감자를 곁들인 치킨 차호크빌리 요리법. 가지를 곁들인 치킨 차호크빌리 가지를 곁들인 치킨 차호크빌리 요리법

백인 요리에는 유명한 요리가 많이 있으며 그 중 하나는 조지아 치킨 차호크빌리입니다. 빨리 조리되고, 구성이 좋아서 든든한 점심식사가 되기 때문에 인기가 많습니다.

이 요리의 이름은 "요리된 꿩"을 의미합니다. 이전에는 이 새에서 chakhokhbili가 준비되었습니다. 시간이 지나면서 이 제품은 치킨으로 대체되면서 접근성이 더욱 높아졌습니다. 이 치킨 차호크빌리 레시피를 시도해보고 자신과 사랑하는 사람에게 고대의 향긋한 음식을 대접해 보세요.

재료:

• 소금;
• 닭고기 – 1200g;
• khmeli-suneli – 티스푼;
• 토마토 – 3 개;
• 마늘 – 5쪽;
• 양파 – 양파 2개;
• 고수 – 25g;
• 바질 – 20g.

준비:

1. 닭고기를 고를 때는 외형에 주의하세요. 가볍고, 황색이 없고, 이물질이 없어야 합니다. 제품의 품질이 좋아야 합니다. 이 경우에만 요리가 맛있어집니다.
2. 닭고기를 자르십시오. 헹구기. 종이 타월로 닦아 불필요한 수분을 제거합니다.
3. 팬을 가열합니다. 시체를 볶습니다.
4. 뚜껑으로 덮으십시오. 1/4시간 동안 끓입니다.
5. 전구는 큰 크기로 선택해야 합니다. 분명한.
6. 자르다. 하프 링이 가능합니다. 얇게 썰어주시면 됩니다.
7. 튀김. 화상을 방지하려면 기름(버터나 기버터 등)을 사용하는 것이 좋습니다.
8. 황금빛 갈색이 되면 닭고기로 옮깁니다.
9. 샐러드 그릇에 토마토를 넣으십시오. 끓는 물을 부어주세요. 3분 정도 기다리세요.
10. 그것을 얻으십시오. 피부를 제거하십시오.
11. 일부분. 큰 큐브가 있어서는 안됩니다.
12. 고기로 보내십시오.
13. 30분 동안 끓입니다.
14. 마늘 정향을 자릅니다. 뜨거운 음식에 추가하십시오.
15. 채소를 씻으십시오. 촙.
16. 고기로 이동합니다.
17. 30분 동안 끓입니다.
18. 홉-수넬리를 추가하세요. 소금을 조금 넣으세요.
19. 젓다. 7분 동안 그대로 둡니다.
20. 피타빵과 함께 먹으면 좋아요.

계란을 곁들인 그루지야어

계란을 추가하면 토마토 소스가 더 두껍고 밀도가 높아집니다.

재료:

• 닭고기 – 가슴살 550g;
• 소금;
• 양파 – 양파 250g;
• 오일 – 해바라기 55ml;
• 토마토 - 2개의 큰 과일;
• 버터 – 버터 75g;
• 마늘 - 3쪽
• 고추 - 1 티스푼 간;
• 건조 실란트로 - 20g 분쇄;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 매리 네이드 숟가락;
• 물 - 매리네이드용 1리터;
• 마늘 - 매리 네이드 1 쪽;
• 베이 리프 - 매리 네이드 용 잎;
• 설탕 – 매리네이드용 6티스푼;
• 계란 – 닭고기 3개;
• 소금 - 매리 네이드 6 티스푼;
• khmeli-suneli - 반 티스푼;
• 피망 – 1 개;
• 월계수 – 잎 3개.

준비:

1. 요리를 특히 맛있고 부드럽게 만들려면 고기를 재워서 냉장고에 12시간 동안 보관해야 합니다.
2. 그릇을 준비하세요. 건조하고 높아야합니다.
3. 매리네이드용 제품을 사용하세요. 설탕을 첨가하십시오. 토마토 페이스트를 붓고 소금을 넣으세요.
4. 물을 채우려면.
5. 마늘을 자르고 물에 던지십시오.
6. 월계수를 놓습니다.
7. 혼합.
8. 가슴을 헹구십시오. 일부분. 매리 네이드에 넣으십시오.
9. 냉장고에 넣으세요.
10. 다음날 받아보세요.
11. 매리네이드가 필요하지 않습니다.
12. 양념을 치세요. 월계수를 던져라.
13. 전구를 껍질을 벗기십시오. 촙. 큐브는 요리에 적합합니다.
14. 고추를 자른다.
15. 껍질을 제거하는 것을 기억하면서 마늘 프레스로 마늘을 으깨십시오.
16. 이제 가열 프라이팬이 필요합니다.
17. 오일을 추가. 가슴을 놓습니다.
18. 1/4시간 후에 양파를 추가합니다. 기름을 넣으십시오. 그것을 꺼내십시오.
19. 약 8분 후에 토마토를 잘게 썬다. 팬에 추가하십시오.
20. 그런 다음 피망, 고수, 마늘, 수넬리 홉을 넣습니다.
21. 계란을 넣고 빠르게 섞어주세요.
22. 몇 분 동안 끓입니다.
23. 베이 리프를 제거하고 제공하십시오.

고수풀을 곁들인 닭 가슴살

모든 백인 음식과 마찬가지로 이 요리는 향신료가 풍부하며 우리 요리의 특이한 매운맛에도 불구하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 닭 가슴살 – 1.4kg;
• 소금;
• 토마토 – 1.1kg;
• 고수풀;
• 양파 - 4개의 큰 양파;
• 마늘 – 10쪽;
• 감자 - 4개의 중간 괴경;
• 고수 – 2 티스푼 갈아서;
• 파슬리 – 신선함 25g;
• 후추 – 1티스푼;
• 고추 – 1 티스푼.

준비:

1. 가슴을 자릅니다. 튀김. 조각은 황금색이어야 하지만 약간 덜 익혀야 합니다.
2. 과정 중에 나오는 주스는 나중에 필요하므로 그대로 두십시오.
3. 전구에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 자른다. 닭에게 보내세요. 그것을 꺼내십시오.
4. 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 이 절차를 따르면 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 분명한.
5. 조각. 소쿠리를 가지고 갈아주세요. 블렌더 사용은 권장하지 않습니다.
6. 닭고기 위에 토마토를 붓습니다. 혼합.
7. 끓으면 닭고기 즙을 부어주세요. 혼합.
8. 감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 일부분. 큰 조각이 필요합니다. 별도의 용기에 담아 8분간 끓입니다.
9. 그것을 얻으십시오. 고기로 보내십시오.
10. 1/4시간 동안 끓입니다. 소금을 넣다.
11. 고수를 뿌린다.
12. 마늘을 짜내십시오. 마늘을 사용하세요.
13. 채소를 자릅니다. 접시에 담습니다.
14. 남은 향신료를 추가하십시오. 젓다.
15. 30분 동안 끓입니다.

버섯과 함께

그루지야 치킨은 버섯을 추가하면 맛있습니다.

재료:

• 토마토 페이스트 – 5 큰술. 숟가락;
• 치킨 필레 – 950g;
• 파슬리 – 30g;
• 물 – 530ml;
• 양파 – 3 개;
• 홉 - suneli - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 4쪽
• 샴 피뇽 – 170g.

준비:

1. 내장을 굵게 자릅니다.
2. 프라이팬에 넣으십시오. 오일을 추가.
3. 튀김.
4. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 촙.
5. 별도의 프라이팬에 넣으십시오.
6. 기름을 붓습니다. 튀김.
7. 버섯을 자릅니다. 양파에 던지십시오. 토마토 페이스트를 추가합니다. 물을 붓습니다. 그것을 꺼내십시오.
8. 그레이비를 닭고기로 옮깁니다. 소금을 조금 넣으세요.
9. 수넬리 홉을 붓습니다.
10. 한 시간만 기다리세요.
11. 파슬리를 자른다.
12. 접시에 담습니다.
13. 8분 후, 그릇에 담고 다진 마늘을 넣습니다.

호두와 토마토가 추가되어

전통적인 제품에 견과류를 추가하면 손님들이 명절 요리의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 허벅지 – 6 개 닭;
• 푸른 잎;
• 양파 – 2 개;
• 후추;
• 당근 – 1 개;
• 소금;
• 피망 – 1 개;
• 크멜리수넬리;
• 토마토 – 3 개;
• 갈은 파프리카;
• 견과류 - 호두 반 잔;
• 마늘 – 5쪽.

준비:

1. 허벅지를 프라이팬에 넣습니다. 오일을 추가. 튀김.
2. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 추가합니다.
3. 깊은 내열 용기로 옮깁니다.
4. 반 고리 모양의 양파가 필요합니다. 분명한. 조각.
5. 닭고기 프라이팬에 넣으십시오. 튀김.
6. 당근은 잘게 다져야 합니다. 양파를 자르고 추가하십시오.
7. 피망을 자릅니다. 큐브에서 최고입니다. 프라이팬에 넣으십시오. 그것을 꺼내십시오.
8. 견과류를 갈아주세요.
9. 마늘을 으깬다.
10. 양파에 레시피에 명시된 견과류, 마늘, 향신료를 추가합니다.
11. 소금을 조금 넣으세요.
12. 혼합.
13. 오븐을 200도로 설정하세요.
14. 허벅지에 로스트를 붓습니다.
15. 뚜껑으로 덮으십시오. 호일을 사용할 수 있습니다.
16. 오븐으로 옮깁니다.
17. 30분 동안 끓입니다.
18. 채소를 자릅니다. 접시를 꺼내세요. 허브를 뿌린다.

와인으로 그루지야 닭고기를 요리하는 법

와인과 함께 조지아식 치킨 차호크빌리를 요리해 보세요. 독특한 맛과 향이 더해집니다.

재료:

• 양파 - 6개 머리;
• 갈은 후추;
• 닭고기 - 시체;
• 바다 소금;
• 토마토 – 5개;
• 고수 – 30g;
• 와인 – 130ml 드라이 화이트.

준비:

1. 씻은 시체를 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.
3. 기름을 데운 프라이팬에 넣으세요. 더 건강한 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 튀김.
5. 양파와 닭고기를 긴 용기에 담습니다.
6. 와인을 부어주세요.
7. 약 1시간 동안 끓입니다.
8. 요리의 맛은 토마토에 따라 크게 달라집니다. 손상되지 않은 크고 성숙한 품종을 선택하십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 피부를 제거하십시오.
9. 얇게 썬 다음 으깨세요.
10. 닭에게 보내세요.
11. 고수를 자릅니다. 접시에 붓습니다.
12. 소금을 조금 넣으세요.
13. 향신료를 추가하십시오. 혼합. 어둡게 되다.

감자와 함께

Chakhokhbili는 구성에 감자를 추가하면 더욱 영양가가 높고 풍부해집니다.

재료:

• 감자 - 3 개의 괴경;
• 소금;
• 양파 – 1 개 양파;
• 홉-수넬리 – 1티스푼;
• 토마토 – 4개;
• 딜 – 신선함 35g;
• 닭고기 - 시체;
• 후추 – 1 개 불가리아 사람;
• 파슬리 – 신선함 35g;
• 레몬 – 0.5 개;
• 버터 – 버터 35g;
• 마늘 – 5쪽.

준비:

1. 시체를 헹구십시오. 종이 타월을 가져 가십시오. 마른. 촙.
2. 샐러드 그릇으로 옮깁니다.
3. 마늘과 전구에서 껍질을 제거하십시오. 촙. 큐브가 필요합니다.
4. 토마토를 입방체로 자릅니다.
5. 고추의 줄기를 잘라냅니다. 씨앗을 자르십시오. 조각.
6. 감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 자르다.
7. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
8. 채소를 씻고 잘게 썬다.
9. 가마솥을 가져 가세요.
10. 버터를 추가합니다.
11. 녹다.
12. 양파를 추가합니다. 튀김. 접시로 옮깁니다.
13. 닭고기를 가마솥에 넣으십시오. 그것을 꺼내십시오.
14. 즙이 나오면 머그잔에 부어주세요.
15. 고기를 볶습니다. 황금빛 색조를 띠어야합니다.
16. 양파를 돌려주세요.
17. 주스를 붓습니다.
18. 마늘을 놓습니다.
19. 5분간 볶습니다.
20. 모든 야채, 향신료 및 소금을 넣으십시오.
21. 닭고기 주스를 붓습니다.
22. 다진 허브를 뿌린다.
23. 혼합. 1/4시간 동안 끓입니다.
24. 따로 접시에 담아서 떠먹는 것이 더 편리합니다.

재료:

• 토마토 주스 – 270 ml;
• 가지 – 1 개;
• 후추;
• 닭고기 – 가슴살 700g;
• 소금;
• 파슬리 – 건조 20g;
• 향신료 혼합물;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 110ml;
• 양파 – 양파 1개.

준비:

1. 유방을 씻으십시오. 일부분.
2. 프라이팬에 넣으십시오.
3. 5분간 볶습니다.
4. 가지를 썰어주세요. 처음에는 원으로, 그 다음에는 각 원을 네 부분으로 나눕니다. 껍질을 자르지 마십시오.
5. 양파와 마늘의 껍질을 제거하세요. 일부분.
6. 닭고기에 해바라기 기름을 붓습니다. 가지를 추가합니다.
7. 10분 후 마늘과 양파를 넣습니다.
8. 소금을 조금 넣으세요. 젓다.
9. 토마토 주스를 붓습니다.
10. 1/4시간 후에 향신료와 파슬리를 뿌린다. 혼합. 제공하다.

느린 밥솥에서 그루지야 요리 요리하기

슬로우 쿠커로 요리하면 비타민을 절약하고 귀중한 요리를 얻을 수 있습니다.

준비:

• 닭고기 – 1500g;
• 소금;
• 양파 – 양파 4개;
• 고수 – 20g;
• 약간 달콤한 와인 – 레드 125ml;
• 기름 – 1 큰술. 버터 숟가락;
• 토마토 – 5개;
• 홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락;
• 뜨거운 고추 – 1 개;
• 바질 - 20g;
• 마늘 – 5쪽.

준비:

1. 닭고기를 씻으십시오. 촙.
2. 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 피부를 제거하십시오. 일부분. 작은 큐브가 가능합니다.
3. 양파 껍질을 벗기십시오. 조각. 반쪽 반지가 필요해요.
4. 채소를 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오. 촙.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 고추는 줄기를 자르고 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다.
7. 준비한 모든 것을 그릇에 넣으십시오.
8. 홉-수넬리와 소금을 추가합니다.
9. 버터를 넣으세요. 와인을 부어주세요.
10. "소화" 모드로 설정하십시오.
11. 시간은 90분을 선택하세요.

가지를 곁들인 치킨 차호크빌리의 쉬운 요리법사진과 함께 차근차근

가지를 곁들인 치킨 차호크빌리는 이 유명한 조지아 요리 중 제가 가장 좋아하는 버전입니다. 가지는 항상 요리에 맛있는 맛을 더해줍니다. 가지 베헨디 소스를 사용한 레시피를 제안합니다.

가지를 곁들인 닭고기의 Chakhokhbili는 삶은 감자와 함께 제공 될 수 있습니다. 그레이비 나 소스가 많이 나오기 때문에 원하는대로 부르세요. 가지를 곁들인 치킨 착호크빌리도 밥과 잘 어울린다. 내 취향에 따르면 가지를 곁들인 차호크빌리는 매우 향기롭고 맛있는 요리입니다. 그것을 준비할 때 가장 중요한 것은 마늘, 고추, 향신료를 추가하면서 얻은 것을 끊임없이 시험해 보는 것입니다. 요리의 맛이 떨어지는 것을 방지하려면 수넬리 홉과 고수를 많이 추가하세요.

제공량: 1

• 국가 요리: 그루지야 요리
• 요리 종류: 따뜻한 요리, 차호크빌리
• 레시피 난이도: 쉬운 요리법

• 준비 시간: 11분
• 요리 시간: 1 시간
• 제공량: 1인분
• 칼로리 양: 56킬로칼로리
• 행사: 점심 식사

1인분의 재료

• 닭고기 - 400-500g
• 가지 - 2개
• 양파 - 1개
• 빨간 피망 - 1개
• 토마토 - 2개
• 마늘 - 2쪽
• 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
• 버터 - 50g
• 후추, 소금 - 입맛에 맞게
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락 (소스)
• 크림 또는 우유 - 1/1, 유리(소스)

단계별로

1. 음식을 준비하다.
2. 가지를 오븐에 굽고 껍질을 벗겨주세요.
3. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 우유 반 컵을 넣고 약한 불로 3 분간 요리 한 다음 다진 가지, 소금, 백후추를 넣습니다. 5~6분 더 끓입니다. 소스가 준비되었습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 볶습니다.
5. 닭고기에 양파와 후추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 이제 강판 마늘, 토마토, 향신료 및 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
6. 약한 불로 30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
7. 접시에 담아낼 때 가지 소스를 접시에 담고 그 위에 닭고기 차호크빌리를 올려주세요. 채소로 장식하십시오. 많이 드세요!

전통적인 요리법에 따라 치킨 차호크빌리를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 이 기사가 적합합니다. 차호크빌리(Chakhokhbili)는 조지아의 국민 요리인 가금류 스튜입니다. 진짜 차호크빌리는 예전에는 야생 꿩으로 만들어졌지만 이제는 닭고기와 같은 보다 저렴한 가금류로 만들어집니다. 이 요리를 준비할 때 식물성 기름을 사용하지 않지만 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다. 차호크빌리는 부드러운 반찬과 함께 제공되어야 합니다.

• 차호크빌리를 요리할 때는 바닥이 깊은 냄비나 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.
• chakhokhbili 요리가 끝날 때 향신료를 추가하십시오. 그렇지 않으면 완성 된 요리가 씁쓸해질 것입니다.
• 접시를 더 신맛으로 만들려면 약간의 드라이 와인을 추가할 수 있습니다.
• "적절한" 차호크빌리는 물을 추가하지 않고 야채 주스로만 준비됩니다. 그러나 액체가 충분하지 않으면 약간의 끓는 물을 추가 할 수 있습니다. 이것은 접시에 해를 끼치 지 않습니다.
• 저지방을 사용한다면 해바라기유에 튀겨주시면 됩니다.

치킨 차호크빌리 '클래식'

재료 (6인분 기준):

• 다리 또는 닭고기 – 1.5kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 3 개;
• 토마토 – 3 개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 드라이 레드 와인 - 1잔;
• 레몬 - 1 PC.;
• 채소: 바질 – 1/2 묶음; 파슬리 – 1 묶음; 고수 – 1 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료(고추, 고수풀, 월계수 잎, 수넬리 홉).

준비:

1. 다리를 씻고 (닭고기라면 부분적으로 자릅니다) 피부와 지방을 남겨 둡니다.
2. 야채를 큰 조각(당근과 양파)으로 자릅니다.
3. 프라이팬을 센 불에 올리고 가열한 후 불을 낮추세요.
4. 다리나 다진 닭고기를 프라이팬에 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
5. 팬에서 고기를 꺼내고 그 안에 야채를 볶습니다.
6. 냄비나 깊은 프라이팬에 고기와 야채를 넣고 약한 불에서 15~20분간 끓입니다.
7. 그런 다음 향신료, 소금, 와인, 토마토 페이스트를 추가합니다.
8. 끓는 물에 토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 후 자르고 프라이팬에 고기와 함께 넣습니다.
9. 접시를 30분 동안 끓입니다.
10. 요리가 끝나면 허브를 뿌리고 레몬 웨지나 레몬즙을 곁들여 드세요.

닭고기와 감자를 곁들인 차호크빌리

재료(6인분):

• 다리 또는 닭고기 – 1.5kg;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 양파 – 2 개;
• 감자 – 5-6 개;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 (베이 리프, 딜 - 1 묶음, 파슬리 1/2 묶음, 수넬리 홉, 민트 - 여러 잎, 파프리카 가루);
• 해바라기 유.

준비:

1. 다리를 씻고 (닭고기의 경우 부분적으로 자릅니다) 고기에 향신료를 뿌리고 15 분 동안 담가 두십시오.
2. 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 그런 다음 불을 줄이고 닭고기를 튀겨서 빵 껍질이 나타날 때까지 자주 뒤집습니다. 기름없이 튀겨야해요! 그런 다음 닭고기를 냄비에 옮기고 남은 주스를 그릇에 붓습니다.
3. 감자와 양파를 큰 조각으로 자르고 마늘을 아주 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
4. 냄비에 해바라기유를 붓고 닭고기를 10분 동안 볶은 다음 양파를 넣고 5분 더 볶습니다.
5. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 자릅니다.
6. 고기에 토마토와 감자를 넣고 저어준 후 20분간 끓입니다.
7. 채소를 잘게 자르고 소금을 넣고 향신료와 약간의 마늘을 고기에 넣으십시오. 5분 더 끓입니다.
8. 고기를 볶은 후 남은 주스에 남은 마늘과 후추를 추가합니다.
9. 접시에 담기 전, 그 위에 소스를 부어주세요.

닭고기와 가지를 곁들인 차호크빌리

재료:

• 닭 또는 다리 – 1.5kg;
• 대형 토마토 – 4 개;
• 작은 칠리 고추 - 1 PC.;
• 마늘 - 3쪽
• 작은 가지 – 2-3 개;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 (홉 - 수 넬리 - 1 큰술, 고수풀, 바질, 갈은 붉은 색 또는 검은 후추 몇 개).

준비:

1. 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 20분간 방치한 후 찬물로 헹굽니다.
2. 닭고기를 씻어서 부분 (또는 다리)으로 자르고 냅킨이나 수건으로 말리십시오.
3. 프라이팬을 센 불로 가열하고 불을 줄이고 닭고기를 튀겨 껍질이 나타날 때까지 자주 뒤집습니다. 그런 다음 요리를 준비할 냄비에 닭고기를 넣고 주스를 별도의 접시에 붓습니다.
4. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다.
5. 닭고기에 다진 토마토를 추가합니다.
6. 양파를 고리 모양으로 자르고 별도의 프라이팬에 닭고기 주스(기름을 사용하지 마세요!)를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 또한 같은 닭고기 주스에 가지를 약 5 분 동안 볶습니다.
8. 고기와 토마토가 들어 있는 냄비에 양파와 가지를 넣고 약 30분 동안 끓입니다.
9. 마늘을 으깨고 칠리 페퍼를 잘게 자르고 허브를 잘게 자르고 모두 고기에 추가하십시오. 또한 맛을 내기 위해 향신료와 소금을 추가하고 5분 더 끓입니다.
10. 불을 끄고 모든 주스가 고기에 완전히 흡수되도록 접시를 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

차호크빌리(Chakhokhbili)는 전통적인 조지아 요리이며 고전적인 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 하지만 상상력을 발휘하는 것을 잊지 마세요. 다양한 매운 향신료를 추가하거나 야채를 실험해 보면 요리가 더욱 맛있어질 수 있기 때문입니다. 차호크빌리는 일반적으로 별도로 제공되지만 삶은 감자나 죽과 함께 제공될 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 반찬이 짜호크빌리의 매운 맛을 방해하지 않는다는 것입니다.

그루지아 치킨 차호크빌리와 닭고기 조림의 주요 차이점은 특별한 향신료 세트와 요리의 모든 구성 요소의 정확한 비율입니다. 하지만 이 맛있고 만족스러운 요리를 제대로 준비하기 위해 주부들이 알아도 꺼리지 않는 또 다른 요령이 있습니다.

조지아에서는 이 요리가 친숙하고 매우 널리 퍼져 있습니다. 전국의 두 번째 주부가 저녁 식사를 위해 이 요리를 준비한다는 비공식 통계가 있습니다. 단순함과 재료의 가용성으로 인해 차호크빌리는 다른 나라에서도 큰 인기를 얻었습니다. 클래식 치킨 차호크빌리 레시피에 무엇이 포함되어 있고, 없이는 할 수 없는 것이 무엇인지 살펴보겠습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 – 1kg.
• 양파 - 3 개 (중간 사이즈)
• 피망 (빨간색과 다육질) – 2 개
• 고추 – 1 포드.
• 마늘 – 4쪽.
• 버터 – 50g.
• 맛볼 소금.
• 크멜리 수넬리 – 3 큰술. 엘.
• 채소 - 고수풀, 바질, 파슬리 - 큰 무리.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 깨끗이 씻어서 말립니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비를 가열하고 가금류 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 건조 로스팅은 chakhokhbili에 없어서는 안될 요구 사항이며 조지아 사람들은 기름을 첨가하지 않습니다! 양파와 피망을 반 고리로 자르고 별도의 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다. 야채가 타지 않도록 조심하세요! 튀긴 고기로 옮깁니다. 토마토에서 껍질을 벗긴 다음(먼저 끓는 물을 부어주면 쉽습니다), 작은 조각으로 자르고 고기에도 추가합니다.

소스의 풍부한 맛의 비결은 토마토, 달콤한 고추, 양파, 마늘, 허브와 "시그니처" 조지아 향신료인 수넬리 홉의 혼합물입니다. 올바른 소스는 매우 향이 좋으며 신선한 빵 조각을 찍어서 그 자체로 먹고 싶습니다.

이제 냄비를 넣고 잘 가열한 후 약한 불로 약 30-40분 동안 끓입니다. 고기는 부드러워지고 야채는 즙을 내야 합니다. 닭고기와 야채가 완전히 준비되기 5분 전에 잘게 다진 허브, 고추, 마늘, 향신료를 많이 추가합니다. 접시를 잠시 끓인 후 라바쉬 플랫브레드와 함께 제공합니다.

중요한! 어떤 경우에도 케첩을 사용해서는 안됩니다. chakhokhbili는 즉시 모든 매력을 잃습니다. 토마토 페이스트조차도 최고의 성분과는 거리가 멀기 때문에 신선한 토마토나 통조림을 자체 주스에 담아 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 고추의 경우 여기에서 실험해 볼 수 있습니다. 신선하고 건조한 것을 추가하거나 요리가 어린이에게 제공되는 경우 완전히 제외하십시오.

느린 밥솥에서 그루지야 요리 요리하기

슬로우 쿠커에서 조지아식 치킨 차호크빌리를 준비하는 것은 쉽습니다. 이렇게 하면 요리에 주의를 기울일 필요가 없으며 스마트 장치가 안주인을 위해 모든 작업을 수행합니다. 준비를 위해 닭고기 조각을 여러 그릇의 바닥에 놓고 조림 야채 소스를 부어 넣습니다. 그렇다면 모든 것이 매우 간단합니다. "스튜"모드를 켜고 요리가 끝났다는 신호를 기다리십시오.

향신료는 즉시 추가되지만 요리가 끝나기 몇 분 전에 허브도 추가됩니다. 멀티 보울에서 직접 튀김 기능을 제공하는 멀티 쿠커가 있으므로 사용하기가 더 쉽습니다. 다중 압력솥에서 주부들은 별도의 프라이팬에 닭고기를 튀겨야합니다.

왜 생 가금류를 바로 끓일 수 없습니까? 익힌 맛이 나고 섬유질로 분해될 수 있으며, 껍질은 각 조각 내부에 육즙을 밀봉하는 것처럼 보이며 닭고기는 그대로 남아 있습니다.

고수풀을 곁들인 닭 가슴살

닭 가슴살 차호크빌리는 고전적인 조지아 요리의 새로운 버전이라고 할 수 있습니다. 소화하기 쉽고 체중을 관리하는 모든 사람에게 적합합니다. 이 레시피에서는 최고 품질의 와인을 사용하여 약간의 향신료를 더할 수 있습니다.

가슴 요리를 요리하는 방법?

1. 닭가슴살 1kg을 큼직하게 썰어줍니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
3. 베이 리프, 물 50ml, 와인 식초 30ml를 추가합니다.
4. 모든 것을 끓여서 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
5. 5 큰술을 붓습니다. 식물성 기름.
6. 마늘 4쪽을 으깬다.
7. 3개의 중간 양파를 반 고리로 자릅니다.
8. 껍질을 벗긴 큰 토마토 3개를 닭고기에 넣습니다.
9. 야채와 함께 닭고기를 약한 불에서 10~15분 동안 끓입니다.
10. 끝나기 7분 전에 미리 양념 절구에 으깬 신선한 고수 또는 고수 씨를 추가합니다.

신선한 고수 잎이나 파슬리 잎으로 장식한 요리에 삶은 감자나 푹신한 흰 쌀밥을 곁들여 보세요.

계란을 곁들인 그루지야어

고향에서는 조지아 요리의 조리법이 다양하며 사람들이 차호크빌리에 추가하고 싶어하는 가장 일반적인 재료 중 하나는 닭고기 달걀입니다. 이 요리는 더 만족스럽고 반찬이 필요하지 않습니다.

이 옵션은 기본 레시피에 따라 준비가 매우 쉽습니다. 같은 방법으로 닭고기를 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶은 다음 30-40 분 동안 익을 때까지 끓입니다. 허브와 향신료를 첨가하는 단계에서 계란 4개를 깨뜨려 차호크빌리로 만든 후 요리를 섞습니다. 이 요리에는 따뜻한 피타 빵과 드라이 와인 한 잔이 함께 제공됩니다.

호두와 토마토가 추가되어

호두 없이 조지아 요리가 완성되는 경우는 거의 없습니다. 그곳에서 견과류는 영양가가 높고 요리의 맛을 더 좋게 바꾸는 능력 때문에 높은 평가를 받고 있습니다. 견과류, 토마토, 닭고기의 조합은 전통적인 조지아 요리의 특징입니다. 종종 이 성분을 첨가하여 차호크빌리를 준비하는 이유가 궁금하지 않습니까?

이 옵션을 준비하는 것은 쉽습니다.

1. 양파와 야채로 닭고기를 끓입니다.
2. 껍질을 벗긴 토마토를 추가합니다.
3. 많은 채소를 자릅니다.
4. 마늘 3~4쪽을 으깨주세요.
5. 견과류를 작은 조각(거의 "먼지")으로 갈아주세요.
6. 차호크빌리가 준비되기 7분 전에 견과류와 채소를 추가하세요.
7. 프라이팬을 끄십시오.
8. 모든 구성 요소가 서로 맛을 전달할 시간을 갖도록 접시를 스토브 위에 둡니다.

요리를 국가 조지아 요리에 최대한 가깝게 만들고 싶다면 올바른 향신료 세트를 만드십시오. 용기에는 파슬리, 신선한 고수풀, 고추, 스반 소금, 바질, 건조 고수 씨앗, 딜, 민트, 타라곤, 이메레시안 사프란, 수넬리 홉이 포함되어야 합니다.

와인으로 그루지야 닭고기를 요리하는 법

짜호크빌리에 레드 와인을 더하면 톡 쏘는 신맛과 은은한 포도 맛이 더해진다. 여기서 모든 것은 추가하기로 결정한 다양성에 따라 달라집니다. 드라이 또는 약간 달콤한 와인, 심지어 디저트 와인도 요리에 적합하지만 닭고기와 야채는 단맛과 가벼운 마멀레이드 색조를 얻습니다.

올바른 결과를 얻는 것은 매우 간단합니다. 건조 튀김 단계에서 와인 200ml를 추가하고 가금류 고기를 조금 끓이는 것이 중요합니다. 그런 다음 야채와 토마토를 닭고기에 넣고 요리가 익을 때까지 와인 토마토 소스에 끓이기 시작합니다. 이 요리는 치즈 플랫브레드와 함께 제공되며, 삶은 녹두는 종종 반찬으로 사용됩니다.

우리는 버섯으로 조리법을 보충합니다.

레시피에 버섯을 추가하면 새롭고 매우 흥미로운 닭고기 요리를 맛보실 수 있습니다. 그루지아 닭고기는 요리의 영양가를 크게 높이는 버섯 덕분에 매콤하고 만족스럽고 특이한 것으로 나타났습니다.

버섯 chakhokhbili를 요리하는 방법?

1. 버섯과 양파를 볶습니다.
2. 전통적인 드라이 로스팅을 사용하여 스튜용 닭고기를 준비합니다.
3. 고추와 양파를 볶습니다.
4. 토마토를 잘게 썬다.
5. 버섯, 고기, 야채를 섞습니다.
6. 30분 동안 완료될 때까지 모든 것을 끓입니다.
7. 스토브를 끄고 향신료와 허브를 추가한 다음 접시를 끓입니다.

버섯을 곁들인 차호크빌리는 삶은 감자, 물과 반죽으로 만든 플랫브레드에 신선한 허브를 뿌린 요리와 함께 제공됩니다.

가지와 함께

야채 시즌에는 클래식 레시피를 수정할 수 있습니다. 가지를 추가하면 매우 독특하고 맛있고 매운 차호크빌리를 얻을 수 있습니다. 기본 레시피를 기초로 삼아 "파란색" 레시피로 보완할 수 있습니다.

모든 작업은 간단하게 수행됩니다.

• 닭고기가 튀겨졌습니다.
• 가지는 입방체로 잘립니다.
• 야채는 토마토로 끓입니다.
• 닭고기, 야채, 가지를 함께 끓입니다.
• 준비되기 5~7분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.

기억하다! 어린 가지의 껍질을 제거할 필요는 없지만, 나중에 수확한 가을 야채는 쓴맛이 날 수 있습니다. 야채를 미리 소금물에 담그거나 야채 필러로 껍질을 조심스럽게 제거하면 이러한 현상을 피할 수 있습니다.

감자와 함께

감자는 닭고기, 야채, 향신료와 함께 끓이는 경우가 많으며 이러한 스튜에는 반찬이 필요하지 않습니다. 야채가 이미 약간 익었을 때 감자를 추가하면 접시가 섞여서 준비됩니다. 그러나 여기서는 반쯤 익을 때까지 감자를 끓여야합니다. 산성 환경 (토마토에 의해 생성됨)에서는 더 오래 요리되지만 결국에는 여전히 일관성이 유지됩니다.

보시다시피, 그루지야 요리 준비에는 다양한 변형이 있습니다. 좋아하는 재료를 추가하거나 향신료의 양을 조절하여 목록을 보완할 수 있습니다. 한마디로 나만의 시그니처 레시피를 생각해 보세요.

흥미로운 사실! 이 요리의 이름이 꿩을 뜻하는 조지아어 호보비(hobobi)에서 유래했다는 사실을 알고 계셨나요? 예로부터 꿩이 요리의 주재료였습니다. 시간이 지나면서 이 단어는 차호크빌리(chakhokhbili)로 바뀌었고, 꿩은 성공적으로 닭고기로 대체되었습니다. 오늘날까지 조지아에서는 고전적인 고대 조리법인 차호크빌리(chakhokhbili)를 위해 꿩을 살찌우고 있습니다.

가지를 곁들인 chakhokhbili 요리법단계별 준비로.

• 요리 종류: 따뜻한 요리, 차호크빌리
• 레시피 난이도: 준비하기 쉬움
• 국가 요리: 러시아 주방
• 행사: 점심 식사

• 준비 시간: 14분
• 요리 시간: 40분
• 제공량: 2인분
• 칼로리 양: 249킬로칼로리

물론, 가지로 전통적인 차호크빌리를 만들지는 않지만, 항상 좋아하는 요리의 변형이 있습니다. 친숙한 닭고기 요리는 가지와 달콤하고 매콤한 소스를 곁들여 다양하게 즐길 수 있습니다. 맛있을거야!
가지와 함께 차호크빌리를 중불로 요리하고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 마지막 단계에서 불을 더하고 접시를 저어주고 새의 맛을 보완하고 더 풍부하게 만드는 나머지 재료를 추가합니다. 평균 조리 시간은 35분입니다. 닭고기 조각은 한 입 크기로 작아야 합니다. 요리가 너무 매워지지 않도록 가지와 함께 차호크빌리를 맛보세요.
제공량: 2-3

2인분 분량의 재료

• 가지 - 1개
• 닭가슴살 - 1개
• 설탕 - 1티스푼(선택사항)
• 파슬리 - 맛보기
• 마늘 - 2쪽
• 양파 - 1개
• 토마토 주스 - 250밀리리터
• 식물성 기름 - 100밀리리터
• 향신료 혼합물 - 취향에 따라
• 소금, 후추 - 입맛에 맞게

단계별 레시피

1. 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
2. 닭 가슴살을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 잘 달궈진 마른 프라이팬에 닭고기를 넣고, 윗면이 하얗게 변하고 안에 육즙이 모두 남을 때까지 3~5분간 볶습니다.
3. 껍질을 벗기지 않고 가지를 원으로 자른 다음 각 원을 4등분으로 자릅니다.
4. 양파를 4등분으로 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.
5. 닭가슴살이 살짝 익으면 팬에 식용유를 두르고 다진 가지를 넣어주세요. 10분 동안 요리하세요.
6. 팬에 양파와 마늘, 향신료, 소금, 설탕을 추가합니다. 4-5분 더 저어주고 요리하세요.
7. 모든 것에 토마토 주스를 붓고 액체가 증발할 때까지 7-10분 더 요리합니다.
8. 가지를 곁들인 Chakhokhbili가 준비되었습니다. 허브로 장식하고 맛있게 드세요!