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きのこのピラフの作り方。きのこのピラフ - 味の暴動！きのこのもろいピラフの調理：赤身、肉、鶏肉、そば、レーズン。きのこと野菜のピラフ

きのこと - これは私の家族のお気に入りの料理の 1 つで、特に森のきのこで作られている場合はそうです。 1種類のきのこだけを使用する必要はまったくありません。逆に、きのこの混合物は、最終結果に信じられないほどの味と香りを追加します。

材料

きのこ、生または冷凍 - 600g
タマネギ-300g。
にんじん-300g。
米-250g。
にんにく-2頭（小）。

その上：

植物油。
塩。
挽いた黒胡椒。
ジラ。
ターメリック。

表示された量の材料から、4〜5人前が得られます。

ステージ1

玉ねぎを輪切りにする。

ステージ 2

にんじんをみじん切りにする。

ステージ 3

きのこを切りましょう。

ステージ4

厚手の鍋または大釜に植物油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ステージ5

きのこを入れましょう。混ぜましょう。液体が完全に蒸発するまで炒めます。

ステージ6

次にニンジンを加えます。混ぜましょう。 2〜3分間絶えずかき混ぜながら炒めます。

ステージ7

ジラ、ターメリック、ブラックペッパーをひとつまみ加えます。混ぜましょう。

ステージ8

次に、洗米を入れます。冷水 5〜6回）。ご飯を平らにします。 混ぜない！

ステージ9

ご飯をそっと注ぐお湯水が米を2cm覆うように。塩。米が水分を完全に吸収するまで中火で調理します。

ステージ10

にんにくをご飯に押し込みます。木の棒でご飯に穴を開けて蒸気を逃がします。お米は混ぜない！蓋をして弱火で25～30分ほど炊き込みます。

ステージ11

ご飯が炊きあがったら、軽く混ぜて食卓に出します。

ボンアペティット！

本当のピラフは肉入りのご飯ですが、香ばしいきのこを加えることで、ご飯と野菜が好きな人にぴったりの料理になります。一年中きのこのおかげで、この料理はどの季節でも普遍的です。最小限の製品を必要とする迅速かつ簡単な準備は、間違いなくあなたのテーブルの特徴になります....

材料

米 - 2.5 カップ__NEWL__
にんじん（中）1本__NEWL__
きのこ - 300 gr__NEWL__
玉ねぎ - 1～2個 __NEWL__
バーベリーお好みで__NEWL__
少量の植物油__NEWL__
青菜、塩お好みで__NEWL__

料理：

1.きのこを茹でてこの料理を作り始めるのが一番です。これを行うには、まずきのこをきれいにし、塩水で約1時間煮る必要があります。焼きあがったら少し冷まして切り分けます。

2. にんじんの皮をむき、すりおろします。最良の選択肢- これはおろし器です韓国人参. タマネギをみじん切りにします。

3. あらかじめよく熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、にんじん、玉ねぎ、きのこを炒める。鍋で作ることもできるので、少し時間を節約できます。この場合、底が十分に厚い鍋を用意して、何も燃えないようにすることをお勧めします。

4. 鍋に洗ったお米を入れ、お米1合に対して水を2合程度入れます。メギを追加することをお勧めします。ピラフに特別な魅力を与えます。

5. 塩で味を調える。

6. ご飯を強火で沸騰させ、少し火を弱め、これを数回繰り返し、最後に水がなくなるようにします。次に火を完全に消し、ピラフをかき混ぜて、蓋の下にもう少し置きます。おいしいきのこのピラフができあがり、小さな野菜で飾り、大胆にテーブルに添えます。どうぞお召し上がりください!

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米料理は、サラダやパンから温かい料理まで、さまざまな料理で、ほぼすべての世界の料理に含まれています。米は赤身の料理にも適しているため、きのこを使ったピラフのレシピは、食事を監視し、断食する人にとって興味深いものになるでしょう。このおいしい料理を赤身と呼ぶのは難しいことに注意したいのですが、言葉では言い表せない香りと味のためです！

おいしいピラフの秘密

最もおいしいピラフを得るには、次の比率を観察する必要があります。このレシピを一度試してみると、地区全体があなたのピラフに駆けつけます!
タマネギは加熱しすぎてはいけませんが、「ゆでて」ください。
米はいくつかの水で洗う必要があります。
最後の段階で、すべての材料に沸騰したお湯を注ぎ、シリアルの高さより「指2本」上に置きます。

ピラフ「きのこの牧草地」

材料

– 400～500g + -
— 1 大頭 + -
- 根菜1個 + -
- オプション + -
- オプション + -
- 味 + -

料理

きのこの加工から調理を始めます。乾燥きのこを使用する場合は、洗って2時間浸し、20分間煮ます。冷まし、細かく切り、油と塩を入れた鍋に入れ、コショウで味を調え、油で黄金色になるまで炒める。ピラフを調理する鍋に入れます。

*クックのアドバイス
新鮮な森のキノコを使用する場合は、鈍いナイフの刃で汚染を取り除き、損傷した部分を切り取り、湿ったリネンのナプキンで帽子を拭きます。流水ですすぎ、20分間沸騰させます。冷めたら切り分けて揚げる。

レシピでシャンピニオンを使用する場合は、茹でる必要はありません。鍋で黄金色になるまで炒めるだけです。

新鮮なきのこは水に浸してはいけません。水を積極的に吸収し、味が水っぽくなり、香りがなくなります。

タマネギを小さな立方体に切り、熱した鍋に油を入れて下ろすと、透明になります。タマネギを揚げている間に、ニンジンの皮をむき、粗いおろし器でみじん切りにし、すでに準備したタマネギに加えます。野菜を一緒に約10分間炒め、きのこと一緒にボウルに入れて混ぜる。
ひき割り米を数回の水で洗い、きのこフライに塩を加え、きのこ料理またはピラフのスパイスで味付けし、黒コショウを挽き、沸騰したお湯を注ぎます（米の高さから3〜4 cmの高さ）。燃えている。米が水を吸収し始めるとすぐに、にんにくをきれいにし、スライス全体をいくつかの場所に入れます。
とろみがついたら、フライパンを170～180度の高温でないオーブンに30～35分入れて浸します。
オーブンから準備が整ったきのこのピラフを取り出し、香ばしいもろい皿を深いサービングディッシュに入れ、ハーブと野菜で飾り、食事を提供します！

どうぞお召し上がりください！

*クックのアドバイス
もろさと外観米粒から作られた料理は、まず第一に、米の品質に依存します. 米粒は、白い斑点がなく、丸ごとでなければなりません。水分が多すぎると、食べ物が粘り気が出て食べられなくなることを忘れないでください。

赤身のキノコ料理のバリエーション

きのこのピラフは赤身の料理なので、適切な追加でそれを豊かにすることは非常に適切です：

プルーン

プルーンは、この料理にスパイシーな酸味と甘みを与えます. 乾燥した果実を石から取り除き（もしあれば）、全体を野菜と一緒にキノコに加えます。

キシュミッシュ語

キシュミッシュは、非常に小さな種（種）を持つブドウ品種です。そのため、乾燥させて乾燥させることが多いです。さらなる使用料理中。きのこの料理は、味と香りの素晴らしい組み合わせです!

お好みの果物と野菜のサプリメント

きのこのピラフは中央アジア料理の伝統的な料理ではありませんが、肉片（牛肉または子羊）をレシピに追加することで、15分でレシピを変更できます。切った肉を炒めて野菜と混ぜるだけ。シンプルで美味しい！

多くの人が断食中に好きな食べ物をあきらめざるを得なくなり、一部の人にとってはこれが本当の試練になります！このレシピは、珍しい料理で家族やゲストを喜ばせたい人に適しています。

ピラフの愛好家や愛好家は、最も正しいピラフは子羊で調理されていることを知っています. しかし、これは、他のすべての調理オプションが存在する権利がないという意味ではありません。おいしい香りのよいピラフは、他の種類肉だけでなく、野菜やきのこなどを完全に含まないものもあります。肉なしでピラフを調理する最も成功した方法の1つ、きのこを使ったピラフを提供します。レシピは簡単で速いです。調理技術は伝統的なものと大差ありません。そして、結果は単に素晴らしいです！美味しくて、香ばしくて、もろくて、べたつかないピラフ！きのこ好きはもちろん、肉好きにも喜ばれること間違いなしです。シャンピニオンマッシュルームのレンテンピラフに注目！

材料

米（できれば長粒） - 大さじ1;
ニンジン - 200 g;
タマネギ - 中型1個（100〜150 g）;
きのこ（シャンピニオン、生または冷凍） - 400 g;
にんにく - 1頭;
ピラフの調味料 - 大さじ1。 l.;
塩およびその他の調味料/スパイス - 味わう;
植物油 - きのこや野菜を揚げるため;
緑の束。

シャンピニオンで赤身のピラフを調理する方法

まずきのこを用意しましょう。冷凍 - 解凍、生 - 小さなスライスに切り、ぬるま湯ですすいでください。洗ったきのこをザルに入れ、水をよく振り落とし、植物油を入れた加熱したフライパンに送って揚げます。このようなピラフには、シャンピニオンに加えて、アスペンマッシュルーム、ポルチーニ、アンズタケ、ルスラを使用できますが、それらは非常に壊れやすいことに注意してください。

きのこにピラフ用のスパイスと厳選された調味料を加え（メギ、ハナミズキ、またはタイム（タイム）を使用することをお勧めしますが、いずれかを選択する必要があります）、塩を加え、ふたを閉めずにきのこを5〜5分間炒めます。 7分。

さらに、きのこを揚げている間に、玉ねぎやにんじんなどの野菜を炒めます。私たちはそれらから皮をむき、それらを洗い、乾かし、それらを切ります：タマネギ - 立方体（非常に小さい）、ニンジン - 粗いおろし金または手でストリップにします。にんじんを皿の中でもっと目立たせたい場合は、小さなスライスに切ることができます。可能な限りフレーバーの範囲を多様化するために、追加することができますトマトペーストまたは細かく刻んだトマト。彼らは心地よい酸味を与えます。

きのこにフライドオニオンとニンジンを加え、すべてを混ぜ合わせ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。ふたを閉めないほうがいいです。このプロセスにはそれほど時間はかかりませんが、準備は見逃せません。

冷たい流水で米をよく洗い、ふるいにかけ、穀類の水分をできるだけ取り除きます。野菜が柔らかくなったらすぐにご飯を入れます。

鍋の中身を混ぜずに、ご飯を平らにならし、塩を加え、水位が雑穀の高さより1.5cm高くなるように水を入れる入れすぎると、きのこが出るので注意おかゆ野菜と。

次に、ふたをして鍋を閉じ、ストーブの中火で約20〜25分間、きのことピラフを調理します。この間、シリアルは最上層の水分を完全に吸収し、水分が少し下に残ります。ストーブの電源を切りますが、まだ鍋を取り外さないでください。殻の最上層からニンニクの頭をきれいにし、洗って乾かします。緑の小枝を数本細かく刻みます。ナイフ（スプーンまたはフォーク）の鈍い面で、米の表面全体に蒸気を逃がすための穴を開けます。真ん中に皮をむいたにんにくを入れ、ご飯にハーブをふりかけ、月桂樹の葉を加えます。フライパンを閉じて、スイッチを切ったストーブの上でピラフを15分間放置します。