집 전동 공구

오븐 레시피에 다진 고기로 채워진 뿔. 베샤멜 소스를 곁들인 속을 채운 뿔. 파스타용 고기 채우기

껍질을 채우는 데 돼지 다진 고기를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 천연 지방이 포함되어 요리가 맛있어집니다. 그러나 다진 닭고기와 다진 송아지 고기를 넣고 약간의 버터를 추가하여 콘킬리오니를 준비할 수도 있습니다.

껍질은 두꺼운 치즈 층 아래에 달콤한 고추를 추가하여 향기로운 사워 크림과 토마토 소스로 구워집니다. 분할된 요리로 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 다진 고기로 채워진 껍질이 모양을 유지하고 서빙 중에 접시의 모양이 사라지지 않습니다.

총 시간: 45-50분 | 조리 시간: 15~20분
분량: 6인분(인) | 칼로리: 380.27

재료

콘실리오니 - 30-35개
다진 고기 - 400g
치즈 - 150-200g
계란 - 1 개
양파 - 1 개
달콤한 고추 - 0.5 개
마늘 - 2-3쪽
사워 크림 - 1.5 큰술. 숟가락
토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
소금 후추
약간의 식물성 기름
신선한 허브 - 서빙용

준비

껍질, 다진 고기, 치즈, 토마토 페이스트, 달콤한 고추, 양파, 마늘, 사워 크림 등 필요한 모든 것을 준비하십시오.

먼저 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 껍질이 반쯤 익을 때까지 끓입니다(6~7분).

껍질이 익으면 찬물이 담긴 용기에 옮겨 담으세요. 이렇게 하면 서로 달라붙지 않고 모양이 유지되어 채우기가 편리합니다.

프라이팬을 가열하고 다진 고기를 센 불로 볶으면서 큰 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 다진 고기에 살짝 소금과 후추를 뿌립니다.

고기가 갈색으로 변하기 시작하면 작은 그릇에 옮기고 약간 식힌 다음 강판 치즈 50g과 날달걀과 섞습니다.

이제 소스 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 양파를 굵게 자르고 마늘을 자릅니다.

껍질 속 재료를 준비한 동일한 프라이팬에 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.

굵게 자르고 달콤한 고추를 팬에 넣습니다.

야채를 함께 2~3분 동안 익힌 다음 소스에 토마토 페이스트와 물 1컵을 추가합니다. 일반 토마토 주스로 토마토 페이스트를 물로 대체할 수 있습니다.

야채를 3~4분 더 끓인 다음 믹서기로 잘게 썬다.

서빙 몰드 바닥에 2 큰술을 붓습니다. 소스 숟가락.

완성된 껍질에 다진 고기, 치즈, 계란을 채워주세요. 다진 고기와 함께 콘킬리오니를 조심스럽게 틀에 넣습니다.

남은 소스에 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요.

속을 채운 콘킬리오니에 사워 크림과 토마토 소스를 붓습니다.

남은 치즈를 갈아서 껍질 위에 넉넉하게 뿌립니다.

콘킬리오니가 황금빛 갈색이 될 때까지 200도 오븐에서 15-20분간 굽습니다.

완성된 껍질을 오븐에서 꺼내자마자 향기로운 다진 허브를 얹어 서빙하세요.

다진 고기로 속을 채운 파스타는 이탈리아에서 인기 있는 요리이지만 세계의 다른 요리에도 뿌리를 내리고 있습니다. 이탈리아에서는 특별한 속이 빈 파스타 튜브(카넬로니 또는 그 종류)를 사용하여 이 요리를 준비할 수 있습니다.

속을 채운 파스타를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째 방법은 생 파스타를 속을 채워 소스에 찍어 굽는 것입니다.
두 번째 방법은 파스타를 살짝 삶아낸 뒤 속을 채워서 굽는 것입니다.

또한 다진 고기로 채워진 파스타를 굽는 데는 일반적으로 토마토 소스와 베샤멜 소스라는 두 가지 소스가 사용됩니다.

고기 분쇄기에서 두 번 스크롤한 다진 돼지고기와 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다. 글쎄, 우리는 모든 비밀을 알고 있으므로 시작할 수 있습니다. 베샤멜 소스로 파스타를 두 번째 방법으로 요리하겠습니다.

내 파스타는 고전적인 카넬로니가 아니라 그것의 파생물이고 원한다면 다른 속이 빈 파스타입니다.

먼저 냄비에 물을 넣고 불에 소금을 넣고 물이 끓으면 파스타를 살짝 삶아줍니다. 부드러운 파스타를 채우는 것이 더 쉽다는 것을 알았습니다.

그동안 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 버터 10g을 가열하고 잘게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 5 분 동안 저어 주면서 볶습니다. 그런 다음 다진 고기, 소금, 갈은 후추를 추가합니다.

다진 고기가 회색으로 변하고 다진 고기에서 나온 액체가 증발할 때까지 충전물을 10-15분 더 볶습니다.

중요: 속을 튀기는 과정에서 다진 고기가 균질해지도록 포크로 다진 고기 덩어리를 부숴야 합니다. 때로는 준비된 다진 고기를 완전히 균질해질 때까지 믹서기에서 퓌레로 만듭니다. 이런 식으로 파스타를 채우는 것이 모양을 더 잘 유지하는 데 더 좋습니다.

파스타를 끓는 물에 던져보세요. 포장에 표시된 시간의 절반 정도 조리하세요. 저는 5분 동안 요리했어요. 그런 다음 파스타를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 이는 파스타가 서로 달라 붙지 않고 더 빨리 식도록하는 데 필요합니다. 파스타가 따뜻해지면 집어들 수 있게 되자마자 파스타에 다진 고기를 조심스럽게 채우고 튜브를 너무 꽉 채우지 마십시오.

속을 채운 파스타를 부분적으로 준비할 것이므로 부분적으로 나누어진 내화 팬에 넣습니다.

이것이 내가 끝낸 것입니다. 속을 채운 파스타를 큰 베이킹 접시에 담아도 상관없습니다.

우리가 해야 할 일은 속을 채운 파스타를 구울 소스를 준비하는 것뿐입니다.

프라이팬에 남은 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 숟가락을 이용해 밀가루와 버터를 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 팬에 크림을 붓고 소스가 부드러워질 때까지 주걱으로 잘 저어줍니다. 이를 위해 털을 사용할 수 있습니다.

맛을 내기 위해 소금을 추가하고 약간의 육두구를 갈아주세요. 소스를 걸쭉하게 놔두면 말 그대로 2-3분 안에 이런 일이 일어날 것입니다. 이번에는 항상 소스를 저어주세요. 불에서 소스를 제거하십시오.

결과 베샤멜 소스를 파스타 위에 붓습니다. 170°C로 예열된 오븐에 파스타 팬을 넣고 20~25분간 굽습니다.

다진고기로 속을 채운 파스타 완성!!!

뜨거운 틀에 바로 테이블에 담을 수도 있고, 다진 고기로 채워진 파스타를 나누어진 접시에 놓을 수도 있습니다.

많이 드세요!

그것들은 일상적이고 아주 단순한 것으로 간주됩니다. 그러나 그들로부터도 축제 테이블을 장식할 진정한 걸작을 준비할 수 있습니다. 이 요리 중 하나는 다진 고기가 들어간 껍질입니다. 속을 채우고 맛있는 소스를 곁들인 대형 파스타는 매우 독특하고 맛있어 보입니다.

박제 껍질 재료

우선 큰 것이 필요하며 conchillons, lumaconi, cannelloni라고도합니다. 이 파스타는 이탈리아에서 메인 요리와 애피타이저, 디저트를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 그들은 튜브와 껍질 형태로 제공됩니다. 약 0.5kg이 필요합니다. 고전적인 요리법은 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 모듬)를 충전재로 사용합니다. 양파 1개와 당근 1개도 섭취해야 합니다. 고기를 채우려면 계란 1개가 필요합니다. 간단하고 널리 알려진 조리법에 따라 껍질을 채우면 사워 크림, 토마토 페이스트, 허브가 소스로 사용됩니다.

조리 과정

우선 충전재를 준비해야 합니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추, 기타 향신료, 양파를 추가합니다. 그런 다음 계란을 치십시오. 이제 우리는 껍질을 채웁니다. 요리하는 동안 양이 줄어들기 때문에 다진 고기를 조금 더 추가하는 것이 중요합니다. 팬이나 베이킹 접시에 넣고 소스를 부어주세요. 껍질은 완전히 덮여 있어야합니다. 파스타가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 처음 20분 동안은 팬을 호일로 덮을 수 있습니다. 약 40분이면 다진 고기가 들어간 껍질이 완성됩니다. 접시에 담아 소스 위에 부어야합니다. 원하는 경우 허브 또는 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

요리용 소스

(껍질) 다진 고기는 베샤멜 소스와 잘 어울립니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 버터 150g을 녹입니다. 밀가루 2 큰술을 추가해야합니다. 이 혼합물을 완전히 저어주고 따뜻한 크림 150g을 조심스럽게 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요합니다. 소스는 소금과 후추여야 합니다. 충전재의 또 다른 변형은 치즈와 사워 크림으로 만들어집니다. 단단한 치즈는 미세한 강판에 갈아서 사워 크림과 섞어야합니다. 그런 다음 와인과 소금 두 스푼을 추가해야합니다. 커다란 속을 채운 껍질을 토마토 소스와 함께 곁들일 수도 있습니다. 이 소스를 준비하려면 얇게 썬 양파와 마늘을 소량의 기름에 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토와 소량의 사워 크림을 팬에 추가합니다. 소스는 밀가루로 걸쭉하게 만들어야합니다. 채워진 껍질 채우기를 준비 할 때 주요 규칙은 껍질이 많이 있어야한다는 것입니다. 모든 파스타는 소스로 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 바깥쪽 끝부분이 익지 않습니다.

요리 기능

일부 주부들은 껍질을 채우기 전에 미리 끓입니다. 이는 조리 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 또한 껍질에 샐러드 또는 달콤한 충전재를 채우면 그에 따라 이미 조리되어야 합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 파스타를 끓이십시오. 껍질이 서로 달라붙지 않고 접시 벽에 달라붙지 않도록 충분한 공간이 있어야 합니다. 알단테가 될 때까지 10-12분 동안 요리해야 합니다. 이렇게 하면 탄력이 상당히 유지되고 모양이 변하지 않습니다. 준비 상태를 정확하게 확인할 수 있도록 시도해 보는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 파스타를 찬물로 헹구고 큰 접시에 담습니다. 그러니 잠시 서서 식혀야 합니다. 슬로우 쿠커에서 속을 채운 껍질을 요리할 수 있습니다. 채워진 파스타를 그릇에 담고 소스를 부어줍니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 20분 동안 설정하고, 이 시간 후에 "스튜" 모드를 30-40분 동안 켭니다. 일반적으로 슬로우 쿠커에서 큰 껍질을 요리하려면 찜을 포함한 다양한 모드를 사용할 수 있습니다.

해산물 파스타 필링

식단을 다양화하기 위해 새우를 충전재로 사용할 수 있습니다. 그러한 충전재로 껍질을 채우면 이미 미리 끓여야합니다. 준비된 해산물은 깨끗이 씻어 잘게 다진 다음 짜낸 마늘, 강판 치즈 및 허브와 섞어야 합니다. 이 충전물에 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다. 또 다른 채우기 옵션은 생선 통조림입니다. 정어리와 핑크 연어를 포크로 으깨고 강판에 간 삶은 달걀, 치즈(경질 또는 가공), 마요네즈를 추가합니다. 파를 잘게 썰어도 됩니다. 껍질에는 이 모든 것이 들어있습니다. 생선 필레도 훌륭합니다. 잘게 자르고 당근과 양파를 넣으십시오. 생 파스타에 다진 고기를 채우고 크림 소스를 부은 다음 접시를 오븐에 보냅니다. 또 다른 변형은 크랩 스틱과 가공 치즈입니다.

먹거리에 대한 껍질과 아이디어

속을 채운 파스타를 준비하려면 코티지 치즈, 페타 치즈, 페타 등 모든 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 잘게 썬 허브, 마늘, 소금을 섞습니다. 치즈와 견과류와 잘 어울립니다. 충전물(예: 치즈)이 약간 건조하면 사워 크림이나 마소니를 추가합니다. 치즈에 잘게 썬 오이피클을 추가하면 오리지널 간식을 만들 수 있습니다. 고기 채우기에 닭고기를 사용할 수 있습니다. 먼저 양파와 당근으로 삶거나 튀겨야하며 샴 피뇽을 추가 할 수 있습니다. 빠른 요리를 위한 탁월한 옵션은 소시지나 햄을 채우는 것입니다. 양파를 볶고 다진 소시지를 팬에 몇 분 동안 넣을 수 있습니다. 그런 다음이 모든 것을 강판 단단한 치즈와 섞으십시오. 일반적으로 충전물이나 샐러드를 사용하여 속을 채운 껍질로 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 구성 요소가 사워 크림, 마요네즈, 치즈와 결합되어 있다는 것입니다. 다진 고기를 위한 또 다른 옵션은 잘게 썬 토마토, 후추, 오이와 올리브 오일입니다.

달콤한 속으로 껍질을 채우세요

과자를 좋아하는 분들은 코티지 치즈를 기본으로 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 설탕이나 꿀, 바닐라, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 딸기 또는 과일 등 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 충전물이 마르는 것을 방지하려면 코티지 치즈에 계란 1~2개를 추가합니다. 껍질을 채우고 베이킹 접시에 담습니다. 사워 크림을 붓고 파스타가 준비될 때까지 오븐에 넣으세요. 위에 설탕과 계피를 뿌릴 수 있습니다. 잼이나 사워 크림 소스와 함께 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다.

향기로운 속을 채운 파스타를 준비하려면 세로 홈과 껍질 모양의 콘킬리오니가 있는 튜브인 카넬로니 또는 마니코티와 같은 특별한 종류의 파스타가 있습니다. 대형 슈퍼마켓의 선반에서는 먹거리를 위한 큰 구멍이 있는 파스타를 쉽게 찾을 수 있습니다.

일반적으로 파스타는 소금물에 삶거나 찐 다음 오븐에 넣습니다. 가장 인기 있는 카넬로니 레시피는 다진 고기와 치즈 또는 소스로 속을 채운 파스타입니다.

오븐에 채워진 파스타 껍질 요리법

화합물:

다진 돼지고기와 쇠고기 - 400 gr.
닭고기 달걀 - 1 개
빨간 피망 - 1 개
잘 익은 토마토 - 2 개
뜨거운 고추 - 1 개
마늘 - 3쪽
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
파마산 치즈 - 50 gr. (선택 과목)
소금, 후추 - 맛보기

준비:

깊은 그릇을 가져 가십시오. 거기에 다진 고기를 넣고 후추를 넣고 계란을 넣고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다. 껍질을 채우고(먼저 요리할 필요 없음) 잠시 따로 보관해 두세요.
줄기와 씨앗에서 고추와 토마토를 껍질을 벗기고 마늘도 껍질을 벗기십시오.
믹서기를 사용하여 야채 혼합물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 토마토, 달콤한 고추, 고추, 마늘 및 허브 절반을 그릇에 넣고 물과 섞어서 케 피어의 농도로 희석하십시오.
가장자리가 높은 중간 크기의 베이킹 시트를 준비하고 식물성 기름을 잘 바르고 속을 채운 콘킬리오니의 열린 면이 위로 오도록 놓습니다. 야채 혼합물로 채 웁니다. 예열된 오븐에 넣고 중간 온도에서 30분 정도 굽습니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 원하는 경우 요리가 끝나기 5분 전에 파스타에 파마산 치즈를 뿌리면 파스타가 녹습니다.

두부와 마늘 덩어리로 채워진 파스타 튜브 : 레시피

화합물:

카넬로니, 튜브 파스타 - 1팩
코티지 치즈 - 250 gr.
닭고기 달걀 노른자 - 1 개
천연 크림 30 - 48% - 150 ml.
화이트 와인 - 50ml.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
마늘 - 2쪽
신선한 허브: 바질, 파슬리, 로즈마리 - 취향에 따라
소금, 후추 - 맛보기

준비:

카넬로니 파스타를 끓는 물에 소금을 넣어 알단테가 될 때까지 5분 이상 삶아주세요. 소쿠리에 물기를 뺀 후 평평한 접시에 놓습니다. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
깊은 접시에 코티지 치즈를 넣고 허브와 마늘을 섞은 다음 달걀 노른자를 넣으세요. 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 이 혼합물로 카넬로니를 채웁니다.
와인과 크림을 섞고 잘 치십시오.
중간 깊이의 베이킹 트레이에 두부를 채운 파스타를 놓고 크림 같은 와인 혼합물을 부어주세요. 오븐에 넣고 200도에서 20~25분 정도 굽습니다.
허브를 뿌린 뜨거운 접시를 제공하십시오.

속을 채운 파스타 튜브를 요리하는 방법?

화합물:

카넬로니, 튜브 파스타 - 250 gr.
다진 돼지고기와 쇠고기 - 300 gr.
단단한 치즈 - 150 gr.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 3쪽
피망 - 1 개
잘 익은 토마토 - 1 개
양파-1 개
신선한 허브: 바질, 파슬리, 로즈마리 - 취향에 따라
소금, 후추 - 맛보기

준비:

파스타는 살짝 소금을 넣은 물에 4분 동안 삶아주세요. 파스타는 부드럽고 탄력이 있어야 하지만 익히지는 마세요. 카넬로니를 찬물에 헹궈주세요.
프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 가열한 후 다진 고기를 넣고 볶습니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 불에서 다진 고기를 제거하고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 강판 치즈 절반과 섞습니다.
모든 야채를 껍질을 벗기고 고추를 스트립으로, 토마토를 입방체로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 프라이팬에 식물성 기름과 함께 넣고 볶은 다음 마지막에 잘게 다진 마늘을 튀긴 혼합물에 넣습니다.
카넬로니를 가져다가 다진 고기로 꽉 채운 다음 깊은 베이킹 시트에 올려 단단히 놓고 바닥에 0.5 큰술을 붓습니다. 물.
파스타 튜브를 가져다가 다진 고기로 채웁니다. 튀긴 야채 혼합물을 위에 올리고 나머지 절반을 치즈로 덮습니다.
파스타를 200도에서 15~20분간 굽습니다.

오븐에 다진 고기와 토마토 소스를 넣은 속을 채운 파스타 껍질

화합물:

Conchiglioni - 껍질 모양의 파스타 - 500 gr.
다진 돼지고기와 쇠고기 - 400 gr.
잘 익은 토마토 - 4 개
양파-1 개
단단한 치즈 - 200 gr.
마늘 - 3쪽
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘.
드라이 화이트 또는 레드 와인 -0.5 큰술.
오레가노, 바질 - 맛보기
소금, 후추 - 맛보기

준비:

두껍고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 붓고, 갈변하지 않도록 조심하면서 얇게 마늘 꽃잎을 다져줍니다. 마늘을 제거하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 조금 저어줍니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 자르는 과정에서 나오는 토마토와 주스를 프라이팬에 넣으십시오.
토마토 페이스트를 넣고 모든 내용물을 섞은 다음 와인을 붓고 마른 허브, 후추, 소금을 섞어 뿌립니다. 소스를 뚜껑으로 덮고 소스가 많이 증발할 때까지 불을 중간으로 줄입니다.
다진 고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다.
파스타를 소금물에 향신료(후추, 월계수 잎)와 함께 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 찬물로 헹구고 conchiglioni에 다진 고기를 채워 공간을 아주 단단히 채 웁니다.
속을 채운 파스타를 깊은 유리 그릇이나 철판에 넣고 소스 위에 붓고 강판 치즈로 덮습니다. 접시는 180도에서 30-40분 동안 오븐에 있어야 합니다.

버섯을 넣은 속을 채운 파스타

화합물:

Cannelloni, 튜브 형태의 파스타 - 250 gr.
당신의 취향에 맞는 다진 고기 - 300 gr.
샴 피뇽 버섯 - 300 gr.
양파-1 개
치즈 - 200gr
중지방 크림 - 200ml.
버터 - 30gr.
파프리카 - 1 작은 술.
심황 - 1 작은 술.
소금, 후추 - 맛보기

준비:

파스타를 4분 이상 요리한 다음 물을 빼고 식물성 기름 몇 방울을 넣고 식혀주세요.
양파 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 프라이팬에 버터를 녹인 다음 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
버섯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
양파가 필요한 투명도에 도달하면 강황, 파프리카, 약간의 소금을 넣고 저어주고 버섯을 추가합니다. 양파와 향신료로 버섯을 살짝 볶습니다.
다진 고기를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 물이 증발하고 다진 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 충전물이 준비되면 식혀주세요.
카넬로니에 충전재를 채우고 베이킹 접시에 담고 크림을 채우고 잘게 간 치즈를 뿌립니다. 접시는 평균 온도 180도에서 20분 이상 오븐에 있어야 합니다.

속을 채운 파스타가 여러분이 가장 좋아하는 요리가 될 거예요! 영양이 풍부하고 맛있으며 온 가족이 점심으로 먹기에 충분합니다. 충전재로 다양한 제품 조합을 사용할 수 있으며 모두 귀하의 상상력과 미식 선호도에 따라 다릅니다.

단계별 사진과 함께 베샤멜 소스와 치즈를 곁들인 속을 채운 뿔 요리 레시피입니다.

제안된 요리법은 아마도 파스타 애호가들뿐만 아니라 관심을 가질 것입니다. 박제 뿔은 준비하기가 매우 쉽고 이 과정에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 게다가 맛있고 특이합니다.