ev hesap makineleri

Kış için kabak havyarı - en iyi tarifler. Kış için kabak havyarı Kış için kabaktan havyar nasıl yapılır

Kışın mükemmel bir şekilde saklanan kabak havyarı, sadece lezzetli bir kış atıştırması değil, aynı zamanda kabak işlemenin de harika bir yoludur. Kabak havyarı için pek çok tarif var: muhtemelen bu dünyada ne kadar kadın varsa o kadar. Sonuçta, her biri tarife farklı bir şey ekler ve tadı tamamen yeni bir ürün alır.

Kabaktan, lezzet açısından daha az çekici olmayan diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Örneğin, sadece .

Kabak havyarı: kış için en kolay tarif

Kabak havyarı çok hızlı bir şekilde ve her bakımlı ev hanımının deposunda bulunan bir dizi üründen hazırlanabilir.

İçindekiler:

kabak - iki kilogram;
havuç - kilogram;
soğan - kilogram;
salça- 150 gram;
şeker - dört büyük kaşık
tuz - iki büyük kaşık;
bitkisel yağ - 200 gram;
asetik gıda asidi %70 - 1 çay kaşığı;
su - 200 ... 250 ml.

Yemek pişirme:

Önce havuçları doğrayalım. Küp şeklinde keselim.

Havyar pişirmek için bir kazan kullanmak en iyisidir. Değilse, kalın tabanlı bir kızartma tavası alın. İçine (kazan) tüm yağ normunu dökün ve havuç küplerini koyun.

Sonra su dökün, toz şeker koyun. Tuz.

Havuçları karıştırın ve kaynatın, kazanı bir kapakla kapatın. Sonraki 10 dakika kaynamaya bırakın.

Havuçlar haşlanırken kabakları hazırlayın. Onları orta boy küpler halinde keseceğiz.

Soğanı da keyfi büyüklükte küpler halinde kestik.

Yeşil biber tohumlarından arındırılmalıdır - aksi takdirde havyar çok baharatlı olur - ve küçük parçalar halinde kesilir.

Havuçlara kabak, soğan, acı biber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve karışımı tekrar kaynamaya bırakıyoruz.

Sebze karışımı kaynadıktan sonra kazanı tekrar bir kapakla kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar karıştırın.

Sebzeler yumuşayınca - yaklaşık 20 - 25 dakika sürecektir - üzerlerine salça koyuyoruz. Karışımı 10 dakika daha kaynatın, ancak kazanı bir kapakla tamamen kapatmayın.

Bu, tüm fazla sıvının gelecekteki havyardan buharlaşması için gereklidir.

Şimdi sebze karışımına bir ısırık eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor.

%9 sirke kullanıyorsanız, 50 ml eklemeniz gerekir.

Daha sonra sebzeleri blender ile homojen bir kıvam alana kadar öğütüyoruz. Aldığın güzellik bu.

Daha kalın havyar gerekiyorsa, su miktarını azaltın. Kaynatırken sadece 200 mililitre sıvı ekleyin.

Şimdi havyarı ateşe verin, tekrar kaynatın ve önceden sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun. Fok. Havyar hazır. Ve soğuduktan sonra, depolama için mahzene alınabilir.

Kış için kabak havyarı - "Parmaklarını yala" tarifi

Bu tarife göre pişirilen kış için en lezzetli kabak havyarı inanılmaz lezzetli olacak. Aynı zamanda inanılmaz güzel ve masada harika görünecek.

Malzemeler (1 litre bitmiş havyar için):

kabak - kilogram
domates - 300 gram;
tatlı biber - 300 gram;
havuç - 200 gram;
soğan - 150 gram;
toz şeker - bir yemek kaşığı
tuz - iki çay kaşığı;
sitrik asit - küçük bir kaşık limonun ¼'ünü bir çorba kaşığı suda seyreltin;
sebze yağı;
öğütülmüş biber - beğeninize.

Kabak önceden soyulmuş ve tohumlar tartılmalıdır.

Yemek pişirme:

Kabak küpler halinde kesin. Öğütmenize gerek yok - koyarlar orta büyüklükte olacaktır.

Domatesleri deriden arındırın ve küpler, dikdörtgenler veya üçgenler halinde kesin. Nasıl buldun.

Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için domatesin üzerine çapraz bir kesi yapın ve kaynar suya indirin. İki ila üç dakika tutun ve çıkarın. Cilt artık kolayca soyulacaktır.

Biberlerden tohumları ve acı beyaz zarları çıkarın. Ayrıca onları küçük parçalar halinde kesin.

Sarımsak, soğan ve havuç da ince rendelenmiş.

Şimdi ocağa kalın tabanlı derin bir kızartma tavası koyuyoruz ve içine yağ döküyoruz. Sebzeleri kızartma zamanı. Ancak bunu ayrı ayrı yapacağız, bu onların zevklerini olabildiğince parlak bir şekilde ortaya koymalarına yardımcı olacaktır.

Her seferinde tavayı tamamen serbest bırakarak sebzeleri birbiri ardına kızartabilirsiniz.

Kızartırken sebzeleri yanmamaları için sürekli karıştırın. Aksi takdirde, havyarın tadı umutsuzca bozulacaktır.

Hazırlanan ürünleri bir kapta topluyoruz - bir pişirme kabı veya yüksek duvarlı bir güveç alabilir ve tüm baharatları koyabilirsiniz.

Şimdi karışımı minimum kaynamada yaklaşık 60 dakika kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Neredeyse bitmiş havyarı bir blender ile öğütün - püre gibi olmalıdır.

Bu aşamada iş parçasının tuz ekleyip bitirmesine izin verilir. Zevkinize odaklanın.

Havyarın bozulmaması için tekrar kaynatılıp 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Şimdi sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarıyoruz.

Kış için kabak havyarı: mayonez ve salçalı bir tarif

“Mağazadan satın alınan” kabak havyarının hayranıysanız, bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey. Zaten çok uzak olan Sovyetler Birliği zamanlarından çok ünlü GOST kabak havyarının tadını neredeyse tam olarak yeniden üretiyor.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - üç kilogram;
şalgam soğanı - 400 gram;
bitkisel yağ - 150 ml;
salça - dört yemek kaşığı ("Domates" i gerçekten seviyorum, gerçek domateslerin tadını gerçekten hissediyor);
mayonez - 200 gram;
toz şeker - 100 gram;
tuz - slaytsız bir yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Havyarı lezzetli hale getirmek için genç süt olgun kabak almak daha iyidir. Temizlenmeleri ve parçalara ayrılmaları gerekir.
Kabuğu soğandan çıkarın ve dörde bölün.

Temizleme sırasında "ağlamayı" azaltmak için bıçağı sürekli olarak soğuk suyla nemlendirin - yardımcı olur.

Kabaklı soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, ancak bir karıştırıcıda da doğrayabilirsiniz.
Elde edilen karışımı derin bir havzaya kaydırıyoruz ve bir saat boyunca minimum kaynamada kaynatıyoruz.
Sonra bitkisel yağa dökün, iyice karıştırın ve bir saat daha pişirin.
Sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin - toz şeker, tuz, mayonez ve salça.
Bundan sonra, bir saat daha kaynatıyoruz ve hemen dikiş için steril kavanozlara koyuyoruz. Ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Tabii ki, kabak havyarı uzun süre bu tarife göre hazırlanır, ancak lezzetli ve “mağazadan satın alınan” havyarı andırır.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabak havyarı yavaş bir ocakta pişirilebilir. Bu teknoloji mucizesi işimizi büyük ölçüde kolaylaştırıyor.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - 2 kg;
iyi domates salçası - 190 gram;
havuç - 120 gram;
bitkisel yağ - 90 ml;
soğan - 1 adet (orta);
toz şeker - 20 gram;
tuz - 10 gram;
bir tutam yenibahar ve karabiber.

Yemek pişirme:

Sebzeleri hazırlamak gerekir - kabak ve soğanı küpler halinde kesin, havuç rendeleyin.
Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve kabakları koyun. Şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra ayrı bir kaba aktarın.

Lezzetli kabak havyarı, Sovyet sonrası ülkelerdeki en ünlü yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bugün Amerika, Almanya ve diğer birçok ülkede yaşayan birçok Rus göçmen onu indirimde bulmaya çalışıyor, ancak bu, bu basit muamelenin inanılmaz popülaritesinin en iyi kanıtı değil mi?
Yine de sadece tat ile ilgili değil. Kabak havyarı inanılmaz derecede faydalıdır. Küçük çocukların ve yaşlıların yanı sıra sindirim sistemi ile ilgili sorunları olanların beslenmesinde kullanılmasının önerildiği uzun zamandır bilinmektedir. Ve hepatitli hastalar için bu genellikle gerçek bir kurtuluştur. Birçok yönden, vücuda faydaları ana bileşene atanır - mükemmel bir temizleyici olarak bilinen kabağın gücü, düşük kalorili bir ürün olarak, vücuda en önemli vitamin ve mineralleri sağlayan bir sebze olarak. Ve "buketi" tamamlayın faydalı özellikler havyar havuç ve soğan. Sonuç olarak, yeni başlayanların bile kullanabileceği basit bir tarif, yalnızca favori bir incelik değil, aynı zamanda gerçek bir ilaç haline gelir.

Ancak bir sorun da var. Bugün kabak havyarı için birçok tarif bulabilirsiniz. Ancak çoğu durumda, bu tariflere göre hazırlanan iş parçası, o zaman kimse gerçekten yemek istemez. Birçoğumuzun çocukluktan hatırladığı o gerçek tada nasıl ulaşılır? Pek çok tarif denedikten sonra tam olarak en lezzetli olanı buldum ve şimdi benim favorim (tabii ki mağazada olduğu gibi kabak havyarıyla aynı seviyede). Tarif oldukça basittir, PP taraftarları ve şekli takip edenler için uygundur. Bu tür havyar çocuklara (2 yaşından itibaren) verilebilir. Menşei bilinmeyen ürünlerden tarifte sadece salça var ama dilerseniz evde de pişirebilirsiniz. Ama ne lezzetli bir havyar! Ayrıca birçok mağaza seçeneği onunla karşılaştırılamaz! Çok yumuşak, kokulu, hafif ekşi, tatlı notalar ve hafif sarımsak kokusu var. Bu sebze lezzeti mutlaka denenmeli! Ayrıca kullanılan tüm ürünler oldukça uygun fiyatlıdır ve yemek pişirmek özel beceriler gerektirmez. Piyasadaki kabakların asfaltsız, doğal, en lezzetli ve sağlıklı olduğu Ağustos-Eylül aylarında kış için kabaktan havyar hazırlamak daha iyidir. Ve şu anda en lezzetli patlıcan havyarını pişirebilirsiniz, tarifi izlemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

1 kg kabak;
300 gr havuç;
500 gr soğan;
30 gr sarımsak;
3 yemek kaşığı bir dilim domates salçası olmadan;
1-1.5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
0,5 yemek kaşığı Sahra;
150 ml kokusuz bitkisel yağ;
20 gr genç dereotu.

Bu tarifin neresi güzel ve fotoğraftaki kadar lezzetli mi? Evet çok lezzetli ve oldukça basit çıkıyor. Tüm sebzeler, bitkisel yağda yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartılır. Herkesin kendi pişirme süresi vardır ve bu pişirme yöntemi sayesinde her sebzeyi hissederiz ve görevimiz onu biraz pişirmektir. Soğan gevrek olmalı ve havuç ve kabak yumuşak olmalı, ancak dağılmamalı. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber eklenir, damak zevkinize göre ayarlanabilir. Bu aynı zamanda salça için de geçerlidir, çünkü üreticiler farklıdır ve her birinin kendi domates konsantrasyonu vardır. Ve yine de - tarif, ürünü korumak için sirke kullanmaz, bu da havyarın hepsine hoş bir ekşi tat vermez.

Kış için en lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir, adım adım tarif

Kış için kabaktan havyarı kavanozlarda yuvarlamak istiyorsanız, ilk adım kapları iyice yıkamaktır. Bunun için normal bulaşık deterjanları değil, kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Soda daha güvenlidir ve mikropları daha iyi öldürür. Çeşitli jeller gıcırdayan temizlik verseler de tam bir dezenfeksiyonu garanti etmezler. Ayrıca kimyasalları kullandıktan sonra bulaşıkları en az 20-30 dakika durulayın. Herhangi birimiz bunu yapıyor muyuz?
Sonra kavanozları sterilize ediyoruz, daha detaylı yazıyor. Havyarla doldurduğunuzda sterilize edilmiş kavanozlar sıcak olmalıdır (adım adım fotoğraf 17).

1. Kolaylık sağlamak için önce tüm sebzeleri hazırlayın. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Kabağı kesin. Prensip olarak, küplerin boyutu gerçekten önemli değil, zaten gelecekte her şeyi öğüteceğiz. Kabak, taze yeşil bir cilde sahip genç seçilmelidir. Meyveler olgunlaşmışsa soyulmalı ve sert çekirdekleri kesilmelidir.

3. Soğanı da iri kıyıyoruz. Tavaya toplam yağın üçte birini dökün, ısıtın ve soğanı yayın.

4. Orta-yüksek ateşte yarı pişene kadar kızartın, çok kızartmayacağız. Soğan kahverengi ve altın rengine dönmeli, ancak gevrek kalmalıdır.

5. Soğanı, içinde kabak havyarını pişireceğimiz derin bir tencereye kaydırıyoruz.

Kalın tabanlı, paslanmaz çelik veya yapışmaz kaplamalı bir tava almanız önerilir. Havyar pişirmek için bir emaye kap, içindeki sebzeler yanabileceğinden uygun değildir.

6. Aynı tavaya sıvı yağı (1/3 daha) ekleyin ve rendelenmiş havuçları yayın. Biz de aşırıya kaçmayacağız, sadece yumuşatalım.

7. Havuçları da tavaya alıyoruz.

8. Şimdi kabakları kalan bitkisel yağ ile tavaya gönderiyoruz. Ayrıca yumuşayana kadar kızartın.

9. Diğer sebzelere ekleyin.

10. Elde edilen karışımı püre haline getirin. Tüm sebzelerin yarı pişene kadar kızartılması nedeniyle, kütle püre değil, küçük parçalar halindedir.

11. Domates salçası ekleyin.

12. Tuz ve karabiber.

13. Ev yapımı havyarın kalın olduğu ve kolayca yanabileceği ortaya çıktı, bu nedenle üzerine 1-1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin.

14. Şimdi tam olarak ihtiyaç duyulan tutarlılık ortaya çıktı.

15. Karışıma yeşillikleri ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.

16. Çok yavaş ateş açın ve havyarı tavayı bir kapakla kapatarak yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

17. Lezzetli bir atıştırmalık hazır. Hemen sıcak yenebilir, ancak tadı daha soğuktur. Ve kavanozlarda kış için kabak havyarı toplayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıcak sterilize edilmiş bir kavanoza bir kepçe ile sıcak havyar koyarız (böylece cam çatlamaz).

18. Kış için kabak havyarı kavanozlarda sterilize edilmelidir. Birçok ev hanımı nedense bu maddeden korkuyor. Aslında, bunda karmaşık bir şey yok.
Büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Altlarına bir havlu koyuyoruz, üstüne boşlukları olan kavanozları koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz (işlemek de zarar vermez, en azından birkaç dakika kaynar suya batırın), üzerine su dökün “ omuzlar”.

19. Kavanozları kapaklarla (bükmeden) hafifçe kapatın ve küçük bir ateş açın. Yarım litrelik kavanozları 40-50 dakika hafif kaynatarak, 750 ml - 60-70 dakika hacminde ve litre kavanozları - 90 dakika sterilize etmek gerekir. Süre kaynamadan sayılır. Su buharlaştıkça kaynar su ekleyebilirsiniz.

20. Sadece kavanozları yuvarlamak, ters çevirmek, bir battaniyeye iyice sarmak ve bir gün bekletin.

21. kabak havyarı evde hazır. Bir dolaba veya kilere saklamak için kaldırıyoruz. Durduğunda, tadı daha yoğun ama aynı zamanda daha hassas hale gelecektir. Sadece ekmekle yemek yemek ve herhangi bir garnitür eklemek mümkün olacak. Ve eğer bir sandviç yaparsan Tereyağı, gerçek incelik ortaya çıkacak.
Afiyet olsun, başarılı hasat ve yumuşak kış!

Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan en popüler atıştırmalıklardan biri kabak havyarıdır. Birçok aile kış için kabak havyarı yapmayı bilir. Yardımı ile garnitürü çeşitlendirebilir, sandviç yapabilirsiniz. Tariflerin çeşitliliği, her zevke uygun bir atıştırmalık seçmenize izin verir: daha önce olduğu gibi, çocuklukta veya bugün mağazadan olduğu gibi baharatlı veya yumuşak. En iyi 7 tarifi topladık. Hangisini seçerseniz seçin, sonucun başarılı olacağı garanti edilir.

Kabak havyarı "Çocukluğun tadı" (klasik tarif)

Kabak havyarı, çocuklukta olduğu gibi

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
sarımsak - 1.5 kafa;
tuz - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı;
sofra sirkesi (% 9) - 2 yemek kaşığı;
salça - 4 yemek kaşığı;
dereotu (taze) - yarım demet;
maydanoz (taze) - yarım demet;
öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
bitkisel yağ - 0.25-0.3 l.

Pişirme işlemi:

Kabakları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kabakları 1,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Kabaklar gençse (20 cm'ye kadar), soyulmazlar, pullar halinde kesilirler.
Soyulmuş havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın, soğanı istediğiniz gibi doğrayın, ancak çok büyük değil.
AT çok sayıda her iki tarafta yağ, kabakları kızartın.
Başka bir tavada soğanı ve havucu soteleyin.
Kabak ve soğanları havuçlu bir karıştırıcıda ayrı olarak öğütün ve ancak daha sonra birleştirin.
Yeşilleri bir blender ile öğütün, sebzelere koyun.
Bunları 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Karıştırmayı unutmayın yoksa yanacaktır.
Klasik tarifte listelenen malzemelerin geri kalanını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Sebzeleri pişirirken sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
Kavanozları bir tencereye su koyun ve kavanozları yarım litre ise 15 dakika, daha büyük ise 20 dakika sterilize edin. Kavanozların çatlamasını önlemek için tencerenin altını bir bezle kaplayın.
Kapakları yuvarlayın veya vidalayın. Meze, sıcak bir battaniyenin veya eski bir kuş tüyü ceketin altında soğumalıdır.

Kabak havyarı, eğer buna göre yapılırsa klasik tarif, pek çoğuna çocukken yedikleri atıştırmalıkların tadını kesinlikle hatırlatacaktır. Hafif baharatlı tada rağmen günümüz çocukları da bundan hoşlanıyor. Ama Lick Your Fingers havyarını daha az sevecekler, ki bu daha da hassas oluyor.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Sirke olmadan kabak havyarı

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
havuç - 0,75 kg;
soğan - 0,5 kg;
bitkisel yağ - 0,2 l;
salça - 0,2 l;
şeker - 100 gr;
tuz - 30 gr;
su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

Havuç hariç yıkanmış ve soyulmuş sebzeler kesilir. Havuçları rendeleyin.
Sebzeleri kaynattıktan sonra 40 dakika su ekleyerek haşlayın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırmayı unutmayın.
Blender ile püre haline getirin.
Püreyi diğer ürünlerle karıştırın, her şeyi çeyrek saat boyunca kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dizilir, mantarlanır ve bir battaniye ile örtülür, soğumaya bırakılır.

Bu atıştırmalık kışa hazırlanırken asetik asit kullanılmaz, ancak iyi saklanır. Aynı zamanda, tadı zengin ve aynı zamanda gerekli - parmaklarınızı yalayacaksınız! Sirkesiz havyar yapmayı bilmiyorsanız buradasınız.

diyet havyarı

Diyet kabak havyarı

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
havuç - 0,4 kg;
soğan - bir kafa;
domates - 0,4 kg;
dolmalık biber - 0,4 kg;
sofra sirkesi (%9) - 20 ml;
bitkisel yağ - 10 ml;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Bundan önce domatesleri üzerlerine kaynar su dökerek temizleyin.
Minimum miktarda yağ kullanarak küçük bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın.
Domates hariç kalan sebzeleri tuzlu suda haşlayın.
Doğranmış domatesler dahil tüm malzemeleri püre haline getirin.
Hazır olmadan 5 dakika önce sirke dökerek en az yarım saat pişirin.
Kavanozları yerleştirin (tabii ki temiz, sterilize edilmiş), kapaklarla kapatın. Kışın buzdolabında veya 16 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir.

Diyet havyarı neredeyse yağsız hazırlanır ve minimum sirke içeriği ile baharatlar da kullanılmaz, ancak yine de tadı harikadır. Ancak kalori içeriği yetersiz, bu da kesinlikle rakamı takip eden insanlara hitap edecek. Bu hazırlığı kış için yapmalıdırlar.

Baharatlı kabak havyarı

Baharatlı kabak havyarı (kabak adjika)

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
havuç - 1,5 kg;
acı biber - 2 bakla;
ekşi elma - 1 kg;
soğan - 1 kg,
salça - bir yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Tüm sebzeler yıkanır ve soyulur, parçalara ayrılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Mezenin daha baharatlı olmasını istiyorsanız biberin çekirdeklerini çıkarmayın.
Sebzeleri 10 dakika kaynatın.
Elmaları bir kıyma makinesinden geçirin, çekirdeği onlardan çıkarın.
Elmaları sebzelere koyun, 10 dakika daha güveç yapın.
Domates salçası ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları metal kapaklarla kapatın - hepsi bu.

Baharatlı kabak havyarı tadı biraz andırıyor ev yapımı adjika. enerji değeri onun asgarisi var. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir, kilo kaybını destekler. En az bir kez gerekli olan kış için yapın!

Domates salçası ve mayonez ile

Domates salçası ve mayonezli kabak havyarı

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
havuç - 200 gr;
soğan - 300;
mayonez (yüksek kalorili) - 0,2 l;
bitkisel yağ - bir bardağın üçüncü kısmı;
salça - 0,2 l;
sofra sirkesi (% 9) - bir buçuk yemek kaşığı;
şeker - bir buçuk yemek kaşığı;
tuz - bir yemek kaşığı;
kırmızı biber - bir çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları kızartın. Bir blender ile öğütün.
Dilimlenmiş kabakları bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile öğütün.
Kabak ve diğer sebzeleri birlikte 1,5 saat haşlayın.
Diğer her şeyi ekleyin, yarım saat daha pişirin.
Kavanozlara yerleştirilmiş, çeyrek saat sterilize edin.
Fok. Sarmak gerekli değildir.

Bu tarif, yeni bir şey arayanlar için denemeye değer. Bu havyar, kışın oda sıcaklığında bile iyi saklanır.

Kabak havyarı "Baharatlı" (yavaş bir tencerede)

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

İçindekiler:

genç kabak - 750 gr;
soğan - 250 gr;
havuç - 300 gr;
dolmalık biber - 200 gr;
domates salçası - 100 gr;
ayçiçek yağı (rafine) - 50 ml;
sarımsak - 3 diş;
şeker, tuz, zerdeçal, hindistan cevizi, öğütülmüş kişniş, karabiber - her biri bir çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Sarımsakları ezin, soğanı ince doğrayın ve multicooker kasesinde 5 dakika kızartın.
Domates salçası, baharatlar, tuz ve tatlandırarak karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
İnce doğranmış sebzeleri kızartmak için koyun ve bir buçuk saat pişirin.
Bankalara ayrışmaya, mantarlaşmaya, örtülerin altında soğumaya devam ediyor.

Bu tarife göre kabak havyarının baharatlı tadı, bol baharatla verilir. Bu atıştırmalıkların hazırlanmasının bir karıştırıcıda öğütülmesini gerektirmemesi önemlidir.

Bir mağazadan gibi kabak havyarı

İçindekiler:

kabak (genç) - 1,5 kg;
havuç - 0,4 kg;
soğan - 0,5 kg;
salça - 60 gr;
buğday unu - 40 gr;
maydanoz kökü - 1 adet;
tuz - 40 gr;
ayçiçek yağı - 100 ml.

Pişirme işlemi:

Kabakları ince pullar halinde kesin, çok miktarda un içinde yuvarlayın, kızartın ve bir blender ile doğrayın.
Doğranmış soğanları, havuçları kızartın, kabakla karıştırın.
Her şeyi karıştırın ve yarım saat pişirin.
Kavanozlara yerleştirilir, 20 dakika sterilize edilir, mantar.

Bu havyarın mağaza ile benzerliği, bileşimde unun varlığını verir. Eğlenmek için evde yapmayı deneyin.

Kabak havyarı için tüm tarifler kendi yollarıyla iyidir, kışın lezzetlerini karşılaştırmak için birçoğu için meze yapmak mantıklıdır. En önemlisi, kışın kafanız karışmaması için bankaların üzerine boşluk adının olduğu çıkartmaları yerleştirmeyi unutmayın. Bu arada, kabak da yapabilirsiniz.

Elena Pronina

Kış için kabak havyarı hasadı için birçok tarif var. Sadece kabak, soğan, havuç ve tereyağı dahil çok basit olanları var. Bu bileşenler hemen hemen tüm tariflerde bulunur. Ve sonra bu tabana, domates veya salça, sarımsak - baharatlı yemekleri, yeşillikleri, kökleri sevenler için başka malzemeler eklenir. Tabii ki, tuz ve karabiber.

Farklılıklar yalnızca belirli bileşenlerin sayısında bulunur. Bir yere daha fazla soğan koyarlar, bir yere havuç koyarlar ya da tam tersi onları küçültürler. Farklı miktarda bitkisel yağ eklenir, hatta mayonez ile pişirilir. Sirke ekleyin veya onsuz pişirin, sterilize edin veya onsuz yapın.

Malzemeler kızartılır, haşlanır, buğulanır. Bunun için kalın tabanlı tabaklar, örneğin bir kazan kullanılır. Veya yavaş bir tencerede pişirilir. Sonra püre haline getirin veya parçalar halinde bırakın. Taze hazırlanmış havyarı yerler veya kış için hasat ederler.

Evde hazırlamak oldukça kolaydır. Ve evet, çok fazla zaman almaz. Bu nedenle, birçok insan onu pişirmeyi sever! Ayrıca, kendilerine ait olanlar yazlık evler, bu sebzeleri her zaman çok yetiştirir. Bazen onlarla ne yapacaklarını bile bilmiyorlar. Onlar zaten yiyip hazırlandılar ve büyüyorlar ve büyüyorlar.

Ve herkes kabaktan havyar mı yaptı? Hepsi değil? Hadi beraber yapalım. Size birkaç tarif sunmak istiyorum ve hangisini en çok beğendiğinizi zaten seçiyorsunuz. Ya da benim yaptığım gibi yapın. için hazırla farklı tarifler, bir - iki kavanoz. Kışın tadım olacak.

Bu tariflere göre hemen yiyebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz. Her iki durumda da yemek yediğinizde bolca lezzet keyfi yaşayacaksınız! Ne de olsa başlıkta “parmaklarını yalayacaksın!” ifadesini kullanmam tesadüf değil. Öyle ki, bugünün tüm tarifleri bu tanımın kapsamına giriyor.

İki gün boyunca farklı şekillerde pişirdim. Bütün ailem tadımcıydı. Dört eser finale kaldı. Ve bugün onları sizinle paylaşıyorum!

Tadım sırasında en övücü sözlerin duyulduğu tarifi size ilk sunan ben olmak istiyorum. Hepimiz en çok onu sevdik. Ve bir parça esmer ekmeğe sürüp, dudaklarımızı zevkle şapırdatarak yediğimizde, aslında parmaklarımızı yaladık. Çok lezzetliydi!

Bu tarifi hazırlamak çok kolaydır. Ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. İnsanların ona “Parmaklarını yala” demesi boşuna değil! Havadar, yumuşak, güneşli, güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

Malzemeler setinde iki değer verilmiştir. İlk değere göre 5-6 yarım litrelik kavanoz alırsınız. İkinci değere göre (kullandım), iki adet 650 gramlık kutu aldım.

kabak - 3 kg (1,5 kg)
havuç - 1,5 kg (750 gr)
soğan - 750 gr (400 gr)
domates salçası - 3 yemek kaşığı (1,5 yemek kaşığı)
bitkisel yağ - 300 ml (150 ml)
şeker - 7 yemek kaşığı. kaşık (3,5 yemek kaşığı)
tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar (1,5 yemek kaşığı)
biber - 1 çay kaşığı (tamamlanmamış) 0,5 çay kaşığı)
su - 3/4 su bardağı (0,5 su bardağı)
sirke %9 - 70 ml (35 ml)

Bana gelen tarifte başlangıçta sirke yoktu. Ama ekliyorum. Birincisi, onunla daha lezzetli olur ve ikincisi, bitmiş muhafazanın daha iyi korunmasına katkıda bulunur.

Damak zevkinize ve isteğinize göre ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri soyun. Kabakları, eğer büyüklerse tohumlardan temizleriz. Lütfen ağırlıklarının tarifte tohumsuz ve kabuksuz verildiğini unutmayın.

2. Kabak ve soğanı küpler halinde kesin.

3. Havuçları rendeleyin.

4. Bir kazanda pişireceğiz, bu yüzden hazırlanan tüm sebzeleri içine koyuyoruz. Su döküyoruz. Ve güveç için ateşe verin.

Ayrıca kalın tabanlı büyük bir tencerenin yanı sıra bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.

Kaynadıktan sonra 40 dakika tespit edip bir kapakla kapatıyoruz ve ısıyı en aza indiriyoruz. Bu süre zarfında ara sıra karıştırın.

5. Belirtilen süreden sonra sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasına izin verin.

Sulu sebzelere yeterince izin verilir. İş parçasının sıvı olmaması için boşaltılması gerekir, ancak dökmeyin. Yine de işe yarayabilir.

6. Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyun ve bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

7. Sonra tekrar bir kazan veya tencereye koyun, bitkisel yağ, salça ekleyin. Domates salçası "Domates" kullanıyorum, parlak, zengin bir tada ve güzel bir renge sahip.

Tuz, şeker ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırıp gaz sobasına gönderiyoruz.

Tüm tatlandırıcı katkı maddelerini mutlaka tadına ekleyin. Benim için bu oranlarda uygundur, başkası için oranlar farklı olabilir. Depolamayı hiçbir şekilde etkilemez!

8. Kaynadıktan sonra 30 - 35 dakika tespit ediyoruz. Kütle yoğun olduğu için kaynama anını belirlemek oldukça zordur. Bunu, karıştırma sırasında karakteristik "kızarma" ile belirlerim. Bu arada, şu anda dikkatli olun, havyar “ateş edebilir”.

Çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Havyarın iyi kaynatılması ve kaynatılması gerekir. Onu kalın ve ağır alıyoruz ve bu nedenle çok dikkatli bir şekilde buharda pişirilmelidir, böylece bükümden sonra kavanozda fermantasyon süreci başlamaz.

9. Yanmaması için sık sık karıştırmanız gerekir. Bunun yalnızca bir ipucu görünmeye başlarsa, birkaç yemek kaşığı süzülmüş meyve suyu ekleyebilirsiniz.

10. 30 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. Tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin, bu sırada asidin eşit olarak dağılabilmesi için birkaç kez daha karıştırın.

Zevkinize göre sirke miktarını ekleyin. Kavanozları sterilize ederseniz, onsuz yapabilirsiniz. Tam olarak tarifte belirtilen oranı ekliyorum. Kim için bu çok, daha az ekleyin. Önce yarısını dökmek için deneyin. Gerekirse, ekleyebilirsiniz.

Ayrıca öyle bir özellik var ki, pişirdikten hemen sonra havyar hala sıcakken ekşi görünebilir. Ama soğuyunca tadı ekşi olmayacak. Oldukça dengeli olacaktır.

24. Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra steril bir kapakla kapatın ve bir mühürleyici ile vidalayın. Sonra ters çevirin, kapağı kapatın ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Ardından ters çevirin ve aküden uzakta serin bir yere koyun.

Gördüğünüz gibi, bu tarif sterilizasyon gerektirmez.

Bu tarife bazen taze otlar, çoğunlukla maydanoz da eklenir. Beyaz kök bulmak mümkün değilse eklenebilir. Kendi arsanız yoksa ve kendiniz kök yetiştirmiyorsanız, onları yalnızca büyük bir süpermarkette bulabilirsiniz ve o zaman bile tam olarak değil.

Bu nedenle kökler yerine yeşillikler ekleyebilirsiniz. Tadını pek etkilemez. Bankalarda da hazırlanabilir. Yapılması gereken tek şey güzelce haşlamak. Maydanoz kaprislidir ve fermantasyon sürecine neden olabilir.

Bu tarife göre havyar çok lezzetli. Sovyet zamanlarında GOST kısaltmasıyla ürünleri çok sevdikleri boşuna değil. Ve herkes bunun ne anlama geldiğini biliyor. Bu bir tür kalite işareti, bir devlet standardıdır. Malzemelerin miktarını bu standarda göre belirledik. Bu nedenle, bizimki tam olarak “mağaza” olmalı, başka biri değil.

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay lezzetli tarif. Not almanızı tavsiye ederim. Sarımsak ilavesi nedeniyle içinde yeni bir baharatlı not belirir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

kabak - 3 kg
soğan - 1 kg
havuç - 1 kg
domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 7 diş
yeşillikler - maydanoz, dereotu - demet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık (tadı en iyisi)
şeker - 1 yemek kaşığı
biber - 0,5 çay kaşığı
yağ - 200-250 ml
sirke %9 - 1/4 su bardağı (daha az olabilir, ancak tadı daha iyi)

Yemek pişirme:

Temel olarak, tüm kabak havyarları aynı şemaya göre hazırlanır. İlk önce, tüm malzemeler haşlanır veya kızartılır, sonra püre haline getirilir ve daha sonra tekrar haşlanır, zaten püre haline getirilir. Ama bir değişiklik olsun diye tarifte biraz değişiklik yapalım ve farklı şekilde pişirelim. Daha basit bir şekilde.

1. Bütün sebzeleri temizliyoruz. Meyveler büyükse, tohumları onlardan çıkarırız. Ağırlıkları tohumsuz ve kabuksuz olarak saf halde verilir.

2. Tüm sebzeleri rastgele sırayla küp şeklinde kesiyoruz. Onları bir rende üzerine de ovalayabilirsiniz. Yöntem herhangi biri olabilir.

3. Tüm taze sebzeleri ve otları bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar öğütün.

4. Bir kazanda veya diğer kalın duvarlı yemeklerde pişireceğiz. Kazanı ısıtıyoruz.

5. Yağı dökün ve hafifçe ısıtın. Bitmiş püreyi sıcak yağa koyun.

6. Kızartın ve 45 dakika pişirin. Çok yavaş ateşte kapağı kapalı olarak kaynatmak daha iyidir. Yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

7. Salçayı ve ince kıyılmış veya kıyılmış sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.

8. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. Öğütülmüş karabiber kullanabilir veya 15 tane karabiber ve 5 adet yenibahar alıp havanda ezebilir veya kahve değirmeni ile öğütebilirsiniz. Bu tür biberlerden gelen koku çok güçlü olacaktır. Sirke ekliyoruz. Karıştırın ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.

9. Bundan sonra, sterilize edilmiş kavanozlarda en üste sıcak yerleştirin. Hava kabarcığı kalmayacak şekilde bir kaşıkla kapatın. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve bükün. Sterilize etmenize gerek yok.

10. Bükülmüş tenekeleri ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyuyoruz. Ya da yiyoruz, sadece ekmeğin üzerine yayıyoruz.

Bu havyar çok hassas, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Doku havadar ve sadece ağzınızda eriyor! Daha önce yemiş olsa bile yemek ve yemek istiyor!

Şimdi başka bir tarife bakalım. Bu tarif için sebzeleri öğütmeyeceğiz. Bu tarifi beğendim, burada tüm parçalar somut ve çok lezzetli. Bu nedenle püre havyarla birlikte her zaman bu tarife göre en azından biraz yapmaya çalışıyorum.

Kabak havyar parçaları

İhtiyacımız olacak:

kabak - 1,4 kg
havuç - 300 gr
soğan - 300 gr
domates - 5 adet) küçük)
sarımsak - 2 diş
yağ - 100 ml
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
biber - 0,5 çay kaşığı

Yavaş bir tencerede böyle havyar pişirmek iyidir. Basit, hızlı, kolay ve lezzetli. Ama bugün bir kazanda nasıl yapılacağına bakacağız.

Yemek pişirme:

1. Kabağı soyun. Eğer gençse ve derisi çok ince ise temizlemesine gerek yoktur. Bu durumda, ilk tarifte olduğu gibi tek tip bir renk elde edemeyiz, böylece kabuğunda bırakabilirsiniz.

2. Meyveler büyükse, onları tohumlardan temizlemeniz gerekir. Bunu bir kaşıkla yapmak yeterince kolaydır. Ağırlık çekirdeksiz ve kabuksuz verilir.

3. Kenarları 1 cm olan küpler halinde kesin.

4. Havuçları soyun ve biraz daha küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

6. Domateslerin her iki tarafında haç şeklinde kesimler yapın. Üzerlerine 3-4 dakika kaynar su dökün. Ardından suyu boşaltın. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

7. Bir kazanda pişireceğiz. Veya kalın duvarlı başka yemeklerde pişirebilirsiniz. Bu tür yemeklerde içerikler eşit şekilde haşlanacak ve yanmayacaktır. Kazanı ısıtıyoruz. Daha sonra içine sıvı yağı koyup kızdırın.

8. Soğanı yayın, kızarana kadar kızartın.

9. Sonra havuçları yayın, 5-7 dakika kızartın.

10. Şimdi sıra kabakta. Onları ekleyin ve her şeyi birlikte 10-15 dakika kızartın.

11. Domatesleri ekleyin.

12. Tat vermek için tuz ve karabiber. En az bir saat kapağı kapalı olarak pişirin. Bu süre zarfında sebzeler yeterli miktarda meyve suyu bırakacaktır. Bu iyi, onunla havyar daha da lezzetli olacak. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

13. Pişirmeden 5 dakika önce sarımsağı ekleyin.

14. Soğutun veya sıcak yiyin. O her yönden iyidir. Ama yine de, biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir.

15. Ya da steril kavanozlara koyup steril kapaklarla kapatıp dikiş makinesinde sarıyoruz. Sterilize etmenize gerek yok.

Bu durumda, meyve suyu ile çıkıyor, bu yüzden kavanozlara koyuyoruz.

16. Kavanozu ters çevirin, tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyun.

Ya da ekmekle yeriz, tatlı çayla yıkarız. Aşırı yemek!

Bugün sunulan tüm tarifler sterilizasyon olmadan yapılır. Soğuduktan sonra serin bir yere, yeraltına, kilerlere, ısıtma cihazlarından uzak bir yere koyarlarsa iyi saklanırlar.

Bu mümkün değilse, kavanozları çevirmeden önce sterilize etmenizi tavsiye ederim. Bunu yapmak çok kolaydır.

Mayonezli lezzetli kabak havyarının nasıl pişirileceğine dair video

AT son zamanlar genellikle mayonezli havyar pişirmeye başladı. Bunun inanılmaz lezzetli olduğunu söylüyorlar. Ve elbette, bir kenarda durmayacağız. Ve işte tarif.

Evet, tam olarak böyle değil. her zamanki gibi, en sevdiğiniz hazırlığı yapabilirsiniz. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın. Ve kendi ilginç tarifiniz varsa, lütfen bizimle paylaşın!

Boşluklarla kavanozlar nasıl sterilize edilir

Burada çok kısa yazacağım. İlgilenenler bu konuyu ziyaret edebilirler.

büyük bir tencere hazırlayın, altına gazlı bez veya bir parça bez koyun. İçine sıcak su dökün, ancak kaynar su koymayın, böylece suya koyduğumuzda kavanoz patlamaz.
kavanozları tencereye koyun. Üzerlerindeki kapaklar bükülmemeli, bankalar sadece onlarla kaplıdır.
su ekleyin, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır.
tavayı yüksek ateşte gazlı ocak üzerine koyun. Kaynattıktan sonra, suyun kaynamaması için ısıyı azaltın. ve orta derecede haşlanır.
yarım litrelik kavanozları 15 dakika, 650 gramlık kavanozları 20 dakika ve litrelik kavanozları 25 dakika sterilize edin.
daha sonra özel maşa ile kavanozu dikkatlice çıkarın ve vidalayın.
boynunuzu çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bugün kabak havyarı için birkaç lezzetli tarife baktık. Bunların en popülerlerinden bir seçkiyi sizler için yapmaya çalıştım. Tüm bu tarifler test edildi ve size bir tarifin diğerinden daha iyi olduğunu güvenle söyleyebilirim. Hepsinin yapımı kolay ve hepsi birbirinden lezzetli. Tek kelimeyle - "parmaklarını yalayacaksın!"

Tek dezavantajları var, kavanozu açar açmaz havyar oradan çok çabuk kayboluyor. Ve bilinmeyen bir yönde kaybolur. İyi tamam! Bu yüzden hazırladık!

Afiyet olsun!

Eh, lezzetli, elbette. Sadece tembel olmamak ve mutfakta çalışmak kalır. Her zaman ayrıntılı olarak, akıllı kız
- Teşekkürler, Natalya. Evet ve bu yüzden tembel olmayın. Ve okuyucularla tarifleri paylaştığınızda, hiç de tembel değil!
- Natalie, kesinlikle katılıyorum. Okurların yayınladığı bunun gibi makaleler sayesinde mutfağımda zaten güzel boşluklar var. Ve şimdi, cephaneliği başka bir basit ve lezzetli tarifle doldurmanın zamanı geldi. Bu makalenin sadece bizim tarafımızdan değil, diğer okuyucular tarafından da bulunması güzel olurdu. Dahası, şimdi birçoğu evde kış için kabak havyarının nasıl yapıldığını arıyor. Ve bu tam olarak ihtiyacınız olan şey!
  - Kabak havyarına neden sirke eklemiyorsunuz?
    - Rimma, tüm tariflerin eklemesi gerekmiyor. Yeterli ısıl işlemin olduğu yerde sirkeden vazgeçilebilir. Ayrıca yemek pişirirken sadece yemek için eklemeyin. Ancak müstahzarlarda ekşiliği seviyorsanız, tariflerden herhangi birine ekleyebilirsiniz. 3 kg için 70 ila 100 ml% 9 sirke ekleyebilirsiniz. Ek olarak sirke, iş parçasını örneğin bir apartman dairesinde daha iyi saklamanıza izin verir.
Kabağı hiçbir şekilde, kızartılmış, haşlanmış ve hırpalanmış sevmiyorum. Ama havyarı severim. Tarif için teşekkürler en az birini deneyeceğim
Kabak havyarı tarifini yazmanı çok bekledim ve onu da bekledim))) Kesinlikle senin tariflerine göre yemek yapacağım!Lezzetli tarifler için teşekkürler!
Tatyana, desteğin için teşekkürler. Kabaklı başkaları da olacak ilginç tarifler. Ziyarete gel, her zaman beklerim!
Tarifler için tekrar teşekkürler! Çok lezzetli havyar elde edilir!
Okul sonrası bir programla okuldan kabak havyarını hala hatırlıyorum, öğleden sonra atıştırması için sürekli sandviç verdiler. O zamandan beri onu sevdi! Lezzetli tarif için teşekkürler!
Kabak havyarını seviyorum. Eskiden mağazalardan alırdım, şimdi kabak yerine ne olduğu belli değil. Bu arada tarifiniz.
Kabağı severim, gençleri meyilli, lezzetli ve hatta daha çok kabak havyarında kızartırım.
Karım havyarı nasıl ve hangi tarife göre pişiriyor bilmiyorum ama kesinlikle parçalar halinde değil.
Onu seçeneklerinizle, özellikle de kabak deniziyle tanıştıracağım. Teşekkürler Margarita!
Hımm…. ve gerçekten parmaklarınızı yalayın)) Kış için bu squash oyunu. Ama kesinlikle kışı beklemezdim. Buzdolabında olmasına rağmen, evin lezzetinin karşılaştırılamayacağını biliyorum. Bir dizi tarif için teşekkürler, tam olarak ekmekle tekrar tekrar yemek istediğiniz şey bu ...
Her zamanki gibi bilgilendirici, lezzetli, görselsiniz.
Kabakların tadını gerçekten anlamıyorum ve tarafsızlıkları için onları takdir ediyorum, ancak kış için kabak havyarı çok havalı ve hazırlık yapmasak da hemen yiyebileceğiniz havyarı mutlaka deneyeceğiz ( peki, biraz demlenmesine izin verin).
Kavanozların nasıl sterilize edileceğini defalarca ayrıntılı olarak düşündük ... ve ayrıca bir bağlantı eklemeyi unuttuk.
Fikrimi ifade edeceğim - mayonezli havyar çok lezzetli !!! her şey birlikte iyi gidiyor. daha önce pişirdik. bu yüzden bu seçenek boşuna değil insanlar arıyor.
Bir arkadaşım bana kabak havyarı yapmayı öğretti - mayonezle pişiriyor ve şimdi bu benim en sevdiğim havyar tarifi.
Karmaşık tarifleri sevmiyorum, bu yüzden kendi ve “kötü aşçı” ile öğle yemeği için fazla zaman almayacak, bakıyorum. Teşekkürler!
"Kış için kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız" tarifinde malzemeler şunları gösterir: "Su - 3/4 su bardağı 9,5 su bardağı)". Anlayamadığım bir şey var, ne kadar suya ihtiyaç var? Zor değilse, lütfen bana açıklayın. Kabak mevsimi yaklaşıyor ve tarifinizi denemek isterim.
Sirke eklemeniz gerekip gerekmediğini söyleyebilir misiniz?
Merhaba sevgili yazar! Bir “sorunum var”) İnternette çözümünü aradım ve aradım ama bulamadım. Bu tür konularda bilgili biriyle iletişime geçmeye karar verdim. Kabak havyarını kış için parçalara ayırmak istiyorum, ancak domates ve salça olmadan - bu tam zamanı. Ve sorunun ikinci yönü, hazırlığın kendisinde. Mükemmel havyarı elde etmek için uzun yıllar denedim (benim zevkime göre). İlk olarak, kabak suyu tamamen çıkana kadar kızartılır (bu önemlidir), ardından soğan ve rendelenmiş havuç eklenir ve tüm bunlar neredeyse pişene kadar kızartılır. Sonra sarımsak koyun, bir presten geçirin ve karabiber. Birkaç dakika ve işiniz bitti. Ama bu sadece kış için her şeyi nasıl toparlayacağınız? Bol yağ mı? Sirke? Her çeşit salata ve havyarı hazırlamakta iyi değilim. Sıkışmalar hakkında daha fazlası) Lütfen çözmeme yardım edin.
- Merhaba Ekaterina, kesin bir şey söyleyemem ama bu “sorunun” bir çözümü olduğunu düşünüyorum. Çok fazla yağ ve sirke işe yaramaz, o zaman böyle havyar nasıl yenir. Herhangi bir havyar için, her şeyi kızartmak ve güveç yapmak için gerektiği kadar yağ ekleyin. Sirke, isteğe bağlı olarak havyar ve tatmak için eklenebilir veya onsuz yapabilirsiniz. Önemli bir soru, sebzelerin ne kadar süre haşlandığı veya kızartıldığıdır. Sorunu çözmenin iki yolu vardır - ya uzun süreli ısıl işlem, yani söndürme (yaklaşık 1 saat) veya sterilizasyon. Ben olsam kısırlaştırmaya çalışırdım. Ne kadar zaman, ısıl işlem zamanını öğrendiğimden size söyleyebilirim.
  Görüyorsunuz, tarif test edilmemişse, denemeniz gerekir.
Ekaterina, test için bir veya iki yarım litrelik kavanoz yap. Sterilize edilmiş kavanozu, içinde hava bırakmamaya dikkat ederek çok sıkıca doldurun. Sterilize edilmiş metal bir kapakla örtün. Ve sterilize etmek için koyun. Tarifte nasıl yapılacağı yazıyor. Ancak daha uzun sterilize edin, 20 dakika - 25 yarım litre kavanoz. Ne olduğunu görün.
Temelde çalışması gerekir. Havuç ve soğan 10 - 15 dakika pişirilirse ve ayrıca 20 - 25 dakika sterilizasyon yapılırsa, her şey iyi buharda pişirilmelidir.
Havyarı parçalar halinde pişiririm, ancak içeriğim bir saat haşlanır. Ve böyle bir havyarı bile sterilize etmiyorum. Ve ben ona sirke eklemiyorum. Tadı doğaldır.
Ama kendi tarifin var ve bu senin için çok önemli. O yüzden alışmak zorundasın. Aslında, her şeyin yoluna girmesi gerektiğini varsayıyorum.
Metal bir kapakla sıkın, ancak vidalı kapakla değil, bir dikiş makinesiyle sıkın.
Kavanozu en az üç hafta bekletin, sonra deneyebilirsiniz. Kapak şişmişse, denemeyin, atın.
Ama bence hiçbir şey şişmeyecek ve sen başaracaksın. Kabak, örneğin patlıcan kadar kaprisli değildir. Ve onlarla boşluklar çok daha iyi saklanır.
Anlaştık) bir ay geçtikçe sonuçlar hakkında yazacağım (genellikle bu zamana kadar neyin şişmesi gerekir - şişer) ve tarifi deneyeceğim - bu iyi. Sarımsak için kusura bakmayın, büyük bir tavaya bir bütün kafa alıyorum ve biber miktarı isteğe bağlı, ancak bulunması şart 🙂 En sevdiğim havyar hakkında fikrinizi bilmek ilginç olacak!
Düdüklü tencere sterilizasyonu konusunda tecrübesi olan var mı? örneğin havyar, sıkıca bükülmüş steril olmayan kavanozlara yerleştirilir.
daha sonra bu tenekeleri düdüklü tencereye koyun ve orada basınç altında pişirin.
en azından güveç böyle yapılır.
Havyarın işe yarayıp yaramayacağını merak ediyorum.
Tarifler için çok teşekkür ederim acemi bir hostes olarak benim için tüm tariflerin adım adım anlatılması önemli. Ve uygun fiyatlı ve kolay ve çok lezzetli))) Kayınvalidesi bile övdü)))) Çok teşekkür ederim)))
Havyar yaptım parmaklarını yalayacaksın çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler.
Merhaba. 2. GOST tarifine göre yaptım, mağazadan aldığımla çok lezzetli çıktı ama çok tuzlu ve salça çok asit verdi, benim zevkime göre her iki malzeme de 1/3 oranında azaltılmalı.
Tarif için teşekkürler!!!

Her iki seçenek de boşlukların sterilizasyonunu gerektirmez. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyup sarıyoruz. Oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.

Atıştırmalığın ana bileşimi, bütçe sebzelerinden - kabak, havuç, soğan - memnun. Satın alması kolay, düşük fiyat ve kesinlikle anlaşılır lezzet. Mutlu bir çocukluğun nostaljik bir dokunuşuyla zengin bir hasat işlemek için ideal bir seçim. Sonuçta, kabak havyarının eşlik ettiği sandviçleri ve patatesleri de hatırlıyoruz.

Her iki parça için. Herhangi bir sterilizasyon yöntemi kullanın: fırın, buhar, mikrodalga. Sadece kaynar su ile kapakları kapatın.

Hızlı makale navigasyonu:

Domates salçalı kabak havyarı

basit ve hızlı tarif kış için. Evde, sterilizasyon olmadan, mağazada olduğu gibi numuneyle zahmetsizce rekabet eden bir atıştırmalık elde edildiği durumda. Aynı zamanda, kompozisyona tamamen güveniyorsunuz. Şüpheli stabilizatörler ve gizemli E-nis yok.

Pişirme süresi - 1 saate kadar

İhtiyacımız var:

Tüm sebzeler temiz tartılır.

Kabak - 2-2,5 kg
havuç - 4-5 adet. (0,9-1 kg)
soğan - 2-3 adet. (0,9-1 kg)
Domates salçası - 100-120 gr (4-5 yemek kaşığı)
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 140 ml (9-10 yemek kaşığı)
Karabiber (öğütülmüş) - 2 tutam
Tuz (kaba öğütülmüş, saf) - 1,5-2 çay kaşığı kadar (tatmak için)
şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar (isteğe bağlı)
Sirke (tablo,% 9) - 1 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)

Önemli ayrıntılar:

Bu miktar 4 kavanoz 500 ml yapacaktır. En fazla 700 ml'lik kapları yuvarlamanızı tavsiye ederiz.
Çıktıdan emin olmak için listeden daha fazla içerik alın. Aşırı durumlarda, akşam yemeği için biraz havyarınız olacak. Sıcakken bile lezzetlidir.
Bir perküsyon partisine (6, 8 ...) ihtiyacınız varsa, bileşenleri buna göre çarpın - 3, 4, vb.
Yerli, kaliteli, kalın salça seçiyoruz.

Nasıl pişirilir.

Herhangi bir kabak kullanıyoruz: cildi yıkayın ve temizleyin. Gençleri tohumlu, yaşlılardan biraz olgun bırakıyoruz, çekirdeği tohumlarla çıkarıyoruz.

Üç sebze büyük. Seçiminiz: büyük bir normal rende, kıyma makinesinde sebze eki veya mutfak robotu.

Havuçlarım, temiz ve aynı zamanda ovalayın - kabak gibi. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan tüm sebzeleri havyarı haşlayacağımız bir kaba koyuyoruz ve tüm yağı ekliyoruz. Sizin için uygun bir yol kullanın - ocakta bir tencere veya yavaş bir ocak. Bu tarife göre kabak havyarı her zaman “Parmaklarını yalayacaksın!” Olur.

Genellikle sadece ısıl işlem süresi değişir, böylece tüm sebzeler yumuşar.

Ocakta orta derecede ısıtma ile - 40-60 dakika, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle periyodik olarak karıştırın.
Yavaş bir tencerede, “Güveç” veya “Pişirme” modu 35 ila 45 dakika arasındadır.

Ocaktan aldıktan sonra sebzeleri istediğiniz kıvama gelene kadar öğütün. Bir blender ile çalışmayı seviyoruz, normal bir dalgıç yapacak. Tek tip doku veya küçük parçalar - seçiminiz.

Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlayabilirsiniz - 1 tutam, mutlaka örnek alın Her birinden sonra. Domates salçası ekşi ise, şekere ihtiyacınız olabilir. Karabiber ekleyin, taze çekilmiş daha iyidir, ancak dikkatli olun: en baharatlı olanıdır.

Bu aşamada zevkinize odaklanın. Denemek, öznel bir ideale getirmek - sanatçıların ayrıcalığı!

Katkı maddelerini bitirdikten sonra, neredeyse hazır kabak havyarını ısıtmak için bulaşıklara geri veriyoruz ve düşük kaynamada 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Dikkat! Saymak gurgling başlangıcından.

Not: karlı aksanlar.

Pişirmenin sonunda 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz (bir presten geçirin). Ya da slaytsız birkaç yemek kaşığı doğranmış ot (dereotu, maydanoz).
Isıdan çıkarmadan 5-10 dakika önce sirke eklemek de mantıklı olacaktır - 1 yemek kaşığı kadar. belirtilen malzemeler için kaşık. Bu, bitmiş havyarın raf ömrünü artıracak ve büyük olasılıkla tatlılık için zorunlu ayarlama gerektirecektir. Bir tutam şeker atıyoruz, karıştırıyoruz, deniyoruz. Bu şekilde lezzete getiriyoruz.

Bitmiş sıcak havyarı üzerine koyuyoruz kuru sterilize kavanozlar(2 adet 500 ml) - en üstte. Her zamanki kapaklarla kapatıyoruz (kendiliğinden sıkılan veya dikiş anahtarının altında basit). Kavanozları ters çevirip yavaş soğuması için sarıyoruz. 24 saat sonra karanlık bir dolapta saklayın.

Domates ve biber ile kavrulmuş kabak havyarı

Lezzet ve fiyat açısından harika, temel hazırlıklar arasında “olmazsa olmaz” koleksiyonundan bir başka örnek. Biraz sabır yeterli olacaktır. Önceden yapacağımız sebzeler ayrı kızartmak. Ana olanlara ek olarak, domates ve biberlere ihtiyacımız var.

Tüm sıkı çalışma boşuna değil! Bu kabak havyarı, aile çevresinde tadına bakarken parmak yalamadan ve yaşamı onaylayan şapırdamadan yapmayacak türden çıkıyor. Sınırsız zevk, hostes için en iyi övgüdür.
Hadi pişirelim!

Süre - 1 saat 20 dakika

1 litre havyar için ihtiyacımız olan:

Sebzeler temiz tartılır
kabak - 1 kg
Domates - 300 gr
Bulgar biberi - 300 gr
Havuç - 200 gr
Soğan - 100-150 gr
Sarımsak - 3-4 diş
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Tuz - 2 çay kaşığı
Sitrik asit - ¼ çay kaşığı (1 yemek kaşığı su ile seyreltin)
Kızartma için bitkisel yağ
Karabiber (öğütülmüş) - tatmak

Önemli ayrıntılar:

Daha iyi topla 2 kavanozda 500 ml. Daha fazlasına ihtiyaç var? bileşenleri orantılı olarak artırın.
En ucuz domatesleri ve dolmalık biberleri değil, sulu olanı seçin. İkincisi kırmızı, turuncu veya sarı olmalıdır, emin olun kalın duvarlı temizlemeyi kolaylaştırmak için.

Sebze hazırlamak.

Kabakta her şey her zamanki gibi: sadece gençleri temizliyoruz ve eskilerin tohumlarını kesiyoruz. Ana karakteri orta boy küpler halinde kestik, bu yüzden daha hızlı kızartın.

Domateslerin soyulması gerekir. Bir bıçakla çapraz olarak birkaç çentik ve domatesleri kaynar su ile dökün, bırakın sıcak su 1-2 dakika. Daha sonra soğuk su ve bir bıçakla kaldırarak cildi kolayca çıkarın. Ve tekrar küpler halinde kesin.

Biber (tatlı ve kalın duvarlı!) Soyulması daha zordur, ancak bunu yapmak arzu edilir. Çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkardıktan sonra biberi orta boy küp şeklinde doğrayın.

fanatizm olmadan!

Ortalığı karıştırmak için çok tembelsen, dolmalık biber temizlenmemiş olabilir. Ama sonra, sondan bir önceki aşamada havyarı püre haline getirin. tamamen homojen bir dokuya herhangi bir bit olmadan. 600 rpm'den bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

Hasta için dolmalık biberleri soymanın üç yolu vardır.

İlk olarak - biberi çok keskin bir sebze soyucu ile temizliyoruz, minimum posa yakalıyoruz.
İkincisi - biberleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına yüklüyoruz, 20-30 dakika orada tutuyoruz. Daha sonra çıkarıp ağzı sıkıca kapatılmış bir tavaya veya plastik torbaya koyuyoruz. Biber soğuyacak ve aynı zamanda ince bir cilt çıkacaktır. Giymesi ve çıkarması kolaydır.
Üçüncü yol, gaz sobası sahipleri içindir: biberi brülöre koyun ve her taraftan açık ateşte yakın. Korkmayın, bronzluklar siyaha dönüşür. Biberi 10 dakika boyunca bir torbada saklıyoruz (bağlayın!) Ve sebzeyi "kırışıklıklar" ve işaretlerin yerine siyah kabarcık pulları çıkarıyoruz. Bu, bir bıçakla kazıması kolay olan deridir.

Sarımsakları ince doğrayın. Hazırlanması açık olan soğan ve havuç kaldı: temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Rende Berner bize her zaman yardım eder.

Kızartma için tüm sebzeleri yaklaşık olarak aynı boyutta kesmek en iyisidir. Ancak zamandan tasarruf edebilir, havuçları rendeleyebilir ve sarımsakları bir presten geçirebilirsiniz.

Havyar için kavurma sebzeleri.

Bu kabak hikayesinin güzelliği sebzeleri ayrı ayrı kızartıyor olmamız. Lezzet vurguları orada daha iyi ortaya çıkıyor ve bitmiş atıştırmalık daha doygun hale geliyor.

Derin ve rahat bir tavaya biraz yağ dökün ve kızartın Her malzeme için 3-5 dakika. Soğan ve sarımsak birleştirilebilir.

Aynı anda birkaç tavada çalışabilirsiniz. Veya sebzeleri birbiri ardına küçük porsiyonlarda yağ ekleyerek bir tavaya koyun. Orta derecede ateşe ihtiyacımız var ve sürekli karıştırma. Ne yazık ki, bitmiş yemekte yanmış sebzelerin tadı hissedilecek.

Haşlayın, püre haline getirin, kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Sotelenmiş sebzeler bir tencerede toplanır ve baharatlanır. tüm baharatlar- suda çözülmüş tuz, karabiber, şeker ve sitrik asit. Tarifteki miktarlar isteğe bağlıdır. Bir sonraki adımda, püre haline getirilmiş kütlenin tadına bakacaksınız ve baharatlardan herhangi birini ekleyebilirsiniz.

Dikiş için terbiyeli sebzeleri güveç bir kapağın altında kısık ateşte- 1 saat . Yanmaması için düzenli olarak karıştırın. Sofraya hazırladığımız havyar için 40 dakika dinlendirme yeterlidir.

Hazır sebzeler püre. Blender harika bir yardımcıdır! Bir kaseye alıyoruz, patates püresini önce düşük sonra yüksek hızda kaydırıp deniyoruz. İşte burada! başka bir an tatlandırmak- kişisel tercih için. Yeşiller dahil dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Bir blenderden fazla nem püresini çıkarmak için tencereye geri dön ve 5 dakika daha kısık ateşte tutun. Denediğinizden emin olun ve gerekirse tekrar bir fısıltı şeker / tuz / asit ekleyin.

Havyar hazır! Sterilize kavanozlar onu bekliyor. Tekrar dolaşacağız sterilizasyon olmadan. Kavanozlara sıcak havyarı yükledik, kapağı vidaladık (tuzlu veya daktilo ile) ve ters çevirerek izolasyon altında 1 gün beklettik.

Denemek için biraz atıştırmalık bırakın. Önemli bir nüans: buzdolabında infüzyondan sonra tadı maksimumda ortaya çıkar - 1 gün, sıkıca kapatılmış bir kavanozda. Böylece, bileşenleri kızartma ile kış için kabak havyarı tarifinin mağazaya oran vereceğini kendiniz göreceksiniz. En sevdiğiniz atıştırmalıkların tadına bakarken parmaklarınızı yalamamak elde değil!

bilmekten memnun olacağız en iyi sırlar kullanıyorsunuz.