Recept: Šargarepa sa lukom na korejskom - kod kuće. Šargarepa po korejskom sa prženim lukom Šargarepa na korejski sa lukom
Za brzu korejsku kiselu šargarepu, marinada je vrlo važna. Stoga stavite sve začine koji se nalaze u receptu - tada će okus ispasti oštar, svijetao i bogat. U biljno ulje dodajem granulirani šećer. Promešam malo.
U to sipam svježe mljeveni crni biber i poseban začin za korejsku šargarepu. Koristila sam ljute začine. 
Šargarepu očistim domaćicom, protrljam kroz poseban korejski ribež iz kojeg izlaze divna duga vlakna iste debljine. Ako prvi put kuvate šargarepu, onda sa ribanjem treba pažljivo rukovati. Ne trljajte korjenasto povrće da biste se zaštitili od ozljeda. 
Tu istisnem sav beli luk kroz beli luk. Aroma trenutno podstiče apetit. Promiješam nekoliko puta da se bijeli luk navuče na cijelu šargarepu. 
Zalijem marinadom od ulja i začina. Takođe dobro promiješam. 
Zalijem predjelo sa 9% stonog sirćeta da dodam kiselost. 
Šargarepu treba marinirati na hladnom najmanje 8 sati, a onda je već mogu staviti na sto da se svide svi gosti. 
Ovako slana grickalica oduševljava ne samo svojom jarko narandžastom bojom, već i prekrasnim okusom. 
Svi koji su probali moju ljutu korejsku šargarepu sigurno su se zainteresovali za recept. 
Nadam se da ćete uživati i u ovome!
Kako je teško proći pored korejske salate!
Zapanjujuća predjela na bazi povrća pobuđuju apetit i zadirkuju svojim jedinstvenim okusom.
Pa, kraljica ove raskoši je korejska šargarepa.
Jednostavno, ali vrlo sočno i mirisno predjelo koje će ukrasiti svaki sto. I ne morate ga kupiti.
Pravu šargarepu u korejskom stilu vrlo je lako napraviti kod kuće!
Prava korejska šargarepa - opći principi kuhanja
Za pripremu prave mrkve na korejskom, trebat će vam veliki, sočni i svijetli korijenski usjevi. Nepoželjno je koristiti povrće s velikim jezgrama svijetle boje. Salata će ispasti bezukusna, travnata. Prije upotrebe, šargarepa se opere, oguli i pretvori u tanke i dugačke slamke.
Kako napraviti slamku:
Poseban nož koji nalikuje gulići povrća;
Rende za slamu;
Režite običnim nožem, kao što to rade mnogi Korejci.
Začini za domaću korejsku šargarepu mogu se koristiti gotovi, prodaju se u pakovanjima. Ali za pravi zalogaj, bolje je sami pomiješati sastojke. Uobičajeno korišteno različite vrste biber, semenke korijandera, šećer, so i sirće. Luk i bijeli luk česti su sastojci korejskih grickalica, ali se zelje rijetko dodaje iu malim količinama, jer salate zahtijevaju dugo kiseljenje i listovi će jednostavno uvenuti. Grickalice sipajte vrelim uljem u tiganju. Može biti čist ili sa dodatkom raznog povrća.
Recept 1: Prava korejska šargarepa "Classic"
Za kuhanje prave mrkve u korejskom stilu u klasičnoj verziji, bolje je ne koristiti gotovu mješavinu začina koja se prodaje u trgovini. Predjelo će ispasti mnogo aromatičnije i ukusnije ako sami skuvate začine.
Sastojci
1 kg šargarepe;
3 čena belog luka;
1 luk;
80 grama ulja;
0,3 kašike crvene paprike;
0,25 kašike korijandera;
1 kašika šećera;
5 graška pimenta;
Prstohvat crnog bibera;
1 tsp sol;
Kuvanje
1. Šargarepu operemo i očistimo. Istrljajte slamkama, stavite u šerpu ili činiju.
2. Beli luk oguliti, sitno iseckati i staviti na šargarepu.
3. Odozgo sipajte sve paprike, so, šećer.
4. Korijander, biber u zrnu staviti u tanjir i samleti tučkom u prah. Takođe prelijte preko šargarepe.
5. U tiganj sipati ulje, staviti na vatru.
6. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite dok ne porumeni.
7. Zatim hvatamo komadiće luka šupljikavom kašikom, ostavljajući samo ulje u tiganju.
8. Šargarepu poprskati sirćetom.
9. Šargarepu sa začinima preliti uljem od luka sa sirćetom. Ravnomjerno prelijte po cijeloj površini i pokrijte posudu (lonac) poklopcem. Ostavimo da odstojimo pola sata.
10. Otvorite šargarepu, dobro promiješajte, utisnite i ostavite u hladnjaku na 10 sati.
Recept 2: Prava korejska šargarepa sa lukom
Za pravu korejsku šargarepu potreban vam je dobar, sočan luk. Bolje je koristiti bijele i ljubičaste sorte, s njima je predjelo ukusnije. Preporučljivo je da salatu odstoji najmanje sat vremena, ali je bolje ostaviti cijelu noć.
Sastojci
0,5 kg šargarepe;
0,25 kg crnog luka;
70 grama ulja;
4 čena belog luka;
0,5 tsp sol;
Kašika šećera;
Crni i crveni biber.
Kuvanje
1. Razblažite 2 kašike sirćeta u 300 ml vode. Otopina bi trebala biti kisela, dodati 0,5 žlice šećera, otopiti.
2. Oguljeni luk narežite na tanke, gotovo prozirne poluprstenove i pošaljite u marinadu. Ostavite sa strane dok pripremamo ostale sastojke.
3. Šargarepu isjeckajte na trakice, stavite u činiju. Po vrhu sipajte crnu i crvenu papriku, otprilike 1/3 kašičice svake vrste. Dodati so, šećer, promešati.
4. Tri ili oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu, staviti na šargarepu.
5. Zagrijte biljno ulje u tiganju dok se ne pojavi izmaglica i odmah ga sipajte na šargarepu, promiješajte.
6. Iz sirćetne marinade ocijedite luk, pomiješajte sa šargarepom, promiješajte. Ostavimo salatu da odstoji sat vremena, probamo. Ako nema dovoljno kiseline, onda možete dodati malo marinade ispod luka, ako je ljuto, dodajte još bibera.
Recept 3: Prava korejska šargarepa sa piletinom
Odlična salata sa neverovatnim ukusom pilećeg mesa. Za pravu korejsku šargarepu najbolje je koristiti prsa. U idealnom slučaju, ne podvrgava se toplinskoj obradi i jednostavno se marinira. Ali nećemo riskirati i pržiti proizvod u tavi.
Sastojci
400 grama šargarepe;
300 grama piletine;
1 luk;
50-70 grama ulja;
2 čena belog luka;
Sol, šećer, sirće;
2 grančice bosiljka;
0,5 kašike korijandera;
2 kašike soja sosa;
Ljuta paprika.
Kuvanje
1. Natrljajte šargarepu, poprskajte sirćetom, promešajte.
2. Na šargarepu stavite seckani beli luk, pospite solju, šećerom, dodajte naribane semenke korijandera i ljutu papričicu. Količina bibera je proizvoljna, po vašem ukusu.
3. Narežite piletinu na trakice, pomiješajte sa soja sosom, možete dodati bilo koje začine za perad. Ako ima vremena, ostavite da se marinira. Ako ne, onda pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
4. Izvadite piletinu, stavite je na šargarepu. Dodati seckani bosiljak.
5. Na ulju posle piletine propržiti sitno seckani crni luk dok ne porumeni i odmah preliti preko šargarepe i piletine. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite salatu da se natapa na hladnom.
Recept 4: Prava šargarepa na korejski način sa pečurkama
Za pripremu ove grickalice trebat će vam ukiseljene gljive bukovače, koje su najbolje u kombinaciji sa pravom korejskom šargarepom. Ali s nedostatkom, možete uzeti bilo koje druge gljive, na primjer, pristupačnije šampinjone.
Sastojci
300 grama šargarepe;
250 grama bukovača;
1 tsp gotovi korejski začini;
3 kašike ulja;
češanj belog luka;
1 tsp ocat;
Sol, šećer.
Kuvanje
1. Ukiseljene bukovače narežite na trakice, nakon što ste prelili svu tečnost. Ako su gljive ljigave od marinade, bolje ih je isprati pod mlazom vode i ostaviti da se dobro ocijede. Pripremljene gljive šaljemo u zdjelu.
2. Šargarepu trljamo slamkom. Polažemo na vrh gljiva, poravnamo sloj rukama.
3. Stavite seckani beli luk, pospite korejskim začinima, posolite, stavite prstohvat šećera. Za pikantniju salatu možete dodatno sipati crvenu papriku.
4. U tiganju zagrejte ulje, prelijte preko šargarepe i dobro promešajte.
5. Salatu nabijte kašikom, poklopite i ostavite u frižideru 2-3 sata.
Recept 5: Prava korejska šargarepa
Recept za pravu korejsku šargarepu sa funchose. Predjelo ispada neobično ukusno, zadovoljavajuće, mirisno. U ovom receptu glavni sastojci se koriste u jednakim količinama. Ali ako želite, možete dodati još funchose ili šargarepe.
Sastojci
250 grama šargarepe;
250 grama funchose;
Lukovichka;
Korijander, ljuta paprika, crna;
Šećer, malo soli;
Umak od soje;
50 grama ulja.
Kuvanje
1. Funchozu za ovu užinu bolje je ne kuhati. Samo prelijte pirinčane rezance kipućom vodom i ostavite 10 minuta poklopljeno. Zatim ocijedite tekućinu, isperite funchose tekućom vodom.
2. Natrljamo šargarepu, sjedinimo sa začinima, poprskamo sirćetom.
3. Luk narezati na kockice, pržiti na ulju da dobro porumeni. Zatim hvatamo komadiće, a u šargarepu ulijemo ulje.
4. Dodajte funčozu, sipajte kašikom soja sosa, promešajte, ostavite 2 sata i možete poslužiti. U ovo predjelo možete dodati i slatku papriku narezanu na tanke trakice. Ispada i ukusno.
Recept 6: Prava korejska šargarepa sa patlidžanom
Recept za neverovatnu šargarepu u korejskom stilu sa neuporedivim ukusom prženi patlidžan. Za pripremu grickalica preporučljivo je koristiti sitno povrće kako bi sjemenke bile sitne i nezrele.
Sastojci
200 grama patlidžana;
400 grama šargarepe;
0,5 šolje ulja;
Šećer, sol;
Korijander, mješavina paprika;
češanj belog luka (možete staviti više);
Malo sirćeta.
Kuvanje
1. Patlidžanima izvaditi vrhove, iseći prvo na trakice duž, a zatim na kockice poprečno. Pospite solju, ostavite sat vremena da pusti gorčinu. Zatim operemo komade povrća, ocijedimo i ostavimo da malo odstoji.
2. Oguljene šargarepe iseckajte, stavite u činiju.
3. Šargarepi dodajte beli luk, začine, prelijte rastvorom sirćeta. Ovo predjelo pažljivo posolite, jer je patlidžan već natopljen dovoljnom količinom soli.
4. U tiganju zagrejte ulje, ispržite kriške patlidžana. To radimo na jakoj vatri, povrće ne sme da omekša, dovoljno je 2 minuta za kuvanje.
5. Usijane patlidžane stavite na šargarepu i odmah poklopite poklopcem. Držite dok se potpuno ne ohladi, a zatim promiješajte i ostavite grickalicu na hladnom još 3 sata.
Recept 7: Prava korejska šargarepa sa lignjama
Još jedan odličan recept, ovaj put sa lignjama. Za pripremu prave korejske mrkve najbolje je koristiti svježi proizvod. konzervirane lignje neće odgovarati.
Sastojci
2 trupa lignje;
400 grama šargarepe;
Kašika susama;
Bulb;
100 grama ulja;
Sol, biber, šećer, sirće;
1 tsp korijander;
2 kom. bijeli luk.
Kuvanje
1. Očistimo lignje. Da bismo to učinili, odmrznute trupove spuštamo na minutu u kipuću vodu, zatim ih izvadimo, stavimo hladnom vodom i snimanje. Narežite na kolutiće.
2. Oguljene šargarepe iseckati na trakice, pomešati sa pripremljenim lignjama.
3. Dodati seckani beli luk, zgnječeni korijander, posoliti, pobiberiti, poprskati sirćetom.
4. U tiganju zagrejemo ulje, dodamo luk isečen na kolutiće, pržimo do providnosti i sipamo susam. Kuhamo zajedno još minut, fokusirajući se na sjemenke, trebale bi malo porumeniti.
5. Izvaditi tepsiju i masu od lignji i šargarepe preliti vrelom smesom, dobro promešati, poklopiti. Nakon što se grickalica ohladi, posudu vadimo na 6 sati u frižider na kiseljenje.
Ako šargarepa nije dovoljno sočna, onda možete pribjeći jednom triku. Proizvod trljamo slamkama, stavljamo u cjedilo i prelijemo kipućom vodom iz kotla. Zalijte nekoliko sekundi. Zatim stavite u šolju, ohladite i pripremite predjelo po bilo kom receptu.
Mlin za kafu je odličan pomoćnik koji vam pomaže da brzo sameljete sve začine. Ali za šargarepu u korejskom stilu, bolje je koristiti malter s tučkom. Prilikom mljevenja sastojci se ne drobe u brašno, oslobađa se više estera, začini su mnogo aromatičniji i ukusniji.
Rende za korejsku mrkvu su različite, a slamke se razlikuju ne samo po debljini, već i po obliku. Može biti kvadratna, ravna, poligonalna. Što su ivice slamke urednije i glađe, to će užina ispasti ljepša.
Šargarepa na korejski način će dobiti poseban okus ako se crvena paprika doda vrućem ulju do magle, a tek onda sipa u međuobrok.
Dobar dan!
Dok sam živio u Turkmenistanu, takva šargarepa je bila omiljena skoro svaki dan.
Prodavao se gotov na pijacama, mogao se kupiti na težinu ili pakirati u dugačke plastične kese. Korejski recept se koristio na mnogim povrćem, bilo je Peking, i čili papričica, šargarepa, cvekla i još mnogo toga.
Sve što je napravljeno po receptu sa prefiksom "na korejskom" je jako ljuto i potrebno je da imate odličan želudac da biste ga probavili.
Vremenom sam pojednostavio recept i prilagodio se ukusima ukućana, iako i sam volim ljuto, ali moji nisu hteli da jedu ono što je skuvano.
Danas želim da vam kažem kako kuvam korejske šargarepe.
Jelo je mekano i slatko-kiselo.
Ova salata se može jesti kao samostalno jelo ili sa bilo kojim mesom i ribom.
Za kuhanje bilo kojeg jela volim da skupim i pripremim sve sastojke, pa tek onda krenem na posao.
Dakle, potrebni su nam šargarepa, luk, suncokretovo ili maslinovo ulje, sirće, šećer, so i crni biber.
Očistimo luk i šargarepu.
Tri šargarepe na rende za korejske salate.
Strugotine od šargarepe treba da budu tanke i dugačke.
Idealno, kao što to rade u zemljama Centralna Azija, šargarepu treba narezati, i to tačno ovako, na dugačke i tanke trake.
Jednom sam pokušao da sečem nožem, ali se pokazalo da je lekcija preduga.
Rendanu šargarepu stavimo u činiju i sada ćemo raditi sa njom.
Posolite i pobiberite po ukusu. Ali glavna stvar je sol, pošto je šargarepa na korejskom, onda svako za sebe određuje prisustvo bibera, ko je ljutiji, ko nije.
U šargarepu dodajte 2 kašike 9% sirćeta.
Vidite, ja sam dodala dosta bibera, jer su djeca u posjeti i znam da će još tražiti šargarepu, pa ću im poštedjeti komore.
Začinjenu začinima i sirćetom šargarepu dobro promešati.
Možete lagano samljeti rukama da iscuri sok od šargarepe.
Sada u zdjeli utisnite šargarepu i ostavite da se marinira.
Povremeno ćemo miješati i zbijati na isti način.
Da bi se šargarepa marinirala potrebno je tri do četiri sata. Tako da možete slobodno obaviti druge pripreme.
Kao što vidite, šargarepa je pustila sok, ja je ocijedim.
Sada dodam dve kašike šećera i dobro promešam.
Počnimo da kuvamo luk.
Narežite ga na male kockice.
U šerpu sipajte suncokretovo ulje.
Za pravi recept za korejsku šargarepu potrebno je prepržiti tri porcije luka na jednom ulju, uz uklanjanje dijela prženog, ali ja se neću truditi na ovaj način i samo pržiti luk dok ne porumeni.
A da bih postigao dobar rezultat, koristiću Zepter tiganj, na kraju prženja će luk dovesti do željenog stanja.
Dakle, u šerpu sipajte seckani luk i stavite na laganu vatru.
Tokom prženja, luk se stalno meša da bi se ravnomerno pržio.
Čim ulje proključa i luk postane gotovo providan, isključite plin.
Ulje nastavlja da ključa zbog činjenice da je dno posude vruće i tako će ostati dugo vremena. Sada luk neće izgorjeti, već će jednostavno posustati i dobiti prekrasnu zlatnu koricu.
Ovako propržim luk i pustim da se potpuno ohladi.
Ohlađeni luk sa puterom unosi se u šargarepu.
Pomiješamo sadržaj posude, odnosno šargarepu sa lukom i damo još malo vremena da se šargarepa upije u okus ulja. Otprilike jedan sat.
Evo jedne šargarepe u korejskom stilu koju sam dobio. Nežno slatko-kiselo, sa primesama prženog luka i crnog bibera.
Jelo se može poslužiti za stolom.
Svi Prijatno!
Vrijeme za pripremu: PT04H00M 4 sata
Još jedan jednostavan recept za užinu od mrkve od sovjetskih Korejaca. Pripremljeno od običnih proizvoda. Dobro će doći kada nema začina, ali želite korejske šargarepe.
Sastojci (za 2-3 porcije):
Šargarepa - 1 komad (~ 300 g)
Luk - 1 kom (~ 100g)
Beli luk - 1 češanj
Stono sirće 9% - 2 kašičice
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Mlevena ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice
Šećer - 0,3 kašičice
Posolite po ukusu
kuhanje:
Šargarepu nasjeckamo po dužini na rende za korejsku šargarepu. Stavite u šolju. Začinite sa jednim ili dva prstohvata soli. Lagano mijesite rukama oko minutu. Potrebno je da slamke od šargarepe postanu fleksibilne i daju sok.
Luk očistimo, isečemo po dužini na dva dela i svaku polovinu takođe po dužini, srpovima.
U maloj (da se manje ulja troši na razmazivanje po dnu) tiganju ili loncu zagrijte ulje (rafinirano suncokretovo ili sojino). Zagrijavamo, ali ne zagrijavamo. Stavite nasjeckani luk, pomiješajte sa uljem. I miješajući, ostavite da odstoji oko minut, ili čak i manje. Potrebno je da je luk tek počeo da postaje providan.
Šargarepi dodajte rendani beli luk i crvenu mlevenu ljutu papriku.
Na ulju namažemo poširan luk. Izliti, ako ostane na dnu, ulje. Sipamo sirće. Sipamo šećer.
Temeljno, ali nježno, sve promiješajte. Pogodnije je to učiniti ne viljuškom ili kašikom, već azijskim štapićima.
Stavimo ga u frižider, insistiramo na nekoliko sati. Moguće je za jedan dan. Odležana salata će imati još bolji ukus. Poslužite za stolom kao običnu korejsku šargarepu. Za ljepotu pospite, ako ima, susamom, zelenim lukom, peršunom, nizom crvenih ljutih papričica itd.
U ovoj verziji korejske salate od šargarepe ulogu svih začina ima luk čija se aroma otkriva i mijenja laganim dinstanjem na ulju. Naravno, mogu se dodati mljevene sjemenke korijandera ili zelje korijandera za svjetliji okus. Ali recept za korejsku mrkvu s lukom je dobar jer u početku ne zahtijeva nikakve posebne začine.
Najbolji recepti za korejske šargarepe.
Predjelo od povrća pripremljeno na bazi šargarepe sa korejskim začinima izuzetno je ukusno i mirisno.
Jednostavno kuvanje čini ga pristupačnim za kuvanje kod kuće. Glavna stvar je pripremiti se unaprijed: paket potrebnih sastojaka, odabrati pristojan recept.
Kako napraviti dresing za korejske šargarepe: pravi recept
Ukus salate zavisi od pravilne pripreme dresinga.
Odvojeni preliv se ne priprema, jer uključuje nekoliko faza pripreme. Unaprijed možete pripremiti samo suhu mješavinu začina i uspješno čuvati dugo vremena, zatvarajući čvrstim poklopcem.
Iako je sastav preljeva jednostavan, kako bi začini što više otkrili svoju aromu, bolje je samljeti zrna začina neposredno prije kuhanja, pomoću gurača ili blendera.
Problematično je reći koji je recept, od dostupne mase, pravi, pa razmotrimo opciju koja je najbliža korejskom motivu.
Glavne komponente na bazi 3 srednje šargarepe:
- Biljno ulje - 100 ml
- Osušeni ili granulirani bijeli luk - 10 g
- Mljeveni crveni i crni biber - po 1/3 kašičice
- Sol - 1 kašičica
- Šećer -1 kašika.
- Sjemenke korijandera - 4 kom.
kuhanje:
- Naribani korjenast pospite šećerom, solju, biberom predviđenim u receptu, mljevenim sjemenkama korijandera
- Sipajte sirće i promiješajte rukama.
- Čekamo da iscuri sok, ocijedimo ga
- Iscedite čen belog luka kroz presu za beli luk na narendanu šargarepu
- Pređimo na pripremu toplog preljeva
- Zagrijte ulje i prelijte preko bijelog luka
- Smesu dobro promešati
- Šaljemo da se marinira
Gotovi začini za korejsku šargarepu: sastav
Svaki proizvođač na svoj način regulira komponente u sastavu dotičnog gotovog začina.
konstantan su:
- Korijander
- Crni biber
- crvena paprika
Najčešći dodatno komponente:
- Muškatni oraščić
- mljevena paprika
- Seckani sušeni beli luk i lovorov list
- Bosiljak
- Chilli
- Ginger
- Zrna sezama
- Kurkuma
- Šećer
Neki proizvođači dodaju:
- Za poboljšanje ukusa - mononatrijum glutamat
- Konzervans - kalijum sorbat
- Stabilizator - ksantan guma
Recept za korejske šargarepe sa začinima
Za tri male šargarepe trebat će vam:
- 1 tbsp pripremljeni korejski začin
- 1.4 čl. 3% sirćeta
- 3 žlice laneno ulje
Faze rada:
- Korjenasti usjevi povrća se peru, čiste
- Sameljite pomoću posebnog rende da dobijete tanku slamku
- Šargarepu malo premesiti rukama, ostaviti da odstoji 20 minuta, dok ne pusti sok
- Zatim ocijedite i ocijedite višak tečnosti
- Dodavanje korejske začine u prahu
- U šerpi dobro zagrijati ulje.
- Sipajte ga u povrće, ne dopuštajući da se ohladi.
- Ostavite da odstoji 5 minuta da se paprika zagrije i pusti aromu.
- Zatim sipajte rastvor sirćeta
- mix
- Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije serviranja
Brzo i ukusno Pravi klasičan recept za kuvanje šargarepe na korejskom
Malo je vjerovatno da ćete uspjeti saznati tajne sadašnjosti Korejski recept smatra salatom. Jer nije uobičajeno da Korejci kisele šargarepu.
Rusificirani način ovog jela u klasičnoj verziji izgleda ovako:
- Sol - 1 kašičica
- Ljuta crvena paprika -0,5 kašičice
- Biljno ulje - 100 ml
- Sirće 70% - 1/4 kašike
- Šargarepa (srednje veličine) - 2 kom.
- Korijander - 0,25 kašike.
- Šećer - 1 kašika
- Piment - 5 graška
- Prstohvat crnog bibera
- Luk - 2 glavice
- Beli luk - 2 čena
kuhanje:
- Za određenu vrstu korejske šargarepe potrebna vam je posebna rende, na kojoj lijepo nasjeckamo korijenski usjev
- Obrađeno povrće prebacite u šerpu
- Pospite šećerom i solju
- Nakapajte sirćetnu esenciju
- Marinirajte oko 3,5 sata
- Uklanjanje formirane tečnosti
- Zagrejte biljno ulje u tiganju
- Pirjajte nasjeckani luk do tamno smeđe boje
- U kiselu šargarepu stavite mljeveni korijander
- Zaliti zapaljenim uljem, oljuštenim od luka
- mix
- U šargarepu dodajte čen belog luka propušten kroz prese za beli luk
- Začinite sa svim vrstama bibera navedenih u receptu
- Marinirajte 5-6 sati
Korejski recept za ljutu šargarepu
Komplet namirnica:
- Svježa šargarepa - 0,5 kg
- Šećer - 1 kašika
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Sol - 0,5 kašike.
- Ljuta paprika - 1 tanka mahuna
- Vinsko sirće - 1 kašika.
- Beli luk (stari usev) - 3 veze
- Gotova mješavina za korejsku šargarepu - 1 žlica.
Počinjemo:
- Oguljene i oprane šargarepe sameljemo na tanke dugačke rezance
- Da biste ublažili krutost korijenskog usjeva, dodajte malo bijelog vinskog sirćeta.
- Presom izgnječiti karike belog luka, staviti u komad šargarepe
- U bilo kojoj vatrostalnoj posudi zagrijati ulje, sipati propisanu porciju začina i sjeckanu mahunu ljute paprike
- Držite na srednjoj vatri 2 minuta uz stalno mešanje
- Zaspimo utvrđenu normu soli i šećera, zagrijavamo dok se kristali ne otope
- Vruću marinadu ulijte u smesu od povrća
- Ostavite u frižideru 5 sati
- Za potpunu spremnost držite na hladnom još 7 sati
Recept za šargarepu u korejskom stilu kao na tržištu
Kuvanje veliki broj ukusna salata podrazumeva maksimalno smanjenje vremenskih troškova.
Stoga se koristi najjednostavniji i najbrži recept.
Sastojci:
- juicy svježa šargarepa- 1 kg
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašičica
- Sirće 9% - 0,5 kašike.
- Krupno mljevena paprika - ljuta
Započnimo proces:
- Proizvod od povrća trljamo na posebnom rende ili kombiniramo
- Posolite, dodajte šećer
- Čekamo pola sata, iscijedimo dodijeljeni sok
- Dodajte sve sastojke u receptu
- Šaljemo da se marinira preko noći
Da biste postigli najpribližniji ukus "kao na tržištu":
- Beli luk ne dodajemo, jer je jelo namenjeno prodaji, a ne servira se odmah za stolom. Beli luk se vremenom „uguši“ i salati daje ne baš ukusan ukus.
- Dodajte 0,5 kašičice korejskog Ajino-moto (mononatrijum glutamata) u šargarepu. Svaki prodavac je zainteresovan za efektivnu implementaciju. Pojačivač okusa pomoći će joj da salati da određeni okus. Nakon što je probao takvu šargarepu, kupac će se ponovo vratiti da još jednom proba jelo koje voli.
- Neki prodavci umjesto soli dodaju soja sos. Ako vam ovaj ukus nije dovoljan, slobodno dodajte 2 žlice. soja sos, za naznačenu količinu šargarepe.
Recept za korejske šargarepe sa belim lukom
Sastav proizvoda:
- Šargarepa - 350 g
- Beli luk - 4 čena
- Luk - 2 kom.
- Crvena paprika - 0,5 kašičice.
- Korijander - 0,25 kašičice
- Crni biber ne mljeveni - 2 zrna
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Sol - 0,5 kašičice;
- Vinsko sirće - 1 kašika. l.
- Šećer - 0,5 kašike. l.
Koraci procesa:
- Za korijenske usjeve uzimamo rende s posebnim profilom
- Isjekli smo ih
- Odozgo pospite šećerom, crvenom paprikom, solju, belim lukom istisnutim kroz presu
Drugi korak - Sameljite biber u zrnu i korijander u malteru
Treći korak - U posudu za prženje na zagrejanom ulju sipajte sveže mlevene začine i sitno seckani luk.
- Vršimo kratko dinstanje 3-4 minuta
- U narezanu šargarepu ulijte vinsko sirće i ulje od luka procijeđenog kroz sito
Četvrti korak - Stojimo ispod poklopca četrdeset minuta
- Čvrsto upakovana u kontejner
- Određujemo u frižideru, za konačno izlaganje 14 sati
Recept za korejske šargarepe sa lignjama
Marinirano korjenasto povrće sa plodovima mora Proizvodi:
- 3 trupa svježe smrznute lignje
- 500 g šargarepe
- 1 tbsp susam
- 1 veliki luk
- 150 g biljnog ulja
- sol, mljeveni crveni i crni biber, šećer, sirće - po ukusu
- 1,5 tsp korijander
- 3 čena belog luka
kuhanje:
- Odmrznute morske plodove šaljemo nekoliko minuta u kipuću vodu
- Izvadite ga i stavite u činiju sa hladnom vodom
- Pažljivo uklonite film
- Podijelite na pola prstena
- Od tankih slamki napravimo sjeckalicu za šargarepu
- Povezujemo sa poluprstenovima lignje
- Pospite seckanim belim lukom, zgnječenim korijanderom, solju, biberom
- Sipajte esenciju sirćeta
- Na zagrejanom ulju pržite luk narezan na kolutiće dok ne dobije blago zlatnu boju.
- Dodavanje sjemenki susama
- Nakon laganog porumeninja mase napunite je mješavinom povrća i lignji
- Miješanje rukama
- Nakon hlađenja stavite na hladno mesto da se marinira 5-6 sati
Korejski recept za šargarepu sa patlidžanom
Patlidžan i korejska šargarepa Sastojci:
- 250 g - mladi patlidžan
- 450 g - sočne šargarepe
- 1/2 st. - biljno (bilo koje) ulje
- Sol i šećer u omjeru 1:2 - po ukusu
- 1 tsp - korijander
- 1 tbsp - mješavine paprika
- 2 čena - beli luk
- 1 tbsp - 9% sirćeta
Tehnološki proces:
- Patlidžanima skinite kožu u tankom sloju, odrežite im repove
- Narežite na male komadiće
- Pospite sa malo soli
- Uklanjamo 1,5 sat sa strane - čekamo dok gorčina ne izađe
- U ovom trenutku korjenaste usjeve meljemo pomoću posebne sjeckalice.
- Premjestite ih u duboku činiju
- Sitno nasjeckajte bijeli luk, prelijte zajedno sa začinima u šargarepu
- Sipajte rastvor sirćeta
- Posolite ako je potrebno
- Štapiće patlidžana operemo, ocijedimo, malo osušimo
- Pržite sa obe strane na zagrejanom ulju ne više od 2 minuta
- Nakon toga odmah prebacite u činiju sa šargarepom
- Držite poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.
- Zatim dobro promućkajte sadržaj da se svi sastojci ujednače.
- Ostavite na hladnom mestu još par sati
Recept za korejske šargarepe sa lukom
Apetitan način pripreme korejske salate sa lukom Recept korejske šargarepe sa cveklom
Set proizvoda:
- Svježa šargarepa - 200 g
- Sirova cvekla - 1 kom.
- Beli luk - 2 veze
- Gotovi set začina - 1 kašičica.
- Biljno ulje - 100 ml
- Sirće - 1,5 kašičice
- Šećer - 1 kašičica
- Sol - ½ kašičice
kuhanje:
- Prvo tri trake šargarepe, pa cvekle
- Prebacite u dublju posudu za mešanje.
- Zgnječiti karike belog luka, pomešati sa korjenastim povrćem
- Zagrejte ulje u šerpi
- Dodajte sve preostale suhe sastojke
- Zagrijati bez ključanja
- Sipajte sirće
- Vruću marinadu sjediniti sa povrćem
- Ostavite da se ohladi sa poklopcem
- Ohlađenu salatu marinirati na hladnom još 9-10 sati
Recept korejske šargarepe sa pasuljem
Korejska šargarepa sa pasuljem Sastojci jela:
- Korjenasti usjevi šargarepe - 3 kom.
- Bijeli pasulj iz konzerve - 250 g
- Slatka paprika - 1 kom.
- Soja sos - 2,5 kašike. l.
- Maslinovo ulje - 4 kašike. l.
- Limun - 1/2 kom.
- Crvena paprika - 1/2 kašičice
- Sol - 1 kašičica;
- Peršun - 4 grančice
- Beli luk - 2 čena
kuhanje:
- Prije svega, pravimo prekrasne kriške povrća u obliku tankih slamki.
- Zatim u vrelo ulje stavite nasjeckane vezice bijelog luka i crvene paprike u prahu.
- Zagrijte ne dopuštajući da sloj ulja proključa
- Iscijedite limunov sok u narezanu šargarepu
- Sipati vruć fil
- Prebacite u posudu sa čvrstim poklopcem
- Ostavite u frižideru 5-6 sati
- Ocediti tečnost iz pasulja
- Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, operemo, nasjeckamo na pola prstena
- Kombinujte sa ohlađenim povrćem
- Pospite sitno seckanim peršunom
- Sipajte malo soja sosa
- Sve dobro protresite, dobro zatvorenom posudom
- Insistiramo 60 minuta
Recept za korejske šargarepe sa šparogama
Dobra opcija za mršavljenje - Suve špargle - 200 g
- Šargarepa - 300 g
- Luk - 2 glavice
- Šećerni pijesak - 1,5 žlice. l.
- Soja sos - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 90 ml
- Susam - 1,5 kašičice
- Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika.
- Sirćetna esencija 70% - 1 kašičica
- Korijander - 0,5 kašičice
- Češanj belog luka - 2 kom.
Glavni koraci:
- Potopite šparoge u hladnu vodu preko noći
- Zatim istisnite višak vlage
- Isecite na komade
- Sipajte sirće, pospite svim suvim sastojcima, dodajte protisnuti beli luk
- Korjenasto povrće propasiramo kroz rende za korejsku šargarepu, stavimo u zdjelu, na vrh stavimo šparoge
- Luk narezan na bilo koji način
- Pržite dok ne porumene
- Prelijte salatu uljem od luka
- Insistiramo 3-4 sata
Recept za korejske šargarepe sa pečurkama, šampinjonima
Prekrasni šumski darovi u kombinaciji sa oštrim korijenskim usjevima Sastojci
- Svježa, sočna šargarepa - 3 kom.
- Kiseli šampinjoni ili druge omiljene gljive - 250 g
- Korejski začin - 1,5 kašičice
- Maslinovo ulje - 3 kašike.
- Beli luk - 1 veći češanj
- Stono sirće - 1 kašičica
- Sol, šećer - po ukusu, ako nisu dio začina
Radni proces:
- Pečurke po vašem ukusu: isjeći u bilo koji oblik ili ostaviti cijele
- Korjenasto povrće sameljite na rende za korejsku šargarepu
- Pečurke i šargarepu spojimo u šoljicu tako da ceo tobogan povrća bude na vrhu
- Pospite nasjeckanim bijelim lukom i ostalim sastojcima predviđenim u receptu.
- U tiganju zagrejte ulje da proključa, ravnomerno prelijte preko izlivenih začina
- Posle 2-3 minuta sve dobro izmešati
- Marinirajte 3-4 sata
Recept za korejske šargarepe sa mesom
Mesna varijanta Sastojci:
- 400 g šargarepe
- 300 g telećeg mesa
- 1 luk
- 65-80 g suncokretovog ulja
- 2 čena belog luka
- sol, šećer, sirće - po ukusu
- 3 stabljike bosiljka
- 0,5 tsp korijander
- 2 tsp umak od soje
- Prstohvat ljute paprike
kuhanje:
- Tri šargarepe, prelijte esencijom sirćeta, promiješajte
- Začiniti seckanim belim lukom, solju, šećerom, ljutom paprikom, naribanim mlevenim semenom korijandera
- Mesnu pecivu narežemo na tanke štapiće, prelijemo soja sosom
- Marinirajte 2 sata
- Zatim kombiniramo gotovo marinirano meso sa šargarepom
- Pospite nasjeckanim bosiljkom
- Na ulju kalciniranom u tiganju rasporedite luk nasjeckan na pola prstena
- Pasirajte dok ne porumeni
- Sipajte u pripremljeni preliv za salatu
- mix
- Šaljemo na hladno, na dalje kiseljenje 6-8 sati
Šargarepa na korejskom: kalorije
- Nutritivna vrijednost: 134 kcal
- Proteini: 1,1 g
- Masnoća: 9 g
- Ugljeni hidrati: 12,9 g
Možete dobiti neverovatno ukusno korejsko jelo koristeći neke trikove:
- Za postizanje ugodnog hrskanja mrkve pomoći će prethodno potopiti seckanog povrća u hladnoj vodi
- Sočnost šargarepe će dodati lagano blanširanje naribanih korijenskih usjeva s kipućom vodom
- Začine je bolje mljeti drevnim metodama: potiskivačima i malterima. Postoji veliko oslobađanje estera - gotov proizvod poprima poseban aromatični sastav
- Uređaji za rezanje mrkve dolaze u različitim širinama i oblicima. Besprijekorno rezanje daje odličan apetit i ljepotu jelu
- Poseban okus grickalice postižemo dodavanjem prethodno zagrijane crvene paprike u ulje koje se dimi od vrućine
Video: korejska šargarepa. super recept
