Τι μπορεί να είναι μια βιταμίνη 100 έως 1. Δόση οφέλους. Πώς να παίρνετε σωστά τα σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων. Ημερήσια δόση βιταμίνης Κ
Konstantin Karuzin
Αθλητιατρός, νευροχειρουργός, δημιουργός του έξυπνου εξατομικευμένου συστήματος παρακολούθησης της υγείας bioniq λύσεων τεχνολογίας υγείας (BHS)
Το ότι οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό και έχουν μεγάλη ευθύνη, το γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Δεν καταλαβαίνουν όμως όλοι πώς λειτουργούν και για ποιο σκοπό. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που, όσον αφορά τα συμπληρώματα διατροφής, υπάρχουν πολλοί μύθοι και στερεότυπα τριγύρω, που επινοήθηκαν από φαρμακολόγους ή απλώς από εκείνους που δεν έχουν καταλάβει τις σωστές δόσεις και επομένως δεν έχουν δει κανένα αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες είναι πραγματικά απαραίτητες στη διαδικασία της ζωής. Αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά παρέχουν αποτελεσματική εργασίαμεταβολικές διεργασίες, επηρεάζουν την ανοσία και την εμφάνιση.
Πώς λειτουργούν οι βιταμίνες
Στην πορεία της εξέλιξης, η φύση έχει στερήσει από τους ανθρώπους την ικανότητα να συνθέτουν βιταμίνες μέσα στο σώμα. Αν και σε ορισμένα ζώα αυτή η ικανότητα διατηρείται ακόμα. Για παράδειγμα, οι κατσίκες μπορούν να φτιάξουν τις δικές τους βιταμίνη C. Δεν μπορούμε, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να τη λαμβάνουν μέσω της διατροφής τους. Η ισορροπημένη διατροφή είναι το θεμέλιο της υγείας. Παραμελώντας το, πολλοί από τους προγόνους μας πριν από εκατοντάδες χρόνια υπέφεραν από σοβαρές ασθένειες που σχετίζονται με το beriberi. Ένα από αυτά ήταν το σκορβούτο - μια ανεπάρκεια σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών οδήγησε σε μεγάλης κλίμακας επιδημίες, ως αποτέλεσμα των οποίων χιλιάδες άνθρωποι πέθαναν. Πιστεύεται ότι στον σύγχρονο κόσμο αυτό δεν πρέπει να είναι, αλλά, όπως δείχνουν πρόσφατες μελέτες, παραμένει ένας σημαντικός αριθμός ανθρώπων που βιώνουν έλλειψη ορισμένων ουσιών.
Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των ενεργών ενζύμων. Η ίδια η δομή ενός ενζύμου αποτελείται από πρωτεΐνη. Όταν καταναλώνουμε αμινοξέα, αυτά πρώτα συναρμολογούνται σε μια αλυσίδα, μετά διπλώνονται και σχηματίζουν μια τριμερή δομή ή, με άλλα λόγια, την ίδια πρωτεΐνη που χρησιμοποιείται στο σώμα με οικοδομικά υλικά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας οι βιταμίνες τίθενται σε δράση: γίνονται το ενεργό κέντρο του ενζύμου, χωρίς το οποίο η δομή δεν μπορεί να λειτουργήσει και στη συνέχεια καταρρέει. Επομένως, ακόμη και ένα τέτοιο μικροσκοπικό μέρος είναι ένας υποχρεωτικός σύνδεσμος στις μεταβολικές διεργασίες.
Hoxton/Sam Edwards
Πότε να αρχίσετε να παίρνετε βιταμίνες
Παλαιότερα, στο Μεσαίωνα, το προσδόκιμο ζωής ήταν πολύ χαμηλότερο. Έχουν καταγραφεί περιπτώσεις όταν οι άνθρωποι ζούσαν σε προχωρημένη ηλικία, αλλά αυτό ήταν πιο πιθανό λόγω των γενετικών τους χαρακτηριστικών παρά σε πραγματικούς δείκτες υγείας. Τώρα, όταν ζούμε πολύ περισσότερο, υπάρχει επείγουσα ανάγκη να δώσετε περισσότερη προσοχή στο σώμα σας. Από αυτή την άποψη, μπορεί να συγκριθεί με ένα αυτοκίνητο: όσο πιο προσεκτικά λειτουργεί το αυτοκίνητο, τόσο περισσότερο θα εξυπηρετεί τον ιδιοκτήτη του.
Η σωστή διατροφή και η λήψη μικροθρεπτικών συστατικών είναι μία από τις βασικές αρχές και είναι σημαντικό να τις τηρείτε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους νέους, αφού, κατά κανόνα, δεν ακολουθούν έναν «καθεστωτικό» τρόπο ζωής: τρώνε ένα σνακ εν κινήσει, πηγαίνουν για ύπνο αργά, δεν πηγαίνουν πάντα για σπορ και ακόμη περισσότερο δεν σκέφτονται πρόσθετα τροφίμων. Το παράδοξο έγκειται στο γεγονός ότι μέχρι και περίπου 30 ετών θα εξακολουθούν να αισθάνονται υγιείς, αλλά μετά από αυτό θα ξεκινήσει μια ριζική διχάλα: ανάλογα με τα «αρχικά» δεδομένα, το σώμα θα γεράσει είτε αργά είτε γρήγορα. Τότε το θέμα της διατροφικής ισορροπίας θα αποκτήσει και πάλι τη σημασία του.
Σημάδια beriberi
Τέτοιο μπέρι-μπέρι, όπως ήταν πριν, τώρα πρακτικά δεν παρατηρείται. Η υποαβιταμίνωση εκδηλώνεται συχνότερα - μια παθολογική κατάσταση που προκαλείται από ανεπάρκεια μιας ομάδας βιταμινών στο σώμα. Συνήθως χαρακτηρίζεται από μείωση της ανοσίας, της όρεξης, της διάθεσης - σημάδια που είναι αρκετά δύσκολο να διακριθούν από άλλες ασθένειες ή απλές παθήσεις. Επομένως, χωρίς ειδική εργαστηριακή εξέταση, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ανεπάρκεια. Αν και όταν έρχονται ασθενείς σε εμάς, γνωρίζουμε ήδη εκ των προτέρων ότι, σύμφωνα με τις μέσες στατιστικές, θα έχουν έλλειψη βιταμίνης D και ορισμένων βιταμινών Β - αυτές τις περισσότερες φορές λείπουν σε όσους δεν λαμβάνουν πρόσθετα μικροθρεπτικά συστατικά.
Αλλά οι βιταμίνες Ε, Α και C είναι λιγότερο πιθανό να είναι ανεπάρκειες. Τα καταναλώνουμε πιο ενεργά από το φαγητό, οπότε μερικές φορές δεν χρειάζεται καν να γεμίσουμε τεχνητά τα κενά. Είναι οι ιδιαιτερότητες της ανθρώπινης διατροφής που συχνά περιορίζουν την πρόσληψη βιταμινών στον οργανισμό. Επιπλέον, τυχόν πεπτικά προβλήματα εμποδίζουν την απορρόφηση των ευεργετικών ιχνοστοιχείων στο αίμα, γεγονός που δημιουργεί επίσης έναν άλλο τεχνητό φραγμό. Έτσι, οποιαδήποτε έλλειψη ουσιών μας δημιουργεί ένα πιο σοβαρό ερώτημα: πόσες από αυτές χρειάζεται ένας συγκεκριμένος άνθρωπος για να λειτουργεί σωστά το σώμα του; Δεν μπορείς να καταλάβεις κοιτάζοντας μόνο το πρόσωπό σου. Μόνο οι εργαστηριακές εξετάσεις βοηθούν εδώ.
Ο ρόλος του ήλιου και της τεχνολογίας
Τις περισσότερες φορές η βιταμίνη D είναι σε έλλειψη.Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της κατανάλωσής της. Η φύση έχει καταλήξει σε έναν περίπλοκο μηχανισμό: για να παράγει αυτό το ιχνοστοιχείο, ένα άτομο πρέπει όχι μόνο να βρίσκεται κάτω από τον ήλιο με απροστάτευτο δέρμα, αλλά και να κινείται ενεργά σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες. Όταν η βιταμίνη σχηματίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, πρέπει να περάσει στην κυκλοφορία του αίματος - αυτό παρέχεται μόνο από τη σωματική δραστηριότητα. Αν απλώς ξαπλώσουμε στην παραλία, παράγεται και βιταμίνη D, αλλά στη συνέχεια καταστρέφεται αμέσως, χωρίς να αποφέρει κανένα όφελος.
Όλοι γνωρίζουν ότι το να είσαι στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα με απροστάτευτο δέρμα είναι τουλάχιστον επικίνδυνο για την υγεία και, φυσικά, όχι τόσο εύκολο - είναι κουραστικό. Είναι ενδιαφέρον ότι ως βιολογικό είδος, δεν μπορούμε να υπάρχουμε καθόλου στη Ρωσία. Εδώ μας επιτρέπεται να ζούμε από τον πολιτισμό και τις τεχνολογίες που έχουμε εφεύρει. Σύμφωνα με την αρχική ιδέα, οι άνθρωποι έπρεπε να κατοικούν μόνο στις νότιες περιοχές - εκεί θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε απαιτούμενο ποσόβιταμίνη D. Όσον αφορά την εξέλιξη, πέντε χιλιάδες χρόνια δεν είναι αρκετά για να αλλάξει αυτή η διαδικασία. Πρέπει λοιπόν να προσαρμοστούμε σε αυτό.
Σε τι χρησιμεύει η βιταμίνη D;
Η βιταμίνη D έχει πάνω από 2.000 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙυποδοχείς που βρίσκονται στους ιστούς του σώματος. Λειτουργεί ως νευροστεροειδές και ενισχύει τις ανθρώπινες γνωστικές ικανότητες - βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Βελτιώνει επίσης την ανοσία: τα δεδομένα δείχνουν ότι η συχνότητα εμφάνισης στα παιδιά μειώνεται κατά 5-6 φορές με την τακτική χρήση επαρκών ποσοτήτων βιταμίνης D. Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο ξεχνά για πάντα τι είναι η γρίπη και πώς να την αντιμετωπίσει. Αλλά η διάρκεια της νόσου είναι σαφώς μειωμένη: για παράδειγμα, αντί για 15 ημέρες, θα πρέπει να περάσετε μόνο τρεις στο σπίτι. Επιπλέον, η βιταμίνη σχετίζεται άμεσα με τη μυϊκή δύναμη και τις ορμόνες του φύλου και επηρεάζει επίσης την κατάσταση του δέρματος και τον μεταβολισμό του ασβεστίου, ενισχύοντας τον οστικό ιστό.
Μπορείτε να συνταγογραφήσετε βιταμίνες στον εαυτό σας;
Οι λανθασμένες δόσεις μπορεί να οδηγήσουν σε περίσσεια μιας ουσίας στον οργανισμό, αν και στην περίπτωση της βιταμίνης D αυτό είναι λιγότερο πιθανό από ό,τι με τις βιταμίνες Ε ή Α. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για το γεγονός ότι ένα άτομο επιβαρύνεται με επιπλέον κόστος, το οποίο θα μπορούσε κάλλιστα να αποφευχθεί, γνωρίζοντας την ακριβή ποσότητα ενός ιχνοστοιχείου που χρειάζεται ένας συγκεκριμένος ασθενής. Επιπλέον, η υπερβολική δόση βιταμίνης D είναι επικίνδυνη για τα παιδιά - οδηγεί σε υπερβολικές εναποθέσεις ασβεστίου. Αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχει οξύς κίνδυνος, μπορεί να εμφανιστεί χρόνια υπερδοσολογία, η οποία, σύμφωνα με ιατρικά δεδομένα, μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και άλλες ασθένειες. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη βιταμινών μέσω της τροφής. Πιθανότατα, οι δείκτες θα συνεχίσουν να παραμένουν χαμηλοί, ακόμα κι αν παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά τη διατροφή σας.
Προκειμένου να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε αμέσως με ένα ιατρικό εργαστήριο. Είναι απαραίτητο να διεξάγετε δοκιμές τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, και σε δυναμική - 1-2 φορές το χρόνο, φροντίστε να ενημερώσετε τα αποτελέσματα για να δείτε εάν η ποσότητα μιας ουσίας στο αίμα αλλάζει. Μπορείτε να κάνετε μια ανάλυση για βιταμίνες στο σύμπλεγμα ή μπορείτε να το καταλάβετε σταδιακά, εξετάζοντας ένα προς ένα. Σε σύγκριση με τη συμβατική βιοχημεία αίματος, τέτοιες εξετάσεις κοστίζουν πολύ περισσότερο: 1-3 χιλιάδες ρούβλια. για τον ορισμό μιας ουσίας. Αυτή η τιμή οφείλεται σε πολύπλοκες μεθόδους έρευνας υψηλής τεχνολογίας. Όμως, όσο μεγαλύτερη και ακριβότερη είναι η δοκιμή, τόσο πιο πιθανό είναι να δείξει πιο ακριβές αποτέλεσμα.
Είναι αλήθεια ότι χρειαζόμαστε περισσότερες βιταμίνες το φθινόπωρο παρά το καλοκαίρι;
Στον σύγχρονο κόσμο, η ποσότητα των βιταμινών στο αίμα είναι εντελώς ανεξάρτητη από την εποχή. Εάν ζούσαμε σε έναν περιορισμένο χώρο και τρώγαμε μόνο τα δικά μας προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο, τότε αυτή η θεωρία θα μπορούσε να έχει δικαίωμα ύπαρξης. Επειδή όμως χρησιμοποιούμε τα ίδια προϊόντα και το καλοκαίρι και το χειμώνα, εκτός από την περίοδο των φρούτων εποχής, που διαρκεί μόνο μερικούς μήνες, δεν υπάρχει διαφορά. Κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά δεν διαφέρουν μεταξύ τους, ανεξάρτητα από τον καιρό έξω από το παράθυρο. Η ώρα της ημέρας έχει επίσης μικρή επίδραση στην πρόσληψη βιταμινών. Με εξαίρεση ορισμένες ουσίες, οι οποίες, στην πραγματικότητα, δεν είναι βιταμίνες, αλλά εξακολουθούν να διεγείρουν πολλές διεργασίες. Για παράδειγμα, το μαγνήσιο λαμβάνεται καλύτερα το βράδυ για ένα αποτέλεσμα χαλάρωσης και το ginseng είναι καλύτερο να λαμβάνεται το πρωί για σθένος. Και για βασικά ιχνοστοιχεία δεν υπάρχει συγκεκριμένο χρονοδιάγραμμα.
Οι πολυβιταμίνες φαρμακείου λειτουργούν;
Δεν θα υπάρξουν κακές συνέπειες από την πορεία των πολυβιταμινών φαρμακείου. Αλλά όσο και να τα πάρετε, με πιθανότητα 99% δεν θα επηρεάσουν τη γενική κατάσταση του σώματος και τους επιμέρους δείκτες στο αίμα. Το γεγονός είναι ότι η μεσαία κάψουλα αποτελείται από εξαρτήματα, τα περισσότερα από τα οποία δεν χρειάζονται ένας συγκεκριμένος ασθενής. Επομένως, εάν το υπερβολικό ασβέστιο εισέλθει στο σώμα σε μικρή δόση, δεν έχει καμία επίδραση σε ένα άτομο. Το υπόλοιπο 10-20% των συστατικών της κάψουλας, που είναι σε έλλειψη στον ασθενή, δεν αντισταθμίζει ούτε αυτές τις μικρές δόσεις.
Για παράδειγμα, το μέσο σύμπλεγμα περιέχει 400 IU βιταμίνης D, αλλά ημερήσια τιμήένας ενήλικας κυμαίνεται από 2.000 έως 10.000 IU, οπότε οτιδήποτε παρακάτω είναι χάσιμο χρόνου. Οι δόσεις εξαρτώνται άμεσα από το ύψος, το βάρος, σωματική δραστηριότητα, και εάν τηρηθούν οι σωστές αναλογίες, οι δείκτες της βιταμίνης στο αίμα θα πρέπει να είναι της τάξης των 50-100.
Βιταμίνες ξένες και εγχώριες
Δυστυχώς, οι ξένες βιταμίνες είναι πολύ πιο αποτελεσματικές από τις ρωσικές, καθώς η νομοθεσία μας ρυθμίζει αυστηρά τη δοσολογία της ουσίας. Και οι αμερικανικές και ευρωπαϊκές βιταμίνες δεν περιορίζονται σε χαμηλά ποσοστά. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η ξένη αγορά είναι υπερκορεσμένη από ανταγωνιστές, αξίζει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος και να μην πέφτετε τεχνάσματα μάρκετινγκ. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τη μορφή του φαρμάκου: κάψουλα, δισκίο ή υγρή ουσία. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ τους, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις υγρές βιταμίνες: τις περισσότερες φορές δεν συνδυάζονται μεταξύ τους καθώς και οι κόκκοι σε κάψουλες.
Υπάρχουν βιταμίνες ομορφιάς;
Τα μαλλιά και το δέρμα είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη. Για να είναι υγιείς, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να χτίσουν τη διατροφή τους έτσι ώστε η ποσότητα του οικοδομικού υλικού να είναι αποδεκτή. Είναι εύκολο να υπολογιστεί: για 1 κιλό βάρους την ημέρα, πρέπει να καταναλώνετε 1,5 γραμμάριο καθαρής πρωτεΐνης. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βιταμίνες D και C, καθώς παρέχουν την κατασκευή κολλαγόνου, καθώς και παρακολουθούν το επίπεδο σιδήρου στο αίμα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κολλαγόνο ξεχωριστά. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια συνηθισμένη πρωτεΐνη που είναι άχρηστη εάν τηρηθούν τα διατροφικά πρότυπα.
Μαζί, αυτά τα στοιχεία καλύπτουν τα περισσότερα από τα προβλήματα που προκύπτουν σύγχρονα κορίτσιαπου ζουν σε μητροπολιτικές περιοχές. Ωστόσο, ένα τέτοιο σύμπλεγμα βιταμινών μπορεί να μην είναι αρκετό εάν ένα άτομο έχει εσωτερικά προβλήματα με ζωτικά όργανα. Έτσι, το κιτρίνισμα του δέρματος συχνά σηματοδοτεί ότι πρέπει να δώσετε προσοχή στο συκώτι. Ερωτήσεις αυτού του είδους επιλύονται μόνο με ατομική εξέταση από γιατρό.
Μιλώντας για βιταμίνες, είναι σημαντικό να ξεκινήσουμε λέγοντας ότι, ναι, η ζωή μας εξαρτάται από αυτές. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι όλοι πρέπει να είμαστε υγιείς. Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για το θέμα καταλήγει σε συναίνεση - ένα άτομο δεν χρειάζεται βιταμίνες με τη μορφή δισκίων εάν τρώει σωστά και διαφοροποιημένα.
Αυτό το συμπέρασμα, γράφει το Popular Science, προέκυψε κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης συστηματικής ανάλυσης μελετών που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Cardiology. Ακριβώς όπως σε μια μετα-ανάλυση του 2002 που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης για να καθοριστεί εάν οι πολυβιταμίνες μπορούν να αποτρέψουν ορισμένες ασθένειες (σπόιλερ: όχι, εκτός από ειδικές ενδείξεις).
Κι όμως, αν δεν λαμβάνετε αρκετές από αυτές τις ζωτικής σημασίας βιταμίνες, θα αρρωστήσετε και πιθανώς θα πεθάνετε. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι συνήθως ένας άνθρωπος λαμβάνει όσο χρειάζεται από τα προϊόντα που είναι.
Ποιος είναι ο κίνδυνος της περίσσειας βιταμινών
Αυτό δεν σημαίνει ότι οι βιταμίνες στα συμπληρώματα είναι επικίνδυνες από μόνες τους. Αλλά αν θέλετε να τα πάρετε, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία: η διαβούλευση με έναν ειδικό θα σας βοηθήσει, πρώτον, να κάνετε σωστή επιλογήκαι δεύτερον, για την αποφυγή της μη βέλτιστης πρόσληψης βιταμινών, η οποία μελέτες έχουν δείξει ότι αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και ορισμένων τύπων καρκίνου.
Ναι επίσης ένας μεγάλος αριθμός απόΟι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να προκαλέσουν τοξική συσσώρευση σωματικού λίπους και η υπερβολική ποσότητα αντιοξειδωτικών (βιταμίνες Α και Ε) μπορεί να προάγει τον καρκίνο σαρώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που έχουν σχεδιαστεί για να καταστρέφουν βακτήρια και δυνητικά καρκινικά κύτταρα.
Υπενθυμίζεται στους ειδικούς υγείας σε όλο τον κόσμο ότι ορισμένα από τα συστατικά που βρίσκονται σε σύμπλοκα βιταμινών, μπορεί επίσης να βρεθεί στα εμπλουτισμένα τρόφιμα και ποτά που καταναλώνουμε. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο, χωρίς να το γνωρίζει, μπορεί να λάβει περισσότερες από ορισμένες βιταμίνες από ό, τι νομίζει. Και περισσότερα από όσα πραγματικά χρειάζεται.
Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι μια περίσσεια μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο, αν μιλάμε για έγκυο. Και η περίσσεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές. Για να μην αναφέρουμε, οι μελέτες δείχνουν τακτικά ότι ακόμη και τα πιο καινοτόμα συμπληρώματα δεν μπορούν ποτέ να αντικαταστήσουν τα προϊόντα.
Από το Α στο Κ: οι κανόνες μιας υγιεινής διατροφής
Για όσους θέλουν να επιλέξουν την πιο ισορροπημένη διατροφή για τον εαυτό τους, η καλύτερη επιλογήθα είναι αυτή στην οποία υπάρχουν αυτές οι 13 ζωτικής σημασίας βιταμίνες.
Βιταμίνη Α
Τι κάνει:διατηρεί υγιή δόντια και οστά, παρακολουθεί την κατάσταση των βλεννογόνων και του δέρματος.
Πού να πάρετε:σκούρα φυλλώδη πράσινα, κρόκοι αυγών, εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (μερικά τυριά, γιαούρτια, λάδια - προσοχή στην ετικέτα), συκώτι, ψάρι, βοδινό κρέας.
Τα βιταμινούχα ποτά είναι ουσιαστικά μια ποικιλία από χυμούς και κοκτέιλ με βάση φυσικά συστατικά, τα οποία περιέχουν ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων. Συνιστάται η χρήση τέτοιων προϊόντων τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους.
βιταμίνες- Αυτή είναι μια ομάδα ορισμένων ουσιών που εμπλέκονται σε σημαντικές διαδικασίες στη λειτουργία του σώματός μας. Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η υπερβολή μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Μερικοί χρειάζονται περισσότερες βιταμίνες, για παράδειγμα, τα παιδιά και οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Δεδομένου ότι η επεξεργασία των χρήσιμων ουσιών τους προχωρά σε εντατικό τρόπο και είναι απαραίτητο να αναπληρωθούν τα αποθέματα εγκαίρως. Οι ηλικιωμένοι, αντίθετα, ζουν σε πιο χαλαρό ρυθμό, αντίστοιχα, δεν χρειάζονται τόσο μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
Ναι, και οι ομάδες χρήσιμων ουσιών διαφέρουν μεταξύ τους. Επομένως, θα πρέπει να λαμβάνονται με βάση όχι μόνο τον τρόπο ζωής, αλλά και την ηλικία, τις διατροφικές συνήθειες, την περιοχή κατοικίας, τη γενική υγεία και άλλους παράγοντες.
Οι κύριοι τύποι ενισχυμένων ποτών
Μπορεί να φαίνεται ότι μόνο οι φυσικοί χυμοί που παρασκευάζονται από φρούτα, μούρα και λαχανικά μπορούν να αποδοθούν στην ομάδα των κοκτέιλ βιταμινών. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές και ο αριθμός των ποικιλιών ενισχυμένων ποτών είναι αρκετά μεγάλος.
Χυμοί λαχανικών, μούρων και φρούτων
Χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο οικιακό αποχυμωτή, θα είναι δυνατό να γυρίσετε μέσα σε λίγα λεπτά φρέσκα φρούτα, μούρα ή λαχανικά σε υγιεινό και φυσικό χυμό. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από ένα τέτοιο ρόφημα, θα πρέπει να το πιείτε αμέσως, γιατί κυριολεκτικά μετά από 30-50 λεπτά η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτό θα μειωθεί σχεδόν στο μισό. Τα βιταμινούχα ποτά που βασίζονται σε φυσικούς χυμούς είναι χρήσιμα για όλους, χωρίς εξαίρεση. Συνιστώνται ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς και σε αθλητές και σε όσους χάνουν βάρος - έχουν κολοσσιαία περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ζάχαρη φυσικής προέλευσης και ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα συστατικά του χυμού.
Γάλα και γαλακτοκομικά ποτά
Αυτό είναι ένα από εκείνα τα ποτά που περιέχουν ασβέστιο απαραίτητο για τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η κατανάλωση γάλακτος είναι καλή για τους ενήλικες και ιδιαίτερα για τα παιδιά. Περιέχει μια πλούσια γκάμα βιταμινών και μετάλλων. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με την ηλικία, η ικανότητα επεξεργασίας της λακτόζης σε μερικούς ανθρώπους χάνεται, εξαιτίας αυτού, μετά την κατανάλωση γάλακτος, μπορεί να προκύψουν διάφορες δυσάρεστες συνέπειες: μετεωρισμός, διάρροια. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε τις αντιδράσεις του σώματός σας. Εάν προκύψουν προβλήματα, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το γάλα από τη διατροφή, αντικαθιστώντας το με κεφίρ, γιαούρτι ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, αλλά ταυτόχρονα, βακτήρια γαλακτικού οξέος υπάρχουν επιπλέον στη σύνθεσή τους, είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, να βελτιώσουν την εντερική μικροχλωρίδα.
Ροφήματα με βιταμίνη καφεΐνη
Καφέ, μαύρο και πράσινο τσάιεξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο επιστημονικής διαμάχης. Μερικοί πιστεύουν ότι τέτοια ποτά αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία, επομένως είναι καλύτερο να μην τα χρησιμοποιείτε ή τουλάχιστον να μειώσετε τον αριθμό των δόσεων. Άλλοι, αντίθετα, τα βλέπουν ως πλήρες όφελος. Όπως και να έχει, εάν ακολουθήσετε τους κανόνες παρασκευής, επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν και ακολουθήσετε τη δοσολογία, θα μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση τέτοιων ποτών. Και, πράγματι, αν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας, τότε γιατί να αρνηθείτε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ, που τονώνει τέλεια το πρωί, σας κάνει να ξυπνάτε, σας δίνει ενέργεια. Το μαύρο και το πράσινο τσάι περιέχουν επίσης καφεΐνη, επομένως συνιστάται να τα πίνετε όλη την ημέρα. Επιπλέον, το πράσινο τσάι είναι προτιμότερο γιατί περιέχει αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών και ως εκ τούτου παρατείνουν τη νεότητα και είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για την απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
Smoothies
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες πρωινό. Τέτοια ενισχυμένα ποτά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παιδιά, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά περιέχουν και πολλά χρήσιμα συστατικά. Κατά κανόνα, τα smoothies παρασκευάζονται με βάση μια ποικιλία προϊόντων:
-
ορρός γάλακτος;
ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ;
Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε φρούτα, λαχανικά ή μούρα σε αυτά για γεύση. Για να κάνετε ένα smoothie ακόμα πιο χρήσιμο, αξίζει να συμπεριλάβετε πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο σε ένα τέτοιο κοκτέιλ - οι φυτικές ίνες θα κάνουν το ποτό πιο χορταστικό και θα βοηθήσουν επίσης στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
Κομπότες, ποτά φρούτων και αφεψήματα
Τέτοια ποτά είναι γνωστά σε πολλούς, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους. Η κύρια διαφορά είναι στις μεθόδους και τις τεχνολογίες παρασκευής:
- Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι να ρίξετε βρασμένο νερό πάνω από κομμάτια φρούτων και μούρων και να επιμείνετε για 6-12 ώρες. Έτσι λαμβάνονται τα θεραπευτικά αφεψήματα, τα οποία απορροφούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα από τα ζουμερά φρούτα.
Η κομπόστα γίνεται από φρούτα και μούρα, προστίθεται νερό σε αυτά και βράζεται για 30-40 λεπτά. Φυσικά, ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, μερικές από τις βιταμίνες χάνονται, αλλά αυτή είναι μια από τις επιλογές για να διατηρήσετε τα οφέλη των προϊόντων για το χειμώνα.
Το μορς μαγειρεύεται λίγο διαφορετικά. Προηγουμένως, τα φρούτα ή τα μούρα συνθλίβονται, εξάγοντας χυμό από αυτά. Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα αραιώνεται με βρασμένο νερό, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι σε αυτό για γεύση. Σε ένα τέτοιο ποτό, οι βιταμίνες αποθηκεύονται περισσότερο.
Kvass
Ένα παραδοσιακό ποτό για κάθε Ρώσο. Το Kvass είναι προϊόν φυσικής ζύμωσης, περιέχει τεράστια ποσότητα μοναδικών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Επιπλέον, το kvass περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος που ρυθμίζουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να πίνετε kvass το καλοκαίρι, στη ζέστη, γιατί ξεδιψάει τέλεια.
Μπορείτε να παρασκευάσετε αυτό το ενισχυμένο ρόφημα από διαφορετικά προϊόντα, επιτυγχάνοντας διαφορετικές γεύσεις.
Φυσικά ποτά και ροφήματα εμπλουτισμένα με βιταμίνες
Μέχρι τώρα, υπάρχει η άποψη ότι τα φυσικά ενισχυμένα ποτά για παιδιά και ενήλικες είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα βιομηχανικά στη συσκευασία. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια.
Πράγματι, ο φρεσκοπαρασκευασμένος χυμός περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Αλλά υπάρχει μια τέτοια στιγμή όπως το ποσοστό της αφομοίωσης. Για παράδειγμα, υπάρχουν βιταμίνες που απορροφώνται από τον οργανισμό μόνο υπό ορισμένες συνθήκες. Μερικά είναι υδατοδιαλυτά, επομένως το σώμα μας τα απορροφά πλήρως, ενώ άλλα απαιτούν λίπη (λιποδιαλυτά) για να τα απορροφήσει. Υπάρχουν επίσης μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν μόνο όταν συνδυαστούν με άλλες βιταμίνες (για παράδειγμα, το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με βιταμίνη D). Υπάρχουν πολλές τέτοιες αποχρώσεις και θα πρέπει να τις γνωρίζετε.
Τα ποτά, επιπλέον εμπλουτισμένα με βιταμίνες, αντίθετα, είναι ως επί το πλείστον ισορροπημένα. Περιέχουν ήδη το απαραίτητο σύμπλεγμα στοιχείων για την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτά τα προϊόντα είναι επιστημονικά σχεδιασμένα ώστε να αποτελούν μια πλήρη διατροφική επιλογή για αθλητές, παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Χάρη στις τεχνολογίες παραγωγής και στους καινοτόμους τύπους συσκευασίας, οι κατασκευαστές είναι σε θέση να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων και να διατηρήσουν τις βιταμίνες σε αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο.
Τα οφέλη και οι βλάβες των ροφημάτων βιταμινών
Για τη χαρά και τη διατήρηση της υγείας, κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να τα πάρετε με φαγητό, ή πίνοντας ειδικά ενισχυμένα ποτά. Η παρουσία τέτοιων προϊόντων στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία. Αυτό μπορεί να εκφραστεί:
- στη βελτίωση της απόδοσης.
στη βελτίωση της πέψης?
στην αύξηση της όρεξης?
στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.
στην ενίσχυση της ανοσίας?
στη βελτίωση των δοντιών, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
- αλλεργία σε ένα ή περισσότερα συστατικά της σύνθεσης - μπορεί να εκφραστεί με την εμφάνιση κνησμού, φτερνίσματος, δακρύρροιας και ερυθρότητας των ματιών.
- σημάδια υπερβολικής δόσης βιταμινών - εάν το σώμα έχει λάβει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης, τότε αυτό μπορεί να εντοπιστεί από σημεία όπως το ξεφλούδισμα του δέρματος, πονοκέφαλο, ναυτία, δερματικό εξάνθημα, υπνηλία.
συσσώρευση ορισμένων ουσιών στο σώμα - ορισμένες βιταμίνες είναι σε θέση να συσσωρεύονται σε κύτταρα και ιστούς, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, πρέπει να προσπαθήσετε να συνδυάσετε τις συνθέσεις και να εναλλάξετε το σύνολο βιταμινών.
χρόνιες ασθένειες - εάν υπάρχουν προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό, το ήπαρ, τα νεφρά, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τότε ροφήματα βιταμινώνπρέπει να λαμβάνεται με προσοχή, κατά προτίμηση μετά από διαβούλευση με γιατρό.
Επίσης, δεν συνιστάται στις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι να λαμβάνουν βιταμίνες μόνοι τους, μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες ενός ειδικού.
