Iodul unde conține mai mult. Lista alimentelor bogate în iod care sunt bune pentru glanda tiroidă. Hrișcă în condiții de câmp

Iodul este o substanță simplă care nu este produsă de organism. O persoană trebuie să-l primească zilnic cu mâncare. Aportul de produse care conțin iod este necesar pentru a menține concentrația fiziologică a microelementului în sânge, pentru a asigura procesele metabolice în organe și țesuturi.

O parte din iod (5%) provine din respirație. Aerul marin este în special saturat cu ioni. Alte 5% vin cu apă. Dar o persoană primește cea mai mare parte a iodului util din alimente (90%).

Pentru a crea un meniu care să țină cont de nevoia de iod, trebuie să știi ce alimente îl conțin cel mai mult. În plus, conținutul elementului din alimente depinde în mare măsură de calitatea solului pe care au fost cultivate legume, cereale și hrana pentru animale.

Campioni la iod din fructe de mare. Algele, peștii, crustaceele acumulează iod, suma maxima se acumulează de alge fucus, alge (alge marine).

Vă oferim un tabel care vă va ajuta să faceți o dietă, ținând cont de alimentele care conțin concentrații mari de iod.

Iod în produsele de origine animală (mcg) Fructe de mare, peste ficat de cod (100 g) creveți merluciu, pollock somn, ton Carne, ou vită Lactat

În produse pe bază de plante (mcg) Varec Fructe de pădure coacăz agrișă Legume rosii cartof vânătă Fructe struguri cereale hrişcă grâu Ciuperci champignon

Înainte de a face modificări în alimentația obișnuită, este indicat să vizitați un endocrinolog pentru a afla dacă este necesar să introduceți alimente bogate în iod în meniu.

Atât deficiența, cât și excesul acestei substanțe pot dăuna sănătății. Dacă concentrația acestei substanțe se abate de la normă, este necesar controlul medicului endocrinolog. Cea mai exactă imagine a stării glandei tiroide oferă un studiu asupra hormonilor acesteia.

necesar zilnic

În medie, un adult necesită până la 150 mcg de iod pe zi, femeile în timpul sarcinii și alăptării - până la 200 mcg, copii - de la 70 mcg la 3 ani până la 120 mcg la 12 ani.

Necesarul zilnic este calculat și în alt mod, după formula: înmulțiți 2-4 mcg cu greutatea corporală, care pentru un adult va avea o medie de 150-300 mcg pe zi.

Caracteristici ale asimilării

Este importantă nu numai cantitatea de microelement furnizată cu alimente, ci și cât de complet este absorbită de organism. Interferează cu absorbția microelementului în intestine strumogenice - contribuind la creșterea glandei tiroide, a plantelor, care includ:

• familia cruciferelor - conopida, varza alba, morcovi, varza de Bruxelles, cartofi dulci, napi, ridichi, mustar;
• porumb, soia, mei, alune, fasole, sorg, piersici,

Corpul uman are nevoie de iod pentru a funcționa corect. Acest element este implicat în multe procese și este o substanță indispensabilă pentru funcționarea anumitor organe și sisteme. Acest articol va analiza alimentele care conțin o cantitate mare de iod.

Ce este iodul?

Mai întâi trebuie să înțelegeți terminologia. Deci, ce este iodul? În primul rând, este un element chimic, care în forma sa naturală este un solid, și nu un lichid, așa cum toată lumea este obișnuită să vadă. Iod lichid - medical. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în această formă, acest element poate fi chiar periculos pentru sănătatea umană.

Iodul se găsește în aproape tot ceea ce ne înconjoară, chiar și în apă și aer. Maximul în conditii naturale acest element se găsește tocmai în apa sărată de mare, puțin mai puțin, dar totuși în în număr mareîn aerul şi solul regiunilor marine. Dar totuși, o persoană primește cea mai mare cantitate de iod din alimente și numai atunci - din mediu inconjurator.

Norme

Înainte de a lua în considerare produsele care conțin mult iod, trebuie spus că în corpul uman acest microelement este de aproximativ 25-30 mg. După cum am menționat mai sus, principala sursă de reaprovizionare este hrana. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în timpul depozitării pe termen lung, alimentele își pierd caracteristici benefice, iar cantitatea de iod din acesta este mult redusă. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se calculează doza zilnică de consum a unui anumit produs alimentar.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că medicamentul este prea des în timpuri recente insistă că omenirea modernă suferă din ce în ce mai mult de deficit de iod. De aceea, o mulțime de alimente achiziționate astăzi sunt îmbogățite cu acest element, care vă permite să obțineți cantitatea normală de iod necesară organismului. Această componentă poate fi obținută și din vitamine sau suplimente alimentare, dar înainte de a le folosi, este totuși mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră (acest lucru este important, deoarece trebuie să evitați și un exces de iod în organism).

Iod: beneficii

Alimentele care conțin iod sunt esențiale pentru oameni. La urma urmei, munca multor sisteme ale corpului, precum și a diferitelor organe, depinde de acest element. Pentru ce este exact iodul?

• Iodul este esențial pentru funcționarea glandei tiroide. Aici acest microelement este concentrat mai mult decât în ​​toate organele luate împreună. Astfel, hormonii care conțin iod reglează funcționarea mai multor organe și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra metabolismului.
• Sistemul nervos și creierul necesită, de asemenea, o anumită cantitate de iod pentru operatie normala.
• Atât bărbații, cât și femeile au nevoie de iod pentru funcționarea normală a sistemului reproducător.
• Acest microelement ajută la combaterea depunerilor în exces de grăsime în organism.
• Și, desigur, iodul este pur și simplu necesar pentru starea normală a părului, a pielii, a unghiilor.

Iodul este, de asemenea, esențial pentru diverse categorii de populație.

1. Femeile însărcinate au nevoie de el pentru creșterea și dezvoltarea normală a fătului.
2. Iodul este pur și simplu necesar pentru o dezvoltare mentală și fizică suficientă atât a copiilor mai mici, cât și a adolescenților mai mari.

Cantitatea de aport de iod

Înainte de a lua în considerare ce alimente conțin iod, trebuie menționat că doza zilnica consumul acestui oligoelement pentru o persoană adultă sănătoasă este de aproximativ 100-150 mg. Cu toate acestea, uneori aportul de iod trebuie crescut. Acest lucru trebuie făcut în următoarele cazuri:

• În timpul sarcinii și alăptării.
• Cu efort fizic crescut și frecvent (de exemplu, la sportivi).
• Dacă condiţiile de mediu sunt severe.
• Și, bineînțeles, dacă există anumite boli care necesită o creștere a cantității de iod consumată.

Lideri în conținutul de iod

Așadar, este timpul să ne gândim în sfârșit la alimentele care conțin iod. Cea mai mare cantitate din acest oligoelement se găsește în fructele de mare. Și pentru a fi cât mai precis posibil - în algele brune mari, care se numesc varec. Pentru o persoană obișnuită, este mai bine cunoscută sub numele de alge marine. Acest produs alimentar conține aproximativ 0,25% din acest element. Cu toate acestea, conținutul acestuia poate varia în funcție de perioada de colectare. În general, pentru a menține o cantitate normală de iod în organism, aproximativ 200 g din acest aliment ar trebui consumate zilnic.

De asemenea, este de remarcat faptul că pentru a crește cantitatea de iod din organism, trebuie să mănânci creveți, scoici, crabi, stridii, midii, calmari și alte fructe de mare importante.

Peşte

Ce alte alimente conțin iod? Deci, într-o cantitate suficient de mare, acest element se găsește în peștii marini. Dacă vorbim despre cifre, atunci în medie există aproximativ 75 mcg de iod în el. În acest caz, trebuie să acordați preferință heringului, căptușei, codului, tonului, somonului, halibutului și bibanului de mare.

Separat, trebuie menționat și faptul că o cantitate mare de iod se găsește în ficatul peștilor marini. Aproximativ 850 mcg. Pentru a reumple aprovizionarea cu acest element, trebuie să mâncați aproximativ 200 de grame din acest produs zilnic. Uleiul de pește conține și iod, există aproximativ 780 mcg din acesta.

Există puțin iod în peștii de apă dulce, aproximativ 10 mg la 100 de grame de produs.

Produse fortificate artificial cu iod

Înțelegem mai departe ce alimente conțin iod. Dacă nu este posibil să obțineți acest element din alimente naturale, naturale, puteți compensa carența acestuia cu alimente îmbogățite artificial cu iod. Producătorii cresc cantitatea acestui element în sare, produse de panificație și chiar produse lactate.

Legume si fructe

Următoarele alimente conțin și iod în cantități mari.

• Fructe: banane, lamaie, portocale, pepene verde, pepene galben, struguri, mere, curmali, capsuni.
• Legume: vinete, ceapa, usturoi, ridichi, cartofi, spanac, sparanghel, rosii, morcovi.

Alta mancare

Alte alimente care conțin iod într-o cantitate suficient de mare:

• Arahide.
• Viol.
• Porumb dulce.
• Champignons.
• Fasole.
• Chefir.
• Ciocolată.

Indicatori tabulari

Este de remarcat faptul că știința a analizat suficient de detaliat alimentele care conțin iod. Tabelul indicatorilor numerici pentru atenția dumneavoastră este prezentat mai jos. La urma urmei, mulți oameni trebuie pur și simplu să vadă ierarhia alimentelor care conțin iod pentru a alege pentru ei înșiși cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare.

Produs alimentar	Cantitatea de iod, în mcg
Creveți
Lapte condensat
Strugurii
Vită
Laptele vacii
Carne de pui
Pâine: albă, secară

Produse antagoniste

Având în vedere pe deplin ce alimente conțin iod, enumerându-le cu o indicație a cantității acestui oligoelement la 100 de grame de produs, este de menționat și faptul că există alimente care împiedică absorbția acestui oligoelement. Dar aceste alimente?

În primul rând, acestea sunt legume crucifere. Dacă există probleme cu deficitul de iod, trebuie să renunți pentru un timp la varză: broccoli, varză albă, conopidă și varză de Bruxelles. De asemenea, ar trebui să încetați să consumați alimente din soia și semințe de in. Și totul pentru că pot exacerba deficitul de iod.

Consecințele lipsei de iod în organism

Deficiența de iod în organism este plină de următoarele pericole și consecințe nedorite:

1. Auzul și vederea unei persoane sunt afectate, memoria se deteriorează.
2. Există, de asemenea, dureri de cap și o senzație de oboseală constantă.
3. Adesea, greutatea crește chiar și cu o dietă complet normală și un stil de viață activ.
4. Deficiența de iod este plină de disfuncționalități în sistemul reproductiv atât al bărbaților, cât și al femeilor - în mod egal.
5. Desigur, lipsa de iod este foarte periculoasă pentru glanda tiroidă. În acest caz, sunt posibile diferite încălcări ale activității sale.
6. Dacă vorbim despre copii și adolescenți, atunci deficiența de iod poate provoca retard nu numai fizic, ci și mental.

Consecințele unui exces de iod în organism

Având în vedere ce alimente conțin iod, merită să spunem că un exces al acestui element este la fel de periculos și nesănătos ca o deficiență. Deci, trebuie să creșteți cantitatea de iod din organism în mod competent, înțelept. Cu toate acestea, este deosebit de periculos în cazurile în care o persoană își inhalează vaporii pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu, în producție. Este, de asemenea, plină de consecințe negative pentru a lua prea mult timp vitamine sau suplimente îmbogățite cu generozitate cu iod. Simptomele în acest caz vor fi foarte asemănătoare cu toxiinfecțiile alimentare. Acestea. Se pot observa amețeli constante, greață, dureri de cap. Adesea există tuse și tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Trebuie remarcat faptul că un exces de iod se observă cel mai adesea la femeile care iubesc să ia alge maro, adică. alge. Și totul pentru că acest produs alimentar conține mult mai mult din acest element decât necesită corpul uman.

Fapte interesante și utile de știut despre iod

După ce am stabilit ce alimente conțin iod, este de menționat și faptul că este foarte important să obțineți acest element în cantități suficiente. Nici mai mult, nici mai puțin decât este necesar pentru funcționarea normală a organismului. Iată câteva fapte utile despre iod:

• Oamenii de știință spun că gușa (adică mărirea glandei tiroide) poate apărea nu numai din cauza deficienței de iod, ci și din cauza aportului excesiv al acestui element în organism. Deci, dacă un pacient are o activitate crescută a acestui organ, cel mai adesea aceasta duce la o încetinire a metabolismului și, ca urmare, la creșterea în greutate. Dacă există o hipofuncție a glandei tiroide, aceasta duce adesea la creșterea metabolismului și la pierderea în greutate.
• Deficitul de iod este foarte periculos pentru sugari, nou-născuți. Prin urmare, nutriționiștii îi sfătuiesc pe vegani (vegetarieni stricti) să monitorizeze îndeaproape aportul acestui oligoelement. Mai ales în perioada de naștere a copilului și hrănire cu lapte matern.
• Sarea iodata este sarea la care se adauga elementul chimic in cauza. Este demn de remarcat faptul că americanii de astăzi mănâncă în mare parte sare iodată. Astfel, ele reînnoiesc stocurile acestui element zilnic.
• Sarea care se găsește în condimente și diverse alimente preparate este în mare parte neiodată. Daca producatorul foloseste exact sare iodata, el trebuie sa scrie despre aceasta pe ambalaj.

De asemenea, este important să spunem că binecunoscutul sare de mare poate să nu conțină neapărat iod. Și utilizarea sa este plină de leșiere de calciu din organism. În plus, are același efect asupra tensiunii arteriale ca sarea obișnuită.

Glanda noastră tiroida folosește iodul primit prin alimente și apă, din care apoi produce hormonii necesari organismului care reglează metabolismul.

Celulele tiroidiene sunt unice prin faptul că sunt singurele celule din organism care absorb iodul. Prin urmare, înainte de scanarea RAI și tratamentul tiroidian, pacienților li se arată o dietă cu conținut scăzut de iod, care este în esență simplă, dar necesită unele modificări în dieta obișnuită.

Cea mai importantă regulă a dietei este să mănânci alimente care au un conținut scăzut de iod.

Iodul este folosit în îngrijirea și hrănirea animalelor și ca stabilizator în industria alimentară. Prin urmare, poate fi găsit în cantități diferite în toate alimentele și băuturile.

Cele mai mari surse (si cele de evitat) sunt sarea iodata, cerealele si cerealele, unele paine, pestele de mare, crustaceele, carnea de vita, carnea de pasare, amestecurile de budinca, laptele si produsele lactate.

În multe surse, lista produselor fără iod poate varia semnificativ. De exemplu, unii susțin că numai cojile de cartofi ar trebui evitate atunci când mănâncă cartofi, în timp ce alții sunt siguri că toți cartofii sunt strict interziși în acest caz! Pe cine sa creada?

Mai jos este o listă de alimente bazate pe o dietă săracă în iod, recomandată de National Institutes of Health și Thyroid Cancer Survivors Association.

Alimente interzise (foarte bogate in iod): lista

Evitați următoarele alimente într-o dietă săracă în iod:

• Produse lactate (lapte, iaurt, brânză, unt, înghețată, smântână)
• galbenusuri de ou
• Fructe de mare (orice din ocean ar trebui evitat, inclusiv pește, crustacee și alge marine)
• Alimente procesate (mâncăruri congelate preambalate, delicatese, hot dog, slănină, cârnați, restaurante și produse de tip fast-food)
• Produse de panificație achiziționate (pâine și toate produsele de cofetărie)
• Soia (inclusiv boabe de soia, sos de soia, tofu și orice alte produse pe bază de soia)
• Ciocolată (ciocolata cu lapte conține lactate, deși puțină ciocolată neagră poate fi acceptabilă)
• Fasole (în special fasole roșie).

Produse permise (fara iod): lista

1. Aceasta este mai degrabă o dietă săracă în iod decât o „dietă iodată” sau „dietă fără iod”. Scopul este să nu depășească 50 de micrograme (mcg) de iod pe zi.
2. Dieta este urmată pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei timp de 2 săptămâni (14 zile) înainte de o scanare sau un test cu iod radioactiv.
3. Evitați alimentele și băuturile bogate în iod (mai mult de 20 de micrograme per porție).
4. Sunt permise orice alimente și băuturi cu conținut scăzut de iod (până la 5 micrograme per porție). Limitați cantitatea de alimente chiar și cu un conținut moderat de iod (de la 5 la 20 micrograme per porție).

Tipul produselor	Poate sa	Este interzis
	Alimentele proteice care nu conțin iod includ albușurile de ou, carnea proaspătă care nu a fost tratată cu conservanți sau condimente, vânatul și carnea de pasăre proaspătă. Sursele vegetale de proteine ​​care nu conțin iod includ nucile nesărate și untul de arahide, lintea și fasolea.	Peștele marin, fructele de mare sau produsele lactate nu sunt permise într-o dietă fără iod.
	Sunt permise pastele nesărate, orezul, matza și floricelele de porumb. Paine de casa facuta cu sare neiodata care nu contine unt sau margarina sunt de asemenea permise.	Rețineți că cea mai mare parte a sării utilizate în alimentele gata de consum este iodată, așa că cel mai bine este să cumpărați cereale, biscuiți și pâine fără sare și fără sodiu.
	Cele mai multe fructe și legume proaspete și congelate și sucurile lor nu conțin iod. Excepție fac spanacul, broccoli, rubarba, cireșele maraschino și cojile de cartofi. Fructele conservate precum piersici, pere și ananas sunt bune.	Evitați legumele conservate și congelate cu sare adăugată, deoarece conțin iod.
	Băuturile răcoritoare, cafeaua și ceaiul preparate cu apă distilată, lapte de nuci, lapte de orez, smoothie-uri fără lactate, bere, vin și băuturi spirtoase sunt toate bune într-o dietă fără iod.	Nu adăugați smântână sau lapte în cafea sau ceai deoarece acestea conțin iod; alegeți în schimb o cremă fără lapte
	Alte alimente fără iod includ margarină fără lactate, ulei vegetal, zahăr, pudră de cacao, bezele, ciocolată neagră, sorbet, gelatină simplă, stafide și caramel.

Mai jos este o listă mai detaliată a alimentelor care sunt permise într-o dietă săracă în iod:

• Carne proaspătă (nu mai mult de 150-180 de grame pe zi)
• Fructe și legume proaspete (cartofi decojiți)
• Legume congelate fără sare adăugată (cu excepția rubarbei)
• Uleiuri vegetale
• Unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi și nuci
• Cafea și ceai (fără cremă)
• Pâine de casă (fără gălbenușuri de ou, lactate sau sare iodată în ingrediente)
• Ierburi și condimente proaspete și uscate, inclusiv piper
• Bere, vin și băuturi spirtoase distilate (racitoarele de vin și băuturile spirtoase pot conține colorant alimentar roșu, care este interzis)
• Cereale, cereale și paste fără ingrediente bogate în iod
• Conserve de fructe: ananas și pere
• Dulceuri și jeleuri (fără colorant roșu)
• Pâine sau brioșe de casă cu conținut scăzut de iod
• Fulgi de ovaz cu scortisoara, miere si nuci, fructe
• Carne proaspătă la grătar, legume, fructe proaspete sau măr copt
• Salata cu pui sau vita, ulei si otet.

		Carne si peste
sparanghel (proaspăt)	Cirese (doar proaspete)	Pește de apă dulce (crap, biban de râu, păstrăv de lac, biban de râu)
Sfeclă	Merișoare (o jumătate de cană)	carne de porc proaspătă
Broccoli (proaspăt)	Suc de grapefruit (o jumătate de cană)	Vițel
varză de Bruxelles	Suc de lamaie (o jumatate de cana)	pui proaspăt
Avocado	Mango	Carne de oaie
Morcov	Nectarine (1 mic)
Porumb	1 portocală mică sau jumătate de pahar de suc de portocale
castraveți	Piersică (una medie, doar proaspătă)
Vânătă	Ananas (numai conserve)
ardei verzi	Suc de ananas (o jumătate de cană)
Salată verde	Prune (2 medii)
Ciuperci
Mazăre
Cartof
Ridiche
suedez
Spanac
Fasole
rosii

Dieta fara iod inainte de terapia cu iod radioactiv: meniu

Mai jos furnizat meniu exemplu cu o dietă fără iod înainte de tratamentul cu iod radioactiv. Meniul este aproximativ și alcătuit condiționat pentru o zi. Se poate corecta prin schimbarea unor produse pe alocuri sau inlocuirea lor cu altele similare din lista de produse cu un continut minim de iod.

Mic dejun

1. Orice suc de fructe
2. Ou fara galbenus
3. Fulgi de ovăz cu scorțișoară, miere, mere, nuci, fructe la alegere
4. 1 felie de pâine - pâine prăjită (pâine de casă, fără iod)
5. Cafea neagră sau ceai.

Masa de seara

1. Supa de orez cu pui
2. biscuiti
3. Orez brun cu legume (proaspăt sau congelat și gătit)
4. Fructe - proaspete, congelate sau conservate
5. Cafea neagră sau ceai.

Masa de seara

1. 150-180g friptură de vită, miel, vițel, porc sau curcan
2. Cartofi - copți sau prăjiți
3. Legume (proaspete sau congelate)
4. Salata - fructe sau legume - ulei si otet
5. Cafea neagră sau ceai.

Gustări

1. Fructe proaspete sau suc
2. Fructe uscate precum stafidele
3. Legume crude proaspete
4. suc de mere
5. nuci
6. Suc de fructe
7. Biscuiți nesărați
8. Pâine și cupcakes de casă.

Dacă doriți, vă puteți diversifica puțin meniul cu aceste rețete:

briose cu afine

• 125 ml. / o jumătate de pahar de ulei vegetal
• 125 g / o jumătate de cană de zahăr
• 3 albusuri
• 500 g / 2 cesti faina alba
• 3 lingurite praf de copt
• 1 lingurita sare neiodata
• 125 g afine - conservate sau proaspete.
  Bateți zahărul și untul cu albușurile. Amestecați bine. Adăugați afinele în amestec și formați brioșe sau brioșe (puteți folosi forme pentru brioșe). Coaceți la 200 de grade Celsius aproximativ 15 minute sau până la fiert (puteți verifica cu scobitori de lemn - dacă străpungeți tortul cu o scobitoare, acesta trebuie să iasă uscat și curat). Reteta pentru 12 cupcakes.

Clatite

• 2 albusuri
• 2 linguri de zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 250 g făină (grâu simplu/integral)
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita ulei vegetal
• 125 ml. apă.
  Batem doua albusuri cu zaharul, apoi adaugam vanilia si amestecam restul ingredientelor, apoi adaugam apa pentru a obtine consistenta dorita de aluat. Pune cateva linguri intr-o tigaie antiaderenta unsa cu unt si ruleaza-o pe toata suprafata.Ar trebui sa obtii cam 8-10 clatite. Se serveste fierbinte cu dulceata, miere sau sirop de artar.

salsa de pui

• 60 g file de pui fiert tăiat cubulețe
• 1 rosie tocata marunt
• Jumatate de ceapa rosie tocata
• cuburi de avocado
• Piper verde feliat
• O jumătate de linguriță de ulei de măsline
• Piper și chili (opțional) după gust.
  Amestecă toate ingredientele într-un bol pentru a face o salată. Serviți cu cartofi copți sau pâine pita.

carne de vită curry

• 1 kg de vițel tăiat cubulețe
• 3 cartofi medii
• 1 ardei rosu tocat
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 lingurita de usturoi, tocat marunt
• 2 linguri garam masala (condiment indian)
• 2 linguri praf de curry
• 1 pahar cu apa
• Sare neiodata dupa gust.
  Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 1 minut în 1 lingură de ulei vegetal. Adăugați cuburi de carne și cartofi și prăjiți, amestecând bine. Presărați carnea și cartofii cu garam masal. Se amestecă bine și se prăjește aproximativ 2 minute. Adăugați praful de curry și amestecați în continuare până când amestecul începe să se lipească de fundul cratiței; apoi trebuie să adăugați aproximativ 1 cană de apă, sare după gust, acoperiți și gătiți până când carnea este gata și amestecul se îngroașă puțin - aproximativ 20 de minute. Serviți cu orez.
  Aceasta reteta se poate face si cu cuburi piept de pui.

Paste cu busuioc

• 4 catei de usturoi
• 6 linguri nuci de pin
• Sare
• Piper
• 1 busuioc mare proaspăt
• 6 linguri de ulei de măsline.
  Pune toate ingredientele într-un blender, amestecă-le și apoi adaugă suspensia rezultată la pastele proaspăt fierte.

Legume prajite

• roșii cherry
• Ardei verzi, rosii si galbeni feliati
• Ceapa rosie medie, taiata in patru
• 2 ciuperci mari, tăiate în jumătate
• Ulei de măsline (sau floarea soarelui)
• Puțin oțet balsamic
• 1/4 cană proaspăt tocat sau 1 lingură busuioc uscat
  Puneti toate ingredientele intr-o tava de copt, stropiti cu ulei de masline si adaugati otet balsamic. Coacem la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.

sofer de pui

• 3 linguri ulei vegetal
• 6 jumătăți de piept de pui fără piele
• 2 şalote - tocate mărunt
• 250 g ciuperci
• 1 catel de usturoi - tocat
• 2 rosii mari - curatate de coaja, fara samburi, tocate
• O jumătate de linguriță de tarhon
• O jumătate de linguriță de sare
• Un sfert de lingurita de piper negru
• O jumătate de pahar de vin alb sec
• O jumătate de cană de bulion de pui
• 1 lingura de faina de porumb dizolvata in 2 linguri de apa.
  Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu și prăjiți puiul în el până se rumenește, aproximativ 10 minute. Într-o altă tigaie, prăjiți eșalota - gătiți 1 minut pentru a le înmoaie, adăugați ciuperci și prăjiți până se rumenesc ușor - aproximativ 3 minute.
  Adăugați usturoiul, roșiile, tarhonul, sare și piper și mai fierbeți încă 5 minute. Adăugați vin și bulion de vită, precum și puiul prăjit, acoperiți și fierbeți până când sunt fierte încă 20 de minute.
  După aceea, trebuie să scoateți din nou puiul și să adăugați făină de porumb în sos. Aduceți la fiert și gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 1-2 minute, apoi întoarceți puiul în sosul rezultat. Se serveste cu cartofi si legume verzi.

Supa de legume

• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 catei de usturoi, tocati
• 2 cepe, tocate
• 2 cani de telina tocata
• 5 morcovi, tocați
• 4 căni de apă
• 4 căni sos de rosii
• 1 cană de fasole albă sau fasole (fiertă)
• 1 lingurita oregano uscat
• 2 lingurite busuioc uscat
• O jumătate de linguriță de sare și piper neiodat
• O jumătate de cană de paste.
  Căleți usturoiul și ceapa într-o tigaie mare timp de aproximativ 8 minute. Adăugați țelina și morcovii și gătiți încă 4 minute. Se adauga apa si sosul de rosii si se aduce la fierbere, amestecand des. Reduceți căldura și adăugați fasole albă și condimente. Gatiti 30-40 de minute. Separat se fierb pastele, care la servire se adauga in supa.

Exemplu de meniu pentru 14 zile

Folosind rețetele de mai sus și folosind acest tabel, vă puteți crea propriul meniu pentru întreaga perioadă de dietă:

	Mic dejun	Masa de seara	Desert
Ziua 1	Fulgi de ovăz fierbinți sau terci de grâu cu miere sau zahăr brun. Fructe proaspete. Cafea sau ceai cu lamaie.	Răspândiți usturoiul prăjit în ulei de măsline fără sare prăjituri de orez, biscuiti sau biscuiti. Supă de casă (de exemplu, pui sau legume).	Fructe, Marshmallows, floricele de porumb de casă
Ziua 2	Oua omleta facute numai din albusuri in ulei vegetal, legume prajite. Pâine prăjită sau biscuiți de orez.	Tocană de vită sau legume de casă	Popsicles (din suc 100%) Legume crude
Ziua 3	Smoothie de fructe (fructe proaspete amestecate). Clatite (de casa) sau cereale uscate. Cafea sau ceai cu lamaie.	Pui prajit de casa. Cartofi prajiti sau orez cu ulei de masline. Legume înăbușite sau friptură de legume de casă.	Fructe proaspete + apa / suc / de casa ceai verde cu gheata
Ziua 4	Briose de casă sau pâine prăjită/biscuiți cu gem sau unt de arahide. Fructe. Cafea sau ceai cu lamaie.		Ciocolata neagra (fara lapte, sare sau soia) Sorbet de casă (piure de fructe congelate)
Ziua 5	Salată cu dressing de casă Sandviș de pâine fără iod și legume prăjite, unt de arahide și gem, Carne de vită sau pui feliată de casă. Piureul de avocado poate fi folosit ca înlocuitor pentru maioneză.	Salată cu dressing de casă Paste si chiftele/sos de carne facute cu sos de rosii de casa sau paste cu pesto.	Tort sau briose de casa + suc de apa/cafea/ceai. Fursecuri cu fulgi de ovaz, migdale sau macaroane cu nuca de cocos). Legume crude. Zefir.

Iodul este un oligoelement vital pentru organism, responsabil de funcționarea normală a glandei tiroide, care, la rândul său, reglează creșterea și metabolismul. Deficitul de iod cauzează adesea oboseală, niveluri ridicate de colesterol, letargie, depresie și chiar umflarea glandei tiroide. Alimentele bogate în iod vor ajuta la prevenirea tuturor acestor fenomene. Iată câteva dintre ele.

Cartof copt

Acest fel de mâncare este o sursă excelentă de iod. În forma coaptă, împreună cu pielea, una conține aproximativ 60 de micrograme, sau 40% din doza zilnică recomandată a oligoelementului specificat. Apropo, piureul de cartofi pierde semnificativ în acest indicator.

Merisor

Această fructe de pădure aromate cu o „acrimă” plăcută este cunoscută pentru concentrația mare de vitamine C și K. De asemenea, este bogată în iod. Doar o felie de plăcintă cu afine și veți obține necesarul zilnic de acest mineral (până la 400 de micrograme).

Prune uscate

Doar cinci porții vă vor oferi fibrele, borul, vitaminele A și K de care aveți nevoie. Prunele sunt, de asemenea, o sursă bună de iod. O porție (5 porții) conține 13 mcg sau 9% din valoarea zilnică de iod pentru 120 de calorii.

cod

Tandru, suculent și pur și simplu incomparabil. Acest pește se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi și o bună parte de iod în compoziția sa. O porție de cod (85 g) conține 99 de micrograme de iod, sau 66% din valoarea zilnică.

Homar

Homarul este considerat pe bună dreptate regele fructelor de mare, dar, pe lângă experiențele gastronomice plăcute, poate suplini lipsa de iod a organismului tău. O porție de 100 de grame oferă până la 100 de micrograme de iod, sau aproximativ 2/3 din necesarul zilnic.

Creveți

Aproape toate fructele de mare sunt bogate în iod, iar creveții sunt un exemplu grozav. Într-o porție, veți găsi până la 35 de micrograme de iod, sau puțin mai puțin de 1/4 din normal. În plus, creveții sunt saturati proteine ​​nutritive si calciu.

conserve de ton

Cand vine vorba de conserva de ton, opteaza pentru conserva de ton. Au cantitatea maximă de iod: 17 mcg sau 11% din norma medie la 85 g de produs. Un alt plus îl reprezintă dozele mari de proteine, vitamina D și fier.

Betisoare de peste

Lapte

Laptele este cel mai adesea amintit atunci când organismul trebuie să-și reînnoiască aportul de calciu și vitamina D. În plus, băutura are o cantitate impresionantă de iod: 56 de micrograme sau aproximativ 37% într-un pahar.

ouă fierte

Ouăle fierte tari sunt un aliment versatil, sănătos, care oferă corpul uman vitaminele A și D, zinc, calciu, antioxidanți și, bineînțeles, iod. Un astfel de ou conține 12 micrograme, sau puțin mai puțin de 10% din necesarul zilnic.

iaurt natural

Iaurtul viu este principalul aliment sănătos pentru micul dejun. Este cunoscut pentru doze mari de calciu și proteine, precum și pentru iod. O cană standard de iaurt poate furniza 154 de micrograme, sau până la 58% din necesarul zilnic.

brânză Cheddar

Brânza Cheddar este un alt produs lactat cu o bună concentrație de iod (o felie modestă conține până la 12 micrograme). Ca și alte brânzeturi, are un conținut ridicat de calorii, deci nu este potrivit pentru alimente dietetice. Îl poți înlocui cu unul puțin mai puțin îndrăzneț, dar nu mai puțin util.

sare iodata

Sarea iodata este poate cel mai simplu mod de a adauga iod suplimentar in dieta ta (77 micrograme per gram de sare de masa fortificata). Adevărat, tendințele actuale mâncat sănătos ne îndepărtează din ce în ce mai mult de tradiția sărarii și suprasărarii alimentelor. Unii sunt chiar dispuși să elimine în totalitate clorura de sodiu din dieta lor.

sare de Himalaya

Se deosebește de sarea de mare și de masă prin nuanța sa roz caracteristică. Nume alternativ - halit. Conține oligoelemente mult mai utile și este mai bine absorbit de organism. Doza recomandată este de 0,5 g pe zi. La zero calorii, această cantitate va oferi corpului tău 250 de micrograme de iod, sau mai mult de 150% din necesarul mediu zilnic.

Banane

Bananele sunt cunoscute pentru valoarea lor energetică ridicată și conținutul bun de potasiu. Conțin și o anumită cantitate de iod: 3 mcg într-un fruct de mărime medie.

Căpșună

Poate nu știi că căpșunile sunt bogate în iod. O cană (200 g) de boabe proaspete conține 13 micrograme din acest mineral, sau puțin sub 10%. Valoarea energetică o porție: 46 de calorii.

Conserve de porumb

Încercați conservele de porumb. Doar o jumătate de cană ca garnitură pentru cină vă va oferi 14 micrograme de iod.

Fasole verde

O porție clasică de fasole verde (1/2 cană) conține 3 micrograme de iod. Această leguminoasă este o sursă excelentă de potasiu, acid ascorbic și acid folic.

fasole de mare

Fasolea de mare este printre cele mai sănătoase și mai versatile alimente de pe planetă. Sunt gata să vă ofere cantități solide de aminoacizi, cupru, potasiu, calciu, acid folic și iod (32 mcg per ½ cană).

pâine albă

Pâinea albă, cu condiția să o consumi cu moderație, poate fi o sursă excelentă de iod. Doar 2 felii conțin 45 de micrograme de iod, sau 30% din doza zilnică recomandată de nutriționiști. Valoare energetică: 132 calorii.

Deoarece organismul nu este capabil să sintetizeze singur microelementul în cauză, este extrem de important să includeți alimente bogate în iod în dieta dumneavoastră. Și cu cât sunt mai variate, cu atât mai bine. Alegeți dintre fructele, legumele, produsele lactate și fructele de mare care vă plac personal.

Nu este un secret că sănătatea glandei tiroide depinde în mare măsură de concentrația de iod din organism. Acest oligoelement este o componentă importantă a hormonilor tiroidieni și joacă un rol major în funcționarea majorității organe interneși sisteme.

Se știe că cea mai mare parte a intră în organism cu alimente. Care aliment are cel mai mult iod? Veți afla răspunsul la această întrebare citind recenzia noastră și urmărind videoclipul din acest articol.

Iodul este una dintre substanțele esențiale pentru om. Aceasta înseamnă că organismul are nevoie de un aport zilnic din acest microelement cu alimente pentru funcționarea normală, iar deficiența acestuia poate duce la consecințe grave asupra sănătății. De ce este atât de important?

Absorbit din tractul gastrointestinal în sânge, iodul este preluat de proteine ​​de transport specializate și transferat în celulele glandei tiroide. Tirocitele îl folosesc pentru a sintetiza principalii hormoni tiroidieni - tiroxina (T4) și triiodotironina (T3), prin atașarea a trei sau patru molecule de iod la reziduul de aminoacizi tirozină.

Ulterior, T3 și T4 sunt eliberate în sânge și livrate atunci când toate celulele corpul uman. Acțiunea lor biologică este diversă și se bazează în primul rând pe activitatea iodului.

Hormoni tiroidieni:

• accelerează sinteza lanțului polipeptidic și a resturilor ribonucleice în celule;
• stimulează diviziunea celulară, precum și procesele de creștere și dezvoltare;
• întărește legătura dintre celulele întregului organism, îmbunătățește transmiterea unui impuls electrochimic între neuronii creierului și măduva spinării;
• stimulează dezvoltarea activității nervoase superioare, îmbunătățește memoria, atenția, capacitatea de gândire logică;
• începe procesele metabolice, contribuie la pierderea activă în greutate;
• îmbunătățirea motilității gastro-intestinale;
• creșterea producției de căldură;
• stimulează activitatea inimii (crește ritmul cardiac), crește tonusul vascular;
• contribuie la eliminarea excesului de lichid din organism.

Prin urmare, este extrem de important ca organismul să primească zilnic suma necesară iod. Nu este dificil să asigurați prevenirea condițiilor de deficit de iod cu propriile mâini, principalul lucru este să mâncați o dietă echilibrată și variată, cu o cantitate suficientă de vitamine și microelemente. Mai jos vom încerca să ne dăm seama care alimente conțin cel mai mult iod.

Norme de consum de iod

Este extrem de important să știm ce alimente conțin iod în cantități mari și cât de mult trebuie consumate pentru a menține echilibrul oligoelementului. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți care este nevoia zilnică a acesteia în organism. Pentru oameni, sunt diferiți și depind de sex, caracteristici de vârstă si conditia fizica.

Norme de vârstă pentru aportul de iod

Cu cât o persoană îmbătrânește, cu atât are nevoie de mai mult iod.

Mai jos sunt normele zilnice medii conform recomandării OMS:

1. Copii sub doi ani - 50 mcg;
2. Copii de la doi la șase ani - 90 mcg;
3. Copii de la șase până la doisprezece ani - 120 mcg;
4. Adolescenți de la doisprezece ani și adulți - 150-200 mcg.

Este important de subliniat. Fetele însărcinate ar trebui să consume iod cu alimente cu cel puțin 250 mcg pe zi.

Alăptarea

Nou-născuții primesc iod cu laptele matern, concentrația oligoelementului depinde de dieta ei. Au fost efectuate mai multe studii și s-a constatat că valoarea medie este peste norma cerută.

Semne de deficit de iod

Pentru a înțelege dacă consumați suficiente oligoelemente, vom numi principalele semne care indică o lipsă de iod în organism.

Ar trebui să acordați atenție dacă:

• simți oboseală constantă, slăbiciune, obosești repede;
• devii mai iritabil decât înainte;
• observați că au început să-și amintească prost;
• munca mentală a devenit dificilă pentru tine;
• a început să se îngrașească mai repede;

Important! Eșecul ciclului menstrual este unul dintre semnele deficienței de iod.

Este posibil să se determine dacă o cantitate suficientă de microelement este conținută în organism cu ajutorul a câteva teste simple.

Instrucțiuni pentru implementarea lor:

• Un tampon de vată este scufundat într-o soluție de iod în alcool și cu ajutorul lui se aplică o plasă pe piele oriunde, cu excepția proiecției glandei tiroide. Rezultatul este monitorizat într-o zi. Dacă grila lipsește, atunci există o deficiență de iod, iar dacă rămâne, atunci totul este în ordine.
• Înainte de a merge la culcare pe pielea antebrațului, cu ajutorul soluției de iod, se trasează 3 linii de grosimi diferite. Rezultatul este estimat după numărul de linii dispărute. Dacă până dimineața doar cea mai subțire dintre linii a dispărut, atunci conținutul de iod din organism este normal. Dacă două, atunci trebuie să îmbogățiți urgent dieta cu aceste elemente. Ei bine, dacă toate liniile au dispărut, atunci există o deficiență gravă de iod și merită să vizitați un medic, deoarece costul întârzierii poate fi prea mare.

Cele mai „iod” produse pentru sănătate și bunăstare

Pentru ca glanda tiroidă să producă hormoni fără probleme, este important să consumați zilnic alimente care conțin iod (vezi). Liderii în conținutul substanței sunt fructele de mare, într-o cantitate mai mică se găsește în legume și fructe.

Este interesant. Într-o zi, o persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 100-150 de micrograme, ceea ce este important pentru glanda tiroidă. În timpul sarcinii, acest necesar crește la 200 de micrograme. Deși nu mâncăm nici măcar o linguriță de iod pur în toată viața, valoarea acestuia pentru organism este foarte mare.

Fructe de mare - surse naturale de iod

Apa de mare conține rezerve mari de iod, astfel încât locuitorii săi sunt considerați cele mai bune surse ale acestui oligoelement. Calamarul proaspăt, homarul, creveții, caviarul, midiile, stridiile sau scoicile vor satisface cu ușurință nevoia zilnică de iod, deoarece conținutul acestuia variază între 100 și 300 de micrograme (la 100 g).

Dacă astfel de delicatese nu apar zilnic pe masa noastră, atunci algele marine nu sunt doar accesibile, ci și foarte utile. Utilizarea regulată a două linguri de salată din aceasta vă va ajuta să uitați de lipsa iodului: conținutul său aproximativ în produs este de 300-350 mcg / 100 g.

Peștele de mare - stavrid negru, macrou, hering, somon, somon etc. - este un alt lider în conținutul de oligoelemente (50-70 mcg/100 g).

Este interesant. Peștii de apă dulce (carasul, știuca, biban), în special cei care au suferit un tratament termic prelungit, aproape că nu conțin iod: concentrația oligoelementului în el este de 5-10 μg / 100 g.

Ce legume și fructe conțin iod

Legumele și fructele care cresc în regiuni prietenoase cu iod pot deveni, de asemenea, surse alimentare ale oligoelementului. Unele plante îl conțin într-o măsură mai mare, iar altele într-o măsură mai mică. Ce alimente au cel mai mult iod: tabelul vă va ajuta să vă dați seama.

Tabelul 1: Conținutul de iod din alimentele vegetale:

Produs	Concentrație de iod, mcg/100 g
Merisor	45
Curmal japonez	28
ovăz	21
Champignons	18,5
Brocoli	15
Ierburi proaspete (patrunjel, marar, salata verde)	10-15
Fasole	12,55
Spanac	12
Mazăre	10,55
secară	8,32
Sfeclă	6,80
Morcov	6,7
Varză	6,5
Cartof	5,76
Hrişcă	3,5

Astfel, în ciuda cantității relativ mici de oligoelemente, este posibil să le furnizezi organismului cu ajutorul alimentelor vegetale. Tratamentul termic minim (dacă este posibil) și o dietă variată vor ajuta la conservarea nutrienților.

Notă! Cu cât regiunea este mai departe de coasta mării, cu atât apa, solul și aerul sunt mai rău saturate cu iod. Prin urmare, în hrana vegetală a fâșiei centrale a Rusiei sau a republicilor Asia Centrala conținutul de oligoelemente poate fi mai mic decât cel indicat în tabel.

Există iod în carne?

O cantitate mică de iod este determinată în carne și produse de origine animală. Liderii din acest grup sunt prezentați în tabelul de mai jos.

Tabelul 2: Conținutul de iod din hrana pentru animale:

Sarea iodata - o soluție pe scară largă la problema deficitului de iod

La sfârșitul secolului al XX-lea, unul sau altul a fost diagnosticat la 50-70% din populația Rusiei. În acest moment, au fost luate măsuri urgente pentru îmbunătățirea stării de sănătate a populației, iar pe rafturi a început să apară sarea iodată. Și ce e?

Sarea iodata este un compus chimic, care este o sare obisnuita de masa imbogatita cu ioni de iod (40±15 µg la 100 g de produs). Întrucât sarea este folosită zilnic de aproape toate gospodinele pentru gătit, statul a încercat astfel să prevină dezvoltarea de noi cazuri de gușă endemică.

Într-adevăr, primii ani de introducere a sării iodate au arătat rezultate excelente: prevalența deficienței de iod în rândul populației a scăzut cu 20%.

Cu toate acestea, oamenii de știință moderni observă că această metodă de prevenire rămâne imperfectă:

1. Este dificil de urmărit aportul zilnic de iod din corpul fiecărui membru al familiei. Depinde de preferințele alimentare și de obiceiurile de gătit.
2. Prezența efectului toxic al ionilor de iod în cazul aportului excesiv al acestora în organism împreună cu sare.
3. Scăderea saturației cu un microelement în timpul depozitării pe termen lung a unui pachet deschis (2 luni sau mai mult).

Mai sus, am încercat să ne dăm seama unde se găsește cel mai mult iodul și pe ce alimente ar trebui să ne sprijinim pentru a asigura prevenirea decentă a bolilor tiroidiene și a unui număr mare de tulburări metabolice. Este deosebit de important să obțineți o cantitate suficientă de oligoelement pentru copii, deoarece ajută la creșterea și dezvoltarea corectă.

Femeile însărcinate nu trebuie să uite de prevenirea deficitului de iod (instrucțiunea recomandă ca viitoarele mame să consume zilnic 150-200 micrograme de iod). O dietă variată și corectă din punct de vedere medical va permite o cantitate suficientă de substanță esențială și va evita posibile probleme cu sănătatea.

Suplimente active biologic care conțin iod

Este posibil să compensați lipsa de iod nu numai cu ajutorul alimentelor, ci și prin utilizarea aditivilor biologic activi, care îl includ. Sunt prescrise de un specialist (endocrinolog sau terapeut) în scop preventiv, atunci când conținutul de iod din produse este insuficient. Primul grup de suplimente alimentare include preparate care conțin alge (alge marine) în compoziția lor.

Pentru comparație: un medicament care conține iod ambalat într-o cutie îl conține în aceeași cantitate cu 2 kg de sare îmbogățită.

În ciuda faptului că suplimentele alimentare nu sunt medicamente. Nu ar trebui să le iei „pe cont propriu”.

Există o serie de contraindicații, care includ:

• noduri în țesuturile glandei tiroide;
• procese patologice autoimune în glandă;
• hiperfuncție a glandei tiroide, însoțită de secreție excesivă de hormoni.

Suplimentele alimentare sunt supuse unor examinări de calitate diferite, ceea ce se reflectă în doza de iod. Cu alte cuvinte, diferite medicamente nu conțin aceeași cantitate de iod. Instrucțiunile atașate acestora trebuie studiate înainte de a utiliza chiar și cele mai inofensive suplimente alimentare.

Dacă o persoană are deja antecedente de boală tiroidiană asociată cu deficiența de iod, atunci nu sunt necesare suplimente alimentare, ci medicamente cu drepturi depline care trebuie prescrise de un specialist (endocrinolog).

Caracteristici ale prelucrării culinare a produselor care conțin iod

Chiar dacă știi exact ce alimente conțin mult iod, acest lucru nu este suficient pentru a calcula cantitatea necesară pentru a satisface necesarul zilnic pentru acest element. Depinde foarte mult de modul în care este procesată mâncarea.

O persoană distruge cea mai mare parte a iodului cu propriile mâini. Faptul este că orice tratament termic reduce uneori concentrația tuturor nutrienților. Indiferent dacă peștele a fost congelat, fiert sau prăjit, acesta va reține doar o fracțiune din cantitatea de iod care ar putea fi extrasă dintr-un produs proaspăt.

Deci, de exemplu, în carnea fiartă există cu 30-40% mai puțin iod decât în ​​carnea proaspătă. Dacă gătiți cotlete prăjite, concentrația acestuia este redusă cu 50 - 70%. La prelucrarea culinară, acest fapt trebuie luat în considerare. Cu toate acestea, uneori o astfel de scădere a concentrației este benefică, deoarece puteți întâlni un exces de iod, care afectează negativ și sănătatea umană.

Aceste caracteristici trebuie luate în considerare la elaborarea unei diete sănătoase. Alege acele metode de gătit care îți permit să economisești beneficiul maxim.

Aceasta include gătirea la abur și coacerea. Unele fructe de mare și pește, precum și ouăle și carnea de vită, pot fi consumate crude sau cu marinate. În același timp, trebuie să fii sigur de calitatea și siguranța acestora. Încercați să mâncați legume și fructe crude.