Clătite pe chefir cu găuri - rețete pentru clătite subțiri, gustoase, delicate. Clătite pe chefir Cum să gătești clătite pe chefir

Clatite subtiri pe chefir, ajurata si cu gauri - acesta este un alt tip de aceste produse prajite delicioase care merita explorate. Noi am gatit deja si au fost si cu gauri, vor fi cateva diferente in retete, dar si multe asemanari. Într-una dintre rețetele anterioare, v-am povestit despre cum să gătiți pe chefir, iar acum vom găti astfel încât același chefir să ne ajute să facem clătite subțiri și perforate, ca dantelă. Totul ține de test, vă spun și vă dezvălui câteva secrete.

În primul rând, totul, desigur, se află în chefir însuși, care, ca produs al fermentației lactice, eliberează dioxid de carbon, adică pur și simplu bule. Și dacă adăugați sifon, atunci procesul se va intensifica și el. Apropo, pentru clătite, puteți și chiar trebuie să utilizați chefirul care a stat deja de câteva zile și data de expirare se apropie de sfârșit, dar nu a expirat încă. Totul ține de fermentație, care se intensifică în timp. Dacă aveți o pungă de chefir neterminat în frigider, atunci prepararea de clătite din el este cea mai bună și mai delicioasă modalitate de a-l folosi.

Totuși, chefirul bun fără aditivi chimici nu valorează mai mult de trei zile, dar nu este întotdeauna posibil să bei. Odată, am avut un astfel de caz încât am adus chefir din magazin, pe care l-am cumpărat, uitând să mă uit la data fabricării. Se apropia deja de sfârșit și chiar și pachetul era ușor umflat. Chefirul nu avusese încă timp să se deterioreze, dar era aproape de asta. Așa că am salvat situația cu un teanc întreg de clătite delicioase pentru întreaga familie. Și apoi am cumpărat un chefir nou.

Să vedem cum să gătești clătite subțiri delicioase pe chefir.

Clatite delicioase pe chefir într-o gaură - o rețetă cu apă clocotită

Astfel de clătite pe chefir cu apă clocotită, denumită altfel cremă. Adevărat, acest lucru nu este chiar același lucru cu aluatul de choux, de exemplu, pentru eclere. Aici, toată prepararea este că se adaugă apă clocotită, care ajută făina să se disperseze și să dizolve toate ingredientele. aluatul devine omogen, iar apoi clătitele sunt subțiri și tari. Nu se rupe și nu se mototolesc.

Vei avea nevoie:

• chefir - 2 căni,
• făină - 2 căni,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Gătit:

1. Dacă ați mai gătit clătite înainte, atunci probabil vă amintiți că cel mai simplu mod de a începe este amestecând ouăle și zahărul. Bateți-le doar puțin, doar pentru a amesteca zahărul, sarea și ouăle până devin omogene și ușor spumoase.

2. Apoi turnați chefir în masa de ouă și mai amestecați puțin cu un tel, astfel încât acestea să fie bine legate. Chefirul chiar va spuma puțin de la amestecarea activă, iar acest lucru este doar în avantajul nostru.

3. Acum este timpul să adăugați treptat făina. Faceți acest lucru în părți, fiecare amestecând. Acest lucru va duce la mai puține cocoloașe, care uneori sunt foarte greu de măcinat în aluatul finit. Este bine si daca faina este cernuta printr-o sita sau o cana speciala.

4. Aluatul trebuie să fie omogen și suficient de gros, ca smântâna sau smântâna. De ce, întrebați, dacă gătim clătite subțiri. Apoi vă voi aminti că avem clătite pe chefir și apă clocotită. Am turnat deja chefir, iar apa clocotita va aduce lichidul de aluat la cel dorit.

5. Fierbeți apa într-un ibric, turnați imediat într-o cană, nu o lăsați să se răcească. Acum adăugați bicarbonat de sodiu în apă și amestecați până se dizolvă bine. Și după aceea, apă clocotită cu sifon poate fi turnată în aluat și imediat începe să-l amesteci rapid. Daca nu ezitati, atunci aluatul nu se ondula si nu fierbe, totul se amesteca perfect pana la o consistenta omogena. La sfarsit, adauga ulei vegetal si amesteca pana cand canile de ulei de la suprafata dispar.

6. După aceea, aluatul nostru va fi suficient de lichid pentru a face clătitele subțiri și delicate. Soda și chefirul vor reacționa și vor începe să producă bule. Este timpul să începem să coacem clătite.

Preîncălziți tigaia, dacă există o tigaie din fontă sau specială pentru clătite, întindeți-o cu un strat subțire de ulei. În ciuda faptului că uleiul a fost adăugat în aluat, de prima dată trebuie să ungeți tigaia.

Se toarnă clătitele în tigaie cu ajutorul unui polonic. Înclinați-l astfel încât aluatul să fie subțire și distribuit uniform.

7. Nu este deloc greu de determinat când este timpul să răsturnăm clătitele. De-a lungul marginilor, începe să se înroșească și să rămână în spatele tigaii, iar mijlocul devine dens și cu găuri. Ridicați clătitele cu o spatulă sau cuțitul și întoarceți-o. Va fi auriu și ajurat. Pe de altă parte, trebuie să gătiți clătitele puțin mai puțin timp, literalmente un minut sau două, și este timpul să trageți.

Fiecare clătită finită poate fi lubrifiată cu o felie unt cât este încă fierbinte. Aceste clătite sunt foarte fragede și miros delicios.

Clatite subțiri ajurate pe chefir cu apă clocotită sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Clătite ajurate pe chefir și lapte - pas cu pas

Deoarece pregătim clătite pe chefir, este foarte posibil să luăm în considerare o rețetă care folosește atât chefir, cât și lapte. Conform acestei rețete se obține aluat foarte aerisit și clătite ajurate, cu siguranță îți va plăcea masa de găuri.

Vei avea nevoie:

• kefmr - 500 ml,
• lapte - 1 pahar,
• făină - 1,5 căni,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 1 lingurita fara blat,
• ulei vegetal - 3 linguri.

Gătit:

1. Luați un bol sau o cratiță convenabilă, turnați chefir în el temperatura camerei. Adăugați sare și zahăr și amestecați.

2. Rupeți două ouă în chefir, luați un tel și bateți puțin amestecul pentru ca ouăle să se amestece bine.

3. Adăugați făina și continuați să amestecați până când toate cocoloașele sunt zdrobite.

4. Turnați laptele încălzit în aluatul gros rezultat. Se încălzește până când este aproape fierbinte. După ce se toarnă în aluat, se amestecă imediat.

5. Aluatul rezultat ar trebui să fie similar ca densitate cu ingredientul nostru principal - chefir. Acesta este ceea ce vă va permite să coaceți clătite subțiri ajurate. Dacă nu se obține densitatea, atunci puteți adăuga făină cu o lingură și continuați să amestecați până ajungeți la rezultatul dorit.

Preîncălziți tigaia, ungeți cu ulei și încercați să coaceți o clătită. Un aluat bun de consistența potrivită va face o clătită subțire perforată care se va răsturna ușor și nu se va rupe.

6. Întoarceți clătitele imediat ce mijlocul este întărit și marginea s-a rumenit. Pune cele finite într-o grămadă, ca să nu se răcească. Acum puteți înveli umplutura în ele, le puteți împături frumos și puteți chema gospodăria la masă.

Bucura-te de masa ta!

Clatite subtiri de dovleac pe chefir - reteta video

Vreau să vă prezint recenta mea descoperire. Vă rugăm să iubiți și să favorizați - clătite cu dovleac. S-ar putea crede că clătitele aurii strălucitoare cu o crustă roșie pur și simplu nu ar putea fi mai strălucitoare și chiar aurii. Se pare că pot. Dovleacul dulce și fraged îi va face adevărate discuri solare în farfuria ta. Și se dovedește a fi foarte gustos. Aproape ca plăcintă cu dovleac sau. Atât de multe feluri de mâncare sunt făcute din dovleac, iar clătitele se numără printre ele cu mândrie.

Și în prepararea unor astfel de clătite minunate, nu există secrete teribile sau tehnici complexe, piureul de dovleac fiert se adaugă direct în aluat și știm deja să pregătim clătite clasice sau cu cremă pe chefir.

Este timpul să încerci această nouă opțiune uimitor de delicioasă.

Clatite subțiri de dovlecei - cum să gătești pe chefir

Mulți au încercat clătite cu dovlecei, dar clătitele subțiri cu dovlecei nu se prepară des. Și degeaba sunt, de asemenea, gustoase și perfect completate de diverse umpluturi. Deși brânză de vaci, chiar și carne, pentru toate gusturile. Cum să gătești clătite subțiri pe chefir cu dovlecel. Citește mai departe.

Vei avea nevoie:

• dovlecel - 1 bucată (mică),
• făină - 200 de grame,
• tărâțe de ovăz - 1 lingură,
• chefir - 250 ml,
• ou - 1 buc,
• sare - 1/2 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri,

Gătit:

1. Bateți oul, sarea și zahărul. Adăugați tărâțe și amestecați bine.

2. Se toarnă puțin chefir încălzit. Îl poți scoate din frigider din timp. Amesteca totul din nou.

3. Acum adăugați treptat făină pentru a obține un aluat cu densitatea aproximativă a chefirului.

4. Curățați și rade dovlecelul, stoarceți puțin excesul de suc care va ieși în evidență. Apoi adăugați dovlecelul în aluat și amestecați. Dacă aluatul a devenit prea gros pentru clătite subțiri, atunci puteți adăuga puțin mai mult chefir sau apă caldă.

5. Înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați bine pentru ca uleiul să nu plutească la suprafață.

6. Preîncălziți tigaia pentru clătite și nu uitați să o întindeți pentru prima dată cu un strat subțire de ulei. Se toarnă prima clătită și se prăjește pe ambele părți. Vezi dacă iese subțire și puternică cu găuri. Când este îndepărtat, nu trebuie să se rupă. Dacă aluatul nu se întinde corect, aluatul este prea gros. Dacă clătita este zdrobită și ruptă, este prea lichidă. ajusta densitatea. Dacă încerci o clătită, poți înțelege ce lipsește. Ca sarea sau zahărul. Se ajustează după gust la prima clătită și se continuă coacerea.

Clătitele subțiri de dovlecei rezultate vor fi roșii și foarte gustoase.

Rețetă ușoară și delicioasă de clătite cu fulgi de ovăz

Clătitele cu fulgi de ovăz nu sunt făcute în întregime din fulgi de ovăz. De obicei, se adaugă în aluat împreună cu făină de grâu pentru a adăuga aromă clătitelor. Nu este necesar să alergi prin magazine și să cauți fulgi de ovăz integral pentru o astfel de rețetă. Dacă aveți acasă fulgi de ovăz pentru a face terci, atunci sunt destul de potriviti. Fulgii trebuie măcinați într-o râșniță de cafea sau blender, lăsând puțin grosier. Nu este nevoie să măcinați până la praf. În timpul procesului de gătire, cerealele vor trebui să fie puțin înmuiate dacă nu le aveți. fast food, și obișnuit, care necesită gătit. Fulgii instant pot fi adăugați în siguranță în aluat imediat, doar lăsați-l să se infuzeze timp de cinci minute înainte de coacere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fulgi de ovăz - 40 de grame (aproximativ 4 linguri de cereale),
• făină - 100 de grame,
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1-2,5%) - 300 ml,
• ou - 1 buc,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• sifon - 1 lingurita,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Gătit:

1. Când folosiți fulgi de ovăz pentru gătit, turnați-i într-un castron și turnați o jumătate de pahar de chefir. Se lasă la macerat 15 minute, ar trebui să se umfle și să se înmoaie. Vă reamintim că fulgii nu trebuie să fie întregi, ci măcinați în firimituri grosiere.

2. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul și sarea. Apoi adăugați acolo chefirul rămas, de preferință puțin cald. Se amestecă.

3. Acum adăugați un amestec de chefir și fulgi de ovăz și amestecați bine. După aceea adaugă făină de grâu portii. Punem cateva linguri, amestecam, si tot asa pana amestecam toata faina.

4. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele mari dispar. Poate rămâne puțină fulgi de ovăz, dar se vor dizolva mai târziu. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de coacere.

5. Când este timpul să coaceți clătitele, adăugați mai întâi bicarbonat de sodiu în aluat. Va începe imediat să bule din cauza reacției sifonului cu acidul chefir. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă totul până la omogenizare. Puteți coace.

6. Prăjiți fiecare clătită într-o tigaie până se rumenește. Fulgii de ovăz fac aluatul suficient de puternic și nu lasă clătitele să se rupă.

Cu siguranță vei obține clătite roșii delicioase.

Clatitele sunt un fel de mancare simplu si in acelasi timp universal. Orice umplutură este potrivită pentru clătite, pot decora atât o masă festivă, cât și cea de zi cu zi, pot hrăni rapid și ieftin întreaga familie. S-ar părea că un fel de mâncare atât de simplu, iar varietatea de rețete este pur și simplu uimitoare. Ca standard, baza clătitelor este laptele sau apă minerală. Dar cele mai însorite, mai frumoase, ajurate, subțiri și delicioase clătite sunt gătite pe chefir. Să aflăm secretele și rețetele cum să gătești clătite cu chefir.

• Asigurați-vă că cerneți făina, aceasta o va îmbogăți cu oxigen și va ajuta clătitele să devină pufoase, ușoare și aerisite.
• Ouăle și chefirul trebuie să fie la temperatura camerei, iar apa să fie fiartă.
• Tigaia poate fi oricare, dar este de preferat sa alegeti fonta. O cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui într-un astfel de fel de mâncare va atrage modele ajurate complicate pe produsele de patiserie.
• Încinge bine tigaia înainte de a o găti. Reduceți căldura în timp ce coaceți clătitele.
• Reglați grosimea coacerii adăugând ingrediente lichide sau uscate.

Clatite pe chefir "Ajurata"

Clătitele subțiri, aerisite, ajurate pe chefir sunt preparate foarte simplu. Orice umplutură va fi potrivită, iar vasul în sine va decora masa de zi cu zi și festivă.

Ingrediente:

• 1 pahar de chefir;
• 300 g faina;
• zahăr după gust, dar nu mai puțin de 100 g;
• 5 oua;
• 0,5 linguriță sare;
• unt topit - 100 ml.

Amestecați chefirul, ouăle și apa. Treptat, pentru a evita formarea de cocoloase, introduceți în lichid făină, zahăr, sare. Bateți totul bine cu un tel sau cu un blender. Intră ghee. Se coace pe o tigaie unsa cu ulei vegetal.

Clătite pe chefir cu apă clocotită „Crătiță”

Tehnica de realizare a unor astfel de clătite este ușor diferită de cea obișnuită. Apa clocotită adăugată în aluat face ca produsele de patiserie să fie neobișnuit de fragede și surprinzător de frumoase ca aspect, datorită modelelor și găurilor rezultate pe suprafața clătitei.

Ingrediente:

• 250 ml chefir;
• 1-2 oua;
• 0,5 căni de apă clocotită;
• 1 pahar de faina;
• 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• un praf de sifon si putina sare;
• cel puțin 2 linguri. l. Sahara.

Se amestecă ouăle, sifonul și chefirul. Se bate bine amestecul de ou-chefir. Adăugați zahăr, sare, chefir cu ouă la făina cernută. Amestecând totul bine, adăugați treptat apă clocotită în aluat. Turnați ulei vegetal și începeți să prăjiți clătitele.

Clătite pe chefir și lapte „Suțire”

Clatitele facute din aluat facut cu un amestec de chefir si lapte sunt foarte subtiri, usoare, incredibil de gustoase, doar se topesc in gura.

Ingrediente:

• 250 ml lapte cald și chefir;
• 1-2 oua;
• 1,5 căni de făină;
• 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
• un praf de sare, sifon si putin zahar.

Se amestecă laptele cald și chefirul, se adaugă ouăle, sarea, sifonul și zahărul. Amesteca totul bine. În timp ce amestecați constant amestecul tuturor produselor, adăugați treptat făina. Se toarnă ulei vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

De obicei, clătitele proaspăt coapte pe chefir se mănâncă minunat fără umplutură, doar le ungem cu unt. Dar dacă doriți să faceți felul de mâncare mai satisfăcător și mai interesant, combinați clătitele cu adaosuri dulci sau sărate.

Rețete simple de clătite pentru toate gusturile

clătite pe chefir

1 oră

165 kcal

Stoc si electrocasnice de bucatarie: tigaie plată pentru clătite, mixer (bat), lingură, oală, oală, paletă de întoarcere, bol mare, farfurie.

Produse necesare

Cea mai veche mențiune despre clătite Slavii estici se refera la secolul al VIII-lea. Era o pâine ritualică, care, conform credințelor slavilor, lega lumea celor vii și lumea morților și era coaptă la înmormântare sau la veghe.

Cum să gătești clătite pe chefir: o rețetă pas cu pas

În funcție de gradul de delicatețe dorit al clătitelor finite, se folosesc două metode de gătit - la rece (temperatura camerei) și la chefir fierbinte. În primul caz se vor obține găuri mici, în al doilea - cele mari. Procesul de gătit include mai multe etape.

Înainte de a găti clătite pe chefir, folosind reteta pas cu pas, trebuie să faceți aluatul.

În prima etapă, trebuie să efectuați următoarele operații:

Printre slavii estici, femeile în timpul nașterii trebuiau să mănânce clătite înainte de a naște - sufletele strămoșilor lor ar ajuta la nașterea în siguranță și la protejarea mamei și a copilului de rău.

În timp ce aluatul pentru clătite pe chefir este în picioare, ar trebui să treceți la a doua etapă - pregătirea pentru prăjire:

• încălziți tigaia (trebuie să fie moderat de fierbinte);
• dizolva sifonul in apa rece fiarta. Soluția de sodă trebuie injectată în cel mai mult ultima tură, așa că aluatul trebuie să fie mai întâi puțin mai gros decât gătim de obicei pentru clătite;
• se toarnă soluția de sifon în aluat, se verifică dacă nu există cocoloașe, se adaugă ulei vegetal (ca să nu se lipească de tigaie la prăjit) și se amestecă.

Următoarea etapă este cea finală: prăjirea.

• Ungeți tigaia încălzită înainte de a prăji prima clătită cu untură;
• se toarnă aluatul cu un polonic în tigaie, se distribuie uniform;
• se prăjește pe o parte, se îndreaptă, se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Toate! Clatitele subtiri pe chefir sunt gata!

Când prăjiți clătite pe chefir rece, trebuie să vă asigurați că tigaia nu se supraîncălzi, altfel aluatul se va prăji rapid fără coacere. În acest caz, sifonul nu va avea timp să se descompună, iar gustul produsului finit se va deteriora.

Produsul finit trebuie stivuit pe un vas, lubrifiat cu unt.

Pentru a obține găuri mai mari, înainte de a începe prepararea aluatului, este necesar să încălziți chefirul. Clătitele pe chefir fierbinte trebuie coapte așa cum este descris în rețetă cu o fotografie pas cu pas în versiunea anterioară, cu excepția a două puncte:

• soluția de sifon se introduce în aluatul cald. La căldură, sifonul va începe să acționeze activ - slăbiți aluatul. Prin urmare, nu ar trebui să-l frământați mult timp, trebuie să începeți imediat să prăjiți;
• al doilea punct - tigaia trebuie să fie fierbinte.

În medie, se obțin 14-16 clătite (în funcție de mărimea tigaii și de grosime).

Ce frumos să decorezi și să servești clătitele

Clătitele luxuriante pe chefir nu au nevoie cu adevărat de o prezentare specială. Așezate într-o grămadă, arată apetisant. Ca gustări pentru clătite, miere lichidă și îngroșată, o varietate de conserve și gemuri, smântână, iaurturi sunt perfecte. Poate fi folosit fructe proaspete, se presară cu zahăr pudră, se toarnă ciocolată lichidă.

Gusturile caviarului rosu, somonului sarat sau afumat sunt in perfecta armonie cu gustul clatitelor.

Puteți face o mare varietate de umpluturi - în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de un zbor de fantezie.

Aluatul pentru clătite pe chefir poate fi făcut în avans și lăsat la temperatura camerei timp de două până la trei ore. În acest timp, se va potrivi și deveni mai magnific, clătitele se vor dovedi a fi mai elastice și nu se vor rupe la prăjire.400 g de chefir
aproximativ 170 g făină (poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
2 oua
sare
zahăr
0,5 linguriță de sifon

Rețetă text pas cu pas aici - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Site-urile mele sunt https://kyxarka.ru și https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grup Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Pagina VK - https://vk.com/id177754890
Grupul VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Veți putea vedea toate etapele de pregătire și preparare a preparatului. Rețeta video și sfaturile culinare vor permite chiar și bucătărilor începători să facă față cu succes la coacerea clătitelor și să demonstreze tuturor că „prima clătită nu este întotdeauna cocoloașă”.

Clatitele pe chefir, a caror reteta ne-am propus, sunt subtiri, si sunt si groase. Depinde în primul rând de consistența aluatului. Cu cât este mai groasă, cu atât clătita va fi mai subțire. Al doilea factor este cantitatea de aluat care se toarnă în tavă.

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Sperăm să vă placă rețeta noastră. Dacă aveți întrebări, scrieți, întrebați - vom încerca cu plăcere să le răspundem. Dacă aveți propria rețetă despre cum să faceți clătite cu kefir, impresii sau sugestii despre cum să faceți rețeta noastră și mai gustoasă, vă rugăm să ne împărtășiți.

Se apropie o sărbătoare națională, rusească - o Maslenitsa largă. Și ne vom lua rămas bun de la iarnă și vom primi primăvara. Și o vom întâlni cu clătite delicioase, uleioase, ajurate. La slavi, clătitele simbolizează soarele. Și ne tratăm unii pe alții cu sori atât de deliciosi, astfel încât primăvara să vină curând.

Aluatul clasic de clătite începe de obicei. Dar clătitele pe chefir nu sunt mai puțin populare în Rusia și în spațiul post-sovietic. Făina este folosită mai des grâu de cea mai înaltă calitate. Dar există rețete de aluat din făină de hrișcă și porumb.

Cel mai delicios mod de a găti, desigur. Cele mai diverse umpluturi sunt învelite în clătite. Folosit pentru această brânză de vaci, brânză, carne tocata, ciuperci prajite, caviar rosu si negru. Sau dulci, umpluturi de fructe de pădure cu lingonberries, afine, cireșe. Chiar și cei mai mici membri ai familiei pot pune umplutura în mijlocul clătitei și o pot rula într-un rulou. Am învățat deja să gătim chiar și.

Clatitele nu ne deranjeaza, pentru ca sunt coapte din test diferitși serviți-i altfel. Neindulcit - cu smantana, unt, caviar. Sau dulce - cu dulceata, dulceata sau lapte condensat. Acesta este un fel de mâncare pe care suntem gata să-l consumăm în fiecare zi. Și pe Maslenitsa pur și simplu nu există o astfel de gazdă care să nu gătească mai multe varietăți din acest tratament festiv pentru familia și oaspeții ei.

Mă pregătesc temeinic pentru vacanță și am descris deja în detaliu cum să încep. Și astăzi vreau să iau în considerare mai multe opțiuni de testare pe chefir sau iaurt. Toate sunt diferite și toate delicioase și parfumate în felul lor. Alege ce iti place si gateste cu bucurie si buna dispozitie!

În 2018, Maslenița va dura între 12 și 18 februarie. Și deja încep să gătesc diferite variante de clătite pentru a îndeplini vacanța complet înarmată. Și, bineînțeles, pentru a colecta și publica aici o listă cu cele mai multe cele mai bune retete. Sper că îți vor fi de folos.

O rețetă dovedită pentru clătite subțiri pe chefir

Toată familia și prietenii mei s-au bucurat deja de această rețetă ușoară de aluat de clătite. Încep pe iaurt de casă sau pe chefir cumpărat. Și aceste clătite sunt întotdeauna gustoase și roșii. Se coc repede si nu se lipesc de tava.

Secretul meu este în pregătirea testului. Pe chefir rece, clătitele vor fi într-o gaură mică. Din testul pe chefir încălzit, găurile vor fi mari.

Acum vom lua chefir la temperatura camerei. Din această cantitate de produse veți obține 14 - 16 bucăți de clătite. Gătesc doar astăzi pentru a vă arăta toate rețetele, așa că voi începe doar cu puțin aluat. Dacă doriți, puteți dubla cantitatea de produse.

De ce ai nevoie:

Cum să gătească:

Am scos în prealabil tot ce aveam nevoie pentru test din frigider, iar produsele au stat la cald cel puțin o oră. Am cernut faina.

Dacă chefirul este puțin încălzit, atunci găurile din clătite vor fi mai mari.

Incep sa framant aluatul. Bateți două ouă cu sare și zahăr într-un castron. Adaug putin chefir si presaram faina cu o lingura continuand sa amestecam cu telul.

Framantam aluatul nu gros si nici lichid. Il las sa se odihneasca jumatate de ora. Acoperiți vasul cu un capac sau farfurie.

Dacă clătitele sunt umplute, atunci în acest timp puteți pregăti umplutura.

După o jumătate de oră, dizolv sifonul în două linguri de apă caldă, îl torn în aluat și amestec bine. Dacă aluatul era cu cocoloașe, acum s-au dispersat complet și masa a devenit omogenă.

Rămâne să turnați câteva linguri de ulei vegetal în aluat, să amestecați din nou bine și să lăsați cel puțin încă o jumătate de oră. În acest timp, sifonul va interacționa cu chefirul și aluatul va începe să bule ca drojdia. Să începem să coacem clătite.

Înainte de gătit, tigaia trebuie încălzită la foc mare și unsă cu ulei sau o bucată de untură.

Turnam prima portie de aluat intr-o tigaie unsa cu unt si o pun pe foc. De obicei ung o singură dată, deoarece în aluat există suficient ulei vegetal.

Când clătitele sunt prăjite pentru un minut, apar găuri pe ea. Ca în această fotografie. Se rastoarna cu o spatula si se prajeste pe cealalta parte nu mai mult de un minut.

Clatitele sunt poroase, subtiri si se topesc in gura. Le-am pus pe fiecare pe o farfurie si le ung cu unt topit.

Dacă umpleți, atunci nu puteți lubrifia, înfășurați imediat umplutura în ele.

Este atât de simplu, fără bătăi de cap. Și acum luați în considerare o rețetă mai sofisticată de aluat de clătite.

Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Clatite subtiri, delicate si foarte ajurate se vor obtine din aluat de chefir cu crema. În ele un numar mare de găuri mici și mari. Nu este deloc greu să le faci. Arăt din nou pe un număr mic de produse.

De ce ai nevoie:

Gătit:

Într-un castron mare, amestecați ouăle și chefirul cu un tel. Adăugați treptat sare, zahăr și sifon.

Chefirul pentru aceasta reteta il luam la rece, direct din frigiderul lor.

Acest lucru este pentru ca sifonul să nu aibă timp să înceapă să interacționeze cu chefirul din timp. Cern făina într-un bol și rup rapid orice cocoloașe. Aluatul a iesit gros, ca niste clatite.

Acum torn un pahar cu apa clocotita si incep sa-l torn in aluat in portii. Se amestecă rapid în același timp. Când toată apa clocotită este turnată și aluatul este preparat, s-a dovedit a avea o astfel de densitate și textură precum smântâna lichidă.

Nu uitați că cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi din ce în ce mai subțiri.

Intr-o tigaie calda topesc o bucata de unt si o toarn in aluat. Când untul este deja în aluat, atunci nu puteți lubrifia fiecare clătită finită.

Să începem să coacem. Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și așteptați până când o parte este prăjită. Îmi ia un minut să coac. Dacă aragazul tău nu se încălzește atât de mult, atunci asigură-te că clătita este rumenită suficient și întoarce-o.

Rezultatul meu sunt 22 de „sori” delicioase, care imi fac gura apă. Turnați ceaiul și serviți clătite cu smântână, lapte condensat sau orice îți dorește inima.

Fluffy Clatite - clătite americane

Acest videoclip de la Yliya Small arată o rețetă pas cu pas pentru mini clătite dulci, care sunt foarte populare în America. Uite ce pufoase si delicioase sunt!

Poate că clătitele seamănă cu clătite și clătite în același timp. Sunt luxuriante și moi ca clătitele, dar nu sunt coapte în ulei, ci într-o tigaie uscată, ca clătitele. Americanii le servesc cu popularul lor sirop de artar.

Și ne întoarcem din nou la clătitele noastre rusești.

Clatite ajurate pe chefir si lapte cu sifon

O altă rețetă la fel de delicioasă și foarte rapidă. Combinăm chefirul cu lapte și sifon. Drept urmare, obținem un aluat atât de viu care se joacă și face bule.

Pentru ca sifonul să înceapă să acționeze rapid, chefirul trebuie să fie ușor încălzit.

Și în timp ce coacem, asta ne oferă clătite atât de subțiri, dantelate, încât mănânci, mănânci .. și încă vrei!

De ce ai nevoie:

Cum să gătească:

Toate produsele trebuie scoase în prealabil din frigider și lăsate să se încălzească la temperatura camerei.

Incep prin a incalzi putin chefirul intr-o cratita. La foc mic si amestecand continuu. Am lasat sa se incalzeasca pana la 40 de grade C.

Nu supraîncălziți chefirul la peste 60 de grade. Se poate ondula și obține caș.

Acum bag ouăle în chefir cald, turnăm toate ingredientele uscate și adaug ulei vegetal. Bat totul cu telul si obtin un aluat gros. Diluez aluatul turnand lapte in portii si amestecand continuu.

În chefir cald, sifonul începe imediat să se joace. Aluatul este gata de copt. Tigaia se încălzește deja la foc mare. O ung cu ulei sau o bucată de untură înainte de prima clătită.

Așa se obțin în clătite bule de aluat de chefir și găuri mari. Se prăjește timp de un minut pe fiecare parte și se scoate pe o farfurie largă. Ungeți fiecare clătită cu unt topit.

Din aluatul rapid și clătitele sunt gata rapid. Am 20 de bucăți. Serviți cât timp este fierbinte. Ceai fericit!

Există opinia că numai o tigaie din fontă ar trebui folosită pentru clătite. Poate că cineva, cu excepția clătitelor din fontă, nu funcționează.

O tigaie nouă trebuie aprinsă cu sare timp de o jumătate de oră la focul cel mai mare.

Când coac clătite, folosesc două tigăi diferite. Și uneori chiar și trei. Există fontă, și teflon, și cu un strat ceramic. Clătitele sunt excelente în toate tigăile. Principalul lucru este să vă încălziți bine și să ungeți tava înainte de prima clătită.

Clătite cu cremă pe chefir și lapte

Inca nu am incercat prajitura choux cu lapte fierbinte. O să fac câteva dintre aceste clătite. mai ales că este şi unul dintre retete rapide. Nu trebuie să dai testul. Framantam si incepem imediat sa gatim.

Scoatem toate produsele din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătit.

De ce ai nevoie:

Cum să gătească:

1. Chefirul se toarnă într-o cratiță și se încălzește ușor, amestecând constant.
2. Sparg ouăle într-un castron, adaug chefir cald, ulei vegetal și turnăm sifon, zahăr și sare.
3. Amestecandu-se continuu, adaugam faina si framantam un aluat gros.
4. Am pus laptele pe aragaz la fiert intr-o cratita.
5. Se toarnă laptele fiert în porții mici în aluat, amestecând rapid cu un tel.
6. Aluatul este preparat. Incalzesc tigaia la foc mare si coac clatite.
7. Prăjesc fiecare parte nu mai mult de un minut.
8. Pune clătitele terminate pe o farfurie și ungem cu unt topit.

Asa se prepara aluatul pentru clatite cu lapte clocotit. Acest lucru, desigur, dă un rezultat mult mai gustos și mai delicat decât pur și simplu preparat cu apă fiartă.

Clătite dantelate pe aluat de chefir fără ouă

Acest videoclip este de pe canalul Rețete Vegetariene.

Pur și simplu nu înțeleg de ce „vegetarian” doar fără ouă, dar se folosesc în continuare chefir și lapte ... Ei bine, cu toate acestea, clătitele s-au dovedit a fi nobile. Nu s-au lipit de tigaie și nu s-au rupt - ceea ce înseamnă că le puteți găti fără ouă.

Aceasta se încheie articolul meu despre clătite cu kefir. Scrie-ți dorințele și întrebările în comentarii. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Cea mai simplă și mai cunoscută rețetă de clătite: clătite cu chefir. Pentru gătit, avem nevoie de foarte puțină mâncare și timp. Aluatul va fi gata în zece minute, chiar dacă în loc de mixer, amestecați-l cu o lingură obișnuită de bucătărie. Procesul de gătit este atât de simplu și clar încât un elev de școală primară se poate descurca singur.

Cum să gătești clătite pe chefir?

Clătitele cu kefir pot fi servite cu o varietate de sosuri și sosuri. Aceleasi clatite pot fi servite cu sos picant, sau cu dulceata sau dulceata. Aici zborul imaginației tale nu este absolut limitat.

De asemenea, puteți înveli orice umplutură doriți în clătite cu chefir. Umplutura poate fi cartofi, branza de vaci, carne tocata sau chiar caviar rosu. Rulați rulada de primăvară într-un plic sau un tub și un vas nou este gata!

Pentru a servi clătite pe chefir pe masă de două ori mai repede, le puteți coace simultan în două tigăi. Desigur, poti aranja tigaile pe cele patru arzatoare ale aragazului... Dar, daca nu esti Iulius Caesar, doua vor fi de ajuns.

Noi vom avea nevoie:

• un pahar de faina;
• o jumătate de litru de chefir;
• ouă - 1-2 bucăți;
• ulei vegetal - două linguri;
• zahăr - o lingură;
• sare - o linguriță;
• o lingurita de sifon.

Pentru prajit:

• cartofi, curățați și tăiați în jumătate;
• ulei vegetal.

Clatite pe chefir, reteta

Este convenabil să frământați aluatul într-un castron adânc și larg. Găsim un castron sau o cratiță potrivită și spargem ouăle în el. Dacă acestea sunt ouă mici, atunci avem nevoie de două bucăți. Dacă oul este mare, atunci unul este suficient. Dacă există puține ouă în aluat, atunci clătitele pe chefir vor fi greu de îndepărtat din tigaie. Două ouă ar trebui să fie de obicei suficiente.

1. Batem ouale cu telul sau furculita cu dintii lungi, pana se obtine o masa omogena. Ca un ou omletă.
2. Se toarnă sare și zahăr în ouă. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
3. Adăugați două linguri de ulei vegetal. Încă câteva mișcări de tel.
4. Turnați chefir în aluat. Amestecați până obțineți o masă omogenă plăcută.
5. Adăugând încet, amestecați făina în aluat. Cele mai delicioase clătite pe chefir sunt obținute dintr-un aluat care seamănă cu smântâna ca densitate.
6. Apoi turnați praful de copt sau o jumătate de linguriță de sifon.
7. Când vedem ce constituie o masă omogenă - este timpul să coacem clătite.

Cum se coace clătite pe chefir

Clatitele pe chefir pot fi coapte in orice ulei. Cuiva îi place să prăjească clătite în untură, cuiva îi place margarina și cuiva îi place să le coacă în unt. Cea mai economică și convenabilă opțiune, totuși uleiul vegetal. Trebuie să fie bine încălzit într-o tigaie înainte de a turna aluatul. Este foarte convenabil să distribuiți ulei vegetal cu jumătate de cartof mic, îmbrăcat pe o furculiță. Apoi clătitele pe chefir nu se ard și devin roșii și gustoase.

Primul pas. Se toarnă, pe o tigaie bine încălzită, o cantitate mică de ulei vegetal. Cu o felie de cartof, îmbrăcat pe o furculiță, distribuiți uniform pe fundul și pereții tigaii.

Pasul doi. Cu un polonic de supă de bucătărie sau doar cu o lingură mare, turnați prima clătită în tigaie. Pentru a nu obține un bulgăre, ca într-o zicală populară, cantitatea de aluat ar trebui să fie astfel încât clătitele pe chefir să fie distribuite uniform pe fundul tigaii. Pentru a face acest lucru, înclinăm tava într-un unghi, în direcția în care dorim să distribuim aluatul. În direcția de la mijloc spre margini, distribuiți aluatul. Cât de mult aluat să captezi pentru o clătită, va fi clar deja din a treia capodopera, care s-a dovedit a nu fi deloc cocoloase. Acest lucru nu este dificil.

Pasul trei. De îndată ce clătitele pe chefir încep să se rumenească de la margini, acestea trebuie răsturnate și prăjite pe cealaltă parte.

Punem clătitele pe un vas plat, una peste alta. Se coace destul de repede si cu putina cantitate de ulei vegetal.

Sfat: Puteți topi puțin unt și ungeți clătitele cu el imediat ce sunt scoase din tigaie. Apoi clătitele cu chefir își vor păstra gustul și aroma de neegalat chiar și a doua zi.

Clatite pentru copii pe chefir

Această rețetă de clătite cu kefir va atrage copiii. Dimineața de weekend, poți găti asta mic dejun sanatos, împreună cu copiii. Totul va fi mâncat din farfurie înainte ca ultima clătită să fie gătită. Micul dejun va fi distractiv și sănătos!

Noi vom avea nevoie:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• un pahar de gris;
• o jumătate de litru de chefir;
• ouă, 2-3 bucăți;
• ulei vegetal - două linguri;
• zahăr - trei linguri;
• Sarat la gust;
• sifon sau praf de copt - o lingurita.

Clătite pentru bebeluși pe chefir, rețetă

Luăm un pahar de fulgi de ovăz și un pahar de gris, trecem printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender. După cum preferați. Ar trebui să obțineți o substanță fină, asemănătoare făinii. Luăm ce sa întâmplat din două cereale, turnăm chefir. Acoperiți cu un capac sau un prosop. Lăsați să stea pe masă timp de o oră și jumătate.

În timp ce clătitele pentru copii pe chefir sunt înmuiate și își așteaptă rândul, bate ouăle cu o furculiță sau un mixer. Adăugați zahăr în ouă, frecați-l puțin, apoi amestecați bine. Pasul cinci: Adăugați sare în ouă și zahăr. Bate bine și sârguincios.

Când cerealele, care au fost infuzate cu chefir, se îngroașă și devin moi, adăugați ouă bătute la ele. Acum amestecăm 2-3 linguri de ulei vegetal în aluat. Aluatul pentru clătite pe chefir nu ar trebui să arate ca o smântână groasă.Dacă pare prea dens, atunci adăugați puțină apă. Apa nu trebuie să fie niciodată fierbinte! Folosiți apă la temperatura camerei pentru a preveni gătirea excesivă a ouălor.

Acum adăugați o linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Aluatul este gata. Prăjim clătite pentru copii pe chefir într-o tigaie mică. Se prăjește pe ambele părți. Apoi ungeți-le cu unt topit. Și înainte de servire, desenăm fețe amuzante pe clătite, cu dulceață sau smântână. Copiii vor adora acest fel de mâncare sănătos.

Clătite de cartofi din Belarus pe chefir

Această rețetă este fundamental diferită de cea anterioară. Mulți oameni le-a plăcut această interpretare a clătitelor cu chefir și au câștigat un loc foarte demn în dietă. Dacă nu știți cum să mulțumiți oaspeților sau membrilor familiei dvs. într-un weekend sau într-o vacanță - clătite pe chefir, rețeta este doar pentru un astfel de caz.

Serviți-le foarte bine cu smântână rece. Fiecare oaspete sau membru al familiei poate avea două farfurii mici. Într-una se toarnă smântână cu ierburi, iar în cealaltă smântână cu usturoi, care se potrivește și cu clătitele de cartofi cu chefir. Puteți adăuga mai multe sosuri, nu numai pe bază de smântână. Arată-ți imaginația!

Și în mijlocul mesei, puneți un vas de clătite, care se vor dispersa rapid în orice, chiar și în cea mai pretențioasă companie.

Clătitele de cartofi pe chefir sunt pregătite nu mai mult de o jumătate de oră. De asemenea, avantajul acestui fel de mâncare este un set de produse foarte economic și accesibil. Ingredientele pentru ele se găsesc aproape întotdeauna în orice casă. Chiar dacă nu v-ați pregătit să primiți oaspeți și răsfățuri din timp, puteți face oricând această rețetă din ceea ce este mereu în casă.

Ce va fi necesar pentru gătit?

• jumătate de kilogram de cartofi;
• bec;
• ou;
• făină - trei linguri;
• un pahar de chefir;
• sare, linguriță;
• sifon, lingurita;
• usturoi, un cățel;
• ulei vegetal - două linguri;
• apă.

Este foarte convenabil să combinați și să măcinați ingredientele clătitelor de cartofi într-o ceașcă de blender. Iese destul de repede, se macină bine. Puteți folosi și o mașină de tocat carne sau chiar o simplă răzătoare de bucătărie. Dacă te hotărăști să folosești o răzătoare, atunci alege-o pe cea mai mică, care va transforma ceapa și cartofii într-un tern fin. Pe răzătoarea grosieră nu mai primim clătite pe chefir, ci clătite cu cartofi.

1. Spargeți un ou într-un blender.
2. Curatam cartofii, ii taiem felii mici si ii macinam in blender. Rupem oul chiar de la inceput, inainte de a toca cartofii. Pentru a o păstra întunecată.
3. Pune ceapa și usturoiul într-un castron. Se macină bine și se amestecă. Este necesar să verificați să nu mai rămână bucăți mari de ceapă și usturoi. Puteți chiar să le măcinați într-un castron separat și apoi să le amestecați cu cartofi și un ou.
4. Adăugați ulei vegetal, amestecați masa rezultată.
5. Adăugăm făină. Avem nevoie de destulă făină, nu mai mult de trei linguri. Făina va da o frumoasă nuanță aurie clătitelor gata făcute.
6. Adăugăm chefir. Nu mai mult de un pahar. Ne uităm la consistența aluatului rezultat și adăugăm, dacă este necesar, puțină apă. Aluatul, în aparență, ar trebui să fie ca smântâna subțire cumpărată din magazin.
7. Sare dupa gust si adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu.

Puteți trece la prăjirea clătitelor. Ungeți o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți. Serviți pe masă și împărtășiți această rețetă cu oaspeții admiratori. Clatite de cartofi pe chefir vor atrage pe oricine le incearca pentru prima data, verificat!