Πώς τρώνε τα καπάκια; Μανιτάρια καπάκι. Κατηγορίες μυκήτων. Χαρακτηριστικά των μανιταριών καπάκι

Στην καθημερινή ζωή, τα μανιτάρια ονομάζονται καρποφόρα σώματα. μανιτάρια καπάκι. Καρποφόρο σώμααποτελείται από ένα καπάκι και ένα στέλεχος (το στέλεχος ονομάζεται επίσης κούτσουρο). Το καπέλο μπορεί να βαφτεί σε διάφορα χρώματα (καφέ, μπλε, κόκκινο κ.λπ.). Υπάρχουν μανιτάρια καπάκι που δεν έχουν μπούτια (τρούφες, μορέλες).

Εκτός από το καρποφόρο σώμα, τα μανιτάρια καπάκι έχουν μυκήλιο (μυκήλιο), χαρακτηριστικό όλων των ειδών που ανήκουν στο βασίλειο Μανιτάρια. Μπορείτε να δείτε το μυκήλιο του μανιταριού καπακιού στο έδαφος κοντά στην επιφάνεια. Συνήθως είναι ένα πλέγμα από λεπτές διακλαδιζόμενες κλωστές υπόλευκου χρώματος. Είναι το μυκήλιο που είναι το κύριο σώμα του μύκητα, ενώ τα καρποφόρα σώματα χρησιμεύουν για την αναπαραγωγή.

Μυκηλιακές υφές

Το νήμα (υφές) του μυκηλίου αποτελείται από μια σειρά μακριών κυττάρων. Κάθε κύτταρο μπορεί να έχει πολλούς πυρήνες. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται στο μυκήλιο· αποτελούνται από τις ίδιες υφές, αλλά στενά γειτονικά το ένα με το άλλο. Στο καπάκι των μανιταριών, οι υφές σχηματίζουν δύο στρώσεις. Το επάνω στρώμα καλύπτεται με δέρμα, το χρώμα του οποίου δίνεται από διάφορες χρωστικές. Το κάτω στρώμα του καλύμματος μπορεί να περιέχει είτε σωλήνες είτε πλάκες. Στην πρώτη περίπτωση, αυτά είναι σωληνωτά μανιτάρια (boletus, boletus), στη δεύτερη - ελασματοειδή (russula, καπάκια γάλακτος σαφράν).

Σωληνοειδές μανιτάρι (ελαιολάδου) Φυλλωτό μανιτάρι (russula)

Τα μανιτάρια με καπάκι, όπως όλοι οι μύκητες, δεν έχουν χλωροπλάστες (όπως άλλα πλαστίδια) και επομένως δεν είναι φυτά και δεν μπορούν να φάνε μέσω της φωτοσύνθεσης. Τα μανιτάρια κεφαλής τρέφονται απορροφώντας οργανικές ουσίες από το έδαφος μαζί με νερό και ανόργανες ουσίες από το μυκήλιο. Επομένως, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μέρη όπου υπάρχει πολύ χούμο, η μερική αποσύνθεση του οποίου εμπλουτίζει το έδαφος με οργανική ουσία.

Ένας άλλος τρόπος διατροφής των μανιταριών είναι η συμβίωση με τα δέντρα. Πολλά μανιτάρια σκουφιού διεισδύουν στις ρίζες των δέντρων με τις υφές τους. Το λεγομενο μυκόρριζα. Μέσω αυτού, ο μύκητας λαμβάνει από τα φυτά οργανική ύλη. Το δέντρο λαμβάνει νερό και μέταλλα από τον μύκητα, τα οποία απορροφώνται από το διακλαδισμένο μυκήλιο από μια μεγάλη περιοχή εδάφους. Κάθε είδος μανιταριού μπορεί να συνέλθει σε συμβίωση μόνο με ορισμένα δέντρα. Έτσι, τα καπάκια γάλακτος κρόκου σχηματίζουν μυκόρριζες με πεύκα και έλατα, μανιτάρια μπολέτους με σημύδες κ.λπ. Συνεπώς, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν μόνο κοντά στα δέντρα «τους».

Η αναπαραγωγή μανιταριών πραγματοποιείται από σπόρια που σχηματίζονται στους σωλήνες ή τις πλάκες του κάτω στρώματος του καπακιού. Τα σπόρια των μυκήτων είναι μικρά και αρκετά ελαφριά ώστε να εξαπλώνονται από τον άνεμο. Επιπλέον, συχνά εξαπλώνονται από ασπόνδυλα στο σώμα τους ή από σπονδυλωτά που τρώνε τους μύκητες. Στο πεπτικό σύστημα των ζώων, τα σπόρια δεν πέπτονται και αποβάλλονται μαζί με τα περιττώματα. Μόλις βρεθεί σε ευνοϊκές συνθήκες, ο σπόρος του μύκητα βλασταίνει, σχηματίζοντας σταδιακά ένα μεγάλο μυκήλιο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα καρποφόρα σώματα αρχίζουν να αναπτύσσονται στο μυκήλιο.

Τα καρποφόρα σώματα πολλών μανιταριών είναι βρώσιμα (boletus, Λευκό μανιτάρι, boletus, champignons, russula, κ.λπ.). Υπάρχουν όμως και πολλά δηλητηριώδη μανιτάρια (λευκό φρύνος, μύγα αγαρικό, ψεύτικα μανιτάρια κ.λπ.). Επιπλέον, τα παλιά καρποφόρα σώματα γίνονται επίσης δηλητηριώδη. Τα μανιτάρια συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα, επομένως δεν πρέπει να συλλέγονται κοντά σε δρόμους ή σε βιομηχανικές περιοχές.

Τα μανιτάρια είναι εκπρόσωποι ολόκληρου του βασιλείου της ζωντανής φύσης. Πρόκειται για ευκαρυωτικούς οργανισμούς που έχουν ζωικά και φυτικά χαρακτηριστικά. Οι μύκητες ζουν τόσο σε χερσαία όσο και σε υδάτινα οικολογικά συστήματα. Δικαιωματικά έχουν τον τίτλο μιας από τις πιο διαφορετικές και πολυάριθμες ομάδες ζωντανών οργανισμών.

Ο ρόλος τους στη φύση είναι αρκετά σοβαρός. Η ζωτική δραστηριότητα των μυκήτων συμβάλλει στις διαδικασίες αποσύνθεσης της οργανικής ύλης και σχηματισμού εδάφους. Πολλά είδη μανιταριών καταναλώνονται εύκολα από τον άνθρωπο, χρησιμοποιούνται στη γεωργία και τη βιομηχανία, αλλά και στην ιατρική. Αλλά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη σε ανθρώπους και ζώα. Οι παθογόνοι μύκητες που επηρεάζουν τα συστήματα οργάνων ή ζουν σε εσωτερικούς χώρους με τη μορφή μούχλας μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση και να εγκατασταθούν στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα από τα πιο διάσημα και συχνά χρησιμοποιούμενα μανιτάρια από τον άνθρωπο είναι τα μανιτάρια καπάκι. Από μορφολογικά μέρηέχουν ένα καπάκι και ένα στέλεχος. Συνηθίζεται να ταξινομούνται ανάλογα με τη θέση του καπακιού στο στέλεχος. Έτσι διακρίνονται οι εκκεντρικές, οι κεντρικές, οι άμισκες και οι πλάγιες μορφές. Στα κεντρικά μανιτάρια, το στέλεχος συνδέεται με το κέντρο του καπακιού. Για τους εκκεντρικούς δεν είναι με το κέντρο. Τα άμισχα πόδια δεν έχουν καθόλου καπάκια και συνδέονται στο υπόστρωμα με το πλάι του καπακιού. Στο πλάι, το πόδι συνδέεται με το πλάι του καπακιού. Όλα βρίσκονται ακίνητα στο υπόστρωμα και τρέφονται με το πιπίλισμα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςέξω από αυτόν. Αυτά τα χαρακτηριστικά τα κάνουν παρόμοια με το φυτικό βασίλειο.

Τα μανιτάρια καπακιού χωρίζονται σε σωληνοειδή και ελασματοειδή. Οι σωληνοειδείς χαρακτηρίζονται από ένα χαμηλότερο στρώμα που σχηματίζεται από σωλήνες με τοιχώματα στενά γειτονικά μεταξύ τους. Στα ελασματοειδή είδη, το κατώτερο στρώμα αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό πλακών. Αποκλίνουν από τη θέση προσάρτησης του στελέχους στο καπάκι στην περιφέρειά του. Τόσο οι σωλήνες όσο και οι πλάκες παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξάπλωση και την αναπαραγωγή των μυκήτων, καθώς σε αυτούς αναπτύσσονται και ωριμάζουν τα σπόρια. Το καρποφόρο σώμα του μανιταριού σχηματίζεται από σπόρια που πέφτουν σε γόνιμο έδαφος ή αναπτύσσεται από ένα υπάρχον μυκήλιο εάν το μανιτάρι κόπηκε προσεκτικά ή κόπηκε χωρίς να το καταστρέψει. Έτσι, όταν μαζεύετε μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να μην τα σκίσετε από το έδαφος (ή άλλο υπόστρωμα), αλλά να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ψαλίδι για να μην βλάψετε τον πληθυσμό των εκπροσώπων ενός τόσο καταπληκτικού βασιλείου. Φυσικά, πρέπει να γνωρίζουμε ακριβώς ποια από αυτά είναι δηλητηριώδη και ποια είναι κατάλληλα για τροφή/καλλιέργεια, για να μην μας βλάψει το βασίλειο των μανιταριών.

Επιλογή 2

Τα μανιτάρια έρχονται σε διαφορετικά σχήματα και δομές. Το σχήμα του μανιταριού χωρίς καπάκι είναι ασυνήθιστο. Αυτά περιλαμβάνουν αδιάβροχα, πρόβατα, τρούφες. Αλλά πιο συχνά, συνηθισμένα, γνωστά μανιτάρια καπακιών μεγαλώνουν στα δάση. Είναι πολύ περισσότεροι από αυτούς που δεν έχουν καπέλο.

Το καρποφόρο σώμα ενός τέτοιου μανιταριού αποτελείται από ένα μυκήλιο, μίσχο και καπάκι, γι 'αυτό ονομάζονται έτσι και χωρίζονται με τη σειρά τους σε:

1. Εδώδιμος.
2. Μη βρώσιμο.

Τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν. Η διαδικασία συλλογής τους ονομάζεται «σιωπηλό κυνήγι». Το χειμώνα, όταν δεν μεγαλώνουν, μπορείτε να αγοράσετε μανιτάρια στο κατάστημα. Αυτά που δεν είναι βρώσιμα είναι τις περισσότερες φορές δηλητηριώδη. Το πιο επικίνδυνο από τα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι ο φρύνος. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών θα πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίσει δηλητηριώδη δείγματα.

Ανάλογα με τον τύπο του στρώματος κάτω από το καπάκι, τα μανιτάρια χωρίζονται σε σωληνοειδή και ελασματοειδή. Τα σωληνοειδή μανιτάρια είναι ευγενή. Ο πολτός κάτω από το καπάκι αποτελείται από μικρούς σωλήνες. Αυτά είναι τα λευκά βοοειδή, τα βλαστάρια, τα ελαιώδη, τα βρύα και άλλα. Τα ελασματοειδή είναι πιο κοινά. Οι πλάκες βρίσκονται κάτω από την κορυφή του καπακιού. Αυτά είναι τα chanterelle, russula, row, σαφράν καπάκι γάλακτος, champignon και πολλά άλλα.

Επιπλέον, υπάρχει μια διαίρεση των μανιταριών καπακιού ανάλογα με τη θέση του καπακιού σε σχέση με το στέλεχος:

1. Κεντρικός. Το στέλεχος βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού. Τα περισσότερα μανιτάρια ανήκουν σε αυτόν τον τύπο: μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια μανιτάρια, μανιτάρια μύγας, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια σειρών, μανιτάρια boletus και άλλα.
2. Πλευρικός. Το στέλεχος είναι προσαρτημένο στο πλάι του καπακιού. Το πιο διάσημο από αυτά τα μανιτάρια είναι ο μύκητας tinder.
3. Εκκεντρικός. Το στέλεχος δεν βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού. Τα μανιτάρια στρείδια είναι μία από αυτές τις ποικιλίες.

Σε μέγεθος, τα μανιτάρια καπακιού κυμαίνονται από πολύ μικρά, με μέγεθος καπακιού μερικών χιλιοστών, έως γίγαντες διαμέτρου 30 εκατοστών.

Το σχήμα του καπακιού είναι επίσης πολύ διαφορετικό. Υπάρχουν στρογγυλές και άμορφες επιλογές. Αυτή μπορεί να είναι:

• κυρτό (σφαιρικό) – βλεφαρίδα, μπολέτο, μανιτάρι βρύα,
• σε σχήμα χωνιού (με βαθούλωμα στη μέση) - Volzhanka, μανιτάρια γάλακτος,
• δείχνει στο κέντρο - σειρές,
• ίσια με άκρες κυρτές προς τα κάτω ή προς τα πάνω - russula, chanterelles. Οι άκρες μπορεί να αλλάξουν καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι.

Σε μέρη που αφθονούν σε αυτά τα δάση του δάσους, οι άνθρωποι μερικές φορές συλλέγουν μόνο τα καπάκια, θεωρώντας τα ως το πιο νόστιμο και θρεπτικό μέρος του μανιταριού.

• Έρωτας στη ζωή του Πούσκιν - μήνυμα αναφοράς

  Υπήρχαν πολλές γυναίκες στη ζωή του ποιητή. Είναι αλήθεια ότι τα περισσότερα μυθιστορήματά του είναι φευγαλέα. Αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι ο Alexander Sergeevich δεν βίωσε το φάσμα των συναισθημάτων και των συναισθημάτων που είναι εγγενή στην αληθινή αγάπη.

  «Η πιο σημαντική από τις τέχνες για εμάς είναι ο κινηματογράφος», είπε κάποτε ο ηγέτης του παγκόσμιου προλεταριάτου V.I. Λένιν. Και παρόλο που αυτές τις μέρες αυτός ο άνθρωπος έχει πάψει να έχει βάρος, είναι αδύνατο να μην συμφωνήσει μαζί του αυτό

Ερώτηση 1. Ποια βρώσιμα μανιτάρια γνωρίζετε;

Βρώσιμα μανιτάρια - μανιτάρια πορτσίνι, μπολέτο, μανιτάρια μελιού, μπολέτο, μανιτάρια κ.λπ.

Ερώτηση 2. Ποια δηλητηριώδη μανιτάρια γνωρίζετε;

Δηλητηριώδη ή μη βρώσιμα μανιτάρια - μύγα αγαρικό, φρύνος, πρασινοπέρνα, μανιτάρι χολής, κομπούχα κ.λπ.

Ερώτηση 3. Τι είναι η συμβίωση;

Η συμβίωση (από το ελληνικό συμβίωση - συμβίωση, συγκατοίκηση) είναι ένας τύπος διαειδικής σχέσης μεταξύ οργανισμών: συνύπαρξη που είναι ευεργετική για άτομα και των δύο ειδών ή τουλάχιστον για ένα (οζίδια αζωτοδεσμευτικά βακτήρια στις ρίζες των φυτών).

Ερώτηση 1. Ποια μανιτάρια ονομάζονται μανιτάρια καπάκι;

Τα μανιτάρια σκουφιού είναι εκείνα των οποίων το καρποφόρο σώμα σχηματίζεται από ένα μίσχο και ένα καπέλο. Το καπάκι και το στέλεχος αποτελούνται από νήματα μυκηλίου στενά γειτονικά μεταξύ τους.

Ερώτηση 2. Τι είναι το μυκήλιο και το καρποφόρο σώμα του μανιταριού;

Μυκήλιο - λεπτές διακλαδισμένες λευκές κλωστές. Τα κύτταρα του μυκηλίου των μανιταριών κάλυμμα είναι συχνά διπύρηνα και δεν περιέχουν πλαστίδια. Μυκήλιο - κύριο μέροςκάθε μανιτάρι. Πάνω του αναπτύσσονται καρποφόρα σώματα (πώμα και στέλεχος). Αποτελούνται από νήματα μυκηλίου στενά γειτονικά μεταξύ τους. Στο στέλεχος, όλα τα νήματα είναι τα ίδια και στο καπάκι σχηματίζουν δύο στρώματα - το πάνω, καλυμμένο με δέρμα, χρωματισμένο με διαφορετικές χρωστικές και το κάτω. Σε ορισμένα μανιτάρια, για παράδειγμα, στο μανιτάρι πορτσίνι, στο boletus και στο λαδόκολλα, το κάτω στρώμα αποτελείται από πολυάριθμους σωλήνες.

Ερώτηση 3. Πώς σχηματίζονται τα σπόρια στα μανιτάρια καπάκι;

Στους σωλήνες του καπακιού σχηματίζονται ειδικά κύτταρα - σπόρια, με τη βοήθεια των οποίων αναπαράγονται τα μανιτάρια. Ώριμα μικρά και ελαφριά σπόρια ξεχύνονται και μαζεύονται και μεταφέρονται από τον άνεμο. Διαδίδονται από έντομα και γυμνοσάλιαγκες, καθώς και από σκίουρους και λαγούς που τρώνε μανιτάρια.

Ερώτηση 4. Γιατί μερικά μανιτάρια μπορούν να ζήσουν μόνο κοντά σε δέντρα;

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι δημιουργείται μια στενή σύνδεση μεταξύ ορισμένων τύπων δέντρων και μανιταριών, ωφέλιμη τόσο για τον ένα όσο και για τον άλλο οργανισμό, δηλαδή συμβίωση. Τα νήματα του μυκηλίου περιπλέκουν σφιχτά τη ρίζα του δέντρου και διεισδύουν ακόμη και μέσα του, σχηματίζοντας μια μυκητιακή ρίζα ή μυκόρριζα. Το μυκήλιο απορροφά νερό και διαλυμένα μέταλλα από το έδαφος, τα οποία ρέουν από αυτό στις ρίζες των δέντρων. Με τη σειρά του, το μυκήλιο λαμβάνει τις οργανικές ουσίες που χρειάζεται για τη διατροφή και το σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων από τις ρίζες των δέντρων.

Ερώτηση 5. Ποια βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια γνωρίζετε;

Βρώσιμα (ceps, boletus, chanterelle, μανιτάρια honey, boletus, champignons, boletus, μανιτάρια γάλακτος, κ.λπ.) και μη βρώσιμα (fly agaric, toadstool, greenfinch, ψεύτικα chanterelles, gall μανιτάρια, kombucha κ.λπ.).

Ερώτηση 6. Πώς καλλιεργούνται τα μανιτάρια σε τεχνητές συνθήκες;

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε φάρμες λαχανικών σε μεγάλες πόλεις της χώρας μας. Σε ειδικά συνεργεία, τοποθετούνται ράφια τεσσάρων επιπέδων (ράφια). Το μυκήλιο φυτεύεται πάνω τους σε θρεπτικό έδαφος. Στους χώρους του εργαστηρίου, η θερμοκρασία και η υγρασία του αέρα και του εδάφους διατηρούνται σε ένα επίπεδο στο οποίο τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται γρήγορα. Από 1 m2 χώματος αφαιρούνται περισσότερα από 20 κιλά καρποφόρων σωμάτων champignon. Μπορείτε να πάρετε έως και πέντε συγκομιδές μανιταριών το χρόνο.

ΣΕ ΠρόσφαταΣε ορισμένες φάρμες άρχισαν να καλλιεργούν το μανιτάρι στρειδιών.

Νομίζω

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων μυκήτων και των βακτηριακών σπόρων;

Τα βακτηριακά σπόρια χρησιμεύουν για να περιμένουν τις δυσμενείς συνθήκες και τα σπόρια μυκήτων χρησιμεύουν για την αναπαραγωγή.

Εργαστηριακή εργασία Νο. 6. Η δομή των καρποφόρων σωμάτων των μανιταριών καπακιού.

1. Εξετάστε τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών. Βρείτε τα κύρια μέρη τους.

Τα κύρια μέρη του καρποφόρου σώματος ενός μανιταριού καπακιού: το στέλεχος (κούτσουρο) και το καπέλο.

2. Εξετάστε τα δομικά χαρακτηριστικά της κάτω πλευράς του καπακιού. Λαμβάνοντας υπόψη τη δομή τους, χωρίστε τα μανιτάρια σε ελασματοειδή και σωληνοειδή.

Οι τρύπες των σωλήνων είναι ορατές. Στους σωλήνες του καπακιού σχηματίζονται ειδικά κύτταρα - σπόρια.

Συμπέρασμα: Ανάλογα με τη δομή του κάτω καλύμματος, τα μανιτάρια μπορεί να είναι ελασματοειδή (champignon, russula, chanterelle) και σωληνοειδή (boletus, boletus, porcini μανιτάρια).

Αναζητήσεις για τους περίεργους

Το καλοκαίρι, μαζέψτε τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα καπάκια των ελασματοειδών και σωληνοειδών μανιταριών (κάτω πλευρά) σε σκούρο χαρτί. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε προσεκτικά τα καπάκια από το χαρτί· θα δείτε ένα περίεργο σχέδιο πάνω του, το οποίο σχηματίζεται από χυμένα σπόρια.

1. Μυκήλιο(μυκήλιο) απλώνεται στο ανώτερο στρώμα του εδάφους, αποτελείται από πολλές υφές και μπορεί να επεκταθεί σε μεγάλες εκτάσεις.
2. Σώματα φρούτωνείναι ορατό πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, αν και οι λαμπάδες, για παράδειγμα, κρύβονται έξυπνα και τα μανιτάρια μελιού δημιουργούν πυκνά "παχυλώματα" σε ζωντανά και πεσμένα δέντρα. Τα σώματα αποτελούνται συνήθως από σκούφο και κοτσάνι.
3. Μυκόρριζα- μια συμβιωτική ένωση μυκηλίου μανιταριών και ριζών φυτών. Οι μυκητιακές υφές είναι σαν τις τρίχες των ριζών των δέντρων, παρέχοντας την παροχή νερού και μεταλλικών αλάτων. Σε αντάλλαγμα, τα δέντρα τροφοδοτούν τους μύκητες με οργανική ύλη.
4. Τα μανιτάρια καπάκι χωρίζονται σε ελασματοειδές(τα σπόρια τους βρίσκονται κάτω από το καπάκι σε πλάκες που εκτείνονται από το στέλεχος) και σωληνοειδής(σπόρια κάτω από το καπάκι σε στενούς σωλήνες).

Μανιτάρια με φύλλα

Υμενοφόρος- το μέρος του μανιταριού που φέρει σπόρια - στα αγαρικά μανιτάρια σχηματίζεται με τη μορφή πολλών λεπτών πλακών που ξεφυσούν από το στέλεχος. Αναμεταξύ μεγάλη ποσότηταΤα είδη ελασματοειδών μανιταριών είναι συχνά δηλητηριώδη (ο φρύνος είναι θανατηφόρος) και μερικά μεταμφιέζονται έξυπνα ως βρώσιμα (το ψεύτικο μανιτάρι δεν είναι πολύ επικίνδυνο, αλλά μπορεί να προκαλέσει ενόχληση και ακόμη και παραισθήσεις), επομένως μόνο οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες πρέπει να συλλέγουν ελασματώδη μανιτάρια.

1. Ρούσουλα. Ανήκουν στην οικογένεια Russula, σχεδόν όλα τα είδη είναι βρώσιμα, αν και θεωρούνται ρουστίκ λόγω της ευρείας εξάπλωσής τους. Αναπτύσσονται σε δάση, σε βαλτώδεις όχθες ποταμών, στην τούνδρα, σε πυκνά πυκνά πάρκα - τα στρογγυλά φωτεινά καπάκια τους βρίσκονται παντού.
2. Μανιτάρια γάλακτος. Εκπρόσωποι της οικογένειας Russula. Το πραγματικό μητρικό γάλα έχει λευκή σάρκα και μια λεπτή φρουτώδη μυρωδιά. Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα και φύεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.
3. Καπάκια γάλακτος σαφράν. Τα μέλη της οικογένειας Russula έχουν κιτρινωπό-πορτοκαλί-ροζ χρώμα και περιέχουν έγχρωμο γαλακτώδη χυμό. Βρέθηκαν στα κελιά τους φυσικό αντιβιοτικόΛακτριοβιόλι.
4. Volnushki. Ανήκουν επίσης στην οικογένεια Russula, που ονομάστηκε έτσι λόγω του χαρακτηριστικού σχεδίου που μοιάζει με κύμα στο καπάκι. Το ροζ volnushka σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα και έχει γαλακτώδη χυμό με πικάντικη γεύση.
5. Μανιτάρια μελιού. Αναπτύσσονται σε αφθονία σε ζωντανά και πεσμένα δέντρα και σε ρίζες. Οι υφές του μελιτομύκητα διεισδύουν μέσω του φλοιού του δέντρου στο κάμβιο, μολύνοντάς το.
6. Champignon. Αναπτύσσονται σε χούμο, κοπριά και άλλα υποστρώματα, σχηματίζοντας τα λεγόμενα "δαχτυλίδια μαγισσών" - κυκλικές δομές που οι άνθρωποι έχουν από καιρό προικίσει με μυστικιστικές ιδιότητες. Το Champignon bisporus έγινε πρόσφατα υποχρεωτικό στα σούπερ μάρκετ μας: μια ολόκληρη βιομηχανία ασχολείται με την καλλιέργειά του. Μπορείτε να φάτε ακόμη και ωμό αυτό το champignon.
7. Μορέλες, γραμμές, γουρούνια. Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους, απαιτούν ειδικές μεθόδους προετοιμασίας, συγκεκριμένα, πρέπει να εμποτιστούν, το νερό να αλλάξει δύο φορές κατά το μαγείρεμα κ.λπ.

Σωληνοειδή μανιτάρια

ΥμενοφόροςΤα σωληνοειδή μανιτάρια μοιάζουν με σφουγγάρι, είναι όλα διαποτισμένα με μικροσωληνίσκους. Τα περισσότερα είδη είναι βρώσιμα· τα λεγόμενα ευγενή μανιτάρια (λευκά, boletus και άλλα) είναι νόστιμα και υγιεινά. Το σωληνωτό καπάκι είναι στρογγυλεμένο, ελαστικό, το σωληνωτό στρώμα ξεφλουδίζει χωρίς προσπάθεια. Κατά κανόνα, ζουν σε συμβίωση με τα δέντρα, γι' αυτό και δεν καλλιεργούνται τεχνητά. Η ικανότητα των μανιταριών να απορροφούν και να συσσωρεύουν διάφορες ουσίες οδηγεί στο γεγονός ότι ακόμη και τα καλύτερα από αυτά γίνονται επικίνδυνα λόγω της εγγύτητας των αυτοκινητοδρόμων, των χωματερών και άλλων τεχνητών αντικειμένων. Αυτός είναι ο λόγος που δεν μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια που αναπτύσσονται στις πόλεις.

1. Πορτσίνι. Ανήκει στο γένος boletus. Σαρκώδη, μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με καπάκι μέχρι ενάμιση μέτρο! Το είδος που ζει σε συμβίωση με τα έλατα περιέχει αντιβιοτικά.
2. Μανιτάρι βρύου, μπολέτο, μπολέτο. Έχουν επίσης συμβιωτικές σχέσεις με ορισμένα φυτά. Η μύγα βρύου αναπτύσσεται συχνά σε βρύα, μπαίνοντας σε συμβίωση με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα.
3. Πολυπόροι. Ευρέως διαδεδομένα, αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων όχι μόνο σε δάση, αλλά και σε πάρκα της πόλης, φθάνοντας συχνά σε σημαντικά μεγέθη. Τα καπάκια τους εφαρμόζουν σφιχτά, συχνά σε επίπεδα, στους κορμούς· το μυκήλιο καταστρέφει το ξύλο. Τρέφονται με σάπια συντρίμμια ξύλου. Οι περισσότεροι μύκητες βλάστησης είναι μη βρώσιμοι, αλλά υπάρχουν και υπό όρους βρώσιμοι, για παράδειγμα, κίτρινο θειάφι. Ο μαύρος μύκητας, chaga, που αναπτύσσεται σε σημύδες, χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική.
4. Αρπακτικά μανιτάρια. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει περίπου 200 είδη μυκήτων που διαθέτουν συσκευές (θηλιές, κολλώδεις σταγόνες κ.λπ.) για τη σύλληψη των μικρότερων ζώων. Για παράδειγμα, το Arthrobotrys κυνηγάει νηματώδη στρογγυλά σκουλήκια χρησιμοποιώντας τρικύτταρα δαχτυλίδια παγίδευσης μεγέθους 0,2 χιλιοστών. Όταν ένα σκουλήκι μπαίνει σε μια τέτοια θηλιά, διογκώνεται, στρίβει και πνίγει το θύμα. Στη συνέχεια, οι υφές αναπτύσσονται στο σώμα του σκουληκιού και απορροφούν χρήσιμες ουσίες. Μερικοί τύποι μυκήτων πιάνουν έντομα, κύκλωπες καρκινοειδείς, αμοιβάδες, rotifers κ.λπ.

Κατηγορίες μυκήτων (μέρος 1)

Ιδιαιτερότητες	Ζυγομύκητες	Ασκομύκητες
Αριθμός ειδών
εκπροσώπους	Mukor(λευκό καλούπι). Rhizopusδραπέτης.	Μορέλες, γραμμές, τρούφες. Ωίδιο, σήψη καστανιάς, ερυσιβώτιο, ψώρα μήλων και αχλαδιών, νόσος της ολλανδικής φτελιάς. Μαγιά(έχουν σεξουαλική διαδικασία, ανευρίσκονται απλοδιπλοειδή).
Δομικά χαρακτηριστικά	Μυκήλιο δεν μοιράζονταιδιαφράγματα στα κύτταρα - στην πραγματικότητα, είναι ένα πολυπύρηνο κύτταρο.	Κατακερματισμός σε μεμονωμένα κύτταρα απλοειδήςμυκήλιο. Η απλοειδία διατηρείται για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής. Σε ορισμένους αντιπροσώπους, το μυκήλιο μπορεί να χωριστεί σε κύτταρα και μπουμπούκια.
Αναπαραγωγή	Γαμετανγειογαμία- μια σεξουαλική διαδικασία κατά την οποία η σύντηξη λαμβάνει χώρα σε δύο πολυπύρηνα γαμετάγγιο, σχηματίζεται ζυγοσποράγγειο, υφίσταται μείωση με το σχηματισμό σπορίων που βλασταίνουν σε μυκήλιο.	Γαμετανγειογαμία- συγχώνευση δύο πολυπύρηνων γαμετάγγιομε το σχηματισμό διπλοειδών πυρήνων. Πριν από το σχηματισμό διπλοειδούς πυρήνα εμφανίζονται δικαρυονικά κύτταρα με δύο πυρήνες. Ο διπλοειδής πυρήνας διαιρείται αναγωγικά (μείωση) και μιτωτικά, σχηματίζοντας απλοειδή ασκοσπόρια(σπόρια της σεξουαλικής αναπαραγωγής) που βλασταίνουν σε μυκήλιο. Τα ασκοσπόρια της Ergot βλασταίνουν στις ωοθήκες των δημητριακών σε μυκήλιο, το οποίο παράγει κονίδια- σπόρια ασεξουαλικής αναπαραγωγής. Οι υφές του μύκητα εκκρίνουν μελίτωμα, ένα ζαχαρούχο υγρό που προσελκύει έντομα που μεταφέρουν σπόρια σε μεγάλες αποστάσεις.

Κατηγορίες μυκήτων (μέρος 2)

Ιδιαιτερότητες	Δευτερομύκητες	Βασιδιομύκητες
Αριθμός ειδών
εκπροσώπους	Fusarium -παθογόνο wilta, μαρασμός του βαμβακιού, καθώς και του σουσαμιού, του λιναριού, των πατατών, των ντοματών και των πεπονιών.	Σκουριά, βρωμιά. Μανιτάρια ελασματοειδή και σωληνοειδή (μανιτάρια στρειδιών, russula, μανιτάρια πορτσίνι κ.λπ.).
Δομικά χαρακτηριστικά	Απλοειδές κυτταρικό μυκήλιο.	Εναλλαγή τριών φάσεων στον κύκλο - απλοειδές, διπλοειδές, δικάριον. Επικρατεί δικαρυόφυτο μυκήλιο.
Αναπαραγωγή	Ο κύκλος βρίσκεται στο απλοειδές στάδιο, χωρίς σεξουαλική επαφή. Αφυλική διαδικασία - σπορίωση κονιδίων.	Μπασίδια- αναπαραγωγικές δομές στις οποίες σχηματίζονται βασιδιοσπόρια. Φυτρώνουν μέσα απλοειδές πρωτογενές μυκήλιοαπό μονοπύρηνα κύτταρα. Οι υφές του μυκηλίου συγχωνεύονται κύτταρο με κύτταρο, με κυτταρόπλασμα (ολογαμία), αλλά οι πυρήνες δεν συντήκονται, σχηματίζονται δικαρυόνια και δευτερογενές δικαρυόφυτο μυκήλιο. Από αυτό σχηματίζονται τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών καπακιού. Στο στρώμα του υμενίου σχηματίζονται καλύμματα διπύρηνων κυττάρων μπασίδια, στην οποία λαμβάνει χώρα η σεξουαλική διαδικασία - δύο πυρήνες δικαρυών δίνουν έναν διπλοειδή πυρήνα, ο οποίος στη συνέχεια διαιρείται με μείωση για να σχηματίσει βασιδιοσπόρια. Τα κύτταρα των ανώτερων μυκήτων περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στο στάδιο του δικαρυονίου.

Το βασίλειο των μανιταριών είναι ένα από τα πολλά στην ποικιλία του. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τους ανώτατους εκπροσώπους αυτού του βασιλείου - μανιτάρια καπάκι. Αφού διαβάσετε το υλικό, θα μάθετε πώς οι εκπρόσωποι αυτού του είδους αναπαράγονται, τρέφονται και πώς λειτουργούν.

Από το εγχειρίδιο για την 5η τάξη "Βιολογία" γνωρίζουμε ότι η δομή ενός μανιταριού καπακιού αποτελείται από ένα μυκήλιο και ένα καρποφόρο σώμα.

Το μυκήλιο είναι ένα όργανο που βρίσκεται στο έδαφος και παρουσιάζεται με τη μορφή λεπτών λευκών νημάτων (υφές).

Αναπτύσσονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις από το κέντρο, ενώ τα κεντρικά μέρη πεθαίνουν με την πάροδο του χρόνου. Με τα χρόνια, το μυκήλιο μετατρέπεται σε πυκνό δακτύλιο.

Το μέρος που ονομάζαμε μανιτάρι είναι στην πραγματικότητα το καρποφόρο σώμα. Το μανιτάρι είναι το μυκήλιο στο υπόστρωμα και το καπάκι στο κοτσάνι είναι το όργανο αναπαραγωγής και διασποράς.

TOP 4 άρθραπου διαβάζουν μαζί με αυτό

Ρύζι. 1. Η δομή ενός μανιταριού καπακιού.

Τύποι καπακιών

Το σχήμα του καλύμματος είναι θεμελιώδες στην ταξινόμηση των μανιταριών. Για τον προσδιορισμό του είδους, λαμβάνονται υπόψη η θέση του κέντρου και τα χαρακτηριστικά της άκρης ενός δεδομένου οργάνου του καρποφόρου σώματος. Παραδείγματα άκρων είναι συμπαγείς, λοβωμένες, κυματιστές, ραβδωτές κ.λπ.

Το σχήμα του καπέλου μπορεί να είναι:

• κωνικός;
• κολοβωμένη-κωνική?
• campanulate?
• ωοειδής;
• σφαιρικός;
• κυρτός;
• διαμέρισμα;
• κλίση;
• σε σχήμα χωνιού κ.λπ.

Η επιφάνεια του καπακιού μπορεί επίσης να είναι διαφορετική· από πάνω καλύπτεται με δέρμα, το οποίο χρησιμεύει για προστασία.

Τα κουβάρια από νήματα μανιταριών σχηματίζουν πολτό, που επηρεάζει επίσης την ποικιλία. Η συνοχή μπορεί να είναι ζελατινώδης, σαρκώδης, δερματώδης, ξυλώδης, χαλαρή ή σαν βαμβάκι.

Το κάτω μέρος του καλύμματος ονομάζεται υμενοφόρος και είναι των εξής τύπων:

• ελασματοειδές (champignons, russula, chanterelles)?
• σε σχήμα βελόνας (δοχείο λαδιού).
• σωληνωτό (boletus, μανιτάρι porcini, boletus).

Οι σωληνοειδείς εκπρόσωποι (boletus, boletus) μερικές φορές εισέρχονται σε συμβίωση με τα δέντρα, ενώ τα μυκηλιακά νήματα μπλέκουν τη ρίζα του δέντρου και μπορούν να εισέλθουν μέσα σε αυτό. Έτσι, τα μανιτάρια παίρνουν θρεπτικά συστατικά και δίνουν νερό και μεταλλικά άλατα σε αντάλλαγμα.

Ρύζι. 2. Τύποι υμενοφόρου.

Πώς σχηματίζονται τα σπόρια στα μανιτάρια κεφαλών; Είναι στο υμενοφόρο που συμβαίνει η ωρίμανση των σπορίων, με τη βοήθεια των οποίων συμβαίνει η αναπαραγωγή. Η διαδικασία της σπορίωσης ξεκινά μετά την εφηβεία. Το σποροφόρο στρώμα (υμένιο) βρίσκεται επάνω εσωτερική επιφάνειασωλήνες, εξωτερική επιφάνεια αγκάθων και πλακών. Στο κάτω άκρο των σωλήνων υπάρχει μια τρύπα (πόρος), μέσω της οποίας τα σπόρια χύνονται στην επιφάνεια και μεταφέρονται από τον άνεμο.

Τα σπόρια μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις· έχουν βρεθεί σε υψόμετρο 3 χιλιάδων μέτρων. Συμβαίνει το καρποφόρο σώμα να τρώγεται από τα ζώα, οπότε τα σπόρια δεν χωνεύονται, αλλά καταλήγουν στο έδαφος μαζί με τα πεπτικά απόβλητα.

Δομή ποδιών

Το όργανο αποτελείται από υφές και είναι αρκετά ανθεκτικό στην πυκνότητά του. Ανάλογα με τη θέση του σε σχέση με το καπάκι, το πόδι μπορεί να είναι πλάγιο, κεντρικό ή έκκεντρο.

Το σχήμα του ποδιού είναι:

• ευθεία;
• κυρτός;
• πεπλατυσμένο πλευρικά?
• κυλινδρικός.

Στη δομή μπορεί να είναι κοίλο, κυτταρικό, συμπαγές, σπογγώδες. Η κύρια σημασία του στελέχους είναι να φέρει το καπάκι (αναπαραγωγικό όργανο) όσο πιο ψηλά γίνεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.

Ρύζι. 3. Ποικιλίες εσωτερική δομήπόδια.

γενικά χαρακτηριστικά

Η υγρασία και η θερμοκρασία έχουν μεγάλη σημασία για την ανάπτυξη των μανιταριών. περιβάλλον. Το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας είναι 50-80%. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο το έδαφος, αλλά και ο αέρας πρέπει να είναι υγρό.

Ανάλογα με το είδος, απαιτείται συγκεκριμένος τύπος φωτισμού. Ορισμένα απαιτούν ανοιχτό χώρο (λιβάδια, άκρες δασών), άλλα απαιτούν αραιά δάση και μερικά δεν απαιτούν καθόλου φωτισμό.

Τα εδάφη για ανάπτυξη μπορεί να είναι διαφορετικά: chernozem, γκρίζο και καφέ δάσος, αργιλώδη και αργιλώδη, αμμοπηλώδη και αμμώδη, ασβεστώδη.

Τι μάθαμε;

Εκτός από το μυκήλιο, τα μανιτάρια κάλυμμα έχουν καρποφόρο σώμα, το οποίο αποτελείται από ένα στέλεχος και ένα κάλυμμα. Από το σχήμα τους μπορείτε να αναγνωρίσετε το είδος του μανιταριού. Στο κάτω μέρος του καπακιού υπάρχει ένα υμενοφόρο στο οποίο σχηματίζονται σπόρια. Με τη βοήθειά τους, αυτοί οι οργανισμοί αναπαράγονται. Για ανάπτυξη μεγάλης σημασίαςέχει το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας περιβάλλοντος.

Δοκιμή για το θέμα

Αξιολόγηση της έκθεσης

Μέση βαθμολογία: 4.7. Συνολικές βαθμολογίες που ελήφθησαν: 298.