Cum să gătești pilaf din ciuperci. Pilaf cu ciuperci - o revoltă de arome! Gătit pilaf sfărâmicios cu ciuperci: slab, cu carne, pui, hrișcă, stafide. Pilaf de ciuperci cu legume

Cu ciuperci – acesta este unul dintre mâncărurile preferate ale familiei mele, mai ales dacă este făcut din ciuperci de pădure. Nu este deloc necesar să folosiți un singur tip de ciuperci, dimpotrivă, un amestec de ciuperci va adăuga un gust și o aromă incredibile rezultatului final.

Ingrediente

• Ciuperci, proaspete sau congelate - 600g
• Ceapa - 300 g.
• Morcov - 300 g.
• Orez - 250 g.
• Usturoi-2 capete (mici).

In afara de asta:

• Ulei vegetal.
• Sare.
• Piper negru.
• Zira.
• Curcumă.

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 4-5 porții.

ETAPA 1

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

ETAPA 2

Tăiați morcovul în bucăți.

ETAPA 3

Să tăiem ciupercile.

ETAPA 4

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul greu sau într-o ceaun și se prăjește ceapa până se înmoaie.

ETAPA 5

Să adăugăm ciuperci. Hai să amestecăm. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet.

ETAPA 6

Apoi adaugam morcovii. Hai să amestecăm. Se prăjește, amestecând constant timp de 2-3 minute.

ETAPA 7

Acum adauga un praf de zira, turmeric si piper negru. Hai să amestecăm.

ETAPA 8

Apoi, adăugați orezul spălat (spalam orezul în el apă rece de 5-6 ori). Aplatizați orezul. Nu amestecăm!

ETAPA 9

Turnați ușor orezul apa fierbinte astfel incat apa sa acopere orezul cu 2cm. Sare. Gatiti la foc mediu pana cand apa este complet absorbita de orez.

ETAPA 10

Acum presați usturoiul în orez. Folosind un băț de lemn, faceți găuri în orez pentru ca aburul să scape. Orezul nu este amestecat! Închideți capacul și gătiți la foc mic până când orezul este fiert aproximativ 25-30 de minute.

ETAPA 11

Când orezul este gata, amestecați-l ușor și serviți-l la masă.

POFTĂ BUNĂ!

Adevăratul pilaf este orezul cu carne, dar prin adăugarea de ciuperci parfumate obținem un preparat bun pentru iubitorii de orez și legume. Datorită ciupercilor pe tot parcursul anului, acest fel de mâncare este universal, pentru orice anotimp. Rapid și ușor de preparat, necesitând un minim de produse, va deveni cu siguranță o caracteristică a mesei dvs....

Ingrediente

• Orez - 2,5 căni__NEWL__
• 1 morcov mediu__NEWL__
• Ciuperci - 300 gr__NEWL__
• Ceapă - 1-2 bucăți __NEWL__
• Arpaș după gust__NEWL__
• Puțin ulei vegetal__NEWL__
• Verdeturi, sare dupa gust__NEWL__

Gătit:

1. Cel mai bine este să începeți să gătiți acest fel de mâncare prin fierberea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să curățați ciupercile, să le fierbeți aproximativ o oră în apă cu sare. Dupa ce s-au fiert, lasati-le putin sa se raceasca si taiati-le.

2. Curățați un morcov mic și dați-l pe răzătoare. Cea mai bună opțiune- aceasta este o răzătoare pentru morcov coreean. Tăiați ceapa.

3. Adăugați în prealabil puțin ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, fierbeți morcovi și ceapa în ea, apoi ciuperci. O poți face și într-o cratiță, economisind astfel puțin timp. În acest caz, este mai bine să luați o tigaie cu fundul suficient de gros, astfel încât să nu se ardă nimic.

4. Pune orezul pre-spălat în tigaie, adaugă apă la 1 cană de orez, aproximativ 2 căni de apă. Este recomandat să adăugați arpaș, acesta va oferi pilafului dvs. un farmec aparte.

5. Adăugați sare după gust.

6. Aduceți orezul la fiert la foc maxim, apoi reduceți-l puțin și mai faceți asta de câteva ori pe măsură ce vasul se gătește, pentru ca până la sfârșitul gătitului să nu vă mai rămână apă. Apoi stinge focul de tot, amesteca pilaful si mai lasa putin sub capac. Deliciosul pilaf cu ciuperci este gata, decorează-l cu puțină verdeață și servește-l cu îndrăzneală la masa ta. Poftă bună!

Pâinea a la focaccia cu busuioc va servi ca o completare excelentă la supă sau un fel principal ca pâine. Și este, de asemenea, un produs de patiserie delicios complet independent, asemănător cu pizza.

• Vitamina delicioasa salata cruda din sfecla cu nuci. Salată de sfeclă roșie crudă. Reteta cu foto si video

  Încercați această minunată salată de vitamine de sfeclă crudă cu morcovi și nuci. Este ideal pentru iarna si primavara devreme, cand este atat de putin legume proaspete!

• Tarte Tatin cu mere. Plăcintă cu mere vegană (slabă). aluat praf. Reteta cu foto si video

  Tarte Tatin sau flip pie este una dintre rețetele mele preferate. Aceasta este o plăcintă franțuzească șic cu mere și caramel pe aluat scurt. Apropo, arată foarte impresionant și vă va decora cu succes masa festiva. Ingredientele sunt cele mai simple și mai accesibile! Placinta nu contine oua si lapte, aceasta este o reteta slaba. Și gustul este grozav!

• Ureche vegană! Supă „pește” fără pește. Rețetă de post cu fotografii și videoclipuri

  Astăzi avem o rețetă pentru o supă vegană neobișnuită - aceasta este o ureche fără pește. Pentru mine este simplu fel de mâncare gustoasă. Dar mulți spun că arată într-adevăr ca o ureche.

• Supa crema de dovleac si mere cu orez. Reteta cu FOTO SI VIDEO

  Vă sugerez să gătiți o supă cremă neobișnuită de dovleac copt cu mere. Da, așa e, supă de mere! La prima vedere, această combinație pare ciudată, dar de fapt se dovedește foarte gustoasă. Anul acesta am crescut soiuri de dovleac porționați...

• Ravioli cu verdeață este un hibrid de ravioli și kuk chuchvara uzbec. Reteta cu foto si video

  Gătiți ravioli vegani (slab) cu ierburi. Fiica mea a numit acest fel de mâncare Travioli - la urma urmei, există iarbă în umplutură :) Inițial, m-am inspirat din rețeta de găluște uzbece cu verdeață kuk chuchvara, dar am decis să modific rețeta în direcția accelerării. Sculptarea găluștelor durează prea mult, dar tăierea raviolilor este mult mai rapidă!

• Cotlet de dovlecei de legume cu varza si faina de naut. Postul Mare. Vegetarian. Fără gluten.

  Ofer o reteta de cotlet de legume din dovlecei si varza cu faina de naut. Aceasta este o rețetă slabă, iar chiftelele sunt fără gluten.

Mâncărurile din orez sunt prezente în aproape orice bucătărie mondială, într-o varietate de feluri de mâncare - de la salate și pâine la mâncăruri calde. Orezul este grozav și pentru mâncăruri slabe și, prin urmare, rețeta de pilaf cu ciuperci va fi de interes pentru cei care își monitorizează alimentația și iubesc. Deși aș dori să remarc că este dificil să numim acest preparat delicios slab - din cauza aromei și gustului de nedescris!

Secretele unui pilaf delicios

• Pentru a obține cel mai delicios pilaf, trebuie să respectați următoarele proporții: se iau jumătate de kilogram de morcovi și jumătate de kilogram de ceapă pe kilogram de orez. Încearcă această rețetă o dată și tot districtul va alerga la pilaf-ul tău!
• Ceapa nu trebuie gătită prea mult, ci doar „poșată”.
• Orezul trebuie spălat în mai multe ape.
• În ultima etapă, toate ingredientele sunt turnate cu apă clocotită, „cu două degete” deasupra nivelului cerealelor.

Pilaf "Lunca cu ciuperci"

Ingrediente

• – 400-500 g + -
• — 1 cap mare + -
• - 1 legumă rădăcină + -
• - optional + -
• - optional + -
• - gust + -

Gătitul

1. Începem să gătim cu prelucrarea ciupercilor. Dacă ciuperci uscate folositi, apoi spalati-le, inmuiati 2 ore si fierbeti 20 de minute. Se raceste, se taie bucatele mici, se pune intr-o cratita cu ulei, sare, se condimenteaza cu piper dupa gust si se prajesc in ulei pana devin aurii. Il punem intr-o cratita in care se va fierbe pilaf.

*Sfatul bucătarului
Dacă folosim ciuperci proaspete de pădure, atunci le curățăm de contaminare cu o lamă de cuțit tocită, tăiem zonele deteriorate și ștergem pălăriile cu un șervețel de in umed. Clătiți sub jet de apă și fierbeți timp de 20 de minute. După ce s-a răcit, se taie în bucăți și se prăjește.

Dacă folosim șampioane în rețetă, atunci nu trebuie să le fierbeți - doar le prăjiți într-o cratiță până devin aurii.

Ciupercile proaspete nu trebuie înmuiate în apă, deoarece absorb în mod activ apa și devin apoase la gust și nu la fel de aromate.

1. Tăiați ceapa cubulețe mici, puneți într-o cratiță încălzită cu ulei și coborâți, obținând transparență. În timp ce ceapa este prăjită, se curăță morcovii, se toacă pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapa deja pregătită. Prăjiți legumele împreună aproximativ 10 minute.Puneți-le într-un bol cu ​​ciuperci și amestecați.
2. Crupele de orez se spala in mai multe ape, se adauga in ciuperci prajite, sarate, condimentate cu condimente pentru preparate cu ciuperci sau pilaf si piper negru macinat, se toarna apa clocotita (la un nivel de 3-4 cm de la nivelul orezului) si se pune pe foc. . Imediat ce orezul incepe sa absoarba apa, curatam usturoiul si introducem felii intregi in mancare in mai multe locuri.
3. După ce s-a îngroșat vasul, dați tava la cuptorul neîncălzit (170-180 de grade) timp de 30-35 de minute pentru a se înmuia.
4. Scoatem pilaful cu ciuperci care a ajuns gata din cuptor, punem vasul sfărâmicios parfumat într-un vas adânc de servire, decorăm cu ierburi și legume și servim la masă!

Poftă bună!

* Sfatul lui Cook
Friabilitate și aspect orice fel de mâncare din boabe de orez depinde, în primul rând, de calitatea orezului. Boabele de orez trebuie să fie întregi, fără pete albe. Și nu uitați că excesul de apă va face mâncarea vâscoasă și necomestabilă!

Variații ale felului de mâncare cu ciuperci slabe

Deoarece pilaf cu ciuperci este un fel de mâncare slabă, ar fi foarte potrivit să-l îmbogățiți cu adaosuri potrivite:

Prune uscate

Prunele vor da acestui fel de mâncare o acrișoare și o dulceață picante. Eliberăm fructele uscate de sâmbure (dacă există) și adăugăm întregul la ciupercile cu legume.

Kishmish

Kishmish este un soi de struguri cu sâmburi (semințe) foarte mici. Prin urmare, este adesea uscat și uscat pentru utilizare ulterioarăîn gătit. Mâncărurile cu ciuperci sunt o combinație fantastică de gust și aromă!

Orice suplimente de fructe și legume la alegere

Și deși pilaful cu ciuperci nu este chiar un fel de mâncare tradițional din bucătăria din Asia Centrală, puteți modifica rețeta în 15 minute adăugând o bucată de carne - vită sau miel - la rețetă. Doar se prăjește carnea tăiată bucăți și se amestecă cu legume. Este simplu si delicios!

Mulți oameni sunt nevoiți să renunțe la alimentele preferate în timpul postului, iar pentru unii acest lucru devine un adevărat test! Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să mulțumească familia și oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit.

Cunoscătorii și iubitorii de pilaf știu că cel mai corect este gătit cu miel. Dar asta nu înseamnă deloc că toate celelalte opțiuni de gătit nu au dreptul să existe. Deliciosul pilaf parfumat poate fi preparat nu numai cu tipuri diferite carne, dar și complet fără ea, de exemplu, cu legume și/sau ciuperci. Vă oferim una dintre cele mai de succes modalități de a găti pilaf fără carne - pilaf cu ciuperci. Reteta este simpla si rapida. Tehnologia de gătit nu este cu mult diferită de cea tradițională. Iar rezultatul este pur și simplu uimitor! Pilaf delicios, parfumat, sfărâmicios și deloc gras! Va fi cu siguranță apreciat nu doar de iubitorii de ciuperci, ci și de pasionați de mâncare de carne. Pilaf de post cu ciuperci champignon în atenția dumneavoastră!

Ingrediente

• orez (de preferință cu bob lung) - 1 lingură;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 1 de marime medie (100-150 g);
• ciuperci (cimpignon, proaspete sau congelate) - 400 g;
• usturoi - 1 cap;
• condimente pentru pilaf - 1 lingura. l.;
• sare și alte condimente / condimente - după gust;
• ulei vegetal - pentru prajirea ciupercilor si legumelor;
• grămadă de verdeață.

Cum să gătești pilaf slab cu champignon

Să pregătim mai întâi ciupercile. Congelat - dezghețat, proaspăt - tăiat în felii mici și clătit sub apă caldă. Aruncăm ciupercile spălate într-o strecurătoare, scuturăm bine apa și le trimitem într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pentru prăjit. Pentru un astfel de pilaf, pe lângă șampioane, puteți folosi boletus, boletus, chanterelles și russula, dar rețineți că sunt teribil de fragile.

Adăugați condimente pentru pilaf și condimente alese la ciuperci (se recomandă să folosiți arpaș, lemn de câine sau cimbru (cimbru), dar trebuie să alegeți un lucru), adăugați puțină sare și prăjiți ciupercile fără a închide capacul timp de 5-7 minute.

În plus, în timp ce ciupercile sunt prăjite, pregătim legume pentru prăjit - ceapă și morcovi. Curățăm coaja de ele, le spălăm, le uscăm și le tăiem: ceapa - cubulețe (foarte mici), morcovi - fâșii pe răzătoarea grosieră sau cu mâna. Dacă vrei ca morcovii să iasă mai mult în evidență în farfurie, atunci îi poți tăia în felii mici. Pentru a diversifica pe cât posibil gama de arome, puteți adăuga pasta de tomate sau rosii tocate marunt. Vor da un gust acru plăcut.

La ciuperci se adauga ceapa si morcovii prajiti, se amesteca totul si se prajesc pana se inmoaie legumele. Este mai bine să nu închideți capacul, acest proces nu va dura mult timp, dar pregătirea nu poate fi trecută cu vederea.

Orezul se spală bine sub jet de apă rece și se aruncă într-o sită pentru a scăpa cât mai mult de lichid cerealele. Imediat ce legumele devin moi, încărcați-le cu orez.

Fara a amesteca continutul tigaii, niveleaza orezul, adauga putina sare si umple-l cu apa astfel incat nivelul apei sa fie cu 1,5 cm mai mare decat nivelul cerealelor.Atentie daca turnati prea mult, obtineti ciuperci. terci de orez cu legume.

Acum inchidem tigaia cu un capac si gatim pilaf cu ciuperci la incalzire medie a aragazului pentru aproximativ 20-25 de minute. În acest timp, cerealele ar trebui să absoarbă complet stratul superior de apă, iar dedesubt va rămâne puțin mai multă umiditate. Opriți aragazul, dar nu scoateți încă tigaia din ea. Curățăm capul de usturoi de stratul superior al cojii, îl spălăm și îl uscăm. Tăiați mărunt câteva crenguțe de verdeață. Cu partea netă a unui cuțit (linguriță sau furculiță), facem găuri pentru ca aburul să iasă pe toată suprafața orezului. La mijloc determinăm usturoiul decojit, stropim orezul cu ierburi, adăugăm frunza de dafin. Închideți tigaia și lăsați pilaf-ul să lângărească pe aragazul oprit timp de 15 minute.

După aceea, scoatem usturoiul și foaia de dafin, amestecăm și pilaful nostru delicios, sfărâmicios și parfumat cu ciuperci este complet gata de servit!

Acum serviți cu grijă pe farfurii. Pentru frumusețe, puteți pune pe margine salata de legume sau ornați vasul deasupra cu o crenguță de pătrunjel. Poftă bună!