Ukusna salata od svježih patlidžana. Salata od svežeg paradajza i prženih patlidžana. Salata sa prženim patlidžanom

Patlidžan je zdravo i ukusno povrće koje mnogi vole. A oni koji se još nisu zaljubili u njega, najvjerovatnije, kako kažu, jednostavno ne znaju kako ga kuhati. Danas sam za vas pripremio odličan članak o tome kako pripremiti ukusnu salatu od patlidžana za zimu i sačuvati je, sačuvavši sve najukusnije i zdravije.

Salate od patlidžana odavno su poznata sezonska priprema i predjelo, čije je otvaranje tegle usred mrazne zime pravi ljetni odmor. A raznovrsnost kombinacija drugog povrća sa patlidžanom čini ove salate još boljim. Uvek možete pronaći onu koja će odgovarati vama i vašim najmilijima.

Danas želim govoriti o nekoliko ukusnih recepata za salate od patlidžana za zimu iz cijelog svijeta, a vi možete birati.

Ukusna salata od patlidžana sa krastavcima i paprikom - berba za zimu

U receptu za ovu divnu i jednostavna salata Patlidžan uključuje naše omiljeno povrće koje je lako kupiti u prodavnici ili koristiti ono uzgojeno u vašoj bašti. Moje baštenske gredice su imale skoro sve potrebno, osim slatke paprike, ali to nije nikakav problem. Sezona je branja povrća i lako ga je pronaći.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu od patlidžana za zimu, nabavite prikladne staklenke za konzerviranje s dobrim poklopcima. Iz vlastitog iskustva mogu reći da su tegle od litara vrlo pogodne za salate, dovoljno je da nahraniš porodicu za večeru jednom, maksimalno dva puta. Mada, s obzirom na to koliko je salata ukusna, mogu da je pojedu odjednom i da traže dodatke. Salata je takođe veoma elegantna i savršeno će upotpuniti svečani sto.

Za pripremu salate trebaće vam:

• svježi patlidžan - 1,4 kg,
• paradajz - 1,4 kg,
• slatka paprika - 0,7 kg,
• svježi krastavci - 0,7 kg,
• luk - 0,3 kg,
• granulirani šećer - 4 supene kašike,
• so - 1 kašika,
• biljno ulje - 200 ml,
• sirće 9% - 5 kašika.

Od naznačenih količina povrća dobiće se otprilike 3 litre salate, računajte na to potreban iznos limenke.

kuhanje:

1. Pripremite povrće za salatu od patlidžana. Operite ih temeljito. Patlidžanima odrežite repove, krastavcima odrežite krajeve sa obe strane. Slatku papriku narežite i izvadite sjemenke. Očistite luk. Od paradajza će se napraviti sok u kojem će se dinstati salata.

2. Pripremite tegle za konzerviranje. Za salatu od patlidžana za zimu prikladnije su litrene tegle. Potrebno ih je sterilizirati, što možete učiniti na bilo koji način na koji ste navikli: korištenjem posebnog poklopca za tepsiju, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Ne zaboravite sterilizirati i poklopce, dovoljno ih je prokuhati u kutlači vode nekoliko minuta.

3. Sljedeći korak je da se patlidžan oslobodi neugodne gorčine. Da biste to učinili, isjecite ih na komade, recimo velike četvrtine, dobro posolite, promiješajte i ostavite da odstoje 15 minuta. Patlidžani iz soli će pustiti sok i malo posmeđiti. Zatim ih operite hladnom vodom da isperete so. Možete malo stisnuti, jer patlidžani upijaju dosta tečnosti. Nakon takvog postupka, gorčina neće ostati.

4. Krastavce i paprike isjeći na komade otprilike iste veličine kao patlidžan. Tako će salata od patlidžana izgledati privlačnije i urednije kada bude spremna.

5. Napravite sok od paradajza. Možete koristiti sokovnik ili ga možete koristiti ručno. Da biste to učinili, paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožu, a zatim naribajte ili prođite kroz mlin za meso. Pogodan je i blender koji može sve divno nasjeckati. Gotovu paradajz masu stavite u šerpu na ringlu na srednju vatru.

6. Crni luk narežite na pola prstena ili četvrtine.

7. Kada proključa paradajz sos, u to stavite luk i dinstajte oko 5 minuta. Zatim dodajte krastavce, paprike i patlidžane i dobro promiješajte. Nemojte dodavati vodu, jer će svo povrće završiti sa puno soka i nije potrebna dodatna tečnost.

8. Pustite da smesa od povrća provri, a zatim dinstajte pod poklopcem oko 20 minuta.Ne zaboravite da češće mešajte povrće da se ravnomerno kuva.

9. U šerpu u kojoj se kuva naša buduća salata od patlidžana dodajte so, šećer i sirće po receptu, promešajte i kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri. Sada je vrijeme da probate ima li dovoljno soli i šećera u salati, jer kasnije to neće biti moguće.

10. A sada, dok je salata od patlidžana vruća, stavite je u tegle. Pokušajte da napunite svaku teglu do vrha. Ako na kraju ne možete dobiti punu teglu, najbolje je da za večeru pojedete salatu, jer je za pouzdano očuvanje bolje zatvoriti poluprazne tegle.

Zarolati tegle, zatvoriti poklopcem i zamotati debelim peškirom ili ćebetom i ostaviti da se ohlade dok ne dosegnu sobnoj temperaturi. Nakon toga možete ga odložiti na čuvanje do zime. Otvarajte salatu od patlidžana ne ranije nego nakon 2-3 mjeseca.

Takva salata od patlidžana za zimu je veoma ukusna, povrće je savršeno kiselo zahvaljujući sirćetu i biće veoma mirisno. Svakako probajte!

Korejska salata od patlidžana - konzerviranje za zimu

Ukusna salata od patlidžana za zimu može se pripremiti prema različiti recepti, ali jedan od njih će sigurno cijeniti veliki fanovi korejske šargarepe, začinjeno jelo čiji se izum često pripisuje našim istočnim susjedima.

I naravno, sastav takve salate od patlidžana uključivat će šargarepu, gdje bez nje u ovom receptu.

Reći ću vam o proporcijama sastojaka na 1 kg patlidžana. Ako imate više, proporcionalno povećajte količinu.

Za korejsku salatu od patlidžana trebaće vam:

• patlidžan - 1 kg,
• slatka paprika - 250 gr,
• beli luk - 250 grama,
• šargarepa - 250 grama,
• beli luk - 5 čena,
• šećer - 4 supene kašike,
• so - 1 kašika (+1 za pranje patlidžana),
• sirće 9% - 50 grama,
• mljeveni crni biber - 1 kašičica,
• ljuta crvena paprika - 1 kašičica,
• začini za šargarepu na korejskom - 1 kašika.

kuhanje:

1. Unaprijed pripremite čiste tegle sa poklopcima za konzerviranje, možete ih sterilizirati. Ali tegle ćemo sterilizirati već sa salatom, pa ih je dovoljno dobro oprati sodom.

2. Opran patlidžan narežite na trake srednje debljine. Zatim ih pospite sa kašikom soli i ostavite pola sata da puste sok.

3. Nakon pola sata isperite ih hladnom vodom od soli i malo ocijedite od viška vode. Stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem i lagano pržite dok se ne pojavi mala zlatna korica i patlidžan omekša.

4. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Ako se ispostavi da su komadi otprilike iste veličine kao patlidžan, onda će biti vrlo lijep.

5. Takođe iseckajte luk sa perjem ili poluprstenovima i dodajte ga paprici.

6. Narendajte šargarepu za "korejsku" šargarepu. Sada se u trgovinama prodaju u setovima i odvojeno. Ako ga ipak nema, onda možete tanko rezati slamku nožem.

7. Ostatku povrća dodajte šargarepu, tuda protisnite beli luk kroz presu. Možete ga naribati na sitno rende, ispada otprilike isto. Što je beli luk manji, to će dati više ukusa jelu.

8. Sada u povrće dodajte kašiku soli, 4 kašike šećera, biber, sirće i posebne začine za korejsku šargarepu. Zbog popularnosti jela, ove začine je lako pronaći u prodavnicama.

9. Sve dobro izmešati da se začini ravnomerno rasporede po povrću.

10. Sada dodajte pržene patlidžane u salate. Pomiješajte ih sve zajedno.

11. Dobijenu salatu od patlidžana rasporedite u tegle. Dobro zatvorite. Salata će pustiti dosta soka.

12. Stavite tegle u veliku šerpu sa čistom kuhinjskom krpom na dnu. Sterilizirajte ih u ovom obliku 25-30 minuta, pokrivene poklopcima, ali bez uvrtanja.

13. Vrućim teglama zavrnite ili zarolajte poklopce. Nakon toga preokrenite i umotajte sve zajedno u veliki peškir ili ćebe da se što sporije hlade.

Možete ga staviti u ormar ili podrum za čuvanje tek nakon što se salata od patlidžana u teglama ohladi.

Zimi vas očekuje veoma ukusna začinjena salata od patlidžana na korejski način, spremna za jelo.

Ukusna originalna grčka salata od patlidžana - recept za zimnicu

Jednom kada sam posetio Grčku, shvatio sam da ova zemlja veoma voli povrće. Svima je poznata poznata grčka salata iz sveže povrće, masline i sir. I tamo vole povrće sve zajedno i svako povrće posebno. Ovo, mislim, objašnjava glavno pravilo grčkih jela od povrća - svo povrće mora biti narezano na vrlo velike komade.

Sjećam se da sam bio u jednom restoranu, očekivali smo da će nam donijeti veliki tanjir sa malim kriškama povrća, kao nekada kod kuće, a iznenadio nas je veliki duboki tanjir, gdje je paradajz izrezan na četvrtine, luk je debelo perje, krastavci bile su prstenovane i cijele masline sa košticama, pravo sa drveta. Bilo je iznenađujuće ukusno, iako neobično.

Dakle, salata od patlidžana na grčkom neće biti izuzetak. I ovdje je glavno pravilo veliki komadi povrća i mnogo aromatičnog bilja. Takvu salatu nećete zaboraviti, a gosti će vas moliti za recept.

Beremo našu grčku salatu od patlidžana za zimu, pa pripremite male tegle za konzerviranje unapred. Pola litre ili litra će biti dovoljno. Ali ne više. Od naznačene zapremine povrća dobiće se 1 litar (po zapremini) salate, a to će zavisiti od toga koliko je povrće bilo sočno. Što više soka u paradajzu ili paprici, to više prokuhaju pri dinstanju.

Za grčku salatu od patlidžana trebaće vam:

• patlidžan - 400-500 grama,
• paradajz - 500 grama,
• slatka paprika - 250 grama,
• šargarepa - 250 grama,
• luk - 250 grama,
• beli luk - 4 čena,
• biljno ulje - 50 grama,
• sirće 9% - 2 supene kašike,
• šećer - 1,5 kašike,
• sol - 0,5 supene kašike,
• sušeni bosiljak - 0,5 kašičice,
• sušeno bilje (zeleni luk, peršun, kopar) - 1 supena kašika,
• pasulj korijandera - 0,5 kašičice,
• mešavina bibera u zrnu - 0,5 kašičice,
• slani - 0,5 kašičice,
• lovorov list - 2-3 lista,
• crvena paprika - prstohvat.

Priprema salate:

1. Pripremite povrće za salatu. Važno pravilo za pravljenje ove salate od patlidžana je da se povrće kuva od najduže do najbrže. To je neophodno kako bi povrće u gotovom jelu bilo jednako mekano i ukusno.

2. Patlidžan narežite na debele kolutove, debljine 1-2 centimetra, a zatim svaki na 4 dela. Uzmite komade prave veličine. Ako imate jako velike patlidžane, onda svaki kolut podijelite na 9 dijelova (dva reza u jednom smjeru i dva reza okomito na drugi).

3. Paradajz narežite na komade iste veličine kao i patlidžan.

4. Šargarepu narežite na debele kolutove ili poluprstenove, zavisno od debljine.

5. Luk se takođe iseče na debele četvrtine. Beli luk nemojte istisnuti kroz presu, već ga isecite na kolutove.

6. Slatku papriku narežite po dužini na široke trake, a zatim na kvadrate. Da ponovo dobijete istu veličinu.

7. Sada počinjemo kuhati povrće. Uzmite veliki lonac sa debelim dnom, u njega ulijte biljno ulje. Tu dodajte so, šećer i sirće. Prije svega, dinstaćemo šargarepu, jer je ona najteže od svega našeg povrća. Proći će oko pola sata prije nego što šargarepa omekša.

8. Kada šargarepa omekša, na isto mesto stavite luk, beli luk i slatku papriku. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta.

9. Nakon petnaestak minuta dodati patlidžan. Dobro promešajte i pirjajte dalje pod poklopcem. Opet 15 minuta. Za to vrijeme svo povrće će omekšati gotovo do pune spremnosti.

10. Nakon toga dodajte sve mirisne začine i sušeno bilje sa liste i sve dobro promiješajte. Ponovo pirjajte 15 minuta.

11. U ovom obliku pirjajte pod poklopcem još 15 minuta, ali sada na najmanjoj mogućoj vatri na šporetu. Sasvim minimum. Povrće treba jedva da grglja da se ne bi probavilo.

12. Naša skoro gotova salata od patlidžana na grčkom, dok stavite u tegle koje ste prethodno sterilisali. Zašto skoro? Jednostavno je, potrebno je vrijeme da se u potpunosti otkrije okus takve salate, mora se infuzirati najmanje nekoliko sedmica.

Prema svim pravilima konzerviranja, zamotane tegle se okreću i umotaju u topli peškir. Neka se ovako ohlade.

Takva salata od patlidžana će, naravno, biti vrlo ukusna za probati i svježe kuhana. Mislim da će se sigurno svidjeti vašoj porodici, ali pokušajte da obuzdate apetit i ostavite salatu da dozrije na polici u ormaru do zime. Tada ćete saznati njegov pravi ukus!

Salata od patlidžana "Teschin language" - jednostavan recept korak po korak

Ali ova ukusna salata od patlidžana za zimu preporučuje se bliskim ljubiteljima ljutog. Ova divna salata vas možda po nečemu podseća na ađiku, ali se, naravno, priprema od patlidžana. I vjerujte mi, ovaj ukusan komad jednostavno morate probati.

Glavni sastojci ovdje nisu nimalo egzotični, isti patlidžan, slatka paprika i paradajz, ali je način kuhanja drugačiji. Patlidžan će ovdje biti jedino povrće kuhano u velikim komadima i bit će isti oštar svekrvni jezik.

Recept je vrlo jednostavan, ali rezultat je odličan.

Za kuvanje će vam trebati:

• patlidžan - 2 kg,
• slatka crvena paprika - 6 komada,
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna (po želji),
• paradajz - 6 komada,
• biljno ulje - 0,5 šolje,
• šećer - 4 supene kašike,
• so - 1 kašika,
• sirće 9% - 6 kašika,
• beli luk - 1 glava.

kuhanje:

1. Tegle za pripremu salate unaprijed sterilizirajte. Operite povrće. Paprici uklonite sjemenke i peteljke.

2. Patlidžan narežite na debele krugove, pospite ih solju i ostavite 30 minuta da puste sok.

3. Ogulite paradajz. Zgodno je to učiniti ako ljusku odrežete i paradajz opečete kipućom vodom.

4. Papriku narežite na krupnije komade. Uz paradajz, bijeli luk i ljute papričice, potrebno je proći kroz mašinu za mljevenje mesa, može se koristiti i blender. Glavna stvar je da dobijete sočnu biljnu kašu.

5. U ovu sočnu biljnu masu dodajte so, šećer i sirće, kao i biljno ulje. Nakon toga sve dobro promešati.

6. Do tog vremena, patlidžani će pustiti sok i malo potamniti. Isperite ih vodom da uklonite višak soli. Stavite u veliku šerpu i prelijte preko rendanog povrća.

7. U ovom sosu dinstajte patlidžane oko pola sata na srednjoj vatri. Probajte dovoljno soli.

8. Pa, salata od patlidžana na svekrvinom jeziku je skoro gotova. U tako vrućem obliku direktno iz tepsije prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.

Okrenite tegle naopako i umotajte ih u peškir. Pustite da se ohladi.

Takva salata od patlidžana će dostići željeno stanje nekoliko mjeseci, ali će do zime biti potpuno gotova i možete je jesti, uživajući u najboljem pikantnom ukusu.

Postoji mnogo načina da pripremite salatu od patlidžana za zimu - recepti za to postoje u većini nacionalne kuhinje. I možete odabrati bilo koji po svom ukusu, u skladu s osobnim preferencijama, načinom kuhanja, sastavom proizvoda.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za salatu od patlidžana za zimu su:

Popularno je ono u kojem se povrće seče i dinsta dok ne omekša u velikom loncu (može se reći i kuvano). A zatim se uvijaju u sterilizirane staklenke, pune ih do vrha.

Ima onih u kojima se patlidžani, narezani na dugačke kriške, prže na ulju, stavljaju u tegle i prelivaju mješavinom povrća, više poput gustog umaka. Istovremeno se takođe prethodno prokuva i kuva nekoliko minuta.

Zajedno sa patlidžanom u pripremu se može uključiti bilo koje povrće po izboru: paprika, paradajz, tikvice, luk, šargarepa, mahunar, pasulj, kuvani pirinač. Po svojoj konzistenciji, jelo više ne liči na salatu, već na gulaš, ali to su već sitnice.

Ako postoji želja da se dobije "suha" verzija, patlidžani se polažu u staklenke u urednim slojevima, prošarani umetcima od drugog povrća. Sve je prethodno zapečeno u rerni do kuvanja. Sok ne dospijeva u tegle. Umjesto toga, marinada se uzima od biljnog ulja, soli, šećera, sirćeta i male količine vode. Dozvoljeno je propržiti patlidžan, a dodati sirovu papriku narezanu na kockice.

Pet najbržih recepata za salatu od patlidžana za zimu:

Važno pitanje koje zabrinjava mnoge: da li je potrebno guliti patlidžane za salatu?

Među ruskim domaćicama veoma su omiljene takve pripreme ovog jela, čiji ukus liči na pečurke. Za jednu metodu nisu potrebne čak ni staklene tegle. Patlidžane treba ispeći u rerni, ohladiti i oguliti. Zatim stavite u plastičnu vrećicu u potpunosti i zamrznite u zamrzivaču u porcijama. Bolje je da povrće bude nedovoljno pečeno. Kada dođe vrijeme za odmrzavanje, možete biti sigurni da su plavi vrlo ukusni kao gljive. U tome možete uživati ​​ako ih dodate raznim jelima, uključujući zimske salate.

Salata od prženih patlidžana obično se priprema sa raznim svežim povrćem. Kombinacija mekog patlidžana i svježeg povrća daje jedinstven pikantan okus. Međutim, nisu svi spremni da se odreknu mesnih sastojaka, pa će se odlično slagati sa prženim patlidžanom. Štoviše, za ljubitelje laganih i ljetnih salata možete predložiti dodavanje feta sira ili sira u salatu.

U svakom slučaju, salata sa prženim patlidžanom će ispasti sjajna. A koliko vitamina u jednom jelu, samo bezbroj. I neka vas ne plaši činjenica da je patlidžan pržen. Ako ne dodate puno ulja ili ih čak ne pržite u pećnici, takvo jelo će biti niskokalorično, pa čak i dijetalno.

A da patlidžan ne bi bio gorak, mora se obilno posoliti i ostaviti 20 minuta. A možete sipati slanu vodu, ova metoda će također ukloniti višak gorčine.

Kako kuhati salatu od prženih patlidžana - 15 sorti

Nemojte praviti ovu salatu ako ne volite prženo povrće. Inače će to postati najpopularnije jelo vaše porodice.

Sastojci:

• Patlidžan - komad.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Kikiriki sos
• Pinjoli = 50 g

kuhanje:

Patlidžan narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Papriku očistimo od semenki i peteljke. Narežite na trakice i pržite. Pomiješajte sastojke i začinite sosom od kikirikija.

Malo je vjerovatno da će vas ova salata ostaviti ravnodušnim. Sveže, hrskavo i veoma ukusno.

Sastojci:

• Patlidžan - 300 g
• Paradajz - 300 g
• Slatka paprika - 400 g
• Zeleni
• Luk -2 kom.
• Bijeli luk

kuhanje:

Patlidžan narežite na krugove i pržite ih na biljnom ulju sa obe strane. Biber narezan na nasumične komade. Luk narežemo na tanke poluprstenove, a paradajz na krupnije kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Salatu posolite po ukusu i poprskajte našu salatu limunovim sokom.

Kada prvi put probate ovu salatu, pomislite da je sa pečurkama. Veoma ukusno i nežno.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Jaja - 3 kom.
• Luk -1 kom.
• Zeleni

kuhanje:

Tvrdo kuvana jaja. Patlidžan oguliti i iseći na kockice. Na malo ulja propržiti patlidžan. Luk narezan na kockice. Nakon što se ohlade, jaja narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Sitno nasjeckajte zelje. Ukrasimo salatu.

Deca obožavaju ovu laku salatu.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Jaja - kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.

kuhanje:

Patlidžan narežemo na kockice, ne uklanjamo koru. Prženi patlidžan na ulju. Skuvati jaja i iseći na kockice. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Prijatno.

Ovo jelo može izgledati lako, ali prvi utisak je uvijek pogrešan. Jednom kada ga isprobate, shvatit ćete koliko je to zadovoljavajuće.

Sastojci:

• Patlidžan 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šampinjoni - 300g
• Luk - 1 kom.
• Kajmak
• Orah - 100 g
• Limunov sok - 2 kašike. l.

kuhanje:

Patlidžan oguliti i iseći na kockice. Pržite ih na malo ulja.

Patlidžani veoma vole ulje. Stoga vam je uvijek potrebno puno za prženje patlidžana. Kao rezultat toga, patlidžani postaju vrlo masni. Zato ih je najbolje držati u rerni na plehu. Biće pečeni, ali ne i masni.

Narežite paradajz na kockice. Luk narezan na sitno. Pečurke narežite na ploške i propržite ih sa lukom na malo ulja. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok, mljevene orahe i sol. Pomiješajte sastojke i začinite ih sosom.

Svijetli okus ove salate plus njena jednostavnost ne ostavljaju nam priliku. Postat će jedna od omiljenih porodičnih salata.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Beli luk - 3 zuba
• Sir - 200 g
• Soja sos - 40 ml
• Orah- 30 g

kuhanje:

Patlidžan narežite na sitno i pržite uz stalno mešanje. Na kraju prženja dodajte soja sos. Orahe sitno nasjeckajte. Sir i paradajz narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke i začinite puterom i orasima.

Ova začinjena salata može zamijeniti čak i drugo jelo. Salata je veoma zasitna i kalorična.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 200 g
• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Marinirani šampinjoni - 150 g
• Zeleni luk
• Luk - 1 kom.
• listovi zelene salate
• Balzamiko sirće - 10 ml
• Soja sos - 10 ml
• Šećer
• francuski senf- 10 ml

kuhanje:

Patlidžan narežite na uzdužne kriške i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim stavite tanjire na papirni ubrus. Kada se ohlade, narežite ih na kriške. Luk i biber oljuštite i narežite na kockice. Na malo ulja propržiti luk i biber. Kuvani juneći jezik iseći na kockice. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte soja sos, senf, šećer i sirće, dobro promiješajte i time začinite salatu.

Prijatno.

Korejske salate su veoma popularne. Umjereno su oštri i neobični.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk -1
• Bugarski biber - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Soja sos - 40 ml
• Beli luk - 3 zuba
• Korijander
• Crni biber
• crvena paprika
• Sesame
• Sirće 70% - 10ml

kuhanje:

Patlidžan narežite na trakice, pomiješajte sa solju i dobro izmiješajte i izgnječite. Patlidžane šaljemo 8 sati u frižider. Zatim ih izvadite i dobro isperite u hladnoj vodi. Napunite vodom i = ostavite 15 minuta, a zatim ih iscijedite rukama.

Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Narežite papriku na tanke trakice. Šargarepa na korejskom. Luk narezan na tanke poluprstenove. Nasjeckajte čili papričicu na male komadiće. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

U tiganju zagrejte pola čaše ulja i propržite patlidžan. Nakon toga ih šaljemo u sito da stakla ulje. U isto ulje šaljemo korijander i crni biber. Sada šaljemo luk na začinjeno ulje bukvalno 3-5 minuta. Na luk dodajte šargarepu. Ostavite malo da šargarepa omekša. Sada pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Pobiberite i dodajte pola kašike sirćeta. Dobro promiješajte, dodajte soja sos i med. Na kraju dodajte beli luk i čili papričicu. Stavimo salatu u frižider na 12 sati.

Na prvi pogled, ovo je kompletno i veoma zadovoljavajuće jelo, ali ne, to je samo salata.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Kobasice - 4 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• listovi zelene salate
• Kečap - 50ml

kuhanje:

Krompir narežite na krugove. Ispecite krompir u tiganju. Uklonimo film sa kobasica i narežemo ih na krugove, pržimo u istoj tavi. Tikvice i patlidžan oguliti i iseći na kockice. Zatim pržite na ulju. Papriku očistiti od semenki i iseći na kockice. Narežite paradajz na kockice. Operite listove zelene salate. Listove zelene salate natrgajte na male komadiće. Na salatu stavite povrće i kobasice. Začinite salatu kečapom.

Ukusna i krepka salata za svaki dan.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šunka - 300 g
• Bijeli luk
• Senf

kuhanje:

Patlidžan narežite na krupnije kockice.

Ako su kocke male, patlidžan će se pretvoriti u kašu.

Na ulju propržiti patlidžan. Narežite paradajz na kockice. Kobasicu narežite na kockice. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte senf i majonez, dobro promiješajte i dodajte bijeli luk i biber. Pomiješamo sve sastojke i začinimo našim sosom.

Ova salata je dostojna centralnog dela na vašem stolu. Veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• Pileći file - 00 g
• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

Patlidžan narezan na trakice. Posolite i ostavite 20 minuta. Zatim rasporedite na lim za pečenje i pošaljite u rernu na 15 minuta. Šargarepa isečena na korejskom. Biber narezan na trakice. Povrće propržite na malo ulja.

Pileće meso skuvajte i rastavite na vlakna. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Po želji možete dodati ulje.

Vitaminska i veoma ukusna salata za ljubitelje jednostavnih jela.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Krastavci - 2 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Feta - 100 g
• Luk -1 kom.
• Bosiljak

kuhanje:

Patlidžan oguliti i iseći na kriške. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i propržite patlidžan. Krastavci su oguljeni i isečeni. Narežite paradajz na kockice. Nakon što se ohlade, patlidžan narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena. Salatu ukrasite bosiljkom i feta sirom. Sol i papar.

Ovu salatu svi vole zbog njene jednostavnosti i lakoće.

Sastojci:

• patlidžan - 3 komada;
• jaje - 3 komada;
• luk - 2 komada;
• majonez - 3 supene kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Za kiseljenje luka:

• šećer - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• sirće 9% - 3 supene kašike;
• voda - 80 mililitara.

Predivna salata od patlidžana. Kuvanje korak po korak

1. Prvo, skuvajmo jaja. Moraju biti uvrnuti. Da biste to učinili, napunite ih vodom i stavite na vatru. Trebalo bi da ključa oko 10 minuta. Zatim ocijedite vruća voda i preliti preko hladnog da se jaja ohlade. A da bi kasnije bilo lakše očistiti, postoji mala tajna. Ako prije kuhanja jaja stavite kašičicu soli u vodu, film koji se nalazi ispod ljuske neće se zalijepiti za protein, a jaja će se lakše čistiti!
2. Uzmimo patlidžan. Trebaće nam tri. Prilikom kupovine obratite pažnju na to da li je patlidžan elastičan, da li mu je peteljka zelena, da li je boja ujednačena (mogu biti mrlje samo ako se to podrazumeva od posebne sorte), da li je povrće suvo. Ako su svi ovi aspekti ispunjeni, onda je patlidžan dobar i može se jesti. Pokušajte odabrati povrće srednje veličine - velika je šansa da nije prezrelo.
3. Patlidžan narežite na tanke kriške. Posolite i ostavite pola sata da ne budu gorke.
4. Sada treba da pokiselite luk. Da biste to učinili, morate ga očistiti (kako vam oči ne bi suzile, prvo stavite luk na neko vrijeme u hladnjak), operite ga i narežite na tanke poluprstenove. Sada stavite u malu posudu. Dodajte šećer, so, sirće i kipuću vodu. Dobro promiješajte i ostavite na stolu 20 minuta da se marinira.
5. Sada ispržimo patlidžan. Uzmite tiganj, nalijte malo biljnog ulja, stavite sve patlidžane odjednom i pržite 5-7 minuta uz stalno miješanje.
6. Kuvano povrće stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
7. Dalje, idemo na jaja. Mora da su se ohladili. Sada ih treba očistiti. Ovo će lako izaći zahvaljujući soli koju smo dodali. Sada narežite jaja na tanke trakice. Možete koristiti rezač za jaja, ili možete koristiti nož - kako ste navikli.
8. Vrijeme je za sastavljanje salate. Uzmemo posudu srednje veličine, u nju stavimo patlidžane, jaja, ocijedimo marinadu od luka i pošaljemo u istu posudu.
9. Sada morate posoliti i pobiberiti po ukusu.
10. Začinite majonezom i dobro promiješajte.
11. Gotovu salatu stavite u frižider na oko pola sata da se stegne.
12. Poslužite salatu u prelijepoj zdjeli za salatu ili je pomoću posebnog kalupa stavite na ravan tanjir i ukrasite zelenilom i ružama od krastavaca ili paradajza.

Ovo šik salata od patlidžana bit će prekrasan ukras svečanog stola, a gosti neće pogoditi koji je sastojak osnova. Recite svojim prijateljima kako napraviti šik salatu od patlidžana kod kuće. I idite na stranicu "Vrlo ukusno", kod nas ćete pronaći još mnogo recepata za jednostavan ručak ili odmor.