Taze meyvelerden jöle nasıl yapılır? Meyveli jöle. Reçel ile jöle nasıl yapılır

Hafif tatlılardan hoşlananlar, tatlıya düşkün olanlar, jelatin kullanılarak yapılabilen ev yapımı jöleye bayılacaklar. Bileşenin tadı ve kokusu yoktur, bu nedenle bitmiş yemek, yapıldığı meyvelerin veya meyvelerin aromasına sahip olacaktır. Tatlı çok lezzetli, güzel ve sağlıklı çıkıyor.

Jöle nasıl yapılır

Jöle formundaki tatlılık tüm dünyada çok popüler çünkü sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir ürün. Jelatin, pektin veya agar-agar kullanılarak hazırlanabilir. Bu bileşenler istenen tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olur. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için jölenin nasıl yapılacağına ilişkin bazı kurallara uymanız gerekir:

  • Tatlı yapmak için alüminyum kaplar kullanmayın. Bu tür yemeklerde kütle kararabilir ve ağızda kalan belirli bir tat oluşturabilir.
  • Az miktarda şarap veya limon suyu eklemek yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
  • Tabanı sıcak bir tabağa dökerseniz jelatin topaklarının oluşumunu önleyebilirsiniz. En iyi seçenek Kabın bir su banyosuna konulması düşünülmektedir.
  • Ürün buzdolabının içinde katılaşmalıdır. Maddeden elastik, yoğun bir kütle yapmanız ve dondurmamanız gerekir, bu nedenle dondurucuya koymayın.

Birçok ev hanımı hazır tozlar satın alır çünkü onlardan yemek pişirmek kolaydır. Fark, ürünün kullanışlılığında yatmaktadır. Evde birçok seçenek bulabilirsiniz: jöle tabanı şuruplar, süt, ekşi krema, krema, alkollü içecekler, meyve suları, komposto, limonata ve diğer gazlı içeceklerden yapılır (çocuk Kola tatlısını sevecektir). Dolgu maddesi olarak çeşitli meyveler (elma, armut, portakal, ananas, limon), meyveler (bektaşi üzümü, kiraz, kırmızı kuş üzümü, üzüm, çilek), süzme peynirli sufle parçaları ekleyin.

Ürün şu şekilde kullanılabilir: bağımsız yemek. Meyveli içeceklerin yetiştirilmesi ve jöle yapımı için kışa hazırlanan tatlılar tavsiye edilir. Kompostoyu saklamadıysanız az miktarda jöleyi suyla karıştırın. Ürün dekorasyon ve dolgu amaçlı kullanılmaktadır. şekerleme: kekler ve hamur işleri. Jöle hafiflik getirir ve parlak renkli bir dekorasyon öğesidir.

Jelatin nasıl yetiştirilir

Jelatin jöle yapma sürecinin önemli bir kısmı koyulaştırıcının seyreltilmesidir. Doğru oranlar, hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı oluşturmanıza yardımcı olacaktır:

  • Doğru oranları korumak önemlidir. Jelatin tozunu 50 ml su başına 5 g oranında seyreltin.
  • Kristalin maddenin, önce soğutulması gereken kaynamış su ile dökülmesi gerekir. Jelatin yarım saatten 40 dakikaya kadar şişecektir.
  • Ortaya çıkan maddeyi bir su banyosuyla ısıtın. Toz tamamen eriyene kadar işlem yapılmalıdır.
  • Bitmiş jelleşme bileşeni tatlının temeli (komposto, meyve suyu, süt) ile karıştırılmalıdır.

Evde jöle nasıl yapılır

Doğal tadı ve aroması olan bir tatlıyı kendi mutfağınızda yapmak daha iyidir. Hazırlanma süreci zahmetli değildir, fazla zaman almaz. Bir yemek için çok sayıda tarif var, bunların hepsi kullanıma uygun malzemelerin çeşitliliğinden kaynaklanıyor. Temel olarak reçel, meyve suyu veya komposto alabilirsiniz.

Meyve suyu jölesi nasıl yapılır

Meyve suyu bazlı jöleli tatlılar hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • meyve veya meyve suyu - 1 l;
  • jelatin - 4 çay kaşığı

Meyve suyu bazlı adım adım jelatin jöle nasıl yapılır:

  1. Jelatin kristallerini bir bardağa dökün, üstüne meyve suyuyla doldurun. Jelatinin şişmesi için 20 dakika bekletin.
  2. Maddeyi emaye bir kapta sıvının geri kalanıyla karıştırın, ateşe verin. Meyve suyu ısınırken karıştırın. Kristallerin tamamen çözünmesi için kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
  3. Hazırlanan şeffaf karışımı kalıplara dökün, soğutun. oda sıcaklığı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Meyve jölesi nasıl yapılır

Meyve dolgulu tatlı bir tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • gıda jelatini - 4 çay kaşığı;
  • meyve suyu - 400 ml;
  • meyveler - tatmak;
  • toz şeker.

Meyve jölesinin nasıl yapılacağına ilişkin adım adım talimatlar:

  1. Jelatin tozu 1 yemek kaşığı dökün. soğuk su, bir saat şişmesine izin verin.
  2. Suyu tavaya dökün, şişmiş jelatinimsi kütleyi ekleyin. Karışımı tadın, şekersiz görünüyorsa doğru miktarda toz şeker ekleyin. Karışımı ateşe verin, şeker ve jelatin eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
  3. Ortaya çıkan maddenin yarısını kalıplara dökün, meyve parçalarını ekleyin. Daha sonra her şeyi kalan tabanla doldurun.
  4. Tatlıyı soğutun oda koşulları, ayarlamak için buzdolabına yerleştirin.

Reçel jöle nasıl yapılır

Reçel ile jelatinden jöle yapmanın yolu, bileşenlerin kullanılmasını gerektirecektir:

  • su - 1 yemek kaşığı;
  • reçel - 2 yemek kaşığı;
  • jelatin - 5 çay kaşığı

Teknoloji, reçelden jöle nasıl yapılır:

  1. Reçel şurubunu meyvelerden (varsa) ayırın. İlk bileşeni suyla seyreltin.
  2. Jelatini paket talimatlarına göre seyreltin.
  3. Şişmiş jelatin kütlesini bir tencereye koyun, sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.
  4. Reçel şurubu ve meyveleri ekleyin, karıştırın.
  5. Bitmiş maddeyi formlara dağıtın. Birkaç saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.

Video: evde jelatinli meyve jölesi

Jelatin, geri dönüştürülmüş kolajenden (bir hayvansal bağ dokusu proteini) başka bir şey değildir, bu nedenle birçok kız, günde bir veya iki çay kaşığı kuru jelatin tüketmeyi son derece faydalı bulmaktadır. Doktorlar vücut tarafından gerçekte ne kadar emildiği hakkında yorum yapmıyorlar, bu yüzden onu yine de amacına uygun olarak kullanmak daha iyidir - ondan yemek pişirmek lezzetli yemekler harika ve basit tatlılar dahil. Ürünün hayvansal kökenli olması nedeniyle alternatif olarak pektinden veya agar-agardan jöle hazırlaması teşvik edilen veganlar tarafından yenmemelidir.

Temel Jelatin Tarifi
Jelatin, 1 litre sıvı başına yaklaşık 40 gram oranında alınır. Klasik ambalaj paket başına 15g olduğundan yaklaşık 3 paket almanız gerekir. İçeriği bir bardağa dökün ve üzerine soğuk su ekleyin. Jelatinin eşit şekilde şişmesi için ara sıra (10 dakikada bir) karıştırın ve 40 dakika sonra jöle bazı hazır olacaktır. Zaman kaybetmemek için jelatini suyla doldurduğunuz anda jöle yapacağınız şeyi hazırlamaya başlayın. Örneğin meyveleri durulayın, suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın ve biraz kaynatın. Bundan sonra şişmiş jelatini ekleyin ve sürekli karıştırarak "kompostonuzu" tekrar kaynatın. Hemen ardından çıkarın. Sıvıyı kalıplara dökün ve en az 2-3 saat buzdolabında saklayın; çok derin bir kalıbınız varsa gece boyunca en iyisi. Jöle hazır!

Herhangi bir meyve ve meyveyi alabilirsiniz - bu, donmayı hiçbir şekilde etkilemez. Tek sorun, jelatini eklemediyseniz jölenin sertleşmemesi olabilir, bu nedenle oranları doğru ölçtüğünüzden emin olun. Hazır sıvıları (örneğin meyve suları) alabilirsiniz, daha sonra kaynatılmalarına gerek kalmaz. Jelatini ıslattıktan sonra ocakta eritin, meyve suyuna dökün ve karıştırın.

Tarifler Çeşitli türler jöle
Meyve kompostolarını jelatinle doldurmanın yanı sıra, dolgularla oynayabilir ve bu tatlıyı hem görünüm hem de tat açısından ilginç hale getirebilirsiniz!

  1. Çizgili uçuş. Farklı renkteki jöleler için birkaç boşluk yapın - portakal ve ananas, elma ve armut, çilek ve kızılcık vb. Öncelikle bu sıvılardan sadece birini jelatinle doldurun - kalıplarınıza küçük bir tabaka halinde (kalıbın derinliğine bağlı olarak 1-2 cm) dökün. Buzdolabında bir saat bekletin ve ardından karışım sertleştikçe üzerine jelatini döküp kaynattığınız bir sonraki sıvıyı ekleyin. Ayrıca soğutun. Kalan tüm ürünlerle tekrarlayın.
    Bu tatlıyı bir veya iki malzemeyle, çok fazla malzemeniz yoksa sık sık değiştirerek yapabilirsiniz. Yenisini dökmeden önce önceki katmana bir meyve veya bir parça meyve koyabilirsiniz ... Kısacası denemekten korkmayın!
  2. Çığ. Bu tarif için ekşi meyvelere ve süte ihtiyacınız olacak. İlk önce meyve tabanını jelatinle hazırlayın ve kalıplara dökün. Karışımı açılı bir şekilde formda olacak şekilde buzdolabına koyun - böyle bir tatlı bir şarap kadehinde güzel görünecektir. Bu katmanın tam olarak bu pozisyonda donması gerekiyor - bu bizim "dağımız" olacak.
    Sütten yapacağımız bir sonraki katman - jelatin bazı ve kaynatılan süt karışımını bardağınıza dökün ve düz bir pozisyonda soğutun. Soğuduktan sonra tatlımız hazır! Kızıl dağın üzerinde güzel bir sütlü kar tabakası yatıyor ve sütün narin tadı ekşi meyvelerle çok iyi gidiyor. Çilekle de çok lezzetli.
  3. Bir bardakta fırtına. Bu seçeneğin arkadaşlarınızı eğlendirme olasılığı daha yüksektir. Meyve ve meyve karışımını tohumlardan ve meyve parçalarından süzmek daha iyidir. Hazırlanan sıvıya jelatini dökmeden önce, hacminin yaklaşık 1 / 8'i kadar biraz votka ekleyin (miktarla aşırıya kaçmayın!). Jelatini ekleyip kaynattıktan sonra sıvıyı küçük bardaklara dökün ve buzdolabında donmaya bırakın. Bu tarifi portakal suyuyla da yapabilirsiniz.
  4. Ekşi krema tarifi. Yaklaşık 1 litre çok yağlı olmayan ekşi krema alın, yaklaşık yüz gram şeker içeren bir karıştırıcıyla çırpın. Kuru erikleri ince ince doğrayın (miktar yalnızca zevkinize göre sınırlıdır) ve elde edilen karışımla karıştırın. Jelatini ıslattıktan sonra ocakta tamamen çözündürün ve elde edilen kütleye dökün. İyice karıştırın ve kalıplara dağıtın.
Acemi bir aşçı bile jelatini işleyebilir ve çeşitli malzemeler sürekli deneme yapmanıza olanak tanır. Jöle, beklenmedik misafirler tarafından şımartılabilecek bir tatlı olarak adlandırılamaz, çünkü hazırlanması hala zaman alır, ancak şekle zarar vermeyecek ev yapımı ikramlar için mükemmel bir bütçe seçeneğidir (tabii ki seçtiğiniz dolguya bağlıdır) .

Hafif ve lezzetli tatlılardan hoşlanıyorsanız jöle yapmayı mutlaka denemelisiniz. “Peki ne pişirmeli?” diye soruyorsunuz. - Mağazadan en sevdiğim lezzetin bulunduğu renkli bir poşet aldım, ılık suda karıştırıp koyulaşana kadar soğuttum. İşte jöleniz!" Doğru, jöle yapmanın bu yolu en yaygın olanıdır. Ancak böyle bir tatlının, ev yapımı kokulu yiyecekler içeren bir paketten yapılan hızlı bir çorbadan başka, gerçek ev yapımı jöle ile ortak hiçbir yanı yoktur. Ev yapımı jöle yapmak, mağazadan satın alınan jöleden biraz daha uzun sürer, ancak çok daha lezzetli ve daha da önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkar.

"Jöle" kelimesi nereden geldi? Sonuçta bu kelimenin sadece Rus dilinde değil birçok dilde de olduğu biliniyor. yabancı Diller ve hemen hemen aynı mı geliyor? Jöle ("gelee") Fransa'da icat edildi. Eski günlerdeki bu tatlı, şimdi olduğu gibi meyve suyu, jelatin ve şekerden hazırlanıyordu.

Jöle - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Evde ne tür jöle yapabilirsiniz? Mağazada egzotik meyveler ve bize tanıdık gelen meyveler ve meyveler çantaların üzerine çiziliyor - istediğinizi seçin. Ev yapımı jölenin hayal gücünüz için daha fazla yer olduğuna inanın. Ailenizi sadece her zamanki meyve jölemizle değil, aynı zamanda süt, ekşi krema, reçelden yapılan bir tatlıyla da memnun edebilirsiniz! Ünlü panna kota lezzeti aslında sütlü jöledir.

Ev yapımı jölenin bir diğer büyük faydası da onu istediğiniz miktarda şekerle hazırlayabilmenizdir. Eğer sadık kalırsan sağlıklı yaşam tarzı hayat, çok fazla toz şeker koymayın çünkü meyvelerin kendisi yeterince tatlı glikoz içerir.

Elbette jölenin ana maddesi jelatindir. Muhtemelen çocukken annelerin mutfakta uzun süre nasıl oyalandığını, jelatini belli bir süre ıslattığını hatırlıyorsunuzdur. Bugün mağazada sıradan jelatin (jöle yapmadan yarım saat önce az miktarda su ile dökülüp şişmeye bırakılmalıdır) ve hazır jelatin (az miktarda ılık su ile dökülür ve hızla karıştırılır) satın alabilirsiniz. .

Ayrıca ev yapımı jöle yapımında agar-agar ve pektin kullanılabilir. Agar-agar kahverengi alglerden elde edilen bir maddedir. Bu jöle bileşeninin, tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce bir gece suda bekletilmesi gerektiğinden kullanımı sakıncalıdır. Ancak bununla birlikte agar-agar çok faydalıdır, birçok vitamin ve mineral içerir ve vücudu toksinlerden temizleyebilmektedir.

Pektin, meyve ve meyvelerde bulunan başka bir jelleştirici maddedir. Pektin sayesinde jelatinsiz jöle yapmak mümkündür. Elbette bu tür jöle yoğun bir yapıya sahip olmayacak ama faydalı ve lezzetli olacaktır. Ayrıca pektin torbalarda da satın alınabilir. Reçel veya jöle elde etmek için biraz ihtiyacı var.

Jöleyi hazırladığınızda kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Elbette jöle buzdolabında en hızlı şekilde kalınlaşacaktır, ancak temiz havada sertleşecektir.

Jöle çıkarılacak kıvama gelince kalıbı birkaç dakika kaynar suya batırın ve bir tabağa ters çevirin.

Jöle tarifleri:

Tarif 1: Frenk Üzümü Jölesi

kırmızı kuş üzümü çok faydalı meyve ve lezzetli taze. Eğer güzel bir kırmızı tatlı yapmak istiyorsanız bu tarifi not alın.

Gerekli Malzemeler:

  • Frenk üzümü 150 gram
  • Su 600 ml
  • Tadımlık şeker
  • Jelatin 2 yemek kaşığı
  • Limon suyu 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Tatlıyı hazırlamadan önce jelatin otuz dakika suda bekletilmelidir. Bu tarifte 2 yemek kaşığı jelatin için yaklaşık 2 bardak su kullanın.
  2. Kuş üzümü yıkayın ve bir elekle öğütün. Frenk üzümü kütlesini emaye bir kaseye dökün, bir bardak su dökün ve ateşe verin. Kütle kaynadığı anda her şeyi bir spatula ile karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin. Kuş üzümlerini tülbentten süzün, elde edilen et suyuna tadına göre şeker, limon suyu ekleyin, ateşe verin ve tekrar kaynatın, yavaş ateş edin.
  3. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve jelatin ekleyin. Sıvı tamamen eriyene kadar karıştırın. Meyve suyunu ekleyin, tekrar karıştırın ve kalıplara dökün. Jöleyi soğumaya bırakın. Bu frenk üzümü jölesini taze meyveler veya nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.

Tarif 2: Kaynatmadan Frenk Üzümü Jölesi

Frenk üzümü C vitamini açısından zengin bir meyvedir. Frenk üzümü ısıtılırsa vitaminleri kısmen kaybolur. Bunun olmasını önlemek için ısıl işlem görmeden lezzetli bir tatlı hazırlayacağız. Bu tür jöle, jelatin içeren jöle kadar elastik olmayacak ancak çok daha faydalı olacaktır. Genel olarak sadece meyvelere ve şekere ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

  • Şeker 400 gram
  • Frenk üzümü 400 gram

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri iyice yıkayın ve sıralayın. Bütün bacakları ve yaprakları, yeşil meyveleri ayırın.
  2. Kırmızı kuş üzümünü kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
  3. Kuş üzümlerine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın. 50 ml ekleyebilir sıcak su.
  4. Bu karışımı kalıplara yayın ve soğuması için buzdolabına koyun veya kavanozlara yuvarlayarak parşömen kapaklarıyla kapatın.

Tarif 3: Jelatinsiz Frenk Üzümü Jölesi

Jelatin olmadan frenk üzümü jölesi yapmak kolaydır. Bu tarifi deneyin ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarın. 3 kısım çilek için 2 kısım şeker alın. Bu durumda jelleştirici madde, kırmızı kuş üzümü içinde bulunan doğal pektin olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

  • Frenk üzümü 600 gram
  • Şeker 400 gram
  • Su 100 ml

Pişirme metodu:

  1. Bir tencereye 100 gram su dökün ve yıkanmış kırmızı kuş üzümlerini içine batırın. Meyveler patlamaya başladığında bir spatula ile karıştırın, kırmızı kuş üzümlerini ezip doğrayın.
  2. Tavaya şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar içindekileri yaklaşık beş dakika daha pişirin.
  3. Elde edilen karışımı tülbentten süzün ve sıvıyı kalıplara dökün.

Tarif 4: Kremalı Frenk Üzümü Jölesi

Sıra dışı kremalı frenk üzümü jölesi tadı ve hoş rengiyle sizi şaşırtacak.

Gerekli Malzemeler:

  • Frenk üzümü 150 gram
  • Ahududu 100 gram
  • Jelatin 1 poşet (15 gram)
  • Kuru kırmızı şarap 50 ml
  • Su 150 ml
  • Krema 150 ml (yağ içeriği %15'ten fazla değil)
  • Şeker

Pişirme metodu:

  1. Jöleyi hazırlamadan yarım saat önce jelatini suyla şişecek şekilde dökün.
  2. Çilekleri yıkayın. Bunları suyla karıştırın ve bir elekten geçirerek posanın suyunu sıkın.
  3. Elde edilen suyu bir emaye tavaya dökün ve ateşe vererek kaynatın, üzerine toz şeker ve jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra ortaya çıkan sıvıyı süzün. Soğuyunca kremayı karıştırıp kalıplara dökün. Jöleyi soğumaya bırakın.

Tarif 5: Frenk Üzümü ve Çilek Jölesi

Siyah frenk üzümü tadı neredeyse tüm meyveler ve meyvelerle birleştirilir. Beyaz şarapla sağlıklı meyve jölesi yapın.

Gerekli Malzemeler:

  • Frenk üzümü 400 gram
  • Çilek 400 gram
  • Tadımlık şeker
  • Beyaz sek şarap 150 ml
  • Jelatin 1 poşet (15 gram)
  • Limon suyu 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Jöleyi yapmadan önce jelatini yarım saat suda bekletin.
  2. Çilekleri yıkadıktan sonra kuş üzümü ve çileklerin suyunu sıkın.
  3. Meyve suyuna tadına şeker, şarap, limon suyu ekleyin. Karışımın bulunduğu kabı ateşe koyun ve kaynatın.
  4. Şişmiş jelatini kaynayan meyve suyuna ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
  5. Sıvıyı ocaktan alın, kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Tarif 6: Jelatin Jöle

Elbette evde yaz aylarında taze meyvelerden toplanmış bir kavanoz komposto bulacaksınız. Bilinen bir içecek, kompostoya jelatin eklenerek lezzetli bir tatlıya dönüştürülebilir. Böyle bir incelik, servis edilmeden önce rendelenmiş çikolata veya çırpılmış krema ile süslenebilir. Tatlıya şeker eklenmeli mi? Kompostonun yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız ekleyin, ancak sıcakken sıvının gerçekte olduğundan daha az tatlı göründüğünü unutmayın.

Gerekli Malzemeler:

  • Komposto 500 ml
  • Toz şeker
  • Jelatin 1 poşet (15 gram)

Pişirme metodu:

  1. Tatlıyı hazırlamadan yarım saat önce jelatini az miktarda suda eritin.
  2. Yirmi dakika sonra kompostoyu bir tencereye dökün ve ateşe verin.
  3. Komposto ısıtılır ısıtılmaz şişmiş jelatini ekleyin ve sıvı içinde tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı kalıplara dökün ve soğutun.

Tarif 7: Jelatinli Meyve Suyu Jölesi

Böyle bir tatlı iki yaşından itibaren çok küçük çocuklar için bile hazırlanabilir çünkü ev yapımı jöle sağlıklı ve doğal bir üründür. Taze sıkılmış her türlü meyve suyunu kullanabilirsiniz. Ancak jöle için paketlenmiş meyve suyu almayın - sağlıklı değildir ve şeker ve boya açısından zengindir.

Gerekli Malzemeler:

  • Kayısı suyu300 ml
  • Tadımlık şeker
  • Su 100 ml
  • Jelatin 1 poşet (15 gram)

Pişirme metodu:

  1. Jelatini 100 ml suya batırın ve yarım saat şişmeye bırakın.
  2. Bu sürenin sonunda jelatini ocağa koyun ve eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmayın.
  3. Suyu jelatinin içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Sıvıyı kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Tarif 8: Sütlü Jöle

Ünlü tatlı "Panna Cota" sütlü jölenin bir çeşididir. Birkaç malzeme doğru sırayla karıştırıldığında gurme ikramınız hazır! Jölenin ilginç görünmesini sağlamak için onu meyveyle kaplayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • Süt 1 bardak
  • Tadımlık şeker
  • Vanilya
  • Ahududu 100 gram
  • Jelatin 25 gram
  • Su 50 gram

Pişirme metodu:

  1. Jöleyi hazırlamadan yarım saat önce jelatin üzerine su dökülerek şişmesine izin verilmelidir.
  2. Ahududuları kaşıkla ezin. Ancak bu tarif için meyveleri bütün olarak kullanabilirsiniz.
  3. Sütü ateşe verin, şeker ve vanilyayla kaynatın.
  4. Soğutulmuş süte jelatin ve ahududu ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından kalıplara dökün. Jölenin kurumasını bekleyin.

Tarif 9: Sütlü jöle (yöntem 2)

Çocuklarınız sağlıklı süt içmek istemiyorsa neden sütten lezzetli bir tatlı yapmıyorsunuz? Bunu bu formda görün kullanışlı ürün gözlerinin önünde kaybol!

Gerekli Malzemeler:

  • Süt 1 bardak
  • Jelatin 20 gram
  • Su 50 ml
  • Toz şeker
  • Vanilya

Pişirme metodu:

  1. Jelatini suyla dökün ve jöle yapmadan bir saat önce şişmeye bırakın.
  2. Sütü ateşe verin, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve kaynatın.
  3. Jelatini sütün içine dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve tekrar kaynatın.
  4. Süt karışımını ocaktan alın ve kalıplara dökün. Karışım oda sıcaklığına soğuduktan sonra soğuması için buzdolabına koyun.

Tarif 10: Ekşi Kremalı Jöle

Ekşi kremalı jöle, sütlü jöle ile aynı hassas sütlü tada sahiptir, ancak yapısı daha tatmin edici ve yoğun olacaktır. Ekşi kremalı jöle bir pastanın temeli olarak kullanılabilir, turtaları ve diğer tatlıları doğranmış jöle ile süsleyebilirsiniz. Katkı maddesi içermeyen basit bir ekşi kremalı jöle hazırlayalım.

Gerekli Malzemeler:

  • Ekşi krema 450ml
  • Süt 150 ml
  • Jelatin 20 gram
  • Damak tadınıza göre pudra şekeri
  • Vanilya

Pişirme metodu:

  1. Jöleyi hazırlamadan yarım saat önce jelatini ısıtılmış sütle dökün.
  2. Sütü jelatinli bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Karıştırırken ancak kaynatmadan jelatini tamamen sütün içinde çözün.
  3. Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  4. Ekşi krema da oda sıcaklığında olmalıdır. Bir karıştırıcı ile pudra şekeri ve ekşi kremayı sıvı hale gelene kadar birleştirin.
  5. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpmayı bırakmadan, sütü ekşi kremaya ince bir akış halinde dökün.
  6. Kalıbı ekşi kremayla doldurun ve soğumaya bırakın. Bitmiş ekşi kremalı jöleyi eritilmiş çikolata veya meyve şurubu ile süslenmiş olarak servis edin.

Tarif 11: Muzlu Ekşi Kremalı Jöle

Ekşi kremalı jöleye muz eklerseniz tatlının tadını değiştirecek ve onu neredeyse tanınmaz hale getireceksiniz. Böyle bir tatlı çok yumuşak olacak ve sıradan jöleye hiç benzemeyecek. Tatlıyı hazırlamadan önce ekşi kremayı oda sıcaklığına kadar ısıtın.

Gerekli Malzemeler:

  • Ekşi krema 450 ml
  • Toz şeker
  • Muz 2 adet orta boy
  • Jelatin 20 gram
  • Süslemek için çikolata

Pişirme metodu:

  1. Jelatini suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
  2. Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırıcıyla çırpın.
  3. Ekşi kremaya çözünmüş jelatini ekleyin, mikserle karıştırmaya devam edin.
  4. Muzları soyun ve küpler halinde kesin.
  5. Ekşi kremaya muz ekleyin ve kalıplara dökün. Soğumaya bırakın.
  6. Bitmiş jöleyi rendelenmiş çikolata serpin.

Tarif 12: Reçel Jöle

Bu jölenin hazırlanması çok kolaydır çünkü yalnızca dört malzemeye ihtiyacınız vardır: reçel, toz şeker, su ve jelatin. Ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu tatlı buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Büyük meyveler olmadan sıvı reçel, kuş üzümü veya ahududu kullanın.

Gerekli Malzemeler:

  • Sıvı reçel 200 gram
  • Jelatin 20 gram
  • Su 400 ml
  • Toz şeker

Pişirme metodu:

  1. Tatlıyı hazırlamadan otuz dakika önce jelatini suyla dökün.
  2. Reçeli bir tencereye koyun, 200 ml sıcak su ekleyin (ancak kaynar su değil), karıştırın.
  3. Reçel kabını ateşe koyun, şekeri ekleyin (ama fazla değil, çünkü reçel zaten oldukça tatlıdır), kaynatın. Reçeli ocaktan alıp oda sıcaklığına soğutun.
  4. Şişmiş jelatini reçelin içine dökün ve tüm topaklar eriyene kadar karıştırın.
  5. Jöleyi kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Tarif 13: Vişne Reçeli Jölesi

Kiraz reçeli özellikle jöle yapmak için uygundur çünkü içindeki meyveler tatlı suyundan ayrılabilmektedir. Tabii daha sonra tatlıya eklemek istiyorsanız kirazların çekirdekleri çıkarılmalıdır. Şekeri aşırıya kaçmayın çünkü reçel zaten oldukça tatlı.

Gerekli Malzemeler:

  • Kiraz reçeli 500 ml
  • Toz şeker
  • Jelatin 15 gram

Pişirme metodu:

  1. Jelatini suyla dökün ve otuz dakika şişmeye bırakın.
  2. Kirazları tatlı kalın suyundan ayırın. Meyve suyuna bir bardak ılık su ekleyin, karıştırın. Jelatin ekleyin ve jöle topakları tamamen eriyene kadar karıştırın.
  3. Vişneli jöleyi kalıplara dökün, üzerine kiraz meyveleri ekleyin ve sertleşmeye bırakın.

Tarif 14: Ahududu Jölesi

Taze veya dondurulmuş meyveler kullanmanız önemli değil, jöle inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli olacak.

Gerekli Malzemeler:

  • Ahududu 200 gram
  • Tadımlık şeker
  • Su 500 ml
  • Jelatin 15 gram

Pişirme metodu:

  1. Tatlıyı hazırlamadan yarım saat önce jelatini suyla dökün.
  2. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin, karıştırın ve ateşe verin.
  3. Su kaynadıktan sonra ahududuları tencereye ekleyin. Meyveleri yaklaşık yirmi dakika kaynatın.
  4. Ortaya çıkan kompostoyu süzün, sıvıya jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  5. Jöleyi kalıplara dökün, meyveleri ekleyin ve tatlıyı soğumaya bırakın.

Tarif 15: Çilekli Jöle

Çilekli jöle yapmak istiyorsanız bunun hem taze meyvelerden hem de dondurulmuş meyvelerden yapılabileceğini bilin. Tatlınıza biraz nane eklemenizi öneririz; jölenin hoş bir aroması ve ferahlatıcı bir tadı olacaktır. Çilekli tatlı yapmak için hazır jelatin kullanın. Dondurulmuş meyvelerle bir tatlı hazırlıyorsanız, pişirmeden önce buzlarının çözülmesine izin verin.

Gerekli Malzemeler:

  • Çilek 200 gram
  • Jelatin 15 gram
  • Tadımlık şeker
  • Su 600 ml
  • nane taze

Pişirme metodu:

  1. Bir tencereyi suyla doldurun, şekeri ekleyin ve ateşe verin.
  2. Çileklerin yıkanması gerekiyor, kuyrukları çıkarın.
  3. Su kaynadığı anda çilekleri tavaya batırın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Ocaktan alın.
  4. Elde edilen kompostodan yaklaşık 100 ml dökün ve içindeki jelatini bir kaşıkla karıştırarak çözün.
  5. Kompostoyu meyvelerden süzün. Kompostoyu çözünmüş jelatinle karıştırın. Şekillere dökün. Çilekleri her kalıba batırın ve donması için buzdolabına koyun.

Tarif 16: Vişneli Jöle

Doğal kirazlardan yapılan hafif ve lezzetli bir tatlı, poşetlerden elde edilen jöleye göre çok daha parlak ve tadı daha güçlü kokar. Ve elbette doğal bir ürün kat kat daha faydalıdır.

Gerekli Malzemeler:

  • Kiraz 200 gram
  • Su 500 ml
  • Jelatin 15 gram
  • Toz şeker

Pişirme metodu:

  1. Her şeyden önce, jöleyi yapmadan yaklaşık bir saat önce jelatini az miktarda suya batırın.
  2. Kirazları yıkayın, kesimlerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Meyvelerin suyunu sıkın.
  4. Meyveleri suyla dökün, üzerine şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Kiraz kütlesi soğuduğunda şişmiş jelatini tavaya ekleyin ve kütle homojen ve topaksız hale gelinceye kadar karıştırın.
  5. Kiraz karışımına meyve suyu ekleyin. Karıştırıp kalıplara dökün. Bundan sonra jöleyi buzdolabına soğumaya koyun.

Tarif 17: Meyve Jölesi

Bu jöleyi yapmak için herhangi bir meyvenin parçalarını kullanabilirsiniz. Elma, ahududu ve kayısı alacağız.

Gerekli Malzemeler:

  • Elma 1 adet
  • Kayısı 4-5 adet
  • Ahududu 100 gram
  • Tadımlık şeker
  • Jelatin 15 gram

Pişirme metodu:

  1. Jelatini suyla dökün ve tatlıyı hazırlamadan yarım saat önce şişmeye bırakın.
  2. Meyveleri yıkayın. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Kayısıların ve elmaların çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın. Ahududuları öğütün.
  3. Meyveleri suyla dökün, toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, soğutun.
  4. Jelatini meyvenin içine dökün, tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Jöleyi kalıplara dökün ve kalınlaşmasına izin verin.

Tarif 18: Bektaşi Üzümü Jölesi

Bektaşi üzümü jölesi, küçük meyve taneleri ile tadı tamamen sıradışı çıkıyor. Jölenin tadını daha da sıradışı hale getirmek için bektaşi üzümlerine kivi eklenmesi tavsiye edilir.

Gerekli Malzemeler:

  • Bektaşi üzümü 250 gram
  • Kivi 1 adet
  • Toz şeker
  • Su 200 ml
  • Jelatin 15 gram

Pişirme metodu:

  1. Jöleyi yapmadan önce jelatini otuz dakika suda bekletin.
  2. Bektaşi üzümü yıkanmalı ve yeşil saplardan temizlenmelidir.
  3. Kivinin kabuğunu çıkarın.
  4. Meyveleri bir blender ile püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
  5. Meyve püresine 150 ml su ve toz şekeri ekleyip ateşe verin. Karıştırırken kaynatın, tavayı ocaktan alın ve soğutun.
  6. Meyveye jelatin ekleyin ve sıvıyı topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Sıvıyı kalıplara dökün ve soğutun.
  1. Daha önce jöle hazırlamak için jelatin çoğunlukla özel olarak kullanılıyordu, bugün daha kullanışlı agar-agar ve pektin giderek daha popüler hale geliyor.
  2. Bir yemek kaşığı bal ekleyerek jölenin tadını iyileştireceksiniz. limon suyu veya aynı miktarda doğal sek şarap. Şarap hem beyaz hem de kırmızı olarak kullanılabilir.
  3. Jöleleri alüminyum tencerelerde pişirmeyin. Jelleştirici madde bu metalle etkileşime girdiğinde tatlı kararır ve hoş olmayan metalik bir tat alabilir. Emaye kaplar ve kaplar kullanın.
  4. Bitmiş tatlı nasıl dekore edilir? Hayal gücünüzü serbest bırakın! Kıyılmış fındık, kurutulmuş meyveler, reçeller ve konserveler, çırpılmış krema, eritilmiş çikolata veya karamel kullanın.
  5. Jöleyi katmanlar halinde yaparsanız daha iştah açıcı görünecektir. Bu işlem basittir ancak biraz daha zaman alır. Sütlü karışımı sütlü jöle tarifine göre yapın. Kalıplara dökün ve koyulaşması için buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra herhangi bir meyve jölesi tarifine göre bir karışım yapın ve oda sıcaklığına soğuyunca süte ekleyip tekrar buzdolabına koyun. İki katmanlı bir jöle alacaksınız. Aynı şekilde birkaç kat jöle de yapabilirsiniz.

Meyveli jöle yapmanın en kolay yolu mağazadan hazır bir karışım satın almak ve her şeyi paketin üzerindeki talimatlara göre yapmaktır ancak böyle bir ikramın hiçbir faydası olmayacaktır. Bu tatlıyı doğal meyve ve meyvelerden hazırlamak çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır ve bunu yapmanın pek çok yolu vardır: meyve suyundan, meyve püresinden, dondurulmuş meyvelerden veya reçelden.

En basit ve mevcut tarif jöle meyve suyu ve jelatin ile hazırlanır. Bu tatlı için kesinlikle herhangi bir meyve suyunu seçebilirsiniz, ancak her zaman posasız. Çok renkli meyve sularından elde edilen jöleleri tek bir porsiyonda birleştirebilirsiniz, o zaman incelik sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça güzel ve orijinal olacaktır.

Meyve jölesinin bu versiyonu için meyve suyu ve jelatin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

  • 400 ml posasız meyve veya meyve suyu;

Adım adım tarif:

  1. Hazır jelatin granüllerini meyve suyuna dökün ve yaklaşık çeyrek saat kadar biraz nemle ıslatmalarını sağlayın. Jöle için sıradan ve tabaka jelatin kullanıyorsanız, pakette belirtilen oranlara göre yönlendirilmeniz gerekir. Yaprak jelatini suya batırılır ve daha sonra sıkılarak meyve suyuna konur.
  2. Daha sonra jelatinli suyu ateşe gönderin ve tüm jelleşme granülleri tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak suyu 50-55 derecenin üzerine ısıtmayın.
  3. Ortaya çıkan sıcak sıvıyı ince bir süzgeçten geçirin, hazırlanan kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına gönderin.

Dibine birkaç tane kiraz, kuş üzümü, çilek veya başka meyveler koyarak meyve suyundan meyveli jöleyi daha ilginç bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Agar-agar ile

Agar-agar üzerindeki jöle hem yapı hem de hazırlama sürecinde jelatinli tatlıdan farklıdır. Jelatin, sıvı bazını elastik ve esnek bir kütleye, agar-agar'ı ise yoğun, jelatinimsi fakat kırılgan bir maddeye dönüştürür.

Agar-agarda meyve jölesi hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

  • 500 mililitre meyve suyu;
  • 10 g agar-agar;
  • tadımlık şeker.

İş parçası sırası:

  1. Agar-agar'ı az miktarda meyve suyuyla birlikte küçük bir kaba dökün ve neme doyurulması için birkaç saat bekletin.
  2. Kalan suyu uygun bir refrakter kaba koyup ateşe koyun ve kaynatın. İstenirse meyve bazı birkaç yemek kaşığı şekerle tatlandırılabilir.
  3. Islatılmış agar-agar'ı kaynayan meyve suyuna dökün ve tekrar kaynattıktan sonra beş dakika karıştırarak kaynatın, böylece tozun jelleşme özelliklerinin tamamen açılması için zaman olur.

Sıcak agar-agar jölesi kalıplara dökülür ve oda sıcaklığında sertleşmesine izin verilir. Daha fazla depolama için, tatlı, bitmiş üründen suyun buharlaşmasını önleyecek olan streç film ile yüzeyini sıktıktan sonra buzdolabında çıkarılır.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş meyveler kolayca lezzetli bir yaz tatlısına dönüştürülebilir.

Böyle bir dönüşüm için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 300 gr dondurulmuş meyveler;
  • Tatmak için 50 g veya şeker;
  • 30 mililitre limon suyu;
  • 20 gr jelatin;
  • 100 ml su.

İlerlemek:

  1. Çilekleri tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten geçirilebilecek homojen bir püre haline gelinceye kadar bunları bir karıştırıcıda çırpın.
  2. Hazırlanan meyve bazını, miktarını tercihlerinize göre ayarlayarak limon suyu ve şekerle birleştirin. Suda çözünmüş jelatin yine de ekleneceği için meyve püresinin tadı doymuş olmalıdır.
  3. Jelatini oda sıcaklığındaki suyla dökün ve paketin üzerindeki hazırlama talimatında belirtilen süre boyunca bekletin. Karışımı jelatin granülleri eriyene kadar ısıtın, ardından çözünmüş jelatini ince bir süzgeçten geçirerek meyve bazına dökün, karıştırın ve kalıplara dağıtın.

Böyle kuş üzümü jölesini pişirirseniz, jelatin miktarı 5 g azaltılabilir, çünkü bu meyve başka bir doğal koyulaştırıcı - pektin bakımından zengindir. Kiraz jölesinde pektin içeriğinin düşük olması nedeniyle jelatin 5 gr daha konulmalıdır.

Meyve püresi jölesi

Hazır meyve püresinden (örneğin bebek maması için) veya kendi başınıza hazırladığınız bulutlar kadar yumuşak bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Böyle bir inceliğin kalori içeriği diğer tatlılarla karşılaştırıldığında yüksek değildir - 113,2 kcal / 100 g bitmiş ürün.

Pişirme sürecinde ihtiyaç duyulacak ürünler:

  • 300 gr olgun çilek;
  • 60 gr pudra şekeri;
  • 20 gr hazır jelatin.

Eylem algoritması:

  1. Çilekleri yıkayın, kurutun ve bir blender ile püre haline getirin. Kemikleri bitmiş maddeden bir elekten geçirerek ayırın.
  2. Püreyi pudra şekeriyle karıştırın. Daha hızlı çözündüğü için şeker yerine kullanılması tercih edilir.
  3. Şekerli meyve bazına jelatin ekleyin ve biraz neme doyurulduğunda, homojen bir kıvama gelinceye kadar kaynatmaktan kaçınarak her şeyi ısıtın.
  4. Püreyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın. Tatlıyı bir kalıba aktarın ve buzdolabında tamamen sertleşmesini sağlayın.

Bu tür jöle kaselerde servis edilmiyorsa kalıptan çıkarılmalı, ıslak bıçakla küçük küpler halinde kesilmeli ve pudra şekeri ile yuvarlanmalıdır.

Ekşi krema ile lezzetli bir tatlı nasıl yapılır

Renkli meyve suları esas alınarak hazırlanan ekşi krema ve meyve jölesinden, bir çocuk için tam kahvaltının yerini alabilecek güzel ve sağlıklı bir tatlı yapmak kolaydır.

"Gökkuşağı" veya "Kırık cam" jöle ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 375 gr ekşi krema %20;
  • 100 gr şeker;
  • 150 ml portakal suyu;
  • 150 ml kivi suyu;
  • 150 ml vişne suyu;
  • 25 gr jelatin.

Ekşi krema ile meyve jölesi nasıl yapılır:

  1. Meyve sularını ayrı bardaklara dökün. Her birinde 5 g jelatini eritin, ardından jelleştirici madde eriyene kadar suyu ısıtın. Ekşi kremayı şeker ve kalan 10 gr jelatin ile karıştırın, bu karışımı şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın.
  2. Gökkuşağı tatlısı için ekşi krema ve meyve jölesi uzun cam bardaklara dönüşümlü olarak dökülür. Sonraki her katman, yalnızca bir öncekinin tamamen katılaşmasından sonra dökülür. Ilık sıvının bir önceki katmanda delik açmaması için bıçağın üzerine yavaşça dökülür.
  3. Kırık camlar için, her üç meyve jölesi türü de buzdolabında dondurulmak üzere gönderilir, ardından normal veya düzensiz şekillerde küçük parçalar halinde kesilir. Elde edilen meyve ve meyve bardakları oda sıcaklığında ekşi krema jölesi ile karıştırılarak uygun bir şekle aktarılır ve sertleşmesine izin verilir.

Tatlının en azından birinci, en azından ikinci versiyonu porsiyonlu kaselerde güzel görünüyor, özellikle de servis yapmadan önce meyve jölesinin yapıldığı birkaç çilek veya meyve dilimi ile süslerseniz.

Reçelden yemek pişirmek

Elinizde taze veya dondurulmuş meyve veya meyveler yoksa meyve jölesi nasıl yapılır? Bir kavanoz lezzetli ev yapımı reçel yardımcı olacaktır. Eğer bütün meyvelerle ise, servis yapmadan önce tatlıyı süsleyebilirler.

Gerekli ürünlerin listesi ve oranı:

  • 500 ml içme suyu;
  • 250 ml reçel;
  • Reçel çok tatlıysa 100 gr şeker veya biraz daha az;
  • 25 gr jelatin.

Eylem sırası:

  1. Jelatini reçetede belirtilen miktarda suyun 1/5'i ile dökün. İyice şişmesini bekleyin ve ardından ocakta veya mikrodalgada ısıtarak tamamen çözün.
  2. Reçeli kalan suyla karıştırın, elde edilen karışımın tadına bakın ve gerekirse tatlandırın.
  3. Reçeli suyla 80 dereceye ısıtın, çözünmüş jelatini içine dökün ve karıştırın. Daha sonra tatlıyı kalıplara dökün ve kalıbın boyutuna göre 30 dakika ile 4 saat arasında buzdolabında dondurun.

Ama aynı zamanda iyi haberler de var: yüksek sıcaklıklar bu enzimleri yok eder ve listelenen meyvelerden bile lezzetli meyve jölesi yapmak mümkün hale gelir. Bu nedenle baz olarak kullanılan püre veya meyve suyu birkaç dakika kaynatılmalı, meyve dilimleri kaynar su ile haşlanmalıdır. Jöle için "uygun olmayan" meyvelerin yanı sıra ananas ve hurma gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.

Genel olarak diğer tüm meyveler ve meyveler jöle için mükemmeldir. Ekşi meyvelerin genellikle yeterli miktarlarda (örneğin kızılcık, kuş üzümü veya elma) pektin içerdiğini, dolayısıyla bunlara dayalı tatlılar için jelatin miktarının azaltılabileceğini ve şeker miktarının arttırılması gerekeceğini belirtmek gerekir.

Son olarak çok tatlı meyve ve meyvelerden jöle hazırlanmasına ilişkin bir tavsiye daha vermekte fayda var. Az miktarda taze limon suyu eklemek, bitmiş tatlının mide bulandırıcı olmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bu sadece tatlılığı dengelemekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğin tazelenmesini de sağlayacaktır.

Muhtemelen her ev hanımı jelatinin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığını bilir. Jöleye eklenir, jöle eklenir, bazında çeşitli tatlılar hazırlanır. Jöle bir istisna değildir.

Bu inceliğin tadı çocukluğumuzdan beri bize tanıdık geliyor. Bugün birçok şefin deneyleri sayesinde bu ürün için en talepkar gurmeleri bile şaşırtabilecek yüzlerce tarif var.Evde jelatin jöle nasıl yapılır

Baz nasıl hazırlanır ve jelatin seyreltilir

Jöle sadece çocukların değil yetişkinlerin de severek tükettiği lezzetli bir tatlıdır. İçinde yer alan jelatin, tatlının donmuş bir yapı kazanmasına yardımcı olur. Jölenin kıvamı doğrudan jelatin miktarına bağlıdır.

"Titreyen" tatlıların hayranlarının, 1 litre su başına yaklaşık 20 gram bileşeni seyreltmeleri gerekir. Bıçakla kesmeniz gerekiyorsa aynı hacimdeki su için madde miktarının 2,5 kat arttırılması gerekir. Lütfen çok az eklememeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tatlınız sertleşmeyecektir.

Jelatin biraz şiştikten sonra yavaş ateşe verilmelidir. Bunun için su banyosu da uygundur. Sıvı ısınırken sürekli karıştırın ve jelatini izleyin, tamamen çözülmesi gerekir.

Daha sonra kabı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bundan sonra gelecekteki jöleyi en az 4 saat buzdolabına koyun.

Jelatini seyreltirken uyulması gereken birkaç kural vardır:

  1. Hiçbir durumda jelatini kaynatmayın, aksi takdirde kalınlaşmayacaktır;
  2. Jelatini ısıtırken alüminyum mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının; sonuç koyu bir renk ve hoş olmayan bir tat olacaktır;
  3. Ürünün seyreltilmesi sırasında topaklanmayı önlemek için kabı suyla ısıtın. Yine de oluşmuşlarsa, sıvıyı bir elekten geçirebilirsiniz;
  4. Jelatin jöleyi dondurucuya koymayın, aksi takdirde kristallere dönüşecektir;
  5. Seyreltilmiş jelatine taze meyveler de dahil olmak üzere çeşitli bileşenler eklenebilir, ancak bunları önceden öğütmeyi unutmayın.

Kolay temel tarif


Klasik jelatinli jöle hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak - bu jelatinin kendisi ve sudur. Belirtilen miktarda jelatini (yaklaşık 3 standart paket) bir bardağa dökün ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Şişmesi için 40-50 dakika bekletin.

Her 10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Daha sonra elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Kabı gözetimsiz bırakmayın ve içeriğini sürekli karıştırın. Her şey çözüldükten sonra "kompostoyu" ateşten çıkarın. Derin kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Daha sonra tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun (geceleri daha iyi).

Reçel ile jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

  • jelatin - 30 gr;
  • reçel (herhangi biri) - 1 bardak;
  • su - 1 litre;
  • toz şeker - tatmak.

Kalori içeriği - 51 kcal.

Jelatini önceden ıslatarak tatlıyı hazırlamaya başlıyoruz. soğuk su 1 saat için. Belirtilen miktardaki maddeyi bir bardak su ile dökün. Demlenirken reçel şurubunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bunu yapmak için ürüne iki bardak su ekleyin ve iyice karıştırın.

Bütün meyve parçalarından kurtulmak için sıvıyı bir elek ile süzün. Eğer tatlıya düşkünseniz dilerseniz şuruba biraz şeker ekleyebilirsiniz. İçeceği ateşe verip 10 dakika kaynatıyoruz.

Şişmiş jelatini ayrı bir tavaya dökün ve ateşe de gönderin. Sürekli karıştırarak sıvı hale getirin ancak kaynatmayın. Daha sonra hazırladığımız şerbetle birleştiriyoruz.

Reçelden kalan meyveleri gömme kabın dibine koyun ve elde edilen sıvıyla doldurun. Tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ancak o zaman buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce üzerini çilek, krema veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Jelatin ve meyve suyundan jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

  • jelatin - 20 gr;
  • meyve suyu (isteğe bağlı) - 500 ml.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Dökün Gerekli miktar bir bardak meyve suyuyla jelatin. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin. Kıvamı bir tencereye dökün ve kalan meyve suyunu ekleyin.

Her şey homojen bir kütle haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Tatlı tabanını ateşten alıp kalıplara dökün.

Ancak odada tamamen soğuduktan sonra kapları buzdolabına taşıyın. 5-6 saat sonra lezzetli bir ikram hazır.

Evde jelatinli erik jölesi

İçindekiler:

  • jelatin - 20 gr;
  • toz şeker - 8 çay kaşığı;
  • su - 650 ml;
  • erik (taze) - 150 gr.

Pişirme süresi - 3 saat.

Kalori içeriği - 38 kcal.

Jelatini 100 ml su ile dökün ve 25-40 dakika bekletin, hepsi ne tür bir ürün seçtiğinize bağlıdır. Jelatin şişerken eriğin hazırlanmasına başlıyoruz. İlk önce kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Boşlukları bir tencereye koyun, su ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra erik şurubunu bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Şişmiş jelatin, tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın.

Daha sonra erik kıvamıyla birleştirin. İyice karıştırın ve her şeyi kalıplara dökün. Buzdolabında 3 saat dinlendirdikten sonra jöle hazır olacaktır.

meyve tatlısı

Bu jöle tarifi için meyveler çok farklı olabilir. En uygun olanı mevsimine göre seçmek ve ardından size lezzetli bir tatlı ikram etmektir.

İçindekiler:

  • jelatin - 25 g;
  • çilek - 200 gr;
  • meyve suyu (herhangi biri) - 500 ml;
  • yaban mersini - 200 gr;
  • ahududu - 200 gr;
  • böğürtlen - 200 gr;
  • şeftali (orta) - 2 adet.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Gerekli miktarda jelatini meyve suyuyla dökün (50 ml yeterli olacaktır) ve yarım saat bekletin. Şu anda meyve bileşenini hazırlıyoruz.

Tüm meyveleri ve meyveleri akan su altında iyice yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Formların altlarına yayıyoruz, dikkatli yapıyoruz, estetik bir görünüm kazandırıyoruz.

Şişmiş jelatini bir tencereye dökün, kalan suyu ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırarak, tamamen çözünmesini sağlamak gerekir. Sıvının kaynamadığından emin olun.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın, 10 dakika bekleyin ve serilen meyveyi içindekilerle birlikte dökün. Tatlıyı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabında işaretleyin. Sabah jöle hazır olacak.

sütlü jöle

İçindekiler:

  • jelatin - 15 gr;
  • toz şeker - 8 çay kaşığı;
  • süt (tercihen yüksek yüzde yağ içeriği) - 3 su bardağı;
  • vanilin - 2 gr.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 89 kcal.

Bir tencereye 3 su bardağı sütü dökün ve jelatinin tamamını içine dökün. Yarım saat bekletin ve ardından kabı düşük ısıya aktarın. Onu ısıtıyoruz ve aynı kıvamda bir kütle elde edilene kadar sürekli müdahale ediyoruz.

Bundan sonra topak oluşumunu önlemek için her şeyin ince bir elekten geçirilmesi arzu edilir. Elde edilen sıvıya şeker ve vanilini dökün, her şeyi iyice karıştırın ve hemen kalıplara dökün.

Başlangıçta oda sıcaklığında soğuttuktan sonra 3 saat buzdolabına koyuyoruz.Tatlıyı masaya servis ederek biraz süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, krema veya sadece taze meyve bunun için mükemmeldir.

Hassas ekşi krema tatlısı

İçindekiler:

  • jelatin - 2 çay kaşığı;
  • ekşi krema (yağ içeriği% 15) - 300 g;
  • toz şeker - 8 çay kaşığı;
  • vanilin - 1 g;
  • su - 100 ml.

Pişirme süresi - 5-6 saat

Kalori içeriği - 128 kcal.

Suyu jelatinle birleştirin, iyice karıştırın ve şişmesi için 45 dakika bekletin.

Süre dolduktan sonra kabı ateşe verin, karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın.

Şu anda ekşi krema hazırlayın. Derin bir bardağa dökün ve üzerine şeker ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Zamanla bu yaklaşık 5 dakika sürebilir, bu amaçlar için çırpma teli kullanmayın, çünkü ihtiyacımız olmayan ekşi kremayı yanlışlıkla yenebilirsiniz.

Daha sonra vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi bir çırpma teli alıyoruz ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutulmuş jelatini ekşi kremaya döküyoruz. İçinde topaklar varsa, önce süzgeçten geçirin.

Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. İstenirse duvarları kokusuz bitkisel yağ ile yağlanabilir. O zaman tatlıyı kalıplardan çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Jöleyi koyulaşana kadar 5 saat buzdolabına gönderiyoruz.

  1. Jölenin yeni tat niteliklerini elde etmek için pişirme sırasında ona biraz limon suyu veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz;
  2. Jöleyi kalıplara dökmeden önce altlarının sıcak olduğundan emin olun. Bu, katılaşma sırasında topak oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır;
  3. Herhangi bir jölenin temeli su ve jelatindir. En sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz hayal gücünüzü gösterin ve size lezzetli bir tatlı sunuluyor.

Jelatin jöle ile baş etmek her ev hanımının gücü dahilindedir. Hazırlanması minimum zaman ve malzeme gerektirir. Sevdiklerinizi yeni tatlılarla denemekten ve memnun etmekten korkmayın.

Benzer gönderiler