Dom Dizajn pejzaža

Recept za pržene pečurke: pravimo ukusnu i zdravu pripremu za zimnicu. Pržene pečurke: recept za kuvanje Pečurke pržene sa

Medonosne pečurke su, kao i druga plodišta, važan izvor proteina i po svojoj nutritivnoj vrijednosti jednake su mesu. Ove gljive se mogu pržiti, dinstati, peći, zamrznuti i kiseliti. Postoji dosta načina za pripremu gljiva, ali mnogi kuhari smatraju da su pržene gljive sa lukom najukusnije. Osim toga, gljive se mogu kombinovati sa drugim povrćem, pa čak i voćem, što će ukus jela učiniti još profinjenijim.

Čak i domaćica početnika može se nositi s receptima za pravljenje prženih gljiva s lukom. Uostalom, procesi se izvode prema predloženim opisima korak po korak sa fotografijama.

Pečurke, pržene sa lukom, koriste se kao samostalno jelo, predjelo, prilog, osnova za složenije recepte ili pripremu za zimnicu.

Da biste znali kako kuhati pečurke pržene s lukom, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila.

Nakon povratka iz šume, pečurke je potrebno sortirati, odrezati krajeve krakova i oprati u hladnoj vodi.
Kuvajte u slanoj vodi 15 minuta. ili blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
Zatim stavite gljive u cjedilo da ocijede vodu i počnite kuhati prema receptu.

Recept za pržene pečurke sa lukom: priprema za zimnicu

Ovo jelo je osnova za naknadne kulinarske manipulacije, a osim toga može biti i odlično predjelo za večeru. Ovo jelo možete konzumirati odmah nakon pripreme, a možete ga pripremiti i za zimnicu.

Recept za pržene gljive s lukom za zimu prilično je jednostavan i uključuje upotrebu samo tri sastojka.

pečurke – 2 kg;
Crni luk – 5 glavica;
Biljno ulje – 150 ml;
Sol - po ukusu.

Kuhanje prženih pečuraka s lukom prema receptu sa fotografijom pretvorit će se u užitak.

Nakon čišćenja, šampinjone prokuvajte 15 minuta, stavite na kuhinjsku krpu, a nakon hlađenja narežite na komade.

Crni luk nasjeckajte na kockice ili na polukruške, stavite u zagrijani tiganj i pržite na malo ulja dok ne omekša.

U drugom tiganju na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone dok ne porumene.

Pomiješajte luk sa šampinjonima, posolite i sve zajedno pržite 5-8 minuta.

Može se poslužiti uz pire krompir ili testeninu. Ako ga spremate za zimu, onda pečurke i luk stavite u sterilisane tegle, zarolajte, pokrijte ćebetom i nakon hlađenja odnesite u podrum.

Recept za pečurke pržene sa lukom, krompirom i začinskim biljem

Pečurke pržene sa lukom takođe se kombinuju sa krompirom, što jelo čini bogatijim. Savršen je za kompletan porodični ručak ili večeru.

Krompir – 500 g;
pečurke – 1 kg;
Crni luk – 6 glavica;
Biljno ulje – 300 ml;
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
Kopar i peršun – 1 veza.

Recept za pečurke pržene s lukom i krompirom opisan je korak po korak.

Izvršiti početnu obradu gljiva meda, zatim kuhati 15 minuta. i stavite u cjedilo.
Luk i krompir oguliti, oprati u vodi i narezati: krompir na trakice, luk na kolutove.
Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite šampinjone do zlatno smeđe boje.
U posebnom tiganju pržite krompir do pola, zatim dodajte luk i nastavite da pržite dok se potpuno ne skuva.
Upalite šporet na laganu vatru, u jednoj tavi sjedinite krompir i luk sa pečurkama, posolite, pobiberite i pospite seckanim začinskim biljem.
Promiješajte, poklopite i dinstajte 5-7 minuta.

Pečurke pržene sa lukom i paprikom u pavlaci

U ovom receptu u pečurke pržene sa lukom dodaju se pavlaka i slatka paprika, što će jelo učiniti aromatičnijim i bogatijim. Cijela voćna tijela pržena u kiseloj pavlaci ispadaju nježna, hrskava, a izgledat će i vrlo ukusno.

pečurke – 1,5 kg;
Luk – 500 g;
Pavlaka – 400 ml;
Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
Komadići sušene slatke paprike - 1-2 kašike. l.;
Sol - po ukusu.

Čak i početnik može pripremiti jelo ako pržite medene gljive s lukom i kiselim vrhnjem prema opisanom receptu korak po korak.

Oguljene pečurke kuhajte 15 minuta, izvadite ih u cjedilo i ostavite da se ocijede višak tečnosti.
U tiganju zagrejte ulje i dodajte pečurke, pržite dok ne porumene.
Od luka oguliti gornji sloj, iseći na kolutove i dodati pečurkama.
Pržite na laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, paprikom i mljevenim crnim biberom, umutite.
Ulijte u smjesu od gljiva, promiješajte i dinstajte u kiseloj pavlaci na laganoj vatri 10 minuta.
Isključite vatru i ostavite da odstoji 10 minuta.

Najbolji prilog u ovom slučaju bi bio kuvani pirinač na pari.

Kako skuhati kavijar od prženih pečuraka sa lukom i šargarepom

Pržene pečurke sa lukom i šargarepom u obliku kavijara - nezaboravan ukus detinjstva iz bakinih priprema. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, jer se svi sastojci prže i samelju u blenderu.

pečurke – 2 kg;
Luk i šargarepa – po 500 g;
Paradajz pasta – 4 kašike. l.;
Biljno ulje – 200 ml.

Prethodno očišćene pečurke kuvajte u kipućoj vodi 15 minuta.
Izvadite i stavite na kuhinjsku krpu da se ohladi i ocijedi.
Luk i šargarepu oguliti, oprati u vodi, iseckati na bilo koji način i pržiti na ulju dok ne omekšaju.
Ostavite da se malo ohladi, sjedinite sa šampinjonima i sameljite blenderom.
Stavite u zagrejani tiganj, dodajte paradajz pastu, preostalo ulje, so i mleveni crni biber.
Dobro promešajte i dinstajte u dubokoj šerpi 20-30 minuta. na laganoj vatri.

Možete namazati kavijar na sendvič, puniti tartlete, a također i palačinke.

Marinirane pečurke, pržene sa lukom, jajima i jabukama

Kiselo voće se smatra jednim od najboljih zalogaja za praznične gozbe.

Međutim, malo ljudi zna da se kisele gljive mogu pržiti - to će dodati pikantnost i sofisticiranost jelu.
Marinirane pečurke pržene s lukom odlično izgledaju u salatama, poslužene s prilogom od kuhanog krumpira.

Ukiseljene pečurke – 500 g;
Luk – 3 glavice;
Limunov sok – 2 kašike. l.;
Biljno ulje - za prženje;
Maslinovo ulje – 6 kašika. l.;
Slatke jabuke – 2 kom.;
Sol - po ukusu;
Zeleni luk - 3-4 grančice;
Jaja – 5 kom.

Recept sa fotografijom će pokazati kako pržiti gljive s lukom, što će zauzvrat pomoći čak i početnicima domaćicama da se nose s procesom kuhanja.

Pečurke se peru u vodi i stavljaju u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
Pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk na polukrugove i pržite 7 minuta.
Jabuke se ogule i ogule, narezale na trakice i dodale ohlađenoj mješavini luka i šampinjona.
Jaja kuvajte 7 minuta. u slanoj vodi, ohladiti, oguliti, iseći na kockice i dodati pečurkama.
Dodajte limunov sok, so po ukusu, seckani zeleni luk i maslinovo ulje.
Sve se izmeša i stavi u duboku činiju za salatu.

Kako pravilno pržiti medene gljive s lukom u tavi: recept sa fotografijama i video zapisima

Ponekad zaista želite da diverzifikujete ručak ili večeru, pa će pečurke pržene sa lukom i jajima biti odlično rešenje. A sama priprema jela ne zahtijeva mnogo truda.

gljive med – 700 g;
Pileća jaja – 4 kom.;
Luk - 5 kom.;
Lovačke kobasice – 1 kom.;
Beli luk – 3 čena;
Biljno ulje - za prženje;
Pavlaka – 3 kašike. l.;
Sol - po ukusu;
Sjeckani peršun - 2 žlice. l.

Korak po korak opis recepta će vam reći kako pravilno pržiti gljive s lukom i jajima u tavi.

Oguljene pečurke kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se ocijede.
Luk oguliti, iseći na kockice, kobasicu na tanke ploške, staviti u tiganj na zagrejanom ulju i pržiti dok ne porumeni.
U posebnom tiganju propržite šampinjone na ulju do zlatno smeđe boje i dodajte ih luku i kobasicama.
Umutiti jaja u kiselu pavlaku, posoliti po ukusu, dodati seckano bilje i protisnuti beli luk.
Umutiti pjenjačom, sipati u šampinjone, luk i kobasicu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.

Jelo možete poslužiti uz pire krompir ili testeninu.

Pogledajte video o tome kako pržiti pečurke sa lukom.

Smrznute pečurke pržene s lukom i sirom: kako pravilno pržiti gljive

Ako nemate svježe ili kisele gljive, a u zamrzivaču ima smrznutih gljiva, pokušajte napraviti jelo od njih. Smrznute pečurke pržene s lukom po svom ukusu ni na koji način nisu inferiorne od svježih.

Smrznute pečurke – 700 g;
Crni luk – 5 glavica;
Tvrdi sir – 200 g;
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje;
Svježe iscijeđeni sok od limuna – 2 kašike. l.

Kako pržiti smrznute pečurke sa lukom da dobijete ukusno i zadovoljavajuće jelo?

Luk se oljušti i iseče na poluprstenove ili kockice.
U tiganju zagrejte ulje i dodajte luk, pržite dok ne bude providan.
Smrznute pečurke se posebno stavljaju u tiganj i prže na jakoj vatri dok tečnost ne ispari.
Stavite u tiganj sa lukom i pržite dok ne porumeni.
Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok i promešajte.
Odozgo se sipa rendani sir, tiganja se poklopi, a masa od pečuraka se dinsta 15 minuta. dok se sir ne otopi.

Medonosne gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva koje se beru u prvoj polovini jeseni. Sadrže različite vitamine (C, D, PP) i mikroelemente (fosfor, bakar, kalijum, kalcijum itd.), a bogati su i aminokiselinama i vlaknima.

Medonosne gljive su zgodne i prijatne za "berbu", jer rastu u velikim grupama na korijenju drveća koje viri iz zemlje ili na starim panjevima. Razlikuju se od otrovnih gljiva po konveksnom blijedosmeđom klobuku, promjera 4 do 12 cm, prekrivenom smeđim ljuskama. Noge pečuraka dostižu 10 cm dužine i 1,5 cm debljine i smeđe su boje, iste kao i klobuk. Meso ovih pečuraka je beličasto, prijatnog mirisa i blago trpkog ukusa. Još jedna zanimljiva karakteristika je bijeli prsten na stabljici. Prilično je lako sakupiti veliku košaru gljiva meda, ali je teže odlučiti što učiniti s njima, jer postoji mnogo opcija - jedna je "ukusnija" od druge. Ove gljive se kisele, kuvaju, peku i, naravno, konzerviraju. U ovom članku ćemo vam predstaviti zanimljiv recept za pržene pečurke za zimu. Takve gljive će postati prava poslastica i kao samostalno jelo i kao dio drugih jela.

Recept za pržene pečurke za zimu

Za početak, sakupljene gljive treba pravilno obraditi - sortirati i odrezati loša, crva mjesta. Nakon toga ih treba oprati: u veliku posudu sipajte hladnu vodu, dodajte joj malo soli i limunske kiseline i stavite gljive da se namaču. Na ovaj način možete lako očistiti medonosne pečurke od prianjajućih ostataka, pijeska i crva. To je u osnovi to. Medonosne gljive su čiste gljive, tako da ne zahtijevaju pažljivo struganje pulpe nožem. Preporučljivo je odvojiti šešire od nogu. Nakon obrade, gljive se kuhaju 40 minuta, pjena se povremeno uklanja. Možete igrati na sigurno i ispustiti prvu vodu 10 minuta nakon ključanja. Nakon ključanja stavite gljive u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Sada ćemo shvatiti kako kuhati pržene gljive. Za pripremu ovog ukusnog preparata biće vam potrebni sledeći sastojci:

kuhane pečurke - 2 kg;
luk - 5 kom.;
pakovanje margarina;
sol i mljeveni biber.

Recept za pržene pečurke za zimu je sljedeći: uzmite dublji tiganj i otopite komad margarina. Luk narežite na sitne kockice i stavite u tepsiju. Tu dodajte prethodno skuvane pečurke, posolite ih i popaprite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Pečurke pržite, ne zaboravite da ih povremeno miješajte. Kada pečurke počnu da „pucaju“, pojačajte vatru i pržite ih uz stalno mešanje 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i pažljivo stavite radni komad u prethodno sterilisane tegle od 0,5 litara. Zarolajte ih poklopcima. To je to, divna zimnica je spremna. Ove gljive se jednostavno mogu zagrijati u tiganju i dodati im pavlaku ili se mogu koristiti za pripremu prvih i drugih jela.

ukusne pečurke za zimu

Postoji još jedan recept za konzerviranje.Za pripremu ovog aromatičnog preparata biće vam potreban ghee i, naravno, prethodno očišćene i kuvane pečurke. Možete ga napraviti i sami, tako da na 1 kg putera dodate pola kašičice soli. Dakle, recept za pržene pečurke za zimu je sljedeći: uzmite duboki lonac ili lonac debelih stijenki i u njemu otopite puter. Tamo stavljamo gljive, pokrijemo posudu poklopcem i pržimo, povremeno miješajući gljive lopaticom. Nakon što prestane da curi bela para, pržite na srednjoj vatri još 10 minuta. Posolite jelo po ukusu. Sada grickalicu stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, dobro je zbijajući tako da ne ostane mjehurića zraka. Preporučljivo je to učiniti kašikom s rupama kako bi se višak ulja cijedio u tepsiju. Napunite staklenke medovitim pečurkama do vrha i ostavite da se ohlade. Ulje treba da se slegne i stvrdne. Nakon toga u svaku teglu dodajte preostali ghee i ostavite da se ohladi. Posude prekrijte pek papirom i stavite u frižider. Nakon potpunog stvrdnjavanja, pergament treba ukloniti, a staklenke zatvoriti prokuhanim plastičnim poklopcima. Ovaj preparat treba čuvati u frižideru. Prijatno!

Pržene pečurke

Veoma ukusne pržene pečurke. Jednostavan recept.

spoj:

za 1 tiganj

Pečurke - 1 velika hrpa (ili druge šumske gljive);
Crni luk – 1 veća glavica;
sol;
Maslac -100 g (ili biljni);
Peršun - po želji.

Kako pržiti pečurke

IN Pečurke na početku očistite od vlati trave i lišća, odrežite duge peteljke (ostavite oko 1,5 cm). Kuvajte u slanoj vodi dva puta: svaki put po 15 minuta. Nakon prvog kuhanja, ocijedite vodu, a gljive isperite tekućom vodom. Prokuhajte drugi put u slatkoj vodi. Ocijedite pečurke u cjedilu;
Dok se pečurke peku, propržite luk, isečen na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutića, dok ne porumeni. Posolite luk i dodajte pečurke. Pržite još 20 minuta.Znak spremnosti je da luk prestane da bjeli na pozadini zapečenih šampinjona, a gljive su malo pržene.
Prije serviranja možete posuti začinskim biljem.

Karakteristike i ukus kuvanja

Kako razlikovati jestive i otrovne gljive

Dobra, jestiva medonosna gljiva se po tome razlikuje od lažne ima prsten ispod šešira, suknja koja je uvek odsutna kod otrovnih. Koristite ga za navigaciju i prepoznavanje jestivih gljiva. Records nejestive, lažne gljive su sivo-zelkaste ili dimno-crne boje, dok prave, jestive za ljude, imaju ugodnu bež boju (neki je zovu svijetlosmeđe), ponekad prekrivene zarđalim mrljama.

Pečurke postaju tamnije

Pečurke postaju smeđe kada se obrađuju, pa ako želite zadržati izvornu boju gljiva, zatim ih pri čišćenju i rezanju baciti u posoljenu i zakiseljenu (limun, limunska kiselina, ocat) vodu da medonosne gljive ne potamne ili oksidiraju na zraku. Ako te nije briga, nemoj se truditi.

Šta se može pripremiti od medanih gljiva

Kada skuvate pečurke, kuća se ispuni gustom aromom ovih ukusnih šumskih gljiva

Klizave, ukusne pržene pečurke su veoma dobro ohlađene sa vrućim pire krompirom i začinskim biljem ili svežim krastavcem!.

Možete ih jednostavno pržiti po našem receptu ili dodati kajmak(2-3 kašike) i veoma će prijatno zakiseliti pržene pečurke i zgusnuti jelo od pečuraka! Pečurke sa pavlakom su veoma dobre! Ili možete poprskati limunovim sokom ili dodati malo stolnog sirćeta.

Ako se nekome sviđa, može ga iseći bijeli luk, bilo prženjem zajedno sa lukom, biće ljuto-slatkasto sa blagom notom koja će se više javiti u aromi, ili dodavanjem meda na samom kraju prženja, tada će ukus gljiva biti oštriji.

Ove ukusne divlje gljive su vrlo dobre konzervirane: recept za pripremu u marinadi i recept za pripremu od prženih medanih gljiva na ulju ili masti.

Pirjani krompir možete kuvati sa medovitim pečurkama, kao u receptu za krompir sa prasetom, ili ga peći sa pire krompirom u tepsiji, kao u receptu za tepsiju od vrganja.

Dodaju se i pitama i pizzama (npr. možete ih dodati umjesto ili zajedno sa kobasicama francuskoj pizzi - recept). Ne zaboravite da ih dvaput prokuvate prije prženja ili dodavanja drugim jelima.

Marinirane ili slane pečurke se dodaju u vinaigrete i druge salate. Juha od medanih gljiva i boršč sa medovitim pečurkama ili varivo su ukusni (u receptu za goveđa rebarca sa lisičarkama crvene pečurke možete zamijeniti šampinjonima).

Postoji veliki broj recepata sa medovitim pečurkama. Pamtite njihov ukus - zamislite ih zajedno sa jelom u koje želite da dodate ove pečurke. Tasty? Onda se spremi!

Želim vam uspješnu kreativnost i ukusne pečurke!

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva, sadrže puno fosfora, proteina, kalcija i željeza. Od medonosnih gljiva možete pripremiti razna hranljiva jela, pogodne su za kiseljenje, zamrzavanje i kiseljenje. Pržene pečurke su odlično jelo za porodični obrok, jednostavno i raznovrsno, jer... Pečurke se kombinuju sa mnogim jelima od povrća i mesa. Posebno su ukusni sa pavlakom ili krem sosom i začinskim biljem.

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva, sadrže puno fosfora, proteina, kalcija i željeza.

Svježe gljive se prvo moraju kuhati dva puta po četvrt sata, mijenjajući vodu tokom pauze. Zatim se mogu pržiti na bilo kom ulju do zlatno smeđe boje. Ako pečurke prvo ne prokuvate, nakon što ih operete u tekućoj vodi, možete ih dinstati pola sata dok tečnost potpuno ne ispari, dodajući sol tokom kuhanja.

Prije kuhanja, gljive se moraju oprati kako bi se uklonili ostaci iz šume. Ako su noge dugačke, onda se odrežu, ostavljajući samo mali panj.

Smrznute gljive se još lakše prže. Ne treba ih prati, kuhati ili odmrznuti prije prženja. Pečurke stavite u dobro zagrejan tiganj, poprskan uljem. Pržite ih četvrt sata na srednjoj vatri ne pokrivajući posudu poklopcem.

Ako pečurke pržite sa lukom, onda prvo propržite luk, narezan na pola prstena. Štaviše, znak da je jelo spremno je da postaje ujednačene boje.

Kako pržiti pečurke (video)

Kako ukusno i brzo skuhati pržene pečurke u tiganju

Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu aromatičnih prženih gljiva je ovaj:

Za tri četvrtine kilograma pečuraka potrebno je nekoliko čena belog luka, začinsko bilje i nekoliko kašika ulja za prženje. Ova količina je dovoljna za pet porcija.
Pečurke se operu i skuvaju, a pripremljeni beli luk i peršun sitno iseckani.
U zagrejani tiganj se sipa ulje u kome se prvo prži beli luk.
Zatim na to stavite peršun i pečurke. Pržite trećinu sata uz mešanje.

Najbolje ih je jesti tople.

Jednostavan recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke je vrlo lako pržiti sa lukom. Za 600 grama šumskih darova treba vam par velikih lukovica. Prvo se pripremljene pečurke stavljaju u vreli tiganj bez ulja. Ne prekrivajte posudu poklopcem, to će brže ispariti višak vlage. Nakon toga u tiganj sipajte ulje i dodajte nasjeckani luk. Trebalo bi da prođe oko trećine sata dok ne bude spreman. Na kraju se šampinjoni posole i pobiberi, a prije služenja posipaju začinskim biljem.

Pržene pečurke u tiganju

Recept za pržene pečurke sa belim lukom i majonezom

Ovo jelo može se čak kvalifikovati kao dostojan ukras za svečanu gozbu. Može se smatrati posebnim jelom, odlično se slaže i sa mesom i krompirom. Za kilogram svježih šampinjona potreban vam je veliki luk, nekoliko čena bijelog luka, čaša majoneza, puter, crveni i crni biber i začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

Gljive se kuhaju uz dodatak male količine limunske kiseline.
Omogućava da se višak tečnosti ocijedi.
Pržite nešto manje od pola sata na srednjoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i nastavite postupak još nekoliko minuta.
Zatim dodajte seckani beli luk, so i biber.
Na kraju dodajte majonez i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.
Služi se sa seckanim peršunom i koprom.

Pržene pečurke sa pavlakom

Apetizirajuće pržene pečurke sa kremom

Za pripremu mirisnog jela od divljih gljiva potrebno ih je nešto više od pola kilograma, potrebno je i tri glavice luka, četvrtina čaše putera, jedna i po čaša guste pavlake, malo tvrdog sira, biber , so i začinsko bilje.

Tehnološki slijed:

Pečurke se kuvaju četvrt sata.
Luk je pržen do zlatno smeđe boje.
U to dodajte medaste pečurke i nastavite sa procesom desetak minuta.
Ulijte polovinu kreme, pobiberite i posolite i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta. U suprotnom će se krema odvojiti.
Sipajte rendani sir, prelijte preostalom pavlakom i držite na istom režimu još desetak minuta.

Pržene pečurke

Možete pripremiti još jednu varijantu prethodnog recepta:

Pržite par glavica luka sa nekoliko čena belog luka nekoliko minuta dok ne porumeni i zamiriše.
Kilogram šumskih gljiva kuhajte u slanoj vodi trećinu sata.
Poluproizvod od gljiva ulijte u preljev od luka i bijelog luka, pobiberite i posolite i pržite četvrt sata.
U tiganj sipajte kremu i ostavite jelo poklopljeno na laganoj vatri još četvrt sata. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Koliko dugo pržiti pečurke (video)

Opcija sa smrznutim gljivama: pola kilograma krompira, isto toliko divljih gljiva, crni luk. Tehnologija kuvanja:

Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
U to dodajte smrznute pečurke i pržite pet minuta.
Nakon toga dodajte krompir narezan na trakice, posolite i pobiberite i pržite trećinu sata dok ne porumeni.
Za svaku porciju gotovog jela potrebna vam je kašika pavlake.

Tehnološke karakteristike prženja sirovih gljiva meda:

Velike klobuke prepolovite, uklonite peteljke, ostavljajući par centimetara pri dnu.
Pečurke (pola kilograma) kuvajte u slanoj vodi desetak minuta.
Pustite ih da se ocijede.
U otvorenoj posudi propržite luk sa 50 grama nasjeckane slanine.
Dodajte pečurke i nasjeckani krompir, pržite desetak minuta dok ne porumeni, posolite i pobiberite prije završetka.

Krompir možete pržiti odvojeno od šampinjona, a zatim im dodati. Nakon toga posudu držite poklopljeno pet minuta.

Obilno jelo od prženih pečuraka, krompira i luka

Recept za zimsko predjelo sa prženim pečurkama

Za zimsku pripremu prženih gljiva po kilogramu šumskih proizvoda potrebna vam je čaša biljnog ulja. Proces nabavke se sastoji od sljedećih faza:

Pripremljene pečurke kuvajte desetak minuta i ostavite da se ocede.
Pečurke isečene na pola stavite u tiganj na zagrejanom ulju i dinstajte ispod poklopca pola sata.
Zatim treba otvoriti tiganj i nastaviti pržiti gljive dok vlaga potpuno ne ispari, a na kraju procesa treba ih posoliti.
Gotove šampinjone stavljaju u sterilne tegle i napune vrelim uljem do vrata.
Ako nema dovoljno ulja, treba ga dodatno zagrijati.
Tegle se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju u frižideru do šest meseci.

Opciono možete napraviti preparat sa prženim lukom u količini od velikog luka na kilogram medanih gljiva. Povrće prolazi kroz iste faze prženja kao i pečurke.

Kako kuhati pečurke (video)

Ovo nisu svi recepti za pržene pečurke. Ali kako ne biste pokvarili užitak ukusnog jela, morate znati razlikovati jestive gljive od meda od njihovih otrovnih. Mlade jestive sorte imaju sferni klobuk, dok odrasle imaju gotovo ravnu kapicu sa malim tuberkulom u sredini. Prljavo smeđe ili žućkaste je boje, a kod mladih jedinki je i ljuskav. Ploče čvrsto prianjaju uz stabljiku, u početku su svijetle, a zatim požute. Stabljika gljive je duga, tanka, pri dnu je nešto deblja, a na vrhu ima bijeli prsten. Kod odraslih primjeraka je grubog i vlaknastog okusa i potpuno je neprikladan za hranu.

Pregleda postova: 540

Nakon što ste barem jednom probali medonosne gljive, više se nećete htjeti odreći ovog ukusnog i zdravog proizvoda. U mnogim ruskim porodicama, recepti za pravljenje prženih pečuraka ili hrskavih kiselih pečuraka prenose se s generacije na generaciju i pažljivo čuvaju. To teško da bi bilo tačno da nije odličnog ukusa i drugih kvaliteta gljiva meda. Ako imate sreće da među stoljetnim panjevima na tankoj stabljici nađete veliku porodicu gracioznih gljiva, sjetite se ovog mjesta i svake godine ga posjećujete za novu berbu.

Od smrznutih pečuraka(9) ili svježih proizvoda možete napraviti vrlo ukusne supe, a možete ih koristiti i kao podlogu za pite. Međutim, danas ćemo posebnu pažnju obratiti na pržene gljive. Prvo, morate shvatiti kako pravilno obraditi gljive meda prije prženja i da li je moguće bez kuhanja.

Svježim gljivama je svakako potrebna kvalitetna predtretman. Činjenica je da sve šumske gljive vrlo brzo upijaju prašinu, prljavštinu i druge tvari iz zraka. Zato je potrebno termički obraditi gotovo sve vrste takvih proizvoda prije dodavanja u supe, pite ili pržena jela. Nije bitno koji ćete recept za prženje izabrati. Prvo je neophodna termička obrada; za to se potrudite da skuvate gljive dok ne omekšaju. Naravno, hranu treba unaprijed očistiti i oprati. Berači gljiva savjetuju da se to radi u prvim satima nakon branja.

Prije prženja, pečurke je potrebno kuhati oko pola sata. Mnogo ovisi o veličini takvih šumskih proizvoda. Što su jedinice veće, duže im je potrebno da se kuhaju. Možete ih pravilno skuvati u dve faze: oprane pečurke prvo stavite u hladnu vodu sa dodatom soli i juhu zajedno sa pečurkama prokuvajte, a zatim kuvajte još 20 minuta dok se proizvodi ne slegnu na dno posude. plovilo. Ovo je glavni znak da su šumske gljive podvrgnute visokokvalitetnoj termičkoj preradi. Juhu je bolje ocijediti, jer može sadržavati zaostalu prašinu i pijesak, koji je čvrsto ukorijenjen u strukturu gljiva meda.

Kako odrediti idealno vrijeme za kuvanje pečuraka?

Kuhanje šampinjona prije prženja je vrlo jednostavno, pa nema razloga zanemariti ovaj postupak kako bi bile što sigurnije za konzumaciju. Prilično je teško odgovoriti na pitanje koliko minuta kuhati ove šumske proizvode kako bi pržene gljive bile ne samo ukusne i zdrave. Neke domaćice na ovu proceduru troše i preko 40 minuta, ali je u većini slučajeva dovoljno samo trećina sata.

Ako ne pazite na vremenski okvir, prije prženja, divlje gljive se moraju kuhati dok potpuno ne potone na dno. Sada ste upoznati sa karakteristikama pripreme gljiva meda prije prženja, pa je vrijeme da odaberete recept za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela:

Pržene pečurke sa lukom

Sastojci:

svježe pečurke - 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
biljno ulje za prženje;
sol, crni biber i svježe začinsko bilje po ukusu.

Proces kuvanja:

Možete ukusno pržiti pečurke u tavi sa običnim lukom bez dodavanja posebnih egzotičnih proizvoda. Važno je prvo dobro obraditi gljive, dobro ih oprati pod mlazom vode, najbolje nekoliko puta, a zatim ih prokuhati dok ne omekšaju. Kuhane šampinjone ćete puno lakše pržiti ako ih ostavite u cjedilu 10-15 minuta i ocijedite sav višak tekućine.
Kada se proizvodi osuše, možete ih ostaviti u izvornom obliku ili gljive malo nasjeckati. Po ovom pitanju treba da se vodite ličnim preferencijama. Možete odrezati čvrste noge ili ih ostaviti. Očistite luk sa ljuske, isperite i narežite na tanke poluprstenove. Ako želite pržiti šampinjone sa lukom i začinskim biljem, operite vezicu peršuna ili kopra, osušite i sitno nasjeckajte.
Stavite poluprstenove luka na površinu roštilja i pozlatite ih 5-10 minuta dok ne porumene i ne omekšaju. Bolje je držati vatru što je moguće nižu kako bi se lakše pratio proces kuhanja povrća. Sada možete dodati kuhane poluproizvode u luk, dobro izmiješajte dobivenu smjesu. Prženje pečuraka treba da traje oko 30-40 minuta. Da pečurke ne zagore, dodajte im malo vode.
Kada je aromatična smjesa skoro gotova, dodajte sol i omiljene začine, promiješajte i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Zatim isključite vatru. Pečurke pržene sa lukom najbolje je poslužiti sa seckanim začinskim biljem. Ne samo da je ukusno, već je i veoma lepo!

Pohovane šumske pečurke u pavlaci

Sastojci:

pavlaka – 0,075 kg;
svježe pečurke - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
ulje za prženje;
biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Prije prženja pečuraka potrebno ih je oprati, očistiti od problematičnih područja i prokuhati. Neke domaćice rade bez kuhanja, prethodno natapajući takve proizvode. Međutim, mogu se skuvati mnogo lakše i brže.
Uklonite ljusku s luka i narežite ih na tanke kolutiće nakon što ih operete pod vodom iz slavine. Za serviranje gotovog jela možete i unaprijed pripremiti sjeckano začinsko bilje, ali to uopće nije potrebno.
Kuhane pečurke, koje su ohlađene i oslobođene nepotrebne tekućine u cjedilu, možete sitno nasjeckati ili u cjelini poslati u tiganj. Šampinjone je najbolje kuhati u tiganju zajedno sa lukom, tako da prije svega zapečete tanke poluprstenove, a zatim ih dodajte s poluproizvodima od gljiva. Proizvode treba pržiti 20-30 minuta tako da dobiju ugodnu zlatnu nijansu.
Na kraju prženja na površinu za prženje sipajte pavlaku, posolite i začinite, a zatim sve sastojke dobro izmiješajte. Ako je tečnost u gljivama skoro potpuno isparila, možete dodati još pola čaše vode. Ovaj recept svakako trebate uzeti u obzir, jer će biti odličan dodatak svakom prilogu!

Pečeni krompir sa šumskim pečurkama

Sastojci:

svježe pečurke - 0,7 kg;
obični ili mladi krompir – 12-14 kom.;
suncokretovo ulje – 0,05 l.;
zelje - 1 grozd;
pavlaka - 0,2 l.

Proces kuvanja:

Pržene pečurke sa lukom i pavlakom svakako su vrijedne vaše pažnje, ali uz ove gljive se savršeno slažu i krompiri, a priprema jela oduzima vrlo malo vremena. Pečurke operite, nekoliko puta promijenite vodu, a zatim ih skuvajte u posoljenoj čorbi i ohladite u cjedilu.
Krompir treba oguliti, oprati i obrisati peškirom. Višak vlage može pokvariti konačni proizvod. Kuhane gljive se mogu sitno nasjeckati, ali ih je bolje ostaviti u izvornom obliku.
U tiganj sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. Za početak stavite gljive na njegovu površinu i pržite do zlatno smeđe boje. Tek nakon toga možete dodati seckani krompir. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati hranu kako biste spriječili da zagori. Cijeli proces će trajati oko 20 minuta. Na samom kraju dodajte kiselu pavlaku i nasjeckano začinsko bilje. Prženi krompir sa medovitim pečurkama je spreman. Poslužite vruće. Prijatno!

Šumske pečurke sa jajetom

Sastojci:

pečurke - 0,6 kg;
svježa pileća jaja – 4 kom.;
pavlaka - 0,2 l.;
sol, biber i svježe začinsko bilje po ukusu.

Proces kuvanja:

Pečurke će biti moguće pržiti s jajima tek nakon što su bile podvrgnute temeljnom prethodnom čišćenju i toplinskoj obradi. Kuhajte ih dok ne omekšaju u slanoj vodi po ukusu uz dodatak začina, zatim ih ohladite i malo osušite.
Ako su vaše pečurke velike, morat ćete ih isjeći. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte pečurke. U međuvremenu, u dubljoj posudi izmiksajte pileća jaja sa solju, seckanim začinskim biljem i pavlakom. Kada šampinjoni dobiju ugodnu zlatnu boju, slobodno ih prelijte smjesom od jaja i pržite dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Ovo jelo će biti posebno ukusno kada je vruće!

Šumske pečurke sa šargarepom u pavlaci

Sastojci:

svježe pečurke - 1 kg;
šargarepa – 2 kom.;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 0,5 kg;
peršun i kopar po ukusu;
ulje za prženje;
biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Da biste napravili ukusne pečurke pržene s mrkvom, morate početi s pažljivom prethodnom obradom. Pažljivo operite svaku gljivu, oslobodite je od malih i velikih krhotina, kao i od raznih problematičnih područja. Nakon toga ne zaboravite prethodno prokuhati šumske proizvode u blago posoljenoj juhi. Gotove šampinjone treba ostaviti u cjedilu kako bi se iz njih ocijedila sva suvišna tekućina, a sastojci malo ohlade.
Zatim morate prijeći na pripremu povrća. Luk i šargarepu je potrebno oguliti, oprati i iseckati. Za šargarepu je prikladna gruba rende, ali je bolje luk pretvoriti u male kockice. Što se tiče šampinjona, najbolje ih je narezati na male kockice.
Stavite veliki tiganj sa debelim dnom na srednju vatru i u njega ulijte suncokretovo ulje. Povrće se mora pržiti u fazama: prvo popržite luk, zatim dodajte šargarepu i pržite 5-7 minuta. Sljedeći korak bi trebao biti dodavanje sjeckanih šampinjona. Potrebno ih je pržiti zajedno sa povrćem oko 10 minuta. Ostaje samo dodati kiselu pavlaku sa solju i začinima, sve promešati i dinstati do kraja. U društvu sjeckanog začinskog bilja, ovo jelo će izgledati vedro i atraktivno na vašem stolu!