Kako skuvati pilav od gljiva. Pilav sa pečurkama - buna ukusa! Kuvanje mrvičastog pilafa sa pečurkama: posni, sa mesom, piletinom, heljdom, suvim grožđem. Pilav od gljiva sa povrćem

Sa pečurkama - ovo je jedno od omiljenih jela moje porodice, pogotovo ako se pravi od šumskih gljiva. Uopće nije potrebno koristiti samo jednu vrstu gljiva, naprotiv, mješavina gljiva će konačnom rezultatu dodati nevjerovatan okus i aromu.

Sastojci

• Pečurke, sveže ili smrznute - 600g
• Luk-300g.
• Šargarepa-300g.
• Pirinač-250g.
• Beli luk - 2 glavice (male).

Osim toga:

• Biljno ulje.
• Sol.
• Mljeveni crni biber.
• Zira.
• Kurkuma.

Od naznačene količine sastojaka dobije se 4-5 porcija.

FAZA 1

Luk narežite na pola prstena.

FAZA 2

Šargarepu narežite na kockice.

FAZA 3

Isjecimo pečurke.

FAZA 4

Zagrijte biljno ulje u tiganju ili kazanu sa debelim dnom i pržite luk dok ne omekša.

FAZA 5

Dodajmo gljive. Hajde da pomiješamo. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari.

FAZA 6

Zatim dodamo šargarepu. Hajde da pomiješamo. Pržite uz stalno mešanje 2-3 minuta.

FAZA 7

Sada dodajte prstohvat zire, kurkume i crnog bibera. Hajde da pomiješamo.

FAZA 8

Zatim dodajte oprani pirinač (mi peremo pirinač hladnom vodom 5-6 puta). Poravnajte pirinač. Ne miješamo se!

FAZA 9

Lagano sipajte pirinač vruća voda tako da voda pokrije pirinač za 2 cm. Sol. Kuvajte na srednjoj vatri dok pirinač potpuno ne upije vodu.

FAZA 10

Sada utisnite beli luk u pirinač. Drvenim štapićem napravite rupe u pirinču kako bi para izlazila. Pirinač se ne miješa! Zatvorite poklopac i kuvajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva oko 25-30 minuta.

FAZA 11

Kada je pirinač gotov, lagano ga izmiksajte i poslužite na stolu.

PRIJATNO!

Pravi pilav je pirinač sa mesom, ali dodavanjem mirisnih gljiva dobijamo dobro jelo za ljubitelje pirinča i povrća. Zahvaljujući cjelogodišnjim gljivama, ovo jelo je univerzalno, za svako godišnje doba. Brza i jednostavna priprema, uz minimum proizvoda, definitivno će postati odlika vašeg stola....

Sastojci

• Pirinač - 2,5 šolje__NEWL__
• 1 srednja šargarepa__NEWL__
• Pečurke - 300 gr__NEWL__
• Luk - 1-2 komada __NEWL__
• Žutika po ukusu__NEWL__
• Malo biljnog ulja__NEWL__
• Zeleni, sol po ukusu__NEWL__

kuhanje:

1. Kuvanje ovog jela najbolje je započeti kuhanjem gljiva. Da biste to učinili, prvo morate očistiti gljive, kuhati ih oko sat vremena u slanoj vodi. Nakon kuvanja ostavite da se malo ohlade i narežite.

2. Manju šargarepu oguliti i izrendati. Najbolja opcija- ovo je rende za korejska šargarepa. Nasjeckajte luk.

3. U prethodno zagrejan tiganj dodati malo biljnog ulja, u njemu dinstati šargarepu i luk, pa pečurke. Možete to učiniti i u šerpi, čime ćete uštedjeti malo vremena. U ovom slučaju, bolje je uzeti tiganj s dovoljno debelim dnom da ništa ne zagori.

4. U šerpu stavite prethodno opran pirinač, dodajte vodu u 1 šolju pirinča, oko 2 šolje vode. Preporučljivo je dodati žutiku, koja će vašem pilavu ​​dati poseban šarm.

5. Posolite po ukusu.

6. Prokuhajte pirinač na punoj vatri, pa malo smanjite i tako ponovite još nekoliko puta dok se jelo kuva, da vam do kraja kuvanja više ne ostane vode. Zatim potpuno ugasiti vatru, promiješati pilav i ostaviti da još malo odstoji ispod poklopca. Ukusni pilav od gljiva je spreman, ukrasite ga s malo zelenila i hrabro ga poslužite na svom stolu. Prijatno!

Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A to je i potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Odličan vitamin sirova salata od cvekle sa orasima. Salata od sirove cvekle. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je tako malo sveže povrće!

• Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Tarte Tatin ili flip pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, ovo je posni recept. A ukus je odličan!

• Vegan ear! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - ovo je uho bez ribe. Za mene je to jednostavno ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista liči na uho.

• Krem supa od bundeve i jabuka sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM

  Predlažem vam da skuvate neobičnu krem ​​supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, tako je, supa od jabuka! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane sorte bundeve...

• Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, u punjenju je trava :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa kuk chuchvara zelenilom, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Skulptura knedle traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!

• Kotleti od tikvica od povrća sa brašnom od kupusa i slanutka. Veliki post. Vegan. Bez glutena.

  Nudim recept za kotlete od povrća od tikvica i kupusa sa brašnom od slanutka. Ovo je posni recept, a ćufte su bez glutena.

Jela od riže prisutna su u gotovo svim svjetskim kuhinjama, u raznim jelima - od salata i kruha do toplih jela. Pirinač je odličan i za posna jela, pa će recept za pilav s gljivama biti zanimljiv onima koji prate svoju ishranu i poste. Iako želim napomenuti da je ovo ukusno jelo teško nazvati posnim - zbog neopisive arome i okusa!

Tajne ukusnog pilafa

• Da biste dobili najukusniji pilav, morate se pridržavati sljedećih proporcija: pola kilograma mrkve i pola kilograma luka uzima se po kilogramu riže. Isprobajte ovaj recept jednom i cijeli okrug će potrčati na vaš pilav!
• Luk ne treba prekuhati, već samo "poširati".
• Pirinač je potrebno oprati u nekoliko voda.
• U posljednjoj fazi, svi sastojci se preliju kipućom vodom, "dva prsta" iznad nivoa žitarica.

Pilav "Livada gljiva"

Sastojci

• – 400-500 g + -
• — 1 velika glava + -
• - 1 korenasto povrće + -
• - opciono + -
• - opciono + -
• - ukus + -

Kuvanje

1. Kuhanje počinjemo preradom gljiva. Ako koristimo sušene gljive, onda ih operemo, potopimo 2 sata i kuhamo 20 minuta. Ohladiti, iseći na male komadiće, staviti u šerpu sa uljem, posoliti, začiniti biberom po ukusu i pržiti na ulju do zlatne boje. Stavljamo ga u šerpu u kojoj će se kuvati pilav.

*Kuharov savet
Ako koristimo svježe šumske gljive, onda ih čistimo od kontaminacije tupim nožem, odrežemo oštećena područja i obrišemo šešire vlažnom platnenom salvetom. Isperite pod tekućom vodom i kuhajte 20 minuta. Nakon hlađenja iseći na komade i pržiti.

Ako u receptu koristimo šampinjone, onda ih ne morate kuhati - samo ih pržite u loncu do zlatne boje.

Svježe gljive ne treba namakati u vodi, jer one aktivno upijaju vodu i postaju vodenaste okusa, a ne tako aromatične.

1. Luk narežite na sitne kockice, stavite u zagrejanu šerpu sa uljem i spustite, postižući providnost. Dok se luk prži, ogulite šargarepu, nasjeckajte na krupnije rende i dodajte u već pripremljeni luk. Zajedno pržite povrće oko 10 minuta, stavite ga u činiju sa pečurkama i promešajte.
2. Pirinčane krupice operemo u nekoliko voda, dodamo u pržene pečurke, posolimo, začinimo začinima za jela od pečuraka ili pilav i mlevenim crnim biberom, prelijemo kipućom vodom (na nivou 3-4 cm od nivoa pirinča) i stavimo zapaljeno. Čim riža počne da upija vodu, očistimo bijeli luk i ubacimo cijele kriške u hranu na nekoliko mjesta.
3. Nakon što se posuda zgusne, tepsiju stavite u zagrejanu (170-180 stepeni) rernu na 30-35 minuta da se natopi.
4. Pilav sa pečurkama koji je bio gotov vadimo iz rerne, mirisnu mrvičastu posudu stavimo u duboku posudu za serviranje, ukrašavamo začinskim biljem i povrćem i služimo za jelo!

Prijatno!

* Kuharov savjet
Krhkost i izgled svako jelo od pirinčanih zrna zavisi, pre svega, od kvaliteta pirinča. Zrna pirinča treba da budu cela, bez belih mrlja. I ne zaboravite da će višak vode hranu učiniti viskoznom i nejestivom!

Varijacije posnog jela od gljiva

Budući da je pilav sa pečurkama posno jelo, bilo bi vrlo prikladno da ga obogatite odgovarajućim dodacima:

Suve šljive

Suhe šljive će ovom jelu dati pikantnu kiselost i slatkoću. Osušene bobice oslobodimo od koštice (ako ih ima) i cijele dodamo gljivama sa povrćem.

Kishmish

Kišmiš je sorta grožđa s vrlo malim košticama (sjemenkama). Zbog toga se često suši i suši dalju upotrebu u kuvanju. Jela od pečuraka su fantastičan spoj ukusa i mirisa!

Bilo koji dodaci voću i povrću po vašem izboru

I iako pilav s gljivama nije baš tradicionalno jelo srednjeazijske kuhinje, recept možete izmijeniti za 15 minuta dodavanjem komadića mesa - govedine ili janjetine - u recept. Samo ispržite meso isječeno na komade i pomiješajte sa povrćem. Jednostavno je i ukusno!

Mnogi ljudi su primorani da se odreknu svoje omiljene hrane tokom posta, a za neke ovo postaje pravi test! Ovaj recept je pogodan za one koji žele ugoditi porodici i gostima neobičnim jelom.

Poznavaoci i ljubitelji pilava znaju da je najispravniji kuvan sa jagnjetinom. Ali to uopće ne znači da sve druge mogućnosti kuhanja nemaju pravo na postojanje. Ukusni mirisni pilav može se pripremiti ne samo sa različite vrste meso, ali i potpuno bez njega, na primjer, sa povrćem i/ili gljivama. Nudimo vam jedan od najuspješnijih načina kuhanja pilava bez mesa - pilav sa gljivama. Recept je jednostavan i brz. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje mnogo od tradicionalne. A rezultat je jednostavno neverovatan! Ukusan, mirisan, mrvljiv i nimalo mastan pilav! Definitivno će ga cijeniti ne samo ljubitelji gljiva, već i strastveni mesožderi. Posni pilav sa šampinjonima na vašu pažnju!

Sastojci

• pirinač (po mogućnosti dugog zrna) - 1 kašika;
• šargarepa - 200 g;
• luk - 1 srednje veličine (100-150 g);
• šampinjoni (šampinjoni, svježi ili smrznuti) - 400 g;
• beli luk - 1 glava;
• začin za pilav - 1 kašika. l.;
• sol i drugi začini / začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje gljiva i povrća;
• gomila zelenila.

Kako skuhati posni pilav sa šampinjonima

Prvo pripremimo pečurke. Smrznuti - odmrznuti, svježi - iseći na male kriške i isprati pod toplom vodom. Oprane gljive bacimo u cjedilo, dobro otresemo vodu i pošaljemo ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem za prženje. Za takav pilav, osim šampinjona, možete koristiti vrganje, vrganje, lisičarke i russule, ali imajte na umu da su užasno krhki.

Gljivama dodajte začine za pilav i odabrane začine (preporučuje se korištenje žutike, drijena ili majčine dušice (majčine dušice), ali morate odabrati jedno), posolite i pržite šampinjone bez zatvaranja poklopca 5-7 minuta.

Dalje, dok se pečurke prže, pripremamo povrće za prženje - luk i šargarepu. Očistimo od njih koru, operemo, osušimo i narežemo: luk - na kockice (vrlo sitne), šargarepu - na trakice na krupno rende ili ručno. Ako želite da se šargarepa više ističe u jelu, možete je narezati na male kriške. Kako biste što više diverzificirali raspon okusa, možete dodati paradajz pasta ili sitno iseckanog paradajza. Oni će dati prijatan kiselkast ukus.

U pečurke dodati prženi luk i šargarepu, sve izmešati i pržiti dok povrće ne omekša. Bolje je ne zatvarati poklopac, ovaj proces neće trajati puno vremena, ali spremnost se ne može zanemariti.

Pirinač se dobro opere pod hladnom tekućom vodom i baci u sito kako bi se žitarice što više oslobodile tečnosti. Čim povrće omekša, napunite ga pirinčem.

Ne mešajući sadržaj šerpe poravnajte pirinač, posolite i napunite vodom tako da nivo vode bude 1,5 cm veći od nivoa žitarica.Pazite ako sipate previše, dobićete pečurke pirinčana kaša sa povrćem.

Sada posudu zatvorimo poklopcem i kuhamo pilav sa šampinjonima na srednjoj temperaturi šporeta oko 20-25 minuta. Za to vrijeme žitarice bi trebale potpuno apsorbirati gornji sloj vode, a ispod će ostati malo više vlage. Ugasite šporet, ali ne vadite još tiganj sa njega. Očistimo glavicu belog luka od gornjeg sloja ljuske, operemo je i osušimo. Par grančica zelenila sitno nasjeckajte. Tupom stranom noža (kašika ili viljuška) napravimo rupe da para izlazi po cijeloj površini riže. U sredini odredimo oguljeni beli luk, pospimo pirinač začinskim biljem, dodamo lovorov list. Zatvorite tepsiju i ostavite pilav da odstoji na ugašenom šporetu 15 minuta.

Nakon toga izvadimo bijeli luk i lovorov list, promiješamo i naš ukusni, mrvičasti, mirisni pilaf sa šampinjonima je potpuno spreman za posluživanje!

Sada pažljivo poslužite na tanjirima. Za ljepotu možete staviti salatu od povrća na ivicu ili ukrasiti jelo na vrhu bujnom grančicom peršuna. Prijatno!