në shtëpi Riparim

Petulla me havjar të bëra nga kaprolli i peshkut. Lakra e zier me havjar krapi, havjar i stilit kozak i bërë nga havjar i krapit argjendi

Sa herë që pres peshk lumi, shpresoj të gjej havjar që të kënaq fëmijën tim me petulla me havjar. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt. Provoje!

Përbërësit e recetës së havjarit

400-500 g havjar krapi ose krapi

2 vezë

3 lugë gjelle. l. Miell

kripë piper

vaj për tiganisje

Si të gatuaj havjar, recetë hap pas hapi me foto

Unë kisha 450 g havjar në peshk, nëse ka më pak havjar, thjesht zvogëloni sasinë e miellit dhe vezëve proporcionalisht.

Pastroni havjarin nga filmat. Rrihni me një pirun. Nëse mbeten venat e vogla, ato nuk janë të dukshme në pjatën e përfunduar.

Shtoni vezët, përzieni.

Shtojmë pak nga pak miellin dhe e trazojmë mirë që të mos ketë gunga. Kripë dhe piper. Brumi rezulton pak i lëngshëm.

Përhapeni 1 lugë gjelle. lugë në një tigan të ndezur me vaj. I shtoj vaj 1 luge. lugë për çdo pjesë të re të petullave.

Skuqen menjëherë, 1-2 minuta nga secila anë, duke marrë një ngjyrë të bukur të artë.

Është e shijshme të hahet me salcë (kam përdorur salcën e kosit me kopër dhe lëng limoni) ose salcë kosi!

Havjar, recetë

Receta për havjar peshku Don

Kuzhina ruse përmban shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme të bëra nga peshku i ujërave të ëmbla dhe deti. Ndonjëherë gjatë prerjes së peshkut, havjar gjendet brenda. Nëse është havjar salmoni, atëherë mund të kriposet, dhe nëse është havjar peshku i ujërave të ëmbla të krapit, krapit, krapit krucian ose pikut, atëherë mund ta përdorni për të përgatitur një pjatë të vjetër ruse - havjar.

Në fëmijërinë time, havjar përgatitej shpesh, pasi ne jetonim pranë një liqeni dhe shpesh kapnim peshk. Më kujtohet shumë mirë se si nëna ime, duke prerë peshkun, nxirrte nga brenda havjar të madh, të cilin nuk e hodhi kurrë. Skuqim havjarin, e mbështjellim me erëza dhe miell, e kriposim ose bënim petulla me havjar.

Unë u dashurova me havjarin që në fëmijëri. E butë, e butë dhe kotelet me lëng(ose një lloj petullash) kombinohen me çdo pjatë anësore - qull, makarona, patate, fasule. Iryaniki mund të shërbehet edhe si meze të lehtë.

Si të gatuaj havjar "Donskie"

Në thelbin e tyre, petullat e havjarit "Donskie" janë një lloj petullash, brumi për të cilin përgatitet në bazë të havjarit të krapit, krapit ose krapit.

Nëse e keni këtë peshku i ujërave të ëmbla me havjar, atëherë mos e hidhni, por përgatitni petulla të shijshme me havjar sipas recetë e vjetër Don peshkatarë dhe amvise.

Përbërësit për havjar:

400-50 g havjar krapi
1 vezë
1 qepë
3 lugë gjelle. Miell
1 lugë gjelle. mashtrimet
70 ml vaj vegjetal
hudhër - për shije
piper i zi i bluar - për shije
kripë - për shije (majë)

Havjar - recetë

Vendosni havjar për havjar në një sitë ose kullesë dhe shpëlajeni me ujë, duke e trazuar me një pirun. Zgjidhni të gjithë filmat e dukshëm vizualisht. Nuk është e nevojshme t'i zgjidhni ato tërësisht, thjesht hiqni ato më të mëdhatë.

Grini thelpin e hudhrës dhe qepën ose kaloni në një mulli mishi. I bashkojmë me havjar, kripë dhe piper sipas shijes. Udhëtoni brenda vezë.

Shtoni miellin dhe bollgurin, përzieni në një masë homogjene që të mos ketë gunga.

Lëreni brumin e havjarit të qëndrojë për 10 minuta.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni plotësisht. Hidhni havjarin në vaj të nxehtë me një lugë.

Skuqni havjarin nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Nëse havjari i papërpunuar i specieve të peshkut të krapit nuk është një ngjyrë shumë tërheqëse gri-jeshile, atëherë vezët e havjarit rezultojnë të jenë të ndritshme, të verdhë-portokalli dhe shumë të shijshme.

Petulla të gatshme me havjar Donskie, të servirura me salcë kosi ose salcë tjetër, nuk do t'i lënë konsumatorët indiferentë.

Dumplings me lakër Do të ishte mirë që çdo amvise të mësonte të gatuaj. Sepse petat e vërteta me lakër me salcë kosi dhe qepë të skuqura sjellin ngopje dhe paqe në shtëpi. Më shumë detaje rreth petë me lakër .

Dumplings shtëpi me lakër të freskët - darkë e shijshme nga produktet më të zakonshme!

Petat me lakër janë një nga më pamje te shijshme petat, por petat më të shijshme me lakër janë ato të bëra me duart tuaja!

Petat me lakër sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe aromatike.

Postimi është i shijshëm dhe i këndshëm. Gjatë Agjërimit të Lindjes, për drekë ose darkë do të ofroj bukë të shijshme shtëpiake me lakër turshi. Këto dumplings shërbehen gjithashtu në Mbrëmjen e Shenjtë dhe Krishtlindjet.

Cilat janë ndryshimet kryesore midis dumplings? Sigurisht, me mbushje. Sa më të shijshme të vendosim diçka në to, aq më të shijshme do të jenë petat. Këto dumplings përmbajnë lakër të zier në salcë kosi me havjar kërpudha. Burri im është një adhurues i madh i petave me lakër turshi. Por edhe këto më pëlqyen shumë.

Pemë të shijshme të bëra vetë me lakër turshi. Le të përgatisim pasta choux për petë pa vezë, në ujë dhe një mbushje aromatike dhe të shijshme me lakër turshi. Petat nuk lagen, brumi është i shijshëm dhe elastik - bërja e tyre është një kënaqësi. E keni provuar? Atëherë ju këshilloj të gatuani!

Petat e bëra vetë me patate dhe lakër turshi janë pjata e preferuar e familjes sonë. Kur të gjithë mund të marrin pjesë jo vetëm në ngrënien e gjellës, por edhe drejtpërdrejt në përgatitjen e saj. 🙂 Dumplings janë si një kujtim i shijshëm fëmijërie.

Pemë të shijshme të bëra vetë. Çfarë mund të jetë më e shijshme?

Kush nuk i pëlqen petat? Me mish, gjizë, patate nuk i njihni kurrë mbushjet! Për shembull, duke përdorur këtë recetë mund të përgatisni petë me patate dhe lakër ose petë me kërpudha dhe patate.

Petë me patate dhe lakër të skuqura në sallo, me qepë të skuqura dhe kërcitje.

Në kohët e mëparshme, petët e Belovos shërbeheshin në kafenetë në Belovo. Kombinimi i mishit dhe lakrës së zier në mbushje jep një shije të mahnitshme. Dumplings me mish dhe lakër u skuqën, por ju gjithashtu mund të gatuani petë të Belovsky.

Petët me lakër turshi janë një pjatë e shijshme dhe do t'ju vijnë në ndihmë gjatë Kreshmës.

Recetë për petat me patate dhe lakër.

Ju ftojmë të provoni një recetë jokonvencionale për një pjatë tradicionale. Sekreti i shijes së mahnitshme është në pastë choux, e cila është shumë më e butë dhe më elastike se zakonisht.

Në këtë recetë, mbushja për dumplings përbëhet nga lakra e zier dhe gështenja. Dumplings me lakër dhe gështenja dalin të shijshme dhe të pazakonta.

Ata përgatisin të dy petat me lakër turshi dhe petë me lakër lakër të freskët, të bardhë. Ndonjëherë mbushja për dumplings përzihet, dhe petat bëhen me lakër dhe patate, petë me lakër turshi dhe patate, petë me lakër dhe mish. Brumi për petat me lakër përgatitet si me dhe pa shtimin e vezëve. Në këtë mënyrë ju mund të përgatisni petë absolutisht të ligët me lakër. Receta me foto do t'ju tregojë se si të prisni brumin dhe të bëni petë nëse nuk keni bërë kurrë më parë petë me lakër. Receta fotografike për të bërë petë do t'ju ndihmojë të përgatisni petë të vërteta me lakër.

www.russianfood.com

Dumplings me lakër. E thjeshtë por e shijshme!

Pjatë e mahnitshme - petë! Dumplings mund të përgatiten me pothuajse çdo mbushje: me mish dhe peshk, me perime dhe barishte, me gjizë dhe djathë, me manaferra dhe fruta. Dhe madje edhe nga i njëjti produkt, mbushja për dumplings rezulton shumë, shumë e ndryshme. Për shembull, dumplings me lakër! Një recetë përfshin përdorimin e lakrës së bardhë të freskët, një recetë tjetër sugjeron përgatitjen e petave me lakër turshi dhe receta e tretë (e katërta, e pesta, etj.) në përgjithësi përfshin, përveç lakrës, disa përbërës shtesë për mbushjen. Me pak fjalë, çdo recetë është e mirë në mënyrën e vet, dhe secila do të gjejë fansat e saj. Dhe gjithçka që duhet të bëjmë është t'i njohim dhe të zgjedhim recetën tonë, e cila mund të bëhet një firmë.

Pemë të thjeshta me lakër

Receta më e thjeshtë dhe, ndoshta, më e zakonshme për përgatitjen e petave me lakër. Sidoqoftë, ne do t'jua prezantojmë akoma - po sikur kjo recetë e veçantë nuk është ende e njohur për ju?

2 gota miell gruri;
1 vezë pule;
2 majë kripë;
2 majë sheqer;
Rreth një gotë ujë.
Lakra e bardhë;
qepë me llamba;
Piper i zi dhe kripë.

Fillimisht përgatisim brumin. Shosh në një tas miell gruri dhe e përziejmë me kripë dhe sheqer. Pastaj thyeni një vezë të papjekur atje dhe filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht ujë (të zier dhe të vakët). Bëni një brumë mjaft të fortë dhe lëreni për gjysmë ore në një tas të mbuluar me një peshqir ose film ngjitës. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet (gluteni në miell do të fryhet) dhe do të bëhet më i butë dhe më elastik.

Ndërsa brumi piqet, lakrën e grijmë dhe e skuqim bashkë me qepën e prerë në gjysmë unaza. Skuqini gjithçka në vaj vegjetal dhe në fund të gatimit shtoni piper të zi të bluar dhe kripë. Mbushjen e përgatitur e vendosim në një kullesë në mënyrë që vaji dhe lëngu të rrjedhin prej saj dhe vetë mbushja të ftohet.

Në një tavolinë të spërkatur me miell, shtrijeni brumin në një shtresë dhe prisni rrathë prej saj. Vendosni mbushjen e lakrës së ftohur në mes të secilës pjesë dhe kapni skajet, duke e palosur rrethin e brumit në një gjysmërreth. Ziejini petat duke i vendosur në ujë të valuar dhe duke i shtuar pak kripë. Shërbejini petat me lakër, duke i erëzuar me gjalpë, salcë kosi ose majonezë.

Dumplings me lakër të grirë

Çfarë janë dumplings me lakër? Kjo është një copë brumi i zier në të cilin mbështillet mbushja me lakër. Duket se gjithçka është e thjeshtë, por jo! Vetëm se lakra është shumë e thjeshtë, kështu që le ta komplikojmë detyrën dhe të përgatisim lakrën e grirë për mbushjen.

Miell - 2 gota;
Uji - një gotë jo e plotë;
vezë - 1 copë;
Kripë - gjysmë lugë çaji;
Sheqeri - gjysmë lugë çaji.
Lakër e freskët - 1 kokë e mesme;
vezë - 2 copë;
Ghee gjalpë- 2 lugë gjelle;
Kripë, piper, sheqer - për shije.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë të vakët të zier. Bashkojmë miellin e grirë të situr me një vezë të papjekur dhe i shtojmë gradualisht ujë, duke gatuar një brumë mjaft të fortë, të cilin e lëmë të vijë për gjysmë ore.

Ndërsa brumi po arrin, përgatisni mishin e grirë. Për të, lakrën do ta presim shumë, shumë imët, do t'i hedhim ujë të valë dhe do ta lëmë për pesë minuta nën një kapak të mbuluar. Tani kullojeni ujin, lëreni lakrën të ftohet pak dhe bëni mishin e grirë.

Hidhni vezët, gjalpin në lakër dhe gatuajeni si mishi i grirë i zakonshëm. Në të njëjtën kohë, mos harroni ta kriposni, ta rregulloni me piper të zi dhe çdo erëz tjetër sipas gjykimit tuaj. Hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathët dhe bëni petë. I ziejmë në ujë me kripë dhe i shërbejmë me salcë kosi ose majonezë.

Pemë me lakër të thartë

Edhe petat me lakër turshi përgatiten në mënyra të ndryshme. Ne ju ofrojmë një nga opsionet për këtë pjatë.

miell - 3 gota;
ujë - gjysmë gotë;
vezë - 2 copë;
lakër turshi - 4 gota;
qepë - 2 koka;
karota - 1 copë;
rrënjë majdanoz - 1 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë;
pure domate - një lugë e gjysmë;
piper i zi i bluar - për shije;
kripë - për shije.

Fillimisht, duhet të derdhni miellin e situr në një tas, të shtoni vezën dhe kripën dhe më pas, duke shtuar gradualisht ujë, të gatuani brumin. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për rreth tridhjetë minuta. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Skuqni lakrën (lehtë!) në vaj vegjetal, e vendosni në një tas dhe në vajin e mbetur në tigan skuqni qepën e grirë, karotat dhe rrënjën e selinos.

Pas kësaj, shtoni lakër në tiganisje përsëri, vendosni paste domate, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë. Ftoheni mbushjen, hapeni brumin dhe bëni petë. I ziejme duke i vendosur ne uje me kripe te valuar dhe i servirim me qepe te skuqura.

Dumplings me lakër dhe mish

Siç kemi thënë tashmë, petat me lakër mund të ndryshohen duke shtuar diçka tjetër në mbushje. Këtu është një recetë për një lloj hibridi petash dhe petash, ku lakra kombinohet me mish i grirë. Shumë recetë interesante, dhe një rezultat shumë i shijshëm. Provoje!

Para së gjithash, gatuajeni brumin. Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas të madh ose në një dërrasë prerëse.
Pastaj bëjmë, siç është shkruar tashmë, një prerje në mes.
Më pas shtoni sheqerin e grirë, kripën dhe thyeni vezën.
Hidhni vajin dhe hirrën në pjesë të vogla. Përziejini.
Pasi të keni derdhur të gjithë lëngun, gatuajeni mirë brumin e dendur. Mbulojeni me film ose pecetë dhe lëreni për gjysmë ore.
Për të përgatitur mbushjen, shtrydhim lakrën nga shëllira (largojmë fillimisht lakrën shumë të thartë në ujë).
Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në copa më të vogla.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Kaurdisni copat e qepës deri në kafe të artë me shtimin e vajit.
Më pas shtoni lakrën e grirë dhe gjethet e dafinës dhe ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten, në zjarr të ulët. Në fund e skuqim pak.
Pas kësaj, piperoni mbushjen dhe ftoheni. Hedhim “Lavrushkën”.
Nga një pjesë e brumit hapim një copë të hollë, të madhe me lëng, por vetëm që të mos "shkëlqejë".
Më pas, përdorni një gotë të madhe ose prerëse të rrumbullakëta për të prerë rrathët.
Në mes vendosim një lugë lakër të grirë dhe lidhim skajet në formë gjysmëhëne.
Hidheni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini pasi t'i vendosni në sipërfaqe për rreth 5 minuta.
Hiqeni me një lugë të prerë dhe vendoseni në një tas të madh me copa gjalpi.

Dumplings të gatshme mund të shërbehen jo vetëm me gjalpë dhe salcë kosi, por edhe të kalitur me qepë të skuqura. Një darkë e tillë do jetë mjaft e mbushur me, e thjeshtë dhe mjaft ekonomike.

Havjar nuk është vetëm përbërësi kryesor i mezeve në një tryezë festive. Hap mundësi të reja të kuzhinës për njohësit e gatimit në shtëpi. Ky është një produkt i mrekullueshëm që ka një gamë të gjerë pjatash ekskluzive. Prej tij bëhen salca, pjata furre, pjata e parë dhe e dytë, tava, turshi, kotele, petulla. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i këtij produkti do ta rimbushë trupin me shumë substanca të dobishme (fluor, kalcium, vitamina A, PP dhe grupi B), dhe do të keni gjithmonë dhëmbë, kocka, thonj të fortë dhe të shëndetshëm dhe flokë të bukur.

Por kostoja e lartë e këtij produkti nuk lejon që ai të jetë shpesh në tavolinë, përveç rasteve në ditë festash. Sidoqoftë, kjo nuk vlen aspak për havjarin e peshkut të lumit, i cili nuk është inferior në dobi ndaj kuq ose havjar bli. Prandaj, nëse doni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë, të shijshme dhe të shëndetshme, atëherë havjar - petullat e vogla ose kotatet e bëra nga kaprolli i peshkut - do të jetë një zgjidhje e shkëlqyeshme.

Në ditët e sotme, petullat e havjarit gatuhen jashtëzakonisht rrallë. Edhe pse receta është shumë e vjetër, mund të thuhet se është një recetë klasike. Nëna ime i gatuante shpesh kur isha fëmijë, por tani më kujtohen rastësisht. Bleva peshk lumi dhe gjatë prerjes gjeta një sasi të mjaftueshme havjar. Në fillim mendova ta kriposja, dhe më pas vendosa të kujtoj të kaluarën dhe të bëj petulla nga havjar i freskët. Përveç kësaj metode të marrjes së havjarit, ai mund të blihet veçmas në ato vende ku shitet peshk i fresket(krapi krucian, krapi, purteka, piku, krapi, krapi i argjendtë) dhe përgatisni koteleta të shijshme me kaprol peshku. Nëse keni marrë shumë pak havjar nga peshku dhe planifikoni të rimbushni rezervat e tij herën tjetër, atëherë kujdesuni për ruajtjen e duhur të tij. Ngrijeni havjarin duke e vendosur në frigorifer për disa ditë nën film ose duke e vendosur në frigorifer në një enë plastike.

Petulla me vezë nga kaprolli i peshkut përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Ato rezultojnë të shijshme, të ndritshme, të bukura dhe shumë të shijshme. Por ka një nuancë të vogël në përgatitjen e tyre. Nëse i gatuani vetë, pa shtuar asnjë përbërës, atëherë havjar thjesht i skuqur do të dalë mjaft i dendur. Prandaj, brumit i shtohen të gjitha llojet e produkteve me lëng: salcë kosi, krem, majonezë, qepë ose lakër të përdredhur, etj. Këta përbërës të gjellës do të hollojnë tharjen e kaprolit të peshkut, dhe copat do të bëhen më të buta dhe të buta.

Havjar kaprolli i peshkut, recete me foto

Përbërësit

Havjar i çdo peshku - 300 g
Vezë - 1 copë
salcë kosi - 3 lugë gjelle (ose krem)
Vaj vegjetal - për tiganisje
Salcë soje - 1 lugë gjelle (opsionale)
Kripë, piper, erëza peshku - për shije

Përgatitja

1. Për të bërë cutlets nga havjar peshku, ju duhet të përgatisni siç duhet vetë havjarin. Ne do të heqim të gjitha ndarjet, kapilarët dhe filmat nga havjari. E vendosim në një sitë dhe e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni derisa të kullojë i gjithë lëngu. Më pas vendoseni në një enë për përzierjen e mishit të grirë dhe shtoni salcë kosi.

2. Hidhni në salcë soje, rrihni në një vezë, rregulloni me erëza dhe kripë.

3. Me anë të blenderit do ta rrahim havjarin derisa të bëhet një masë homogjene, e lëmuar, në mënyrë që të gjitha vezët të copëtohen sa më mirë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë para se të shtoni përbërësit e mbetur në havjar, bluajeni atë përmes një sitë ose kaloni nëpër një mulli mishi disa herë.

4. Vendosim tiganin në sobë, hedhim pak vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë. Meqenëse brumi është shumë i lëngshëm, nuk do të mund të formoni petullat me duart tuaja. Prandaj, do të marrim një lugë gjelle dhe do ta hedhim brumin në një tigan të nxehtë. Do të përhapet në sipërfaqe, duke marrë një formë të rrumbullakët.

5. Petullat skuqen shumë shpejt, fjalë për fjalë 2-3 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare. Prandaj, mos u largoni prej tyre në mënyrë që të mos digjeni. Ndërsa gatuhet, brumi do të ndryshojë ngjyrën, duke marrë një nuancë të bukur dhe të shijshme portokalli të ndritshme.

6. Shërbejeni havjarin e përfunduar me salcë kosi, hudhër ose salcë peshku, ose me të gjitha llojet e lëngjeve. Kotletat e havjarit të peshkut të lumit mund të konsumohen të ngrohta ose të ftohta.

Petulla me havjar ose petullat (kotoletat) të bëra nga kaprolli i peshkut të lumit janë një meze shumë e shijshme. Gjëja më e rëndësishme është që havjari është shumë i shëndetshëm dhe kur gatuhet nuk humbet shijen e tij. Çdo havjar i peshkut të lumit është i përshtatshëm si bazë; kam përdorur havjar të krapit; krapi i argjendtë, krapi ose ndonjë peshk tjetër do të funksionojë gjithashtu. Përveç metodës që përdora (thjesht bleva peshk për gatim që kishte havjar në të), ju mund ta blini veçmas vetë havjarin. Zakonisht shitet në të njëjtin vend me peshkun e freskët. E rekomandoj për të gjithë adhuruesit e peshkut.

Përbërësit

350 gr. havjar peshku i lumit
1 vezë pule
1-2 lugë gjelle. gënjeshtër Miell
4-5 lugë gjelle. gënjeshtër vaj perimesh
kripë për shije
piper i zi i bluar
qepë sipas dëshirës

Përgatitja

Shpëlajeni havjarin dhe vendoseni në një enë. Rrihni me një pirun. Në të njëjtën kohë, hiqni me kujdes filmat, të cilët do të ndahen lehtësisht nga havjari gjatë fshikullimit.
Rrihni vezën, shtoni miell, kripë, piper dhe përziejini gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të grira hollë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe hidhni masën e havjarit që rezulton me një lugë gjelle.
Mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Ikryaniki mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Si salcë, mund të përdorni atë që ju pëlqen më shumë: salcë kremoze ose hudhër, salcë kosi ose ketchup të zakonshëm.

Petulla me kaprol peshku (video recetë)

Ju bëftë mirë!

Gjatë gjithë fëmijërisë sime, motra ime dhe unë kaluam një pjesë të pushimeve tona në një fermë të vogël kozake. Si zakonisht në fshatrat e Donit, të gjithë peshkonin, nga të rinjtë tek të moshuarit - fqinjët, miqtë, të afërmit. Kishte gjithmonë shumë peshq, edhe me bollëk... Në tavolinë kishte shpesh peshk havjar, si dhe zierja turshi apo e freskët me havjar. Ata piqnin dhe piqnin, por kjo ishte tashmë me pushime. Havjar i skuqur - një nga pjatat më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë më të shijshme të bëra nga havjar i peshkut të lumit. Është mirë që ta plotësoni me dritë sallatë me perime dhe produktet tona të pjekura. Sot është festa ime, miqtë më dërguan havjar krapi nga Taganrog, shumë prej tij dhe më i freskëti!

Komponimi:

Havjar i krapit - 400 gram
Miell - 2 lugë
Kripë - 1 lugë çaji pothuajse e plotë
Vaj vegjetal pa erë për tiganisje

Si të skuqni petullat e shijshme të havjarit nga kaprolli i krapit. Receta e Don Kozakut

Shfaqja e havjarit të freskët të krapit nuk është aspak e shijshme, ngjyra është e gjelbër.

Havjari duhet të lahet me ujë të rrjedhshëm dhe të hiqet filmat.

Lani dhe hiqni filmat

Përzieni miellin me kripën. Ndani havjarin e krapit në copa afërsisht të barabarta (madhësia e një koteleje të vogël). Rrotulloni secilën pjesë në miell të kripur.

Rrotulloni në miell të kripur

Hidhni vaj në një tigan dhe skuqeni në zjarr mesatar. Së pari, nga njëra anë, pjesa e poshtme e havjarit do të skuqet dhe do të ndryshojë ngjyrën (pas 6-7 minutash).

Skuqini nga njëra anë

Kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër derisa të jetë gati. Transformimi magjik nga gri-jeshile në rozë-portokalli është i plotë. Kur petullat e havjarit marrin të njëjtën ngjyrë të ndritshme nga të gjitha anët me një kore të shijshme, ato janë gati.

Por është më mirë ta luani të sigurt dhe, përpara se ta fikni, thyeni një vezë dhe sigurohuni që mesi të jetë po aq i ndritshëm sa skajet.

Havjar i bërë nga havjar i krapit në një seksion

Petulla me vezë të bëra nga havjar i krapit janë pothuajse të njëjtën madhësi, që do të thotë - të gjithë janë gati.

Pancakes havjar të bëra nga havjar i krapit, stil Kozak

Për të shkuar me havjarin e krapit, përgatisni një sallatë perimesh ose thjesht spërkatni me barishte, mundësisht qepë jeshile dhe kopër.

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe delikate. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

- havjar i krapit të argjendtë - 500 gr;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë;
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 100 gr;
- piper i zi i bluar - 1 majë;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
- sodë buke - 1 majë.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Së pari, vendosni havjarin në një sitë dhe shpëlajeni. Në të njëjtën kohë, kontrolloni për t'u siguruar që nuk ka luspa peshku. Vendosni havjar të pastër në një tas dhe thyeni të gjitha ligamentet me një pirun për të marrë një masë homogjene. Shtoni kripë dhe sodë.

2. Rrahim vezën dhe vazhdojmë ta rrahim masën me pirun.

3. Për t'i dhënë një shije delikate kremoze dhe lëngshmëri petullave me salcë kosi me havjar të krapit të argjendtë, shtoni një lugë gjelle salcë kosi në havjar. Ky përbërës do të ndihmojë gjithashtu në heqjen pjesërisht të erës së fortë të peshkut.

4. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në havjar dhe lëreni pjesën tjetër për skuqje. Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë miellin e situr më parë. Përziejini gjithçka përsëri me një pirun. Brumi për petullat me havjar të krapit të argjendtë duhet të dalë si salcë kosi 20%, domethënë duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme dhe të mos ketë gunga.

Këshillë: Mos e teproni me miellin, përndryshe petullat do të thahen kur të ftohen.
5. Lyejmë tiganin me pak vaj vegjetal dhe e vendosim në zjarr. Me një lugë gjelle, derdhni brumin në tigan dhe skuqni petullat e havjarit.

Rostiçeri i përgatitur është veçanërisht i shijshëm, por petullat e ftohura nuk janë më keq. Vendoseni në tavolinë në të njëjtën mënyrë salcë kosi dhe sanduiçe me peshk të kuq. Edhe nëse duhet të zbuloni për këtë