Dom Električni alati

Lijeni sarmice u rerni. Lijeni sarmice sa kupusom i mljevenim mesom Sa mljevenim mesom u rerni

Predlažemo da pripremite lijene. Sastav jela je gotovo isti kao u tradicionalnoj verziji, ali je način kuhanja mnogo lakši. U tom slučaju mleveno meso se ne umotava u listove kupusa, već se odmah pomeša sa kuvanim seckanim kupusom i ostalim sastojcima. Od nastale mase formiraju se kotleti koji se peku u sosu od paradajza i pavlake. Jelo ispada aromatično, sočno i ni na koji način nije inferiorno od svog klasičnog kolege.

Lijeni sarmice u rerni imaju još jednu značajnu prednost u odnosu na tradicionalne. Činjenica je da mnoga djeca ne vole pirjane listove kupusa - otvaraju ih i jedu samo mesni nadjev. Ovdje ne treba ništa odmotavati - kupus se isječe na sitno i gotovo se ne vidi u kotletima, što u potpunosti zadovoljava "male hirove".

Sastojci:

mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
pirinač - 60 g;
kupus - 400 g;
luk - 1 glavica;
kopar - 3-4 grančice;
sol, biber - po ukusu;
brašno (za paniranje) - 4-5 kašika. kašika;
biljno ulje - 30-50 ml.

za sos:

pavlaka - 200 g;
paradajz pasta - 5 kašika. kašika;
sol - po ukusu.

Recept za lijene rolnice sa fotografijama korak po korak kod kuće

Kuvajte pirinač skoro da bude gotovo. Da biste to uradili, operite zrna pirinča i napunite ih hladnom vodom (tečnost treba da bude 1-2 prsta iznad nivoa pirinča). Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
U prostranoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani luk, pirinač i seckani kopar.
Kupus nasjeckajte na trakice ili narežite na male kvadratne komade.
Stavite kriške u kipuću vodu. Kuvati na srednjoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja uvelike varira u zavisnosti od starosti i sočnosti kupusa, pa je najbolji način da se utvrdi spremnost da se kuša komad radi mekoće.
Stavite kupus u cjedilo, ostavite da se ohladi, a zatim ga iscijedite rukama. Sačuvajte juhu od kupusa - biće korisna za sos.
U mljeveno meso dodajte ocijeđeni kupus. Posolite, pobiberite, mijesite dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.
Formiramo 10-12 duguljastih praznina. Svaku jednu po jednu umočite u brašno, panirajte sa svih strana. Ljuska od brašna će zadržati oblik i sprečiti da se lenji kiflice raspadnu tokom daljeg pečenja.
Zagrijte tiganj sa uljem, pržite naše kotlete sa obje strane dok ne porumene.
Nakon vađenja iz tepsije, premjestite lijene rolnice u oblik otporan na toplinu.
Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i tjesteninu iz konzerve, razrijedite s dvije čaše čorbe od kupusa. Promešati, posoliti po ukusu i preliti preko sarmice.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. To će trajati otprilike 40 minuta.
Poslužite sa nadjevom od pavlake i paradajza, uz začinsko bilje i bilo koji prilog po želji.

Lijeni rolnice u rerni su spremne! Prijatno!

Drago doba dana, dragi prijatelji! Volite li sarmice? Ovo je veoma ukusno, ali složeno jelo za koje je potrebno dosta vremena za pripremu.

Volim jednostavne recepte, a vi? Danas ću vam reći kako da napravite lijene rolnice. Po ukusu se praktički ne razlikuju od običnih peciva, ali njihova priprema će trajati mnogo manje vremena.

Osim toga, glavni sastojci su isti u oba načina kuhanja. To su luk, kupus, šargarepa i pirinač. Ponekad se dodaju beli luk, paprika i paradajz.

Da biste pravilno pripremili kiflice, možete napraviti mljeveno svinjsko meso ili mješavinu mljevene govedine i svinjetine. Mljeveno pileće meso je dijetalna opcija. U tom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, sarmice ne drže oblik i raspadaju se tokom dinstanja. Preporučuje se da sami napravite mleveno meso od fileta ili pilećih prsa.

Da bi sarmice bile mekše, ovom mljevenom mesu dodajte malo putera, jer pileće meso sadrži malo masti.

U kuhanju će vam pomoći i sljedeći savjeti:

Koristite pirinač okruglog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
Mljeveno meso treba biti visokog kvaliteta sa normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba unaprijed ukloniti.
Recept uključuje korištenje sastojaka u određenim proporcijama, koje se moraju poštovati. Ako ima više riže nego što je potrebno, jelo će ispasti ljepljivo. Ako postoji mala količina pirinčane komponente, rolnice će ispasti malo suve. Ako ima velike količine kupusa, kiflice neće zadržati svoj oblik.
Da bi jelo bilo sočnije i aromatičnije, u mleveno meso dodajte prženi luk i šargarepu.
Kada pečete sarmice u rerni, preporučljivo je da lim za pečenje prekrijete folijom.
Pirjano povrće se može dodati mlevenom mesu nakon što se ohladi. Budući da će vruća smjesa poremetiti konzistenciju.
Da biste lakše formirali sarmice, preporučuje se da namočite ruke u hladnoj vodi.
Rolice prelijte ljutim sosom, tada će se njihov gornji sloj stegnuti i neće izgubiti oblik.

Inače, ako spremate hranu od vrlo mladog kupusa, onda ga ne morate prethodno dinstati. Odlično se slaže sa mlevenom piletinom. Ispast će odlično ako zamijenite meso u receptu.

Pogodno za ovo. Prvo se moraju iseći i ispržiti.

Možete napraviti i vegetarijansku verziju sa rižom i povrćem.

Znate li da, suprotno uvriježenom mišljenju, ne treba umutiti jaja u mesnu smjesu. To će hrani dati žilavost. Šta učiniti ako jelo previše posolite? U tom slučaju se dodaje malo šećera.

Prilikom pripreme zelja za djecu, stručnjaci preporučuju da se mljeveno meso i povrće ne prže, već da se krčkaju.
Gotovo jelo se servira toplo. U ovom slučaju, potrebno ga je preliti sosom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravite da se ukusni kiflice u obliku kotleta mogu pripremiti za buduću upotrebu i potom zamrznuti u frižideru.

Zatim možete zagrijati poluproizvode u tavi.

Karakteristike pripreme sosa za lijene sarmice

Postoji veliki izbor umaka za lijene sarmice. Reći ću vam kako da skuvate najjednostavniji, paradajz.

Evo kako da ga pripremite korak po korak:

Ogulite i narežite luk.
Blanširani paradajz oguliti, a zatim ih iseckati.
U šerpi pomešati pola litre paradajz soka, crni luk i paradajz.
Kuvati do ključanja, a zatim ostaviti na laganoj vatri još pola sata.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i biber.

Jednostavne opcije kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Neke metode možete pogledati u videu.

Mnogi kuvari prvo prže sarmice, a zatim ih pirjaju. Divno jelo se pravi u sporom šporetu.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept u tiganju

Ova opcija je vrlo laka i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći dublji tiganj.
Prije svega pripremite sljedeće komponente:

mali kupus;
150 grama pirinča;
120 ml kisele pavlake;
400 grama mljevenog mesa;
Čaša soka od paradajza;
1 jaje;
peršun, luk i šargarepa;
začini

Dakle, treba da kuvate ovako:

Namočite i isperite pirinač. Zatim napunite hladnom vodom, posolite i kuvajte dok tečnost ne ispari.
Kupus nasjeckajte i propržite na ulju.
Takođe propržite luk i rendanu šargarepu.
Pomiješajte meso sa peršunom, pirinčem, povrćem i jajetom. Dodajte začine.
Formirajte spljoštene kotlete i pržite ih sa obe strane.
Pomešajte kiselu pavlaku sa sokom od paradajza i takođe dodajte začine. Dobijeni umak prelijte preko rolnica. Kada tečnost proključa. Postavite vatru na minimum i dinstajte još 40-45 minuta.

Dječiji recept

Evo jednog zanimljivog recepta za lijene rolnice za djecu.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

450 grama kupusa;
pola kilograma mljevenog mesa;
jaja – 2;
50 grama pirinča;
jedan komad luka i šargarepe;
2 kašike kisele pavlake i isto toliko paradajz paste;
začini i sol po ukusu;
kašika suncokretovog ulja.

Evo uputstava korak po korak:

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
U tiganju otopite puter i u njemu propržite povrće.
Zalijte juhom i ostavite da se malo krčka.
Sjeckani kupus sjediniti sa mesom, dodati kuvani pirinač, povrće, jaja, posoliti i dodati začinsko bilje. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak.
Nakon hlađenja od mlevenog mesa praviti kuglice i pržiti ih na vatri.
Zatim uzmite lim za pečenje i na njega stavite sve proizvode.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte toplu vodu, pavlaku i paradajz. Ovom smjesom puniti naše kuglice.
Po vrhu pospite rendanu šargarepu i stavite u rernu na pola sata.

Punjeni kupus u spori šporet

Ovo jelo nije ništa gore od tradicionalne hrane. U isto vrijeme, kuhanje se odvija vrlo brzo.
Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

1 kg kupusa;
1 luk i 2 šargarepe;
400 grama mljevenog mesa;
čaša pirinča;
250 ml kisele pavlake;
2 kašike paradajz paste;
ulje, so i biber.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a šargarepu naribajte.
Pirinač dobro isperite.
U zdjelu multivarka dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Pržite na režimu pečenja 5 minuta.
Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom i pola čaše vode.
Na vrh stavite pirinač, šargarepu i kupus.
U smjesu dodajte paradajz-pavlaku, posolite i pobiberite.
Kuvajte sat vremena u režimu pilava.

Lijeni sarmice u rerni

Pokušajmo skuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom sosu od pavlake.
Za recept vam je potrebno:

kupus 1 kom.;
1 kg mljevenog mesa;
čaša pirinča;
1 luk, 2 šargarepe i 3 čena belog luka;
paradajz pasta 3 kašike;
2 jaja;
bilje i začini;
ulje.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

Kupus sitno nasjeckajte na trakice.
Pirinač sortirajte, dodajte vodu i kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari.
U tiganju propržite šargarepu i luk.
Zatim pređite na sos od pavlake. Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, sol i biber.
U mleveno meso dodajte kupus, jaja, prženo povrće i beli luk. Od dobijene smese formirajte kotlete i pržite u tiganju.
Posudu za pečenje namažite uljem, u njega stavite sarmice i prelijte sosom od pavlake.
Pecite u rerni oko 40 minuta.

Jelo se servira toplo sa začinskim biljem i sosom. Salatu i povrće možete iseći kao prilog.

Super lijeni sarmice

Ovo jelo više podsjeća na kašu od mesa, pirinča i povrća, ali ima odličan ukus. Ova opcija je pogodna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Ovo su sastojci koji su vam potrebni:

pola čaše rižinih žitarica;
300 grama mljevenog mesa;
zelje i 1 šargarepa i luk;
400 grama kupusa;
2 paradajza;
2 čena belog luka.

Hajde da ga pripremimo ovako:

Crni luk sa belim lukom iseckajte, a šargarepu narendajte.
Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok šargarepa ne omekša.
Isjeckajte glavicu kupusa.
Paradajz prepolovite i izrendajte. Popaprite pire i posolite.
U tepsiju sa šargarepom i lukom rasporedite grudvice mlevenog mesa i promešajte. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
Dodajte kupus i pirjajte još 15 minuta.
Zatim dodajte pirinač, paradajz pire i začinsko bilje. Krčkajte još 10 minuta.

Lijeni sarmice za zimnicu

Ukusno jelo ne može se jesti samo svježe ili smrznuto, već i konzervirano. Reći ću vam kako da napravite salatu od kupusa sa pirinčem, koja se zimi može podgrevati sa bilo kojim mesom ili mlevenim mesom.
Evo proizvoda koji će vam trebati:

900 grama kupusa;
100 grama crnog luka;
250 grama šargarepe;
4 paradajza;
25 ml sirćeta;
mljevena paprika i češanj bijelog luka;
40 grama šećera;
100 grama paprike;
50-60 ml ulja;
pola čaše pirinča.

Evo postupka pripreme:

Operite i ogulite povrće. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.
Kupus isjeckajte, a paradajzu nakon blanširanja uklonite kožicu. Narežite ih na kockice, a papriku na trakice.
U tiganj sipajte ulje i na njemu pržite šargarepu i luk 5 minuta. Tu dodajte papriku.
Stavite kupus u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Skuvajte pirinač, ali ne dok ne bude potpuno skuvan, a zatim ga dodajte u kupus.
U tiganj dodajte beli luk, začinsko bilje i paradajz.
Kuhajte jelo još 40 minuta.
Par minuta prije isključivanja dodajte šećer i sirće.

Toplu smjesu rasporedite u tegle i zatvorite. Stavite ih naopako dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Podijelite korisne informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Vidimo se ponovo, dragi fanovi mog bloga!

Punjene rolnice s pravom se smatraju prilično ukusnim jelom, ali njihova priprema je prilično naporna. Isto se ne može reći za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. One su proizvod lijene evolucije, a vrlo podsjećaju na svima poznatu mješavinu kotleta i ćufte.

Kako skuvati ukusne lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom

Kuhanje ukusnih, sočnih i aromatičnih kiflica sa zeljem sadrži mnogo različitih točaka, konvencija i pravila.

Nikada se nemojte bojati eksperimentirati s mljevenim mesom. Sve dok se držite osnova, možete dodati šta god želite. Ali ne biste trebali ići izvan granica razuma.
Kombinujte različite namirnice i isprobajte razne suplemente. Želite li u mljeveno meso umiješati šargarepu? Umiješajte ga. Želite neobičan začin ili začin? Molim te. Šta je sa zamjenom klasičnih sastojaka? Na primjer, zamijeniti bijeli pirinač divljim, a bijeli kupus kineskim? A možete i ovo.
Ako želite isprobati sve “formule” mljevenog mesa, onda jednostavno napravite veliku porciju običnog mljevenog mesa, podijelite ga na dijelove prema broju planiranih varijanti i svaki dio pomiješajte po želji. Na ovaj način možete odabrati recept koji odgovara vašem ukusu u jednom potezu, bez trošenja puno vremena.
Koristeći razne umake i umake, možete postići jedinstven okus, čak i ako je mljeveno meso uvijek iznova isto. Probajte slatko-kiselo, ljuto, paradajz, bujon i druge umake.
Za mleveno meso koristite uglavnom masno meso, ali bez nabora. Masno tkivo će kolutove učiniti gustim, elastičnim i omogućiti im da zadrže oblik. Ako takvo meso nije dostupno ili ima nedovoljan sadržaj masti, možete koristiti poludimljenu slaninu. Dodat će masnoću i neobičan ukus.
Koristite različite tehnike kuhanja. Dinstati, prokuvati, peći, sjediniti. Ovaj pristup će vam omogućiti da diverzificirate čak i najdosadniji i najdosadniji recept.
Povrće i ostale sastojke umešane u mleveno meso pokušajte da što sitnije isečete. To će zaštititi posudu od raspadanja.
Nema potrebe da mukotrpno sečete kupus ili šargarepu. Dovoljno ih je narendati na krupno rende, a zatim poslati u mleveno meso. Ovaj trik će raditi i sa lukom, koji u velikom obliku nije posebno dobrodošao u ovakva jela.
Kada pripremate umak ili punjenje, nemojte se bojati koristiti poluproizvode i gotove umake iz trgovine.
Koristite gredicu za povrće kada koristite tiganj ili lonac tankih stijenki. Neka povrće bolje zagori od sarmice. Kao podlogu koristite kriške šargarepe, luk ili listove kupusa.

Lijeni sarmice u rerni sa umakom

Jedan od najboljih primjera ovog jela. Iznutra su sočni, a odozgo hrskavi. Sa tankom koricom pečenog sosa.

Sastojci:

Mljeveno meso - 0,5 kg
Korišteni kupus – 0,35 kg
Kuvana riža – 0,3 kg
R-ti luk – 70 g
Beli luk – 3 čena
Pavlaka – 200 gr
Paradajz pasta – 100 gr
Pileće jaje - jedan komad.
Ulje p/e – 3 žlice. kašike
Začini i sol po želji

Luk i kupus nasjeckajte na tanke sitne strugotine. Ovo rezanje će sarmicama dati gustinu.

Pomiješajte meso sa ohlađenim pirinčem, jajetom i lukom. Mljevenom mesu dodajte začine i sol.

Stavite kupus u šerpu, dodajte malo ulja. Kupus lagano propržiti, smanjiti vatru. Ugasite ga dodavanjem malo vode.

Mleveno meso pomešati sa ohlađenim dinstanim kupusom.

Prilikom pripreme sarmice pečenjem koristite duboke posude. Nauljite ga i rasporedite porcionirane sarmice. Mogu im se dati bilo koji oblik: okrugli, u obliku kotleta, ovalni, pa čak i u obliku neke vrste "kaše".

Nadjev se priprema tako što se pomiješaju pavlaka i paradajz pasta, seckani beli luk i so. Njime je potrebno preliti sarmice 10-13 minuta prije kraja pečenja. Uglavnom, pečene sarmice se kuvaju 30 minuta na dvesta stepeni.

Recept za lijene sarmice sa mljevenim mesom u tiganju

Mnogi će se zapitati kako možete skuhati rolnice u tiganju. Oni će se raspasti, bit će ih nezgodno prevrnuti, i općenito je sve nekako čudno.

Ali ova metoda ne podrazumijeva nikakav oblik za kiflice. Jelo se priprema u obliku kuvano-dinstane mešavine mesa i povrća, često uz dodatak tečnog sosa na bazi paradajza ili pavlake.

Sastojci:

Mljeveno svinjsko i juneće meso – 0,5 kg
Kupus – 0,6 kg
Šargarepa – 250 gr
R-ti luk – 200 gr
Paradajz – 0,3 kg
R-e ulje – 30 ml
Začini i sol

U tiganju propržite luk i šargarepu, dodajte mleveno meso i začinite začinima. Pržite smjesu 13-15 minuta.

Narežite kupus na trakice. Treba ga dinstati uz dodatak ulja. Nakon što malo omekša, maknite kupus sa vatre dok ne zatreba.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi i odvojite koru. Isjeckajte ih i izmiksajte u blenderu.

U šerpi pomešati prženo mleveno meso, kupus i masu od paradajza. Promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.

Ovu verziju jela možete poslužiti prema klasicima - s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Lijeni rolnice u laganoj šporeti

Sporo kuhalo će vam omogućiti da pripremite ukusne sočne lijene rolnice. Zahvaljujući zatvorenom načinu kuhanja, svi sokovi, okusi i arome će ostati u posudi.

Sastojci:

Korišteni kupus – 0,75 kg
Mljeveno meso - 0,5 kg
Šargarepa – 150 gr
Pirinač – 120 g
Luk – 70 gr
Paradajz pasta – 2. žlice
Pavlaka 10% – 100 ml
Voda – 200-230 ml
P-e ulje – 30 ml
Sol i začini

Meso i luk propasirati kroz mlin za meso, pobiberiti i posoliti.

Kupus sitno isjeckajte, a šargarepu izrendajte, sjedinjujući je sa mesom. Poslati pirinač na njega, nakon što ga prvo operete.

Pripremite multichef zdjelu tako što ćete je namazati uljem i dodati mljeveno povrće i meso.

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku, tjesteninu, vodu i začine. Dobijenu smjesu prelijte preko sadržaja posude i promiješajte.

Postavite “mašinu” na funkciju “pečenje” i ostavite jelo da se kuha 45-50 minuta. Nakon kuvanja ostavite da "odmara" pola sata.

Poslužite toplo, u kombinaciji sa hladnom pavlakom ili vrhnjem.

Recept za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom u tiganju

Nije uzalud što se tiganj naziva najuniverzalnijim predmetom u kuhinji. Omogućit će vam da napravite zlatno smeđu koricu i da zatim dinstate bilo koje jelo. Samo dodajte vode, kako kažu.

Prva opcija – punjene rolnice u tiganju sa sosom od pavlake

Sastojci:

Seckana svinjetina – 0,5 kg
Korišteni kupus – 0,35 kg
Kuvana riža – 150 g
R-ti luk – 70 g
Pileće jaje - jedan komad.
Pavlaka 20% – 100 ml
Paradajz pasta – 50 ml
Ulje r-e – 50 ml
Prezle - 200 gr
Sol, začini po želji

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta stavite u cjedilo. Odvojite par velikih listova za "jastuk".

Ohlađeni kupus umiješajte u svinjetinu, uz kuhani pirinač, jaje i začine. Na mljeveno meso narendajte srednji luk.

Promiješajte mljeveno meso kako biste iz njega "iscijedili" zrak. Formirajte rolnice poput duguljastih kotleta ili ćufte.

Zagrejte tiganj, na njega stavite kolutove i pržite dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja, smanjite vatru i u nju stavite listove kupusa.

Nakon dodavanja malo vode, kiflice vratite na vatru, pokrijte poklopcem. Nakon 15 minuta dinstanja dodajte sos od mešavine paradajz paste, pavlake i začina. Smanjite vatru i kuhajte još 12-15 minuta.

Druga opcija - Lazy sarmice sa belim sosom

Sastojci:

Seckana govedina i svinjetina po 1/1 – 0,45 kg
Korišteni kupus – 0,8 kg
Kuvana riža – 0,3 kg
Pileće jaje - jedan komad.
Luk – 130 gr
Punomasno mlijeko – jedna i po čaša
C ulje – 40 g
Šargarepa – 60 gr
R-e ulje – 50 ml
Prezle – 250 grama
Začini, sol po želji

Da biste ubrzali proces, meso, kupus i jedan luk propasirajte u mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smjesu dodajte jaje i začine. Mleveno meso dobro izmiješati, podijeliti na jednake porcije i oblikovati sarmice. Ne zaboravite da ih panirate u prezlama.

Za sos je potrebno napraviti "mokri" sot od brašna sa puterom. U suvom tiganju otopite puter i dodajte malo po malo brašno uz stalno mešanje. Nemojte dozvoliti da brašno formira grudvice ili da zagori. Trebalo bi da poprimi laganu kremastu nijansu.

U proprženo brašno sipajte mleko, zagrejte ga i dodajte seckani luk i šargarepu. Prokuhajte sos dok se malo ne zgusne.

Stavite rolnice na podlogu od listova kupusa. Sve odozgo prelijte sosom. Po ovom receptu dinstajte sarmice dvadesetak minuta. Po potrebi sos razblažite mlekom. Međutim, na srednjoj vatri ne bi trebalo biti problema da se previše zgusne.

Gotove sarmice i prve i druge verzije poslužite kao samostalno jelo, uz lagani ukras od povrća.

Kuvanje lijenih sarmica kao u vrtiću

Deco...Cveće života, sa bodljama od kaktusa. O njihovim izbirljivim navikama u ishrani se mogu stvarati legende. A hraniti nešto zdravo je uporedivo sa podvigom. I jednog dana se postavilo pitanje - kako hraniti djecu sa rolicama? Ne možete ih natjerati da jedu meso sa pirinčem umotanim u "gadan, neukusan" kupus, pa šta da rade?

Kuhari masovnog ugostiteljstva našli su izlaz iz situacije. Izmišljene su lijene sarmice u verziji za vrtić. Istina, više su ličili na pirinčanu kašu sa mesom i umakom. Ali recept je odradio svoje, klinci su jelo proždirali za oba obraza, nesvjesni prisustva kupusa koji su mrzeli.

Sastojci:

Korišteni kupus – 0,5 kg
Kuvana govedina – 0,4 kg
Kuvana riža – 200 g
Crni luk r-y – 120 gr
Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
Začini sa solju

Kupus i luk sitno nasjeckajte. Stavite u tiganj i dodajte 100 mililitara vode. Krčkajte poklopljeno osam minuta.

U omekšalo povrće dodajte paradajz pastu, začine i lovorov list. Nakon mešanja sastojaka možete dodati osnovu jela - meso i pirinač. Ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj masi, po potrebi možete dodatno začiniti.

Nema potrebe da jelo dugo držite na šporetu, jer su pirinač i meso već gotovi, samo ih treba zagrejati i pustiti da se upijaju mirisom i ukusom.

Poslužite sa nemasnim sosom. Da biste dodali "ukus djetinjstva", pospite porciju rendanim kuhanim jajetom.

Lijeni sarmice sa kupusom, mljevenim mesom i pirinčem

Klasik žanra među lijenim rolicama. Možete im dodati bilo šta, ali ne možete bez osnovnih proizvoda.

Sastojci:

Kupus – 0,4 kg
Pirinač – 100 g
Svinjsko i juneće mljeveno meso - 0,45 kg
R-ti luk - 130 gr
Pavlaka 10% - 120 ml
Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
Adjika – 1 kašika. kašika
Šargarepa - 200 gr
Sol i začini

Pirinač skuvajte dok ne postane paperjast, pomešajte ga sa mlevenim mesom, keljom kupusa i prženim lukom. Dodajte začine, posolite i promiješajte smjesu.

Kiflice oblikujte u spljoštene ćufte. U tiganju zagrijte ulje i ispecite naše "ćufte". Pržite samo dok ne porumeni. Ovaj pristup će zatvoriti sve sokove iznutra.

Šargarepu narežite na ploške debljine 2-3 milimetra i stavite na dno tiganja podmazanog puterom. Pržene rolnice stavite na šargarepu.

Fil za sarmice je jednostavan za pripremu. Pomešajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i ađiku. Dobijeni sos prelijte preko sarmice i stavite na šporet na srednju vatru. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem 40-45 minuta.

Lijeni rolnice u slojevima

Slojevite lijene rolnice su slične lazanje, gdje se umjesto listova tijesta koriste listovi kupusa. U punjenje je i kupus, sitno seckani. Za slojeve možete koristiti bijeli kupus, kao i pekinški kupus. Tepsija sa punjenim zeljem se priprema u rerni.

Sastojci:

Kupus b/k - 0,5 kg
Seckana svinjetina – 0,5 kg
Luk - 100 gr
Pirinač – 80 g
Bugarski biber - 100 gr
Paradajz - 50 gr
Paradajz pasta - 50 gr
Beli luk – 3 čena
Masna pavlaka - 5-6 kašika. kašike
Ulje s-e – 30 g
Ulje r-e – 50 ml
Začini sa solju po ukusu

Prokuhajte pirinač, pomešajte ga sa mlevenim mesom, solju, sitno seckanim belim lukom i paradajz pastom. Nema potrebe da se mleveno meso dugo mesi, poslužiće kao fil.

Kupus rastavite na listove, izrežite panj. Sačuvajte velike listove u cjelini, odsijecajući samo debljinu žile. Oni će služiti kao razdvojni slojevi. Stavite listove u vruću vodu dok ne sastavite posudu.

Sitne listove nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.

U tiganju propržite luk, papriku i kriške paradajza. Završeno pečenje je određeno mekoćom paprike.

Uzmite dublji oblik, namažite otopljenim puterom i prekrijte dno listovima kupusa. Na njih stavite centimetarski sloj mljevenog mesa. Podmažite ga kiselom pavlakom i prekrijte uparenim listovima. Ponovite slojeve prema količini fila. Broj slojeva ovisi o veličini forme.

Gornji sloj zatvorite listom kupusa i premažite kiselom pavlakom. Peći četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Poslužite sa hladnom pavlakom ili kiselom pavlakom.

Lazy sarmice iz konzerve za zimu u teglama

Zimi, kada se u mraku vraćate s posla, ne ostaje ni snage ni želje za kuhanjem. Ali svako želi da pojede nešto krepko i ljuto. I u ovom slučaju, zašto ne izvadite teglu lijenih rolnica iz frižidera?

Sastojci:

Kupus – 0,85 kg
Šargarepa – 250 gr
R-ti luk – 100 g
Paprika s-y – 200 gr
Beli luk – 4 čena
Pirinač – 100 g
Ulje r-e – 70 ml
granulirani šećer – 50 g
Sirćetna kiselina – 30 ml
Pa, začini sa solju, kao i uvek, po vašem ukusu

Počnimo sa pirinčem. Kuvajte ga do pola i isperite. Ovo će ga zadržati mrvljivim.

Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju i ne porumene. Najbolje ih je pržiti na srednjoj vatri.

U prženje dodajte seckanu papriku i kupus. Potonje se može isjeckati ili narezati na dame. Smesu od povrća dinstajte oko 10 minuta, a zatim dodajte začine i posolite.

Ostaje samo dodati kriške paradajza. Paradajz blanširajte i skinite kožicu, narežite na kriške i stavite u šerpu.

Posle paradajza, povrću dodati pirinač. Pomiješajte sadržaj i ostavite da se krčka 40 minuta. Par minuta prije kraja dinstanja ulijte sirće.

Pripremljenu mešavinu sarmice spakovati u sterilne litre. Kiflice iz konzerve ohladiti kao i svaki drugi preparat - u toplom ćebetu. Tegle čuvajte u frižideru ili na balkonu.

Najlenji kiflice

Koliko je velika ljudska lenjost? Pa, vjerovatno toliko da su se ljudi dosjetili lijenog recepta za lijene rolnice.

Sastojci:

Kineski/beli kupus – 0,3 kg
Svinjetina srednje masnoće (mleveno meso) – 0,3 kg
Pirinač – 100 g
Luk – 50 g
Pavlaka 15-20% - 100-130 g
Začini, so

Počnimo s nekim vrlo lijenim kuhanjem.

Pirinač skuvajte dok ne postane mekana i ohladite. Koristeći krupno rende, naribajte luk i kupus u činiju sa pirinčem. Promiješajte kako biste osigurali ujednačenost.

Mleveno meso pržiti do polukuvanja i sjediniti sa pirinčem i kupusom. Posolite i pobiberite, promiješajte, sipajte kiselu pavlaku i dinstajte poklopljeno 20 minuta.

Ispada da je jelo po izgledu i konzistenciji slično pirinčanoj kaši, ali od toga ne nestaje okus rolnica.

Kuhajte ukusno i iskoristite svoju maštu! Sretno!

Punjene kupus nazivaju lijenim jer način njihove pripreme nije toliko radno intenzivan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo se ispostavilo da nije ništa manje ukusno, vrlo voljeno od strane djece, koja nastoje ukloniti listove kupusa iz običnih peciva, preferirajući nadjev od mesa. Postoji mnogo recepata za lijene rolnice, ali kako ih pravilno pripremiti?

Kao i obične sarmice, lijene sarmice se prave od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i pirinča. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta sa umakom, ovalnih šnicle i tako dalje. U najjednostavnijoj verziji, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku tepsije, narezati na porcije neposredno prije serviranja. A možete ga kuhati bilo gdje: u tiganju, u sporu štednjaku, pećnici ili loncu. Dovoljno je savladati osnovnu recepturu kako biste kasnije lakše prilagođavali.

Za klasični recept trebat će vam:

mleveno sirovo meso – 600 g;
kupus - 300 g;
pirinač – 100 g;
jaja – 1 kom.;
rafinirano biljno ulje - 50-70 g;
crni luk – 1 veća glavica;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz pasta (kečap) - 2 kašike;
pavlaka - 2 kašike;
prokuvana voda (mesna, povrtna juha) – 300 ml;
prezle ili brašno - 200 g;
soli biber.

Prva stvar koju je važno uraditi je da skuvate pirinač. Za lijene rolnice, u principu, prikladna je bilo koja sorta - okrugla ili izdužena - stvar je ukusa. Ali s dugom kuhanom rižom na pari, kiflice će više ličiti na ježeve, jer, za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se pirinač kuva, kupus sitno iseckati, crni luk sitno iseckati na kockice, a šargarepu narendati na krupnije rende. Napola skuvan pirinač isključite: stići će zajedno sa rolnicama. Prekuvane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Pređimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Uradite sve korak po korak:

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
Povrću dodati kupus i brzo pržiti dok ne bude al dente (treba da ostane hrskav unutra).
Pomiješajte pečenje sa pirinčem i mljevenim mesom.
Mljevenom mesu dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu.
Umutite jaje u mleveno meso.
Sve dobro izmiješajte rukama.
Formirajte male kotlete.
Zagrejmo tiganj.
Uvaljati sarmice u brašno ili prezle.
Stavite kotlete na vreli tiganj.
Brzo pržite sa obe strane dok se ne stvori korica.
Kiflice prebacimo u pleh, u posudu za pečenje ili ostavimo u tiganju.
Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, čorbu ili vodu.
Pripremljenim sosom prelijte sarmice.
Smanjite vatru na nisko.
Krčkajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Vrlo je korektno servirati gotove sarmice, prelivši ih sosom. Pire krompir možete poslužiti kao prilog ili jesti kao samostalno jelo. Obavezno ponudite kriške svježeg bijelog hljeba.

Naš savjet! Za jelo je pogodno bilo koje meso, osim možda neke posebne jagnjetine. Nježno i mekano jelo će se napraviti od piletine pomiješane sa lungićima. Od mješavine mljevenog junećeg mesa sa svinjetinom ili piletinom prave se veoma ukusne sarmice.

Kuvanje ukusnih rolnica u sporom šporetu

Sporo kuhalo znatno olakšava proces. Domaćica ne mora da oblikuje kotlete, svi sastojci se mogu slagati u slojevima, na način mesne tepsije. Ljenjive sarmice u sporom kuhaču ispadaju dijetalnije: možete dodati čisto simboličnu količinu putera (samo namastite dno tiganja), a sarmice također neće sadržavati brašna ili prezle. Kalorijski sadržaj gotovih rolnica u multivarkama je 153 kcal na 100 grama.

Dakle, sve sastojke isječemo na potpuno isti način kao u prvom receptu (pogledajte klasični recept korak po korak), a zatim sve stavljamo na dno više posude u slojevima sljedećim redoslijedom:

Prvi sloj je mleveno meso.
Drugi je povrće.
Treći je kupus.
Četvrto - pirinač.

Prelijte sosom sarmice i uključite multivarku na režim “pečenje” ako želite da jelo liči na pečeno. Možete koristiti način rada „pirinač“, a tada će se hrana prokuhati i dinstati. Vrijeme kuhanja ovisi samo o mogućnostima uređaja. Za Polaris multicooker, na primjer, to će biti otprilike 40 minuta, a za Sakura multicooker ekspres lonac će trajati samo 10-12 minuta.

Jelo se servira sa svježim začinskim biljem, a najbolji začin u ovom slučaju je peršun.

Sa mlevenim mesom u rerni

Lijeni kiflice lako mogu zauzeti svoje mjesto na nedjeljnoj porodičnoj večeri ako ih ispečete u rerni. Lijeni kiflice u rerni ispadaju prelepe ako ih ispečete u porcijama, dajući im oblik velikih kotleta.

Nema potrebe da budete lukavi tokom procesa kuvanja: slobodno se oslonite na klasičan recept. Ali, za razliku od njega, kiflice ne treba uvaljati u brašno i prezle: oni se oblikuju i pažljivo stavljaju na pleh podmazan biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite sarmice, pecite do kraja, povremeno prelivajući ih sosom. Ako propustite ovaj trenutak, jelo može izgubiti sočnost. Ukupno vreme kuvanja je 45 minuta.

Gurmanski savjet! Čak i ako slučajno osušite kiflice, ne očajavajte. Poslužite ih uz sos koji možete pripremiti od kečapa, majoneze i pavlake pomešane u jednakim delovima. Ako mu dodate sitno nasjeckani peršun i iscijedite jedan češanj bijelog luka, ispast će začinjeno i pikantno.

Kako skuvati lijene sarmice sa paradajz sosom?

U klasičnoj verziji, sarmice se obično peku sa nadjevom od pavlake i paradajza. Ali verzija bez kiselog vrhnja također se pokazuje vrlo zanimljivom: paradajz daje jelu karakterističnu kiselost, koja naglašava okus povrća i mljevenog mesa.

Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna: sve radimo potpuno isto kao u osnovnom receptu, ali ne dodajemo kiselo vrhnje. Za gušću i gušću konzistenciju možete pomiješati sos od paradajza sa brašnom - tako će postati gušći. Pecite sarmice dok ne budu kuvane, poslužite sa svežim začinskim biljem. Svježi cilantro će jelu dodati orijentalni štih: ovaj aromatični začin savršeno ide uz paradajz. Ali ovaj savjet nije za svakoga: sasvim je moguće jesti kiflice s peršinom ili koprom.

Nuance! Umjesto tjestenine, bolje je uzeti svježi paradajz ili paradajz u vlastitom soku. Zaliju se kipućom vodom, pažljivo ogule, izrendaju ili izbušite blenderom. Bolje je da sos odmah posolite i pobiberite i ostavite da odstoji.

Brz i jednostavan recept sa sosom od pavlake

Lako možete i bez paradajza - sos od pavlake će omekšati jelo i učiniti da se konzistencija otopi u ustima, tako da će se jelo savršeno uklopiti u ishranu dece od godinu dana. Od pripremljenog kupusa i mlevenog mesa zarolajte sitne kotlete, stavite u dublju posudu za pečenje i prelijte sosom na bazi pavlake.

Kako ga kuvati? Vrlo je jednostavno: u čaši pomešati malo vode (ili još bolje mesnog bujona) sa tri kašike sveže pavlake sa 20% masti i kašičicom brašna. Posolite sos. Pustite da se malo prokuha. Preliti preko sarmice. Jelo je bolje peći u rerni 30 minuta. Poslužite uz svježe nezaslađene rolnice.

Nuance! Umjesto kisele pavlake koristite mlijeko ili vrhnje, koje se ne miješaju sa čorbom, već se koriste u čistom obliku.

Pirjano u tiganju

Kolutove je bolje dinstati u šerpi u slojevima, baš kao u spori šporet. Povrće, mleveno meso, pirinač slažu se u slojevima, a zatim se pune sosom. Ali ovdje je važno paziti da jelo ne pobjegne i ne izgori: da biste to učinili, trebate prebaciti štednjak na najsporiju vatru čim zavrije.

U tiganju pod mlečnim filom pripremaju se ukusni, jednostavni, brzi, sarmice.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

Na dno tiganja stavite mleveno meso, lagano proprženo u tiganju sa lukom.
Na vrh se stavlja kupus, isjeckan što je tanje moguće.
Poslednji sloj je sirovi pirinač.

Punjene sarmice preliju se mlekom (dovoljno je pola litra), proključaju, pa kuvaju dok ne omekšaju na najnižoj vatri (oko 40 minuta). Iznenadit ćete se, ali mlijeko će se potpuno upiti u slojeve, pirinač će se ispariti, a na vrhu će se pojaviti ukusna zlatno smeđa korica. Jelo ispada mekano, sočno, a vole ga i djeca i odrasli.

U tiganju

Ljenjive sarmice možete kuhati u istom tiganju gdje su se pržile. Da biste to učinili, odmah nakon prženja prelijte ih pripremljenim paradajz sosom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Glavna stvar je da su posude dovoljno duboke, inače će sos početi da "bježi".

Važno je! Pazite da sos potpuno prekrije kiflice u tiganju: inače neće biti natopljene u njemu i biće malo suve. Ali kada se pravilno kuhaju, ispadaju sočni i vrlo ukusni.

Recept za lijene sarmice, baš kao u vrtiću

Nekih jela pamtimo dugi niz godina iz vrtića. Lenjive sarmice iz vrtića su u izvesnom smislu legenda. Vjerovatno ne postoji osoba koja ih se ne sjeća iz djetinjstva. U međuvremenu, glavni princip kuhanja u vrtiću je minimalna upotreba začina i potpuno odsustvo sastojaka koji mogu oštetiti osjetljivi dječji stomak.

Koja je razlika između lijenih sarmica od vrtića?

Meso je uvek kuvano, i to samo piletina i junetina (svinjetinu se ne preporučuje davati deci).
U sos se ne dodaje paradajz, samo mleko ili pavlaka.
Začini i biber su isključeni, ostaje samo sol.

Jelo se ne priprema u porcijama, sve komponente se miješaju i pirjaju istovremeno u velikoj posudi. Mora dobro prokuhati, tada ukus postaje odličan. Na kraju možete dodati komadić putera.

Posni način pripreme

Jelo je veoma vredno jer se lako priprema tokom posta, kao i na privremenoj ishrani bez mesa. Pirinač se pomeša sa prženim povrćem i dinstanim kupusom. Od mlevenog mesa se formiraju duguljasti kotleti, koji se pirjaju i prelivaju sosom od paradajza i začinskog bilja (pavlaka, ako se sećate, takođe ne treba da se konzumira tokom posta). Jelo je veoma zadovoljno, posebno kada ga jedete sa crnim hlebom.

Kao što vidite, tako jednostavno jelo kao što su lijene rolnice ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nema posebnih trikova, a ako ga skuvate nekoliko puta, "nasitite se", ukupno vrijeme jedva prelazi sat vremena. Jelo se može pripremiti dva do tri dana unapred. Ne gubi svojstva ukusa tokom skladištenja, već, naprotiv, postaje aromatičnija.