Vițel înăbușit cu legume pentru copil. Vițel pentru copii - înăbușit cu cartofi. Vitel cu varza de Bruxelles si mere

Toate mamele sunt bine conștiente de importanța alimentelor proteice în alimentația copilului lor, dar nu toată lumea cunoaște modalitățile originale și interesante de a le prepara. Rețetele noastre de preparate din carne de vită și vițel pentru copii vă vor ajuta să creați un meniu variat și, fără îndoială, gustos, care vă va oferi nutriția necesară organism în creștere. Stăpânirea recomandărilor simple și detaliate vă va permite să creați mâncăruri delicioase, care vor atrage atât copiii, cât și adulții.

Din anumite motive, în tradiția noastră culinară este acceptat ca preparatele cu carne de vită pentru copii să fie carne la abur sau fiartă. Între timp, există zeci de modalități interesante de a pregăti un răsfăț original atât pentru școlari, cât și pentru părinții lor, fără a petrece o jumătate de zi frământându-se peste aragaz.

Cum să alegi carne de vită de calitate pentru mesele copiilor

Gustul și suculenta felului final depind de calitatea cărnii. Nu te poți certa cu asta! Să învățăm cum să alegem corect acest produs!

• Unii oameni fac greșeala obișnuită de a cumpăra produsul de la „comercianți privați”, mai degrabă decât de la punctele de vânzare cu amănuntul. Există multe boli cu care o persoană se poate infecta prin carne, pe care doar un medic veterinar le poate recunoaște.
• Apăsați ușor cu degetul pe bucata de muschi care vă place: dacă semnul devine roșu și apoi revine treptat la culoarea obișnuită, atunci acesta este un produs de calitate.
• Verificați cu vânzătorul de unde a fost livrată carnea. Cu cât călătoria a fost mai lungă în drum spre ghișeu, cu atât este mai proastă calitate.

Ei bine, noi am achiziționat carnea, acum putem începe să ne stăpânim rețetele, care cu siguranță îi vor cuceri pe cei mici pretențioși!

Plăcintă de vită „Cowboy” pentru copii

Ingrediente

• Conserve de mazăre— 250 g + -
• carne de vită - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 buc. + -
• - 2 buc. + -
• — 250 g + -
• - 2 buc. + -
• - gust + -
• — câteva nuiele + -
• — 50 g + -
• — 100 g + -
• + -
• - 3 linguri. l. + -

Prepararea plăcintei cu carne de vită

O rețetă străveche de la ciobanii britanici care a captivat gurmanzii din întreaga lume. Credem că copilul dumneavoastră va aprecia cu siguranță dacă în loc de carne prăjită iar piureul de cartofi va primi la prânz... carne și piure, dar sub formă de plăcintă!

• Curățați cartofii, clătiți-i sub apă, tăiați-i în două jumătăți și aruncați-i într-o cratiță cu apă clocotită cu sare.
• Se macină brânza cu o răzătoare.
• Procesăm carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
• Tăiați ceapa în bucăți mici, curățați morcovii și, de asemenea, tăiați în cuburi mici. Se spală verdeața și se toacă mărunt.
• Prăjiți carnea de vită într-o tigaie, adăugând treptat morcovi și ceapă, iar la sfârșit, când amestecul este aproape gata, adăugați mazăre verde.
• Scurgeți apa din tigaia cu cartofii, sare chiar și rădăcinoasele și adăugați-le acolo unt, lapte putin incalzit si jumatate de branza rasa. Întreaga compoziție se frământă bine într-o masă omogenă cu o furculiță.
• Ungem recipientul cu margini înalte în care vom coace vasul nostru de vită pentru copii cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie.
• Punem jumatate din piureul existent in forma, nivelam cu o lingura si punem deasupra amestecul cu carne tocata.
• Presărați carnea cu ierburi și acoperiți cu un strat din restul piure de cartofi. Nivelați partea de sus a plăcintei și stropiți generos cu brânză.
• Pune recipientul cu plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de treizeci și cinci de minute.

Placinta iese extrem de gustoasa, suculenta si frumoasa, ca o ilustratie dintr-o carte de retete. Cel mai bine se servește cald, pretăiat în porții mici și acoperit cu smântână sau sos de smântână.

Tartine de vita „Trio” pentru copii

Ingrediente

• Carne de vită fiartă - 400 g;
• Mozzarella - 250 g;
• Măsline fără sâmburi - 1 borcan.

Gătitul tartine pentru copii cu carne de vită

Puteți face cu ușurință acest aperitiv delicios împreună cu copilul dumneavoastră pentru orice sărbătoare. Este ușor de preparat și dispare din farfurii cât ai clipi – ce nu este o rețetă ideală pentru o seară festivă?

1. Tăiați subțire carnea fiartă în bucăți mici de aproximativ doi pe doi centimetri.
2. Tăiați brânza în cuburi de aceeași grosime și dimensiune.
3. Insira ingredientele pe frigarui in urmatoarea ordine: mai intai o bucata de vita, apoi mozzarella si incununam compozitia cu o masline.

Acest preparat din carne de vita se serveste pentru copii si adulti pe un platou mare plat, decorat cu frunze de salata verde, cu recipiente cu sosuri pentru toate gusturile puse in centru.

„Carne de vită tânără” – vițel – nu este mai puțin populară. Este apreciat în special pentru gustul delicat și rafinat, conținutul mult mai mare de nutrienți și cantitatea scăzută de grăsimi decât alte produse similare. Vă oferim o rețetă de mâncare de vițel pentru copii, care cu siguranță va deveni una dintre preparatele preferate ale copilului dumneavoastră.

Rulada de vițel pentru copii „Stolichny”

• Muschiu de vitel (o bucata) - 1 kg;
• Morcovi - 3 fructe;
• Conserve de porumb - 1 conserve;
• Ouă - 5 buc.;
• Piper negru - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• Apă purificată - sau bulion de carne - 1 cană.

Pregătirea pas cu pas a ruloului de carne de vită

Combinația de vițel fraged și legume suculente, pe lângă beneficiile sale neîndoielnice, oferă și un gust neobișnuit de bogat. Iar parerea nutritionistilor confirma ca carnea si legumele sunt un duo excelent pentru o alimentatie echilibrata. Ai grijă de sănătatea copiilor tăi cu stil!

1. Fierbe ouăle timp de 4-5 minute în apă cu sare.
2. Îndepărtăm toate oasele mici și cartilajele din vițel.
3. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
4. Scoatem coada si mijlocul din ardei, il taiem bucatele.
5. Eliberăm ouăle din coajă și tocăm mărunt cu un cuțit.
6. Într-un castron adânc, amestecați porumbul, ouăle și legumele tocate.
7. Se aseaza umplutura pe o bucata de vitel, apoi se ruleaza bine produsul si se leaga strans cu franghii.
8. Pune rulada la cuptor. În timpul coacerii, turnați periodic o cantitate mică de apă peste el.

Odată gata, scoateți sforile din vasul nostru de vițel pentru copii și tăiați-l în bucăți subțiri. Cel mai bine este să serviți acest tratament cu o garnitură sub formă de bucăți prăjite de dovlecei, fasole fiartă și alte „bunătăți sănătoase”.

Suntem absolut siguri că aceste rețete vor „prinde rădăcini” în familia ta și vor deveni deliciile preferate atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei bine, vei câștiga pe bună dreptate reputația de bucătar excelent.

Așadar, la vârsta de un an și jumătate, poți deja să schimbi felurile de mâncare, să alegi dintr-o serie de opțiuni, pentru ca bebelușul tău să nu se plictisească de preparatele din carne.

Vă prezentăm atenției o selecție de preparate dietetice din carne care sunt perfecte pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-1,5 ani.

Așadar, copilul tău, care are 12-18 luni, va aprecia cu siguranță următoarele preparate din carne:

Sufleu de carne

Ingrediente:

• carne (curcan, iepure etc.)
• 1 ou
• unt

Fierbeți carnea, apoi bateți carnea finită într-un blender cu adaos de bulion și ouă, turnați-o într-o tigaie, adăugați untul și evaporați până devine un sufleu.

Sufleu de pui fiert la abur

Ingrediente:

• 200 g file de pui fiert
• 2 lingurite de orez
• 4 linguri lapte
• 1 ou
• 2 lingurite de unt

Clătiți orezul, fierbeți până se înmoaie, turnați laptele și lăsați-l să fiarbă aproximativ 8 minute, amestecând continuu. Fiert fileu de pui tocați de 2-3 ori, amestecați cu bine fierte terci de orez, se framanta bine, se adauga galbenusul, 1 lingurita de unt topit si albusul batut spuma. Se amestecă masa rezultată, se pune într-o formă unsă și se fierbe într-o baie de apă. Turnați untul rămas peste sufleul terminat.

Chiftele

Ingrediente:

• 50-70 g carne
• 1 galbenus de ou
• pesmet sau 90 de grame de carne
• o bucată de pâine albă
• 2 linguri lapte

Trecem ingredientele (înmuiați pâinea în lapte) de două ori prin mașina de tocat carne sau amestecăm în blender. Fierbe apa intr-o cratita (sare putin apa). Se pun chiftele mici in apa clocotita, se gatesc 20 de minute.Sau se pune o tigaie, se umplu bilutele la jumatate cu apa si se dau la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Pastă de ficat

Ingrediente:

• 75 g ficat
• ½ morcov mediu
• ¼ ceapă
• ½ lingurita de unt

Se fierbe ficatul preparat (spălat, tocat) cu ceapă și morcovi până se înmoaie. Apoi il trecem printr-o masina de tocat carne sau il batem in blender cu adaos de unt si putina sare.

Chiftele/cotlet fierte la abur

Ingrediente:

• 200 g carne de vită sau vițel
• 2 felii de pâine albă
• 1/3 cană lapte
• 1 lingura de unt

Pentru copiii sub doi ani facem chiftele din carne tocată. Trecem ingredientele (înmuiați pâinea în lapte) de două ori prin mașina de tocat carne sau amestecăm în blender. Apoi adăugați o bucată de unt și adăugați puțină sare. Faceți bile mici turtite și gătiți la abur timp de aproximativ o oră.

Așadar, acum știți ce fel de mâncare din carne să pregătiți pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 1 și un an și jumătate. Când bebelușul învață să mestece bine, puteți tăia carnea în bucăți mici în loc să o măcinați într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Poftă bună!

Pentru copii de la 1,5 ani.

Carnea de vițel este un produs dietetic potrivit pentru hrănirea copiilor cu vârsta de un an și peste. Atunci când alegeți carnea de vițel, fiți atenți la culoarea acestuia: dacă este prea deschis (albicios), înseamnă că carnea a fost înmuiată în apă înainte de vânzare; dacă este roșu închis, este carne de vită. Carnea de vițel de bună calitate are o culoare roz moale; după presare, suprafața cărnii este nivelată și nu rămân urme. Carnea de vițel este bună pentru organism, deoarece conține multe minerale, aminoacizi și vitamine ușor de digerat. Se recomandă folosirea lui dacă există o lipsă de potasiu, magneziu și fier în organism. Vițelul tânăr este ușor de digerat de stomacul unui copil și nu îngreunează sistemul digestiv. Cel mai bine este să fierbeți la abur sau să fierbeți vițelul - în acest fel își va păstra toate proprietățile benefice.
Carne de vițel înăbușită cu cartofi se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Nu este deloc dificil să prepari un astfel de fel de mâncare.

Vițel pentru copii (tocană cu cartofi) - Gătit:

1. Spălați carnea de vițel proaspătă, tăiată în bucăți mici.

2. Puneti carnea intr-o cratita, turnati putina apa si sare.

3. După fierbere, se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute până când carnea devine moale. Curățați legumele și spălați-le bine.

4. Tăiați cartofii cubulețe și dați morcovii pe răzătoarea de sfeclă. Puneți legumele pregătite în tigaia cu vițelul. Deoarece copiilor nu prea le place ceapa înăbușită, o toc în blender și apoi o adaug în tigaie.

Se fierbe carnea de vițel și cartofii la foc mic, cu capacul închis, timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni ca bucățile de cartofi să se transforme în mușcă în timpul procesului de gătire, nu trebuie să le amestecați.

Gata tocană de vițel servi copiilor cu salata de legume, de exemplu, sau morcovi.
Acest lucru este potrivit pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Poftă bună!

De la 8 luni, meniul zilnic al copilului include piureuri de carne - o sursă de proteine ​​și fier ușor digerabil (dacă primele alimente complementare au fost introduse la 6 luni, atunci carnea ar trebui să fie dată de la 9 la 10 luni). Copiilor sănătoși li se dau piureuri de carne începând de la 5 g (1 linguriță) și cresc treptat până la 60-80 g până la vârsta de un an. Este mai bine să începeți cu curcan, vită și carne slabă de porc.

Puteti cumpara piure de carne din magazine sau farmacii, dar il puteti prepara cu succes acasa. Pentru a face acest lucru, carnea fără grăsimi, curățată de vene și pelicule, trebuie fiartă, tocată mărunt cu un cuțit și tocată cel puțin de două ori. Carnea tocată rezultată poate fi amestecată cu piure de legume sau lapte (amestec).

Pentru a economisi timp și efort, puteți lua un alt traseu: pregătiți chiftele din carne tocată crudă, puneți-le la congelator și folosiți-le după cum este necesar. De asemenea, pot fi fierte împreună cu legume și apoi tocate împreună (de exemplu, într-un blender).

Și bineînțeles, nu trebuie să uităm că pentru a pregăti preparate din carne pentru copii, trebuie să folosiți doar carne proaspătă, fără aditivi, care trebuie mai întâi spălată temeinic, îndepărtate peliculele, untura și venele, dacă există.

Ce carne este mai sănătoasă pentru un copil?

Vită

Cel mai adesea, hrănirea complementară începe cu carnea de vită, datorită disponibilității și utilității acesteia. Se distinge prin conținutul celor mai valoroase proteine, care includ aproape toți aminoacizii esențiali și esențiali. Conține multe proteine ​​(20%), grăsimi 10%, fier - 2,9 mg la 100 g de produs, zinc și vitamine B.

Carnea de vită este digerabilă în corpul uman cu 75%, iar vițelul (carne de la viței până la 3 luni) cu 90%. Cea mai valoroasa parte a carcasei, recomandata pentru mancarea bebelusului, este muschiul - carnea din regiunea lombara (contine doar 2,8% grasime).

Cu toate acestea, trebuie să rețineți că carnea de vită poate provoca alergii la un copil. De asemenea, carnea de vită nu este recomandată copiilor cu alergie la laptele de vacă.

Carne de iepure

Carne hipoalergenică și ușor digerabilă. În corpul uman, carnea de iepure este digerabilă cu 90%, iar proteinele din carnea de iepure sunt digerabile cu 96%. Conține mai multe proteine ​​(21%) și mai puține grăsimi decât carnea de vită obișnuită. Deși carnea de iepure este o carne albă, conține mai mult fier decât carnea de vită: 3–4 mg la 100 g. Carnea de iepure conține mai puțină sare (clorură de sodiu) și purine decât alte soiuri. Cea mai valoroasă carne este de la iepuri tineri (până la 3 luni).

carne de curcan

Carne slab alergenă, bogată în proteine. Este relativ săracă în grăsimi (4%), colesterol și ușor digerabilă (95%). Fileul de piept de curcan (partea recomandată a păsării) conține 24,5% proteine ​​și 1,9% grăsimi. Are mai mult sodiu decât alte cărnuri. Un curcan întreg are mai mult fier decât carnea de vită și chiar mai mult decât iepurele: 4–5 mg la 100 g, dar fileul său (piept fără piele) are mai puțin fier: 2–3 mg la 100 g. Carnea de curcan este foarte fragedă și gustoasă.

carne de cal

Carnea de cal este, de asemenea, o carne slab alergenă. Bogat în proteine ​​complete (21%), muschiul conține aproximativ 4% grăsime; din punct de vedere al valorii și digestibilității proteinelor și al conținutului de fier, carnea de cal nu este inferioară cărnii de vită.

Alte tipuri de carne care nu încep hrănirea complementară

Carne de pui

Carnea de pui este considerată chiar mai alergenă decât carnea de vită, așa că hrănirea complementară nu este de obicei începută cu ea. Fileul de pui conține 18–19% proteine, 1,9% grăsimi, 1,5 mg fier la 100 g.

Puiul este introdus mai târziu (de la 7-8 luni) și se dă copilului doar de 1-2 ori pe săptămână. Tăierea recomandată este sânul.

Porc

Chiar și mai târziu (de la 8-9 luni), carnea de porc este introdusă în alimentele complementare ale bebelușului. Este, de asemenea, un tip de carne hipoalergenic, dar are un conținut mai mare de grăsimi. Carnea de porc folosita in alimentatia copiilor contine aproximativ 14% proteine ​​si 33% grasimi.

Muschiul de porc recomandat este 20% proteine ​​si doar 7% grasime. Dar dintre toate grăsimile animale, grăsimea de porc are cea mai mare proprietăți benefice, deoarece conține o anumită cantitate de polinesaturați acizi grași. Grăsimea de porc este mai ușor de digerat. Există aproximativ aceeași cantitate de fier în carnea de porc ca și la pui: 1,5 mg la 100 g.

Carne de oaie

Mielul este folosit și în alimentația copiilor; carnea este mai tare, valoare nutritionala nu inferior altor soiuri. Poate fi introdus de la 9 luni.

După ce copilul se obișnuiește cu carnea, tipuri diferite carnea este alternată. Carnea de vită este de obicei preferată.

Peşte

Peștele provoacă adesea alergii, așa că trebuie introdus cu prudență. După ce copilul este obișnuit cu carnea, încep să dea pește. Acest lucru se întâmplă nu mai devreme de 7 luni.

Carnea tuturor tipurilor de pește este bogată în magneziu, potasiu și, mai ales, fosfor, precum și iod și fluor. Peștele conține vitaminele A, D, E și vitaminele B. Alegeți peștele de mare, ca fiind cel mai sănătos, alb, ca cel mai puțin alergen și sărac în grăsimi: cod, merluciu, ton, eglefin, pollock.

Piureul de pește este preparat în mod similar cu carnea. Toate oasele sunt îndepărtate cu grijă înainte de măcinare. Suma maximă piure de pește la 1 an este de 50 g. Peștele se dă unui copil în loc de carne de 1-2 ori pe săptămână.

Bouillon

Se recomandă introducerea cărnii în alimentația copilului mai întâi, iar apoi bulionul de carne. Deoarece bulionul de carne nu este un produs fundamental semnificativ din punct de vedere al conținutului nutrienți: proteine, grasimi, minerale – nu il poti include deloc in alimentatia copiilor sub 1 an.

Pentru bulion, asigurați-vă că luați carne slabă fără dungi. Pentru 30–50 g de carne la 200 ml de apă. Spălați bine carnea. Pentru a reduce concentrația de substanțe extractive în bulion, se recomandă: turnarea cărnii apă rece, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-10 minute, apoi scurgeți bulionul, adăugați din nou apă în carne și gătiți până se înmoaie.

Până la 1 an, deoarece cantitatea de bulion din dietă este strict limitată, este recomandabil să gătiți carnea separat de legume și apoi să o adăugați la porția finită. suma necesară carne și bulion. După 1 an, puteți adăuga alte ingrediente pentru supă în bulionul de carne în timp ce gătiți carnea.

Același lucru este valabil și pentru bulionul de pește.

Bucate pentru copii din primul an de viață

Piure cu pui și cartofi (opțiunea 1)

Compus:

• carne de pui - 100 g,
• cartofi - 200 g,
• lapte - ¼ cană,
• unt - ½ linguriță.

Gătiți cu conținut scăzut de grăsimi bulion de pui, se strecoară printr-un șervețel umed și se toarnă peste cartofii curățați și tăiați în bucăți mari de cartofi. Bulionul ar trebui să acopere doar cartofii. Fierbeți cartofii acoperiți timp de 25-30 de minute, apoi frecați printr-o sită de păr, adăugând carne de pui care a fost gătită anterior și tocată printr-o mașină de tocat carne. Se diluează piureul rezultat cu lapte clocotit și se bate. Se încălzește pe aragaz până la fierbere. Adăugați unt în piureul finit.

Piure de pui și cartofi (opțiunea 2)

Compus:

• cartofi - 2 buc.,
• pui - 100 g,
• lapte - ½ cană,
• unt - 1 lingura,
• Sarat la gust.

Fierbeți puiul și măcinați într-o mașină de tocat carne. Curățați cartofii, tăiați-i și turnați peste ei bulion fierbinte. Gatiti 30 de minute, frecati fierbinte printr-o sita, adaugati pui tocat. Apoi turnați laptele fierbinte și bateți bine. Se încălzește la foc mic și se adaugă untul.

Piure de carne

Compus:

• carne - 100 g,
• apă - ¼ cană,
• unt - ⅓ linguriță,
• bulion - 30 ml.

Se spală o bucată de carne (carne de vită), se taie pelicula, se îndepărtează grăsimea și tendoanele, se taie în bucăți mici. Se toarnă apă rece și se fierbe acoperit până se înmoaie. Treceți carnea răcită prin mașina de tocat carne de două ori, frecați prin sită, adăugați bulion, sare, aduceți la fiert la foc mic, luați de pe foc și adăugați untul.

Incepand de la 7 luni bebelusului i se poate da carne fiarta. Este o proteină de înaltă calitate, diferită de proteina laptelui uman și are fierul ușor de absorbit. De asemenea, copilul primește un nou tip de grăsime, vitamine (B1, B6, B12), microelemente (cobalt, zinc etc.). În plus, introducerea cărnii stimulează sistemul digestiv și promovează dezvoltarea corectă a dinților și învățarea să mestece.

Este mai bine să-i oferi copilului tău varietăți slabe de carne de vită, vițel, porc, pui, curcan și iepure. Este de preferat fiert și înăbușit și doar ocazional prăjit.

Piure de carne cu orez (Opțiunea 1)

• carne de vită - 100 g,
• orez - 2 linguri. l.,
• lapte - ½ cană,
• unt - 1 lingura. l.,
• Sarat la gust.

Fierbe carnea. Gatiti orezul pana este gata. Treceți carnea și orezul prin mașina de tocat carne de două ori. Se adauga laptele fierbinte, se amesteca si, amestecand tot timpul, se incinge la foc mic timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adauga ulei.

Piure de carne cu orez (opțiunea 2)

• carne (pulpă) - 150 g,
• ou bătut – 1 buc.,
• terci de orez vâscos - 4 linguri. l.,
• sare.

Trecem carnea curățată de grăsime și tendoane prin mașina de tocat carne, amestecăm cu terci de orez vâscos rece, trecem din nou prin mașina de tocat carne, adăugăm ou, sare și batem bine. Se pune masa rezultată într-o tigaie unsă cu unt și se coace la cuptor.

Piure de legume cu ficat

• ficat - 100 g,
• cartofi - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - ½ buc.,
• unt - 2 linguri,
• sare.

Spălați, curățați și prăjiți rapid ficatul într-o linguriță de unt încălzit pe ambele părți. Adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți acoperit timp de 10 minute. Se fierb legumele și se pasează printr-o sită împreună cu ficatul înăbușit. Se adauga sare, putin bulion de legume si se incinge 5 minute. Se adauga untul si se bate bine.

Piure de ficat

• ficat - 200 g,
• unt - 2 linguri,
• ceapă - 10-15 g.

Clătiți ficatul în apă curentă, îndepărtați peliculele, tăiați bucăți, sare și stropiți cu o cantitate mică de făină. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa tocată mărunt, apoi ficatul, răsturnând-o repede. Puneți bucățile de ficat într-o cratiță, adăugați apă, acoperiți cu un capac și fierbeți la cuptor timp de 7-10 minute. Treceți ficatul răcit de două ori printr-o mașină de tocat carne sau ștergeți printr-o sită.

Cotlet de carne

• carne - 100 g,
• apă - 60 ml,
• chifla – 20 g.

Se spală carnea (vițelul), se taie membranele, se îndepărtează grăsimea și tendoanele, se taie în bucăți mici și se trece printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați carne tocata cu o pâine înmuiată în apă rece și tocată din nou.

Adăugați sare în carnea tocată rezultată și bateți bine, adăugând apă rece. Faceți cotlet din masa rezultată, puneți-le într-un singur strat într-o cratiță, umpleți până la jumătate cu bulion de legume sau de carne, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 30-40 de minute).

Cotlet de pește

• peste - 250 g,
• chifla - 30 g,
• lapte - 50 ml,
• ou - ½ buc.,
• unt - 1 lingura. l.

Tăiați peștele în bucăți. Scoateți pielea, îndepărtați oasele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se macină a doua oară carnea tocată împreună cu pâinea înmuiată în lapte. Se adauga apoi sare, se adauga un ou crud si se bate pana devine pufoasa.

Tăiați-l în cotlet, puneți-l pe grătarul unei tigaii cu aburi, uns cu ulei (sau umezit cu apă), închideți bine capacul și gătiți cotleturile până sunt fierte.

Carnea de pește de mare conține o mulțime de minerale și oligoelemente: fierul este necesar pentru hematopoieza normală; iodul asigură sănătatea glandei tiroide și este necesar copiilor de vârstă școlară; Alte microelemente includ clorul, cuprul și calciul.

Budinca de peste

• file de pește - 100 g,
• chifla - 50 g,
• lapte - ½ cană,
• ou - 1 buc.,
• unt - 1 lingura,
• sare.

Înmuiați pâinea în lapte și treceți prin mașina de tocat carne împreună cu fileul de pește de două ori. Se freacă printr-o sită, se adaugă sare, gălbenușul crud și se amestecă bine. Bate albusurile spuma si adauga-le cu grija in amestec.

Se unge forma cu unt, se presara cu pesmet sau faina si se umple cu amestecul. Pune forma într-o cratiță plină cu apă până la jumătate din înălțimea formei, acoperă cu un capac și fierbe budinca la foc mic timp de 40 de minute.

Budincă de pui, carne sau pește

• carne - 200 g,
• lapte - 1 pahar,
• chiflă – 60 g, ou – 2 buc.,
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Amestecați pulpa de pui (dacă doriți, o puteți înlocui cu carne de vită, ficat de vită sau biban de știucă aburit) cu o bucată mică de pâine uscată înmuiată în lapte, apoi treceți prin mașina de tocat carne de două ori.

Se freacă carnea tocată rezultată printr-o sită, se adaugă sare, se diluează cu lapte până pasta devine groasă, se adaugă gălbenușurile crude, apoi albușurile bătute într-o spumă tare, se amestecă cu grijă (de jos în sus pentru a nu zdrobi albușurile). ).

Se aseaza intr-o tava mica emailata, unsa gros cu unt si presarata cu pesmet, se acopera cu un cerc de hartie uns cu ulei. Coborâți cratița într-o cratiță mai mare umplută până la jumătate din înălțimea cratiței mai mici cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz timp de 40-45 de minute.

Pate pentru sandvișuri (opțiunea 1)

carne - 100 g,

ceapa - 1 buc.,

Se fierbe carnea slaba, se toaca marunt ceapa si se caleste usor in ulei. Tocați carnea și ceapa, adăugați sare și amestecați bine.

Paste pentru sandvișuri (opțiunea 2)

Ingrediente: carne de pui – 100 g, ou – 1 buc, unt – 30 g, sare.

Se fierbe carnea de pui, se macină împreună cu oul fiert, se adaugă untul, sarea și se amestecă.

Pateurile pot fi făcute și din ficat înăbușit, cârnați sau frankfurters tocate într-o mașină de tocat carne, pește, ouă sau brânză de vaci.

Pate de ficat

ficat - 100 g,

morcovi - 1 buc.,

ou - 1 buc.,

unt - 30 g,

Tăiați ficații, îndepărtați venele și prăjiți rapid în ulei. Adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți timp de 5-7 minute.

Se răcește, se trece prin mașina de tocat carne de două ori, a doua oară împreună cu ceapa prăjită, morcovii fierți mici și un ou fiert. Se adauga untul, sarea, se bate bine.

Pate de pește (Opțiunea 1)

file de hering - 200 g,

ceapa - 1 buc.,

brânză - 100 g,

ceapa verde,

pătrunjel și mărar.

Treceți ceapa și fileul de hering printr-o mașină de tocat carne. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă la masa de hering. Se amestecă, se stropește cu ierburi.

Pate de pește (Opțiunea 2)

conserve de pește - 100 g,

ou - 1 buc.,

brânză - 100 g,

Pește pește dezosat din conserve (conservele pentru copii se folosesc pentru copii), se adaugă la el un ou fiert tocat, brânză rasă fin și se condimentează cu maioneză.

Bulion de carne

carne - 100 g,

apă – 400 ml,

morcovi - 1 buc.,

radacina de patrunjel,

ceapa si praz,

pătrunjel.

Se spală o bucată de carne (vită) cu oase, se taie pelicula, se îndepărtează grăsimea și tendoanele, se taie în bucăți mici, se zdrobesc oasele. Se toarnă două pahare de apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră. Condimentam bulionul cu radacini tocate marunt (ceapa, patrunjel, morcovi) si ierburi.

Continuați să gătiți încă o oră. Apoi îndepărtați grăsimea; Strecurați bulionul, adăugați sare și aduceți la fiert. Serviți cu chiftele.

Supe piure de carne (Opțiunea 1)

carne - 100 g,

bulion - ½ cană,

făină - 1 linguriță,

Treceți carnea crudă printr-o mașină de tocat carne. Se încălzește bulion de legume sau de carne și se condimentează cu carne tocată și făină amestecate în apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute, apoi frecați printr-o sită.

Supe piure de carne (Opțiunea 2)

carne de pui - 100 g,

lapte – ⅓ pahar,

apă - 250 ml,

unt - 1 lingura,

făină - 1 linguriță,

Se fierbe supa de pui. Treceți carnea de pui fiartă prin mașina de tocat carne de două ori, coborâți-o în bulion clocotit, adăugați făină prăjită în unt și fierbeți 2-3 minute. Apoi adăugați sare, turnați laptele fierbinte și aduceți la fiert.

Supa de vită

Ingrediente: carne de vită – 100 g, mazăre verde proaspătă congelată – 50 g, ceapă – 1 buc, sare, dafin, condimente după gust.

Fierbe carnea de vită. Scoateți carnea din bulion și tocați mărunt. Tăiați cartofii felii, puneți-i în bulion și gătiți timp de 10-15 minute. În același timp, tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește, apoi adăugați mazărea la ea.

Fierbeți ceapa și mazărea timp de 3-4 minute. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați mazărea și ceapa la ei și gătiți încă 3-4 minute. Apoi adăugați carnea tocată în supă, adăugați sare, condimente și ierburi după dorință. Lăsați supa să stea câteva minute.

Supele sunt extrem de importante pentru bebeluș, deoarece conțin săruri și substanțe extractive necesare bunei funcționări a stomacului și bunei digestii a altor preparate. Supele ar trebui să fie oferite ca prim, și nu singurul, fel de mâncare pentru prânz.

Supă de ficat de vită

Ingrediente: ficat (vită, vițel) – 100 g, pâine – 100 g, lapte – ½ cană, gălbenuș de ou – 1 buc, unt – 2 lingurițe.

Clătiți ficatul în apă curentă, îndepărtați peliculele, tăiați în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă ficatul tocat cu pâinea înmuiată în lapte, se amestecă gălbenușul și untul. Cand amestecul este bine amestecat, se freca printr-o sita. Aduceți bulionul de legume pregătit la fierbere, adăugați piureul rezultat și fierbeți timp de 5-6 minute.

Bucate pentru copii de la 1 an pana la 5 ani

Cotlet aburit

• carne (pulpă) - 150 g,
• unt - 3 linguri,
• chifla - 30 g,
• făină - 1 linguriță,
• ceapa - 1 buc.,
• lapte - 150 ml,
• sare.

Curățați pulpa de pelicule și grăsime, spălați și tocați de două ori, adăugând o felie de pâine veche, înmuiată în lapte și stoarsă. Sarați carnea tocată, amestecați cu 2 linguri. l. lapte rece și 1 linguriță. uleiuri Tăiați în cotlet, rulați firimituri de pâine si se prajesc in ulei incins, apoi se dau la cuptor pentru 5-10 minute.

Cotlet de pui

Ingrediente: file de pui – 150 g, chiflă – 30 g, lapte – ¼ cană, unt – 1 lingură, sare.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă apoi carnea tocată cu pâinea înmuiată în lapte și se trece din nou prin mașina de tocat carne. Adăugați ulei în amestec și măcinați totul. Faceți cotlet și prăjiți într-o tigaie sau coaceți la cuptor.

Carnea de pui conține mai multe proteine ​​decât orice alt tip de carne, în timp ce conținutul de grăsimi nu depășește 10%. Proteina din pui conține 2% din aminoacizii necesari omului. În ea în cantitati mari contine vitaminele B2, B6, B9, B12. În plus, puiul conține o cantitate mare de fier într-o formă ușor digerabilă, precum și sulf, fosfor, seleniu, calciu, magneziu și cupru.

Piure de carne

Ingrediente: carne – 50 g, unt – 1 linguriță, făină – 1 lingură.

Treceți o bucată de carne fiartă fără grăsime și filmați printr-o mașină de tocat carne. Se dizolvă untul într-o cratiță și se prăjește mai întâi ceapa, apoi carnea. Se presară carnea cu făină, se amestecă bine, se adaugă puțin bulion degresat, se sare, se acoperă și se fierbe la cuptor. Apoi frecați printr-o sită de păr. Ar trebui să adaug mai mult la piureul finit? linguri de unt.

Piure de carne la cuptor

Ingrediente: carne – 200 g, chifla – 20 g, ou 1 buc, unt – 2 linguri, bulion – 3 linguri. l.

Tăiați carnea, curățată de pelicule și tendoane, bucăți și fierbeți în puțină apă până când este pe jumătate fiartă. Adaugam apoi painea inmuiata in apa rece, trecem totul printr-o masina de tocat carne de 2 ori, adaugam bulionul, piureul galbenusul de ou si amestecam. Încorporați albușurile bătute. Amestecul se pune intr-o tava, unsa cu ulei si stropita cu pesmet, si se coace, acoperita, la cuptor pe baie de apa.

Crochete de carne

Ingrediente: carne (pulpă) – 200 g, rutabaga, morcovi, cartofi, ceapă – câte 1 buc, mazăre verde – 2 linguri. l., conopidă– 1 cap, patrunjel si radacina de praz, paine – 40 g, unt – 1 lingura, sare.

Faceți bulion limpede din oase. Tăiați legumele decojite cubulețe, turnați bulionul strecurat și fierbeți sub capac.

Treceți pulpa de carne prin mașina de tocat carne de 2 ori împreună cu o rolă înmuiată în apă rece și o bucată de unt. Faceți crochete rotunde din carnea tocată. Când legumele sunt fierte pe jumătate, adăugați crochetele și fierbeți timp de 20 de minute.

Chiftele

Ingrediente: carne (pulpa) – 250 g, chifla – 30 g, unt – 2 linguri, ou – 2 buc, sare.

Pregătiți carnea tocată ca și pentru cotlet de carne și adăugați cu grijă albușurile spumă bătute bine. Din carnea tocată se fac bile (chifteluțe), se pun într-o tigaie unsă cu unt, se adaugă puțin bulion rece, se acopera cu hârtie unsă cu ulei și se dau la cuptorul nu foarte încins pentru 20–30 de minute.

Serviți cu piure de cartofi sau morcovi.

Cotlete

Ingrediente: carne – 200 g, ceapă – ½ bucată, brânză tare (răzuită) – 2 linguri. l., smântână - 3 linguri. l., unt – 1 lingura. l., sare.

Tăiați carnea, bateți-o, sărați-o, puneți-o într-o tigaie unsă cu unsoare. Se presara blatul cu ceapa tocata, branza si smantana. Coaceți în cuptor până când este gata.

Chiftele de pește

Ingrediente: peste – 200 g, pesmet – 2 lingurite, unt – 1 lingurita, ou – 2 buc, sare.

Treceți fileul de pește prin mașina de tocat carne de 2-3 ori. Adăugați untul, biscuiții, gălbenușul de ou și albușul bătut la carnea tocată. Înmuiați carnea tocată finită în apă clocotită cu o linguriță și gătiți timp de 10-15 minute sub capac.

Chiftele gata pot fi acoperite cu sos de smântână.

Carnea peștilor marin, din grupa codului, conține semnificativ mai multe minerale decât carnea peștilor de apă dulce. Speciile de cod includ cod, pollock, merlan, navaga, burbot, pollock și merluciu argintiu. Carnea de cod conține 18–19% proteine; conține foarte puține grăsimi, practic nu există colesterol și conține fosfolipide. Prin urmare, codul este considerat un produs dietetic. Carnea de pollock, merlan și pollock are valoare nutritivă apropiată de cod.

Cotlet de pește

Ingrediente: pește – 200 g, pâine – 40 g, pesmet – 2 lingurițe, unt – 1 linguriță, lapte – ⅓ cană, proteine ​​– 1 buc., sare.

Se amestecă bine untul cu o pâine fără crustă înmuiată în lapte. Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați carnea de pe oase și tocați-l de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea.

Sarați carnea tocată și pisați bine cu o cantitate mică de smântână sau lapte, amestecați cu grijă cu albușul de ou, bătut într-o spumă puternică. Formați cotlet, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei încins.

Cotlet de Pește și Cartofi

Ingrediente: peste – 200 g, cartofi – 3 buc, pesmet – 40 g, unt – 1 lingura. l., lapte - ½ cană, ou - 1 buc., sare.

Fierbeți cartofii. Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați carnea de pe oase. Turnați apă peste oase, cap și piele și gătiți. Treceți pulpa și cartofii fierți prin mașina de tocat carne de 2 ori. Adăugați pesmet, unt, sare, gălbenuș și lapte la carnea tocată rezultată. Frământați bine și puneți întreaga masă pe o placă umedă. Se face cotlet, se unge cu albus, se ruleaza prin pesmet si se prajesc in ulei incins.

Carne de vită Zrazy

Carne de vită – 200 g, chiflă – 20 g, orez – 2 linguri. l., ceapă – 1 buc., apă sau lapte – 2 linguri. l., ou - 1 buc., sare.

Rulați carnea tocată într-o bilă cu mâinile umede și întindeți-o într-o prăjitură plată de 1 cm grosime.Puneți orezul fiert amestecat cu ou și ceapa tocate în mijlocul tortului plat. Ciupiți marginile turtei, dați-i imediat formă ovală și prăjiți într-o tigaie cu unt sau dați la cuptor pentru 30-40 de minute.

Crochete de vitel

Ingrediente: carne (pulpa) – 150 g, șuncă – 60 g, unt – 2 linguri. l., făină - 1 lingură. l., lapte - ¾ cană, ou - 1 buc., sare, pătrunjel.

Tăiați vițelul și șunca în cuburi mici. Punem untul intr-o cratita, lasam sa fiarba si adaugam faina, apoi aducem la fiert. Se diluează cu lapte sau bulion fierbinte.

Se fierbe aproximativ 10 minute, amestecand, se adauga sare si patrunjelul tocat. Când sosul se îngroașă până la consistența terciului, se adaugă carne de vițel la el, se lasă să se răcească și se așează pe o masă presărată cu făină. Tăiați crochetele de mărimea unei nuci, acoperiți cu ou și rulați prin pesmet. Se prajesc in ulei incins.

În zilele noastre, oamenilor le place foarte mult să suprasare alimentele. Asigurați-vă că șunca nu este prea afumată sau prea sărată.

Mâncăruri din carne înăbușită (opțiunea 1)

Ingrediente: apă - 1,5 căni, carne de vită - 200 g, cartofi, ceapă, morcovi - câte 1 bucată, fasole verde - ½ cană, dafin, pătrunjel, mărar, ceapă verde, sare.

Tăiați carnea bucăți, fierbeți până se fierbe pe jumătate în apă cu sare împreună cu o frunză de dafin. Curatam legumele, le taiem cubulete si le adaugam la carne. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Mâncăruri din carne înăbușită (opțiunea 2)

Ingrediente: carne – 200 g, ceapa – 1 buc., pasta de tomate – 1 lingura. l., unt - 1 lingura. l., făină - 1 lingură. l., dafin, sare.

Tăiați carnea cubulețe și prăjiți în ulei. Se presară cu făină, se adaugă frunza de dafin, ceapa tocată mărunt, pasta de tomate, se sare și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Caserolă cu carne și vermicelli

Ingrediente: vermicelli – 100 g, lapte – ½ cană, ou – 1 buc, unt – 1 lingură. l., carne fiartă – 100 g, ceapă – 1 buc., sare, sos de roșii.

Fierbeți vermicelli în apă cu sare, aruncați printr-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se pune intr-o cratita, se adauga oul si laptele si se amesteca. Pune jumatate din taitei pe o tava unsa cu unt. Deasupra se pune carnea tocata fiarta, fiarta intr-o tigaie impreuna cu ceapa tocata marunt. Puneți restul de vermicelli pe carne, sfărâmați untul, stropiți cu pesmet. Coaceți în cuptor. Serviți cu sos de rosii.

Caserolă cu carne și cartofi

Carne de vită fiartă – 100 g, cartofi – 3 buc., ceapă – 1 buc., unt – 1 lingură. l., ou - 1 buc., biscuiti macinati, sare.

Pregătiți piure de cartofi. Pune jumatate intr-un strat uniform pe o tigaie unsa cu ulei si presarata cu pesmet cernut; Se aseaza deasupra carnea tocata si prajita cu ceapa si se acopera cu restul de piure. Ungeți suprafața caserolei cu ou amestecat cu smântână și coaceți la cuptor.

Caserolă de carne cu varză

Ingrediente: carne – 200 g, varză albă – 1 frunză, unt – 2 linguri. l., ceapă – 1 buc., lapte – ½ cană, apă – ½ cană, ou – 1 buc., sare.

Trecem carnea fiartă cu ceapa tocată mărunt printr-o mașină de tocat carne. Tocați mărunt varza, puneți-o într-o cratiță, turnați apa fierbinte si se fierbe acoperit la foc mic timp de 15 minute. Se pune apoi untul in varza, se intoarce carnea, se toarna laptele rece, sarea, se adauga un ou batut, se amesteca bine si se pune intr-o tigaie, unsa in prealabil cu ulei. Se unge blatul caserolei cu ou amestecat cu lapte si se da la cuptor pentru 30 de minute.

La servire se toarna peste smantana sau sos de rosii si se presara cu ierburi tocate marunt.

Caserolă cu pui

Ingrediente: pui fiert – 250 g, ouă – 2 buc, pâine albă – 1 felie, lapte – 50 ml, smântână – ½ cană, unt – 50 g, biscuiți măcinați – 2 linguri. l., brânză - 50 g, sare.

Se toarnă lapte peste pâinea albă și se lasă la macerat. Separam galbenusurile de albusuri, punem albusurile la frigider. Tocați puiul, adăugați gălbenușurile, pâinea înmuiată, sarea, smântâna și 2/3 unt. Amesteca bine.

Se bat albusurile racite cu putina sare, se adauga cu grija in carnea tocata si se amesteca. Se unge o tigaie adâncă cu restul de ulei, se stropește cu jumătate de pesmet și se întinde amestecul de pui. Se presara pesmet deasupra si se da la cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute.

Puiul poate fi înlocuit cu carne de curcan fiartă.

Caserolă cu pește și cartofi

Ingrediente: peste – 200 ml, cartofi – 3 buc, pesmet – 2 linguri, unt – 2 linguri, lapte – ⅓ cana, ou – 2 buc, sare.

Se pasează cartofii fierbinți, proaspăt fierți și se amestecă cu laptele. Se fierbe pestele eviscerat, se scoate pulpa si se amesteca cu cartofii. Adaugati la masa rezultata untul topit, sarea, galbenusul si albusul batut. Se unge forma cu unt si se presara pesmet, se aseaza carnea tocata in ea, se acopera cu hartie unsa si se caleste pe baie de apa 40 de minute.

Caserolă de Pește

Ingrediente: pește – 200 g, unt – 2 linguri, brânză – 20 g, pesmet – 2 linguri, sare.

Peștele eviscerat și curățat se fierbe în apă clocotită (5 minute), se răcește rapid în apă rece, se pune pe o sită și se lasă să se scurgă apa. Tăiați în bucăți și îndepărtați carnea de pe oase. Se aseaza bucatile de peste intr-o cana de lut ignifuga, unsa cu ulei, se toarna peste sosul facut din faina uscata, bulion si lapte, se presara deasupra branza rasa si pesmet cernut. Coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute.

Rulouri de pește

Ingrediente: file de pește – 500 g, ou – 1 buc, lapte – 3 linguri. l., pesmet, unt - 50 g, ulei vegetal - 50 ml, făină, ierburi, sare. Pentru carne tocată: orez – ½ cană, ou fiert tare – 1 buc, unt – 20 g, sare.

Sarați fileul și dați la frigider pentru 1-2 ore. Pregătiți carnea tocată. Clătiți orezul și gătiți-l în apă din abundență până când este fiert pe jumătate. Se scurge apa, se adauga ulei in orez, se acopera cu un capac si se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute. Se răcește apoi orezul, se pune într-un bol, se adaugă sare și piper și se amestecă cu ouăle fierte. Pe file se pune carnea tocată pregătită, se rulează în rulouri, se leagă cu fire, se rulează în făină, se umezește în ou amestecat cu lapte și pâine în pesmet. Se prăjește în ulei din belșug.

Scoatem rulourile finite din fire, le asezam intr-o cratita si turnam peste ele unt topit, fara acoperire, dam la cuptor.

Biluțe de pește la abur

Ingrediente: file de pește – 250 g, fasole verde – 150 g, chiflă – 50 g, lapte – 50 ml, ciuperci proaspete– 100 g, ou – 1 buc, unt – 2 linguri. l., sare.

Treceți fileul fără piele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu pâinea înmuiată în lapte, adăugați sare și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Apoi adăugați untul înmuiat și oul la amestec și amestecați bine. Se taie fara dragat in faina, dandu-i carnii tocate forma de bilute.

Pune bilele tac pe un rând pe fundul unei tigaie, unse cu ulei; între ele, se pun ciuperci proaspete decojite, spălate și tocate (albe sau champignon), se stropesc cu ulei, se toarnă bulion din oase de pește, astfel încât bilele tac sunt scufundate pe trei sferturi în lichid. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute.

Aburirea este întotdeauna mai sănătoasă decât prăjirea sau, mai ales, prăjirea.

Pate de pește (opțiunea 1)

Ingrediente: file de pește de mare – 250 g, unt – 50 g, morcovi – 1–2 buc., ceapă – 1 buc., sare.

Curăță morcovii și ceapa și le dai prin răzătoare. Se prăjește ușor. Tăiați fileul de pește și prăjiți împreună cu legumele până când sunt fierte. Treceți acest amestec prin mașina de tocat carne de două ori, adăugați sare și adăugați untul rămas după prăjire. Se amestecă totul bine, se bate și se răcește.

Pate de pește (opțiunea 2)

Ingrediente: file de cod – 300 g, cartofi – 3–4 buc., ceapa – 1 buc., ou – 1–2 buc., patrunjel – 1 legatura, sare.

Se fierbe codul și cartofii jachete separat. Stoarceți excesul de umiditate din pește, curățați cartofii și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați pătrunjel tocat și ouă la carnea tocată. Se amestecă bine și se adaugă sare. Se pune intr-o forma si se coace la cuptor.

Tocană de carne și legume

Ingrediente: carne de vita – 200 g, cartofi, morcovi, ceapa – cate 1 bucata, conopida sau varza alba 1 Lista albă, mazăre verde - 2 linguri, unt - 2 linguri. l., făină - 1 linguriță, lapte - ½ cană, apă - 2 căni, sare.

Tăiați carnea în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați apă fierbinte (1 cană) și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se pune apoi cartofii tocati marunt, morcovii, ceapa, bucatele de varza cruda, mazarea verde, apa (1 cana) si sare. Se fierbe tocanita la foc mic inca 30 de minute, apoi se adauga faina cernuta si uscata, diluata cu lapte rece si, amestecand usor, se fierbe 3-5 minute.

Friptură Umplută

Ingrediente: carne (pulpa) – 200 g, chifla – 30 g, morcovi – 1 buc, ou – 2 buc, unt – 2 linguri, ceapa verde, sare, smantana.

Pregătiți carnea tocată, puneți-o într-o fâșie lungă pe un prosop umed și întindeți-o ușor. In mijlocul carnii tocate se aseaza ouale tocate marunt, se presara ceapa verde, iar deasupra se aseaza morcovi prajiti. Ciupiți rulada, aducând marginile prosopului împreună și puneți-o, cu cusătura în jos, într-o tigaie unsă.

Se unge rulada cu smantana, piureata cu ou si unt, se intepa in mai multe locuri cu o furculita pentru a nu crapa. Adaugam putina apa fierbinte in tava si dam la cuptor pentru 30-40 de minute, turnand din cand in cand apa fierbinte din tava.

Friptură Cu Brânză

Ingrediente: carne de vită – 200 g, brânză – 50 g, unt – 1 lingură, ulei vegetal – 1 lingură. l., ierburi, sare.

Tăiați carnea de vită în bucăți, bateți-o, sărați-o, faceți o umplutură de brânză din brânză rasă fin amestecată cu unt și ierburi mărunțite, puneți-o pe carne, înveliți-o într-un tub și prăjiți-o în ulei vegetal. Apoi adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți până când este gata.

Conserve de carne înăbușită

Ingrediente: carne – 200 g, morcovi, ceapă – câte 1 bucată, rădăcină de țelină și eșalotă, sos de roșii – 1 linguriță, unt – 1 lingură. l., sare.

Se taie grasimea dintr-o bucata de carne, se spala cu apa rece, se pune intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga, apoi se usuca cu un prosop si se freca cu sare. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor ceapa tocată mărunt, apoi adăugați carnea și rădăcinile tocate. Imediat ce carnea este bine prăjită, se adaugă 2 linguri pline de apă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la cuptor, răsturnând periodic și turnând sucul peste carne. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați sos de roșii.

Vitel Cu Cartofi

Ingrediente: vițel – 200 g, cartofi – 2 buc., ceapă – 1 buc., ulei vegetal – 1 lingură. l., pasta de tomate - 1 lingura. l., biscuiți - 1 lingură. l., brânză rasă - 1 lingură. l., ierburi, sare.

Fierbeți carnea și cartofii, tăiați felii, puneți într-o tigaie, turnați peste sos (se amestecă ceapa prăjită cu pasta de roșii), fierbeți timp de 15 minute. Se presară cu pesmet și brânză și se coace timp de 10-15 minute.

Ficat Cu Legume

Ingrediente: ficat de vita sau de pui - 100 g, ceapa, morcovi, cartofi - cate 1 bucata, rosii - 2 bucati, faina - 1 lingurita, unt - 2 linguri. l., dafin, sare.

Spălați, curățați și tăiați legumele (cu excepția roșiilor) în cuburi. Se spală ficatul, se îndepărtează pelicula, se taie bucăți, se stropește cu făină, se prăjește în ulei. Adăugați legumele și prăjiți timp de 10-15 minute. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă, se taie felii și se așează cu legumele și ficatul. Adăugați sare, adăugați foaia de dafin și fierbeți până când este gata.

Pui cu orez

Ingrediente: carne de pui – 150 g, orez – 100 g, unt – 2 linguri. l., făină - 1 lingură. l., bulion - 1 pahar, ceapă - 1 buc., piure de roșii, sare.

Tăiați carnea de pui fiartă în cuburi. Topiți untul la foc mare și prăjiți în el ceapa tocată mărunt, apoi uscați orezul, uscat în prealabil cu un prosop. Prăjiți orezul până devine ușor galben. Cand orezul capata un miros placut, turnam bulionul peste el si aducem la fiert, amestecand continuu.

Când orezul este suficient de moale, adăugați o linguriță de pastă de roșii și pui, amestecați și încălziți.

Budinca de pui

Pui (pulpă) – 300 g, chiflă – 30 g, unt – 1 lingură. l., lapte – 150 ml, ou – 3 buc., sare.

Clătiți puiul dezosat și tocați-l de două ori; a doua oară se pasează carnea împreună cu pâinea de grâu veche, înmuiată în prealabil în puțin lapte. Frecați masa rezultată printr-o sită de păr, amestecați cu restul laptelui, adăugați gălbenușul de ou crud și albușul bătut într-o spumă puternică, sare, transferați într-o formă unsă și gătiți într-o baie de apă timp de 20-25 de minute.

rulouri de varza

Ingrediente: carne (pulpa) – 150 g, orez – 60 g, varză – 0,5 kg, ceapă – 1 buc, roșie – 1 buc, unt – 1 lingură. l., ou – 3 buc., făină – 2 lingurițe, smântână – 3 lingurițe, zahăr, sare.

Tăiați părțile groase din frunzele de varză și puneți frunzele în apă clocotită ușor pentru câteva minute (în funcție de grosimea frunzelor). Puneți frunzele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați orezul fiert, ceapa tocată mărunt și prăjită în ulei și un ou tocat.

Asezati carnea tocata in mijlocul frunzei de varza si inveliti-o. Rulați sarmale în pesmet sau făină și prăjiți în ulei. Se pune apoi într-o cratiță, se toarnă în sos de roșii și se fierbe la cuptor timp de 30-40 de minute.

Prepararea sosului: se dizolvă untul, se prăjește roșia în el, se adaugă zahăr, se presară făină, se diluează cu bulion și smântână, se lasă să fiarbă 8-10 minute.

Sarmale leneșe

Ingrediente: orez – 1 cană, varză – ½ cap, ceapă – 1 buc., carne – 200 g, pastă de tomate – 2 linguri. l., apă - 4 căni, unt - 4 linguri. l., ierburi, sare.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, spălați orezul, tocați varza și ceapa. Se pune intr-o tigaie in straturi: varza, ceapa, carne, orez. Sare fiecare strat. Se diluează pasta de tomate în apă fierbinte și se toarnă peste straturi. Deasupra se pune untul taiat bucatele si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Sarmale umplute cu peste

Ingrediente: file de pește – 250 g, varză – 250 g, orez – 1 lingură. l., ceapă – 1 buc., unt – 2 linguri. l., sos de roșii - 2 lingurițe, sare.

Se fierbe varza proaspata si se toaca marunt. Prăjiți ceapa feliată subțire, fierbeți orezul. Se macină fileul într-o mașină de tocat carne, se adaugă varza, orezul, ceapa, sarea, se amestecă bine și se face sarmale în formă de cârnați. Se pune intr-o tigaie incalzita, se prajeste, se toarna peste sos de rosii si se coace la cuptor.

Supa de dressing

Ingrediente: carne (vită) – 300 g, apă – 6 pahare, morcovi – 1 buc., rădăcină de pătrunjel, sare, ceapă și praz, pătrunjel.

Se spală o bucată de carne cu oase, se taie pelicula, se îndepărtează grăsimea și tendoanele, se taie în bucăți mici, se zdrobesc oasele. Se toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră. Condimentam bulionul cu radacini tocate marunt (ceapa, patrunjel, morcovi) si ierburi. Continuați să gătiți încă o oră. Apoi îndepărtați grăsimea, strecurați bulionul, adăugați sare și aduceți la fiert. Bulionul de dressing poate fi folosit atât pentru prepararea supelor, cât și ca preparat separat.

Puteti asezona bulionul cu legume tocate marunt (1 lingura per pahar de bulion) sau pre-fierte orez pufos(1 lingurita pe pahar de bulion). Puteți asezona cu varză proaspătă înăbușită în prealabil (1 lingură per pahar de bulion) sau gris (1 lingură pe pahar de bulion), piure de legume sau piure de carne, luată 1 lingură. l.

bulion cu vermicelli

Ingrediente: carne – 100 g, vermicelli – 2 pumni, morcovi – 1 mic, unt – 1 lingura, sare.

Puneți vermicelli în apă clocotită cu sare și gătiți până se înmoaie, apoi aruncați într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece fiartă. Tăiați mărunt morcovii în rondele sau fâșii subțiri și fierbeți în ulei. Puneți vermicelli fierți și morcovii înăbușiți în bulionul fierbinte și fierbeți.

Cantitatea medie a primului fel: pentru un copil de la 1 la 2 ani – 120–150 ml, de la 2 la 3 ani – 150–180 ml. Copilul tău poate avea un apetit diferit în zile diferite; nu trebuie neapărat să te străduiești ca el să mănânce totul.

Supă de conopidă

Ingrediente: carne de vită – 100 g, conopidă – ¼ de cap (sau 10–12 inflorescențe), morcovi – ½ bucată, unt – 1 linguriță, ceapă – ½ bucată, pătrunjel, mărar, sare.

Se spală un cap de conopidă, decojit de pe tulpini și frunze, se taie în bucăți mici (florete), se pune în bulion de carne clocotit strecurat și se fierbe la fierbere scăzut timp de 15 minute, se adaugă sare. Inainte de servire adaugam unt in supa si presaram patrunjel sau marar tocat marunt.

Supa de varza de Bruxelles

Ingrediente: carne de vită – 100 g, varză de Bruxelles – 3-4 buc., morcovi – ½ buc., pătrunjel, mărar, smântână, bulion de carne – 1,5 căni, sare.

Se fierbe supa de carne. Tăiați varza de Bruxelles, clătiți bine și puneți în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi spălați din nou. Pune chiflele în apă clocotită și, când apa fierbe din nou, scoate-le imediat cu o lingură cu fantă și pune-le în bulionul fierbinte. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți până se înmoaie. De asemenea, puteți pregăti supa folosind apă sau bulion de legume. Se serveste cu smantana.

Legumele trebuie spălate și curățate imediat înainte de gătit, puse în apă clocotită și, de preferință, fierte sub capac într-o cantitate mică de apă. Nu trebuie să gătiți legume mai mult de 30 de minute, deoarece gătitul prelungit duce la distrugerea vitaminelor.

Supă tare de pui

Ingrediente: carne de pui – 400 g, apă – 6 pahare, rădăcină de pătrunjel – 50 g.

Puneți carcasa de pui tânăr procesată într-o cratiță, puneți-o pe foc mare, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore până când puiul este fraged.

Scoateți puiul și puneți-l în apă rece cu sare pentru a nu se rumeni. Se strecoară bulionul printr-un șervețel umed, se pune din nou pe foc și se condimentează cu gris, sau tăiței, sau orez. In acelasi timp adaugam si puiul tocat si mai lasam sa fiarba inca 20 de minute Copiii peste 2 ani se pot servi separat cu o bucata de pui cu orez si sos alb.

Când pregătiți supe de legume, trebuie să vă amintiți că legumele trebuie să fie proaspete și nedeteriorate. Supa piure destinata hranei pentru bebelusi nu trebuie sa fie prea groasa.

Supă cremă de pui

Ingrediente: carne de pui – 400 g, apă – 6–8 pahare (în funcție de mărimea puiului), pătrunjel și rădăcină de praz – 50 g fiecare, ou – 1 buc, făină – 1 linguriță, lapte – ¼ pahare, unt - 1 lingurita, sare.

Tăiați carcasa de pui în bucăți mici, adăugați apă rece și gătiți sub capac. Îndepărtați spuma și adăugați sare în bulion. Se aduce la fierbere, se îndepărtează din nou spuma, se adaugă rădăcinile albe, se lasă să fiarbă, apoi se fierbe bulionul, acoperit, la foc mic până când puiul este moale. Scoateți puiul, îndepărtați carnea de pe oase și răsturnați-l printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.

Adaugam faina prajita in unt in piureul de pui rezultat, amestecam bine, adaugand bulion de pui strecurat pana se obtine grosimea dorita, astfel incat supa piure sa nu fie foarte lichida si nici foarte groasa.

Supă ușoară de orez

Ingrediente: carne – 100 g, apă – 0,5 l, orez – 2 linguri, morcovi – 10 g, nap sau rutabaga – 10 g, sare, o cantitate mică de ceapă, pătrunjel și mărar.

Se fierbe carnea sau supa de pui, se strecoară. Se sortează orezul, se clătește, se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe la fierbere scăzut până când se înmoaie, fără să se gătească prea mult. Se pune orezul intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga, apoi se pune orezul in bulionul fierbinte si se fierbe. Verdeturile, spalate cu apa fiarta si tocate marunt, se aseaza pe un platou inainte de servire.

bulion de pește

Ingrediente: pește – 150 g, rădăcini albe, ceapă – 1 buc., apă – 1,5 căni, sare.

Luați un file de pește (sau scoateți oasele din carcasa de pește) și tăiați în bucăți. Puneți-le pe fundul cratiței, adăugați apă fierbinte (1 pahar de apă la 100 g de pește), adăugați rădăcini crude tocate, ceapa, sare și aduceți la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic (aproape fără fierbere vizibilă). Scoateți peștele finit din bulion și strecurați bulionul. Serviți cu bile de pește.

Chifteluțe De Pește Pentru Supă

Ingrediente: file de pește – 100 g, chiflă – 15 g, unt – 1 linguriță, ou – ½ buc., sare.

Treceți peștele fără piele și oase printr-o mașină de tocat carne de două ori cu pâine de grâu înmuiată în prealabil în lapte și stoarsă. Adaugati untul, sarea, oul batut in masa zdrobita si amestecati bine, apoi rulati in bilute (chiftelute) aproximativ de marimea unei alune. Pune chiftelele în bulionul care fierbe. Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute.

Cel mai bine este ca copiii să ofere cod, biban, navaga, biban de mare, merluciu argintiu și alte tipuri de pește care conțin o cantitate mică de grăsime. Este indicat ca peștele să fie proaspăt sau congelat.

Supa de peste cu orez si legume

Ingrediente: file de pește – 300 g, apă – 1 l, ardei dulce – 2 păstăi, roșii – 2–3 buc., ceapă – 1 buc., orez – ¼ cană, ulei vegetal – ¼ cană, felii de lămâie, mărar, pătrunjel si ceapa verde, sare.

Scoateți semințele din păstăile de ardei și tăiați-le în fâșii. Peste rosii se toarna apa clocotita si apoi imediat cu apa rece. Scoateți pielea și tăiați felii. Curățați ceapa și tocați. Prăjiți ceapa direct în tigaie până devine transparentă. Adăugați orezul spălat la ceapă, adăugați ardeii și roșiile. Se prăjește, amestecând, timp de 5-7 minute, apoi se adaugă apă fierbinte și se mai fierbe încă 15 minute. Sarați fileul de pește și presărați suc de lămâie. Tăiați fileul în bucăți sau fâșii și puneți-l în supă clocotită. Gatiti la foc foarte mic pana ce pestele este gata. Se toaca marunt verdeata, se adauga in supa si se ia imediat de pe foc.

Supă de varză proaspătă cu chiftele

Ingrediente: carne – 150 g, pătrunjel și rădăcină de praz, ceapă – 1 buc., cartofi – morcovi, rutabaga – 1 buc., varză – furculiță mică, roșie – 1 mică, zahăr, sare.

Se fierbe bulionul limpede. Se fierbe sub capac varza albă mărunțită, morcovii și rutabaga, cu adaos de zahăr și o cantitate mică de bulion strecurat. Cand legumele sunt fierte pe jumatate adaugam cartofii si rosiile, fierte separat intr-o cantitate mica de ulei. Cand legumele sunt gata se adauga restul de bulion strecurat, se lasa din nou sa fiarba si se serveste cu sau fara smantana.

Chiftele Pentru Supă

Ingrediente: carne de vita fiarta – 200 g, paine de grau – 1 felie, ou – 1 buc, ceapa mica, patrunjel, marar, sare.

Trecem carnea fiartă prin mașina de tocat carne de două ori împreună cu pâinea de grâu (fără coji) înmuiată în prealabil în apă rece și apoi storsă, se adaugă un ou bătut, ceapa crudă rasă, sare și se amestecă. Tăiați carnea tocată în bile de mărimea unei alune de pădure. Inainte de a manca chiftelele se pun in bulionul clocotit si se fierb la foc mic 10 minute.

Chifteluțe de vițel

Vițel (pulpă) – 200 g, lapte – 2 linguri. l., ou (albuș) - 2 buc., sare.

Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori, adăugați sare, adăugați laptele și amestecați bine, apoi adăugați albușurile spumă spumă și amestecați din nou. Rulați masa pregătită în bile de mărimea cireșelor mari, puneți într-o tigaie mică, unsă cu ulei, adăugați puțin bulion sau apă și închideți ermetic cu un capac. Aburi.

Supă de varză verde

Ingrediente: carne – 150 g, spanac – 200 g, cartofi – 2 buc, ou – 2 buc, smantana – 2 lingurite.

Se fierbe bulionul de carne și se strecoară prin tifon dublu. Sortați spanacul, spălați-l în mai multe ape și puneți-l în bulionul clocotit împreună cu cartofii tăiați. Gatiti, acoperiti, pana cartofii sunt fierti. Scoateți spanacul și cartofii din supă și frecați printr-o sită, apoi puneți din nou piureul rezultat în bulion și aduceți-l la fiert. Se condimentează supa finită cu gălbenuș crud, piureat cu smântână. Serviți cu jumătate de ou fiert tare.

Supă leneșă de varză

Ingrediente: carne de vită – 100 g, varză murată – 150 g, ceapă și morcovi – câte 1 bucată, pastă de roșii – 1 linguriță, smântână – 1 lingură. l., făină - 1 lingură, unt - 1 lingură. l., dafin, sare, mărar.

Se fierbe bulionul, se scoate carnea. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei timp de 10 minute, adăugați varză murată, pasta de roșii, foile de dafin, fierbeți încă 10-15 minute. Se amestecă cu bulionul și carnea tocată, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă sos de făină. Înainte de servire, adăugați smântână și mărar.

Borș cu chifteluțe

Ingrediente: carne – 200 g, apă – 600 ml, chiflă – 30 g, pătrunjel și rădăcină de praz, ceapă, morcovi, rutabaga, sfeclă – câte 1 bucată, varză – ¼ varză medie, roșie – 1 mică, smântână, unt - 1 linguriță, zahăr, sare.

Separați carnea de oase. Faceți bulion limpede din oase.

Se prepară chiftele din pulpă: se adaugă un rulou înmuiat în apă în carnea tocată, se adaugă o lingură de apă foarte rece și se amestecă bine. Tăiați chiftele de mărimea unei nuci.

Toacă separat sfecla, varza, niște morcovi, rutabaga și ceapa. Se fierb legumele într-o cantitate mică de bulion (acoperită) cu adăugarea unei cantități mici de zahăr, se adaugă o roșie poșată în ulei.

Chiftele (4-5 bucăți per porție) se scufundă în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Rețete din cartea „Rețetele bunicii pentru copii. Gustoase, consistente, sănătoase”, Agafya Tikhonovna Zvonareva

Carnea joacă un rol important în dieta bebelușului. Este acest produs care conține cantitatea necesară de proteine ​​complete pentru construirea de noi celule. Nutriționiștii nu recomandă limitarea unui pic gurmand în preparatele din carne, chiar dacă părinții sunt vegetarieni.

Vițelul și vită sunt același tip de carne, doar prima se obține de la viței tineri, iar cea din urmă de la adulți. Dar carnea de vițel este totuși recomandată în alimentele pentru copii, deoarece este mai ușor de digerat.

Carnea de vițel conține același set de elemente utile ca și carnea de vită:

• vitaminele B;
• Vitamina E;
• Vitamina PP;
• Microelemente: calciu, magneziu, iod, sulf, sodiu, fier, seleniu.

Caracteristici ale gătitului de vițel

Prima porție de vițel, oferită bebelușului înainte de vârsta de un an, se servește sub formă de piure, iar când copilul are primii dinți - sub formă de cotlet, chifteluțe și chifteluțe. De asemenea, puteți găti carnea tăind-o în bucăți mici. Dar poți da o bucată întreagă de vițel unui copil abia după 3 ani.

Modul ideal de preparare a acestui tip de carne este fierberea sau coacerea. De asemenea, puteți fierbe carne de vițel la abur, dar acest lucru va crește semnificativ timpul de gătire.

Desigur, în mâncarea pentru copii este mai bine să gătiți carne de vițel proaspătă, dar nu ar trebui să-l cumpărați congelat, deoarece decongelarea distruge fibrele cărnii și multe substanțe utile.

Există mai multe nuanțe care vă vor ajuta să pregătiți pentru copilul dumneavoastră carnea de vițel gustoasă și fragedă:

1. Nu gătiți carnea de vițel prea mult timp: carnea animalelor tinere nu conține suficientă grăsime caracteristică cărnii de vită, astfel că vițelul își pierde forma când este gătit mult timp.
2. Nu adăugați prea multe condimente și sare - acest lucru va pierde gustul cărnii.
3. Prefer coacerea gătit regulat, deoarece atunci când este fiert, multe componente utile ale cărnii intră în bulion (dar acest punct poate fi omis la prepararea supei).

Piure de țelină cu vițel

Țelina este o legumă sănătoasă, cu toate acestea, este de remarcat faptul că nu tuturor le place gustul ei. Prin urmare, înainte de a pregăti cantități mari de piure de țelină, vă sfătuim să pregătiți doar puțin, ca să spunem așa „pentru testare”.

Ingrediente

• 150 g vițel
• 250 g telina
• 1 lingura unt
• crenguță de mărar

Etape de gătit

Clătiți bine carnea de vițel și fierbeți în apă clocotită până când este gătită. Treceți carnea finită printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Se fierbe rădăcina de țelină separat până se înmoaie. Se macină și cu ajutorul unui blender sau se trece printr-o sită.


Se amestecă ambele piureuri și se adaugă sare după gust. Adăugați untul și crenguța de mărar tocată.

Vitel cu varza de Bruxelles si mere

Ingrediente

• 250 g vițel
• 50 g mere
• 300 g varză de Bruxelles
• 50 g branza tare
• 40 ml ulei de masline
• bulion de legume (pentru coacere)
• 1 lingura verdeata tocata marunt

Etape de gătit

Clătiți carnea și uscați-o pe un prosop de hârtie. Tăiați fâșii de 2 cm lățime, stropiți bucățile cu ulei de măsline și amestecați. Pune deoparte la macerat.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți tava de copt cu ulei.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii.

Puneți carnea de vițel cu varză și alte legume într-o tavă de copt, turnați în bulion fierbinte de legume. Acoperiți tava cu un capac și coaceți la cuptor pentru 1 oră. Cu 5 minute înainte de gata, stropiți vasul cu ierburi tocate și brânză rasă.

Se serveste carnea de vitel cu varza, se raceste putin si se adauga salata de legume.

Vițel înăbușit cu cartofi dulci

Când pregătiți carne de vițel cu legume, există întotdeauna câteva nuanțe. De exemplu, această rețetă folosește igname, un cartof dulce care, combinat cu suc de portocale, conferă cărnii o aromă savuroasă.

Serveste 4 portii pentru copii