Acasă materiale de construcții

Cum se închide usturoiul sălbatic în borcane. Cheremsha: rețete pentru gătit feluri de mâncare și preparate. Ramson în sos de roșii

Ramson este o plantă din familia ceapă. Are caracteristici nutritive medicinale și plăcute. Crește în Europa, Caucaz și Turcia. Frunzele tinere sunt folosite ca hrană. Sunt moderat picante, dar nu amare. Usturoiul sălbatic este adăugat la diverse gustări și salate și se păstrează acasă pentru iarnă. Cel mai popular preparat este usturoiul sălbatic murat. Pentru cei cărora le place mai picant, merită să adopte o rețetă coreeană de aperitiv.

Reteta pentru gurmanzi si iubitori de mancaruri picante.

Sfat. Persoanele cu boli gastrointestinale nu trebuie să mănânce alimente picante.

Pentru a găti usturoi sălbatic în coreeană, veți avea nevoie de mai multe buchete din acesta, un morcov, condimente coreene, 1 linguriță. zahăr și 0,5 linguriță. sare, precum și 4 linguri. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. otet de vin.

De regulă, toate rețetele de usturoi sălbatic încep cu spălarea și opărirea cu apă clocotită. Numai după aceea puteți trece la procesul principal de conservare.

Apa clocotita trebuie scursa si pune usturoiul salbatic intr-un recipient adanc.
Tăiați mărunt morcovii în fâșii lungi și întindeți-le pe usturoiul sălbatic. Puteți folosi o răzătoare specială.

Cheremsha în coreeană

Următorul pas este să pregătiți sosul picant. Oțetul, condimentele coreene, zahărul și sarea trebuie amestecate și turnate în salată.
Umpleți-l cu ulei și amestecați bine.
Aranjați usturoiul sălbatic în stil coreean în borcane și lăsați timp de câteva ore. După aceea, salata este gata de mâncare.
Dacă doriți să pregătiți o salată pentru iarnă, atunci trebuie mai întâi să o sterilizați într-un borcan și să o rulați cu un capac.

Usturoi sălbatic marinat

Marinarea este o modalitate excelentă de a păstra calitățile sănătoase și gustoase ale usturoiului sălbatic pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 0,5 kg de usturoi sălbatic, 1,5 litri de apă, 100 g, 150 g de oțet de masă (9%), 3 linguri. l. zahăr granulat și 1,5 linguri. l. sare.

Clătiți usturoiul sălbatic și puneți-l în borcane presterilizate.

Sfat. Usturoiul sălbatic trebuie înmuiat în apă câteva ore înainte de a fi gătit. Acest lucru se face pentru a scăpa de amărăciune.

Puneți merișoare deasupra.
Apoi pregătiți saramura. Trebuie doar să adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Așteptați până se dizolvă și turnați oțetul.
Marinada gata făcută se toarnă peste usturoi sălbatic și borcane rulate.

Usturoi sălbatic sărat

Rețeta de usturoi sălbatic sărat este simplă până la imposibilitate. Veți avea nevoie de 1 kg de usturoi sălbatic și 2 linguri. l. sare grunjoasă.

Frunze de usturoi sălbatic înainte de murare

Cheremsh trebuie spălat și uscat.
Apoi trebuie tocat, dar nu foarte fin.
Adăugați sare și amestecați bine.
Ambalați în borcane sterilizate și rulați capacul.

Atenţie! Trebuie să păstrați usturoiul sălbatic sărat într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider, subsol sau pivniță.

Usturoiul sălbatic sărat își păstrează proprietățile benefice. Se poate consuma sub forma sa obisnuita, salate sau adaugat la primele feluri.

Ramson în sos de roșii

Pentru a pregăti usturoiul sălbatic cu sos de roșii ca preparat pentru iarnă, va trebui să luați 2 kg de frunze de plante, 0,2 kg de orice pastă de roșii, 4 linguri. l. sare, 2 linguri. l. zahăr granulat, 2-3 foi de dafin, 5-6 boabe de piper negru și 0,8 litri apă. Procedura de gătit este foarte simplă:

Clătiți planta, opărțiți cu apă clocotită și aranjați usturoiul sălbatic în borcane de sticlă.
Aduceți apă la fiert.
Adăugați toate ingredientele rămase în apă și fierbeți puțin.
Se toarnă saramura în borcane cu usturoi sălbatic și se sterilizează timp de un sfert de oră.
Răsuciți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Salo cu usturoi sălbatic

O rețetă neobișnuită și satisfăcătoare cu usturoi sălbatic. Rareori supraviețuiește până în iarnă. De regulă, se consumă imediat după preparare. Veți avea nevoie de 0,2 kg de grăsime, 0,1 kg de usturoi sălbatic, precum și sare, piper și condimente (după gust).

Salo cu usturoi sălbatic

Derulați slănina și usturoiul sălbatic într-o mașină de tocat carne. Puteți face acest lucru în succesiune.
Adăugați sare, piper, condimente și amestecați bine.
Se toarnă amestecul într-un borcan și se pune la frigider.
Aperitivul apetisant este gata. Se întinde pe pâine și se folosește ca sandviș.

Beneficiile și daunele plantei

Al doilea nume de usturoi sălbatic este „urechea ursului”. Mulți oameni sunt îngrijorați de beneficiile și daunele utilizării acestei plante aromate. Principalele proprietăți ale usturoiului sălbatic sunt acțiunea bactericidă și fungicidă. În plus, are un efect pozitiv asupra multor procese ale corpului.

Îmbunătățește activitatea tractului digestiv.
Ajută să scapi de viermi.
Crește imunitatea.
Are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților.

Dar utilizarea usturoiului sălbatic va trebui abandonată dacă aveți un ulcer de stomac, gastrită cu un nivel crescut de aciditate, colecistită sau pancreatită.

Atenţie! Utilizați usturoi sălbatic cu moderație. Aportul excesiv de plante în alimente duce la umflături, indigestie, migrene și insomnie.

Recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă este cea mai simplă opțiune pentru conservarea unei plante pentru iarnă. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a se pregăti. Dar felurile de mâncare sunt sănătoase și gustoase. Usturoiul sălbatic murat și sărat sunt cele mai populare rețete. Un preparat în stil coreean va fi apreciat de iubitorii de mâncare condimentată. Rețetă neobișnuită untura cu usturoi sălbatic va surprinde orice gurmand, iar condimentul în sos de rosii Potrivit pentru adăugare în supe și feluri principale. Planta are calități benefice, dar trebuie folosită cu moderație.

Usturoi sălbatic murat: video

Pe timpul iernii, tânjeam după ierburi proaspete și odată cu debutul primăverii vrem să le folosim proaspete. Dar este util să pregătim primele verdețuri pentru viitor. Dar ce să recoltezi dacă zăpada tocmai s-a topit? Odată cu primele raze de primăvară, usturoiul sălbatic, cunoscut pentru el Proprietăți de vindecare si aroma usoara de usturoi.

Ce frumos este să poți reînnoi aportul de vitamine în timpul iernii, să menții sănătatea și buna dispoziție! Pentru a face acest lucru, adaug usturoi sălbatic conservat în mâncare.

Un reprezentant al familiei de ceapă - usturoiul sălbatic crește adesea sălbatic, dar nu este, de asemenea, un oaspete rar pe parcele de gradina. Ramson ocupă un loc demn în lumea ingredientelor pentru salate și gustări ușoare de primăvară. Ramson și-a câștigat popularitatea datorită gustului său unic, fără amărăciune excesivă, spre deosebire de cele mai apropiate rude - ceapa și usturoiul. Aspectul usturoiului sălbatic este asemănător cu lacramioarei. Este posibilă recoltarea părții aeriene a usturoiului sălbatic la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, întotdeauna înainte de înflorire. Amintiți-vă, atunci când creșteți această cultură, că seceta și căldura afectează negativ calitatea plantei.

Proprietăți utile ale usturoiului sălbatic

Toate părțile usturoiului sălbatic (tulpină, frunze, bulb) sunt comestibile. La începutul primăverii, se mănâncă numai tulpini cu frunze ascuțite, care ating o lungime de 40 cm. Verdețurile proaspăt culese sunt folosite ca condiment, adăugând la salate, garnituri pentru legume și supe. Pentru alimente dietetice usturoiul sălbatic proaspăt este un produs indispensabil, conține doar 35 kcal. Acțiunea fitoncidă și bactericidă a usturoiului sălbatic se datorează conținutului de vitamina C din frunze, Uleiuri esentiale. Pentru a ucide microflora dăunătoare a cavității bucale, mestecați o frunză de usturoi sălbatic, din care se eliberează substanțe volatile - fitoncide, care au proprietăți antiscorbutice și tonice. Fitoncidele afectează dezvoltarea țesuturilor în corpul uman, întăresc sistemul nervos, stimulează funcția secretorie a stomacului și activitatea cardiacă. Pacienților cu ateroscleroză, beriberi, hipertensiune arterială se recomandă utilizarea usturoiului sălbatic. Usturoiul sălbatic crud și sucul acestuia sunt utile pentru bolile tiroidiene, bolile de piele (negi, lichen) și este, de asemenea, un mijloc minunat de prevenire a răcelilor. Dacă sunteți derutat de mirosul de usturoi al usturoiului sălbatic, acesta poate fi îndepărtat cu ușurință. Pentru a face acest lucru, înainte de a mânca ierburi proaspete, turnați apă clocotită peste el și turnați oțet peste el.

Preparate cu usturoi sălbatic

Dacă intenționați să culegeți usturoi sălbatic nu din grădina dvs., urmați instrucțiunile. In conditii animale sălbatice usor de confundat aspect usturoi sălbatic cu colchicum otrăvitor de toamnă sau cu lacramioare. Mirosul caracteristic de usturoi al frunzelor de usturoi sălbatic vă va ajuta să nu faceți o greșeală. Pentru sărat, murat, murat, alegeți frunze tinere. Cea mai ușoară rețetă pentru recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă este înghețarea.

Usturoi sălbatic murat, metoda numărul 1

Colectați 1 kg de usturoi sălbatic, clătiți, uscați și treceți printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru asta. La masa rezultată, adăugați pastă de roșii în cantitate de 200 g, ulei vegetal - un pahar, o lingură de sare și zahăr granulat. Se amestecă și se aduce la fierbere. Aranjați piesa de prelucrat în borcane sterilizate, rulați, lăsați să se răcească și puneți la loc rece.

Usturoi sălbatic murat, metoda numărul 2

Înmuiați tulpinile de usturoi sălbatic timp de două ore în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Pregătiți o marinadă din apă, zahăr, sare și 9% oțet. Puneți cățeii de usturoi și frunza de dafin în fundul borcanului. Legați petiolele înmuiate în mănunchiuri, așezați-le vertical în borcane, turnați peste marinada răcită.

Recoltarea de iarnă a usturoiului sălbatic

Recoltarea nu necesită cutii rulante. Fierbeți lăstarii de usturoi sălbatic în mai multe ape, transferați în borcane și turnați peste amestecul preparat de oțet și ulei vegetal.

Usturoi sălbatic sărat

Această rețetă necesită un butoi. Clătiți usturoiul sălbatic, legați-le în mănunchiuri. Pune un strat de usturoi sălbatic într-un butoi, un strat de condimente - negru și ienibahar, frunze de coacăze negre, hrean, stejar, mentă. Umpleți butoiul cu apă sărată, puneți oprimare deasupra timp de o lună.

Tinctură de usturoi sălbatic

Se toarnă usturoi sălbatic tocat cu vodcă într-un raport de 1:5. Păstrați soluția timp de o lună. Utilizați tinctura din interior cu o tuse puternică, ca agent antimicrobian, tratați vânătăile, reumatismul.

Pentru iarnă merită să recoltați plante care conțin suma maxima substanțe necesare menținerii imunității la nivelul corespunzător. Usturoiul sălbatic aparține cu siguranță unor astfel de plante.

Ea apare primăvara, iar până la sfârșitul lunii iunie trebuie să aibă timp să se pregătească. În plus, doar exemplarele selectate sunt supuse recoltării. Pe baza de frunze de usturoi sălbatic în timpul iernii, puteți găti sarmale, salate, merge în supe și plăcinte. Calitățile sale gustative sunt excelente, ceea ce îl face, în combinație cu o cantitate imensă de vitamine, un candidat obligatoriu pentru recoltare pentru perioada de iarnă. Ne vom salva de răceli de iarnă cu ajutorul deliciosului usturoi sălbatic murat.

Apropo, muratul este cel mai popular tip de preparat de usturoi sălbatic, dar nu singurul. Acum ne vom familiariza cu rețetele de bază pentru recoltarea usturoiului sălbatic.

Înainte de a începe lucrul, frunzele de usturoi sălbatic se spală bine, de preferință chiar de două ori, și se usucă.

Băncile sunt sterilizate.

Ramson în sos de roșii. delicios
Ingrediente

Ramson, 2 kg

Pastă de tomate, 200 g

Sare, 4 linguri

Piper negru, 4-5 mazăre

zahăr, 2 linguri

Frunza de dafin, 2 buc

Apă, 800 ml

1. Oparim frunzele de usturoi salbatic spalate si lasam la scurs.

2. Fierbeți apa, aruncați roșia și toate condimentele, lăsați marinada să fiarbă puțin. Fierbe și vom vărsa.

3. Se toarnă usturoiul sălbatic așezat în borcane cu marinată și se pune la sterilizare (20 de minute).

Usturoi sălbatic marinat
Ingrediente

Ramson, 2 kg

sare, 40 g

Oțet 6%, 1 lingură

apă, 1½ l

1. Fierbe apa cu sare, arunca in ea frunze de usturoi salbatic.

2. Dupa ce am gatit 2-3 minute, il mutam in borcane, pescuind-o din apa.

3. Adăugați oțet în apă, fierbeți și turnați saramura în borcane cu usturoi sălbatic.

4. Acoperiți cu capace și lăsați borcanele să se răcească când temperatura camerei.

Ramson pentru iarnă, la conserva
Ingrediente

Ramson, 1 kg

zahăr, 1 lingură

Sare, 1 lingura

Pastă de tomate, 200 g

Ulei vegetal, 250 ml

1. Măcinam frunzele de usturoi sălbatic într-o mașină de tocat carne.

2. Amestecați tergiiul cu roșii, untul, puneți sare și zahăr.

3. Se încălzește până la fierbere, se gătește pentru un timp foarte scurt - 1 minut. Transferați imediat în borcane de ½ litru, sterilizați timp de 20 de minute și rulați.

Usturoi marinat in borcane
Ingrediente

Ramson, 700 g

Usturoi, 2 catei

sare, 60 g

zahăr, 70 g

1 frunză de dafin

Oțet 9%, 250 ml

Apa, 1 l

Usturoiul completează cu mare succes gustul picant al usturoiului sălbatic în sine, iar capacitatea sa de a rezista la răceli crește doar de la adăugarea lui.

1. Pune deasupra 1 frunză de dafin, usturoi și usturoi sălbatic în fiecare borcan.

2. Gatiti marinata si turnati in borcane.

3. Sterilizați ½ oră, rulați.

Tulpini de usturoi sălbatic cu muștar, marinate
Ingrediente

Ramson, tulpini

Sare, 1 lingura

muștar franțuzesc, 1 lingură

Piper negru, câteva mazăre

Oțet de vin, 1½ linguriță

Apa, 1 l

1. Tulpinile mele și se înmoaie timp de ½ oră. O scoatem din apa, lasam sa se scurga.

2. Instalăm tulpinile în borcane în poziție verticală, strâns, și turnăm peste ele apă clocotită.

3. După 5 minute, turnați apă clocotită într-o cratiță, sărați, puneți muștar și piper.

4. Se fierbe 2-3 minute, se toarnă oțet și se ia de pe foc.

5. Umpleți borcanele cu tulpini de marinată și rulați. Le lasam sa se raceasca si le intoarcem si le lasam.

Usturoi sălbatic sărat pentru iarnă
Ingrediente

Ramson, 1 kg

sare, 50 g

Apa, 1 l

1. Asezam intr-un borcan sau cratita usturoiul salbatic spalat si uscat.

2. Pregătiți saramura punând la fiert apă cu sare. Se strecoară și se dă la frigider.

3. Umpleți usturoiul sălbatic cu saramură și puneți opresiunea deasupra.

4. Avem grijă de usturoiul sălbatic timp de 2 săptămâni. Dacă apare spumă, îndepărtați-o și spălați cercul cu apă sărată împreună cu opresiune.

5. Când au trecut 2 săptămâni, transferăm usturoiul sălbatic la frigider punându-l într-un borcan închis.

Ramson pentru iarnă, conservat cu sare
Ingrediente

Ramson, tulpini cu frunze, 1 kg

Sare grunjoasă sau sare de mare, 500-700 g

1. Înmuiați usturoiul sălbatic spălat timp de ½ oră. Clătește din nou, opărește cu apă clocotită la sfârșit.

2. Pune usturoiul sălbatic în straturi într-un borcan, stropind cu sare – până când borcanul se umple.

3. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l la rece.

Usturoi sălbatic cu condimente, marinat
Ingrediente

Ramson, 700-900 g

zahăr, 50 g

sare, 50 g

Oțet de masă, 100 ml

garoafa

Apa, 1 l

1. Usturoi sălbatic spălat, înmuiat câteva minute în apă rece, întindeți pe borcane pregătite.

2. Gatiti marinada timp de 3 minute din ingredientele prevazute in reteta. Cu condimentele, decidem pe care să le excludem, pe care să le adăugăm. Se toarnă oțetul și se oprește fierberea.

3. Umpleți usturoiul sălbatic cu marinată, sterilizați borcanele și rulați-le.

La începutul primăverii, când rezervele de vitamine ale organismului se epuizează, iar în piețe și rafturile magazinelor există doar verdețuri și legume cultivate în condiții de seră cu utilizarea nitraților, usturoiul sălbatic va ajuta să scape de beriberi.

Această plantă cu frunze de lacramioare și o aromă subtilă de usturoi se mai numește și ceapă de urs sau usturoi sălbatic. Crește în sălbăticie și frunzele îi apar de la mijlocul lunii aprilie, dar nu trebuie să căscăți, ci să profitați de moment și să pregătiți preparate cu vitamine pentru iarnă.

Caracteristici benefice

Înainte de a trece la rețetele de preparate cu usturoi sălbatic, nu ar fi de prisos să spunem câteva cuvinte despre proprietățile sale benefice:

Dar, în același timp, nu trebuie uitat că usturoiul sălbatic este interzis femeilor însărcinate, bolnavilor de epilepsie și persoanelor cu procese inflamatoriiîn stomac și intestine.

Recoltarea usturoiului sălbatic murat pentru iarnă

Cel mai popular mod de a recolta frunzele de usturoi sălbatic pentru iarnă este muratul. Va fi posibil să gătiți supe parfumate din verdeață strălucitoare murată toată iarna, salate de vitamine, umplutură pentru tot felul de plăcinte și chiar sarmale.

Secvența de decapare:

Sortați frunzele proaspăt culese și clătiți de două ori în apă rece. După aceea, pot fi tăiate în fâșii transversale mici sau lăsate întregi;
Într-o cratiță de mărime potrivită, aduceți apă la fiert, dizolvați sarea în ea și apoi transferați usturoiul sălbatic în această saramură;
Se fierbe verdeata 2-3 minute, apoi se scoate din apa si se aranjeaza in borcane sterile;
Aduceți din nou saramura rămasă la fiert, turnați oțetul și amestecați. Se toarnă usturoiul sălbatic în borcane cu marinată clocotită, se rulează cu capace și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Cheremsha în coreeană

Fanii bucătăriei orientale pot marina usturoiul sălbatic pentru iarnă în stil coreean. Gustul său plăcut de usturoi va completa bine condimentele tradiționale pentru astfel de salate și va face ca gustul conservării finite să fie inimitabil și unic.

Pentru salata de usturoi sălbatic în coreeană, trebuie să luați:

200 g usturoi sălbatic;
90 g morcovi;
30 g mărar;
30 g sare de mare;
20 g zahăr;
40 ml otet de vin 6%;
40 ml ulei de măsline;
12 g cuișoare;
condimente pentru salate în coreeană după gust.

Această metodă de conservare presupune sterilizarea piesei de prelucrat în borcane, în legătură cu aceasta, timpul de gătire va fi de 1 oră și 15 minute.

Valoarea nutritivă în ceapa de urs în stil coreean este de 120,1 kcal/100 g.

O rețetă pas cu pas pentru pregătirea recoltei de iarnă:

Cum să sare verdețurile în borcane

Pentru iarnă, usturoiul sălbatic în borcane este sărat în diverse moduri, atât cu apă, cât și fără. Atât frunzele, cât și tulpinile tinere sunt potrivite pentru sărare. Condiția principală este ca lăstarii să fie tineri, altfel sărarea se va dovedi a fi dură. Fără apă, usturoiul sălbatic va fi sărat în zece zile, iar un astfel de preparat poate fi păstrat la subsol până la un an.

Produse necesare pentru sărare fără apă:

2000 g de frunze și tulpini de usturoi sălbatic;
100 g sare de masă.

Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a clăti și mura verdeața.

Conținutul de calorii al usturoiului sălbatic sărat este de 46,0 kcal la 100 g.

Secvențiere:

Clătiți cu grijă tulpinile și frunzele plantei de praf, așternut și pământ;
Nu foarte mare tăiați verdeața fâșii, stropiți cu sare și frământați bine cu mâinile;
Puneți strâns usturoiul sălbatic sărat în borcane sterile de jumătate de litru și închideți-le cu capace sterile din nailon. Sărarea pentru iarnă este gata.

Cum să gătești usturoi sălbatic cu untură

Din untură și usturoi sălbatic se poate face o pastă delicioasă nutritivă și vitaminică pentru sandvișuri. O astfel de răspândire pentru sandvișuri poate fi folosită nu numai în perioada beriberi-ului de primăvară, ci și pregătită pentru viitor pentru iarnă, deoarece termenul de valabilitate într-un borcan bine închis este de un an.

Pentru a găti usturoi sălbatic cu untură, trebuie să luați:

400 g untură proaspătă tăiată fără strat de carne;
200 g usturoi sălbatic tânăr;
50 g sare de masă;
condimente după gust.

Va dura aproximativ 40 de minute pentru a pregăti această pastă de sandwich, plus o zi pentru a săra grăsimea.

Conținutul caloric al 100 g de produs preparat este de 512,9 kilocalorii.

Gătit:

Se rade bucatele mici de grasime fara piele si carne si se presara cu sare, se pun intr-un bol de sticla sau emailat, se acopera si se lasa la temperatura camerei 24 de ore;
Razuiti excesul de sare din untura sarata cu un cutit, apoi amestecati-l cu usturoiul salbatic si treceti printr-o masina de tocat carne;
Amesteca din nou untura macinata cu ierburi, adauga sare daca este necesar. Puteți adăuga condimente după gust, dar în niciun caz nu trebuie să exagerați pentru a nu înfunda gustul de usturoi al verdețurilor;
Puneți pasta pregătită pentru depozitare pe termen lung în borcane sterile de sticlă și acoperiți cu capace sterile. A se păstra la frigider sau la subsol răcoros.

Citiți cum să gătiți fraged. Am pregătit mai multe rețete pentru un preparat dietetic din orice carne tocată.

Gemul neobișnuit de prune cu cacao este un desert uimitor de delicios pentru ceai și o umplutură minunată pentru plăcinte și covrigi.

Dacă nu aveți chef să petreceți mult timp la copt, plăcinta noastră leneșă cu varză vă va fi de folos.

reteta de sos verde

Aroma plăcută picant și gustul usturoiului sălbatic îl fac o bază excelentă pentru toate tipurile de sosuri. Sosul pesto poate fi preparat din ierburi proaspete zdrobind frunze verzi, o mana de nuci, putina zeama de lamaie si ulei de masline pana se omogenizeaza intr-un blender. Dar pentru recoltarea pentru iarnă, puteți găti sos de roșii cu usturoi sălbatic.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2000 g usturoi sălbatic proaspăt;
200 g pasta de tomate;
100 g sare;
50 g zahăr;
800 ml apă de băut;
2 foi de dafin;
4 boabe de piper negru.

Timpul de preparare a sosului pentru conservare va fi de aproximativ 1,5 ore.

Conținutul caloric al recoltei de iarnă este de 30,1 kcal / 100 g.

Gătit:

Se pune usturoiul sălbatic spălat într-o sită și se toarnă peste el apă clocotită. Cand apa se scurge, se trece verdeata printr-o masina de tocat carne sau, pentru o mai mare uniformitate, se strapunge cu un blender;
Se fierbe apa cu condimente, zahar, sare si pasta de tomate. Amestecați sosul de roșii cu ceapa de urs tocată;
Aranjați totul în borcane curate și uscate și sterilizați timp de 20 de minute, acoperite cu capace. După aceea, rulați și, după răcire, trimiteți la subsol pentru depozitare.

Cum să salvezi usturoiul sălbatic prin congelare

Proprietarii de congelatoare pot folosi un altul într-un mod simplu preparate de usturoi sălbatic pentru iarnă, ceea ce vă permite să economisiți maximum de substanțe utile conținute în această plantă. Pentru a îngheța verdeața, nu veți avea nevoie de ingrediente suplimentare, veți avea nevoie doar de pungi de plastic dense și de un cuțit ascuțit.

Procesul de preparare și congelare a usturoiului sălbatic:

Mai întâi trebuie să spălați foarte bine frunzele și tulpinile. Acest lucru se poate face sub jet de apă sau în număr mare apă într-un castron sau tigaie, dar apoi apa trebuie schimbată de două-trei ori, astfel încât să devină transparentă;
Pentru a usca verdeața, trebuie să o puneți într-un strat subțire pe un prosop și să acoperiți cu al doilea deasupra. Rotiți acest design într-o rolă liberă. Acest lucru va permite usturoiului sălbatic să se usuce mai repede;
Apoi, frunzele și tulpinile trebuie tăiate în modul în care se face de obicei pentru salate și supe, puse în pungi, care trebuie legate foarte strâns și trimise la congelator;
Pentru sosuri și paste, puteți îngheța usturoiul sălbatic într-un mod ușor diferit. Se macină frunzele spălate și uscate într-un blender într-un piure concentrat, care trebuie descompus în forme de silicon pentru gheață sau cupcakes mici și congelat. Scoateți piureul de cartofi congelat din forme, puneți-i în pungi și trimiteți-i înapoi la congelator.
Usturoiul sălbatic congelat poate fi păstrat până la șase luni fără teama că își va pierde gustul și vitaminele.

Este foarte important să alegeți materiile prime potrivite pentru conservarea usturoiului sălbatic pentru iarnă. Este necesar să colectați frunzele și tulpinile numai înainte de începerea înfloririi, altfel piesa de prelucrat se va dovedi a fi foarte dură și va fi foarte dificil să o mesteci.

Indiferent de rețeta aleasă, pregătirea preliminară a verdețurilor este de o importanță extraordinară. Trebuie sortat și aruncat frunzele și tulpinile deteriorate și nepotrivite, spălate și uscate temeinic, ascunse de lumina directă a soarelui.

Atunci când faceți preparate de iarnă din usturoi sălbatic, nu trebuie să vă lăsați prea purtat de alte condimente, deoarece acestea sunt capabile să astupe gustul și aroma de usturoi a plantei, dar cățelul de usturoi tocat nu va face decât să sublinieze și să sporească gustul felului de mâncare.