hodgepodge 레시피에 필요한 것. 결합 된 고기 hodgepodge. 집에서 요리하기 위한 고전적인 단계별 조리법. 집에서 고기 잡동사니를 준비하기 위한 일반 원칙 및 규칙

스토브의 냄비, 슬로우 쿠커, 점토 냄비의 오븐에서 집에서 hodgepodge를 요리 할 수 ​​있습니다. 수세기 전의 고전적인 조리법 인이 수프를 준비하는 가장 맛있는 방법에 대해 이야기합시다.

Solyanka - 러시아어 네이티브 전통 음식, 많은 조미료와 신선한 다진 허브가 들어간 진한 수프. 왕성하고 영양가. 고기, 버섯 또는 생선의 세 가지 국물 중 하나를 준비합니다. 주요 구성 요소는 절인 오이 (오이 피클), 올리브, 양배추, 레몬, 절인 (절인) 버섯, 토마토입니다.

역사적 참조

접시의 전통적인 이름은 "selyanka"라는 단어입니다. 이전에 여러 작가들이 작품에서 언급한 XIX 후반세기. 우리 귀에 익숙한 "hodgepodge"라는 용어는 20세기에 와서야 나타났습니다.

오늘날까지 내려온 고전적인 요리법에 따르면 생선 국물에 진한 혼합 수프를 준비했습니다. 고기 hodgepodge는 훨씬 나중에 나타났습니다.

케이퍼 소개

추가 재료 중 하나 전통 조리법 hodgepodge - 소금에 절인 케이 퍼. 이들은 가시가 많은 식물의 작은 날리지 않은 새싹입니다. 짙은 올리브색 공입니다. 약용 관목인 케이퍼에서 채취합니다. 신선하고 뽑으면 맛 특유의 쓴 맛이납니다. 이제 그들은 요리에 거의 사용되지 않으며 소비에트 시대에도 주부들은 일반 피클로 대체했습니다.

전통적인 hodgepodge의 식물 새싹은 대형 슈퍼마켓과 전문 향신료 상점에서 판매됩니다.

요리 요령

• 오이 피클을 곁들인 진한 육수는 호지포지의 훌륭한 베이스가 됩니다. 버섯, 생선, 닭 육수와 달리 야채 없이 조리하는 것이 좋다.
• 끓이기 전에 오이 소금물을 부드럽게 걸러냅니다.
• 살코기 쇠고기를 다양한 종류의 소시지 또는 육류 제품과 함께 사용하는 것이 좋습니다. hodgepodge의 훌륭한 기초는 돼지 고기 또는 송아지 고기의 부드러운 안심입니다. 그들은 그것을 풍부하고 영양가있게 만듭니다.
• 천연 훈제 육류 제품만 추가하십시오. 액체 연기로 조리한 제품은 맛을 망칠 것입니다.
• 장식을 위해 바질, 파슬리, 딜을 섭취하십시오.
• 육류 제품을 튀길 때 최소한의 식물성 기름을 사용하십시오. 원하는 경우 슬라이스를 마른 베이킹 시트에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 넣어주세요. 기름 없이 굽습니다. 키친 타월로 과도한 지방을 제거하십시오.
• 요리 후 결합 된 고기 hodgepodge를 20-30 분 동안 주입하십시오. 따라서 풍부한 맛으로 더 향긋해질 것입니다.
• 봉사하기 전에 레몬 조각을 엄격히 넣으십시오. 그렇지 않으면 hodgepodge가 신맛이납니다.

Solyanka 고기 팀 클래식

재료:

• 물 - 3리터.
• 뼈에 쇠고기 - 600g.
• 훈제 갈비 - 300g.
• 햄 - 200g.
• 올리브 - 100g.
• 케이 퍼 - 50g.
• 절인 오이 - 중간 크기 3개.
• 양파 - 1 머리.
• 올스파이스 - 완두콩 3개.
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술.
• 베이 리프 - 1 조각.
• 버터 - 1큰술.
• 레몬, 파슬리, 후추, 소금 - 맛.

요리법:

1. 나는 큰 냄비에 물을 붓는다. 나는 훈제 갈비와 뼈있는 쇠고기를 추가합니다.
2. 약한 불에서 100~120분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 적시에 제거하십시오. 준비 15 분 전에 후추, 월계수 잎, 소금을 넣습니다.
3. 나는 조심스럽게 고기를 꺼내고 양념을 건져내고 육수를 걸러낸다.
4. 고기가 익기를 기다립니다. 나는 다른 재료를 자른다. 나는 펄프를 뼈에서 분리하고 자릅니다.
5. 오이를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 나는 그것을 팬 위에 올려 놓았다. 나는 국물 8-10 큰술을 부어 식물성 기름없이 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 국물에 옮깁니다.
6. 버터를 넣었습니다. 나는 팬을 가열합니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 나는 그것을 튀김, 소금, 후추로 보내고 때때로 저어줍니다. 5분 후 토마토 페이스트를 넣었습니다. 나는 또 다른 4-6 분 동안 함께 시들다. 패시베이션을 국물에 옮깁니다.
7. 다진 고기 재료를 올리브와 함께 잡탕 국물에 넣었습니다. 중불에서 10~15분간 끓인다.
8. 요리가 끝나면 케이 퍼, 추가 후추, 소금을 넣습니다. 나는 hodgepodge를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 1/4 시간 동안 끓입니다.

비디오 레시피

나는 그것을 그릇에 붓는다. 나는 레몬 조각, 신선한 허브 및 사워 크림으로 각 서빙을 장식합니다.

감자 레시피

재료:

• 반 훈제 햄 - 80g.
• 신선한 쇠고기 - 250g.
• 훈제 쇠고기 - 80g.
• 삶은 소시지 - 80g.
• 미트로프 - 80g.
• 절인 오이 - 3 조각.
• 당근 - 1개.
• 양파 - 2개.
• 감자 - 1개.
• 식물성 기름 - 2 큰 스푼.
• 베이 리프 - 1 조각.
• 설탕 - 1 티스푼.
• 소금, 허브, 레몬, 올리브 및 사워 크림 - 맛.

요리:

1. 나는 풍부한 고기 국물 준비로 hodgepodge를 시작합니다. 다진 신선한 쇠고기 조각을 팬에 보냅니다. 나는 찬물을 붓는다. 투명성을 위해 철저히 씻은 껍질을 벗기지 않은 양파를 추가합니다. 끓여서 조심스럽게 거품을 제거하십시오. 소금, 40-50분 동안 요리하십시오. 준비 상태는 포크로 결정됩니다. 나는 활을 던진다.
2. 나는 감자를 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 끓는물에 30~40분 담가두었어요.
3. 국물이 끓는 동안 다른 육류 제품을 자릅니다. 나는 훈제 고기와 삶은 소시지를 팬에 보냅니다. 식물성 기름으로 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 요리하십시오. 나는 불을 끈다.
5. 육수에서 완성된 고기를 건져냅니다. 냉각 후 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 준비된 육류 제품 덩어리로 보냅니다. 3-4분 후 다진 피클을 펼칩니다.
6. 마지막으로 토마토 페이스트를 설탕과 함께 팬에 넣습니다. 나는 100ml의 물이나 오이 피클을 붓습니다.
7. 튀긴 음식과 야채를 감자와 당근을 넣은 완성된 육수에 옮깁니다. 나는 월계수 잎을 넣었다. 저는 10분간 끓입니다.

조언! 마지막 단계에서 hodgepodge의 맛을 조정할 수 있습니다. 산도가 부족하면 갓 짜낸 레몬즙을 넣는다. 더 매콤한 맛을 원하시면 간 후추를 사용하세요.

나는 사워 크림 한 숟가락, 신선한 레몬 한 조각, 다진 채소 한 줌을 넣어 테이블 위에 제공합니다.

소시지가 들어간 오리지널 버전

재료:

• 물 - 3리터,
• 사냥 소시지 - 5개.
• 삶은 소시지 - 150g.
• 감자 - 6개.
• 당근 - 1개.
• 붉은 양파 - 2 머리.
• 절인 오이 - 3 조각.
• 올리브 - 100g.
• 토마토 페이스트 - 1 큰 스푼.
• 레몬 - 3 조각.
• 식물성 기름 - 튀김 용.
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:

1. 깊은 냄비에 잘게 썬 감자를 넣습니다. 나는 물을 붓고 스토브를 켭니다.
2. 나는 거칠게 간 당근, 양파 반 고리 및 스트립으로 자른 오이의 잡동사니를 위해 패시베이션을 준비하고 있습니다.
3. 고기 재료를 잘게 썬다. 내 레몬과 얇은 조각으로 자른다. 나는 씨를 뺀 올리브를 자른다.
4. 식물성 기름이 든 프라이팬에서 나는 식물성 패시베이션을 요리합니다. 먼저 당근으로 양파를 볶습니다. 그런 다음 오이를 뿌립니다 (원하는 경우 소금물 추가).
5. 약한 불로 5~10분 끓인 후 토마토 페이스트를 팬에 보냅니다. 나는 3-4 분 동안 함께 요리합니다. 감자로 갈아타겠습니다.
6. 야채 드레싱을 뿌린 후 소금, 후추. 나는 10분 동안 요리한다. 나는 감자를 부드럽게 한 후에 소시지와 소시지를 넣습니다 (반 익힌 상태).
7. 마지막 단계에서 레몬 조각과 다진 올리브를 넣습니다.
8. 난로를 끕니다. 나는 hodgepodge를 30 분 동안 양조합니다.

비디오 요리

양배추와 함께 맛있는 hodgepodge

재료:

• 준비된 고기 국물 - 4 리터.
• 삶은 고기 - 450g.
• 양배추 - 중간 크기의 머리 1개.
• 토마토 페이스트 - 150g.
• 훈제 양지머리 - 100g.
• 삶은 소시지 - 100g.
• 햄 - 100g.
• 절인 오이 - 3 조각.
• 오이 피클 - 100ml.
• 감자 - 5개.
• 양파 - 1 머리.
• 당근 - 뿌리채소 1개.
• 붉은 고추 - 1 조각.
• 설탕 - 2 작은 스푼.
• 레몬, 신선한 허브, 움푹 패인 올리브, 소금 - 맛.

요리:

1. 항아리에서 피클을 꺼냅니다. 보드에 놓고 큐브로 자릅니다. 내 양배추와 잘게 썬 것. 나는 큰 냄비로 옮깁니다. 나는 오이 피클 (100ml)을 붓습니다.
2. 베이 리프, 설탕, 소금 2 작은 스푼을 넣고 끓입니다. 철저하게 간섭합니다. 풍미를 위해 기성품 고기 국물 몇 스푼을 hodgepodge에 추가합니다.
3. 버너의 화력을 중간으로 설정했습니다. 양배추가 준비 될 때까지 시체를 수시로 저어줍니다. 야채가 익는 동안 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 나는 감자를 뿌린다. 나 요리 해.
4. 삶은 고기와 훈제 제품을 조각으로 자릅니다. 나는 양파와 당근을 껍질을 벗긴다. 나는 첫 번째 야채를 고리로 자르고 두 번째 야채를 강판으로 갈아줍니다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 펄프를 잘게 썬다.
5. 나는 통행인입니다. 나는 양파를 가열 된 팬에 보냅니다. 2분 후 당근을 넣습니다. 느린 불에 시체. 양파가 황금색으로 변하면 잘게 썬 후추를 뿌립니다. 각 야채 재료가 익을 때까지 볶습니다.
6. 나는 훈제 고기 (삶은 고기를 남깁니다), 토마토 페이스트, 고기 국물 2-3 큰술을 넣습니다. 철저하게 간섭합니다. 7분 동안 함께 사체.
7. 양배추, 오이, 감자에 고기 국물을 붓습니다. 스토브를 켭니다. 나는 훈제 제품과 삶은 고기 조각으로 야채 패시베이션을 넣었습니다. 조심스럽게 간섭합니다.
8. 끓여서 원하는 경우 소금을 넣으십시오. 5~10분간 끓이고 불을 끕니다. 나는 20-30 분 동안 단단한 뚜껑 아래에서 hodgepodge를 추출하도록했습니다.
9. 나는 그것을 그릇에 붓는다. 레몬 한 조각, 다진 허브, 올리브로 장식합니다.

슬로우 쿠커에서 hodgepodge를 요리하는 방법

재료:

• 삶은 고기 - 400g.
• 소시지 및 훈제 소시지 - 300g.
• 양파 - 1 머리.
• 올리브 - 100g.
• 밀가루 - 2 큰 스푼.
• 토마토 페이스트 - 3 큰 스푼.
• 오이 - 100g.
• 감자 - 3개.
• 채소 - 40g.
• 후추와 소금 - 맛.

요리:

조언! 상점에서 판매되는 hodgepodge 용 기성품 소시지 및 소시지 세트에는 종종 저렴하고 저렴한 재료가 포함됩니다. 맛을 망치지 않으려면 구색을 직접 조립하십시오.

1. 나는 식물성 기름 ( "Frying"모드)이있는 슬로우 쿠커에서 양파를 튀겨 hodgepodge를 시작합니다. 이 레시피에는 당근을 사용하지 않습니다. 원하는 대로 소테에 야채를 추가합니다.
2. 양파가 튀기는 동안 나는 피클, 소세지, 소시지를 자릅니다.
3. 먼저 다진 오이를 넣은 다음 잘게 썬 소시지를 넣습니다. 그런 다음 다진 감자와 토마토 페이스트. 삶은 고기를 넣는 것을 잊지 마십시오.
4. 나는 움푹 들어간 올리브를 먹습니다. 나는 잘게 잘린 것을 선호합니다. 원하는 경우 전체를 그대로 두십시오.
5. hodgepodge의 모든 재료를 용기에 담근 후 물과 오이 피클을 붓습니다.
6. 프로그램 "요리"를 설치합니다. 예상 조리 시간은 60-90분입니다.

비디오 레시피

hodgepodge를 제공하기 전에 신선한 레몬을 슬라이스하십시오. 한 번에 한 조각씩 그릇에 담고 저지방 사워 크림 한 숟가락으로 간을 맞춥니다.

오븐에서 요리하는 방법

재료:

• 고기 국물 - 2 리터.
• 모듬 육류 제품(햄, 소세지, 소세지) - 400g.
• 양파 - 2개.
• 절인 오이 - 2 조각.
• 감자 - 2개.
• 당근 - 1개.
• 후추 - 1 조각.
• 토마토 페이스트 - 큰 스푼 4개.
• 올리브 - 5개.
• 베이 리프 - 4 조각.
• 후추 열매, 허브, 사워 크림, 레몬 - 맛.
• 식물성 기름 - 패시베이션 용.

요리:

1. 나는 냄비를 가져갑니다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 잘게 썬 껍질을 벗긴 양파를 예열 된 팬에 넣습니다. 시체. 오이와 고추를 넣은 후. 나는 냄비에 5-10 분 동안 끓입니다.
2. 양파가 갈색이 되면 당근 링을 추가합니다. 느린 화재를 설정하십시오.
3. 나는 hodgepodge를 위해 소시지 플래터를 빨대 또는 작은 입방체로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 다진 재료를 모두 냄비에 보냅니다. 나는 국물 몇 큰술을 추가합니다. 시체 5 분. 나는 토마토 페이스트 4 큰 스푼을 넣고 향신료를 붓습니다. 철저히 혼합하고 7-10 분 이상 중불로 끓입니다.
4. 준비된 소시지-야채 혼합물을 냄비에 골고루 뿌립니다.
5. 나는 미리 삶은 쇠고기 국물로 용기의 절반을 채 웁니다. 위에는 베이 리프, 올리브 몇 개, 다진 채소 한 줌을 넣습니다.
6. 나는 뚜껑을 닫고 오븐에 보냅니다. 나는 온도를 160 도로 설정하고 20-40 분 동안 시들게합니다.

드세요!

Dukan에 따른 식이 잡동사니

Solyanka는 구성에 포함 된 제품 목록이 많기 때문에 동시에 신맛, 짠맛 및 매콤한 수프입니다. 이 첫 번째 코스에는 버섯, 생선 국물 및 가장 인기있는 고기의 세 가지 종류가 있습니다. 농축 (바람직하게는 쇠고기) 국물에서 조리해야합니다. 각 주부는이 요리의 다양한 변형에 대해 아래 조리법에서 hodgepodge를 요리하는 방법에 대한 다른 비밀을 배울 수 있습니다.

이 풍성한 수프를 요리하는 방법에 대한 조리법 옵션의 수는 우크라이나 보르시 다음으로 두 번째입니다. 모든 요리사는 고기 호지포지에 대한 자신만의 고전적인 요리법을 가지고 있으며, 그는 이것이 진정으로 사실이라고 생각합니다. 그것들을 하나로 묶는 유일한 것은 어떤 공연에서든 점심 메뉴의 매우 맛있는 첫 번째 코스라는 것입니다.

이 요리에 대한 조항 목록:

• 정제수 3000ml;
• 뼈에 쇠고기 600g;
• 훈제 갈비 300g:
• 좋아하는 훈제 소시지 200g;
• 햄 200g;
• 양파 140g;
• 당근 70g;
• 소금에 절인 (통보다 나은) 오이 150g;
• 움푹 들어간 올리브 100g;
• 토마토 페이스트 50g;
• 식물성 기름 45ml;
• 버터 30g;
• 1-2 베이 잎;
• 올스파이스 완두콩 ​​3개;
• 맛볼 소금과 검은 후추;
• 서빙을 위해 다진 채소, 레몬 및 사워 크림.

단계별 조리 순서:

1. 모든 수프의 기본은 국물입니다. 우리의 경우 적절한 크기의 냄비에 뼈에 훈제 갈비와 쇠고기 고기를 넣고 물을 부어야합니다. 벌거 벗은 (껍질없이) 매체를 보내십시오. 그러나 거기에 양파 전체가 있습니다.
2. 팬의 내용물을 끓일 때까지 가열하고 나타나는 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 않고 최소 2 시간 동안 계속 요리하십시오. 말 그대로 국물이 든 냄비 아래의 불이 꺼지기 몇 분 전에 lavrushechka와 피망을 추가하십시오.
3. 결과물 인 풍부한 국물에서 고기를 제거하고 액체 자체를 hodgepodge가 준비 될 그릇에 걸러냅니다.
4. 모든 육류 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 국물에서 나온 쇠고기는 먼저 뼈에서 분리되어야 합니다. Solyanka는 휴가 후 냉장고에 다양한 육류 제품 (훈제 고기 및 소시지)이 많이 남아있는 주부에게 생명의 은인이 될 수 있습니다. 적은 양이 이 고기국의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
5. 오이는 또한 칼로 작은 짚으로 바꾸고 소량의 익힌 국물에 냄비에 끓여야합니다. 나른함의 지속 시간 - 5-7분;
6. 식물성 기름과 버터 기름의 혼합물에 양파와 당근을 볶습니다. 다진 야채가 부드러워지면 국물에 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 조금 끓입니다.
7. 육수 냄비를 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 재료를 순서대로 보내십시오 : 오이 조림, 튀긴 양파 및 토마토와 당근, 육류 제품의 빨대 및 올리브. 후자는 전체를 넣거나 고리로 자릅니다.
8. 수프는 1/4 시간 동안 끓여야하며 서빙하기 전에 같은 양의 뚜껑 아래에 서 있어야합니다.
9. hodgepodge가있는 각 서빙 접시에는 껍질과 함께 레몬 원을 반드시 넣어야하므로이 햇볕이 잘 드는 과일은 미리 뜨거운 물에 브러시로 철저히 씻어야합니다. 또한 사워 크림으로 수프를 간을하고 허브를 뿌립니다.

소시지와 소시지로 hodgepodge를 요리하는 방법?

결합 고기 hodgepodge는 준비하는 데 2 ​​시간 이상 걸리는 다소 복잡한 요리입니다. 더 가벼운 버전은 게으른 hodgepodge라고도하는 소시지 및 소시지 hodgepodge 레시피로 간주됩니다. 이러한 첫 번째 요리는 35-40 분 안에 준비됩니다. 레시피 준비에 사용되는 소시지 목록은 필수가 아니며 이러한 재료의 구성은 개인 취향에 따라 다를 수 있습니다.

hodgepodge 구성의 제품 비율 :

• 식수 2500ml;
• 우유 소시지 100g;
• 사냥 훈제 소시지 100g;
• 훈제 치킨 소시지 100g;
• 살라미 100g;
• 삶은 돼지 고기 소시지 100g;
• 아마추어 소시지 100g;
• 감자 괴경 300g;
• 절인 오이 150g;
• 신선한 토마토 100g;
• 양파 100g;
• 식물성 기름 50ml;
• 토마토 페이스트 40g;
• 20 올리브;
• 레몬 ½ 부분;
• 맛에 소금과 후추.

요리법:

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 중간 입방체로 자르고 냄비에 넣고 정해진 양의 물을 부어 불에 끓입니다.
2. 그동안 튀김을해야합니다. 먼저 식물성 기름이 든 깊은 프라이팬에 다진 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 중간 입방체로 자른 신선한 토마토를 추가합니다. 원하는 경우 끓는 물로 데친 후 피부를 제거 할 수 있습니다.
3. 토마토가 양파와 동시에 냄비에 시들어가는 동안 소시지를 자릅니다. 이것은 작은 입방체 또는 얇은 빨대에서 수행할 수 있습니다. 그 후 소시지는 팬의 야채에 보내집니다. 모든 것이 함께 4-5 분 동안 튀겨 져야합니다.
4. 이제 토마토 페이스트, 갈은 후추, 강판 오이를 튀김에 추가해야합니다. 잘 섞고 4~6분 동안 끓입니다.
5. 튀김이 준비되면 감자는 끓일뿐만 아니라 요리 할 시간도 갖습니다. 따라서 팬의 내용물을 감자가 든 냄비에 옮기고 모든 것을 소금에 절여 맛을 내고 약 5 분 동안 끓입니다.
6. 완성 된 수프에 올리브와 레몬을 4 등분하여 넣습니다. 모든 것을 섞고 적어도 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에 고집하십시오. 사워 크림과 함께 hodgepodge를 제공하십시오.

고기 수프 - 감자와 결합된 hodgepodge

고전적인 결합 hodgepodge는 감자없이 요리되지만 많은 사람들에게 "두 번째 빵"이없는 수프는 수프가 아니기 때문에 아마도이 야채로 hodgepodge를 요리하는 방법의 변형이 나타 났을 것입니다. 또한 클래식 레시피와 달리이 수프에는 피클이 포함되어 있지 않지만 통조림 올리브와 완두콩의 액체 덕분에 접시의 맛이 포화 상태로 유지됩니다.

감자를 곁들인 고기 hodgepodge의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 여과수 2500ml;
• 감자 450g;
• 호지 포지 세트 400g (또는 원하는대로 소시지와 훈제 고기);
• 양파 140g;
• 당근 70g;
• 식물성 기름 40ml;
• 통조림 올리브 250g;
• 완두콩 통조림 250g;
• 토마토 페이스트 50g;
• 베이 리프, 검은 후추 열매, 레몬 및 소금 맛.

요리 방법:

1. 불에 물 냄비를 넣고 끓는 동안 양파와 당근을 볶습니다.
2. 팬에 약간의 기름을 붓고 다진 양파를 1/4 링에 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 당근을 넣고 계속 볶습니다. 야채가 준비되면 물로 희석 한 토마토 페이스트를 소스의 농도에 첨가하십시오. 1~2분 끓이고 불을 끄고;
3. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 스트립으로 또는 다른 방법으로 자릅니다. 끓는 물에 옮기고 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 그런 다음 hodgepodge 또는 다진 소시지, 완두콩 및 올리브 (반드시 항아리의 액체와 함께), 야채 튀김 세트를 팬에 보냅니다.
5. 모든 제품이 팬에 있으면 수프에 후추와 소금을 넣고 향신료를 넣고 완전히 익을 때까지 요리해야합니다. 스토브를 끄기 몇 분 전에 얇게 썬 레몬을 추가하거나 서빙하기 전에 접시에 직접 담을 수 있습니다.

진짜! 훈제 고기

실제 결합 고기 hodgepodge는 적어도 두 가지 유형의 훈제 고기로 준비됩니다. 이 버전에서는 사냥 소시지와 훈제 돼지 갈비입니다. 수프 국물은 쇠고기로 준비되므로 고기가 주스를 유지하지만 섬유질이 부드러워 지려면 망치로 가볍게 걸어야합니다.

훈제 고기를 곁들인 진짜 호지 포지를 위해 필요한 양과 양 :

• 차가운 식수 3000ml;
• 설탕 쇠고기 뼈 400g;
• 쇠고기 양지머리 700g;
• 훈제 돼지 갈비 300g;
• 훈제 사냥 소시지 200g;
• 훈제 소시지 200g;
• 오이 피클 200ml;
• 절인 오이 250g;
• 식물성 기름 30ml;
• 버터 15g;
• 토마토 소스 150ml(교체 가능) 토마토 페이스트, 물로 희석);
• 마늘 6g;
• 2 베이 잎;
• 올스파이스 완두콩 ​​3개;
• 맛볼 소금;
• 사워 크림, 움푹 패인 올리브, 서빙용 레몬.

준비 단계:

1. 육수는 뼈를 큰 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 센 불에서 끓이다가 거품을 걷어낸 후 끓는 물에 푼 양지머리를 넣는다. 이미 양지머리로 팬의 내용물을 끓인 후 열을 중간으로 줄이고 고기가 부드러워 질 때까지 최소 2 시간 동안 국물을 계속 요리하십시오.
2. 국물이 끓는 동안 나머지 재료를 손질할 차례입니다. 팬에 식물성 기름과 버터를 섞습니다. 이 혼합물에서 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 그런 다음 소스를 붓고 1분 더 끓입니다.
3. 필름에서 훈제 소시지를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 저어 주면서 마른 프라이팬에서 볶습니다. 훈제 소시지에서 필름을 제거하는 것은 종종 매우 어렵습니다. 찬물에 5분 정도 담가두면 훨씬 더 쉽게 할 수 있습니다. 마른 프라이팬에 훈제 고기를 튀기면 풍미가 향상 될뿐만 아니라 과도한 지방도 제거됩니다.
4. 절인 오이를 작은 입방체로 자른 다음 별도의 냄비 또는 프라이팬에 끓는 소금물에 약 5 분 동안 끓입니다.
5. 국물에서 익힌 쇠고기를 꺼내고 두 개의 포크를 사용하여 고기를 벗기고 작은 조각으로 찢습니다.
6. 그런 다음 삶은 고기를 끓는 국물에 다시 넣고 소시지, 소금물 피클, 토마토로 튀긴 양파를 넣으십시오.
7. 10-15 분 동안 모든 것을 요리 한 다음 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣고 향신료를 넣고 10 분 더 요리하십시오.
8. 완성 된 수프는 사워 크림 한 숟가락, 올리브 몇 개, 레몬 조각을 접시에 담아 제공됩니다.

집에서

Solyanka는 놀라운 향 (훈제 고기 덕분에)과 풍부한 맛 (훈제 고기와 피클 덕분에 다시 한 번)을 가진 두껍고 풍성하며 풍부한 수프입니다. 오이 외에도 절인 버섯을 곁들인 훈제 갈비 국물에 집에서 만든 hodgepodge 요리법에서와 같이 맛을 풍부하게 할 수있는 버섯과 소금에 절인 양배추와 같은 다른 피클도이 요리에 추가됩니다.

이 수제 첫 번째 코스에는 다음이 필요합니다.

• 훈제 갈비 500g;
• 물 3000ml;
• 해바라기 기름 30ml;
• 양파 350g;
• 마늘 24g;
• 토마토 페이스트 200ml;
• 훈제 소시지 200g;
• 훈제 소시지 200g;
• 삶은 소시지 200g;
• 삶은 소시지 200g;
• 절인 오이 250g;
• 절인 버섯 200g;
• 맛볼 소금, 향신료 및 허브;
• 레몬과 올리브(올리브) 속을 채우지 않고 움푹 패인 채 서빙용으로 선택 사항입니다.

hodgepodge 수프를 준비하는 방법:

1. 부분적으로 자른 훈제 갈비에서 국물을 요리하십시오. 이렇게하려면 적절한 크기의 냄비에 넣고 2.5 리터의 찬물을 부은 다음 끓여서 40 분 더 요리하십시오.
2. 별도로 큰 프라이팬에 드레싱을 준비하십시오. 먼저 식물성 기름을 데우고 양파 큐브를 볶고 마늘 얇은 판을 볶습니다.
3. 불타는 야채를 볶은 후 토마토 페이스트를 넣고 물 500ml를 부은 다음 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에서 약 7 분 동안 끓입니다.
4. 이번에는 모든 소시지를 작은 조각 (빨대 또는 입방체)으로 자르기에 충분합니다. 절단 후 팬에 넣고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓여야합니다.
5. 오이를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 껍질을 잘라낼 필요가 전혀 없으며 열처리 후 부드러워집니다. 절인 버섯은 절대적으로 가져갈 수 있으며 큰 표본은 여러 반으로 잘라야합니다. 으깬 피클은 소시지 후 드레싱으로 보내지고 다시 모든 것이 약한 불로 5 분 동안 끓입니다.
6. 그 후 드레싱을 끓는 기성품 국물과 함께 스튜 냄비에 옮기고 소금과 향신료를 넣고 15 분 동안 끓입니다. 신사 세트와 함께 제공하십시오 : 약간의 올리브, 레몬 조각, 허브 및 사워 크림 맛.

쇠고기 국물에 요리되는 진짜 결합 고기 hodgepodge는 준비하는 데 상당한 시간을 투자해야합니다. 이 작업을 주방 조수인 슬로우 쿠커에게 맡기지 않겠습니까? 그리고 다른 기술 프로세스와 함께 이 가제트는 아주 쉽게 대처할 수 있습니다.

이에 대한 자세한 내용은 아래에서 설명하지만 지금은 다음을 준비해야 합니다.

• 쇠고기 펄프 500g;
• 뜨거운 물 2000ml;
• 반드시 여러 종류의 훈제 고기를 포함하는 400g의 소시지와 고기 플래터;
• 양파 130g;
• 토마토 페이스트 50g;
• 절인 오이 300g;
• 움푹 들어간 올리브 100g;
• 고품질 식물성 기름 45ml;
• 베이 리프, 검은 후추 열매 및 소금 맛;
• 레몬과 사워 크림은 각 접시에 별도로 있습니다.

진전:

1. 안심을 중간 크기로 자르고 멀티 팬에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 따라서 물을 데우는 시간을 쉽게 절약할 수 있습니다. "Stew"옵션을 120 분 동안 켜고 hodgepodge의 기초 인 국물을 요리하십시오.
2. 멀티 쿠커가 요리가 끝났음을 소리 신호로 알리 자마자 국물에서 고기를 꺼내서 실제로 섬유질로 분해하고 액체 자체를 체나 거즈를 통해 다른 용기에 걸러냅니다.
3. 다용도 팬을 씻고 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 투명해질 때까지 "튀김" 또는 "베이킹" 기능을 사용하여 볶습니다. 이것은 7-8분 안에 일어날 것입니다;
4. 고리 모양으로 자른 올리브와 얇은 막대기 또는 빨대로 잘게 썬 오이를 양파에 넣고 같은 모드에서 7-8 분 더 계속 요리합니다. 케이 퍼는 종종 올리브 나 오이 대신 hodgepodge 요리법에서 찾을 수 있지만 절인 새싹의 열처리가 10 분 이상 지속되면 수프에 불쾌한 쓴 뒷맛이 생기기 때문에이 해외 진미에주의해야합니다.
5. 동시에 모든 것을 잘 섞은 후 토마토 페이스트를 추가한 후 "튀김" 모드에서 야채를 끓입니다.
6. 그런 다음 다진 고기를 다른 형태로 배치하십시오 (훈제 고기와 삶은 쇠고기). 긴장된 국물로 모든 것을 부어 풍부한 맛을 얻으려면 통조림 올리브, 소금, 향신료 한 병에서 약간의 오이 피클 또는 액체를 튀기는 것이 허용됩니다.
7. "Extinguishing" 모드에서 정확히 한 시간 동안 hodgepodge를 요리하십시오. 맛을 내기 위해 사워 크림과 얇게 썬 레몬을 곁들입니다.

첫 번째는 매일 식단에 있어야합니다. 가벼운 국물이나 강한 연기가 있지만 본격적인 작업을 위해서는 위장에 뜨거운 액체 음식이 필요합니다. 그리고 샐러드와 파스타를 선호하더라도 예외가 될 요리의 걸작 인 hodgepodge 수프가 있습니다. 에 따르면 역사적 사실, 이것은 러시아 농민들 사이에서 인기있는 음식으로 물뿐만 아니라 오이 또는 소금에 절인 양배추와 같은 소금물로 요리됩니다. 대부분의 마을 사람들은 재산이 다르지 않았고 집에 있던 모든 것이 가마솥에 들어갔습니다 : 고기 손질, 버섯, 보존 및 신선한 야채. 결과는 풍부하고 푸짐하고 진한 수프였습니다. 그래서 그것은 이전에 "selyanka"라고 불 렸습니다.

이 요리는 구성과 준비 방법의 자유를 허용하지만 여전히 원래의 기초를 가지고 있습니다. 여기에서 시작하여 hodgepodge에 대한 단계별 레시피를 제공합니다.

필요한 재료

필수 제품 및 비율:

• 3리터의 물;
• 쇠고기 고기 (600 gr);
• 훈제 제품(300g. 바람직하게는 돼지 갈비);
• 저지방 햄(200g);
• 훈제 소시지 (200 gr);
• 절인 오이 또는 절인 오이 (4 조각, 중간 크기);
• 올리브 100g(올리브로 대체 가능);
• 양파(2개);
• 월계수잎(1~2개);
• 토마토 페이스트(2큰술);
• 식물성 기름(2큰술, 해바라기 또는 올리브, 선택 사항);
• 버터(1큰술);
• 레몬(1개);
• 파슬리;
• 통 후추(완두콩 5조각).

hodgepodge를 준비하는 일부 요리사는 또 다른 특이한 조미료 인 케이 퍼를 사용합니다. 이들은 키프로스에서 자라는 덤불 꽃 봉오리입니다. 그들은 절인 후 독립적인 간식으로 먹으며 이국적인 향신료로 많은 요리와 소스에 추가됩니다.

케이 퍼는 매우 독특하고 없어서는 안될 맛이 있습니다-신맛, 짠맛, ​​매운맛 및 시큼함. 그것은 분명하다 국가 레시피이 해외 허브에는 고기 hodgepodge가 포함되어 있지 않을 것 같지만 무시해서는 안됩니다. 밝고 풍부한 음표는 전체 꽃다발을 장식합니다.

hodgepodge 수프의 조리법이 그러한 양의 고기를 제공한다는 것은 헛된 일이 아니며 쇠고기와 돼지 고기를 동시에 (각각 300g) 먹을 수 있습니다. 뼈가 좋아야 국물이 진하고 걸쭉해집니다. 최소 2시간 이상 끓여야 합니다.

또 다른 중요한 세부 사항은 벽이 두꺼운 그릇에 수프를 요리해야 스튜처럼되어 맛의 질이 크게 향상된다는 것입니다. 금속 팬을 세라믹 냄비로 교체하고 끓이지 않고 끓이면 결과는 진정한 요리 걸작이 될 것입니다.

단계별 요리 과정

우리는 연기와 함께 결합 된 고기 hodgepodge를 준비하기 시작합니다 (강하고 두껍고 농축 된 국물이 전문 요리사 언어로 불림). 두꺼운 벽이있는 냄비에 생고기를 넣고 붓습니다. 차가운 물가스를 넣습니다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오. 일부 주부들은 다른 방식으로 연습합니다. 고기를 끓는 물에 넣으십시오. 따라서 더 적은 스케일을 제거해야 합니다.

2 시간 후 후추, 월계수 잎, 양파 머리 전체 (껍질 벗기기)를 넣고 소금을 조금 넣습니다. 15~20분 더 끓인다. 스토브에서 꺼낸 후 고기를 꺼내 식히고 얇은 조각으로 자릅니다. 나머지 제품도 같은 방법으로 자릅니다. 휴지통에 있는 양파, 육수는 푹 고아야 합니다.

장아찌를 자른 후 완성된 육수를 붓고 약불에서 7분간 끓인다. 따라서 고기 hodgepodge는 특별하고 달콤하고 신맛이납니다.

두 번째 양파는 껍질을 벗기고 굵게 다진 다음 볶습니다. 버터. 시간 - 3분. 그런 다음 튀김, 후추, 소금에 토마토 페이스트를 넣고 같은 양을 끓인 다음 국물로 옮깁니다.

마지막으로 스토브에서 수프를 꺼낸 후 끓이십시오. 10 분 안에 식힐 시간이 없지만 조심스럽게 "찜"하고 조미료와 재료의 모든 색조를 흡수합니다. 여전히 케이 퍼를 추가하기로 결정했다면 이제 할 시간입니다.

hodgepodge를 제공하기 전에 레몬 한 조각, 사워 크림 한 숟가락, 파슬리 잎 몇 개를 그릇에 넣으십시오. 고기 hodgepodge가 준비되었습니다!

다른 맛있는 hodgepodge 요리법

고전적인 hodgepodge 레시피 외에도 수많은 다른 맛있는 요리 레시피가 있습니다. 기본적으로 사용되는 재료 세트가 다릅니다. 우리는 가장 선물하고 싶습니다 맛있는 요리법훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 hodgepodges.

감자로 만든 수제 호지포지

야채가없는 수프를 상상할 수없는 주부들이 있습니다. 그들은 그것을 좋아할 것입니다-감자가 든 뒤죽박죽. 각각의 새로운 구성 요소가 부케에 고유한 메모를 가져옴에 따라 그녀의 취향은 조금씩 바뀔 것입니다. 요리가 이미 매우 만족 스럽다는 사실을 감안할 때 칼로리도 추가됩니다.

이 옵션의 경우 클래식 hodgepodge 레시피와 동일한 제품 세트와 감자가 필요합니다. 요리 계획은 근본적으로 다르지 않습니다. 감자를 조각으로 자르고 양파를 볶은 후 몇 분 후에 국물에 붓습니다. 그런 다음 올리브 (올리브)를 추가하고 약 1/4 시간 동안 모든 것을 약한 불로 시들게하십시오. 레몬은 불에서 내리기 전에 잠시 추가하거나 접시에 직접 추가할 수 있습니다.

양배추로 고전적인 hodgepodge를 다양화하는 것도 쉽습니다.

신선한 양배추를 곁들인 솔얀카

이 hodgepodge에는 다음이 필요합니다.

• 뼈에 고기 800g (돼지 고기 또는 쇠고기);
• 양배추 1kg;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 1 토마토;
• 1위 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 마늘 2 쪽;
• 베이 리프, 소금, 후추;
• 피클 2개.

요리법:

일부 주부들은 목록에서 오이를 제외하지만 양배추 잡탕이 아닌 양배추 수프 또는 스튜를 얻습니다.

클래식 버전처럼 국물을 만들 시간이 없다면 잘게 썬 고기를 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 끓입니다.

시들어가는 동안 야채를 돌봐주세요. 당근과 양파를 다진 후 볶고 고기에 넣고 함께 찐다.

토마토에서 피부를 제거하고 펄프로 부드럽게 한 다음 토마토 페이스트와 섞고 향신료를 뿌린 다음 물로 약간 희석하고 약한 불에 두십시오. 끓으면 피클 (조각으로 자른 것)과 월계수 잎 두 개를 거기에 넣으십시오 (5 분 후에 제거하십시오).

양배추가 여름부터 누워 있었다면 얇게 자르는 것이 좋습니다. 양배추 머리가 정원에서만 나온 경우 클 수 있습니다. 고기와 함께 살짝 굽고 혼합물을 거품이 일고 있는 소스에 직접 붓습니다. 접시가 육즙이 나오는지 확인하십시오. 더 얇게 만드십시오-수프를 얻습니다. 두꺼운 - 두 번째. 사워 크림과 허브 - 선택 사항.

여기서 우리는 소금에 절인 양배추 (반 킬로)와 피망 (1)을 사용하여 클래식 레시피의 구성 요소 구성을 확장 할 것을 제안합니다.

연기가 준비되는 동안 양배추에 물을 붓고 (신선한 국물을 사용할 수 있음) 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다 (30 분-40 분).

구이는 전통적으로 이루어집니다-다진 야채, 식물성 기름에 튀긴 것. 다음으로 다진 절인 오이를 넣고 물 50/50으로 희석 한 토마토 소스를 위에 붓습니다.

삶은 고기를 해체하고 육수를 식힌 후 배추를 팬에 넣고 다시 불에 올려줍니다. 끓 자마자 기성품 소스와 함께 수프를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 10 분 더 스토브에 보관합니다. 그런 다음 "도달"할 수있는 기회를 제공하십시오. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

버섯을 곁들인 Solyanka는 완전히 다른 맛을 가지고 있습니다. 요리는 가볍고 칼로리가 적습니다. 숲의 선물은 그를 위해 미리 비축해야합니다. 전날 삶거나 밤새 물에 담가 두십시오. 식료품 목록에서 고기를 제외하고 나머지는 그대로 둡니다. 신선한 버섯 (샴 피뇽, 꿀 버섯 또는 기타) 300g과 마른 포르 치니 50g을 섭취하십시오.

행동 계획은 다음과 같습니다.

1. 우리는 버섯을 요리합니다 (밤새 물에 누워 있었음에도 불구하고 오랫동안 1 시간 반 동안).
2. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
3. 우리는 양파 당근에 잠들고 볶습니다.
4. 우리는 혼합물을 소스 또는 케첩으로 맛을 내고 버섯 "국물"을 팬에 붓고 스토브에 5 분 동안 둡니다.
5. 우리는 혼합물에 오이를 던지고 약 10 분 동안 함께 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
6. 우리는 버섯을 자르고 모든 것과 별도로 볶은 후에야 소스와 결합합니다.
7. 뜨거운 국물을 혼합물에 붓고 향신료를 잊지 마십시오.
8. 우리는 거기에 올리브를 보내고 1/4 시간 후에 열에서 팬을 제거합니다.
9. 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

독특한 버섯 정신으로 향긋하고 푸짐한 수프가 준비되었습니다!

hodgepodge를 빨리 요리하는 방법

hodgepodge를 빨리 요리하는 방법? 목록에서 신선한 고기를 삭제하고 훈제 고기를 입력하십시오. 국물은 덜 풍부하고 향긋합니다. 가장 중요한 것은 돈을 절약하지 않고 비싸고 고품질의 식품을 구입하는 것입니다.

소시지를 사용한 Solyanka 레시피

소시지 hodgepodge 레시피에는 엄격한 프레임 워크가 없으므로 훈제 제품 대신 소시지, 햄 또는 모두 함께 가져갈 수 있습니다. 기호에 따라 향신료 세트도 선택하고, 필수적인 역할절인 오이 또는 절인 오이가 재생됩니다.

재료의 비율은 요리의 양에 따라 다릅니다. 목록은 소시지 (햄, 소시지, 훈제 고기 또는 갈비), 감자 (선택 사항), 당근, 케첩, 토마토, 양파, 올리브, 오이, 레몬, 채소입니다.

유일한 규칙은 소시지가 들어간 hodgepodge는 풍부함과 풍미를 보존하기 위해 엄격한 순서로 만들어지는 것입니다.

냄비의 물이 끓는 동안 야채(오이 제외)와 고기를 가는 막대로 자릅니다.

먼저 소시지 (또는 가지고있는 것)를 팬에 넣은 다음 거기에 야채를 넣고 저열로 모든 것을 볶습니다. 몇 분 후 케첩과 소량의 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에서 더 끓입니다.

끓는 물에 감자를 담그고 조금 끓입니다. 결과 드레싱, 오이 및 올리브를 옮긴 후. 3분 후에 제거하면 풍부하고 향긋하며 영양가 있는 요리를 얻을 수 있습니다.

현대식 주방 용품을 사용하면 다중 구성 요소 및 복잡한 "프로젝트"인 경우에도 요리 창의성 과정을 최소화할 수 있습니다. 부품을 자르고 올바른 프로그램 모드를 선택하기만 하면 됩니다.

푸드 패키지는 기존과 동일합니다. 클래식 레시피. 원한다면 소시지와 훈제 갈비로 요리하십시오. 여기서 주요 비밀은 프로세스 기술에 있습니다.

고기 국물에 뒤죽박죽을 만들기로 결정했다면 첫 번째 부분을 배수하는 것이 좋습니다. 고기를 15분 동안 삶아 헹구고 물을 다시 채운 다음 다시 슬로우 쿠커에 최소 1시간 동안 넣습니다. 그 동안 나머지 재료를 준비합니다. 그런 다음 완성 된 국물에 모든 것을 붓고 "요리"모드를 5 분 더 설정하십시오. 뚜껑을 열자마자 레몬을 넣어주세요. 또는 바로 서빙합니다.

훈제 고기 나 소시지를 기본으로 선택한 경우 먼저 다용도 그릇을 사용하여 볶습니다. 점차적으로 당근과 양파를 추가하십시오. 신선한 토마토로 만든 토마토 소스 또는 죽. 감자가 목록에 있고 나머지 튀김을 위해 뜨거운 기름에 감자가 있으면. 그러나 안으로 마지막 차례.

식힌 끓는 물에 이런 종류의 튀김을 붓고 30 분 동안 "담금질"멀티 쿠커 모드를 시작하십시오. 신호 후 슬로우 쿠커를 열고 남은 오이와 올리브를 놓습니다. 10분 동안 같은 모드를 시작합니다. 모든 과정이 완료되었습니다. 채소와 레몬을 잊지 않고 hodgepodge를 접시에 붓습니다.

요리를 어떻게 다양화할 수 있습니까?

이 수프 레시피를 자유롭게 실험해 보세요. 다른 것으로 바꾸지 못하게 하는 몇 가지 규칙이 있습니다. 그러나 프레임워크 내에서 자신만의 고유한 풍미 조합을 안전하게 발명할 수 있습니다. 필수 구성 요소로 오이 (소금물 허용)를 저장하고 확실히 여러 종류의 고기 (소시지, 훈제 고기)가 있어야합니다. 올리브와 레몬을 배제하지 마십시오.

가능한 모든 변형 중에서 가장 민주적 인 것은 수제 hodgepodge입니다.. 콩 요리법을 제공합니다 (콩을 직접 끓이거나 통조림 구매). 감자 - 필요에 따라. 나머지 제품은 표준입니다.

이번에는 고기와 야채를 따로 볶아야 합니다. 먼저 육수에 감자를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 마지막으로 콩, 오이 및 올리브와 같은 야채 튀김을 생략합니다. 레몬, 허브 및 사워 크림 - 각각 별도로 제공됩니다.

이전에 hodgepodge를 만든 적이 없다면 설명을 따르기만 하면 괜찮을 것입니다. 이 복잡한 요리 걸작의 기본을 마스터하면 자신만의 독창적인 버전을 만들 수 있습니다.

오늘 우리는 또 다른 유명한 수프를 준비 할 것입니다. 이것은 결합 된 고기 hodgepodge입니다. 이것이 축제 수프라고 말할 수도 있습니다. 그것이 어떻게 관련되는지보십시오. 그러한 수프를 준비하는 방법에는 두 가지가 있으며 아마도 수천 가지 옵션이 있을 것입니다. 첫 번째 트렌드는 갓 구입 한 제품에서만 요리해야한다는 것입니다. 두 번째 트렌드는 냉장고에 있거나 휴가 후에 남은 모든 것에서 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 이 국물은 이렇게 나누어 먹으면 안 된다고 생각합니다.

물론 냄비에 넣은 것은 당신이 얻는 것입니다. 그러나 우리는 음식을 냉장고에 몇 달 동안 보관하지 않으며, 확실히 상한 것을 팬에 넣지 않을 것입니다. 따라서 두 옵션 모두 허용됩니다. 축제 수프의 경우 갓 구입 한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 결합 고기 hodgepodge를 요리하는 방법

Solyanka,이 요리는 순전히 우리 러시아인입니다. 이상하게 들릴지 모르지만 아무도 이 요리를 발명했다고 주장하지 않습니다. 표준이 없기 때문에 모든 hodgepodge를 클래식이라고 할 수 있습니다. 각 안주인은 자신을 추가합니다. 여기에 몇 가지 고전적인 요리가 있습니다.

메뉴:

1. 솔얀카 고기

재료:

5리터 냄비의 경우:

• 돼지고기 300그램
• 소고기 300그램
• 사냥 소시지 200g
• 취향에 따라 훈제 고기 400g
• 감자 250그램
• 당근 100그램
• 양파 100그램
• 토마토 페이스트 100그램
• 절인 오이 300-400g
• 식물성 기름 60그램
• 소금, 향신료, 고수풀, 통후추
• 올리브, 레몬, 사워 크림, 허브: 서빙용

요리:

Solyanka는 반드시 매우 큰 수다른 고기. 그리고 훈제 고기가 있어야합니다. 그래서 우리는 쇠고기, 돼지 고기, 소시지, 훈제 고기를 모두 먹었습니다.

1. 돼지고기와 소고기는 길쭉하게 썬다.

2. 다진 고기를 깊은 냄비에 보내 요리합니다.

3. 고기에 월계수 잎, 고수풀, 피망, 다색 통후추를 넣습니다. 취향에 따라 모든 것을 투자하십시오.

4. 고기에 소금을 반 스푼 조금 넘게 넣습니다. 먼저 소금을 적게 넣은 다음 필요한 경우 소금을 더 추가하는 것이 좋습니다.

5. 훈제 고기를 자르기 시작합니다. 우리는 그것들을 같은 긴 조각으로 자릅니다.

6. 소시지도 조각으로 자릅니다. 먼저 접시를 비스듬히 자른 다음 스트립으로 자릅니다.

7. 감자와 당근도 같은 방식으로 먼저 원으로 자르고 원에서 빨대로 자릅니다.

8. 우리는 활을 잡습니다. 양파는 작은 입방체로 자릅니다.

9. 양파가 타지 않도록 팬에 약간 붓고 식물성 기름을 붓고 양파를 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶기 위해 불을 붙입니다.

10. 고기는 이미 끓여서 2-3 분 동안 끓였습니다. 이제 고기의 모든 물을 빼고 씻어야합니다. 뜨거운 물팬, 고기도 뜨거운 물로 헹구고 팬에 다시 넣고 끓는 물을 부으십시오. 사실 첫 번째 국물은 지방이 많고 불필요한 모든 물질이 첫 번째 국물에 들어가므로 배수합니다. 이제 두 번째 국물을 소금에 절이는 것이 필요합니다. 끓는 물을 부었기 때문에 국물이 빨리 끓습니다.

11, 양파가 황금색으로 변했으니 이제 다른 야채를 넣어도 됩니다.

12. 우리는 매우 큰 강판에 오이를 문지릅니다.

13. 양파에 오이를 넣고 불을 평균 이상으로 만들고 양파를 오이로 약간 볶습니다.

14. 4분 후 오이를 깔고 토마토 페이스트를 넣는다. 토마토 페이스트가 없으면 케첩이나 토마토로 만들 수 있습니다.

15. 모든 것을 섞고 불을 아주 작게 줄이고 뚜껑을 닫고 5-6 분 동안 끓입니다.

16. 이제 고기로 돌아갑니다. 고기가 익고 부드러워졌는지 확인합니다. 돼지고기는 소고기보다 빨리 익기 때문에 이를 염두에 두고 소고기를 드셔보셔야 합니다. 고기가 준비되면 다진 감자와 당근을 놓습니다.

17. 튀김을 봅니다. 그것은 우리와 동질적인 덩어리가 되었습니다. 모든 것이 완전히 꺼졌습니다. 토마토 페이스트는 분리되지 않습니다. 로스트가 준비되었습니다.

18. 수프 속 감자가 거의 다 익으면 아직 1~2분 정도 완전히 익혀야 하는데 이미 부드러워졌으니 감자와 당근을 곁들인 고기와 함께 수프에 튀김을 넣어주세요.

19. 다음으로 훈제 고기를 보냅니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 수프는 5-7 분 더 끓이고 끓여야합니다.

20. 끓으면 국물 표면에 기름기가 많은 막이 생깁니다. 기름진 국물이 싫으시면 숟가락으로 덜어주세요. 수프가 서 있으면 같은 기름기 많은 막이 다시 형성될 수 있으며 제거할 수도 있습니다.

21. Solyanka가 준비되었습니다. 스토브를 끄십시오. 약동하고 산을 테스트하십시오. 신 수프가 마음에 들면 병에서 바로 오이 피클을 붓습니다.

hodgepodge를 그릇으로 나눕니다. 올리브, 사워 크림, 레몬 몇 개를 넣고 봉사하십시오.

그리고 냄새..! 그리고 맛..!

드세요!

1. 소시지를 사용한 Solyanka 레시피

재료:

• 쇠고기 양지머리 - 600g.
• 국물 - 2.5리터
• 삶은 소시지
• 훈제 소시지
• 소시지(혀, 신장 등 추가 가능)
• 햄(목, 탄산 등)
• 양파 - 큰 머리 1개
• 중간 당근 - 2개
• 토마토 - 3-4개
• 절인 오이 (또는 절임) - 3-4 개

요리:

1. 팬에 고기를 넣고 물 2.5리터를 붓는다. 뚜껑을 닫고 1.5~2시간 끓인다. 소시지를 사용할 것이기 때문에 소금을 넣지 않습니다. 아시다시피 소시지에는 소금이 많습니다.

2. 당근을 채 썬다.

3. 오이도 조각으로 자릅니다.

4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

이 hodgepodge에는 우리에게 친숙한 감자가 없지만 원하는 경우 추가할 수 있습니다.

결합 된 hodgepodge를 준비하려면 다양한 고기 진미가 필요합니다. 때때로 나는 모든 종류의 소시지 세트로 그것을하고 싶습니다. 물론 원하는 대로 입력할 수 있습니다. 전체적으로 고기 진미에는 약 800g이 필요하며 hodgepodge에서는 항상 삶은 소시지, 소시지, 삶은 훈제 소시지, 목 또는 탄산염, 일반적으로 가게에서 좋아하는 모든 것을 넣습니다.

5. 절단을 시작합니다. 삶은 소시지를 조각으로 자릅니다.

6. 소시지를 자른다. 보통 반원형으로 자른다. 소시지를 반으로 자르고 반 고리로 자릅니다.

7. 탄산을 잘라주세요. 이것은 이미 지푸라기입니다.

8. 삶은 훈제 소시지와 햄을 모두 조각으로 자릅니다. 얇은 둥근 햄.

항상 기억하십시오-hodgepodge의 맛은 고기 세트에 직접적으로 달려 있습니다. 따라서 신선하고 맛있고 품질이 좋은 제품을 선택하십시오.

이 접시를 냉장고에 보관된 음식물을 처리하는 방법으로 사용하지 마십시오. 일부는 그 반대를 선호하지만 이것 때문에 hodgepodge를 정확하게 요리하십시오.

9. 절단이 준비되었습니다. 별도로 삶은 소세지와 소시지, 삶은 훈제 소세지와 별도로 다진 탄산, 목 등을 추가합니다. 다른 방법으로 튀길 것입니다.

이제 모든 것과 야채를 튀기고 썰어야 합니다.

10. 팬에 식물성 기름을 약간 두릅니다. 데워진 기름에 삶은 소세지와 소세지를 2/3정도 넣어주세요. 나머지는 튀기지 않고 hodgepodge에 추가됩니다.

11. 소시지가 붉어지면 튀기지 않은 것에 반 정도 컵에 담고 나머지는 팬에 그대로 두어 아주 노릇하게 구워준다. 바삭하진 않지만 강합니다. 이렇게 하면 날 것, 볶은 것, 튀긴 소시지의 힌트와 함께 흥미로운 풍미가 만들어집니다. 소시지가 튀겨지면 잠시 옆에 두십시오.

12. 훈제 삶은 소시지를 팬에 넣습니다. 여기에 기름을 부을 필요가 없습니다. 소시지에는 자체 지방이 있습니다. 그러나 오래된 프라이팬이 있고 바닥에 붙지 않는 코팅이 없다면 기름 한 방울의 가치가 있을 수 있습니다. 우리는 이 소시지를 너무 익히지 않을 것입니다. 2-3분 정도 튀겨서 따로 둡니다.

13. 탄산, 목 등의 진미는 볶지 않은 상태로 넣는다.

14. 다진 양파를 팬에 넣고 원칙적으로 훈제 삶은 소시지를 볶은 후 팬에 충분한 지방이 남아 있으면 거기에 양파를 넣고 투명해질 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.

15. 튀긴 양파에 당근을 넣고 3-4 분 더 볶습니다. 당근은 옅은 갈색이어야 합니다.

16. 더 잘 튀기려면 팬에 설탕 1/2 -1 티스푼을 넣습니다.

17. 튀긴 양파와 당근에 토마토를 넣는다. 토마토는 고기 분쇄기를 스크롤하거나 잘게자를 수 있습니다. 다른 3-5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

18. 마지막으로 소금에 절인 절인 오이가 없으면 극단적 인 경우 소금에 절인 것을 추가하십시오. 1~2분 더 볶는다.

19. 튀김이 준비되었습니다. 우리는 그것을 불에서 내립니다.

20. 당신과 내가 모든 것을 자르고 튀기는 동안 우리는 국물을 요리했습니다. 끓이기 전에 거품을 제거하고 피망 완두콩 몇 개와 후추를 국물에 던졌습니다.

21. 육수에서 고기를 꺼내 따로 둡니다. 우리는 국물을 걸러냅니다. 냄비를 깨끗이 씻어 국물을 깨끗한 냄비에 붓는다.

22. 고기를 살짝 식힌 후 잘게 썬다. 고기를 튀기지 않은 형태로 hodgepodge에 추가하지만 원하는 경우 조금 튀길 수 있습니다.

23. 육수를 끓이고 우리 튀김을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 국물이 끓을 때까지 다시 기다립니다.

24. 얇게 썬 훈제 소시지를 추가합니다.

25. 다진 삶은 고기도 거기에 넣습니다.

26. 삶은 소시지의 컷을 추가하고 우리가 가지고 있는 다른 컷을 모두 추가합니다.

27. hodgepodge를 다시 끓여서 5-10 분 더 익힌다. hodgepodge에 녹색 올리브 매리 네이드 반 잔을 추가하십시오 (맛을 맛보십시오).

28. 꼭 시도해보고 필요하다면 소금, 설탕, 레몬 주스. hodgepodge의 맛은 새콤 달콤 짭짤해야합니다.

29. 맨 끝에 월계수 잎 두 개를 추가합니다. hodgepodge가 3-4 분 더 익도록하고 불을 끄십시오. 뚜껑을 닫습니다. hodgepodge가 20-25분 동안 주입되도록 합니다.

Solyanka는 완전히 준비되었습니다.

Solyanka는 일반적으로 올리브, 케이 퍼 및 레몬과 함께 제공됩니다. 케이 퍼가 없으면 절인 오이를 먹습니다. 레몬은 조각으로, 오이는 입방체로, 올리브는 원으로 자릅니다. 때때로 사워 크림이 제공되지만 이것은 이미 아마추어입니다.

hodgepodge를 그릇에 붓습니다. 원하는 경우 약간의 녹지와 레몬을 곁들인 올리브를 추가하십시오.

저희가 먹은 요리입니다..! 미녀! 아주 맛있는!

드세요!

1. 솔얀카 레시피

재료:

5리터 냄비의 경우:

• 돼지 고기 - 0.5kg
• 훈제 소시지 - 400g.
• 삶은 돼지 고기 - 500g.
• 절인 오이 - 200g.
• 감자 - 3개
• 양파 - 1개
• 토마토 소스(페이스트) - 200g.
• 올리브 - 150g.
• 후추
• 베이 리프
• 레몬
• 사워 크림

요리:

1. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다. 고기는 작은 조각으로 자른다

그리고 냄비에 30~40분 정도 담가둡니다.

2. 삶은 돼지고기는 잘게 썬다.

3. 훈제 소시지도 잘게 썬다.

4. 고기는 이미 끓었으므로 거품을 제거하고 익혀야합니다.

5. 양파는 잘게 썬다.

6. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 거기에 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 오이는 반으로 자르고 다시 반으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.

8. 양파는 황금색이며 오이를 넣습니다. 10분 동안 볶습니다. 오이로 양파를 볶으면 hodgepodge가 매우 맛있습니다.

9. 감자를 반으로 자른 다음 스트립으로 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

10. 양파와 오이 조림, 추가 토마토 소스, 모든 것을 섞고 10분 더 끓입니다.

11. 오이를 곁들인 양파는 이미 적합하고 고기는 이미 40 분 동안 끓여서 다진 소시지와 삶은 돼지 고기를 거기에 넣습니다.

12. 다진 감자를 즉시 ​​국물에 넣습니다. 소금이 필요하고 소금 한 스푼 정도를 넣으십시오.

13. 감자가 거의 익고 튀긴 양파와 오이를 국물에 넣습니다. 10분정도 더 끓이고 끓여주세요.

14. 우리와 함께 끓인 모든 것, 재료가 모두 포함되어 있습니다. 우리는 hodgepodge를 후추로 맛을 내기 위해 베이 리프, 1-3 잎을 추가합니다.

hodgepodge가 준비되었으므로 15-20 분 동안 양조해야합니다.

접시에 붓고 각각에 많은 채소, 올리브, 사워 크림 및 레몬 조각을 추가하십시오.

즐기다.

드세요!

1. 클래식 hodgepodge 레시피

각 주부는 자신의 결합 고기 hodgepodge를 가지고 있습니다. 물론 모든 것이 기본 방향으로 지원됩니다. 냉장고에있는 모든 것을 hodgepodge에 넣고 실험 할 수 있습니다. 좋아하는 고기, 피클, 올리브, 케이퍼 등을 가져오세요. 레시피에 따라 hodgepodge를 준비하십시오.

hodgepodge에 대해 더 알고 싶다면 질문이 있거나 제안이나 조언이 있으면 의견을 작성하십시오.

1. 비디오 - 고기 잡동사니

드세요!

Meat hodgepodge는 옛날부터 알려져 있고 많은 수정을 거친 전통적인 러시아 요리입니다. 검소한 주부들은 단순함, 포만감 및 다재다능 함으로 그것을 좋아합니다. 고기 호지 포지는 냉장고에서 발견되는 육류 제품의 잔해로 준비 할 수 있기 때문입니다. Solyanka는 콜드 컷이 많이 남아있는 축제 잔치 후에 특히 관련이 있습니다. 그러나 아무것도 없다면 다양한 고기 진미 100-150g을 구입하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

Meat Solyanka는 훈제 고기, 소시지 또는 소시지가 추가 된 고기 국물을 기본으로하는 매우 풍성하고 두껍고 매우 향긋한 수프입니다. 그렇기 때문에 고기 hodgepodge는 종종 국가 대표팀이라고 불립니다. 고기가 없습니다. 제일 맛있는 잡동사니최대한 많이 사용하면 작동합니다 더 많은 종고기-갈비에 쇠고기 또는 돼지 고기, 닭다리 또는 날개, 돼지 갈비, 사냥 소시지, 삶은 소시지, 훈제 또는 건조 경화 소시지, 햄, 소시지 및 소시지가 여기에 적합합니다. 국물은 뼈에 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 가장 맛있는 hodgepodge 국물은 두 가지에서 얻은 것으로 믿어집니다. 다른 유형고기. 이미 이해했듯이 hodgepodge의 주요 구성 요소는 육류 제품이므로이 항목에 특별한주의를 기울여야합니다. 수프가 맛있을뿐만 아니라 아름답기를 원한다면 모든 고기를 같은 크기의 조각으로 자릅니다.

절인 오이, 레몬, 올리브 또는 올리브도 hodgepodge의 필수 속성입니다. Solyanka는 일반적으로 레몬 조각으로 장식되지만 더 풍부한 국물 맛을 원한다면 요리 과정에서 레몬 주스를 직접 첨가 할 수 있습니다. 말린 올리브를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 시큼합니다. 그건 그렇고, 수프에 신맛이 나는 맛을 줄 hodgepodge에 케이 퍼가있을 것입니다-그들은 약 50-70g이 필요합니다 고기 hodgepodge의 고전적인 버전은 감자없이 준비되지만 여전히 많은 주부 수프를 더 영양가있게 만드는 데 사용하십시오. 또한 튀긴 양파와 당근, 토마토 페이스트, 물론 채소가 hodgepodge에 추가됩니다. 고기 잡동사니에 관한 한 요리의 환상은 거의 모든 것에 국한되지 않습니다! 결국 고기 잡동사니는 다양한 제품을 결합할 수 있다는 점에서 그와 팀을 위한 것입니다. 예를 들어 누군가는 hodgepodge에 쌀을 추가하고 누군가는 피망이나 버섯을 추가하기를 원할 것입니다. 다양한 재료를 실험하고 새로운 구성 요소를 제외하고 추가하며 일반 수프에서 hodgepodge는 최고의 칭찬을받을만한 진정한 미식 걸작으로 변할 수 있습니다.

요리가 끝난 후 1-2 시간 동안 hodgepodge를 주입하는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 더욱 포화 상태가됩니다. 서빙할 때 레몬 한 조각을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 상상할 수 없을 정도로 맛있는 수프가 준비됩니다! 마지막으로 한 가지 조언 : 요리 할 때 더 큰 냄비를 가져 가십시오. 고기 호지 포지는 너무 빨리 먹어 눈치 채지 못할 것입니다. 글쎄, 올바른 조리법을 선택합시다?

다섯 종류의 고기로 구성된 클래식 잡탕

재료:
뼈에 돼지 고기 300g,
햄 100g
소시지 100g,
훈제 고기 100g,
삶은 소시지 100g,
피클 4개,
양파 1개
레몬 1개
올리브 1캔
토마토 페이스트 3큰술,
딸기 5-7 완두콩,
2-3 월계수 잎,
맛볼 소금
버터,
파슬리,
사워크림(선택 사항)

요리:
냄비에 돼지고기를 넣고 물을 붓는다. 끓여서 물을 빼고 깨끗한 물로 고기를 부은 다음 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 때때로 거품을 제거하십시오. 국물이 끓는 동안 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 젓고 2분 더 끓입니다. 육류 제품과 피클을 자릅니다.
돼지고기가 익으면 육수에서 건져 식힌 후 뼈에서 고기를 분리해 다진다. 양파 튀김, 오이 및 모든 종류의 고기를 국물에 넣으십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 다진 파슬리, 맛에 소금을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 hodgepodge가 적어도 30 분 동안 끓이도록하십시오. hodgepodge를 접시에 붓고 각각에 레몬 한 조각과 올리브 몇 개를 추가합니다. 원하는 경우 사워 크림과 함께 hodgepodge를 제공하십시오.

훈제 고기를 곁들인 고기 호지포지

재료:
쇠고기 양지머리 500g,
훈제 양지머리 100g,
햄 100g
훈제 소시지 100g,
소시지 100g,
전구 2개
피클 2개,
오이 피클 1/2컵
작은 감자 2개(선택사항)
올리브 100g
레몬 1/2개
케이퍼 50g(옵션)
토마토 페이스트 2큰술,
설탕 1/2작은술
3-4 월계수 잎,
소금, 갈은 후추 및 향료,
딜 또는 파슬리,
야채와 버터.

요리:
냄비에 쇠고기 양지머리와 양파 1개를 넣고 물 3리터를 붓고 1시간 30분 정도 끓인다. 국물이 준비되면 양파와 향신료를 제거하십시오. 고기를 식히고 스트립으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 당근과 설탕을 넣고 2-3분간 볶습니다. 다진 피클을 추가합니다. 육수를 조금 붓고 10분 정도 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 끓입니다. 오이 소금물을 붓고 3-4분 동안 끓입니다.
육류 제품을 조각으로 자르고 별도의 팬에서 버터로 가볍게 볶습니다. 다진 쇠고기, 볶은 야채, 다진 올리브, 다진 감자, 케이퍼(사용하는 경우)와 함께 육수에 고기를 넣습니다. 끓여서 베이 리프를 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오. 소금, 후추, 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 hodgepodge가 30 분에서 1 시간 동안 추출되도록하십시오. 완성 된 hodgepodge를 접시에 붓고 다진 허브를 뿌린 다음 레몬 조각으로 장식합니다.

콜드컷과 소시지를 곁들인 솔얀카

재료:
쇠고기 200g,
돼지고기 200g
닭고기 200g
삶은 소시지 200g,
훈제 소시지 200g,
피클 4개,
감자 2~3개(선택사항)
양파 1개
올리브 100g
오이 피클 100-200ml,
3-4 월계수 잎,
레몬 1/2개

식물성 기름,
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추.

요리:
쇠고기, 돼지 고기, 닭고기로 고기 국물을 끓입니다. 완성 된 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 자르고 다시 국물에 넣습니다. 필요한 경우 다진 감자를 추가합니다. 소시지를 조각이나 입방체로 자르고 팬에 약간의 기름을 넣고 살짝 볶습니다. 베이 리프와 함께 수프에 소시지를 추가합니다. 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 다진 피클을 넣고 2~3분간 볶는다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶습니다. 오이 피클과 함께 수프에 로스트를 추가합니다. 국물이 너무 짜지 않도록 소금물을 조심스럽게 추가해야합니다. 필요한 경우 수프에 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다. 요리 후 hodgepodge를 20-30 분 동안 양조하십시오. 올리브와 얇은 레몬 조각으로 장식한 hodgepodge를 제공합니다.

고기 Solyanka "소시지 파라다이스"

재료:
돼지고기 펄프 300g,
삶은 소시지 150g,
바이에른 소시지 150g,
생 훈제 소시지 100g,
올리브 100g
피클 2개,
양파 1개
토마토 페이스트 1큰술,
2-3 월계수 잎,

장식용 레몬 슬라이스.

요리:
돼지고기 육수와 물 2리터를 끓입니다. 다진 양파와 간 오이를 식물성 기름에 3-4분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트와 함께 저어주고 물 50ml를 부어 10분 동안 끓입니다. 튀김이 요리되는 동안 육류 제품과 삶은 돼지 고기를 자릅니다. 육수에 육수를 넣고 10분간 끓인다. 베이 리프와 함께 고기를 넣고 10 분 더 익힌다. 다진 올리브를 추가 할 준비가되기 몇 분 전. solyanka를 양조하고 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

닭고기와 버섯을 곁들인 솔얀카

재료:
닭고기 400-500g,
훈제 소시지 200g,
햄 150g
소시지 3-4개
감자 3-4개
신선하거나 절인 샴 피뇽 200-300g,
올리브 또는 올리브 100g,
피클 2개,
양파 1개
당근 1개
피망 1개
2 셀러리 줄기 또는 파슬리 뿌리
2-3 마늘 정향,
레몬 1/2개
토마토 페이스트 1큰술,
식물성 기름,
맛볼 소금과 향신료,
딜 채소.

요리:
파슬리 뿌리 또는 셀러리와 함께 닭고기를 끓여서 향기로운 국물을 준비하십시오. 국물을 요리하는 데는 평균 20-25분이 걸립니다. 파슬리 뿌리나 셀러리는 버립니다. 국물에서 닭고기를 제거하고 조각으로 자르고 수프로 돌아갑니다. 다진 버섯과 감자를 넣습니다. 10 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 햄, 소시지, 오이, 올리브, 식물성 기름에 튀긴 양파, 당근, 피망으로 만든 로스트를 토마토 페이스트와 섞습니다. 10분간 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 프레스를 통과한 마늘과 함께 저어줍니다. hodgepodge를 끓인 다음 접시에 붓고 봉사하고 다진 딜을 뿌리고 레몬 조각으로 장식하십시오.

느린 밥솥에 고기 hodgepodge

재료:
쇠고기 500g,
훈제 고기 300g,
피클 3~4개,
올리브 100g
전구 2개
당근 1개
레몬 1/2개
케이퍼 50g(옵션)
토마토 페이스트 1큰술,
식물성 기름,
월계수 잎과 피망 완두콩,
파슬리,
맛볼 소금과 갈은 후추
사워 크림.

요리:
다용도 그릇에 고기를 넣고 물을 부은 다음 "소화"모드를 1.5 시간 동안 설정하십시오. 육수가 끓으면 쇠고기를 건져 식혀서 큼직큼직하게 썰어 육수를 걸러낸다. 약 10 분 동안 "베이킹"모드에서 소량의 식물성 기름에 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 다진 오이와 올리브를 넣고 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 5분간 볶는다. 훈제 고기를 조각으로 자르고 야채에 넣고 약 10 분 동안 볶습니다. 쇠고기 육수를 붓고 케이퍼(사용하는 경우)와 월계수 잎, 올스파이스를 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. "베이킹" 모드를 25분으로 설정합니다. 완성 된 hodgepodge를 양조하고 다진 파슬리와 얇게 썬 레몬 조각을 추가하여 접시에 붓습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

Meat hodgepodge는 두 번째 코스가 필요하지 않은 풍성하고 영양가있는 수프입니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오! 드세요!