në shtëpi Makina llogaritëse

Kallamar i konservuar i skuqur me qepë. Kallamar i skuqur me qepë - receta me foto. Si të skuqni kallamarët në një tigan me qepë dhe salcë kosi. Si të skuqni në një tenxhere të ngadaltë. Kallamarët e skuqur: receta gatimi Kallamarët e skuqur me kampionë dhe qepë

Shumë amvisa, duke parë kufomat e kallamarëve në raftet e dyqaneve, i anashkalojnë ato. Në të vërtetë, pamja e kallamarëve të ngrirë ose të freskët është krejtësisht e pakuptimtë dhe shpesh femrat as nuk dinë t'i gatuajnë. Por një mish i tillë dallohet nga shija më delikate, pasi në përbërjen e tij pothuajse të gjitha 100% janë proteina që janë të dobishme për trupin. Mund të gatuani shumë pjata interesante nga kallamarët - sot do ta skuqim.

Me mishin e yndyrshëm që gatuam ose gatuam, doktor Oliverius sugjeroi që lëngu të hidhet në një tas dhe ta vendosim në frigorifer. Pasi të ftohet, lëkura e kokës përbëhet nga yndyra që mund ta heqim lehtësisht. Lëngu që ngrohim në mikrovalë është dukshëm më i vogël. E njëjta gjë mund të bëhet me bukë ose supa të tjera, duke përfshirë edhe pulën.

Peshku dhe frutat e detit mund të zihen në avull pa yndyrë. Në rastin e saj, nëse hedhja e vezëve është vetëm e shkurtër, shumica e përfitimeve shëndetësore lëndë ushqyeseështë i shpëtuar. Plus, do të jetë bukur krokante. Përmbajtja e tyre kalorike nuk e ndryshon atë, por substancat e vlefshme mbeten dhe ne e shijojmë shumë.

Për çdo pjatë, pastroni trupin e kallamarit nga një film i hollë. Pastaj hiqni pllakat e kitinës që ndodhen përgjatë kufomës. Mos harroni se kallamarët duhet të skuqen jo më shumë se 2 minuta. Më tej, proteina do të fillojë të përkulet dhe mishi do të bëhet i fortë, si gome. Unaza kallamarësh të pjekur me bukë. Pritini kallamarët në rrathë tërthor me gjerësi 1,5-2 cm, thajini me një peshqir letre. Zhyteni në një vezë të rrahur dhe më pas në çdo pjekje krokante: krisur të bardhë të bluar trashë, farat e susamit, bollgur të vogël. Zhytini unazat në vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqini deri në kafe të artë. Vendosni kallamarët në një pjatë, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me piper të bardhë të bluar. Nuk rekomandohet të kriposni kallamarin në këtë recetë - limoni dhe piperi do të theksojnë shijen e tij. Kallamari i pjekur është një meze e shkëlqyer për verën e bardhë ose birrën e lehtë.

Kalamari i skuqur me qepë. Për çdo trup të pajetë të kallamarit, merrni një qepe të vogël. Kallamarët priten në shirita të hollë, jo më shumë se 3-4 mm të trasha. Pritini qepën në të njëjtat gjysmë unaza të hollë. Hidhni vaj ulliri në tigan (një kufomë - një lugë çaji). Fillimisht hidhni një qepë në vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas, shtoni kashtat e kallamarëve dhe skuqni gjithçka së bashku për jo më shumë se katër minuta (pse jo dy - sepse qepa do të marrë një pjesë të nxehtësisë). Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije. Një kallamar i tillë mund të shërbehet me oriz të zier ose pure patatesh.

Për më tepër, shumica e peshqve kanë mish të lehtë dhe jo shumë kalori. Një nga mënyrat e pakta për të ngrohur perimet për t'i mbajtur ato të freskëta dhe të freskëta është t'i vendosni në mikrovalë. Megjithatë, duhet ta ngrohim ngadalë, për një kohë më të gjatë dhe për më pak energji. Ata që e duan yndyrën mund t'i shtojnë një pjesë të vogël yndyre bimore pas ngrohjes.

Si të gatuajmë kallamar të skuqur në thërrime buke?

Është shumë qetësues në shije dhe nuk e rrit në mënyrë drastike numrin e kalorive. Në mënyrë të ngjashme, ne mund të gatuajmë peshk ose ushqim deti në të ose ta përdorim për të shkrirë mishin. Ndryshe nga skuqja apo gatimi, ushqimi në mikrovalë nuk nxehet nga jashtë, por nga brenda. Nëse e bëjmë shumë të ftohtë, do të shkatërrojmë shumë substanca të vlefshme, por mund të krijojmë shumë probleme të tjera.

Kallamar i mbushur. Mbushni karkasat e kallamarëve me mbushjen e djathit të fortë me kubikë, ullinj të zinj dhe jeshilë, copa piper të kuq të ëmbël, majdanoz të grirë trashë. Për mbushjen, merrni të gjithë përbërësit në përmasa të barabarta. Kriposini dhe piperoni mbushjen. Mbyllni vrimat në kufomat e mbushura të kallamarëve me kruese dhëmbësh. Kallamarët i vendosim në një shtresë në një tepsi të thellë të lyer me vaj ulliri, i lyejmë me vaj sipër dhe i dërgojmë të skuqen në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35-40 minuta. Fakti është se kallamari bëhet përsëri i butë nëse mbahet në zjarr për më shumë se 30 minuta. Kallamarët e mbushur mund të shërbehen si pjata kryesore e nxehtë në një darkë festive.

Shpresojmë që tani nuk do të kaloni nga kallamarët në dyqan. Përkundrazi, do të filloni të shpikni pjata të reja, duke marrë parasysh rekomandimet tona.

Amvisat përdorin molusqet e papërpunuara jo më pak se ushqimet e detit të freskëta për të gatuar prej tyre në shtëpi pjata të shijshme dhe të larmishme. Konfirmimi i sa më sipër është popullariteti foto hap pas hapi receta se si të skuqni kallamarët në një tigan, sepse një produkt kaq i vlefshëm bën ushqime të shkëlqyera ushqyese në tryezë.

Mishi i derrit, i viçit ose i pulës janë më mirë të pjekur, të therur, të pjekur ose të pjekur në skarë sesa në mikrovalë. Pjekja në skarë është si një mënyrë për të hequr qafe yndyrat. Mishi nuk i intereson sa njerëz mendojnë. Gjithashtu, kushdo që bie në qymyr të nxehtë do të digjet dhe mbetjet e tyre do të ngrihen me tym përsëri në mish.

Ata ngjiten pas tij dhe janë qartazi të dëmshme për shëndetin tonë. Ndonjëherë trupi mund ta përballojë atë. Nëse hamë më shumë nga këto ushqime, mund të jemi në një rrezik më të lartë të zhvillimit të kancerit të traktit tretës dhe problemeve të tjera shëndetësore. Zgjidhja është që mishi të nxehet kur piqet nga sipër ose anash. Yndyra pikon në tiganin poshtë dhe rrjedh pa u djegur. Kjo zakonisht është e mundur në rrjetet elektrike dhe të ngjashme. Ndryshe nga Barbecue klasike ose tiganisje mbi një zjarr të hapur.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të zotërojë veçoritë e gatimit të molusqeve, sepse përgatiten lehtësisht, dhe përveç kësaj, mjaft shpejt, por sa përfitime të mëdha dhe shije të pakrahasueshme kanë.

Skuqja e kallamarëve në salcë kosi: një recetë me qepë

Patatet si shembull mund të shërbehen në një shumëllojshmëri të gjerë kulturash, nga patatet e thjeshta të ziera, Pure patatesh, patate te sallata me shije te ndryshme. Një opsion, jo më i gjithanshëm, është që fetat e patateve të skuqen. Por nëse nuk kemi dietë dhe nuk i japim çdo ditë, mund të heqim qafe ushqimin që hanë.

Llojet e zgjedhura të patateve të skuqura

Skuqja e patates kërkon pak kohë, por skuqet. Më shpesh ne përdorim patate të papërpunuara, ku mund të skuqni patate të skuqura, patate, specialitete të kuzhinës zvicerane ose petulla me patate të skuqura. Apele të shijshme të skuqura bëhen gjithashtu nga patatet e ziera, të cilat mbizotërohen nga kroketat, njokët e ndryshëm të mëdhenj dhe shumë distinktivë të mëdhenj.

Përbërësit

Kallamarët e ngrirë- 600 g + -
- 2 copë. + -
- 2 lugë gjelle + -
- 1,5 lugë gjelle + -
- majë ose për shije+ -
- 3 lugë gjelle + -

Sa e shijshme për të skuqur kallamarët në një tigan

Receta më e mirë e gatimit është një recetë që nuk kërkon shpenzime të mëdha (as financiare dhe as fizike), por jep një rezultat të shkëlqyer, në formën e një pjate të bukur të shijshme. Kjo është pikërisht ajo që do të jetë ëmbëlsira jonë e detit, e gatuar sipas teknologjisë së detajuar të skuqjes së kallamarëve me qepë në një tigan, të përshkruar më poshtë.

Për patatinat e bëra vetë, presim patatet e qëruara. Patatet skuqen mbi patate me një krijesë të veçantë, nëse nuk i kemi, është shumë mirë të shërbejmë si thikë e mprehtë kuzhine. Skuqini kavanozët me ujë që të kullojë pak niseshte, më pas thajini dhe skuqini në shtresën e sipërme të vajit në një tenxhere ose akoma më mirë në një tigan, i cili është i përsosur për skuqje. Perpara se te skuqemi nuk dehemi presim te piqet kripa. Gjatë procesit të skuqjes i lëmë të skuqen nga të gjitha anët. Pasi të kenë marrë ngjyrë të artë dhe të mos jenë të lagur brenda, të skuqurat mbarojnë.

Për t'i dhënë meze një shije të veçantë - skuqni kallamarët në salcë kosi ose gatuajini në salcë kosi të zakonshme. Ky përbërës i thjeshtë do t'i bëjë molusqet më të lëngshme, më të buta dhe më aromatike, kështu që do të jetë e pamundur t'i rezistoni gjellës së sapopjekur.

Shkrini kallamarët e ngrirë temperatura e dhomës më pas i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm.
Ngrohim ujin në një tenxhere, pra e vëmë të vlojë, më pas i hedhim kripë lëngut. Gatuani kallamarët në ujë të kripur për saktësisht 1 minutë. Të gjitha kufomat në tigan mund të mos përshtaten, kështu që gatuajini ato në pjesë (secila pjesë nuk është më e gjatë se 1 minutë).
Transferoni molusqet nga tenxherja në ujë të ftohtë, pas - i pastrojmë, pastaj i presim në unaza të rregullta.
Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim edhe në rrathë.
Skuqini qepën në vaj në një tigan të nxehur derisa të jetë e tejdukshme ose derisa të skuqet lehtë (por mos e skuqni shumë).
Qepës së skuqur i shtojmë kallamarët e grirë, e mbulojmë tiganin me kapak, e ziejmë ushqimin në zjarr mesatar për 2 minuta.
Në fund, shtoni salcë kosi në gjellë (ose salcë kosi gatim në shtëpi), mbetjet e kripës, piperit të bluar, përziejini përbërësit mirë. Vazhdojmë të skuqim molusqet edhe për 5 minuta në zjarr mesatar, por me kapak të hapur.

Përpara se t'i shërbeni kallamarët e gatshëm, spërkatini me barishte të grira hollë dhe shërbejini të ngrohtë ose të ftohur (sipas dëshirës) si pjatë e pavarur, ose si pjesë e sallatave, pjatave anësore dhe ushqimeve.

Ata shikojnë fillimisht dhe i trajtojnë me mish ose një shumëllojshmëri pjeshke të ftohta. Edhe pse patatja shpesh paraqitet veçmas, ajo mund të jetë gjithashtu një shembull i mirë. Ne shpërndajmë mbi të vetëm patate të gjalla në petë të vogla ose të skuqura. Pasi përziejmë ujin e tepërt, patatet trashen pak me miell të lëmuar, thërrime buke ose sallam të vogël. Ne ndjekim praktikat tona ose sipas recetës. Patatet kanë nevojë për shijen e duhur. Përveç kripës, është edhe piper, kryesisht pak borzilok dhe crunches janë në dispozicion sipas kërkesës.

Si të skuqni kallamarët me perime në një tigan

Ju mund të skuqni kallamarët me çdo gjë: hudhër, erëza, spageti, vezë, perime dhe shumë përbërës të tjerë. Megjithatë, një nga opsionet më të suksesshme është skuqja e kallamarëve me perime. Duke përgatitur molusqet në këtë mënyrë, ju do të merrni një pjatë të plotë të përzemërt, të cilën do të mund ta hani dhe ta pasuroni trupin tuaj me proteina natyrale.

Mund të shtohet edhe një lëvore në varësi të shijes. Përveç rizomave, petullës me patate mund t'i shtohen edhe përbërës të tjerë, si salcice të grira hollë, djathë të grirë, lakër të copëtuar, perime të tjera ose kërpudha sfungjerë. I shtojmë kryesisht kur duam të shtojmë një pjatë kryesore më pak të njohur për të cilën patatja është një aplikim. Po përgatisim brumin mbi një petull me patate. Vendosni petulla të vogla me patate në vakt me vakt dhe shtoni ato me lakër turshi ose fileto. Ky aplikacion nuk është rritur ende, megjithëse duket si një petull më i hollë me patate.

Përbërësit

Kallamarët (të ngrirë) - 500 g;
Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
Karota - 2 copë;
Qepë - 1 copë;
kripë - 0,25 lugë;
Domate - 2 copë;
Piper i zi i bluar - 1 majë;
Majdanoz - 2-3 degëza;
Vaj perimesh - 2-3 lugë. l.

Bëhet që patatet e papërpunuara të qëruara grihen në petë në të ashtuquajturën copë rende. Patatet e grira janë vetëm të kripura dhe përfundojnë paksa të hidhura. Mielli nuk është shumë ose shumë pak. Në një tenxhere skuqen një masë patate, ose më mirë qengjat të shpërndara nëpër pjatë nga të dyja anët. Ai përpunon një shumëllojshmëri mishi ose pjata të tjera të ngjashme me patate menjëherë pasi ato janë skuqur.

Kalamarë me rrush të thatë dhe arra

Pancakes me patate të skuqura janë paksa si patate të skuqura. Ai u tha atyre se vendi i patates ishte i skuqur në patate të skuqura të holla, vetëm disa milimetra proshutë të trashë. Para se ta skuqni, spërkatni ose paketoni lehtë me miell dhe vetëm më pas skuqeni. Ata priren të jenë më të aromatizuara me kore dhe kos.

Gatimi i kallamarëve me perime në një tigan

I shkrijmë molusqet, i lajmë me ujë, i hedhim ujë të valuar dhe i pastrojmë.
Pritini kallamarët e qëruar në shirita.
I pastrojmë karotat, i lajmë me ujë, i presim edhe në rripa.
E pastrojmë qepën, e lajmë, e presim në gjysmë unaza.
Lajmë domatet e lara me ujë të vluar, i heqim lëkurën, i presim në copa mesatare.
Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal, skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në të për 3 minuta në nxehtësi të lartë. Mos harroni të trazoni fetat gjatë procesit të skuqjes.
Produkteve të skuqura i shtojmë domatet me kallamarët, i kriposim, piper, i hedhim salcën e sojës, më pas i skuqim për 5-7 minuta duke i trazuar herë pas here.
Shtrojmë kallamarët e skuqur në pjata me porcion, e dekorojmë pjatën me degë majdanozi të larë dhe i shërbejmë.

Sekretet e kallamarëve të shijshëm të skuqur

Si të shkrihet

Është e nevojshme të shkrini kallamarët paraprakisht. Mesatarisht, procesi i shkrirjes zgjat 3 deri në 4 orë, kështu që hiqni molusqet disa orë para gatimit.

Kroketat me patate të skuqura gatuhen me patate të ziera. Do të gatuajmë të lagura nëse e kemi zakon të gatuajmë këto patate të ftohta, ose patate të qëruara nëse po bëjmë patate të nxehta. Pritini patatet ose të grira, shtoni vezën, kripën sipas shijes dhe në tokë dhe sasinë e miellit të trashë për ta ngrohur. Më pas projektojmë kroketa në formë sferash, topthash, patate të skuqura ose patate të skuqura, ose nga forma të ndryshme me thikë ose prestar të formave të ndryshme. Do të zhdukemi në sasinë e yndyrës në sasinë përkatëse të yndyrës.

Shkoni menjëherë në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh. Me përgatitje të thjeshtë, do të keni një kënaqësi të mrekullueshme në pak minuta. Derdhni miellin në një grumbull të madh dhe vendosni kungull i njomë aty. Në një yndyrë më të thellë shpërndajmë vezën dhe e mbështjellim me një tufë kunguj të njomë nga të dyja anët. Ndërkohë në një tas më të madh e tretim vajin. Do t'i shtojmë pak vaj që të mos pështyjmë. Përhapeni yndyrën me kungull i njomë në secilën anë për rreth pesë deri në tetë minuta.

Si të pastroni

Pasi të keni shkrirë kallamarët, derdhni ujë të vluar për një minutë, më pas kullojeni ujin dhe shpëlani kufomat me ujë të ftohtë. Më pas vazhdojmë t'i pastrojmë: me njërën dorë mbajmë kufomën, me tjetrën e fërkojmë në mënyrë që të shkëputet një lëkurë e hollë. Këtë e bëjmë me të gjithë servirjen e kallamarëve.

Kungujt duhet të kenë një ngjyrë mjaft të shurdhër. Kungull i njomë shërbehet në një peshqir letre për të hequr yndyrën e yndyrshme. Tani vetëm një tufë lëng limoni. Mos e anashkaloni këtë hap, është e rëndësishme të maksimizoni shijen e ushqimit tuaj! Zonja Kuba ka vetëm disa rregulla bazë gatimi që janë të shenjta për të. Një prej tyre është që ne përgatisim ushqim me përbërës të mirë dhe, nëse është e mundur, të freskët, gjë që vlen për çdo lloj peshku.

Nuk ka asgjë më të neveritshme se kur hani peshk dhe ju merrni shijen në gojë, sikur sapo keni lëpirë një taban të ndotur nga mbathja juaj ose keni shtrënguar nga një pellg i kulluar. Për këtë arsye është më mirë të blini peshk diku të freskët dhe të qetë, në mënyrë që ta nuhasni aty për aty që të mos ketë erë.

Kur të hiqet lëkura, nga çdo trup i pajetë nxjerrim një pllakë kërcore, mbi të cilën mbështetet trupi i saj. Pjesa kërcore përmban një proteinë të vështirë për t'u tretur, e cila nuk është shumë e dobishme për trupin, kështu që ju mund ta hiqni qafe atë në mënyrë të sigurt. Më pas i lajmë kufomat nga brenda, pastaj nga jashtë, më pas presim kallamarët sipas recetës.

Si të skuqni kallamarët

Nëse nuk e dini me siguri se sa kohë duhet të skuqni kallamarët, atëherë mos u përpiqni të eksperimentoni dhe zgjidhni kohën sipas gjykimit tuaj. Saktësia është e rëndësishme kur bëhet fjalë për skuqjen e butakëve. Zakonisht, 7-8 minuta mjaftojnë për të gatuar plotësisht kallamarët, por nëse ka shumë qepë në meze, atëherë koha e skuqjes mund të rritet me 1-2 minuta, por jo një sekondë më shumë, përndryshe produkti do të humbasë të veçantën e tij. shije.

Kështu që ju duhet të bëni atë që kemi dhe të vlerësoni peshqit që lulëzojnë këtu. Trofta - si kjo shembull i mirë peshk që, kur është i freskët, ka vetëm pak nxehtësi dhe më pak erëza dhe delikatesë në botë. Receta e troftës me gjalpë është një bazë e plotë për atë që mund të bëhet me troftën, por gjithashtu, sipas zonjës Cuba, një shije e mrekullueshme e pastër kënaqësie.

Kallamarët në thërrime buke, të skuqura në tigan

Merrni dy stilolapsa, shpëlajeni me ujë dhe thajini. Dërgojini brenda dhe jashtë dhe vendosini në tiganin e nxehtë. Zonja Kuba i gatuan në skarë për rreth 4 minuta nga secila anë, por këtu varet kur lakuriqët e natës fillojnë të zhvishen pak nga lëkura dhe mishi merr një nuancë të pastër të bardhë ose rozë - në varësi të llojit të troftës.

Recetat e mësipërme ju lejojnë të gatuani shpejt, dhe më e rëndësishmja - pjatën tuaj të preferuar në mënyrë të shijshme. Si të skuqni kallamarët në një tigan me qepë nuk është problem për ju tani. Eksperimentoni me përbërjen e përbërësve - dhe krijoni një meze origjinale që do të dekorojë jo vetëm banketet dhe festat, por gjithashtu do të vijë në kohën e duhur për një vakt të përditshëm.

Shoqërimi i përsosur është një patate e gatuar mirë si qepë ose majdanoz ose ndonjë sallatë e këndshme perimesh. Mos harroni se bukuria shpesh është shumë më e madhe në thjeshtësi sesa në një recetë komplekse dhe të rilexuar. Troftë troftë, miell, kripë, qimnon i grimcuar, vaj, gjalpë.

Kalamari me qepë dhe salcë kosi

E pastrojmë të gjithë troftën, e thajmë, e maskojmë, e thejmë dhe e mbështjellim në dritë. Shtoni majdanoz brenda. Skuqini secilën anë për rreth 6 minuta. Troftë mbi trumzë troftë, kripë, qimnon i grimcuar, trumzë, vaj, gjalpë. Pastroni të gjithë troftën e pastruar, spërkatni pak qimnon dhe derdhni trumzën e tharë në stomak. Vendoseni në një tavë me vaj dhe gjalpë dhe piqeni nga secila anë për rreth 6 minuta.

Ju bëftë mirë!

Të gjithë gustatorët dhe fansat të ushqyerit e shëndetshëm duhet ta kthejnë vëmendjen te kalamari i skuqur. Recetat e gatimit ju lejojnë të krijoni kryevepra të shijshme dhe të larmishme të kuzhinës nga ky ushqim deti. Molusku është një produkt shumë i dobishëm, dietik, mishi i tij është disa herë më i shëndetshëm se mishi i pulës, derrit dhe viçit. Kallamari përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh. Kuzhinierët e famshëm dinë shumë hollësi që vërehen kur gatuajnë enët nga një përbërës i detit, disa sekrete gatimi, receta do të diskutohen më poshtë në artikull.

Parimet dhe metodat themelore të gatimit të kallamarëve të skuqur

Gatimi i kallamarëve nuk është një detyrë shumë e vështirë, megjithatë, duke marrë parasysh disa hollësi, do të bëhet edhe më e lehtë dhe më e këndshme. Rregullat themelore që duhen ndjekur gjatë përgatitjes së pjatave me ushqim deti:

butakët nuk rekomandohen të treten, përndryshe mishi do të bëhet i fortë dhe gome;
në Amerikë dhe Evropë, rekomandohet të shërbehet mishi me pjatat e para si orizi, lakër të zier, perime;
kufoma duhet të skuqet duke e prerë më parë në copa të vogla;
koha e gatimit duhet të jetë nga 2 deri në 3 minuta;
para se të gatuani kallamarin, është e nevojshme ta përgatisni me kujdes për gatim;
kallamarët më të vegjël kanë mish më të shijshëm dhe më të butë;
byrekët e mbushur duhet të shërbehen të ftohta, me ç'rast do të kenë kohë të zhyten mirë;
nuk rekomandohet të mbingarkoni gjellën me erëza të ndryshme, sepse mishi i kallamarit tashmë ka një shumëllojshmëri të gjerë cilësish shije.

Ka shumë mënyra për të gatuar butak. Kryesorja është gatimi i kallamarëve. Ato gjithashtu përpunohen në mënyrat e mëposhtme:

piqem;
nxirre;
skuqni në sobë;
gatuaj në furrë;
në një tenxhere me shumë.

E rëndësishme! Gatimi i mishit në asnjë mënyrë nuk rekomandohet për më shumë se 3 minuta. Nëse mishi është i zier shumë dhe i fortë, do të mund të arrini butësinë e tij origjinale duke e gatuar edhe për gjysmë ore. Sidoqoftë, në këtë rast, produkti do të humbasë cilësitë e tij të dobishme.

Si të shkrihet

Ka disa mënyra që i përgjigjen pyetjes se si të shkrihen siç duhet molusqet dhe të mos humbasin shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme:

ju mund të shkrini mishin në ajër të hapur në temperaturën e dhomës, megjithatë, ky do të jetë një proces shumë i gjatë;
shkrirja mund të bëhet në një pjatë të mbushur deri në buzë me ujë;
vendi më i saktë për shkrirjen e produktit është frigoriferi, me këtë opsion përgatitjeje, molusku ruan plotësisht të gjitha cilësitë e tij të dobishme;
ju mund të shkrini në një frigorifer të veçantë;
ju mund të merrni një produkt të përshtatshëm për gatim duke e shkrirë në një furrë me mikrovalë.

E rëndësishme! Rekomandohet të hiqni të brendshmet e një individi në gjendje të pa ngrirë.

Si të pastroni shpejt kallamarët

Problemi i pastrimit afatgjatë të prodhimeve të detit përballet si nga kuzhinierët fillestarë ashtu edhe nga amvisat.

Ekzistojnë 3 metoda kryesore për heqjen e filmit nga kufoma:

pastrim pa trajtim termik;
duke përdorur blanching;
me anë të gatimit paraprak.

Metoda e pastrimit të ftohtë

Një kufomë e freskët ose e ngrirë merret në dorë dhe filmi hiqet me një "çorap". Nëse nuk mund ta hiqni menjëherë, atëherë duhet ta bëni shumë ngadalë. Pasi të keni hequr filmin, hiqni akordin.

E rëndësishme! Përpunimi i kufomës duhet të fillojë pas heqjes së kokës prej saj.

Metoda e pastrimit të nxehtë

Nëse trupi i pajetë është ngrirë dhe shkrirë vazhdimisht, nuk do të jetë e mundur të përpunohet me një metodë pastrimi të ftohtë. Për përpunim, rekomandohet të drejtoheni në përpunim të nxehtë.

Uji i vluar derdhet në një kullesë dhe atje ulet një kallamar, nga i cili është e nevojshme të hiqet lëkura. Mjaftojnë 7-10 sekonda që lëkura të heqë plotësisht kallamarin. Nëse nuk ndahet më vete, atëherë do të jetë e nevojshme të ndihmoni për ta bërë këtë me ndihmën e mjeteve të improvizuara.

Pastrimi i kallamarëve të zier

Nëse kallamari ishte gatuar së bashku me filmin, atëherë do të jetë e mundur ta ndani atë vetëm pasi të jetë ftohur. Një furçë kuzhine do t'ju lejojë ta hiqni lehtë dhe thjesht kur të ftohet.

Si të skuqni kallamarët në një tigan

Ky është një produkt dietik shumë i shijshëm që përdoret në gatim në përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash. Pjekja e një goce në një tigan është një nga metodat kryesore të gatimit. Krijo gjellë e shijshme Metoda e skuqjes së mishit të detit mund të jetë shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Mjafton të merren parasysh disa hollësi kur krijoni një pjatë të shijshme. Rekomandimet kryesore që duhet të respektohen gjatë përgatitjes së një molusku:

procesi i tiganisjes duhet të kryhet në nxehtësi mesatare, ndërsa nuk rekomandohet mbulimi i produktit që përgatitet me kapak;
Kufomat e ngrira duhet të gatuhen deri në 5 minuta, dhe ato të freskëta jo më shumë se 3;
nuk rekomandohet të përdorni shumë kripë gjatë gatimit, kjo do ta bëjë produktin më të ngushtë.

Kallamar i skuqur: receta gatimi

Kalamari i skuqur është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar. Për ta krijuar atë, specialisti i kuzhinës nuk ka nevojë për pajisje speciale. Duke përdorur mjete të thjeshta, mund të merrni një pjatë vërtet të shijshme. Ka shumë mundësi për gatimin e kallamarëve të skuqur. molusqet skuqen me qepë, karrota, kërpudha, bizele të gjelbra. Për shije, atyre u shtohet mish dhe barishte të ndryshme. molusqet janë përbërësi kryesor i kësaj recete.

Kalamari i skuqur me qepë

Janë një nga recetat më të zakonshme për gatimin e butakëve. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, prandaj është bërë e njohur. Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kallamar i freskët i ngrirë - 1500 gram;

qepë - 125 gram;

hudhër -4 thelpinj;

kripë - 7 gram;

vaj luledielli - 4 lugë të mëdha.

Udhëzime gatimi:

Shkrini molusqet dhe vendosini në një enë të veçantë, derdhni ujë të valë.

Shtoni ujë të ftohtë dhe filloni të pastroni frutat e detit.

Prisni qepën në rrathë, skuqni në vaj luledielli, koha e gatimit është 6 minuta, shtoni hudhër të grirë hollë në gjellë.

Vendosni kallamarët e prerë më parë në tigan, kriposni dhe skuqni për 2 minuta.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Kallamar i skuqur me kërpudha

Kallamarët e skuqur me qepë dhe kërpudha mund ta zëvendësojnë lehtësisht darkën. Kjo pjatë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e kënaqshme. Në procesin e gatimit, gjithçka duhet të bëhet në mënyrë rigoroze sipas recetës. Veçanërisht e rëndësishme është sasia e përbërësve të marrë.

Përbërësit e përfshirë në pjatë:

kallamar i konservuar -500 gram;
kampionë - 150 gram;
qepë - 25 gram;
e verdha e pulës - 2 copë;
hudhër -1 thelpi;
shafran për shije;
kripë - 7 gram;
piper - 2 gram;
vaj ulliri - 25 gram.

Prisni qepën në copa të vogla, skuqni dhe shtoni hudhrën.
Grini kërpudhat dhe kallamarët, ziejini për rreth 2 minuta.
Kripë, shtoni erëza, përzieni, vazhdoni të ziejni për 7 minuta të tjera, derdhni të verdhat e rrahura në pjatën e përfunduar, dekorojeni me barishte.

Kalamari i skuqur me karota dhe qepë

Gatimi kërkon pak kohë dhe durim nga kuzhinieri. Cilësia e kësaj pjate do të varet nga pajtueshmëria me teknologjinë. Vetëm me respektimin e rreptë të rregullave për gatimin e kallamarëve, mund të merrni mish të lëngshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

kallamar - 620 gram;
karota - 200 gram;
qepë - 150 gram;
kripë - 7 gram;
vaj vegjetal - 35 gram.

Sekuenca e gatimit:

Qëroni ushqimet e detit, hiqni kreshtat, shpëlajini tërësisht.
Pritini karotat dhe qepët në një rende të imët.
Presim kallamarët në feta të holla, shtojmë te perimet e grira, kripën, shtojmë vajin e lulediellit, produktet i vendosim në disa kavanoza qelqi, i mbulojmë me folie.
E vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 190 gradë, koha e gatimit është 1.5 orë, e shërbejmë të ftohtë.

Kalamarë të skuqur në salcë kosi

Janë një meze shumë e shijshme. Përbërësit kryesorë të gjellës:

butak -200 gram;
qepë - 1 kokë;
salcë kosi - 2 lugë të mëdha;
kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

E ulim moluskun për 1 minutë në ujë të vluar.
I presim molusqet dhe qepët në rrathë, i skuqim për disa minuta, i shtojmë salcë kosi, piper dhe kripë.

Kalamarë me bukë

Një rostiçeri shumë e shijshme dhe e thjeshtë përftohet nga kallamari i skuqur i pjekur me bukë - mielli. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kallamar - 600 gram;
piper i zi për shije;
kripë për shije;
vezë pule - 2 copë;
qumësht - 1 gotë;
miell - 200 gram;
vaj luledielli.

Procesi i gatimit:

Shkrijmë kufomat e molusqit, e pastrojmë nga brenda, e vendosim në ujë të vluar për 2-3 minuta, e nxjerrim, e lëmë të ftohet pak, e presim në rrathë.
Lagni secilën pjesë në brumë, skuqeni në një tigan të parangrohur me vaj deri në kafe të artë.

Shërbejeni me patate të skuqura ose sallatë perimesh. Shija e hollë do të tërheqë çdo gustator.

Kalamarë të skuqur me hudhër

molusqet me hudhër - një pjatë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme, ata kanë veti të dobishme dhe ka një aromë të këndshme. Para skuqjes, rekomandohet të zhyteni kufomat në miell. Duhet të zgjidhen kufomat e mëdha. Para përdorimit, mund të vendosni një copë gjalpë në enë.

Komponentët kryesorë:

kallamar i qëruar - 500 gram;
hudhër - 2 karafil;
kripë - 7 gram;
piper i bardhë - 2 gram;
barishte italiane - 3 gram;
miell - 4 lugë;
vaj ulliri - 50 gram;
gjalpë- 20 gram.

Përgatitja hap pas hapi:

I pastrojmë kufomat nga ndotja, i presim në unaza, piper, kripë, i spërkasim me erëza dhe miell.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqeni për 3 minuta.

Kallamar të skuqur me perime në një tigan

Është ushqim shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për gatim, mund të përdorni një shumëllojshmëri perimesh. Komponentët e nevojshëm për të krijuar një kryevepër të vërtetë të kuzhinës:

kufomat e kallamarëve - 1 kilogram;
qepë - 4 koka të mëdha;
domate - 3 copë;
karrota - 3 copë të madhësisë së mesme;
piper zile - 2 copë;
limon ose grejpfrut - 1 copë;
kopër për shije;
vaj vegjetal - 4 copë;
kripë dhe piper për shije.

Sekuenca e krijimit të një pjate:

Lajmë dhe pastrojmë kallamarët.
Lajmë perimet nga papastërtitë, të prera në rripa: rekomandohet që karotat të presim sa më imët, pasi janë gatuar për një kohë të gjatë.
Skuqni qepët dhe karotat në një tigan të nxehtë, shtoni mish kallamar në perime.
Hidhni specat zile dhe domatet në përbërjen që rezulton.
Në fazën e fundit, kriposni, piperoni gjellën e gatuar, shtoni zarzavate, limon dhe lëng grejpfrut. Dy përbërësit e fundit do t'i japin gjellës një shije të veçantë të hollë.

konkluzioni

Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente kalamarë të skuqur. receta gatimi jo e komplikuar, edhe kuzhinierët fillestarë do t'i përballojnë ato, gjë që do t'ju lejojë të merrni pjata me shije të mirë, ta bëni atë shumë shpejt dhe thjesht. Kallamarët rekomandohen për të rriturit dhe fëmijët, ushqimi dietik është gjithashtu i përshtatshëm për humbje peshe.

Kallamar i pjekur në skarë me kërpudha është një vakt jashtëzakonisht i shpejtë i frymëzuar nga Azia. Nëse e doni kallamarin, por nuk dini si ta gatuani, provoni këtë recetë. Pjata përgatitet shumë shpejt, pikante dhe e shijshme.

Për të gatuar kallamar të skuqur me kërpudha, përgatitini produktet sipas listës. Shkrini kallamarët, lani, hiqni filmin nga kufoma. Qëroni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin, pastroni kërpudhat nga mbetjet e kompostos me një sfungjer të fortë kuzhine.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën në të për disa minuta.

Prisni xhenxhefilin në shirita të hollë ose grijeni, copëtoni specin djegës. Kur qepët dhe hudhrat janë zbutur, shtoni në tigan xhenxhefilin dhe specat djegës.

Pritini kërpudhat në feta të holla. Shtoni në tigan, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë.

Kur kërpudhat fillojnë të marrin lëng, shtoni në tigan kallamarët e prerë në rrathë.

Gatuani gjithçka së bashku për rreth një minutë. Shtoni lëng limoni, kripë dhe piper për shije, derdhni salcë soje, përzieni dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Pritini imët koprën ose cilantron, shtoni në tigan, përzieni, fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni enën të qëndrojë për disa minuta përpara se ta servirni.

Kallamarët e skuqur me kërpudha janë gati, shijoni!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Kallamari është një produkt unik dietik detar. Është i pasur me proteina dhe përmban shumë vitamina dhe minerale. Ushqimi i detit është i domosdoshëm në dietë, veçanërisht për ata që kujdesen për peshën e tyre. Mësoni si të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me ushqim deti të skuqur me qepë.

Si të gatuajmë kallamarët në mënyrë të shijshme në një tigan

Është një detyrë mjaft e realizueshme - të gatuani kallamarët në një tigan në mënyrë të shijshme. Është e lehtë për të zotëruar procesin e skuqjes, madje edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta trajtojë atë. Duhet të mësoni disa rregulla të thjeshta dhe rrinë në to. Edhe një gabim i vogël në teknologjinë e gatimit mund të prishë shijen e hollë të ushqimeve të detit. Cilat rregulla duhet të ndiqen për të mos gatuar shumë ushqim deti dhe për të marrë një pjatë të shijshme? Mouçet në një tigan do të dalin mirë nëse ndiqni këto rekomandime:

Ushqimet e detit duhet të skuqen në zjarr mesatar, pa i mbuluar me kapak.
Koha e gatimit për molusqet e ngrira është deri në 5 minuta, të freskëta - 3 minuta.
Kufizoni veten në një sasi të vogël kripe. Nëse e kriposni delikatesën e detit, do të bëhet e ngushtë. Do të jetë shumë e vështirë për të përdorur një produkt të tillë.

Kallamar i skuqur - recetë

Për të gatuar molusqet e skuqura, nuk keni nevojë për shumë pajisje kuzhine, nuk keni nevojë për blender ose përpunues ushqimi. Me ndihmën e mjeteve elementare, do të merrni një pjatë të shijshme. Receta e kallamarëve të skuqur ka shumë mundësi gatimi. molusqet skuqen me qepë, bizele, karrota, kërpudha, patate. Shtimi i mishit, barishteve, erëzave do të përmirësojë shijen. Kallamari i skuqur me qepë është një nga recetat më të lehta pa yndyrë. Rezulton lëng dhe aromatik. Pasi të keni përvetësuar këtë recetë, vazhdoni me gatime të tjera, përbërësi kryesor i të cilave është kjo dhuratë e detit.

Gatimi i kallamarëve të skuqur me qepë

Numri i servirjeve: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal / 100 g.
Kuzhina: Amerikane.

Kjo recetë për kallamarët e skuqur me qepë është më e thjeshta. Ushqimet e detit kanë një shije të këndshme, të përshtatshme për dietën e përditshme dhe si dekorim i tryezës festive. Si pjatë anësore do të shërbejnë qull të ndryshëm, patate, makarona. Kallamarët e skuqur me qepë shkojnë mirë me sallatat nga perime të freskëta. Si të skuqni kallamarët me qepë? Lehtë! Me këtë recetë mund ta bëni në shtëpi ose në piknik.

Përbërësit:

kallamar i freskët i ngrirë - 1,5 kg;
qepë - 125 g;
hudhër - 3-4 karafil;
kripë - 7 g;
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit

molusqet e ngrira duhet të shkrihen. Për ta bërë këtë, vendosni ato në një tas, derdhni ujë të valë për disa minuta. Hidhni pak ujë të freskët, filloni pastrimin. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë.
Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal për 6 minuta. Pas kësaj, mund të shtoni hudhër të copëtuar me petale të holla.
Shtoni ushqim deti të grirë në tigan. Kripë. Skuqini për 1-2 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me kapak.

Me qepë në salcë kosi

Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nuk është e vështirë të bësh kallamar të skuqur me qepë në salcë kosi në shtëpi. Janë të shijshme edhe të ftohta edhe të nxehta. Ushqimi i detit do të zëvendësojë çdo mish. Kosi u jep butësi dhe butësi. Pjata është tërheqëse pamjen. Shërbejeni kallamarin në tryezë, duke shtuar gjethe majdanozi dhe kopër. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të gatuani kallamar në salcë kosi me qepë.

Përbërësit:

kallamar - 650 g;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 155 g;
sheqer - 1 lugë;
kripë - 4 g;
piper i zi i bluar - 2 g.

Mënyra e gatimit

Lani butakët. Ziejini ushqimet e detit në ujë me kripë për rreth 2 minuta. Do të jetë më e lehtë t'i pastroni ato nëse vendosni kufomat e nxehta në ujë të ftohtë. Pritini në unaza.
Pritini qepën e qëruar në unaza. Skuqini derisa të gatuhet në vaj vegjetal.
Shtoni molusqet në tigan. Ziejini për 2 minuta.
Hidhni salcë kosi, përzieni mirë, më pas lëreni të ziejë edhe për 5 minuta në zjarr të ulët, pa e mbuluar me kapak.

Sallatë me kallamar dhe qepë të skuqura

Koha e gatimit: 20 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 99 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Çdo salcë sallate me kallamar dhe qepë të skuqura do të bëjë: salcë soje, salcë kosi, vaj ulliri, majonezë. Kjo pjatë përgatitet lehtë dhe shpejt. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë atë. Dëshira për të surprizuar familjen tuaj do t'ju kthejë në një kuzhinier të vërtetë. Shtimi i bimëve do të ndihmojë në diversifikimin e shijes, erëzimin e kësaj sallate të shëndetshme. Nëse keni blerë ushqim deti të paqëruar, është e rëndësishme t'i pastroni siç duhet. Kreshta nuk ka nevojë të tërhiqet, por duhet të hiqet me kujdes. Rekomandohet të shpëlani tërësisht shtresën e sipërme.

Përbërësit:

kallamar i paqëruar - 6 copë;
vezë - 4 copë;
qepë - 75 g;
kripë - 7 g;
piper i zi i bluar - për shije;
majonezë - 65 g.

Mënyra e gatimit

Pritini vezët në kubikë, dhe qepën në gjysmë unaza.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë, skuqni qepën derisa të jetë e butë.
Lani butak, pastroni, hiqni shtyllën kurrizore. Shpëlajeni mirë pjesën e brendshme. Nëse goca është shumë e gjatë, mund ta prisni në dy pjesë. Vendoseni në ujë të vluar me kripë, ziejini për 3 minuta. Pritini frutat e detit të ftohur në shirita.
Kombinoni qepët dhe vezët e skuqura me ushqimet e detit, shtoni majonezë, përzieni mirë.

Kalamarë me karota dhe qepë

Koha e gatimit: 2 orë.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 117 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: aziatike.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të bërë kallamar të shijshëm me karota dhe qepë, ju duhet mjaft durim dhe qëndrueshmëri. Cilësia e pjatës varet nga respektimi i teknologjisë: me përgatitjen e duhur, ushqimi i detit do të dalë i butë, me lëng. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në ushqimet e detit dhe vitaminave në perime, kjo recetë duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që monitorojnë shëndetin e tyre. Mund të shtoni erëza për ushqim deti, barishte të thata ose hudhër. Pjata e përfunduar duhet të shërbehet e nxehtë: një butak i ngrohtë shijon më mirë.

Përbërësit:

kallamar - 625 g;
karrota - 215 g;
qepë - 155 g;
kripë - 7 g;
vaj luledielli - 35 g.

Si të gatuajmë hap pas hapi:

Ushqim deti të pastër. Së pari ju duhet të zhytni kufomat ujë i nxehtë, pas - në të ftohtë. Hidheni nën ujë të rrjedhshëm për disa minuta. Është e nevojshme të hiqni qafe kreshtën dhe tentakulat, lani plotësisht produktin nga brenda.
Pritini karotat në një rende, qepën e prisni në kubikë të vegjël.
Pritini molusqet në feta të holla dhe shtoni te perimet e grira. Kripë, derdhni në vaj vegjetal, përzieni.
Masën e vendosni në tre kavanoza qelqi gjysmë litri. I mbushim ¾ plot, i mbulojmë me folie.
Vendosim kavanozët në furrën e fikur (në mënyrë që kavanozat të mos shpërthejnë). E pjekim ne 190 grade per 1.5 ore. Lini kohë për të ftohur gjellën dhe shërbejeni.

me hudhra

Koha e gatimit: 17 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 192 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: aziatike.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një pjatë e mrekullueshme - kallamar i skuqur me hudhër. Ata kanë një aromë unike detare dhe shije elegante. Është e rëndësishme që ushqimet e detit të jenë të miellit nga të gjitha anët. Mos i ekspozoni shumë në nxehtësi të lartë, përndryshe do të duken si qepë në brumë. Unazat e skuqura të ushqimeve të detit janë një meze e shkëlqyer. Zgjidhni molusqe të mëdha. Kufomat duhet të jenë të padëmtuara. Para se ta shërbeni, mund të shtoni një copë gjalpë.

Përbërësit:

kallamarët e qëruar - 525 g;
hudhër - 2 karafil;
kripë - 7 g;
piper i bardhë i copëtuar - 2 g;
një përzierje e bimëve italiane - 3 g;
miell - 4 lugë gjelle;
vaj ulliri - 53 g;
gjalpë - 20 g.

Mënyra e gatimit

Është e nevojshme të lani papastërtitë nga molusqet tërësisht për 5 minuta dhe t'i prisni ato në unaza.
Qëroni hudhrën, shtrydhni në unazat e ushqimit të detit. Piper, sezon, kripë. Përziejini mirë. Spërkateni me miell.
Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur. Shtroni unazat e ushqimeve të detit në mënyrë që të mos preken.
Është e nevojshme të skuqet jo më shumë se 3 minuta.

Me qepë dhe kërpudha

Koha e gatimit: 30 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: në shtëpi.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kallamarët e skuqur me qepë dhe kërpudha mund të zëvendësojnë një drekë ose darkë të plotë. Është e rëndësishme të llogaritet saktë sasia e përbërësve në gram. Kërpudhat nuk duhet të jenë shumë. NË në numër të madh ato do të bëhen produkti dominues dhe do të ndryshojnë shijen. Përbërësi sekret është shafrani. Ai do të japë aromë e ndritshme gjellë. Mos e teproni me erëza, përndryshe, në vend të një shije të këndshme, do të ndjeni hidhërim në gojë. Është më mirë të hahen kallamarët të nxehtë.

Përbërësit:

kallamar i konservuar - 485 g;
kampionë të konservuar - 150 g;
qepë - 25 g;
e verdhë veze - 2 copë;
hudhër - 1 karafil;
shafran - në majë të një thike;
kripë - 7 gram;
piper i zi i bluar - 2 g;
vaj ulliri - 25 g.

Mënyra e gatimit:

Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Skuqini derisa të jetë transparente. Shtoni hudhrën e grirë, skuqni për 1 minutë.
Grini kërpudhat, molusqet në shirita të hollë, derdhni në një tigan. Ziejini në zjarr mesatar për 2 minuta.
Kripë, sezon. Përziejini mirë. Ziejini për 7 minuta të mbuluara.
Rrihni të verdhat e vezëve në pjatën e përfunduar. Shërbejeni në tavolinë, të zbukuruar me zarzavate.

Si të skuqni kallamar - sekrete nga kuzhinierët

Sekretet e gatimit të kallamarëve kanë pushuar prej kohësh të jenë të tilla. Çdo zonjë gjen mënyrën e saj të gatimit: dikush vlerëson eksperimentet, të tjerët përdorin vetëm receta të provuara me foto. Shumë njerëz e dinë se si dhe për sa kohë kallamarët skuqen në një tigan me qepë, por vetëm disa dinë të mos i prishin ato. Pasi të njihen me sekretet e përgatitjes së tyre, të ftuarit do ta fshijnë këtë delikatesë nga tavolina. Sekretet e ushqimeve të shijshme të detit janë shumë të thjeshta:

Rezultati i dëshiruar do të sigurohet nga pastrimi kompetent i kufomave, prerja e hollë në unaza ose shirita.
Nëse skuqni ushqim deti në brumë, duhet të ketë një sasi të mjaftueshme vaji në tigan. Duhet të mbulojë plotësisht sipërfaqen e butakëve.
Ju duhet të zieni kallamarët për jo më shumë se 5 minuta.
Është e rëndësishme të zgjidhni pjatën e duhur anësore.
Nëse zieni ushqim deti në salcë kosi, erëzat dhe erëzat duhet të përdoren në sasi të kufizuar. Edhe me nja dy lugë përbërës, duhet të ndihet një shije delikate kosi në gjellë.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Kallamar i skuqur me qepë - receta me foto

Faza 1

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën të prera në gjysmë unaza derisa të zbuten.

2. Skena

Qëroni dhe prisni në rripa xhenxhefilin, në të njëjtën mënyrë prisni specin djegës dhe shtoni në tiganin me qepën.

3. Skena

Pritini kërpudhat në feta dhe shtoni edhe në tigan. Skuqini derisa të skuqen lehtë ose derisa i gjithë lëngu i kërpudhave të ketë avulluar plotësisht.

4. Skena

Pastroni kallamarin nga filmi, shpëlajeni dhe priteni në unaza.

5. Skena

Shtoni kalamarinë në tigan dhe gatuajeni për rreth 2 minuta, më pas shtoni lëng limoni, piper dhe salcë soje, shtoni kripë nëse është e nevojshme, vetëm mos harroni se salca e sojës është mjaft e kripur. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera.

6. Skena

Në fund, shtoni cilantro të grirë ose ndonjë zarzavate tjetër, hiqeni nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta përpara se ta shërbeni për të përzier të gjitha aromat dhe shijet.

Ju bëftë mirë!!!

Kallamarët e skuqur me kërpudha janë shumë të shijshme, me lëng dhe aromatik, përgatitja e një pjate të tillë është e thjeshtë dhe e shpejtë, është e përkryer për çdo pjatë anësore ose si. pjatë e pavarur. Shtoni erëza sipas shijes tuaj, rregulloni të njëjtën sasi përbërësish për veten tuaj. Kallamarët e tillë mund të shërbehen me siguri në tryezën festive, dekorojeni pjatën sipas dëshirës tuaj.