Κρεμμύδια τουρσί σε 30 λεπτά. Κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι για μπάρμπεκιου ή σαλάτα - μια γρήγορη συνταγή. Κρεμμύδι τουρσί για τα χειμωνιάτικα δαχτυλίδια

Σε πολλούς δεν αρέσουν τα κρεμμύδια λόγω της πικρής γεύσης και του ιδιαίτερου αρώματος τους. Επομένως, στην ακατέργαστη μορφή του, λίγοι το χρησιμοποιούν. Και μια τελείως διαφορετική γεύση προκύπτει όταν μαριναριστεί, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν έχει πικρή γεύση, τσακίζει ευχάριστα, και δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για κρέας ή προστίθεται σε σαλάτες.

Το μυστικό της ευχάριστης γεύσης των τουρσί κρεμμυδιών βρίσκεται στη μαρινάδα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το ξύδι ή το επιτραπέζιο ξύδι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι απλά και γρήγορα.

ιδιότητες του κρεμμυδιού

Αυτό το λαχανικό πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα (κάλιο, νάτριο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος), πηκτίνες, φυτοκτόνα, ένζυμα, οργανικά οξέα, αμινοξέα και οργανικά σάκχαρα. Όμως περιέχει αιθέριο έλαιο, που δεν είναι επιβλαβές, αλλά έχει έντονη γεύση και οσμή. Το άρωμα του κρεμμυδιού είναι η εξάτμιση του αιθέρα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πραγματοποιείται θερμική επεξεργασία, αλλά υπό την επίδραση υψηλή θερμοκρασίαβιταμίνες και οργανικές ενώσεις αρχίζουν να διασπώνται. Γι' αυτό είναι επιθυμητό να τουρσί το λαχανικό με ζεστό ή κρύο τρόπο.

Γιατί χρησιμοποιείται το ξύδι για μαρινάδα; Αυτό φυσικό συντηρητικόπου διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φυσικό ξύδι περιέχει βιταμίνες και οργανικά οξέα, επομένως το κρασί ή το μηλόξυδο χρησιμοποιείται για το τουρσί. Ωστόσο, το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι 3% μπορεί να συντηρηθεί θεραπευτικές ιδιότητεςπροϊόν και να βελτιώσει τη γεύση του. Εάν τα κρεμμύδια είναι μικρά, τότε είναι καλύτερα να εμποτιστούν στη μαρινάδα ως σύνολο, αλλά τα μεγάλα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια.

Χρησιμοποιώντας κρύα μαρινάδα

Κρεμμύδι σε ξύδιμαρινάρετε οποιοδήποτε: συνηθισμένο κρεμμύδι, λευκό ή κόκκινο σαλάτα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, αν μαριναριστούν σε βάζα, ή να τα μαγειρέψετε σε δόσεις. Για να πιέσετε ένα λαχανικό σε μια κρύα μαρινάδα, θα χρειαστείτε:

Για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες, μισές ροδέλες ή κόψτε τα τελευταία στη μέση και βάλτε τα σε ένα βάζο. αλάτι και ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίξτε τις ροδέλες κρεμμυδιού με τη μαρινάδα που προκύπτει και κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Για να μαριναριστούν όσο το δυνατόν καλύτερα, το βάζο πρέπει να μπει στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ζεστή μαρινάδα

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κάθε λαχανικό. Η μαρινάδα ψήνεται γρήγορα, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαριναριστεί το κρεμμύδι. Τα κόκκινα κρεμμύδια συνήθως δεν είναι κατάλληλα για μια τέτοια συνταγή, καθώς μπορεί να χάσουν το χρώμα τους λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες.

Για ζεστό τουρσίαπαιτούνται τρία κρεμμύδια, ένα ποτήρι νερό, μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).

Τα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, αφαιρείται, ξίδι, ζάχαρη, αλάτι προστίθενται στο νερό και όλα αναμειγνύονται. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται σε βάζα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και καλύπτεται με ένα καπάκι. Μόλις κρυώσουν τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Γρήγορη μαρινάδα

Μια τέτοια συνταγή είναι απαραίτητη σε περιπτώσεις που το κρεμμύδι πρέπει να μαριναριστεί πολύ γρήγορα. Για αυτό χρησιμοποιείται ζεστή μαρινάδα, οπότε πρέπει να θυσιάσετε κάποιες βιταμίνες και φυτοκτόνα. Αλλά εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Προς την τουρσί γρήγορα το κρεμμύδι, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε 200 γραμμάρια κρεμμυδιών. Το λαχανικό καθαρίζεται και κόβεται σε φαρδιούς δακτυλίους. Για αυτή τη συνταγή, ένα ολόκληρο κρεμμύδι ή κομμένο στη μέση δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν θα έχει αρκετό χρόνο να μουλιάσει στην άλμη.

Δακτυλίδια κρεμμυδιού στοιβαγμένα μέσα βαθιά μη μεταλλικά πιάτα, για παράδειγμα, σε ένα κεραμικό δοχείο, ένα γυάλινο βάζο κ.λπ. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε βραστό νερό, οι δακτύλιοι περιχύνονται με την άλμη που προκύπτει έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς με υγρό και αφήνονται να μαριναριστούν μέχρι να κρυώσει τελείως η άλμη . Συνήθως είναι έτοιμο μέσα σε δύο ώρες.

Κρεμμύδια τουρσί για σαλάτα

Χάρη στο κρεμμύδι το σώμα είναι κορεσμένο με διάφορες βιταμίνες, οπότε προστίθεται συχνά σε σαλάτες. Πολλοί άνθρωποι δεν ανέχονται αυτό το λαχανικό φρέσκο, επομένως μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα χωρίς αυτό, αλλά το πιάτο δεν θα έχει την ίδια γεύση. Για να φύγει η πικρία, πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Αυτό γίνεται ως εξής:

• Πάρτε τρία κρεμμύδια, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χάρη σε αυτές τις αναλογίες, η γεύση του κρεμμυδιού γίνεται πιο γλυκιά.
• Λαχανικό για σαλάτα κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια διπλώνονται σε μαγειρεμένα πιάτα με ψηλά τοιχώματα. Για να μαλακώσετε τα δαχτυλίδια και να δώσετε λίγο χυμό, μπορείτε να τα συνθλίψετε με τα χέρια σας.
• Προσθέστε τη ζάχαρη, το μηλόξυδο, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τέτοια κρεμμύδια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για πιάτα με κρέας.

Κρεμμύδια μαριναρισμένα σε 70% ξύδι

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει. Θα απαιτήσει:

• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• κρύο βραστό νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γυάλινο βάζο με όγκο 2 λίτρων.
• 70% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το αποφλοιωμένο λαχανικό κόβεται σε δαχτυλίδια και απλώνεται σε ένα βάζο, χτυπώντας ελαφρά. Ετοιμάζουμε την άλμη και τη γεμίζουμε με ένα βάζο. Τοποθετήστε το δοχείο να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος. Μετά από τρεις ώρες, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για σαλάτα, μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα.

Ετσι, Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια.. Αυτό απαιτείται συνήθως όταν η γεύση φρέσκο ​​λαχανικότο άτομο δεν μπορεί να το αντέξει απολύτως. Τα κρεμμύδια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο προτείνονται για σαλάτες, κεμπάπ και άλλα διάφορα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την κρύα εποχή, καθώς όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό.

Όταν προετοιμάζονται να υποδεχθούν τους καλεσμένους, οι οικοδέσποινες προσπαθούν να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά πιάτα. Και για να τους δώσει λίγη ξινίλα, συνιστάται να προσθέτετε τουρσί κρεμμύδια σε σαλάτες και ζεστά δείπνα. Οι πικάντικοι δακτύλιοι του παρουσιαζόμενου λαχανικού μπορούν να εκτονώσουν τη γεύση του αλατισμένου ψαριού, καθώς και να δώσουν σε οποιοδήποτε πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι συχνά ένα τέτοιο συστατικό χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή σπιτικών τουρσιών.

Λοιπόν, πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι; Θα δώσουμε την απάντηση σε αυτό το απλό γαστρονομικό ερώτημα λίγο παρακάτω.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πριν σας πούμε πώς να τουρσί τα κρεμμύδια σε ξύδι, θα πρέπει να κατανοήσετε τις κύριες αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Όπως γνωρίζετε, τα κρεμμύδια έχουν μια περίεργη γεύση λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν τέτοιες χημικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή. Είναι αυτοί που σκοτώνουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς, συμβάλλοντας στην ταχεία απελευθέρωση ενός ατόμου από ένα κρύο.

Για να αφαιρέσετε μερικές από τις αναφερόμενες χημικές ενώσεις, και μαζί τους τη γνωστή πικράδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που περιέχουν οξύ (για παράδειγμα, επιτραπέζιο ξύδι, χυμό λεμονιού κ.λπ.). Πριν όμως μαρινάρετε το κρεμμύδι σε ξύδι, το τελευταίο συστατικό πρέπει να αραιωθεί με νερό για να μειωθεί σημαντικά η συγκέντρωσή του. Κατά κανόνα, σε αυτό το στάδιο εμφανίζεται η πρώτη δυσκολία, καθώς ένα ζεστό πόσιμο υγρό μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον χρόνο τουρσί για ένα λαχανικό. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε να το κρυώσετε πρώτα.

Μια άλλη απόχρωση που επηρεάζει τη διαδικασία απομάκρυνσης των φλαβονοειδών είναι η σωστή λείανση του προϊόντος. Έτσι, όσο πιο ψιλοκομμένο είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο γρήγορα μαρινάρεται.

Κρεμμύδια τουρσί με ξύδι: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Για να κάνετε νόστιμα τουρσί ένα πικρό λαχανικό, πρέπει να αγοράσετε προϊόντα όπως:

• φιλτραρισμένο νερό θερμοκρασία δωματίου- περίπου 150 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 9%) - 6 μεγάλα κουτάλια.
• μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι (χρησιμοποιήστε για γεύση).
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - ¼ μεγάλο κουτάλι (χρησιμοποιείται για γεύση).

Η διαδικασία παρασκευής κρεμμυδιών τουρσί

Πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι; Αρχικά, πρέπει να ελευθερωθεί από το φλοιό, και στη συνέχεια να κόψει σε μισούς δακτυλίους και, χωρισμένο με τα χέρια, να το βάλει σε ένα βαθύ κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το επιτραπέζιο ξύδι και το φιλτραρισμένο νερό σε ένα ποτήρι και, στη συνέχεια, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και λεπτό αλάτι στο υγρό που προκύπτει.

Αφού ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να τη ρίξετε σε ένα μπολ με κρεμμύδια, να ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι, να καλύψετε και να την αφήσετε ζεστή για μιάμιση ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να στερηθούν την κύρια υγρασία. Περαιτέρω, το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Γρήγορο τουρσί λαχανικών σε ξύδι από κρασί

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί καλά το κρεμμύδι, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• βολβοί κρεμμυδιού (μεγάλοι) - 2 τεμ.
• ξύδι κρασιού - 4 μεγάλα κουτάλια.
• μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - εφαρμόστε στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορείτε να κάνετε γρήγορα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι μόνο εάν το συμπυκνωμένο προϊόν δεν αραιωθεί με νερό. Για να γίνει αυτό, τα πικρά κεφάλια του λαχανικού πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη και ρίξτε ξύδι κρασιού. Συμπερασματικά, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται με ένα κουτάλι, να σκεπάζονται με καπάκι και να διατηρούνται ζεστά για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι πρέπει να στύβεται και να σερβίρεται.

Φτιάχνοντας μυρωδάτα τουρσί κρεμμύδια στο σπίτι

Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό λαχανικό τουρσί, τότε, εκτός από το ξύδι και τα μπαχαρικά, θα πρέπει να προστεθούν και άλλα συστατικά σε αυτό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• βολβοί κρεμμυδιού (μεγάλοι) - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• αποσμημένο λάδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• επιτραπέζιο αλάτι, μαντζουράνα και πιπέρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψω?

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο συστατικό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σαλάτες ή σάντουιτς, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά τα μεγάλα κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να αρωματιστεί με μουστάρδα, πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι και ρίξτε αποσμημένο λάδι και βαλσάμικο. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, πρέπει να κλείσουν, να μπουν στο ψυγείο και να μαριναριστούν για περίπου μία ώρα. Επιπλέον, το αρωματικό και πολύ νόστιμο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Πικάντικα τουρσί κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε μηλόξυδο είναι ελαφρώς όξινα. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε πιο πικάντικο, τότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό, αλλά προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα στο λαχανικό.

Έτσι, για να φτιάξουμε πικάντικα τουρσί κρεμμύδια, χρειαζόμαστε:

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Πριν φτιάξετε ένα πικάντικο κρεμμύδι, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και στη συνέχεια να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε κιτρικό οξύ με νερό βρύσης και να τα βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα γαρίφαλα, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι στο καυτό υγρό. Όταν τα προϊόντα βράσουν, θα πρέπει να χυθούν σε ένα βάζο μισού λίτρου, όπου πρέπει να βάλετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού εκ των προτέρων. Έχοντας συμπιεσμένα λαχανικά με ωστήρα, καλό είναι να τα κλείσετε καλά και να κρυώσουν. Μετά από μια μέρα, ένα βάζο με κρεμμύδια τουρσί πρέπει να μπει στο ψυγείο. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί για μία εβδομάδα. Μετά από αυτό, το λαχανικό θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Αρωματίστε το με λαχανικά ακατέργαστο λάδικαι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών, καθώς και πρώτου και δεύτερου πιάτων, σπιτικές μαρινάδες και τουρσιά.

Τα τουρσί κρεμμύδια καρυκευμένα με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο σνακ. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες. Όχι λιγότερο συχνά χρησιμεύει ως διακόσμηση πιάτων από λαχανικά, ψάρια, κρέας. Χωρίς αυτό, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μπάρμπεκιου και ρέγκα. Στη μαρινάδα, αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα, αλλά λίγοι το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση. Δεν έχει νόημα να γεμίζουμε τα ράφια με βάζα με σνακ που μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. βιαστικά. Κρεμμύδι τουρσί γρήγορο φαγητόΈχει ευχάριστη γεύση, φαίνεται ορεκτικό και ετοιμάζεται εύκολα. Αν δεν το φάγατε αμέσως, μπορείτε ακόμα να το βάλετε σε ένα καθαρό βάζο, να το περιχύσετε με μαρινάδα και να το βάλετε στο ψυγείο, όπου δεν θα χαλάσει για 1-2 μήνες. Όμως η εμπειρία δείχνει ότι εξαφανίζεται από το ψυγείο πολύ πριν από τη λήξη της καθορισμένης περιόδου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να φτιάξει στιγμιαία τουρσί κρεμμύδια, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις.

• Για να κάνετε τα μάτια σας λιγότερο υγρά όταν καθαρίζετε και ψιλοκόβετε κρεμμύδια, το μαχαίρι θα πρέπει να βυθίζεται πιο συχνά σε κρύο νερό. Ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να μην κλάψετε όταν δουλεύετε με κρεμμύδια είναι να τα βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν.
• Το πιο όμορφο τουρσί κρεμμύδι φαίνεται αν είναι κομμένο σε δαχτυλίδια μεσαίου μεγέθους. Τα μεγάλα κρεμμύδια συνιστώνται να κόβονται στα μισά των δακτυλίων. Δεν αξίζει να κάνετε τα κομμάτια πολύ παχιά ή πολύ λεπτά, το βέλτιστο πάχος είναι 2-3 mm.
• Τα κρεμμύδια μπορούν να τουρσιωθούν ζεστά ή κρύα. Η ζεστή μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε ένα σνακ χωρίς πολύ πικράδα, αλλά σχεδόν καθόλου τραγανό. Τα κρύα τουρσί κρεμμύδια παραμένουν τραγανά και αρκετά πικάντικα. Αν θέλετε να πάρετε μέτρια πικάντικα τουρσί κρεμμύδια, πρέπει να το ρίξετε με βραστό νερό, μετά από 30 δευτερόλεπτα να το βάλετε σε κρύο νερό, στη συνέχεια να το στύψετε και να το τουρσί με κρύο τρόπο.
• Συνιστάται το τουρσί κρεμμυδιών σε γυάλινα, κεραμικά δοχεία ή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε αλουμινένια σκεύη για αυτό: σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες κατά την επαφή με οξέα.
• Για να κάνετε τουρσί τα κρεμμύδια με γρήγορο τρόπο, χρησιμοποιείται πιο συχνά επιτραπέζιο ξύδι 9%. Μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με μήλο, σταφύλι ή και βαλσάμικο, παίρνοντάς τα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Το έξι τοις εκατό ξίδι θα απαιτήσει μιάμιση φορά περισσότερο, τρία τοις εκατό - τρεις φορές περισσότερο. Τα κρεμμύδια τουρσί σε ξύδι μήλου, σταφυλιού ή άλλου φρούτου έχουν πιο ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η οξική ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με τη μορφή που έχει προηγουμένως αραιωθεί στην επιθυμητή συγκέντρωση.

Όταν παστώνετε κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί το τελικό σνακ.

Στιγμιαία τουρσί κρεμμύδια - μια δημοφιλής συνταγή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 465 kcal, ανά 100 g: 55 kcal.

• κρεμμύδια - 0,3–0,5 kg.
• νερό - 0,25 l;
• αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 2-3 ​​mm. Βάλτε σε ένα δοχείο στο οποίο θα το μαρινάρετε.
• Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι και νερό σε αυτά. Χτυπάμε με σύρμα προσπαθώντας να πετύχουμε πλήρη διάλυση των κρυστάλλων.
• Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κρεμμύδια, ανακατέψτε με τα χέρια σας.
• Βγάζουμε το μπολ με τα κρεμμύδια από το ψυγείο.

Συνταγή για την περίσταση::

Μετά από μισή ώρα, τα κρεμμύδια τουρσί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών ή να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ. Αυτή η συνταγή είναι καθολική· σύμφωνα με αυτήν, τα κρεμμύδια είναι τουρσί τόσο για ψάρι όσο και για κρέας.

Κρεμμύδια τουρσί σε 5 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 152 kcal, ανά 100 g: 38 kcal.

• κρεμμύδια - 100 g;
• νερό - 0,2 l;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 80 ml.
• αλάτι - 5 g;
• ζάχαρη (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε τα σε ένα δοχείο ή κεραμικό δοχείο κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Ξεχωριστά, ανακατέψτε νερό και ξύδι, ρίξτε κρεμμύδια με αυτό το μείγμα.
• Βάλτε το δοχείο με τα κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το σε μέτρια ισχύ για 3 λεπτά. Εάν το κρεμμύδι, σύμφωνα με το γούστο σας, δεν είναι μαριναρισμένο, ενεργοποιήστε τη μονάδα για άλλα 1-2 λεπτά.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος για τουρσί κρεμμύδια είναι από τις πιο γρήγορες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν ήρθε η ώρα να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι και μόλις μαντέψατε να το διακοσμήσετε με τουρσί κρεμμυδάκια.

Στιγμιαίο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε μηλόξυδο

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 132 kcal, ανά 100 g: 83 kcal.

• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 20 g;
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
• Ξίδι αναμεμειγμένο με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα.

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 5-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κρεμμυδιού.

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συστατικό για άλλα πιάτα, όπως σαλάτες.

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι είναι ένα ανεξάρτητο σνακ, ιδανικό για κρέας.

Τα κρεμμύδια τουρσί είναι εύκολα, γρήγορα, νόστιμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ποτήρι νερό;
• περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια κουταλιά αλάτι?
• 70 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• 500 γραμμάρια κρεμμύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες (βγαίνει πιο όμορφο), το γεμίζουμε με σκέτο νερό και το αφήνουμε για λίγο.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλάτι σε ξύδι και ρίξτε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα, χωρίς να ξεχάσετε να στραγγίξετε το νερό από αυτό πριν από αυτό.
3. Περιμένουμε περίπου 40 λεπτά και μετά το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα βότανα σε αυτό αν θέλετε.

Σε χυμό λεμονιού

Αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το ξύδι, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού. Αυτό το κρεμμύδι είναι τέλειο για σαλάτα με καλαμάρι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μικρή κουταλιά ζάχαρη και αλάτι.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• λεμόνι;
• περίπου 60 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 20 χιλιοστόλιτρα λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα αυτού του ορεκτικού είναι απόλαυση. Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού. Μπορείτε να το φτιάξετε από φρέσκα φρούταή πάρτε ένα έτοιμο.
2. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το νερό με την αναγραφόμενη ποσότητα λαδιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο κρεμμύδι.
3. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, μετά το οποίο το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να φτιάξετε τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Η προετοιμασία ενός τέτοιου κρεμμυδιού είναι πολύ απλή, και ως αποτέλεσμα, βγαίνει ένα πιάτο που είναι δύσκολο να ξεκολλήσει κανείς, ειδικά όταν συνδυάζεται με κρέας. Αυτή η επιλογή ταιριάζει και σε σαλάτα με μοσχάρι και τουρσί κρεμμύδια.

Σε συνδυασμό με ένα μπάρμπεκιου, είναι δύσκολο να ξεφύγεις από ένα τέτοιο κρεμμύδι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη?
• 15 γραμμάρια αλάτι?
• ποτήρι νερό;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• οποιαδήποτε πράσινα του γούστου σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο που μπορεί να κλείσει και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Είναι καλύτερο να το τρίψετε σε δαχτυλίδια, αλλά κάντε το κατά την κρίση σας.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο κρεμμύδι.
3. Το κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί - είναι εντελώς έτοιμο.

Σε ξύδι κρασιού

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί, αλλά όχι με συνηθισμένο, αλλά με ξύδι από κρασί.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι?
• δύο λαμπτήρες?
• 130 χιλιοστόλιτρα νερό και ίδια ποσότητα ξύδι από κρασί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αυτή τη συνταγή, η μαρινάδα παρασκευάζεται σχεδόν όπως πάντα, αλλά υπάρχει ακόμα μια προειδοποίηση. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα μαζί, εκτός από το κρεμμύδι, να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα και να ζεσταθούν ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Με αυτό που βγήκε περιχύνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες, το βάζουμε σε δοχείο που ξανακλείνει και το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί - Ένας γρήγορος τρόπος

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ακόμα πιο νόστιμα αν μαριναριστούν πριν τα σερβίρουμε.

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο σνακ.

Ταιριάζει με κρέας και δημητριακά, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σαλάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρεις λαμπτήρες?
• μια κουταλιά ζάχαρη?
• ένα τρίτο μιας κουταλιάς αλάτι?
• 20 χιλιοστόλιτρα ξύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γυρίζουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ρίχνουμε ξύδι, το οποίο ανακατεύουμε με τη ζάχαρη από πριν.
2. Θρυμματίζουμε τη μάζα με τα χέρια μας για να αναδειχθεί ο χυμός, τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά από αυτό το διάστημα το πιάτο μπορεί ήδη να σερβιριστεί.

Συνταγή για τουρσί κρεμμυδιών για το χειμώνα

Αν σας αρέσει ένα τέτοιο ορεκτικό και δεν θέλετε να το ταλαιπωρήσετε για άλλη μια φορά, τότε απλώς κάντε τις προετοιμασίες για το χειμώνα και, ανά πάσα στιγμή, θα είναι αρκετό μόνο να ανοίξετε το βάζο.

Υπάρχουν αρκετές τέτοιες μέθοδοι, και η πιο γνωστή από αυτές είναι με λεμόνι.

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συστατικό για άλλα πιάτα.

Αλλά το έχουμε ήδη εξετάσει παραπάνω, οπότε ας δοκιμάσουμε ένα άλλο. Για παράδειγμα, με σκόρδο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη?
• 130 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού και περιχύνουμε όλο αυτό «στα μάτια» με μαρινάδα.
2. Το ετοιμάζουμε έτσι: βάζουμε όλα τα υλικά σε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε την τελική μαρινάδα στο κρεμμύδι.
3. Κλείνουμε το δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Για σαλάτα

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με τουρσί κρεμμύδια, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να την προετοιμάσετε και να επιλέξετε κάποια επιλογή που είναι κατάλληλη για εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα κανονικό κρεμμύδι όσο και μια σαλάτα, αλλά η δεύτερη επιλογή φαίνεται πολύ πιο συμφέρουσα σε τέτοια πιάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• περίπου 130 χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια λάμπα?
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι και ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρειάζεστε περισσότερα κρεμμύδια για ένα πιάτο, τότε η ποσότητα των άλλων συστατικών θα πρέπει επίσης να αυξηθεί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, όπως σας αρέσει, και το βάζουμε σε ένα δοχείο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να κλείσει.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε εκεί την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που χρειαζόμαστε, περιμένουμε να πάρει βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Ρίχνουμε ξύδι εκεί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρεμμύδι με τη μαρινάδα. Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό συνήθως συμβαίνει αρκετά γρήγορα, αλλά αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το σνακ στο ψυγείο.
5. Όταν κρυώσει τελείως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως σε σαλάτα ή απλά ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Τα τουρσί κρεμμύδια έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα φρέσκα κρεμμύδια. Ένα τέτοιο πρόσθετο στα πιάτα διαφοροποιεί τη γεύση, δίνει στο μαγειρεμένο φαγητό ένα ευχάριστο άρωμα. Αυτά τα κρεμμύδια προετοιμάζονται απίστευτα εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό όχι μόνο ως προσθήκη σε σαλάτες, αλλά και ως μια πλήρη προσθήκη που ταιριάζει με κρέας και παστά ψάρια, όπως η ρέγγα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί κρεμμυδάκια. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε οποιοδήποτε από αυτά είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε τις υποδεικνυόμενες αναλογίες έτσι ώστε το πρόσθετο να μην αποδειχθεί πολύ ξινό στη γεύση. Ανάλογα με τη συνταγή που επιλέγεται, ο χρόνος μαγειρέματος για τουρσί κρεμμύδια θα ποικίλλει. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος περιλαμβάνει το τουρσί με ξύδι για 30 λεπτά. Μπορείτε να μαζέψετε κρεμμύδια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, μια μέρα πριν από την προτεινόμενη γιορτή.

Τα κρεμμύδια τουρσί έχουν πολλά οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν γεύση και άρωμα. Ένα τέτοιο προϊόν έχει μια ήπια γεύση, σε αντίθεση με τα φρέσκα κρεμμύδια, έτσι πολλοί μάγειρες προτιμούν να το προσθέτουν σε διάφορα πιάτα ως ένα από τα συστατικά. Επιπλέον, τα τουρσί κρεμμύδια δεν προκαλούν σχίσιμο, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εξαφανίζονται ουσίες που ερεθίζουν τον βλεννογόνο των ματιών. Εν ενδιαφέρουσα συνταγήΗ μαρινάδα μπορεί να δώσει σε ένα τέτοιο συστατικό νέες γεύσεις.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτήν την κατάσταση, όταν οποιαδήποτε σαλάτα με φρέσκα κρεμμύδια οδηγεί σε κακοσμία του στόματος. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των τουρσί κρεμμυδιών είναι η απουσία μιας τέτοιας μυρωδιάς. Τα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι ή άλλη μαρινάδα είναι ένα καθολικό συστατικό που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας χωρίς φόβο να κάνει κακή εντύπωση στους άλλους.

Σας συνιστούμε να μην ξεχνάτε ότι το μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να έχει οφέλη για την υγεία. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το κρεμμύδι χάνει όλες τις χρήσιμες ουσίες, ιδιαίτερα τη βιταμίνη C, το 90% της οποίας καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα. Η διαδικασία του τουρσί βοηθά στη διατήρηση κυρίως των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο κρεμμύδι, κάτι που είναι ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ενός τέτοιου βολβώδους λαχανικού που είναι εύκολο να διακριθούν από το χρώμα:

Οποιαδήποτε ποικιλία μπορεί να μαριναριστεί γρήγορα χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή.

Τρεις τρόποι χρήσης του συμπληρώματος

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους. Αυτή είναι μια υπέροχη προσθήκη στο μπάρμπεκιου, μαγειρεμένο με τις καλύτερες παραδόσεις της καυκάσιας κουζίνας. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια απλή μαρινάδα χρησιμοποιώντας την αρχική συνταγή, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω της. Όταν το συστατικό είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε χόρτα σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό, άνηθο. Για γεύση, ραντίζουμε το κρεμμύδι με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μετά από αυτό, μια τέτοια σαλάτα κρεμμυδιού τυλίγεται σε λεπτή αρμενική λάβας. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί για ένα πικνίκ. Θα πρέπει να σερβίρεται ειδικά με μπάρμπεκιου. Μπορείτε να τυλίξετε αμέσως ένα κομμάτι μπάρμπεκιου σε πίτα. Αυτό είναι νόστιμο!

Ο δεύτερος τρόπος χρήσης του συμπληρώματος είναι για παρουσίαση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε ένα μωβ κρεμμύδι, το οποίο έχει μια πολύ όμορφη σκιά. Το κρεμμύδι σε αυτή την περίπτωση πρέπει να κοπεί σε ροδέλες, που φαίνονται πολύ ωραία στο πιάτο. Μετά το μαγείρεμα, οι κύκλοι απλώνονται σε ένα πιάτο με ρέγγα, σολομό, ψημένο τόνο, ψητό κοτόπουλο, χοιρινές μπριζόλες και άλλα πιάτα. Αυτή η διακόσμηση πληροί τον βασικό κανόνα ότι όλα τα συστατικά της παρουσίασης πρέπει να είναι βρώσιμα.

Ο τρίτος ενδιαφέρον τρόπος: τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε ψημένα λαχανικά. Αυτό είναι ένα πλήρες, νόστιμο και πολύ υγιεινό συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή σαλάτας είναι απίστευτα απλή. Είναι απαραίτητο να ψήσετε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, μεγάλα πιπεριάκαι τις ντομάτες στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κυβάκια, προσθέτουμε το κρεμμύδι μαριναρισμένο με ξύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και ελαιόλαδο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με κρέας και ψάρι. Είναι επίσης πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.

Κλασική συνταγή μαριναρίσματος

Η πιο δημοφιλής συνταγή για το τουρσί κρεμμυδιών περιλαμβάνει την εφαρμογή της διαδικασίας στο ξύδι. Επομένως, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, το νερό αναμιγνύεται με ξύδι, η συγκέντρωση του οποίου είναι 9%. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη. Οι βολβοί πρέπει να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο με καπάκι, για παράδειγμα, ένα δοχείο τροφίμων. Το ψιλοκομμένο λαχανικό χύνεται με μαρινάδα και στέλνεται στο ψυγείο.

Τα τουρσί κρεμμύδια θα είναι έτοιμα σε 30-40 λεπτά. Αυτή η συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τουρσί σε συνηθισμένο ξύδι, είναι καθολική. Τα βότανα μπορούν να προστεθούν στο τελικό συστατικό για να βελτιώσουν τη γεύση και την εμφάνιση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να κάνετε γρήγορα τουρσί οποιαδήποτε ποικιλία κρεμμυδιών.

Μαρινάρισμα σε χυμό λεμονιού

Η παρακάτω συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο συμπλήρωμα. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση χυμού λεμονιού αντί για ξύδι επειδή περιέχει βιταμίνες. Τέτοια τουρσί κρεμμύδια παρασκευάζονται απίστευτα γρήγορα. Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Συνιστούμε να ζεστάνετε λίγο το νερό για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Το νερό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 50 - 55 μοίρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη σε αυτό. Μετά από αυτό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι χύνεται με μαρινάδα. Το δοχείο με κρεμμύδια πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Αν μαγειρεύετε για παιδί, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού. Αυτό το συστατικό δεν είναι μόνο χρήσιμο. Δίνει στο φαγητό ένα πολύ ευχάριστο άρωμα εγγενές σε όλα τα εσπεριδοειδή. Ταυτόχρονα, η διαδικασία του παστώματος είναι πολύ γρήγορη.

Μαρινάρισμα σε ξύδι κρασιού

Το μαρινάρισμα σε ξύδι από κρασί δημιουργεί ένα συμπλήρωμα που μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 μήνες. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 500 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι?
• 320 χιλιοστόλιτρα ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 170 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τελικού κρεμμυδιού. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να τεμαχιστεί σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια να απλωθεί σε βάζα. Είναι απαραίτητο να στοιβάζετε σφιχτά τους δακτυλίους, προσπαθώντας να μην αφήνετε κενά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε ξύδι κρασιού και να τεθεί σε αργή φωτιά. Με ξύδι που έχει βράσει, είναι απαραίτητο να χύσετε βάζα με κρεμμύδια, να καλύψετε με καπάκια, να κρυώσετε και στη συνέχεια να τα στείλετε στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συμπλήρωμα εντός μιας ημέρας. Τέτοια τουρσί κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε διάφορα σάντουιτς, μπιφτέκια. Συνδυάζεται τέλεια με τηγανητό συκώτι και μοσχαρίσιες μπριζόλες. Επειδή διατηρείται για πολλή ώρα στο ψυγείο, μπορείτε να κάνετε διπλή μερίδα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια. Το πιο δημοφιλές περιλαμβάνει την παρασκευή προσθέτων στο συνηθισμένο ξύδι 9%. Συχνά μαγειρεύει τουρσί κρεμμύδια χυμό λεμονιούκαι ξύδι κρασιού. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο συστατικό, να το στείλετε στο ψυγείο, όπου θα αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες ή και μήνες, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.