Rețete pentru a face cappuccino acasă. Cum se prepară cappuccino: o rețetă tradițională Cum se prepară cappuccino acasă

Cafeaua tare cu capac de cremă sau frișcă a devenit atât de populară încât pentru mulți este o delicatesă pe care pur și simplu nu o pot refuza. Dar nu toată lumea știe să facă un cappuccino într-un aparat de cafea la fel de gustos ca într-o cafenea. Să încercăm să ne dăm seama cum să o faci singur.

Aceasta este o băutură de cafea italiană pe bază de espresso cu adaos de lapte spumat. Locul de naștere al cappuccino este considerat a fi Italia, conform legendei, a fost inventat de călugării capucini ai mănăstirii, care se afla în nordul țării. Ținuta lor era halate lungi și închise la culoare și o glugă albă, probabil de aici și numele băuturii. I-au adăugat lapte clocotit, din care s-a format un „capac” deasupra. Cu toate acestea, spuma nu a fost stabilă și a căzut rapid. Problema a fost rezolvată de călugărul Padre Carlo, care a inventat o metodă de spumare a laptelui cu abur fierbinte.

Astăzi, acest tip de cafea a devenit foarte popular în întreaga lume. Și odată cu omniprezența aparatelor de cafea, întrebarea cum să faci cappuccino într-un aparat de cafea a început să îngrijoreze mulți oameni.

Caracteristicile aparatului de cafea

Rolul principal în prepararea unei băuturi de cafea, în primul rând, îl joacă aparatul, care trebuie să îndeplinească anumite cerințe necesare. Rezultatul final nu va depinde de marca dispozitivului folosit, ci de caracteristicile tehnice ale acestuia:

1. Tip aparat de cafea. Există modele semi-automate și complet automatizate. Aparatele automate sunt de departe cele mai convenabile pentru uz casnic, deoarece pot face totul pentru tine. Semiautomatul este mai potrivit pentru profesioniști decât pentru amatori.
2. Funcție de încălzire a cupei. Una dintre nuanțele importante: preparatele în care se servește cafeaua cappuccino trebuie încălzite la +40 de grade.
3. tip Cappuccinatore. Există modele manuale și automate. Când alegeți, acordați preferință celei de-a doua opțiuni.

Deoarece o spumă de lapte bine bătută este un atribut obligatoriu al unui cappuccino, este necesar să aflați cum funcționează mașina de cappuccino (dispozitiv pentru spuma de spuma).

Există două tipuri de acest dispozitiv:

• Aburi. Un fel de atomizor conectat la aparatul de cafea, cu ajutorul căruia se amestecă aburul cu laptele, datorită căruia se formează spumă.
  
  
  
• Mecanic. Este un tel cu un recipient in care se bate laptele. Se formează spumă datorită telului care se rotește la viteză mare.
  
  
  

Instrucțiuni de gătit

Să vedem cum se prepară cappuccino într-o mașină de cafea cu aparat manual pentru cappuccino. Pentru a face singur cafea, urmați următorul algoritm de acțiuni:

1. Mai întâi, trebuie să pregătiți cafeaua clasică (espresso) într-o ceașcă încălzită.
2. Încălziți aparatul timp de 30-40 de minute, după eliberarea aburului din tubul de abur.
3. Se toarnă într-un recipient metalic special (ulcior) suma necesară lapte (chiar sub 1 cm de fundul gurii). Rețineți că laptele se va extinde pe măsură ce amestecați.
4. Scufundați vârful aparatului de cappuccino în lapte până la fund, porniți aburul și ridicați-l încet până se formează spumă. Spuma batuta corect are un gust dulce de crem.
5. Turnați cu grijă spuma de lapte în espresso.
6. Eliberați aburul și ștergeți vârful cu o cârpă umedă.

Pentru a prepara cafeaua cappuccino într-o mașină de cafea, folosește lapte integral rece cu un conținut de grăsime de aproximativ 4%, ceea ce îți permite să obții o spumă groasă.

retete de cappuccino

Așadar, ne-am dat seama cum să facem un cappuccino într-o mașină de cafea folosind tehnologia clasică, dar există și multe rețete care au o varietate de gusturi:

• Cappuccino cremos: Turnați 60 ml de espresso într-o ceașcă, bateți frișca, turnați-o cu jet în centrul cănii, apoi de-a lungul circumferinței acesteia.
• Cappuccino cu scorțișoară: turnați lapte clocotit în espresso-ul finit, întindeți cu grijă spuma de lapte deasupra și stropiți cu scorțișoară.
• Cafea cappuccino cu nucă de cocos: se toarnă cafeaua într-un recipient, se toarnă lapte fierbinte într-un jet subțire, se întinde spumă deasupra și se stropește cu nucă de cocos.

Este permis să adăugați aditivi, lichioruri, rom și siropuri la această băutură după dorință, creând o rețetă specifică.

Temperatura și servirea băuturii

Înainte de a face cafea, trebuie să cunoașteți regulile de servire. Deoarece cappuccino trebuie băut frumos - încet, încet, chiar cu spumă. Ustensilele de cafea au și ele propriile lor caracteristici. Băutura se servește într-un recipient preîncălzit cană ceramică cu pereți groși, al căror volum este de 210 ml.

Acasă, cappuccino este servit într-o ceașcă specială - tazza, care seamănă cu forma unui castron cu mâner.

Temperatura ideală a băuturii este de 60-65 de grade, temperaturile peste 70 de grade sunt considerate inacceptabile. Cel mai bun plus la băutură va fi produse de patiserie proaspete.

Faceți cappuccino acasă Într-o dimineață rece de iarnă, nu există nimic mai bun decât băutura care a fost iubită de multă vreme de toată lumea - cafeaua. Această băutură caldă are o istorie foarte lungă. Cafeaua este întotdeauna alegerea gurmandului. Cappuccino acasă poate fi și mai gustos. Unii oameni pur și simplu nu își pot imagina o dimineață fără ea. Există chiar și o expresie „invită la cafea”. La o ceașcă de cafea, poți discuta cu un vechi prieten, poți ține o întâlnire de afaceri.

Într-un cuvânt, nu există o astfel de întrebare care să nu poată fi rezolvată la o ceașcă de cafea. Dar unii oameni preferă să refuze cafeaua pentru gustul ei aspru și ușor amar. Dacă aceasta este singura problemă, vă recomandăm să treceți la cappuccino. Această băutură se datorează lapte proaspat are un gust mai blând și o aromă foarte plăcută. Unele fete iubesc cappuccino pentru spuma sa delicată. Veți găsi această băutură în orice cafenea bună. De acord, nu vrei întotdeauna să mergi la un restaurant sau o cafenea pentru un cappuccino, chiar dacă îl iubești foarte mult. Există o cale simplă de ieșire - învață cum să-l gătești cu propriile mâini, este foarte ușor de făcut, te asigurăm.

Prepararea Cappuccino - Rețetă

Veți avea nevoie de o cutie de lapte și cafea. Pentru început, merită să preparați cafea măcinată într-un turc obișnuit. Luați cantitatea de cafea în cantitate de 2 lingurițe la ceașcă. Acest lucru va fi suficient. Pentru a face un cappuccino delicios, urmați toate recomandările de mai jos. Deci, înainte de fierbere, ar trebui să scoateți cafeaua de pe foc. Prin urmare, în timpul gătitului, nu puteți părăsi aragazul. Fii foarte atent. Apoi trebuie să puneți recipientul înapoi pe foc și înainte să apară spuma, nu scoateți turcul de pe foc.

Cele mai delicioase rețete de cappuccino

În ceea ce privește cantitatea de apă, trebuie luată aproximativ 50 ml. După ce ați preparat cu succes o cafea clasică standard, puteți trece la prepararea spumei. Datorită ei, cafeaua clasică se va transforma într-un cappuccino preferat. Pentru asta ai nevoie de lapte. Dacă sunteți interesat de conținutul de grăsime, atunci vă sfătuim să acordați preferință laptelui cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%. Cappuccino acasă va fi mai gustos dacă procentul de grăsimi este mai mare.

Va trebui să încălziți laptele. Vă rugăm să rețineți că laptele trebuie încălzit, apoi veți obține o spumă delicioasă. Pentru a transforma laptele cald în spumă, va trebui să-l bateți. Puteți folosi un tel standard, sau folosiți un mixer sau blender. Această din urmă metodă este mai de preferat. Acest lucru vă va economisi timp și calitatea spumei va fi mai bună. Baterea laptelui ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.

Cappuccino spumos grozav

În mod ideal, ar trebui să obțineți o spumă de consistență uniformă și fără absența bulelor mari. Cappuccino acasă este preparat nu foarte mult timp. Punctul principal în preparare este combinația de cafea și lapte, care s-a transformat în spumă. Turnați lapte și spumă exact din recipientul în care l-ați condus. Doar în această condiție veți putea să turnați mai întâi laptele nu bătut, ci doar la sfârșitul spumei din acesta. Un alt punct important este că laptele trebuie turnat strict în centru. Acest lucru se face astfel încât spuma de lapte să acopere întreaga zonă a recipientului.

Dacă aveți puțină experiență în prepararea cappuccino, puteți mai întâi să turnați laptele, apoi, folosind o lingură obișnuită, să stingeți spuma de lapte. Acest cappuccino este gata! Dacă acasă există doar cafea instant, atunci prepararea de cappuccino din ea este și reală. Dar rețineți că gustul lui va fi mai puțin natural. O altă problemă poate fi lipsa unui mixer. Dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu o presă franceză. Puteți folosi și smântână uscată în loc de lapte natural. Într-un cuvânt, există întotdeauna o cale de ieșire.

Cappuccino cu aroma de espresso

cum să faci un videoclip cu cappuccino descriere detaliata te poți retrage singur. Dacă aveți o cafetieră în casă, acest lucru ușurează mult lucrurile. cu cel mai mult cea mai bună opțiune poate fi o cafetieră cu cappuccinatore sau cu funcție espresso. Astfel de aparate de cafea sunt destul de scumpe, dar dacă vă place cappuccino, atunci trebuie pur și simplu să cumpărați așa ceva. Vă puteți răsfăța cu un cappuccino proaspăt în fiecare dimineață. Imaginează-ți cât de luxos este.

Cappuccino cu o parte de espresso

Pentru a face un cappuccino delicios, trebuie să vizionați mai mult de o duzină de videoclipuri. Dar dacă ai o cafetieră, totul este mult mai ușor. Dacă aparatul de cafea are un cappuccinatore, atunci îl puteți folosi pentru a doborî spuma de lapte fără probleme. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l coborâți în lapte. Apoi preparați un espresso și turnați laptele și spuma. Dacă nu există cappuccinatore. Îl puteți cumpăra cu ușurință ca supliment independent.

Pregătiți cafeaua cappuccino

Cafeaua cappuccino va ajuta la ameliorarea stresului și va aduce o plăcere de nedescris. Dacă înveți să faci singur cappuccino, atunci în fiecare zi te poți înveseli pe tine și pe familia ta. De fapt, cappuccino are o mulțime de opțiuni. Puteti stropi cappuccino cu ciocolata rasa. Acest lucru îl va decora și va completa gustul deja profund.

Desene de designer pe cappuccino

Rețete de cappuccino pe care le poți inventa singur. Pentru a face acest lucru, porniți-vă imaginația și concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust. Puteți încerca să completați obișnuitul cappuccino cu note fructate sau să luați mai multă cremă grasă. Dacă preferați gustul original, puteți adăuga scorțișoară sau alte condimente. Cappuccino este doar o bază care poate fi completată cu orice. Astăzi există o mare varietate de aditivi și umpluturi pentru cafea. Puteți adăuga chiar și caramel la cappuccino. Aceasta este o combinație grozavă pentru iubitorii incorigibili de dulciuri. Cappuccino este o modalitate excelentă de a vă mulțumi prietenilor și familiei.

Cappuccino tip vanilie

Poți să faci cappuccino cu vanilie și să-i faci o fotografie. Acesta este un desert foarte gustos căruia nimeni nu-i poate rezista. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să doborâți gălbenușul, pentru aceasta trebuie să îl separați de proteine ​​și să îl combinați cu 2 lingurițe de zahăr pudră. Fără a înceta să bată, trebuie să adăugați vanilie la această consistență, precum și smântână, acestea necesită 2 linguri. Te poți descurca și cu lapte. Apoi ar trebui să turnați cafeaua într-o ceașcă și să puneți spuma de lapte de vanilie. Cappuccino este gata de servit.

Cappuccino cu vanilie

Nu vă fie teamă să vă răsfățați. Puteți face un cappuccino cu o presă franceză. Pentru a face acest lucru, preparați cafea și apoi strecurați-o cu grijă. După aceea, conform schemei standard, puteți pregăti lapte sau smântână. Pentru a face acest lucru, turnați lapte în dispozitivul indicat, după ce ați primit spuma, combinați laptele și cafeaua. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a face cappuccino cu propriile mâini. Nu vă fie teamă să încercați ceva nou. Atenție la ceașca în care se toarnă băutura. Ar trebui să fie încălzit, astfel încât gustul va fi mai bogat și mai plăcut. Familia dumneavoastră vă va mulțumi pentru o surpriză atât de plăcută din toate punctele de vedere. Bucura-te de masa ta!

Video

Nu știu despre tine, dar mă consider un dependent de cafea, așa că beau câteva căni pe zi. Știu că nu este nimic bun în asta, dar nu pot face față unei astfel de dependențe. Desigur, încerc să reduc cantitatea de consum.

Băutura devine plictisitoare în timp și vreau un gust nou, așa că m-am întrebat cum să fac cappuccino fără aparat de cafea. Am adunat câteva rețete pe care le puteți găsi utile. În acest caz, nu avem nevoie de echipamente speciale și costisitoare.

Chiar și acum 15-20 de ani, această băutură putea fi comandată doar în baruri și unități de catering, iar astăzi o vom face cu succes acasă din ingredientele disponibile.

Deci, să începem recenzia. moduri simple gătit.

Cappuccino de cafea instant

Dacă nu aveți un cappuccinatore, atunci băutura poate fi făcută din produse simple și mijloace improvizate. Nu este nimic dificil în asta. Ca mătură, este potrivit un dispozitiv pentru mingi gonflabile. De asemenea, puteți bate masa cu un blender de imersie.

Efectuăm următoarele acțiuni:

1. Turnați 2 linguri de cafea instant preferată într-un pahar, zahăr după gust și câteva linguri apă rece;
2. Se amestecă bine ingredientele și se bate masa moale în orice mod convenabil;
3. Într-o altă cană, turnați cafeaua cu apă clocotită, amestecați și întindeți deasupra spuma rezultată.

Doar 2-3 minute și ai gata un cappuccino adevărat.

Cum să prepari o băutură cu scorțișoară fără aparat de cafea

Pentru următoarea rețetă, avem nevoie de un turc. Adaugă o cantitate mică de scorțișoară pentru a-i da o aromă. Vom pregăti și boabe măcinate.

Turnați 1/3 cană de lapte proaspăt în turc și turnați 1 linguriță de zahăr granulat. Aduceți lichidul la fierbere, turnați într-un recipient convenabil și bateți cu un tel de bucătărie.

Acum adăugați 1 linguriță de cafea și 2/3 cană de apă la turc. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Odată cu apariția primelor bule, scoateți de pe arzător.

Se toarnă băutura fierbinte într-o cană, se adaugă masa spumoasă și se stropește cu scorțișoară deasupra.

În loc de condimente, puteți adăuga o cantitate mică de pudră de cacao.

Doar 5 minute și un început excelent al zilei este garantat.

Cappuccino fără curcan și smântână

Există o altă cale ușoară. Pentru aceasta avem nevoie de cafea instant granulată. Pentru a menține proporțiile corecte, vom folosi căni mici.

În același volum, pregătiți cafea, zahăr și apă cu gheață.

Într-un recipient adânc, adăugați alimentele preparate, un praf de vanilie și scorțișoară. Bateți cu un mixer până când se formează o spumă cremoasă stabilă, așa cum se arată în fotografia de mai jos. Acest lucru va dura 5-7 minute.

Într-o cană, adăugați 2-3 linguri de amestec de cafea, turnați lapte fierbinte și amestecați înainte de utilizare.

Spuma poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Prin urmare, ar trebui să petreceți puțin timp o dată și să vă oferiți un cappuccino delicios timp de câteva zile.

Cum să faci cafea acasă la cuptorul cu microunde

Nu ai un turc sau un aparat de cafea? Nu contează, o băutură delicioasă cu spumă poate fi preparată cu ușurință acasă, fără echipament special.

Pentru început, turnați 100-150 ml de lapte 2,5% într-o cană și încălziți-o la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 30-40 de secunde.

În orice recipient, gătiți cerealele măcinate în apă. Bateți laptele fierbinte cu o presă franceză (un dispozitiv pentru prepararea ceaiului) timp de jumătate de minut. Acum rămâne să turnați spuma de lapte într-o ceașcă, să turnați cafeaua pregătită într-un flux subțire și să stropiți cu scorțișoară măcinată.

Dacă nu aveți o presă franceză, bateți laptele cu un tel de bucătărie sau un blender de imersie.

Cappuccino cu vanilie cu crema

Această băutură de desert este una dintre cele mai populare în cafenele și baruri. Dacă l-ai încercat măcar o dată, cu siguranță vei dori să-l gătești chiar tu acasă. Nu este nimic mai ușor!

Băutura este preparată în mai multe etape:

1. Adăugați 2 linguri de boabe măcinate la turc, turnați 150 ml de apă curată. Se aduce la fierbere și se strecoară;
2. Aduceți 150 ml de smântână aproape la fierbere, apoi adăugați o cantitate mică de vanilie. Amestecați, iar când spuma începe să crească, reduceți căldura la minimum și bateți smântâna cu un mixer sau blender chiar pe aragaz.
3. Pune spuma rezultată deasupra cafelei.

După cum puteți vedea, nu există secrete de gătit. Tot ce trebuie să faci este să-ți aloci 5 minute din timpul tău.

Cum să faci desene pe cafea

Puteai vedea barista servind băutura cu diferite modele. Am găsit un videoclip care arată cum să decorezi un cappuccino. Am încercat de câteva ori, dar sincer să fiu, până acum nu a ieșit nimic bun. Am nevoie de puțină experiență. Vezi cum fac profesioniștii:

Cred că dacă exersezi puțin, atunci totul se va rezolva cu siguranță.

Dacă îți place cafeaua, acum știi să-ți faci propriul cappuccino acasă, fără echipament special. Sper că recenzia mea vă va ajuta în acest sens.

Băuturile de cafea sunt o combinație de trei componente principale: cafea espresso, lapte și zahăr în diferite proporții, condiții de temperatură și consistențe. Cappuccino este una dintre cele mai îndrăgite băuturi cu o notă cremoasă pronunțată, care poate fi preparată atât la aparat de cafea, cât și acasă. Care sunt cele mai populare rețete pentru prepararea acestuia?

Ce este cappuccino

Potrivit uneia dintre legende, rețeta de cafea cappuccino acasă a fost inventată în Italia în secolul al XVI-lea. În acele vremuri, boabele de cafea nu erau disponibile pentru toată lumea din cauza prețului ridicat. Un alt motiv pentru a-l folosi în cantități limitate a fost părerea puterii diavolești a băuturii, care revigora prea mult. Din aceste motive călugării capucini au început să adauge lapte sau smântână în cupă. Această componentă a înmuiat amărăciunea băuturii și proprietățile sale stimulatoare și a făcut posibilă, de asemenea, economisirea boabelor de cafea.

Călugării capucini în acele vremuri purtau sutane negre cu glugă albă, care dădeau numele băuturii preferate din lume, care a căpătat statutul oficial abia în 1855, când primul aparat de cafea cappuccino a fost prezentat la o expoziție de specialitate din Paris.

Dacă în urmă cu câteva decenii cappuccino adevărat putea fi degustat doar în baruri și cafenele, astăzi se prepară cu succes acasă chiar și fără aparat de cafea.

Cappuccino clasic este 180 ml de adevărată plăcere

reteta clasica de cappuccino

Cum să faci un cappuccino clasic acasă? Acest lucru va necesita cafea naturală măcinată, lapte sau smântână, zahăr după dorință. Dintre instrumente aveți nevoie de un turc și un tel sau mixer.

Pentru un espresso standard de 100 ml, luați 80-100 ml lapte sau smântână și zahăr după gust. În primul rând, cafeaua tare este preparată într-un turc. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 lingurițe în el. cafea măcinată, se toarnă 100 ml apă rece și se aduce la fierbere, repetând procedura de până la 5-7 ori. Cand cafeaua este gata, turcul se da deoparte si se pregateste laptele. Într-un recipient înalt, se încălzesc 50 ml de lapte natural, în timpul procesului de încălzire, încep să-l bată ușor cu un tel sau mixer la putere medie. Când laptele crește în volum și apare o spumă groasă, focul se stinge și ingredientele se combină.

1. Se toarnă apă clocotită peste sau se încălzește în cuptorul cu microunde o ceașcă mică de porțelan cu pereți groși, se șterge.
2. Se toarnă cafeaua de la turci și se adaugă zahăr după gust.
3. Turnați cu grijă laptele.
4. Deasupra se intinde spuma de lapte cu o lingura.

Laptele sau smântâna trebuie să fie naturale, nu sub formă de praf, altfel nu va funcționa să bate un astfel de produs până la spuma dorită. Laptele trebuie să aibă un conținut maxim de grăsimi, iar temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade. O băutură preparată în acest fel poate fi numită un cappuccino clasic.

Laptele spumat corespunzător este cheia unei băuturi italiene clasice

Cappuccino cu toppinguri

Pentru a pregăti acasă un cappuccino neobișnuit fără aparat de cafea, puteți folosi următoarele rețete.

Cappuccino gros de vanilie

Pentru a o pregăti, va trebui să preparați cafea tare într-un turc din 120 ml apă și 2 lingurițe. boabe măcinate. Componenta ou-vanilie-crema se prepara separat. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușul de proteine ​​și bateți-l ușor cu 2 lingurițe. zahăr pudră și un praf de vanilie. Se încălzesc 50 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 30%, se adaugă amestecul de ou-zahăr și se bate până devin spumoase. Apoi, partea lichidă este turnată într-o ceașcă de cafea, deasupra este așezată spuma. Băutura este gata.

Cappuccino cu sirop

Pentru a face băutura mai bogată în gust și pentru a da un postgust neobișnuit, puteți adăuga puțin sirop în ceașcă. Cel mai potrivit pentru cappuccino este siropul de vanilie, ciocolata, nuci sau caramel. O cană standard de 180 ml va necesita 1 linguriță din componenta dulce.

Cafeaua se prepară conform reteta clasica: fiert într-un turc și lapte bătut. Apoi, cafeaua se toarnă într-o ceașcă, se adaugă lapte, lichior și numai după aceea este așezată spuma de lapte. Zahărul nu este pus într-o astfel de băutură, deoarece siropul este întotdeauna preparat pe zahăr sau înlocuitorul acestuia.

Cappuccino cu spuma de ou

Pentru a pregăti un cappuccino acasă fără un aparat de cafea cu o spumă frumoasă care arată ca frișca, puteți folosi un secret. Esența sa este utilizarea albușului de ou. Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Într-un turc, preparați 150 ml de cafea tare.
2. Se încălzesc 30 ml lapte la 60 de grade.
3. Separați proteina de gălbenuș și bateți-o cu 1-2 lingurițe. zahăr pudră.
4. Turnați cafea, lapte cald într-o ceașcă caldă și întindeți spuma de ou.

Acest cappuccino seamănă mai mult cu un desert decât cu o băutură, așa că este adesea decorat cu fulgi de ciocolată sau scorțișoară.

Nu toată lumea reușește să bată laptele pentru cappuccino prima dată. Este important să alegeți un produs cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3% și fără aditivi. Încălzind-o ușor în recipient, încep să crească încet ritmul. În primul rând, la suprafață ar trebui să apară bule mari, ulterior mici, formând chiar spuma care acoperă cappuccino. Laptele se bate pana cand spuma se transforma intr-un strat de cativa milimetri, caz in care nu va disparea cand laptele este turnat intr-o cana.

Pentru a face un cappuccino cu o spumă groasă, puteți folosi o presă franțuzească sau un blender. Pentru a face acest lucru, laptele este încălzit la 60-70 de grade, turnat în recipiente și începe să bată. În mâini pricepute, laptele va fi gata în 2-3 minute.

Cappuccino este una dintre cele mai îndrăgite băuturi din Italia - patria principalilor iubitori de cafea din Europa. Nu este mai puțin popular în Rusia, iar multe gospodine, folosind rețetele prezentate, vor putea pregăti o băutură delicioasă în doar 5 minute.

Băuturile de cafea sunt o combinație de trei componente principale: cafea espresso, lapte și zahăr în diferite proporții, condiții de temperatură și consistențe. Cappuccino este una dintre cele mai îndrăgite băuturi cu o notă cremoasă pronunțată, care poate fi preparată atât la aparat de cafea, cât și acasă. Care sunt cele mai populare rețete pentru prepararea acestuia?

Ce este cappuccino

Potrivit uneia dintre legende, rețeta de cafea cappuccino acasă a fost inventată în Italia în secolul al XVI-lea. În acele vremuri, boabele de cafea nu erau disponibile pentru toată lumea din cauza prețului ridicat. Un alt motiv pentru a-l folosi în cantități limitate a fost părerea puterii diavolești a băuturii, care revigora prea mult. Din aceste motive călugării capucini au început să adauge lapte sau smântână în cupă. Această componentă a înmuiat amărăciunea băuturii și proprietățile sale stimulatoare și a făcut posibilă, de asemenea, economisirea boabelor de cafea.

Călugării capucini în acele vremuri purtau sutane negre cu glugă albă, care dădeau numele băuturii preferate din lume, care a căpătat statutul oficial abia în 1855, când primul aparat de cafea cappuccino a fost prezentat la o expoziție de specialitate din Paris.

În același timp, au fost dezvoltate standarde pentru cappuccino, conform cărora băutura trebuie servită în recipiente cu un volum de 150 până la 180 ml. Într-o băutură, 1/3 din volum este espresso puternic, 1/3 lapte și 1/3 spumă de lapte. Se obișnuiește ca profesioniștii să decoreze cappuccino cu desene pe spumă de lapte.

Dacă în urmă cu câteva decenii cappuccino adevărat putea fi degustat doar în baruri și cafenele, astăzi se prepară cu succes acasă chiar și fără aparat de cafea.

Cappuccino clasic este 180 ml de adevărată plăcere

reteta clasica de cappuccino

Cum să faci un cappuccino clasic acasă? Acest lucru va necesita cafea naturală măcinată, lapte sau smântână, zahăr după dorință. Dintre instrumente aveți nevoie de un turc și un tel sau mixer.

Pentru un espresso standard de 100 ml, luați 80-100 ml lapte sau smântână și zahăr după gust. În primul rând, cafeaua tare este preparată într-un turc. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 lingurițe în el. cafea măcinată, se toarnă 100 ml apă rece și se aduce la fierbere, repetând procedura de până la 5-7 ori. Cand cafeaua este gata, turcul se da deoparte si se pregateste laptele. Într-un recipient înalt, se încălzesc 50 ml de lapte natural, în timpul procesului de încălzire, încep să-l bată ușor cu un tel sau mixer la putere medie. Când laptele crește în volum și apare o spumă groasă, focul se stinge și ingredientele se combină.

1. Se toarnă apă clocotită peste sau se încălzește în cuptorul cu microunde o ceașcă mică de porțelan cu pereți groși, se șterge.
2. Se toarnă cafeaua de la turci și se adaugă zahăr după gust.
3. Turnați cu grijă laptele.
4. Deasupra se intinde spuma de lapte cu o lingura.

Laptele sau smântâna trebuie să fie naturale, nu sub formă de praf, altfel nu va funcționa să bate un astfel de produs până la spuma dorită. Laptele trebuie să aibă un conținut maxim de grăsimi, iar temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade. O băutură preparată în acest fel poate fi numită un cappuccino clasic.

Laptele spumat corespunzător este cheia unei băuturi italiene clasice

Cappuccino cu toppinguri

Pentru a pregăti acasă un cappuccino neobișnuit fără aparat de cafea, puteți folosi următoarele rețete.

Cappuccino gros de vanilie

Pentru a o pregăti, va trebui să preparați cafea tare într-un turc din 120 ml apă și 2 lingurițe. boabe măcinate. Componenta ou-vanilie-crema se prepara separat. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușul de proteine ​​și bateți-l ușor cu 2 lingurițe. zahăr pudră și un praf de vanilie. Se încălzesc 50 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 30%, se adaugă amestecul de ou-zahăr și se bate până devin spumoase. Apoi, partea lichidă este turnată într-o ceașcă de cafea, deasupra este așezată spuma. Băutura este gata.

Cappuccino cu sirop

Pentru a face băutura mai bogată în gust și pentru a da un postgust neobișnuit, puteți adăuga puțin sirop în ceașcă. Cel mai potrivit pentru cappuccino este siropul de vanilie, ciocolata, nuci sau caramel. O cană standard de 180 ml va necesita 1 linguriță din componenta dulce.

Cafeaua se prepară după rețeta clasică: preparată într-un turc și spumată cu lapte. Apoi, cafeaua se toarnă într-o ceașcă, se adaugă lapte, lichior și numai după aceea este așezată spuma de lapte. Zahărul nu este pus într-o astfel de băutură, deoarece siropul este întotdeauna preparat pe zahăr sau înlocuitorul acestuia.

Cappuccino cu spuma de ou

Pentru a pregăti un cappuccino acasă fără un aparat de cafea cu o spumă frumoasă care arată ca frișca, puteți folosi un secret. Esența sa este utilizarea albușului de ou. Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Într-un turc, preparați 150 ml de cafea tare.
2. Se încălzesc 30 ml lapte la 60 de grade.
3. Separați proteina de gălbenuș și bateți-o cu 1-2 lingurițe. zahăr pudră.
4. Turnați cafea, lapte cald într-o ceașcă caldă și întindeți spuma de ou.

Acest cappuccino seamănă mai mult cu un desert decât cu o băutură, așa că este adesea decorat cu fulgi de ciocolată sau scorțișoară.

Despre lapte

Nu toată lumea reușește să bată laptele pentru cappuccino prima dată. Este important să alegeți un produs cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3% și fără aditivi. Încălzind-o ușor în recipient, încep să crească încet ritmul. În primul rând, la suprafață ar trebui să apară bule mari, ulterior mici, formând chiar spuma care acoperă cappuccino. Laptele se bate pana cand spuma se transforma intr-un strat de cativa milimetri, caz in care nu va disparea cand laptele este turnat intr-o cana.

Pentru a face un cappuccino cu o spumă groasă, puteți folosi o presă franțuzească sau un blender. Pentru a face acest lucru, laptele este încălzit la 60-70 de grade, turnat în recipiente și începe să bată. În mâini pricepute, laptele va fi gata în 2-3 minute.

Cappuccino este una dintre cele mai îndrăgite băuturi din Italia - patria principalilor iubitori de cafea din Europa. Nu este mai puțin popular în Rusia, iar multe gospodine, folosind rețetele prezentate, vor putea pregăti o băutură delicioasă în doar 5 minute.