Ľanová múka na pečenie. Ľanová múka, užitočné vlastnosti, recepty. Recepty na nezávislé jedlá

Lavash domáce "ľahkosť vo všetkom"

Pšeničná múka - 2 šálky; ľanová múka - 1/2 šálky; soľ 1/3 lyžičky; sóda 1/3 lyžičky; kefír alebo jogurt do 1 šálky. Cesto vymiesime ako knedle, necháme na teplom mieste (1 hodinu), vyvaľkáme tenké koláče. Pečieme na panvici jemne vymastenej rozpusteným maslom. Tento pita chlieb nahrádza chlieb, spôsobuje pocit rýchleho uspokojenia akéhokoľvek hladu. Môže slúžiť ako základ na prípravu nekysnutých rožkov a koláčov bez droždia, z ktorých sa netučnia.

Mäsové guľky "bez cholesterolu"

Skombinujte dva objemy mletého hovädzieho mäsa a jeden objem ľanového šrotu Compass Health. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Nie je zlé sem pridať jeden objem jemne nakrájanej cukety alebo kapusty. Všetko dobre premiešame. Navlhčite si ruky studená voda vytvarujeme fašírky, uložíme ich na plech jemne vymastený ghee. Pečieme v rúre na 210 stupňov. Necháme vychladnúť. Podávajte pokvapkané zázvorovým alebo cesnakovým ľanovým olejom.

Ľanové želé "výživné pre srdce"

3-4 polievkové lyžice ľanového šrotu rozrieďte v 1 litri vody. Túto zmes priveďte do varu, pridajte 5-6 polievkových lyžíc arónie alebo čerešňového džemu. Môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, škoricu. Odstráňte z ohňa. Vychladnuté želé dochutíme medom. Jedzte pre zdravie! Pri pravidelnom používaní tohto želé po dobu jedného mesiaca je možné znížiť hmotnosť.

Ľanová kaša

Do vriaceho mlieka alebo vody za stáleho miešania nalejte ľanovú múku v pomere 2: 1 a varte 1-2 minúty. Vypnite zdroj tepla. Pridajte soľ, cukor alebo med podľa chuti. Miešajte, kým nebude hotový.

Odporúča sa tiež použiť ľanovú múku ako 30-50% prísadu pri varení ovsených vločiek, ryže, krupice, tekvicová kaša. Povznáša ich to nutričná hodnota a chuťové vlastnosti. použitie ako prísady: jogurt, sušené marhule, hrozienka. orechy, kakao, môžete si uvariť kašu podľa vlastnej chuti.

Banánové buchty. na 12 buchiet

Vajcia 1 ks

Mlieko 1% 250 ml. - 1 šálka

Rastlinný olej 50 ml. - 0,25 šálky

Cukor 125 ml - 0,5 šálky

Banánové pyré 300 gr

Vanilka 5 ml - 1 lyžička

Ľanová múka 250 ml. - 1 šálka

Pšeničná biela múka 250 ml. - 1 šálka

Pšeničná celozrnná múka 250 ml. - 1 šálka

Sóda 5 ml - 1 lyžička

Vo veľkej mise zmiešajte vajce, mlieko, maslo, cukor, banány a vanilku.

V inej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva. zmiešame suché a tekuté ingrediencie, dôkladne premiešame. Dobre vyšľahanú zmes nalejeme do foriem na 12 porcií a pečieme pri Т-200*, 20-25 min. alebo kým nebude pripravený.

Banánové pyré je možné nahradiť iným ovocným pyré.

Tekvicová žemľa (kaša alebo batát) 1 bezlepková žemľa.

Ľanová múka 375 ml. - 1,5 šálky

Ryžová múka 375 ml. - 1,5 šálky

Prášok do pečiva 15 ml. - 1 polievková lyžica

Sóda 5 ml. - 1 lyžička

Cukor 125 ml. - 0,5 šálky

Soľ 2 ml. - 0,5 lyžičky

Korenie 7 ml. - 1,5 lyžičky

Vajcia 2 ks.

Tekvica 250 ml. - 1 šálka

Mlieko 250 ml. - 1 šálka

Korenie - škorica, klinčeky

Tekvicové pyré možno nahradiť zemiakovou kašou alebo sladkými zemiakmi

Rúru vyhrejeme na 180 * zmiešame ľanové semienko, ryžovú múku, prášok do pečiva, sódu, cukor, soľ a korenie. rozšľaháme vajcia s tekvicou a mliekom. zmiešame tuhé a tekuté suroviny. nalejte zmes do 1,5 litra. kastról. Pečieme 50 minút. Dajte na 5 minút do chladničky.

Ľanové žemle z ovsených vločiek 20 žemlí

Cukor 125 ml. - 0,5 šálky

Vajcia 1 ks

Vaječný bielok 1 ks

Vanilka 2 ml. - 0,5 lyžičky

Ľanová múka 175 ml. - 0,75 šálky

Pšeničná biela múka 125 ml. - 0,5 šálky

Ovsené vločky 125 ml. - 0,5 šálky

Soľ 1 ml. - 0,25 lyžičky

Prášok do pečiva 2 ml. - 0,5 lyžičky

Sóda 2 ml. - 0,5 lyžičky

Rúru vyhrejeme na 180 * vyšľaháme cukor, bielok, vajce a vanilku. primiešame ľanovú múku pšeničná múka, ovsené vločky, soľ, prášok do pečiva a sóda. Vymiesime cesto. naberanie 15 ml. cesto, rozotrieme na plech na 10 minút. chladiť 1-2 minúty. potom vyberte a postavte na stojan.

Plnená cuketa

Vezmite malú mladú cuketu, odstráňte z nej šupku, nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm, odstráňte semienka.

Pripravíme si náplň. Vezmite husté paradajky, nakrájajte ich na malé kúsky, trochu osoľte. Kapustu nastrúhajte na strúhadle, tiež jemne osoľte a zapamätajte si ju rukami. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Presuňte zeleninu a pridajte ľanovú kašu "ruská" alebo "Bogatyrskaya" (v suchej forme) v pomere 1: 1, t.j. 1 diel zeleninovej zmesi: 1 diel suchej kaše.

Plech vymastíme rozpusteným maslom a poukladáme naň plátky cukety. Vnútro naplníme plnkou. Pečte v rúre pri teplote 2000 °C, kým nie sú hotové. 5 minút pred koncom kruhy potrieme kyslou smotanou a vložíme späť do rúry do zhnednutia. Namiesto kyslej smotany môžete použiť strúhaný syr.

Halva "bielizeň"

Ľanové semienka pomelieme, pridáme dosť vody a zmiešame s medom v pomere 2:1, t.j. 2 diely mletých semien a 1 diel medu. Môžete pridať vopred namočené hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky. Mali by ste dostať pastovitú hmotu. Táto lahodná domáca chalva je skvelým doplnkom k čaju, káve a kefíru. Skutočný pôžitok získate, ak si túto pastu natriete na kôrku čierneho chleba alebo sušienky.

Pri pohľade na úžasne štíhle dievča s apetítom požierajúcim bohaté buchty zostane každý nepochybne prekvapený. V skutočnosti v tejto situácii nie je nič prekvapujúce. Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, uprednostňujú varenie jedál z ľanovej múky, pomocou ktorej môžete nielen zachovať pôvab postavy, ale aj normalizovať metabolické procesy v tele.

Pracovný deň bude naplnený veselosťou a šťastím vopred, ak vyzdobíte raňajky prelamované palacinky s úžasným domácim ľanovým jogurtom.

Ľanovo-kefírový jogurt na raňajky

Plnohodnotné raňajky by mali byť pripravené rýchlo, byť hutné, ale ľahko stráviteľné, chutné a zároveň zdravé.

Domáci jogurt s harmonickou kombináciou ľanu a fermentovaného mliečneho výrobku je plne v súlade so správnymi raňajkami: rastlinné bielkoviny zasýtia telo a kefír nabije telo draslíkom a vápnikom na celý pracovný deň, pri varení pokrmu nebude. trvať aj 5 minút.

Recept je jednoduchý: musíte nastrúhať jablko alebo hrušku, pridať 1 polievkovú lyžičku do pohára kefíru. l. ľanová múka a strúhané pyré, premiešajte a vypite. Ak budete každý deň zvyšovať množstvo múky v jedle, môžete schudnúť za krátky čas a dlho sa nevrátiť k problému s nadváhou. Ak však nízkokalorické jedlo dostatočne nezasýti, potom bude kaša z ľanovej múky doplnkovými raňajkami.

A ak do takýchto jedál pridáte špeciálne rastlinné prísady, efekt bude mnohonásobne lepší. Môžete nielen prečistiť črevá, ale aj schudnúť. anotácia Reduslimu. Ak vám produkt vyhovuje podľa indikácií, môžete ho bezpečne zaradiť do stravy.

Recept na ľanovú kašu

Na prípravu jedla budete potrebovať mlynček na kávu a trochu trpezlivosti. Produkty:

pohánka: 1 šálka;
ľanové semienko - 0,5 šálky;
džem (akýkoľvek) - 2 lyžice. lyžice;
voda - 1 sklo;
soľ, med, cukor - podľa chuti.

Ľanové semienko a pohánku je potrebné rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu.
Výsledné prášky, soľ, cukor zmiešame a zalejeme zmiešaným s džemom horúca voda necháme prikryté 10 minút.
Ak nechcete používať džem a cukor, môžete chudú kašu jednoducho ochutiť ľanovým olejom alebo smaženou cibuľkou.

Harmonickým zakončením ľanových raňajok bude želé podávané ako dezert, ktorého výhody ďaleko presahujú čas jeho prípravy.

recept na želé z ľanových semienok

V studenej vode (1 liter) musíte rozpustiť ľanovú múku (4 polievkové lyžice). Potom za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu, pridajte svoj obľúbený džem (5-6 polievkových lyžíc), klinčeky, škoricu a aníz pre chuť a farbu na konci varenia. Pre chuť môžete do vychladnutej ľanovej misky pridať lyžicu medu.

Dobrá gazdinka pri varení voňavého želé určite príde s nápadom uvariť zaujímavé palacinky. A tu opäť pomôže ľanová múka, ktorej cesto je svieže a varený muffin, na rozdiel od výrobkov z pšeničnej múky, dlho nezatuchne a zachová si atraktívny červený vzhľad.

Recepty na pečenie

Vôbec nie je potrebné úplne nahradiť bežnú ražnú alebo pšeničnú múku ľanovým semienkom, pre dobré pečenie je možné použiť dve rôzne kompozície súčasne. Ľanová múka obsahuje niekoľkonásobne menej sacharidov ako pšeničná múka, preto sa výrobky z miešanej múky považujú za nízkokalorické a odborníci na výživu ich pri chudnutí odporúčajú bezpečne zaradiť do bežného jedálnička.

Ľanové palacinky

Kefír v tomto receptúre je možné nahradiť mliekom, ale zároveň bude potrebné zmeniť sódu na prášok do pečiva. Ingrediencie:

kefír alebo mlieko - 1,5 lyžice;
kuracie vajce - 2 ks;
pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
ľanová múka - 4 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
voda - 0,5 šálky;
soľ - 0,5 lyžičky;
maslo na cesto - 2 lyžice. l.

Príprava jedla:

Metličkou vyšľaháme cukor s vajíčkami, pridáme zvyšok výrobkov, cesto dôkladne premiešame.
Ak chcete získať prelamované palacinky, priveďte pol pohára vody do varu a nalejte do hotové cesto pri rýchlom miešaní zmesi. Potom do cesta pridajte maslo.
Vyprážame palacinky, raz vymastíme panvicu. Prítomnosť oleja v ceste žiadnu palacinku nepripáli.

Ľanová múka sa tiež môže pridať do cesta na palacinky, pita chlieb a knedle. Použitie ľanového pečenia zlepší črevnú motilitu a zníži váhu. Ale nikdy nebudete plní palaciniek a palaciniek, takže pre skutočnú gazdinku nebude zbytočné vziať na vedomie recept na pečenie ľanového chleba.

recept na ľanový chlieb

Ingrediencie:

0,5 litra vody (séra);
1 st. pšeničná múka;
1 pohár ražnej múky;
2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
1 lyžička suché droždie;
3 čl. l. ľanové semená;
1 lyžička. med a soľ.

varenie:

Srvátku alebo vodu mierne zahrejeme, pridáme med a droždie, necháme 5 minút postáť.
Kým cesto kysne, zmiešame ľanové semienko a pšeničnú múku s ľanovými semienkami a soľou.
Cesto postupne nalievame do suchej zmesi, pričom cesto miesime tak, aby sa mierne prilepilo na ruky. Nádobu zabalíme do vrecka a odošleme na teplé miesto, aby sa zvýšil objem.
Hneď ako cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, premiesime ho rukami a vložíme do vopred naolejovanej formy, budúci chlieb necháme ďalších 20 minút.
Bochník by sa mal piecť 50 minút, rúra by mala byť vyhriata na 180 stupňov.
Chlieb treba vybrať 10 minút po upečení a krájať je lepšie až po úplnom vychladnutí.

Ľanová múka neobsahuje lepok, zložku, ktorá spôsobuje lepok v múčnych výrobkoch. Ľanový koláč, knäckebrot a buchty si preto zachovávajú svoju sviežosť a pružnosť štruktúry až 1,5 týždňa, čo dáva dostatok času na štúdium ľanových druhých kurzov.

Recept na ľanové fašírky s hubami

Ak obchod nemá hrach z baraniny uvedený v tomto zozname produktov, nebojte sa, mäsové guľky budú bez tejto zložky. Vzhľad pokrm sa tým nezmení a pridanie ľanovej múky už prinesie hríbovým rezňom príjemnú orieškovú chuť.

Ingrediencie:

ľanová múka - 4 lyžice. l.;
cícer (hrach z baraniny) - 50 g;
pohánka - 1 polievková lyžica;
čerstvé šampiňóny - 800 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
mletá paprika, soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Jahňací hrášok musí byť predvarený: cícer musí byť namočený na 2 hodiny a potom varený 15 minút.
2. Pohánku umyjeme a uvaríme do mäkka.
3. Režim tenkých plastov je cibuľa a huby, potom smažte cibuľu 5 minút, potom pridajte huby a duste ďalších 10 minút, nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť.
4. Uvarte ľanovú múku s vriacou vodou do stavu želé.
5. Cesto skombinujte s pohárom varenej pohánky a cibuľovo-šampiňónovej zmesi, dobre premiešajte, kým nebude mleté mäso homogénne.
6. Z mletého mäsa robíme koláče, do stredu každého dáme 3 cícer, vytvarujeme koloboky a opečieme z oboch strán.
7. Varenie svetlej omáčky: 2 polievkové lyžice. l ľanová múka a 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta opražíme na oleji a pridáme 1 polievkovú lyžičku. voda, omáčku varte 5 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
8. Hotové mäsové guľky vložíme do hlbokého hrnca, zalejeme omáčkou z ľanových semienok a dusíme 10 minút pod pokrievkou na miernom ohni.
9. Pokrm podávame s prílohou – zvyšnou pohánkou.

Mäsové plátenné karbonátky

Hlavné jedlá si môžete spestriť mäsovou pochúťkou z hovädzej a ľanovej múky. Na 2 diely mleté mäso treba pridať 1 diel ľanovej múky a rovnaké množstvo nadrobno nakrájanej bielej kapusty. Navlhčenými rukami vytvarujeme veľa malých rezňov, dáme na plech a pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Funkčná aktivita ľanu

polynenasýtené ľanové kyseliny spaľujú tuky a znižujú hladinu cholesterolu, čím prispievajú k chudnutiu;
ľanový hlien zlepšuje črevnú mikroflóru a stimuluje peristaltiku žalúdka;
draslík, horčík, ľanové vitamíny obohacujú imunitný systém.

Podľa lekárov však tieto vlastnosti nie sú hlavnými charakteristikami ľanovej múky.

Mikroelement fytoestrogénov lignanov, ktoré má ľanová múka v nadbytku, je schopný odolávať vzniku rakovinových buniek. Aby ste porazili rakovinu, stačí skúsiť pridať lyžicu ľanového semienka do akéhokoľvek jedálneho lístka raz denne. Môžete dokonca zastaviť rast existujúceho rakovinového nádoru, ak rýchlo zavediete recepty na ľanové semienko do vašej stravy.

Keď varíte cibuľu a mrkvu na polievku, skúste do dresingu pridať pár polievkových lyžíc ľanovej múky. Polievka sa stane nielen výživnejšou a hustejšou, ale aj zdravšou. S takým úspechom sa ľanová múka pridáva do kastrólov, omeliet a rôznych chlebíčkov.

Aby ste počas sviatkov neskúšali pečeň a pankreas hmotnosťou mastných jedál, musíte počas varenia pridať pár polievkových lyžíc ľanovej múky do vyprážaných a sladkých jedál. Ľanová múka má tendenciu nájsť a absorbovať väčšinu tuku, pričom telu zanechá len malý zlomok.

Pohár kefíru s ľanovou múkou môže urobiť všeobecnú očistu celého tela, ak používate produkt denne pred jedlom, postupne zvyšujete objem.

Jedlá navrhované autorom budú prínosom nielen vnútorné orgány osoba. Ak do jedálnička neustále zaraďujete recepty s ľanovou múkou, po krátkom čase môžete ostatných prekvapiť čistou pokožkou, krásou a silou nechtov, leskom a hodvábnosťou vlasov.

Ľanová múka je oveľa zdravšia ako ražná a pšeničná múka. Ľanová múka je veľmi nízkokalorická, obsahuje minimum sacharidov, zato veľa bielkovín a vlákniny. Napriek tomu sa pečenie z zdravej ľanovej múky ukazuje ako veľmi chutné a uspokojujúce. K jedlu potrebujete veľmi málo ľanového chleba a čo je nemenej dôležité, nemáte z neho vôbec lepšie.

Toto pečivo je veľmi užitočné pre zažívacie ústrojenstvo. Vláknina, ktorá je súčasťou zloženia, podobne ako kefka čistí a údajne lieči črevný trakt. Ľanová múka a semienko sa používajú na liečbu ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Znižuje tiež hladinu cholesterolu, priaznivo ovplyvňuje obehový systém a neprispieva k tvorbe telesného tuku.

Sušienky z ľanovej múky

Ľanová múka - 1 šálka, vajcia - 4 ks., Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo - 2 polievkové lyžice, med - 1 polievková lyžica.

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky, dobre premiešame, aby sme získali homogénnu hmotu.
Ďalej k tomu, čo sa stalo, pridajte kyslú smotanu, med a roztopené maslo. Šľaháme, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.
Potom pridajte ľanovú múku, veľmi dobre premiešajte, aby ste získali homogénne cesto. Ak ju niekto nemá veľmi rád, vezmi si pšeničnú múku. Vznikne nám vláčne a lepivé cesto na pečenie.
Ďalej musíte plech (panvicu) natrieť rastlinným olejom.
Cesto treba vytvarovať rukami navlhčenými vo vode a vyložiť na plech. Výšku torty urobíme približne 9 mm.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10-20 minút.
Pečivo je pripravené, keď sa na ňom objaví zlatá kôrka, musíte ju odstrániť.

Ako už bolo spomenuté vyššie, z ľanovej múky je veľmi chutné pečivo. Tu je jeden z receptov na palacinky.

Palacinky

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
1 vajce;
0,5 st. pšeničná múka;
2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
0,5 lyžičky soľ;
0,3 st. mlieko;
1 st. l. rastlinné oleje;
0,5 lyžičky sóda.

Zmiešajte mlieko, kefír, vajcia a rastlinný olej.
V inej nádobe zmiešame zvyšné ingrediencie.
Výsledná zmes s kefírovou hmotou, premiešajte.
Pečieme na rozohriatej panvici.

Pečenie je veľmi jemné, voňavé a zdravé. Veľmi chutné pečivo je vyrobené z ľanovej múky s prídavkom tvarohu, napríklad zapečené so sušenými slivkami a tvarohom.

Tvaroh bez tuku - 150 g;
ľanová múka - 3 lyžice. l.;
ľanové semienko - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
vykôstkované slivky podľa chuti.

varenie:

Maslo a rastlinný olej dobre premiešajte s tvarohom.
Ďalej to všetko zmiešame s cukrom.
Zmiešajte prášok do pečiva s ľanovým semiačkami.
Vypracujte cesto.
Nakrájajte sušené slivky.
Vzniknutú hmotu podobnú cesto rozdelíme na porcie, z porcií vyvaľkáme koláč, do stredu vložíme nasekané sušené slivky. Pritlačte okraje.
Pošlite list s pergamenom, namažte maslom a rozložte pečivo.
Na vrch posypte ľanové semienka. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Pečenie je pripravené.

Pokiaľ ide o svoje užitočné vlastnosti, ľanová múka zašla ďaleko dopredu a zanechala pšenicu a dokonca aj raž. Jeho výhodou nie je len to, že je nízkokalorický a neobsahuje prakticky žiadne sacharidy. vysoký obsah vlákniny, rastlinných bielkovín, mastné kyseliny, antioxidanty a ďalšie stopové prvky z neho robia dôležitú súčasť zdravej vyváženej stravy. Vďaka takémuto bohatému zloženiu sa ľanová múka dostala do mnohých receptov nielen diétnej, ale aj liečivej kuchyne.

Koľko chleba potrebujete zjesť, aby ste sa cítili sýti? 2-3 kusy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín je chlieb z ľanovej múky oveľa výživnejší. Zároveň čistí telo ako dobrá kefka, „vyháňa“ z neho prebytočný cholesterol a nahromadené toxíny. Tiež zohráva dôležitú úlohu pri posilňovaní krvných ciev.

Vlastnosti produktov z ľanového semena

Mleté ľanové semienka sú len zásobárňou pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nie sú pripravení vzdať sa svojich obľúbených koláčikov a buchiet. Všetko pečivo sa stáva výlučne diétnym a dokonca pomáha bojovať proti telesnému tuku.

Len 25 gramov vlákniny zjedenej denne pomáha bojovať rakovina. Ľanová múka obsahuje takmer tretinu vlákniny, a preto stačí 80 gramov denne, aby ste sa ochránili pred vážnymi zdravotnými problémami. Ďalšou jeho dôležitou zložkou sú lignany. Tieto látky, ktoré sú zamerané aj na aktívny boj proti rakovinovým bunkám, im neumožňujú rásť a množiť sa.

Zinok, selén, fosfor, železo, vitamíny A, B, E sú len začiatkom dlhého zoznamu vitamínov a minerálov obsiahnutých v ľanovom semienku. Horčík je jednou z hlavných zložiek tejto múky. Nedostatok horčíka, draslíka a vápnika môže viesť k veľkým problémom v práci srdca, spôsobiť vážne zmeny v štruktúre kostí. Pre prehľadnosť možno poznamenať, že vápnika a horčíka v ľanovej múke je desaťkrát viac ako v pohánkovej a banány majú sedemkrát menej draslíka. S takouto užitočnosťou sa aj pečenie z ľanovej múky posúva z kategórie nezdravých potravín do zdravého.

Užitočné, ale s mierou

Treba poznamenať, že s toľkými výhodami môžu mať výrobky z ľanových semien určité kontraindikácie. Je ich málo, no treba o nich vedieť. Výrobky na báze ľanu sú silným choleretikom, táto skutočnosť by sa nemala ignorovať. Preto pri pankreatitíde, cholecystitíde a kolitíde by sa ľanová múka mala užívať s mimoriadnou opatrnosťou. Jeho prebytok môže viesť k aktívnemu pohybu žlče a spôsobiť upchatie kanálikov. Ľan môže spôsobiť aj pohyb kameňov, čo je nežiaduci dôsledok.

Ľanová múka účinne odstraňuje toxíny z tela. Robí to diuretickým účinkom. Aby ste nenarušili fungovanie tela a zabránili dehydratácii, musíte pozorovať pitný režim. Aby ste to dosiahli, musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne. Počítajú sa aj džúsy a ovocné nápoje.

Ako správne používať múku?

Spôsobov je dosť. Jednou z možností je primiešať bežnú múku na pečenie. Môžete nahradiť týmto spôsobom od 10-50%. V dôsledku pridania múka získa príjemný hnedastý odtieň, ktorý dodáva hotovému výrobku zvláštnu chuť. Malé množstvo ľanovej múky v mletom mäse ho urobí jemným a čo najužitočnejším. Pridáva sa aj do obilnín, z ktorých im len prospieva.

Palacinky sa pečú z ľanovej múky, varia sa koláče, mimochodom, takéto pečivo dlho nezvädne, zostáva mäkké a voňavé. Ľanová múka sa používa do polievok, omáčok a praženíc a je ideálna na kastróly a pečivo.

Na rozdiel od akejkoľvek inej múky sa ľanová múka môže konzumovať surová. Mieša sa s kefírom, pridáva sa do müsli, a tak rýchlo a bez námahy získate ľahké, ale výživné raňajky, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Na jej základe sa dokonca vyrábajú nálevy na zlepšenie roztraseného zdravia.

Recepty na ľanové jedlá

Mnohí ocenili všetky vitamínové bohatstvo ľanovej múky, takže počet receptov na pečenie založených na nej každým dňom exponenciálne rastie.

Chlieb je hlavou všetkého

Komponenty:

Suché droždie - balenie;

Pšeničná múka - 450 g;

Ľanová múka - 50 g;

Pohár vody;

Rastlinný olej - 40 ml;

Soľ, cukor - podľa chuti.

V prvom rade poriadne premiešame oba druhy múky, pridáme kvások. Do výslednej zmesi nalejte vodu (mala by byť izbová teplota), maslo, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame a dáme na teplé miesto vykysnúť. Hodina by mala stačiť.

Cesto znova premiešajte a dajte požadovaný tvar, položte na vymastený plech. Nechajte ešte 40 minút, aby si cesto pred pečením dobre „oddýchlo“. Je lepšie prikryť uterákom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 45 minút. Ak je rúra s teplovzdušnou rúrou, stačí 180 stupňov.

Sušienky s hrozienkami

Nízkotučný tvaroh - 150 g;

Ľanové semená - 1 lyžička;

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Maslo - 1 polievková lyžica. l.;

Trochu prášku do pečiva;

Hrozienka podľa chuti.

Do tvarohu pridáme oba oleje, premiešame. Nalejte cukor. Do tvarohu sa pridáva aj múka zmiešaná s práškom do pečiva. Zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto na sušienky je pripravené. Poďme k plnke. Hrozienka opláchneme, olúpeme a sparíme.

Cesto rozdeľte na samostatné kolieska, z každého vytvarujte malý koláč. Do stredu každej náplasti položte niekoľko hrozienok. Okraje cesta zhora pritlačte, mali by ste dostať malé vrecko.

Plech vystelieme papierom na pečenie a vyložíme koláčiky. Pre krásu posypte na vrch malé množstvo ľanových semienok. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. V prítomnosti konvekcie by teplota nemala prekročiť 155 stupňov. Hotové koláčiky dáme na plech a necháme vychladnúť.

Kefír - 250 ml;

Mlieko - 100 ml;

Vajcia - 1 ks;

Pšeničná múka - 100 g;

Ľanová múka - 2 lyžice. l.;

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;

Soda - 1/2 lyžičky;

Soľ, cukor podľa chuti.

V okrúhlej miske rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko, kefír a maslo. Do hotovej tekutiny sa pridajú vopred zmiešané obe múky s cukrom, soľou a sódou. Konzistencia by mala byť obyčajné palacinkové cesto. Pečieme na dobre rozohriatej panvici. Pred prvou palacinkou potrieme dno panvice olejom.

Očista tela ľanovým semenom sa praktizuje oddávna, keďže ľan sa pestuje a pestuje od nepamäti. Povedala to ďalšia známa liečiteľka Vanga ak pravidelne jete ľanové semienko, potom nebudete oboznámení so žiadnymi chorobami.

S používaním ľanovej múky nemám veľa osobných skúseností, ale už teraz mám pozitívne výsledky, o ktorých vám poviem.

Pri nákupe ľanovej múky je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že múka je vyrobená z ľanového semena a nie z koláča, pretože v prvom prípade bude mať múka všetky prospešné vlastnosti charakteristická pre ľan. Za najvýraznejší, charakteristický účinok ľanovej múky sa považuje silný čistiaci účinok na celé ľudské telo. Spolu s tým, že je dobre absorbovaná, táto múka nasýti naše telo mnohými užitočnými a dôležitými prvkami.

Podporovatelia Zdravé stravovanie vie oceniť zavedenie diétnej vlákniny, polynenasýtených mastných kyselín obsiahnutých v tejto múke do stravy, a to pomáha predĺžiť ľudský život v priemere o 20 rokov!

Zloženie ľanovej múky

Ľanová múka je bohatá na vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamíny A, E, B1, B6, B2, B 9, kyselinu listovú, antioxidanty (lignany), Omega-3, Omega 6 komplexy, ako aj stopové prvky. potrebné pre zdravie: horčík, vápnik, draslík, zinok, selén, železo, meď, molybdén, meď, chróm, fosfor, sodík.

Prítomnosť takého obrovského množstva stopových prvkov, ktoré sú navyše v ľahko stráviteľnej forme, robí z ľanovej múky užitočnú pri nedostatku minerálov v potravinách.

Okrem toho je ľanová múka bohatá na vitamíny, bielkoviny, komplex Omega-3, čo vám umožňuje znížiť hmotnosť bez ohrozenia zdravia bez toho, aby ste sa uchýlili k prísnym diétam.

Pravidelná konzumácia ľanovej múky vďaka jej absorpčnému účinku, viditeľne čistí pleť od akné.

Bielizeň pre ženy. Zvlášť cenná je prítomnosť fytoestrogénov v ľanovom semene pre ženy v menopauze obdobie - tieto najcennejšie zložky ovplyvňujú stav kože, vlasy a nechty a dať pokoj, dôvera.

Ľanová múkaúčinné na každodenné použitie na preventívne účely: so zápalovým procesy slizníc dýchacích ciest, gastrointestinálny trakt, gastritída, kolitída, peptický vred žalúdka a dvanástnika, choroby močových ciest, nadváha a poruchy metabolizmu lipidov.

Ľanové semienko je jedno z najbohatších zdroje lignanov ktoré patria do triedy fytoestrogénov. Je známe, že niektoré z lignanov majú preventívne pôsobenie v rôznych štádiách karcinogenézy, narušenie rastu nádorových buniek.

Okrem toho ľanové lignany majú antialergická aktivita. A použitie ľanových semien v korekcia aterosklerózy a koronárna nedostatočnosť založené na antioxidačnom pôsobení ľanových semien.

Ľanové semienko a čistenie

POZOR: V období očisty čriev ľanovými semienkami je bezpodmienečne nutné dodržiavať vodný režim - množstvo spotrebovanej vody musí byť minimálne 2 litre denne!

Ľanová múka na obezitu

Pstrata váhy s Pomoc bielizeň múky kvôli množstvu polynenasýtených mastných kyselín v ňom. Ľanový šrot teda podporuje spaľovanie nasýtených tukov. A samozrejme, berúc do úvahy silnú čistiacu schopnosť múky spojenú so spaľovaním tukov, ľanovú múku možno bezpečne zvážiť efektívne, a okrem toho, užitočný prírodný liek na chudnutie.Pri chudnutí sa však nemožno plne spoliehať na používanie ľanovej múky - želaný rýchly úbytok hmotnosti je možný iba s integrovaným prístupom, a to: vyvážená strava, aktívny životný štýl a fyzická aktivita.

Strata hmotnosti o 4-5 kg za mesiac: jedno jedlo nahraďte pohárom kefíru (1%) s dvoma lyžičkami ľanovej múky, podľa chuti môžete pridať trochu medu alebo džemu.

Pripomínam, že používanie ľanovej múky musí sprevádzať dostatočný príjem vody!

Použitie ľanovej múky v dňoch pôstu a v procese dodržiavania konkrétnej stravy doplní telo minerálmi a vitamínmi, ktoré človek často stráca a snaží sa obmedziť v jedle - je to vysoko výživný doplnok každej stravy.

Použitie ľanovej múky v medicíne.

Ľanová múka na choroby dýchacích ciest. Podľa opisov Avicenna ľanové semienka pomáhajú pri „hlienovom kašli“, pri ťažkostiach s dýchaním. V starovekej východnej medicíne sa ľanové semienka používali ako liek s „čistiacimi, rozpúšťacími a zmäkčujúcimi“ vlastnosťami.

Ľanová múka pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.Ľanové semienka sa používajú pri komplexnej liečbe aterosklerózy koronárnych a periférnych ciev a ciev mozgu a iných ochorení sprevádzaných vysokým obsahom tukov, predovšetkým vysokým cholesterolom v krvi.

Ľanová múka pri chorobách tráviaceho systému. Sliz z ľanových semienok, ktorý vzniká pri zavarení ľanovej múky s vriacou vodou, má mierne laxatívne, obaľujúce, zmäkčujúce, protizápalové a analgetické vlastnosti. Pri perorálnom podaní ľanový hlien pokrýva (a je zadržaný pomerne dlho) tenkú vrstvu sliznice pažeráka a žalúdka, poskytuje ochranný a upokojujúci účinok a chráni ich pred podráždením.

Ľanová múka na zlepšenie stavu koža a vlasy.Ľanová múka poskytuje zdravý stav pokožky a vlasov, zabraňuje ich zmenám súvisiacim s vekom.

Ľanové semienko na cukrovku.Štúdie ukázali, že ľanová múka znižuje závislosť diabetických pacientov na špeciálnych liekoch. Podľa kanadských vedcov vedie konzumácia chleba s 25 % prídavkom ľanovej múky k tomu, že zvyčajný nárast hladiny cukru v krvi po jedle je o 28 % nižší ako pri konzumácii bežného chleba bez prísad.

Ľanová múka v rôznych obdobiach života žien.Ľanová múka prispieva k normálnemu rastu a vývoju plodu, zvyšuje laktáciu u dojčiacich žien. Ľanové semienko minimalizuje nepohodlie v menopauze, znižuje bolesť kostí, pomáha znižovať podráždenosť, úzkosť a ďalšie. Je to z veľkej časti spôsobené prítomnosťou fytoestrogénov v ľanovej múke.

Ľanová múka na sexuálnu dysfunkciu u mužov. Keďže ľanové semienka sú zdrojom Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, používanie ľanovej múky zlepšuje krvný obeh v malých cievach a v dôsledku toho sa zlepšuje erekcia, zvyšuje sa produkcia testosterónu a stimuluje sa spermatogenéza.

Ľanová múka duševná choroba, alkoholizmus, drogová závislosť. Nedostatok Omega-3 tukov podľa vedcov sprevádza väčšinu duševných porúch. V tomto ohľade užívanie ľanovej múky pomáha zlepšiť stav pri schizofrénii, depresii, alkoholizme, drogovej závislosti (najmä s abstinenčným syndrómom).

Ľanové semienko a protirakovinové vlastnosti. V hrubom čreve sa v dôsledku mikrobiálneho metabolizmu ľanové lignany premieňajú na aktívne fytoestogény – enterodiol a enterolaktón, ktoré normalizujú hormonálnu rovnováhu a chránia orgány pred vznikom hormonálne závislej rakoviny. To je zrejmé najmä v prípade rakoviny prsníka. Lignany ľanu sú podľa svojich vlastností použiteľné v prevencii onkologických ochorení mužských a ženských pohlavných orgánov.

Ľanová múka. Kontraindikácie.

Denný príjem ľanového semena pre dospelých je až 35 gramov denne. Pre deti - dávka je polovičná. Je lepšie začať užívať ľanovú múku s malými dávkami - pol čajovej lyžičky a v neprítomnosti vedľajšie účinky možno zvýšiť na odporúčanú dávku.

Prítomnosť niektorých chronických ochorení môže mať kontraindikácie pre použitie ľanového semena. Konzultácia s lekárom pomôže vyhnúť sa nežiaducim následkom, určiť prijateľné denná dávka, možnosť alebo nevyhnutnosť použitia ľanovej múky v prítomnosti chronických ochorení.

Ľanová múka. Nutričná hodnota

na 100 g výrobku: bielkoviny 35,6 g, tuky 10,6 g, sacharidy 20,2 g. Kalórie 411 kcal

kde v varenie aplikované bielizeň múky. Ľanové semienko sa dá použiť v mnohých receptoch a dokonca aj ako náhrada vajec a masla. Palacinky, palacinky, chlieb sa pečú s ľanovou múkou, chudá domáca majonéza, pripravujú sa cereálie, pridávajú sa do smoothies. Jedlá s prídavkom ľanovej múky sú menej kalorické, ale užitočnejšie.

Chudá ľanová majonéza

2 vrchovaté lyžice ľanovej múky
60 ml vody
125 ml oleja
1-1,5 lyžičky horčice
2 polievkové lyžice citrónová šťava
soľ, cukor

Ako pripraviť chudú majonézu.

Ľanovú múku zalejeme horúcou prevarenou vodou, necháme napučať a vychladnúť.
Do pohára dáme horčicu, soľ, cukor, citrónová šťava, porazte mixérom, postupne nalejte do rastlinného oleja.
Farba chudej majonézy z ľanovej múky je trochu odlišná od klasickej majonézy, je mierne tmavšia.

Ako vyrobiť domácu majonézu pozrite si nejaké recepty.

Recept na palacinky s ľanovou múkou

Pšeničná múka 100 g - približne, pozrite sa, aké cesto by sa ukázalo ako tekutá kyslá smotana.

Ľanová múka 70 g

Mlieko 300 gr

Vajcia 1-2 ks

Kyslá smotana 2 polievkové lyžice

Cukor 1 polievková lyžica

Štipka soli

Sóda 1 g (na špičke noža)

Rastlinný olej 2 polievkové lyžice

Rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť palacinky z ľanovej múky

Vo veľkej nádobe rozšľahajte mlieko s vajcom, cukrom a soľou, postupne preosievajte múku so sódou, pokračujte v šľahaní a nakoniec nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Vyprážajte ako normálne. Podávanie palaciniek s ľanovou múkou je dobré s kyslou smotanou, maslom, medom alebo džemom.

Kaša s ľanovým semienkom

Ľanové cereálie zlepšujú fungovanie žalúdka a čriev, poskytujú kompletnú sadu vitamínov a mikroelementov, normalizujú metabolizmus, udržiavajú silu, obnovujú zdravie a výkonnosť. V predaji nájdete hotové obilniny s ľanovou múkou, ale takéto obilniny si môžete ľahko uvariť sami. Ako plnivo, na zlepšenie chuti, sa do ľanovej kaše pridávajú sušené ovocie, orechy, jadrá granátového jablka, med, mlieko, môžete tiež variť ľanovú kašu so zeleninou.

Tradičná klasická ľanová kaša s mliekom
2 polievkové lyžice ľanového semienka
1/2 šálky horúceho mlieka
Cukor, štipka soli
ovocie: banán, jahoda, kiwi (alebo akékoľvek sušené ovocie podľa chuti)

Ľanová múka sa naleje s horúcim mliekom, dôkladne sa premieša, aby sa zabránilo hrudkám. Kaša sa musí nechať stáť 2-3 minúty, potom sa pridá soľ, cukor, ovocie.

Ovocné smoothie s ľanovým semiačkami

Nápad na raňajky – pridajte lyžicu ľanového semienka do svojho ranného smoothie z banánov, jablka a mlieka.

V dôsledku toho získame nádherný výživný nápoj, ktorý nás naplní vitamínmi a mikroelementmi.

Ako som sľúbil, podelím sa o výsledky vlastnej skúsenosti. Túto jar som začala používať ľanovú múku. Dvakrát denne som pila pol lyžičky - len som to zriedila teplou vodou a nechala pár minút odstáť. Výsledok - schudol som 2 kg za 2 mesiace, aj keď som si takéto ciele nestanovil, ale vo všeobecnosti som bol rád! O dva mesiace neskôr som prešiel na zelenú pohánkovú múku, prečítal som si o prospešných vlastnostiach tejto múky v ďalších číslach blogu a aby ste nezmeškali aktualizácie, môžete sa prihlásiť na odber bulletinu Tu je to chutné!