Domuz yağı ile ev yapımı kurabiye. Domuz yağı ile çikolatalı kurabiye kurabiye. Domuz yağı kurabiyeleri: fotoğraflarla eski bir Macar tarifi
Ev yapımı unlu mamuller, üretim ölçeğinde üretilip mağaza raflarında satılanlara göre tat ve aroma açısından her zaman üstün olmuştur. Sonuçta evde sevgiyle yemek pişiriyorsunuz, ürünlerinize ruhunuzu katıyorsunuz ve bu nedenle ev yapımı hamur işleri özellikle yumuşak, lezzetli ve ağzınızda eriyen oluyor.
Bugün çerezler hakkında konuşacağız. Bütün ailenin masada toplanmasının büyükanne için ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musunuz? Onun için neden her zaman bu kadar lezzetli olduğunu biliyor musun? Çünkü kurabiye hamuru“gizli” bir içerik temelinde hazırlandı. Ve bugün hangisi olduğunu öğreneceksiniz.
Gerçek kısa hamurlu hamur işi yapmanın ana maddesi domuz yağıdır. Evet, evet, kesinlikle domuz yağı! Kullanımı kafanızı karıştırmamalı çünkü bitmiş ürünlerde hiç hissedilmiyor. Ancak onu kullanarak hazırlanan unlu mamuller her zaman inanılmaz derecede yumuşak ve ufalanır.
“Kalpler” - basit bir tarif
Domuz yağı “Kalpler” ile kurabiye hazırlanması:
Domuz yağı ile kurabiye
İçindekiler:
- domuz yağı - 200 gr;
- buğday unu - 0,5 kg;
- taze yumurta – 2 adet;
- beyaz kristal şeker – 200 g;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- vanilya – 1,5 gr.
100 g başına enerji değeri: 341 kcal.
Adım adım açıklama:
- Hamuru hazırlamak için yumuşatılmış domuz yağı, kristal şeker ve tavuk yumurtasını bir kaseye koyun;
- Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu amaçlar için mikser kullanmak çok uygundur, bu görevi birkaç dakika içinde halleder;
- Daha sonra elde edilen kütleye elenmiş un, vanilya ve soda ekleyin. Elinize yapışmayan gevşek hamurları değiştirin. Yeterli un yoksa biraz daha ekleyin;
- Hazırlanan hamuru yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamurla çalışmak çok daha kolaydır;
- Yarım saat sonra kurabiyeleri şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmak için, bir parça hamur koparıp bir top haline getirmeniz yeterli. küçük boy ve ardından avuçlarınızda hafifçe düzleştirin. Hamurun geri kalanıyla aynı adımları tekrarlayın;
- Kurabiyelerin boyutu pişirme sırasında artacağından, oluşan ürünleri aralarında 1-1,5 cm boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişmek galeta 25 dakika boyunca fırında gözlemleyerek sıcaklık rejimi 200 0 C'de;
- Bitmiş kurabiyeler güzel bir altın rengine sahip olacak. Bir tabağa aktarıp servis yapın.
Domuz yağı ve kefir ile kurabiye
Bileşenler:
- yemeklik yağ (domuz yağı) – 0,5 kg;
- kefir - 500 mi;
- kristal toz şeker – 0,5 kg;
- zeytinyağı – ½ yemek kaşığı;
- elenmiş un – 750 gr;
- vanilya şekeri – 10 gr;
- kabartma tozu - 1 poşet.
Pişirme süresi: 50 dk.
100 g başına kcal miktarı: 347.
Hazırlığın adım adım açıklaması:
- Yemeklik yağı (domuz yağı) şekerle birleştirin, ardından tüm kuru malzemeleri ve kefiri ekleyin. Karıştırın, son anda bitkisel yağı ekleyin ve kolayca çıkan bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun;
- Sosis yapma aparatını kıyma makinesine takın. Hazırlanan hamuru kıyma makinesine yerleştirin ve bükmeye başlayın. Kurabiyeler, 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmesi gereken dikdörtgen bir sosis şeklinde elde edilir;
- Oluşturulan ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190 0 C sıcaklıkta pişirin Kurabiyelerin hazırlığı, karakteristik bir altın renginin ortaya çıkmasıyla belirlenir, görünmeye başlar başlamaz ürünleri fırından çıkarın;
- Kurabiyeler inanılmaz lezzetli, yumuşak ve ufalanıyor. Afiyet olsun!
Bir kıyma makinesinden domuz yağı kurabiyeleri
Yemek pişirmek için malzemeler:
- un – 400 gr;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- şeker – 150 gr;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- ördek yağı – 180 gr;
- ince öğütülmüş tuz - bir tutam;
- vanilya özü – ½ çay kaşığı.
Pişirme süresi: 1 saat.
100 g başına besin değeri: 347 kcal.
Hazırlık:
- Unu tuz, soda ve vanilya özüyle karıştırın;
- Ördek domuz yağı hassas bir kıvama sahiptir, bu nedenle ön yumuşatmaya ihtiyaç duymaz. Sadece şeker ve yumurta ile ezin;
- Tüm malzemeleri birleştirin ve yaklaşık 20 dakika yoğurduktan hemen sonra dondurucuya konulması gereken oldukça gevşek bir hamur yoğurun;
- Fırın tepsisini önceden parşömenle hizalayın. Soğutulmuş hamuru bir kıyma makinesinden (tel ızgaralı) geçirerek gerekli boyut ve şekilde bir ürün oluşturun;
- Bu kurabiyeler 180 0 C de 20-25 dakika kadar pişirilir.
Domuz yağı ile çikolatalı kurabiye tarifi
İçindekiler:
- taze yumurtalar – 1 adet;
- domuz yağı – 5-6 yemek kaşığı;
- kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
- birinci sınıf un - 500 g;
- toz şeker – ½ yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 60 dk.
100 g başına enerji değeri: 340 kcal.
Adım adım açıklama:
- Bir karıştırma kabında kakao tozu ve şekeri iyice karıştırın. Daha sonra üzerlerine taze bir yumurta ekleyin ve çırpma teli ile çırpın;
- Hazırlanan kütleye yumuşatılmış domuz yağı ve sirke içinde eritilmiş soda ekleyin ve iyice karıştırın;
- Önce unu eleyin, ardından diğer malzemelere ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin, bir torbaya bağlayın ve 15-20 dakika dondurucuya koyun;
- Hamur iyice soğuduktan sonra dondurucudan çıkarıp 5 mm kalınlığında açın. Daha sonra özel pişirme kalıpları kullanarak figürleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin;
- Güzel kokulu çikolatalı kurabiyeleri 190 0 C'de 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ürünlere cömertçe pudra şekeri serpin.
Çay demleyin ve herkesi masaya çağırın. Çayınızın tadını çıkarın!
Büyükannenin domuz yağıyla yapılan kurabiye tarifi, evinizi lezzetli unlu mamullerle memnun etmenin evrensel bir yoludur. Modern yaşamda ev hanımları tatlıları margarin, sebze veya tereyağı. Ancak büyükanneler bu malzemeler olmadan yapılabilecek yemek tariflerini biliyorlardı. Bunun yerine domuz yağı kullandılar. Pek çok ev hanımının kafası bu içerikle karıştırılıyor, domuz yağıyla yapılan unlu mamuller daha az lezzetli ve yumuşak değil.
Domuz yağının faydaları
Lard benzersiz bir üründür, faydalı özellikler ki bu hafife alınır. 3 ana element içerir: B4 ve E vitaminlerinin yanı sıra selenyum. Bu bileşenler sağlar olumlu etki bir bütün olarak vücudun durumu hakkında. B4 Vitamini karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını önler. Daha iyi kan pıhtılaşması için E vitamini gereklidir. Ayrıca kılcal damarların duvarlarını güçlendirerek kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
Geleneksel domuz yağı kurabiyeleri için tarif
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- un - 3 su bardağı;
- yumurtalar – 2 adet;
- toz şeker – 1 su bardağı;
- domuz yağı - 1 kg g;
- kabartma tozu.
Sıralama:
- Domuz yağı hazırlamaya başlayın. Domuz yağını alın ve altında iyice durulayın. soğuk su. Kağıt havlu üzerinde kuruması için zaman tanıyın. Deriyi domuz yağından kesin ve iş parçasını küçük parçalara ayırın. Domuz yağını derin bir tencereye koyun. Kalın dipli veya kazanlı bulaşıkların alınması tavsiye edilir.
- Yüksek ateşte yerleştirin. İlk 15 dakika boyunca domuz yağını kapaksız olarak iyice kızartın. Biraz kahverengileşmeli ve biraz yağ salmalı. Kıyılmış domuz yağı her 3-5 dakikada bir karıştırın. Yağ parçaları tamamen kapladığında ateşi çok düşük seviyeye getirin ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Karışımı kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.
- Hamuru hazırlamaya başlayın. Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri çırpın. Kalın beyaz bir köpük oluşmalıdır. Kütlenin hacmi birkaç kat artacaktır.
- Ortaya çıkan kıvama yavaş yavaş un ve kabartma tozu ekleyin. Eğer yoksa soda kullanabilirsiniz. Ayrıca hamuru da iyi kabartır.
- Hazırlanan yağı bir tencerede eritin. Soğuk kullanılması gerektiği için hazır olduğunda soğutun. Hamurun içine domuz yağı dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamur şeklini korumalı ve gevşek olmalıdır. Yoğun olması için elle yoğrulması gerekiyor.
- Karışımı top haline getirip streç filme koyun. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.
- Süre geçtikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve masanın üzerine açın. Bir seferde birkaç parça almak en iyisidir, aksi takdirde homojen hale getiremezsiniz. Kalıpları kullanarak gelecekteki kurabiyelerin figürinlerini yapın. Tamamen hostesin takdirine bağlı olarak herhangi bir şey olabilirler.
- Bir fırın tepsisi alın ve üzerine pişirme kağıdını yerleştirin. Her şeyi tereyağıyla yağlayın.
- Fırını 180°'ye önceden ısıtın.
- Rakamları bir fırın tepsisine yerleştirin. İstenirse biraz şeker serpebilirsiniz. Pişirme 20-30 dakika sürecektir.
- Bitmiş yemek bir tabağa yerleştirilebilir ve servis edilebilir.
Anneler ve büyükanneler, birkaç kuşak tarafından test edilen eski tarifleri, çocukları için mutlu bir şekilde yemek pişiren kızlarına ve torunlarına aktarırlar. Büyükannenin leziz kurabiye tarifi her tatili neşelendirebilir ve tüm ailenin moralini yükseltebilir.
Büyükannemin kurabiyeleri
İçindekiler
- yumurtalar - 5 adet;
- şeker - 200 g (dolu bardak);
- domuz yağından elde edilen eritilmiş yağ - 300 g (5-6 yığın yemek kaşığı);
- un - 300-350 gr (hamurun aldığı kadar 2 ila 3 bardak);
- vanilya şekeri - 5 gr (1 poşet);
- gıda amonyumu - 10 g (2 çay kaşığı);
- kurabiyeleri yağlamak için tavuk yumurtası;
- fırın tepsisini yağlamak için herhangi bir yağ.
Hazırlık
- Yumurtaları çırpın, elde edilen köpüğe şeker ekleyin ve karışımı tekrar çırpın.
- Karışıma amonyum ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yumurtaları bir kapakla kapatın ve 5-6 saat buzdolabına koyun.
- Yağları 3-4 yemek kaşığı unla karıştırın, içine yumurtaları ekleyin, karıştırın ve azar azar, sürekli karıştırarak geri kalan unu ekleyin. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalı, kalın fakat sıkı olmamalıdır.
- Hamuru masanın üzerine açın ve bir kalıp veya bardakla kurabiyeleri kesin.
- Bir tabağa sürmek için yumurtayı kırın ve başka bir tabağa serpmek için şekeri dökün.
- Fırın tepsisini iyice yağlayın. Her kurabiyeyi bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce, onu bir yumurta ile yağlamanız ve ardından üzerine şeker serpmeniz veya hatta içine daldırmanız gerekir.
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin, orta ateşte açın ve kurabiyeleri yarım saat pişirin. Bitmiş kurabiyeler hoş bir açık kahverengi renge sahiptir.
İçindekiler
- şeker - 100 gr (yarım bardak);
- un - 320 gr (2 su bardağı);
- kurabiye tozu - 15 g (1,5 çay kaşığı);
- domuz yağı - 300 g (5 yemek kaşığı);
- yumurta - 1 adet.
Hazırlık
- Yumurtaları yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın.
- Domuz yağını biraz eritin, soğumaya bırakın ve yumurtaların içine dökün.
- Kurabiye tozu ve unu ekleyin, elastik ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İstenirse vanilin, tarçın, kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yarım saat buzdolabına koyun (isteğe bağlı).
- Hamuru açın, kurabiye yapın, hurma veya herhangi bir reçel ile doldurun.
- Kurabiyeleri 120 derecelik fırında yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin.
İçindekiler
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 50 gr (2 yemek kaşığı);
- limon - 120 gr (1 adet);
- işlenmiş yağ (kaz yağı en iyisidir) - 40-50 g (yemek kaşığı);
- pudra şekeri - 10 gr (çay kaşığı);
- un - 30 gr (yemek kaşığı);
- tarçın - 16 gr (2 çay kaşığı);
- derin kızartma için eritilmiş yağ veya bitkisel yağ - 100 g (yarım ince bardak);
- tuz - bir tutam.
Hazırlık
- Sarıları beyazlardan ayırın.
- Sarılarını ile çırpın limon suyu, tarçın ve şeker.
- Karışıma kaz yağı ve unu ekleyin, iyice karıştırarak bir hamur oluşturun. Fısıh kurabiyelerinin tarifi, hazırlanmasında un yerine ezilmiş matzo (matzemel) kullanmanızı sağlar.
- Hamuru bir saat dinlenmeye bırakın. Yumurta aklarını ve tuzu sert beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın ve hamura ekleyin.
- Ayrı bir tavada kızartma yağını kaynatın ve kurabiyeleri bir kaşık yardımıyla kaynayan yağın içerisine dikkatlice indirerek kızartın.
- Kurabiyeler kızarınca çıkarın ve üzerine hemen tarçın ve şeker veya pudra şekeri serpin. Kurabiyelerin üzerini krema veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.
- Paskalya kurabiyeleri sıcak olarak servis edilir.
İçindekiler
- un - 200 gram;
- su - 36 gr (2 yemek kaşığı);
- işlenmiş yağ - 100 g;
- limon kabuğu rendesi, vanilin, tuz, şeker - tatmak.
Hazırlık
- Unu şekerle karıştırın, tuz, vanilin, lezzet ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yağı soğutun, küçük küpler halinde kesin ve una ekleyin.
- Karışımı ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar öğütün.
- Suyu ekleyin ve hamuru yumuşak hareketlerle hızla yoğurun.
- Hamuru bir kütük haline getirin, filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
- Hamuru bir kabuk halinde açın, kurabiyeleri bir bardakla, shot bardağıyla veya kurabiye kalıplarıyla kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin (bu tarif, fırın tepsisinin yağlanmasını önlemenizi sağlar).
- Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri pişirin.
- Hamuru hazırlamak için "büyükannenin" sırrını kullanırsanız ve margarini tamamen domuz yağıyla değiştirirseniz, kurabiyeler sadece iştah açıcı çıtır olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok lezzetli ve ağzınızda tam anlamıyla eriyecektir;
- Yağda hamur hazırlanırken mutfağın serin olması gerekmektedir. Bu durumda yağ çok donmuş olmamalı, tarifte sıvı varsa ılık olmalıdır;
- Tarif, yağın una öğütülmesini gerektiriyorsa, bu, kütle görünüşte ekmek kırıntılarına benzeyene kadar yapılmalıdır.
Karıştırma işlemi sırasında yağ, un parçacıklarını saracak ve içindeki gluten, hamura esneklik ve sertlik kazandırmayacak, nemle birleşecektir. Bu kurala uyarsanız hamur yumuşak ve ufalanır.
- En lezzetli kurabiyelerin temeli oranlardır. Unun yaklaşık yarısı kadar yağ olması en iyisidir;
- deneyimli şefler, hamura eşit miktarda yağ ve tereyağı (veya yağ ve margarin) eklenecek şekilde tarifin değiştirilmesini önerir;
- Kurabiye hamurunu elinizle yoğurmak ve uzun süre değil, tutarlı bir şekilde yoğurmak en iyisidir, böylece yağlar erimez ve kurabiyeler hassasiyetini ve yumuşaklığını kaybetmez;
- hamura şeker yerine pudra şekeri eklerseniz, bitmiş ürünler daha da ufalanır;
- tarif hamurun buzdolabına konulmasını öneriyorsa ve hostesin misafirler gelmeden önce vakti kalmadıysa, bu tavsiyeyi göz ardı edebilirsiniz, ancak o zaman hamur daha da kötüleşecektir;
- Mutfak kuralları, hamurun merkezden kenarlara doğru yuvarlanmasını tavsiye eder. Oklavayı hafifçe hareket ettirmeniz ve aynı zamanda hamuru yavaş yavaş ters çevirerek üzerine ince bir un serpmeniz gerekir;
- Yağ bazlı kurabiye hamurunun iyi pişmesini sağlamak için en iyisi 4-8 mm kalınlığa kadar açmaktır;
- Kurabiyeler özel kalıplarda pişirilirse, bitmiş kurabiyelerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için tereyağı ile yağlanmalıdır;
- soğutulmuş kurabiyeler, çikolata veya fındık kreması, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya reçel kullanılarak çiftler halinde birbirine yapıştırılabilir. Hatta kurabiyelerden kurabiyeler bile pişirebilir ve çeşitli kremalar kullanarak bunları bir turta veya kek haline getirebilir ve üstünü meyveler veya kremayla süsleyebilirsiniz;
- Kurabiyeleri plastik bir torba içinde yağda saklamak en iyisidir, böylece bayatlamazlar.
- hamur için hem mağazadan satın alınan domuz yağı hem de evde domuz yağından elde edilen yağı kullanabilirsiniz;
- eski domuz yağı pek hoş bir tada sahip olmayabilir. Hamura daha fazla vanilin veya belirgin aromalı esans eklenerek giderilebilir;
- yağ yerine alabilirsin ev yapımı süzme peynir. Süzme peynirde mümkün olduğunca az topak bulunmalıdır;
- yağlı kurabiye tarifi herhangi bir sıvı içeriyorsa, her zaman ekşi krema ile değiştirilebilir;
- hamura tarçın, fındık veya kuru üzüm ekleyebilir, dilerseniz hamuru parçalara ayırıp farklı katkı maddeleri ile kurabiye pişirebilirsiniz;
- bitmiş pişmiş ürünler dikkatlice bir havluya dökülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır: sıcakken bu kurabiyeler çok kırılgan ve kırılgandır;
Büyükannenin tariflerine göre pişirilen kurabiyeler her zaman lezzetli ve aromatik olur. Böyle bir muamele mağazadan satın alınan unlu mamullerle karşılaştırılamaz. Bu yumuşak ve ufalanan kurabiyeler günün her saatinde çay veya kahvenin yanında servis edilebilir ve tüm aile üyeleri onları işe veya okula isteyerek götürür.
Domuz yağı ve tatlı alışılmadık bir ilişkidir. Modern ev hanımları genellikle unlu mamullerine tereyağı veya margarin katıyor. Denemenizi öneririz geleneksel tarifler ve domuz yağıyla kurabiye hazırlayın. İhale ve ufalanıyor. Birkaç tarif sunuyoruz.
Ana Adımlar Nasıl Yapılır
Yarı mamul, domuz yağının işlenmesiyle elde edilir. Geleneksel olarak iç ve deri altı yağ. Süslemeler sıklıkla kullanılır. Belirli bir aromanın varlığından dolayı ayrı olarak işlenir.
Domuz yağı eritmek basit ama sorumlu bir süreçtir. Önemli olan tüm kuralları ve ana aşamaları takip etmektir. Aksi takdirde domuz yağı kurabiyeleri sertleşecek ve parçalanmayacaktır.
İlk olarak ham maddeler et katmanlarından, kandan ve her türlü kirletici maddeden temizlenir. Daha sonra yarı mamul ürünü on iki saat tuzlu suda bekletmeniz gerekir. Suyu birkaç kez değiştirdiğinizden emin olun.
Bitmiş yarı mamul ürünü küçük parçalar halinde kesin, kısık ateşte koyun ve eritme işlemine başlayın. Eriyen yağı gazlı bezle süzüp kavanozlara dökün, kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın.
Tatlılar ile domuz yağı kurabiyeleri tarifi
Yumurtayı yarım bardak şekerle öğütün. Kabarık beyaz bir köpük elde etmek için kütleyi dövmek gerekir ve hacim üç kat artmalıdır. Yavaş yavaş iki bardak un ve bir buçuk küçük kaşık kabartma tozu ekleyin. Domuz yağı eritin. Altı büyük yemek kaşığı yağa ihtiyacınız olacak. Her şeyi birlikte karıştırın. Hamur homojen ve elastik hale gelmelidir. Bir poşete koyup buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra çıkarın ve küçük toplara bölün. Her birini küçük bir domuz yağı kurabiyesi haline getirin. Fotoğraflı tarif, bunların nasıl dekore edileceğini gösterir.
En kolay yol, şekerleri yüzeye yayarak kullanmaktır.
Sandviç kurabiyeleri
Bir paket margarini küçük parçalar halinde kesin. Yağa büyük bir kaşık portakal kabuğu rendesi, bir torba vanilin ve bir bardak şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Küçük bir kaşık dolusu karbonatı sirkeyle söndürün ve hamura ekleyin. Küçük bir paket sıvı ekşi krema ve altmış gram domuz yağı dökün. Ayrı bir kapta tuz ve yumurtayı köpürene kadar çırpın. Her şeyi birleştirin ve iyice yoğurun. Un eklemeye başlıyoruz. Toplamda yedi yüz elli grama ihtiyacınız olacak. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar elinizle yoğurun. Elinize yapışmaması gerekiyor. Hamuru birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha sonra parçalara bölün ve her birinden düz kurabiyeler yapın. Yirmi dakika pişirin ve soğutun.
Protein kreması yapmak. İki çerezi birbirine bağlamak için kullanın. Her ürüne bir ağ uygulayın çikolata sosu. Çok çıkıyor
Domuz yağı kurabiyeleri. Fotoğraflı tarif
Yarım su bardağı şekeri bir yumurtayla çırpın. Dört büyük kaşık kakao tozu ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Beş büyük kaşık yumuşak domuz yağı küpler halinde kesin. Hamurun içine ekleyip iyice yoğurun. Topaklanma olmamalıdır. Küçük bir kaşık dolusu karbonatı söndürün ve hamurun içine dökün. Elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Toplamda yaklaşık iki bardağa ihtiyacınız olacak. iyice yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında otuz dakika bekletin. Bu sayede daha plastik ve homojen hale gelecektir. Daha sonra onu küçük toplara bölün ve her birinden kurabiye oluşturun.
Çerezler "Yıldızlar"
Yarı mamul ürün herhangi bir oranda kullanılabilir. Yumurtasız domuz yağıyla kurabiye bile yapın. Tarif basit.
İki yüz gram domuz yağını yarım bardak şekerle karıştırın. İki bardak un, vanilya ve biraz tuz ekleyin. Hamuru iyice karıştırıp ince bir şekilde açın. Kalıpları kullanarak yıldız yapın, bir fırın tepsisine koyun, çatalla delin, üzerine şeker serpin ve fırında yaklaşık on beş dakika pişirin. Optimum sıcaklık- yüz seksen derece.
Her domuz yağı kurabiyesini soğutun ve sırla kaplayın. Renkli sprinklerle süsleyin.
Protein kreması ve taze meyvelerle dolu domuz yağı sepetleri
İki tepeleme bardak unu eleyin ve biraz tuz ekleyin. İki yüz gram ılık domuz yağını küçük parçalar halinde kesin. İnce kırıntılar elde etmek için her şeyi bir bıçakla birlikte doğrayın. İki yumurta sarısı ekleyin ve hızla bir hamur oluşturun. Top haline getirip buzdolabında yarım saat bekletin.
Daha sonra hamuru açın. Katman 4 mm'den fazla olmamalıdır. Hamuru daireler halinde kesin. Kalıpları tereyağıyla yağlayın. Domuz yağıyla kurabiye yapın. Fotoğraf hamurun ne kadar kalın olması gerektiğini gösteriyor. Fazlalık kesilmelidir.
Ürünleri birkaç yerden delin, kuru bezelye ile doldurun. Aksi halde hamur pişme sırasında şişecektir. Ürünlerin hazırlanması yaklaşık on beş dakika sürer. Sıcaklığın iki yüz dereceye ayarlanması tavsiye edilir. Sepetleri soğumaya bırakın, bezelyeleri dökün ve parçaları kalıplardan dikkatlice çıkarın. Protein kremasıyla doldurun ve taze meyvelerle süsleyin.
Sonuç olarak aşağıdakilere dikkat edilmelidir.
Smalets çok kullanışlı ürün. En değerli üç unsuru içerir. Kolin, E vitamini ve selenyumdan bahsediyoruz. Üstelik içinde ilk elementten daha fazlası var. Kolin sayesinde yağ ve protein metabolizması iyileşir, ateroskleroz gelişimi önlenir ve kalp fonksiyonu iyileşir. Karaciğerin düzgün çalışması için gereklidir. E vitamini doku yenilenmesi için gereklidir. Bu nedenle bazen unlu mamuller hazırlanırken tereyağı veya margarin yerine domuz yağı kullanılması tavsiye edilir.
Domuz yağıyla yapılan kurabiyelerin bu kadar ufalanan ve yumuşak olabileceğini hiç düşünmemiştim! Ağzınızda bir kartopu gibi erir ve küçük kırıntılara dönüşür. Lezzetli, yumuşak ve eriyen - tek kelimeyle harika! Hazırlanması, doldurulması ve bir fincan çay veya sütle servis edilmesi hızlıdır; harika bir kahvaltı veya ikindi atıştırmalıkları. Çocuklar da severek yiyecek. Özellikle hayvan şeklinde keserseniz. İçinde yer alan ürünler kesinlikle pahalı değildir, ancak mağazadan satın alınanlardan birkaç kat daha lezzetli ve sağlıklıdırlar.
Bütçeye uygun, lezzetli ve ufalanan domuz yağı kurabiyesi seçeneği sunuyorum.
Ürünler:
- 1 yumurta
- 3 kaşık şeker
- 100 gr süt
- 4 yemek kaşığı yumuşatılmış domuz yağı
- 3 su bardağı un
- 0,5 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı soda (sirke ile söndürdüğünüzden emin olun)
Hazırlık:
Yumurtayı şekerle çatalla çırpın, tarçın, soda, süt ekleyin, her şeyi karıştırın.
Bir süre bekletin ve kurabiye yapmaya başlayın.
Orta kalınlıkta bir tabaka açın. 1 cm'den kalın yaparsanız daha uzun ve kabarık, daha az yaparsanız daha ince ve çıtır olur. İstediğiniz kadar.
Çerezleri sıkmak veya istediğiniz gibi kesmek için çerez kesicileri kullanın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın, fırını önceden ısıtın, üzerine kurabiyeleri yerleştirin ve fırın tepsisini fırına yerleştirin.
1'de pişirin 
80 derece 20 dakika Her şeyi çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun. Bu arada siz de çay demleyin, domuz yağıyla kurabiyeleriniz soğuyunca evinize afiyetle ikram edin!
