Yengeç çubukları, surimi adı verilen kıyılmış balıklardan yapılan bir gıda ürünüdür. Yengeç eti içermez ve üreticiler onunla benzerlik sağlamak için ürüne özel olarak lezzet arttırıcılar ve boyalar eklerler. Çubuklar atıştırmalık olarak tüketilir ve çeşitli salatalara eklenir. İnsan vücudu için gerekli olan faydalı maddeleri içerirler ancak bazı durumlarda kullanımları sağlığa zararlı olabilir.

Yengeç çubukları neyden yapılır?

Japonya'da çubuklar başlangıçta doğranmış balık etinden yapılıyordu, ancak modern üreticiler ürünün görünümünü ve tadını iyileştirmek için bunlara yapay katkı maddeleri eklemeye başladı. Bu, çubuklardaki doğal balık yüzdesini %45'ten %25'e düşürdü.

Popüler Vichi markasının yengeç çubukları aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

1. 1. Surimi. Pollock, mavi mezgit veya hake gibi ucuz beyaz balıklardan yapılan kıyma.
2. 2. Nişasta.Çubukların şeklini koruyabilmesi için ürüne buğday, patates ve tapyoka nişastası eklenir.
3. 3. Yumurta akı. Bu bileşen, protein içeriğini arttırmak amacıyla bileşime dahil edilmiştir.
4. 4. Bitkisel yağlar - kolza tohumu ve ayçiçeği.
5. 5. Yapay katkı maddeleri.Ürüne çekici bir görünüm, koku ve tat kazandırmak için stabilizatörler (sorbitol, polifosfatlar), boyalar (titanyum dioksit, kırmızı biber yağı reçineleri, karminler), koyulaştırıcı karragenan, doğal yengeçle özdeş aroma ve doğal mirin eklenir. Üreticiye göre Vichi çubukları koruyucu madde veya tehlikeli katkı maddesi E621 (monosodyum glutamat) içermiyor.
6. 6. Kolza yağı ve su.
7. 7. Tuz ve şeker.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ürün aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• D, PP, B grubu vitaminleri;
• kalsiyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• çinko;
• klor;
• florin;
• protein.

100 gram ürün başına BJU oranı:

• proteinler - 90 mg;
• yağlar - 0,5 g;
• karbonhidratlar - 15 gr.

Ürünün 100 g başına kalori içeriği 88 kaloridir. Bir çubuğun enerji değeri 18 kaloridir. Yengeç çubukları ve mısırdan yapılan popüler salata 100 g'da 143 kcal içerir, mayonez ve yumurta bu yemeğe kalori katar.

Fayda

Yengeç çubukları ısıl işleme tabi tutulmayan balık kıyması içerdiğinden insan sağlığına fayda sağlayan maddeler içerir. Ancak üretimde insan vücuduna zararlı yapay katkı maddeleri de kullanılıyor.

Surimi eti en faydalı olanıdır çünkü bu bileşen doğaldır. Kıyılmış balığın faydaları bileşiminden kaynaklanmaktadır:

• vitaminler kan damarlarının, sinir sisteminin ve insan kalbinin tonunun korunmasına yardımcı olur;
• kalsiyum kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olur;
• kolayca sindirilebilen protein, diyet yapan insanlar için önemli olan vücudu hızla doyurur.

Zarar ve kısıtlamalar

Bu ürünün kalorisi düşük olduğundan kilo verirken yenebilir ancak atıştırmalık olarak az miktarda tüketilebilir. Düzenli çubuk tüketimi aşırı kilo alımına yol açmaz ancak bu ürünün günde 200 gramdan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Kötüye kullanım alerjik reaksiyon ve sindirim bozukluklarının gelişmesine yol açacaktır. Alerjisi olanların günde 100 gramdan fazla tüketmesine izin verilmez.

Ürün ısıl işleme tabi tutulmadığı için çubukları kirden ve mikroorganizmalardan koruyabilecek vakumlu ambalajda satın alınması tercih edilir.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Yengeç çubukları uygun fiyatlı ve yaygın bir üründür, hemen hemen her buzdolabında "her ihtimale karşı" satın alınan bir paket vardır. Yengeç çubukları tamamen yemeye hazır bir üründür, uzun dikdörtgenler veya beyaz renkli silindirlerdir, üst kısmı rengi taklit ederek turuncu veya kırmızıya boyanmıştır. Her çubuğun ince polietilenden yapılmış ayrı şeffaf ambalajı vardır. Yengeç çubukları, sıkıca rulo halinde sarılmış ince katmanlardan oluşur; kesildiğinde bu açıkça görülebilir. Ürün elastik bir yapıya sahip olup tat ve koku olarak kabuklulara yakındır.

Yengeç çubuklarının kalori içeriği

Yengeç çubuklarının kalori içeriği 100 gram ürün başına 73 kcal'dir.

"İdeal" yengeç çubukları (kıyılmış balık), nişasta (veya) ve içermelidir. Bu bileşimi ambalaj üzerinde göremezsiniz; üreticiler boyalar, koruyucular ve soya proteini ekler. Yengeç çubuklarının faydalı özellikleri hakkında ciddi bir şekilde konuşmanın bir anlamı yok, kötüye kullanılmaması gereken "şımartıcı" bir üründür.

Yengeç çubuklarının zararı

Üründe kimyasal boyaların, aromaların ve koruyucuların varlığı, düşük protein içeriği (%6-10) vücuda fayda sağlamayacaktır. Kalitesiz ve bayat yengeç çubukları ateş, kontrol edilemeyen kusma ve ishal ile ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Surimi, beyaz renkli ve et yoğunluğu (kalorizatör) yüksek olan okyanus balıklarının taze filetolarından elde edilen doğal bir balık ürünüdür. Balık işleme tesisleri, kural olarak, balıkçılık alanlarına yakın konumdadır, çünkü surimi için yalnızca taze yakalanmış balıklar kullanılır. Üretim sürecinde filetolar ezilip buzlu su ile yıkanır, ardından briket haline getirilerek bir sonraki kullanıma gönderilir.

Yengeç çubuklarının seçimi ve saklanması

Orta ve daha yüksek fiyat aralıklarındaki fabrika ambalajındaki soğutulmuş yengeç çubukları doğru seçimdir ve güvenliğin garantisidir. Dondurulmuş yengeç çubukları, özellikle kiloyla satılanlar, alışveriş listenizden çıkarılmalıdır. Ambalajın şişmesi, bütünlüğünün ihlal edildiğini ve mikroorganizmaların ürüne olası nüfuz ettiğini gösterir.

Yengeç çubukları, ürün ambalajındaki (kalorizan) önerilere uyularak buzdolabında saklanmalıdır. Paketi açtığınızda hoş olmayan bir kokuyla karşılaşırsanız, çubuklar kaygansa veya üzerlerinde berrak mukus varsa, yengeç çubuklarını denemeden veya yıkamadan hemen atmalısınız.

Yengeç çubukları hazırlama teknolojisi

Yengeç çubukları hakkında daha fazla bilgi için “Yengeç çubukları hakkında ne bilmiyordunuz? Yengeç çubukları nelerden yapılmıştır? Roskontrol TV programları.

Özellikle
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Özgür ansiklopedi Vikipedi'ye göre, yengeç çubukları sadece taklit yengeç etidir, yani yengeç eti olmadan yapılmışlardır ve ayrıca işlenmiş surimi balık proteini veya kıyılmış beyaz balık etinden yapay olarak oluşturulan bir gıda türü olarak kabul edilirler. Görünüm ve renk bakımından yengeç pençeleri veya bacaklarının etine benzer. Avrupa ve ABD'de bu ürün geçen yüzyılın 50'li yıllarında üretilmeye başlandı ve Rusya'da 80'li yıllarda ortaya çıktı.

Herkes, ürünün hazırlanmasıyla ilgili bu hoş olmayan gerçekleri bilmiyorsa tahmin etsin. Ancak bu onların mükemmel balık tadını, faydalı özelliklerini, düşük kalorili içeriğini ve maliyetini ortadan kaldırmaz - bu konuda ve çok daha fazlası makalemizde.

Yengeç çubukları: yararları ve zararları, bileşimi, kalorileri, proteinleri, yağları ve karbonhidratları

Bu konuya gelince, her şey çok belirsiz. Balık ve deniz ürünlerinin vücudun işleyişi için çok faydalı ürünler olduğu, tüketiminin kolesterolü düşürmeye, kan damarlarını güçlendirmeye ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğu açıktır. Ürünün bileşenlerini hazırlarken ısıl işleme tabi tutulmazlar, bu da çubukların kendisi üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir, çünkü her şey faydalı maddeler korunur. Örneğin kilo vermede en önemli protein kaynağı olarak kabul edilirler ve yengeç çubuklarının besin değerinin düşük olması onların daha da fazla takdir edilmesini sağlar.

Evet çubuklara eklenen surimi başlı başına çok değerli bir üründür ve onun sayesinde yengeç çubukları faydalı özelliklere sahiptir. Ama ne yazık ki kompozisyon sadece surimiden oluşmuyor. “Yengeç” in zararı şunlardan kaynaklanmaktadır: çeşitli besin takviyeleriÜreticilerin üretimde kullandığı aromalar. Kötü üreticiler, ürünün maliyetini düşürmek için surimi yaparken içine balık sakatatı eklerler, bunun sonucunda kalite düşer, gri veya açık sarı bir renk alır, daha belirgin bir koku alır ve kendine özgü bir tada sahip olabilir.

Ayrıca tasarruf sağlamak amacıyla balık ham maddelerinin bir kısmı soya proteini ile değiştirilmekte ve bildiğiniz gibi genetiği değiştirilmiş ürünlerden biri olarak kabul edilmektedir.

Nişasta içerirler Balık proteininin elementlerini bağlar. Çubukların işlendikten sonra elastikiyetini korumasına yardımcı olur. Yengeç çubuklarının gerekli bileşenleri bitkisel yağlar ve sudur. Yağlar yüksek oranda saflaştırılmalı ve E ve A vitaminleri içermelidir. Su - temiz, yumuşatılmış, ultraviyole ışıkla işlenmiş. E160'ın yeteneği yengeç eti renginde bir ürün yapmaktır. Glutamat (E621) – lezzet arttırıcı. E410 ve E407, ağır metalleri vücuttan uzaklaştıran ve antiülser ve antiviral biyolojik aktiviteye sahip, deniz yosunundan elde edilen faydalı doğal koyulaştırıcılardır.

Yengeç çubuklarının kalori içeriği

• 100 g başına kalori içeriği: 80-120 kcal (üreticiye bağlı olarak)
• Proteinler: 17,5 gr
• Yağlar: 2 gr

Yengeç çubuklarının hiç karbonhidrat içermemesi dikkat çekicidir.

• Makroelementler: klor, kükürt.
• Mikro elementler: çinko, krom, flor, molibden, nikel.

Günümüzde yengeç çubukları pollock, ringa balığı ve hake'den yapılmıştır. Çoğu zaman, modernize edilmiş surimi hazırlarken karidesler pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür. Bu tür en pahalı ve hatta elittir.

Doğru yengeç çubukları nasıl seçilir

“Yengeç” olduğunu varsaymak mantıklıdır en yüksek surimi içeriğine sahip daha kaliteli olacaktır. Ayrıca kompozisyondaki yerinin ne olduğuna da bakmalısınız, adlara ne kadar yakınsa o kadar iyidir. Bu, boyalar ve aromalar için geçerli değildir, bileşimde mümkün olduğunca az bulunmalıdır.

Almam lazım kısa raf ömrüne sahip Ambalajın üzerinde bu tür çubukların daha az zararlı koruyucu madde içerdiği görüldü. İçlerindeki ambalajlar hasar görmeden hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Dondurulmuş bir ürün satın almaya değmez çünkü mağazalar onu sıklıkla yanlış sıcaklıkta saklar. Dondurulmuş yengeç çubukları tüm faydalı ve lezzetli özelliklerini kaybeder.

Çubukların rengi beyaz olmalı, ancak hiçbir durumda gri veya açık sarı değil. İyi bir ürünün yapısı elastik ve yumuşak olmalı, buz çözüldükten sonra bile bu şekilde kalmalıdır. Hiç su kalmamalı.

Ürünün parlak kırmızı veya pembe rengine güvenmeyin çünkü çoğu durumda bu, üretiminde çok sayıda yapay renk kullanıldığı anlamına gelir. İyi yengeç ürünlerinin çok daha pahalıya mal olacağı unutulmamalıdır. Düşük kaliteli bir üründen zehirlenme henüz iptal edilmediğinden sağlığınızdan tasarruf etmenize gerek yoktur.

Yengeç çubuklarının faydaları nelerdir?

Yengeç çubuklarının faydalı özellikleri, özellikle doğal olmadıkları için tartışmalı bir konudur ancak içerirler. balık proteini mevcut. Yaraları iyileştirebilir, karaciğer yağlanmasını önleyebilir ve yağ metabolizmasını stabilize edebilir. Ancak surimi yüzdesi toplam bileşimin yalnızca %20-25'i olduğundan, üründe çok az protein bulunur. Yalnızca yüksek kaliteli, kanıtlanmış bir ürün satın alırsanız ve onu her gün yemiyorsanız, küçük de olsa kesinlikle faydaları olacaktır.

Ürünün maliyeti ne kadar?

Bu inceliğin maliyeti, üretici, üretim ülkesi, kalite, kompozisyon, ağırlık vb. faktörlere bağlı olarak değişmektedir. Moskova'da ortalama fiyat 125 ruble. 1 kg için.

edim.guru

Ne olduğunu?

Her çocuk muhtemelen ünlü üründe bir gram bile yengeç eti bulunmadığını biliyor. Bu aynı zamanda bu ürünün ambalajı üzerinde ayrıntılı bileşimi gösteren etiketlerle de kanıtlanmaktadır.

Tuz, şeker, nişasta gibi ortalama bir insanın kullanabileceği ürünlerin yanı sıra, içerikler arasında surimi gibi bir bileşen de bulunmaktadır.

Ürünün bileşiminin kalitesi ve güvenliği hakkında düşünmek için önemli bir neden veren bu isimdir. Bu nedir ve surimi neden yengeç çubuklarının ana bileşenidir?

Bu bileşenin kökeninin tarihi, yaratıcı sakinlerin deneme yanılma yoluyla, iyi öğütme ve sıkma sayesinde malzeme olarak hizmet edebilecek kıyma balıklarını buldukları uzak 12. yüzyıla, Japon kıyılarına kadar uzanıyor. herhangi bir şekle sahip ürünler oluşturmak.

Bir süre sonra, Japon mutfak uzmanları arasında kabuklu hayvan etini anımsatan bir ürün yaratma fikri parladı.

Yüzeyi doğal bir boyayla boyanan bu ürün, yengeç etinin taklidi olarak pazara girdi. Artan talep sayesinde yengeç çubuklarının üretimi yaygınlaştı ve dünya çapında birçok ev hanımının mutfağında kendine layık bir yer kazandı.

Ürünün besin değeri

Yengeç çubuklarının bileşimini dikkatlice inceledikten sonra vücut için yararları hakkında bir sonuca varabiliriz. Ürünün ana bileşeni, iyice yıkanıp işlendikten sonra sadece protein içeren kıyma balık olduğundan, yengeç çubuklarının doğal olduğunu söylemeye gerek yoktur. Ayrıca tadı iyileştirmek için stabilizatörler, aroma arttırıcılar ve aroma vericiler gibi bir takım katkı maddeleri kullanılır.

Yengeç çubuklarında ne kadar protein var?Üretilen ürünün kalitesi ve bileşimi, özellikle de protein miktarı, üreticiye ve onun belirlenmiş ürün standartlarına uyma niyetine bağlıdır. Çubuklar sebze yerine yeterli miktarda kıyılmış balık içeriyorsa, protein miktarı 100 g ürün başına 7 ila 15 g arasında değişebilir. Her şey üründeki surimi yüzdesine bağlıdır.

Yengeç çubuklarında kaç tane karbonhidrat var?Üreticiye ve ürünün bileşimine bağlı olarak 100 gr üründeki karbonhidrat miktarı 10-12 gr'dır ancak bu istisnasız herkes için faydalı olan karbonhidrat türü değildir.

Yengeç eti analoglarının tadını çıkarmak isteyen şeker hastaları, bunları tükettikten sonra kan şekeri seviyelerinde artış riskinin arttığını dikkate almalıdır.

Yengeç çubuklarının kalori içeriği 100 gramı ürünün durumuna göre 80 ila 140 kcal arasında değişmektedir. Soğutulduğunda enerji değeri daha yüksektir ancak 100 g dondurulmuş yarı mamul ürün 70 ila 80 kcal içerir.

Ürünün bileşimi

Yengeç çubukları neyden yapılır ve bileşimleri günlük tüketim için ne kadar güvenlidir?
Yarı mamul ürün, okyanus balık filetolarından yapılan kıyılmış balık surimi'ye ek olarak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• sebze yağı;
• yumurta akı;
• Arıtılmış su;
• tuz, şeker;
• nişasta;
• tatlandırıcılar ve boyalar;
• lezzet arttırıcılar

Videodan yengeç çubuklarının bileşimi hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

Yengeç çubuklarının ne kadar sağlıklı olduğu, yapay katkı maddelerinin miktarına ve suriminin diğer bileşenlere göre yüzdesine göre değerlendirilebilir.

Çubuklar yüksek balık proteini içeriğinin yanı sıra bir miktar A, E ve PP vitamininin yanı sıra fosfor ve sodyum da içerir.

Çoğu üretici, tadı iyileştirmek için üretim sırasında monosodyum glutamat eklediğinden, son bileşenin miktarı oldukça yüksektir. Bu element büyük dozlarda sağlığa önemli ölçüde zarar verebilir.

Yengeç çubukları zararlı mıdır?

Piyasada veya mağazada yarı mamul bir ürün satın almadan önce, üretimde kullanılan tüm bileşenlerin bir listesini içeren ambalaja dikkat etmelisiniz. Surimi listede yoksa bu ürünün hiçbir fayda sağlayamayacağı açıktır. Ayrıca vücuda önemli ölçüde zarar verebilir. Bu nedenle, alıcı, kendisini düşük kaliteli bir ürün satın alma riskine maruz bırakan yarı mamul ürünün bileşimini inceleme fırsatından mahrum kaldığı için, ağırlıkça yengeç çubukları satın almamalısınız.

Yengeç çubuklarının başka neleri zararlıdır? Güçlü alerjen olan E450, E171, E420 gibi katkı maddeleri vücuda ciddi zararlar verebilmektedir. Bu nedenle hamilelerin yengeç çubuklarını tüketmeleri önerilmez. Tüketimini yayın balığı veya pisi balığı gibi doğal, taze hazırlanmış balıklarla değiştirmek daha iyidir.

Çocukların beslenmesine gelince; Bu yarı mamul ürünün birçok çocuk doktorunun önerdiği doğal ürünlerle hiçbir ilgisinin olmadığını hatırlamakta fayda var. Sadece alerjik reaksiyona neden olmakla kalmayıp aynı zamanda zehirlenmeye de neden olabilen çok sayıda yapay katkı maddesinin varlığı nedeniyle çocukların bu "incelikten" kaçınması daha iyidir. Bu özellikle 3-4 yaşın altındaki çocuklar için geçerlidir çünkü sindirim sistemleri çeşitli endüstriyel bileşenlere karşı çok hassastır.

Diyette yengeç çubukları yemek mümkün mü?

Ürün 100 gramında nispeten az miktarda kalori içerdiğinden kilo verirken hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Yengeç çubuklarını ana yemek yerine yerseniz şişmanlatır mısınız? Yarı mamul üründe neredeyse hiç yağ bulunmadığından, bu ürünü yerken fazla kilo almanız pek olası değildir.

Ancak besin eksikliği ve boya ve koruyucu maddeler şeklinde önemli miktarda yapay katkı maddesi göz önüne alındığında, yengeç çubukları beklenen faydalar yerine vücuda zarar verebilir.

Bu, özellikle bu ürünün yardımıyla yalnızca kilo vermek isteyenler için geçerlidir. Düşük kalorili içeriğine rağmen yine de bu ürünü kötüye kullanmamalı ve günlük diyetinize dahil etmemelisiniz çünkü vücuda faydaları çok şüphelidir. Yemek çubuklarını ara sıra ve bazı yemeklerin bir parçası olarak kullanırsanız, vücut endüstriyel katkı maddelerinin zararlı etkilerini hissetmeyecektir.

Karpuz gibi bir ürün yardımıyla kilo verebilirsiniz. Karpuzun glisemik indeksinin kilo kaybı için önerilen ürünlerden önemli ölçüde daha yüksek olmasına rağmen tüketimi figürünüzü iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Gerçek şu ki karpuzdaki şeker içeriği minimum düzeydedir ve bileşiminin çoğu sudur. Kabuğu olmayan bir karpuz yalnızca 5,6 gram içerir.

Diğer ürünlerle kombinasyon

Yengeç çubuklarının neyle birleştirildiğine bağlı olarak, çok sayıda bulunan lezzetli ve besleyici bir salata için uygun malzemeleri seçebilirsiniz.

Aşağıdaki ürünler yarı mamul ürünün balık tadını mükemmel şekilde tamamlamaktadır:

• patates;
• havuç;
• haşlanmış yumurta;
• domates;
• Mısır;
• lahana;
• Deniz ürünleri;
• salatalıklar

Yengeç çubuklarıyla ne tür salatalar hazırlanabilir?

Bugün ezilmiş çubuklar içeren çok çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar var.

Hafif ve lezzetli bir salata hazırlamak için 4-5'ten fazla bileşeni bir araya getirmemelisiniz, aksi takdirde salata enfes balık tadını kaybedecektir.

Yengeç çubuklu salata için birçok seçenek vardır:

• Yengeç çubuklarıyla basit bir salata. Mısır, sert peynir ve haşlanmış yumurta gibi uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Tüm malzemeleri doğradıktan sonra salata hafif mayonez ve otlarla tatlandırılır. İstenirse 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz;
• Oldukça başarılı bir salata seçeneği ise haşlanmış tavuk, mantar, pilav ve yemek çubuklarının birleşimidir. Ürünleri küpler halinde kesin ve mayonezle baharatlayın;
• Yemeğin aynı derecede ilginç bir versiyonu da ananas, kereviz sapı ve lahanadır. Ananasları küp şeklinde doğrayıp, lahana ve kerevizleri doğradıktan sonra doğranmış çubukları ekleyip salatayı biber sosu ve mayonezle tatlandırmanız gerekiyor.

Videodan yengeç çubuklu salata için ilginç bir tarif daha öğreneceksiniz:

Neyle değiştirilmeli?

Yengeç çubuklarında kıyılmış balığın bulunması, onu satışta bulunan bir veya daha fazla deniz ürünü türüyle değiştirmenize olanak sağlar. Bu kalamar, konserve yengeç eti, karides, marine edilmiş ahtapot olabilir.

Bu deniz ürünlerini satın almak mümkün değilse, iyi ve en önemlisi doğal bir alternatif, tuzlu suda baharatlarla kaynatılması gereken deniz balığı filetosu olacaktır.

Balıkları soğuttuktan sonra, onu güvenli bir şekilde küpler halinde kesebilir ve meşhur yengeç çubukları yerine salataya ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe sadece daha zengin bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda daha fazla besin getirecek ve sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

poleznoevrednoe.ru

Yengeç çubuklarına neler dahildir?

Kulağa ne kadar üzücü gelse de, yengeç çubuklarında yengeç eti olmadığını herkes uzun zaman önce anladı. Oradaki ne? Yüksek kaliteli yengeç çubukları genellikle kıyılmış balıktan ve diğer bazı katkı maddelerinden yapılır. Ancak vicdansız üreticiler tamamen soya proteininden oluşan çubuklar üretebileceğinden, bunun her zaman dikkatlice kontrol edilmesi gerekir.

Yüksek kaliteli yengeç çubukları, kıyılmış surimi balığı, içme suyu, bitkisel yağın yanı sıra tuz ve şekeri içermelidir. Yengeç çubuklarına stabilizatörler, boyalar ve lezzet arttırıcılar küçük miktarlarda eklenir. Bu maddeler normal kalitede ise ve az miktarda kullanılırsa vücuda zarar veremezler.

Surimi genellikle beyaz etli taze okyanus balıklarından yapılır. Bu etin yoğunluğu yüksektir ve aynı zamanda çok az yağ içerir, bu nedenle yengeç çubuklarının kalori içeriği düşüktür. Çoğu zaman morina balığı, hake, pollock, mavi mezgit ve diğerleri gibi yengeç çubukları üretmek için kullanılır. Surimi hazırlanırken balıklar herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle faydalı maddeler küçük miktarlarda tutulabilir. Ancak aktif yıkama, etteki faydalı maddelerin yıkanmasına yardımcı olur.

Suriminin balık atıklarından yapıldığını sıklıkla duyabilirsiniz, bu nedenle yengeç çubuklarının kalori içeriği bu kadar düşüktür. Ancak bu doğru değil; yüksek kaliteli surimi üretmek için yalnızca balık filetosu kullanılıyor. Balıklar çok yoğun bir şekilde ezilir ve yıkanır, bu nedenle faydalı maddelerin çoğu yıkanır ve geriye yalnızca çözünmeyen proteinler kalır. Bu işlemden sonra kıyma plastik, kokusuz ve renksiz beyaz bir kütleye dönüşür.

Tanıdık yengeç çubuklarını elde etmek için surimi kütlesine tuz, şeker, bitkisel yağ ve yumurta akı ile stabilizatörler ve tatlandırıcı katkı maddeleri eklenir. İstenilen kırmızı rengi elde etmek için karmin, kırmızı biber veya diğer gıda boyalarını kullanın. Yüksek kaliteli yengeç çubukları yapılırken sadece gıda boyası kullanılır ve sadece dış tarafı çok dikkatli bir şekilde boyanır.

Yengeç çubuklarında kaç kalori var ve onları yiyerek kilo vermek mümkün mü?

Yengeç çubuklarının kalori içeriğinin bileşimlerine bağlı olduğu açıktır. Bitkisel proteinin ağırlıklı olduğu düşük kaliteli veya sahte bir üründen bahsetmeyeceğiz, ancak doğal yengeç çubuklarının kalori içeriğini tartışacağız. Ortalama olarak 100 gram yengeç çubuğu 17,5 gram protein ve 2 gram yağ içerir. Yengeç çubuklarının kalori içeriği yaklaşık 85-90 kcal'dir, genellikle 100'ü geçmez. Bir yengeç çubuğunun ağırlığı yaklaşık 25 gram olduğundan, 1 yengeç çubuğunun kalori içeriği 25 kcal'den fazla olmayacak, genellikle biraz daha az olacaktır. .

Yengeç çubuklarının yardımıyla kilo vermeye karar verirseniz, bunun tek diyet olan ve vücut için en olumlu sonuçlara sahip olmayabilecek protein diyeti türlerinden biri olacağını anlamalısınız. Böyle bir diyeti birkaç günden fazla sürdüremezsiniz, ancak çok kısa sürede bile fazla kilo vermenizi sağlayacaktır.

Yengeç diyetinin birkaç günü boyunca sadece yengeç çubukları ve kefir yiyebilirsiniz ve her ikisinden de günde 200 gramdan fazla yememelisiniz. Sadece saf su veya şekersiz yeşil çay içebilirsiniz. Böyle bir diyette vücut günde yaklaşık 300 kcal alacaktır. Bu çok azdır, dolayısıyla kilo hızla kaybolur ancak sağlığınız kötüleşebilir. Açlıktan çok fazla acı çekmek istemiyorsanız, o zaman kendinize biraz daha yeme izni verebilirsiniz, çünkü 1 yengeç çubuğunun kalori içeriği çok düşük olduğundan, küçük bir atıştırmalık diyetin ilerlemesini etkilemeyecektir.

Çiğ yengeç çubuklarını tek başına yemekten sıkıldıysanız kalorisi de nispeten düşük olan yengeç çubuklarından oluşan salata ile menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Yengeç çubuklu salatalar için pek çok tarif var ama en popülerlerinden biri yumurta, mısır ve haşlanmış pirinçten oluşan salata. Bu tarife göre hazırlanan yengeç çubuğu salatasının kalori içeriği 150 kcal'den fazla değildir ve pirincin faydalı özellikleri, zararlı maddelerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.

Yengeç çubuklarının kalori içeriği, yararları ve zararları

Daha önce de söylediğimiz gibi 1 yengeç çubuğunun kalori içeriği ne yazık ki kullanışlılığı kadar çok düşüktür. Yengeç çubukları, en kalitelileri bile doğal bir ürün değildir ve pişirme sırasında tüm faydalı maddeler yıkanır. Surimide yalnızca çözünmeyen proteinler kalır ve bunlar insan vücuduna zarar vermese de pek bir değeri yoktur. Yengeç çubuğu salatasının mükemmel tadı ve düşük kalorili içeriğine rağmen onu sağlıklı bir yemek olarak sınıflandırmak da zordur. Faydaları yalnızca diğer bileşenler nedeniyle daha fazla olabilir.

Yengeç çubuklarından herhangi bir fayda beklemememiz gerektiğini zaten öğrendik ama zarar verebilir mi? Yüksek kaliteli yengeç çubukları kesinlikle zararsız bir üründür, ancak sahte veya dürüst olmayan bir iş adamının çalışmasının sonucunu satın alırsanız, yiyecek kisvesi altında en yararlı olmayan büyük miktarda kimyasal bileşik elde edebilirsiniz.

Yengeç çubukları yemenin hoş olmayan sonuçlarından kaçınmak için, yalnızca tanınmış üreticilerin vakumlu ambalajdaki taze ürünlerini satın almanız gerekir. O zaman yengeç çubuklarının mükemmel tadı ve düşük kalorili içeriği yalnızca fayda sağlayacaktır.

pohudanie.net

	Nototeni Notothenia Perciformes takımına aittir. Soğuk sularda yaşar. Bu balığın ana avcılığı Antarktika kıyılarında ve Güney Okyanusu'nun kuzey kıyısında gerçekleştirilmektedir.
	Konserve yengeçler Yengeç eti, tüm dünyadaki mutfak uzmanları için imrenilen bir üründür. Endüstriyel ölçekte yengeç avcılığı Pasifik ve Atlantik okyanuslarında gerçekleştirilmektedir. Bu güvensiz bir faaliyettir, ancak yengeç etinin hassas bir tada sahip olması ve insan sağlığına büyük faydalar sağlaması nedeniyle risk haklıdır.
	Baharatlı tuzlu çaça Çoğunlukla baharatlı çaça tüketen çok az kişi, bunun birkaç tür ringa balığı ile temsil edildiğini düşünür. Ticari çaça deniz kıyısına yakın yaşıyor, her zaman okullarda yüzüyor, diyet yalnızca planktondan oluşuyor. 20 cm'yi geçmeyen küçük boyutlarla karakterizedir.
	Sıcak füme ringa balığı Ringa balığı ringa balığı ailesine aittir ve oldukça geniş bir dağılıma sahiptir - Pasifik ve Atlantik okyanusları. Hemen hemen tüm çeşitleri endüstriyel öneme sahiptir ve aktif olarak gıda olarak tüketilmektedir. Farklı ringa balığı türlerinin tadı ve değeri farklılık gösterir. Okyanus türleri daha çok satışta bulunur, kışın yakalananlar özellikle değerlidir - soğuk mevsimde balıklar daha yağlıdır.
	Capelin (sonbahar) Capelin, maksimum 30 cm büyüklüğe ulaşan küçük bir deniz balığıdır ve yaklaşık 10 yıl yaşar. Kuzeyin soğuk sularında yaşamayı tercih ediyor. Bu balık türünün iyi avlanması sayesinde dünya üretiminde ilk sıralarda yer almaktadır.
	Karidesler Karides, dünya çapında deniz ve tatlı sularda yaygın olarak bulunan, Dekapodlar takımına ait küçük kabuklu hayvan türleridir. Şu anda, çoğu endüstriyel balıkçılığın hedefi olan 2.000'den fazla karides türü bulunmaktadır. Türlere bağlı olarak yetişkinlerin vücut uzunluğu 3 ila 35 cm arasında olabilirken, güney bölgelerde yaşayan karidesler, derin deniz karidesleri veya kuzey sularında yaşayan eklembacaklılara göre daha büyüktür.
	Tuzlu mersin balığı Mersin balığı, mersin balığı balık ailesine aittir. Uzmanlara göre mersin balıkları dünyadaki en eski tatlı su balıklarıdır. Bu, arkeolojik kazılar sırasında bulunan fosilleşmiş mersin balığı kalıntılarıyla doğrulanmaktadır. Belki de mersin balıkları dinozorların zamanında yaşıyordu.
	Soğuk füme çipura Balıklar arasında çipura popüler ve talep görmektedir. Yaşam alanları Avrupa'nın kuzey ve orta kısımlarıdır. Bu balık genellikle Azak ve Karadeniz'in sularında, Hazar, Baltık ve Kuzey Denizlerinde bulunur. Transkafkasya'nın büyük göllerinde de büyük avlanmalar görülmektedir. Çipura değerli bir gıda ürünüdür, parlak bir tada ve zengin aromaya sahiptir ve yağlı balık olarak sınıflandırılır.
	Ringa balığı turşusu Ringa balığı çok lezzetli, besleyici ama aynı zamanda hassas bir besindir, mükemmel beslenme özelliklerine sahiptir, değerli biyolojik elementlerle doyurulur, insan vücudu tarafından kolayca emilir ve son olarak mutfak hayal gücü için geniş bir alan sağlar.
	Mürekkepbalığı Mürekkep balığı kafadanbacaklıların en popüler temsilcileridir. Mürekkep balığı, iç kireçli bir plakanın veya aynı zamanda hayvanın sırt kısmında yer alan bir kabuğun varlığıyla da ayırt edilir.

kozmetoloji-info.ru

Yengeç çubuklarının bileşimi ve faydalı özellikleri

Yengeç çubuklarının, kulağa ne kadar tuhaf gelse de, doğal yengeç etiyle hiçbir ilgisi yoktur. Kıyılmış surima balığı, yumurta akı, bitkisel yağlar, nişasta, şeker, tuz, doğal gıda katkı maddelerinden yapılırlar ve bazı durumlarda doğal olanlarla aynı katkı maddeleri de bulunabilir. Yengeç çubuklarının düşük kalorili içeriği özellikle kıyılmış surima'ya dayanmaktadır.

Bazı üreticiler lezzete gıda aromaları, boyalar vb. gibi vücudu olumsuz etkileyen birçok farklı madde katıyor. Bu nedenle bu ürünü satın almadan önce bileşimine ve buna göre yengeç çubuklarında kaç kalori olduğuna bakmalısınız. En iyi seçenek sadece kıyılmış surima ve tuz içeren bir üründür. Başka elementler içeriyorsa böyle bir ürünün vücudunuza herhangi bir fayda sağlamayacağını hatırlamakta fayda var. Ve kesinlikle kilo vermeye uygun değil.

Ancak gerçekten yüksek kaliteli bir ürün satın almak hala mümkün çünkü balık ürünlerine dayalı birçok farklı diyet var. Bunu yapmak için satın alırken yengeç çubuklarının yalnızca kalori içeriğine değil aynı zamanda görünümlerine de bakmanız gerekir. Pembe renkli, sert ve sulu olmalılar.

Ürün, kolesterolün vücuttan atılmasına, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve cilt üzerinde faydalı etkiye sahip olan çinko ve C vitamini içerir. Bu inceliğin sık tüketimi vücuttaki metabolik süreçleri stabilize eder. Yengeç çubuklarının kalori içeriği yüksek değildir ve buna bağlı olarak yağ miktarı da düşüktür. Bu sayede herkesin favori ürünü diyet olarak kabul ediliyor ve obeziteye neden olmuyor. Çok miktarda çoklu doymamış yağlar, amino asitler ve kolesterol içermeyen, kolayca sindirilebilen proteinler içerir. Ayrıca kişinin kanında zaten mevcut olan kötü kolesterol seviyesini de azaltırlar.

Yengeç çubuklarındaki kalori sayısı

Bugün yengeç çubuklarını içeren çok sayıda tarif var, çünkü içerikleri nedeniyle yemeğin kalori içeriği sadece biraz artıyor. Ancak yine de bir ürünün kalori içeriğini bulmak için tüm bileşenlerini hesaba katmak gerekir. Yani yengeç çubuğu salatasının kalori içeriği, hazırlarken ona hangi ürünleri eklediğinize bağlı olacaktır.

Yengeç çubuklarının ortalama kalori içeriği 100 g ürün başına 88 kcal'dir. Bu nedenle kilo vermeye çalışan kişilerin besleyici beslenmesi için idealdirler.

Bu üründen yapılan diyetler de düşük kalorili olarak kabul edilir ancak bu diyetin 4 günden fazla uygulanmaması gerekir. Aşırı kiloyu gerçekten kaybetmek için boya, soya veya nişasta şeklinde yabancı yabancı maddeler içermeyen yalnızca doğal bir ürün kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Yengeç çubuklarının kalori içeriği de düşük olmalıdır çünkü bazı yengeç çubukları oldukça fazla miktarda kaloriye sahip olabilir.

Doğal yengeç lezzeti deniz ürünlerinde bulunan tüm faydalı maddeleri içerir. Çeşitli A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra bol miktarda protein ve az miktarda karbonhidrat içerir. Bu sayede yengeç diyetini takip etmek, yengeç çubuklarının kalori içeriği minimum düzeyde olmasına rağmen vücudunuzu hızla doyurmanıza olanak sağlayacaktır. Ancak ürünü kullanmanın olumsuz yönleri de var çünkü artık yengeç çubuklarının çoğu yeterli kalitede değil ve bunların kullanımı çeşitli hastalıklara yol açabiliyor. Bu nedenle satın alırken son derece dikkatli olmanız gerekir.

Yengeç çubuğu salatasının kalorisi nedir?

Kilo kaybı için harika olan birçok yengeç çubuğu salatası çeşidi vardır. Yengeç çubuklarında ve salatada kaç kalori olduğunu hesaplamak için bileşiminde yer alan tüm ürünlerin değerini bilmeniz gerekir. Kural olarak, yengeç çubuğu salatasının kalori içeriği yüksek değildir, ortalama olarak 101 ila 130 kcal arasında değişebilir.

Her gün böyle bir salata yemek sadece kilonuzu etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda birçok faydalı madde de kazandıracaktır. Diyet yapıyorsanız diyetinize 100 gr yengeç çubuğu salatası ekleyebilirsiniz. Hazırlamak için diyet mayonezinin yanı sıra mümkün olduğunca fazla yeşillik kullanmanız gerekir. Yengeç çubuklarının kalori içeriği 88 kcal, salatanın tamamı ise 100-115 kcal'dir.

Yengeç çubuklarında kaç kalori olduğunu kontrol etmek için yiyeceklerin kalori içeriği tablosunu kullanabilir veya bileşime bakabilirsiniz. Buna göre, doğal olmayan bileşenler ne kadar fazla olursa, yengeç çubuklarının kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Yengeç çubuklarında kaç kalori olduğunu başka yollarla da hesaplayabilirsiniz ancak bunun için zamana ve özel formüllere ihtiyacınız olacaktır.

Kilo verenler için kalori içeriği önemsiz olan yengeç çubuklarının düzenli tüketimi, duygusal aşırı yüklenme riskini azaltır ve vücudunuzu enerjiyle doldurur.

Yengeç çubukları vitamin ve mineraller bakımından zengindir: B12 vitamini - %19, fosfor - %35,3, selenyum - %40,5

Yengeç çubuklarının faydaları nelerdir?

• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Kalori içeriği yengeç çubukları 100 gram ürün başına 73 kcal'dir.

Yengeç çubuklarının faydalı özellikleri

Yengeç çubukları, işlenmiş balık proteininden veya doğranmış beyaz balık etinden yapay olarak oluşturulan bir üründür. Rengi yengeç pençesi etine benzemektedir. Bu ürünün faydaları oldukça tartışmalı bir konudur.

Ayrıca yengeç çubukları soya ve yumurta akı, nişasta ve aromalar içerir.

Yemek pişirirken yengeç çubukları

Yengeç çubukları, yengeç etinin ucuz bir alternatifi olarak ve aynı zamanda balık proteini kaynağı olarak salata ve meze yapımında kullanılır.

Yengeç çubukları 100 gram başına BZHU

B-6; F-1; U-10; Kalori: 100 gram yengeç çubuğu başına 73 kcal.

Yengeç çubuklarının glisemik indeksi nedir?

Yengeç çubuklarının glisemik indeksi 40 birimdir.

Yengeç çubukları tarifi

Hamurda yengeç çubukları:

İçindekiler:

Yengeç çubukları - 250-300 gr
Sert peynir – 50 gr
Yumurtalar - 2 adet.
Mayonez (veya ekşi krema) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak - 2 diş (tatmak için)
Bitkisel yağ (kızartma için)

Yengeç çubuklarının buzunu çözün, üstteki filmi çıkarın. Hamuru yapın. Bunu yapmak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin. Peynire yumurta, sarımsak, mayonez (veya ekşi krema) ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Hamur hazır. Yengeç çubuklarını hamurun içine batırın.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün. Hazırlanan yengeç çubuklarını sıcak yağa yerleştirin. Altın rengi olana kadar orta ateşte her taraftan kızartın.