Ev Komplo

Daha fazlasını içeren iyot. Tiroid bezine iyi gelen iyot açısından zengin besinlerin listesi. Tarla koşullarında karabuğday

İyot, vücut tarafından üretilmeyen basit bir maddedir. Bir kişi günlük olarak yemekle birlikte almalıdır. Kandaki mikro elementin fizyolojik konsantrasyonunu korumak, organlarda ve dokularda metabolik süreçleri sağlamak için iyot içeren ürünlerin alınması gereklidir.

İyotun bir kısmı (%5) solunum yoluyla gelir. Deniz havası özellikle iyonlarla doyurulur. Diğer %5 su ile birlikte gelir. Ancak Ana bölüm Bir kişinin yiyecekle aldığı yararlı iyot (% 90).

İyot ihtiyacını dikkate alan bir menü oluşturmak için, hangi yiyeceklerin en çok iyot içerdiğini bilmeniz gerekir. Ek olarak, gıdadaki elementin içeriği büyük ölçüde sebzelerin, tahılların ve hayvan yemlerinin yetiştirildiği toprağın kalitesine bağlıdır.

Deniz ürünleri iyot şampiyonları. Algler, balıklar, kabuklu deniz hayvanları iyot biriktirir, en yüksek miktar fucus yosunu, yosun (yosun) tarafından biriktirilir.

Yüksek konsantrasyonlarda iyot içeren yiyecekleri dikkate alarak diyet yapmanıza yardımcı olacak bir tablo sunuyoruz.

Hayvansal ürünlerde iyot (mcg)

Deniz ürünleri, balık

morina karaciğeri (100 gr)

karides

barlam balığı

yayın balığı, ton balığı

et, yumurta

biftek

Günlük

Bitkisel ürünlerde (mcg)

Kelp

çilek

frenk üzümü

Bektaşi üzümü

sebzeler

domates

patates

patlıcan

meyveler

üzüm

hububat

karabuğday

buğday

Mantarlar

petrol

Her zamanki diyetinizde değişiklik yapmadan önce, menüye iyot açısından zengin yiyecekler eklemenin gerekli olup olmadığını öğrenmek için bir endokrinologu ziyaret etmeniz önerilir.

Bu maddenin hem eksikliği hem de fazlalığı sağlığa zarar verebilir. Bu maddenin konsantrasyonu normdan saparsa, endokrinolog tarafından kontrol edilmesi gerekir. Tiroid bezinin durumunun en doğru resmi, hormonları hakkında bir çalışma verir.

günlük gereksinim

Ortalama olarak, bir yetişkin günde 150 mcg'ye kadar iyot gerektirir, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar - 200 mcg'ye kadar, çocuklar - 3 yılda 70 mcg'den 12 yılda 120 mcg'ye kadar.

Günlük gereksinim ayrıca şu formüle göre başka bir şekilde hesaplanır: 2-4 mcg'yi vücut ağırlığıyla çarpın, bu bir yetişkin için günde ortalama 150-300 mcg olacaktır.

Asimilasyonun özellikleri

Sadece gıda ile sağlanan mikro element miktarı değil, aynı zamanda vücut tarafından ne kadar tamamen emildiği de önemlidir. Strumojenik bağırsaklardaki mikro elementin emilimine müdahale edin - tiroid bezinde bir artışa katkıda bulunan bitkiler, şunları içerir:

turpgiller familyası - karnabahar, beyaz lahana, havuç, Brüksel lahanası, tatlı patates, şalgam, turp, hardal;
mısır, soya fasulyesi, darı, yer fıstığı, fasulye, sorgum, şeftali,

İnsan vücudunun düzgün çalışması için iyota ihtiyacı vardır. Bu element birçok süreçte yer alır ve belirli organ ve sistemlerin çalışması için vazgeçilmez bir maddedir. Bu makale, büyük miktarda iyot içeren gıdalara bakacaktır.

iyot nedir?

İlk önce terminolojiyi anlamanız gerekir. Peki iyot nedir? Her şeyden önce, doğal haliyle katı olan ve herkesin görmeye alıştığı gibi sıvı olmayan bir kimyasal elementtir. Sıvı iyot - tıbbi. Bu formda bu elementin insan sağlığı için bile tehlikeli olabileceği de belirtilmelidir.

İyot, bizi çevreleyen hemen hemen her şeyde, hatta suda ve havada bulunur. maksimum doğal şartlar bu element tam olarak deniz tuzlu suyunda bulunur, biraz daha az, ancak yine de havada ve toprakta büyük miktarlarda bulunur. deniz bölgeleri. Ancak yine de, bir kişi en fazla miktarda iyotu yiyeceklerden alır ve ancak o zaman - çevre.

normlar

Çok fazla iyot içeren ürünleri düşünmeden önce, insan vücudunda bu eser elementin yaklaşık 25-30 mg olduğu söylenmelidir. Yukarıda bahsedildiği gibi, ikmalinin ana kaynağı besindir. Ancak, uzun süreli saklama sırasında gıdaların özelliklerini kaybettiği unutulmamalıdır. faydalı özellikler ve içindeki iyot miktarı çok azalır. Belirli bir gıda ürününün günlük tüketim dozunu hesaplarken bu dikkate alınmalıdır.

Ayrıca, tıbbın çok sık kullanıldığına da dikkat edilmelidir. Son zamanlarda modern insanlığın iyot eksikliğinden giderek daha fazla muzdarip olduğu konusunda ısrar ediyor. Bu nedenle, bugün satın alınan birçok yiyecek, vücudun ihtiyaç duyduğu normal miktarda iyotu almanızı sağlayan bu elementle zenginleştirilmiştir. Bu bileşen ayrıca vitaminlerden veya diyet takviyelerinden elde edilebilir, ancak bunları kullanmadan önce yine de doktorunuza danışmanız daha iyidir (bu önemlidir, çünkü vücutta aşırı iyottan da kaçınmanız gerekir).

İyot: faydaları

İyot içeren besinler insanlar için gereklidir. Sonuçta, birçok vücut sisteminin yanı sıra çeşitli organların çalışması bu unsura bağlıdır. İyot tam olarak ne için?

İyot, tiroid bezinin çalışması için gereklidir. Bu mikro elementin, birlikte alınan tüm organlardan daha fazla konsantre olduğu yer burasıdır. Böylece iyot içeren hormonlar birden fazla organın çalışmasını düzenlerken aynı zamanda metabolizma üzerinde de olumlu etki gösterir.
Sinir sistemi ve beyin de belirli bir miktarda iyota ihtiyaç duyar. normal operasyon.
Hem erkek hem de kadınların üreme sisteminin normal çalışması için iyota ihtiyacı vardır.
Bu mikro element, vücutta aşırı yağ birikimi ile savaşmaya yardımcı olur.
Ve tabii ki iyot, saçın, cildin ve tırnakların normal durumu için basitçe gereklidir.

İyot, nüfusun çeşitli kategorileri için de gereklidir.

Hamile kadınların fetüsün normal büyümesi ve gelişmesi için buna ihtiyacı vardır.
İyot, hem en küçük çocukların hem de daha büyük gençlerin yeterli zihinsel ve fiziksel gelişimi için gereklidir.

Alınan iyot miktarı

Hangi gıdaların iyot içerdiğini düşünmeden önce, şuna dikkat edilmelidir: günlük doz yetişkin sağlıklı bir insan için bu eser elementin tüketimi yaklaşık 100-150 mg'dır. Ancak bazen iyot alımının arttırılması gerekir. Bu, aşağıdaki durumlarda yapılmalıdır:

Hamilelik ve emzirme döneminde.
Artan ve sık fiziksel eforla (örneğin, sporcularda).
Çevre koşulları şiddetliyse.
Ve tabii ki, tüketilen iyot miktarının artırılmasını gerektiren bazı hastalıklar varsa.

İyot içeriğinde liderler

Bu nedenle, nihayet iyot içeren yiyecekleri düşünmenin zamanı geldi. en büyük sayı Bu eser element deniz ürünlerinde bulunur. Ve olabildiğince doğru olmak için - yosun adı verilen büyük kahverengi alglerde. Sıradan bir insan için deniz yosunu olarak bilinir. Bu gıda ürünü, bu elementin yaklaşık %0,25'ini içerir. Ancak içeriği toplama dönemine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, vücutta normal miktarda iyotu korumak için, bu gıdadan günde yaklaşık 200 g yenilmelidir.

Vücuttaki iyot miktarını artırmak için karides, deniz tarağı, yengeç, istiridye, midye, kalamar ve diğer önemli deniz ürünlerini yemeniz gerektiğini de belirtmekte fayda var.

Balık

Başka hangi yiyecekler iyot içerir? Yani, yeterince büyük bir miktarda, bu element deniz balıklarında bulunur. Rakamlardan bahsedersek, içinde ortalama olarak yaklaşık 75 mcg iyot vardır. Bu durumda ringa balığı, pisi balığı, morina balığı, ton balığı, somon, pisi balığı ve levrek tercih etmeniz gerekir.

Ayrı olarak, deniz balıklarının karaciğerinde büyük miktarda iyot bulunduğuna da dikkat edilmelidir. Yaklaşık 850 mcg. Bu elementin arzını yenilemek için, bu üründen günde yaklaşık 200 gram yemelisiniz. İÇİNDE Balık Yağı iyot da var orada 780 mcg civarında.

Tatlı su balıklarında çok az iyot vardır, 100 gram üründe yaklaşık 10 mg.

İyot ile yapay olarak güçlendirilmiş ürünler

Hangi yiyeceklerin iyot içerdiğini daha iyi anlıyoruz. Bu elementi doğal, doğal gıdalardan elde etmek mümkün değilse yapay olarak iyotla zenginleştirilmiş gıdalarla eksikliğini giderebilirsiniz. Üreticiler tuz, unlu mamuller ve hatta süt ürünlerinde bu elementin miktarını artırıyorlar.

Sebzeler ve meyveler

Aşağıdaki yiyecekler ayrıca büyük miktarlarda iyot içerir.

Meyveler: muz, limon, portakal, karpuz, kavun, üzüm, elma, hurma, çilek.
Sebzeler: patlıcan, soğan, sarımsak, turp, patates, ıspanak, kuşkonmaz, domates, havuç.

Diğer yiyecekler

Yeterince büyük miktarda iyot içeren diğer yiyecekler:

Fıstık.
tecavüz.
Şeker mısır.
Şampanya.
Fasulye.
Kefir.
Çikolata.

tablo göstergeleri

Bilimin, hangi gıdaların iyot içerdiğini yeterince ayrıntılı olarak ele aldığını belirtmekte fayda var. Dikkatiniz için sayısal göstergeler tablosu aşağıda sunulmuştur. Sonuçta, birçok insanın kendileri için en lezzetli ve sağlıklı yiyeceği seçmek için iyot içeren yiyeceklerin hiyerarşisini görmesi yeterlidir.

Gıda ürünü	İyot miktarı, mcg cinsinden



karides

Yoğunlaştırılmış süt

Üzüm
Biftek
İnek sütü
Tavuk eti
ekmek: beyaz, çavdar

Antagonist Ürünler

Hangi gıdaların iyot içerdiğini tam olarak değerlendirdikten sonra, bunları 100 gram ürün başına bu eser element miktarının bir göstergesi ile listeleyerek, bu eser elementin emilimini engelleyen yiyecekler olduğunu da belirtmekte fayda var. Peki ya bu gıda maddeleri?

Her şeyden önce, bunlar turpgillerden sebzelerdir. İyot eksikliği ile ilgili sorunlar varsa, bir süre lahanadan vazgeçmelisiniz: brokoli, beyaz lahana, karnabahar ve Brüksel lahanası. Ayrıca soya gıdaları ve keten tohumu tüketmeyi bırakmalısınız. Ve hepsi iyot eksikliğini şiddetlendirebildikleri için.

Vücutta iyot eksikliğinin sonuçları

Vücuttaki iyot eksikliği, aşağıdaki tehlikeler ve istenmeyen sonuçlarla doludur:

Bir kişinin işitme ve görüşü bozulur, hafızası bozulur.
Ayrıca baş ağrıları ve sürekli bir yorgunluk hissi vardır.
Genellikle, tamamen normal bir diyet ve aktif bir yaşam tarzıyla bile ağırlık artar.
İyot eksikliği, hem erkeklerin hem de kadınların üreme sistemindeki arızalarla eşit olarak doludur.
Elbette iyot eksikliği tiroid bezi için çok tehlikelidir. Bu durumda, çalışmasının çeşitli ihlalleri mümkündür.
Çocuklar ve ergenler hakkında konuşursak, iyot eksikliği sadece fiziksel değil, zihinsel geriliğe de neden olabilir.

Vücuttaki fazla iyotun sonuçları

Hangi gıdaların iyot içerdiğini göz önünde bulundurarak, bu elementin fazlalığının eksikliği kadar tehlikeli ve sağlıksız olduğunu söylemekte fayda var. Bu yüzden vücuttaki iyot miktarını yetkin bir şekilde, akıllıca artırmanız gerekir. Bununla birlikte, örneğin üretimde bir kişinin buharını uzun süre soluduğu durumlarda özellikle tehlikelidir. Ayrıca, çok uzun süre vitamin veya iyotla cömertçe zenginleştirilmiş takviyeler almanın olumsuz sonuçlarıyla doludur. Bu durumda semptomlar gıda zehirlenmesine çok benzer olacaktır. Onlar. sürekli baş dönmesi, mide bulantısı, baş ağrısı görülebilir. Genellikle gastrointestinal sistemin bir öksürüğü ve rahatsızlığı vardır.

Kahverengi yosun almayı seven kadınlarda en çok iyot fazlalığının görüldüğüne dikkat edilmelidir, yani. Deniz yosunu. Ve hepsi bu gıda ürünü insan vücudunun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla bu elementi içerdiği için.

İyot Hakkında Bilmeniz Gereken İlginç ve Yararlı Gerçekler

Hangi gıdaların iyot içerdiğini belirledikten sonra, bu elementi yeterli miktarlarda almanın çok önemli olduğunu da belirtmekte fayda var. Vücudun normal çalışması için gerekenden daha fazla veya daha az değil. İşte iyot hakkında bazı yararlı gerçekler:

Bilim adamları guatrın (yani tiroid bezinin büyümesi) sadece iyot eksikliğinden değil, aynı zamanda bu elementin vücutta aşırı alımından da kaynaklanabileceğini söylüyorlar. Bu nedenle, bir hastanın bu organın artan aktivitesi varsa, çoğu zaman bu, metabolizmanın yavaşlamasına ve sonuç olarak kilo alımına yol açar. Tiroid bezinin bir hipofonksiyonu varsa, bu genellikle metabolizmanın artmasına ve kilo kaybına yol açar.
İyot eksikliği bebekler, yeni doğanlar için çok tehlikelidir. Bu nedenle beslenme uzmanları veganlara (katı vejeteryanlar) bu eser elementin tüketimini yakından izlemelerini tavsiye ediyor. Özellikle bebek taşıma ve onu anne sütü ile besleme döneminde.
İyotlu tuz, söz konusu kimyasal elementin eklendiği tuzdur. Bugün Amerikalıların çoğunlukla iyotlu tuz yediklerini belirtmekte fayda var. Böylece, bu elementin stoklarını günlük olarak doldururlar.
Baharatlarda ve çeşitli hazır gıdalarda bulunan tuz çoğunlukla iyotsuzdur. Üretici tam olarak iyotlu tuz kullanıyorsa, bunu paketin üzerine yazmalıdır.

Bilinen olduğunu söylemek de önemlidir. deniz tuzu mutlaka iyot içermeyebilir. Ve kullanımı, kalsiyumun vücuttan sızmasıyla doludur. Ayrıca kan basıncı üzerinde normal tuzla aynı etkiye sahiptir.

Tiroid bezimiz, yiyecek ve su yoluyla alınan iyotu kullanır ve buradan metabolizmayı düzenleyen vücut için gerekli hormonları üretir.

Tiroid hücreleri, vücutta iyotu emen tek hücreler olmaları bakımından benzersizdir. Bu nedenle, RAI taraması ve tiroid tedavisinden önce hastalara, esasen basit olan, ancak normal diyette bazı değişiklikler gerektiren düşük iyotlu bir diyet gösterilir.

Diyetin en önemli kuralı iyot oranı düşük besinler tüketmektir.

İyot, hayvanların bakım ve beslenmesinde ve gıda endüstrisinde stabilizatör olarak kullanılır. Bu nedenle, tüm yiyecek ve içeceklerde değişen miktarlarda bulunabilir.

En büyük kaynaklar (ve kaçınılması gerekenler) iyotlu tuz, tahıllar ve tahıllar, bazı ekmekler, deniz balıkları, kabuklu deniz ürünleri, sığır eti, kümes hayvanları, puding karışımları, süt ve süt ürünleridir.

Birçok kaynakta iyot içermeyen ürünlerin listesi önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, bazıları patates yerken sadece patates kabuklarından kaçınılması gerektiğini savunurken, diğerleri bu durumda tüm patateslerin kesinlikle yasak olduğundan emindir! Kime inanmalı?

Aşağıda, Ulusal Sağlık Enstitüleri ve Tiroid Kanserinden Kurtulanlar Derneği tarafından önerilen düşük iyotlu diyete dayalı yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır.

Yasaklı yiyecekler (iyot içeriği çok yüksek): liste

Düşük iyotlu bir diyette aşağıdaki yiyeceklerden kaçının:

Süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma, ekşi krema)
yumurta sarısı
Deniz ürünleri (balık, kabuklu deniz ürünleri ve deniz yosunu dahil olmak üzere okyanustan gelen her şeyden kaçınılmalıdır)
İşlenmiş gıdalar (önceden paketlenmiş dondurulmuş gıdalar, şarküteri ürünleri, sosisli sandviçler, domuz pastırması, sosis, restoran ve fast food ürünleri)
Satın alınan unlu mamuller (ekmek ve tüm şekerleme ürünleri)
Soya (soya fasulyesi, soya sosu, tofu ve diğer soya bazlı ürünler dahil)
Çikolata (sütlü çikolata süt içerir, ancak biraz bitter çikolata kabul edilebilir)
Fasulye (özellikle kırmızı fasulye).

İzin verilen ürünler (iyotsuz): liste

Bu, "iyotlu diyet" veya "iyotsuz diyet" ten çok düşük iyotlu bir diyettir. Hedef, günde en fazla 50 mikrogram (mcg) iyottur.
Diyet, tarama veya radyoaktif iyot testinden önce genellikle 2 hafta (14 gün) olmak üzere kısa bir süre için takip edilir.
İyot oranı yüksek (porsiyon başına 20 mikrogramdan fazla) yiyecek ve içeceklerden kaçının.
Düşük iyot içeriğine sahip (porsiyon başına 5 mikrograma kadar) yiyecek ve içeceklere izin verilir. Orta düzeyde iyot içeriği olsa bile (porsiyon başına 5 ila 20 mikrogram) yiyecek miktarını sınırlayın.

ürün tipi	Olabilmek	Yasaktır
	İyot içermeyen proteinli yiyecekler arasında yumurta akı, koruyucu madde veya baharatla işlenmemiş taze et, av eti ve taze kümes hayvanları bulunur. İyot içermeyen bitkisel protein kaynakları arasında tuzsuz fındık ve fıstık ezmesi, mercimek ve fasulye bulunur.	İyotsuz bir diyette deniz balıkları, deniz ürünleri veya süt ürünlerine izin verilmez.
	Tuzsuz makarna, pirinç, matzah ve patlamış mısıra izin verilir. İçermeyen iyotsuz tuzla yapılan ev yapımı ekmek tereyağı veya margarine de izin verilir.	Tüketime hazır yiyeceklerde kullanılan tuzun çoğunun iyotlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tuzsuz ve sodyum içermeyen tahıllar, krakerler ve ekmekler satın almak en iyisidir.
	Çoğu taze ve dondurulmuş meyve ve sebze ve bunların suları iyot içermez. İstisnalar ıspanak, brokoli, ravent, maraschino kirazı ve patates kabuklarıdır. Şeftali, armut ve ananas gibi konserve meyveler iyidir.	İyot içerdikleri için tuz eklenmiş konserve ve dondurulmuş sebzelerden kaçının.
	Alkolsüz içecekler, damıtılmış su ile yapılan kahve ve çay, fındık sütü, pirinç sütü, süt ürünü olmayan smoothie'ler, bira, şarap ve alkollü içeceklerin tümü iyotsuz bir diyette iyidir.	İyot içerdikleri için kahve veya çaya krema veya süt eklemeyin; bunun yerine süt ürünü olmayan bir krema seçin
	Diğer iyotsuz yiyecekler arasında süt içermeyen margarin, bitkisel yağ, şeker, kakao tozu, marshmallow, bitter çikolata, şerbet, basit jelatin, kuru üzüm ve karamel bulunur.

Düşük iyotlu bir diyette izin verilen yiyeceklerin daha ayrıntılı bir listesi aşağıdadır:

Taze et (günde en fazla 150-180 gram)
Taze meyve ve sebzeler (soyulmuş patatesler)
Tuz eklenmemiş dondurulmuş sebzeler (ravent hariç)
Sebze yağları
Az yağlı fıstık ezmesi ve fındık
Kahve ve çay (kremasız)
Ev yapımı ekmek (malzemelerde yumurta sarısı, süt ürünleri veya iyotlu tuz yok)
Biber dahil taze ve kuru otlar ve baharatlar
Bira, şarap ve damıtılmış alkollü içkiler (şarap soğutucuları ve aromalı likörler yasak olan kırmızı gıda boyası içerebilir)
İyot içeriği yüksek içerik içermeyen tahıllar, tahıllar ve makarna
Konserve meyveler: ananas ve armut
Reçeller ve jöleler (kırmızı boya yok)
Ev yapımı düşük iyotlu ekmek veya kekler
Tarçınlı yulaf ezmesi, bal ve ceviz, meyveler
Izgara taze et, sebze, taze meyveler veya pişmiş elma
Tavuk veya dana eti, yağ ve sirke salatası.

		Et ve Balık
Kuşkonmaz (taze)	Kiraz (sadece taze)	Tatlı su balıkları (sazan, levrek, göl alabalığı, nehir levreği)
Pancar	Kızılcık (yarım su bardağı)	taze domuz
brokoli (taze)	Greyfurt suyu (yarım su bardağı)	Dana eti
Brüksel lahanası	Limon suyu (yarım su bardağı)	taze tavuk
Avokado	Mango	Koyun eti
Havuç	nektarin (1 küçük)
Mısır	1 küçük portakal veya yarım su bardağı portakal suyu
salatalıklar	Şeftali (bir orta boy, sadece taze)
Patlıcan	ananas (sadece konserve)
yeşil biberler	Ananas suyu (yarım su bardağı)
Yeşil salata	Erik (2 orta boy)
Mantarlar
bezelye
Patates
Turp
İsveçli
Ispanak
Fasulye
Domates

Radyoiyot tedavisinden önce iyotsuz diyet: menü

Aşağıda sağlanan örnek menü radyoaktif iyot tedavisinden önce iyotsuz bir diyetle. Menü yaklaşıktır ve bir gün için şartlı olarak derlenmiştir. Yer yer bazı ürünler değiştirilerek veya iyot içeriği minimum olan ürünler listesinden benzer ürünlerle değiştirilerek düzeltilebilir.

Kahvaltı

Herhangi bir meyve suyu
Sarısı olmayan yumurta
Yulaf ezmesi, tercihinize göre tarçın, bal, elma, ceviz, meyveler
1 dilim tost ekmeği ( ev yapımı ekmek, iyotsuz)
Sade kahve veya çay.

Akşam yemeği

Tavuklu pirinç çorbası
kraker
Sebzeli kahverengi pirinç (taze veya dondurulmuş ve pişmiş)
Meyve - taze, dondurulmuş veya konserve
Sade kahve veya çay.

Akşam yemeği

150-180g rosto dana eti, kuzu eti, dana eti, domuz eti veya hindi
Patates - fırınlanmış veya kızartılmış
Sebzeler (taze veya dondurulmuş)
Salata - meyve veya sebze - yağ ve sirke
Sade kahve veya çay.

atıştırmalıklar

Taze meyve veya meyve suyu
Kuru üzüm gibi kuru meyveler
taze çiğ sebzeler
elma suyu
Fındık
Meyve suyu
tuzsuz kraker
Ev yapımı ekmek ve kekler.

Dilerseniz bu tariflerle menünüzü biraz çeşitlendirebilirsiniz:

yaban mersinli kekler

125 ml. / yarım su bardağı sıvı yağ
125 gr / yarım su bardağı şeker
3 yumurta akı
500 gr / 2 su bardağı beyaz un
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iyotsuz tuz
125 gr yaban mersini - konserve veya taze.
Yumurta aklarını şeker ve tereyağı ile çırpın. İyice karıştırın. Yaban mersini karışıma ekleyin ve muffin veya muffin haline getirin (muffin kalıpları kullanabilirsiniz). 200 derecede yaklaşık 15 dakika veya pişene kadar pişirin (tahta kürdan ile kontrol edebilirsiniz - pastayı kürdan ile delerseniz, kuru ve temiz çıkması gerekir). 12 kek tarifi.

Krep

2 yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
250 gr un (sade/tam buğday)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı bitkisel yağ
125 ml. su.
İki yumurta akını şekerle çırpın, ardından vanilyayı ekleyin ve diğer malzemeleri ekleyin, ardından istenilen hamur kıvamını elde etmek için su ekleyin. Yağlanmış yapışmaz bir tavaya birkaç yemek kaşığı koyun ve tüm yüzeyi boyunca yuvarlayın, yaklaşık 8-10 krep almalısınız. Reçel, bal veya akçaağaç şurubu ile sıcak servis yapın.

tavuk salsa

60 gr haşlanmış tavuk fileto, küpler halinde kesilmiş
1 ince doğranmış domates
Yarım kırmızı soğan doğranmış
avokado küpleri
dilimlenmiş yeşil biber
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
Tatmak için biber ve kırmızı biber (isteğe bağlı).
Salata yapmak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Fırında patates veya pide ekmeği ile servis yapın.

köri soslu biftek

1 kg küp doğranmış dana eti
3 orta boy patates
1 kırmızı biber doğranmış
1 büyük soğan, ince kıyılmış
1 çay kaşığı sarımsak, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı garam masala (Hint baharatı)
2 yemek kaşığı toz köri
1 bardak su
Tatmak için iyotsuz tuz.
Soğan ve sarımsağı 1 yemek kaşığı sıvı yağda 1 dakika kavurun. Et küplerini ve patatesleri ekleyin ve iyice karıştırarak kızartın. Et ve patatesleri garam masal ile serpin. İyice karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Köri tozunu ekleyin ve karışım tavanın dibine yapışmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin; daha sonra yaklaşık 1 bardak su, tadına göre tuz eklemeniz, üzerini örtmeniz ve et hazır olana ve karışım biraz koyulaşana kadar - yaklaşık 20 dakika - pişirmeniz gerekir. Pirinçle servis yapın.
Bu tarif küplerle de yapılabilir. tavuk göğsü.

fesleğenli makarna

4 diş sarımsak
6 yemek kaşığı çam fıstığı
Tuz
Biber
1 büyük taze fesleğen
6 yemek kaşığı zeytinyağı.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya atın, karıştırın ve ardından elde edilen bulamacı taze haşlanmış makarnaya ekleyin.

Kızarmış sebzeler

çeri domatesler
Dilimlenmiş yeşil, kırmızı ve sarı biber
Orta boy kırmızı soğan, dörde bölünmüş
2 büyük mantar, ikiye bölünmüş
Zeytinyağı (veya ayçiçeği)
Biraz balzamik sirke
1/4 su bardağı kıyılmış taze veya 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
Tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve balzamik sirke ekleyin. 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

tavuk şoförü

3 yemek kaşığı bitkisel yağ
6 derisiz yarım tavuk göğsü
2 arpacık - ince kıyılmış
250 gr mantar
1 diş sarımsak - kıyılmış
2 büyük domates - soyulmuş, çekirdekli, doğranmış
Yarım çay kaşığı tarhun
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Yarım bardak sek beyaz şarap
Yarım bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı suda eritilmiş 1 yemek kaşığı mısır unu.
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve tavuğu yaklaşık 10 dakika kızarana kadar kızartın. Başka bir tavada arpacıkları kızartın - yumuşatmak için 1 dakika pişirin, üzerine mantarları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın - yaklaşık 3 dakika.
Sarımsak, domates, tarhun, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Şarap ve et suyu ile kızarmış tavuğu ekleyin, üzerini kapatın ve 20 dakika daha pişene kadar pişirin.
Bundan sonra tavuğu tekrar çıkarmanız ve sosa mısır unu eklemeniz gerekir. Kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak pişirin, ardından tavuğu elde edilen sosa geri koyun. Patates ve yeşil sebzelerle servis yapın.

Sebze çorbası

3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 soğan, doğranmış
2 su bardağı kıyılmış kereviz
5 havuç, doğranmış
4 su bardağı su
4 bardak domates sosu
1 su bardağı beyaz fasulye veya barbunya fasulyesi (pişmiş)
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 çay kaşığı kuru fesleğen
Yarım çay kaşığı iyotsuz tuz ve karabiber
Yarım su bardağı makarna.
Sarımsak ve soğanı geniş bir sote tavasında yaklaşık 8 dakika soteleyin. Kereviz ve havuç ekleyin ve 4 dakika daha pişirin. Su ve domates sosu ekleyin ve sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve beyaz fasulye ve baharat ekleyin. 30-40 dakika pişirin. Ayrı olarak, servis edildiğinde çorbaya eklenen makarnayı kaynatın.

14 günlük örnek menü

Yukarıdaki tarifleri ve bu tabloyu kullanarak tüm diyet dönemi için kendi menünüzü oluşturabilirsiniz:

	Kahvaltı	Akşam yemeği	Tatlı
1.gün	Bal veya kahverengi şeker ile sıcak yulaf ezmesi veya buğday lapası. Taze meyveler. Kahve veya limonlu çay.	Tuzsuz zeytinyağında kızartılmış sarımsakları yayın. pirinç kekleri, kraker veya kraker. Ev yapımı çorba (örneğin tavuk veya sebze).	Meyveler, Marshmallow, ev yapımı patlamış mısır
2. gün	Sadece bitkisel yağda yumurta beyazından yapılan çırpılmış yumurta, kızarmış sebzeler. Tost veya pirinç krakerleri.	Ev yapımı dana eti veya sebze güveç	Popsicles (%100 meyve suyundan) Çiğ sebzeler
3 gün	Meyveli smoothie (birlikte karıştırılmış taze meyve). Krep (ev yapımı) veya kuru tahıl. Kahve veya limonlu çay.	Ev yapımı kızarmış tavuk. Kızarmış patates veya zeytinyağı ile pilav. Haşlanmış sebzeler veya ev yapımı sebze kızartması.	Taze meyve + su / meyve suyu / ev yapımı yeşil çay buzlu
4. Gün	Reçelli veya fıstık ezmeli ev yapımı kekler veya tost/krakerler. meyveler Kahve veya limonlu çay.		Bitter Çikolata (süt, tuz veya soya içermez) Ev yapımı şerbet (dondurulmuş meyve püresi)
5. Gün	Ev yapımı soslu salata İyotsuz ekmek ve kızarmış sebzeler, fıstık ezmesi ve reçel, Ev yapımı dilimlenmiş dana eti veya tavuk. Avokado püresi mayonez yerine kullanılabilir.	Ev yapımı soslu salata Ev yapımı domates sosu veya pesto soslu makarna ve köfte/et sosu.	Ev yapımı kek veya kekler + su, meyve suyu/kahve/çay. Yulaf ezmeli kurabiye, badem veya hindistancevizi kurabiyeleri). Çiğ sebzeler. Zefir.

İyot, büyümeyi ve metabolizmayı düzenleyen tiroid bezinin normal işleyişinden sorumlu vücut için hayati bir eser elementtir. İyot eksikliği sıklıkla yorgunluğa, yüksek kolesterol seviyelerine, uyuşukluğa, depresyona ve hatta tiroid bezinin şişmesine neden olur. İyot açısından zengin besinler, tüm bu fenomenlerin önlenmesine yardımcı olacaktır. Bunlardan bazıları.

Fırınlanmış patates

Bu yemek mükemmel bir iyot kaynağıdır. Fırınlanmış formda kabukla birlikte yaklaşık 60 mcg veya tavsiye edilenin %40'ını içerir. Günlük ödenek belirtilen eser element Bu arada, patates püresi bu göstergede belirgin bir şekilde kaybeder.

Kızılcık

Hoş bir "ekşiliği" olan bu aromatik meyve, yüksek C ve K vitaminleri konsantrasyonuyla bilinir. Ayrıca iyot açısından da zengindir. Sadece bir dilim kızılcık turtası ve günlük bu mineral ihtiyacınızı karşılarsınız (400 mikrograma kadar).

kuru erik

Sadece beş porsiyon size ihtiyacınız olan lif, bor, A ve K vitaminlerini verecektir.Kuru erik aynı zamanda iyi bir iyot kaynağıdır. Bir porsiyon (5 porsiyon), 13 mcg veya 120 kalori için Günlük İyot Değerinin %9'unu içerir.

Morina

İhale, sulu ve tek kelimeyle eşsiz. Bu balık, bileşiminde düşük yağ içeriği ve iyi bir iyot kısmı ile karakterize edilir. Bir porsiyon morina balığı (85 g), 99 mikrogram iyot veya günlük değerin %66'sını içerir.

Istakoz

Istakoz, haklı olarak deniz ürünlerinin kralı olarak kabul edilir, ancak hoş gastronomik deneyimlere ek olarak, vücudunuzdaki iyot eksikliğini giderebilir. 100 gramlık bir porsiyon, 100 mikrograma kadar iyot veya günlük ihtiyacın yaklaşık 2/3'ünü sağlar.

karides

Hemen hemen tüm deniz ürünleri iyot açısından zengindir ve karides harika bir örnektir. Bir porsiyonda 35 mikrograma kadar iyot veya normun 1/4'ünden biraz daha az bulacaksınız. Ayrıca karides doymuş besleyici protein ve kalsiyum.

konserve ton balığı

Konserve ton balığı söz konusu olduğunda, konserve ton balığı tercih edin. Maksimum iyot miktarına sahiptirler: 85 g ürün başına 17 mcg veya ortalama normun% 11'i. Diğer bir artısı ise yüksek dozda protein, D vitamini ve demir.

Balık kroket

Süt

Süt en çok vücudun kalsiyum ve D vitamini tedarikini yenilemesi gerektiğinde hatırlanır. Ek olarak, içeceğin etkileyici miktarda iyot vardır: 56 mikrogram veya bir bardakta yaklaşık% 37.

haşlanmış yumurta

Haşlanmış yumurta, aşağıdakileri sağlayan çok yönlü, sağlıklı bir besindir: insan vücudu A ve D vitaminleri, çinko, kalsiyum, antioksidanlar ve tabii ki iyot. Böyle bir yumurta 12 mikrogram veya günlük ihtiyacın %10'undan biraz daha azını içerir.

doğal yoğurt

Canlı yoğurt, sağlıklı kahvaltı yiyeceklerinin başında gelir. Yüksek dozda kalsiyum ve proteinin yanı sıra iyot ile bilinir. Standart bir kase yoğurt, 154 mikrogram veya günlük ihtiyacın %58'ine kadarını sağlayabilir.

çedar peyniri

Cheddar peyniri, iyi bir iyot konsantrasyonuna sahip başka bir süt ürünüdür (mütevazı bir dilim 12 mikrograma kadar içerir). Diğer peynirler gibi kalori içeriği yüksektir, bu nedenle uygun değildir. diyet yemeği. Biraz daha az kalın ama daha az kullanışlı olmayanla değiştirebilirsiniz.

iyotlu tuz

İyotlu tuz, diyetinize ekstra iyot eklemenin belki de en kolay yoludur (güçlendirilmiş sofra tuzu gramı başına 77 mikrogram). Doğru, güncel trendler sağlıklı beslenme bizi yiyecekleri tuzlama ve aşırı tuzlama geleneğinden daha da uzaklaştırır. Hatta bazıları sodyum klorürü diyetlerinden tamamen çıkarmaya bile isteklidir.

Himalaya tuzu

Karakteristik pembe tonu ile deniz ve sofra tuzundan ayrılır. Alternatif isim - halit. Çok daha faydalı eser elementler içerir ve vücut tarafından daha iyi emilir. Önerilen doz günde 0.5 g'dır. Sıfır kaloride, bu miktar vücudunuza 250 mikrogram iyot veya ortalama günlük ihtiyacın %150'sinden fazlasını verecektir.

Muz

Muz, yüksek enerji değeri ve iyi potasyum içeriği ile bilinir. Ayrıca belirli bir miktarda iyot içerirler: orta boy bir meyvede 3 mcg.

çilek

Çileğin iyot açısından zengin olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Bir fincan (200 g) taze dut, 13 mikrogram bu minerali veya %10'un biraz altında içerir. enerji değeri bir porsiyon: 46 kalori.

Konserve mısır

Konserve mısır deneyin. Akşam yemeği için garnitür olarak sadece yarım fincan size 14 mikrogram iyot verecektir.

Yeşil fasulye

Klasik bir yeşil fasulye porsiyonu (1/2 fincan) 3 mikrogram iyot içerir. Bu baklagil mükemmel bir potasyum, askorbik kaynağıdır ve folik asit.

deniz börülcesi

Deniz fasulyesi, gezegendeki en sağlıklı ve çok yönlü yiyecekler arasındadır. Size katı miktarlarda amino asitler, bakır, potasyum, kalsiyum, folik asit ve iyot (½ fincan başına 32 mcg) sağlamaya hazırlar.

Beyaz ekmek

Beyaz ekmek, ölçülü olarak yerseniz mükemmel bir iyot kaynağı olabilir. Sadece 2 dilim 45 mikrogram iyot veya beslenme uzmanları tarafından önerilen günlük miktarın %30'unu içerir. Enerji değeri: 132 kalori.

Vücut söz konusu mikroelementi kendi başına sentezleyemediği için iyottan zengin besinlere beslenmenizde yer vermeniz son derece önemlidir. Ve ne kadar çeşitli olurlarsa o kadar iyidir. Kişisel olarak sevdiğiniz meyveler, sebzeler, süt ürünleri ve deniz ürünleri arasından seçim yapın.

Tiroid bezinin sağlığının büyük ölçüde vücuttaki iyot konsantrasyonuna bağlı olduğu bir sır değil. Bu eser element, tiroid hormonlarının önemli bir bileşenidir ve çoğu organın işleyişinde önemli bir rol oynar. iç organlar ve sistemler.

Çoğunun vücuda besinlerle girdiği bilinmektedir. En çok iyot içeren yiyecek hangisidir? Bu sorunun cevabını incelememizi okuyarak ve bu makaledeki videoyu izleyerek öğreneceksiniz.

İyot, insanlar için gerekli maddelerden biridir. Bu, vücudun normal çalışması için gıda ile bu mikro elementin günlük alımına ihtiyaç duyduğu ve eksikliğinin ciddi sağlık sonuçlarına yol açabileceği anlamına gelir. O neden bu kadar önemli?

Gastrointestinal sistemden kana emilen iyot, özel taşıma proteinleri tarafından alınır ve tiroid bezinin hücrelerine aktarılır. Tirositler, tirozin amino asit kalıntısına üç veya dört iyot molekülü bağlayarak ana tiroid hormonlarını - tiroksin (T4) ve triiyodotironin (T3) sentezlemek için kullanır.

Daha sonra T3 ve T4 kana salınır ve tüm hücreler insan vücudu. Biyolojik etkileri çeşitlidir ve öncelikle iyotun aktivitesine dayanır.

Tiroid hormonları:

hücrelerde polipeptit zinciri ve ribonükleik kalıntıların sentezini hızlandırmak;
büyüme ve gelişme süreçlerinin yanı sıra hücre bölünmesini teşvik etmek;
tüm organizmanın hücreleri arasındaki bağlantıyı güçlendirmek, beyin nöronları ve omurilik arasındaki elektrokimyasal dürtü iletimini iyileştirmek;
daha yüksek sinir aktivitesinin gelişimini teşvik etmek, hafızayı, dikkati, mantıksal düşünme yeteneğini geliştirmek;
metabolik süreçleri başlatmak, aktif kilo kaybına katkıda bulunmak;
gastrointestinal motiliteyi arttırmak;
ısı üretimini arttırmak;
kalbin çalışmasını teşvik edin (kalp atış hızını artırın), damar tonunu artırın;
fazla sıvının vücuttan atılmasına katkıda bulunur.

Bu nedenle, vücudun günlük olarak alması son derece önemlidir. Gerekli miktar iyot. İyot eksikliği durumlarının önlenmesini kendi ellerinizle sağlamak zor değil, asıl mesele yeterli miktarda vitamin ve eser element içeren dengeli ve çeşitli bir diyet yemek. Aşağıda hangi yiyeceklerin en çok iyot içerdiğini bulmaya çalışacağız.

İyot Tüketim Normları

İz element dengesini korumak için hangi gıdaların büyük miktarlarda iyot içerdiğini ve ne kadar yenmesi gerektiğini bilmek son derece önemlidir. Bunu yapmak için, vücutta günlük ihtiyacının ne olduğunu anlamanız gerekir. İnsanlar için farklıdırlar ve cinsiyete bağlıdırlar, yaş özellikleri ve fiziksel durum.

İyot alımı için yaş normları

Bir kişi yaşlandıkça, daha fazla iyota ihtiyacı vardır.

DSÖ tavsiyesine göre ortalama günlük normlar aşağıdadır:

iki yaşından küçük çocuklar - 50 mcg;
İki ila altı yaş arası çocuklar - 90 mcg;
Altı ila on iki yaş arası çocuklar - 120 mcg;
On iki yaşındaki ergenler ve yetişkinler - 150-200 mcg.

Vurgulamak önemlidir. Gebe kızlar günde en az 250 mcg iyotu yiyeceklerle birlikte tüketmelidir.

Emzirme

Yenidoğanlar anne sütü ile iyot alırlar, eser elementin konsantrasyonu beslenmesine bağlıdır. Birkaç çalışma yapılmış ve ortalama değerin gerekli normun üzerinde olduğu bulunmuştur.

iyot eksikliği belirtileri

Yeterince eser element tüketip tüketmediğinizi anlamak için vücutta iyot eksikliğini gösteren ana işaretleri adlandıracağız.

Aşağıdaki durumlarda dikkat etmelisiniz:

sürekli yorgunluk, halsizlik hissedersiniz, çabuk yorulursunuz;
eskisinden daha sinirli oluyorsunuz;
kötü hatırlamaya başladıklarına dikkat edin;
zihinsel çalışma sizin için zorlaştı;
daha hızlı kilo almaya başladı;

Önemli! Adet döngüsünün başarısızlığı, iyot eksikliğinin belirtilerinden biridir.

Birkaç basit test yardımıyla vücutta yeterli miktarda mikro element bulunup bulunmadığını belirlemek mümkündür.

Uygulamaları için talimatlar:

Alkolde iyot çözeltisine bir pamuklu çubuk batırılır ve onun yardımıyla cilde tiroid bezinin çıkıntısı dışında herhangi bir yere bir ağ uygulanır. Sonuç bir gün içinde izlenir. Izgara eksikse, iyot eksikliği vardır ve kalırsa, her şey yolunda demektir.
Yatmadan önce ön kol derisine iyotlu solüsyon yardımıyla farklı kalınlıklarda 3 çizgi çizilir. Sonuç, kaybolan çizgilerin sayısına göre tahmin edilir. Sabaha kadar sadece en ince çizgiler kaybolduysa, vücuttaki iyot içeriği normaldir. İki ise, o zaman diyeti bu unsurlarla acilen zenginleştirmeniz gerekir. Pekala, tüm çizgiler kaybolduysa, ciddi bir iyot eksikliği vardır ve gecikmenin maliyeti çok yüksek olabileceğinden doktora gitmeye değer.

Sağlık ve esenlik için en "iyot" ürünleri

Tiroid bezinin hormonları sorunsuz üretebilmesi için günlük iyot içeren besinlerin tüketilmesi önemlidir (bkz.). Maddenin içeriğindeki liderler deniz ürünleridir, daha az miktarda sebze ve meyvelerde bulunur.

Bu ilginç. Günde sağlıklı bir kişinin tiroid bezi için önemli olan yaklaşık 100-150 mikrograma ihtiyacı vardır. Gebelikte bu ihtiyaç 200 mikrograma kadar çıkar. Tüm hayatımız boyunca bir çay kaşığı bile saf iyot yemesek de vücut için değeri çok yüksektir.

Deniz ürünleri - doğal iyot kaynakları

Deniz suyu büyük iyot rezervleri içerir, bu nedenle sakinleri bu eser elementin en iyi kaynakları olarak kabul edilir. Taze kalamar, ıstakoz, karides, havyar, midye, istiridye veya deniz tarağı, günlük iyot ihtiyacını kolayca karşılayacaktır çünkü içlerindeki içerik 100 ila 300 mcg (100 g'da) arasında değişmektedir.

Bu tür lezzetler her gün soframızda görünmüyorsa, deniz yosunu sadece uygun fiyatlı değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Ondan iki yemek kaşığı salatanın düzenli olarak kullanılması iyot eksikliğini unutmanıza yardımcı olacaktır: üründeki yaklaşık içeriği 300-350 mcg / 100 g'dır.

Deniz balığı - istavrit, uskumru, ringa balığı, alabalık, alabalık vb. - eser elementlerin içeriğinde bir başka liderdir (50-70 mcg / 100 g).

Bu ilginç. Tatlı su balıkları (turp sazanı, turna balığı, levrek), özellikle uzun süreli ısıl işlem görmüş olanlar neredeyse hiç iyot içermez: içindeki eser element konsantrasyonu 5-10 μg / 100 g'dır.

Hangi sebze ve meyveler iyot içerir?

İyot dostu bölgelerde yetişen sebze ve meyveler de eser elementin besin kaynakları haline gelebilir. Bazı bitkilerde daha fazla, bazılarında ise daha az bulunur. Hangi yiyeceklerde en çok iyot var: tablo bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Tablo 1: Bitkisel besinlerdeki iyot içeriği:

Ürün	İyot konsantrasyonu, mcg/100 g
Kızılcık	45
Trabzon hurması	28
yulaf	21
Şampanya	18,5
Brokoli	15
Taze otlar (maydanoz, dereotu, marul)	10-15
Fasulye	12,55
Ispanak	12
bezelye	10,55
Çavdar	8,32
Pancar	6,80
Havuç	6,7
Lahana	6,5
Patates	5,76
karabuğday	3,5

Böylece, nispeten az miktarda eser elemente rağmen, bunları vücuda bitkisel besinler yardımıyla sağlamak mümkündür. Minimum ısıl işlem (mümkünse) ve çeşitli bir diyet, besinlerin korunmasına yardımcı olacaktır.

Not! Bölge deniz kıyısından ne kadar uzaksa, su, toprak ve hava o kadar iyotla doyurulur. Bu nedenle, Rusya'nın Merkez şeridinin veya cumhuriyetlerin bitki besinlerinde Orta Asya iz element içeriği tabloda belirtilenden daha düşük olabilir.

Ette iyot var mı?

Et ve hayvansal ürünlerde az miktarda iyot belirlenir. Bu gruptaki liderler aşağıdaki tabloda sunulmaktadır.

Tablo 2: Hayvansal gıdadaki iyot içeriği:

İyotlu tuz - iyot eksikliği sorununa büyük ölçekli bir çözüm

Yirminci yüzyılın sonunda, Rusya nüfusunun% 50-70'inde biri veya diğeri teşhis edildi. Bu sırada nüfusun sağlığını iyileştirmek için acil önlemler alındı ve iyotlu tuz raflarda görünmeye başladı. Ve o ne?

İyotlu tuz, iyot iyonlarıyla zenginleştirilmiş (100 g ürün başına 40±15 µg) sıradan sofra tuzu olan kimyasal bir bileşiktir. Tuz neredeyse tüm ev kadınları tarafından günlük olarak yemek pişirmek için kullanıldığından, devlet böylece yeni endemik guatr vakalarının gelişmesini engellemeye çalıştı.

Gerçekten de, iyotlu tuzun kullanılmaya başlandığı ilk yıllar mükemmel sonuçlar verdi: popülasyondaki iyot eksikliği prevalansı %20 azaldı.

Bununla birlikte, modern bilim adamları, bu önleme yönteminin kusurlu kaldığını belirtmektedir:

Her bir aile üyesinin vücudundaki günlük iyot alımını izlemek zordur. Yemek tercihlerine ve pişirme alışkanlıklarına bağlıdır.
İyot iyonlarının tuzla birlikte vücuda aşırı alınması durumunda toksik etkisinin varlığı.
Açık bir paketin uzun süreli depolanması sırasında (2 ay veya daha fazla) tuzun mikro element ile doygunluğunun azalması.

Yukarıda, tiroid hastalıklarının ve çok sayıda metabolik bozukluğun düzgün bir şekilde önlenmesini sağlamak için iyotun en çok nerede bulunduğunu ve hangi yiyeceklere dayanılması gerektiğini anlamaya çalıştık. Çocuklar için yeterli miktarda iz element almak özellikle önemlidir çünkü düzgün bir şekilde büyümeye ve gelişmeye yardımcı olur.

Hamile kadınlar iyot eksikliğinin önlenmesini unutmamalıdır (talimat, anne adaylarının günde 150-200 mikrogram iyot tüketmelerini önerir). Çeşitli ve tıbbi olarak doğru bir diyet, temel maddenin yeterli miktarını sağlar ve olası problemler sağlıkla.

İyot içeren biyolojik olarak aktif takviyeler

İyot eksikliğini sadece gıda yardımı ile değil, aynı zamanda onu içeren biyolojik olarak aktif katkı maddeleri kullanarak da telafi etmek mümkündür. Ürünlerdeki iyot içeriği yetersiz olduğunda, bir uzman (endokrinolog veya terapist) tarafından önleyici bir amaç için reçete edilirler. Diyet takviyelerinin ilk grubu, bileşiminde yosun (yosun) içeren müstahzarları içerir.

Karşılaştırma için: Bir kutuda paketlenmiş iyot içeren bir ilaç, 2 kg zenginleştirilmiş tuzla aynı miktarda içerir.

Diyet takviyelerinin ilaç olmadığı gerçeğine rağmen. Onları "kendi başınıza" almamalısınız.

Aşağıdakileri içeren bir dizi kontrendikasyon vardır:

tiroid bezinin dokularındaki düğümler;
bezdeki patolojik otoimmün süreçler;
hormonların aşırı salgılanması ile birlikte tiroid bezinin hiperfonksiyonu.

Diyet takviyeleri, iyot dozuna yansıyan farklı kalite incelemelerine tabi tutulur. Yani farklı ilaçlar aynı miktarda iyot içermez. Ekli talimatlar, en zararsız diyet takviyelerini bile kullanmadan önce incelenmelidir.

Bir kişinin zaten iyot eksikliği ile ilişkili bir tiroid hastalığı öyküsü varsa, o zaman diyet takviyelerine ihtiyaç yoktur, ancak tam teşekküllü ilaçlar bir uzman (endokrinolog) tarafından atanmalıdır.

İyot içeren ürünlerin mutfakta işlenmesinin özellikleri

Hangi yiyeceklerin çok fazla iyot içerdiğini tam olarak bilseniz bile, bu elementin günlük ihtiyacını karşılamak için gerekli miktarı hesaplamak için bu yeterli değildir. Çoğu, yiyeceğin nasıl işlendiğine bağlıdır.

Bir kişi iyotun çoğunu kendi elleriyle yok eder. Gerçek şu ki, herhangi bir ısıl işlem, zaman zaman tüm besinlerin konsantrasyonunu azaltır. Balığın dondurulmuş, haşlanmış veya kızartılmış olmasına bakılmaksızın, taze bir üründen elde edilebilecek iyot miktarının yalnızca bir kısmını tutacaktır.

Yani örneğin haşlanmış ette taze ete göre %30-40 daha az iyot bulunur. Kızarmış pirzola pişirirseniz konsantrasyonu %50 - 70 azalır. Mutfak işlenirken, bu gerçek dikkate alınmalıdır. Ancak bazen konsantrasyonda böyle bir düşüş faydalıdır çünkü insan sağlığını da olumsuz etkileyen iyot fazlalığıyla karşılaşabilirsiniz.

Sağlıklı bir diyet hazırlarken bu özellikler dikkate alınmalıdır. Maksimum faydayı korumanıza izin veren pişirme yöntemlerini seçin.

Buna buharda pişirme ve fırınlama dahildir. Bazı deniz ürünleri ve balıkların yanı sıra yumurta ve sığır eti çiğ veya soslarla birlikte yenebilir. Aynı zamanda, kalitelerinden ve güvenliklerinden emin olmanız gerekir. Sebze ve meyveleri çiğ yemeye çalışın.