Ev Elektrik

Evde kremalı sos yapın. Sofranın kralı: kremalı peynir sosu. Kremalı ekşi kremalı spagetti sosu

Bu soslar herhangi bir yemekle birleştirilebilir. Her birini deneyin ve hangisini en çok beğendiğinizi görün.

İçindekiler

2 yemek kaşığı un;
tuz - tatmak;
450 ml krem şanti.

Hazırlık

İçindekiler

3-4 diş sarımsak;
60 ml sek beyaz şarap;
240 ml krem şanti;
120 ml veya balık suyu;
50 gr parmesan;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 20-30 saniye karıştırın. Şarabı dökün, karıştırın ve neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Şarap et suyu ile değiştirilebilir.

Krema, et suyu ve rendelenmiş peyniri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaynatın ve sos koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

pinterest.com

İçindekiler

50 gr tereyağı;
2 diş sarımsak;
200 gr mantar (petrol veya);
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
250 ml krem şanti.

Hazırlık

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika pişirin.

Mantarları parçalar halinde veya dilimler halinde kesin, sarımsaklara ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber ve krema ekleyin. Isıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin.

İçindekiler

2 yemek kaşığı tereyağı;
2 yemek kaşığı un;
120 mi süt;
120 ml az yağlı krema;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
100 gr çedar peyniri.

Hazırlık

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Karışımı çırparak ılık süt ve ılık kremayı dökün. Sos kalınlaşana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alıp tuz, karabiber ve kırmızı biber ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

epik.com

İçindekiler

1 küçük soğan;
60 ml taze sıkılmış limon suyu;
60 ml sek beyaz şarap;
120 ml krem şanti;
8 yemek kaşığı tereyağı;
tuz - tatmak.

Hazırlık

Soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Bunları küçük bir tencereye koyun ve ekleyin. limon suyu ve şarap. Karıştırarak orta ateşte, karışım koyulaşana kadar 7-8 dakika pişirin.

Kremayı dökün ve çırpın. Karışım kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak bir kaşık dolusu yağ ekleyin. Sosu tuzla tatlandırıp karıştırın.

thekitchn.com

İçindekiler

1 yemek kaşığı un;
½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
½ çay kaşığı İtalyan otları;
bir tutam öğütülmüş karabiber;
tuz - tatmak;
120 ml krem şanti;
120 mi süt;
100 gr ıspanak;
2 yemek kaşığı rendelenmiş mozarella.

Hazırlık

Yağı bir tencerede veya tencerede orta ateşte ısıtın. Unu ekleyip bir dakika kadar karıştırın. Kütle homojen hale gelmelidir. Fesleğen, İtalyan otları, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kremayı ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın. Sütü dökün ve karıştırarak tekrar kaynatın.

Bütün veya doğranmış ıspanağı ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 2-3 dakika pişirin. Peyniri ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Krema soslu 7 yemek

enmicocinahoy.cl

İçindekiler

birkaç lazanya yaprağı;
su;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 soğan;
500 gr sığır eti;
300 gr domates salçası;
4-5 domates;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
biraz tereyağı;
krema sosu;
200 gr sert peynir.

Hazırlık

Lazanya yapraklarını paket talimatlarına göre kaynar suda pişirin.

Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve soğan küplerini altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın.

Girmek salça, doğranmış domatesler, tuz ve karabiber, ısıyı azaltın ve karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve et dolgusunun bir kısmını tabana yerleştirin. Lazanya yapraklarını örtün, biraz krema sosu sürün, biraz peynir serpin ve birkaç yaprak daha örtün.

Katmanları tekrarlayın. Son katman lazanya yaprakları olmalı, üzerine sos sürülmeli ve üzerine peynir serpilmelidir. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Dilimlemeden önce lazanyanın 10 ila 15 dakika kadar hafifçe soğumasını bekleyin.

İçindekiler

250 gr fettuccine;
su;
1 yemek kaşığı tereyağı;
300 gr soyulmuş karides;
kremalı sarımsak sosu;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
birkaç dal maydanoz;
biraz sert peynir.

Hazırlık

Fettuccini kaynar suya koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Altına bir bardak kadar bırakın.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritip karidesleri ekleyin. Tamamen pişene kadar her iki tarafını da yaklaşık 1,5 dakika kızartın.

Sosu, makarnayı ve kalan pişirme suyunun bir kısmını ekleyin. İyice karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yemeğin biraz kuru olması durumunda fettuccineden biraz daha sıvı ekleyin. Servis yapmadan önce makarnanın üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin.

Simplyrecipes.com

İçindekiler

60 gr un;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
4-6 tavuk budu;
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı tereyağı;
60 mi;
kremalı mantar sosu.

Hazırlık

Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını her tarafı unlu karışıma bulayın. Zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve tavukları altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Tavuk butlarını derileri yukarı gelecek şekilde tek kat halinde dağıtın ve et suyunun üzerine dökün. Et pişene kadar 180°C'de 20-30 dakika pişirin.

Tavukları bir tabağa alıp üzerine sosu dökün.

İçindekiler

200 gr boynuz;
tuz - tatmak;
su;
krem peynir sosu;
biraz tereyağı;
100 gr sert peynir.

Hazırlık

İçindekiler

1 kg tavuk fileto;
½ çay kaşığı zerdeçal;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
tuz - tatmak;
2 yemek kaşığı tereyağı;
kremalı domates sosu.

Hazırlık

Tavuğu büyük parçalar halinde kesin. Biber, kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Tavuğu ekleyin ve neredeyse pişene kadar kızartın. Daha sonra kremalı domates sosunu ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

natashaskitchen.com

İçindekiler

900 gr somon filetosu;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
kremalı limon sosu;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Filetoyu birkaç eşit parçaya kesin. Balıkları deri tarafı aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Filetoları tuz ve karabiber serpin ve yağla fırçalayın.

Somonu 220°C'de 10-15 dakika pişirin. Balıkları bir tabağa aktarın, üzerine kremalı limon sosunu dökün ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

İçindekiler

su;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz - tatmak;
170 gr salça;
ıspanaklı kremalı sos.

Hazırlık

Bir tencerede suyu kaynatın, yağı ve tuzu ekleyin. Makarnayı kaynar suya koyun ve paketteki talimatlara göre pişirin.

Makarna kabını boşaltın ve yerleştirin. Kremalı sosu makarnanın üzerine dökün ve makarna tamamen kaplanana kadar karıştırın.

Bir başka Fransız şakasının konusu da İngiliz komşularımızdı. Baget ve deflope hayranları, ülkelerinde üç dinin yanı sıra 360 çeşit sos bulunduğunu söylüyor. Resmi olarak kayıtlı 360 dinin bulunduğu Birleşik Krallık'ta yaşayanlar yalnızca üç sos hazırlıyor. Aslında Fransızlar onların başarılarını küçümsediler. Ülkelerinde üç binin üzerinde sos tarifi var. Üstelik ev yapımı krema sosunun tarifi, ünlü lazanyanın ayrılmaz bir parçası olan geleneksel Fransız Beşameli kadar evrensel ve popüler olarak kabul ediliyor.

Size zarar vermeyen yağ

Yağlı yiyeceklerin son derece zayıf sindirildiğine dair bir görüş var insan vücudu. İddiaya göre, kullanımları en aza indirilmemelidir. Bazıları tereyağı gibi sosların menüden tamamen çıkarılması gerektiğine inanıyor. Fakat bu ciddi bir yanılgıdır. Buna göre pişirilir klasik tarif Bu sos sadece zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlara da yardımcı olacaktır. Bu kadar yüksek kalorili bir üründe faydalı olan nedir?

Fosfatitler. Kremalı sosta bol miktarda bulunan bu maddeler yapı olarak yağlara çok benzemektedir. Ancak vücut için değerli olan azotlu bir baz ve fosfat asidine sahiptirler. Fosfatidlerin faydalı olduğu en önemli şey, kötü kolesterolü ortadan kaldırma yetenekleridir. Bu maddeler kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu engeller ve böylece kan damarlarını korur. kardiyovasküler sistem ani başarısızlıklardan.
Omega-3 yağlı asitler. Bu maddeler olmadan beyin dokusu düzgün bir şekilde oluşamaz. Bu, “yansıtıcı” organın kendisinin tam olarak çalışamayacağı anlamına gelir. Ayrıca Omega-3 asitleri sinir uyarılarının iletim hızından ve kalitesinden sorumludur. Ve onların eksikliği bodur gelişmeye neden olabilir.

Krema sosu oldukça yüksek kalorili bir üründür (100 g'da 468 kcal). Ancak beslenme uzmanlarına göre, vücut şekline hevesli gözlemciler bile bu kadar lezzetli yiyeceklerden bir çorba kaşığını günlük diyetlerine güvenle dahil edebilirler. Ancak iki yaşın altındaki çocuklar ve karaciğer hastalığı olan kişiler için hala yumuşak sos yemeleri tavsiye edilmiyor.

Klasik kremalı sos tarifi

Hafif kıvamda bir sos hazırlamanın temeli kremadır. Yapılması çok kolay. En iyi seçenek– yaklaşık %22 oranında yağ içeren bir ürün. Adım adım tarif krema sosu, hassas ve tamamen havadar bir evrensel sıvı baharatı kolayca hazırlamanıza olanak tanır. Evrenseldir çünkü sos balık ve etin yanı sıra makarna, yabani mantar, petrol, tavuk ve pişmiş sebzelerle de mükemmel uyum sağlar.

Ünlü şef Brillat-Savarin, herkesin yemek yapmayı öğrenebileceğini ancak sos pişirmenin yetenek gerektirdiğini savundu. Popüler sosun hazırlanmasına yönelik teorik algoritmayı pratikte uygulamaya çalışın. Ve bu dünyanın en büyüklerinin bile hata yapma eğiliminde olduğuna anında ikna olacaksınız.

İhtiyacın olacak:

orta yağlı krema - bir bardak;
tereyağı– 80 gram;
un - iki büyük kaşık;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme algoritması

Kızartma tavasını ocakta ısıtın.
Tereyağı parçalarını bir tavaya koyun ve katılaşıp eriyene kadar bekleyin.
Eritilmiş tereyağına belirtilen miktarda unu ekleyin, yavaş yavaş dökün ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
Kremayı karışıma ekleyin ve tahta bir spatula veya kaşık kullanarak diğer malzemelerle iyice karıştırın.
Tatmak için tuz ve karabiber, ocaktan alın.

Kendinizi ve yemeğinizi topak oluşumuna karşı sigortalamak için un ve tereyağı karışımına soğuk krema dökmeniz gerekir. Sıcaklık farkı sizin yararınıza olacak ve unun topaklanmasını önleyecektir.

Fotoğraflı diğer sos seçenekleri

Fransızlar, krema bazlı sıvı baharatlar için birkaç düzine seçenek sunabilir. Ancak kısa bir makale hepsini açıklayamaz. Bu nedenle, mutfak kumbaranız yalnızca beş taneyle doldurulacak, ancak bunlardan en lezzetli ve popüler olanı. Esasen bu, bir veya daha fazla ilave malzemenin eklendiği klasik bir kremalı sos tarifidir. Hazırlık kuralları aynı kalır.

Soğanlı

Özellikler. Klasik bir tarife göre hassas bir kremalı sosun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilerek, güvenle deneylere başlayabilirsiniz. Yemeğin bileşimine yalnızca bir yeni malzemenin eklenmesi yeterlidir - ve sos tamamen yeni bir şekilde parlayacaktır. Soğanla başlamaya değer. Bu baharatlı sebze, sosa bir "lezzet" katacak, et yemekleri için yeterince baharatlı ve kremalı çorbalar için etkileyici hale getirecek. Bu arada, ikinci durumda, sıvı baharat, pişirme işlemi sırasında değil, servisten hemen önce doğrudan çorbaya eklenir.

İhtiyacın olacak

soğan - yarım orta boy kafa;
pastörize süt - bir buçuk bardak;
orta yağlı krema – 50 g;
defne yaprağı - bir;
buğday unu - büyük bir kaşık;
tuz - bir tutam.

Pişirme algoritması

Soğanı doğrayın, belirtilen miktarda sütü tavaya dökün ve doğranmış sebzeyi defne yaprağıyla birlikte oraya ekleyin.
Karışımı kaynatın, ocaktan alın, 10-15 dakika demlenmeye bırakın ve ardından sütü bir elek kullanarak süzün.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sıvı yağın üzerine unu ekleyip sürekli karıştırarak unun topaklaşmasına izin vermeyin.
Süzülmüş sütü tereyağı ve un karışımına dökün, sürekli karıştırarak kaynatın ve sos tabanını kısık ateşte on dakika kaynamaya bırakın.
Belirlenen sürenin sonunda sosa kremayı sürekli karıştırarak ekleyin. Kaynadıktan sonra hemen ocağı kapatın.

Mantarlı

Özellikler. Mantar yemeklerinin hayranları bunu iki şekilde yapabilir: mantarlı klasik krema bazlı sos servis edin veya mantarları hassas bir sosun parçası haline getirin. İkinci seçenek spagetti, tavuk ve sebze yemekleri için idealdir. Hem taze petrolleri hem de kurutulmuş yabani mantarları kullanabilirsiniz. Ancak ikincisi önce suya batırılmalıdır. En azından birkaç saatliğine, ama tercihen bir gece boyunca. Bu şekilde üründeki nem eksikliğini giderebilir ve kuru mantarları daha fazla ısıl işleme hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

petrol – 200 gr;
sarımsak - üç diş;
orta yağlı krema - bir bardak;
tereyağı - dört büyük kaşık;
maydanoz - bir demetin dörtte biri;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme algoritması

Petrolleri dilimler halinde kesin. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.
Tereyağını kuru, ısıtılmış bir tavada ısıtın, doğranmış mantarları ve sarımsakları ekleyin, iyice karıştırın ve kapalı kapak altında beş dakika pişirin. Sos tabanını ara sıra karıştırın.
Beş dakika sonra tabağa soğuk kremayı ekleyin, sosu tekrar karıştırın ve on dakika pişirin.
Daha sonra sıvı baharatı karabiber ve tuzlayın, üzerine öğütülmüş küçük hindistan cevizi ekleyin ve ateşte iki veya üç dakika daha pişirin.
Ocağı kapatıp ince kıyılmış maydanozu sosa ekleyin.

Petrol yerine kuru yabani mantar kullanmak istiyorsanız, yemeği hazırlamak için en fazla 50 g'a ihtiyacınız olacak, suya doyurulduklarında şişeceklerini ve birçok kez ağırlaşacaklarını unutmayın.

Peynirli

Özellikler. Kremalı sos yapmayı bilmek geleneksel tarif Peynir yapımında kesinlikle herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Kremalı peynir sosu balık ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ve sadece bir katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda ana yemeğin ayrılmaz bir parçası olarak. Sos, sos teknesinde servis edilebilir. İçinde köfte pişirebilir veya somon pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

orta yağlı krema – 180 ml;
sert peynir – 180 gr;
sarımsak - iki karanfil;
küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme algoritması

Sert peyniri ince bir rende üzerine öğütün.
Tavayı ateşe verin, belirtilen miktarda kremayı içine dökün, biraz ısıtın ve peynir rendesini tavaya dökün.
Karışımı dört dakika ısıtıyoruz ve ardından bileşimine baharatlar ekliyoruz - tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsak ve hindistan cevizi.
Sosu, sürekli karıştırarak üç ila dört dakika daha kısık ateşte pişirin.
Ocağı kapatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve içindekilerin birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Karides, midye ve diğer deniz ürünleri genellikle kremalı peynir sosunda pişirilir. Çok iştah açıcı ve doyurucu çıkıyorlar. Ve deniz ürünlerini yedikten sonra kalan sos beyaz ekmek veya bir parça baget ile "ıslatılabilir". Ana yemekten bile daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.

Pastırma ile

Özellikler. Bu pişirme seçeneği orijinal tariften oldukça uzak. İçerikleri arasında klasik kremalı soslara özgü olmayan birçok ürün bulunmaktadır. Ancak makarna ve makarna için en iyilerden biri olarak kabul edilir. Ve bileşimindeki pastırma kolayca sıradan jambonla değiştirilebilir. Kurallara göre, sosun et bileşeni ana yemeğin üzerine serilir ve ancak bundan sonra mutfak bileşimi sosla dökülür.

İhtiyacın olacak:

pastırma – 400 gr;
orta yağlı krema - yarım bardak;
parmesan – 70 gr;
arpacık soğanı - dört soğan;
sarımsak - bir karanfil;
yumurta sarısı – üç adet;
soğan - bir;
zeytinyağı - üç yemek kaşığı;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme algoritması

Kalın tabanlı bir tava alın, ocakta ısıtın, zeytinyağını dökün ve ince doğranmış arpacık soğanı kızartın.
Arpacık soğanlar yumuşayınca ince kıyılmış soğanı ekleyip üç-dört dakika daha kavurun.
Pastırmayı şeritler halinde kesin, doğrudan soğanın üzerine bir tavaya koyun, kızartın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
Tavanın içeriğini karıştırın ve bir dakika sonra bulaşıkları ocaktan alın.
Paslanmaz bir kapta dört yumurta sarısını mikserle çırpın, üzerine ince rendelenmiş Parmesan ekleyin ve kremayı sosa ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Makarnayı veya makarnayı servis tabağına alın. Üzerine biraz pastırma ve soğan koyup üzerine birkaç yemek kaşığı sos döküyoruz.

Yumurtaların kalitesinden emin değilseniz, bir su banyosu düzenleyin ve içindeki sarıları iyice ısıtın. Isıttıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından kremayla karıştırmaktan çekinmeyin.

Beyaz şarap ile

Tuhaflık. Beyaz şarap ve kremayla yapılan sıvı baharat, deniz ürünleri ve domatesli pizza veya tavuk yemeklerine ideal bir tamamlayıcıdır. İlk durumda, sos hamurun üzerine bir taban olarak yayılır, böylece "gözleme" daha sonra dolguyla doldurulup pişirilebilir. İkinci durumda, sos ayrı olarak veya ana yemeğin bir parçası olarak servis edilir ve bitmiş ürün sosla baharatlanır.

İhtiyacın olacak:

tereyağı - üç büyük kaşık;
buğday unu - çay kaşığı;
sek beyaz şarap - yarım bardak;
maydanoz – 30 gr;
tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme algoritması

Kızartma tavasını ısıtın, oraya tereyağı koyun.
Tereyağı tamamen eridikten sonra bir çay kaşığı ekleyin. buğday unu ve tavanın içeriğini sürekli karıştırın.
Şarabı kaseye dökün ve düzenli olarak karıştırarak karışımı ateşte yaklaşık iki ila üç dakika pişirin. Alkolün tamamen buharlaşması için bu gereklidir.
Sos, şarabın neredeyse buharlaştığını gösterecek şekilde koyulaşınca tuz ve karabiberle tatlandırın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

Sosu koyulaşana kadar ocakta tutmak istemeyebilirsiniz. Sıvı bileşen kaynadıktan hemen sonra baharatları bileşimine ekleyin, ardından sosu ocaktan alın.

Ekşi krema ile yapılan sosa ekşi krema denir. Sıvı baharat süt bazlıysa adı "süt" olarak değişecektir. Ve eğer et suyu ve krema ikilisi sos oluşturmanın temelini oluşturduysa, o zaman beyaz kremalı sos için bir tarifiniz var. Kurallara göre bitmiş krema sosunu bir buçuk saatten fazla saklayamazsınız. Zaten sos hazırlandığı andan itibaren 180 dakika sonra tamamen soğuyacak ve ayrılacaktır. Delaminasyon sonrasında ürün tüketime uygun olmayacaktır. Bu nedenle, klasik Fransız yemekleri sosu burada ve şimdi hazırlanıp yenir ve asla gelecekte kullanılmak üzere hazırlanmaz.

Artık klasik veya orijinal bir tarif kullanarak evde kremalı sosu nasıl hazırlayacağınızı tam olarak biliyorsunuz. Bu nedenle, en sıkıcı ve sıkıcı olanı bile herhangi bir yemeği canlandırmak için kullanabilirsiniz. Unutmayın: Kalın nihai ürün, sos karışımının azaltılmasının sonucudur. Ancak sosun bir tavada çok uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur. Sıvı kıvamı, lezzetin bozulduğu veya bozulduğu anlamına gelmez. Ancak et ve et yemeklerinden sebze ve mantarlara kadar diğer yemekleri de pişirmek çok uygundur.

Sos herhangi bir yemeği daha lezzetli, daha yumuşak ve daha sulu hale getirebilir. Sebze, tavuk ve balık ikramlarını tamamlayabilirler. Kremalı sos tarifleri evrensel olarak kabul edilir. Makarna ve diğer öğle yemeği seçenekleriyle mükemmeldirler.

Günümüzün en popüler kremalı sos tarifi klasik olanıdır. Bu, herhangi bir özel malzeme seçmenize gerek olmayan basit ve hızlı bir seçenektir.

İçindekiler:

un – 1 yemek kaşığı. l.;
yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
krema - 1 dolu bardak;
tuz, karabiber.

Hazırlık:

Unu kuru bir kapta kızartın. Biraz altın rengi olmalı.
Tereyağı parçaları ekleyin. Karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
Kremayı dökün. Kuru malzemeleri ekleyin.
Kaynattıktan sonra sosu birkaç dakika daha ocakta bırakın.

En sevdiğiniz baharatları kullanarak yemeklere bu katkının tadını artırabilirsiniz.

Eklenen mantarlarla

Genellikle modern aşçılar kremalı sosa petrol ekler. Ancak onu özellikle hoş kokulu hale getirecek olan porcini orman mantarlarıdır. Ürün kurutulmuş halde kullanılabilir.

Önceden hazırlamak:

seçilen türde kurutulmuş mantarlar – 80 g;
yağ – 3 – 4 yemek kaşığı. l.;
krem şanti - bir bardak;
birinci sınıf un – 1 yemek kaşığı. l.;
normal orta boy tuz.

Eylem algoritması:

İlk adım mantarları iyice durulamak ve ardından soğuk, temiz suyla doldurmaktır. Bu formda yaklaşık 5 – 6 saat bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda mantarları tekrar yıkayın, tamamen pişene kadar kaynatın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
Dökme demir tavayı ısıtın. Üzerine tereyağını eritin ve hemen unun tamamını üzerine dökün.
Sürekli karıştırarak karışımı ısıtın.
Kremayı dökün, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Hazırlanan mantarları en son tavaya yerleştirin. Karışımı 2-4 dakika daha kaynatın. Brülörden çıkarın ve uygun bir kaba koyun.

Kremalı mantar sosunu domuz eti veya tavuğun üzerine dökün.

Peynirle yemek pişirmek

Bu tarife, her zamanki "Hollandalı" ve "Rus" da dahil olmak üzere çeşitli peynir türleri uygundur.

Ancak sosun tadını tam olarak ortaya çıkarmanıza yalnızca Parmesan izin verecektir. Eğer böyle bir fırsat varsa onu kullanmaya değer.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

birinci sınıf un - kaşık;
bir parça tereyağı – 30 – 40 gr;
krema – 1 yemek kaşığı;
“Parmesan” – 100 – 120 gr;
tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Sıralama:

Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Üzerine tereyağını eritin. Un ekle.
Karışımı sık sık karıştırarak ateşte bırakın. Yavaş yavaş kahverengimsi bir renk kazanmalıdır.
Kremayı dökün. Kapsamlı karıştırmayı tekrarlayın. Gelecekteki sosta topak kalmamalıdır.
Karışımı kaynatın, tadına göre tuz ve karabiber serpin.
Kıyılmış Parmesanı ekleyin. Ürün eriyene kadar bekleyin.

Hazırlanan kremalı peynir sosu, patates, havuç veya diğer sebze pirzolalarını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Kremalı sarımsak sosu

Bu tarifin sosu çok baharatlı değil. Sarımsak sadece baharat katıyor.

İçindekiler:

taze sarımsak dişleri – 5 – 6 adet;
krema - dolu bir bardak;
tereyağı – 60 gr;
tuz ve karabiber - bir tutam.

Hazırlık:

Belirtilen miktardaki tereyağını bir tavada eritin. Üzerine soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
Yiyecekleri yaklaşık 1 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarımsak aromasının gelişmesi gerekir. Sarımsak parçalarının yanmamasını sağlamak önemlidir.
Kremayı dökün ve kaynatın. İşlem sırasında sürekli karıştırdığınızdan emin olun!
Sosun içerisine kuru malzemeleri ekleyin. Kırmızı, siyah, beyaz biberleri veya üçünü bir arada alabilirsiniz.
Karışımı koyulaşıp homojen hale gelinceye kadar kısık ateşte tutun.

Kremalı sarımsak sosu balık ikramlarını bile iyi tamamlar.

Hardallı

Bu sosun ana özellikleri hoş ekşilik ve baharatlılıktır. Sulu bir kızarmış veya pişmiş et parçasının üzerine döküldüğünde lezzetlidir.

İçindekiler:

üç yumurtanın sarısı;
krema - dolu bir bardak;
hardal - birkaç yemek kaşığı. l.;
birinci sınıf un – 1 yemek kaşığı. l.;
orta boy tuz.

Hazırlık:

Sosu başarılı bir şekilde hazırlamak için önce karıştırmanız gerekir. süt ürünü sarısı ile. Bu amaçla bir çırpma teli kullanmak uygundur.
Karışımı bir tencereye dökün. Hardal ekleyin.
Karışım. Düşük kaynama noktasına getirin.
Elde edilen karışımın üzerine un serpin ve koyulaşana kadar karıştırın.
Sosu hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın.

Ortaya çıkan kütle pürüzsüz olmalı ve en küçük topaklar olmamalıdır.

Makarnaya ilave

Makarna farklı şekiller ideal olarak hem peynir hem de jambon ilavesiyle kremalı sosu tamamlar.

İçindekiler:

ağır krema - yarım bardak;
jambon – 430 – 450 gr;
peynir – 70 – 80 gr;
sıvı sarısı – 3 adet;
arpacık soğanı – 4 adet;
beyaz soğan – 1 adet;
sarımsak – 1 – 3 diş;
zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Hazırlık:

Arpacık soğanı çok ince doğrayın. Sıcak tereyağında yumuşatın.
Soğan yarım halkalarını ekleyin. Yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
Jambon dilimlerini soğanla birlikte tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.
Son olarak ince kıyılmış sarımsağı da yemeğe ekleyin. Yarım dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Ayrı olarak, sarıları bir karıştırıcı ile minimum hızda çırpın. Onlara tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ekleyin. Kremayı dökün ve her şeyi karıştırın.
Hazırlanan iki kütleyi birleştirin.

Hazırlanan spagetti sosunu ılık veya soğuk olarak servis edin.

Balık için kremalı sos

Balık yemekleri için kremalı bir sos hazırlanırsa, buna alkollü bir içecek - sek beyaz şarap eklemeye değer.

İçindekiler:

daha yağlı yağ – 80 – 100 g;
sek beyaz şarap - yarım bardak;
un – 1 çay kaşığı;
maydanoz – 30 gr;
tuz ve biraz öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

Tereyağının tamamını parçalar halinde tavaya koyun. Onu eritin.
Yağı sürekli karıştırarak üzerine unu ekleyin.
Yavaş yavaş kuru beyaz şarabı dökün.
Her şeyi bir spatula ile karıştırın. Karışımı, alkol tamamen buharlaşana kadar ısıtın.
Ancak bundan sonra karışıma tuz ve karabiber ekleyip doğranmış maydanozu ekleyin.

İstenirse, bitmiş balık sosu taze sıkılmış limon/limon suyuyla hafifçe asitlendirilebilir.

Pizza için nasıl yapılır

Çeşitli kremalı soslar pizza için mükemmeldir. Sebzeli veya sosis ilavesiyle hazırlanmışsa üzerine ıspanaklı karışım sürülmesinde fayda var.

İçindekiler:

ağır krema - dolu bir bardak;
tereyağı – 25 – 30 gr;
sek beyaz şarap – 25 – 30 ml;
soğan - bütün kafa;
sarımsak – 1 diş;
ıspanak - bir demet;
tuz.

Hazırlık:

Dökme demir tavada küçük soğan parçalarını yarım yağda kızartın.
Pembe sebzeye beyaz şarap dökün.
Alkol buharlaşana kadar karışımı ateşte tutun.
Ancak bundan sonra ılık krema ekleyin ve karışımı kaynatın.
Ayrı olarak sarımsakları ve otları kalan yağda kızartın. Malzemeler yumuşayınca sos tabanına karıştırın.
Karışımı bir blender ile püre haline getirin.

Ortaya çıkan pizza sosu, hamurun tabanına yayılabilir veya seçilen malzemenin üzerine kalın bir şekilde dökülebilir.

Ayrı olarak, beyazlardan dikkatlice ayrılmış sarıları bir tutam tuzla çırpın.

Hazırlanan iki kütleyi karıştırın. Çekirdeklerinden süzülmüş limon suyunu ekleyin. Baharatlayın.

Günlük buğday ekmeğindeki krutonları ortaya çıkan sosa batırmak bile lezzetlidir.

Fransız kremalı salata sosu

Zaten alışılagelmiş mayonezden bıktıysanız, onu Fransız mutfağından gelen orijinal sosla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

tatlı/acı hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
arpacık soğanı – 1 adet.
balzamik beyaz– 80 mi;
pamuk tohumu yağı/başka herhangi bir yağ – 130 g;
ağır taze krema - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz, beyaz biber gevreği.

Hazırlık:

Tuzu yağ, karabiber ve sirkeyle karıştırın.
İnce doğranmış arpacık soğanı ve hardalı ekleyin. Her şeyi geniş bir tahta kaşıkla karıştırın.
Kremayı dökün. Karıştırmayı tekrarlayın.

Karışımı hemen salataya ek olarak kullanın.

Tartışılan herhangi bir sos için taze, kaliteli kremayı seçmek önemlidir. Yağ içeriği yüzde 20'nin üzerinde olmalıdır.

Aşçılar, bir yemeğin tadını ne kadar sosun değiştirebileceğini bilir. Sosun aşçının hatalarını düzeltmenize olanak sağladığı söylense de, sosun kendisi onu hazırlayanın becerisi hakkında çok şey anlatabilir. Bazı sosları yapmak, pirzolayı kızartmak veya makarnayı haşlamaktan daha fazla beceri ve el becerisi gerektirir. Ancak hazırlama kolaylığına rağmen zengin bir tada, enfes aromaya ve narin dokuya sahip olan ve aynı zamanda her yemeğin tadını dönüştürebilen soslar da vardır. Bunlara krema sosu da dahildir. Ana bileşenlere ek olarak çeşitli ek bileşenlerin eklenmesi olasılığından dolayı birçok çeşidi vardır. Krema sosu hazırlamak için kullanılan ana ürün kremadır; ek ürünler ise otlar, peynir, mantar, zeytin ve diğer ürünler olabilir.

Pişirme özellikleri

Herkes kremalı sos yapma teknolojisinde ustalaşabilir. Ancak nasıl doğru yapılacağını bilmiyorsanız ilk başta başarısızlıklar ortaya çıkabilir ve sos sofra dekorasyonuna dönüşmeyecektir. Kremalı sos hazırlama sürecinin sorunsuz ilerlemesini ve sonucun beklentilerinizi karşılamasını sağlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekir.

Krema sosunun ana bileşeni kremadır. Orta yağ içeriğini, yani yaklaşık% 20'yi almak en iyisidir. Bazı insanlar kremanın tam yağlı süt veya az yağlı ekşi krema ile mevcut olmaması durumunda değiştirilmesini önermektedir, ancak aslında bu durumdan çıkmanın en iyi yolu değildir. Gerçek şu ki, sütle hazırlanan sosun kremsi değil sütlü olarak adlandırılması tesadüf değildir - tadı biraz da olsa ondan farklıdır. Gerçek bir gurme, kremalı ve ekşi krema soslarının tadını asla karıştırmaz.
Un çoğunlukla krema sosunu kalınlaştırmak için kullanılır. Diğer malzemelerle birleştirmeden önce elenmeli ve karamelize olana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Bu, topakların oluşmasını önleyecek ve sosa lezzetli, kremsi bir renk verecektir.
Krema sosu için un çoğunlukla tereyağında kızartılır. Sosun kremsi tadını vurgulayarak daha da yumuşak hale getirmenizi sağlar. Ancak düşük kaliteli yağ sosun tadını iyileştiremez, ancak geri dönülmez bir şekilde bozar. Bu nedenle tereyağı satın alırken, tereyağı kisvesi altında bir yayılım almamak için daima bileşime ve son kullanma tarihine dikkat edin. Taze, kaliteli yağ çok sarı değildir, hoş kokar, tatlı bir tada sahiptir, ağızda kolayca erir ve ağızda hoş bir tat bırakır.
Yeni başlayan aşçıların krema sosu hazırlarken karşılaştığı en yaygın sorun, içinde topak oluşmasıdır. Soğutulmuş kremayı, kızartılmış un ile kaynayan yağa ince bir akıntı halinde çırparken dökerseniz, sosta oluşmalarını önlemek çok daha kolay olacaktır.
Sosun topaklanmasını hâlâ önleyemiyorsanız, süzgeçten geçirin ve tekrar kaynatın.

Kremalı sosu her yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak kullanılır. Eğer soğuduysa tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir, ancak aynı zamanda bir tencerede, düşük ateşte veya mikrodalgada da yeniden ısıtabilirsiniz.

Klasik kremalı sos tarifi

Bu durum için tarif::

buğday unu – 20 gr;
tereyağı – 20 gr;
krema – 0,2 l;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tereyağını bir tavada eritin.
Elenmiş unu ekleyin.
Kaynayan yağda bir dakika kadar kızartın.
Kremayı ince bir akıntıya dökün. Tava içeriğini kuvvetlice çırpın.
Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Karıştırırken sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Klasik kremalı sos çok yönlüdür. Makarnanın, sebze güveçlerinin, et ve balığın tadını iyileştirecektir.

Peynir ve sarımsaklı kremalı sos

sert peynir – 160–180 gr;
krema – 0,2 l;
sarımsak – 2 diş;
küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Sarımsakları özel bir presten geçirin.
Kremayı küçük bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Peynir ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırarak kremanın içinde pişirin.
Sarımsak ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Sosa hindistan cevizi, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre hazırlanan peynir sosu spagetti, balık, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Un eklemeden oldukça kalın çıkıyor - peynir kullanılarak kalın bir kıvam elde edilebilir.

Peynir ve çiğ yumurta sarısı ile kremalı sos

krema – 0,25 l;
tereyağı – 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
yumurta sarısı tavuk yumurtaları(ham) – 2 adet;
et suyu – 125 ml;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
taze dereotu – 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Tereyağını su banyosunda eritin.
Peyniri irice rendeleyin ve yağın içine koyun.
Kremayı ve suyu aynı anda dökün. Sosu neyle servis edeceğinize bağlı olarak et suyunu seçmek daha iyidir. Farklı ürünlerden yapılan yemeklerin üzerine dökecekseniz et suyuyla pişirmeniz daha doğru olur.
Peynir eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Yumurtaları yıkayın. Sarılarını beyazlarından ayırarak onları parçalayın.
Sarıları öğütün ve sosa ekleyin. Karıştırarak sosu kaynatmadan 5 dakika pişirin.
Dereotunu bıçakla doğrayın, tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle birlikte sosa ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika sonra ocaktan alın.

Verilen tarife göre yapılan sos yumuşak ve kabarık çıkıyor. Makarna ve sebzelerle iyi gider. Ancak sarısını sosa katacağınız yumurtaları yumurtlayan tavuğun sağlıklı olup olmadığı konusunda bilgi sahibi olmanız durumunda pişirebilirsiniz. Aksi takdirde başka bir tarif bulmak daha güvenlidir.

Haşlanmış yumurta sarısı ile kremalı sos

krema – 0,25 l;
sert peynir – 70 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
sarımsak – 1 diş;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri irice rendeleyin.
Yumurtaları sertçe haşlayın, soyun. Sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin.
Sarılara biraz krema ekleyin ve çırpın. Kalan kremayla seyreltin.
Bir diş sarımsağı havanda ezin.
Kremaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş peynir ekleyin. Düşük ısıya veya su banyosuna yerleştirin.
Karışımı ısıtın, peynir tamamen eriyene kadar sürekli çırpın.

Bu sos balık yemeklerine mükemmel bir katkı olacak, ancak makarna, et ve sebzelerle servis edilmesi yasak değil.

Soğan ve ıspanaklı kremalı sos

krema – 0,2 l;
tereyağı – 40 gr;
sek beyaz şarap – 20 gr;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 1 diş;
taze ıspanak – 50 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanın kabuğunu çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Ispanakları yıkayıp kurulayın ve iri iri doğrayın.
Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
Bir tavada 20 gr tereyağını eritin. Soğanı yağa koyup yumuşayana kadar kavurun.
Soğan şeffaflaştığında şarabı dökün ve şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Kremayı dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Ateşten alın.
Kalan tereyağını eritip ıspanak ve sarımsağı ekleyip 5 dakika pişirin.
Ispanakları kremanın içine koyun ve sosu pürüzsüz, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Bu sosla tanıdık yemekler yeni bir tat kazanacak, yeni ve rafine olarak algılanacak.

Mayonez ve hardallı kremalı sos

krema – 0,2 l;
mayonez - 100 ml;
sofra hardalı – 20 ml;
limon suyu – 20 ml;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri birleştirin.
Sosu bir karıştırıcı veya blender ile çırpın. Normal bir çırpma teli ile geçebilirsiniz.

Bu en basit soslardan biridir; hazırlamak için mutfak malzemesine ihtiyacınız yoktur ve ısıl işlem gerektirmez. Kremalı sosun bu versiyonu balıkla en iyi uyum sağlar.

Havuç ve eritilmiş peynirli kremalı sos

krema – 0,2 l;
buğday unu – 20 gr;
işlenmiş peynir – 30–35 gr;
havuç – 100 gr;
soğan – 50 gr;
sarımsak – 2 diş;
soya sosu – 5 ml;
bitkisel yağ – 40 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp soyun.
Havuçları ince ince rendeleyin, soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, üzerine soya sosu ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
Başka bir tavada unu hafifçe kızartın, kremayı dökün ve çırpın.
Kremaya peyniri ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Bu süre zarfında sosun koyulaşması gerekir.
Kremayı sebzelerle birleştirin, bir blender ile çırpın.

Bu tarife göre yapılan sosun rengi oldukça hoş. Et, sebze ve makarnayla iyi gider.

Mantarlı kremalı sos

krema – 0,2 l;
un – 20 gr;
tereyağı – 40 gr;
mantarlar (porçini veya petrol) – 100 g;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve tarifte belirtilenin yarısını kullanarak tereyağında kızartın.
Unu kalan yağda kızartın, kremayı dökün, klasik kremalı sos hazırlayın.
Mantarları ekleyin ve sosun içinde birkaç dakika pişirin. Mantarları doğrarken sosu bir blender ile çırpın.

Bu kremalı sosun baştan çıkarıcı bir aroması vardır ve her türlü yemeğe, özellikle sebze ve ete uygundur.

Kremalı sos, her yemeğin tadını artıracak evrensel bir baharattır. Aynı zamanda tecrübesiz bir ev hanımı bile hazırlığını yapabilir.

Ürün Matrisi: 🥄

Soslar her yemeğin tadını tamamlar ve geliştirir. Şimdi size birkaçını anlatacağız ilginç tarifler kremalı sos hazırlıyoruz.

Klasik kremalı sos

İçindekiler:

krema %20 yağ – 200 ml;
un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Unu kuru bir tavada altın rengi elde edinceye kadar kızartın. Daha sonra tereyağını ekleyip iyice karıştırın, kremayı ekleyip karışımı kaynatın, karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlı kremalı sos

İçindekiler:

taze petrol – 200 g;
sarımsak – 3 diş;
krema – 1 bardak;
tereyağı 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
otlar, tuz, küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Tereyağını bir tavada eritin, presten geçirilen sarımsakları ekleyin. 3 dakika sonra dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ardından kremayı dökün, her şeyi kısık ateşte 10 dakika pişirin, tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi ve doğranmış otları tatlandırın.

Kremalı Alfredo sosu

İçindekiler:

tereyağı – 50 gr;
ağır krema – 250 gr;
sarımsak – 1 diş;
rendelenmiş parmesan - 1,5 su bardağı;
kıyılmış maydanoz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Tereyağını bir tavada eritin, kremayı dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından doğranmış sarımsak ve peyniri ekleyin, her şeyi çok hızlı karıştırın, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ekleyin ve sosu ocaktan alın. . Sosun daha koyu olmasını isterseniz 1-2 çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.

Fransız kremalı salata sosu

İçindekiler:

bitkisel yağ – 150 mi;
sirke – 70 ml;
Dijon hardalı – 1 çay kaşığı;
arpacık soğanı – 1 adet;
krema %25 yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru salata otları – 1 çay kaşığı;
tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Hazırlık

Bitkisel yağ, sirke, salata otları, tuz ve karabiberi karıştırın. Arpacık soğanı ince ince kıyıp sosa ekleyin. Oraya koy ve karıştır. Daha sonra kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın, gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi bu, salatalarınızı bununla baharatlayabilirsiniz!

Kremalı hardal sosu

İçindekiler:

krema – 350 gr;
hardal – 2 çay kaşığı;
et suyu – 150 gr;
tereyağı – 30 gr;
tuz - tatmak.

Hazırlık

Et suyunu kaynatın ve kremayı ince bir akış halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Şimdi hardalı ekleyin ve sosu karıştırmayı bırakmadan 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. En sonunda ortaya çıkan kütleyi bir çatalla çırpın.

Hollandaise kremalı sos

İçindekiler:

tereyağı – 250 gr;
limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
sarısı – 3 adet;
tuz biber.

Hazırlık

Tereyağını su banyosunda eritin. Sarılarına bir tutam tuz ekleyip kabarıncaya kadar çırpın, eritilmiş tereyağını ekleyin, limon suyunu ve karabiberi ekleyin.

Kremalı makarna sosu

İçindekiler:

Hazırlık

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, 5 dakika kızartın ve pastırmayı şeritler halinde kesin. Yarı pişene kadar kavurun, ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve tavayı ocaktan alın. Derin bir tabakta sarıları çırpın, kremayı dökün, tadına göre peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Önce soğan karışımını pastırma ile yayıp üzerine yumurta-krema karışımını döküp her şeyi karıştırıyoruz.