Burrito - čo to je: recepty na mexickú kuchyňu. Čo je burrito a ako ho variť? Čo je burrito

Chcel by som povedať pár slov o tom, čo je burrito. Burrito (hoci burrito by bolo správnejšie) je kukuričná alebo pšeničná tortilla, ktorá je obalená okolo plnky, zvyčajne mäsa, tradičného mexického jedla. AT nedávne časyľudia prejavujú veľký záujem o čínsku, taliansku, mexickú, brazílsku kuchyňu. Ako variť burrito? V tomto recepte navrhujem varenie krok za krokom burrito doma z produktov, ktoré sú dostupné pre každého, a ako plochý koláč bude obyčajný pita chlieb. Začnime!

Začnime!

Na prípravu 6 burritos potrebujeme:

  • Kuracie prsia - 2 ks. (vopred uvaríme v osolenej vode)
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks.
  • Čerstvé paradajky - 2 ks.
  • Čerstvé šampiňóny - 200 g (alebo 1 plechovka solených)
  • Cibuľa - 2-3 hlavy (je lepšie použiť červenú)
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Cesnak - 1-2 strúčiky
  • Chudý olej - 3 lyžice. lyžice
  • Syr - 150 g (polotvrdé odrody)
  • Lavash arménsky - 6 ks. (môžete použiť kukuričné ​​tortilly)
  • Kečup - 2 lyžice. lyžice
  • Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Pepper

Pred začatím varenia navrhujem pripraviť všetky ingrediencie, pretože proces vyprážania bude trvať 2-3 minúty pre každú zložku. Burrito je jedlo pre tých, ktorí milujú kreativitu, takže sa pri výbere ingrediencií neobmedzujte – skúšajte nové veci. Ak niečo nie je po ruke, vymeňte to. Prípravu burrita možno rozdeliť do 2 etáp: príprava náplne a priame skladanie obálok na burrito.

Proces výroby burrita

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Varené kuracie prsné filé - kocky. Sladká paprika - stredné kusy. Zelenú petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Paradajky - nakrájame na kocky. Syr trieť na strúhadle. Cesnak nasekáme nadrobno. Huby, ak sú čerstvé, nakrájajte na tenké platne, a ak sú konzervované, nakrájajte na kúsky, potom nie je potrebné nič robiť.
  2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Opražíme cibuľku. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a všetko to restujeme 2-3 minúty do zlatista.
  3. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Mali by ste dostať hmotu, ako na fotke vpravo 😉
  4. Pridajte huby. Ak používate surové šampiňóny, zvýšte čas vyprážania na 5 minút. Premiešame.
  5. Potom pridajte sladkú papriku a urobte našu burrito svetlú! Duste 2-3 minúty, kým paprika nezmäkne. Výslednú hmotu trochu osoľte, pridajte trochu čierneho korenia.
  6. Je čas pridať nakrájané paradajky. Všetko premiešajte a smažte 2-3 minúty.
  7. Ďalej pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Bez zeleniny nebude burrito také voňavé a krásne! Premiešame a trochu podusíme – 2-3 minúty. Všetko, náplň na burrito je hotová. Teraz to najdôležitejšie: plnenie burritových tortíl.
  8. Osobitnú pozornosť si zasluhuje skladanie burrita. Snažil som sa to urobiť čo najjasnejšie. Pita chlieb (alebo tortillový koláč) rozložíme, do stredu dáme plnku, ktorú treba trochu vychladnúť. Navrch dáme pita chlieb a potiahneme k okraju. Potom obtočíme okraje vpravo a vľavo a preložíme obálku. Potom celý pita chlieb úplne zabaľte. Burrito je pripravený. Robíme tiež všetky druhy pita chleba. Vrch burrita posypeme strúhaným syrom. A pošleme ho do rúry alebo mikrovlnnej rúry (môžete použiť funkciu grilu - takže syr bude viac červený).
  9. Vyberte burrito z mikrovlnnej rúry (alebo rúry). Navrch dáme majonézu a kečup. Napríklad ako na fotografii:

Takže naše burrito je pripravené!

Podávajte horúce na stole. So sladkým čajom. Alebo iné nápoje podľa vlastného výberu

Lahodná a uspokojujúca náplň z mäsa alebo zeleniny vo voňavej kukuričnej tortille - najúspešnejšie raňajky pre pekný deň. Chcete vyskúšať toto jedlo? Potom vám povieme, ako ľahko a jednoducho variť burritos doma!

Recept na burrito s klobásou a hubami

Burrito s klobásou alebo šunkou a šampiňónmi sa hodí ku kečupu alebo horúcej Tabasco omáčkou. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať niekoľko tortíl (môžete použiť pita alebo mexickú tortillu) (4-5 kusov), šampiňóny, vajcia, kyslú smotanu, syr, paradajky, korenie a maslo.

Ingrediencie na klobásu a hubové burrito:

  • tortilly (tortilly), 4 - 5 ks.,
  • olivový olej (4 polievkové lyžice),
  • 8 stredných húb
  • maslo(1 polievková lyžica),
  • 6 veľkých vajec
  • ½ šálky kyslej smotany
  • soľ a korenie (podľa chuti)
  • 60 g varenej klobásy,
  • 120 g syra mozzarella,
  • jedna paradajka.

Ako uvariť burrito s klobásou a hubami.

1. Vo veľkej panvici zohrejte lyžicu oleja. Pridáme huby a za občasného miešania restujeme 5 minút. Posypte soľou a korením. Odstráňte zo sporáka.

2. V malej miske vyšľaháme vajíčka s 2 polievkovými lyžicami. l. kyslá smotana, soľ a korenie.

3. Pridajte na kocky nakrájanú klobásu a premiešajte.

4. V panvici na strednom ohni roztopte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, zalejeme vaječnou zmesou a varíme len asi 3 minúty bez prevarenia. Odstráňte z panvice a vložte do misy.

5. Stred každého koláča potrieme hrubou vrstvou kyslej smotany. Navrstvíme vaječnú zmes, rozdrvenú mozzarellu, restované šampiňóny a nakrájanú paradajku.

6. Plnku zatvorte jedným okrajom tortilly, potom z oboch strán a zatočte (vytvorte burrito).

7. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, nalejeme do nej 2 lyžice oleja. Umiestnite do nej burrito prehnutou stranou nadol a varte bez prevracania, kým nebude spodok zlatohnedý. Smažíme z každej strany asi 2 minúty, podľa potreby pridávame zvyšný olej.


Poznámka pre majiteľa:

Ako urobiť kuracie burrito

Príprava kuracieho burrita je veľmi jednoduchá. Pre tento recept budete potrebovať jednoduché produkty:

  • 600 g kuracieho mäsa,
  • 3 avokáda
  • 4 paradajky,
  • 1 hlava cibule
  • 1 zväzok koriandra (koriandra)
  • čerstvo vytlačená šťava z jedného citróna,
  • 3 lyžičky soľ,
  • 3 lyžičky korenie,
  • 4 koláčiky,
  • olivový olej (3-4 polievkové lyžice).

Varenie kuracieho burrita.

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky (2 ½ cm).

2. Pridajte dve čajové lyžičky soli, korenia alebo 1 polievkovú lyžičku. l. korenie Masterfoods. Nechajte 2 hodiny marinovať.

3. Z paradajok odrežeme vršky, dužinu odstránime lyžičkou.

4. Duté paradajky a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte ich v miske, pridajte nasekaný koriander alebo koriander.

5. Avokádo prekrojíme na polovicu. Odstráňte semená. Polovičky ovocia dáme do misky, roztlačíme vidličkou do hladka.

6. Pridajte roztlačené avokádo k paradajkám s cibuľou a koriandrom. Miešajte.

7. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a 1 ČL. soľ.

8. Zohrejte panvicu s niekoľkými lyžicami olivového oleja na vysokú teplotu.

9. Položte kuracie kúsky, opečte ich zo všetkých strán do hneda.

10. Pripravte koláče. Pre 10 - 12 kusov vezmite 2 šálky kukuričnej múky, pridajte 1 lyžičku. soľ a 50 g margarínu. Miešajte. Nalejte 1 ¼ horúca voda tenkým pramienkom, nezabudnite miešať, kým cesto nezmäkne.

Cesto rozdeľte na 10-12 kúskov a na niekoľko minút položte pod teplú vlhkú utierku.

Vyvaľkajte tenké koláče a opečte ich na rozpálenej panvici bez oleja (z oboch strán na miernom ohni).

11. Kým sú tortilly mäkké a teplé, rozložte ich do stredu guacamole (zmes s avokádom) a kúskami kuracieho mäsa. Tortilly rýchlo zrolujte (pred vychladnutím).

Kuracie burritos podávajte na stôl alebo dajte do chladničky. Ak chcete ohrievať v rúre, zabaľte burrito do hliníkovej fólie.

Burrito s mletým mäsom

Burrito s mletým mäsom má originálnu chuť, ktorá ľahko prekvapí vašich hostí alebo domácnosť. Toto mexické jedlo nájdete len doma v reštauráciách a to je pre nás príležitosť pripraviť si burritos na naše sviatočné hostiny.

Ingrediencie na mleté ​​burrito:

  • 4 tortilly (pozri recept „Ako urobiť kuracie burrito“, krok 10),
  • mleté ​​​​mäso (hovädzie), 450 g,
  • varená fazuľa (1 šálka)
  • veľká cibuľa (1 ks),
  • 3 strúčiky cesnaku
  • čerstvá paprika (chili)
  • 5 paradajok,
  • soľ a korenie,
  • horúca omáčka (voliteľné)
  • koriandr (podľa chuti)
  • olivový olej (1 - 2 polievkové lyžice).

Recept na burrito z mletého mäsa.

1. Cibuľu nakrájame na drobno, strúčiky cesnaku nasekáme.

2. Chilli papričky pokrájame na kúsky a odstránime semienka a priečky.

3. Paradajky ošúpeme (vložíme do veľkej misy, zalejeme horúcou vodou, počkáme 5 minút, vyberieme a ošúpeme ostrým nožom).

4. Rozdrvte fazuľu pomocou posúvača (nie na homogénnu konzistenciu).

5. Niekoľko zrniek korenia rozdrvte v ručnom mažiari na prášok.

6. Koriandrovú zeleň nakrájajte.

7. Na panvici zohrejte olivový olej. Za stáleho miešania opečte cibuľu do zlatista.

8. Pridajte cesnak a čili. Premiešame, podusíme 5 minút, miešame, aby sa nám zelenina nepripálila.

9. Mleté mäso vložíme k vyprážanej zelenine a smažíme, kým sa mäso neuvarí (svetlo hnedé).

10. Do zmesi pridáme paradajky, fazuľu a korenie. Premiešame a roztlačíme paradajky do mäkka. Dusíme ďalších 4-5 minút. alebo kým sa všetka tekutina neodparí.

11. Do stredu každého koláča dáme pripravenú plnku, prelejeme omáčkou, posypeme koriandrom a zavinieme do rolády.

12. Nalejte burrito z mletého mäsa kyslou smotanou alebo horúcou omáčkou (voliteľné).

Jasná výrazná salsa, silná voňavá tequila a burritos ochutené štipľavými čili papričkami, to všetko sú súčasti mexickej kuchyne. Nie každý bude mať možnosť navštíviť Mexiko, ale každý môže usporiadať salsa párty, popíjať tequilu a pohostiť priateľov pravým mexickým burritom. Ak je pri salse a tequile všetko viac-menej jasné, pri burritách je situácia komplikovanejšia. Burrito je koncentráciou skutočnej mexickej vášne. Vášeň, ako každý iný silný pocit, sa nedá opísať, pretože každý ju prežíva po svojom, preto je ťažké ju definovať, tak ako si každý dá svoje burrito.

Mexické burrito vzhľad Je to tenká mäkká torta, ktorá pripomína naše obvyklé palacinky, balená v rôznych plnkách. V ideálnom prípade by burrito malo byť veľmi pikantné, aj keď o akom ideále hovoríme, pretože na toto jedlo existuje veľa receptov a stále neexistuje žiadna klasická možnosť varenia. Hlavná vec, ktorou sa treba riadiť pri príprave burrita, je vaša vlastná chuť a užitočná bude aj vaša fantázia. Stojí za to skúsiť urobiť burrito tak, aby ste po odhryznutí malého kúska cítili teplo horiaceho slnka, jasný rytmus salsy a chladivý tieň obrovského mexického kaktusu.

Už ste sa rozhodli, že to vyskúšate a uvaríte si poriadne burrito? Potom začnime. Neodmysliteľnou súčasťou každého burrita bola vždy tortilla - to je ten istý koláč, v ktorom je zabalená náplň. Mexičania používajú túto tortillu nielen na prípravu rôznych jedál, pre nich je tortilla tanier, vidlička a lyžica zrolované do jedného. Takmer každé mexické jedlo sa dá dať na tortillu a zjesť s tou istou tortillou, môže nabrať omáčku, držať kúsok mäsa a uhasiť oheň v ústach zúriaci od malej čili papričky. Tradične sa tortilly pečú na otvorenom ohni v hlinených panviciach zvaných comal, no takto to robia v Mexiku, ktoré je od nás ďaleko. My, obyvatelia Ruska, máme tri možnosti, ako získať tortillu: kúpiť hotový výrobok v obchode, aj keď vôbec nie je pravda, že presne to, čo potrebujete, bude v žiarivom balení s chytľavým názvom, nahraďte tortillu pita chlieb, ale potom sa vaše burrito bude nazývať banálna shawarma, alebo si skúste upiecť svoje vlastné mexické tortilly. Prikláňame sa k druhej možnosti a navrhujeme začať burrito prípravou tortilly.

Na prípravu tortilly doma budete potrebovať 2 šálky kukuričnej krupice, 1 lyžičku soli, 50 gramov bravčovej masti alebo margarínu a asi šálku a štvrť horúcej vody. Nalejte múku do hlbokej misy, pridajte do nej soľ a premiešajte. Bravčovú masť alebo margarín nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k múke. Premiešame a začneme rukami potierať múku s bravčovou masťou, kým sa hmota nezačne drobiť. Potom nalejte horúcu vodu tenkým prúdom, nezabudnite miešať cesto, kým nebude mäkké a plastické. Pridajte trochu múky a vypracujte cesto, rozdeľte ho na 10-12 kúskov a na niekoľko minút prikryte teplou vlhkou utierkou. Každý kúsok cesta zrolujte do gule. Dosku poprášte múkou a pomocou valčeka rozvaľkajte každú guľku na veľmi tenký koláč. Zahrejte liatinovú panvicu, znížte teplotu a bez pridania oleja opekajte každú tortillu z oboch strán asi 30-40 sekúnd. Hotové tortilly prikryjeme utierkou.

Polovica hotová! Zostáva len vybrať si, ktoré burrito uvariť. A je z čoho vyberať. Burrito môžete variť s mäsom, hydinou, zeleninou, pikantné a dokonca aj sladké. V tenkej tortille sa dá zabaliť čokoľvek, napríklad varená fazuľa alebo ryža, mäso a vajcia, paprika s cibuľou a, samozrejme, nejaká omáčka. Ponúkame tri recepty na burrito: mäsové, vegetariánske a sladké. Ktorú z týchto možností variť, ktorú ingredienciu odobrať a ktorú pridať, je len na vás.

Ingrediencie:
2 kuracie prsia
3 limetky
2 červené papriky,
2 zelené papriky,
1 cibuľa
4 tortilly,
2 paradajky
60 g syra
koriander,
šalát,
Mleté čierne korenie,
soľ.

varenie:
Kuracie prsia zbavíme kostí a mäso dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a vložíme do hlbokej misky. Z limetky vytlačíme šťavu a 2/3 z nej pridáme ku kuraťu. Nechajte kurča marinovať 15 minút. Papriku opláchneme a nakrájame na tenké prúžky, ošúpeme a nakrájame cibuľu na kolieska, paradajky nasekáme. Ak je grilovacia panvica, potom na nej opečte kurča, ak nie, potom môžete použiť bežnú panvicu. Vyprážané kurča položte na reznú dosku a nechajte ho vychladnúť, potom nakrájajte na tenké prúžky. Tortilly poukladajte na čistý povrch, navrch posypte paprikou, cibuľou, paradajkami, bylinkami a kuracím mäsom a pokvapkajte zvyšnou limetkovou šťavou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním tortilly. Vytvarujte burrito a vložte ho do predhriatej rúry na 15 minút.

Ingrediencie:
2 tortilly,
2 sladké papriky
2 paradajky
200 g zelenej fazuľky,
1 st. varená ryža,
mletá paprika,
mletá čili paprička,
olivový olej,
zelené,
soľ.

varenie:
Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky, paradajky ošúpeme a nakrájame, čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Dajte panvicu na oheň a zohrejte v nej trochu olivového oleja, pridajte zelené fazuľky, nakrájanú papriku a paradajky. Varte na miernom ohni 10 minút, potom pridajte ryžu, soľ, korenie a položte zeleninu. Mierne vychladnutú plnku nalejeme do tortilly, vytvarujeme burrito a vložíme na pár minút do predhriatej rúry.

Ingrediencie:
50 g masla,
8 tortíl,
400 g čerešňového džemu
200 g čerstvých vykôstkovaných čerešní
1 lyžička škorica,
1 polievková lyžica práškového cukru.

varenie:
Džem a čerešne rovnomerne rozdelíme na 8 tortíl, tortilly zvinieme do obálok. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň výsledné obálky. Každú obálku potrieme rozpusteným maslom a posypeme škoricou. Sladké burrito pečieme v rúre predhriatej na 190°C 12-15 minút. Hotové burrito posypeme práškovým cukrom a podávame.

Už len pohľad na tieto neuveriteľne lahodné burritá vám zdvihne náladu, ich vôňa vás láka odhryznúť si aspoň malý kúsok a vychutnať si nové kombinácie chutí. Zdalo by sa, že všetko je už pripravené, umyte si ruky, vezmite si to a zjedzte, ale nebolo to tam. Burrito bez omáčky nie je skutočné burrito! Omáčky sú kvintesenciou celej mexickej kuchyne, nikto sa bez nich nezaobíde národné jedlo, tak prečo sa ukrátiť o potešenie, pripravujeme famóznu salsu alebo guacamole.

Ingrediencie:
2 zrelé avokáda
1 červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
šťava z 1 limetky,
1 veľká paradajka,
1 čili paprička alebo 1 lyžička. tabasco omáčka,
mleté ​​čierne korenie,
soľ.

varenie:
Avokádo pozdĺžne prekrojíme, ošúpeme a zbavíme kôstky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu a všetko rozšľahajte v mixéri na pyré. Pomocou lisu pretlačíme do omáčky dva strúčiky cesnaku, pridáme limetkovú šťavu. Paradajku ošúpeme a nakrájame veľmi jemne, pridáme do omáčky. Okoreníme, osolíme a podľa chuti pridáme Tabasco alebo čili.

Ingrediencie:
1 limetka
4 paradajky,
1 červená cibuľa
1 čili bez semien
2 polievkové lyžice nadrobno nasekaný koriandr,
¼ lyžičky soľ,
¼ lyžičky Mleté čierne korenie.

varenie:
Nastrúhajte limetkovú kôru a vytlačte 2 polievkové lyžice. šťava. Zmiešajte kôru a šťavu. Paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme kôru a šťavu. Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno, papriku zbavíme jadierok a nadrobno pokrájame. K paradajkám pridáme cibuľu, čili, koriander, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešame.

Alena Karamzina

Leto. Teplo. Mexiko. Sedíte v tieni stromov za stolom v malej kaviarni a pozeráte, ako vám usmievavý Mexičan pripravuje burrito. Čo? Ty nevieš čo je burrito?! Ide o svetoznáme mexické jedlo, ktoré pozostáva z tortilly a v nej zabalenej plnky a možností náplne je také neskutočné množstvo, že ich všetky nepoznajú ani samotní Mexičania. A keďže na Mexičanoch v Rusku nezáleží, musíme sa dostať von sami! Skúsime uvariť pár variácií a zároveň si vezmeme do prasiatka aspoň jeden recept na burrito?

Kde začína burrito?

Akýkoľvek recept na burrito začína, samozrejme, tortillou. A aby bolo naše jedlo čo najviac mexické, tortilly (ako Mexičania tortilly volajú) nenahradíme pita chlebom, ale upečieme si ich sami. Tak poďme na to!

Upečieme tortilly!

Vezmeme dva a pol pohára múky, pohár horúcej vody, 50 g tuku (masla alebo margarínu), lyžičku soli. Do hlbokej misy nasypte dve šálky múky a soli, potom vmiešajte tuk a dobre ho premiešajte rukami, pričom premiešajte s múkou. Nalejte pohár horúcej vody (nie vriacej vody!), Cesto dobre premiešajte vidličkou, preneste ho na stôl a pokračujte v miesení, postupne pridávajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť poslušné a nie príliš strmé. Zakryte ho fóliou a nechajte pol hodiny odpočívať. Po troche vymiesime cesto a rozdelíme ho na kúsky veľkosti tenisovej loptičky. Vyvaľkáme ich na tenké koláčiky, ktoré pečieme na suchej panvici asi tridsať sekúnd, kým nevzniknú hnedé fľaky. Počas pečenia zložte koláče na sklíčko a posúvajte pergamenovými listami. Hotové koláče zabaľte do fólie, aby ste predišli vysychaniu, potom bude ľahké do nich zabaliť náplň. Bez ohľadu na to, aký recept na burrito si vyberiete, tento chlieb je na to ideálny.

Urobme plnku!

Teraz sa pustíme do prípravy plnky, a aby ste mali z čoho vyberať, dávame dve možnosti.

Kuracie burrito náplň

Budete potrebovať pár kuracích pŕs, stredne veľkú cibuľu, pohár mlieka, konzervu kukurice, sto gramov tvrdého syra, lyžicu múky, pár strúčikov cesnaku, rascu, kyslú smotanu, maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie mäso nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska a zľahka ich opražíme na rastlinnom oleji. V tejto fáze pridajte rascu a soľ. Kukuricu spolu so šťavou z konzervy prevedieme mixérom na kašu a vlejeme do panvice. Pridajte pol pohára mlieka, masla a múky. Varte na strednom ohni do zhustnutia. Pridáme cesnak a dusíme ďalších desať minút. Keď je plnka hotová, dáme ju na koláče, posypeme strúhaným syrom a koláče zabalíme z troch strán. Burrito dáme na plech a dáme piecť do rúry, aby sa syr roztopil.

recept na omeletové burrito

Na túto náplň si vezmeme štyri vajcia, pol pohára tvrdého syra, mleté ​​čierne korenie, kyslú smotanu, olivový olej, sto gramov zelenej čili papričky.

Rozšľaháme vajcia, pridáme korenie a soľ. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a čili papričky opečte asi minútu. Po ich naplnení rozšľahaným vajcom a kým nestuhnú, premiešame. Plnka je hotová, dáme ju na koláče, posypeme syrom a zabalíme z troch strán. Teraz, keď viete, ako pripraviť burritos, môžete do svojho života ľahko pridať trochu Mexika!

V mexickej kuchyni existuje niekoľko jedál na báze tortilly. V Mexiku môžu dobre nahradiť vidličku aj lyžicu. Miestni zbierajú polievku a omáčku s koláčom, držia mäso a zeleninu a na konci jedla to jednoducho zjedia. Oveľa chutnejšie je ale hotovú náplň zabaliť dovnútra a tortillu podávať ako nezávislé jedlo. O tom, čo je burrito a ako ho správne variť, si povieme v našom článku. Tu vám ponúkneme recept na vyprážané burrito – chimichanga.

Čo je burrito

Chrumkavá tortilla a šťavnatá plnka vo vnútri – tak sa dá opísať toto národné mexické jedlo. Dnes však nielen Mexičania, ale aj Európania dobre vedia, čo je burrito. Plochý chlieb plnený kuracím mäsom, mleté ​​mäso, šampiňóny či zelenina je čoraz obľúbenejšia po celom svete. Toto jedlo mnohí milujú pre svoju rýchlosť prípravy a všestrannosť, pretože ako náplň sa dá použiť takmer akákoľvek prísada a v prípade potreby môže byť mexický chlieb nahradený tenkým arménskym lavashom.

História jedla je úzko spätá s tortillovými koláčmi, ktoré Indiáni piekli na otvorenom ohni. Vnútri zabalili hotovú omeletu, paradajky a feferónky a uvarené jedlo zjedli na raňajky. Existuje niekoľko druhov burrita, napríklad vyprážané (chimichanga) alebo pečené v rúre (enchilada). Vďaka možnosti experimentovať s náplňou je jedlo vhodné aj pre vegánsku kuchyňu.

Klasické kuracie burrito

Na burritos sa všetky ingrediencie vopred vyprážajú a zmiešajú a potom sa jednoducho položia na tortillu a zabalia sa slamkou. Chuť misky úplne závisí od zloženia a spôsobu prípravy náplne. V závislosti od použitých ingrediencií môžete skončiť s mäsovým alebo vegánskym burritom.

Recept s fotografiou doma je nasledovný:

  1. Kuracie prsia (500 g) sa nakrájajú na tenké prúžky a smažia sa v rastlinnom oleji do mäkka.
  2. Na samostatnej panvici sa opraží cibuľa a čili papričky.
  3. V hlbokej miske sa premieša na kocky nakrájané vychladnuté kuracie prsia, cibuľa a feferónka, sladká paprika, fazuľa z konzervy (300 g), trocha čínskej kapusty. Všetky zložky sú dobre premiešané.
  4. Na tortillu sa položí list šalátu a naň sa položí niekoľko lyžíc plnky.
  5. Tortilla zrolovaná, zaliata vodou paradajková omáčka a posypeme strúhaným syrom. Na roztavenie syra sa burrito pošle na minútu do mikrovlnnej rúry alebo rúry.

Burrito s mletým mäsom a fazuľou

Burrito môže byť vyrobené z tortilly z pšeničnej alebo kukuričnej múky, arménskeho pita chleba alebo tenkých ruských palaciniek. Hlavná vec je, že náplň je šťavnatá a chutná.

Čo je burrito a ako ho variť s fotografiou a krok za krokom, opíšeme v nasledujúcich pokynoch:

  1. Burrito je tortilla s veľkým množstvom náplne. Rozhodne sa neoplatí šetriť na počte prísad, inak bude jedlo suché.
  2. Omáčka je nevyhnutnou zložkou. Na jeho prípravu sa cibuľa, cesnak, paradajka, sladká paprika jemne nasekajú a opečú na panvici do mäkka (2 kusy všetkých prísad). Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
  3. Mleté hovädzie mäso (500 g) sa vypráža v samostatnej panvici a potom sa pridá konzervovaná fazuľa (400 g).
  4. Mäsová časť náplne sa spojí s omáčkou, premieša a rozloží na koláč. Z tohto množstva ingrediencií vznikne asi 10 burritos.
  5. Plnka je na vrchu posypaná syrom, po ktorom je koláč obalený rúrkou.

Recept na kuracie a kukuričné ​​burrito

Kuracie a kukuričné ​​burrito náplň je ľahká a zároveň zasýti, šťavnatá a zdravá. Plnku môžete zabaliť do mäkkého a tenkého pita chleba. Z prijatého množstva získate až 8 porcií.

Recept burrito s fotografiou (z pita chleba s kuracím mäsom) sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

  1. Najprv musíte plát pita chleba rozrezať na 3-4 časti tak, aby veľkosťou pripomínal tortillu.
  2. Ďalej v panvici s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) sa cibuľa vypráža na pol krúžky a na kocky nakrájané varené kuracie prsia (250 g).
  3. Ďalej sa pridajú na kocky nakrájané paradajky, soľ, korenie a konzervovaná kukurica (1 plechovka).
  4. Hneď ako plnka vychladne, položí sa do stredu pita chleba, posype sa strúhaným syrom a bylinkami.
  5. Lavash je zabalený v tube a opäť posypaný syrom.

Lavash zeleninové burrito

Ľahké zeleninové občerstvenie zabalené v pita chlebe môže tiež tvrdiť, že priamo súvisí s burritom. Ide o zjednodušenú verziu jedla, ktoré si doma pripravíte len za 10 minút. Vďaka pokyny krok za krokom bude jasné, čo je burrito a ako ho variť, s tortillou aj pita chlebom.

Postup varenia:

  1. Huby (100 g) sa nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji.
  2. Paradajky (2 ks) sú nakrájané na tenké plátky alebo kocky.
  3. Sladká paprika a avokádo sú rozdrvené podobným spôsobom.
  4. Omáčka sa pripravuje z kyslej smotany (150 ml), horčice (1 lyžička), cesnaku (2 strúčiky), soli a cukru (po ½ lyžičky).
  5. Plech lavash sa rozreže na polovicu (na 2 porcie), navrch sa rozdelí omáčka a položí sa zeleninová náplň, strúhaný syr a jemne nasekaná zelenina.
  6. Okraj pita chleba je zložený dovnútra, aby náplň nevypadla, a potom sa burrito zroluje.

Vegánske burrito s fotkou doma

Pri dodržaní zásad vegánskej výživy či cirkevného pôstu sa môžete stravovať nemenej pestrými ako v bežnom živote. V ďalšom jedle je bielkovina živočíšneho pôvodu, ktorá je obsiahnutá v mäse, úplne nahradená rastlinnou bielkovinou. A to znamená, že telo dostane dostatočné množstvo živiny a vitamíny. Nižšie ponúkame recept na burrito s fotografiou.

Doma sa jedlo pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

  1. Konzervované fazule (2 plechovky) sa rozložia na panvicu a dusia sa s paradajkami, kým sa kvapalina úplne neodparí. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
  2. Tortilla je rozmazaná horúcou chilli omáčkou (1 čajová lyžička).
  3. Do stredu tortilly poukladáme vychladené fazule s paradajkami, strúhaným syrom a plátkami avokáda.
  4. Tortilla je zabalená v obálke alebo tube a podávaná pri stole.

Chimichanga - vyprážané burrito s pikantnou omáčkou

Toto mexické jedlo nie je nič iné ako vyprážané burrito. Tenký chlieb s chrumkavou kôrkou a šťavnatá plnka určite osloví každého, kto si môže dovoliť jesť viac kalorickej stravy.

Takže, čo je burrito a ako sa dá pripraviť, bolo uvedené vyššie. Teraz je čas naučiť sa robiť chimichangu. Postup varenia je nasledujúci:

  1. Jemne nasekaný cesnak sa vypráža v rastlinnom oleji, potom sa uvarí kuracie prsia (250 g). K prísadám na panvici sa pridá trochu kečupu (2 polievkové lyžice) a uvarená ryža (70 g). Soľ sa pridáva podľa chuti.
  2. Plnka sa položí na koláč, posype syrom a zabalí.
  3. Hotové tortilové obálky s plnkou sa vyprážajú v zohriatom rastlinnom oleji na strednom ohni a podávajú sa horúce na stôl.

Burrito v rúre so syrom

Ak nie je náplň len zabalená do koláča, ale na vrchu je natretá omáčkou, posypaná syrom a odoslaná do rúry, dostanete úplne nové jedlo - enchiladu. Na to môžete variť akúkoľvek mäsovú alebo zeleninovú náplň. V závislosti od toho dostanete buď ľahké občerstvenie alebo plnohodnotné burrito. Recept s fotografiou doma v rúre je uvedený nižšie:

  1. Hovädzie mäso (300 g) je nasekané ostrým nožom a vyprážané v rastlinnom oleji. Pridá sa cibuľa, nakrájané paradajky (2 ks), paprika a cesnak. Keď je mäso a zelenina pripravené, položte konzervované fazule (200 ml).
  2. Náplň sa položí do stredu tortilly, potom sa tortilla zloží do obálky a odošle sa do pekáča.
  3. Každá tortilla je na vrchu potretá pikantnou paradajkovou omáčkou a posypaná strúhaným syrom.
  4. Tortilly sa pečú v rúre 7 minút pri teplote 180 °, potom sa podávajú horúce na stôl.

Dobrú chuť!

Podobné príspevky