Dom Komunikacije

Kako napraviti riblje konzerve u rerni. Domaća riblja konzerva. Minovci pirjani u marinadi

Ljubitelji ribe! Ovo je najpopularniji izbor recepata za konzerviranje ribe. Nadam se da ćete pronaći najbolji recept za sebe.

1. Svježe smrznuti ružičasti losos - 2 kg, Paradajz - 2 kg.

✓ Šargarepa-800 g.

✓ Crni luk -500g.

✓ So -1,5 kašika (30g),

✓ Šećerni pijesak -200g.

✓ Sirće 9% - 5 kašika. l.

✓ biljno ulje - 400 ml.

✓ Lovorov list -3 komada, crni biber po ukusu.

Ali, riba može biti bilo koja. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dinstati 20 minuta, luk iseći, propržiti na biljnom ulju.

Šargarepu narendajte na krupno rende i pržite na ulju. Pripremite ribu (odstranite glave, repove i utrobu, kosti).

Sve sjediniti i dinstati 1 sat, a 5 minuta prije kraja kuhanja dodati sirće.
Gotovu masu stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

2. Sardine

Prije kuhanja sardine potrebno je iznutriti svu unutrašnjost ribe, očistiti je od krljušti, odrezati glavu, rep i peraje.

Posolite ribu po svom ukusu i ostavite da odstoji 30-40 minuta na sobnoj temperaturi. Prebacite ribu u cjedilo i umočite u kipuće suncokretovo ulje i pržite 2 minute.

U pripremljene tegle za konzerviranje stavite 1 lovorov list, 3-5 graška crne aleve paprike na dno.

Ohlađenu ribu stavite u tegle, prelijte suncokretovim uljem u kojem su bile sardine 2 minute. Pokrijte tegle poklopcima i zagrijte na laganoj vatri 45 minuta.

Zatim vruće zarolajte tegle sa sadržajem. Sterilizirajte zarolane tegle 50-60 minuta. Ponovite proces sterilizacije 3 puta svaka 24 sata.

3. Šprati kod kuće

Od sitne ribe (smuđ, plotica, čagljevka, ruf, jaca, itd.) kod kuće možete skuhati jelo koje ima ukus papaline.

Da biste to učinili, ribu je potrebno očistiti od ljuski, ukloniti unutrašnjost, glave, peraje i repove, isprati trupove. Na dno lonca (ili ekspres lonca) potrebno je staviti sloj luka, narezanog na kolutiće, na njega posoliti trupove.

Na ovaj način položite tri ili četiri sloja, ali istovremeno napunite posudu ne više od 2/3 zapremine. Dodati alevu papriku, lovorov list, preliti biljnim uljem, sirćetom i suvim belim vinom ili vodom.

Za 1 kilogram ribe potrebno je 200 grama luka, 100 grama ulja, 50-9 posto sirćeta i 150 grama suhog vina ili vode, začini i sol po ukusu.

Krčkajte na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem tri do pet sati (u ekspres loncu 1-1,5 sat).

Kod kuvane ribe kosti postaju toliko mekane da ih nije potrebno odvajati od ribljeg mesa kada se jedu.

4. Riblje konzerve u ulju

Nakon vađenja iznutrica, riba (cipal, palamida i dr.) se dobro opere od krvi, ocijedi i nareže na komade u zavisnosti od veličine posuda za konzerviranje.

Zatim se riba drži pola sata u fiziološkom rastvoru (250 g soli na 1 litar vode). Opran je od soli i pržen sa svih strana na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pržena riba se stavlja u staklenu teglu. Između komada stavite zrnca crnog i aleve paprike, lovorov list i kriške limuna.

Zatim se prelije biljnim uljem u kojem se pržila riba, tako da na ribi ostane sloj ulja od 2 cm. Čuvati na hladnom mjestu.

5. Riba u paradajz sosu, domaće konzerviranje.

Recept za 4 standardne tegle kapaciteta 0,5 litara.

Kod aspida, smuđa, šarana, gobija se reže trbuh, kod šura i skuše se odsijecaju glave, uklanjaju unutrašnjost, rep i peraje.

Oguljeni spid, šaran i skuša se režu na komade, gobi i šuri se čuvaju cele. Riba se opere kada voda ocijedi, posipa se solju u količini od 1 kašika soli na 1 kg ribe i nakon 30 minuta uvalja u brašno, prži na biljnom ulju sa svih strana.

Ohladiti 30 minuta, staviti u tegle i preliti kipućim paradajz sosom 2 cm ispod vrha grla tegle.

Za pripremu fila od paradajza 300 g crnog luka se oljušti, iseče na ploške i prži do zlatno smeđe boje na 150 g biljnog ulja.

2 kg pasiranog paradajza sipati u emajliranu posudu, staviti na vatru, dodati prženi luk, 4 karanfilića, 4 lista lovora, 4 zrna gorke i aleve paprike, 4-5 kašika šećera i kašiku soli, 4-5 kašika od 5% sirćeta, prokuvati.

Banke se pune 2 cm ispod vrha vrata, stavljaju u tepsiju na rešetku. Količina vode u šerpi treba da bude 3-4 cm ispod vrha grla tegle, a njena temperatura treba da bude 70 stepeni.

Tiganj se stavi na vatru, pokrije poklopcem, dovede do ključanja i tegle se zagrijavaju 50 minuta. Nakon toga svaki se poklopi poklopcem i sterilizira 6 sati.

Nakon sterilizacije tegle se hlade bez vađenja iz posude i bez otvaranja.

Količina svježe ribe za 4 limenke kapaciteta 0,5 l: aspid - 2 kg, smuđ - 2,4, šaran - 3,6, gobi - 3,2, šur - 2,2, skuša - 2,4 kg.

Da biste smanjili vrijeme obrade, možete koristiti metodu ponovne sterilizacije.

Da biste to učinili, napunjene staklenke se zatvaraju poklopcima, stavljaju u lonac sa vodom zagrijanom na 70 stepeni, kuvaju 50 minuta, proverava se kvalitet limenki i steriliše tri puta po 90 minuta sa pauzama od 24 sata.

Nakon svake sterilizacije tegle se hlade u istoj tepsiji u kojoj je vršena termička obrada, bez ispuštanja vode i bez otvaranja poklopca posude. Početna temperatura vode tokom 2. i 3. sterilizacije je 20-30 stepeni.

6. Recept za čuvanje ružičastog lososa kod kuće

Posolite ovako: uzmite odrezak, u plastičnu vrećicu, uspite sol i malo šećera

Za oko 0,5 kg ribe, kašika soli i pola kašičice šećera.

Protresite vrećicu i stavite u hladnjak.

Izvadite par puta dnevno da protresete i ponovo očistite.

Nakon 2-3 dana slani ružičasti losos je spreman.

7. Minovci pirjani u marinadi

U šerpu ili šerpu stavite ulje, sitno seckani luk, koren peršuna i zelje, propasirajte.

Dodati lovorov list, so, biber, iseckani paradajz, neočišćenu mesnicu, dinstati najmanje 4-5 sati i ostaviti da odstoji.

Poslužite uz pire krompir posut koprom. Takve senice se dobijaju kao papaline u paradajz sosu sa mekim kostima. Čuvati na temperaturi ispod 15°.

600 g minnosa, 50 ml ulja, 2 glavice luka, 3 paradajza, 1 lovorov list, 6 zrna bibera

Isto rade i sa drugim ribama, posebno malim. Ako se krčka u ekspres loncu, dovoljno je 30 minuta.

8. Recept za konzerviranje sitne ribe

Kako sačuvati ribu kod kuće. Nabavite manje ribe, kao što su grgeči, četke, karasi, itd. očistite ih.

Zatim skuhajte prženje povrća od narendane šargarepe i sitno seckanog luka.

Dodajte šećer, so, biljno ulje i po želji (paradajz pastu, paradajz sok ili paradajz sos), pa sve sastojke dobro izmešajte.

Nakon toga na dno ekspres lonca stavite sirovu šargarepu, zatim ribu, dodajte sol, biber, luk i paradajz. Zatim ponovite ponovo šargarepu, ribu, luk i tako sve do skoro kraja ekspres lonca.

Sve to prelijte sirćetom, dodajte 100 grama po mogućnosti belog vina, lovorov list, crni biber i 12 šoljica vode za pikantnost.

Sve to dinstajte oko sat vremena, ali ovo je vrijeme za sitnu ribu, ako imate veliku ribu ili narezanu na krupnije kriške, mora se dinstati oko dva sata na laganoj vatri u ekspres loncu.

Nakon potpune spremnosti, pripremljenu kompoziciju rasporedite u male staklenke

9. Konzerviranje ribe kod kuće

Ako imate puno ribe, nije je potrebno soliti ili sušiti. Možete se opskrbiti odličnom ribljom konzervom. Za konzerviranje je pogodna svaka vrsta ribe - riječna, jezerska, morska.

Za pripremu ribljih konzervi prikladna je samo svježa riba. Mora se obraditi samo u čistoj prostoriji.

Pribor i materijali koji se koriste moraju se održavati u savršenoj čistoći, strogo se pridržavati preporučene recepture i uslova obrade.

Vrijeme sterilizacije ribljih konzervi (8-10 sati) može se smanjiti ponovljenom ili višestrukom sterilizacijom.

Prijatno!

Volite li riblje konzerve, ali sumnjate u kvalitetu kupljenog proizvoda? Njihovo kuhanje uopće nije teško i vlastitim rukama. Riblje konzerve u paradajzu kod kuće pripremaju se od bilo koje vrste ribe i po različitim recepturama. Najbolji od njih bit će predstavljeni u našem članku.

Jedna od prednosti domaćih ribljih konzervi je da čak i jeftina riba ispada nevjerovatno ukusna. Takvo jelo možete kuhati ne samo na šporetu, već iu ekspres loncu ili sporom loncu. Rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Riblje konzerve u paradajzu kod kuće pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

Kilogram ribe (haringa, kapelin, haringa) očisti se od glave, iznutrica i repa, opere i isječe na komade veličine 4 cm.
Šargarepa i luk (po 300 g) se iseckaju na kockice. Šargarepa se, po želji, nariba na krupno rende.
Paradajz (500 g) se izgnječi mlinom za meso ili blenderom. Umjesto paradajza, možete uzeti paradajz pastu (oko 3 supene kašike), ali se onda mora dovesti do željene konzistencije vodom, doliti do zapremine od 500 ml.
U šerpu sa debelim zidovima ili u činiju multivarka prvo u slojevima stavite paradajz, zatim ribu, povrće i začine (50 ml sirćeta, 100 ml suncokretovog ulja, 25 g soli i duplo više šećera).
Vrijeme dinstanja posude ispod poklopca na šporetu je 3 sata, u multivarku (režim "Gušenje") - 4 sata, u ekspres loncu - 1,5 sata. Riba bi trebala bukvalno čamiti u umaku od paradajza, tada će se pokazati vrlo nježnom, sve kosti će postati mekane, kao u industrijskoj konzervi.

Kako kuhati gobice u paradajzu kod kuće

Jedna od najomiljenijih konzerviranih namirnica od djetinjstva su gobici kuhani u paradajz sosu. Ova riba je jeftina, pristupačna i ukusna. Gobi se pripremaju u paradajzu kod kuće za samo 4 sata i identični su proizvodu iz prodavnice.

Pripremljena (očišćena i oprana) riba stavlja se u slojeve u emajlirani pleh. Između slojeva dodajte kolutiće luka, so, biber po ukusu i par kašika biljnog ulja. Na taj način se tepsija puni do vrha. Zatim se stono sirće razblaži po ukusu vodom da dobije kiselu tečnost i prelije ribu. Tu se dodaje i 100 ml biljnog ulja. Tiganj se pokrije poklopcem i pošalje na šporet. Riba će čamiti na laganoj vatri 4 sata. 40 minuta prije kraja kuhanja dodaje se paradajz (3 supene kašike na lonac od 3 litre). Ova riba će se čuvati u frižideru do dva mjeseca.

Špril u paradajzu kod kuće

Omiljenu konzervu "Šprat u paradajzu" nije nimalo teško skuhati samostalno. Prema ovom receptu, jelo će se peći u rerni 1 sat, nakon čega se može bezbedno poslužiti za večeru. Domaće papaline u paradajzu mogu se čuvati u frižideru, ali ne dugo, jer se sirće ne dodaje u jelo.

Za pripremu takve konzervirane hrane, papalina se opere i, ako je potrebno, ukloni se glava. U tiganju propržiti luk, isečen na pola prstena. Zatim se prebaci u vatrostalnu posudu za pečenje, odozgo se stavi riba, so (½ kašičice) i šećer (1 kašičica), korijander, beli luk i ostali začini po ukusu, prelije se čaša soka od paradajza i 3 kašike kečapa dodano. Nakon toga, sve sastojke morate pomiješati i poslati u pećnicu da se peče na 180°.

Riblje konzerve za zimu

Riblje konzerve pripremljene prema sledećoj recepturi zatvaraju se za zimu bez prethodne sterilizacije. Istovremeno, vrlo dobro "zimuju" na tamnom i hladnom mjestu, tegle se ne otvaraju, jelo se ne kvari.

Konzervirana riba u paradajzu za zimu priprema se prema sljedećem receptu:

Riba (1500 g) se čisti od unutrašnjosti, glave i repa.
Narendana šargarepa i luk (po 500 g) prže se u zasebnim tiganjima na biljnom ulju.
Paradajz (1500 g) izmrviti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
Paradajz, šargarepa i luk se pomešaju sa solju (3 kašike), šećerom (4 kašike) i biljnim uljem (100 ml).
Mješavina ribe i povrća se stavlja u slojeve u tiganj, nakon čega se šalje na laganu vatru 3 sata.
10 minuta prije kraja dinstanja u tiganj se sipa sirće (50 ml).
Konzervirana riba u paradajzu kod kuće polaže se u sterilizirane staklenke, prekrivene poklopcima i začepljene ključem za limenke.

Od ove količine sastojaka dobije se 5 limenki ukusne domaće konzerve od pola litra.

Kako kuhati riblje konzerve u autoklavu?

Apsolutno svaka riba može se konzervirati u autoklavu. Deverika, smuđ i kapelin su takođe ukusni. Možete uzeti čak i svježe smrznutu skušu, a također će biti vrlo ukusna.

Priprema riblje konzerve u paradajzu u autoklavu prema sledećem receptu:

Skuša (2 kg) se oguli i iseče na krupnije komade.
Luk (2 komada) se prži na biljnom ulju, nakon čega se dodaje sitno sjeckani paradajz (2 komada).
Povrću u tiganju se dodaje paradajz pasta, sipa se biljno ulje (po 2 kašike), 2 šolje vode, so i šećer po ukusu.
Komadi skuše polažu se u sterilizirane staklenke od pola litre i preliju pripremljenim umakom. Nakon toga, staklenke se zatvaraju poklopcima pomoću ključa za limenke.
U autoklavu, riblje konzerve će se kuvati 45 minuta na temperaturi od 110 °.

Sljedeći savjeti će vam pomoći da brzo i efikasno skuvate veoma ukusnu ribu. One su sljedeće:

Kod kuće, konzervirana riba u paradajzu priprema se od bilo koje vrste svježe ili smrznute ribe. Deverika, kapelin, haringa, skuša, saura, papalina podjednako su mekani i nježni.
Svježi paradajz u receptu uvijek možete zamijeniti paradajz pastom ili sokom. Od toga se ukus jela neće pogoršati.
Da bi se konzervirana hrana duže zadržala, preporučuje se da ih stavljate samo u sterilizirane tegle.

Mnogi se sjećaju okusa ribljih konzervi iz djetinjstva, neki ih vole i u odrasloj dobi. Nažalost, danas je prilično teško pronaći prirodni proizvod na policama trgovina bez konzervansa, pojačivača okusa, aroma i drugih aditiva koji mogu biti štetni po zdravlje. Ali ne očajavajte, vaša omiljena riba lako se može sačuvati kod kuće. Zdravstvene koristi će biti ogromne, a nevjerovatan okus će oduševiti svaki dan. Svaka domaćica ima opremu za to u kuhinji.

Riba u paradajzu: jednostavan recept kod kuće

Sastojci:

1,5 kg ribljih leševa;
30 g sirćetne kiseline 70%;
250 g vode;
50 g granuliranog šećera;
500 ml paradajza;
175 g biljnog ulja;
biber;
sol.

Proces kuvanja:

Operimo trupove, odrežemo peraje, rep, očistimo od ljuski, izvadimo unutrašnjost. Ponovo dobro isperite čistom vodom.
Stavimo tiganj na šporet, pomiješamo paradajz sa vodom, uljem, sirćetnom kiselinom, šećerom, stavimo začine.
Ribu stavljamo u pripremljeni sos, dinstamo na laganoj vatri 7 sati. Ako kuvate u sporom šporetu - 2,5 sata.
Dok se riba peče pripremite tegle. Temeljno oprati, osušiti, sterilizirati.
Ribu stavljamo u tegle, zamotamo, toplo umotamo dok se potpuno ne ohladi.

Šprike u paradajz sosu sa povrćem: neobično ukusan recept

Sastojci:

4 kg svježe smrznute ribe;
2 kg paprike;
300 g 9% sirćetne kiseline;
3 kg luka;
4 kg šargarepe;
7 kg paradajza;
500 g biljnog ulja;
60 g soli;
granulirani šećer po želji.

Proces kuvanja:

Pripremamo povrće. Sve očistimo, operemo.
Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, papriku narežemo na trakice, tri šargarepe na krupno rende, luk nasjeckamo na pola prstena.
U tiganj sipajte ulje, propržite luk, šargarepu i papriku.
Gotovo prženje stavimo u lonac, ulijemo paradajz, promiješamo, dinstamo 60 minuta na laganoj vatri.
Ribu odmrznite, operite, osušite, stavite u sos. Promešati, dinstati još sat vremena.
Sol, šećer, biber, ulijte sirće, promešajte. Krčkajte još 6 minuta, sklonite sa šporeta.
Rasporedimo prema prethodno pripremljenim teglama, konzerviramo, zamotamo na toplo dok se potpuno ne ohladi.

U ljutoj marinadi

Sastojci:

6 litara vode;
6 kg ribe;
50 g soli;
75 g granuliranog šećera;
3 kom. korijander, karanfilić, aleva paprika;
Lovorov list;
100 g sirćeta 6%.

Proces kuvanja:

Pripremamo marinadu. Sve začine stavimo u vrećicu od gaze u lonac sa vodom, pustimo da proključa, ugasimo i ohladimo.
Očistimo trupove, operemo, osušimo, stavimo u marinadu 3 sata.
Dok se riba marinira pripremite tegle i poklopce. Operite, osušite, sterilizirajte.
Mariniranu ribu rasporedimo u posude, dodamo lovorov list, napunimo marinadom, umotamo.

Riba u ulju sa biberom i lavruškom (u litarskim teglama)

Sastojci:

2 kg leševa ribe;
lovor;
biber;
4 g limunske kiseline za svaku posudu od 1 litre;
suncokretovo ulje.

Proces kuvanja:

Ribu očistimo, operemo, narežemo na komade, osušimo.
Pripremljenu ribu prelijte solju, u proporciji na 1 kg trupova 30 g soli. Ostavite da odstoji 90 minuta u prostoriji.
U manjoj posudi prokuhajte i ohladite suncokretovo ulje na 90 stepeni.
Na dno tegli položimo 1 lovor, 4 zrna bibera.
Rasporedimo komade tako da od vrha tegle ostane oko 2 cm Stavite limun, poklopite.
Postavljamo tiganj na šporet, tamo stavljamo tegle (najbolje na roštilj), prelijemo toplom vodom (25 stepeni), bez dodavanja 3 cm na ivicu tegli, pokrijemo poklopcem.
Tegle zagrijavamo na umjerenom ključanju sat vremena.
Tokom zagrijavanja, riba će dati sok, ocijediti je, sipati 50 g ulja u tegle.
Pokrijemo poklopcima, zagrijavamo još sat vremena, zamotamo.
Konzerviranje umotanih limenki završava se sterilizacijom pri laganom ključanju 8-10 sati.

Hladimo bez izvlačenja iz vode u kojoj smo sterilisali.

U vlastitom soku

Sastojci:

2 kg trupova;
60 g soli;
Lovorov list;
grašak gorkog i pimenta;
mrkva;
limunova kiselina.

Proces kuvanja:

Operimo, očistimo, osušimo trupove.
Pospite solju. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
Očistimo, operemo šargarepu. Narežite na kriške ili trake.
U tegle stavljamo lovor, po 3 graška svake paprike, šargarepu, 1 g limuna na 1 litar.
Tegle punimo ribom, ostavljajući 2 cm sa strane, zarolajte.
Stavimo lonac na šporet, stavimo tegle, napunite vodom, ostavljajući 3 cm do vrha tegli, poklopite.
Steriliziramo 8 sati na laganoj vatri.

Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

domaće papaline

Sastojci:

2 kg papalina;
300 g ulja;
35 g soli;
300 g jakog čaja;
biber u zrnu.

Proces kuvanja:

Papalinu dobro operemo, osušimo, stavimo u šerpu.
Posolite, dodajte čaj, biber i ulje.
Šaljemo da se dinsta na tihoj vatri 3 sata ispod poklopca.
Nakon predviđenog vremena, sklonite poklopac, dinstajte još pola sata, da nestane višak vode.
Radni komad polažemo u sterilizirane posude.
Šaljemo ga u tiganj, napunimo vodom, odstupajući 3 cm od vrha limenki, uz umjereno ključanje, steriliziramo četvrt sata.
Roll up.

Konzerviranje riječne ribe pirjane u pećnici u ulju

Sastojci:

1,5 kg trupova;
800 g šargarepe;
800 g crnog luka;
suncokretovo ulje;
biber;
sol.

Proces kuvanja:

Na uobičajen način čistimo, operemo lešine.
Posolite, stavite u šerpu, ostavite 60 minuta.
Pripremamo mješavinu povrća. Očistimo, narendamo šargarepu, nasjeckamo luk na kolutiće,
Izvadimo trupove iz tiganja, ocijedimo vodu, popaprimo, sjedinimo sa povrćem.
U tegle sipajte 30 g ulja, stavite ribu, ne nabijajte.
Pokrivamo starim poklopcima bez gumenih traka, šaljemo ih u pećnicu. Uključite, zagrijte do 200 stepeni.
Dinstati ribu u rerni 4-5 sati od trenutka kada je potpuno zagrijana.
Gotovu konzervu smotamo novim poklopcima, toplo zamotamo naopako dok se potpuno ne ohladi.

Čuvamo na hladnom mestu.

Skuša iz konzerve u spori šporet

Sastojci:

3 trupa skuše;
3 art. l. pasta od rajčice;
velika sijalica;
korijander;
lovorov list;
sol;
biber.

Proces kuvanja:

Operite ribu, odrežite peraje, odvojite file od kosti, isecite.
Čvrsto ga stavimo u zdjelu za multivarke, dodamo začine, sol.
Postavili smo režim "gašenje" na 4 sata.
Napunite ribu paradajzom, kada prođe vreme dodajte seckani luk.
Pirjamo na istom režimu još 2 sata.
Gotov radni komad položimo u sterilizirane staklenke, zamotamo i pošaljemo na skladištenje na hladno mjesto.

Som u sosu od paradajza i đumbira

Sastojci:

1,5 kg ribe;
600 g paradajza;
10 g korijena hrena;
2 mahune crvene paprike;
50 g bijelog luka;
1 st. l. korijen đumbira;
5 komada. biber u zrnu;
5 listova lovora;
5 komada. cvatovi klinčića;
0,5 tsp kumin.

Proces kuvanja:

Očistimo ribu, operemo je. Narežite trup na kriške debljine 3 cm.
Pripremamo sos. Očistimo hren, tri na sitno rende.
Izvadite sjemenke iz paprike.
Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk.
Tri sitno narendana đumbira.
Pomiješajte sve začine u paradajz pastu.
Posolite, dobro promiješajte.
Steriliziramo oprane tegle.
Na dno stavimo lovor, karanfilić, kim, biber, ravnomjerno rasporedimo ribu, prelijemo sosom tako da pokrije komade 2 centimetra odozgo.
Čvrsto ga zatvorimo, pustimo kuhati u loncu s vodom pod zatvorenim poklopcem 6,5 sati na srednjoj temperaturi.
Konzerviranu hranu ostavljamo da se ohladi u istoj posudi. Stavljamo na skladište.

Riblje konzerve u paradajz sosu (video)

Kao što vidite, nije tako teško pripremiti konzerviranu ribu za zimu kod kuće, najvažnije je da se striktno pridržavate predloženog recepta. U mnogim receptima nije naznačeno kakvu ribu trebate uzeti, u stvari, možete uzeti bilo koju dostupnu, riječnu ili morsku. Davanje prednosti malomasnom ili uljnom je stvar ukusa za svakoga. Da bi priprema uspjela, važno je napraviti je od svježe ribe, tada će biti ukusna i zdrava.

Čitanje 7 min. Pregleda 2.2k.

Konzervacija je popularan i uzbudljiv proces od davnina. Mnoge domaćice pripremaju zalihe za zimu koristeći potpuno različite proizvode.

Riblje konzerve odlikuju se posebnim okusom, aromom, a također će biti odličan dodatak svakom jelu.

Kako odabrati i pripremiti ribu za konzerviranje?

Prije pripreme ribljih konzervi, zapamtite da ovaj proizvod podrazumijeva potpunu usklađenost s pravilima i uputama. Tehnologija vam omogućava dugotrajno skladištenje bez štete po ljudsko zdravlje.

Osnovna pravila konzerviranja:

Sve vrste riba su podložne konzervaciji. Najčešće se koriste štuka, deverika, karas,.
Riba za konzerviranje mora biti zdrava, svježa i bez oštećenja.
Kvaliteta biljnog ulja omogućava dugotrajno skladištenje proizvoda. Zato treba uzimati samo najbolje sorte.
Proizvodi se obrađuju u čistim uslovima.
Pravilno obavljena sterilizacija također će pomoći da se dugotrajno očuva ukus konzervirane hrane.
Preporučljivo je čuvati gotovu konzerviranu hranu na hladnom i tamnom mjestu.

Konzerviranje u pećnici uključuje sljedeća pravila:

Tople i hladne posude sa konzerviranom hranom mogu se staviti u rernu.
Poklopci se postavljaju na posudu, ali se ne mogu uvrnuti.
Sterilizacija se odvija na temperaturi od 120 stepeni, vrijeme je određeno prema receptu.
Tegle vade uz pomoć rukavice za rernu, treba ih staviti na suvo mesto da nema temperaturne razlike.
Poklopci se sterilišu 10 minuta.

Konzervirana riječna riba u pećnici - recepti

Klasičan recept

Sastojci:

500 gr ribe
Sol - 1 kašičica;
Crni biber;
Biljno ulje - 50 ml.

kuhanje:

Riba je očišćena, potrebno je odrezati peraje i odabrati file.
Zatim ribu treba iseći na jednake komade.
Paprika, lovorov list stavljaju se u steriliziranu teglu, naizmjenično s ribom i solju.
Na lim za pečenje se stavlja ručnik, a na vrh se stavljaju tegle.
Tegle sam stavila u rernu na 150C na 4 sata.

Kako uloviti više ribe?

Svaki vatreni ribar nesumnjivo ima svoje tajne uspješnog ribolova. I sam sam, u vrijeme svjesnog ribolova, pronašao dosta načina da poboljšam ugriz. Dijelim svoj TOP:

Cool aktivator. Potiče snažan apetit kod riba, privlačeći ih čak i u hladnoj vodi. Krivi za sve feromoni uključeni u njegov sastav. Šteta što Rosprirodnadzorželi zabraniti njegovu prodaju.
Pravilan odabir opreme. Pročitajte relevantne priručnike za određenu vrstu pribora na stranicama moje web stranice.
Bazirani na mamcima feromoni.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući moje druge materijale na stranici.

Nakon pečenja u rerni, posuda se zamota i ostavi pod toplim pokrivačem.

Tolstolobik iz konzerve

Prije kuhanja pripremite ribu. Očistite ga i isperite, a pritom uklonite velike kosti. Preporučljivo je ostaviti samo file. Ne morate pokušavati da izvučete sve male kosti, jer se u procesu kuhanja natapaju i postaju nevidljive.

Sad samo ja grizem!

Ulovio sam ovu štuku sa aktivatorom ugriza. Nikada ih prije nisam ulovio, ali sada svaki put donosim trofejne primjerke iz ribolova! Vrijeme je da garantujete svoj ulov!!!

Dakle, na raspolaganju su vam riblje sitnice. Istina, u svakoj regiji ista vrsta ribe ima različito ime (na primjer, ukljeva, plotica, rudd, itd.).

Počinjemo čistiti ribu iz unutrašnjosti. Uklonite glavu i rep. Također možete odrezati peraje makazama.

Svaku ribu isječemo na 2-3 dijela.

Odmah posolite.

Luk narežite na velike kolutove ili poluprstenove (po želji).

Sada pripremamo tavu u kojoj će se kuhati naša riblja konzerva. Poželjno je da posuđe ima debele stijenke. U tepsiju stavite prvi sloj luka.

Na sloj luka stavite komadiće ribe.

Opet, luk.

Zatim riba.

Općenito, trebate izmjenjivati luk i komade ribe. Poslednji sloj treba da bude luk.

Na sloj luka stavite nekoliko graška crnog bibera (možete koristiti i aleve paprike).

Na vrh prelijte biljno ulje.

A sada sipajte čaj u tiganj (bolje ga je skuvati unapred).

Stavili smo lonac na vatru. Pustite da proključa. Smanjite vatru na minimum. Riblje konzerve kuhamo 2,5 - 3 sata.

10 minuta prije kraja kuhanja dodati lovorov list.

Ribu ohladite u ulju. Zatim prebacite u staklene tegle.

Domaća riblja konzerva u ulju je spremna!