Profesionálne čistenie ventilácie od tukových usadenín špecialistami spoločnosti Plast Group. Čistenie ventilácie od prachu.
Dôvody odmasťovania ventilačných systémov
Pri absencii včasného čistenia vetrania horúcich obchodov reštaurácií a jedální sa práca zhoršuje výfukový systém vetranie, čo vedie k zvýšeniu obsahu cudzích pachov vo vzduchu. A to vedie v prvom rade k zhoršeniu pohody a nálady návštevníkov a personálu a zníženiu efektivity. V priebehu času sa na povrchu ventilačných potrubí hromadí mastnota, čo znižuje výkon ventilácie. Zvyšuje tiež pravdepodobnosť vážneho požiaru v dôsledku vznietenia. odsávacie vetranie.
Preto je potrebné pravidelné čistenie ventilačných systémov od mastnoty. Pravidelné čistenie ventilačných systémov od tukových usadenín znižuje riziko požiaru, robí systém viac v súlade s hygienickými a epidemiologickými normami a výrazne zvyšuje jeho produktivitu a kvalitu práce. Frekvencia čistenia ventilačný systém sa určuje individuálne, v závislosti od rozsahu podniku a želania zákazníka, spravidla minimálne raz za pol roka. V prípade závodov na nepretržité spracovanie potravín alebo iných podnikov, ktoré aktívne využívajú ventilačný systém, môže byť potrebná frekvencia čistenia až dvakrát až trikrát mesačne.
Pravidelné čistenie ventilačných systémov od tukových usadenín je v súčasnosti povinnou normou, ktorej dodržiavanie kontrolujú štátne kontrolné orgány. Navyše, mnohí Poisťovne zahrnúť do svojej poistnej zmluvy povinnú klauzulu o pravidelnom čistení ventilačných systémov.
Reštaurácie, kaviarne a iné stravovacie zariadenia
V dymových kanáloch reštauračných a stolových sporákov sa tvoria mastné sadze, ktoré predstavujú nebezpečenstvo požiaru, pretože horia vytváraním plameňa a uvoľňovaním Vysoké číslo teplo (25373 kJ/kg). Teplota vznietenia mastných sadzí je len 250°C. Spaľovanie sadzí v kanáloch je sprevádzané uvoľňovaním veľkého počtu iskier a zvýšením teploty v kanáloch až o 1000 stupňov.
Charakteristickým znakom niektorých stravovacích zariadení je používanie grilov a grilov na drevo na varenie. Takéto zdroje otvoreného plameňa kladú špeciálne požiadavky na výfukové potrubia. Počas prevádzky sa usadzuje zmes sadzí a tuku, čo môže viesť k poškodeniu ventilátora a požiaru, pretože výsledná zmes je horľavá. 1000 °C. 
Technickým riešením takýchto problémov je použitie špeciálnych tukových filtrov, konštrukcia výfukových potrubí v súlade so zavedenými normami s možnosťou ich pravidelného otvárania a čistenia a inštalácia chránených výfukových ventilátorov.
Vo vzduchotechnických zariadeniach a vzduchových potrubiach sa hromadia usadeniny prachu a mastnoty, ktoré zužujú vzduchové potrubia, čím bránia bežnej výmene vzduchu, čo často vedie k narušeniu technologického procesu. Môžu sa stať zdrojom požiaru, ktorý sa okamžite rozšíri ventilačným systémom budovy. okrem toho telesný tuk- živná pôda pre baktérie, plesne, roztoče a iné mikroorganizmy.
Servis a čistenie ventilačných systémov kaviarní a reštaurácií od prachu a mastnoty zabráni týmto následkom, zachová účinnosť vetrania a predĺži životnosť drahých ventilačných zariadení. Frekvencia týchto prác je stanovená spoločne s inžinierskymi službami podnikov a pohybuje sa od 1-2 krát za rok do 1-2 krát za mesiac, v závislosti od účelu.
Veľa poistiek 
spoločnosti musia do zmluvy o poistení potravinárskeho priemyslu a podnikov verejného stravovania zahrnúť podmienku povinného čistenia ventilačných systémov v súlade s normami a prevádzkovými podmienkami.
Bohužiaľ, mnohé stravovacie podniky zanedbávajú tieto normy, ak čistia kapotu od mastnoty a čistia vzduchové kanály, potom keď sa tuk a sadze zapália vo výfukových kanáloch alebo keď sa vzduchové kanály tak zašpinia, že prestanú fungovať.
Samozrejmosťou sú reštaurácie, ktoré vykonávajú pravidelnú údržbu čistením kapoty od mastnoty a sadzí a kontrolujú stav všetkých komponentov výfukového systému. Ale takých spoločností je veľmi málo.
Prevádzkovatelia a majitelia budov si uvedomujú dôležitosť správnej údržby ventilačných systémov. Nikto však nechce, aby o tom zákazníci vedeli. V tomto prípade budete musieť vyčleniť ďalšie finančné prostriedky na údržbu a čistenie. Ventilačný systém vyžaduje dôkladné čistenie každé 3 roky. Čo sa týka stravovacích zariadení, musia aspoň raz za mesiac vyčistiť digestor od tuku a sadzí!
Podľa štatistík len asi 5% organizácií má vážne obavy o stav ventilačných systémov.
V ideálnom prípade by všetky podniky a inštitúcie mali mať zmluvu o údržbe vetrania so špecializovanými podnikmi.
Požiarna bezpečnosť komíny je zabezpečená použitím rúr z vhodných materiálov, inštaláciou protipožiarnych ústupov požadovaných rozmerov, prítomnosťou zariadení na čistenie kanálov a rúr od sadzí, inštaláciou rúr, berúc do úvahy pravidlá výroby rúr a pece a iné predpisy.
Inštalácia a prevádzka dymových a výfukových potrubí, čistenie odsávača pár od mastnoty sa musí vykonávať v súlade s pravidlami stanovenými v základných predpisoch: SNiP 41-01-2003 "Vykurovanie, vetranie a klimatizácia", príručka 13.91 až SNiP 2.04.05-91 "Požiarne požiadavky na vykurovacie, ventilačné a klimatizačné systémy", NPB 105-03 "Normy požiarnej bezpečnosti", Pravidlá pre výrobu rúr a pecí VDPO. Existuje tiež množstvo noriem pre dizajn, pre kvalitu odpadového vzduchu, hygienické požiadavky na ochranu atmosférický vzduch osady (SES) atď.
O pozinkovaných rúrach
Z nejakého dôvodu sa niekedy verí, že galvanizované rúry sú dobré na použitie v systémoch výfuku dymu. Ale vo všeobecnosti to nemôžete urobiť. Dôvodom je, že vplyvom teplôt typických pre vykurovacie systémy dochádza k reakcii Zn + H2O = ZnO + H2. Jednoducho povedané, zinková vrstva je zničená a vodík sa hromadí v potrubí, čo bráni normálnemu fungovaniu systému. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že pozinkované rúry nemožno použiť v systémoch zásobovania teplom z dôvodu zničenia zinkového povlaku pri vystavení vysoké teploty. Pozinkovaná oceľ sa používa iba na vonkajší obrys sendvičových komínov. Nie je možné vyrobiť odsávače pár nad tepelnými jednotkami a komínovým okruhom, ktorý nesie tepelnú záťaž z galvanizácie, pretože. pri silnom zahriatí uvoľňuje oxidy zinočnaté, ktoré sú veľmi škodlivé pre zdravie.
Malé úryvky z vyššie uvedených dokumentov:
Od SNiP 41-01-2003
4.4.4 Tepelná izolácia vykurovacích a ventilačných zariadení, potrubí vnútorných vykurovacích systémov, vzduchových potrubí, komínov a komínov by mala byť zabezpečená pre:
zabrániť popáleniu;
zabezpečiť menšie ako prípustné tepelné straty;
zabrániť kondenzácii vlhkosti;
aby sa zabránilo zamrznutiu chladiacej kvapaliny v potrubiach uložených v nevykurovaných miestnostiach alebo v umelo chladených miestnostiach.
Povrchová teplota tepelnej izolácie nesmie presiahnuť 40 °C.
Horúce povrchy vykurovacích a ventilačných zariadení, potrubí, vzduchovodov, komínov a komínov, ktoré sa nachádzajú v miestnostiach, kde vzniká riziko vznietenia plynov, pár, aerosólov alebo prachu, by mali byť izolované, čím sa zabezpečí teplota na povrchu tepelnej izolácie. štruktúre aspoň o 20 °C znížiť ich teplotu vznietenia. V určených priestoroch by sa nemali umiestňovať vykurovacie a ventilačné zariadenia, potrubia a vzduchové kanály, ak nie je technicky možné znížiť teplotu povrchu tepelnej izolácie na stanovenú úroveň. Tepelnoizolačné konštrukcie by mali byť zabezpečené v súlade s SNiP 41-03.
7.1.13 V miestnych odsávacích systémoch by koncentrácia odstraňovaných horľavých plynov, pár, aerosólov a prachu vo vzduchu nemala presiahnuť 50 % NKPP pri teplote odstraňovanej zmesi.
7.11.4 Vzduchové kanály vyrobené z nehorľavých materiálov by mali byť navrhnuté:
A. pre systémy lokálneho odsávania výbušných a horľavých zmesí, havarijného a dopravného vzduchu s teplotou 80°C a viac;
b. pre úseky vzduchovodov s normovaným limitom požiarnej odolnosti;
V. pre tranzitné úseky alebo kolektory ventilačných systémov, obytných, verejných, administratívnych a priemyselných budov;
na pokládku v priestoroch pre ventilačné zariadenia, ako aj v technických podlažiach, podkroviach, pivniciach a podzemiach.
7.11.5 Môžu byť umiestnené vzduchové kanály vyrobené z horľavých materiálov P jednoposchodové budovy pre SNiP 41-01), obytné, verejné, administratívne a priemyselné priestory kategórie D, okrem systémov uvedených v 7.11.4 a), b) ad) a priestorov s hromadným pobytom osôb.
7.11.6 V obsluhovaných priestoroch môžu byť umiestnené vzduchové kanály z horľavých materiálov, s výnimkou vzduchových potrubí špecifikovaných v 7.11.4. Flexibilné vložky a vývody z horľavých hmôt vo vzduchových potrubiach systémov obsluhujúcich a prechádzajúcich miestnosťami kategórie D možno navrhovať, ak ich dĺžka je najviac 10 % dĺžky vzduchovodov z horľavých materiálov P a najviac 5 % pre vzduchové potrubia z nehorľavých materiálov. Pružné konektory pre ventilátory, okrem systémov uvedených v 7.11.4 a) ab), môžu byť navrhnuté z horľavých materiálov.
10.7 Emisie z odsávacích ventilačných systémov by sa mali spravidla navrhovať oddelene, ak aspoň v jednom z potrubí alebo šácht môžu usadzovať horľavé látky alebo ak zmiešavanie emisií môže vytvárať výbušné zmesi. Je povolené pripojiť takéto emisie do jedného potrubia alebo šachty, pričom sa zabezpečia vertikálne rezy s limitom požiarnej odolnosti 0,5 hodiny od miesta pripojenia každého vzduchového potrubia k ústiu.
Z pravidiel požiarnej bezpečnosti v Ruskej federácii (PPB 01-03):
……….
67. Pred začatím, ako aj počas celej vykurovacej sezóny je potrebné vyčistiť komíny a kachle od sadzí minimálne:
raz za tri mesiace na vykurovanie kachlí;
raz za dva mesiace pre pece a priebežné ohniská;
raz mesačne pri kuchynských sporákoch a iných priebežných (dlhodobých) peciach.
……….
VETRANIE PRE KAVIARNE A REŠTAURÁCIE
Čistenie ventilácie mastnotou.
Prečo je to potrebné?
ZÁSTUPCA ZÁKAZNÍKA JE ŠOKOVANÝ, KEĎ VIDÍ, ČO SA NACHÁDZA VO VETRACÍCH KANÁLOCH VETRACIEHO SYSTÉMU REŠTAURÁCIE.
Tukový ventilačný systém reštaurácie alebo kaviarne pozostáva z troch hlavných prvkov:
- Odsávací kryt (miestne odsávanie) - jeden alebo viac;
- Vzduchové potrubie - môže byť okrúhle alebo obdĺžnikové;
- Ventmashina - axiálny ventilátor, potrubný ventilátor, slimák a ich odrody.
Čistenie kapoty
Denné odstraňovanie tuku viditeľné plochy odsávača, prípadne lokálne odsávanie a lapače tukov spravidla vyrábajú pracovníci kuchyne. Menej čistia vnútorný povrch dáždnik za mastnotou.
Ak sa táto práca nevykonáva sama alebo sa nevykonáva v plnom rozsahu, potom je čistenie dáždnika zahrnuté v podmienkach vykonávania prác na čistení odvetrávania mastnoty odborníkmi servisnej spoločnosti.
Čistenie dáždnika je potrebné nielen z estetických dôvodov, ale aj z dôvodu normálna operácia tukové mriežky.
Vnútorný povrch neviditeľný za mriežkami musí byť očistený od usadenín tuku z dôvodu ich vysokého nebezpečenstva požiaru.
Digestor je najhorúcejšou časťou ventilačného systému, často v kontakte s otvoreným ohňom z oleja, ktorý sa rozhorel pri varení na prehriatej panvici.
Čistenie ventilačných potrubí
Intenzita tukových usadenín vo ventilačnom potrubí klesá od dáždnika po ventilačný prístroj. Usadeniny neovplyvňujú kapacitu vetracieho potrubia ( kanál napríklad 400 mm / 300 mm a nánosy 20 mm), ale sú rovnako nebezpečné pre požiar ako odsávač pár, najmä v oblastiach priľahlých k nemu, kvôli vysokej teplote.
Druhý problém spôsobený prítomnosťou usadenín vo vzduchových kanáloch- ide o únik tuku zo spojov škatúľ v dôsledku ich úniku. Vidno to na kvapkách tuku kvapkajúcich zo stropu. Prvá pomoc je vložiť pod „kvapky“ tácku, čo sa v mnohých prípadoch robí.
Problém je možné zásadne vyriešiť iba vyčistením vzduchových kanálov od tukových usadenín.
Čistenie vzduchového potrubia od tukových usadenín nie je možné bez výraznej časovej investície. Táto práca sa vykonáva pomocou špeciálnych zariadení a drahých zariadení.
Čistenie ventilačného stroja
Ventilátor nielen vytvára pohyb vzduchu vo ventilačnom systéme, ale ho aj „brúsi“. V dôsledku toho sa na lopatkách ventilátora hromadia tukové usadeniny.
Podľa zákonov aerodynamiky akékoľvek znečistenie, zvýšenie drsnosti, zmena geometrie lopatiek v dôsledku lepenia tuku vedie k zníženiu výkonu. ventilačná jednotka. S pribúdajúcou vrstvou tuku na lopatkách vzduchotechnického stroja sa zvyšuje hmotnosť obežného kolesa a odpadávanie tuku v miestach pôsobením odstredivej sily z jednotlivých lopatiek vedie k nevyváženosti ventilátora.
V dôsledku nevyváženosti otáčky elektromotora klesnú a pri prehriatí zlyhá, ale jednoducho - vyhorí ventilačný stroj.
Z toho vyplýva, že včasné vyčistenie odvzdušňovacieho stroja od tukových usadenín má maximálny vplyv na jeho výkon z hľadiska čerpaného vzduchu a následne aj na výkon celého systému odvetrávania tukov ako celku.
A samozrejme záleží aj na zdroji motora ventilátora. Vec sama o sebe nie je lacná a aj práca s jej výmenou stojí peniaze.
Ak sa vám materiál zdal užitočný, zdieľajte odkaz so svojimi priateľmiNEBEZPEČENSTVO OHŇA -
HLAVNÝ DÔVOD PRE ČISTENIE ODVETRANIA TUKOV
V Kaviarňach A REŠTAURÁCIÁCH
Tukové usadeniny prakticky neovplyvňujú priepustnosť ventilačného systému, ale olejovitý film, ktorý tvoria na zariadení, spôsobuje požiare a vyhorenia vzduchových potrubí.
V niektorých prípadoch môže byť interval čistenia jednotlivých prvkov odvetrávacieho systému zmenený normami a predpismi Štátneho požiarneho dozoru.
NA STRÁNKE DNES
"Suché čistenie ventilácie"
včasné čistenie ventilácie od mastnoty a žiadne problémy s Rospotrebnadzor!
Vetracie systémy potravinárskych podnikov, kaviarní a reštaurácií sa rýchlo kontaminujú mastnými usadeninami. Kompletné čistenie ventilácie od mastnoty by sa malo vykonávať aspoň raz za štvrťrok. V opačnom prípade sa kontrola ministerstva pre mimoriadne situácie alebo Rospotrebnadzor skončí vysokou pokutou. Zamestnanci dozorných orgánov zaviažu vedenie k odstráneniu zistených porušení a v prípade nesplnenia tejto požiadavky môžu organizácii pozastaviť činnosť až na 3 mesiace.
Nečistenie ventilácie od mastnoty v reštaurácii vedie k vážnym stratám - dočasné zatvorenie povedie k strate reputácie a stálych zákazníkov. Nahromadenie mastnoty zvyšuje riziko požiaru vo ventilačnom systéme. Vzhľadom na to, že čistenie ventilácie od mastnoty v reštaurácii nebolo dokončené včas, môže byť inštitúcia navždy zatvorená. Zavolajte našej spoločnosti, aby ste sa vyhli reklamáciám zo strany regulačných orgánov a postarali sa o požiarnu bezpečnosť - po dokončení čistenia technikom budú tieto problémy vyriešené!
Po dokončení čistenia odvetrávania tuku technik odovzdá klientovi dokumenty na predloženie pracovníkom ministerstva pre mimoriadne situácie alebo Rospotrebnadzor. Zákazníkovi je poskytnutá aj videoreportáž o vykonanej práci.
Existuje niekoľko metód na čistenie mastnoty z ventilačnej ventilácie - najvhodnejšiu metódu na odstránenie mastnoty vyberie náš technik s prihliadnutím technické vlastnosti ventilačné systémy a podnikové činnosti. Náš zamestnanec používa špeciálne zariadenia, vrátane kefovacieho stroja, ako aj chemikálií, ktoré úplne odstraňujú mastnotu z vnútorného povrchu komponentov ventilačného systému. Komplexné čistenie ventilácie od mastnoty zahŕňa spracovanie všetkých ventilačných prvkov: dáždniky, kapucne, kanály, odsávače a ďalšie vybavenie.Spolupráca prebieha podľa nasledujúcej schémy:
zákazník zavolá technika do zariadenia, aby posúdil množstvo práce;
odborník kontroluje vetranie;
s klientom je uzatvorená zmluva;
technik príde v určenom čase a vykoná svoju prácu;
zákazníkovi je poskytnutý certifikát o absolvovaní a ďalšie dokumenty.
Potreba
Obzvlášť dôležité je čistenie ventilácie od tuku v reštaurácii, kde prebieha proces varenia. Usadeniny na stenách komunikačných boxov sa stávajú úrodným prostredím pre vznik rôznych nebezpečných baktérií, ktoré sa môžu dostať do potravín. Profesionálne čistenie vzduchu sa nielen zbaví tohto problému, ale aj spríjemní a spríjemní atmosféru v inštitúcii.
Pre stravovacie zariadenia je čistenie ventilácie od mastnoty mimoriadne dôležitou úlohou. Tuk, ktorý sa usadzuje na stenách vzduchovodov a zbiera poletujúci prach, časom výrazne zmenšuje prierez vzduchovodu. Vytvára zvýšený aerodynamický odpor v systéme. Na jeho prekonanie sú potrebné dodatočné náklady na energiu. Čistenie ventilačných systémov od mastnoty je potrebné nielen z tohto dôvodu. Prachovo-tuková zmes je ideálnym substrátom pre množenie patogénnych mikroorganizmov, ktoré sa môžu dostať na potraviny z vetrania reštaurácií a kaviarní. To zase môže viesť k nesúladu inštitúcie s hygienickými normami.
Takéto čistenie je však veľmi náročná úloha. Faktom je, že tuk je takmer nemožné odstrániť. mechanicky. Je jednoducho rozmazaný kovovými kefami pozdĺž stien vzduchových potrubí. Z tohto dôvodu sa dnes čistenie vetrania od mastnoty vykonáva chemickou metódou, ako aj mokrými alebo kryogénnymi metódami. Poskytujú vynikajúce výsledky. Tieto metódy sa líšia cenou a hrúbkou odstránených tukových usadenín.
Naši odborníci odporúčajú čistiť pravidelne, podľa vopred stanoveného harmonogramu. To vám umožní vykonať prácu čo najrýchlejšie a zákazník šetrí nielen čas, ale aj peniaze. Ak sa čistenie vetrania od tuku vykonáva podľa plánu, vyššie opísané nepríjemné následky sú vylúčené. Navyše nemusíte hľadať niekoho, kto tieto práce vykoná urgentne. Je veľmi ťažké nájsť firmu bez zákaziek, ktorá urobí upratovanie za 1-2 dni.
Spravidla, ak sa situácia nezanedbá, naša spoločnosť aplikuje chemické čistenie. Takéto čistenie potrubia ventilačných systémov spočíva v rozprašovaní špeciálneho aerosólového chemického prostriedku do tlakového ventilačného systému. V tomto prípade by mal byť na výstupe nainštalovaný výkonný odsávací ventilátor. Potom zreagované tukové usadeniny zaostávajú za stenami. Prúd vzduchu vytvorený ventilátorom odstraňuje nečistoty z ventilačného systému.
Čistenie ventilácie od tukových usadenín mokrými a kryogénnymi metódami je drahšie a zaberie viac času.
Umožňujú však odstrániť hrubšie usadeniny. V prvom prípade sa tuk odstráni prúdom zmesi vody a čistiacich prostriedkov dodávaných pod vysoký tlak. V druhom prípade sa používa suchý ľad spôsobujúci mikrovýbuch a oddeľovanie usadenín. Pomocou týchto metód môžete predĺžiť interval medzi čisteniami.
Naša spoločnosť má kvalifikovaný personál so skúsenosťami s čistením ventilačných systémov od tukových usadenín. rôzna hrúbka. Našim klientom garantujeme vysoká kvalitačistenie ventilačných systémov v zariadeniach verejného stravovania.
Čistenie ventilácie od prachu
V budovách a konštrukciách, v ktorých nie sú žiadne výpary tukov a olejov, je potrebné iba pravidelné čistenie vetrania od prachu. Na jeho realizáciu postačuje mechanické čistenie pomocou špeciálnej kefy. Prach, ktorý zostane zo stien, odstráni ventilátor. Celý proces je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa času.
Pri niektorých objektoch, napríklad ventilačných systémoch priemyselných hál, je nutné vykonávať mechanické čistenie obzvlášť často. Zvýšená tvorba prachu vedie k tomu, že vzduchové kanály sú obzvlášť rýchlo zarastené a systém prestáva zvládať svoje funkcie. V tomto prípade by sa čistenie malo vykonávať podľa plánu, bez čakania na zhoršenie parametrov vetrania.
Spoločnosť Five Elements čistí ventiláciu od rôznych usadenín vrátane prachu v systémoch akejkoľvek zložitosti. Čistenie môžeme navyše kombinovať s Údržba a drobné opravy. To umožní znížiť náklady na tieto práce a počet dní nečinného vetrania na minimum. Spolupráca s nami vám zaručuje neprerušované vetranie a vysokú kvalitu vzduchu.
