Najukusnija krema za Napoleona. Kako napraviti ukusnu kremu za Napoleona? Razne vrste krema za Napoleona

Nevjerovatna torta, koja se sastoji od lisnatog tijesta, bogato natopljena najnježnijom kremastom masom, bukvalno se topi u ustima. Tajna ovog ukusnog jela leži u vješto napravljenoj kremi koja se može pripremiti na različite načine. Tradicionalni recept podrazumeva upotrebu delikatne kreme sa vrelim mlekom, šećerom, jajima i puterom.

U kremu možete dodati i kajmak ili pavlaku, za razne ukuse - orahe, bademe, koricu limuna i pomorandže, sveže i konzervisano voće, bobičasto voće, kakao, crnu i belu čokoladu, Baileys krem ​​liker, italijanski Mascarpone sir.

Urednici “Brzih recepata” prikupili su najpopularnije i provjerene opcije za pripremu kreme za “Napoleon” kako bi vaš desert bio nezaboravno ukusan!

Krema za Napoleona: najukusniji recept

Sastojci:

• 200 grama putera;
• 250 grama mlijeka;
• 300 grama šećera u prahu;
• 4 žlice. laž brašno;
• ½ tsp. vanilin šećer.

Način kuhanja:

Pola mleka pomešati sa brašnom, dobro umutiti mikserom da ne ostanu grudvice. Drugu polovinu mlijeka pomiješati sa vanilin šećerom, staviti na srednju vatru i prokuvati.

Kada mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu sipajte umućenu mješavinu mlijeka i brašna, miješajući. Neprestano mešajući, provri (smesa treba da se zgusne), sklonite sa vatre i ohladite.

Omekšali puter umutiti sa šećerom u prahu i pomešati sa pripremljenom ohlađenom kremom. Podmazati kolače pripremljenom kremom. Prijatno.

Krema - klasičan recept za Napoleona

Sastojci:

• Mlijeko 500 ml;
• jaja 2 kom.;
• brašno 3 kašike;
• šećer 150–200 g;
• puter 100 g;
• vanilin šećer 10 g.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi ili šerpi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i jaja. Izmrviti pjenjačom u homogenu smjesu. Malo po malo dodavati mleko i dobro umutiti mešavinu dok ne postane glatka.

Stavite na malu vatru. Neprekidno miješajte smjesu, posebno na dnu tiganja, kako biste izbjegli stvaranje grudvica brašna. Kada se krema zgusne i počne da ključa, sklonite sa vatre.

U vruću kremu dodajte meki puter i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte prozirnom folijom tako da folija leži direktno na površini. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Vanila krema za Napaleon tortu

Sastojci:

• Mlijeko 600 ml;
• Brašno 3 šolje;
• Žumanca 4 komada;
• Šećer 0,75 šolje;
• Vanilin šećer 2 kesice;
• Maslac 20 g.

Način kuhanja:

Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. U međuvremenu umutiti žumanca sa šećerom. Dobro samljeti, ali ako se dio šećera ne otopi odmah, u redu je.

Dodati prosejano brašno i dobro promešati. Dobije se gusta masa, potrebno je malo razrijediti, jer ako je u ovom obliku dodamo u vruće mlijeko, u mlijeku ćemo dobiti slatku grudu tijesta.

Kada je mleko provrilo, dodajte polovinu mleka u smesu od jaja u tankom mlazu, neprestano mešajući. Sada u preostalo mlijeko sipajte razrijeđenu smjesu od jaja, ne zaboravite promiješati.

Stavite šerpu na vatru uz stalno mešanje, provri pavlaku i kuvajte dok se ne zgusne. Gotovu kremu sipajte u široku posudu, dodajte tinkturu vanilije i puter, dobro promiješajte. Ako koristite vanilin šećer ili vanilin, dodajte ga zajedno sa šećerom.

Da se ne bi stvorila korica na kremi dok se hladi, prekrijte je prozirnom folijom da prianja uz površinu kreme ili jednostavno miješajte stalno

Pavlaka za "Napoleon"

Sastojci:

• Pavlaka 30% masti - 1 litar;
• Šećer u prahu - 250 grama;
• Orasi - 100 grama.

Način kuhanja:

U kremu za torte možete dodati seckane orahe. Ali možete i bez njih. Ako se odlučite za kremu sa orasima, lagano ih popržite na suhom tiganju, a zatim ih nasjeckajte na bilo koji prikladan način.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer u prahu i počnite da mutite mikserom ili samo pjenjačom dok ne postane glatka. Ovo će vam trebati 3-4 minute. Ne umutite kiselu pavlaku u puter. Sipajte pripremljene orahe i promiješajte.

Ako krema ispadne tečna, dodajte joj gustin pavlake.

Krema sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• kuvano kondenzovano mleko – 385 g;
• seljački puter – 170 g;
• domaća pavlaka – 220 g.

Način kuhanja:

Komponente koje se koriste za pripremu kreme moraju biti visokog kvaliteta: prirodno kuvano kondenzovano mleko i domaća ili industrijska pavlaka sa visokim procentom masti.

Seljački puter prethodno stavite na toplotu da omekša, a zatim ga pomešajte sa kuvanim kondenzovanim mlekom i mikserom mutite dok ne postane glatka i homogena.

U posebnoj posudi umutite pavlaku dok ne postane gusta, a zatim je pomešajte sa mešavinom putera i kondenzovanog mleka i postignete glatku i jednoličnu teksturu. Po želji kremi možete dodati vanilu ili druge dodatke po želji za aromu.

Uljna krema za "Napoleon"

Sastojci:

• 250 g putera (82,5% masti);
• 180 g kondenzovanog mleka;
• 1 tsp. vanilin šećer.

Način kuhanja:

Omekšajte puter. U šerpu sa debelim dnom sipajte kondenzovano mleko, prokuvajte, dodajte vanilin šećer, sklonite sa vatre, procedite kroz sito i ohladite.

Umutiti puter, ulivajući u tankom mlazu mlako kondenzovano mleko. Dobijenom kremom premažite prethodno ispečene i potpuno ohlađene kolače i složite jednu na drugu. "Napoleon" sa takvom kremom mora se pritisnuti teškom daskom i staviti u frižider na 8-10 sati.

Krema sa kondenzovanim mlekom za “Napoleon”

Sastojci:

• kondenzovano mleko 150 ml;
• mlijeko 450 ml;
• brašno 40 g;
• malo limunove korice;
• žumanca 6 kom.;
• granulirani šećer 100 g.

Način kuhanja:

U posudu sipajte 400 ml mlečnog proizvoda i dodajte naribanu limunovu koricu. Stavite na laganu vatru, ali nemojte da proključa. U međuvremenu umutite žumanca i šećer u prahu dok ne pobele.

Zatim dodajte brašno, vaniliju (po želji) i kondenzovano mleko i nastavite da mutite. Zatim dodajte preostalo mleko i ponovo dobro umutite. Smjesa će postati tečna. Ponovo vratite mleko na šporet i stalno mešajte, ulivajući u tankom mlazu dobijenu smesu. Mešajte tečnost dok se ne zgusne.

Šarlota krema za Napoleon tortu

Sastojci:

• 250 gr. puter;
• 1 šolja šećera;
• 2 jaja ili 5 kom. žumanca;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 tsp. vanilin šećer;
• 1,5 tbsp. l. konjak

Način kuhanja:

Za pripremu kreme od kreme, uzmite mali lonac sa debelim dnom. Ulijte čašu mlijeka (250 ml), sipajte čašu šećera. Po želji, količina šećera se može smanjiti. Mešajući, zagrejte smesu. Nema potrebe da prokuva, kada se šećer otopi, maknite šerpu sa vatre.

U tankom mlazu sipajte toplo mleko. Nastavljamo da miješamo smjesu. Sipajte smesu od jaja i mleka u šerpu. Neprestano miješajući zagrijte na laganoj vatri. Naravno, bolje ga je zagrijati u vodenom kupatilu. Skinite kremu sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Povremeno miješajte kako biste izbjegli stvaranje filma na površini kreme.

U ohlađenu kremu dodajte konjak. Umjesto konjaka možete dodati liker. U ekonomskoj verziji možete bez dodavanja konjaka.

Omekšali puter stavite u veliku prikladnu posudu. Maslac treba da postane mekan, ali ni u kom slučaju ne rastopljen ili odvojen, umutite mikserom. Postepeno dodajte bazu za kremu. Umutite kremu dok ne postane glatka. Povećava se u volumenu i postaje prozračan. Ovo obično traje nekoliko minuta.

Šarlota krema mora da se ohladi pre upotrebe.

Napoleon torta sa sladoledom

Sastojci:

• 2 tbsp. brašno;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 250 gr. puter;
• 3 žlice. l. brašno;
• 1 nepotpuna čl. vode.

za kremu:

• 1/2 žlice. Sahara;
• 5 žumanca;
• 1/2 l mlijeka;
• 2 tbsp. l. sa gomilom brašna;
• 1 paket vanilin šećera;
• 200–400 ml. krema 33%.

Način kuhanja:

U prosejano brašno sipajte vodu, dodajte jaje, so, limun. Zamesiti glatko testo, umotati u kuglu, umotati u prozirnu foliju ili papir za pecivo i staviti u frižider na 30 minuta.

Umesiti puter sa dodatkom 3 kašike. l. brašno. Oblikujemo pravougaonik, umotamo ga u prozirnu foliju i stavimo u frižider za prvo testo.

Nakon 30 minuta tijesto 1 razvaljati direktno na papir (film) sa zadebljanjem u sredini sloja. Veličina sloja treba da bude duplo veća od Tijesta 2. Stavite Testo 2 na sredinu sloja Tijesta 1 i savijte ivice Tijesta 1, prekrivajući njima Tijesto 2. Testo razvaljajte, presavijte na četiri i ostavite na stolu 10 minuta, zatim ponovo razvaljajte, presavijte na četiri, umotajte u foliju i stavite u frižider na 20 minuta.

Podijelite tijesto na 9 dijelova + 1 će doći od ostataka. Zagrijte rernu na 200C i pecite kolače do zlatno smeđe boje, nakon što ih izbodete viljuškom. Ostavite gotove kolače da se dobro ohlade.

Zakuhajte mlijeko. Žumanjke izmrvite sa šećerom, dodajte vanilin šećer i prosijano brašno. U mešavinu jaja u mlazu sipajte vrelo mleko, snažno mešajući pjenjačom da se žumanca ne skuvaju.

Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i ostavite da krčka 7 minuta, povremeno miješajući. Ohladite smjesu kreme, povremeno miješajući ili posipajući šećerom u prahu kako biste izbjegli stvaranje pjene. Umutiti kremu u gustu masu i pomešati sa ohlađenom krem ​​masom.

Podmažite kolače kremom i ostavite da se skuhaju. Sameljite 1-2 sloja torte i pospite po vrhu i sa strane torte.

Krema za Napoleona bez jaja

Sastojci:

• Mlijeko - 2 čaše;
• Šećer - 1 čaša;
• Maslac - 130 g;
• Pšenično brašno / Brašno - 4 žlice. l.;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje;

Način kuhanja:

Opcija 1: pomešati 1 čašu hladnog mleka, šećer i brašno. Dobro umutite pjenjačom. Posebno zakuhajte čašu mlijeka i sipajte kipuću tekućinu u pripremljenu smjesu u tankom mlazu. Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne, mešajući.

Bez isključivanja vatre, dodajte mali komadić putera, svaki put ga potpuno otopite. Pa dodajte svo ulje. Skloniti sa vatre, dodati paketić vanilin šećera, brzo promešati. Ohladite kremu.

Opcija 2: Razrijedite 200 g kondenzovanog mlijeka u 1 čaši vode, dodajte 4 žlice. l. brašna i dobro umutiti pjenjačom. U posebnoj posudi zakuhajte čašu ključalog mleka, u tankom mlazu ulijte u pripremljenu smesu, dobro mešajući.

Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Sada dodajte puter na isti način kao u prvoj opciji. Skloniti sa vatre, dodati vaniliju, promešati i ohladiti.

Recept za kremu sa mlekom

Sastojci:

• Mlijeko - 1 litar;
• Šećer - 300 grama;
• Jaja - 4 komada;
• Brašno - 120 grama;
• Maslac - 20 grama;
• Vanilin šećer - 10 grama.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte jedan litar mleka, dodajte 300 grama šećera. Stavite na jaku vatru, miješajte cijelo vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi, smanjite vatru na srednju i ostavite mlijeko da se zagrije.

U činiju razbiti 4 jaja, dodati 120 grama brašna, mešati mikserom dok se ne dobije homogena smesa. U smesu sipajte dve kutlače vrelog mleka i šećera, promešajte, dodajte još 2 kašike mleka, promešajte i dobijenu smesu vratite u šerpu.

Stavite šerpu na vatru i uz stalno mešanje pjenjačom kuhajte kremu dok se ne zgusne. Skloniti s vatre i po potrebi procijediti kroz sito. U kremu dodajte 20 grama putera, promešajte, sipajte kremu u činiju, dodajte 10 grama vanilin šećera, promešajte.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako torta Napoleon postane krunski recept među desertima u vašoj kuhinji, osvojit ćete sva srca poznavalaca ove kulinarske kreacije.

Delikatan ukus kreme u kombinaciji sa kolačima koji se tope na jeziku pravi je užitak za vaše goste i najmilije.

Pouzdano ću vam reći da je Napoleon torta win-win desert koji će se uvijek svidjeti mnogima; samo trebate odabrati najbolji recept za sebe ili slobodno eksperimentirajte. Nažalost, ekvivalent ove torte u radnji potpuno je daleko od klasičnog recepta za Napoleon tortu. Stoga, ako želite svoje najmilije počastiti najukusnijim slojevitim desertom, jedini izlaz je da sami napravite ovu tortu kod kuće. Malo problematično, ali vaš trud neće biti uzaludan.

Od djetinjstva pamtimo divan okus ove domaće torte, čiji se recept pažljivo prenosio u bilješkama s generacije na generaciju, s majki na kćerke. Pa čak i tada, domaćice su hrabro eksperimentirale s vrstama tijesta, kremama i dodacima poput orašastih plodova, kondenziranog mlijeka ili šlaga. Slobodno isprobajte Napoleon pećnicu i potražite svoj omiljeni recept za vas i vašu porodicu!

Klasična Napoleon torta sa kremom

Za kremu će vam trebati:

• 4 stvari. jaje
• 1,5 tbsp. šećer
• 3 žlice. mlijeko
• 4 žlice. l. brašno
• 250 g putera

Za test će vam trebati:

• 3 žlice. brašno
• 250 g kremastog margarina
• 1 PC. jaje
• 2/3 žlice. vode
• 1 tbsp. sirće

Način kuhanja:

Ohlađeni ili smrznuti margarin izrendati u prosejano brašno na krupno rende.

Posebno umutiti jaje i dodati mu vodu i sirće

U brašnu i margarinu napraviti udubljenje i postepeno dodavati smesu od jaja, mešati rukama ili viljuškom.

Postepeno dolivajući svu tečnost, zamesiti čvrsto testo, formirati 11-12 loptica za buduće kolače

Šaljemo ih na hladno

Dok se tijesto hladi umutiti mikserom jaja i šećer u glatku smjesu, uliti mlijeko i miksati

Količinu šećera u kremi možete sami prilagoditi, manje-više - po ukusu!

Na kraju dodajte puter u komadima, rastvorite, ohladite

Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostane na hladnom), razvaljamo ga na lim za pečenje

Uz rub tanjira ili drugog oblika nožem zarežite rub torte

Obavezno napravite 10-12 uboda vilicom u svakoj torti

Pečemo ga zajedno sa ostacima, bit će korisni za posipanje torte.

Svaki sloj obilno premažite ohlađenom kremom.

Pospite tortu krupnim mrvicama od ostataka torte

Kolač je spreman! Prijatno!

Kuvanje Napoleon torte od svježeg sira sa kremom

Tijesto za ovaj kolač sadrži svježi sir kao glavnu komponentu. Okus ovog Napoleona je jednostavno prekrasan - hrskavi kolači u kombinaciji sa nježnom kremom! Neopisiva gozba ukusa!

Za test će vam trebati:

• 1 tbsp. granulirani šećer
• 100 g margarina (ili putera)
• 400 g svježeg sira
• 2 kom. jaje
• 1 pakovanje prašak za pecivo za testo
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 0,5 kg brašna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 1 tbsp. Sahara
• 4 stvari. jaje
• 200 g omekšanog putera
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 3 žlice. l. (sa malim toboganom) brašno
• 2 tbsp. l. (malo napunjen) skrob

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte vanilin šećer, šećer, jaja i omekšali puter (ili margarin)

Gotovo tijesto stavite na hladno 30-40 minuta da se ohladi, prekrivši ga prozirnom folijom

Pospite sto brašnom, malo premesite testo i odsecite mali komad - ovo je prvi kolač

Razvaljajte krug debljine 2-3 mm, nožem isecite tortu potrebnog prečnika pomoću poklopca, vratite komade u testo, pažljivo prebacite tortu na pleh obložen papirom za pečenje

Već na plehu, često izbockajte kolač viljuškom, pecite kolače na 180 stepeni 8-9 minuta dok ne porumene, trebalo bi da dobijete ukupno 12-13 kolača

Pečemo i ostatke od zadnja dva kora za budući preljev torte.

Umutite jaja, dodajte 200 ml mlijeka, skrob i brašno, miješajući pjenjačom

U kipuće mlijeko u tankom mlazu dodajte smjesu od jaja i mlijeka, neprestano miješajući da se jaja ne skuvaju

Kuvajte, nastavljajući da mešate, dok se ne zgusne.

Maknite kremu sa vatre, prekrijte njenu površinu prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica, ohladite na sobnu temperaturu

U kremu dodati omekšali puter, umutiti mikserom

Kolače obilno premažite kremom, stavljajući ih jednu na drugu na tacni.

Ako torte klize po posudi, onda ispod prve torte na posudi stavite kašiku kreme - tako će se kolač učvrstiti na posudi i lakše ćete formirati tortu!

Nakon 3-4 sloja, veoma pažljivo pritisnite tortu plehom, lagano ga pritiskajući odozgo

Po vrhu i sa strane torte pospite krupne mrvice.

Prijatno!

Recept za Napoleon tortu sa kremom i kondenzovanim mlekom

Još jedan odličan recept je Napoleon torta sa kremom sa kondenzovanim mlekom. Tako prijatan ukus delicije koju svi vole od detinjstva! Jednostavno ukusno i za odrasle i za djecu!

Prema ovom receptu, Napoleon ispada natopljen i vlažan s nježnim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!

Za test će vam trebati:

• 500-600 g brašna
• 200 g putera
• 2 kom. jaja
• 120-150 ml hladne vode
• 1 tbsp. l. šećer
• 0,5 tsp sol
• 2 tbsp. sok od limuna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 3 kom. jaje
• 6-7 kašika. kukuruzni skrob
• 2 tbsp. brašno
• 120 g šećera (šećera u prahu)
• 2 pakovanja vanilin šećer
• 300 gr. kondenzovano mleko
• 50 g bilo kojeg oraha

Način kuhanja:

U činiju prosijati 500 g brašna, dodati so i šećer da testo ne bude mekano

Posebno umutite jaja i dodajte im hladnu vodu i limunov sok.

Postepeno sipajte smesu od jaja u brašno i puter i umesite mekano, plastično testo.

Podijelite tijesto na 10-11 jednakih komada za buduće kolače, stavite ih na hladno, prekrijte prozirnom folijom

Ne mesiti testo predugo da se puter ne bi otopio! S njim treba raditi brzo, tada ćete dobiti prozračnost kolača koji su nam potrebni!

Stavite pola mleka na vatru i zagrevajte skoro da proključa.

Posebno umutite jaja, dodajte vanilin šećer (šećer u prahu), brašno i skrob, dodajte drugu polovinu mleka, izmiksajte

U vrelo mleko u tankom mlazu, uz neprekidno mešanje, dodajte smesu od jaja i mleka.

Miješajući sačekajte da se krema zgusne na vatri, sklonite sa vatre i ohladite, prekrivši površinu kreme prozirnom folijom ili nastavite miješati da se ne stvori korica na kremi

U toplu kremu dodati kondenzovano mleko, mešati kašikom dok ne postane glatko.

Komade tijesta vadimo sa hladnog, jedan oklagijom razvaljamo na pleh papira za pečenje, ostatak držimo na hladnom

Višak odrežemo nožem pomoću poklopca (prečnika 22-25 cm) ili drugog oblika da dobijemo ravan krug

Kolač često izbockamo viljuškom i zajedno sa ostacima pečemo na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni.

Budi pazljiv! Kolači su tanki i brzo se peku, pazite na vreme 6-7 minuta, inače će torte zagoreti na papiru, a zatim pokvariti ukus gotovog kolača!

Ispod prve torte stavite kašiku kreme, donja torta je bolje natopljena i torta ne klizi po posudi tokom savijanja.

Kada se sve torte slože, vrh i strane torte obilno premažite kremom.

Prijatno!

Kako napraviti Quiche sa šlagom

Za kolače će vam trebati:

• 400 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 120 g krem ​​margarina
• 1 PC. jaje
• 1 tbsp. konjak (ili rum)
• 1/4 tsp. limunska kiselina
• 2 g vanilina

Za kremu će vam trebati:

• 0,5 l mlijeka
• 200 g šećera (šećera u prahu)
• 200 ml kreme od 30%
• 2 tbsp. kukuruzni skrob
• 2 kom. jaje
• 10 g vanilin šećera

Način kuhanja:

U 200 g prosijanog brašna dodajte smrznuti margarin, vanilin i limunsku kiselinu kroz rende. Margarin i brašno isecite nožem i sameljite u mrvice.

Umutite 250 ml mlijeka i jaje, dodajte konjak i promiješajte. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u mrvice brašna, prosijte ostatak brašna i umijesite mekano tijesto, stavite u frižider na 1 sat pod prozirnom folijom.

Mikserom umutiti 150 ml mlijeka, vanilin šećer, skrob, granulirani šećer i jaja.

Preostalo mlijeko zagrijati dok se ne zagrije, u njega sipati mliječno-skrobnu smjesu uz stalno miješanje, kuhati kremu dok se ne zgusne. Sklonite posudu sa vatre i ohladite.

Tijesto nakon hlađenja izvadimo sat vremena, podijelimo ga na 10-12 komada, tako da dobijemo toliko tankih kolača, izrežemo ih poklopcem ili tanjirom, prečnika 23-25 ​​cm.

Pecite kolače na 180-200 stepeni samo 6-7 minuta na pergament papiru, ostavite da se svi kolači potpuno ohlade. Najsuvlji kolač izmrviti u krupne mrvice u posebnoj posudi.

Hladnu kremu umutiti mikserom dok ne bude čvrsta, sjediniti je sa kremom i premazati kolače. Sastavljenu tortu odozgo i sa strane namazati kremom, sa svih strana posuti pripremljenim mrvicama.

Kolač se drži na temperaturi od 22-25 stepeni prvi sat nakon kuvanja, a zatim ga stavljamo na hladno 2 sata ili više. Dobro se upija. Kolač je spreman!

Prijatno!

Napoleon torta u tiganju

Da li želite da obradujete svoju porodicu Napoleon tortom? Sve je u vašim rukama - ispecite u tiganju! Uostalom, originalnost ovog recepta leži u činjenici da se kolači ovdje ne peku u pećnici, već poput palačinki. Istovremeno, torta ne gubi svoj ukus - i dalje isti veličanstveni Napoleon

Za test će vam trebati:

• 2,5 žlice. brašno
• 100 g putera
• 1 tbsp. šećer
• 3 kom. kokošje jaje
• 1/4 tsp. soda

Za kremu će vam trebati:

• 1 l kravljeg mlijeka
• 150 g putera
• 3 kom. jaje
• 3 žlice brašno
• 1 tbsp. šećer
• 2 g vanilina

1. Umutiti jaja i šećer, dodati omekšali puter i sodu pogašenu sirćetom. U tečnu masu dodavati malo po malo prosijano brašno, miješati bez stvaranja grudvica, ostaviti tijesto ispod filma potrebnih 30-40 minuta
2. Za kremu umutiti pjenjačom šećer i jaja, zatim prosijano brašno i hladno mlijeko. Sve miješajte dok ne postane glatko, kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Skloniti kremu sa vatre, ohladiti, dodati vanilin i puter, umutiti mikserom kremu sa puterom
3. Gotovo testo podeliti na 13-14 delova. Razvaljajte, pomoću kalupa odredite prečnik kolača, odrežući višak rubova. Pecite ih u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, na srednjoj vatri. Pecite kolače kao palačinke sa obe strane dok ne porumene
4. Ohlađene kolače obilno premažite kremom. Podmazati donje i gornje torte i stranice da nam se kolač ne osuši. Po želji ukrasite mljevenim orasima i ostavite tortu na hladnom da odstoji nekoliko sati.

Prijatno!

Napoleon torta po klasičnom receptu. Video0

Napoleonova torta

Kako napraviti ukusnu kremu za Napoleon tortu kod kuće - korak po korak recept s videom. Krema može biti različita: kremasta, kremasta, a takođe i čokoladna

15 minuta

210 kcal

5/5 (3)

Napoleon - ova riječ ne podsjeća na poznatog francuskog komandanta, već na komad slatkog, nježnog, aromatičnog deserta.

Ko ne zna čuvenu domaću Napoleon tortu sa kremom! Vjerovatno nema nijedne žene u našoj zemlji koja bar jednom nije probala da ispeče ovaj ukusni desert. Mnogo je recepata za ovu najukusniju tortu - svako je sprema na svoj način, dodajući svoje omiljene sastojke kako bi kolač bio još ukusniji. I tu glavnu ulogu igra delikatan mekan i ukusan sloj između kolača- ovo je krema.

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu kod kuće? Uostalom, krema može biti različita: kremasta, kremasta, a također i s punilima.

Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za kremu za Napoleon tortu koje volim da spremam, pogodni su i za druge torte.

Krema za Napoleon tortu

Dakle, kako napraviti kremu koja odgovara ovoj torti? Koliko vremena je potrebno za kuvanje? Korak po korak foto recept za kremu za Napoleon tortu pomoći će vam. Za pripremu nam je potrebno od 10 do 20 minuta vremena, u zavisnosti od toga koliko krema spremam i koliko brzo mleko proključa.

Za kremu nam je potrebno:

Preporučljivo je uzeti posuđe za ovu kremu nehrđajući čelik, jer kada se kuva u jednostavnom aluminijumskom loncu, krema dobija blago sivkastu nijansu. I ni pod kojim okolnostima ne biste trebali tući jaje u takvoj posudi iz istog razloga.

Pravljenje kreme

Volim da dodam i ovoj kremi 2-3 kašike kakao praha. Tada dobija laganu čokoladnu nijansu i ukus. Na samom početku dodajte kakao prah, trljajući jaje sa šećerom.

Ohlađenu kremu možete umutiti mikserom da dobijete pjenastu masu, ali to neće promijeniti ukus. Zato uvek preskačem ovu proceduru.

Video recept

U ovom videu možete vidjeti kako se brzo i jednostavno priprema krema za Napoleon tortu. Jedina razlika je u broju proizvoda i načinu njihove obrade. Ali tehnika ostaje ista:

Najzanimljivije je da istorija nije sačuvala podatke o tome odakle je ova torta došla i ko ju je napravio. Prema nekim glasinama, Napoleon je sam smislio recept za tortu u trenutku kada ga je supruga zatekla sa jednom od njegovih deveruša. Prema carevom opravdanju, on je izmišljeni desert podijelio sa deverušom "na uvo". I ispostavilo se da je to naša poznata, svima omiljena torta.

Možete i . Sljedeći recept je za vašu pažnju.

Maslac krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Ova krema koju volim da spremam je napravljena od kondenzovanog mleka.

Za ovu kremu će vam trebati:

• Kondenzovano mleko – 1 konzerva.
• Maslac – 250 gr.

• Vanilin šećer – ½ kesice.

Preporučljivo je umutiti ovu kremu mikserom ili blenderom, tada krema postane lagano pahuljasta. Možete ga pobijediti i ručno, ali za to će biti potrebno malo više vremena i truda.

Za pripremu takve kreme traje 5-10 minuta.

Pravljenje kreme od kondenzovanog mleka

Možete ga dodati u kremu 1-2 kašike konjaka ili liker za poboljšanje okusa.
Ova krema je pogodna za najnježnije i veoma ukusna.

Video recept

Druga verzija stvaranja Napoleon torte kaže da ju je izmislio francuski slastičar Appert, koji je odlučio da laska caru. Uzeo je Kraljevu Galet pitu, jedan dio premazao kremom, a drugi dio kremom i džemom od jagoda. Presavijte torte, naizmjenično kremom, i isecite na trouglove. Prema ovoj verziji, ovako je ispala Napoleonova torta.

Krema od putera

Za ovu kremu traje 5-10 minuta vrijeme.
Ovaj recept zamjenjuje brašno krumpirovim škrobom, ali i dalje ostaje ukusna krema za Napoleon tortu.

Za kremu uzimamo:

• Mlijeko – 0,5 l.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 1 čaša.

• Krompirov škrob – 2 žlice. kašike.
• Maslac – 100 gr.

Način kuhanja

Video recept

Pojednostavio sam način pripreme kreme od maslaca, ali to nije uticalo na ukus i teksturu. Za one koji se žele pridržavati svih pravila kuhanja, nudim link na video. Ovdje ćemo detaljno pokazati kako napraviti puter kremu za Napoleon tortu:

Verzija koja je rasprostranjena u Rusiji kaže da je Napoleonova torta (tačnije, torta) pripremljena 1912. za 100. godišnjicu pobjede nad carem Napoleonom. Slojeviti desert bio je isječen na trouglove, što kao da je nagovještavalo Bonaparteov trouglasti pokrivač za glavu. Zapravo, nije važno gdje i kako se ova torta pojavila - glavna stvar je da je zauzeo jako mesto na našoj prazničnoj trpezi.

Većina ukusna krema za Napoleon tortu, po mom mišljenju - to je čokoladna krema. Ja jako volim čokoladu i kad god je moguće uvijek se trudim da napravim čokoladnu kremu za bilo koju tortu.

Čokoladna kremasta krema

Vreme je za ovu kremu to će trajati do pola sata. Ako ne želite da čekate da se krema sama ohladi, možete je staviti u posudu sa hladnom vodom i mešajući je zagrejati na željenu temperaturu. Vrijeme će biti prepolovljeno.

Za čokoladnu kremu potrebno je:

• Mleko – 1 čaša.
• Krompirov škrob ili brašno - 2 žlice. kašike.
• Pileće jaje – 2 kom.
• Šećer ili šećer u prahu - 1/3 šolje.

• Maslac – 50 gr.
• Čokolada – 100 gr.
• Vanilin – 2 gr.

Kremu pripremite ovako

Lagana aroma čokolade ispunjava kuhinju. Odmah zamišljate sliku sa blagom notom romantike i nostalgije: nalazite se kraj zapaljenog kamina, u udobnoj fotelji. Šoljica tople čokolade u vašim rukama. U blizini na stolu je tanjir sa vašom omiljenom poslasticom. Toplo i mirno.

Video recept

Možete staviti Napoleona u kremu za tortu jezgra oraha, kikiriki, lješnjaci, lješnjaci, nakon prženja i drobljenja. Svaka vrsta orašastih plodova daje Napoleonu lagani orašasti okus koji neće pokvariti okus vaše omiljene delicije.

Možete dodati i kremi pire od bobica, džem, konzerve. Da biste to učinili, umjesto cijele količine mlijeka u recept stavite polovinu mlijeka, a drugu polovinu dopunite pireom od bobičastog voća, džemom ili konzervama, ovisno o vašim ukusima. Svaki dodatni sastojak torti daje poseban ukus.

Kako odrediti koja je krema ukusnija i bolja? Ne mogu preporučiti konkretan recept. To je nemoguće - na kraju krajeva, svako ima svoj ukus, svoje preferencije. A koja je krema za Napoleon tortu bolja možete odrediti samo sami pripremajući recepte koji vam se sviđaju.

Trebalo bi mnogo vremena da se opisuju recepti za kreme. Svako ima svoju količinu proizvoda, svoje metode kuhanja. Opisala sam osnovne recepte za kremu za Napoleon tortu. Koristim ih stalno.

Ali vjerovatno imate ukusnije recepte, ili one koji ne zahtijevaju toplinsku obradu.

Volio bih pročitati vaše opcije. Pišite, dopunjujte, sugerišite, diskutujte. Hajde da podijelimo naše recepte.

Odlučivši da ispeku Napoleon tortu, mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Kakav sloj da pripremim za to?"

Činjenica je da ovdje može postojati nekoliko opcija. Nema sumnje da je krema bez ulja najbolja, jer je ukusna i ne šteti figuri.

Sastojci koji su vam potrebni možete pronaći u svakoj kuhinji. Zanimljivo je da se kremi za torte ponekad dodaju originalni sastojci kako bi se poboljšao ukus i učinio originalnim.

Opšti principi

Krema gotovo uvijek sadrži punomasno mlijeko, a što je veći sadržaj masti, to bolje.

Za slatkoću dodajte granulirani šećer, melasu ili med, sve ovisi o vašim željama.

Umjesto šećera možete koristiti kondenzirano mlijeko ili šećer u prahu.

Ulogu zgušnjivača za kremu ima jedna od sljedećih komponenti: pšenično brašno, škrob, žumanca, otopljena čokolada.

Odaberite jedan od njih ili ih kombinirajte, rezultat obećava da će biti prekrasan.

Proizvodi se moraju miješati određenim redoslijedom i kuhati na visokoj temperaturi. Ponekad za to grade vodeno kupatilo, ali tada nećete moći brzo postići željeni rezultat.

Domaćice uglavnom pribjegavaju drugoj metodi, kuhajući smjesu na laganoj vatri.

Krema za tortu se smatra gotovom kada se na njenoj površini pojave mjehurići i počne se malo po malo zgušnjavati.

Nakon hlađenja, masa će postati još gušća, pa vodite računa o ovom faktoru kada držite lonac sa kremom na šporetu.

Recept za kremu od vanilije šećera

Smjesa za kremšnite bez ulja pogodna je za slaganje kolača i punjenje eklera. Može se poslužiti i kao samostalan desert, samo treba poraditi na dekoraciji.

Žumanca i pšenično brašno djeluju kao zgušnjivač, što je dovoljno da se dobije gusta, homogena masa.

Sastojci: mleko – 0,5 l; 2 tbsp. kašike bijelog brašna; 4 žumanca; jedna čaša šećera; prstohvat vanile.

napredak:

1. Pažljivo odvojite žumanca i stavite ih u šerpu debelih zidova.
2. Pomiješajte brašno sa šećerom i dodajte žumancima. Smesu dobro izgnječite, u njoj ne sme biti grudvica.
3. U mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje pjenjačom.
4. Stavite posude na laganu vatru i počnite zagrijavati masu, stalno je miješajući.
5. Na kraju kuhanja, kada je krema već postala gusta, dodajte vaniliju i stavite posudu na postolje.
6. Kako biste osigurali da se krema bez ulja ravnomjerno ohladi i da se ne prekrije folijom, neprestano je miješajte kašikom.
7. Kada se masa zagrije, umutite je mikserom, to će joj dati nježnu i prozračnu konzistenciju.

Klasični recept za čokoladnu kremu

Za bogat ukus koristite tamnu čokoladu sa najmanje 70% sadržaja kakaa. Ovaj sastojak koriste slastičari za promjenu okusa, a osim toga, čokolada savršeno zgušnjava kremastu masu.

uzmi:

80 sh tamne čokolade; mlijeko –0,6 l; par žumanaca; jedna i po čaša šećera; 2 velike kašike brašna (bez tobogana).

Priprema kreme korak po korak:

1. Prvo u šerpi pomiješajte brašno i granulirani šećer.
2. Dodajte žumanca i lopaticom izgnječite smjesu dok ne postane glatka.
3. Postepeno sipajte hladno mleko, ponovo promešajte i stavite sudove na laganu vatru.
4. Smjesu kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
5. Na kraju procesa u šerpu sipajte iseckanu čokoladu.
6. Promiješajte klasičnu kremu nakon što je maknete s vatre, postižući potpunu homogenost. Komadići čokolade trebaju biti potpuno raspršeni u vrućoj smjesi.

Prije slaganja kolača kremu ohladite na temperaturu svježeg mlijeka. Ne preporučuje se da ga stavite u frižider jer ćete u suprotnom dobiti gustu čokoladnu pastu koju je teško naneti na površinu kolača.

Recept za kremšnite sa škrobom

Korištenje škroba će pomoći da vaša krema bude nježnija. U idealnom slučaju, imate kukuruzni skrob, a ne krompirov skrob.

Ali ovo nije fundamentalno; koristite proizvode koje imate.

Dakle, trebat će vam:

tri žumanca; mleko – 0,5 litara; 0,2 kg granuliranog šećera; 3 žlice. kašike škroba; vanilija ili vanilin šećer - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. U hladnom mlijeku (morate uzeti jednu čašu) razrijedite sav škrob naveden u receptu.
2. Žumanca i šećer stavite u zdjelu za kuhanje kreme i sameljite dok ne postane glatka.
3. Ulijte ostatak mlijeka, promiješajte i stavite posudu na šporet.
4. Smjesu kuhajte dok ne proključa, a zatim ulijte razrijeđeni škrob.
5. Neprekidno mešajte sadržaj šerpe dok se ne zgusne.
6. Posude skloniti sa vatre, dodati vanilin šećer.

Prije upotrebe kremu treba malo ohladiti i umutiti dok ne postane pjenasta.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Sloj za tortu može biti ne samo bez putera, već i bez mlijeka i granuliranog šećera. Okus ostaje konstantno odličan, najvažnije je da imate na raspolaganju jedan sastojak - kondenzovano mlijeko.

Trebat će vam: jedna i po žlica. kašike brašna; konzerva kondenzovanog mlijeka; 1 žumance; vanile i 200 ml vode.

Priprema korak po korak:

1. Izmrvite žumanca sa brašnom.
2. Ulijte kondenzovano mleko i izgnječite smesu špatulom.
3. Smesu razblažite hladnom vodom i stavite na šporet.
4. Kuvati dok se ne zgusne, a na kraju dodati aromu - vanilin šećer.

Gotova krema za Napoleon zahtijeva hlađenje, tek nakon čega se može nanijeti na kolače. Po želji sloj možete umutiti mikserom, tako će biti prozračniji i mekši.

Čokoladni krem ​​sa kakaom, ali bez putera

Ako umjesto crne čokolade imate kakao prah, predlažem da napravite ukusan fil za eklere ili koru za Napoleon ili neku drugu tortu.

Imajte na umu da kvaliteta kreme direktno ovisi o kvaliteti sastojaka, uključujući i kakao.

Ovaj prah mora biti bez aditiva i namijenjen za pripremu konditorskih proizvoda.

Lista proizvoda: 1 čaša šećera; 4 žumanca; 30 g kakaa; 2 tbsp. kašike pšeničnog brašna; mleko - 2 čaše.

Priprema:

1. Pomiješajte prosijan kakao i brašno.
2. Dodajte šećer i razblažite sa malom količinom hladnog mleka. Trebalo bi da dobijete masu umjerene gustoće, slična čokoladnom namazu.
3. Vrijeme je da se dodaju žumanca, jedno po jedno, svaki put miješajući masu lopaticom.
4. Ulijte preostalo mlijeko i stavite smjesu na laganu vatru.
5. Kuvajte uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
6. Posude skloniti sa vatre, dodati vanilin šećer. Nakon hlađenja, Napoleon krema je spremna za upotrebu.

Krem od kreme sa bananama

Dodavanjem komadića banana ili drugog voća u smjesu dobit ćete ukusan desert. Prije nego što ga poslužite, razmislite o lijepoj prezentaciji.

Obavezno sipajte kremu u prozirne staklene zdjele i pospite je čokoladnim komadićima i mljevenim orasima.

Da biste napravili poslasticu, opskrbite se potrebnim proizvodima:

mlijeko – 0,4 l; dvije supene kašike belog brašna; tri banane; četiri supene kašike granuliranog šećera; prstohvat kardamoma; dva sirova žumanca i kesicu vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

1. Pola tečnosti sipajte u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet.
2. Žumanjke samljeti sa mljevenim kardamomom, vanilin šećerom i brašnom. Dobijenu smesu razblažite hladnim mlekom.
3. Banane, narezane na komade proizvoljne veličine, stavite u zdjelu blendera. Pripremite homogeni pire i ostavite da odstoji. Da bi masa banane bila homogena i aromatična, kupujte zrelo voće bez znakova kvarenja.
4. U prokuvano slatko mleko sipajte izgnječena žumanca. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Na kraju u kremu dodajte pire od banane.

Kada se masa ohladi, umutite je mikserom, pa stavite u činije i ukrasite.

Krema od kreme sa kondenzovanim mlekom - druga opcija pripreme

Maslac će dodati kalorije svakom desertu. Da bi poslastica bila lakša, isključite maslac sa liste proizvoda.

Vjerujte, i bez njega ćete moći da pripremite ukusnu poslasticu za čaj.

Na primjer, ekleri (choux peciva). Prvo pripremite sastojke:

jedno žumance; mlijeko - pola litre; konzerva kondenzovanog mleka (380 g); 2 tbsp. kašike škroba; kašičica vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

1. Rastvorite skrob u ¼ šolje hladnog mleka.
2. U šerpi pomešati kondenzovano mleko i ostatak mleka. Sipajte škrobnu tekućinu i promiješajte.
3. Izmrvite žumanca sa vanilin šećerom i dodajte ostalim sastojcima.
4. Stavite posude na tihu vatru i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
5. Za svježinu kremi preporučujem da joj dodate pire od jagoda ili ananasa. Možete umiješati komadiće banana, pomorandže, jednom riječju, ono voće koje najviše volite.
6. Za svaki slučaj, evo liste sastojaka za eklere: 1 čaša vode; ista količina pšeničnog brašna; 4 jaja; ½ štapića putera; prstohvat soli.
7. Na šporetu zakuhajte vodu pomešanu sa uljem i solju. Dodati brašno i smesu snažno mešati lopaticom dok ne postane glatka. Kada se krema malo ohladi, umiješajte jedno po jedno jaje.
8. Testo prebaciti u torbu za pecivo i istisnuti štapiće dužine 5-6 cm u pleh.Ekleri se peku na temperaturi od 210 stepeni dok ne porumene. Nikada ne otvarajte vrata pećnice!

Posna krema

Vegetarijanci ne bi trebali odbijati ukusne deserte, jer im za pripremu nisu potrebna jaja, mlijeko ili puter.

Kao što vidite, svi životinjski proizvodi su isključeni, a lista uključuje:

50 g pšeničnog brašna; prstohvat vanile; 250 ml pročišćene vode; čaša granuliranog šećera.

napredak:

1. U suvom tiganju pržite brašno dok ne porumeni.
2. U posebnoj posudi otopiti šećer u toploj vodi, dodati vaniliju.
3. Brašno i slatku vodu pomešati i staviti na šporet.
4. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje, inače će se stvoriti grudvice ili će zagorjeti.

Ovu kremu za torte možete skuhati u vodenom kupatilu, ali ćete potrošiti mnogo više vremena.

• Ako recept traži mlijeko, a vi ga nemate, možete pronaći izlaz i koristiti razrijeđenu pavlaku bilo koje masti. Dobro će doći i kondenzovano mleko koje je potrebno pomešati sa vodom u omjeru 1:4.
• Prilikom pripreme kreme za tortu važno je spriječiti stvaranje grudica. Preporučujem da smjesu stalno miješate lopaticom ili mućenjem.
• Ako se, međutim, pokaže da je masa heterogena, bit će lako ispraviti situaciju. Protrljajte ga kroz cjediljku ili obradite blenderom.
• Ako smjesa za kremšnite nije toliko gusta koliko biste željeli, dodajte joj brašno. Ali ne u suhom, već u razrijeđenom obliku. Uzmite još jednu kašiku brašna, pomešajte sa 3-4 kašike mleka i sipajte u šerpu uz stalno mešanje.

Moj video recept

Klasični Napoleon torta sa kremom omiljena je poslastica od detinjstva. Mnogi od nas jednostavno obožavaju ovu tortu. Stoga smo odlučili da vam ispričamo nekoliko recepata za pravljenje najdelikatnije kreme (može se koristiti i za kekse, medene torte i kao fil za eklere). Pripremimo vrhunac torte - kremu za Napoleona.

Prvo se prisjetimo recepta za pravljenje Napoleon torte.

Klasični recept za Napoleon tortu sa kremom

Za lisnato testo potrebno je uzeti:

• brašno (700 grama)
• puter ili margarin (400 grama)
• jaja (2kom)
• sirće (1 kašika)
• vode (hladne) 150 ml
• sol (prstohvat)

Za kremu uzimamo:

• toplo mleko (500ml)
• jaja (ohlađena žumanca) 4 kom
• prosijano brašno (50 grama)
• vanilin (prstohvat)
• šećer (150 grama)

1. Prvo morate otopiti sirće u vodi. Uzmite posebnu zdjelu i umutite jaja, posolite (prstohvat). Zatim polako sipajte pripremljenu vodu sa sirćetom u jaja. Dobro promiješajte.

3. Napravite hrpicu od mrvica brašna, napravite malu udubinu u sredini i polako počnite da sipate smesu od jaja i sirćeta. I prema uobičajenoj shemi, počinjemo mijesiti tijesto. Podeliti na 12 polovina, razviti kuglice, pokriti prozirnom folijom (da se ne osuši) i ostaviti u frižideru nekoliko sati (1-2).

4. Krema:

• mlijeko kuhajte na laganoj vatri;
• Uzimamo zdjelu i počinjemo tući žumanca sa šećerom, vanilinom i brašnom. Zatim u ovu smjesu sipajte toplo mlijeko uz stalno miješanje. Nakon toga stavite na šporet pripremljenu smesu od žumanca i mleka (na laganoj vatri) i prokuhajte;
• Da krema bude gušća, možete je kuvati još 5-7 minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Sve je spremno!

5. Uključite rernu da se zagreje. Tijesto se može razvaljati na plehu ili direktno na pergamentu. Izbor je na vama. Pospite pleh (pergament) sa malo brašna. Uzimamo svaku lopticu, razvaljamo je što tanje i tanjirom izrezujemo krugove. Ukrasi ostavite na plehu za ukrašavanje.

6. Čim smo testo razvukli, viljuškom napravite nekoliko uboda (što više, manje će kolač nabubriti) i staviti u rernu na 7-10 minuta dok ne porumeni. Po istom postupku pečemo sve kolače. Sve torte namazati kremom, po vrhu i sa strane posuti pripremljenim mrvicama. Stavite u frižider preko noći da se upije. Klasična torta Napoleon sa kremom je spremna!

Krem za Napoleona(Svi recepti)

Krema od vanile

• brašno (4 kašike)
• mlijeko (250 ml)
• puter (180 grama)
• vanilin šećer (1/2 kašičice)
• šećer u prahu (300 grama)

Brašno i mleko (pola-pola) dobro umutiti - najbolje mikserom, da nema grudvica. Drugu polovinu mlijeka pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru. Čim vidite da mleko proključa, polako počnite da ulivate umućenu mešavinu mleka i brašna uz stalno mešanje. Provri (masa treba da se zgusne), sklonite sa vatre i ohladite.

Krem od putera

• puter (200 grama)
• brašno (dve kašike)
• šećera (0,5 šolje)
• jaja (3 žumanca)
• mlijeko (280 ml)

Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati prosejano brašno i ponovo sve izmešati. Zatim u ovu smesu ulijte 170 ml hladnog mleka (neprestano mešajte) i mešajte dok ne postane glatko.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Čim počne da ključa, ulijte pripremljenu smesu od jaja i mleka. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Krem sa orasima

• šećer (1 šolja)
• orasi (3 kašike)
• jaje (1 komad)
• mlijeko (1 čaša)
• puter (300 grama)
• brašno (1,5 kašike)
• vanilin (prstohvat)

Umutiti jaja sa šećerom, pomešati sa vanilijom, mlekom i brašnom. Mutiti dok se ne dobije homogena konzistencija i staviti na laganu vatru (stalno miješati). Nakon toga izvadite i ohladite.

Orahe propasirati kroz blender (možete ih još malo propržiti po želji). Zatim dodajte omekšali puter, orahe i dobro umutite. Krema će ispasti vrlo nježna i ukusna.

Krema za Napoleona sa kondenzovanim mlekom

• puter (100 grama)
• mlijeko (jedna čaša)
• brašno (2 kašičice)
• kondenzovano mleko (250 grama)
• šećer (2 kašičice)
• vanilija (prstohvat)

U činiju dodajte mleko, šećer, brašno. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Malo prokuhati i ohladiti. Nakon što se krema ohladi dodati puter (omekšali), kondenzovano mleko i sve brzo umutiti. Ovako ukusno ispada.

Čokoladna krema

• tamna čokolada (50 grama). Umjesto čokolade možete dodati kakao sa šećerom (3 žlice)
• toplo mleko (250 ml)
• prosijano brašno (1 kašika)
• žumanca (ohlađeno) 2 kom
• puter (100 grama)
• šećer (150 grama)
• krompirov skrob (1 kašika)

Uzmite činiju, prelijte čokoladu mlijekom i stavite na laganu vatru dok se čokolada ne otopi.

Posebno umutiti žumanca i šećer u gustoću, dodati brašno, skrob i sve izmiješati. U pripremljenu masu sipajte čokoladno mleko uz stalno mešanje i stavite na tihu vatru. Dovedite do željene debljine i uklonite. Nakon toga ohladite i pomiješajte sa umućenim puterom.

Najjednostavniji recept za kremu

Pravljenje ove kreme je veoma jednostavno. Napomena: Da bi se krema dobro umutila, mora biti prilično guste konzistencije i ohlađena. Umjesto šećera koristite šećer u prahu, on bolje stabilizira kremu. Za dodatni miris i ukus možete dodati vanilu, citrusnu esenciju itd.

• gusta pavlaka (0,5 l)
• šećer u prahu (1 šolja)

Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto. U tom procesu polako počnite dodavati šećer u prahu. Promiješajte i krema je gotova!

Curd cream

• brašno (3 kašike)
• mlijeko (1 l.)
• šećer (1 šolja)
• jaja (3kom)
• mascarpone ili drugi krem ​​sir (300 grama)

Brašno pomešati sa šećerom, umutiti jaja i samleti dok ne postane glatko. Dodati mleko i staviti na laganu vatru (stalno mešati). Kuvati dok se ne zgusne. Nakon toga ohladiti, dodati krem ​​sir i dobro umutiti. Krema za Napoleona je spremna!