Dom Kalkulatori

Kako brzo osušiti jabuke kod kuće. Kako sušiti jabuke kod kuće? Nekoliko jednostavnih načina. Pravila za sušenje jabuka u električnoj sušilici

Sušene jabuke su izuzetno praktične. Prvo, lako ih je pohraniti. A ako slijedite uvjete skladištenja, onda će ležati jako dugo. Drugo, vrlo ih je lako napraviti: ne morate dugo kuhati, bacati kilograme šećera ili sterilizirati tegle. Dovoljno je iseći i staviti na sunce. Glavna stvar je da ga pravilno isečete i pravilno postavite. Ovo je ono o čemu govorimo:

Koje jabuke odabrati?

Kutija za seme treba da bude mala, kora tanka, a ukus je svetao, slatko-kiseo. I, naravno, ukus. Inače, zašto se mučiti radeći sve ovo? I ljetne i jesenske sorte su pogodne za sušenje: Antonovka, Pepin-šafran, cimet.

Kako pripremiti jabuke za sušenje?

Prije sušenja, jabuke se moraju oprati, ukloniti sve modrice i crvotočine, a kutija za sjemenke ukloniti. Jedi specijalni uređaj u obliku metalne cijevi koja vadi kutiju za sjemenke iz cijele jabuke. Ako ga nema, onda postupimo na uobičajen način, isječemo voće na četvrtine, izrežemo kutiju i zatim ga narežemo na kriške.

Foto: Shutterstock.com

Ako ste uspjeli ukloniti jezgru cijele jabuke, onda možete izrezati voće za sušenje u krugove.

Debljina komada treba biti oko 5 mm.

Da jabuke ne bi oksidirale i potamnile tokom procesa sušenja, možete djelovati na dva načina:

blanširajte jabuke izrezane za sušenje, odnosno spustite ih na nekoliko sekundi u kipuću vodu;
spustite ga u 1,5% fiziološku otopinu, odnosno bit će potrebno 20 g soli po litri (ovo je žlica s toboganom).

Jabuke je potrebno spustiti u fiziološki rastvor ako ćete ih sušiti na suncu, na otvorenom. Sol će otjerati muhe i druge insekte.

Kako sušiti?

U rerni. Na lim za pečenje rasporedite tanak sloj jabuka. Staviti na temperaturu od 50 stepeni. U roku od sat vremena, jabuke će uvenuti. Zatim se temperatura mora povećati na 70 stepeni - jabuke će se osušiti i ispuštati tečnost. I na kraju, na kraju sušenja, temperatura se mora povećati na 80 stepeni da bi se jabuke sterilisale. Proces će trajati 6-7 sati. Svaki sat miješajte jabuke.

Na suncu. Voće možete rasporediti na pleh, na rešetke. Nanižite ih na konac i okačite na provetreno, veoma sunčano mesto. Svaki dan jabuke treba okretati. Kada se osuše i prepolove, sadržaj dva pleha možete sipati u jedan - neće se lepiti. Na vrelom suncu proces traje 3-4 dana.

Iznad šporeta. Jabuke su nanizane na konac i okačene iznad štednjaka. I upali ga. Pogodan je samo štednjak na plin, jabuke se neće sušiti na električnom gorioniku, a vi ćete ostati bez struje. Takvo sušenje je brzo, potrebno je 3-4 sata, ovisno o debljini reza.

U električnoj sušilici. Vrlo zgodna stvar za one koji rade puno praznina. Kriške je potrebno rasporediti po sušenju, postaviti potrebnu temperaturu (obično je to naznačeno u uputama) i pričekati nekoliko sati. Ne zahtijeva stalnu pažnju.

Kako odrediti da su jabuke spremne?

Jabuke bi se trebale jako skupiti. Pravilno osušeni plodovi se ne lome, elastični su, nisu ljepljivi. Jabuke mogu biti svijetle ili tamne, ne zavisi od kvaliteta sušenja, već samo od sorte koju ste odabrali.

Kako čuvati?

U platnenim ili papirnim kesama, na tamnom, hladnom, provetrenom mestu. Ne možete pakirati jabuke u vrećice i plastične posude, postat će pljesnivi.

Šta kuvati?

Najčešći je kompot od sušenog voća ili samo sušenih jabuka. Ali mogućnosti sušenog voća nisu ograničene na ovo. Od njih možete praviti salate, umake, peći pite. Od sušenih jabuka možete kuhati palačinke, dodati ih u supu, čak i napraviti džem.

Salata sa suvim jabukama

1 šaka suvih jabuka
100 g suvih šljiva
2 tbsp. l. med
30 g seckanih oraha.

Korak 1. Namočite jabuke i suve šljive.

Korak 2. Narežite na male komadiće. Mix.

Korak 3. Nasjeckajte orahe, dodajte med i orahe u voće.

Šarlota od sušenih jabuka

Foto: Shutterstock.com

Korak 1. Jabuke namočiti, pa prokuhati (čorba može poslužiti kao osnova za kompot).

Korak 2. Odvojite žumanca od belanaca. Dodati bjelanca i ostaviti, a žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobijele.

Korak 3. Dodajte ulje sobnoj temperaturižumancima i umutiti.

Korak 4. Dodati brašno sa praškom za pecivo. Sve izmešati da nema grudvica.

Korak 5. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i dodati šećer. Sipati u smesu i lagano promešati.

Korak 6. Podmažite formu maslacem i pospite brašnom. U testo staviti jabuke, promešati, sve sipati u kalup.

Korak 7. Peći na temperaturi od 180 g oko 50 minuta.

Između ostalog, ukusne su i sušene jabuke samostalno jelo i odlična su komponenta za pripremu raznih jela i pića, uključujući žele, pa čak i slatkiše. Dakle, jednostavno ih je neophodno imati u kućnoj ostavi, pogotovo od kada čuvaju se dugo vremena i možete ih kuhati kod kuće. Kako sušiti jabuke u rerni za zimu?

opće informacije

Jabuke možete sušiti za vlastitu potrošnju na nekoliko načina. To uključuje:

Svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i prednosti.

Na primjer, najviše brzo u trajanju su sušenje u mikrotalasnoj pećnici i aerogrilu.

Ali mogu da se osuše Ne veliki broj voće odjednom, pa nisu baš prikladne u slučajevima kada trebate preraditi nekoliko desetina kilograma jabuka uzetih iz omiljene bašte na prigradsko područje. U takvoj situaciji bolje je koristiti pećnicu. Međutim, mnoge domaćice su zabrinute zbog pitanja: da li je moguće sušiti jabuke u plinskoj pećnici A kako sušiti jabuke u pećnici?

Odgovor je jednostavan: naravno da možete. Štaviše, na ovaj način ubrani plodovi se dobijaju manje "gume" i bolje potopiti u pripremi nadjeva za pite i kompote. Odnosno, ukusnije su od jabuka sušenih na „prirodan način“ na otvorenom.

Jedina mana ova opcija za sušenje jabuka i krušaka: od dugog rada plinskog uređaja, zrak u kuhinji postaje težak, pa boravak u njoj nije baš ugodan. Ali ovaj nedostatak može se ispraviti uobičajenom visokokvalitetnom ventilacijom.

Pravila sušenja

Kako sušiti jabuke kod kuće u pećnici? Da bi ispalo sušeno voće od jabuka mirisno, ukusno i hrskavo i imao atraktivan izgled veliki značaj ima ispravnu. U tom slučaju trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Najbolje za sušenje zimske, kisele i slatke i kisele sorte jabuke koje nemaju kiselkast ukus. Njihovo meso treba da bude prilično čvrsto, ne vodenasto, sa svetlo žutom ili belom nijansom.

Najbolje opcije: "Antonovka", "Anis", "Pepin šafran", "Papirovka", "Aport" itd. Slatke jabuke nisu pogodne za ovu svrhu, jer nakon sušenja postaju bezukusne.

Pre sušenja, jabuke se sortiraju, sortiraju, a zatim isperu pod mlazom vode.

Svako voće je očišćeno kore i jezgre. Ljetne sorte jabuka najbolje je sušiti s korom.

Spriječiti potamnjenje pulpe, oguljene jabuke staviti u vodu zakiseljenu limunskom kiselinom ili sirćetom.

Neke domaćice, prije sušenja jabuke, izlažu ih blanširanje. Međutim, nakon takve obrade, količina hranjivih tvari i vitamina u takvom sušenom voću se značajno smanjuje.

Nakon temeljnog pranja i čišćenja, plodovi se režu na krugove ili kriške debljine 5 do 7 mm.

Korak po korak instrukcije

Kako sušiti jabuke u rerni za zimu? Nakon preliminarne pripreme jabuka, možete ih početi sušiti.

Odabir optimalnog načina rada. Na kojoj temperaturi sušite jabuke u rerni? U početnoj fazi, pećnicu treba uključiti na 50-55 stepeni. Ako postavite višu temperaturu, u najboljem slučaju, jabuke će brzo postati korice, što će spriječiti dalje isparavanje tekućine iz njih, au najgorem će jednostavno izgorjeti, pretvarajući se u crni ugalj.

Određivanje vremena sušenja. Koliko dugo se jabuke mogu sušiti u rerni? Ukupno vreme sušenja je 6 do 8 sati. Istovremeno, dva sata nakon početka postupka, jabuke se moraju lagano izmiješati, pazeći da ostanu na plehu u ravnom sloju.

Koristan savjet: Da bi se tečnost brže ocijedila, u početnoj fazi sušenja vrata rerne treba da budu malo odškrinuta. Zahvaljujući cirkulaciji vazduha, sušeno voće neće izgoreti i mnogo brže će dostići željeno stanje.

Pratimo stanje jabuka. Na koji način sušiti jabuke u pećnici? Nakon prvog mešanja, temperatura u rerni se mora podići na 70 stepeni. Zatvorite vrata u potpunosti. Nakon što se broj voća na plehu smanji za polovinu, ponovo smanjite temperaturu na 50 stepeni.

Odredite spremnost sušenog voća. Nakon otprilike 3-4 sata, jabuke će biti potpuno spremne.

Da biste to potvrdili, možete saviti jednu krišku tako što ćete je podići. Ako se savija, a pritom ruke ostaju čiste, to znači da je sušeno voće od jabuka „došlo do željenog stanja“.

Ako se kriška slomi, jabuke su presušene. Međutim, ne biste trebali biti previše uznemireni zbog ovoga. Takvi plodovi se mogu koristiti za kompote.

Vizuelno možete odrediti spremnost sušenih jabuka. Trebali bi imati svijetlosmeđu nijansu, ali istovremeno zadržati svoju fleksibilnost i elastičnost.

Načini

Kako sušiti jabuke u rerni: na lim za pečenje ili na rešetku? Sušenje jabuka u pećnici na plin može se obaviti na dva od ovih načina.

Na pleh

Kako sušiti jabuke u pećnici na plehu? Da biste to učinili, postavite lim za pečenje pergament papir i pažljivo rasporedite po njemu voće, prema tome isjecite.

Kako jabuke ne bi izgorjele, potrebno ih je povremeno tresti. Kada koristite nekoliko tacni, potrebno ih je s vremena na vrijeme zamijeniti.

Na mreži

Kako sušiti jabuke u pećnici na rešetki? Ova metoda ima nekoliko beneficije u poređenju sa prethodnim:

prvo, kada se suši na rešetki, kriške jabuke će se više osušiti ravnomerno na obje strane;
drugo, sam proces će trajati manje vremena.

papir kod ovog načina sušenja nije potrebno koristiti.

Kako smanjiti vrijeme?

Unatoč činjenici da kuhanje sušenog voća od jabuka u pećnici, na prvi pogled, može izgledati kao vrlo jednostavan postupak, ova metoda ima nekoliko ozbiljnih nedostatke.

To uključuje:

Nužnost pažljiva kontrola nad stanjem plodova tokom čitavog perioda njihovog sušenja.
Trajanje ovaj proces.

Iz tog razloga mnoge domaćice razmišljaju o tome kako smanjiti vrijeme sušenja jabuke u rerni. Kako sušiti jabuke kod kuće u rerni brzo? Postoji takav način. Da biste to učinili, ogulite i narežite jabuke na kriške se kuvaju u kipućoj vodi 5-7 minuta, nakon čega smiri se pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga možete ih sušiti u rerni.

Druga opcija: držanje pripremljenih jabuka na situ ili cjedilu trajektom 10 minuta i njihovo naknadno hlađenje hladnom vodom.

funkcija konvekcije

Kako sušiti jabuke u pećnici na plin sa konvekcijom (ventilatorom)? Podložno korištenju modernih plinskih peći opremljenih sa funkcija konvekcije, proces sušenja jabuka postaje jednostavniji i produktivniji. U ovom slučaju, priprema sušenog voća traje manje vremena.

Da bi se počele sušiti, pripremljene jabuke je potrebno izložiti na rešetku ili lim za pečenje i staviti u na srednji nivo u rernu sa uključenim režimom konvekcije (puhanje vrućeg vazduha), podešavanjem temperature 40 stepeni. Nakon sat i po može se povećati do 75-80 stepeni, a zatim, kada se zapremina jabuka smanji za otprilike polovinu, ponovo snizi na 40 stepeni.

Vrata rerne treba da budu blago otvoren.

Ukupno trajanje procesa: 6 do 7 sati. Jabuke se mogu sušiti kontinuirano, na primjer, ostavljajući ih preko noći, ali je poželjno dobiti proizvod više Visoka kvaliteta, kroz svaka tri sata izvadite ih iz rerne radi boljeg isparavanja vlage.

Ukusni recepti

Sušenje jabuka u pećnici kod kuće može se pretvoriti u ugodno i korisno iskustvo. Svaka domaćica ima sopstvenim receptima priprema sušenog voća.

Ipak, najkorisnije će biti ako se suše u rerni bez ikakvog dodatni aditivi.

Ali, možete ih učiniti još ukusnijima koristeći sljedeći recept.

"prstenovi jabuke"

Sastojci:

jabuke (po želji);
granulirani šećer (po ukusu);
vode.

Kako to učiniti? kuhanje:

Od opranih jabuka uklonite jezgro zajedno sa sjemenkama. Ako želite da prstenovi budu lijepi i uredni, za to je bolje koristiti poseban uređaj koji možete kupiti u trgovini.
Isecite oljušteno voće tanke kriške, pazeći da njihova debljina bude ista i ne prelazi 5-7 mm. Stavite ih u zdjelu ili drugu prikladnu posudu.
Od vode i šećera prokuvati sirup prokuhati vodu i dodati granulirani šećer po ukusu. Ohladite ga na sobnu temperaturu.
Jabuke prelijte sirupom tako da ih potpuno prekrije. Odlazi na hladnom mestu jedan dan.
Nakon toga izvadite kriške iz sirupa i poređajte ih na pleh obložen pek papirom ili rešetkom.
Jabuke poslati u rernu i osušite ih na temperaturi od oko 60 stepeni okrećući se s vremena na vrijeme. Biće spremni za otprilike 6-8 sati.

Zatim se vade i slažu u papirne kese, staklene tegle ili platnene kese. za skladištenje.

Po želji možete poslužiti ove kriške jabuke samostalno jelo posuti šećerom u prahu ili cimetom.

Jednom rečju, da bi tokom hladne sezone da biste sebi dodali "porciju zdravlja i snage" potrebno je paziti da se u kućnoj ostavi čuvaju sušene jabuke koje imaju veliku nutritivnu vrijednost i zdravstvene prednosti.

Mogu se jesti kao zasebna poslastica, koristiti kao užina, pripremati od njih kompote, infuzije i nadjeve za pite, kao i ukusno i zdravo slatkiše, pa čak i kolače.

Sušene jabuke u rerni sa kolutovima - fotografija:

Glavna stvar je da kako bi sušeno voće na kraju ispalo ukusno i lijepo, odaberite "prave" sorte jabuka za njihovu pripremu i jasno pratite tehnologije za njihovu pripremu. Kao rezultat ćete dobiti vrijedan i kvalitetan proizvod koji će se sigurno svidjeti vašoj porodici i prijateljima.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Sušenje je jedno od bolje načine berba povrća i voća za zimu. Tokom procesa sušenja, većina vitamina i minerala koji čine voće se čuva. Istovremeno, gotovo svo sezonsko povrće ili voće može se sušiti uz minimalan gubitak okusa.

Sušene jabuke u mnogim zemljama su najpopularniji proizvod, nisu mnogo inferiorne u smislu korisnosti i okusa. svježe voće a posebno su bogati vitaminima A, C, E, grupom B, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom i natrijumom.

Prikupili smo za vas najbolji recepti sušene jabuke za zimu koristeći najpovoljniji kuhinjski aparat - pećnicu.

Kako pripremiti voće za sušenje

Prije sušenja jabuka u električnoj ili plinskoj pećnici, morate pravilno odabrati i pripremiti voće. Da biste to učinili, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Za berbu potražite jabuke zimske, kisele ili slatko-kisele sorte sa gustom pulpom i bez trpkog ukusa. Slatki plodovi nisu pogodni za sušenje, jer vremenom gube ukus i postaju bezukusni. Odlično za sušenje sorti:

"Anis";

Sorta anisa

"Antonovka";
"Papir";
"Aport";
"Pepin šafran".

Prije sušenja plodove je potrebno sortirati. Rez pokvaren sa trulih mesta.
Isperite voće pod tekućom vodom i osušite, raspršivši ga po peškiru.
Jabuke oguliti od kore, "repa" i kutije sa sjemenkama. Ljetne sorte jabuka mogu se koristiti za sušenje zajedno sa korom.
Da bi se izbjeglo potamnjenje plodova, moraju se staviti u blago zakiseljeno sirćetom, limunom ili sok od limuna vode.
Neki kuhari predlažu blanširanje voća prije sušenja. Da biste to učinili, stavite pripremljeno voće u cjedilo. Paralelno pripremite dva lonca sa vodom: u jednoj šerpi prokuvajte tečnost, a u drugoj ohladite sa komadićima leda. Cjedilo s voćem prvo umočite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim u ledeni rastvor. Osušite jabuke prirodno. Na kraju procesa jabuke postaju mekše, ne gube oblik tokom sušenja, a sam proces sušenja će se prepoloviti.
Posljednji korak je rezanje voća na kriške, kriške ili tanke kriške.

Sušene jabuke u rerni: klasičan recept

Postoje dva načina sušenja jabuka u rerni: na plehu ili na rešetki. Počnimo s prvom opcijom.

Pažnja! Prije berbe morate pripremiti plodove prema gore navedenim preporukama.

Algoritam pripreme sušenja:

Zagrejte rernu na 50-55 stepeni.
Pleh obložite papirom za pečenje.
Pripremljene kriške jabuke rasporedite na lim za pečenje u ravnom sloju.
Stavite lim sa jabukama u rernu.

Pažnja! Da biste ubrzali proces sušenja, ostavite vrata ormarića odškrinuta. Tako će vlaga brže ispariti, voće neće izgorjeti i brže će se kuhati.

Nakon 2 sata od početka sušenja, izmiksajte jabuke. Promenite temperaturni režim odabirom temperature od 70 stepeni. Potpuno zatvorite vrata pećnice.

Pažnja! Koristeći dva lima za pečenje tokom procesa sušenja, moraju se povremeno mijenjati.

Čim se jabuke smanje u zapremini za pola, ponovo smanjite temperaturu na 50 stepeni.
Nakon 3-4 sata izvadite gotove jabuke iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi.

Pažnja! Stepen spremnosti sušenja se provjerava na sljedeći način. Uzmite krišku jabuke i savijte je. Ako će se radni komad saviti, zadržavajući elastičnost, a prsti će ostati čisti, vrijeme je da izvadite sušilicu iz pećnice. Presušene kriške će se lako slomiti. Ali čak se i takav blank koristi u kompotu.

Osušeno voće čuvajte u kartonskim kutijama ili platnenim vrećicama.

Kako sušiti jabuke na rešetki?

Drugi način sušenja jabuka u pećnici na plinski štednjak ima niz prednosti u odnosu na prethodni. Prvo, kriške voća će se ravnomjerno osušiti sa svake strane i ne moraju se okretati. Drugo, sušenje će trajati manje vremena. Treće, ne morate dodatno koristiti pergament papir.

Proces nabavke je sljedeći:

Pripremite oguljene i seckane jabuke.
Voće blanširajte u kipućoj vodi ili potopite u cjedilo na pari 10 minuta.
Poređajte kriške voća na rešetku.
Uključite rernu na nisku vatru ili podesite temperaturu pečenja na 75 stepeni.
Ugradite stalak u pećnicu.

Pažnja! Prilikom odabira temperature na kojoj ćete sušiti jabuke u pećnici, vrijedi uzeti u obzir sljedeće faktore. Ispravnim temperaturnim režimom smatra se postupno povećanje temperature u prvih nekoliko sati sušenja i naknadno smanjenje procesa kuhanja. Prvo podesite temperaturu na 45-50 stepeni. Nakon 2-3 sata, kada se plodovi osuše, potrebno je povećati temperaturu na 70-95 stepeni. Nakon skoro potpunog isparavanja vlage iz ploda, potrebno je ponovo sniziti temperaturu, čuvajući voće od izgaranja.

U prosjeku, sušenje traje 5 sati, ali se proces može povećati na 8-10 sati ako su plodovi kiseli i tvrdi. Gotov proizvod će biti smeđe ili žute boje.

Nakon kuvanja suvo voće ohladite i sipajte u platnene kese. Sušenje možete pakovati u staklene posude ili papirne kese.

Sušenje jabuka u načinu konvekcije

Moderne električne pećnice vam omogućavaju da sušite jabuke u načinu konvekcije. U tom slučaju, sam proces sušenja postaje jednostavniji i produktivniji i traje manje vremena.

Proces kuvanja:

Pripremite oprano, osušeno voće. Sameljite jabuke na bilo koji prikladan način.
Ređajte voćne kriške na lim za pečenje obložen pergamentom ili na rešetku. Stavite pleh na srednju rešetku rerne.
Uključite način rada konvekcije, odnosno upuhivanje vrućeg zraka.
Nakon što malo otvorite vrata rerne, osušite jabuke, prateći uputstva data u prethodnim receptima, prvo podižući temperaturu, a zatim snižavajući. Proces sušenja na ovaj način traje 6-7 sati. Istovremeno, jabuke se mogu sušiti i kontinuirano, ostavljajući ih u rerni preko noći, a lim za pečenje vaditi iz rerne svaka 3 sata i hladiti radni komad radi što bržeg isparavanja vlage.
Gotov proizvod čuvati na suvom, zaštićenom od vlage i svetlosti mestu. Ubrana jabuka zadržava svoju korisnost i ne može se pokvariti dvije do tri godine ako su ispunjeni uvjeti skladištenja proizvoda.

Još jedan recept

Pretvoriti sušenje jabuka u uzbudljivu aktivnost je vrlo jednostavno, na osnovu predloženog recepta. Slatko sušeno voće savršeno nadopunjuje žele, voćnu salatu ili kompot.

Sastojci:

Voće - 1 kg
Šećer - 0,2 kg
Voda - 1 l

Algoritam berbe sušenih plodova jabuke je sljedeći:

Od pripremljenog voća izrežite jezgro i peteljku, prepolovivši. Za lijepe osušene krugove možete ukloniti kutije za sjeme.
Jabuke narežite na tanke kriške iste debljine.

Pažnja! Ako se sušenje dalje koristi za kuhanje želea ili kompota, onda se plodovi mogu odmah zgnječiti sa sjemenkama i korom.

U tom trenutku prokuhajte šećerni sirup, prilagođavajući količinu šećera po ukusu. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
Stavite komade voća u činiju. Voće prelijte sirupom tako da tečnost potpuno pokrije jabuke. Ostavite lonac sa jabukama na hladnom mestu 24 sata.
Nakon 24 sata izvadite kriške jabuke iz kalupa i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte rernu na 60 stepeni.
U zagrejanu rernu stavite pleh sa kriškama.
Nakon 2-3 sata promijenite temperaturu sušenja, povećavajući na 100 stepeni. Ukupno vreme sušenja je 6-8 sati, u zavisnosti od debljine kriški jabuke.

Pažnja! Tokom sušenja, obavezno okrenite praznine.

Nakon isteka vremena, ohladite proizvod i rasporedite ga u vrećice, staklene tegle ili platnene vrećice.

Prazninu možete poslužiti kao potpunu poslasticu, posutu cimetom ili šećerom u prahu.

Kako odrediti stepen spremnosti sušenja?

Bez obzira na odabranu metodu sušenja, gotov proizvod mora ispunjavati sljedeće kriterije:

Osušeni plodovi jabuke treba da budu elastični, da se ne lome ili krckaju.
Prilikom cijeđenja sok ne bi trebao isticati.
Boja radnog komada može varirati od svijetlo žute do svijetlo smeđe ili tamne.

Ako jedan od kriterija nije ispunjen, bolje je jabuke još malo osušiti.

Kako čuvati sušeno voće?

Uz nekoliko jednostavnih pravila, u kuhanom proizvodu možete uživati više od godinu dana:

Prije skladištenja potrebno je pregledati sve kriške jabuke, odvajajući mekane i neosušene. Neprikladne uzorke treba ponovo poslati u pećnicu. Nakon nekoliko dana, ponovo sortirajte, birajući najmekše kriške koje je potrebno odvojeno ukloniti i prvo koristiti.
Najprikladniji način čuvanja radnog komada je korištenje platnenih vrećica u koje ćete sipati osušene kriške jabuke. U prostorijama s visokom vlažnošću, osušene jabuke čuvajte u čistim staklenkama ili posudama, čvrsto zatvarajući posude poklopcima. Papirne kese ili papirne kese su odlične za čuvanje hrane samo na suvom mestu, jer će vlaga prouzrokovati da paketi postanu vlažni i pokvari praznine.
Rok trajanja proizvoda može biti do tri godine. Ali u ovom slučaju je imperativ povremeno pregledati radni komad u potrazi za znakovima oštećenja. Ako se pojave pokvarene jabuke, bacite, a ostatak ponovo osušite u rerni.
Ako su štetnici namotani na mjestu skladištenja, potrebno je razvrstati cijelu seriju, ukloniti pokvarene kriške. Preostale jabuke podvrgavaju se dodatnom sušenju u pećnici na temperaturi od 65 stepeni. Ili stavite praznine u zamrzivač i zamrznite na nekoliko sati.

U vašoj bašti je sazrela bogata berba jabuka, a vi ne znate šta ćete s njima? Pokušajte da od ovih ljetnih plodova napravite zdravo sušeno voće koje ćete koristiti za pripremu originalnih jela. Naš članak će vam reći kako pravilno pripremiti jabuke za sušenje, kao i upoznati vas s najpopularnijim načinima berbe ovog proizvoda za zimu.

Krajem jula vrijeme je za berbu jabuka. Ako je berba ovih plodova u vašoj bašti premašila sve očekivane količine, možete sebi priuštiti ne samo da prokuvate džemove i džemove, već i da ih osušite za zimu.

Sušenje jabuka smatra se najjednostavnijim i najlakšim pristupačan način praznine ovog proizvoda. Najbolji dio je što u ovom slučaju ne morate trošiti dodatni novac na šećer i satima stajati za šporetom. Određena temperatura pomoći će vam da dovedete jabuke do željene konzistencije, a to će učiniti praktično bez vašeg učešća.

Voće pripremljeno na isti način zadržava gotovo sve vitamine i mikroelemente u svom sastavu, a za razliku od džema i džema, ne sadrži veliku količinu ne baš zdravog šećera. Sve ove korisne tvari pomoći će vašem tijelu da preživi hladnu zimu, a u proljeće će vas spasiti od beriberi-ja

Osim toga, sušeno voće je proizvod s kojim možete kuhati mnoga ukusna i mirisna jela. Pravilno osušeno voće može biti odličan fil za pitu, dodatak slatkom pilavu, zanimljiva komponenta zimskih salata, pa čak i za pripremu mirisnog čaja.

Na kojoj temperaturi i koliko dugo sušiti jabuke?

Optimalna temperatura za sušenje jabuka je 50-70 stepeni.

Neke domaćice žele ubrzati proces sušenja jabuka i stoga za to koriste prilično ekstremne temperature. U principu, ubrzavaju proces sušenja, ali u isto vrijeme njihove korisne tvari ostavljaju voće s tekućinom.

Dakle, ako želite da postanete stvarni koristan proizvod, zatim pazite da temperatura u pećnici ili električnoj sušilici ne prelazi 70 stepeni. I tada se takva temperatura može postaviti samo u početnoj fazi, za to vrijeme dok će plodovi intenzivno gubiti vlagu.

Nakon što se barem prepolove, temperaturu treba smanjiti na 40-50 stepeni. Takvi temperaturni indikatori su što je moguće bliži prirodnim, što znači da možete uštedjeti ne samo vitamine i minerale, već i prirodni okus gotovog proizvoda.

Ali zapamtite, čak i niske temperature mogu isušiti jabuke, pa je izuzetno važno da ih ne zaboravite lagano prevrnuti svaka dva sata. Tako možete postići ujednačeno sušenje i savršenu konzistenciju sušenog voća.

Ako to ne učinite, tada će se gotov proizvod osušiti toliko da će izgubiti gotovo sav svoj okus. A takve jabuke možete koristiti samo za pravljenje kompota i želea. U zavisnosti od odabranog načina berbe jabuka za zimu, sušenje može trajati od nekoliko sati do 10-14 dana.

Kako pripremiti jabuke za sušenje?

Priprema jabuka za sušenje

Svi znamo da su jabuke skoro 90% obične vode, koja tokom procesa sušenja isparava pod uticajem visoke temperature ostavljajući nam samo zdrava dijetalna vlakna i vitamine. Ali naravno, da biste dobili savršeno sušenje, za njegovu pripremu morate koristiti najkvalitetnije voće.

Stoga, kad god je to moguće, pokušajte koristiti voće iz svog vrta za zimsku berbu. Ako ga nemate, pokušajte da na pijaci ili u prodavnici pronađete jabuke koje se uzgajaju u našoj zemlji. Pošto neće morati dugo da putuju i skladište, neće biti tretirani supstancama koje produžavaju život uvezenog voća.

Nakon što su plodovi dostavljeni kući, obavezno ih dobro operite pod mlazom vode i sortirajte po veličini. Zahvaljujući tome, tokom procesa rezanja, dobićete skoro iste komade, što znači da će se voće sušiti što je moguće ravnomernije.

Takođe, pažljivo pogledajte da li među kupljenim proizvodima ima tučenih i pokvarenih jabuka. Ako nađete takve plodove, samo ih ostavite sa strane. Budući da na mjestima oštećenja proces fermentacije obično počinje prilično brzo, strogo je zabranjeno takvo voće koristiti za sušenje.

Takvi plodovi, nakon izlaganja visokim temperaturama, neće imati sasvim normalan ukus i, što je najneugodnije, lošije će se čuvati. Nakon sortiranja, možete prijeći na uklanjanje jezgre jabuka i rezanje na tanke kriške.

Ako govorimo o debljini kriški, onda se može kretati od 3-7 mm. Nakon rezanja voće je najbolje umočiti na nekoliko sekundi u kipuću vodu ili potopiti u slanu vodu. To će omogućiti jabukama da zadrže svoju prirodnu boju i da ne oksidiraju prije sušenja.

Sušenje jabuka za zimu u rerni na plehu

Pravila za sušenje jabuka u pećnici na plehu

Sušene jabuke su najpopularnije sušeno voće u našoj zemlji. Ljudi vole ovaj proizvod zbog njegovog korisne karakteristike niti, naravno, zbog činjenice da svako može pripremiti ove mirisne plodove za zimu. Jedna od najpovoljnijih metoda berbe jabuka je sušenje u pećnici na plehu.

Štaviše, i plinske i električne peći su podjednako pogodne za ovaj posao. Jedina stvar koju trebate uzeti u obzir je da ako koristite električnu pećnicu za ove svrhe, tada se u početnoj fazi temperatura može podići na 80 stepeni

Temperatura ne bi trebala porasti više od ove, jer to može dovesti do činjenice da voće jednostavno počne ključati u svom soku.

Sušene jabuke u rerni

Pravila za sušenje jabuka u pećnici na plehu:

Uključite rernu i zagrejte je na 50 stepeni. Pazite da temperatura ne prelazi previše ove pokazatelje. Ako su jako visoke, tada će kriške jabuke biti prekrivene koricom, koja će spriječiti njihovo pravilno sušenje.
Dok se rerna zagreva, isperite jabuke i uklonite im jezgru. Narezano voće stavite u jedan sloj na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Stavite jabuke u rernu i lagano otvorite vrata. To će omogućiti da zrak cirkulira, a tekućina koja se nalazi u voću će ispravno ispariti.
Nakon otprilike dva sata promiješajte jabuke i ostavite ih u rerni još sat i po. Kada vidite da su se znatno smanjile, zatvorite rernu dobro, povećajte temperaturu na 70 stepeni i sačekajte još 1 sat
Nakon toga ponovo smanjimo temperaturu na 50 stepeni, otvorimo vrata rerne i ostavimo voće u tom položaju još oko 3 sata. Čim vidite da su kriške jabuke postale blago smeđe i elastične na dodir, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se ohlade suvo voće.
Potpuno ohlađene jabuke stavljamo u staklenu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem i stavljamo u kuhinjski ormar za čuvanje.

Kako sušiti jabuke za zimu na suncu?

Sušenje jabuka na suncu

Ako želite probati sušiti jabuke na suncu, odaberite optimalno toplo razdoblje za to. U idealnom slučaju, temperature okruženje mora prelaziti 30 stepeni najmanje 4-5 dana za redom

U principu, mogu biti i malo manje, ali tada će trebati najmanje 7 dana da se kuhaju suhe jabuke. Stoga, ako je moguće, provjerite prognozu i, ako se za iduću sedmicu iznevjeri sunčano i bezoblačno vrijeme, počnite se pripremati za sušenje jabuka na suncu

dakle:

Find on okućnica mjesto koje je izloženo direktnoj sunčevoj svjetlosti tokom cijelog dana
Tu postavite sto i prekrijte ga prvo polietilenom, a zatim čistim papirom.
Jabuke oprati i iseći i potopiti 5-10 minuta u zakiseljenu vodu
Ocijedite vodu i prebacite voće u cjedilo. Ostavite ih u ovom položaju dok se potpuno ne oslobode vode.
Zatim ih prebacite na papirnati ubrus i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi.
Kada su jabuke malo ljepljive, prebacite ih na pripremljeni sto i pažljivo prekrijte gazom.
Jabuke obavezno pokrijte, inače će na njih sletjeti ose, muhe i drugi insekti
Pokušajte miješati voćne kriške barem 2-3 puta dnevno
Ako želite da proces sušenja jabuka na suncu bude što kraći, onda ih noću obavezno ponesite kući
Nakon 5-7 dana poprime tamno smeđu boju i mogu se prebaciti u tegle za dalje skladištenje.

Kako sušiti jabuke na niti?

Sušenje jabuka na niti

Još jedan popularan način da se osuši sušeno voće za zimu je sušenje voća na špagi. U tom slučaju ne morate čekati da vrijeme bude konstantno sunčano, jer jabuke do željene konzistencije možete donijeti na otvorenoj terasi, balkonu, pa čak i na tavanu.

Glavni uslov za takvo sušenje je veliki otvoreni prostor i, naravno, najsterilniji uslovi. Ovim načinom sušenja od 10 kg svježeg voća dobije se približno 1 kg kvalitetnog proizvoda.

Uzmite svoje omiljene jabuke, isperite ih pod mlazom vode, uklonite im jezgru i narežite na malo deblje kriške
Ako je njihova debljina vrlo mala, onda će se jednostavno slomiti i nećete ih moći nanizati na konac.
Pazite da gotove kriške budu iste debljine. To će doprinijeti pravilnom i ravnomjernom sušenju.
Nanižite nasjeckane jabuke na deblji konac, ostavljajući malo prostora između kriški.
Postavite originalne vijence na tavan ili terasu, a po potrebi ih prekrijte gazom
Ako sušite u zatvorenom prostoru, onda barem u toku dana u njemu uredite malu promaju.
Cirkulacija vazduha doprineće bržem i ravnomernijem sušenju voća.
Nakon otprilike 10-14 dana vaše sušenje će biti spremno i morate ga samo staviti u posudu za skladištenje

Kako sušiti jabuke za zimu u električnoj sušilici?

Sušenje jabuka u električnoj sušilici

Ako želite što brže i efikasnije sušiti jabuke, onda ne štedite novac i nabavite sebi kvalitetnu električnu sušilicu. Takav kuhinjski pomoćnik će vam uz malu pomoć izvana pripremiti ukusno i zdravo sušeno voće koje ćete sa velikim zadovoljstvom koristiti za pripremu obogaćenih jela.

Jedina stvar na koju u ovom slučaju treba obratiti posebnu pažnju je debljina kriški jabuke. Ako je veća od debljine tacni kuhinjskog aparata, topli zrak unutar električne sušilice neće biti ravnomjerno raspoređen, a to može dovesti do toga da će jedan dio jabuka biti već u potpunosti kuhan, a drugi će i dalje biti u fazi polukuvanja.

Pravila za sušenje jabuka u električnoj sušilici:

Prethodno oprane jabuke narežite na kriške željene debljine
Složite ih uredno (u jedan red) na palete
Stavite sve palete u električnu sušilicu i uključite uređaj u električnu mrežu
Vodite računa da temperaturni senzor ne prelazi 55 stepeni
Ostavite jabuke da se suše najmanje 7 sati
Nakon tog vremena isključite uređaj iz struje i provjerite spremnost sušenih jabuka
Ako su suhe na dodir i ne puštaju sok kada se pritisnu, slobodno ih prebacite u staklenu posudu.
Ako primijetite barem minimalno oslobađanje vlage, ostavite ih da se osuše još 2-3 sata

Kako sušiti jabuke u mikrotalasnoj?

Sušenje jabuka u mikrotalasnoj

Danas skoro svaka kuhinja ima mikrotalasnu pećnicu. Ovaj kuhinjski pomoćnik moderne domaćice maksimalno olakšava svakodnevne brige vječno zaposlene žene. Dosta domaćica sa velikim zadovoljstvom kuva meso u mikrotalasnoj pećnici, peče pite i kuva žitarice

Ali ako znate kako pravilno koristiti ovo čudo moderne tehnologije, onda uz njegovu pomoć možete prilično dobro osušiti jabuke. Najbolji dio je što će vam trebati bukvalno 5-7 minuta da osušite jednu porciju.

Dakle:

Jabuke narežite na kriške ili krugove i rasporedite ih u jednom sloju na ravan tanjir
Postavite tajmer za napajanje na 200-300 W i uključite mikrovalnu
Nakon 2 minute isključite rernu i okrenite jabuke na drugu stranu.
Zatvorite vrata mikrovalne pećnice i pričekajte još 2-3 minute
Ako su vaše jabuke narezane na vrlo tanke komade, onda će ovo vrijeme biti dovoljno da se osuše.
Ako su nakon ovog vremena i dalje ljepljive na dodir, uključite tajmer na još 1-2 minute

Kako sušiti jabuke na air grill-u?

Jabuke suve na vazduhu

Ako vaša kuhinja ima vazdušni roštilj, onda ovaj čudesni uređaj može poslužiti i za sušenje jabuka za zimu. U slučaju zračnog roštilja, možete čak pokušati skuhati nešto ne sasvim obično sušenje. Ako pripremljene jabuke pospite cimetom, vanilijom ili đumbirom prije nego što uključite uređaj, dobit ćete divno aromatizirano punjenje za zimske pite.

A ako kriške napravite malo deblje nego inače, onda se gotov proizvod može koristiti kao lagana i ukusna grickalica koja neće preopteretiti želudac ako poželite nešto ukusno kasno navečer

Sušenje jabuka na air grill-u:

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške debljine 5-8 ml
Prokuhajte vodu, u njoj rastvorite par kašika kuhinjske soli i umočite jabuku u dobijenu tečnost
Za samo par sekundi ocijedite vodu i pustite da se krugovi jabuke ocijede u cjedilu
Uklonite preostalu vlagu sa jabuka papirnim ili pamučnim ubrusom.
Voće stavite u jednom sloju na rešetku air grila, pospite ih cimetom i uključite uređaj
Podesite tajmer na niski udar na 100 stepeni
Nakon 50-60 minuta isključite gril i provjerite spremnost jabuka
Ako su malo ljepljive, nastavite da ih sušite još 20-30 minuta.

Da li je moguće sušiti zelene, nezrele jabuke, bijeli fil?

U principu, sušenje malo nezrelih jabuka je sasvim prihvatljivo. Upravo kada koristite takav proizvod, trebali biste biti spremni na činjenicu da morate dodati malo više šećera ili meda u kompote i nadjeve za pite.

Ali ako su jabuke potpuno zelene, onda ih je zabranjeno koristiti za pripremu zdravog sušenog voća. I poenta ovdje nije u tome da će dati vrlo jaku kiselost. Potpuno zelena jabuka nema nikakav ukus niti korisne osobine. zrelo voće, dakle, u sušenom obliku, neće vam donijeti mnogo koristi. Jednostavno ćete izgubiti vrijeme i novac, a zauzvrat ćete dobiti neukusan i kiselkast proizvod koji vjerojatno nećete koristiti u hrani.

Ako govorimo o bijelom punjenju, onda ga je također bolje ne koristiti za pripremu sušenog voća za zimu. Ova zrela jabuka ima prilično krhku strukturu, koja se nakon sušenja pretvara u gotovo bezukusan proizvod. Za pripremu sušenja najbolje je koristiti gušće i sočnije sorte koje dozrijevaju bliže jeseni i slatko-kiselog okusa. Od ovih jabuka dobijaju se najukusnije i najukusnije zimsko sušeno voće, koje pomažu u diverzifikaciji iste vrste zimskih jela.

Video: Berba jabuka za zimu. Sušenje jabuka u sušilici

Svi znaju da su jabuke zdravo voće, prirodni izvori vitamina i minerala. Ovo voće je uobičajeno i popularno: jabuke se prodaju na izlozima i tezgama tijekom cijele godine. Osim za svježu potrošnju, mogu se sušiti, sušiti, pa čak i soliti. Jedan od jednostavnih i radno intenzivnih procesa je sušenje jabuka za kompot kod kuće.

Kako narezati i oguliti jabuke za nekoliko sekundi:

Opće informacije: prednosti sušenih jabuka

Ovom preradom voće zadržava sva svoja korisna svojstva. Redovna konzumacija sušenih jabuka će ojačati i zasititi organizam, pomoći u provođenju prevencije ili će biti odličan dodatak liječenju. Bogat sastav voća blagotvorno deluje na ceo organizam.

Normalizacija probavnog trakta;
Vitamin P će ojačati krvne sudove i kapilare;
Kombinacija vitamina i askorbinske kiseline normalizuje redoks procese.

Sorte pogodne za sušenje

Za pripremu kompota od sušenih kriški jabuke, bolje je odabrati jesenje kisele ili slatko-kisele sorte s bogatim sadržajem pektina i vitamina. Prisustvo vitamina P u jabukama će dati bogat okus i osigurati prozirnost gotovog pića.

Pravilno sušenje jabuka:

Dakle, lista popularnih sorti jabuka za sušenje za kompot izgleda ovako.

Antonovka;
Pippin;
Aport;
Titovka;
Slav;
Borovik.

REFERENCA: Slatke sorte jabuka imaju višak šećera u sastavu. Zbog toga se suši ispostavlja labavim i viskoznim.

Kako se uvjeriti da su odabrane jabuke pogodne za sušenje?

Za berbu trebate uzeti velike ili srednje jabuke s tankom korom i malu kutiju za sjemenke - to će izbjeći nepotreban otpad. Da biste bili sigurni da je odabrano voće pogodno za sušenje, obratite pažnju na pulpu i druge faktore.

Komadići jabuke trebaju ostati svijetložuti;
Pravilno odabrane sorte ne potamne;
Osušeni plodovi jabuka su mekani i lagano elastični na dodir.

Sušenje jabuka za kompot: osnovna pravila

Morate odabrati najbolju metodu sušenja na osnovu svojih mogućnosti i uslova. Jabuke se mogu sušiti kako na svježem zraku (na parceli, na balkonu, tavanu), tako i uz pomoć kućanskih električnih aparata.

Suvo voće jabuke:

Koja su osnovna pravila procesa:

Usklađenost sa vremenskim uslovima. Jabuke morate sušiti na ulici na vrućini. Pri najmanjoj kiši odmah uklonite pladnjeve s kriškama ispod nadstrešnice;
Za berbu morate uzeti cijele i neiskvarene plodove. Moraju biti zreli;
Morate izrezati kriške ili komade iste debljine;
Za ravnomjerno sušenje, raširite kriške u 1 sloj na maloj udaljenosti jedna od druge.

Korak po korak instrukcije

PAŽNJA: Kako jabuke ne bi izblijedjele, prije sušenja moraju se staviti u vodu s dodatkom limunske ili octene kiseline ili umočiti u slabu slanu otopinu (100 g soli na 10 litara vode). Ovo će osvježiti voće i pružiti zaštitu od štetočina. Sol će takođe produžiti rok trajanja sušenih kriški.

U prvoj fazi važno je pravilno pripremiti jabuke za sušenje. Šta ovaj proces uključuje?

Odabir kvalitetnog voća (na jabuci nema znakova kvarenja, raspadanja ili truljenja);
Pranje jabuka pod tekućom vodom. Zatim ih je potrebno položiti na ručnik i ostaviti da se osuše, jer višak vlage usporava postupak berbe;
Eliminišite sredinu. To se radi posebnim nožem;
Alternativa je jednostavno isjeći jabuku na 4 dijela i ukloniti koštice običnim nožem. Ali prilikom berbe jabuka za kompot, jezgra se uopće ne može ukloniti;
Nije potrebno guliti kožu, jer sadrži veliku količinu hranjivih tvari;
Rezanje jabuka nije obavezno. To mogu biti kriške, krugovi, ali njihova veličina ne smije biti veća od 5 mm.

Nakon prethodne pripreme, prelazi se direktno na sušenje jabuka.

Naziv metode	Sušenje na suncu na otvorenom	Pećnica	Mikrovalna	U električnoj sušilici
Akcije	Prva opcija je da jabuke položite na limene listove ili rešetku; Drugi je da stavite jabuke na konac kao perle. Možete koristiti štapiće (nanizati kriške na njih); Jabuke obavezno pokrijte tankom krpom ili gazom kako biste ih zaštitili od insekata.	Ravnomjerno rasporedite voće na pleh ili rešetku; Uključite rernu na laganu vatru ili podesite temperaturu na 75 o; Ostavite vrata pećnice malo odškrinuta; Okrenite jabuke svakih 1,5-2 sata; Smanjite temperaturu na 50°C nakon 5 sati kuvanja.	Rasporedite kriške na tanjir; Postavite režim na 200W, ukupno vrijeme- 3 minute; Sušiti u serijama. Postavite tajmer na 30 sekundi, svaki put provjerite spremnost; Gotov proizvod se provjerava u kakvom je stanju kore (ne blijedi), a pulpa se ne smije lijepiti za ruke.	Ovo je najbolji i ispravan način sušenja. Narezane jabuke ravnomjerno položite u sušilicu; Popravite potrebne parametre sušenja (temperatura, vrijeme); Plodovi će se brzo sušiti, neće izgorjeti, neće ih dodirivati insekti.
ukupno vreme kuvanja	Pod svim uslovima, jabuke će se osušiti za 3-4 dana na vrelom suncu. Prilikom sušenja u hladu potrebno je najmanje 7-8 dana.	Nakon otprilike 7 sati plod će se osušiti. Izvana izgledaju blijedo, ali ih ne treba spaliti.	Maksimalno vrijeme je 3 minute.	Ukupno vrijeme - 8 sati.

Ispod su video recenzije svih gore navedenih metoda.

Solarna sušara za voće:

Sušenje jabuka u rerni na plehu:

Sušene jabuke u mikrotalasnoj

Kako sušiti jabuke u sušilici za voće:

Kako čuvati gotov proizvod cijelu zimu?

Kako ne biste pokvarili kvalitetu nakon sušenja, važno je pravilno skladištiti dobiveni proizvod. Koje tajne treba da znate?

Sakupite jabuke u jednu vrećicu (jastučnicu) kako biste postigli istu vlažnost;
Čuvajte na ovaj način 2 sedmice, a zatim raširite u platnene vrećice. Također možete koristiti kartonske kutije ili pergament;
Čuvati na ventiliranom, hladnom i tamnom mjestu.

BITAN: Ne čuvajte osušene klinove u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama. U takvim uvjetima, sušilica se može ugušiti i postati pljesniva.

Dakle, uzimajući u obzir i slijedeći jednostavne preporuke, možete pripremiti ukusne i mirisne kriške jabuke za cijelu zimsku sezonu. Ako su sorte pravilno odabrane, a tok termičke obrade nije poremećen, rezultat bi bio proziran kompot ugodnog okusa bez zamućenja i smeđe boje.