Pržena svinjetina sa krompirom u tiganju. Prženi krompir u tiganju Prženi krompir sa svinjskim mesom

Za mnoge je svinjetina pržena s krompirom najjednostavnije i omiljeno jelo. Uvijek pobjeđuje i svečani sto, i u Svakodnevni život. Međutim, nije svako u stanju pravilno skuhati ovo jelo.

Tako da se nakon kulinarskih užitaka dobiju prženi crvenkasti komadi mesa, a ne homogena kaša neodređene konzistencije. Dakle, kako pržiti meso u tavi i postići željeni rezultat?

Sastojci

Da biste skuhali mirisnu svinjetinu prženu u tavi sa krompirom, trebat će vam:

• Mesna peciva, svinjetina, pola kilograma.
• Otprilike sedam krtola krompira.
• Luk - jedna glavica.
• Nekoliko kašika biljnog ulja.
• Začini po ukusu - so, lovorov list, paprika itd.

Prije nego počnete kuhati, odlučite se za tiganj. Uostalom, često pitanje kako skuhati meso u tavi i ne pokvariti ga ima potpuno logičan odgovor. Trebalo bi da se koristi desni tiganj. Stoga ozbiljno shvatite njen izbor.

Posuda može biti izrađena od bilo kojeg materijala - lijevanog željeza, aluminija, keramike, nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je da joj stranice budu visoke, poput lonca. Dakle, u procesu kuhanja možete miješati meso bez prskanja ulja po šporetu.

Posuđe sa neprijanjajućim premazom je dobrodošlo.

Kako kuvati

Prvo uzmite svinjsko meso i dobro ga isperite. Zatim meso osušite papirnim ubrusom, ubrusom ili samo pustite da voda dobro ocijedi. Zatim smo kuhinjskim čekićem otkucali pečenicu. Svinjsko meso narežite na tanke kriške. Dodajte začine i začine po ukusu. Hajde da malo "ležemo".

Koliko tačno? Prvo zagrijte ulje optimalna temperatura. Meso stavljamo samo u zagrijano biljno ulje. U suprotnom, meso će biti dinstano, a ne prženo. Svinjetinu ćemo pržiti na jakoj vatri uz povremeno miješanje.

Kako shvatiti koliko dugo pržiti svinjetinu u tavi na vrijeme? Treba sačekati formiranje zlatne kore. Ovo će trajati najmanje deset minuta. Pazimo da meso ne izgori. Stavite svinjetinu u posebnu posudu.

Dok se meso prži, ogulite luk i krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir - na sitne kockice. U istoj posudi u kojoj se peklo meso prokuhati crni luk.

Sačekajte dok ne postane zlatno. Zatim u to dodajte krompir. Pospite solju i začinima. ne treba stalno prevrtati. Inače će se raspasti. Pržite povrće dok se potpuno ne skuva.

Postavljamo. Sve izmešati i pržiti još par minuta. Zatim skinite šerpu sa vatre i pokrijte poklopcem. Sada naše jelo treba da bude pravilno natopljeno. Ovo će trajati još deset minuta.

Sitno nasjeckajte zelje - luk, kopar, peršun. Pospite pripremljeno jelo i poslužite dok se ne ohladi. Hladno mlijeko možete poslužiti uz prženu svinjetinu sa krompirom.
Prijatno!

Šta može biti ukusnije od prženog krompira? Pa, samo da se kuva sa mesom, mašću ili pečurkama. Predlažemo da se za sada zaustavimo na prvoj opciji i obradujemo porodicu neverovatnom večerom - prženim krompirom sa mesom u tiganju.

Na prvi pogled se čini da nema ništa lakše od prženja krompira sa mesom i lukom, ali postoje mnoge nijanse koje morate znati i pratiti. Mnogo zavisi od izbora jela. Nikada nećete dobiti ukusan, hrskav krompir u tiganju sa tankim dnom. Idealna opcija je teška tiganja od livenog gvožđa. I ne zaboravite da posuđe treba da bude sa visokim stranicama kako se krompir ne bi raspršio po šporetu kada se meša.

Sastojci

• krompir (srednje veličine) - 3-4 kom.;
• meso (svinjetina) - 300-400 g;
• veliki luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• sol i mljeveni biber - po vašem ukusu.

Kuvanje

Prvo morate propržiti meso. Svinjetina sa malim mrljama masti je najprikladnija. Imajte na umu da se komadi mesa moraju pržiti, a ne dinstati. Stoga u tiganj ulijte biljno ulje (možete koristiti neku vrstu životinjske masti, na primjer mast ili mast) i dobro zagrijati. Meso prethodno dobro oprati, iseći na komade proizvoljne veličine i osušiti papirnim ubrusom. Ako svinjetina ostane mokra, onda će pri prebacivanju u tiganj ulje jako prskati.

Sada stavite komade mesa u tiganj i pržite na maksimalnoj vatri dok ne porumene. Meso promešati da ne zagori. Kada svinjetina porumeni sa svih strana, vatru se može smanjiti na srednju. Nastavite da pržite još 10 minuta, na samom kraju posolite po ukusu i pobiberite.

Dok se meso prži, oljuštite, operite i nasjeckajte luk. Ako volite kada u prženom krompiru ima puno luka, onda ga uzimajte više nego što je navedeno u receptu. Izrežite proizvoljno - poluprstenove ili kocke. Mesu dodajte luk, promiješajte i sve zajedno pržite dok komadići luka ne postanu providni. U ovom trenutku bolje je ne ići nikuda i biti u blizini tiganja, jer luk može izgorjeti u jednom trenutku.

Sada je najvažniji krompir. Prije nego počnete raditi s mesom, potrebno ga je očistiti, oprati i narezati na trake, inače kasnije možda nećete imati vremena. Da biste dobili savršene pržene trakice krompira, prije prženja ih osušite na ručniku i stavite suhe u tiganj sa mesom. Ako nema dovoljno ulja ili masti, dodajte i sačekajte da se zagrije. Krompir potapati samo u vruću mast.

Pržite krompir sa mesom prvih 7 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju. Nastavite sa prženjem dok ne bude gotovo tačno vreme ovdje neće biti moguće naznačiti, sve ovisi o vrsti krompira i veličini nasjeckanih slamki (otprilike u roku od 15-20 minuta).

Da se krompir ne raspadne, posolite ga i popaprite na samom kraju.

Vrući, na pari mirisni krompir sa mesom poređajte direktno iz tiganja na tanjire. Posebno će biti ukusno ako ga poslužite uz domaće kisele krastavce - kiseli krastavci ili paradajz, kiseli kupus,

Savjeti za kuhanje

• Veoma je važno ne samo da operete krompir pre kuvanja, već da ga držite već isečenog 10-15 minuta u hladnom vodom. Što se više skroba ukloni iz njega, to će biti ukusnije. Ali ne zaboravite da ga osušite pre nego što ga položite u tepsiju.
• Slično, možete pržiti krompir sa pečurkama ili slaninom.
• Krompir ne pokrivajte u tiganju prvih 7-8 minuta, inače će se pariti.

Mnogim porodicama jelo o kojem će biti riječi toliko je poznato da su prestale primjećivati ​​sve njegove prednosti. Danas ćemo vam reći jednostavan recept, zahvaljujući kojem ćete dobiti odličan prženi krompir sa svinjetinom i lukom u tiganju. Ovo jelo, koje kombinuje glavno i prilog, najbolje je skuhati za obilnu večeru, vjerujte, muškarci su njime jednostavno oduševljeni.

Prženi krompir je prilično čest u svetskoj kuhinji. Postoji mnogo načina za rezanje krompira od uobičajenih slamki do ribanja. U našem receptu ćemo skuhati najčešće prženi krompir sa svinjetinom i lukom u tiganju. Jelo se ispostavilo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, odlično za druženja sa prijateljima, a ne zahtijeva velike napore prilikom kuhanja.

Kako skuvati prženi krompir sa svinjetinom i lukom

Uprkos činjenici da ćemo svinjetinu pržiti u tavi u velikim komadima, meso je dobro prženo i postaje vrlo sočno i mekanog ukusa. Ovako pržena svinjetina najviše privlači pažnju muške polovine i odlično se slaže sa prženim krompirom sa zlatnom koricom i lukom. Prženi krompir sa svinjskim mesom najbolje je poslužiti uz kiseli ili kiseli kupus, paradajz i krastavce.

Sastojci

• Svinjska karbonada - 500 gr.
• Sijalica - 3 kom.
• Začini za svinjetinu
• Pepper
• Krompir - 1 kg.
• Biljno ulje

Kuvanje pržene svinjetine sa krompirom u tiganju

Korak 1.

Priprema svinjetine. Možete ga unaprijed marinirati u kefiru. Tako će postati još mekši, ali to ne možete učiniti.

Korak 2

Sljedeći korak je da odbijete svinjetinu. Da biste to učinili, pokrijte meso vrećicom i istucite ga čekićem za hranu kroz vrećicu. Zahvaljujući ovoj metodi, mesni sok se ne raspršuje po kuhinji.

Tukli smo svinjetinu sa obe strane. Ovo se radi kako bi bilo mekše.

Korak 4

Zatim oljuštimo luk od ljuske i narežemo na kockice, stavimo u tiganj i pržimo. Dodati u svinjetinu.

Korak 5

Sljedeći korak je oguliti krompir, iseći na ploške i pržiti u tiganju. Pečenje krompira traje pola sata. Da pripremite krompir. Krompiru dodajte luk i pržite dok ne postane hrskav.

Pržena svinjetina sa krompirom

Ako ima malo svinjskog mesa, a ima mnogo onih koji jedu, postoji odličan način kuhanja ukusno jelo, u kojem se komad mesa može podijeliti na više porcija bez narušavanja okusa jela. To je prženi krompir sa svinjetinom. Kada se meso isječe na sitne komade koji su ravnomjerno raspoređeni po cijelom jelu, stvara se iluzija da ima puno mesa.

Dakle, nudim vam jednostavan recept za izdašno jelo od svinjetine sa krompirom. I ukusno i jeftino.

Šta vam je potrebno za prženi krompir sa svinjetinom

za 4 porcije (1 tiganj)

• Masna svinjetina - 300 g;
• Krompir - 1 kg;
• Luk - 1 glavica;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 3-4 kašike.

Kako pržiti svinjetinu sa krompirom

• Meso oprati, iseći na sitne komade. Ako je svinjetina jako masna, mast se može iseći i istopiti, da bi kasnije na njoj pržili krompir sa mesom. Da biste to učinili, narežite mast na male kockice i stavite u tavu s malom količinom biljnog ulja. Za prženje masnoće dinstajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
• Čim komadići slanine postanu zlatni, stavite komade mesa za prženje u tiganj. Ako na svinjetini nije bilo dovoljno masnoće, tavu prelijte biljnim uljem (sloj od oko 1 cm) i pržite meso u njemu dok boja ne promijeni boju iz crvene u ružičastu.
• Dodati crni luk (sitno nasjeckan). Mix. Posolite nakon 3-4 minuta. Ponovo dobro promiješajte.
• Krompir narežite na polukrugove (debljine 5-7 mm). Stavite u šerpu, pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri.
• Promiješajte nakon 5-7 minuta, pržite dalje pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Posolite (ne zaboravljajući da je meso već slano).
• Skinite poklopac i pržite u otvorenom tiganju još malo da se krompir osuši i dobije zlatnu boju. Istovremeno se može dodati i vatra, ali pazite na krompir da ne izgori.

Veoma je ukusno jesti prženi krompir sa mesom i crnim hlebom! A sa ili - to je samo prejedanje!

Hrskavi krompir sa lukom i suncokretovim uljem odlično ide uz prženi krompir.

Kuvanje pržene svinjetine sa krompirom na slikama

Topimo mast od masti Prvo propržimo meso Dodajte luk sa mesom
U meso sa lukom dodajte krompir

Ukusni prženi krompir sa svinjetinom i lukom garancija su obilne i luksuzne domaće večere. Mnogima je ovo jelo toliko poznato da je već postalo „dežurno“ i često na domaćem meniju.

Kulinarska tehnika koja se zove "prženje" je termička obrada proizvoda, obično pomoću zagrijane masti, iako može biti potpuno bez masti, na primjer, uz infracrveno grijanje. Formiranje posebne kore na površini prženih proizvoda sprječava curenje i gubitak vrijednog unutrašnjeg "soka", posebno u mesu, što pržena jela čini vrlo sočnim. Obično se tokom prženja u tavi koristi do 10% masti u odnosu na ukupnu masu proizvoda.

Prženi krompir je jelo rasprostranjeno po celom svetu. Otkako je krompir u Evropu došao iz Novog sveta, prženi krompir je postepeno postao gotovo internacionalno jelo. Krompir za prženje reže se na desetine načina. Možete pronaći rezanje na kriške, kriške, slamke, štapiće ili čak samo rendani krompir.

Prženi krompir veoma aktivno upija ulje, pa se obično savetuje da ga dodate. To ne radimo, dodatno povećanje kalorijskog sadržaja jela je beskorisno. Prženi krompir je odličan sa samo malo ulja.

U francuskoj kuhinji popularna je varijanta prženog krompira, pomme de terre rissolee. Smatra se "klasičnim". U ovoj varijanti krompir se iseče na "kriške" i kuva na biljnom ulju u loncu ili tiganju, često uz dodatak luka i pečuraka, ponekad i sa slaninom.

Naš krompir se kuva na prilično jakoj vatri i bez poklopca. Da bi jelo bilo ravnomjerno prženo i ne zagorelo, potrebno je sve sastojke miješati dosta često i intenzivno. Osim toga, volimo kuhati prženi krompir na mirisnom suncokretovom ulju sa slaninom i lukom. I, naravno, poslužite sa.

Sastojci (2 porcije)

• Krompir 600 g
• Svinjska potrbuška 250 g
• Luk 1 kom
• Biljno ulje 3 art. l.
• So, crni biber, so Taste

Dodajte recept na telefon

Recept za prženi krompir korak po korak

1. Prženi krompir je jednostavno i vrlo uobičajeno jelo. Nisu najveći krumpiri najprikladniji za prženje - zgodno ih je narezati na identične kriške koje se lako prže. Tako se dogodilo da kod kuće više volimo pržiti krompir bijele ili žućkaste nijanse, dok mnogi ljudi vole "ružičaste" sorte. Stvar ukusa, rekao bih.

   Krompir i luk za prženje

2. Kad sam bio mali, moja baka je na selu uglavnom kuvala krompir sa slaninom. Iskreno, ova verzija ovog jela mi se baš i ne sviđa, veoma je kalorična i malo "tvrda" za želudac, iako je ukusna. Više volim da pržim krompir na biljnom ulju, i, naravno, sa lukom.
3. Kao lep mesnati bonus krompiru prženom u tiganju, predlažem da u jelo dodate malo potrbušine, ne najmasnije. Uvek možete kupiti u supermarketu ili na čaršiji narezak prsa sa niskim sadržajem masti.

   Narezana svinjska potrbuška

4. Ogulite krompir. Inače, to je vrlo zanimljiva aktivnost. Operite pod hladnom tekućom vodom. Ocijedite vodu i ostavite da se višak vode ocijedi iz oguljenog krompira. Oštrim nožem narežite svaki krompir na uske kriške. U idealnom slučaju, za prženje je potrebno nabaviti komade veličine i oblika kriške oguljene narandže srednje veličine. Inače, mnogi ljudi više vole pržiti krompir na prilično krupno iseckanim komadima, a ima i onih koji prže vrlo sitno iseckane krompire, pa čak i naribane.
5. Stavite seckani krompir u dublju posudu. Krompir pospite solju, pobiberite svježe mljevenim crnim biberom. Dodati 1-2 prstohvata - veoma mirisan začin, odličan. Krompir prženi sa ukusom
   ispada mirisno i ukusno. Krompir dobro izmiješajte sa začinima i ostavite dok se svinjetina ne ispeče.

   Oguljeni krompir iseckati i pomešati sa začinima

6. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Sjećam se da su u selu uvijek koristili mirisne i svježe ulje od semenki suncokreta, čiji je ukus dao posebnu draž krompiru prženom u tavi. Svinjsku potrbušinu narežite na trakice i stavite u vrelo ulje.

   Svinjsku potrbušinu narežite na trakice i stavite u vrelo ulje

7. Važna stvar: krompir se prži bez poklopca i na prilično jakoj vatri, mnogo višoj od prosjeka. Ovo je važno jer neki sastojci u jelu mogu izgorjeti dok su drugi još sirovi.
8. S obzirom da prsa nisu najmasnija, u jelo se dodaje vrlo malo svinjske masti, jednostavno se neće otopiti. Pržite svinjetinu dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući.

   Pržite svinjetinu dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući.

9. Kada prsa malo porumene, dodajte sav pripremljen i iseckani krompir sa začinima. Dobro promiješajte drvenom lopaticom tako da komadi krompira budu prekriveni biljnim uljem. Pržite krompir i svinjetinu, često mešajući lopaticom. Neophodno je da se, prvo, krompir prži, ne dinsta, i, drugo, ni u kom slučaju ne izgore.

   U prženu svinjetinu dodati pripremljen krompir sa začinima

10. Luk oljuštite i narežite na velike trake. Važno je "uhvatiti" trenutak kada treba dodati luk. Vrhom noža povremeno probušite najveće komade krompira, a čim nož lako prođe kroz krompir, odmah dodajte luk. Stepen spremnosti krompira, kako kaže jedan prijatelj, "bukvalno samo još malo minuta". Recimo samo da će luk imati vremena da se prži za 5-6 minuta, u ovom trenutku vrijedi se fokusirati na spremnost prženog krompira.

    Dodati luk i pržiti dok potpuno ne skuva

11. Nastavite da dinstate krompir, svinjetinu i luk, često mešajući da jelo ne zagori i ne porumeni. Tokom prženja, krompir menja boju, postaje rumen, sa tragovima pečenja. Luk se brzo prži i, što je izuzetno, postaje lagano sladak. Ova okolnost uvelike poboljšava ukus jela.
12. Čim je luk gotov, i krompir je potpuno spreman. Ukupno vrijeme prženje svih sastojaka - više od 30 minuta, a zatim po želji i ukusu.
13. Krompir se servira izuzetno vruć. Kada se ohladi, svaki prženi krompir gubi svoj ukus i postaje žilav i suv.