Laneno brašno za pečenje. Brašno od lanenog sjemena, korisna svojstva, recepti. Domaći recepti

Domaći lavaš “Lako u svemu”

Pšenično brašno - 2 šolje; laneno brašno - 1/2 šolje; sol 1/3 kašičice; soda 1/3 kašičice; kefir ili jogurt do 1 šolja. Zamesiti testo kao za knedle, držati na toplom (1 sat), razvaljati tanke plosnate pogačice. Pecite u plehu malo podmazanom otopljenim puterom. Ovaj lavaš zamjenjuje hljeb i daje vam osjećaj da brzo utažite svaku glad. Može poslužiti kao osnova za pripremu beskvasnih kiflica i pita od kojih ne debljate.

Mesne kuglice "bez holesterola"

Kombinirajte dvije količine mljevene govedine i jednu zapreminu brašna od lanenog sjemena Health Compass. Dodati sitno seckani luk. Ovdje je dobro dodati jednu zapreminu sitno isjeckane tikvice ili kupusa. Sve dobro umesiti. Vlaženje ruku unutra hladnom vodom Oblikujte kuglice i stavite ih na pleh koji ste malo namazali otopljenim puterom. Peći u rerni zagrejanoj na 210 stepeni. Pustite da se ohladi. Poslužite sa đumbirom ili lanenim uljem od češnjaka.

Žele od lanenog sjemena “Hranljivo za srce”

3-4 kašike lanenog brašna rastvoriti u 1 litru vode. Ovu smjesu prokuhati, dodati 5-6 kašika džema od aronije ili aronije. Možete dodati koricu limuna ili narandže i cimet. Maknite sa vatre. Ohlađeni žele začinite medom. Jedite za zdravlje! Redovnom upotrebom ovog želea tokom mesec dana moguće je smršati.

Kaša od lanenog semena

U kipuće mlijeko ili vodu sipajte laneno brašno uz miješanje u omjeru 2:1 i kuhajte 1-2 minute. Isključite izvor topline. Dodajte so, šećer ili med po ukusu. Mešajte dok ne bude gotovo.

Preporučuje se i upotreba lanenog brašna kao 30-50% dodatka pri kuvanju ovsene kaše, pirinča, griza, kaša od bundeve. To ih pojačava nutritivnu vrijednost i ukus. koristeći kao aditive: jogurt, suhe kajsije, grožđice. orasi, kakao, kašu možete pripremiti po svom ukusu.

Banana buns. za 12 lepinja

Jaje 1 kom

Mlijeko 1% 250 ml. - 1 šolja

Biljno ulje 50 ml. - 0,25 šoljica

Šećer 125 ml - 0,5 šolje

Pire od banane 300 gr

Vanilija 5 ml - 1 kašičica.

Laneno brašno 250 ml. - 1 šolja

Bijelo pšenično brašno 250 ml. - 1 šolja

Pšenično grubo brašno 250 ml. - 1 šolja

Soda 5 ml - 1 kašičica.

U velikoj posudi umutite jaje, mleko, puter, šećer, banane i vaniliju.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo. pomešati suve i tečne sastojke, dobro promešati. Dobro umućenu smesu sipajte u 12 porcionih oblika.Pecite na T-200*, 20-25 minuta. ili dok ne bude spreman.

Pire od banane možete zamijeniti drugim voćnim pireom.

Pogača od bundeve (pire ili slatki krompir) 1 štruca bez glutena.

Laneno brašno 375 ml. - 1,5 šolje

Pirinčano brašno 375 ml. - 1,5 šolje

Prašak za pecivo 15 ml. - 1 kašika

Soda 5 ml. - 1 kašičica

Šećer 125 ml. - 0,5 šolje

So 2 ml. - 0,5 kašičice

Začini 7 ml. - 1,5 kašičice.

Jaje 2 kom.

Bundeva 250 ml. - 1 šolja

Mlijeko 250 ml. - 1 šolja

Začini - cimet, karanfilić

Pire od bundeve možete zamijeniti pireom ili slatkim krompirom.

Rernu zagrejati na 180* pomešati laneno brašno, pirinčano brašno, prašak za pecivo, sodu, šećer, so i začine. umutiti jaja sa bundevom i mlekom. pomešati čvrste i tečne sastojke. sipajte smesu u 1,5 litara. pan. Pecite 50 minuta. Ohladite 5 minuta.

Laneno-zobene lepinje 20 lepinja

Šećer 125 ml. - 0,5 šolje

Jaje 1 kom

Bjelanjak 1 kom

Vanilija 2 ml. - 0,5 kašičice

Laneno brašno 175 ml. - 0,75 šoljica

Bijelo pšenično brašno 125 ml. - 0,5 šolje

Ovsene pahuljice 125 ml. - 0,5 šolje

So 1 ml. - 0,25 kašičice

Prašak za pecivo 2 ml. - 0,5 kašičice

Soda 2 ml. - 0,5 kašičice

Zagrejati rernu na 180* umutiti šećer, belanca, jaje i vaniliju. pomiješati laneno brašno, pšenično brašno, zobene pahuljice, so, prašak za pecivo i soda. Zamesiti testo. kašika 15 ml. testa, stavite u pleh i pecite 10 minuta. ohladiti 1-2 minute. zatim izvadite i stavite na postolje.

Punjene tikvice

Uzmite malu mladu tikvicu, ogulite je, narežite na kriške debljine oko 1 cm, uklonite sjemenke.

Pripremimo fil. Uzmite čvrst paradajz, narežite ih na sitno, malo posolite. Kupus narendati na seckalicu, takođe lagano posoliti i izgnječiti ga rukama. Luk narežite na sitne kockice. Premjestite povrće i dodajte kašu od lanenog sjemena „Ruska“ ili „Bogatyrskaya“ (suha) u omjeru 1:1, tj. 1 deo mešavine povrća: 1 deo suve kaše.

Pleh premazati otopljenim puterom i na njega staviti kriške tikvica. Unutrašnjost napunite filom. Pecite u zagrejanoj rerni na 2000C do kraja. 5 minuta prije kraja krugove premazati kiselom pavlakom i vratiti u rernu dok ne porumene. Umjesto pavlake možete koristiti rendani sir.

halva "Linen"

Sameljite lanene sjemenke, dodajte malo vode i pomiješajte sa medom u omjeru 2:1, tj. 2 dijela mljevenih sjemenki i 1 dio meda. Možete dodati prethodno namočene grožđice, suhe kajsije ili suhe šljive. Trebalo bi da dobijete masu nalik na pastu. Ova ukusna domaća halva odličan je dodatak čaju, kafi i kefiru. Pravi užitak ćete dobiti tako što ćete ovu pastu namazati na koru crnog hleba ili kolačića.

Vidjevši nevjerovatno vitku djevojku kako s apetitom proždire lepinje, svako će se nesumnjivo iznenaditi. U stvari, nema ničeg iznenađujućeg u ovoj situaciji. Ljudi koji brinu o svom zdravlju radije pripremaju jela od lanenog brašna, pomoću kojih ne samo da održavaju gracioznost svoje figure, već i normaliziraju metaboličke procese u tijelu.

Radni dan će biti ispunjen vedrinom i srećom unaprijed ako ukrasite svoj doručak ažurne palačinke sa fantastičnim domaćim jogurtom od lana.

Laneni kefir jogurt za doručak

Kompletan doručak treba da bude brz za pripremu, gust, ali lako svarljiv, ukusan i istovremeno zdrav.

Domaći jogurt sa skladnom kombinacijom lana i fermentisanog mlečnog proizvoda u potpunosti odgovara pravilnom doručku: biljni proteini će zasititi organizam, a kefir će napuniti telo kalijumom i kalcijumom za ceo radni dan, dok priprema jela neće trajati ni 5 minuta.

Recept je jednostavan: potrebno je naribati jabuku ili krušku, dodati 1 žlicu u čašu kefira. l. lanenog brašna i rendanog pirea, promešati i popiti. Ako svaki dan povećavate količinu brašna u posudi, možete smršaviti za kratko vrijeme i ne vraćati se na problem viška kilograma dugo vremena. Ali ako niskokalorično jelo nije dovoljno zasitno, onda će kaša od lanenog brašna biti dodatni doručak.

A ako takvim jelima dodate posebne aditive na biljnoj bazi, učinak će biti višestruko bolji. Ne samo da možete očistiti crijeva, već i smršaviti. Reduslim abstract. Ako proizvod odgovara vašim indikacijama, možete ga sigurno uključiti u svoju prehranu.

Recept za kašu od lana

Za pripremu jela trebat će vam mlin za kafu i malo strpljenja. Proizvodi:

  • heljda: 1 šolja;
  • laneno seme - 0,5 šolje;
  • džem (bilo koji) – 2 kašike. kašike;
  • voda - 1 čaša;
  • sol, med, šećer - po ukusu.
  1. Sjeme lana i heljdu je potrebno samljeti mlinom za kafu.
  2. Dobijene prahove, so, šećer pomešati i preliti sa džemom vruća voda, ostaviti poklopljeno 10 minuta.
  3. Ako ne želite da koristite džem i šećer, onda posnu kašu možete jednostavno začiniti lanenim uljem ili prženim lukom.

Skladan završetak doručka od lanenog sjemena bit će žele za desert, čije blagodati znatno premašuju vrijeme koje je potrebno za njegovu pripremu.

Recept za žele od lanenog semena

U hladnoj vodi (1 litar) potrebno je rastvoriti laneno brašno (4 supene kašike). Zatim uz stalno mešanje tečnost provri, dodajući omiljeni džem (5-6 kašika), karanfilić, cimet i anis na kraju kuvanja za ukus i boju. Za aromu u ohlađeno jelo od lanenog semena možete dodati kašiku meda.

Dok pravi aromatični žele, dobra domaćica sigurno će pasti na ideju da napravi zanimljive palačinke s twistom. I tu opet dolazi u pomoć laneno brašno, tijesto od kojeg se ispostavlja pahuljasto, a pripremljeno pečenje, za razliku od proizvoda od pšeničnog brašna, ne zastajkuje dugo vremena i zadržava atraktivan rumen izgled.

Recepti za pečenje

Uopće nije potrebno u potpunosti zamijeniti uobičajeno raženo ili pšenično brašno lanenim brašnom, za dobro pečenje možete koristiti dvije različite kompozicije istovremeno. Brašno od lanenog sjemena sadrži nekoliko puta manje ugljikohidrata od pšeničnog brašna, pa se proizvodi od miješanog brašna smatraju niskokaloričnima, a nutricionisti preporučuju da ih hrabro uključite u redovnu prehranu za mršavljenje.

Palačinke od lana

Kefir u ovom receptu može se zamijeniti mlijekom, ali će sodu morati zamijeniti praškom za pecivo. Sastojci:

  • kefir ili mleko - 1,5 kašike;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 5 kašika. l.;
  • laneno brašno - 4 kašike. l.;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
  • voda - 0,5 šolje;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • puter za testo - 2 kašike. l.

Priprema obroka:

  1. Umutite šećer i jaja, dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte tijesto.
  2. Da biste dobili delikatesnost palačinki, zakuhajte pola čaše vode i ulijte gotovo testo, brzo mešajući smesu. Zatim u tijesto dodajte puter.
  3. Ispecite palačinke, jednom podmažite tiganj. Ulje prisutno u testu neće dozvoliti da palačinka zagori.

U tijesto za palačinke, pita hljeb i knedle možete dodati i laneno brašno. Korištenje pečenih proizvoda od lanenog sjemena poboljšat će pokretljivost crijeva i smanjiti težinu. Ali nećete zauvijek biti puni palačinki i palačinki, pa bi za pravu domaćicu bilo dobro da zabilježi recept za pečenje lanenog kruha.

Recept za hleb od lana

Sastojci:

  • 0,5 litara vode (surutke);
  • 1 st. pšenično brašno;
  • 1 šolja raženog brašna;
  • 2 tbsp. l. laneno brašno;
  • 1 tsp suhi kvasac;
  • 3 art. l. laneno sjeme;
  • 1 tsp. med i so.

kuhanje:

  1. Sirutku ili vodu lagano zagrijte, dodajte med i kvasac i ostavite da odstoji 5 minuta.
  2. Dok se tijesto diže pomiješati laneno i pšenično brašno sa sjemenkama lana i soli.
  3. Postepeno sipajte testo u suvu smesu, meseći testo tako da se malo lepi za ruke. Zamotajte posudu u vrećicu i pošaljite na toplo mjesto da se poveća volumen.
  4. Čim se tijesto udvostruči, umijesite ga rukama i stavite u prethodno podmazan pleh, ostavljajući budući kruh još 20 minuta.
  5. Hleb je potrebno peći 50 minuta, rernu zagrejati na 180 stepeni.
  6. Hljeb je potrebno izvaditi 10 minuta nakon pečenja, a bolje ga je rezati nakon što se potpuno ohladi.

Brašno od lanenog sjemena ne sadrži gluten, sastojak koji uzrokuje gluten u proizvodima od brašna. Stoga kolači, hljebovi i lepinje od lana zadržavaju svježinu i elastičnu strukturu do 1,5 sedmice, dajući dovoljno vremena za učenje drugih jela od lana.

Recept za lanene ćufte sa pečurkama

Ako u radnji nema janjećeg graška koji je naveden na ovoj listi proizvoda, nemojte se uzrujati, možete nabaviti ćufte i bez ovog sastojka. Izgled Ovo neće promijeniti jelo, a dodavanjem lanenog brašna već će kotleti od gljiva dodati ugodan orašasti okus.

Sastojci:

  • laneno brašno - 4 kašike. l.;
  • slanutak (janjeći grašak) – 50 g;
  • heljda - 1 kašika;
  • svježi šampinjoni – 800 g;
  • paradajz pasta – 1 kašika. l.;
  • beli luk - 2 čena;
  • suncokretovo ulje - 0,5 kašike;
  • mljeveni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Jagnjeći grašak se prvo mora pripremiti: slanutak se namaka 2 sata, a zatim kuva 15 minuta.
2. Heljdu oprati i kuvati do kraja.
3. Tanke kriške crnog luka i šampinjona, pa luk pržiti 5 minuta, pa dodati pečurke i dinstati još 10 minuta, ne zaboravljajući da posolite i pobiberite po ukusu.
4. Zakuvati laneno brašno kipućom vodom dok ne postane žele.
5. Umesiti testo sa čašom kuvane heljde i mešavinom luka i pečuraka, dobro izmešati dok mleveno meso ne postane homogeno.
6. Od mlevenog mesa napraviti plosnate pogačice, u sredinu svakog staviti po 3 slanutka, oblikovati loptice i pržiti ih sa obe strane.
7. Pripremite lagani umak: 2 žlice. l lanenog brašna i 1 kašika. l. paradajz pasta pržiti na ulju i dodati 1 kašiku. vode, kuvajte sos 5 minuta. Na kraju dodati sitno seckani beli luk.
8. Gotove mesne okruglice stavite u dublji lonac, prelijte sosom od lanenog semena i dinstajte 10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
9. Jelo poslužite sa prilogom - preostalom heljdom.

Mesne lanene kuglice

Glavna jela možete upotpuniti mesnom poslasticom od goveđeg i lanenog brašna. U 2 dijela mljeveno meso potrebno je dodati 1 dio lanenog brašna i isto toliko sitno isjeckanog bijelog kupusa. Vlažnim rukama oblikujemo mnogo malih kotleta, stavljamo ih u pleh i pečemo 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Funkcionalna aktivnost lana

  • polinezasićene kiseline lana sagorevaju masti i smanjuju nivo holesterola, potičući gubitak težine;
  • lanena sluz poboljšava crijevnu mikrofloru i stimulira pokretljivost želuca;
  • Kalijum, magnezijum, vitamini lana obogaćuju imuni sistem.

Ali, prema liječnicima, ove kvalitete nisu glavne karakteristike lanenog brašna.

Fitoestrogeni mikroelementi lignani, kojih laneno brašno ima u izobilju, mogu se oduprijeti pojavi ćelija raka. Da biste pobedili rak, samo pokušajte da dodate kašiku obroka od lanenog semena u bilo koje jelo sa jelovnika jednom dnevno. Možete čak zaustaviti rast postojećeg kancerogenog tumora ako brzo uvedete recepte za obrok od lanenog sjemena u svoju prehranu.

Kada pripremate luk i šargarepu za supu, pokušajte u preliv dodati par kašika lanenog brašna. Supa će postati ne samo hranjivija i gušća, već i zdravija. Sa takvim uspjehom, brašno od lanenog sjemena dodaje se u tepsije, omlete i razne pohane.

Da ne biste testirali svoju jetru i gušteraču težinom masne hrane tokom praznika, u pržena i slatka jela tokom kuvanja potrebno je dodati par kašika lanenog brašna. Laneno brašno ima svojstvo pronalaženja i apsorpcije većeg dijela masti, ostavljajući samo mali dio tijelu.

Čaša kefira s brašnom od lanenog sjemena može učiniti generalno čišćenje cijelog organizma ako proizvod koristite svakodnevno prije jela, postepeno povećavajući volumen.

Jela koje je predložio autor će imati koristi ne samo unutrašnje organe osoba. Ako u svoj jelovnik stalno uključujete recepte sa lanenim brašnom, onda poslije kratko vrijeme Možete iznenaditi druge čistoćom vaše kože, ljepotom i snagom vaših noktiju, sjajem i svilenkašću vaše kose.

Laneno brašno je mnogo zdravije od raženog i pšeničnog brašna. Brašno od lanenog sjemena je vrlo niskokalorično, sadrži minimum ugljikohidrata, ali je bogato proteinima i vlaknima. Ali uprkos tome, peciva od zdravog lanenog brašna ispadaju veoma ukusna i zadovoljavajuća. Da biste se nasitili, potrebno vam je vrlo malo lanenog hljeba i, što je jednako važno, nimalo vam nije bolje.

Ova vrsta pečenja je veoma dobra za probavni sustav. Vlakna sadržana u sastavu, poput četke, čiste i navodno liječe crijevni trakt. Osobe koje pate od bolesti probavnog sistema liječe se lanenim brašnom i sjemenkama. Takođe snižava nivo holesterola, blagotvorno deluje na krvožilni sistem i ne doprinosi stvaranju masnih naslaga.

Kolačići od lanenog brašna

Laneno brašno - 1 šolja, jaja - 4 kom., pavlaka - 2 kašike. kašike, puter – 2 kašike, med – 1 kašika.

kuhanje:

  1. Umutiti jaja u posudu, dobro promešati da se dobije homogena masa.
  2. Zatim dodajte kiselu pavlaku, med i otopljeni puter. Mutite dok se svi sastojci ne sjedine.
  3. Zatim dodajte laneno brašno i dobro promiješajte da dobijete homogeno tijesto. Ako se nekom ne sviđa, neka uzme malo pšeničnog brašna. Dobijamo mekano i ljepljivo tijesto za pečenje.
  4. Zatim morate premazati lim (tavu) biljnim uljem.
  5. Testo treba oblikovati rukama umočenim u vodu i rasporediti na pleh. Visinu torte napraviti otprilike 9 mm.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10-20 minuta.
  7. Pecivo je spremno kada se na njemu pojavi zlatna korica, potrebno je da je uklonite.

Kao što je već pomenuto, laneno brašno čini veoma ukusna peciva. Evo jednog od recepata za pravljenje palačinki.

Palačinke


Sastojci:

1 čaša kefira;
1 jaje;
0,5 st. pšenično brašno;
2 tbsp. l. laneno brašno;
0,5 tsp sol;
0,3 žlice. mlijeko;
1 st. l. biljna ulja;
0,5 tsp soda.

  1. Pomiješajte mlijeko, kefir, jaja i biljno ulje.
  2. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke.
  3. Dobijenu smjesu pomiješajte sa kefir masom i promiješajte.
  4. Pecite u prethodno zagrejanom tiganju.

Peciva su veoma mekana, aromatična i zdrava. Od lanenog brašna sa dodatkom svježeg sira prave se vrlo ukusne peciva, npr. sa suvim šljivama i svježim sirom.


Svježi sir s niskim udjelom masti – 150 g;
laneno brašno - 3 kašike. l.;
laneno seme - 1 kašičica;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
puter – 1 kašika. l.;
šećer – 1 kašika. l.;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
suve šljive bez koštica po ukusu.

kuhanje:

  1. Dobro pomiješajte puter i biljno ulje sa svježim sirom.
  2. Zatim sve ovo pomiješajte sa šećerom.
  3. Pomiješajte prašak za pecivo sa lanenim brašnom.
  4. Napravite testo.
  5. Nasjeckajte suve šljive.
  6. Dobijenu masu nalik tijestu podijelite na porcije, razvaljajte porcije u ravan kolač, a u sredinu stavite nasjeckane suhe šljive. Zapečatite ivice.
  7. Lim obložite pergamentom, premažite puterom i rasporedite pečene.
  8. Po vrhu pospite laneno seme. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Peciva su gotova.

U pogledu svojih korisnih svojstava, laneno brašno je otišlo daleko ispred, ostavljajući pšenično, pa čak i raženo brašno iza sebe. Njegova prednost nije samo u tome što je niskokaloričan i praktički ne sadrži ugljikohidrate. Visok sadržaj vlakana i proteina biljnog porijekla, masne kiseline, antioksidansi i drugi mikroelementi čine ga važnom komponentom u zdravoj, uravnoteženoj prehrani. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, laneno brašno je uključeno u mnoge recepte ne samo za dijetnu, već i za ljekovitu kuhinju.

Koliko običnog hleba treba da jedete da biste se osećali siti? 2-3 komada. Zbog visokog sadržaja vlakana i proteina, hljeb napravljen od lanenog brašna je mnogo hranljiviji. Istovremeno, čisti organizam kao dobra četka, "izbacujući" višak holesterola i nakupljene toksine iz njega. Takođe igra važnu ulogu u jačanju krvnih sudova.

Karakteristike proizvoda od lanenog brašna

Mljevene lanene sjemenke jednostavno su riznica za one koji žele smršaviti, ali nisu spremni da se odreknu svojih omiljenih kolača i lepinja. Svi pekarski proizvodi postaju isključivo dijetalni, pa čak i pomažu u borbi protiv masnih naslaga.

Samo 25 grama vlakana dnevno može pomoći u borbi rak. Skoro jedna trećina lanenog brašna se sastoji od vlakana, pa je 80 grama dnevno dovoljno da se zaštitite od ozbiljnih zdravstvenih problema. Druga važna komponenta su lignani. Ove tvari, koje su također usmjerene na aktivnu borbu protiv ćelija raka, ne dopuštaju im da rastu i množe se.

Cink, selen, fosfor, gvožđe, vitamini A, B, E samo su početak dugačke liste vitamina i mikroelemenata sadržanih u lanenom semenu. Magnezijum je jedna od glavnih komponenti ovog brašna. Nedostatak magnezija, kalija i kalcija može dovesti do ozbiljnih problema u radu srca i uzrokovati ozbiljne promjene u strukturi kostiju. Radi jasnoće, može se napomenuti da laneno brašno sadrži deset puta više kalcijuma i magnezijuma od heljde, a banane sedam puta manje kalijuma. Sa takvim bogatstvom korisnosti, čak i peciva od lanenog brašna prelaze iz kategorije nezdrave hrane u zdravu.

Korisno, ali u umjerenim količinama

Treba napomenuti da uz toliko prednosti, proizvodi od lanenog sjemena mogu imati i neke kontraindikacije. Malo ih je, ali morate znati o njima. Proizvodi na bazi lana snažno su koleretsko sredstvo, što se ne smije zanemariti. Stoga, kod pankreatitisa, holecistitisa i kolitisa, laneno brašno treba uzimati s velikim oprezom. Njegov višak može dovesti do aktivnog kretanja žuči i uzrokovati začepljenje kanala. Lan također može uzrokovati pomicanje kamenja, što je nepoželjna posljedica.

Laneno brašno efikasno uklanja toksine iz organizma. To čini zbog svog diuretičkog efekta. Kako ne biste poremetili funkcionisanje organizma i spriječili dehidraciju, morate se pridržavati režim pijenja. Da biste to učinili, morate piti najmanje 2 litre vode dnevno. Takođe se računaju sokovi i voćna pića.

Kako pravilno koristiti brašno?

Ima dovoljno načina. Jedna opcija je da ga umiješate u obično brašno za pečenje. Na ovaj način možete zamijeniti od 10-50%. Kao rezultat dodavanja, brašno dobiva ugodnu smećkastu nijansu, dajući gotovom proizvodu posebnu aromu. Mala količina lanenog brašna u mlevenom mesu učiniće ga mekšim i što zdravijim. Dodaje se i kašama, što im samo koristi.

Od lanenog brašna peku se palačinke, prave se pite, inače, takve peciva ne bajaju dugo, ostaju mekana i aromatična. Laneno brašno se koristi za supe, umake i pomfrit, a idealno je za tepsije i pohanje.

Za razliku od bilo kojeg drugog brašna, laneno seme može se konzumirati sirovo. Meša se sa kefirom i dodaje muslima, tako da se brzo i bez muke dobije lagan, ali hranljiv doručak, bogat vitaminima i mikroelementima. Čak prave i infuzije na bazi nje kako bi poboljšali svoje loše zdravlje.

Recepti za laneno brašno

Mnogi ljudi su cijenili sve vitaminsko bogatstvo lanenog brašna, pa broj recepata za pečenje na bazi njega svakim danom eksponencijalno raste.

Hleb je glava svega

Komponente:

Suhi kvasac - pakovanje;

Pšenično brašno - 450 gr.;

Laneno brašno - 50 gr.;

Čašu vode;

Biljno ulje - 40 ml;

Sol, šećer - po ukusu.

Prije svega dobro pomiješati obje vrste brašna i dodati kvasac. U dobijenu smjesu sipajte vodu (trebalo bi je biti sobnoj temperaturi), puter, dodajte so i šećer. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto da naraste. Jedan sat bi trebao biti dovoljan.

Ponovo premesiti testo i dati mu željeni oblik, staviti na podmazan pleh. Ostavite još 40 minuta da se tijesto dobro odmori prije pečenja. Bolje je pokriti peškirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45 minuta. Ako je pećnica konvekcijska, dovoljno je 180 stepeni.

Kolačići sa grožđicama

Svježi sir s niskim udjelom masti - 150 g;

Sjemenke lana - 1 kašičica;

Biljno ulje - 1 kašika. l.;

Šećer - 1 kašika. l.;

Maslac - 1 kašika. l.;

Malo praška za pecivo;

Suvo grožđe po ukusu.

U svježi sir dodajte oba ulja i umijesite. Sipajte šećer. U svježi sir dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Umesiti sve sastojke. Testo za kolače je spremno. Počnimo sa punjenjem. Suvo grožđe operite, ogulite i poparite.

Testo podeliti u posebne krugove, od kojih svaki oblikovati malu tortu. Stavite malo grožđica u sredinu svake krpice. Uštipnite rubove tijesta na vrhu, trebalo bi da dobijete malu vrećicu.

Pleh obložite papirom za pečenje i stavite kolačiće. Za ljepotu, pospite malom količinom lanenih sjemenki. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta. Ako postoji konvekcija, temperatura ne bi trebalo da prelazi 155 stepeni. Gotove kolačiće stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.

Kefir - 250 ml;

Mlijeko - 100 ml;

Jaje - 1 kom.;

Pšenično brašno - 100 gr.;

Laneno brašno - 2 kašike. l.;

Biljno ulje - 1 kašika;

Soda - 1/2 kašičice;

Sol, šećer po ukusu.

U okrugloj posudi umutiti jaja, dodati mleko, kefir i puter. U pripremljenu tečnost prethodno pomešati oba brašna sa šećerom, solju i sodom. Konzistencija bi trebala biti poput običnog tijesta za palačinke. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke dno tepsije premažite uljem.

Čišćenje organizma lanenim semenom prakticira se od davnina, jer se lan uzgaja i uzgaja od pamtivijeka. To je rekla i poznata iscjeliteljica Vanga Ako redovno jedete laneno seme, onda vam neće biti poznata bolest.

Moje lično iskustvo Nemam puno koristi od lanenog brašna, ali već imam pozitivne rezultate, o čemu ću vam reći.

Prilikom kupovine lanenog brašna treba obratiti pažnju na to da je brašno napravljeno od lanenog sjemena, a ne od lanenog sjemena, jer će u prvom slučaju brašno imati sve korisne karakteristike svojstveno lanu. Najuočljivije, karakteristično dejstvo brašna od lanenog semena smatra se snažnim dejstvom čišćenja celog ljudskog organizma. Uz to, kao dobro probavljivo, ovo brašno zasićuje naš organizam mnogim korisnim i važnim elementima.

Pristalice zdrava ishrana može cijeniti uvođenje dijetalnih vlakana i polinezasićenih masnih kiselina sadržanih u ovom brašnu u prehranu, a to pomaže produžiti ljudski život u prosjeku za 20 godina!

Sastav lanenog brašna

Laneno brašno je bogato dijetalnim vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, biljnim proteinima, vitaminima A, E, B1, B6, B2, B9, folna kiselina, antioksidansi (lignani), kompleksi Omega-3, Omega 6, kao i mikroelementi neophodni za zdravlje: magnezijum, kalcijum, kalijum, cink, selen, gvožđe, bakar, molibden, bakar, hrom, fosfor, natrijum.

Prisustvo tako ogromne količine mikroelemenata, koji su i u lako svarljivom obliku, čini brašno od lanenog sjemena korisnim u slučajevima nedostatka minerala u hrani.

Osim toga, laneno brašno je bogato vitaminima, proteinima, kompleksom Omega-3, a to vam omogućava da smršate bez ugrožavanja zdravlja, bez pribjegavanja strogim dijetama.

Redovna konzumacija lanenog brašna, zbog njegovog upijajućeg dejstva, značajno čisti kožu od akni.

Posteljina za žene. Posebno je dragocjeno prisustvo fitoestrogena u lanenom sjemenu za žene u menopauzi period - ovi najvredniji sastojci utiču stanje kože, kosa I nokti I dajte mir, samopouzdanje.

Laneno brašno efikasan za svakodnevnu upotrebu u preventivne svrhe: za upalne procesi sluzokože respiratornog trakta, gastrointestinalnog trakta, gastritisa, kolitisa, čira na želucu i dvanaesniku, bolesti urinarnog trakta, prekomjerne tjelesne težine i poremećaja metabolizma lipida.

Laneno sjeme je jedno od najbogatijih izvori lignana, koji pripadaju klasi fitoestrogena. Poznato je da neki od lignana imaju sprječava djelovanje u različitim fazama kancerogeneze, ometajući rast tumorskih stanica.

Osim toga, laneni lignani imaju antialergijsko djelovanje. I upotreba lanenih sjemenki u korekcija ateroskleroze I koronarna insuficijencija baziran na antioksidativnom dejstvu sjemenki lana.

Laneno brašno i čišćenje

PAŽNJA: U periodu čišćenja crijeva brašnom od lanenog sjemena, neophodno je održavati režim vode - količina vode koja se konzumira treba biti najmanje 2 litre dnevno!

Brašno od lanenog sjemena za gojaznost

Pgubitak težine With pomoć posteljina brašno nastaje zbog obilja polinezasićenih masnih kiselina u njemu. Dakle, brašno od lanenog sjemena potiče sagorijevanje zasićenih masti. I naravno, uzimajući u obzir moćno svojstvo čišćenja brašna, zajedno sa sagorijevanjem masti, laneno brašno se može sigurno smatrati efikasan, a osim toga- koristan, prirodan lijek za mršavljenje.Ali kada gubite na težini, ne možete se u potpunosti osloniti na upotrebu samo lanenog brašna - željenog brz gubitak težine moguće je samo uz integrirani pristup, koji uključuje: uravnoteženu prehranu, aktivan način života i fizičku aktivnost.

Gubitak težine za 4-5 kg ​​mjesečno: jedan obrok zamijenite čašom kefira (1%) sa dvije kašičice lanenog brašna, po ukusu možete dodati malo meda ili džema.

Podsjećam da korištenje lanenog brašna mora biti praćeno dovoljnom potrošnjom vode!

Konzumiranje lanenog brašna u dane posta i uz određenu dijetu nadoknađuje organizam mineralima i vitaminima, koje osoba često gubi kada se pokušava ograničiti u hrani - ovo je vrlo hranjiv dodatak svakoj prehrani.

Upotreba lanenog brašna u medicini.

Brašno od lanenog sjemena za respiratorne bolesti. Prema Aviceninim opisima, sjemenke lana pomažu kod "sluzavog kašlja" i otežanog disanja. U drevnoj istočnoj medicini, laneno seme se koristilo kao lek sa svojstvima "čišćenja, rastvaranja i omekšavanja".

Laneno brašno za bolesti kardiovaskularnog sistema. Laneno seme se koristi u kompleksnom lečenju ateroskleroze koronarnih i perifernih sudova i cerebralnih sudova i drugih oboljenja praćenih visokim sadržajem masti, prvenstveno visokog holesterola u krvi.

Laneno brašno za bolesti probavnog sistema. Sluz sjemenki lana, nastala kada se laneno brašno zakuha kipućom vodom, ima blago laksativno, obavijajuće, omekšavajuće, protuupalno i analgetsko djelovanje. Kada se uzima oralno, sluz lana prekriva (i ostaje prilično dugo) tanak sloj sluzokože jednjaka i želuca, pružajući zaštitni i umirujući učinak i štiti ih od iritacije.

Laneno brašno za poboljšanje stanja kože i kosu. Brašno od lanenog sjemena osigurava zdravu kožu i kosu i sprječava promjene vezane za starenje.

Laneno brašno za dijabetes. Istraživanja su pokazala da brašno od lanenog sjemena smanjuje ovisnost dijabetičara o posebnim lijekovima. Prema kanadskim naučnicima, konzumiranje hleba sa 25% dodatka lanenog brašna dovodi do toga da uobičajeni porast šećera u krvi nakon obroka bude 28% manji nego kada jedete običan hleb bez aditiva.

Laneno brašno u različitim periodima života žena. Brašno od lanenog sjemena potiče normalan rast i razvoj fetusa, povećava laktaciju kod dojilja. Brašno od lanenog sjemena smanjuje nelagodu u menopauzi, smanjuje bol u kostima, pomaže u smanjenju razdražljivosti, anksioznosti itd. To je uglavnom zbog prisustva fitoestrogena u lanenom brašnu.

Brašno od lanenog sjemena za seksualnu disfunkciju kod muškaraca. Budući da su lanene sjemenke izvor Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, upotreba lanenog brašna poboljšava cirkulaciju krvi u malim žilama i kao rezultat toga poboljšava erekciju, povećava proizvodnju testosterona i stimulira spermatogenezu.

Laneno brašno mentalna bolest, alkoholizam, narkomanija. Prema naučnicima, nedostatak Omega-3 masti prati većinu mentalnih poremećaja. S tim u vezi, uzimanje lanenog brašna pomaže poboljšanju stanja šizofrenije, depresije, alkoholizma, ovisnosti o drogama (posebno kod sindroma povlačenja).

Laneno brašno i svojstva protiv raka. U debelom crijevu, laneni lignani, kao rezultat mikrobnog metabolizma, pretvaraju se u aktivne fitoestogene - enterodiol i enterolakton, koji normaliziraju hormonsku ravnotežu i štite organe od razvoja hormonski ovisnog karcinoma. Ovo je posebno očigledno u slučaju raka dojke. Zbog svojih svojstava, laneni lignani su primjenjivi u prevenciji karcinoma muškog i ženskog genitalnog područja.

Laneno brašno. Kontraindikacije.

Dnevni unos lanenog sjemena za odrasle je do 35 grama dnevno. Za djecu - doza je prepolovljena. Bolje je početi uzimati laneno brašno s malim dozama - pola žličice i u nedostatku nuspojave može se prilagoditi preporučenoj dozi.

Prisutnost nekih hroničnih bolesti može imati kontraindikacije za upotrebu lanenog sjemena. Konsultacija sa lekarom će vam pomoći da izbegnete neželjene posledice i odredite prihvatljive dnevna doza, mogućnost ili neophodnost upotrebe lanenog brašna u prisustvu hroničnih bolesti.

Laneno brašno. Nutritivna vrijednost

na 100 g proizvoda: proteini 35,6 g, masti 10,6 g, ugljikohidrati 20,2 g. Sadržaj kalorija 411 kcal

Gdje unutra kuvanje primijenjeno posteljina brašno. Laneno brašno se može koristiti u mnogim receptima, pa čak i kao zamjena za jaja i puter. Palačinke, palačinke, hleb se peku sa lanenim brašnom, sprema se domaći posni majonez, kaša se dodaje u smutije. Jela s dodatkom lanenog brašna su manje kalorijska, ali su zdravija.

Posni majonez od lanenog brašna

2 pune kašike lanenog brašna
60 ml vode
125 ml ulja
1-1,5 kašičice senfa
2 tbsp sok od limuna
sol, šećer

Kako pripremiti posni majonez.

Laneno brašno preliti vrelom prokuvanom vodom, ostaviti da nabubri i ohladiti.
Stavite senf, so, šećer u čašu, sok od limuna, umutiti mikserom, postepeno sipati biljno ulje.
Boja posne majoneze od lanenog brašna je nešto drugačija od klasične majoneze, nešto je tamnija.

Kako napraviti domaći majonez pogledajte neke recepte.

Recept za palačinke sa lanenim brašnom

Pšenično brašno 100 g - otprilike, gledajte da tijesto ispadne kao tečna pavlaka.

Laneno brašno 70 gr

Mlijeko 300 gr

Jaje 1-2 kom

Pavlaka 2 kašike

Šećer 1 kašika

Prstohvat soli

Soda 1 g (na vrhu noža)

Biljno ulje 2 kašike u testo

Biljno ulje za prženje

Kako kuvati palačinke sa lanenim brašnom

U većoj posudi umutiti mlijeko sa jajetom, šećerom i solju, postepeno prosijati brašno i sodu, nastaviti mutiti i na kraju dodati par kašika biljnog ulja.

Pržite kao i obično. Palačinke sa lanenim brašnom dobro poslužite sa pavlakom, puterom, medom ili džemom.

Kaša sa lanenim brašnom

Kaša od lanenog sjemena poboljšava rad želuca i crijeva, osigurava kompletan set vitamina i mikroelemenata, normalizira metabolizam, održava snagu i vraća zdravlje i performanse. U prodaji možete pronaći gotove kašice sa lanenim brašnom, ali takve kašice možete lako pripremiti i sami. Kao punilo, za poboljšanje ukusa, u kašu od lanenog semena dodaje se sušeno voće, orašasti plodovi, zrna nara, med, mleko, a možete pripremiti i kašu od lanenog semena sa povrćem.

Tradicionalna klasična kaša od lanenog semena sa mlekom
2 kašike lanenog brašna
1/2 šolje toplog mleka
Šećer, prstohvat soli
voće: banana, jagoda, kivi (ili bilo koje sušeno voće po ukusu)

Brašno od lanenog sjemena prelije se vrelim mlijekom, dobro promiješa da se ne pojave grudvice. Kaša mora da odstoji 2-3 minuta, a zatim se dodaju so, šećer i voće.

Voćni smoothie sa lanenim brašnom

Ideja za doručak - dodajte kašiku lanenog brašna u jutarnji smoothie od banana, jabuka i mleka.

Kao rezultat, dobijamo prekrasan hranjiv napitak koji će nas napuniti vitaminima i mikroelementima.

Kao što sam obećao, podijelit ću rezultate vlastitog iskustva. Počela sam da koristim laneno brašno ovog proleća. Pila sam dva puta dnevno po pola kašičice - razblažila samo toplom vodom i ostavila da odstoji par minuta. Rezultat je da sam izgubio 2 kg za 2 mjeseca, iako nisam baš postavljao takve ciljeve, ali općenito, bio sam sretan! Nakon dva mjeseca prešao sam na zeleno heljdino brašno, čitao sam o korisnim svojstvima ovog brašna u narednim brojevima bloga, a kako ne biste propustili ažuriranja, možete se pretplatiti na newsletter HereTasty!

Povezane publikacije