Dom Električni alati

Klasični kečap kod kuće. Domaći kečap za zimu: recepti za ljuto, ljuto, slatko i kiselo, pa čak i sos od paradajza od hrena. Napomena za domaćicu

Danas želim da vam kažem kako da kuvate. Ovaj kečap ne samo da ima bolji ukus od kečapa kupljenog u prodavnici, već je i višestruko zdraviji. Ako se u proizvodnji kečap priprema od kondenzovanog koncentrata rajčice, zgušnjivača i pojačivača okusa, onda ćete ga kod kuće pripremiti od ukusnog i zrelog.

Iz istorije pojave kečapa poznato je da su se njegovi prvi recepti pojavili u američkim kuvarima sredinom devetnaestog veka. Nešto kasnije, početkom 20. stoljeća u SAD-u, Henry Heinz je organizirao proizvodnju kečapa u industrijskim razmjerima od guste paradajz paste. A danas je kompanija Heinz najveći proizvođač kečapa na cijelom svijetu. Kečap od paradajza kod kuće može se pripremiti po mnogim receptima, što dovoljno govori o popularnosti domaćeg pravljenja kod domaćica.

Danas ćemo pogledati klasiku recept za kečap od paradajza.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg,
Sol - 2 kašike. kašike,
Začini: mljeveni crni biber, majčina dušica, paprika, set provansalskih biljaka - 1 kašičica,
Luk - 4-5 kom.,
Šećer - 2 kašike. kašike,
ljuta papričica - 2-3 koluta,
Stono sirće - 2 kašike. kašike,
Škrob - 3 žlice. kašike.

Domaći kečap od paradajza - recept

Sočni i potpuno zreli savršeni su za pravljenje kečapa. Operite paradajz. Svaki paradajz narežite na nekoliko delova.

Ovako pripremljen paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ogulite luk.

Kao i paradajz, isecite luk na nekoliko delova i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Stavite paradajz pire i luk u šerpu u kojoj će se kuvati kečap. Pomiješajte smjesu.

Kako bi domaći kečap od paradajza bio pikantan i aromatičan, dodajte mu začine. Začini koji dobro djeluju uključuju mljeveni crni biber, timijan, papriku i provansalsko začinsko bilje.

Uz začine za pikantnost dodajem i 2-3 koluta ljute čili papričice.

Ako želite da kečap od paradajza bude još ljutiji, povećajte količinu bibera. Pomiješajte bazu budućeg kečapa. Stavite šerpu na šporet. Na laganoj vatri, povremeno mešajući, dinstajte kečap od paradajza jedan sat.

Nakon sat vremena, kada masa od paradajza prokuha, postane mekana i gušća, možete joj dodati pojačivače ukusa. U našem slučaju to su so, šećer i sirće. Kao i kod pripreme bilo kojih drugih preparata za zimnicu, pri kuvanju kečapa koristimo običnu kamenu so. Jodirana so nije pogodna za pravljenje kečapa od paradajza.

Što se tiče šećera, njegovu količinu možete prilagoditi po vlastitom nahođenju. Lično volim kada kečap nema izražen kiselkast ukus, već blago slatko-kiseli ukus.

Nakon dodavanja soli i šećera ulijte sirće. Čak i mala količina sirćeta je garancija da se kečap neće pokvariti i da će se dobro čuvati.

Obavezno probajte kečap i prilagodite ga svom ukusu. Ako je sve zadovoljavajuće, možete preći na sljedeću fazu pripreme - dajući mu konzistenciju poput pirea. Kuvani paradajz izmiksajte ručnim blenderom. Nakon ovog postupka, naš domaći kečap od paradajza postaje sve sličniji kupovnom, ali ne još sasvim.

Domaći kečap od paradajza. Fotografija

Kliknite na Class

Reci VK

Prema definiciji Wikipedije: „Kečap je sos čiji su glavni sastojci paradajz, sirće, šećer, začini (so, mleveni crveni i crni biber).“

Kečap je začin za jela od povrća, mesa, tjestenine i drugih jela. Kečap od paradajza poznat je svijetu od 1870. godine, izumio ga je Amerikanac Henry Heinz, koji je prvi koristio vakuumsko isparavanje.

Danas prehrambena industrija proizvodi veliki broj vrsta kečapa za različite ukuse i područja primjene, ali se od ove količine izdvaja 5 glavnih vrsta kečapa:

ljuto (čili)
na roštilj
paradajz ili klasik
ljuto (sa paprikom)
za jela nacionalne kuhinje (tatarske, kavkaske itd.)

Domaći kečap bolji je od kečapa kupljenog ne samo po ukusu, već i po odsustvu veštačkih konzervansa. Stoga ćemo danas pripremiti domaći kečap po jednostavnim, brzim i ukusnim receptima.

Kako pripremiti druge vrste umaka

Gusti kečap za zimu

Trebamo:

Recept je za svaki kilogram utrošenog paradajza, ostatak se obračunava prema receptu.

2 jabuke, slatke i kisele sorte
1 tbsp. sirće
0,5 tsp sol
6 zrna crnog bibera
6 graška pimenta
2 pupoljka karanfilića
2 kutije kardomoma
1 zvjezdica anisa
1 tsp origano ili mešavine italijanskih biljaka
1 tsp paprika
0,5 tsp bijeli luk
0,5 tsp kurkuma
0,25 tsp cimet
0,25 tsp muškatni oraščić

Priprema:

1. Uzimamo samo zrele rajčice, možete koristiti bilo koju sortu, ali krema je bolja, imaju gušću pulpu. Nasjeckajte ih nasumično i stavite u veliki lonac sa debelim dnom.

2. Jabuke takođe sečemo nasumično, sa korom i semenkama, uklanjamo trula mesta i crvave. Šaljemo ih u tepsiju sa paradajzom.

3. Stavite tiganj na laganu vatru i kuhajte kečap u tri serije:

1. korak – kuhajte smjesu 1 sat, povremeno miješajući, ugasite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

2. i 3. korak radimo na isti način kao u 1

4. Začini se mogu dodati u smjesu od paradajza ili na početku kuhanja, u 1. koraku, tada će imati vremena da se otvore i malo stišaju tokom kuhanja, ili na kraju kuvanja, u 3. koraku , tada će prisustvo začina u kečapu biti izraženije i imati oštriji pikantniji ukus.

5. Nakon ključanja, protrljajte smjesu kroz sito da dobijete gusti kečap bez nečistoća.

6. Dobijenoj masi dodati sirće, promešati i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Vrući kečap stavite u pripremljene tegle i zatvorite poklopce.

Da se ohlade tegle okrenite i toplo poklopite.

Kečap sa jabukama kod kuće za zimu

Trebamo:

3 kg paradajza
1 kg paprike, bilo koje boje
1 kg luka
1/2 tsp. cimet
15 kom karanfilića
10 kom bibera u zrnu
1,5 tbsp. šećer (1 kašika=250 g)
1,5 tbsp. sol
50 ml 9% sirćeta
2 tbsp. skrob

Priprema:

1. Svo povrće operite, ogulite i propasirajte kroz sokovnik, mlin za meso, blender, kako god vam odgovara.

2. Sok od paradajza sipajte u šerpu i stavite na šporet, prokuhajte, ne zaboravite da skinete penu. Kada se pojave znaci ključanja, dodajte sol i šećer.

3. U gazu ili platnenu vrećicu stavite biber u zrnu i karanfilić i stavite u sok od paradajza, dodajte cimet, promiješajte i kuhajte 5 minuta.

4. Nakon toga u šerpu dodati luk i kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje.

5. Sledeće dodajte jabuke i kuvajte 20 minuta. Sada možete probati šećer, ako treba dodati, dodati i dodati papriku, promiješati i kuhati ovu smjesu još 10 minuta.

6. Rastvorite skrob u toploj vodi, dobro promiješajte da ne bude grudvica. Prije ulijevanja škroba izvadite vrećicu začina, već su dali aromu, dodajte i sirće, sve dobro promiješajte.

U tankom mlazu, uz stalno mešanje, sipajte skrob u kečap, prokuhajte i kuvajte 3 minuta.

7. Ljuti sos sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite prokuvanim poklopcima.

Kečap od paradajza za zimu

Trebamo:

6 kg paradajza
1 kg crnog luka
2 tbsp. sol
300 g šećera
1 tsp cimet
1 tsp karanfili
po 1 kašičica mljeveni crni biber i paprika
50 ml 9% sirćeta ili 1,5 tsp. sirćetna kiselina

Priprema:

1. Paradajz oprati, odstraniti „guzicu“ i propasirati kroz mlin za meso ili blender. Stavite posudu sa sokom od paradajza na vatru i pirjajte, povremeno mešajući, 1,5 sat. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

2. Luk oljuštite i usitnite u blenderu. Dodati u paradajz, nakon što ih prokuva, promešati i kuvati još 1 sat.

3. Nakon toga dodati sve začine osim sirćeta, promešati i kuvati još 30 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće, pustite da proključa i dobijenu smjesu izmrvite kroz sito, a možete i samljeti potopnom blenderom. Stavite u tegle, zarolajte i ohladite ispod nečeg toplog.

Domaći kečap za sto

Trebamo:

1 kg paradajza
3 žlice. 6% sirćeta
2 tsp sol
2,5 žlice. Sahara
1/4 tsp. granulirani beli luk
1/5 tsp mlevena crvena ljuta paprika
1/8 tsp aleva paprika

Priprema:

1. Paradajz nasumično nasjeckajte, stavite u šerpu i dinstajte na srednjoj vatri 20 minuta. Gotove rajčice trljamo kroz sito.

2. U dobijeni sok stavite sve začine, promiješajte, stavite vatru na srednju i prokuhajte do željene gustoće. Kečap se može poslužiti kada se ohladi.

3. Kada spremate zimnicu, kečap prebacite u tegle, zatvorite poklopcima, okrenite naopako i umotajte na toplo dok se ne ohladi.

Ukusni kečap iz knjige domaćih recepata

Trebamo:

2 kg paradajza
2 glavice luka
1 jabuka
1 tbsp. sol
125 g šećera
1-2 kašike. sirće 9%
1/2 tsp. mljeveni crni biber
1/2 tsp. cimet
3 kom karanfilića,

Priprema:

1. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili sokovnik.

2. Jabuke oguliti i izrendati na sitno.

3. Ogulite i nasjeckajte luk. Sve sastojke pomešati i staviti na šporet. Dodajte sve začine, promešajte i kuvajte 1,5 sat. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće i promiješajte. Vruće uvaljajte u tegle.

Brz, ukusan recept za domaći kečap

Ovaj recept je pogodan za domaćice koje ne vole da se muče sa kuvanjem. Kečap se pravi brzo i ukusno.

Trebamo:

1 glavica belog luka (6 čena)
1/2 tsp. mljeveni crni biber
1 tbsp. cimet
1/4 tsp. čili paprika
1 tbsp. hrpa soli
1 tbsp. senf sa toboganom
2 tbsp. 9% sirćeta

Priprema:

1.Sok od paradajza sipajte u šerpu, dodajte sve začine i stavite na jaku vatru, mešajući.

2. Zakuvati i kuvati do željene gustine. Nakon hlađenja možete poslužiti.

Po želji možete vruću prebaciti u tegle i zarolati.

Prijatno!

Reci VK

Kečap je blaženstvo... Sa njim možete bukvalno jesti bilo šta. Ali tu je problem - što se više vrsta kečapa pojavljuje u prodavnicama, to je manja verovatnoća da ćete kupiti pravi paradajz sos sa začinima i začinima, sve više škroba, boja i konzervansa... Postoji samo jedan izlaz - napraviti kečap sebe. Samo tako ćete tačno znati šta se nalazi u vašem kečapu i pripremiti ga po sopstvenom ukusu. Domaći kečapi imaju jednu ozbiljnu manu - veoma su ukusni, pa ako se odlučite da pripremite kečap za zimu, nećete moći da prođete sa par tegli.

Klasični sos od kečapa od paradajza, opisan u izdanju Home Economics iz 1969. godine, sastoji se od paradajza, soli, šećera, sirćeta i začina. Ovo je, da tako kažem, osnovni recept, jer sada postoji ogroman broj njegovih modifikacija, dizajniranih za svačiji ukus.

Sastojci:
3 kg paradajza,
150 g šećera,
25 g soli,
80 g 6% sirćeta,
20 kom. karanfilić,
25 kom. biber u zrnu,
1 češanj belog luka,
prstohvat cimeta,
ljuta crvena paprika na ivici noža.

Priprema:
Paradajz sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte do trećine bez zatvaranja poklopca. Zatim dodati šećer, kuvati 10 minuta, posoliti i kuvati još 3 minuta. Začine i začine stavite u lonac sa paradajzom, prokuhajte 10 minuta i procijedite kroz čelično sito ili cjedilo. Vratite u šerpu, zakuhajte, sipajte sirće i stavite u sterilisane tegle. Roll up.

Sastojci:
6,5 kg paradajza,
10 g belog luka,
300 g crnog luka,
450 g šećera,
100 g soli,
¼ tsp. cimet,
½ tsp. senf,
6 kom. karanfilić,
6 kom. biber u zrnu,
6 kom. u zrnu pimenta,
40 ml 70% sirćeta ili 350 ml 9%.

Priprema:
Paradajz isjeći poprečno, blanširati u kipućoj vodi, zatim uroniti u ledenu vodu i odstraniti im kožicu. Možete ukloniti sjemenke ako ih neko ne voli u sosu: žličicom ostružite komorice za sjemenke i stavite ih u sito postavljeno iznad tiganja. Sok će iscuriti u tiganj. Tu stavite seckani paradajz i sve sameljite blenderom (ili prođite kroz mlin za meso). Također nasjeckajte luk, bijeli luk, a začine sameljite u mlinu. U šerpi pomešati sve sastojke osim sirćeta, soli i šećera i staviti na vatru. Dodajte trećinu šećera i smanjite smjesu na pola. Dodajte preostali šećer i kuvajte 10-15 minuta. Zatim dodajte so i sirće, kuvajte 10 minuta i vruće stavite u sterilisane tegle. Roll up.

Sastojci:
3 kg paradajza,
500 g luka,
300-400 g šećera,
2 tbsp. senf,
300-400 ml 9% sirćeta,
2-3 lovorova lista,
5-6 zrna crnog bibera,
3-4 bobice kleke,
sol.

Priprema:
Paradajz nasjeckajte, luk nasjeckajte, malo prodinstajte na srednjoj vatri u loncu sa poklopcem, protrljajte kroz sito. Zagrijte sirće, dodajte začine, prokuhajte, ohladite i sipajte u paradajz pire. Dobivenu masu prokuhajte na laganoj vatri do trećine, začinite šećerom, solju, senfom i kuhajte još 10 minuta, a zatim vruću stavite u sterilizirane tegle i zatvorite.

Sastojci:
5 kg paradajza,
1 šolja seckanog crnog luka,
150-200 g šećera,
30 g soli,
1 šolja 9% sirćeta,
1 tsp crni biber u zrnu,
1 tsp karanfili,
komad cimeta
½ tsp. mljevenih sjemenki celera.

Priprema:
Paradajz nasjeckajte, pomiješajte sa sjeckanim lukom, dinstajte malo pod poklopcem na laganoj vatri, protrljajte kroz sito. Sipati u šerpu i staviti na vatru. Stavite začine u vrećicu od gaze i stavite u kipuću smjesu od paradajza. Smanjite za oko trećinu. Posolite, pošećerite, prokuhajte još 5-7 minuta, izvadite vrećicu začina, sipajte u sterilisane flaše ili tegle i zatvorite.

Sastojci:
3 kg paradajza,
10-15 većih čena belog luka,
1 šolja šećera,
1 tbsp. sa vrhom soli,
10 mesnatih paprika,
1-3 mahune ljute paprike (po ukusu) ili 1 kašičica. mljevena kajenska paprika ili čili.

Priprema:
Paradajz, slatku i ljutu papriku sameljite (procedite kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckajte blenderom), stavite u šerpu, posolite, pošećerite i stavite na vatru. Nakon što provri, smanjite vatru na lagano i kuhajte 40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte bijeli luk, propušten kroz presu. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
500 g paradajza,
500 g luka,
1 kg raznobojne slatke paprike,
2 velike ljute papričice,
100 ml biljnog ulja,
1 šolja 9% sirćeta,
½ šolje šećera
1 tsp sol,
7 čena belog luka,
7 zrna crnog bibera,
7 graška aleve paprike.

Priprema:
Sameljite paradajz, luk, slatku i ljutu papriku (zajedno sa sjemenkama) (mlinom za meso ili blenderom). Dobijenu masu stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru na nisku i kuvajte 30 minuta uz mešanje. Zatim dodajte biljno ulje, sirće, šećer, so, biber u zrnu, beli luk, propušten kroz presu. Prokuvajte do željene gustoće uz stalno mešanje. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Domaći kečapi se ne prave samo od paradajza, već sadrže i jabuke, začinsko bilje, šljive, slatke paprike... Sve to omogućava pripremu odličnog sosa za razna jela.

Kečap sa jabukama

Sastojci za teglu od 300 grama:
10 velikih mesnatih paradajza,
4 slatke jabuke,
1 tsp mljeveni crni biber (bez tobogana),
½ tsp. mljeveni cimet,
1 tsp mljeveni muškatni oraščić (bez tobogana),
½ tsp. mljevena ljuta crvena paprika,
½ tsp. sol,
1 tsp dušo,
2 tbsp. 9% sirćeta,
3 velika čena belog luka.

Priprema:
Paradajz nasjeckajte, stavite u šerpu, dinstajte ispod poklopca dok ne omekša i protrljajte kroz sito. Jabuke nasjeckajte, dinstajte dok ne omekšaju ispod poklopca i protrljajte kroz cjediljku. U šerpi sjediniti pire od paradajza i jabuke, staviti na tihu vatru i dinstati oko 10 minuta. Zatim dodajte biber, cimet, muškatni oraščić, so, med i kuvajte još 10 minuta. Dodajte sirće i nasjeckani bijeli luk, dinstajte još 5 minuta i odmah sipajte u sterilisane tegle. Roll up.

Sastojci:
2 kg zrelog paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g luka,
1 šolja šećera,
200 g maslinovog ulja,
1 tbsp. mljeveni crni biber,
1 tbsp. suvi senf,
soli po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, promešajte, dodajte začine i kuvajte na laganoj vatri 2 sata mešajući. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
5 kg paradajza,
10 slatkih perja tsev,
10 glavica luka,
2,5 šolje šećera,
2,5 žlice. sol,
200 g 9% sirćeta,
10 komada. crni biber u zrnu,
10 komada. u zrnu pimenta,
10 komada. karanfilić,
½ tsp. cimet,
½ tsp. čili paprika,
½ tsp. mljevena paprika,
½ tsp. đumbir,
1 tbsp. skrob (ako je potrebno).

Priprema:
Povrće narežite na krupnije komade i stavite u šerpu sa debelim dnom. Dodajte biber i karanfilić. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuvajte 1,5-2 sata. Dobijenu masu protrljajte kroz cjediljku, dodajte sol, šećer, preostale začine i kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće. Po potrebi dodajte škrob razrijeđen u ledenoj vodi. Skinite sa vatre, ulijte sirće. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Čuvati na hladnom mestu.

Sastojci:
5 kg paradajza,
3-4 glavice luka,
3 slatke paprike,
2 tbsp. sol,
300 g šećera,
100-150 ml 9% sirćeta,

½ tsp. mljevena crvena paprika,
malo cimeta
zelenilo.

Priprema:
Paradajz nasjeckajte, stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na vatru. Crni luk iseckati, dodati u paradajz, oguliti slatku papriku, iseckati i takođe dodati u paradajz. Prokuhanu smjesu kuhajte do pola na laganoj vatri 3 sata sa otvorenim poklopcem. Ohladiti i protrljati kroz sito. Vratite na vatru, provri, dodajte so, šećer, biber, cimet, sirće. Osim ovih začina, možete dodati i druge - kurkumu, korijander itd. Zavežite zelje u hrpu i umočite u smjesu od paradajza. Ponovo kuvajte 3 sata da tečnost ispari. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 velika luka,
100 g šećera,
1 tbsp. sol,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni karanfilić,
2 tbsp. suvo crno vino,
1 tbsp. svježi rendani ren
2 tbsp. vinsko sirće.

Priprema:
Paradajz oguliti, iseći na kockice, dodati seckani crni luk i kuvati, mešajući, 20 minuta. Protrljajte kroz sito. Dodati šećer, so, začine, vino, kuvati na laganoj vatri 1 sat uz stalno mešanje. Hren dodajte 20 minuta pre kraja kuvanja, a sirće 5 minuta pre kraja. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
2 kg paradajza,
1 kg šljiva,
500 g luka,
1 glavica belog luka,
1 tsp crni biber,
1 tsp crvena paprika,
sol, šećer po ukusu.

Priprema:
Paradajz nasjeckajte, poparite u loncu sa poklopcem na laganoj vatri i protrljajte kroz sito. Šljivama izvadite sjemenke, poparite ih i protrljajte kroz sito. Masu od paradajza i šljiva pomešati, dodati začine, beli luk propušten kroz presu i prokuvati do trećine. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Kao što vidite, domaći kečapi se mogu pripremiti na različite načine. Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Postoji nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih domaćih umaka.

Kečap od paradajza voli prste i vrlo se lako priprema za zimu.

Paradajz sos se servira uz jela od mesa, špagete i prženi krompir. Umak možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ne možete biti sigurni da ne sadrži razne kemijske aditive i konzervanse.

Stoga štedljive domaćice već dugo pripremaju kečap za zimu kod kuće, koristeći samo visokokvalitetne proizvode bez ikakvih kemikalija. Čak i djeca mogu koristiti nezačinjeni kečap. Umak se priprema jednostavno od dostupnih sastojaka. Naravno, umak pripremljen kod kuće razlikovat će se po gustoći od umaka iz trgovine, ali najvažnije je da će okus biti jednostavno odličan.

Ukus sosa možete sami prilagoditi: učiniti ga ljućim dodavanjem čili papričice ili slatko-kiselim dodavanjem jabuka. Za one koji vole pikantan kečap, prilikom pripreme sosa možete dodati razne začine: cimet, karanfilić, muškatni oraščić ili suvi senf.

I ne zaboravite, kečap se mora čuvati samo u sterilizovanim teglama, inače će se pokvariti.

Domaći kečap od paradajza za zimu Prste ćete polizati

Sastojci:

tri velika luka;
pola kilograma jabuka;
tri kilograma paradajza;
tri desertne kašike soli;
jedna i pol čaša granuliranog šećera;
30 gr. sirće

Priprema:

Luk, jabuke i paradajz sitno nasjeckajte;
stavite na šporet i kuvajte oko sat vremena;
provjerite mekoću luka;
ohladite paradajz pire i sameljite ga u blenderu;
dodajte sol i šećer;
stavite na vatru i pirjajte do željene gustoće;
deset minuta prije kraja kuhanja umaka ulijte sirće;
Sipati u pripremljenu staklenu posudu.

Za pikantnost u umak dodajte mljeveni crveni i crni biber. Prilikom pripreme umaka koristite prirodno jabukovo sirće.

Kečap sa belim lukom

Proizvodi:

paradajz - dva kilograma;
tri desertne kašike šećera;
sol - desertna kašika;
200 gr. biljno ulje;
mala glavica belog luka;
mljevena crna i crvena paprika - po pola žličice.

Koraci kuhanja:

paradajz narezati na male kockice;
U dubljoj tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite komadiće paradajza;
nakon što rajčice omekšaju, sameljite ih kroz sito ili umutite u blenderu;
stavite paradajz pire na vatru;
kuhati sat vremena;
četrdeset minuta nakon kuhanja paradajz mase dodajte sol, šećer, biber;
mix;
Pet minuta prije skidanja sa vatre dodajte oguljeni i nasjeckani bijeli luk.
Gotov sos sipajte u pripremljene posude;
roll up;
ostaviti dok se potpuno ne ohladi;
staviti u podrum ili podrum za skladištenje.

Recept za zimski kečap kod kuće od paradajza sa senfom

Pikantni sos sa primesama senfa

pet kilograma paradajza;
pola kilograma granuliranog šećera;
dva velika luka;
dvije žlice. kašike biljnog ulja;
senf u prahu - tri kašike. kašike;
ocat - pola čaše;
sol - dvije žlice. kašike;
muškatni oraščić - prstohvat;
par komada karanfili

Priprema:

peel paradajz;

izrezati na male komadiće;
narendati luk na krupno rende;
dodajte biljno ulje u tavu;
pržite pripremljene sastojke;
ostaviti na vatri sat i po dok višak tečnosti ne proključa;
samljeti kroz sito;
prebacite nazad u tepsiju;
dodati sve začine u paradajz masu, osim soli i muškatnog oraščića;
dinstati još dva-tri sata;
posolite i dodajte muškatni oraščić pet minuta prije kraja kuhanja kečapa;
gotovi sos sipajte u tegle;
roll up.

Da bi domaći kečap od paradajza za zimu bio ukusan, uzmite samo zrele i sočne rajčice.
Prije pripreme umaka, odvojite vrijeme da uklonite koru s paradajza.
Ako vam se ne sviđa miris i ukus belog luka, ne morate ga dodavati u sos.
Da bi sos bio homogeniji, umutite smesu mikserom pre nego što je sipate u tegle.

Kečap sa škrobom kod kuće za zimu

Ovaj umak se neće širiti, savršen je i za roštilj i za špagete.

Da bi domaći kečap imao gustu konzistenciju, potrebno je u pripremu dodati škrob, koji će gotovom proizvodu dati potrebnu debljinu i sjaj.

Ovom preparatu, pored standardnog seta proizvoda: paradajza, luka i paprike, možete dodati cimet, mljeveni crveni i crni biber za pikantnost. A ako želite, dodajte malo začina u sos i koristite celer.

Proizvodi:

paradajz - dva kilograma;
dva mala luka;
30 ml sirćeta (možete koristiti bijelo vinsko sirće);
dvije desertne kašike soli;
šest desertnih kašika šećera;
mljeveni crni biber - po ukusu;
pola čaše vode;
dve do tri kašike skroba.

Priprema:

oguliti i iseći paradajz i luk;
samljeti povrće u mašini za mljevenje mesa;
prebaciti u posudu i staviti na vatru;
kuhajte na laganoj vatri dva i po sata;
pustite da se paradajz masa ohladi i pažljivo je izmrvite kroz fino sito;
ponovo ulijte temeljac od paradajza u posudu i stavite na vatru;
sol, dodajte začine i granulirani šećer;
za aromu možete dodati dva ili tri lista lovora;
škrob razrijedite u toploj vodi;
pažljivo dodajte otopinu škroba u umak, dobro i brzo promiješajte da se ne stvore grudice;
kuhajte još pet minuta, isključite i gotov proizvod sipajte u staklenke;
Stavljamo ga u podrum ili podrum za skladištenje.

Ako ne želite da sameljete kuvani paradajz pire da biste se oslobodili semenki i kore paradajza. To možete učiniti na početku kuvanja: paradajz poparite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Kora se lako uklanja nakon takvih vodenih postupaka. Zatim prerežite voće na dva dijela i žličicom ostružite sjemenke. Nema potrebe da ih bacate. Sameljite ih u sitno cjediljku i dodajte sok u paradajz pire.

Domaći kečap od paradajza kao u trgovini

Kako je ukusan kečap iz dućana, ali ima toliko štetnih aditiva, stabilizatora i konzervansa. Kako biste željeli da paradajz sos bude prirodan? Postoji izlaz - od paradajza možete napraviti domaći kečap, isto kao i sos iz prodavnice. Ukusni preparat se može kuvati tokom cele godine, uz značajno uštedu porodičnog budžeta.

Za pripremu paradajz sosa ne morate kupovati odabrano voće, dovoljno je kupiti malo pokvaren paradajz, prezreo, sa oštećenom korom. To ni na koji način neće utjecati na okus gotovog proizvoda.

Odaberite jako crvene rajčice kako bi pripremljeni umak bio jarko crvene, ukusne boje. Po želji možete u sos dodati karanfilić, biber i druge začine koje volite.

Sastojci za kuvanje:

paradajz - pet kilograma;
paprika - jedan kilogram;
luk srednje veličine - 8 kom.;
čaša granuliranog šećera;
pola čaše 6% jabukovog sirćeta;
sol - tri desertne kašike;
nekoliko lovorovih listova.

Koraci kuhanja:

posolite paradajz narezan na kockice i ostavite da odstoji dvadesetak minuta da puste sok;
oljušteni luk i paprike sameljite u mašini za mlevenje mesa;
dodati mješavinu povrća u paradajz;
stavite posudu s radnim predmetom na vatru;
smjesu od paradajza treba kuhati trideset minuta;
skloniti sa šporeta i ostaviti da se paradajz masa ohladi;
izmrvite radni komad kroz fino sito;
stavite posudu na laganu vatru, dodajte sol, granulirani šećer i lovorov list;
kuvati uz mešanje još dva sata.
deset minuta prije spremnosti dodajte sirće;
gotov proizvod sipajte u staklenu posudu.

Zimske pripreme, kečap od paradajza: najukusniji recept

Svi kod kuće će cijeniti ovaj proizvod, pogotovo ako skuhate nekoliko teglica ovog ukusnog kečapa oštrog pikantnog okusa, tada će muškarci biti jednostavno oduševljeni!

Koliko raznih paradajza se može pripremiti za zimu, uključujući i kečap po najukusnijem receptu koji znam.

Postoji mnogo recepata za pravljenje kečapa, ali postoji osnova za paradajz sos koji se priprema od male količine sastojaka. A onda će vam vaša mašta i preferencije ukusa omogućiti da napravite upravo onaj umak koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Najukusniji recept za domaći kečap za zimu od paradajza i paprike

Proizvodi:

pet kilograma paradajza;
pola kilograma paprike;
400 gr. luk;
čaša šećera;
četvrtina čaše soli;
100 ml sirćeta (možete uzeti 6% jabukovog sirćeta);
tri supene kašike skroba;
veza peršuna.

Priprema:

Pripremite sok od paradajza pomoću sokovnika;
stavite sok u lonac sa visokim stranicama na vatru i prokuhajte;
oljuštite luk i papriku, narežite na male komadiće i sameljite;
uvrnuti sok od paradajza dodati upleteno povrće;
dobro promešati i dovesti do ključanja;
obavezno uklonite pjenu;
kuvati najmanje dva sata;
skinite šerpu sa vatre i ostavite
sol, dodati šećer;
razrijedite škrob u čaši vode i pažljivo ulijte u umak, dodajte gomilu začinskog bilja;
dinstati još dvadesetak minuta, odstraniti peršun i dodati sirće, promešati, isključiti i ostaviti da se malo ohladi;
sipajte u pripremljene posude.

Savjet! Ako nemate sokovnik, sameljite paradajz ili ih izmiksajte u blenderu.

Najbolji recept za kečap od kuhara

Sastojci:

zreli, mesnati paradajz - dva kilograma;
kisele jabuke – tri kom.;
luk - tri velike glavice;
sol - dvije desertne kašike;
šećer - nešto više od pola čaše;
karanfilić, muškatni oraščić, crvena paprika - po ukusu;
kašičica cimeta.

Priprema:

izrežite i nasjeckajte povrće koristeći mlin za meso ili blender;
stavite na vatru i kuhajte oko četrdeset minuta;
ohladite paradajz masu i dodajte šećer, so i začine, osim sirćeta i mlevene crvene paprike;
pirjajte još sat i po do dva sata;
dodati sirće, biber, kuvati još 5-10 minuta;
Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i sipajte u pripremljenu posudu.

Ne krijemo previše, jer je kečap izuzetno ukusan i spreman za upotrebu.

Domaći ćevap kečap za zimu

Za pravljenje kečapa trebat će vam sljedeći proizvodi:

dva i po kilograma zrelih i sočnih paradajza;
kilogram paprike;
mahuna ljute paprike;
kašika nasjeckanog bijelog luka;
tri supene kašike. kašike granuliranog šećera;
kašičica soli, senf, korijander, naribani korijen đumbira, sjemenke kopra, sirćetna esencija;
šest graška ljute i aleve paprike;
pet zrna kardamoma;
lovorov list - dva komada;
Art. kašika škroba razblaženog u pola čaše vode.

Način pripreme kebab kečapa za zimu kod kuće:

Paradajz, slatku i gorku papriku narežite na komade i stavite na tihu vatru. Dodajte sve sastojke osim sirćeta i škroba. Sat vremena nakon što prokuva mešavinu povrća, izmrvite je kroz sitno sito.

Kuhajte pire još tri do četiri sata. Otprilike pet minuta prije nego što bude gotovo dodajte sirćetnu esenciju i škrob. Gotov proizvod sipajte u tegle.

Recept za kečap Jamieja Olivera

Čuveni kuvar, koji je napravio vrtoglavu karijeru, kao i obično, obradovao nas je odličnim receptom.

Za pripremu "specijalnog" kečapa Jamieja Olivera potrebno vam je:

kilogram zrelog paradajza;
paradajz pasta - dve kašike. kašike;
luk srednje veličine - četiri kom.;
pola čaše šećera;
sol po ukusu;
biljno ulje bez mirisa - četvrtina šolje;
zelje - gomila bosiljka i peršuna (celera).

Začini i začini:

po dvije kašičice sjemenki komorača i korijandera;
četiri pupoljka karanfilića;
dva mala komadića đumbira;
mala glavica belog luka;
ljuta paprika - jedan kom.

Kako kuhati:

Paradajz oguliti i iseći na kockice;
crni luk, bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno;
đumbir narežite na tanke kriške;
stavite u lonac s biljnim uljem i dinstajte pet minuta, dodajte začine;
u lonac dodajte seckani paradajz i malo vode, poklopite poklopcem i prokuhajte za trećinu;
pire od povrća;
Kuhajte pire još četrdesetak minuta.

Gusti kečap kod kuće za zimu

Gusti i bogat kečap kod kuće je prilično teško pripremiti, prste ćete polizati. Potrebno je dosta vremena da se paradajz sos smanji i postane gust. No, postoje dvije male tajne koje će pomoći da sos postane gušći:

Dodajte jabuke.
Koristite škrob prilikom kuhanja.

Recept br. 1. Kečap sa ukusom jabuka-paradajz

Pripremite na sljedeći način:

Dva kilograma paradajza, tri jabuke sameljite u blenderu;
smesu paradajz-jabuka kuvajte dvadeset minuta;
ohladiti, samljeti kroz sito;
u pire dodati: štapić cimeta, nekoliko zvjezdica karanfilića i po pola kašičice muškatnog oraščića, ruzmarina, origana, so, šećer, kašičicu paprike, nekoliko graška pimenta i ljute paprike;
kuhajte smjesu dva sata;
na kraju kuvanja dodati dve desertne kašike 6% jabukovog sirćeta.

Recept br. 2. Gusti kečap sa škrobom

Princip pripreme sosa je isti kao u prethodnoj verziji, a recept je sledeći:

tri kilograma paradajza;
tri velika luka;
kašičica paprike;
aleva paprika i gorka paprika - nekoliko graška;
cimet i karanfilić - po želji;
sol - stolna. kašika;
šećer - četvrtina čaše;
skrob - tri stola. kašike rastvorene u čaši vode.

Pažnja! 10 minuta prije kraja kuhanja sosa dodajte skrob.

Kečap sa bosiljkom za zimu

Veoma jednostavan i ukusan recept

Pripremite na sljedeći način:

oguliti jedan kilogram paradajza;
oprati i osušiti vezicu bosiljka i peršuna, nasjeckati;
Paradajz sitno nasjeckajte, dodajte im dvije supene kašike. kašike šećera i jednu kašičicu soli;
pire od paradajza;
dodajte tri nasjeckana češnja bijelog luka i začinsko bilje;
kuhajte tri do četiri sata;
sipajte u tegle ili flaše.

Ako želite da vaš zimski kečap sa bosiljkom ima ujednačenu i glatku konzistenciju, protrljajte ga kroz fino sito.
Tokom kuvanja sosa možete dodati so i šećer po potrebi.

Ako naiđete na previše sočan paradajz i sos ne proključa dugo. Dve ili tri kašike skroba rastvorite u pola čaše vode i pažljivo dodajte u kečap. Po želji u umak možete dodati razne začine i začine.

Heinz paradajz kečap kod kuće za zimu - prste ćete polizati

Ispada umak poput poznatog brenda

Domaći Heinz kečap je odličan sos od paradajza koji se može pripremiti od malog skupa sastojaka. Neverovatno ukusan i bogat sos će se svideti svim članovima porodice. Glavni sastojci kečapa su zreli paradajz i slatke i kisele jabuke.

Proizvodi:

paradajz - tri kilograma;
pola kilograma jabuka Antonovka;
luk - tri glavice;
šećer - jedna i po čaša;
sol - tri desertne kašike;
jabukovo sirće 6% – 50-70 grama;
biber - crna, crvena, paprika, cimet, karanfilić, lovorov list - po ukusu.

Upute za kuhanje:

pripremiti sok od paradajza, luka i jabuke;
Sipajte začine na dno tiganja, najbolje ih sameljite mlinom za kafu, ubacite cijeli lovorov list;
začinima dodajte jabukovo sirće i sok od povrća;
dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice;
kuvati pet sati;
Iz gotovog kečapa izvadite lovorov list i gotov proizvod sipajte u staklenke.

Pažnja!
Ako nemate sokovnik, povrće i voće možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a zatim ih samljeti kroz sito kako biste se riješili sjemenki i kore.
Umak se mora miješati tokom kuvanja.
Masa povrća treba da se smanji za dva ili čak tri puta.

Kao rezultat toga, od paradajza za zimu ćemo kod kuće dobiti odličan Heinz kečap da ćete prste polizati - tako ukusan!

Uživajte u užini uz domaći kečap. Nadamo se da su vam se svideli naši recepti.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da postoji otprilike ista količina prirodnih paradajza u kupljenom kečapu kao i pravog krompira u čipsu. Ipak, gusti paradajz sos sa pikantnim notama cimeta i karanfilića ostaje jedan od najprodavanijih u našoj zemlji. Šta ima u zemlji - u svetu. U stanju je sve učiniti što je moguće ukusnijim: od prženog mesa do tjestenine. Ne znam za vas, ali meni je prilično teško da ga prestanem koristiti. Stoga, dok je sezona svježeg povrća u punom jeku, predlažem da za zimu pripremite domaći kečap od paradajza. Polizaćete prste - ispada tako ukusno. Kada je zatvoren, začin se može čuvati duže od 1 godine, ali kada se otvori, preporučuje se da ga jedete ne duže od 2-3 nedelje. Prirodni sastojci bez sintetičkih dodataka brže se kvare. Ali ne brinite, tegla od pola litra "nestane" za nekoliko dana.

Najjednostavniji i najukusniji domaći kečap za buduću upotrebu

Meso, krompir, pica, pa čak i komad običnog hleba sa ovim sosom imaju mnogo bolji ukus! Probaj! Garantujem da ćete polizati prste i tražiti još. Svježi paradajz + klasični začini = odlični rezultati.

Hvala puno na receptu, mama Larisa!

Sastojci:

Izlaz: oko 1,25 litara gotovog sosa.

Kako napraviti ukusan domaći kečap od paradajza za zimu (prste ćete polizati):

Da biste napravili puno gustog umaka, koristite samo dobro zrele, mesnate, ne vodenaste rajčice. Nezrele će proizvesti samo veliku količinu soka, koji će ispariti tokom kuvanja. I biće vrlo malo gotovog kečapa. Narežite paradajz na male kriške. Stavite u činiju (velika šerpa). Ogulite luk. Narežite na male kockice. Dodajte kriškama paradajza i promiješajte. Pokrijte poklopcem.
Stavite na laganu vatru. Dinstajte dok ne omekša (oko 15 minuta). Povrće će odmah pustiti sok, tako da neće izgorjeti.
Da podloga od paradajza postane glatka, koristite metalno sito. Protrljajte meko povrće kroz njega. Rezultat će biti glatki pire bez sjemenki i kožice. Obrišite što je pažljivije moguće - više pulpe će završiti u posudi.
Smesu od povrća sipajte nazad u činiju (teganj). Ne pokrivati poklopcem. Pustite da proključa. Kuhajte na laganoj vatri dok se kečap ne smanji za 2-2,5 puta.
Na nekoliko puta presavijenu gazu stavite mljeveni cimet i biber, kao i cijele klinčiće i sjemenke korijandera. Zavežite krajeve i napravite kesicu. Umočite u kipući pire. Začini će odavati svoju aromu, ali će se u isto vrijeme potpuno lako izdvojiti iz gotovog proizvoda.
Dodajte šećer, so i sirće. Stir. Kuvajte još 5-7 minuta. Sos će postati još gušći. Nakon navedenog vremena izvadite vrećicu sa začinima.
Pripremite tegle (specijalne boce). Nakupilo mi se puno bočica kreme od 250 ml sa poklopcima. U njima je vrlo zgodno čuvati kečape i druge umake od paradajza kako do zime tako i za tekuću upotrebu. I obične tegle od litara (pola litra) će takođe raditi. Sterilizirajte tegle (boce). Prokuhajte poklopce. Položite vrući radni komad. Roll up. Okrenite ga i provjerite curi li konzervans. U ovom položaju zamotajte tegle.
Nakon hlađenja, sakrijte ga u tamnu ostavu ili podrum za zimu. Otvoreni kečap čuvajte u frižideru. Ali nakon otvaranja preporučljivo je pojesti ga u roku od 2-3 sedmice. Sadrži samo prirodne konzervanse i ima kraći rok trajanja od proizvoda iz trgovine.

Pravljenje aromatičnog kečapa od paradajza i jabuka za zimu

Teško je zamisliti kombinaciju jabuka i paradajza u sirovom obliku. Ali u ovom sosu savršeno se "slažu". Jabuke su zaslužne ne samo za okus, već i za izvrsnu gustu konzistenciju. Savjetujem vam da probate.

Potrebni proizvodi:

Izlaz: oko 1,5 litara radnog komada.

Plan pripreme kečapa od paradajza i jabuka, priprema za buduću upotrebu (za zimu):

Paradajz mora biti zreo, mekan i ukusan. Preporučljivo je uzimati jabuke kisele, tada će začin biti ukusniji. Ogulite luk. Svaki luk iseći na 6-8 komada. Izrežite grubi dio paradajza. Narežite na kriške. Jabukama uklonite sjemenke i peteljke. Nema potrebe za uklanjanjem kore. Sadrži pektin - prirodni zgušnjivač koji će vam omogućiti da za kratko vrijeme dobijete idealnu konzistenciju.
Sve nasjeckane komponente sameljite blenderom (mlinom za meso). Zar masa nije bila potpuno homogena? Ne brini. Nakon kuvanja, mali komadi povrća će postati mekani i lako će proći kroz sito.
Sipati u duboku posudu otpornu na toplotu. Stavite na srednju vatru. Kada proključa, smanjite vatru. Kuvajte poklopljeno, mešajući svakih 10-15 minuta, oko 1 sat.
Skinite poklopac. Kuvajte još 30-45 minuta. Većina tečnosti će proključati.
Najteža faza je trljanje prokuvane mase kroz sito do ujednačene konzistencije. Ali svaki minut utrošenog vremena je vrijedan toga: domaći kečap od paradajza i jabuka ispada vrlo ukusan, jednostavno ćete polizati prste. Nakon što sam probao kašiku, odlučio sam da je treba čuvati za zimu ne u teglama, već u kantama. Pasirani sos vratite u posudu za kuvanje.
Dodati šećer, so, sirće, mlevenu papriku. Grašak je poželjno samljeti lično. Ono što se prodaje u vrećicama sadrži puno sitnih krhotina i nema posebnu aromu. Takođe dodajte začine koji prave običan sos od crvenog paradajza kao pravi kečap. To su karanfilić i cimet. Možete dodati cijele klinčiće i izvaditi ih na kraju kuhanja. Inače će aroma biti previše koncentrirana. Ili uzmite samo 2-3 karanfilića i sameljite ih sa biberom. Stir. Kuvajte nakon ključanja još 5-7 minuta dok ne postignete željenu konzistenciju. Po želji dodajte i druge začine - ljutu papriku, korijander.
Operite tegle (flaše). Sterilizirajte ili nekoliko puta prelijte kipućom vodom. Stavite na kuhinjsku krpu da se ocijedi. Napunite posudu. Zarolati sterilnim suvim poklopcima. Ohladite naopačke ispod rezervnog ćebeta.
Nakon hlađenja, sakrijte ga za skladištenje u podrum, ostavu ili frižider. Otvarate teglu ovog pravog kečapa zimi i uživate u prirodnom mirisu paradajza i začina. A ukus će vas potresti - ne samo da želite da poližete prste, već i da odgrizete jezik sa zadovoljstvom.

Pikantni gusti kečap sa belim lukom

Teško je odoljeti da ne poližete prste kada je pred vama cijela tegla ukusnog domaćeg sosa prijatnog, pikantnog, pikantnog ukusa. Paprika daje posebnu notu, bijeli luk daje laganu toplinu, a provansalsko začinsko bilje dodaje mediteransku aromu.

Obavezno:

Izlaz: oko 1,75-2 l.

Kako kuhati:

Procijediti komponente sosa kroz sito nije najlakši niti najprijatniji zadatak. Pogotovo kada planirate pripremiti veliku količinu konzervirane hrane. Postoji li poseban dodatak za procesor hrane? Veoma ste sretni. Nemam takav prilog, pa sam odlučio da si olakšam zadatak i provedem eksperiment. Koža paradajza sadrži glavnu količinu pektina - zgušnjivača. Ako ga uklonite, kečap se neće zgusnuti. Ali ipak sam odlučio da ga pogledam i ogulio sam ga. Brisanje pulpe paradajza je brže i lakše. Usput se, inače, dobro zgusnuo. Da biste odvojili pulpu od kore, blanširajte povrće. Napravite poprečni rez. Stavite u kipuću vodu. Blanširajte 3-4 minuta. Da biste smanjili vrijeme hlađenja, prebacite na led (uronite u ledenu vodu). Koža će se lako skinuti. Paradajz narežite na velike kriške.
Odlučila sam i da ogulim papriku sa filma. Pa sam ga ispekla u vrećici otpornoj na toplinu. Usput, možete staviti sirove mahune i zanemariti ono što pišem u ovom paragrafu. Operite povrće. Stavite ga u vrećicu za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Isti rezultat će se dobiti i pri kuvanju u mikrotalasnoj pećnici (900 W, 7-10 minuta). Da vrećica ne pukne, nožem napravite rezove na nekoliko mjesta. Mahune lagano ohladite. Uklonite repove i sjemenke. Uklonite kožu. Izrežite po želji.
Koristila sam slatki luk od zelene salate. Ali obična, žuta, bijela također će biti dovoljna. Očistite sijalice. Podijelite svaku na 4-8 dijelova.
Sastojke sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Za kuhanje koristite posude s debelim dnom kako bi masa manje izgorjela. Stavite na šporet na srednju vatru. Kada sos proključa, upalite lonac. Kuvati 1,5-2 sata dok se masa ne reducira na klasičnu gustoću.
Uklonite sjemenke tako što ćete isjeckano povrće procijediti kroz metalno sito. Vratite radni predmet na vatru. Potopni blender će vam pomoći da postignete potpuno glatku konzistenciju. Osim toga, koristite ga nakon mljevenja (opcionalno).
Dodajte preostale sastojke - so, šećer, sirće, sušene i sveže začine. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem (izgnječite ga presom). Stir. Kuvajte još 5-7 minuta nakon ključanja.
Stavite u pripremljenu posudu. Budući da konzerviranje nije sterilizirano, koristite sterilne, suhe tegle, boce i poklopce. Stavite posude za kečap na poklopce da provjerite curi li. Nakon provjere, zamotajte radni komad nepotrebnim pokrivačem. Ohlađeni sos stavite na hladno i tamno mesto (frižider, podrum, ostava).
Ali možete uživati odmah, bez čekanja zime. Kečap je aromatičan i pikantan zahvaljujući upotrebi zrelih plodova paradajza, svježeg bijelog luka i provansalskog začinskog bilja. Rok trajanja neotvorenih konzervi je više od 1 godine. Savjetujem vam da ga pripremite dosta - vrlo brzo nestaje.

Ukusni, prirodni domaći preparati! Prijatni, uspješni rezultati!