Secretele alegerii hrișcii. Hrișcă, miez Hrișcă sau miez, care este mai sănătos

Boabele de hrișcă sunt produse din boabe de hrișcă - baza mâncărurilor tradiționale ale popoarelor slave. Omul modern acest produs atrage o cantitate minimă de grăsimi, o cantitate moderată de carbohidrați cu cantitate maxima proteine, vitamine, minerale și fibre - fibre grosiere (curăță organismul și oferă o senzație de sațietate de lungă durată). Și toate acestea pe fondul unei activități alergice minime. Valoarea nutritivă ridicată a produsului nu este contestată, dar nu toată lumea o apreciază încă.

Care hrișcă este mai sănătoasă?

Yadritsa și a trecut prin: ce să cumpăr?

Hrișca se vinde în două tipuri: miez și prodel (tăiat). Miezul se obține prin curățarea semințelor de hrișcă din cojile fructelor. Când este prelucrat în continuare - împărțit în bucăți - se obține o bucată care poate fi mai mare (jumătate de miez) sau mai mică (mai puțin de jumătate de miez). La utilizarea tratamentului hidrotermal (operații de abur, uscare, răcire), se obțin miezuri și produse cu gătire rapidă.

Yadritsa este cumpărată pentru prepararea terciurilor sfărâmicioase, garnituri, cereale și, de asemenea, pentru umplutură. Prodel este cumpărat pentru a face terciuri vâscoase, chiftele, krupeniki, caserole, precum și terciuri lichide pentru copii.

Hrișca verde se mai numește și crudă, nu prăjită. Se spune că în secolul XXI va deveni regina cerealelor: conține tot (sau aproape tot) necesar organismului. La producerea acestei cereale, boabele de hrișcă sunt curățate fără tratament termic. Își păstrează puterea naturală: este capabil să germineze.

Hrișca verde este înmuiată, germinată și aburită - aceste metode de gătit cu tratament termic minim vă permit să economisiți substanțele sale benefice. Nu are rost să pregătim preparate din el în mod tradițional, pentru că... utilitatea sa unică este apoi redusă la nivelul său normal.

Hrișcă Smolenskaya

Se produce și hrișcă Smolensk, care este un tip special de hrișcă. Are boabe mici, de până la 2 mm, de mărimea semințelor de mac, rotunde alb. Spre deosebire de hrișca obișnuită, are o cantitate minimă de fibre, dar un conținut ridicat de amidon. Foarte ușor și rapid de digerat. Sunt cumpărate pentru a face chiftele, caserole și umplutură pentru plăcinte.

Pentru alimentele pentru bebeluși, aș vrea să cred, hrișca este făcută din cereale cultivate fără pesticide. Într-un alt articol puteți citi dacă acest lucru este posibil chiar și acasă.

Cum să evaluezi corect calitatea și să cumperi hrișcă

Integritatea materialului de ambalare

Foarte des, hrișca este vândută în ambalaje (celofanul protejează cel mai bine de umiditate). Asigurați-vă că verificați dacă există întreruperi - un eveniment foarte frecvent.

Atenție la greutatea indicată pe ambalaj: de multe ori cumpărătorul compară pachete cu greutăți diferite de 1000g și 900g. Țineți cont de acest truc de marketing atunci când comparați prețurile.

Nu veți vedea impurități sau resturi într-o pungă de hrișcă de înaltă calitate. Acesta trebuie să fie un bob bine curățat, iar boabele în sine trebuie să aibă aceeași dimensiune ca rezultat al calibrării atente cu echipamente moderne.

Tipul și culoarea sunt un indicator foarte important atunci când alegeți

Tipul și culoarea boabelor vă vor spune multe despre multe. Dacă hrișca este făcută din boabe de hrișcă aburite, atunci culoarea sa este maro în diferite nuanțe. Aceasta este o cereală cu gătire rapidă, gustul va fi mai delicat, terciul va deveni mai sfărâmicios, dar ca urmare a prelucrării la temperatură înaltă în etapa de producție caracteristici benefice este ușor redusă.

Dacă hrișca este făcută din cereale neaburite, atunci culoarea ei este palidă, cremoasă, cu o ușoară nuanță gălbuie sau verzuie. Acest tip de cereale va dura mai mult să se gătească, dar nutrienții din el se vor păstra cât mai mult posibil.

Hrișca de înaltă calitate are o culoare uniformă: boabele au margini netede și nu diferă în culoare. În acest caz, culoarea fețelor boabelor este mai deschisă decât cea a miezului.

Maro-închis, prelucrat până la roșcat, este o cereală care și-a pierdut semnificativ proprietățile benefice. Cel mai adesea este obținut în ferme mici, unde nu pot efectua procesări moderne de înaltă calitate și, în loc să fie aburit, este prăjit. Marginile boabelor de aici, dimpotrivă, pot avea o culoare mai închisă decât miezul.

Dacă sunt prezente boabe, atât deschise, cât și întunecate, înseamnă că sunt amestecate tipuri diferite cereale, iar la gătit nu se vor comporta la fel.

Evaluați după miros și gust

De asemenea, trebuie să verificați calitatea după miros și gust. Mirosul ar trebui să fie caracteristic hrișcă: nu mucegăit sau mucegăit, fără alte incluziuni străine. Gustul corect nu este acru sau amar și, de asemenea, fără alte gusturi străine. La cea mai mică suspiciune de căsătorie, du-o înapoi la magazin. În orice caz, nu utilizați.

Dacă boabele nu sunt depozitate într-un recipient bine închis (recomandat în sticlă sau ceramică), atunci se pot forma în el substanțe toxice, în ciuda faptului că grăsimea din hrișcă este considerată mai mult sau mai puțin rezistentă la descompunere.

Trebuie să ne amintim că, în timp, gustul cerealelor se deteriorează, iar proprietățile sale benefice scad, așa că nu este recomandat să o păstrăm pentru o perioadă lungă de timp. Este recomandabil să se păstreze într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Cerealele trebuie să fie uscate și să aibă un conținut de umiditate de cel mult 11-12%. Pentru depozitarea pe termen lung, cerealele integrale sunt cele mai potrivite. Perioada de valabilitate este de obicei de 12 luni de la data fabricației.

Hrișca nu este supusă modificărilor genetice. Conține zeci de microelemente utile și nu aparține categoriei cerealelor, dar este mult mai hrănitoare decât alte culturi de cereale. Datorită acestor proprietăți și multor alte proprietăți, hrișca ocupă primul loc în consum în Rusia, India, Japonia, Israel și alte țări. Care sunt beneficiile hrișcii pentru organismul nostru și ce se va întâmpla dacă mâncăm terci de hrișcă în fiecare zi? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articolul nostru.

Compoziția hrișcă, indice glicemic, raport BJU, valoare nutritivă

Hrișca conține acizi saturati și nesaturați, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, poli- și monozaharide și minerale.

Compoziția de vitamine și minerale a cerealelor:

• 55% amidon;
• 0,6% acizi grași saturați;
• 2,3% aminoacizi grași nesaturați
• 1,4 mono- și dizaharide.

Sâmburii de hrișcă sau boabele întregi de hrișcă, decojite din coajă, sunt cele mai benefice pentru organism. Cu cât boabele sunt mai ușoare în ambalaj, cu atât compoziția sa este mai bogată. Pe lângă boabe, supermarketurile vând hrișcă sau pleavă, adică boabe de hrișcă zdrobite în 2-3 părți. Următorul produs din fracțiune este fulgii de hrișcă, iar produsul final de zdrobire este făina de hrișcă. Campioana in ceea ce priveste calitatile benefice este hrisca verde. Se consumă sub formă încolțită, adăugându-se la salatele de legume proaspete. Hrișca verde nu este folosită pentru terci și supe.




Când cumpărați hrișcă din magazin, alegeți nu boabe aburite sau prăjite, ci pur și simplu boabe decojite.

Conținutul de calorii al hrișcii este de 308 kcal la 100 de grame. În ciuda conținutului ridicat de calorii, toate substanțele care compun cerealele sunt complet absorbite de organism. Conținutul de calorii al hrișcii în apă este de trei ori mai mic - 103,3 kcal.

Hrișca este 60. Terciul de hrișcă gătit în apă are un IG de 50.

Ce este mai bine să gătești cu hrișcă?

Cel mai popular mod de a mânca hrișcă este terciul pe apă. Boabele spălate se fierb la foc mic până când boabele sunt fierte și dublează volumul, după ce au absorbit toată apa. Acest fel de mâncare din hrișcă este de două ori mai sănătos decât terciul de lapte. Hrișca în sine este un carbohidrat complex, care necesită ceva timp pentru ca stomacul să se proceseze. Procesarea laptelui necesită mai multe enzime stomacale. „Combinând” într-un singur fel de mâncare, supraîncărcă stomacul, dar în același timp eliberează puține substanțe utile.

Combinația optimă este terciul din miez și legume. Ambele componente sunt bogate în fibre și fibre grosiere, ceea ce are un efect pozitiv asupra motilității intestinale.

Cel mai util mod de a consuma hrișcă este boabele verzi încolțite. Nu sunt supuse tratamentului termic, prin urmare oferă organismului un maxim de vitamine, minerale, micro și macroelemente. Gustul boabelor încolțite este plăcut cu note de nuci.




Beneficiile hrișcii

Hrișca are o mulțime de calități utile. Este potrivit pentru hrănirea copiilor și adulților de orice vârstă. Datorită bogăției sale în nutrienți și digerabilității ușoare, hrișca este considerată un produs alimentar nutriție alimentară.

Proprietățile benefice ale hrișcii:

1. Normalizează procesele metabolice din organism.
2. Sigilează membranele vasculare, previne tromboza și stagnarea circulației sanguine.
3. Folosit în tratamentul anemiei (deficiență de fier), stabilizează cantitatea de hemoglobină din sânge.
4. Susține mușchiul inimii, normalizează funcționarea sistemului nervos central.
5. Stimulează neuronii creierului, îmbunătățește memoria, acuitatea vizuală și crește viteza de gândire.
6. Stimulează.
7. Normalizează funcția intestinală (cea mai bună prevenire a diareei și a constipației).
8. Îndepărtează toxinele și curăță organismul.

În alimentația alimentară

O opțiune de dietă blândă: hrișcă, brânză de vaci, sucuri proaspete, miere, fructe confiate. În același timp, trebuie să renunți la sare, făină, alcool și dulciuri. Suplimentează această dietă legume proaspete, verdeturi, fructe. Asigurați-vă că ultima masă este cu cel puțin 3,5 ore înainte de culcare.

Perioada optimă este de două săptămâni. Pentru o mono-dieta (doar o hrisca + apa) 3 zile. În timpul dietei, lăsați antrenamentul fizic. Încercați să fiți mai mult în aer liber.

Pentru bărbați

Valoarea specifică a hrișcii pentru corpul masculin este prezența acidului folic. Are un efect benefic asupra funcționării sistemului reproducător și urinar, prevenind dezvoltarea disfuncțiilor și a bolilor în această zonă.

Consumul regulat de hrișcă îmbunătățește calitatea spermei, crește motilitatea și numărul spermatozoizilor. Pentru barbatii care merg regulat la sala sau fac munca fizica grea, hrisca este o sursa de energie si un mijloc de recuperare musculara.

Pentru femei

Consumul regulat de hrișcă are un efect benefic asupra stării pielii. Pielea devine netedă, fără hiperpigmentare, riduri superficiale de expresie sau lăsare. Hrișca ameliorează eczemele, dermatita, ameliorează comedoanele și erupțiile cutanate. ÎN scopuri medicinale Terciul de hrișcă este folosit nu numai pentru alimente, ci și ca măști de față.

Acidul folic conținut în hrișcă ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului reproducător feminin. Este util în special în primul trimestru de sarcină, deoarece favorizează dezvoltarea sistemului nervos fetal și formarea corectă a acestuia. De asemenea, în timpul sarcinii, hrișca ajută la menținerea nivelului normal al hemoglobinei în sânge.

Hrișca este, de asemenea, remarcată a fi benefică pentru starea părului și a unghiilor. Buclele devin mai moi si mai manevrabile, iar unghiile sunt intarite datorita numarului mare de macroelemente continute de aceasta cereala.

Conținutul de calorii al hrișcii fiarte și proprietățile sale benefice au făcut din aceasta produsul numărul unu în hrana pentru copii. Aceasta este una dintre componentele hrănirii complementare pentru bebeluși, datorită conținutului ridicat de fier și hipoalergenicității, precum și compatibilității cu alte tipuri de produse. Hrișca formează imunitatea copilului și are un efect pozitiv asupra dezvoltării mentale.

De ce este hrișca dăunătoare?

Nu există contraindicații specifice pentru consumul de hrișcă. O excepție este intoleranța individuală la produs, manifestată printr-o reacție alergică standard (mâncărime, roșeață a pielii). Acest fenomen este observat extrem de rar, deoarece hrișca este considerată un produs hipoalergenic și este inclusă în multe diete terapeutice pentru copii și adulți.

Ca element permanent al dietei, poate dăuna doar femeilor însărcinate cu boli cronice ale sistemului urinar și insuficiență renală. Hrișca conține multe proteine, care afectează funcția rinichilor. Au deja o sarcină crescută în timpul gestației.

Consumul moderat al acestui produs nu este dăunător, dar supraalimentarea poate provoca balonare și crampe stomacale.

Este dăunător să mănânci hrișcă în fiecare zi?

Prezența zilnică a hrișcii în dietă nu aduce niciun rău dacă este suplimentată cu chefir, legume și fructe proaspete și consumată cu moderație. Conținutul caloric al hrișcii la 100 de grame este suficient de mare pentru a oferi o cantitate optimă de energie pe parcursul zilei, chiar și pentru cei care au ales o mono-dietă.

Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale a acestui produs, organismul primește toți nutrienții necesari. Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să se adopte o abordare rațională a dietei cu hrișcă, alternând terci de hrișcă cu alte cereale și aderând la principiile unei alimentații adecvate.

Există cazuri când hrișca nu este permisă deloc?

Singurul caz în care nu trebuie să mănânci hrișcă este intoleranța individuală, când proteina conținută în cereale nu este absorbită sau este slab absorbită. De regulă, intoleranța se manifestă în copilărie Prin urmare, hrișca este introdusă cu grijă bebelușului ca hrană complementară, câte o linguriță pe zi. Intoleranța la hrișcă la un copil este recunoscută prin umflarea buzelor și apariția unei erupții cutanate.

Există o părere că nu puteți folosi hrișcă atunci când:

• boli ale tractului gastro-intestinal;
• hipotensiune;
• boli cronice ale rinichilor și ale sistemului excretor;
• Diabet

De fapt, interdicția se aplică doar consumului excesiv de hrișcă și includerii în mod constant a produselor pe bază de făină de hrișcă în dietă. Pentru gastrită, ulcer gastric și duodenal, colită și alte boli gastrointestinale, hrișca este inclusă în dieta terapeutică. Se consuma fiert in cantitati mici.

Există o serie de contraindicații pentru o dietă rigidă de hrișcă. Nu este indicat adolescenților, precum și celor care suferă de boli ale stomacului, intestinelor, a sistemului cardio-vascular, are probleme metabolice sau suferă de diabetul zaharat. O astfel de dietă este interzisă și în timpul menopauzei la femei.

Concluzie

Proprietățile benefice ale hrișcii și gustul acesteia au transformat această cereală într-una dintre componentele principale ale dietei noastre, care este potrivită pentru toată lumea, fără excepție: copii, gravide, bărbați și vârstnici. Pentru a beneficia de utilizarea acestuia, consumați cantitatea zilnică de produs, suplimentând-o cu fructe, legume, lapte fermentat, produse din carne și pește. Urmeaza regulile mâncat sănătos, iar apoi preparatele din hrișcă vă vor aduce numai beneficii și plăcere!

Există multe legende interesante și confuze asociate cu această cereală. În ciuda faptului că în Europa hrișca este considerată un produs original rusesc, nu este așa. În Rus', cultura a apărut abia în secolul al VII-lea, venind la noi din Grecia și a început să fie numită „cereale grecești”. A fost cultivată de călugării greci care locuiau în mănăstiri și schituri locale.

Acest lucru este interesant. Cerealele au venit în Occident abia în secolele 10-11, dar nici atunci și nici acum nu au devenit baza dietei. Astăzi, hrișca în țările europene poate fi găsită doar în farmacii, unde este vândută ca produs dietetic și medicinal.

În Rusia, această recoltă valoroasă este folosită pe scară largă - multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase sunt preparate din cereale și se produc medicamente. Coaja este îndesată în perne și saltele sau folosită ca îngrășământ.

Compoziția chimică a hrișcii

Din vremurile țariste, hrișca a fost o parte obligatorie a dietei rusești. Astăzi, popularitatea ei a crescut. S-a dovedit că cerealele au o compoziție unică și echilibrată, care este benefică pentru organism.

• polinesaturate acid gras;
• antioxidanti;
• amidon;
• vitaminele B, A, E, PP rutina;
• microelemente - calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc, cupru;
• acizi organici - folic, citric, maleic, malic;
• cistina, cisteina, histidina;
• lizină, arginină, metionină.

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, hrișca nu se strica nici măcar în timpul depozitării pe termen lung, nu devine amară sau mucegăită. O trăsătură distinctivă a cerealelor este conținutul crescut de aminoacizi esențiali, echilibrați optim ca compoziție. Una dintre ele, histidina, favorizează creșterea copiilor, iar cisteina și cistina ajută la curățarea organismului de substanțe radioactive. Saturația rapidă și eliminarea deșeurilor și a toxinelor este facilitată de fibre, care sunt destul de bogate în hrișcă - 11,3%.

Acest lucru este interesant. Cerealele sunt complet fără gluten, prin urmare sunt hipoalergenice și nu au un efect negativ asupra tractului gastrointestinal.

Valoarea nutritivă a hrișcii

Conținutul de calorii al hrișcii nu este foarte mare și este în medie de 305-315 kcal la 100 g de produs crud.

Toate substanțele incluse în cereale sunt absorbite rapid și complet, astfel încât cerealele sunt considerate cea mai bună componentă a alimentației copiilor și dietetice.

Tipuri și soiuri de hrișcă

Astăzi există multe soiuri de hrișcă. Clasificarea se bazează nu numai pe modul în care este prelucrat produsul, ci și pe calitatea acestuia. Care este cea mai mare varietate de hrișcă și cum se numește?

Există 4 tipuri principale de prelucrare a cerealelor:

1. Miezul este cea mai mare specie. Se obține din cereale nemăcinate (integre). În timpul procesării, numai coaja (coaja) este îndepărtată din ele. Poate fi prajit sau verde (viu);
2. Tocat (prodel) - boabe de hrișcă zdrobite. Specia nu este împărțită în soiuri și este procesată ca sâmbure.
3. Boabele de Smolensk este cea mai mică hrișcă, care amintește de gris.
4. Făina este cereale măcinate în pulbere.

Acum la vânzare puteți găsi un alt tip de cereale - fulgi de hrișcă. Sunt mai mici, dar mai granulare. Produsul se obține prin aplatizarea miezului. Fulgii se prepară rapid și au un gust delicat și blând, ideali pentru alimente pentru bebeluși și diete.

Există și tipuri de hrișcă cu gătit rapid. Sunt obținute prin prăjire intensivă sau abur. Acest produs se prepară foarte repede, dar este de puțin folos.

Sfat. Pentru a obține beneficiul maxim de la hrișcă, ar trebui să vă concentrați pe culoarea boabelor - cu cât este mai deschisă, cu atât a suferit mai puține procesări, ceea ce înseamnă că a reținut substanțe mai valoroase.

Cele mai bune garnituri și terciuri sfărâmicioase sunt făcute din crupe de hrișcă, „nămol” sau un fel de mâncare cu lapte și fructe uscate se prepară din hrișcă tocată. Smolensk krupka este folosit pentru caserole și umpluturi de plăcinte, dar clătitele și clătitele sunt coapte din făină.

Hrișcă verde

Hrișca verde trebuie menționată separat. Cerealele se găsesc rar pe rafturile magazinelor și puțini sunt familiarizați cu ele. Ei obțin un miez viu din cerealele decojite, astfel încât cerealele păstrează întregul set de vitamine și oligoelemente.

Calități valoroase ale hrișcii verzi:

• produsul viu este un antioxidant puternic;
• elimină metalele grele și radiațiile din organism;
• contine acizi grasi Omega 3, care previn imbatranirea tesuturilor;
• normalizează nivelul zahărului din sânge, scade tensiunea arterială, reglează colesterolul.

Hrișca verde are un alt avantaj - poate fi încolțit. Și mâncarea chiar și a câteva linguri dintr-un astfel de fel de mâncare cu vitamine la micul dejun va avea un efect mare asupra activității întregului organism.

Făină de hrișcă

Un alt produs interesant al familiei de hrișcă este făina. Are o nuanță cenușie-maronie și este ușor amar, dar preparatele preparate din pământ sunt foarte gustoase.

Făina de hrișcă este cea mai răspândită în bucătăria asiatică. În China și Japonia, din ea se prepară tăiței întunecați numiți „soba”. Acest fel de mâncare gustos și satisfăcător este considerat a fi baza mesei orientale, alături de orez.

Sfat. Făina de hrișcă nu conține gluten, așa că este imposibil să faci clătite sau clătite din ea fără a adăuga grâu.

În Rus', hrișca măcinată sănătoasă și hrănitoare era folosită pentru a frământa aluatul pentru clătite și clătite, pentru a găti jeleu, pentru a face caserole și umpluturi de plăcinte. Mai târziu, făina închisă la culoare a fost forțată să iasă din bucătărie de analogii săi mai atractivi - grâu și secară. Există multe motive pentru aceasta, dar nutriționiștii susțin în unanimitate că hrișca măcinată este mult mai sănătoasă.

Susținut de nutriționiști și pediatri. Medicii pentru copii recomandă insistent să le dați bebelușilor formule și terci cu făină adăugată. Hrișca vă va scuti bebelușul de alergii, va îmbunătăți sănătatea și va preveni dezvoltarea bolilor.

Conținutul caloric al măcinarii este de 348-355 kcal la 100 g de produs inițial.

Beneficiile hrișcii pentru organism

Hrișca este utilă tuturor, fără excepție. Ajută la ameliorarea stării următoarelor patologii:

• hemoglobină scăzută;
• tromboflebită, vene varicoase ale extremităților;
• Diabet;
• obezitatea;
• hemoroizi;
• tulburări ale SNC;
• ateroscleroza.

Un element important Hrișca conține fier, așa că cerealele sunt necesare femeilor cu menstruații grele și lungi, precum și persoanelor care au pierdut mult sânge și donatorilor. Flavonoidele nu sunt mai puțin importante. Se știe că protejează organismul de cancer, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular și au un efect antiinflamator.

Cum este hrișca utilă pentru femei?

După cum am menționat mai sus, cerealele conține un numar mare de Vitaminele B necesare sexului frumos. Consumul regulat de hrișcă nu numai că va restabili sănătatea sistemului nervos central, dar va îmbunătăți și starea unghiilor și a părului. Și fitoestrogeni origine vegetală normalizează nivelurile hormonale și ajută o femeie să supraviețuiască menopauzei.

Beneficiile hrișcii pentru femeile însărcinate

Hrișca este deosebit de valoroasă pentru domnișoarele care așteaptă un copil. Conținutul ridicat de acid folic (B9) are un efect pozitiv asupra dezvoltării intrauterine a copilului și asupra sănătății mamei.

Aminoacizii organici, vitaminele si microelementele, in special fierul, ofera femeii un set complet si echilibrat de nutrienti. Crupele ajută la controlul greutății femeilor însărcinate, permițându-vă să mâncați gustos și satisfăcător fără a mânca în exces.

Sfat. Terci de hrisca cu piept de pui sau o porție de omletă este un prânz excelent pentru o femeie însărcinată și nu necesită produse suplimentare.

Cerealele sunt utile și pentru mamele care alăptează. Crupa îmbunătățește producția de lapte și îmbunătățește calitatea acestuia, previne dezvoltarea dermatozelor la bebeluș. În plus, hrișca menține o dispoziție emoțională uniformă, ajută la combaterea depresiei și oboselii postpartum și îmbunătățește aspectul unei mame tinere.

Hrișcă pentru bebeluși

Se recomandă introducerea în alimentație a cerealelor valoroase sub formă de făină de la vârsta de opt luni. Hrănirea complementară începe cu 1 linguriță, crescând treptat cantitatea. Pediatrii recomandă adăugarea de hrișcă la cereale, supe și iaurturi, amestecând-o cu lapte sau jeleu de gătit de la măcinare. Cerealele oferă o mare varietate și completează dieta bebelușului tău.

Avantajele alimentelor complementare din hrișcă:

• calmează sistemul nervos al bebelușului;
• furnizează organismului energie, vitamine și microelemente;
• previne apariția anemiei;
• accelerează dezvoltarea copilului, crește abilitățile mentale;
• nu provoacă disbacterioză și patologii ale pielii.

Cerealele sunt utile în special copiilor slăbiți și prematuri, care suferă adesea de infecții respiratorii și sunt obezi.

Beneficiile hrișcii pentru bărbați

Beneficiile hrișcii pentru sexul puternic sunt cunoscute de mult timp. Din timpuri imemoriale, cerealele au fost considerate cea mai bună hrană pentru războinici și au fost utilizate pe scară largă atât în armata țaristă, și în timpul Marelui Război Patriotic.

Atenţie. Conținutul ridicat de proteine ​​favorizează creșterea masa musculara, crește puterea și rezistența corpului masculin. Un set de aminoacizi ajută la menținerea potenței și crește rezistența sexuală.

Sportivii au nevoie și de terci de hrișcă, în special cei implicați în sporturi de putere: lupte de brațe, culturism, haltere.

Hrișcă pentru pierderea în greutate și curățarea organismului

Multe fete aleargă silueta zveltă sunt gata să urmeze o dietă strictă de luni de zile, dăunându-le sănătății și aspectului. Mai mult decât atât, toate eforturile lor se termină adesea cu eșec și și mai mare creștere în greutate. Pe lângă aceasta, apar instabilitatea emoțională, sentimentele de vinovăție și nemulțumire.

O dieta cu hrisca te va ajuta sa slabesti fara pierderi fizice si nervoase. Desigur, nu este nevoie să stai timp de 2 săptămâni la o singură cereală. Dieta poate și trebuie completată cu legume și fructe, alimente cu acid lactic, suc și ceai verde cu miere. Aceste produse merg bine cu hrișcă și te ajută să supraviețuiești cu ușurință și în liniște zilelor de foame.

Hrișcă cu chefir

ÎN În ultima vreme O dietă bazată pe cereale și chefir devine din ce în ce mai populară. Într-adevăr, o astfel de dietă te ajută să slăbești rapid și ușor, dar nu toată lumea poate rezista 14 zile numai cu aceste alimente.

Dacă într-adevăr nu puteți mânca conform regulilor, hrișca și chefirul pot fi variate cu legume și fructe, miere, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, greutatea va dispărea mai lent, dar procesul de slăbire va fi mai ușor și mai simplu.

Pregătirea unui fel de mâncare dietetică este foarte simplă:

• un pahar de hrișcă se spală, se usucă și se toarnă într-un vas adânc, astfel încât să ocupe 1/3 din volum;
• turnați ½ litru de chefir deasupra cerealelor și amestecați;
• acoperiți recipientul și lăsați timp de 6-8 ore la temperatura camerei.

Cantitatea preparată de hrișcă trebuie consumată în două doze - dimineața și după prânz.

Pentru unii adepți alimentare separată Poate că nu vă place ideea de a amesteca hrișcă cu chefir. În acest caz, se recomandă să turnați apă fiartă peste cereale, să o lăsați și să o mâncați cu un produs cu acid lactic.

Dieta cu hrișcă, deși eficientă, nu este potrivită pentru toată lumea. Există o serie de afecțiuni pentru care pierderea în greutate în acest mod este contraindicată:

• gastrită și ulcer peptic în stadiul acut;
• pancreatită;
• hepatită, ciroză hepatică;
• colita.

Prezența acestor patologii nu înseamnă că hrișca nu trebuie consumată deloc. Cerealele pot fi incluse în dietă alături de alte alimente, dar nu este recomandat să consumi doar ele pentru o perioadă lungă de timp.

Zi de post pe hrișcă

Această metodă de post este potrivită pentru cei cărora le este frică sau din motive de sănătate nu pot rămâne mult timp fără mâncare. Pentru o dietă de o zi, precum și pentru consumul regulat, ar trebui să alegeți hrișcă integrală.

În ceea ce privește pierderea în greutate și curățarea organismului, zilele de post nu sunt mai puțin eficiente decât postul de lungă durată. Poți slăbi 0,5–0,7 kg pe zi, ceea ce nu este chiar atât de rău dacă vorbim despre menținerea unei greutăți normale. În plus, evenimentele unice sunt ușoare și nu provoacă disconfort semnificativ.
Cura de slabire zi de postîn mod ideal ar trebui să conțină 250 g de hrișcă și ceai verde. Un pahar de cereale se spală seara și se pune la abur cu ½ litru de apă clocotită. A doua zi dimineața, împărțiți terciul rezultat în 5-6 porții și mâncați-le uniform pe tot parcursul zilei. Puteți bea fără restricții. Ultima masă ar trebui să fie cel târziu la ora 19:00.

Sfat. Dacă este imposibil să mănânci hrișcă singur, se recomandă să adăugați puțin prune uscate sau caise uscate și ceai verde pune o lingură de miere.

Cum sa alegi hrisca

Din pacate, anul trecut Recolta propriei lor hrișcă nu este foarte favorabilă, așa că cerealele trebuie achiziționate de la vecini, cel mai adesea în China. Cerealele importate sunt de o calitate mai proastă - sunt mai umede și nu la fel de gustoase, așa că este mai bine să achiziționați cele native, cultivate în Altai.

Dar cum poți deosebi un bob de altul? Originea cerealelor nu este indicată pe ambalaj, iar informațiile despre producător nu sunt întotdeauna de încredere. Cert este că companiile naționale, după ce au achiziționat materii prime chinezești întregi, îl aburesc, îl decojesc și îl prăjesc, apoi îl ambalează, indicându-se pe etichetă.

Sfat. Pentru a nu vă înșela în privința originii hrișcii, ar trebui să acordați atenție aspectului boabelor - în materiile prime Altai, marginile sunt exprimate clar, în chineză sunt netezite.

În plus, cerealele importate au o culoare mai închisă, deoarece trebuie prăjite mai mult timp pentru a preveni apariția mucegaiului în timpul depozitării și costă mai puțin.

Când cumpărați hrișcă, trebuie să acordați atenție prezenței standardului GOST pe ambalaj. Aceasta este cea mai veche și adevărată marcă de calitate pentru cereale. Dacă în locul unui număr sunt indicate clase „mai înalte” sau „extra”, produsul nu îndeplinește în mod clar cerințele și, cel mai probabil, a fost importat din China. Poate fi expirat sau poate avea un miros neplăcut. Prin urmare, ar trebui să cumpărați astfel de cereale cu atenție. Când ajungi acasă, se recomandă să-l aerisești și să-l turnezi într-un recipient de sticlă.

Proprietăți periculoase ale hrișcii

Vorbind despre hrișcă, ar trebui să se înțeleagă că, în ciuda valoare nutritionala si beneficii pentru organism, cerealele pot avea restrictii de consum.

Cerealele nu sunt recomandate a fi consumate frecvent sau în cantități mari de către persoanele care suferă de constipație și flatulență. Pacienții cu insuficiență renală și pancreatită ar trebui să-și limiteze consumul de hrișcă. În cazul patologiilor gastrointestinale, durata monodietei trebuie limitată la 3-4 zile. Cerealele sunt, de asemenea, contraindicate persoanelor cu intoleranță individuală la produs.

În rest, hrișca este o alegere ideală pentru alimentația copiilor și alimentația alimentară și, în limite rezonabile, este utilă tuturor fără excepție. Modul de utilizare este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Fie că este vorba despre terci sfărâmicios sau „nămol” vâscos, sau poate clătite fierbinți cu smântână sau hrișcă cu chefir, principalul lucru este moderația și o abordare rezonabilă.

Crupe de hrișcă– un produs extrem de sănătos și hrănitor obținut prin prelucrarea semințelor de hrișcă, a cărui patrie este considerată a fi India de Nord. Mulți oameni de știință susțin că acest tip de cereale (vezi fotografia) a început să fie folosit pentru gătit în urmă cu cinci mii de ani. În secolul al XV-lea, popularitatea hrișcii a început să câștige amploare în Asia și Orientul Mijlociu, iar deja în secolul al XVII-lea, toată Europa pregătea multe mâncăruri delicioase pe baza acestui produs.

Mulți oameni fac greșeala de a crede că sâmburele și hrișca (prodel) sunt același lucru. Deși aceste două produse sunt derivate din hrișcă, ele diferă în ceea ce privește integritatea miezului. Dacă miezul este cereale integrale de hrișcă, atunci produsul este zdrobit grosier. În primul caz, hrișca este mai mult produs util decât în ​​al doilea.

Astăzi, boabele de hrișcă sunt vândute în trei state:

• brânză – are o culoare verde naturală;
• prăjit – are o culoare maro;
• aburit (hrișcă cu gătire rapidă) – de culoare maro moale.

În acest din urmă caz, cerealele sunt gătite literalmente în câteva minute.

Cum să alegi și să depozitezi corect?

Pentru a selecta și stoca corect boabele de hrișcă, trebuie să cunoașteți câteva reguli importante. Cert este că acest produs este împărțit în trei soiuri, dintre care doar unul este de calitate superioară și mai sănătos. Este întotdeauna recomandat să cumpărați hrișcă de clasa I.

În plus, atunci când achiziționați acest tip de cereale, trebuie să acordați atenție dimensiunii și culorilor boabelor. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și o culoare maro uniformă. Nu este recomandat să cumpărați hrișcă dacă culoarea acesteia este prea închisă. Aceasta înseamnă că produsul a fost supus unui tratament termic pentru o perioadă destul de lungă de timp pentru a crește durata de valabilitate. Dacă într-un pachet există cereale întunecate și deschise, atunci boabele se vor găti neuniform. Același rezultat va apărea dacă nucleolii diferă ca calibre.

Hrișca trebuie păstrată într-un recipient închis ermetic, așa că la deschiderea ambalajului, se recomandă să mutați hrișca într-un borcan de sticlă și să-l închideți ermetic cu un capac. Acest lucru va ajuta la protejarea produsului de umiditate și, de asemenea, de insecte. În niciun caz hrișca nu trebuie păstrată mai mult de doi ani.

Utilizarea hrișcii în gătit

Utilizarea hrișcii în gătit este destul de multifațetă. Nu este doar un fel principal sau o garnitură. Din acest produs se pot prepara o mulțime de gustări delicioase, precum și umpluturi originale pentru produse de patiserie. Hrișca fiartă se potrivește perfect cu carnea, peștele și legumele. Mulți oameni preferă să pregătească terci de lapte și diverse caserole consistente din el. În tabelul de mai jos veți găsi mai multe rețete care folosesc hrișcă.

Nume	Ingrediente
poporul grec	O sută de grame de hrișcă neaburită „Extra”, cinci sute de grame de carne tocată de porc, trei ouă, o ceapă, cinci linguri făină de grâu, o sută șaizeci de mililitri de ulei de floarea soarelui, condimente (după gust).	Primul pas este să aduceți hrișca la pregătire, iar între timp ceapa se toacă în felii mari, se prăjește pe toate părțile și se toacă cu o mașină de tocat carne. La carnea tocată se adaugă legumele preparate, urmate de condimente și un ou. Hrișca fiartă se zdrobește cu un blender și se adaugă la amestecul de carne de porc. Se amestecă totul bine, după care se fac prăjituri mici din carnea tocată și se rulează în făină. Bateți ouăle într-un castron separat. Cotleturile formate se scufundă bine în ele și se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte.
caserolă de hrișcă	Două mere coapte, o sută de grame de hrișcă și brânză tare, trei linguri de smântână grasă, șaptezeci de grame de stafide, două ouă, o lingură de zahăr granulat, zece grame de zahăr vanilat, trei lingurițe de suc de lămâie, o sută de grame de unt, scortisoara (dupa gust).	În primul rând, luați brânza și măcinați-o într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Merele se toaca cu razatoarea cu ochiuri fine si se adauga in amestecul de branza. Sunt adăugate și acolo untși hrișcă prefiartă. Amestecul rezultat se amestecă cu un blender, iar între timp, într-o tigaie separată se bat zahărul vanilat, smântâna, zahărul granulat obișnuit, scorțișoara și ouăle. Amestecul de ouă finit este adăugat la masa de hrișcă, acolo se adaugă stafide și totul este bine amestecat. Piesa de prelucrat rezultată se toarnă într-o tavă de copt, se introduce în cuptor și se coace timp de douăzeci de minute la o temperatură de două sute de grade. Caserola se serveste dupa racire.
Julienne cu miez de hrișcă	O pungă de hrișcă Mistral, o sută cincizeci de grame de file de pui fiert, șase șampioane, cincizeci de mililitri de smântână groasă, două lingurițe de smântână, treizeci de grame de brânză tare, o ceapă, sare și piper (după gust), unt ( pentru prăjit) .	În primul rând, trebuie să fierbi hrișca. În timp ce cerealele se gătesc, tăiați puiul în bucăți. Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți ceapa, ciupercile, fileu de pui. Amestecul prajit rezultat se toarna cu frisca si se sare, apoi se amesteca cu hrisca si se pune in recipiente speciale pentru julienne. Masa se unge cu smântână, se stropește cu brânză și se dă la cuptor timp de trei minute. Felul de mâncare finit este servit la masă imediat după preparare.

În plus, primele feluri sunt pregătite din acest tip de hrișcă. Supa de hrișcă cu chifteluțe este deosebit de gustoasă.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale crupelor de hrișcă se datorează faptului că conține o cantitate mare de vitamina B, precum și acizi organici și fibre. Acest produs este, de asemenea, bogat în microelemente vitale, și anume fosfor, fier, zinc, potasiu, iod și altele.

Datorită faptului că hrișca este saturată acid folic, aceasta cereala poate vindeca bolile stomacului si intestinale. De asemenea, se recomandă consumul de hrișcă în următoarele cazuri:

• pentru prevenirea bolilor hepatice;
• pentru diabet zaharat;
• pentru tratamentul leucemiei;
• pentru a întări sistemul imunitar;
• pentru a îmbunătăți circulația sângelui.

Sâmburii de hrișcă conțin substanțe care pot elimina metalele grele din organism. Și datorită faptului că nu conține gluten, acest produs nu poate dăuna persoanelor care au boala celiacă.

Hrișca este un produs foarte valoros, și este apreciată nu numai pentru gustul său plăcut, ci și pentru calitățile sale benefice. Această hrișcă este bună pentru absolut oricine!

Miezul este un cereal integral. În timpul prelucrării acestui tip de cereale, nu este distrus, ci își pierde doar „învelișul” - coaja. Majoritatea oamenilor cunosc hrișca cu acest nume, deși există și alte tipuri de hrișcă în lume: grâu și speltă.

Hrișca, la rândul său, este împărțită în mai multe soiuri: prăjită, crudă, verde.

Cel mai adesea, hrișca se găsește în rețete cu aceste cinci produse:

În magazine găsești adesea și prăjite. Este supus unui tratament termic sever, pierzând majoritatea nutrienților. Acest lucru se face pentru siguranță - cerealele sunt curățate în acest fel. Aspect o astfel de hrișcă este întunecată, strălucitoare, mai atractivă și mai îngrijită pentru cumpărător. Există mai puțin gunoi în el (nu există deloc în soiurile scumpe).

Hrișca crudă arată mai puțin prezentabilă. Este palid, slab și este mult gunoi în el. Dacă începi să sortezi două pahare, cu siguranță vei arunca o jumătate de mână la gunoi. Dar datorită faptului că suferă o procesare mai modestă, păstrează majoritatea lucrurilor utile. Poate fi încolțit, lucru apreciat în special de iubitorii de alimentație sănătoasă.

Deși pentru germinare este mai bine să optați pentru un miez verde. Dintre toate trei, ea este cea mai „vie”. Cu toate acestea, este potrivit și pentru a găti terci și garnituri. Desi daca te-ai obisnuit cu gustul clasic al hrisca, trebuie sa te obisnuiesti cu hrisca verde.