暖房用ストーブの場合は 3 か月に 1 回。

カフェやレストランの換気

換気扇のグリス洗浄。
なぜ必要なのでしょうか?

顧客の代表者は、レストランの換気システムの換気チャネルに何があったのかを見てショックを受けています。

レストランやカフェの換気システムは、次の 3 つの主要な要素で構成されます。

• 排気フード (局所吸引) - 1 つ以上。
• エアダクト - 円形または長方形にすることができます。
• Ventmashana - 軸流ファン、ダクトファン、カタツムリとその品種。

フードの掃除

毎日の脂肪除去排気フードの目に見える表面、または局所吸引、およびグリーストラップは、原則として厨房労働者によって作成されます。 彼らは掃除をあまりしません 内面グリースバーの後ろに傘。

この作業が単独で実行されない場合、または完全に実行されない場合、傘の洗浄は、サービス会社の専門家によるグリース換気装置の洗浄作業の実行に関する委託条件に含まれます。

化粧傘の掃除は見た目の美しさだけでなく、 通常動作グリース格子。

火災の危険性が高いため、格子の後ろに見えない内面の脂肪堆積物を除去する必要があります。

排気フードは換気システムの中で最も高温になる部分であり、過熱した鍋で調理する際に燃え上がった油による直火に接触することがよくあります。

換気ダクトの清掃

換気ダクト内の脂肪堆積の強度は傘から換気装置に向かって減少しています。 堆積物は換気ダクトの容量に影響を与えません（ チャネル、たとえば 400mm / 300mm、デポジット 20mm)、ただし、高温のため、特に排気フードに隣接する領域では、排気フードと同様に火災の危険性があります。

2つ目のトラブルはエアダクト内の堆積物によるものです。- これは、漏れによるボックスの接合部からの脂肪の漏れです。 それは天井から滴る脂肪の滴からもわかります。 応急処置は「水滴」の下にトレイを置くことで、多くの場合これが行われます。

この問題は、脂肪の堆積物から空気ダクトを掃除することによってのみ根本的に解決できます。

かなりの時間を費やさずに、エアダクトの脂肪堆積物を単独で掃除することは不可能です。 この作業は、特別な装置と高価な機器の助けを借りて実行されます。

換気機の掃除

ファンは換気システム内に空気の動きを生み出すだけでなく、空気を「粉砕」します。 その結果、ファンブレードに脂肪の堆積物が蓄積します。

空気力学の法則によれば、汚れ、粗さの増加、脂肪の付着によるブレードの形状の変化は、パフォーマンスの低下につながります。 換気ユニット。 換気機の羽根の脂肪の層が増えると、羽根車の重量が増加し、各羽根からの遠心力の作用により脂肪が所々剥がれ落ち、ファンのバランスが崩れます。

不均衡により、電気モーターの速度が低下し、過熱により故障しますが、単純に、換気装置が燃え尽きます。

このことから、換気装置の脂肪堆積物をタイムリーに洗浄することが、汲み上げられた空気の性能、ひいてはグリース換気システム全体の性能に最大の効果をもたらすことがわかります。

そしてもちろん、ファンモーターのリソースも重要です。 物自体は安いものではありませんし、交換作業にもお金がかかります。

火災の危険 -
換気扇のグリース洗浄の主な理由
カフェやレストランで

脂肪の堆積は換気システムのスループットに実質的に影響を与えませんが、脂肪の堆積によって装置に形成される油状の膜は、火災やエアダクトの焼損の原因となります。

場合によっては、グリース換気システムの個々の要素の清掃間隔が、州消防監督局の基準と規制によって変更されることがあります。

今日も現場へ

「換気のドライクリーニング」

タイムリーな 換気口の油汚れの掃除 Rospotrebnadzor には問題ありません。

食品産業企業、カフェ、レストランの換気システムはすぐに脂肪の堆積物で汚染されます。 換気装置のグリースを完全に洗浄することは、少なくとも四半期に 1 回実行する必要があります。 そうしないと、非常事態省またはロスポトレブナゾルの査察は高額の罰金で終了することになる。 規制当局の職員は経営陣に対し、検出された違反を排除する義務を負い、この要件が期限までに満たされない場合は、最大３カ月間組織の活動を停止することができる。

レストランの換気口の油汚れを清掃しないと重大な損失が発生します。一時閉店は評判と常連客の喪失につながります。 グリースが蓄積すると、換気システムで火災が発生する危険性が高まります。 レストラン内の油汚れによる換気の清掃が時間通りに完了しなかったという事実により、施設は永久に閉鎖される可能性があります。 規制当局からのクレームを回避し、火災安全を確保するには、当社に電話してください。技術者が清掃を完了した後、これらの問題は解決されます。

脂肪換気装置の清掃が完了したら、技術者は緊急事態省またはロスポトレブナゾルの職員に提示するために文書をクライアントに手渡します。 顧客には、行われた作業に関するビデオレポートも提供されます。換気扇のグリースを除去するにはいくつかの方法があります。グリースを除去するための最適な方法は、次のことを考慮して当社の技術者によって選択されます。 技術的特徴換気システムと企業活動。 弊社社員が使用しております 特別な装置、ブラッシング機や、換気システムのコンポーネントの内面からグリースを完全に除去する化学薬品が含まれます。 換気装置のグリースからの包括的な洗浄には、傘、フード、チャンネル、換気装置、その他の機器など、すべての換気要素の処理が含まれます。

協力は次のスキームに従って進められます。

顧客は作業量を評価するために技術者を施設に呼びます。

専門家が換気を検査します。

クライアントと契約が締結されます。

技術者は指定された時間に到着し、仕事をします。

顧客には完了証明書およびその他の書類が提供されます。

の必要性

特に重要なのは、調理プロセスが進行中のレストランでの脂肪からの換気の洗浄です。 通信ボックスの壁の堆積物は、食品に侵入する可能性のあるさまざまな危険な細菌の出現の肥沃な環境となります。 専門的な空気浄化はこの問題を解決するだけでなく、施設内の雰囲気をより快適で快適なものにします。

ケータリング施設にとって、換気口の油汚れを除去することは非常に重要な作業です。 エアダクトの壁に堆積し、飛散する塵を集める脂肪は、時間の経過とともにエアダクトの断面積を大幅に減少させます。 これにより、システム内の空気抵抗が増加します。 これを克服するには、追加のエネルギーコストが必要になります。 グリースから換気システムを洗浄する必要があるのは、この理由だけではありません。 塵と脂肪の混合物は、レストランやカフェの換気から食べ物に付着する可能性のある病原微生物の繁殖にとって理想的な基質です。 これは、施設の衛生基準の不遵守につながる可能性があります。

しかし、このような掃除は非常に困難な作業です。 実際のところ、脂肪を除去するのはほぼ不可能です。 機械的に。 エアダクトの壁に沿って金属ブラシで塗るだけです。 このため、今日では、換気装置のグリース洗浄は、湿式または極低温法だけでなく、化学的方法によっても行われています。 優れた結果が得られます。 これらの方法は、コストと除去される脂肪沈着物の厚さが異なります。

当社の専門家は、あらかじめ決められたスケジュールに従って定期的に清掃することをお勧めします。 これにより、作業をできるだけ早く実行できるようになり、顧客は時間だけでなく費用も節約できます。 換気装置のグリース洗浄が計画に従って実行されれば、上記の不快な結果は排除されます。 さらに、これらの作業を緊急に実行してくれる人を探す必要もありません。 1〜2日でクリーニングを行ってくれる、注文のない業者を見つけるのは非常に困難です。

当社では、放置されていない場合には原則として薬品洗浄を行っております。 このような換気システムのダクト洗浄は、特殊なエアロゾル化学薬品を加圧換気システムに噴霧することから成ります。 この場合、コンセントに強力な排気ファンを取り付ける必要があります。 その後、反応した脂肪沈着は壁から遅れます。 ファンによって生み出される空気の流れにより、換気システムから汚染物質が除去されます。

湿式法や低温法で換気装置の脂肪沈着物を洗浄すると、より高価で、より多くの時間がかかります。

ただし、より厚い堆積物を除去することは可能です。 最初のケースでは、水と洗剤を混合したジェットを噴射して脂肪を除去します。 高圧。 2 番目のケースでは、ドライアイスが使用され、微小爆発と堆積物の分離が引き起こされます。 これらの方法を使用すると、クリーニングの間隔を長くすることができます。

当社には、脂肪堆積物から換気システムを洗浄する経験を持つ資格のあるスタッフがいます。 異なる厚さ。 私たちはお客様に保証します 高品質公共のケータリング施設の換気システムの清掃。

換気扇のホコリの掃除

油脂の蒸気がない建物や構造物では、定期的な換気の塵埃除去のみが必要です。 これを実行するには、特別なブラシを使用した機械的洗浄で十分です。 壁に残ったホコリはファンで取り除きます。 プロセス全体は非常に簡単で、それほど時間はかかりません。

工場ホールの換気システムなど、一部の対象物では、機械による洗浄を特に頻繁に実行する必要があります。 粉塵の形成が増加すると、エアダクトが特に急速に成長しすぎ、システムがその機能に対応できなくなるという事実につながります。 この場合、換気パラメータの悪化を待たずに、スケジュールに従って清掃を実行する必要があります。

Five Elements 社は、あらゆる複雑なシステム内で、塵を含むさまざまな堆積物から換気を浄化します。 また、クリーニングと組み合わせることもできます。 メンテナンスそしてちょっとした修理。 これにより、これらの工事にかかるコストや空換気日数を最小限に抑えることが可能となります。 当社と協力することで、中断のない換気と高い空気品質が保証されます。