집에서 크림소스를 만들어보세요. 테이블의 왕: 크림 치즈 소스. 크림 사워크림 스파게티 소스

이 소스는 어떤 요리와도 결합할 수 있습니다. 각각을 시도해보고 어느 것이 가장 마음에 드는지 확인하십시오.

재료

• 밀가루 2테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 휘핑크림 450ml.

준비

재료

• 마늘 3~4쪽;
• 드라이 화이트 와인 60ml;
• 휘핑 크림 240ml;
• 120ml 또는 생선 국물;
• 파마산 치즈 50g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

준비

중간 불로 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진마늘을 넣고 20~30초간 볶습니다. 와인을 붓고 거의 증발할 때까지 약 2분간 저어가며 조리합니다. 와인은 국물로 대체 가능합니다.

크림, 국물, 강판 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 요리하세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

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재료

• 버터 50g;
• 마늘 2쪽;
• 버섯 200g (샴 피뇽 또는);
• 육두구 가루 약간;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 휘핑크림 250ml.

준비

중간 불로 프라이팬에 버터를 녹입니다. 잘게 다진 마늘을 넣고 계속 저으면서 1분간 조리합니다.

버섯을 조각이나 조각으로 자르고 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 육두구, 소금, 후추, 크림을 추가합니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 5~10분 더 저으면서 조리합니다.

재료

• 버터 2테이블스푼;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 우유 120ml;
• 저지방 크림 120ml;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 체다 치즈 100g.

준비

중간 불로 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 계속 저어 주면서 몇 분 동안 요리하십시오.

따뜻한 우유와 따뜻한 생크림을 넣고 섞어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 저으면서 요리합니다.

불에서 팬을 제거하고 소금, 검정 및 빨강 후추, 강판 치즈를 추가합니다. 부드러워질 때까지 소스를 저어줍니다.

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재료

• 작은 양파 1개;
• 갓 짜낸 레몬 주스 60ml;
• 드라이 화이트 와인 60ml;
• 휘핑 크림 120ml;
• 버터 8테이블스푼;
• 소금 - 맛보기.

준비

양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 작은 냄비에 넣고 추가하세요 레몬 주스그리고 와인. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어주고 중간 불로 7-8분 동안 요리합니다.

크림을 부어서 휘핑해주세요. 혼합물이 끓기 시작하자마자 불을 줄이고 계속 저어 주면서 한 숟가락의 기름을 첨가하십시오. 소스에 소금을 넣고 섞는다.

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재료

• 밀가루 1테이블스푼;
• 말린 바질 ½ 티스푼;
• 이탈리아 허브 ½티스푼;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 소금 - 맛보기;
• 휘핑 크림 120ml;
• 우유 120ml;
• 시금치 100g;
• 강판 모짜렐라 2테이블스푼.

준비

냄비나 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어줍니다. 질량은 균질해져야 합니다. 바질, 이탈리안 허브, 후추, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

점차적으로 크림을 추가하고 끊임없이 저어주고 소스를 끓입니다. 우유를 붓고 저으면서 다시 끓입니다.

전체 시금치나 다진 시금치를 넣고 잘 저어 끓입니다. 불을 줄이고 2~3분간 조리하세요. 치즈를 넣고 다시 잘 섞으세요.

크림소스를 곁들인 7가지 요리

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재료

• 여러 개의 라자냐 시트;
• 물;
• 식물성 기름 1테이블스푼;
• 양파 1개;
• 쇠고기 500g;
• 토마토 페이스트 300g;
• 토마토 4-5개;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 약간의 버터;
• 크림 소스;
• 단단한 치즈 200g.

준비

포장 지침에 따라 라자냐 시트를 끓는 물에 요리하세요.

프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열하고 양파 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다.

입력하다 토마토 페이스트, 잘게 썬 토마토, 소금, 후추를 넣고 불을 줄이고 저으면서 10~15분 더 조리합니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 고기 속을 바닥에 깔아주세요. 라자냐 시트로 덮고 크림 소스를 바르고 치즈를 뿌린 후 시트를 몇 장 더 덮습니다.

레이어를 반복합니다. 마지막 층은 라자냐 시트로, 소스를 바르고 치즈를 뿌려야 합니다. 190°C로 예열된 오븐에서 25~35분간 굽습니다. 라자냐를 자르기 전에 10~15분 동안 약간 식혀주세요.

재료

• 페투치니 250g;
• 물;
• 버터 1테이블스푼;
• 껍질을 벗긴 새우 300g;
• 크림 마늘 소스;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 파슬리 여러 가지;
• 조금 단단한 치즈.

준비

끓는 물에 페투치니를 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다. 아래에 유리잔 정도 남겨두세요.

중간 불로 프라이팬에 버터를 녹이고 새우를 넣습니다. 완전히 익을 때까지 각 면을 약 1½분씩 볶습니다.

소스, 파스타, 남은 요리용 물을 추가합니다. 잘 섞고 소금과 후추로 간을 해주세요.

접시가 약간 건조해지면 페투치니에서 액체를 더 추가합니다. 서빙하기 전에 파스타에 다진 파슬리와 강판 치즈를 뿌립니다.

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재료

• 밀가루 60g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 닭 허벅지 4-6개;
• 올리브 오일 3~4테이블스푼;
• 버터 1테이블스푼;
• 60ml;
• 크림 버섯 소스.

준비

밀가루, 소금, 후추를 섞는다. 밀가루 혼합물의 모든 면에 닭 허벅지를 준설합니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 가열한 후 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 닭다리살을 껍질 부분이 위로 향하도록 한 겹으로 펴고 국물 위에 붓습니다. 고기가 익을 때까지 180°C에서 20~30분간 굽습니다.

접시에 닭고기를 담고 그 위에 소스를 부어주세요.

재료

• 뿔 200g;
• 소금 - 맛보기;
• 물;
• 크림치즈소스;
• 약간의 버터;
• 단단한 치즈 100g.

준비

재료

• 1kg 치킨 필렛;
• 심황 ½ 티스푼;
• 갈은 후추-맛보기;
• 파프리카 1티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 버터 2테이블스푼;
• 크림 토마토 소스.

준비

닭고기를 큰 조각으로 자릅니다. 후추, 파프리카, 소금을 넣고 저어준 후 15분간 둡니다.

중간 불로 프라이팬에 버터를 녹입니다. 닭고기를 넣고 거의 다 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 크림 같은 토마토 소스를 추가하고 약한 불로 10-15분 더 끓입니다.

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재료

• 연어 필레 900g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 크림 같은 레몬 소스;
• 파슬리 몇 가지.

준비

필렛을 여러 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 생선을 껍질이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 필레에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 바릅니다.

연어를 220°C에서 10~15분 동안 굽습니다. 생선을 접시에 옮기고 크림 레몬 소스 위에 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

재료

• 물;
• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 페이스트 170g;
• 시금치를 곁들인 크림 소스.

준비

냄비에 물을 끓여서 기름과 소금을 넣으십시오. 파스타를 끓는 물에 넣고 포장 설명에 따라 삶아주세요.

물기를 빼고 파스타 접시를 놓습니다. 파스타 위에 크림 소스를 붓고 파스타가 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.

또 다른 프랑스 농담의 대상은 영국인 이웃이었습니다. 바게트와 디플롭의 팬들은 자국에는 세 가지 종교와 함께 360가지 종류의 소스가 있다고 말합니다. 공식적으로 등록된 종교는 360개에 달하는 영국 거주자인 반면, 소스는 3개만 준비됩니다. 사실, 프랑스인들은 자신들의 업적을 경시했습니다. 자국에는 3,000개 이상의 그레이비 요리법이 있습니다. 또한 수제 크림 소스의 제조법은 유명한 라자냐의 필수 구성 요소인 전통적인 프랑스 베샤멜만큼 보편적이고 인기가 있는 것으로 간주됩니다.

몸에 해롭지 않은 지방

지방이 많은 음식은 소화가 매우 잘 안된다는 의견이 있습니다 인간의 몸. 아마도 그 사용은 최소화되어서는 안됩니다. 일부 사람들은 버터와 같은 소스를 메뉴에서 완전히 제거해야 한다고 믿습니다. 그러나 이것은 심각한 오해이다. 에 따라 조리됨 클래식 레시피이 그레이비는 해를 끼칠뿐만 아니라 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게도 도움이 될 것입니다. 이렇게 고칼로리 제품에 유용한 것은 무엇입니까?

• 인지질. 크림 소스에 풍부하게 함유된 이러한 물질은 구조상 지방과 매우 유사합니다. 그러나 그들은 신체에 귀중한 질소 염기와 인산을 함유하고 있습니다. 인지질의 가장 좋은 점은 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 능력입니다. 이 물질은 혈관벽에 플라크가 형성되는 것을 방지하여 혈관을 보호합니다. 심혈관계갑작스러운 실패로부터.
• 오메가-3 지방산.이러한 물질이 없으면 뇌 조직이 제대로 형성될 수 없습니다. 이는 "반사" 기관 자체가 완전히 기능할 수 없음을 의미합니다. 또한 오메가-3 산은 신경 자극 전달의 속도와 품질을 담당합니다. 그리고 그들의 부족은 개발을 방해할 수 있습니다.

크림 소스는 칼로리가 상당히 높은 제품입니다 (100g 당 468kcal). 그러나 영양사에 따르면, 열렬한 체형 관찰자라도 매일 식단에 그런 맛있는 음식 한 스푼을 안전하게 포함할 수 있다고 합니다. 그러나 2세 미만 어린이와 간 질환이 있는 사람에게는 부드러운 그레이비를 먹는 것이 여전히 권장되지 않습니다.

클래식 크림 소스 레시피

가벼운 농도의 그레이비를 준비하는 기본은 크림입니다. 매우 쉽습니다. 최선의 선택– 지방 함량이 약 22% 정도인 제품입니다. 단계별 레시피크림 소스를 사용하면 섬세하고 공기가 잘 통하는 범용 액체 조미료를 쉽게 준비할 수 있습니다. 소스가 생선, 고기는 물론 파스타, 야생 버섯, 샴피뇽, 닭고기, 구운 야채와도 완벽하게 어울리기 때문에 보편적입니다.

유명한 요리사 브리야-사바랭(Brillat-Savarin)은 누구나 요리를 배울 수 있지만 소스를 만드는 데는 재능이 필요하다고 주장했습니다. 인기 있는 그레이비 소스를 준비하기 위한 이론적 알고리즘을 실제로 구현해 보세요. 그리고 당신은 이 세상의 위대한 사람들도 실수를 하는 경향이 있다는 것을 즉시 확신하게 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 중간 지방 크림 - 유리;
• 버터– 80g;
• 밀가루 - 두 개의 큰 숟가락;
• 소금과 갈은 후추-맛보기.

요리 알고리즘

1. 스토브에 프라이팬을 가열합니다.
2. 프라이팬에 버터 조각을 넣고 고체에서 녹을 때까지 기다립니다.
3. 녹인 버터에 밀가루를 정해진 양만큼 넣고 서서히 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
4. 혼합물에 크림을 넣고 나무 주걱이나 숟가락을 사용하여 나머지 재료와 잘 섞습니다.
5. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 불에서 꺼냅니다.

덩어리가 생기지 않도록 자신과 접시를 보호하려면 밀가루와 버터 혼합물에 콜드 크림을 부어야합니다. 온도 차이는 유리하게 작용하고 밀가루가 뭉치는 것을 방지합니다.

사진이 포함된 기타 그레이비 옵션

프랑스인은 크림 기반 액체 조미료에 대해 수십 가지 옵션을 제공할 수 있습니다. 하지만 짧은 글 하나로 모든 것을 설명할 수는 없습니다. 따라서 귀하의 요리 돼지 저금통에는 5 개만 보충되지만 가장 맛있고 인기가 있습니다. 본질적으로 이것은 하나 이상의 추가 재료가 추가된 고전적인 크림 소스 레시피입니다. 준비의 표준은 동일하게 유지됩니다.

양파와 함께

특징. 고전적인 조리법에 따라 섬세한 크림 소스를 적절하게 준비하는 방법을 알면 안전하게 실험에 참여할 수 있습니다. 요리 구성에 단 하나의 새로운 재료를 추가하는 것만으로도 충분하며 그레이비는 완전히 새로운 방식으로 빛날 것입니다. 양파부터 시작하는 것이 좋습니다. 이 매운 야채는 소스에 "풍미"를 더해 고기 요리에 충분히 풍미를 더하고 크림 수프에 표현력을 더해줍니다. 그런데 후자의 경우 액체 조미료는 조리 과정이 아닌 서빙 직전에 수프에 직접 도입됩니다.

필요할 것이예요

• 양파 - 중간 머리 반;
• 저온 살균 우유 - 1.5 잔;
• 중간 지방 크림 – 50g;
• 베이 리프 - 하나;
• 밀가루 - 큰 숟가락;
• 소금-꼬집음.

요리 알고리즘

1. 양파를 자르고 지정된 양의 우유를 팬에 붓고 거기에 월계수 잎과 함께 다진 야채를 추가합니다.
2. 혼합물을 끓여서 불을 끄고 10-15분 동안 끓인 다음 체를 사용하여 우유를 걸러냅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 액체 기름에 밀가루를 넣고 계속 저어주며 밀가루가 뭉치지 않도록 합니다.
4. 체에 걸러낸 우유를 버터와 밀가루 혼합물에 붓고 계속 저으면서 끓여서 소스 베이스를 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
5. 지정된 시간이 지나면 소스에 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 끓인 후 즉시 스토브를 끄십시오.

버섯과 함께

특징. 버섯 요리를 좋아한다면 두 가지 방법으로 할 수 있습니다. 버섯과 함께 클래식 크림 기반 소스를 제공하거나 버섯을 섬세한 그레이비의 일부로 만드는 것입니다. 두 번째 옵션은 스파게티, 닭고기 및 야채 요리에 이상적입니다. 신선한 샴피뇽과 말린 야생 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 후자는 먼저 물에 담가야 합니다. 적어도 몇 시간 동안, 가급적이면 밤새도록. 이런 식으로 제품의 부족한 수분을 보충하고 추가 열처리를 위해 건조 버섯을 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 – 200g;
• 마늘 - 세 정향;
• 중간 지방 크림 - 유리;
• 버터 - 네 개의 큰 숟가락;
• 파슬리 - 무리의 1/4;
• 소금과 후추 - 맛보기.

요리 알고리즘

1. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 마늘은 최대한 잘게 다지거나 마늘프레스에 통과시켜주세요.
2. 건조하고 가열된 프라이팬에 버터를 데우고 다진 버섯과 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다. 소스 베이스를 가끔 저어주세요.
3. 5분 후 차가운 크림을 접시에 넣고 그레이비를 다시 섞은 후 10분 동안 끓입니다.
4. 다음으로 액체 조미료에 후추와 소금을 뿌리고 육두구 가루를 넣고 불에 2 ~ 3 분 더 끓입니다.
5. 스토브를 끄고 잘게 썬 파슬리를 소스에 넣으십시오.

샴 피뇽 대신 마른 야생 버섯을 사용하려면 요리를 준비하는 데 50g 이하가 필요하며 물에 담그면 부풀어 오르고 몇 배 더 무거워집니다.

치즈 포함

특징. 크림소스 만드는 법을 알아요 전통 요리법, 치즈를 만드는 데에는 확실히 문제가 없을 것입니다. 크리미한 치즈 소스는 생선 요리와 고기 요리에 잘 어울립니다. 추가 기능뿐만 아니라 메인 요리의 필수 재료로도 사용됩니다. 소스는 그레이비 보트에 담을 수 있습니다. 미트볼을 끓이거나 연어를 구울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 중지방 크림 – 180 ml;
• 단단한 치즈 – 180g;
• 마늘 - 두 정향;
• 육두구 - 칼 끝에;
• 소금과 후추 - 맛보기.

요리 알고리즘

1. 단단한 치즈를 미세한 강판에 갈아주세요.
2. 팬을 불에 태우고 지정된 양의 크림을 붓고 약간 따뜻하게 한 다음 치즈 부스러기를 팬에 붓습니다.
3. 우리는 혼합물을 4 분 동안 가열 한 다음 소금, 후추, 잘게 썬 마늘 및 육두구와 같은 조미료를 구성에 추가합니다.
4. 계속 저으면서 소스를 약한 불로 3~4분 더 끓입니다.
5. 스토브를 끄고 냄비에 뚜껑을 덮고 내용물을 몇 분 동안 끓이십시오.

새우, 홍합 및 기타 해산물은 일반적으로 크림 치즈 소스로 조리됩니다. 그들은 매우 맛있고 포만감을줍니다. 그리고 해산물을 먹은 후 남은 소스를 흰 빵이나 바게트 조각으로 "담길" 수 있습니다. 메인메뉴보다 더 맛있다고 하네요.

베이컨 포함

특징. 이 요리 옵션은 원래 조리법과는 거리가 멀습니다. 그 재료 중에는 클래식 크림 소스의 특징이 아닌 여러 제품이 있습니다. 그러나 마카로니와 파스타에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 그리고 베이컨의 구성은 일반 햄으로 쉽게 대체 될 수 있습니다. 규칙에 따라 그레이비의 고기 구성 요소가 메인 요리 위에 놓여지고 그 후에야 요리 구성에 소스가 부어집니다.

필요할 것이예요:

• 베이컨 – 400g;
• 중간 지방 크림 - 반 유리;
• 파마산 – 70g;
• 샬롯 - 양파 4개;
• 마늘 - 한 쪽;
• 달걀 노른자 – 세 조각;
• 양파 - 하나;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 소금과 후추 - 맛보기.

요리 알고리즘

1. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져다가 스토브에서 가열하고 올리브 오일을 부어 잘게 썬 샬롯을 볶습니다.
2. 샬롯이 부드러워지면 잘게 썬 양파를 넣고 3~4분 더 볶습니다.
3. 베이컨을 조각으로 자르고 프라이팬에 양파 바로 위에 놓고 잘게 썬 마늘을 넣고 볶습니다.
4. 팬의 내용물을 저어주고 1분 후에 불에서 접시를 꺼냅니다.
5. 스테인리스 그릇에 믹서로 노른자 4개를 치고 잘게 간 파마산 치즈를 넣고 소스에 크림을 추가합니다. 다시 잘 섞는다.
6. 서빙 접시에 파스타나 마카로니를 놓습니다. 그 위에 베이컨과 양파를 얹고 그 위에 소스 몇 스푼을 부어주세요.

계란의 품질이 확실하지 않은 경우 수조를 구성하고 노른자를 완전히 따뜻하게하십시오. 가열 후 식힌 후 크림과 자유롭게 섞어주세요.

화이트 와인으로

특질. 화이트 와인과 크림으로 만든 액상 시즈닝은 해산물, 토마토 피자, 치킨 요리와 잘 어울립니다. 첫 번째 경우에는 소스를 반죽 위에 펴서 "팬케이크"를 채우고 구울 수 있습니다. 두 번째 경우에는 그레이비를 별도로 제공하거나 메인 요리의 일부로 제공하여 완제품에 소스를 곁들입니다.

필요할 것이예요:

• 버터 - 세 개의 큰 숟가락;
• 밀가루 - 티스푼;
• 드라이 화이트 와인 - 반 잔;
• 파슬리 – 30g;
• 소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

요리 알고리즘

1. 프라이팬을 가열하고 거기에 버터를 넣으십시오.
2. 버터가 완전히 녹은 후 티스푼을 넣어주세요 밀가루팬의 내용물을 끊임없이 저어주세요.
3. 그릇에 와인을 붓고 규칙적으로 저어주며 혼합물을 불 위에서 약 2~3분 동안 끓입니다. 이는 알코올을 완전히 증발시키기 위해 필요합니다.
4. 와인이 거의 증발한 것처럼 소스가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 하고 잘게 다진 파슬리를 넣고 불을 끄세요.

걸쭉해질 때까지 그레이비를 스토브에 보관하고 싶지 않을 수도 있습니다. 액체 성분이 끓으면 즉시 조미료를 첨가 한 다음 불에서 소스를 제거하십시오.

사워 크림으로 만든 소스를 사워 크림이라고합니다. 액상조미료가 우유를 베이스로 한 경우 명칭은 '우유'로 변경됩니다. 그리고 국물과 크림의 탠덤이 소스를 만드는 기초가 되었다면 화이트 크림 소스를 만드는 방법이 있습니다. 규칙에 따라 완성된 크림 소스는 1시간 30분 이상 보관할 수 없습니다. 그레이비가 완성된 후 180분이 지나면 이미 완전히 냉각되어 분리됩니다. 박리 후 제품은 소비에 적합하지 않습니다. 그렇기 때문에 요리에 사용되는 고전적인 프랑스 드레싱은 지금 여기에서 준비되고 먹으며 나중에 사용하기 위해 준비되지 않습니다.

이제 고전적이거나 독창적인 레시피를 사용하여 집에서 크림 소스를 만드는 방법을 정확히 알게 되었습니다. 따라서 가장 지루하고 지루한 요리라도 모든 요리를 되살리는 데 사용할 수 있습니다. 기억하세요: 걸쭉한 최종 제품은 소스 혼합물을 줄인 결과입니다. 그러나 프라이팬에 그레이비를 너무 오랫동안 끓일 필요는 없습니다. 액체의 농도는 맛의 부패나 악화를 의미하지 않습니다. 그러나 고기와 고기 요리부터 야채와 버섯에 이르기까지 다른 요리를 끓이는 것이 매우 편리합니다.

소스는 모든 요리를 더 맛있고, 더 부드럽고, 더 맛있게 만들 수 있습니다. 야채, 닭고기, 생선 간식을 보완할 수 있습니다. 크림 소스 요리법은 보편적인 것으로 간주됩니다. 파스타 및 기타 점심 옵션과 완벽하게 어울립니다.

오늘날 가장 인기있는 크림 소스 레시피는 고전적인 것입니다. 특별한 재료를 선택할 필요가 없는 간단하고 빠른 옵션입니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 크림 - 1 잔 가득;
• 소금, 후추.

준비:

1. 마른 그릇에 밀가루를 볶습니다. 약간 황금빛이 될 것입니다.
2. 버터 조각을 추가합니다. 녹을 때까지 저어주고 기다리세요.
3. 크림을 붓습니다. 건조 재료를 추가합니다.
4. 끓인 후 소스를 스토브에 몇 분 더 두십시오.

좋아하는 향신료를 사용하여 요리에 이 첨가물의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

버섯이 추가되어

일반적으로 현대 요리사는 크림 소스에 샴 피뇽을 추가합니다. 그러나 그것을 특히 향기롭게 만드는 것은 포르 치니 산림 버섯입니다. 제품은 건조된 형태로 사용할 수 있습니다.

미리 준비하세요:

• 선택한 유형의 말린 버섯 – 80g;
• 기름 – 3 – 4 큰술. 엘.;
• 휘핑 크림 - 전체 유리;
• 프리미엄 밀가루 – 1 큰술. 엘.;
• 일반 중간 크기의 소금.

작업 알고리즘:

1. 첫 번째 단계는 버섯을 아주 철저하게 헹구고 차갑고 깨끗한 물을 채우는 것입니다. 이 형태로 약 5~6시간 동안 그대로 두십시오.
2. 지정된 시간이 지나면 버섯을 다시 씻고 완전히 익을 때까지 끓인 다음 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
3. 주철 프라이팬을 가열합니다. 버터를 녹인 후 즉시 밀가루를 모두 붓습니다.
4. 계속 저으면서 혼합물을 가열합니다.
5. 크림을 붓고 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
6. 준비된 버섯을 팬에 마지막으로 넣으세요. 혼합물을 2~4분 더 끓입니다. 버너에서 꺼내어 편리한 용기에 담습니다.

돼지고기나 닭고기 위에 크림 버섯 소스를 붓습니다.

치즈를 이용한 요리

일반적인 "네덜란드"와 "러시아"를 포함하여 다양한 종류의 치즈가 이 조리법에 적합합니다.

그러나 파마산만이 소스의 맛을 완전히 드러낼 수 있습니다. 그런 기회가 있다면 활용해볼 가치가 있습니다.

다음 제품을 준비하세요.

• 프리미엄 밀가루 - 숟가락;
• 버터 조각 – 30 – 40g;
• 크림 - 1 큰술;
• "파마산" – 100 – 120g;
• 소금과 갈은 고추를 섞는다.

시퀀싱:

1. 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 그 위에 버터를 녹여주세요. 밀가루를 추가합니다.
2. 혼합물을 불 위에 올려 놓고 자주 저어줍니다. 점차적으로 갈색을 띠게 됩니다.
3. 크림을 붓습니다. 철저한 혼합을 반복하십시오. 미래 소스에 덩어리가 남아 있어서는 안됩니다.
4. 혼합물을 끓여서 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.
5. 다진 파마산 치즈를 추가합니다. 제품이 녹을 때까지 기다리십시오.

준비된 크림 치즈 소스는 감자, 당근 또는 기타 야채 커틀릿과 완벽하게 어울립니다.

크림 마늘 소스

이 레시피의 소스는 그리 맵지 않습니다. 마늘은 단지 향신료를 더할 뿐입니다.

재료:

• 신선한 마늘 정향 – 5 – 6 개;
• 크림 - 전체 유리;
• 버터 – 60g;
• 소금과 후추 - 꼬집음.

준비:

1. 명시된 양의 버터 전체를 프라이팬에 녹입니다. 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
2. 음식을 약 1분 동안 조리하세요. 이 시간 동안 마늘 향이 올라올 것입니다. 마늘 조각이 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.
3. 크림을 붓고 끓입니다. 과정 중에 계속 저어주세요!
4. 소스에 마른 재료를 추가합니다. 빨강, 검정, 흰색 고추 또는 세 가지를 함께 섭취할 수 있습니다.
5. 걸쭉해지고 균질해질 때까지 혼합물을 약한 불로 유지합니다.

크리미한 마늘 소스는 생선 요리에도 잘 어울립니다.

겨자와 함께

이 소스의 주요 특징은 기분 좋은 신맛과 매운맛입니다. 육즙이 풍부한 튀김이나 구운 고기 위에 부어 먹으면 맛있습니다.

재료:

• 계란 3개의 노른자;
• 크림 - 전체 유리;
• 겨자 - 두 큰술. 엘.;
• 프리미엄 밀가루 – 1 큰술. 엘.;
• 중간 크기의 소금.

준비:

1. 소스를 성공적으로 준비하려면 먼저 섞어야 합니다. 우유 제품노른자와. 이 목적으로 털을 사용하는 것이 편리합니다.
2. 혼합물을 냄비에 붓습니다. 겨자를 추가합니다.
3. 혼합. 약하게 끓입니다.
4. 결과 혼합물에 밀가루를 뿌리고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
5. 소스를 약간 식힌 후 믹서로 치십시오.

결과물은 매끄러워야 하며 가장 작은 덩어리도 없어야 합니다.

파스타에 추가

파스타 다른 유형치즈와 햄을 추가하여 크림 소스를 이상적으로 보완합니다.

재료:

• 헤비 크림 - 반 유리;
• 햄 – 430 – 450g;
• 치즈 – 70 – 80g;
• 액체 노른자 – 3 개;
• 샬롯 – 4개;
• 흰 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1 – 3쪽;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
• 소금과 갈은 고추를 섞는다.

준비:

1. 샬롯을 아주 잘게 다져주세요. 뜨거운 버터에 녹여주세요.
2. 양파 반 고리를 추가하십시오. 부드럽고 살짝 황금빛이 될 때까지 계속 요리하세요.
3. 햄 조각을 양파와 함께 프라이팬에 붓고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 마지막으로 잘게 썬 마늘을 접시에 넣습니다. 30분 후에 팬을 불에서 꺼냅니다.
5. 별도로, 최소 속도로 믹서로 노른자를 치십시오. 소금, 후추, 강판 치즈를 추가하십시오. 크림을 붓고 모든 것을 섞습니다.
6. 준비된 두 덩어리를 결합하십시오.

준비된 스파게티 소스를 따뜻하게 또는 차갑게 서빙하세요.

생선 크림 소스

생선 요리를 위해 크림 소스가 준비되면 알코올 음료 인 드라이 화이트 와인을 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 더 기름진 기름 – 80 – 100g;
• 드라이 화이트 와인 - 반 잔;
• 밀가루 - 1 작은 술;
• 파슬리 – 30g;
• 소금과 약간의 후추.

준비:

1. 버터를 모두 덩어리째 프라이팬에 넣습니다. 녹여주세요.
2. 지방을 끊임없이 저어주고 밀가루를 첨가하십시오.
3. 드라이 화이트 와인을 점차적으로 부어주세요.
4. 주걱으로 모든 것을 섞으십시오. 알코올이 완전히 증발할 때까지 혼합물을 가열합니다.
5. 그런 다음 혼합물에 소금과 후추를 넣고 다진 파슬리를 넣으십시오.

원하는 경우 완성된 생선 소스를 갓 짜낸 라임/레몬 주스로 약간 산성화할 수 있습니다.

피자 만드는 법

다양한 크림 소스가 피자에 좋습니다. 야채이거나 소시지를 추가하여 준비한 경우 시금치 혼합물로 코팅하는 것이 좋습니다.

재료:

• 헤비 크림 - 전체 유리;
• 버터 – 25 – 30g;
• 드라이 화이트 와인 – 25 – 30 ml;
• 양파 - 머리 전체;
• 마늘 – 1쪽;
• 시금치 - 전체 무리;
• 소금.

준비:

1. 주철 프라이팬에 작은 양파 조각을 지방의 절반으로 볶습니다.
2. 장밋빛 야채에 화이트 와인을 부어주세요.
3. 알코올이 증발할 때까지 혼합물을 불 위에 올려놓습니다.
4. 그런 다음 따뜻한 크림을 넣고 혼합물을 끓입니다.
5. 별도로 남은 지방에 마늘과 허브를 볶습니다. 재료가 부드러워지면 소스 베이스에 섞어주세요.
6. 믹서기로 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

생성된 피자 소스는 반죽 베이스에 바르거나 선택한 토핑 위에 두껍게 부을 수 있습니다.

별도로 소금 한 꼬집으로 흰자와 조심스럽게 분리 된 노른자를 치십시오.

준비된 두 덩어리를 섞는다. 씨앗에서 걸러낸 레몬즙을 첨가합니다. 양념을 치세요.

나온 소스에 하루 묵은 밀빵 크루통을 담그기만 해도 맛있습니다.

프렌치 크림 샐러드 드레싱

이미 일반적인 마요네즈가 질렸다면 프랑스 요리에서 유래한 오리지널 드레싱으로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 달콤한/쓴 겨자 – 1큰술. 엘.;
• 샬롯 - 1개
• 발사믹 하얀색– 80ml;
• 면실유/기타 오일 – 130g;
• 헤비 생크림 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 흰 후추 조각.

준비:

1. 소금과 기름, 후추, 식초를 섞으세요.
2. 잘게 썬 샬롯과 겨자를 추가합니다. 넓은 나무 숟가락으로 모든 것을 섞으세요.
3. 크림을 붓습니다. 혼합을 반복합니다.

혼합물을 샐러드에 추가하여 즉시 사용하십시오.

논의된 모든 소스에 대해 신선하고 품질이 좋은 크림을 선택하는 것이 중요합니다. 지방 함량은 20% 이상이어야 합니다.

요리사는 소스의 양이 요리의 맛을 얼마나 바꿀 수 있는지 알고 있습니다. 소스를 사용하면 요리사의 실수를 완화할 수 있다는 말에도 불구하고 소스 자체가 소스를 준비한 사람의 기술에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 일부 소스를 만들려면 볶음 요리나 파스타를 끓이는 것보다 더 많은 기술과 손재주가 필요합니다. 그러나 준비의 용이성에도 불구하고 풍부한 맛, 절묘한 향, 섬세한 질감을 갖고 동시에 모든 요리의 맛을 바꿀 수 있는 소스가 있습니다. 여기에는 크림 소스가 포함됩니다. 주요 성분 외에도 다양한 추가 성분을 첨가할 수 있기 때문에 변형이 많습니다. 크림 소스를 준비하는 데 사용되는 주요 제품은 크림이며 추가 제품은 허브, 치즈, 버섯, 올리브 및 기타 제품이 될 수 있습니다.

요리 기능

누구나 크림 소스를 만드는 기술을 익힐 수 있습니다. 하지만 올바르게 만드는 방법을 모르면 처음에는 실패할 수도 있고, 소스가 테이블 장식이 되지도 않습니다. 크림 소스를 준비하는 과정이 원활하게 진행되고 결과가 기대에 부응하도록 하려면 숙련된 요리사의 조언을 받아야 합니다.

• 크림소스의 주성분은 크림이다. 중간 지방 함량, 즉 약 20%를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 사람들은 전지방 우유나 저지방 사워 크림을 사용할 수 없는 경우 크림을 교체할 것을 제안하지만 실제로 이것이 상황을 해결하는 최선의 방법은 아닙니다. 사실 우유로 만든 소스를 크리미하지 않고 유백색이라고 부르는 것은 우연이 아닙니다. 맛은 약간 다르지만 다릅니다. 진정한 미식가라면 크림 소스와 사워크림 소스의 맛을 결코 혼동하지 않을 것입니다.
• 밀가루는 크림 소스를 걸쭉하게 만들 때 가장 많이 사용됩니다. 나머지 재료와 결합하기 전에 체로 쳐서 프라이팬에 캐러멜화될 때까지 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지하고 소스에 맛있는 크림색을 더할 수 있습니다.
• 크림 소스용 밀가루는 버터에 튀겨지는 경우가 가장 많습니다. 소스의 크리미한 맛을 강조하여 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 그러나 품질이 낮은 기름은 소스의 맛을 향상시킬 수는 없지만 돌이킬 수 없게 망칩니다. 따라서 버터를 구입할 때 버터를 가장한 스프레드를 구입하지 않도록 항상 구성과 유통기한에 주의하세요. 신선한 고품질 오일은 너무 노랗지 않고 향이 좋고 달콤한 맛이 나며 입안에서 쉽게 녹고 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다.
• 초보 요리사가 크림 소스를 준비할 때 겪는 가장 흔한 문제는 크림 소스에 덩어리가 생기는 것입니다. 식힌 크림을 튀긴 밀가루와 함께 끓는 기름에 얇은 흐름으로 붓고 여전히 휘젓는다면 소스에 형성되는 것을 피하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
• 그래도 소스에 덩어리가 생기는 것을 피할 수 없다면 체에 걸러내고 다시 끓입니다.

어떤 요리에나 크림 소스를 곁들일 수 있습니다. 일반적으로 뜨겁게 사용됩니다. 식었다면 다시 데워 드시면 됩니다. 수조에서 하는 것이 가장 좋지만 냄비에 넣고 약한 불로 데우거나 전자레인지에 데워도 됩니다.

클래식 크림 소스 레시피

행사 레시피::

• 밀가루 – 20g;
• 버터 – 20g;
• 크림 – 0.2 l;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 프라이팬에 버터를 녹입니다.
• 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
• 끓는 기름에 1분간 튀겨주세요.
• 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 팬의 내용물을 세게 휘젓습니다.
• 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
• 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

클래식 크림 소스는 다양합니다. 파스타, 야채 캐서롤, 고기 및 생선의 맛이 향상됩니다.

치즈와 마늘이 들어간 크림 소스

• 단단한 치즈 - 160-180g;
• 크림 – 0.2 l;
• 마늘 - 2쪽
• 육두구 - 칼 끝에;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 치즈를 잘게 갈아주세요.
• 마늘을 특수 프레스에 통과시킵니다.
• 크림을 작은 냄비에 붓고 끓입니다.
• 치즈를 추가하세요. 크림에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
• 마늘을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
• 소스에 육두구, 후추, 소금을 추가합니다. 젓다.
• 계속해서 5분 동안 저으면서 조리합니다.

이 레시피에 따라 만든 치즈 소스는 스파게티, 생선, 고기, 야채 요리에 사용할 수 있습니다. 밀가루를 추가하지 않고도 꽤 두껍게 나타납니다. 치즈를 사용하면 두꺼운 일관성을 얻을 수 있습니다.

치즈와 생 노른자가 들어간 크림 소스

• 크림 – 0.25 l;
• 버터 – 100g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 노른자위 닭고기 달걀(원시) – 2개;
• 국물 – 125ml;
• 육두구-꼬집음;
• 신선한 딜 – 20g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
• 수조에서 버터를 녹입니다.
• 치즈를 굵게 갈아서 기름에 넣어주세요.
• 크림과 국물을 동시에 붓습니다. 소스를 무엇과 함께 제공할지에 따라 국물을 선택하는 것이 좋습니다. 다양한 재료로 만든 요리 위에 부을 예정이라면 육수로 요리하는 것이 좋습니다.
• 치즈가 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다.
• 계란을 씻으십시오. 그들을 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리하십시오.
• 노른자를 갈아서 소스에 첨가하십시오. 소스를 끓이지 않고 저어주고 5 분간 요리하십시오.
• 칼로 딜을 자르고 소금, 후추, 육두구와 함께 소스에 추가합니다. 잘 섞은 후 2분 후에 불을 끄세요.

주어진 레시피에 따라 만든 소스는 부드럽고 푹신합니다. 파스타와 야채와 잘 어울립니다. 단, 소스에 넣을 노른자를 넣은 계란을 낳은 닭고기가 건강한지 잘 알고 있어야만 요리할 수 있습니다. 그렇지 않으면 다른 조리법을 찾는 것이 더 안전합니다.

삶은 노른자를 곁들인 크림 소스

• 크림 – 0.25 l;
• 단단한 치즈 – 70g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 치즈를 굵게 갈아주세요.
• 계란을 삶아서 껍질을 벗기세요. 노른자를 제거하고 포크로 으깨주세요.
• 노른자에 약간의 크림을 넣고 치십시오. 남은 크림으로 희석하세요.
• 절구에 마늘 한 쪽을 으깨세요.
• 크림에 다진 마늘과 잘게 썬 치즈를 추가합니다. 약한 불이나 수조 위에 올려 놓습니다.
• 혼합물을 가열하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

이 소스는 생선 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것이지만 파스타, 고기 및 야채와 함께 제공하는 것은 금지되지 않습니다.

양파와 시금치를 곁들인 크림 소스

• 크림 – 0.2 l;
• 버터 – 40g;
• 드라이 화이트 와인 – 20g;
• 양파 – 100g;
• 마늘 – 1쪽;
• 신선한 시금치 – 50g;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
• 시금치를 씻어서 말리고 굵게 다져주세요.
• 칼로 마늘을 잘게 썬다.
• 프라이팬에 버터 20g을 녹입니다. 양파를 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 양파가 투명해지면 와인을 붓고 와인이 거의 완전히 증발할 때까지 계속 요리합니다.
• 크림을 붓고 끓을 때까지 기다리세요. 열에서 제거하십시오.
• 남은 버터를 녹이고 시금치와 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
• 시금치를 크림에 넣고 부드럽고 매끄러운 농도가 될 때까지 믹서기로 소스를 치십시오.

이 소스를 곁들인 익숙한 요리는 새로운 맛을 갖게 되며 새롭고 세련된 요리로 인식될 것입니다.

마요네즈와 머스타드를 곁들인 크림 소스

• 크림 – 0.2 l;
• 마요네즈 – 100ml;
• 테이블 머스타드 – 20 ml;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 모든 재료를 결합하십시오.
• 믹서 또는 블렌더로 소스를 치십시오. 일반 털로 지나갈 수 있습니다.

이것은 가장 간단한 소스 중 하나이며 준비하는 데 주방 도구가 필요하지 않으며 열처리도 필요하지 않습니다. 이 버전의 크림 소스는 생선과 가장 잘 어울립니다.

당근과 녹인 치즈가 들어간 크림 소스

• 크림 – 0.2 l;
• 밀가루 – 20g;
• 가공 치즈 – 30-35g;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 50g;
• 마늘 - 2쪽
• 간장 - 5 ml;
• 식물성 기름 – 40ml.

요리 방법:

• 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 당근을 잘게 갈아주고 양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
• 야채를 식물성 기름에 볶고 간장을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
• 다른 프라이팬에 밀가루를 살짝 볶고 크림을 부어서 휘젓습니다.
• 크림에 치즈를 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해져야 합니다.
• 크림을 야채와 결합하고 믹서기로 치십시오.

이 레시피에 따라 만든 소스는 색상이 매우 기분 좋습니다. 고기, 야채, 파스타와 잘 어울립니다.

버섯이 들어간 크림소스

• 크림 – 0.2 l;
• 밀가루 – 20g;
• 버터 – 40g;
• 버섯 (포르치니 또는 샴피뇽) – 100g;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 버섯을 씻고 말리고 조각으로 자르고 조리법에 지정된 것의 절반을 사용하여 버터로 볶습니다.
• 남은 기름에 밀가루를 튀기고 크림을 부어 클래식 크림 소스를 준비합니다.
• 버섯을 추가하고 소스에 몇 분 동안 조리합니다. 버섯을 자르는 동안 믹서기로 소스를 치십시오.

이 크림 소스는 매혹적인 향을 갖고 있으며 모든 요리, 특히 야채와 고기에 적합합니다.

크림 소스는 모든 요리의 맛을 향상시키는 만능 조미료입니다. 동시에 경험이 부족한 주부라도 준비를 할 수 있습니다.

제품 매트릭스: 🥄

소스는 모든 요리의 맛을 보완하고 향상시킵니다. 이제 몇 가지를 알려드리겠습니다. 흥미로운 요리법크림소스를 준비합니다.

클래식 크림 소스

재료:

• 크림 20% 지방 – 200 ml;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 버터를 넣고 잘 섞은 다음 크림을 넣고 혼합물을 끓여서 저으면서 2-3분간 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

버섯이 들어간 크림소스

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 200g;
• 마늘 - 3쪽
• 크림 – 1 잔;
• 버터 4 큰술. 숟가락;
• 허브, 소금, 육두구, 갈은 후추-맛보기.

준비

프라이팬에 버터를 녹이고, 프레스를 거친 마늘을 넣어주세요. 3분 후 버섯을 넣고 잘게 자릅니다. 5 분 더 끓인 다음 크림을 붓고 모든 것을 약한 불로 10 분 동안 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 육두구와 다진 허브를 넣어 맛을 냅니다.

크림 알프레도 소스

재료:

• 버터 – 50g;
• 헤비 크림 – 250g;
• 마늘 – 1쪽;
• 갈은 파마산 치즈 – 1.5컵;
• 다진 파슬리 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

프라이팬에 버터를 녹이고 크림을 부어 5분 정도 끓인 후 다진 마늘과 치즈를 넣고 빠르게 섞은 후 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 소스를 불에서 꺼냅니다. . 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 밀가루 1-2티스푼을 더할 수 있습니다.

프렌치 크림 샐러드 드레싱

재료:

• 식물성 기름 – 150ml;
• 식초 – 70ml;
• 디종 머스타드 – 1티스푼;
• 샬롯 – 1개;
• 크림 25% 지방 - 3 큰술. 숟가락;
• 건조 샐러드 허브 – 1티스푼;
• 소금, 갈은 백후추-맛보기.

준비

식물성 기름, 식초, 샐러드 허브, 소금, 후추를 섞습니다. 샬롯을 잘게 자르고 소스에 추가합니다. 거기에 넣고 섞어주세요. 그런 다음 크림을 추가하고 다시 저어줍니다. 필요한 경우 소금과 후추를 더 추가하여 맛을 냅니다. 그게 다입니다. 샐러드에 양념을 가할 수 있습니다!

크리미 머스타드 소스

재료:

• 크림 – 350g;
• 겨자 - 2 티스푼;
• 국물 - 150g;
• 버터 – 30g;
• 소금 - 맛보기.

준비

국물을 끓이고 크림을 얇은 흐름에 추가하면서 계속 저어줍니다. 이제 겨자를 추가하고 소스를 저어주지 않고 약한 불로 3-4분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 불을 끄고 버터를 넣으세요. 마지막에는 포크로 결과물을 치십시오.

홀랜다이즈 크림소스

재료:

• 버터 – 250g;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
• 노른자 – 3 개;
• 소금 후추.

준비

수조에서 버터를 녹입니다. 노른자에 소금 한 꼬집을 넣고 푹신해질 때까지 치대고 녹인 버터를 넣고 레몬즙과 후추를 넣어 맛보세요.

크림 파스타 소스

재료:

준비

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 양파를 넣고 반 고리로 자르고 5 분간 볶은 다음 베이컨을 깔고 조각으로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다. 깊은 접시에 노른자를 치고 크림을 붓고 치즈, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 먼저 양파 혼합물을 베이컨과 함께 펴고 그 위에 달걀 크림 혼합물을 부은 다음 모든 것을 섞습니다.