Συνταγή: Καρότα με κρεμμύδια στα κορεάτικα - στο σπίτι. Καρότα κορεατικού τύπου με τηγανητά κρεμμύδια Καρότα κορεατικού τύπου με κρεμμύδια

Για ένα γρήγορο κορεάτικο τουρσί καρότο, η μαρινάδα είναι πολύ σημαντική. Επομένως, βάλτε όλα τα μπαχαρικά που υπάρχουν στη συνταγή - τότε η γεύση θα αποδειχθεί αιχμηρή, φωτεινή και πλούσια. Προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη στο φυτικό λάδι. Ανακατεύω λίγο.

Ρίχνω φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ένα ειδικό καρύκευμα για κορεάτικα καρότα. Χρησιμοποίησα ζεστό μπαχαρικό.


Ξεφλουδίζω τα καρότα με μια οικονόμο, τα τρίβω από ειδικό κορεάτικο τρίφτη, από τον οποίο βγαίνουν υπέροχες μακριές ίνες ίδιου πάχους. Εάν μαγειρεύετε καρότα για πρώτη φορά, τότε ο τρίφτης πρέπει να γίνεται με προσοχή. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας όχι πολύ γρήγορα για να προστατευτείτε από τραυματισμούς.


Εκεί στύβω όλο το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Το άρωμα διεγείρει αμέσως την όρεξη. Ανακατεύω πολλές φορές να πέσει το σκόρδο σε όλο το καρότο.


Ρίχνω τη μαρινάδα από το λάδι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύω επίσης καλά.


Ποτίζω το ορεκτικό με επιτραπέζιο ξύδι 9% για να προσθέσω οξύτητα.


Τα καρότα πρέπει να μαριναριστούν στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες και μετά μπορώ να τα βάλω ήδη στο τραπέζι για να ευχαριστήσω όλους τους καλεσμένους.


Ένα τέτοιο αλμυρό σνακ ευχαριστεί όχι μόνο με το λαμπερό πορτοκαλί του χρώμα, αλλά και με μια υπέροχη γεύση.


Όλοι όσοι δοκίμασαν τα πικάντικα κορεάτικα καρότα μου ήταν σίγουρο ότι θα ενδιαφερόταν για τη συνταγή.


Ελπίζω να το απολαύσετε και αυτό!

Πόσο δύσκολο είναι να περάσεις από κορεάτικες σαλάτες!

Εκπληκτικά ορεκτικά με βάση τα λαχανικά ανοίγουν την όρεξη και πειράζουν με τη μοναδική τους γεύση.

Λοιπόν, η βασίλισσα ανάμεσα σε αυτό το μεγαλείο είναι τα κορεάτικα καρότα.

Ένα απλό αλλά πολύ ζουμερό και μυρωδάτο ορεκτικό που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Και δεν χρειάζεται να το αγοράσετε.

Τα πραγματικά κορεάτικα καρότα φτιάχνονται πολύ εύκολα στο σπίτι!

Πραγματικά κορεάτικα καρότα - Γενικές αρχές μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε αληθινά καρότα στα κορεάτικα, θα χρειαστείτε μεγάλες, ζουμερές και φωτεινές ρίζες. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λαχανικά με μεγάλους πυρήνες ανοιχτού χρώματος. Η σαλάτα θα γίνει άγευστη, χορτώδης. Πριν από τη χρήση, τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και μετατρέπονται σε λεπτά και μακριά καλαμάκια.

Πώς να φτιάξετε ένα καλαμάκι:

Ένα ειδικό μαχαίρι που μοιάζει με αποφλοιωτή λαχανικών.

Τρίφτης άχυρου;

Κόψτε με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, όπως κάνουν πολλοί Κορεάτες.

Τα μπαχαρικά για σπιτικά κορεάτικα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμα, πωλούνται σε συσκευασίες. Αλλά για ένα πραγματικό σνακ, είναι καλύτερο να ανακατεύετε μόνοι σας τα υλικά. Κοινά χρησιμοποιημένο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιπέρι, σπόρους κόλιανδρου, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι συχνά συστατικά στα κορεάτικα σνακ, αλλά τα χόρτα προστίθενται σπάνια και σε μικρές ποσότητες, καθώς οι σαλάτες απαιτούν μακρύ τουρσί και τα φύλλα απλά θα μαραθούν. Γεμίζουμε τα σνακ με καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Μπορεί να είναι σκέτο ή με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών.

Συνταγή 1: Αληθινά κορεάτικα καρότα "Classic"

Για να μαγειρέψετε πραγματικά κορεάτικα καρότα στην κλασική εκδοχή, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε έτοιμο μείγμα μπαχαρικών που πωλείται στο κατάστημα. Το ορεκτικό θα γίνει πολύ πιο αρωματικό και πιο νόστιμο αν μαγειρέψετε μόνοι σας τα μπαχαρικά.

Συστατικά

1 κιλό καρότα?

3 σκελίδες σκόρδο?

1 κρεμμύδι?

80 γραμμάρια λάδι?

0,3 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι.

0,25 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο.

1 κουταλιά ζάχαρη?

5 μπιζέλια μπαχάρι?

Μια πρέζα μαύρο πιπέρι?

1 κουτ άλας;

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε με καλαμάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή μπολ.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και βάζουμε από πάνω τα καρότα.

3. Ρίχνουμε από πάνω όλες τις πιπεριές, αλάτι, ζάχαρη.

4. Βάλτε τον κόλιανδρο, τους κόκκους πιπεριού σε ένα γουδί και τρίψτε με ένα γουδοχέρι σε κατάσταση σκόνης. Περιχύνουμε επίσης τα καρότα.

5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

7. Στη συνέχεια πιάνουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού με τρυπητή κουτάλα αφήνοντας μόνο λάδι στο τηγάνι.

8. Πασπαλίζουμε τα καρότα με ξύδι.

9. Ρίξτε λάδι κρεμμυδιού με ξύδι πάνω από καρότα με μπαχαρικά. Αδειάζετε ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή και σκεπάζετε το μπολ (κατσαρόλα) με ένα καπάκι. Ας σταθούμε για μισή ώρα.

10. Ανοίγουμε τα καρότα, ανακατεύουμε καλά, χτυπάμε και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Συνταγή 2: Αληθινά κορεάτικα καρότα με κρεμμύδια

Για πραγματικά κορεάτικα καρότα, χρειάζεστε ένα καλό, ζουμερό κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λευκές και μοβ ποικιλίες, με αυτές το ορεκτικό είναι πιο νόστιμο. Καλό είναι να σταθεί η σαλάτα για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά καλύτερα να την αφήσετε όλο το βράδυ.

Συστατικά

0,5 κιλό καρότα?

0,25 κιλά κρεμμύδι.

70 γραμμάρια λάδι?

4 σκελίδες σκόρδο?

0,5 κουτ άλας;

κουταλιά ζάχαρη?

Μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σε 300 ml νερό. Το διάλυμα πρέπει να είναι όξινο, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, διαλύστε.

2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς, σχεδόν διαφανείς μισούς δακτυλίους και τα στέλνουμε στη μαρινάδα. Αφήνουμε στην άκρη όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

3. Ψιλοκόβουμε ή κόβουμε το καρότο σε λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε από πάνω μαύρες και κόκκινες πιπεριές, περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού από κάθε είδος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε.

4. Τρεις ή περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου από την πρέσα, βάλτε πάνω από τα καρότα.

5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ομίχλη και αμέσως το ρίχνουμε πάνω στα καρότα, ανακατεύουμε.

6. Στύψτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα με ξύδι, συνδυάστε με τα καρότα, ανακατέψτε. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί μια ώρα, δοκιμάζουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρινάδα από κάτω από το κρεμμύδι, αν είναι πικάντικο, προσθέστε περισσότερο πιπέρι.

Συνταγή 3: Αληθινά κορεάτικα καρότα με κοτόπουλο

Υπέροχη σαλάτα με υπέροχη γεύση κρέατος κοτόπουλου. Για τα πραγματικά κορεάτικα καρότα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος. Στην ιδανική περίπτωση, δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και απλώς μαρινάρεται. Αλλά δεν θα αναλάβουμε τέτοιους κινδύνους και θα τηγανίσουμε το προϊόν σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

400 γραμμάρια καρότα?

300 γραμμάρια κοτόπουλου?

1 κρεμμύδι?

50-70 γραμμάρια λάδι?

2 σκελίδες σκόρδο?

Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι;

2 κλωναράκια βασιλικό?

0,5 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο?

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?

Καυτή πιπεριά.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε τα καρότα, πασπαλίστε με ξύδι, ανακατέψτε.

2. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω στο καρότο, πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε τριμμένο κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά. Η ποσότητα του πιπεριού είναι αυθαίρετη, σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα για τα πουλερικά. Αν υπάρχει χρόνος, αφήνουμε να μαριναριστεί. Αν όχι, τότε τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

4. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε πάνω στα καρότα. Προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο.

5. Στο λάδι μετά το κοτόπουλο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και αμέσως περιχύνουμε τα καρότα και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και στέλνουμε τη σαλάτα να εγχυθεί στο κρύο.

Συνταγή 4: Αληθινά κορεάτικα καρότα με μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ, θα χρειαστείτε μανιτάρια στρειδιών τουρσί, είναι τα καλύτερα συνδυασμένα με αληθινά κορεάτικα καρότα. Αλλά με μια ανεπάρκεια, μπορείτε να πάρετε άλλα μανιτάρια, για παράδειγμα, πιο προσιτά μανιτάρια.

Συστατικά

300 γραμμάρια καρότα?

250 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια?

1 κουτ έτοιμα κορεάτικα καρυκεύματα.

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

Σκελίδα σκόρδο;

1 κουτ ξύδι;

Αλάτι, ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα μανιτάρια στρειδιών τουρσί σε λωρίδες, αφού μεταγγίσουμε όλο το υγρό. Εάν τα μανιτάρια είναι γλοιώδη από τη μαρινάδα, τότε καλύτερα να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τα αφήσετε να στραγγίσουν καλά. Στέλνουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα μπολ.

2. Τρίβουμε τα καρότα με καλαμάκια. Στρώνουμε πάνω από τα μανιτάρια, ισοπεδώνουμε το στρώμα με τα χέρια μας.

3. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με κορεάτικα μπαχαρικά, αλάτι, βάζουμε μια πρέζα ζάχαρη. Για μια πιο πικάντικη σαλάτα, μπορείτε επιπλέον να ρίξετε κόκκινο πιπέρι.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.

5. Χτυπάμε τη σαλάτα με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Συνταγή 5: Αληθινά κορεάτικα καρότα

Συνταγή για αληθινά κορεάτικα καρότα με funchose. Το ορεκτικό αποδεικνύεται ασυνήθιστα ορεκτικό, χορταστικό, αρωματικό. Σε αυτή τη συνταγή, τα κύρια συστατικά χρησιμοποιούνται σε ίσες ποσότητες. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο funchose ή καρότα.

Συστατικά

250 γραμμάρια καρότα?

250 γραμμάρια funchose?

Lukovichka;

Κόλιανδρος, καυτερή πιπεριά, μαύρο;

Ζάχαρη, λίγο αλάτι.

Σάλτσα σόγιας;

50 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγείρεμα

1. Funchoza για αυτό το σνακ είναι καλύτερα να μην βράσει. Απλώς ρίξτε τα noodles ρυζιού με βραστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά, σκεπασμένα με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε το funchose με τρεχούμενο νερό.

2. Τρίβουμε τα καρότα, συνδυάζουμε με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με ξύδι.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει καλά. Στη συνέχεια πιάνουμε τα κομμάτια, και ρίχνουμε το λάδι στα καρότα.

4. Προσθέτουμε το funchose, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 2 ώρες και μπορούμε να το σερβίρουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκό πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, σε αυτό το ορεκτικό. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο.

Συνταγή 6: Αληθινά κορεάτικα καρότα με μελιτζάνα

Η συνταγή για εκπληκτικά κορεάτικα καρότα με ασύγκριτη γεύση τηγανητή μελιτζάνα. Για την παρασκευή σνακ καλό είναι να χρησιμοποιείτε μικρά λαχανικά ώστε οι σπόροι να είναι μικροί και ανώριμοι.

Συστατικά

200 γραμμάρια μελιτζάνας?

400 γραμμάρια καρότα?

0,5 φλιτζάνια λάδι?

Ζάχαρη, αλάτι;

Κόλιανδρος, μείγμα πιπεριών?

σκελίδα σκόρδο (μπορείτε να βάλετε περισσότερο).

Λίγο ξίδι.

Μαγείρεμα

1. Αφαιρέστε τις μύτες από τις μελιτζάνες, κόψτε πρώτα σε λωρίδες κατά μήκος και μετά σε κύβους κατά μήκος. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε μια ώρα να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια πλένουμε τα κομμάτια των λαχανικών, τα στύβουμε και τα αφήνουμε για λίγο.

2. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα, τα βάζουμε σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά στα καρότα, ρίξτε με ένα διάλυμα ξιδιού. Αλατίζουμε προσεκτικά αυτό το ορεκτικό, καθώς η μελιτζάνα έχει ήδη μουλιαστεί με αρκετή ποσότητα αλατιού.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας. Αυτό το κάνουμε σε δυνατή φωτιά, τα λαχανικά δεν πρέπει να μαλακώσουν, 2 λεπτά είναι αρκετά για το μαγείρεμα.

5. Βάζουμε τις καυτές μελιτζάνες πάνω στα καρότα και σκεπάζουμε αμέσως με ένα καπάκι. Το κρατάμε μέχρι να κρυώσει τελείως, μετά ανακατεύουμε και αφήνουμε το σνακ στο κρύο για άλλες 3 ώρες.

Συνταγή 7: Αληθινά κορεάτικα καρότα με καλαμάρια

Άλλη μια υπέροχη συνταγή, αυτή τη φορά με καλαμάρια. Για την παρασκευή πραγματικών κορεατικών καρότων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν. κονσερβοποιημένα καλαμάριαδεν θα χωρέσει.

Συστατικά

2 σφάγια καλαμαριού?

400 γραμμάρια καρότα?

Κουτάλι σουσάμι?

Βολβός;

100 γραμμάρια λάδι?

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι;

1 κουτ κολίανδρο;

2 τεμ. σκόρδο.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Για να γίνει αυτό, κατεβάζουμε τα αποψυγμένα σφάγια για ένα λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια τα βγάζουμε, τα βάζουμε μέσα κρύο νερόκαι γυρίσματα. Κόβουμε σε δαχτυλίδια.

2. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες, ανακατεύουμε με έτοιμα καλαμάρια.

3. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξύδι.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και ρίχνουμε το σουσάμι. Μαγειρεύουμε μαζί για άλλο ένα λεπτό, εστιάζοντας στους σπόρους, πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς.

5. Αφαιρέστε το τηγάνι και ρίξτε τη μάζα των καλαμαριών και των καρότων με ένα ζεστό μείγμα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε. Αφού κρυώσει το σνακ, αφαιρούμε το δοχείο για 6 ώρες στο ψυγείο για τουρσί.

Εάν τα καρότα δεν είναι αρκετά ζουμερά, τότε μπορείτε να καταφύγετε σε ένα κόλπο. Τρίβουμε το προϊόν με καλαμάκια, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε βραστό νερό από τον βραστήρα. Ποτίστε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι, κρυώστε και ετοιμάστε ένα ορεκτικό σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.

Ένας μύλος καφέ είναι ένας εξαιρετικός βοηθός που σας βοηθά να αλέθετε γρήγορα τυχόν μπαχαρικά. Αλλά για τα καρότα κορεατικού τύπου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί με γουδοχέρι. Κατά το άλεσμα, τα υλικά δεν θρυμματίζονται σε αλεύρι, απελευθερώνονται περισσότεροι εστέρες, τα μπαχαρικά είναι πολύ πιο αρωματικά και πιο νόστιμα.

Οι τρίφτες για τα κορεάτικα καρότα είναι διαφορετικοί και τα καλαμάκια διαφέρουν όχι μόνο σε πάχος, αλλά και σε σχήμα. Μπορεί να είναι τετράγωνο, επίπεδο, πολυγωνικό. Όσο πιο προσεγμένες και λείες είναι οι άκρες του καλαμακιού, τόσο πιο όμορφο θα βγει το σνακ.

Τα καρότα κορεατικού στιλ θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη γεύση εάν προστεθεί κόκκινο πιπέρι σε καυτό λάδι και μόνο μετά χυθεί σε ένα σνακ.

Καλή μέρα!
Όταν ζούσα στο Τουρκμενιστάν, ένα τέτοιο καρότο ήταν αγαπημένο σχεδόν κάθε μέρα.
Πωλήθηκε έτοιμο στις αγορές, μπορούσε να αγοραστεί με βάρος ή να συσκευαστεί σε μακριές πλαστικές σακούλες. Η κορεάτικη συνταγή χρησιμοποιήθηκε σε πολλά λαχανικά, υπήρχε το Πεκίνο, και πιπεριές τσίλι, καρότα, παντζάρια και πολλά άλλα.
Ό,τι φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή με το πρόθεμα «στα κορεάτικα» είναι πολύ πικάντικο και χρειάζεται να έχεις υπέροχο στομάχι για να το χωνέψεις.
Με τον καιρό, απλοποίησα τη συνταγή και προσαρμόστηκα στα γούστα του νοικοκυριού μου, αν και εγώ ο ίδιος λατρεύω τα πικάντικα, αλλά ο δικός μου δεν ήθελε να φάει αυτό που ήταν μαγειρεμένο.
Σήμερα θέλω να σας πω πώς μαγειρεύω κορεάτικα καρότα.
Το πιάτο είναι τρυφερό και γλυκόξινο.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτοή με οποιοδήποτε κρέας και ψάρι.

Για να μαγειρέψω οποιοδήποτε πιάτο, μου αρέσει να συλλέγω και να προετοιμάζω όλα τα υλικά και μόνο τότε να πιάσω δουλειά.
Χρειαζόμαστε λοιπόν καρότα, κρεμμύδια, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Τρία καρότα στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.

Τα ροκανίδια καρότου πρέπει να είναι λεπτά και μακριά.
Στην ιδανική περίπτωση, όπως κάνουν στις χώρες Κεντρική Ασία, τα καρότα πρέπει να κοπούν, και να κοπούν ακριβώς έτσι, σε λωρίδες μακριές και λεπτές.
Κάποτε προσπάθησα να κόψω με ένα μαχαίρι, αλλά το μάθημα ήταν πολύ μεγάλο.

Βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ και θα το δουλέψουμε τώρα.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αλλά το κύριο πράγμα είναι το αλάτι, καθώς τα καρότα είναι στα κορεάτικα, τότε ο καθένας καθορίζει την παρουσία του πιπεριού για τον εαυτό του, ποιος είναι πιο πικάντικος, ποιος όχι.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9% στα καρότα.

Βλέπετε, έβαλα λίγο πιπέρι, γιατί τα παιδιά επισκέπτονται και ξέρω ότι θα ζητήσουν ακόμα καρότα, οπότε θα τους περισώσω τις κοιλίες.

Καρυκευμένα με μπαχαρικά και ξύδι καρότα, ανακατέψτε καλά.
Μπορείτε να τρίψετε απαλά με τα χέρια σας για να βγει ο χυμός καρότου.

Τώρα πιέστε τα καρότα σε ένα μπολ και αφήστε τα να μαριναριστούν.
Περιοδικά θα ανακατεύουμε και θα συμπιέζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Για να μαριναριστούν τα καρότα θα χρειαστούν τρεις με τέσσερις ώρες. Είστε λοιπόν ελεύθεροι να κάνετε άλλες προετοιμασίες.
Όπως βλέπετε, τα καρότα βγάζουν χυμό, το στραγγίζω.

Τώρα προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύω καλά.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κρεμμύδια.
Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι.
Για μια συνταγή αληθινού κορεάτικου καρότου, πρέπει να τσιγαρίσετε τρεις μερίδες κρεμμύδια σε ένα λάδι, αφαιρώντας μια μερίδα από τα τηγανητά, αλλά δεν θα ασχοληθώ με αυτόν τον τρόπο και απλά τηγανίζω τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Και για να πετύχω ένα καλό αποτέλεσμα, θα χρησιμοποιήσω το τηγάνι Zepter, στο τέλος του τηγανίσματος θα φέρει το κρεμμύδι στην επιθυμητή κατάσταση.

Ρίξτε, λοιπόν, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και βάλτε σε σιγανή φωτιά.

Κατά το τσιγάρισμα, το κρεμμύδι ανακατεύεται συνεχώς ώστε να τσιγαριστεί ομοιόμορφα.
Μόλις βράσει το λάδι και γίνει σχεδόν διάφανο το κρεμμύδι, σβήνουμε το αέριο.

Το λάδι συνεχίζει να βράζει λόγω του ότι ο πάτος του τηγανιού είναι καυτός και θα παραμείνει έτσι για αρκετή ώρα. Τώρα το κρεμμύδι δεν θα καεί, αλλά απλά θα μαραζώσει και θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Έτσι τηγανίζω το κρεμμύδι και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.

Το παγωμένο κρεμμύδι με βούτυρο εισάγεται στα καρότα.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ, δηλαδή τα καρότα με τα κρεμμύδια και δίνουμε λίγο χρόνο ακόμα για να μουλιάσουν τα καρότα στη γεύση του λαδιού. Περίπου μία ώρα.

Εδώ είναι ένα κορεάτικο καρότο που πήρα. Απαλά γλυκόξινο, με μια νότα τηγανητά κρεμμύδια και μαύρο πιπέρι.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Ολοι Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας: PT04H00M 4 ώρες

Μια άλλη απλή συνταγή σνακ καρότου από Σοβιετικούς Κορεάτες. Παρασκευάζεται από συνηθισμένα προϊόντα. Θα σας φανεί χρήσιμο όταν δεν υπάρχουν μπαχαρικά, αλλά θέλετε κορεάτικα καρότα.

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

Καρότα - 1 κομμάτι (~ 300 g)
Κρεμμύδι - 1 τεμ (~ 100 γρ.)
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουτ
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεσμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ
Ζάχαρη - 0,3 κουτ
Αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα κατά μήκος στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Βάλτε σε ένα φλιτζάνι. Αλατοπιπερώνουμε με μία ή δύο πρέζες αλάτι. Ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας για περίπου ένα λεπτό. Είναι απαραίτητο τα καλαμάκια καρότου να γίνουν εύκαμπτα και να δίνουν χυμό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη και κόβουμε το κάθε μισό επίσης κατά μήκος, με δρεπάνια.

Σε ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρόλα (για να ξοδευτεί λιγότερο λάδι στο άπλωμα κατά μήκος του πάτου), ζεστάνετε το λάδι (εξευγενισμένο ηλίανθο ή σόγια). Ζεσταίνουμε, αλλά δεν ζεσταίνουμε. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το λάδι. Και ανακατεύοντας, αφήστε το για περίπου ένα λεπτό, ή ακόμα λιγότερο. Είναι απαραίτητο το κρεμμύδι να έχει μόλις αρχίσει να γίνεται διαφανές.

Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και κόκκινη τριμμένη καυτερή πιπεριά στα καρότα.

Αλείφουμε το κρεμμύδι ποσέ σε λάδι. Ρίξτε, αν μείνει στο κάτω μέρος, λάδι. Ρίχνουμε ξύδι. Ρίχνουμε ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλλά απαλά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό όχι με πιρούνι ή κουτάλι, αλλά με ασιατικά ξυλάκια.

Το βάζουμε στο ψυγείο, επιμένουμε για μερικές ώρες. Είναι δυνατό για μια μέρα. Μια παλαιωμένη σαλάτα θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Σερβίρετε στο τραπέζι σαν κανονικό κορεάτικο καρότο. Για ομορφιά πασπαλίζουμε, αν υπάρχει, με σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, σειρές από κόκκινες καυτερές πιπεριές κ.λπ.

Σε αυτή την εκδοχή της κορεατικής σαλάτας με καρότο, το ρόλο όλων των μπαχαρικών παίζουν τα κρεμμύδια, το άρωμα των οποίων αποκαλύπτεται και τροποποιείται λόγω του ελαφρού σοταρίσματος στο λάδι. Φυσικά, μπορούν να προστεθούν αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου ή χόρτα κόλιανδρου για πιο λαμπερή γεύση. Όμως η συνταγή για κορεάτικα καρότα με κρεμμύδια είναι καλή γιατί αρχικά δεν απαιτεί ιδιαίτερα μπαχαρικά.

Οι καλύτερες συνταγές κορεάτικων καρότων.

Το ορεκτικό λαχανικών που παρασκευάζεται με βάση τα καρότα με κορεάτικα μπαχαρικά είναι εξαιρετικά ορεκτικό και αρωματικό.

Το απλό μαγείρεμα το καθιστά προσιτό για το μαγείρεμα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εκ των προτέρων: ένα πακέτο απαραίτητων συστατικών, επιλέξτε μια αξιοπρεπή συνταγή.

Πώς να φτιάξετε dressing για κορεάτικα καρότα: μια πραγματική συνταγή

Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία του ντρέσινγκ.

Δεν προετοιμάζεται ξεχωριστό ντύσιμο, καθώς περιλαμβάνει πολλά στάδια προετοιμασίας. Εκ των προτέρων, μπορείτε να προετοιμάσετε μόνο ένα ξηρό μείγμα καρυκευμάτων και να το αποθηκεύσετε με επιτυχία για μεγάλο χρονικό διάστημα, κλείνοντας με ένα σφιχτό καπάκι.

Αν και η σύνθεση του ντρέσινγκ είναι απλή, ώστε τα μπαχαρικά να αποκαλύπτουν όσο το δυνατόν περισσότερο το άρωμά τους, είναι προτιμότερο να τρίβετε τους κόκκους των καρυκευμάτων λίγο πριν το μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας ένα σπρώξιμο ή μπλέντερ.

Είναι προβληματικό να πούμε ποια συνταγή, από τη μάζα που είναι διαθέσιμη, είναι πραγματική, οπότε ας εξετάσουμε την επιλογή που πλησιάζει περισσότερο το κορεάτικο κίνητρο.

Κύρια εξαρτήματαμε βάση 3 μέτρια καρότα:

1. Φυτικό λάδι - 100 ml
2. Αποξηραμένο ή κοκκοποιημένο σκόρδο - 10 g
3. Τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
4. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
5. Ζάχαρη - 1 κ.σ.
6. Σπόροι κόλιανδρου - 4 τεμ.

Μαγείρεμα:

• Πασπαλίζουμε την τριμμένη ρίζα με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι ποικιλίες που προβλέπονται στη συνταγή, αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου
• Ρίξτε μέσα το ξύδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
• Περιμένουμε να ξεχωρίσει το ζουμί, στραγγίστε το
• Στύψτε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα σκόρδου σε τριμμένα καρότα
• Ας περάσουμε στην προετοιμασία του ζεστού ντρέσινγκ
• Ζεσταίνουμε το λάδι και περιχύνουμε με το σκόρδο
• Ανακατεύουμε καλά το μείγμα
• Στέλνουμε να μαρινάρουμε

Έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα: σύνθεση

Κάθε κατασκευαστής ρυθμίζει τα συστατικά στη σύνθεση του εν λόγω τελικού καρυκεύματος με τον δικό του τρόπο.

συνεχήςείναι:

• Κολίανδρο
• Μαύρο πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι

Η πιο κοινή πρόσθετοςσυστατικά:

• Μοσχοκάρυδο
• αλεσμένη πάπρικα
• Ψιλοκομμένο αποξηραμένο σκόρδο και φύλλο δάφνης
• Βασιλικός
• Τσίλι
• Τζίντζερ
• Κόκκοι σουσαμιού
• Κουρκούμη
• Ζάχαρη

Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν:

• Για να ενισχύσετε τη γεύση - γλουταμινικό μονονάτριο
• Συντηρητικό - σορβικό κάλιο
• Σταθεροποιητής - κόμμι ξανθάνης

Συνταγή για κορεάτικο καρότο με καρυκεύματα

Για τρία μικρά καρότα θα χρειαστείτε:

1. 1 κ.γ έτοιμα κορεάτικα καρυκεύματα
2. 1.4 άρθ. 3% ξύδι
3. 3 κ.σ λινέλαιο

Μαγείρεμα ενός μικρού σετ προϊόντων

Στάδια εργασίας:

• Οι καλλιέργειες ρίζας λαχανικών πλένονται, καθαρίζονται
• Τρίψτε με ειδικό τρίφτη για να αποκτήσετε ένα λεπτό μήκος άχυρου
• Ζυμώνουμε λίγο τα καρότα με τα χέρια μας, αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά, μέχρι να βγει ο χυμός
• Στη συνέχεια στύψτε και στραγγίστε την περίσσεια υγρού
• Προσθήκη κορεατικής σκόνης καρυκευμάτων

• Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα.

• Το ρίχνουμε στα λαχανικά, μην το αφήνουμε να κρυώσει.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά να ζεσταθεί η πιπεριά και να βγάλει το άρωμά της.
• Στη συνέχεια, ρίξτε διάλυμα ξιδιού
• μείγμα
• Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε

Γρήγορο και νόστιμο

Μια πραγματική κλασική συνταγή για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα

Είναι απίθανο να μπορέσετε να ανακαλύψετε τα μυστικά του παρόντος Κορεάτικη συνταγήθεωρείται σαλάτα. Γιατί δεν συνηθίζεται οι Κορεάτες να παστώνουν καρότα.

Ο ρωσοποιημένος τρόπος αυτού του πιάτου στην κλασική έκδοση μοιάζει με αυτό:

• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά -0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Ξίδι 70% - 1/4 κ.γ
• Καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.
• κόλιανδρος - 0,25 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μαγείρεμα:

1. Για ένα συγκεκριμένο είδος κορεάτικου καρότου, χρειάζεστε έναν ειδικό τρίφτη, στον οποίο ψιλοκόβουμε όμορφα τη ρίζα
2. Μεταφέρετε τα επεξεργασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι
4. Στάξτε απόσταγμα ξιδιού
5. Μαρινάρουμε περίπου 3,5 ώρες
6. Αφαίρεση του υγρού που σχηματίστηκε
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι
8. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει
9. Βάζουμε αλεσμένο κόλιανδρο σε καρότα τουρσί
10. Ρίχνουμε το λάδι που καίει, ξεφλουδισμένο από το κρεμμύδι
11. μείγμα
12. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα σκόρδου στα καρότα
13. Αρωματίζουμε με όλα τα είδη πιπεριάς που αναφέρονται στη συνταγή
14. Μαρινάρετε για 5-6 ώρες

Κορεάτικη συνταγή με πικάντικο καρότο

Σετ παντοπωλείου:

1. Φρέσκα καρότα - 0,5 κιλά
2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
3. Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
5. Πιπεριά τσίλι - 1 λεπτό λοβό
6. Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Σκόρδο (παλιά καλλιέργεια) - 3 σύνδεσμοι
8. Έτοιμο μείγμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας.

Ξεκινώντας:

• Τρίβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε λεπτές μακριές χυλοπίτες
• Για να απαλύνετε την ακαμψία της ρίζας, προσθέστε λίγο ξύδι από λευκό κρασί.
• Θρυμματίστε τους συνδέσμους σκόρδου με μια πρέσα, βάλτε σε ένα μπιφτέκι καρότου
• Σε οποιοδήποτε πυρίμαχο σκεύος, ζεστάνετε το λάδι, συμπληρώστε την προδιαγεγραμμένη μερίδα από το καρύκευμα και τον ψιλοκομμένο λοβό καυτερής πιπεριάς
• Διατηρείτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
• Αποκοιμόμαστε τον καθιερωμένο κανόνα του αλατιού και της ζάχαρης, θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι
• Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο μείγμα των λαχανικών
• Βάζουμε στο ψυγείο 5 ώρες
• Για πλήρη ετοιμότητα, κρατήστε σε ελαφρύ κρύο για άλλες 7 ώρες

Συνταγή με κορεάτικο καρότο όπως στην αγορά

Μαγείρεμα ένας μεγάλος αριθμόςνόστιμη σαλάτα συνεπάγεται τη μέγιστη μείωση του κόστους χρόνου.

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται η πιο απλή και γρήγορη συνταγή.

Συστατικά:

1. χυμώδης φρέσκο ​​καρότο- 1 κιλό
2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
3. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
4. Ξίδι 9% - 0,5 κ.σ.
5. Χοντροτριμμένο πιπέρι - κόκκινο καυτερό

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία:

• Τρίβουμε το φυτικό προϊόν σε ειδικό τρίφτη ή συνδυάζουμε
• Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη
• Περιμένουμε μισή ώρα, στραγγίζουμε τον χυμό που έχει διατεθεί
• Προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής
• Στέλνουμε να μαρινάρουμε για το βράδυ

Για να πετύχετε την πιο κατά προσέγγιση γεύση «όπως στην αγορά»:

1. Δεν προσθέτουμε σκόρδο, αφού το πιάτο προορίζεται για πώληση και δεν σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Το σκόρδο «πνίγει» με τον καιρό και δίνει μια όχι πολύ ορεκτική γεύση στη σαλάτα.
2. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κορεάτικο Ajino-moto (γλουταμινικό μονονάτριο) στα καρότα. Κάθε πωλητής ενδιαφέρεται για την αποτελεσματική εφαρμογή. Το ενισχυτικό γεύσης θα το βοηθήσει να δώσει μια συγκεκριμένη γεύση στη σαλάτα. Έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο καρότο, ο αγοραστής θα επιστρέψει ξανά για να δοκιμάσει ξανά το πιάτο που του αρέσει.
3. Μερικοί πωλητές προσθέτουν σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι. Αν αυτή η γεύση δεν είναι αρκετή, μη διστάσετε να προσθέσετε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, για την αναγραφόμενη ποσότητα καρότων.

Συνταγή Κορεάτικου Καρότου με Σκόρδο

Σύνθεση προϊόντος:

1. Καρότα - 350 g
2. Σκόρδο - 4 σκελίδες
3. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
4. Κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
5. κόλιανδρος - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
6. Μαύρο πιπέρι όχι αλεσμένο - 2 κόκκοι
7. Ελαιόλαδο - 50 ml
8. Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
9. Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
10. Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα διαδικασίας:

• Για τις ριζικές καλλιέργειες παίρνουμε έναν τρίφτη με ειδικό προφίλ
• Τα κόβουμε

• Πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη, κόκκινο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο πιεσμένο από την πρέσα

Δεύτερο βήμα

• Τρίψτε τους κόκκους πιπεριού και τον κόλιανδρο με ένα γουδί

Τρίτο βήμα

• Ρίξτε φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
• Κάνουμε ένα σύντομο σοτάρισμα για 3-4 λεπτά
• Ρίξτε ξύδι κρασιού και λάδι κρεμμυδιού φιλτραρισμένο από κόσκινο σε καρότα κομμένα σε φέτες

Τέταρτο βήμα

• Στεκόμαστε κάτω από το καπάκι για σαράντα λεπτά
• Συσκευασμένο σφιχτά σε δοχείο
• Καθορίζουμε στο ψυγείο, για την τελική έκθεση για 14 ώρες

Συνταγή κορεάτικου καρότου με καλαμάρι

Μαριναρισμένα λαχανικά ρίζας με θαλασσινά

Προϊόντα:

1. 3 σφάγια φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια
2. 500 γρ καρότα
3. 1 κ.γ σουσάμι
4. 1 μεγάλο κρεμμύδι
5. 150 g φυτικό λάδι
6. αλάτι, αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι - κατά βούληση
7. 1,5 κουτ κολίανδρο
8. 3 σκελίδες σκόρδο

Μαγείρεμα:

• Στέλνουμε τα αποψυγμένα θαλασσινά για μερικά λεπτά σε βραστό νερό
• Το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό
• Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη
• Χωρίστε σε μισούς δακτυλίους
• Φτιάχνουμε έναν τεμαχιστή καρότου με λεπτά καλαμάκια
• Συνδέουμε με μισούς δακτυλίους καλαμαριού
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι
• Ρίξτε ουσία ξυδιού
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα.
• Προσθέτοντας σουσάμι
• Αφού ροδίσει ελαφρά η μάζα, τη γεμίζουμε με ένα μείγμα λαχανικών και καλαμαριών
• Ανάμιξη με τα χέρια
• Αφού κρυώσει, το βάζουμε σε κρύο μέρος να μαριναριστεί για 5-6 ώρες

Συνταγή κορεάτικου καρότου με μελιτζάνα

Μελιτζάνα και κορεάτικα καρότα

Συστατικά:

1. 250 g - νεαρή μελιτζάνα
2. 450 g - ζουμερά καρότα
3. 1/2 στ. - φυτικό (οποιοδήποτε) λάδι
4. Αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 1: 2 - για γεύση
5. 1 κουτ - κόλιανδρος
6. 1 κ.γ - μείγματα πιπεριών
7. 2 σκελίδες - σκόρδο
8. 1 κ.γ - 9% ξύδι

Τεχνολογική διαδικασία:

• Αφαιρέστε το δέρμα από τις μελιτζάνες σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τις ουρές
• Κόψε σε μικρά κομμάτια
• Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι
• Αφαιρούμε για 1,5 ώρα στην άκρη - περιμένουμε να βγει η πίκρα
• Αυτή τη στιγμή, αλέθουμε τις ριζικές καλλιέργειες χρησιμοποιώντας έναν ειδικό θρυμματιστή.
• Τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε μαζί με τα μπαχαρικά στα καρότα
• Ρίξτε διάλυμα ξιδιού
• Αλάτι αν χρειάζεται
• Πλένουμε τα ξυλάκια μελιτζάνας, τα στύβουμε, τα στεγνώνουμε ελαφρά
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι για όχι περισσότερο από 2 λεπτά
• Μετά από αυτό, μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με καρότα
• Διατηρήστε το σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Στη συνέχεια, ανακινήστε καλά το περιεχόμενο, ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν ομοιόμορφα.
• Διατηρείται σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες ακόμη

Συνταγή για κορεάτικο καρότο με κρεμμύδια

Ορεκτικός τρόπος για να ετοιμάσετε κορεάτικη σαλάτα με κρεμμύδια

Συνταγή για κορεάτικο καρότο με παντζάρια

Σετ προϊόντων:

1. Φρέσκα καρότα - 200 g
2. Ωμά παντζάρια - 1 τεμ.
3. Σκόρδο - 2 σύνδεσμοι
4. Έτοιμο σετ καρυκευμάτων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
5. Φυτικό λάδι - 100 ml
6. Ξίδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
7. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
8. Αλάτι - ½ κουτ

Μαγείρεμα:

• Πρώτα, τρεις λωρίδες καρότα και μετά παντζάρια
• Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης.
• Θρυμματίστε τους συνδέσμους σκόρδου, ανακατέψτε με λαχανικά ρίζας
• Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα
• Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά
• Ζεσταίνουμε χωρίς βράσιμο
• Ρίξτε μέσα το ξύδι
• Συνδυάστε ζεστή μαρινάδα με λαχανικά
• Αφήνουμε να κρυώσει με καπάκι
• Σαλάτα παγωμένη, μαρινάρετε στο κρύο για άλλες 9-10 ώρες

Συνταγή Κορεάτικου Καρότου με Φασόλια

Κορεάτικα καρότα με φασόλια

Υλικά του γεύματος:

1. Καλλιέργειες ρίζας καρότου - 3 τεμ.
2. Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 250 g
3. Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
4. Σάλτσα σόγιας - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
5. Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
6. Λεμόνι - 1/2 τεμ.
7. Κόκκινη πιπεριά - 1/2 κουτ
8. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
9. Μαϊντανός - 4 κλωνάρια
10. Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μαγείρεμα:

• Πρώτα από όλα φτιάχνουμε όμορφες φέτες λαχανικών σε μορφή λεπτών καλαμακιών.
• Στη συνέχεια, βάλτε στο καυτό λάδι ψιλοκομμένους κρίκους σκόρδου και κόκκινης πιπεριάς σε σκόνη.
• Ζεσταίνετε χωρίς να αφήσετε το στρώμα λαδιού να βράσει
• Στύψτε το χυμό λεμονιού σε καρότα κομμένα σε φέτες
• Ρίχνουμε ζεστή γέμιση
• Μεταφέρετε σε δοχείο με σφιχτό καπάκι
• Βάζουμε στο ψυγείο 5-6 ώρες
• Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια
• Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους, την πλένουμε, την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους
• Συνδυάστε με κρύα λαχανικά
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας
• Ανακινήστε τα πάντα καλά, με ένα καλά κλεισμένο δοχείο
• Επιμένουμε 60 λεπτά

Συνταγή Κορεάτικου Καρότου με Σπαράγγια

Μια καλή επιλογήγια απώλεια βάρους

1. Ξηρά σπαράγγια - 200 g
2. Καρότο - 300 g
3. Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
4. Άμμος ζάχαρης - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
5. Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
6. Ηλιέλαιο - 90 ml
7. Σουσάμι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
8. Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας.
9. Οξεική ουσία 70% - 1 κουτ
10. κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
11. Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.

Κύρια βήματα:

• Μουλιάστε τα σπαράγγια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα
• Στη συνέχεια, πιέστε την υπερβολική υγρασία
• Κόβω σε κομμάτια
• Ρίχνουμε ξύδι, πασπαλίζουμε με όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο
• Περνάμε το ριζικό λαχανικό από τρίφτη για κορεάτικα καρότα, το βάζουμε σε ένα μπολ, βάζουμε από πάνω σπαράγγια
• Κρεμμύδι κομμένο με οποιονδήποτε τρόπο
• Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν
• Περιχύνετε τη σαλάτα με λάδι κρεμμυδιού
• Επιμένουμε 3-4 ώρες

Συνταγή κορεάτικου καρότου με μανιτάρια, μανιτάρια

Υπέροχα δώρα του δάσους σε συνδυασμό με αιχμηρές ρίζες

Συστατικά

1. Φρέσκα, ζουμερά καρότα - 3 τεμ.
2. τουρσί μανιτάρια ή άλλα αγαπημένα μανιτάρια - 250 g
3. Κορεάτικο καρύκευμα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
4. Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
5. Σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα
6. Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
7. Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση, αν δεν ήταν μέρος του καρυκεύματος

Η διαδικασία εργασίας:

• Μανιτάρια σύμφωνα με το γούστο σας: κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα ή αφήστε τα ολόκληρα
• Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα
• Συνδυάζουμε τα μανιτάρια και τα καρότα σε ένα φλιτζάνι έτσι ώστε όλη η διαφάνεια των λαχανικών να είναι από πάνω
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά που προβλέπει η συνταγή.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει μια βράση, περιχύνουμε ομοιόμορφα τα χυμένα μπαχαρικά
• Μετά από 2-3 λεπτά, ανακατέψτε τα πάντα σφιχτά
• Μαρινάρουμε 3-4 ώρες

Συνταγή κορεάτικου καρότου με κρέας

Παραλλαγή κρέατος

Συστατικά:

1. 400 γρ καρότα
2. 300 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
3. 1 κρεμμύδι
4. 65-80 g ηλιέλαιο
5. 2 σκελίδες σκόρδο
6. αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - για γεύση
7. 3 μίσχοι βασιλικός
8. 0,5 κουτ κολίανδρο
9. 2 κουτ σάλτσα σόγιας
10. Μια πρέζα καυτερή πιπεριά

Μαγείρεμα:

• Τρία καρότα, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε
• Αρωματίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά, τριμμένους σπόρους κόλιανδρου
• Κόβουμε το φιλέτο κρέατος σε λεπτά μπαστουνάκια, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας
• Μαρινάρουμε 2 ώρες
• Στη συνέχεια συνδυάζουμε το έτοιμο μαριναρισμένο κρέας με καρότα
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό
• Στο λάδι που έχουμε φρυγμένο σε τηγάνι απλώνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισές ροδέλες
• Περνάμε μέχρι να ροδίσουν
• Ρίξτε σε έτοιμη σάλτσα σαλάτας
• μείγμα
• Στέλνουμε στο κρύο, για περαιτέρω τουρσί για 6-8 ώρες

Καρότα στα κορεάτικα: θερμίδες

• Διατροφική αξία: 134 kcal
• Πρωτεΐνες: 1,1 γρ
• Λίπη: 9 γρ
• Υδατάνθρακες: 12,9 γρ

Μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο κορεάτικο πιάτο χρησιμοποιώντας μερικά κόλπα:

• Για να επιτύχετε ένα ευχάριστο τραγανό καρότο, θα σας βοηθήσει προ-εμποτίστεψιλοκομμένα λαχανικά σε κρύο νερό
• Η χυμότητα των καρότων θα προσθέσει ένα ελαφρύ ζεμάτισμα των τριμμένων ριζών με βραστό νερό
• Είναι καλύτερο να αλέθετε τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας αρχαίες μεθόδους: ωθητές και κονιάματα. Υπάρχει μεγάλη απελευθέρωση εστέρων - το τελικό προϊόν αποκτά μια ειδική αρωματική σύνθεση
• Οι συσκευές για την κοπή καρότων διατίθενται σε διαφορετικά πλάτη και σχήματα. Το άψογο κόψιμο δίνει μεγάλη όρεξη και ομορφιά στο πιάτο
• Πετυχαίνουμε μια ιδιαίτερη γεύση στο σνακ προσθέτοντας προθερμασμένη κόκκινη πιπεριά σε λάδι καπνίζοντας από τη φωτιά

Βίντεο: Κορεάτικα καρότα. σούπερ συνταγή