Γαρίδες τηγανητές σε σκόρδο λάδι. Οι τηγανητές γαρίδες σκορδαλιάς είναι ένα νόστιμο πιάτο με απλές συνταγές. Πώς να τηγανίζετε νόστιμα βραστές γαρίδες σε κουρκούτι

Γεια σας αγαπητοί μου λάτρεις του γκουρμέ φαγητού. Γνωρίζατε ότι οι γαρίδες μπορούν όχι μόνο να βράσουν, αλλά και να τηγανιστούν; Ναι Ναι ακριβώς. Επίσης σε Αρχαία ΕλλάδαΑυτή η μέθοδος μαγειρέματος καρκινοειδών ήταν πολύ δημοφιλής. Και επομένως, θα σας μάθω σήμερα πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι. Φροντίστε να μοιραστείτε πρωτότυπες συνταγές. Και θα πω πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για αυτόν τον κάτοικο στα βάθη του νερού 🙂

Οι γαρίδες περιέχουν πολλές βιταμίνες. Κυρίως εδώ, . Το κρέας γαρίδας περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, νάτριο, σελήνιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο.

Η ενεργειακή αξία αυτού του θαλασσινού είναι 71 kcal ανά 100 g προϊόντος. Οι πρωτεΐνες εδώ είναι 13,6 g, τα λίπη - 1 g και οι υδατάνθρακες - 0,9 g

Δεδομένου ότι οι γαρίδες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καταναλώνονται ενεργά κατά τη διάρκεια. Λόγω του γεγονότος ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό του ανοσοποιητικού.

Αυτό το θαλασσινό βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, ενισχύει τις πλάκες των νυχιών και τα μαλλιά. Επίσης, η κατανάλωση μιας τέτοιας λιχουδιάς αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Αυτή η θαλασσινή λιχουδιά πωλείται συνήθως κατεψυγμένη στα καταστήματα. Δώστε προσοχή στη σήμανση: αποτελείται από δύο αριθμούς. Για παράδειγμα, η συσκευασία των καρκινοειδών του Ατλαντικού μπορεί να λέει 70/90. Αυτό σημαίνει ότι 1 κιλό προϊόντος στον επανυπολογισμό είναι από 70 έως 90 τεμάχια. γαρίδα.

Οι τίγρεις και οι βασιλικοί κάτοικοι στα βάθη του νερού είναι πολύ μεγαλύτεροι σε μέγεθος και βάρος. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν μόνο 2 τεμάχια ανά κιλό προϊόντος. Όπως είναι φυσικό, όσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες, τόσο πιο νόστιμες και ακριβότερες είναι. Επιπλέον, τα καρκινοειδή μπορούν να πωληθούν χωρίς κέλυφος ή σε κέλυφος.

Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα. Οι κηλίδες στο κέλυφος δείχνουν ότι οι γαρίδες έχουν αποψυχθεί και καταψυχθεί πολλές φορές

Εάν αγοράζετε καρκινοειδή κατά βάρος, το προϊόν πρέπει να επικαλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα λούστρου. Η ποσότητα του πάγου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%-7% του συνολικού βάρους. Επιπλέον, η ουρά των βρασμένων καρκινοειδών πρέπει να είναι κυρτή. Αυτό το σχήμα της ουράς είναι ένα σημάδι ότι οι γαρίδες ψήθηκαν αμέσως μετά τη σύλληψη. Δηλαδή, σας προσφέρεται ένα πραγματικά φρέσκο ​​προϊόν.

Πόσο καιρό να τηγανιστεί

Εάν μαγειρεύετε βασιλικές γαρίδες, μαγειρέψτε τις για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν μαγειρέψετε περισσότερο, το κρέας θα γίνει ελαστικό και σκληρό.

Τα καρκινοειδή της τίγρης τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για περίπου την ίδια ώρα. Επιπλέον, το δοχείο στο οποίο παρασκευάζονται πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Και στη σόμπα πρέπει να ρυθμίσετε τη φλόγα σε μέτρια.

Στο τέλος του ψησίματος, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή αποξηραμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Νόστιμες συνταγές

Και εδώ είναι συνταγές βήμα προς βήμα. Το μαγείρεμα μαζί τους είναι απόλαυση. Και πόσο νόστιμο βγαίνει!

Σε κέλυφος με σάλτσα σόγιας

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε μια λιχουδιά για μια γρήγορη λύση, αυτή η συνταγή είναι ό,τι χρειάζεστε. Οι επισκέπτες που φτάνουν ξαφνικά δεν θα υποψιαστούν καν ότι δεν ήσασταν προετοιμασμένοι για την άφιξή τους.

Φυσικά, για αυτό το πιάτο ετοιμάστε:

• 0,5 κιλό γαρίδες (οποιαδήποτε);
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2-3 κ.σ φυτικό λάδι;
• 50 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου?
• 1 κουτ σάλτσα σόγιας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + αλάτι.

Βάζετε τις γαρίδες (φυσικά στο φυσικό τους κέλυφος) σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθήκη μπουγιόν κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε το έτοιμο προϊόν από το τηγάνι και το βάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Λοιπόν, ήρθε η ώρα για μια γεύση 😉

Με σκόρδο

Για αυτή τη λιχουδιά, πάρτε:

• ένα κιλό μη αποφλοιωμένα καρκινοειδή (κατά προτίμηση βασιλικά, αλλά όχι απαραίτητα).
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 κουτ δενδρολίβανο;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• άλας.

Το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα για λίγη ώρα. θερμοκρασία δωματίου. Ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου, επομένως απλώς ελέγχετε περιοδικά το προϊόν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

Ρίχνουμε περισσότερο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Σοτάρουμε το δεντρολίβανο και το ψιλοκομμένο σκόρδο για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Έτσι το άρωμα των μπαχαρικών θα μεταφερθεί στο λάδι.

Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες εδώ. Πρέπει να τηγανιστούν σε μερίδες σαν βαθύ λίπος. Τοποθετούμε αρκετά μαλακόστρακα κάθε φορά, ώστε το βούτυρο να τα καλύπτει εντελώς. Τα βγάζουμε από το τηγάνι μόλις αρχίσει να σκουραίνει το κέλυφος.

Τοποθετήστε το τηγανισμένο προϊόν σε ένα επίπεδο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Ετσι, περιττό λίποςθα απορροφηθεί. Αυτό ήταν, ώρα για φαγητό!

Προετοιμασία για μπύρα

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα αλμυρό σνακ για κρύα, αφρώδη μπύρα και δεν ξέρετε τι να φτιάξετε; Τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Απαιτεί:

• 500 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρκινοειδών τίγρης.
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​βασιλικό.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g ντοματίνια (ή άλλα μικρά).
• δεντρολίβανο + θυμάρι + αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).
• άλας.

Ξεπαγώστε τα θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού, δεντρολίβανου και θυμαριού.

Ανακατέψτε τις ντομάτες με το μείγμα μυρωδικών και σκόρδου. Ανακατέψτε αυτή τη μαρινάδα με γαρίδες. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, και προσθέτουμε και λίγο αρωματικό ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετούμε τα καρκινοειδή σε ένα τηγάνι με λίγο καυτό λάδι. Και τηγανίζουμε το προϊόν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά ζεστή.

Και εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για μπύρα:

Με σάλτσα κρέμας

Προετοιμάζω:

• 0,5 κιλό γαρίδες χωρίς κέλυφος.
• 2 κ.σ. σουσάμι;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• μια δυο κ.σ. αλεύρι σίτου;
• 150 ml γάλα;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + αλάτι.

Απόψυξη και ξηρά θαλασσινά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε και βουτάμε εδώ τα καρκινοειδή.

Τα αλατοπιπερώνουμε. Αφού τηγανίσετε το προϊόν μέχρι να ροδίσει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, θρυμματίζουμε τις γαρίδες με σουσάμι. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την έτοιμη λιχουδιά με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνετε με την κρεμώδη σάλτσα.

Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι σε βούτυρο. Σε μόλις 2 λεπτά το αλεύρι θα αποκτήσει γεύση ξηρού καρπού. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα χωρίς σβόλους. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Περιχύνουμε με τη λιχουδιά και αρχίζουμε να καταβροχθίζουμε τη νοστιμιά. Θα σου αρέσει :)

Με μαγιονέζα

Θα σας πω, φίλοι, είναι καλύτερα να μην κάνετε κατάχρηση αυτής της λιχουδιάς. Είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Αλλά αν περιποιείστε περιστασιακά τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Και εδώ είναι η λίστα των συστατικών:

• 0,5 κιλό καρκινοειδή (παίρνουμε αποφλοιωμένα)?
• ½ λεμόνι?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας (πιθανό).

  Αν τηγανίζετε μεγάλες γαρίδες, προτείνω να τις μαγειρέψετε με το κέλυφος. Έτσι, θα διατηρήσουν τη ζουμερή τους γεύση και τη μοναδική τους γεύση.

  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι περισσότερο από φυτικό λάδι για να τηγανίσετε θαλασσινά. Σε συνδυασμό με μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο, η λιχουδιά θα γίνει πολύ πιο τρυφερή.

  Φίλοι μου, ποιες συνταγές για τηγανητές γαρίδες από τον «κουμπαρά» σας σας αρέσει να μαγειρεύετε περισσότερο; Μοιραστείτε τα στα σχόλια. Λοιπόν, φυσικά, εγγραφείτε σε ενημερώσεις και μην ξεχάσετε να δημοσιεύσετε έναν σύνδεσμο προς αυτό το άρθρο στο κοινωνικό σας δίκτυο. Τότε την επόμενη φορά που θα μαζευτείτε για μια μπύρα με φίλους, θα σας κεράσουν τηγανητές γαρίδες :) I'm with Τις καλύτερες ευχές μουΣου λέω: αντίο.

Πώς νιώθετε για τις γαρίδες;

Απλώς τους αγαπώ!

Οι γαρίδες θεωρούνται τροφή με λίγες θερμίδες. Οι ορυκτές ουσίες περιέχονται σε αυτά όχι λιγότερο από οποιοδήποτε θαλασσινό.

Όταν αγοράζετε μια κατεψυγμένη γαρίδα, πρέπει να της δώσετε προσοχή εμφάνιση. Δεν πρέπει να έχουν χοντρές παγωμένες ραβδώσεις πάνω τους, αυτό δείχνει ότι έχουν αποψυχθεί και καταψυχθεί αρκετές φορές - επομένως, η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να επιδεινωθεί.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε γαρίδες ξηρής-κατεψυγμένες χωρίς πάγο.

Αν αγοράσατε ροζ γαρίδες, είναι ήδη βρασμένες! Και σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε δεύτερη φορά!
Διαφορετικά γίνονται λαστιχένια.
Μου αρέσει να μαγειρεύω, να αγοράζω γκρίζες γαρίδες, είναι ωμές.

Ας ξεπαγώσουμε λοιπόν τις γαρίδες. Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι θα τα ετοιμάσετε, βάλτε τα από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια νύχτα - αυτός είναι ο πιο ήπιος τρόπος για να ξεπαγώσετε και να διατηρήσετε τη γεύση και την τρυφερότητα του προϊόντος.
Εάν οι επισκέπτες περιμένουν ήδη στο δωμάτιο, το ξεπαγώνω κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αυτό θα διαρκέσει 5-10 λεπτά.
Σε κάθε περίπτωση, πλένουμε τις γαρίδες και στραγγίζουμε το νερό.

Βασιλικές γαρίδες με σκόρδο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το ψήσιμο γαρίδων με σκόρδο. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ για την εταιρεία, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τα σωστά προϊόντα.

Για 2 άτομα θα χρειαστείτε:

• Βασιλικές γαρίδες - 16 τεμάχια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια διαμήκη τομή στο πίσω μέρος κάθε γαρίδας.

Βγάζουμε μια τέτοια μαύρη ταινία - αυτό είναι ένα είδος ορθού.
Αφού τραβήξετε έξω, φροντίστε να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Δεν θα αφαιρέσω τα κεφάλια ή τα κοχύλια γιατί θέλω το κρέας να είναι όσο πιο ζουμερό γίνεται.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

Προσθέστε σκόρδο και χυμό από ένα λεμόνι στις γαρίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει την παλάμη σας για να συγκρατεί τα οστά.

Ανακατέψτε τις γαρίδες και αφήστε τις να σταθούν για περίπου 15 λεπτά.Αυτό είναι απαραίτητο για να πνίξετε ελαφρώς τη μυρωδιά του ιωδίου.

Ένα ταψί γκριλ θα ήταν ιδανικό, αλλά χρησιμοποίησα ένα κανονικό. Το ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο.

Απλώστε τις γαρίδες έτσι ώστε να υπάρχει μια απόσταση μεταξύ τους - όχι πολύ σφιχτή.
Προσθέτουμε τη μαρινάδα που έχει σχηματιστεί, μην ξεχνάμε το σκόρδο.

Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Στη συνέχεια η επόμενη παρτίδα: βούτυρο, γαρίδες και μαρινάδα σκόρδου.

Σερβίρουμε με το υπόλοιπο λεμόνι, το οποίο κόβουμε στα τέσσερα.

Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και τζίντζερ

Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και τζίντζερ σε σάλτσα μελιού-σόγιας με κέτσαπ. Οι γαρίδες θα έχουν μια πικάντικη, καυτερή και γλυκιά γεύση· η πικάντικη γεύση μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς.
Χρησιμοποιούμε ξηρή κόκκινη πιπεριά στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε θρυμματισμένη είτε φρέσκια καυτερή πιπεριά.

Συστατικά

• 300 γρ. γαρίδες
• λεμόνι
• μέλι 2 κ.σ
• καρυκεύματα και μπαχαρικά
• σάλτσα σόγιας και ψαριού - 0,5 κουτ.
• τζίντζερ - 50 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1/4 τεμ.
• κέτσαπ ή σάλτσα tkemali - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια - λίγα φτερά.
• θαλασσινό αλάτι- μια πρέζα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε το σκόρδο και το τζίντζερ, και την πιπεριά τσίλι, για όσους το θέλουν πικάντικο, σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Αν δεν θέλετε οι γαρίδες να είναι πικάντικες, τότε καυτερές πιπεριέςΕίναι καλύτερα να μην προσθέσετε.

Οι γαρίδες, που έχουν προηγουμένως αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, στέλνονται στο σκόρδο και το τζίντζερ.
Η φωτιά πρέπει να είναι πάνω από μέτρια για να μην αχνιστούν, αλλά τηγανιστούν.

Μετά από περίπου πέντε λεπτά φαίνονται ήδη αρωματικά.

Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας μέλι στις γαρίδες.

Αυτό θα δώσει στις γαρίδες ωραίο χρώμα και λίγη γλυκύτητα, αυτή η γλύκα τελικά θα ανακατευτεί με όλα τα υλικά και θα δώσει υπέροχο αποτέλεσμα.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές κέτσαπ ή άλλη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε όποια σάλτσα σας αρέσει, πρόσθεσα σάλτσα από δαμάσκηνο, κάτι σαν τκεμαλί.

Η σάλτσα σόγιας και η σάλτσα ψαριού προσθέστε μερικές σταγόνες. Λίγο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερο.

Έχουν περάσει περίπου 7 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος της γαρίδας μας, το κυριότερο είναι να τις τηγανίσουμε σε δυνατή φωτιά και να έχουμε όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο στο χέρι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Οι τηγανητές γαρίδες μας με σκόρδο και τζίντζερ είναι έτοιμες.
Παρεμπιπτόντως, αν σε κάποιον αρέσει να βυθίζει τις γαρίδες σε σάλτσα, προσθέστε περισσότερη κέτσαπ όταν τηγανίζετε.

Γαρίδες τηγανητές

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για γαρίδες ποτέ. Τουλάχιστον εγώ το χρησιμοποιώ πιο συχνά από άλλους.
Οι γαρίδες μαγειρεύονται ολόκληρες, καθαρίζονται αργότερα, έτοιμες.

Συστατικά:

• 1 κιλό γαρίδες
• 5 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό (30 γρ.)
• ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό (30 γρ.)
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λάδι.

Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Απαγορεύεται αυστηρά να καεί το σκόρδο.

Προσθέστε γαρίδες στο σκόρδο.

Αμέσως ρίχνουμε το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, μαϊντανό,

Ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε.

Ετοιμος!

kalabasa.ru

Οι γαρίδες είναι νόστιμες από μόνες τους χωρίς πρόσθετα συστατικά και οι αληθινοί καλοφαγάδες συμβουλεύουν να τις απολαμβάνετε ως ξεχωριστό σνακ. Αυτό χρήσιμο προϊόν, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία, που περιέχει μια ισορροπημένη σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Επιπλέον, οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, εκτός φυσικά και αν μιλάμε για παέγια γαρίδας, η οποία απαιτεί ακόμα χρόνο και προσπάθεια. Σήμερα θα μιλήσουμε για απλούς τρόπουςμαγείρεμα γαρίδας.

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμων γαρίδων

Οι γαρίδες μπορούν να σιγοβραστούν σε αργή κουζίνα, να ψηθούν σε φούρνο συρμού, να βραστούν σε χύτρα ταχύτητας, να τηγανιστούν σε κουρκούτι ή να βραστούν σε μπύρα. Τα θαλασσινά είναι πάντα υγιεινά, επομένως μπορείτε να βρείτε διάφορους τρόπους για να μαγειρέψετε γαρίδες και να τις σερβίρετε με νόστιμες σάλτσες. Οι γαρίδες διακοσμούν οποιοδήποτε συνοδευτικό και κάνουν το πιάτο νόστιμο, λαμπερό και πρωτότυπο! Και θα προσθέσουν φωτεινές γευστικές πινελιές στα πιάτα σας!

Δεν θα έλεγα πολλά ψέματα αν έλεγα ότι η ισπανική gambas al ajillo, τηγανητές γαρίδες με σκόρδο, είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να συμβεί στις γαρίδες γενικά. Οι τρυφερές γαρίδες που αναδίδουν το άρωμα του σκόρδου είναι ιδανικές, τις οποίες μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε τάπας μπαρ στην Ισπανία, και όλα αυτά επειδή δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν, το αποτέλεσμα είναι πάντα εκπληκτικό και το υπόλοιπο αρωματικό ψωμί είναι πολύ νόστιμο να το βυθίσετε. Στην ιστορική τους πατρίδα, τέτοιες τηγανητές γαρίδες σερβίρονται σε πήλινα μπολ που ονομάζονται cazuelas, και το λάδι θα τρίζει τρομερά και θα καείτε, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε από τα αυτιά.

Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο

Η κλασική συνταγή για τηγανητές γαρίδες είναι απρεπώς απλή: τηγανίζουμε μέσα μεγάλες ποσότητεςελαιόλαδο, το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Οι γαρίδες γίνονται υπέροχες, αλλά μπορείτε να προχωρήσετε περισσότερο και να βελτιώσετε τη συνταγή κάνοντας τις πιο σκόρδους και το λάδι πιο γευστικό. Στην πραγματικότητα, αυτή ήταν μια εισαγωγή και όλα τα μυστικά θα αποκαλυφθούν λίγο αργότερα.

Ξεφλουδίστε τα κελύφη από τις γαρίδες, κάντε μια τομή στο πίσω μέρος της κάθε μίας και αφαιρέστε τα έντερα και τυχόν δυσάρεστο περιεχόμενο. Για να προσθέσετε επιπλέον σκορδάτη γεύση, οι γαρίδες πρέπει να μαριναριστούν: θρυμματίστε δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ μαζί με τις γαρίδες, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ, κάνοντας απαλό μασάζ στις γαρίδες και αφήστε τις για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τοποθετήστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το κέλυφος των γαρίδων και δύο σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες: δεν πρέπει να τηγανιστούν τόσο πολύ όσο να λιώσουν με το λάδι, δίνοντας το άρωμά τους. Μετά από 15-20 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε το λάδι και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.

Τώρα δουλεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία! Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και προσθέτουμε τις υπόλοιπες δύο σκελίδες σκόρδο, που προηγουμένως ψιλοκόψατε, και τις αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν και χωρίς αυτό, αλλά κατά τη γνώμη μου, δεν πρέπει να αγνοήσετε το τσίλι). Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για ενάμιση λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ (κονιάκ, όπως ξέρετε, ο καλύτερος φίλοςγαρίδα). Μετά από ακόμη ενάμιση λεπτό -κατά τη διάρκεια του οποίου το αλκοόλ θα έχει εξατμιστεί, αφήνοντας μόνο μια ζεστή πικάντικη νότα- αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίζετε τις γαρίδες με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.

Για όλες τις προθέσεις και τους σκοπούς, οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο πρέπει να συνδυάζονται με δροσερό λευκό κρασί, καθώς και με φρέσκο ​​ψωμί: θα σας φανούν χρήσιμες αφού καταναλωθούν οι γαρίδες, αφήνοντάς σας πολύ υπέροχο αρωματικό λάδι.

Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε με τις γαρίδες γενικά. Οι τρυφερές γαρίδες που αποπνέουν το άρωμα του σκόρδου τρώγονται αμέσως και είναι πολύ νόστιμο να βουτήξετε φρέσκο, τραγανό ψωμί στο υπόλοιπο μυρωδάτο λάδι.

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου και θεατές του καναλιού YouTube.

Το μαγείρεμα τηγανητών γαρίδων σκόρδου είναι αρκετά απλό και το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο. Δεν τίθεται θέμα αν αυτό το πιάτο είναι νόστιμο ή όχι. Αν έχετε αρκετές γαρίδες και σκόρδο, σίγουρα θα είναι νόστιμο.

Η μόνη πραγματική συζήτηση περιστρέφεται γύρω από τη σειρά μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να τσιγαρίσουμε πρώτα το σκόρδο και μετά να προσθέσουμε τις γαρίδες ή το αντίστροφο;

Έχω μαγειρέψει τηγανητές γαρίδες με σκόρδο χρησιμοποιώντας και τις δύο μεθόδους και απόλαυσα τα αποτελέσματα. Αλλά νομίζω ότι εξακολουθώ να προτιμώ τη μέθοδο που παρουσιάζεται εδώ.

Το ψήσιμο του σκόρδου πρώτα δίνει στο πιάτο μια πιο ήπια γεύση σκόρδου, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο να μαυρίσει πολύ το σκόρδο. Επίσης, οι γαρίδες δεν μαυρίζουν.

Αν τηγανιστούν πρώτα οι γαρίδες, βγαίνουν όμορφο καραμελένιο χρώμα και το πιάτο αποκτά πιο βαθιά γεύση.

Τέλος πάντων, αν αγαπάτε τις γαρίδες και το σκόρδο, ελπίζω να δώσετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το γρήγορο και νόστιμη συνταγήστο εγγύς μέλλον.

Υλικά για ψητές γαρίδες σκόρδου:

1 1/2 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
500 γρ. γαρίδα
αλάτι για γεύση
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 κουτ. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
2 κ.σ. μεγάλο. κρύο βούτυρο, κομμένο σε 4 κομμάτια
3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μεγάλο. τουρσί κάπαρης
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
νερό όσο χρειάζεται για τη σάλτσα

Μαγείρεμα τηγανητές γαρίδες με σκόρδο. Βήμα 1.

Καθαρίστε τις γαρίδες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. ΣΕ χυμό λεμονιούπροσθέστε μια κουταλιά άλμη κάπαρη τουρσί.

Μαγείρεμα τηγανητές γαρίδες με σκόρδο. Βήμα 2.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να καπνίσει. Τηγανίζουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τις γαρίδες όσο τηγανίζετε.

Προσθέστε σκόρδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στις τηγανητές γαρίδες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

Μαγείρεμα τηγανητές γαρίδες με σκόρδο. Βήμα 4.

Προσθέστε μαϊντανό, χυμό λεμονιού και ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυροκαι το αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας τις γαρίδες.

Τοποθετήστε τις τηγανισμένες γαρίδες σκόρδου σε ένα πιάτο. Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, ζυμαρικά ή απλά με φρέσκο ​​τραγανό ψωμί.

Μαγείρεμα τηγανητές γαρίδες με σκόρδο. Βήμα 5.

Δεν ξεχάσατε ότι στο τηγάνι είχαμε ακόμα σκόρδο τηγανισμένο σε λάδι με μυρωδικά. Προσθέστε λίγο νερό σε αυτά και ζεστάνετε. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις τηγανητές γαρίδες μας με σκόρδο από πάνω.