Reteta de piure de cartofi la cuptor cu carne tocata. Caserolă piure de cartofi cu carne tocată. Cum să gătești o caserolă cu piure de cartofi și carne tocată

Caserola este una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare de casă. Există un număr inimaginabil de rețete pentru a face diverse caserole. Vă propun să vă mulțumiți familia cu un fel de mâncare simplu, dar gustos, necomplicat, cu un set de produse la preț accesibil - caserola de piure de cartofi cu carne tocată.

Vom pregăti produsele conform listei.

Curățați cartofii și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.

Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și prăjiți până se rumenește ușor. Adăugați carnea tocată la ceapă, amestecați, rupând bucățele de carne tocată. Se adauga sare, piper negru macinat, coriandru, oregano si usturoi (trecut printr-o presa).

Se amestecă din nou și se prăjește la foc mare, amestecând continuu, până se înmoaie. Nu uitați să gustați din carnea tocată finită și să adăugați condimente și condimente dacă este necesar.

Curata cartofii fierti. Adăugați untul, laptele cald, amestecați. Gustați piureul de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Stropiți piureul cu piper alb și nucșoară, amestecați.

Acum adăugați ouăle unul câte unul. Se amestecă bine după fiecare pentru ca oul să nu fiarbă în piureul de cartofi fierbinte.

Pentru a pregăti o caserolă de piure de cartofi cu carne tocată la cuptor, luați o formă detașabilă cu diametrul de 22 cm. Tapetați fundul și părțile laterale ale formei cu hârtie de copt. Dacă nu sunteți sigur de calitatea hârtiei, ungeți-o cu puțin ulei de floarea soarelui.

Se toarnă jumătate din piureul de cartofi în vas și se întinde uniform.

Acum turnați carnea tocată și distribuiți-o cu grijă într-un strat uniform. Stropiți cu cea mai mare parte a brânză rasă.

Întindeți piureul de cartofi rămas într-un strat uniform pe stratul de carne tocată. Se unge blatul caserolei cu smantana si se presara usor branza ramasa.

Punem caserola de piure de cartofi cu carne tocata la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți 35-40 de minute, blatul trebuie să fie bine rumenit (concentrați-vă pe cuptorul dvs.).

Răcim puțin caserola copioasă finită, o eliberăm de formă, o tăiem și o servim pe masă.

Varietatea caserolelor de cartofi este pur și simplu depășită. Un număr mare de toppinguri și opțiuni pentru prepararea aluatului de cartofi le duce pe gospodine într-o fundătură. Ce reteta sa alegi? La urma urmei, vreau ca felul de mâncare să fie gustos, satisfăcător și sănătos. Ei bine, dacă este și ușor de gătit, atunci ar fi doar caserola perfectă. Ei bine, te voi mulțumi. Această rețetă de piure de cartofi și caserolă cu carne tocată este simplă și simplă, felul de mâncare este ușor de preparat și se dovedește incredibil de gustos.

TIMP: 1 oră 20 min.

Ușoară

Porții: 4

Ingrediente

• 6-7 buc. cartofi medii;
• 500 gr. carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi (puteți lua orice carne);
• 2 cepe;
• 2 oua;
• 100 gr. lapte sau smântână;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru ungerea formei.

Gătitul

Primul lucru de făcut este să pregătiți aluatul pentru caserolă. Pentru a face acest lucru, cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în bucăți. Cu cât bucățile de cartofi sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede și puteți începe să faceți aluatul.


Fierbeți cartofii în apă ușor cu sare. Dacă vă place aroma picantă a dafinului, adăugați în apă la cartofi câteva foi de dafin.


În timp ce cartofii fierb, puteți începe să pregătiți umplutura. Umplutura va consta din carne tocata, ceapa, sare si condimente. Tăiați ceapa foarte fin și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește.




Imediat ce ceapa s-a rumenit, se adauga carnea tocata. Cu care se obține o caserolă foarte gustoasă și fragedă pui tocat, dar cu carne de porc tocată este mai satisfăcătoare. Din mirodenii, recomand sa folosesti piper negru macinat si oregano. Pe umplutură se poate adăuga piper în timpul procesului de prăjire, dar oregano doar la sfârșit. Oregano nu rezistă tratamentului termic prelungit și își pierde aroma. Nu avem nevoie de ea, așa că adăugați o jumătate de linguriță de oregano la tocat deja când scoateți umplutura de pe foc. Umplutura ar trebui să se răcească.

Între timp, cartofii sunt fierți. Transferați cartofii într-un robot de bucătărie, adăugați lapte, ouă, puțină sare și boia dulce măcinată. Boia de ardei nu numai că va oferi caserolei o aromă plăcută, ci va oferi și aluatului de cartofi o culoare galbenă frumoasă.


Se amestecă totul până se formează un piure moale. Piureul de cartofi poate fi pregătit și folosind un mașier de piure de cartofi convențional, dar apoi nu va deveni atât de omogen și pot rămâne cocoloașe. Unii bucătari sfătuiesc să adăugați făină într-un astfel de aluat, dar apoi caserola se dovedește a fi mai densă și mai bogată în calorii. Dacă încă sunteți îngrijorat că caserola finită nu se destramă, adăugați mai multe ouă. Astfel se va asigura densitatea aluatului, dar in acelasi timp caserola isi va pastra lejeritatea.


Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei vegetal sau unt. Pune o parte din aluat pe fundul formei.


Fundul plăcintei trebuie să fie mai gros decât partea de sus, așa că nu cruțați aluatul.
Apoi puneți carnea tocată pe cartofi și presați-o ușor în aluat.


Și la sfârșit, puneți restul masei de cartofi deasupra caserolei.


Încercați să întindeți cartofii uniform deasupra și să-i nivelați.
Coaceți o caserolă de piure de cartofi și carne tocată în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute. După coacere, vasul trebuie lăsat să se răcească ușor și poate fi servit.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Caserola de piure de cartofi tocat nutritiv este o variantă rapidă, ușoară și accesibilă a legendarei „plăcinte ciobanului” care a fost inventată în Regatul Unit în urmă cu aproximativ 140 de ani. Plăcinta clasică a ciobanului era făcută în mod tradițional cu miel tocat, dar adaptările moderne îți permit să folosești aproape orice carne și să experimentezi ingredientele. gateste-o fel de mâncare gustoasă pentru o cină în familie sau arată-ți imaginația, fii atent la detalii și surprinde-ți oaspeții cu o prezentare neobișnuită, de restaurant.

Cum să gătești o caserolă cu piure de cartofi și carne tocată

Caserola originală de piure de cartofi și carne tocată se prepară în mai multe etape. Piureul de cartofi se condimentează cu condimente, carnea tocată într-o mașină de tocat carne și ceapa se prăjește separat. Nu este recomandat să cumpărați carne tocată gata preparată - felul de mâncare se va dovedi a fi mai puțin parfumat. Nu ar trebui să fie prea lichid, altfel baza nu se va „prinde”, se va uda. Ingredientele se așează în straturi în vase porționate sau pe o foaie adâncă de copt unsă cu ulei. Produsul este trimis într-un aragaz lent sau copt la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade. Se serveste fierbinte cu sos, mazare verde, legume proaspete.

Retete de caserole cu piure de cartofi si carne tocata

Înainte de a pregăti o caserolă, trebuie să studiați cu atenție rețetele cu fotografii pas cu pas si alege ingrediente de calitate. Gust, aspect, timpul de gătire și chiar numele preparatului finit depind de umplutura acestuia. De exemplu, o caserolă cu pui și parmezan se numește „Bifarshe”, iar cu miel, dovleac și țelină - „Country Pie”. Incearca-l rețete diferiteși opțiuni de servire, nu vă fie teamă să adăugați condimentele, ierburile, legumele preferate. Principalul lucru este să stăpâniți procesele de bază și să vă amintiți succesiunea corectă a acestora.

Caserolă cu piure și carne tocată la cuptor

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 231 kcal la 100 g.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

O caserolă fierbinte de carne tocată și piure de cartofi nu va fi doar gustoasă, ci și frumoasă, ca în fotografie, dacă îi dai o textură interesantă. Puteți desena un model pe stratul superior de piure cu o frigărui, o furculiță sau un cuțit. Canelurile rezultate se vor rumeni mai întâi, crusta va căpăta un aspect mai spectaculos, apetisant. O masă fragedă de cartofi se poate depune și cu o seringă de patiserie, formând trandafiri.

Ingrediente:

• cartofi - 760 g;
• carne tocată - 980 g;
• smântână - 140 ml;
• usturoi - 3 dinți;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• unt - 150 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa, usturoiul. Prăji.
2. Adăugați carne tocată de vită sau porc. Se sare, se prăjește până se înmoaie.
3. Piure cartofi fierti. Intră smântână, ou. Amesteca.
4. Deasupra se intinde umplutura de carne, se acopera cu jumatatea ramasa de piure.
5. Coaceți până devine crocant aproximativ o jumătate de oră.

Cu ciuperci

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal la 100 g.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Caserola de casă poate fi decorată în stilul celebrei plăcinte Cumberland, adăugând un strop de pesmet, puțin rozmarin sau sos Worcester. Se va dovedi a fi mai frumos în context dacă masa de cartofi nu este amestecată cu carne, ci așezată în straturi. Pentru suculenta, poti adauga maioneza, morcovi tocati in umplutura de ciuperci. piept de pui dacă doriți, înlocuiți cu carne de vită slabă, carne de porc.

Ingrediente:

• cartofi - 290 g;
• ciupițe - 210 g;
• piept de pui - 300 g;
• brânză - 120 g;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 160 g;
• ceapa - 75 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Căleți ciupercile și ceapa separat.
2. Se fierb cartofii, se pasează în blender până la o consistență vâscoasă.
3. Sarați pieptul, faceți carne tocată.
4. Se amestecă cu ciuperci, legume, cartofi. Se pune într-o formă unsă.
5. Bateți smântâna și ouăle cu un mixer. Se toarnă masa.
6. Se rade branza, se presara deasupra.
7. Se coace o jumătate de oră.

Cu branza

• Timp: 40 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 152 kcal la 100 g.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Obisnuita caserola cu piure de cartofi si carne tocata se va transforma intr-un fel de mancare gourmet Bifarshe daca folosesti ca umplutura carne de pui, ceapa si felii de parmezan. Puteți da brânza pe răzătoare sau puteți face așchii pufos cu un curățător de legume. Puiul ajunge rapid la pregătire, este important să nu-l uscați prea mult. Gustul trebuie să fie subtil, așa că nu este recomandat să-l umpleți cu condimente - puteți adăuga puțin piper negru sau un praf de ierburi de Provence.

Ingrediente:

• cartofi - 980 g;
• carne tocată - 500 g;
• parmezan - 110 g;
• lapte - 45 ml;
• gălbenuș - 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• unt - 55 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii. Faceți un piure adăugând lapte și unt.
2. Sareți carnea tocată și ceapa, prăjiți până se înmoaie.
3. Se toarnă jumătate din amestecul de cartofi într-o tavă unsă cu unt.
4. Întindeți deasupra umplutura, parmezan ras pe răzătoarea grosieră.
5. Acoperiți cu jumătatea rămasă de piure.
6. Ungeți cu gălbenuș bătut, coaceți 30 de minute.

Cu peste tocat

• Timp: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 155 kcal la 100 g.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Caserola cu piure de carne la cuptor este rapidă și gustoasă. Va fi mai suculent dacă dați preferință umpluturii din somon sau din alt pește de somon. Smântâna trebuie să fie grasă, peștele să fie proaspăt, mașina de tocat carne să fie curată și fără mirosuri străine. Înainte de a pregăti vasul, trebuie să verificați cu atenție fileul pentru oase. Produsul finit poate fi decorat cu smântână cu ierburi și usturoi.

Ingrediente:

• cartofi - 1,3 kg;
• carne tocată - 520 g;
• smântână - 110 ml;
• ceapa - 75 g;
• unt - 110 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii.
2. Adăugați smântână, unt moale. Întinde.
3. Prăjiți ceapa, adăugați-o la masa de cartofi.
4. Se prăjește carne tocată, sare.
5. Împărțiți piureul în 2 părți inegale, puneți una mare într-o formă.
6. Întindeți ușor umplutura de pește deasupra.
7. Acoperiți cu piureul rămas.
8. Coaceți 40 de minute.

Caserola porționată

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 179 kcal la 100 g.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Pregătind în mod corespunzător piureul de cartofi cu carne tocată la cuptor, puteți face din acesta punctul central al mesei festive. Pentru a face acest lucru, vasul este servit în porții, ca în fotografie, folosind boluri ceramice speciale, vase de lut, forme de brioșe sau sufleuri. Brânza tare este potrivită, de exemplu, rusească, dar pentru o ocazie specială sau o servire ceremonială, este potrivit să o înlocuiești cu mai multe soiuri de elită - Gruyère elvețian picant, Beaufort francez, Baltijos lituanian, Bergkese tradițional austriac fără lactoză.

Se pune un strat de carne tocată într-o tavă de copt, se acoperă cu piure de cartofi și se coace la 180°C timp de 30-35 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă. Inainte de servire, lasam caserola sa se raceasca 10-15 minute pentru a nu se destrama la feliere.

Piure de cartofi la cuptor: Rețetă de carne tocată

Ingrediente:

Gătitul

Prăjiți feliile de slănină într-o tigaie pentru a se topi toată grăsimea. Se prăjește carnea de vită în grăsime până se rumenește. Separat, prăjiți ciupercile, ceapa tocată, morcovii și țelina. Se presară legumele prăjite cu făină și se toarnă bulionul. Adăugați Worcestershire, tarhonul și sare și piper în amestecul de legume, apoi fierbeți timp de 10-15 minute până când se înmoaie. Se amestecă legumele cu carnea tocată și se întinde pe o foaie de copt într-un strat uniform. Amestecați piureul de cartofi cu brânză tare rasă și felii de bacon. Acoperim piureul cu un strat de carne tocata, presaram totul cu restul de branza si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute. După ce a trecut timpul, punem sub grătar caserola piure de cartofi cu carne tocată pentru ca stratul de brânză să devină auriu.

Nu vei pierde dacă faci piure de cartofi ca garnitură pentru carne sau pește. Dar acest fel de mâncare win-win, atât de îndrăgit de toată lumea, poate acționa nu doar ca o garnitură.

Astăzi vă vom prezenta un alt caz de utilizare pentru piureul de cartofi. Poate că această opțiune este departe de prima din caietul tău, dar crede-mă, nu va fi ultima.

Și după ce vei pregăti rapid și ușor cuiburi cu carne tocată, felul de mâncare își va lua locul cuvenit în alimentația familiei tale. Și copiii le vor iubi!

Compus:

1. Cartofi - 400-450 grame;
2. Ceapa - 1 cap;
3. Usturoi - 1 catel;
4. Sare (după gust);
5. Ulei vegetal (cat este nevoie pentru prajit);
6. Făină de grâu - 1 lingură;
7. Ou - 1 bucată;
8. Pui tocat (carnea poate fi tocata fin cu un cutit) - 200-250 grame;
9. Branza tare - 50-70 grame;
10. Verdeturile preferate

Secvența de gătit:

Cartofii fierti se paseaza cu piure. Se raceste putin, sare dupa gust, se bate oul, se pune o lingura de faina si se amesteca pana se omogenizeaza.

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați mărunt sau radeți un cățel de usturoi. Încinge o tigaie cu puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa și gătiți la foc mediu până devine translucid. Adăugați la ceapă carne tocata si usturoi. Se fierbe până când este gata.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Ungeți partea de sus a hârtiei de pergament cu puțin unt.

Folosind o lingură înmuiată în apă, întindeți porții mici de piure de cartofi pe o tavă de copt. Initial ii vom forma sub forma de bila, apoi in fiecare bila vom face un loc pentru umplutura cu o lingura.

Sfat: Dacă aveți o seringă de patiserie, atunci cu ea puteți face cuiburi foarte frumoase din piure de cartofi.

Umplem cuiburile rezultate cu carne tocată prăjită.
Frecam branza pe razatoarea fina.

Stropiți partea de sus a cuiburilor cu brânză.
Punem foaia de copt la cuptor, incalzit la 180 de grade.

După 25-30 de minute, scoatem foaia de copt, punem cuiburile pe un vas și stropim cu ierburi tocate mărunt.

Succes cu noile tale preparate!