në shtëpi Materiale ndërtimi

Si të mbyllni hudhrat e egra në kavanoza. Cheremsha: receta për gatimin e pjatave dhe përgatitjeve. Ramson në salcën e domates

Ramson është një bimë e familjes së qepëve. Ka karakteristika ushqyese mjekësore dhe të këndshme. Ajo rritet në Evropë, Kaukaz dhe Turqi. Gjethet e reja përdoren si ushqim. Ato janë mesatarisht pikante, por jo të hidhura. Hudhra e egër shtohet në ushqime të ndryshme dhe sallata, dhe konservohet për dimër në shtëpi. Përgatitja më e njohur është hudhra e egër turshi. Për ata që e pëlqejnë më pikante, ia vlen të përvetësojnë një recetë me meze koreane.

Recetë për gustatorët dhe adhuruesit e ushqimeve pikante.

Këshilla. Personat me sëmundje gastrointestinale nuk duhet të hanë ushqime pikante.

Për të gatuar hudhër të egër në gjuhën koreane, do t'ju duhen disa tufa të saj, një karotë, erëza koreane, 1 lugë gjelle. sheqer dhe 0,5 lugë. kripë, si dhe 4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe 2 lugë gjelle. l. uthull vere.

Si rregull, të gjitha recetat e hudhrave të egra fillojnë me larjen dhe përvëlimin me ujë të valë. Vetëm pas kësaj mund të vazhdoni në procesin kryesor të konservimit.

Uji i vluar duhet të kullohet dhe hudhrat e egra të vendosen në një enë të thellë.
Pritini imët karotat në shirita të gjatë dhe shtrojini tek hudhrat e egra. Ju mund të përdorni një rende të veçantë.

Cheremsha në koreanisht

Hapi tjetër është përgatitja e salcës pikante. Uthulla, erëza koreane, sheqeri dhe kripa duhet të përzihen dhe të derdhen në sallatë.
E mbushim me vaj dhe e përziejmë mirë.
Rregulloni hudhrat e egra në stil korean në kavanoza dhe lëreni për disa orë. Pas kësaj, sallata është gati për t'u ngrënë.
Nëse dëshironi të përgatisni një sallatë për dimër, atëherë së pari duhet ta sterilizoni në një kavanoz dhe ta mbështillni me kapak.

Hudhra e egër e marinuar

Marinimi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur cilësitë e shëndetshme dhe të shijshme të hudhrës së egër për dimër. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet 0,5 kg hudhër të egër, 1,5 litra ujë, 100 g, 150 g uthull tryezë (9%), 3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar dhe 1,5 lugë gjelle. l. kripë.

Shpëlajeni hudhrën e egër dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara më parë.

Këshilla. Hudhra e egër duhet të ngjyhet në ujë për disa orë para gatimit. Kjo është bërë për të hequr qafe hidhërimin.

Sipër vendosni boronicat e kuqe.
Më pas përgatisni shëllirën. Ju vetëm duhet të shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar. Prisni derisa të treten dhe derdhni uthull.
Marinata e gatshme derdhet mbi hudhra të egra dhe kavanoza rrotullohet.

Hudhra e egër e kripur

Receta për hudhrat e egra të kripura është e thjeshtë deri në pamundësi. Do t'ju duhen 1 kg hudhër të egër dhe 2 lugë gjelle. l. kripë e trashë.

Gjethet e hudhrës së egër para turshi

Çeremshi duhet të lahet dhe të thahet.
Më pas duhet copëtuar, por jo shumë imët.
Shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Paketoni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni kapakun.

Kujdes! Hudhrat e egra të kripura duhet të ruhen në një vend të freskët. Për shembull, në frigorifer, bodrum ose bodrum.

Hudhra e egër e kripur ruan vetitë e saj të dobishme. Mund të konsumohet në formën e tij të zakonshme, sallata ose të shtohet në pjatat e para.

Ramson në salcën e domates

Për të përgatitur hudhër të egër me salcë domatesh si përgatitje për dimër, do t'ju duhet të merrni 2 kg gjethe bimore, 0,2 kg çdo pastë domate, 4 lugë gjelle. l. kripë, 2 lugë gjelle. l. sheqer të grirë, 2-3 gjethe dafine, 5-6 kokrra piper të zi dhe 0,8 litra ujë. Procedura e gatimit është shumë e thjeshtë:

Shpëlajeni bimën, përvëloni me ujë të vluar dhe rregulloni hudhrat e egra në kavanoza qelqi.
Sillni ujë në një valë.
Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në ujë dhe ziejini pak.
Hidheni shëllirën në kavanoza me hudhër të egër dhe sterilizoni për një çerek ore.
Përdredhni kavanozët, ktheni me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.

Salo me hudhër të egër

Një recetë e pazakontë dhe e kënaqshme duke përdorur hudhër të egër. Rrallë mbijeton deri në dimër. Si rregull, hahet menjëherë pas përgatitjes. Do t'ju duhen 0,2 kg yndyrë, 0,1 kg hudhër të egër, si dhe kripë, piper dhe erëza (për shije).

Salo me hudhër të egër

Lëvizni proshutën dhe hudhrën e egër në një mulli mishi. Ju mund ta bëni këtë në sekuencë.
Shtoni kripë, piper, erëza dhe përziejini mirë.
Hidheni përzierjen në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer.
Meze e shijshme është gati. Përhapet mbi bukë dhe përdoret si sanduiç.

Përfitimet dhe dëmet e bimës

Emri i dytë i hudhrës së egër është "veshi i ariut". Shumë njerëz janë të shqetësuar për përfitimet dhe dëmet e përdorimit të kësaj barishte pikante. Vetitë kryesore të hudhrës së egër janë veprimi baktericid dhe fungicid. Përveç kësaj, ajo ka një efekt pozitiv në shumë procese të trupit.

Përmirëson punën e traktit tretës.
Ndihmon për të hequr qafe krimbat.
Rrit imunitetin.
Ka një efekt pozitiv në shëndetin e meshkujve.

Por përdorimi i hudhrës së egër do të duhet të braktiset nëse keni ulçerë stomaku, gastrit me nivel të rritur aciditeti, kolecistit ose pankreatit.

Kujdes! Përdorni hudhrën e egër me moderim. Marrja e tepërt e bimës në ushqim çon në ënjtje, dispepsi, migrenë dhe pagjumësi.

Korrja e hudhrave të egra për dimër është alternativa më e thjeshtë për të ruajtur një bimë për dimër. Duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur. Por pjatat janë të shëndetshme dhe të shijshme. Hudhrat e egra turshi dhe të kripura janë recetat më të njohura. Një pjatë e stilit korean do të vlerësohet nga adhuruesit e ushqimit pikant. Recetë e pazakontë sallo me hudhër të egër do të habisë çdo gustator, dhe erëza në salce domatesh I përshtatshëm për t'u shtuar në supa dhe pjata kryesore. Bima ka cilësi të dobishme, por duhet përdorur me moderim.

Hudhra e egër turshi: video

Gjatë dimrit ne kishim mall për barishte të freskëta dhe me fillimin e pranverës duam ta përdorim të freskët. Por është e dobishme të përgatitni zarzavate të para për të ardhmen. Por çfarë të korrni nëse bora sapo është shkrirë? Me rrezet e para të pranverës, hudhra e egër, e njohur për të vetitë shëruese dhe shije të lehtë hudhre.

Sa bukur është të jesh në gjendje të plotësosh furnizimin me vitamina në dimër, të ruash shëndetin dhe humorin e mirë! Për ta bërë këtë, unë shtoj hudhër të egër të konservuar në ushqimin tim.

Një përfaqësues i familjes së qepëve - hudhra e egër shpesh rritet e egër, por gjithashtu nuk është një mysafir i rrallë në parcela kopshtesh. Ramson zë një vend të denjë në botën e përbërësve për sallata dhe ushqime të lehta pranverore. Ramson fitoi popullaritetin e tij falë shijes së tij unike pa hidhërim të tepruar, ndryshe nga të afërmit e tij më të afërt - qepët dhe hudhrat. Pamja e hudhrës së egër është e ngjashme me zambakun e luginës. Është e mundur të korrni pjesën ajrore të hudhrës së egër në fund të prillit - fillim të majit, gjithmonë para lulëzimit. Mos harroni, kur rriteni këtë kulturë, thatësira dhe nxehtësia ndikojnë negativisht në cilësinë e bimës.

Karakteristikat e dobishme të hudhrës së egër

Të gjitha pjesët e hudhrës së egër (rrjedha, gjethet, llamba) janë të ngrënshme. Në fillim të pranverës hahen vetëm kërcejtë me gjethe të mprehta, që arrijnë gjatësinë 40 cm. Zarzavatet e sapo korrura përdoren si erëz, duke u shtuar sallatave, enëve anësore për perime dhe supave. Për ushqim diete Hudhra e egër e freskët është një produkt i domosdoshëm, përmban vetëm 35 kcal. Veprimi fitoncid dhe baktericid i hudhrës së egër është për shkak të përmbajtjes së vitaminës C në gjethe, vajra esenciale. Për të vrarë mikroflorën e dëmshme të zgavrës me gojë, përtypni një gjethe hudhre të egër, nga e cila lirohen substanca të paqëndrueshme - fitoncidet, të cilat kanë veti antiskorbutike dhe tonike. Fitoncidet ndikojnë në zhvillimin e indeve në trupin e njeriut, forcojnë sistemin nervor, stimulojnë funksionin sekretues të stomakut dhe aktivitetin kardiak. Për pacientët me aterosklerozë, beriberi, hipertension, rekomandohet përdorimi i hudhrës së egër. Hudhra e egër e papërpunuar dhe lëngu i saj janë të dobishme për sëmundjet e tiroides, sëmundjet e lëkurës (lythat, likenet), dhe është gjithashtu një mjet i mrekullueshëm për parandalimin e ftohjes. Nëse jeni të hutuar nga aroma e hudhrës së hudhrës së egër, ajo mund të hiqet lehtësisht. Për ta bërë këtë, para se të hani barishte të freskëta, derdhni ujë të valë mbi të dhe derdhni uthull mbi të.

Preparate të hudhrës së egër

Nëse do të korrni hudhër të egër jo nga kopshti juaj, ndiqni udhëzimet. Në kushte kafshë të egra ngatërrohet lehtësisht pamjen hudhra e egër me kolchicum helmues vjeshtor ose me zambak të luginës. Era karakteristike e hudhrës e gjetheve të hudhrës së egër do të ndihmojë të mos gaboni. Për kriposje, turshi, turshi, zgjidhni gjethet e reja. Receta më e lehtë për korrjen e hudhrave të egra për dimër është ngrirja.

Hudhra e egër turshi, metoda numër 1

Mblidhni 1 kg hudhër të egër, shpëlajeni, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi, për këtë mund të përdorni një blender. Në masën që rezulton, shtoni paste domate në sasi prej 200 g, vaj vegjetal - një gotë, një lugë gjelle kripë dhe sheqer të grimcuar. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Vendoseni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të ftohtë.

Hudhra e egër turshi, metoda numër 2

Thithni kërcellin e hudhrës së egër për dy orë në ujë të freskët për të hequr hidhërimin. Përgatitni një marinadë nga uji, sheqeri, kripa dhe uthull 9%. Vendosni thelpinjtë e hudhrës dhe gjethen e dafinës në fund të kavanozit. Lidhni gjethet e njomura në tufa, vendosini vertikalisht në kavanoza, derdhni sipër marinadën e ftohur.

Vjelja dimërore e hudhrës së egër

Korrja nuk kërkon kanaçe rrotulluese. Ziejini lastarët e hudhrës së egër në disa ujëra, kalojini në kavanoza dhe hidhini sipër përzierjen e përgatitur me uthull dhe vaj vegjetal.

Hudhra e egër e kripur

Kjo recetë kërkon një fuçi. Shpëlajeni hudhrën e egër, lidhni në tufa. Vendosni një shtresë hudhre të egër në një fuçi, një shtresë erëzash - të zeza dhe pipëza, gjethe rrush pa fara, rrikë, lisi, nenexhik. Mbushni fuçinë me ujë të kripur, vendosni shtypjen sipër për një muaj.

Tinkturë e hudhrës së egër

Hidhni hudhër të egër të copëtuar me vodka në një raport 1:5. Mbajeni tretësirën për një muaj. Përdoreni tretësirën brenda me kollë të fortë, si agjent antimikrobik, trajtoni mavijosjet, reumatizmat.

Për dimër ia vlen të korrni bimë që përmbajnë shuma maksimale substancat e nevojshme për të ruajtur imunitetin në nivelin e duhur. Hudhra e egër sigurisht që i përket bimëve të tilla.

Ajo shfaqet në pranverë dhe nga fundi i qershorit duhet të ketë kohë për t'u përgatitur. Për më tepër, vetëm ekzemplarët e përzgjedhur i nënshtrohen korrjes. Në bazë të gjetheve të hudhrës së egër në dimër, mund të gatuani rrotulla me lakër, sallata, ajo shkon në supa dhe byrekë. Cilësitë e tij të shijes janë të shkëlqyera, gjë që e bën atë, në kombinim me një sasi të madhe vitaminash, një kandidat të detyrueshëm për vjelje për periudhën e dimrit. Ne do të shpëtojmë nga ftohjet e dimrit me ndihmën e hudhrave të egra të shijshme turshi.

Nga rruga, turshi është lloji më i popullarizuar i përgatitjes së hudhrës së egër, por jo i vetmi. Tani do të njihemi me recetat bazë për vjeljen e hudhrave të egra.

Para fillimit të punës, gjethet e hudhrës së egër lahen mirë, mundësisht edhe dy herë dhe thahen.

Bankat janë sterilizuar.

Ramson në salcën e domates. e shijshme
Përbërësit

Ramson, 2 kg

Pastë domate, 200 g

Kripë, 4 lugë gjelle

Piper i zi, 4-5 bizele

Sheqer, 2 lugë gjelle

Gjethe dafine, 2 copë

Ujë, 800 ml

1. I përvëlojmë gjethet e hudhrës së egër të larë dhe i lëmë të kullojnë.

2. Zieni ujin, hidhni domatet dhe të gjitha erëzat, e lemë marinadën të ziejë pak. Duke vluar dhe do derdhemi.

3. Hidhni hudhrën e egër të shtruar në kavanoza me marinadë dhe vendoseni për sterilizim (20 minuta).

Hudhra e egër e marinuar
Përbërësit

Ramson, 2 kg

Kripë, 40 g

Uthull 6%, 1 lugë gjelle

Ujë, 1½ l

1. Zieni ujin me kripë, hidhni në të gjethet e hudhrës së egër.

2. Pasi e kemi zier për 2-3 minuta, e zhvendosim në kavanoza, pasi e kemi peshkuar nga uji.

3. Në ujë shtoni uthull, ziejini dhe hidhni shëllirën në kavanoza me hudhër të egër.

4. Mbulojeni me kapak dhe lërini kavanozët të ftohen kur temperatura e dhomës.

Ramson për dimër, i konservuar
Përbërësit

Ramson, 1 kg

Sheqer, 1 lugë gjelle

Kripë, 1 lugë gjelle

Pastë domate, 200 g

Vaj vegjetal, 250 ml

1. Grijmë gjethet e hudhrës së egër në një mulli mishi.

2. Llokoçis me domate, gjalpë, vendos kripë dhe sheqer.

3. Ngrohim në një valë, gatuajmë për një kohë shumë të shkurtër - 1 minutë. Transferoni menjëherë në kavanoza ½ litërshe, sterilizoni për 20 minuta dhe rrotullojeni.

Hudhra e marinuar në kavanoza
Përbërësit

Ramson, 700 g

Hudhra, 2 thelpinj

Kripë, 60 g

Sheqeri, 70 g

1 gjethe dafine

Uthull 9%, 250 ml

Ujë, 1 l

Hudhra plotëson me shumë sukses shijen pikante të vetë hudhrës së egër dhe aftësia e saj për t'i rezistuar të ftohtit rritet vetëm nga shtimi i saj.

1. Në çdo kavanoz vendosni sipër 1 gjethe dafine, hudhër dhe hudhër të egër.

2. Gatuani marinadën dhe hidheni në kavanoza.

3. Sterilizoni ½ orë, rrotullojeni.

Kërcell hudhër të egër me mustardë, të marinuar
Përbërësit

Ramson, rrjedh

Kripë, 1 lugë gjelle

Mustardë franceze, 1 lugë gjelle

Piper i zi, pak bizele

Uthull vere, 1½ lugë

Ujë, 1 l

1. Rrjedhat e mia dhe zhyteni për ½ orë. E nxjerrim nga uji, e lëmë të kullojë.

2. I vendosim bishtat në kavanoza drejt, fort dhe i hedhim ujë të vluar.

3. Pas 5 minutash hedhim ujë të vluar në një tenxhere, e kriposim, hedhim mustardë dhe piper.

4. Ziejini për 2-3 minuta, hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri.

5. Mbushni kavanoza me kërcell marinadë dhe rrotullojeni. I leme te ftohen vete dhe i kthejme dhe i leme.

Hudhra e egër e kripur për dimër
Përbërësit

Ramson, 1 kg

Kripë, 50 g

Ujë, 1 l

1. Hudhrën e egër të larë dhe të tharë e vendosim në një kavanoz ose tenxhere.

2. Përgatitni shëllirën duke vluar ujin me kripë. Kullojeni dhe vendoseni në frigorifer.

3. Mbushni hudhrën e egër me shëllirë dhe vendosni shtypje sipër.

4. Kujdesemi për hudhrën e egër për 2 javë. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë dhe lani rrethin me ujë të kripur së bashku me shtypjen.

5. Kur të kenë kaluar 2 javë hudhrën e egër e kalojmë në frigorifer duke e vendosur në një kavanoz të mbyllur.

Ramson për dimër, i konservuar me kripë
Përbërësit

Ramson, kërcell me gjethe, 1 kg

Kripë e trashë ose kripë deti, 500-700 g

1. Thithni hudhrën e egër të larë për ½ orë. Shpëlajeni sërish, në fund përvëloni me ujë të valë.

2. Hidhni hudhrën e egër në shtresa në një kavanoz duke e spërkatur me kripë – derisa kavanoza të mbushet.

3. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në të ftohtë.

Hudhra e egër me erëza, e marinuar
Përbërësit

Ramson, 700-900 g

Sheqeri, 50 g

Kripë, 50 g

Uthull tavoline, 100 ml

Karafil

Ujë, 1 l

1. Hudhra e egër e larë, e zhytur për disa minuta ujë të ftohtë, shtrojini në kavanoza të përgatitura.

2. Gatuani marinadën për 3 minuta nga përbërësit e dhënë në recetë. Me erëza vendosim cilat të përjashtojmë, cilat të shtojmë. Hidhni uthull dhe ndaloni zierjen.

3. Mbushni hudhrat e egra me marinadë, sterilizoni kavanozët dhe rrotulloni ato.

Në fillim të pranverës, kur rezervat e vitaminave të trupit po mbarojnë, dhe në tregje dhe raftet e dyqaneve ka vetëm zarzavate dhe perime të rritura në kushte sere me përdorimin e nitrateve, hudhra e egër do të ndihmojë për të shpëtuar nga beriberi.

Kjo bimë me gjethe zambaku të luginës dhe një aromë delikate hudhre quhet edhe qepë e ariut ose hudhra e egër. Rritet në të egra dhe gjethet i shfaqen nga mesi i prillit, por nuk duhet të gogësoheni, por të kapni momentin dhe të përgatitni preparate vitaminash për dimër.

Karakteristikat e dobishme

Para se të kaloni te recetat për boshllëqet e hudhrave të egra, nuk do të ishte e tepërt të thoshim disa fjalë për vetitë e saj të dobishme:

Por në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar se hudhra e egër është e ndaluar për gratë shtatzëna, pacientët me epilepsi dhe njerëzit me proceset inflamatore në stomak dhe zorrë.

Vjelja e hudhrave të egra turshi për dimër

Mënyra më e njohur për të korrur gjethet e hudhrës së egër për dimër është turshi. Do të jetë e mundur të gatuani supa aromatike nga zarzavate të ndritshme turshi gjatë gjithë dimrit, sallata me vitamina, mbushje për të gjitha llojet e byrekut madje edhe roletë me lakër.

Sekuenca e turshive:

Renditni gjethet e sapo zgjedhura dhe shpëlajini dy herë në ujë të ftohtë. Pas kësaj, ato mund të priten në shirita të vegjël tërthor ose të lihen të tëra;
Në një tenxhere të një madhësie të përshtatshme, vendosni ujin të ziejë, shpërndani kripën në të dhe më pas transferoni hudhrat e egra në këtë shëllirë;
Ziejini zarzavatet për 2-3 minuta, më pas hiqini nga uji dhe vendosini në kavanoza sterile;
Lëreni shëllirën e mbetur të ziejë përsëri, derdhni uthull dhe përzieni. Hidhni hudhrat e egra në kavanoza me marinadë të vluar, mbështillini me kapak dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

Cheremsha në koreanisht

Tifozët e kuzhinës orientale mund të marinojnë hudhrat e egra për dimër në stilin korean. Shija e saj e këndshme e hudhrës do të plotësojë mirë erëzat tradicionale për sallata të tilla dhe do ta bëjë shijen e ruajtjes së përfunduar të paimitueshme dhe unike.

Për sallatën me hudhër të egër në koreane, duhet të merrni:

200 g hudhër të egër;
90 g karrota;
30 g kopër;
30 g kripë deti;
20 g sheqer;
40 ml uthull vere 6%;
40 ml vaj ulliri;
12 g karafil;
erëza për sallata në koreane për shije.

Kjo metodë e ruajtjes përfshin sterilizimin e pjesës së punës në kavanoza, në lidhje me këtë, koha e gatimit do të jetë 1 orë e 15 minuta.

Vlera ushqyese e qepës së ariut të stilit korean është 120,1 kcal/100 g.

Një recetë hap pas hapi për përgatitjen e një korrje dimërore:

Si të kriposni zarzavatet në kavanoza

Për dimër hudhra e egër në kavanoza kriposet në mënyra të ndryshme, me dhe pa ujë. Të dy gjethet dhe kërcelli i ri janë të përshtatshëm për kriposje. Kushti kryesor është që fidanet të jenë të rinj, përndryshe kriposja do të dalë e ashpër. Pa ujë, hudhra e egër do të kriposet për dhjetë ditë, dhe një preparat i tillë mund të ruhet në bodrum deri në një vit.

Produktet e nevojshme për kriposje pa ujë:

2000 g gjethe dhe kërcell hudhër të egër;
100 g kripë tryezë.

Nuk do të duhet më shumë se gjysmë ore për të shpëlarë dhe turshi zarzavatet.

Përmbajtja kalorike e hudhrës së egër të kripur është 46.0 kcal për 100 g.

Renditja:

Shpëlani me kujdes rrjedhjet dhe gjethet e bimës nga pluhuri, mbeturinat dhe toka;
Pritini zarzavatet jo shumë të mëdha në shirita, spërkatni me kripë dhe gatuajeni mirë me duart tuaja;
Hidhni hudhrat e egra të kripura fort në kavanoza sterile gjysmë litri dhe mbyllini me kapak najloni steril. Kriposja për dimër është gati.

Si të gatuajmë hudhër të egër me sallo

Pastë e shijshme ushqyese dhe vitaminë për sanduiçe mund të bëhet nga salloja dhe hudhra e egër. Një përhapje e tillë për sanduiçe jo vetëm që mund të përdoret gjatë periudhës së beriberit të pranverës, por edhe të përgatitet për të ardhmen për dimër, pasi afati i ruajtjes së tij në një kavanoz të mbyllur fort është një vit.

Për të gatuar hudhër të egër me sallo, duhet të merrni:

400 g sallo të freskët të prerë pa një shtresë mishi;
200 g hudhër të egër të egër;
50 g kripë tryezë;
erëza për shije.

Do të duhen rreth 40 minuta për të përgatitur këtë paste sanduiç, plus një ditë për të kripur yndyrën.

Përmbajtja kalorike e 100 g të produktit të përgatitur është 512.9 kilokalori.

Gatim:

Grini copa të vogla yndyre pa lëkurë dhe mish dhe spërkatni me kripë, vendosni në një enë qelqi ose smalt, mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë;
Hiqni kripën e tepërt nga salloja e kripur me thikë, më pas përzieni me hudhër të egër dhe kaloni nëpër një mulli mishi;
Përzieni përsëri sallin e bluar me barishte, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Mund të shtoni erëza për shije, por në asnjë rast nuk duhet ta teproni në mënyrë që të mos bllokojnë shijen e hudhrës së zarzavateve;
Vendoseni pastën e përgatitur për ruajtje afatgjatë në kavanoza qelqi sterile dhe mbulojeni me kapak steril. Ruani në frigorifer ose në bodrum të freskët.

Lexoni si të gatuani tender. Ne kemi përgatitur disa receta për një pjatë diete nga çdo mish i grirë.

Reçeli i pazakontë i kumbullës me kakao është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme për çaj dhe një mbushje e mrekullueshme për byrekët dhe bagels.

Nëse nuk keni dëshirë të shpenzoni shumë kohë në pjekje, byreku ynë dembel me lakër do t'ju vijë në ndihmë.

Receta e salcës së gjelbër

Aroma e këndshme pikante dhe shija e hudhrës së egër e bëjnë atë një bazë të shkëlqyer për të gjitha llojet e salcave. Salca Pesto mund të përgatitet nga barishte të freskëta duke copëtuar gjethet e gjelbra, një grusht arra, pak lëng limoni dhe vaj ulliri derisa të jenë të lëmuara në blender. Por për korrje për dimër, mund të gatuani salcë domate me hudhër të egër.

Për këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

2000 g hudhër të egër të freskët;
200 g pastë domate;
100 g kripë;
50 g sheqer;
800 ml ujë të pijshëm;
2 gjethe dafine;
4 kokrra piper te zi.

Koha për përgatitjen e salcës për konservim do të jetë rreth 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike e korrjes së dimrit është 30.1 kcal / 100 g.

Gatim:

Hidhni hudhrën e egër të larë në një sitë dhe derdhni ujë të vluar. Kur uji të kullojë, kaloni zarzavatet në një mulli mishi ose, për një uniformitet më të madh, shponi me një blender;
Zieni ujin me erëza, sheqer, kripë dhe paste domate. Përzieni salcën e domates me qepën e grirë të ariut;
Rregulloni gjithçka në kavanoza të pastra dhe të thata dhe sterilizoni për 20 minuta, të mbuluara me kapak. Pas kësaj, rrokulliset, dhe pas ftohjes, dërgojeni në bodrum për ruajtje.

Si të ruani hudhrën e egër duke e ngrirë

Pronarët e ngrirësve mund të përdorin një tjetër në një mënyrë të thjeshtë përgatitjet e hudhrës së egër për dimër, e cila ju lejon të kurseni maksimumin e substancave të dobishme që përmbahen në këtë bimë. Për të ngrirë zarzavatet, nuk do t'ju duhet asnjë përbërës shtesë, do t'ju nevojiten vetëm qese plastike të dendura të përshtatshme dhe një thikë e mprehtë.

Procesi i përgatitjes dhe ngrirjes së hudhrës së egër:

Së pari ju duhet të lani gjethet dhe kërcellin shumë mirë. Kjo mund të bëhet nën ujë të rrjedhshëm ose në numër të madh ujë në një tas ose tigan, por më pas uji duhet të ndryshohet dy deri në tre herë në mënyrë që të bëhet transparent;
Për të tharë zarzavatet, duhet ta vendosni në një shtresë të hollë në një peshqir dhe ta mbuloni me një të dytë sipër. Rrokullisni këtë dizajn në një rrotull të lirë. Kjo do të lejojë që hudhra e egër të thahet më shpejt;
Më pas, gjethet dhe kërcelli duhet të priten në mënyrën që zakonisht bëhet për sallatat dhe supat, të futen në qese, të cilat duhet të lidhen shumë fort dhe të dërgohen në ngrirje;
Për salcat dhe pastat, hudhrat e egra mund të ngrihen në një mënyrë paksa të ndryshme. Grini gjethet e lara dhe të thara në një blender në një pure të koncentruar, e cila duhet të zbërthehet në kallëpe silikoni për akull ose kek të vegjël dhe të ngrihet. Hiqni patatet e ngrira nga kallëpet, vendosini në qese dhe dërgojini përsëri në ngrirje.
Hudhra e egër e ngrirë mund të ruhet deri në gjashtë muaj pa frikë se do të humbasë shijen dhe vitaminat e saj.

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni lëndët e para të duhura për konservimin e hudhrave të egra për dimër. Është e nevojshme të mblidhen gjethet dhe rrjedhjet vetëm para fillimit të lulëzimit të saj, përndryshe pjesa e punës do të dalë shumë e vështirë dhe do të jetë shumë e vështirë për ta përtypur.

Pavarësisht nga receta e zgjedhur, përgatitja paraprake e zarzavateve ka një rëndësi të jashtëzakonshme. Duhet të zgjidhet dhe të hidhet gjethet dhe kërcejtë e dëmtuar dhe të papërshtatshëm, të lahen dhe të thahen mirë, të fshihen nga rrezet e diellit direkte.

Kur bëni përgatitjet e dimrit nga hudhra e egër, nuk duhet të tërhiqeni shumë me erëza të tjera, pasi ato mund të bllokojnë shijen dhe aromën e hudhrës së bimës, por një thelpi hudhër e copëtuar vetëm do të theksojë dhe përmirësojë shijen e gjellës. .