklenir, çok lezzetli olur.

İçindekiler

7 patates;

120 gr domuz yağı;

1 soğan;

4 yemek kaşığı un;

0,5 çay kaşığı. tuz;

0,2 çay kaşığı. biber;

Kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Soğanı ve domuz yağını kıyma makinesinden geçirin. Mutfak robotunda doğranabilir. Kütle iyi olmalı. Tadına hemen sarımsak ekleyebilirsiniz.

2. Soyulmuş yumruları rendeleyin ve domuz yağı ve soğana ekleyin.

3. Biber, tuz, iyice karıştırın.

4. Karışıma bir yumurta ekleyin, unu ekleyin, patates hamurunu karıştırın.

5. Yağı bir tavada ısıtın. Yaklaşık üç milimetrelik bir katman dökün.

6. İnce krepleri sıcak bir yüzeye yerleştirin, krepleri bir kaşıkla kalınlıkları aynı olacak şekilde yayın.

7. Pişene kadar her iki tarafını da kızartın, tavanın üzerini kapatmanıza gerek yok.

Fırında Belarus krepleri

Kızarmış yemek yiyemeyenler veya ocak başında durmak istemeyenler için bir seçenek. Fırında patates krepleri tariflerden herhangi birine göre yapılabilir, aşağıda klasik Belarus versiyonu yer almaktadır.

İçindekiler

700 gr patates;

2 soğan;

0,5 çay kaşığı. baharat karışımları;

1,5 yemek kaşığı sıvı yağ.

Hazırlık

1. Soğan küçük küpler veya ince şeritler halinde kesilip bir kaseye atılır.

2. Soğana baharat ekleyin. Patates için hazır karışımı alıp sebzeyi elinizle hafifçe ezebilir, hemen tuz ekleyebilirsiniz.

3. Patatesleri soyun, rendeleyin ve soğana ekleyin.

4. İçlerine bir yumurta kırın. Karıştırmak. Patateslerden aniden çok fazla meyve suyu çıkarsa, üzerine birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Fırın tepsisini silikon mat, parşömen kağıdı veya folyoyla kaplayın. Yağ ile yağladığınızdan emin olun.

6. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında düzgün yassı kekler yerleştirin.

7. Fırına yerleştirin. Bu zamana kadar zaten 200'e kadar ısınması gerekiyor.

8. Krepleri üstü altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

9. Fırın tepsisini çıkarın ve patatesli krepleri diğer tarafa çevirmek için bir spatula kullanın. Üst kısmı kalan yağla fırçalayın ve kahverengileştirin.

Belarus krepleri sadece buğday unu ile hazırlanamaz. Hamura öğütülmüş yulaf ezmesi, mısır ve karabuğdayı ekleyebilirsiniz. Ancak şişmiş irmiği olan ürünler özellikle gür.

Krep kaldı mı? Soğukken pek lezzetli değiller. Ancak patatesli krepleri her zaman yağlanmış bir tavaya koyabilir, üzerine ekşi krema dökebilir, üzerine peynir serpip fırında ısıtabilirsiniz. Domates, sosis, peynir, et ürünleri ve süzme peynir ilavesiyle lezzetli güveçler yapılır.

Patatesli kreplerin pişirme işlemi sırasında dağılmasını önlemek için nişasta içeriği yüksek patateslerin kullanılması önemlidir. Genç yumrular uygun değildir. Patatesler nişastalı değilse kütleyi bir arada tutmak için daha fazla yumurta ekleyin.

Patates krepleri için patatesleri plastik bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Metal talaşı hızla koyulaşır ve bitmiş ürünler mavimsi bir renk alır.

Belarus mutfağı ne kadar lezzetli! Bir kez daha buna ikna oldunuz, sadece bir porsiyon çıtır altın patatesli krepin tadına bakmanız gerekiyor. Gerçek Belarus krepleri patatesli kreplerden başka bir şey değildir, ancak bu kadar basit bir yemeğin hazırlanmasında birkaç tarif sırrı vardır. Örneğin hamura doğranmış (rendelenmiş) soğan eklerseniz yemek daha sulu çıkacaktır. Ve servis yapmadan önce kızartılmış krepleri fırında biraz pişirirseniz, tadı tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Patates kreplerini asla soğuk servis etmeyin, sadece çok sıcak! Soğuduktan sonra artık hiçbir işe yaramazlar çünkü tatlarının çoğunu kaybederler.

Asırlık krep servis geleneği değişmeden kalıyor. Sıcak, çıtır çıtır veya domuz yağı (eritilmiş domuz yağı), kalın ve yumuşak ev yapımı ekşi krema ile servis edilir.

Pankek tarifi için malzemeler

1 kg patates;
1 yumurta (2 tane koyabilirsiniz);
4 yemek kaşığı. un kaşıkları;
ayçiçek yağı veya domuz yağı;
En sevdiğiniz baharatları tadın.

Adım adım tarif ve hazırlık fotoğrafı

Yumruları soyun ve bir kaseye ince ince rendeleyin. Çıkan suyu sıkıp boşaltın. Kütleyi doğaçlama bir gazlı bez veya başka bir ince kumaş torbasına yerleştirerek sıkmak uygundur.
Rendelenmiş patateslerin olduğu kaseye çiğ yumurtaları, baharatları ve son olarak unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın; karıştırıcıyı düşük hızda kullanabilirsiniz.
Patates kreplerini kızartmak için kalın tabanlı bir dökme demir tava almak daha iyidir. Yağla (bitkisel yağ) cömertçe yağlanması, ısıtılması gerekir - ve krepleri yerleştirebilirsiniz. Lezzetli, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar her iki tarafını da pişirin.

(625 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)

Sonuç ortada. Ekşi krema, sos ve elma püresiyle servis yapın. Kim nasıl seviyor? İnce ve çıtırdırlar, anında dağılırlar. Bir kilogram patatesten 4 tava krep aldım. Bu yaklaşık 20 adettir. 20 parça üç kıza ve bana yetti. İki adam votkayla patlayacak.

Patates krepi yapmak için tarifin sırları

İlk kez yemek yapacak olanlar için dikkat edilmesi gereken noktalar var.

İrmik. Patates suyunu farklı bağladığı ve zaten alışık olduğum hoş bir tat verdiği için ekliyorum. Ailemizde patatesli kreplere her zaman irmik eklenirdi. Artık kreplere irmiğin eklendiği tek bir tarif bilmiyorum.
Çok sayıda kişiye patatesli krep yaparsanız çok uzun zaman alacaktır. Her kilogram patates için bir tavada 30-45 dakika pişirme sayın. İki kızartma tavasıyla işler çok daha hızlı ilerleyecek.
Üzerine ayçiçek yağının eşit şekilde döküldüğü düz tabanlı bir tava seçmelisiniz. Draniki ayçiçek yağına batırılır. Ve onları peçeteli bir tabağa koymak en iyisidir.
Patates kreplerinin kendisi. Farklı insanlar farklı kızarmış patatesleri sever. Bazıları kalın sever, bazıları ise ince ve kızarmış sever. Bunların ikisini de deneyin. Şahsen ekşi kremalı ince, çıtır olanları severim. Ancak daha sonra yapacaksanız kalın yapmak en doğrusu. Bu tür patates krepleriyle tencere mükemmel hale gelecektir.

Temas halinde