Bir tavada patatesli kızarmış domuz eti. Bir tavada kızartılmış patates Domuz etli kızarmış patates

Birçokları için patatesli kızarmış domuz eti en basit ve en sevilen yemektir. Her zaman kazanır tatil masası, ve Gündelik Yaşam. Ancak herkes bu yemeği doğru şekilde hazırlayamıyor.

Böylece mutfak lezzetlerinden sonra, kıvamı belirsiz homojen bir yulaf lapası değil, kızartılmış, pembe et parçaları elde edersiniz. Peki et bir tavada nasıl kızartılır ve istenilen sonuca nasıl ulaşılır?

İçindekiler

Patatesli bir tavada kızartılmış aromatik domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Et bonfile, domuz eti, yarım kilo.
• Yaklaşık yedi patates yumrusu.
• Soğan - bir kafa.
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Tatmak için baharatlar - tuz, defne yaprağı, kırmızı biber vb.

Pişirmeye başlamadan önce tavanıza karar verin. Sonuçta, etin bir tavada bozulmadan nasıl pişirileceği sorusuna genellikle tamamen mantıklı bir cevap vardır. Kullanılmalıdır doğru kızartma tavası. Bu nedenle seçimini ciddiye alın.

Kızartma tavası herhangi bir malzemeden yapılabilir - dökme demir, alüminyum, seramik, paslanmaz çelik. Önemli olan, güveç gibi yanlarının yüksek olmasıdır. Böylece pişirme sırasında yağı ocağa sıçratmadan etleri karıştırabilirsiniz.

Yapışmaz tencere kabul edilir.

Nasıl pişirilir

Öncelikle domuz bonfilesini alıp iyice yıkayın. Daha sonra eti bir kağıt havluyla, peçeteyle kurulayın veya suyun düzgün şekilde akmasını sağlayın. Daha sonra bonfileyi mutfak çekiciyle dövün. Kıyılmış domuz bonfilesini ince dilimler halinde kesin. Tatmak için baharat ve baharat ekleyin. Biraz oturmasına izin verin.

Hangisi doğru? İlk önce yağı kadar ısıtmanız gerekir. optimum sıcaklık. Eti sadece ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Aksi takdirde et kızartmak yerine haşlanır. Domuzu yüksek ateşte ara sıra karıştırarak kızartın.

Bir tavada domuz etinin ne kadar sürede kızartılacağını nereden biliyorsunuz? Altın kahverengi bir kabuk oluşumunu beklemelisiniz. Bu en az on dakika sürecektir. Etin yanmamasını sağlıyoruz. Domuz eti ayrı bir tabağa koyun.

Et kızartılırken soğanları ve patatesleri soyun. Soğanı ince ince, patatesleri ise küçük küpler halinde doğrayın. Etin pişirildiği kapta soğanları da pişiriyoruz.

Altın rengine dönene kadar bekliyoruz. Daha sonra üzerine patatesleri ekleyin. Tuz ve baharat serpin. sürekli çevrilmemelidir. Aksi halde parçalanacaktır. Tamamen pişene kadar sebzeleri kızartın.

Onu yayınlıyoruz. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Şimdi yemeğimiz düzgün şekilde demlenmeli. Bu on dakika daha sürecek.

Yeşilleri ince ince doğrayın - soğan, dereotu, maydanoz. Hazırladığınız yemeği üzerine serpip soğuyuncaya kadar servis yapın. Soğuk sütü kızarmış domuz eti ve patatesle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Patates kızartmasından daha lezzetli ne olabilir? Keşke et, domuz yağı veya mantarla pişirilirse. Şimdilik ilk seçeneğe bağlı kalmanızı ve ailenizi harika bir akşam yemeğiyle - bir tavada etli kızarmış patates - memnun etmenizi öneririz.

İlk bakışta patatesleri et ve soğanla kızartmaktan daha basit bir şey yok gibi görünüyor, ancak bilmeniz ve takip etmeniz gereken birçok nüans var. Çoğu yemek seçimine bağlıdır. İnce tabanlı bir tavada asla lezzetli, çıtır patatesler elde edemezsiniz. İdeal seçenek ağır bir dökme demir kızartma tavasıdır. Patateslerin karıştırıldığında ocağın her yerine dağılmaması için tabakların kenarlarının yüksek olması gerektiğini de unutmayın.

İçindekiler

• patates (orta boy) – 3-4 adet;
• et (domuz eti) – 300-400 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Yemek pişirmek

İlk önce eti kızartmanız gerekiyor. Küçük yağ çizgileri olan domuz eti en iyisidir. Et parçalarının haşlanması değil, kızartılması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle kızartma tavasına bitkisel yağ dökün (domuz yağı veya domuz yağı gibi bir tür hayvansal yağ kullanabilirsiniz) ve iyice ısıtın. Eti önceden iyice durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kağıt havluyla kurulayın. Domuz eti ıslak kalırsa, tavaya aktarırken yağ yoğun bir şekilde sıçrayacaktır.

Şimdi et parçalarını bir tavaya koyun ve maksimum ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti yanmayacak şekilde karıştırın. Domuzun her tarafı kızardığında ısı orta dereceye düşürülebilir. 10 dakika daha kızartmaya devam edin, en sonunda damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Et kavrulurken soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Kızarmış patateslerinizin çok soğanlı olmasını istiyorsanız, tarifte belirtilenden daha fazlasını kullanın. İstenildiği gibi yarım halkalar veya küpler halinde kesin. Soğanı ete ekleyin, karıştırın ve soğan parçaları şeffaf olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Şu anda soğanlar bir anda yanabileceğinden hiçbir yere gitmemek ve kızartma tavasının yakınında kalmamak daha iyidir.

Şimdi en önemli şey patates. Etle çalışmaya başlamadan önce temizlenmesi, yıkanması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir, aksi takdirde daha sonra zamanınız olmayabilir. Mükemmel çıtır patates dilimleri elde etmek için, kızartmadan önce patatesleri bir havluyla kurulayın ve etle birlikte bir tavaya koyun. Yeterli sıvı veya katı yağ yoksa daha fazlasını ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Patatesleri sadece sıcak yağa batırın.

Patatesleri ve eti ilk 7 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta dereceye düşürün. Bitene kadar kızartmaya devam edin tam zamanı Burada belirtmek mümkün değil, tamamen patatesin türüne ve kesilen şeritlerin boyutuna bağlıdır (yaklaşık 15-20 dakika içinde).

Patateslerin dağılmasını önlemek için en sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Sıcak, buharı tüten, aromatik patatesleri ve eti tavadan alıp doğrudan tabaklara yerleştirin. Ev yapımı turşularla (salatalık turşusu veya domates, lahana turşusu) servis ederseniz özellikle lezzetli olacaktır.

Yemek pişirme ipuçları

• Patatesleri pişirmeden önce yıkamak değil, doğranmış haliyle 10-15 dakika bekletmek çok önemlidir. soğuk su. Ondan ne kadar çok nişasta çıkarılırsa o kadar lezzetli olur. Ancak tavaya koymadan önce kurutmayı unutmayın.
• Patatesleri mantar veya pastırma ile de kızartabilirsiniz.
• Tavadaki patatesleri ilk 7-8 dakika kapakla kapatmayın, aksi halde buharlaşacaktır.

Birçok aile için söz konusu yemek o kadar tanıdık ki artık tüm avantajlarını fark etmiyorlar. Bugün size bir tavada domuz eti ve soğanla mükemmel kızarmış patates yapan basit bir tarif anlatacağız. Ana yemekle garnitürün birleştiği bu yemeği doyurucu bir akşam yemeği için hazırlamak en iyisi, inanın bana erkekler buna bayılıyor.

Kızartılmış patates dünya yemeklerinde oldukça yaygındır. Patatesleri normal şeritlerden rendelemeye kadar kesmenin birçok yolu vardır. Tarifimizde en sıradan kızarmış patatesleri domuz eti ve soğanla bir tavada pişireceğiz. Yemeğin çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, arkadaşlarla buluşmak için mükemmel ve yemek pişirmek için fazla çaba gerektirmiyor.

Domuz eti ve soğan ile kızarmış patates nasıl pişirilir

Domuz etini bir tavada büyük parçalar halinde kızartacağımıza rağmen et iyice kızartılır ve tadı çok sulu ve yumuşak hale gelir. Bu şekilde kızartılmış domuz eti, en çok erkek yarısının dikkatini çeker ve altın kahverengi kabuklu kızarmış patates ve soğanla iyi gider. Domuz eti ile kızarmış patatesleri lahana turşusu veya lahana turşusu, domates ve salatalık ile servis etmek en iyisidir.

İçindekiler

• Domuz karbonatı - 500 gr.
• Soğan - 3 adet.
• Domuz eti için baharatlar
• Biber
• Patates - 1 kg.
• Sebze yağı

Bir tavada kızarmış domuz eti patates ile pişirmek

Aşama 1.

Domuz eti hazırlanıyor. Önceden kefirde marine edebilirsiniz. Bu onu daha da yumuşak hale getirecektir, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz.

Adım 2

Bir sonraki adım domuz etini dövmektir. Bunu yapmak için eti bir torbayla örtün ve bir yiyecek çekiciyle torbanın içinden geçirin. Bu yöntem sayesinde et suyu mutfağa dağılmaz.

Domuzun her iki tarafını da yendik. Bu daha yumuşak hale getirmek için yapılır.

4. Adım

Daha sonra soğanı soyup küp şeklinde doğrayıp tavaya koyup kızartıyoruz. Domuz eti ekleyin.

Adım 5

Bir sonraki adım patatesleri soymak, dilimler halinde kesmek ve bir tavada kızartmaktır. Patatesleri kızartmak yarım saat sürer. Böylece patatesler hazır. Soğanı patateslere ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın.

Patates ile kızarmış domuz eti

Domuz eti azsa ama yiyen çoksa, yemek pişirmenin harika bir yolu vardır. lezzetli yemek Bir parça etin, yemeğin tadından ödün vermeden daha fazla sayıda porsiyona bölünebildiği bir sistem. Bu domuz eti ile kızarmış patates. Et, yemeğin her tarafına eşit olarak dağıtılan küçük parçalar halinde kesildiğinde, çok fazla et olduğu yanılsaması ortaya çıkar.

Bu yüzden size doyurucu bir domuz eti ve patates yemeği için basit bir tarif sunuyorum. Hem lezzetli hem ucuz.

Domuz eti ile kızarmış patates için neye ihtiyacınız var

4 porsiyon için (1 kızartma tavası)

• Yağlı domuz eti – 300 gr;
• Patates - 1 kg;
• Soğan - 1 kafa;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.

Domuz eti patatesle nasıl kızartılır

• Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti çok yağlıysa, domuz yağı kesilip işlenebilir ve ardından patates ve et kızartılabilir. Bunu yapmak için domuz yağını küçük küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Domuz yağını kızartmak için kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
• Domuz yağı parçaları altın rengine döndüğünde, et parçalarını kızartmak için tavaya koyun. Domuzun üzerinde yeterli domuz yağı yoksa, kızartma tavasını bitkisel yağla (yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka) doldurun ve eti, rengi kırmızıdan pembeye dönene kadar kızartın.
• Soğanı ekleyin (ince doğranmış). Karışım. 3-4 dakika sonra tuzu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
• Patatesleri yarım daire şeklinde kesin (kalınlık 5-7 mm). Bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte kızartın.
• 5-7 dakika sonra karıştırın, kapalı kapak altında kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar kızartın. Tuz ekleyin (etin zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın).
• Patateslerin kuruması ve altın rengini vermesi için kapağı açın ve açık bir tavada biraz daha kızartın. Aynı zamanda ısı da ekleyebilirsiniz ancak patateslerin yanmamasına dikkat edin.

Kızartılmış patatesi et ve siyah ekmekle yemek çok lezzetli! Ve veya ile – tek kelimeyle lezzetli!

Soğanlı ve ayçiçek yağlı çıtır patatesler de kızarmış patateslerle iyi gider.

Resimlerde patatesli kızarmış domuz eti pişirmek

Domuz yağının yağını parçalayın Önce eti kızartın Ete soğanı ekleyin
Soğanlı ete patates ekleyin

Domuz eti ve soğan ilavesiyle bir tavada kızartılan lezzetli patatesler, doyurucu ve lüks bir ev yemeğinin garantisidir. Birçokları için bu yemek o kadar tanıdık ki, çoktan "görev başında" hale geldi ve ana menünün sık sık bir parçası haline geldi.

"Kızartma" adı verilen bir mutfak tekniği, ürünlerin genellikle ısıtılmış yağ kullanılarak ısıl işlemine tabi tutulmasıdır, ancak bu, örneğin kızılötesi ısıtma ile hiç yağsız da yapılabilir. Kızartılmış yiyeceklerin yüzeyinde özel bir kabuğun oluşması, özellikle kızartılmış yiyecekleri çok sulu yapan ette değerli iç "meyve suyunun" sızmasını ve kaybını önler. Tipik olarak, bir tavada kızartırken, ürünün toplam ağırlığına göre %10'a kadar yağ kullanılır.

Kızartılmış patates tüm dünyaya yayılmış bir yemektir. Patates Yeni Dünya'dan Avrupa'ya geldiğinden beri yavaş yavaş patates kızartması neredeyse uluslararası bir yemek haline geldi. Kızartmalık patatesler onlarca şekilde kesilir. Dilimleri, dilimleri, şeritleri, küpleri ve hatta sadece rendelenmiş patatesleri bulabilirsiniz.

Kızartılmış patatesler yağı çok aktif bir şekilde emer, bu nedenle genellikle eklenmesi önerilir. Bunu yapmıyoruz; yemeğe ekstra kalori eklemeye gerek yok. Közlenmiş patatesler az miktarda yağ ile güzelce pişer.

Fransız mutfağında tavada kızartılmış patateslerin popüler bir versiyonu pomme de terre rissolee'dir. Bir "klasik" olarak kabul edilir. Bu seçenekle, patatesler "kamalara" kesilir ve bir tencerede veya tavada bitkisel yağla, genellikle soğan ve mantar ilavesiyle, bazen de pastırmayla pişirilir.

Patateslerimiz oldukça yüksek ateşte ve kapaksız olarak pişirilir. Yemeğin eşit şekilde kızartılmasını ve yanmamasını sağlamak için tüm malzemelerin oldukça sık ve yoğun bir şekilde karıştırılması gerekir. Ayrıca aromatik ayçiçek yağında kızarmış patatesleri pastırma ve soğanla pişirmeyi seviyoruz. Ve bir zorunluluktur, birlikte servis yapın.

Malzemeler (2 porsiyon)

• Patates 600 gr
• Domuz yağı 250 gr
• Soğan 1 adet
• Sebze yağı 3 sanat. l.
• Tuz, karabiber, tuzlu Tatmak

Telefona reçete ekleme

Patates kızartması için adım adım tarif

1. Kızarmış patates basit ve çok yaygın bir yemektir. Kızartma için en uygun olan en büyük patatesler değildir - kolayca kızartılabilen eşit dilimler halinde kesilmesi uygundur. Öyle oluyor ki, evde beyaz veya sarımsı patatesleri kızartmayı tercih ederken, birçok kişi "pembe" çeşitleri sever. Bir zevk meselesi diyebilirim.

   Kızartmak için patates ve soğan

2. Ben küçükken köydeki büyükannem çoğunlukla domuz yağıyla patates pişirirdi. Açıkçası bu yemeğin bu versiyonunu pek sevmiyorum, kalorisi çok yüksek ve lezzetli olmasına rağmen mideyi biraz "sert" ediyor. Patatesleri bitkisel yağda ve tabii ki soğanla kızartmayı tercih ederim.
3. Tavada kızartılmış patateslere güzel bir et bonusu olarak, yemeğe en yağlı olmayan biraz domuz yağı eklemenizi öneririm. Az yağlı göğüs etini her zaman bir süpermarketten veya kasap pazarından satın alabilirsiniz.

   Dilimlenmiş domuz yağı

4. Patatesleri soy. Bu arada çok heyecan verici bir aktivite. Soğuk akan su altında yıkayın. Suyu boşaltın ve soyulmuş patateslerdeki fazla suyun akmasını sağlayın. Keskin bir bıçak kullanarak her patatesi dar dilimler halinde kesin. İdeal olarak, kızartmak için soyulmuş orta boy portakal dilimlerinin boyutunda ve şeklinde parçalar almanız gerekir. Bu arada, birçok kişi patatesleri oldukça iri doğranmış parçalar halinde kızartmayı tercih ediyor ve çok ince doğranmış ve hatta rendelenmiş patatesleri kızartanlar da var.
5. Doğranmış patatesleri derin bir kaseye koyun. Patateslerin üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. 1-2 tutam ekleyin - çok aromatik bir baharat, mükemmel. Tuzlu kızarmış patates
   Aromatik ve lezzetli çıkıyor. Patatesleri baharatlarla iyice karıştırın ve domuz eti kızarırken bırakın.

   Soyulmuş patatesleri doğrayın ve baharatlarla karıştırın

6. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Köyde her zaman aromatik ve aromatik ürünler kullandıklarını hatırlıyorum. taze yağ tadı tavada kızartılan patateslere özel bir çekicilik katan ayçiçeği tohumlarından. Domuz göbeğini şeritler halinde kesin ve sıcak yağa koyun.

   Domuz göbeğini şeritler halinde kesin ve sıcak yağa koyun.

7. Önemli bir nokta: Patatesler kapaksız olarak ve ortalamanın çok üzerinde, oldukça yüksek ateşte kızartılır. Bu önemlidir çünkü yemeğin içindeki bazı malzemeler yanabilir, bazıları ise hâlâ çiğ olabilir.
8. Göğüs etinin en yağlı olmadığı göz önüne alındığında, yemeğe çok az domuz yağı ekleyin, kesinlikle sonuçlanmayacaktır. Domuz eti, ara sıra karıştırarak, hafifçe kızarana kadar kızartın.

   Domuz eti hafif kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak kızartın

9. Göğüs eti hafifçe kızarınca, hazırlanmış ve doğranmış tüm patatesleri baharatlarla birlikte ekleyin. Patates parçaları bitkisel yağla kaplanana kadar tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Patatesleri ve domuz etini bir spatula ile sık sık karıştırarak kızartın. Öncelikle patateslerin kızartılması ve haşlanmaması, ikincisi ise hiçbir durumda yanmaması gerekir.

   Kızarmış domuz etine baharatlarla hazırlanmış patatesleri ekleyin

10. Soğanı soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Soğanı eklemeniz gereken anı “yakalamak” önemlidir. Bıçağın ucuyla periyodik olarak patatesin en büyük parçalarını delin ve bıçak patateslerin içinden kolayca geçebildiğinde hemen soğanı ekleyin. Bir arkadaşımın dediği gibi, patateslerin hazır olma derecesi "tam anlamıyla sadece birkaç dakika uzaklıkta." Diyelim ki soğanın 5-6 dakika içinde kızarması için zamanı olacak ve bu süreyi patates kızartmasının hazır olduğundan emin olmak için kullanmanız gerekir.

    Soğanı ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın

11. Yemeğin yanmamasını ve eşit şekilde pişmesini sağlamak için sık sık karıştırarak patatesleri, domuz etini ve soğanları kızartmaya devam edin. Kızartma sırasında patateslerin rengi değişir, kızartma izleri ile kırmızılaşır. Soğan çabuk pişer ve dikkat çekici bir şekilde biraz tatlı hale gelir. Bu durum yemeğin tadını büyük ölçüde artırır.
12. Soğanlar hazır olur olmaz patatesler de tamamen hazır olur. Toplam zaman tüm malzemeleri 30 dakikadan fazla kızartmak ve ardından istendiği gibi ve tadına bakmak.
13. Patatesler sadece sıcak olarak servis edilir. Kızarmış patatesler soğuduğunda lezzetini kaybeder, sertleşir ve kurur.