Receta: Karrota me qepë në koreanisht - në shtëpi. Karrota të stilit korean me qepë të skuqura Karrota të stilit korean me qepë
Për një karotë turshi të shpejtë koreane, marinata është shumë e rëndësishme. Prandaj, vendosni të gjitha erëzat që janë në recetë - atëherë shija do të dalë e mprehtë, e ndritshme dhe e pasur. Unë shtoj sheqer të grimcuar në vajin vegjetal. I trazoj pak.
Unë derdh piper të zi të sapo bluar dhe një erëza të veçantë për karotat koreane në të. Kam përdorur erëza të nxehtë. 
I pastroj karotat me një shtëpiake, i fërkoj me një rende të posaçme koreane, nga e cila dalin fibra të mrekullueshme të gjata me të njëjtën trashësi. Nëse jeni duke gatuar karota për herë të parë, atëherë rende duhet të trajtohet me kujdes. Fërkoni perimet me rrënjë jo shumë shpejt për të mbrojtur veten nga lëndimi. 
Aty shtrydh të gjithë hudhrën nëpër hudhër. Aroma nxit menjëherë oreksin. I trazoj disa herë në mënyrë që hudhra të marrë mbi të gjithë karotën. 
I derdh marinadën nga vaji dhe erëzat. Unë gjithashtu përziej mirë. 
E ujit meze me uthull tavoline 9% për të shtuar aciditetin. 
Karotat duhet të marinohen në të ftohtë për të paktën 8 orë, dhe më pas unë tashmë mund t'i vendos në tryezë për të kënaqur të gjithë të ftuarit. 
Një rostiçeri e tillë e shijshme kënaq jo vetëm me ngjyrën e tij të ndritshme portokalli, por edhe me një shije të mrekullueshme. 
Të gjithë ata që provuan karotat e mia pikante koreane, sigurisht që do të ishin të interesuar për recetën. 
Shpresoj që edhe ju ta shijoni këtë!
Sa e vështirë është të kalosh pranë sallatave koreane!
Meze mahnitëse me bazë perimesh hapin oreksin dhe ngacmojnë me aromën e tyre unike.
Epo, mbretëresha midis këtij shkëlqimi është karota koreane.
Një meze e thjeshtë por shumë e lëngshme dhe aromatike që do të zbukurojë çdo tryezë. Dhe nuk keni pse ta blini.
Karotat e vërteta të stilit korean janë shumë të lehta për t'u bërë në shtëpi!
Karota të vërteta koreane - Parimet e përgjithshme të gatimit
Për të përgatitur karota të vërteta në gjuhën koreane, do t'ju duhen kultura rrënjë të mëdha, me lëng dhe të ndritshme. Është e padëshirueshme të përdoren perime me bërthama të mëdha me ngjyra të lehta. Sallata do të dalë pa shije, me bar. Para përdorimit, karotat lahen, qërohen dhe shndërrohen në kashtë të hollë dhe të gjatë.
Si të bëni një kashtë:
Një thikë e veçantë që i ngjan një qëruesi perimesh;
Rende kashte;
Pritini me një thikë të zakonshme, siç bëjnë shumë koreanë.
Erëzat për karotat koreane të bëra në shtëpi mund të përdoren të gatshme, ato shiten në pako. Por për një rostiçeri të vërtetë, është më mirë t'i përzieni vetë përbërësit. Përdoret zakonisht tipe te ndryshme piper, fara koriandër, sheqer, kripë dhe uthull. Qepët dhe hudhrat janë përbërës të shpeshtë në ushqimet koreane, por zarzavatet shtohen rrallë dhe në sasi të vogla, pasi sallatat kërkojnë turshi të gjatë dhe gjethet thjesht do të thahen. Mbushni ushqimet me vaj të nxehtë në një tigan. Mund të jetë i pastër ose me shtimin e perimeve të ndryshme.
Receta 1: Karota të vërteta koreane "klasike"
Për të gatuar karota të vërteta të stilit korean në versionin klasik, është më mirë të mos përdorni një përzierje erëzash të gatshme që shitet në dyqan. Meze do të dalë shumë më aromatike dhe më e shijshme nëse i gatuani vetë erëzat.
Përbërësit
1 kg karrota;
3 thelpinj hudhër;
1 qepë;
80 gram vaj;
0,3 lugë piper i kuq;
0,25 lugë gjelle koriandër;
1 lugë sheqer;
5 bizele me pipëza;
Një majë piper i zi;
1 lugë kripë;
Gatim
1. Lajmë dhe pastrojmë karotat. Fërkojeni me kashtë, vendoseni në një tigan ose tas.
2. Qëroni hudhrat, grijini imët dhe vendosni sipër karotave.
3. Hidhni sipër të gjithë specat, kripën, sheqerin.
4. Vendosni koriandërin, kokrrat e piperit në një llaç dhe grijini me një shtypës në gjendje pluhuri. Hidhni edhe karotat.
5. Hidhni vaj në tigan, vendoseni në zjarr.
6. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni deri në kafe të artë.
7. Më pas i kapim copat e qepës me një lugë të prerë duke lënë vetëm vaj në tigan.
8. Spërkatni karotat me uthull.
9. Hidhni vaj qepë me uthull mbi karotat me erëza. Hidheni në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën dhe mbuloni tasin (tepsinë) me kapak. Le të qëndrojmë për gjysmë ore.
10. Hapni karotat, përziejini mirë, shtypni dhe dërgoni në frigorifer për 10 orë.
Receta 2: Karota të vërteta koreane me qepë
Për karotat e vërteta koreane, keni nevojë për një qepë të mirë, me lëng. Është më mirë të përdorni varietete të bardha dhe vjollcë, me to meze është më e shijshme. Këshillohet që sallata të qëndrojë të paktën një orë, por është më mirë ta lini gjithë natën.
Përbërësit
0,5 kg karrota;
0,25 kg qepë;
70 gram vaj;
4 thelpinj hudhër;
0,5 lugë kripë;
lugë sheqer;
Piper i zi dhe i kuq.
Gatim
1. Holloni 2 lugë uthull në 300 ml ujë. Zgjidhja duhet të jetë acid, shtoni 0,5 lugë sheqer, shpërndajeni.
2. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza të holla, pothuajse transparente dhe dërgojini në marinadë. E lëmë mënjanë ndërkohë që përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.
3. Pritini ose prisni karrotën në rripa, vendoseni në një tas. Hidhni sipër specat e zinj dhe të kuq, afërsisht 1/3 e lugës së çajit nga secili lloj. Shtoni kripë, sheqer, përzieni.
4. Tre ose kalojini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në shtyp, vendosini sipër karotave.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan derisa të shfaqet një mjegull dhe derdhni menjëherë mbi karotat, përzieni.
6. Shtrydhni qepën nga marinada me uthull, kombinoni me karotat, përzieni. E lëmë sallatën të qëndrojë për një orë, provojmë. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni pak marinadë nga poshtë qepës, nëse është pikante, shtoni më shumë piper.
Receta 3: Karota të vërteta koreane me pulë
Sallatë e mrekullueshme me shije të mrekullueshme të mishit të pulës. Për karotat e vërteta koreane, është mirë të përdorni gjoksin. Idealisht, nuk i nënshtrohet trajtimit termik dhe thjesht marinohet. Por ne nuk do të ndërmarrim rreziqe të tilla dhe do ta skuqim produktin në një tigan.
Përbërësit
400 gram karota;
300 gram mish pule;
1 qepë;
50-70 gram vaj;
2 thelpinj hudhër;
Kripë, sheqer, uthull;
2 degë borzilok;
0,5 lugë gjelle koriandër;
2 lugë salcë soje;
Piper djegës.
Gatim
1. Fërkoni karotat, spërkatni me uthull, përzieni.
2. Hidhni hudhrën e grirë mbi karrotën, spërkatni me kripë, sheqer, shtoni farat e korianderit të grira dhe piper djegës. Sasia e piperit është arbitrare, sipas shijes tuaj.
3. Pritini pulën në shirita, përzieni me salcë soje, mund të shtoni çdo erëza për shpendët. Nëse ka kohë, lëreni të marinoni. Nëse jo, atëherë skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
4. Nxirreni pulën, vendoseni mbi karotat. Shtoni borzilokun e grirë.
5. Në vaj pas mishit të pulës skuqim qepën e grirë hollë derisa të marrë ngjyrë të artë të lehtë dhe i hedhim menjëherë karotat dhe pulën. Përziejini mirë, mbulojeni dhe dërgoni sallatën të futet në të ftohtë.
Receta 4: Karrota të vërteta të stilit korean me kërpudha
Për të përgatitur këtë meze të lehtë, do t'ju nevojiten kërpudha perle turshi, ato janë më të mirat e kombinuara me karotat e vërteta koreane. Por me një mangësi, mund të merrni çdo kërpudha tjetër, për shembull, kampionë më të përballueshëm.
Përbërësit
300 gram karota;
250 gram kërpudha deti;
1 lugë erëza të gatshme koreane;
3 lugë vaj;
thelb i hudhrës;
1 lugë uthull;
Kripë, sheqer.
Gatim
1. Pritini në shirita kërpudhat turshi, pasi të keni dekantuar të gjithë lëngun. Nëse kërpudhat janë rrëshqitëse nga marinada, atëherë është më mirë t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i lini të kullojnë mirë. Kërpudhat e përgatitura i dërgojmë në një tas.
2. I fërkojmë karotat me kashtë. I shtrijmë sipër kërpudhave, e nivelojmë shtresën me duar.
3. Vendosni hudhër të copëtuar, spërkatni me erëza koreane, kripë, vendosni një majë sheqer. Për një sallatë më pikante, mund të derdhni gjithashtu piper të kuq.
4. Ngrohim vajin në një tigan, hedhim sipër karotat dhe i përziejmë mirë.
5. Shtrydhni sallatën me një lugë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Receta 5: Karota të vërteta koreane
Recetë për karotat e vërteta koreane me funchose. Meze rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e kënaqshme, aromatik. Në këtë recetë, përbërësit kryesorë përdoren në sasi të barabarta. Por, nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë karota ose karrota.
Përbërësit
250 gram karota;
250 gram funchose;
Lukoviçka;
Koriandër, piper djegës, i zi;
Sheqer, pak kripë;
Salce soje;
50 gram vaj.
Gatim
1. Funchoza për këtë rostiçeri është më mirë të mos zihet. Thjesht derdhni petët e orizit me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta të mbuluara me kapak. Më pas kullojeni lëngun, shpëlajeni funchose me ujë të rrjedhshëm.
2. I fërkojmë karotat, i bashkojmë me erëza, i spërkasim me uthull.
3. Pritini qepën në kubikë, skuqeni në vaj derisa të skuqet mirë. Më pas kapim copat, dhe vajin e hedhim te karotat.
4. Shtoni funchose, hidhni një lugë salcë soje, përzieni, lëreni për 2 orë dhe mund të shërbehet. Në këtë meze mund të shtoni edhe piper të ëmbël, të prerë në shirita të hollë. Gjithashtu rezulton e shijshme.
Receta 6: Karota të vërteta koreane me patëllxhan
Receta për karotat e mahnitshme të stilit korean me një shije të pakrahasueshme patëllxhan i skuqur. Për përgatitjen e ushqimeve, këshillohet përdorimi i perimeve të vogla në mënyrë që farat të jenë të vogla dhe të papjekura.
Përbërësit
200 gram patëllxhan;
400 gram karota;
0,5 gota vaj;
Sheqeri, kripë;
Koriandër, një përzierje specash;
thelpi hudhër (mund të vendosni më shumë);
Pak uthull.
Gatim
1. Hiqni majat nga patëllxhanët, pritini së pari në shirita së bashku, pastaj në kubikë. Spërkateni me kripë, lëreni për një orë për të hequr hidhërimin. Më pas i lajmë copat e perimeve, i shtrydhim dhe i lëmë për pak.
2. Grini karotat e qëruara, vendosini në një tas.
3. Shtoni hudhra, erëza në karrota, derdhni me një zgjidhje uthull. Kriposeni këtë meze me kujdes, pasi patëllxhani tashmë është lagur me një sasi të mjaftueshme kripe.
4. Ngrohim vajin në një tigan, skuqim fetat e patëllxhanit. Këtë e bëjmë në zjarr të fortë, perimet nuk duhet të zbuten, mjaftojnë 2 minuta për gatim.
5. Mbi karotat vendosim patëllxhanët e nxehtë dhe mbulojmë menjëherë me kapak. Mbajeni derisa të ftohet plotësisht, më pas përzieni dhe lëreni rostiçeri në të ftohtë për 3 orë të tjera.
Receta 7: Karota të vërteta koreane me kallamar
Një tjetër recetë e mrekullueshme, këtë herë me kallamar. Për përgatitjen e karotave të vërteta koreane, është mirë të përdorni një produkt të freskët. kallamar i konservuar nuk do të përshtatet.
Përbërësit
2 kufoma kallamarësh;
400 gram karota;
lugë susam;
Llambë;
100 gram vaj;
Kripë, piper, sheqer, uthull;
1 lugë koriandër;
2 copë. hudhra.
Gatim
1. Pastrojmë kallamarët. Për ta bërë këtë, ne i ulim kufomat e shkrira për një minutë në ujë të vluar, pastaj i nxjerrim, i vendosim. ujë të ftohtë dhe xhirimet. Pritini në unaza.
2. Grini karotat e qëruara në rripa, përzieni me kallamarët e përgatitur.
3. Shtoni hudhrën e grirë, koriandër të shtypur, kripë, piper, spërkatni me uthull.
4. Ngrohim vajin në tigan, shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë, skuqim derisa të jetë transparente dhe hedhim farat e susamit. Gatuajme bashke edhe nje minute duke u perqendruar te farat duhet te skuqen pak.
5. Hiqni tiganin dhe masën e kallamarëve dhe karotave derdhni me një përzierje të nxehtë, përziejini mirë, mbulojeni. Pasi ushqimi të jetë ftohur, e heqim enën për 6 orë në frigorifer për turshi.
Nëse karotat nuk janë mjaft lëng, atëherë mund të përdorni një mashtrim. E fërkojmë produktin me kashtë, e vendosim në një kullesë dhe derdhim ujë të valë nga kazan. Uji për disa sekonda. Më pas vendoseni në një filxhan, ftoheni dhe përgatisni një meze sipas çdo recete.
Një mulli kafeje është një ndihmës i shkëlqyeshëm që ju ndihmon të bluani shpejt çdo erëza. Por për karotat e stilit korean, është më mirë të përdorni një llaç me një shtypës. Gjatë bluarjes, përbërësit nuk grimcohen në miell, lëshohen më shumë estere, erëzat janë shumë më aromatike dhe më të shijshme.
Rende për karotat koreane janë të ndryshme dhe kashtët ndryshojnë jo vetëm në trashësi, por edhe në formë. Mund të jetë katror, i sheshtë, poligonal. Sa më të rregullta dhe më të lëmuara të jenë skajet e kashtës, aq më e bukur do të dalë rostiçeri.
Karotat e stilit korean do të fitojnë një shije të veçantë nëse speci i kuq i shtohet vajit të nxehtë në një mjegull, dhe vetëm atëherë derdhet në një meze të lehtë.
Ditë të mbarë për të gjithë!
Kur jetoja në Turkmenistan, një karotë e tillë ishte e preferuar pothuajse çdo ditë.
Shitet i gatshëm në tregje, blihej me peshë ose paketohej gjatë qese plastike. Receta koreane u përdor për shumë perime, ishte Pekini, dhe specat djegës, karotat, panxhari dhe shumë më tepër.
Gjithçka që bëhet sipas recetës me parashtesën “në koreanisht” është shumë pikante dhe duhet të keni një stomak të shkëlqyer për ta tretur.
Me kalimin e kohës, thjeshtova recetën dhe u përshtata me shijet e shtëpisë sime, megjithëse unë vetë dua pikante, por e imja nuk donte të hante atë që ishte gatuar.
Sot dua t'ju tregoj se si gatuaj karotat koreane.
Pjata është e butë dhe e ëmbël dhe e thartë.
Kjo sallatë mund të hahet si pjatë e pavarur ose me ndonjë mish dhe peshk.
Për të gatuar çdo pjatë, më pëlqen të mbledh dhe të përgatis të gjithë përbërësit, dhe vetëm atëherë të shkoj në punë.
Pra, na duhen karota, qepë, vaj luledielli ose ulliri, uthull, sheqer, kripë dhe piper i zi.
I pastrojmë qepët dhe karotat.
Tre karota në një rende për sallatat koreane.
Rruajtjet e karotave duhet të jenë të holla dhe të gjata.
Në mënyrë ideale, siç bëjnë në vende Azia Qendrore, karotat duhet të priten, dhe të priten pikërisht kështu, në shirita të gjatë dhe të hollë.
Një herë u përpoqa të prisja me thikë, por mësimi doli të ishte shumë i gjatë.
Karotat e grira i vendosim në një tas dhe tani do të punojmë me të.
Shtoni kripë dhe piper për shije. Por gjëja kryesore është kripa, pasi karotat janë në gjuhën koreane, atëherë të gjithë përcaktojnë praninë e piperit për vete, kush është më pikant, kush jo.
Shtoni 2 lugë gjelle uthull 9% në karrota.
E shihni, kam shtuar pak piper, sepse fëmijët janë për vizitë dhe e di që do të kërkojnë akoma karota, ndaj do t'ua kursej barkushet.
E kalitur me erëza dhe karrota uthull, përziejini mirë.
Mund ta grini butësisht me duar në mënyrë që të dalë lëngu i karotës.
Tani shtypni karotat në një tas dhe lërini të marinohen.
Periodikisht do të trazojmë dhe kompaktojmë në të njëjtën mënyrë.
Në mënyrë që karotat të marinohen, do të duhen tre deri në katër orë. Pra, jeni të lirë të bëni përgatitje të tjera.
Siç e shihni, karotat lëshojnë lëng, unë e kulloj.
Tani shtoj dy luge sheqer dhe perziej mire.
Le të fillojmë të gatuajmë qepët.
E presim në kubikë të vegjël.
Hidhni vaj luledielli në tigan.
Për një recetë të vërtetë të karotave koreane, duhet të skuqni tre racione me qepë në një vaj, duke hequr një pjesë të skuqurave, por nuk do të shqetësohem në këtë mënyrë dhe thjesht skuqni qepët derisa të marrin pak ngjyrë kafe të artë.
Dhe për të arritur një rezultat të mirë do të përdor tiganin Zepter, në fund të skuqjes do të sjellë qepën në gjendjen e dëshiruar.
Pra, derdhni qepën e grirë në tigan dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
Gjatë skuqjes, qepa përzihet vazhdimisht në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë.
Sapo vaji të vlojë dhe qepa të bëhet pothuajse transparente, fikeni gazin.
Vaji vazhdon të ziejë për faktin se fundi i tiganit është i nxehtë dhe do të qëndrojë i tillë për një kohë të gjatë. Tani qepa nuk do të digjet, por thjesht do të lëngojë dhe do të fitojë një kore të bukur të artë.
Keshtu e skuqim qepen dhe e leme te ftohet plotesisht.
Qepa e ftohur me gjalpë futet në karota.
Përziejmë përmbajtjen e tasit, d.m.th karotat me qepët dhe i japim pak më shumë kohë që karotat të zhyten në shijen e vajit. Përafërsisht një orë.
Këtu është një karotë e stilit korean që mora. Butësisht e ëmbël dhe e thartë, me një nuancë qepë të skuqur dhe piper të zi.
Pjata mund të shërbehet në tryezë.
Të gjithë Ju bëftë mirë!
Koha e GATIMIT: PT04H00M 4 orë
Një tjetër recetë e thjeshtë rostiçeri me karrota nga koreanët sovjetikë. Përgatitur nga produkte të zakonshme. Do të jetë e dobishme kur nuk ka erëza, por ju dëshironi karota koreane.
Përbërësit (për 2-3 racione):
Karota - 1 copë (~ 300 g)
Qepë - 1 copë (~ 100 g)
Hudhra - 1 karafil
Uthull tryeze 9% - 2 lugë çaji
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i kuq i grirë i nxehtë - 0,5 lugë
Sheqeri - 0,3 lugë
Kripë për shije
Gatim:
I presim karotat për së gjati në një rende për karotat koreane. Vendoseni në një filxhan. Sezoni me një ose dy majë kripë. Ziejeni butësisht me duart tuaja për rreth një minutë. Është e nevojshme që kashtët e karotës të bëhen fleksibël dhe të japin lëng.
E pastrojmë qepën, e presim për së gjati në dy pjesë dhe çdo gjysmë e presim edhe përgjatë gjatësisë, me drapër.
Në një tigan ose tenxhere të vogël (në mënyrë që të shpenzohet më pak vaj për t'u përhapur në fund), ngrohni vajin (luledielli i rafinuar ose sojë). Ngrohemi, por nuk nxehemi. Vendosni qepën e grirë, përzieni me vaj. Dhe duke e përzier, lëreni të shkojë për rreth një minutë, ose edhe më pak. Është e nevojshme që qepa sapo ka filluar të bëhet transparente.
Shtoni hudhër të grirë dhe piper të kuq djegës të bluar në karota.
E shtrojmë qepën e zier në vaj. Hidhni vaj, nëse lihet në fund. Hedhim uthull. Hedhim sheqer.
Përziejini gjithçka tërësisht, por butësisht. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë jo me një pirun ose lugë, por me shkopinj aziatikë.
E vendosim në frigorifer, insistojmë për disa orë. Është e mundur për një ditë. Një sallatë e pjekur do të jetë edhe më e shijshme. Shërbejeni në tryezë si një karotë e zakonshme koreane. Për bukuri, nëse ka, spërkatni me farat e susamit, qepët e njoma, majdanozin, vargjet e specave djegës të kuq etj.
Në këtë version të sallatës së karotave koreane, rolin e të gjitha erëzave e luajnë qepët, aroma e të cilave shfaqet dhe modifikohet për shkak të skuqjes së lehtë në vaj. Sigurisht, mund të shtohen fara koriandër të bluar ose zarzavate cilantro për një shije më të ndritshme. Por receta për karotat koreane me qepë është e mirë sepse fillimisht nuk kërkon ndonjë erëz të veçantë.
Recetat më të mira të karotave koreane.
Meze perimesh e përgatitur në bazë të karotave me erëza koreane është jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatik.
Gatimi i thjeshtë e bën atë të përballueshëm për gatimin në shtëpi. Gjëja kryesore është të përgatitni paraprakisht: një paketë përbërësish të nevojshëm, zgjidhni një recetë të mirë.
Si të bëni salcë për karotat koreane: një recetë e vërtetë
Shija e sallatës varet nga përgatitja e duhur e salcës.
Veshja e veçantë nuk përgatitet, pasi përfshin disa faza të përgatitjes. Paraprakisht, mund të përgatisni vetëm një përzierje të thatë erëzash dhe të ruani me sukses për një kohë të gjatë, duke u mbyllur me një kapak të ngushtë.
Edhe pse përbërja e salcës është e thjeshtë, në mënyrë që erëzat të shfaqin sa më shumë aromën e tyre, është mirë që kokrrat e erëzave të grihen pak para gatimit, duke përdorur një shtytës ose blender.
Është problematike të thuhet se cila recetë, nga masa e disponueshme, është reale, kështu që le të shqyrtojmë opsionin që është më afër motivit korean.
Përbërësit kryesorë bazuar në 3 karota mesatare:
- Vaj perimesh - 100 ml
- Hudhra e tharë ose e grimcuar - 10 g
- Piper i bluar i kuq dhe i zi - 1/3 lugë secila
- Kripë - 1 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Farat e koriandrit - 4 copë.
Gatim:
- Spërkateni rrënjën e grirë me sheqer, kripë, piper varietetet e parashikuara në recetë, farat e bluara të koriandrit
- Hidhni uthullën dhe përzieni me duar.
- Presim të bie në sy lëngu, e kullojmë
- Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi hudhre mbi karotat e grira
- Le të kalojmë në përgatitjen e veshjes së nxehtë
- Ngrohni vajin dhe hidhni sipër hudhrat
- Përziejeni përzierjen tërësisht
- Ne dërgojmë për të marinuar
Erëza të gatshme për karotat koreane: përbërja
Çdo prodhues i rregullon përbërësit në përbërjen e erëzave të gatshme në fjalë në mënyrën e vet.
konstante janë:
- Koriandër
- Piper i zi
- piper i kuq
Më e zakonshme shtesë komponentët:
- Arrëmyshk
- paprika e bluar
- Hudhra të thata të copëtuara dhe gjethe dafine
- Borziloku
- djegës
- Xhenxhefil
- Kokrrat e susamit
- Shafran i Indisë
- Sheqeri
Disa prodhues shtojnë:
- Për të përmirësuar shijen - glutamat monosodium
- Konservues - sorbat kaliumi
- Stabilizues - çamçakëz xanthan
Receta koreane e karotave me erëza
Për tre karota të vogla do t'ju duhet:
- 1 lugë gjelle erëza të përgatitura koreane
- 1.4 art. 3% uthull
- 3 lugë gjelle vaj liri
Fazat e punës:
- Të lashtat e rrënjëve të perimeve lahen, pastrohen
- Grini duke përdorur një rende të veçantë për të marrë një gjatësi të hollë kashte
- Ziejini pak me duar karotat, lërini të qëndrojnë për 20 minuta, derisa të lëshohet lëngu
- Më pas shtrydhni dhe kulloni lëngun e tepërt
- Shtimi i pluhurit Korean erëza
- Ngrohim mirë vajin në një tenxhere.
- Hidheni në perime, duke mos e lënë të ftohet.
- Lëreni të qëndrojë për 5 minuta që speci të ngrohet dhe të lëshojë aromën e tij.
- Pastaj derdhni tretësirën e uthullit
- përzierje
- Lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë përpara se ta shërbeni
E shpejte dhe e shijshme Një recetë e vërtetë klasike për gatimin e karotave në gjuhën koreane
Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të zbuloni sekretet e së tashmes Recetë koreane konsiderohet sallatë. Sepse nuk është zakon që koreanët të turshinë karotat.
Mënyra e rusifikuar e kësaj pjate në versionin klasik duket kështu:
- Kripë - 1 lugë
- Piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
- Uthull 70% - 1/4 lugë
- Karota (me madhësi të mesme) - 2 copë.
- Koriandër - 0,25 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Spice - 5 bizele
- Një majë piper i zi
- Qepë - 2 koka
- Hudhra - 2 karafil
Gatim:
- Për një lloj specifik të karotës koreane, ju duhet një rende e veçantë, mbi të cilën presim bukur të korrat rrënjë
- Transferoni perimet e përpunuara në një tenxhere
- Hidhni sheqer dhe kripë
- Pikoni thelbin e uthullës
- Marinoni rreth 3.5 orë
- Heqja e lëngut të formuar
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan
- Kaurdisni qepën e grirë deri në kafe të thellë
- Vendos koriandër të bluar në karotat turshi
- Hidhni vajin e djegur, të qëruar nga qepa
- përzierje
- Shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluara nga shtypja e hudhrës tek karotat
- Shijoni me të gjitha llojet e specit të treguar në recetë
- Marinojini për 5-6 orë
Recetë koreane e karotave pikante
Kompleti ushqimor:
- Karota të freskëta - 0,5 kg
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
- Kripë - 0,5 lugë gjelle.
- Piper djegës - 1 bishtaja e hollë
- Uthull vere - 1 lugë gjelle.
- Hudhra (kultura e vjetër) - 3 lidhje
- Përzierje e gatshme për karotat koreane - 1 lugë gjelle.
Fillimi:
- Karotat e qëruara dhe të lara i grijmë në petë të holla të gjata
- Për të zbutur ngurtësinë e të korrave rrënjë, shtoni pak uthull verë të bardhë.
- Thërrmoni lidhjet e hudhrës me një shtyp, vendoseni në një karotë
- Në çdo pjatë zjarrduruese, ngrohni vajin, derdhni pjesën e përshkruar të erëzave dhe specit djegës të copëtuar.
- Mbajeni në zjarr mesatar për 2 minuta duke e përzier vazhdimisht
- Ne bie në gjumë normën e vendosur të kripës dhe sheqerit, ngrohim derisa kristalet të treten
- Derdhni marinadën e nxehtë në përzierjen e perimeve
- Lëreni në frigorifer për 5 orë
- Për gatishmëri të plotë, mbajeni në një të ftohtë të lehtë për 7 orë të tjera
Receta e karotave të stilit korean si në treg
Gatim një numër i madh sallata e shijshme përfshin reduktimin maksimal të kostove të kohës.
Prandaj, përdoret receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë.
Përbërësit:
- me lëng karotë të freskët- 1 kg
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Uthull 9% - 0,5 lugë gjelle.
- Piper i grirë trashë - i kuq i nxehtë
Le të fillojmë procesin:
- E fërkojmë produktin e perimeve në një rende të veçantë ose e kombinojmë
- Kripë, shtoni sheqer
- Presim gjysmë ore, kullojmë lëngun e ndarë
- Shtoni të gjithë përbërësit në recetë
- Ne dërgojmë për të marinuar për natën
Për të arritur shijen më të përafërt “si në treg”:
- Ne nuk shtojmë hudhër, pasi pjata është e destinuar për shitje dhe nuk shërbehet menjëherë në tryezë. Hudhra “mbyt” me kalimin e kohës dhe i jep një shije jo shumë të shijshme sallatës.
- Shtoni 0,5 lugë çaji Ajino-moto Koreane (glutamat monosodium) në karrota. Çdo shitës është i interesuar për zbatimin efektiv. Përmirësuesi i shijes do ta ndihmojë atë t'i japë një shije të caktuar sallatës. Pasi të ketë shijuar një karotë të tillë, blerësi do të kthehet sërish për të shijuar edhe një herë pjatën që i pëlqen.
- Disa shitës shtojnë salcë soje në vend të kripës. Nëse kjo shije nuk është e mjaftueshme, mos ngurroni të shtoni 2 lugë gjelle. salcë soje, për sasinë e treguar të karotave.
Receta koreane e karotave me hudhër
Përbërja e produktit:
- Karota - 350 g
- Hudhra - 4 karafil
- Qepë - 2 copë.
- Piper i kuq - 0,5 lugë.
- Koriandër - 0,25 lugë
- Piper i zi jo i bluar - 2 kokrra
- Vaj ulliri - 50 ml
- kripë - 0,5 lugë;
- Uthull vere - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 0,5 lugë gjelle. l.
Hapat e procesit:
- Për të lashtat rrënjë, marrim një rende me një profil të veçantë
- I presim
- I spërkasim sipër me sheqer, piper të kuq, kripë, hudhër të shtypur me shtypje
Hapi i dytë - Grini kokrrat e piperit dhe korianderin me llaç
Hapi i tretë - Hidhni erëzat e sapo bluara dhe qepën e grirë hollë në një enë për skuqje me vaj të ndezur.
- Bëjmë një skuqje të shkurtër për 3-4 minuta
- Derdhni uthullën e verës dhe vajin e qepës të filtruar përmes një sitë në karrota të prera.
Hapi i katërt - Qëndrojmë nën kapak për dyzet minuta
- Paketuar fort në një enë
- Përcaktojmë në frigorifer, për ekspozimin përfundimtar për 14 orë
Recetë koreane e karotave me kallamar
Perime me rrënjë të marinuara me ushqim deti Produktet:
- 3 kufoma kallamarësh të freskët të ngrirë
- 500 gr karota
- 1 lugë gjelle susam
- 1 qepë e madhe
- 150 g vaj vegjetal
- kripë, piper i kuq dhe i zi i bluar, sheqer, uthull - për shije
- 1,5 lugë koriandër
- 3 thelpinj hudhre
Gatim:
- Ne dërgojmë ushqim deti të shkrirë për disa minuta në ujë të valë
- E nxjerrim dhe e vendosim në një enë me ujë të ftohtë
- Hiqni me kujdes filmin
- Ndani në gjysmë unaza
- Ne bëjmë një grirëse karrote me kashtë të hollë
- Ne lidhim me gjysmë unaza kallamarësh
- Spërkateni me hudhër të grirë, koriandër të shtypur, kripë, piper
- Hidh thelbin uthull
- Skuqini qepën e prerë në gjysmë unaza në vaj të nxehtë derisa të merrni një ngjyrë pak të artë.
- Shtimi i farave të susamit
- Pas një skuqjeje të lehtë të masës, mbusheni me një përzierje perimesh dhe kallamarësh
- Përzierje me duar
- Pasi të ftohet, vendoseni në një vend të ftohtë për t'u marinuar për 5-6 orë
Receta koreane e karotave me patëllxhan
Patëllxhan dhe karota koreane Përbërësit:
- 250 g - patëllxhan i ri
- 450 g - karrota me lëng
- 1/2 st. - vaj vegjetal (ndonjë).
- Kripë dhe sheqer në një raport 1: 2 - për shije
- 1 lugë - koriandër
- 1 lugë gjelle - përzierje specash
- 2 karafil - hudhër
- 1 lugë gjelle - 9% uthull
Procesi teknologjik:
- Hiqni lëkurën nga patëllxhanët në një shtresë të hollë, prisni bishtat
- Pritini në copa të vogla
- Spërkateni me pak kripë
- E heqim për 1.5 orë mënjanë - presim derisa të dalë hidhësia
- Në këtë kohë, ne bluajmë të lashtat rrënjë duke përdorur një grirëse të veçantë.
- I zhvendosim në një tas të thellë
- Pritini imët hudhrën, derdhni së bashku me erëzat në karota
- Hidh zgjidhje uthull
- Kripë nëse është e nevojshme
- Lajmë shkopinjtë e patëllxhanëve, i shtrydhim, i thajmë pak
- Skuqini nga të dyja anët në vaj të nxehtë për jo më shumë se 2 minuta
- Pas kësaj, transferojeni menjëherë në një tas me karota
- Mbajeni të mbuluar derisa të ftohet plotësisht.
- Më pas, tundni mirë përmbajtjen në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen në mënyrë të barabartë.
- Mbajeni në një vend të freskët për disa orë të tjera
Receta koreane e karotave me qepë
Mënyrë e shijshme për të përgatitur sallatën koreane me qepë Receta koreane e karotave me panxhar
Kompleti i produkteve:
- Karota të freskëta - 200 g
- Panxhar i papërpunuar - 1 pc.
- Hudhra - 2 lidhje
- Set i gatshëm i erëzave - 1 lugë.
- Vaj perimesh - 100 ml
- Uthull - 1,5 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
- Kripë - ½ lugë
Gatim:
- Së pari, tre rripa karotash, pastaj panxhar
- Transferoni në një tas të thellë përzierjeje.
- Thërrmoni lidhjet e hudhrës, përzieni me perime rrënjë
- Ngrohni vajin në një tenxhere
- Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur të thatë
- Ngroheni pa zierje
- Hidhni uthull
- Kombinoni marinadën e nxehtë me perimet
- Lëreni të ftohet me kapak
- Sallatë e ftohtë, marinoni në të ftohtë për 9-10 orë të tjera
Receta koreane e karotave me fasule
Karota koreane me fasule Përbërësit e vaktit:
- Të lashtat rrënjë karrota - 3 copë.
- Fasule të bardha të konservuara - 250 g
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Salcë soje - 2,5 lugë gjelle. l.
- Vaj ulliri - 4 lugë. l.
- Limon - 1/2 copë.
- Piper i kuq - 1/2 lugë
- Kripë - 1 lugë;
- Majdanoz - 4 degë
- Hudhra - 2 karafil
Gatim:
- Para së gjithash, bëjmë feta të bukura perimesh në formën e kashtës së hollë.
- Më pas vendosni në vaj të nxehtë hallkat e grira të hudhrës dhe piper të kuq pluhur.
- Ngroheni pa e lënë shtresën e vajit të vlojë
- Shtrydhni lëngun e limonit në karota të prera në feta
- Hidhni mbushjen e nxehtë
- Transferoni në një enë me kapak të ngushtë
- Lëreni në frigorifer 5-6 orë
- Kullojeni lëngun nga fasulet
- E pastrojmë specin bullgar nga farat, e lajmë, e presim në gjysmë unaza
- Kombinoje me perime të ftohta
- I spërkasim me majdanoz të grirë hollë
- Hidhni pak salcë soje
- Shkundni gjithçka mirë, me një enë të mbyllur mirë
- Ne këmbëngulim 60 minuta
Receta Koreane e Karrotave me Asparagus
Një opsion i mirë për humbje peshe - Asparagus i thatë - 200 g
- Karrota - 300 g
- Qepë - 2 koka
- Rërë sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 2 lugë gjelle.
- Vaj luledielli - 90 ml
- Susam - 1,5 lugë
- Erëza për karotat koreane - 1 lugë gjelle.
- Thelbi acetik 70% - 1 lugë
- Koriandër - 0,5 lugë
- Karafil hudhër - 2 copë.
Fazat kryesore:
- Thithni asparagun në ujë të ftohtë gjatë natës
- Më pas shtrydhni lagështinë e tepërt
- Pritini në copa
- Hidhni uthull, spërkatni me të gjithë përbërësit e thatë, shtoni hudhër të shtrydhur
- Perimet rrenje e kalojme ne rende per karotat koreane, e vendosim ne nje ene, siper i hedhim asparagus
- Qepa e prerë në çdo mënyrë
- Skuqini deri në kafe
- Spërkateni sallatën me vaj qepë
- Ne insistojmë 3-4 orë
Recetë koreane e karotave me kërpudha, kampionë
Dhurata të mrekullueshme pyjore të kombinuara me kultura rrënjë të mprehta Përbërësit
- Karota të freskëta, me lëng - 3 copë.
- Champignons turshi ose kërpudha të tjera të preferuara - 250 g
- Erëza koreane - 1,5 lugë
- Vaj ulliri - 3 lugë.
- Hudhra - 1 thelpi i madh
- Uthull tryezë - 1 lugë
- Kripë, sheqer - për shije, nëse nuk ishin pjesë e erëzave
Procesi i punës:
- Kërpudhat sipas shijes tuaj: pritini në çdo formë ose lërini të plota
- Grini perimet me rrënjë në një rende për karotat koreane
- Bashkojmë kërpudhat dhe karotat në një filxhan në mënyrë që e gjithë rrëshqitja e perimeve të jetë sipër
- Spërkateni me hudhër të grirë dhe përbërësit e mbetur të parashikuar në recetë.
- Ngrohni vajin në një tigan derisa të vlojë, derdhni në mënyrë të barabartë mbi erëzat e derdhura
- Pas 2-3 minutash, përzieni gjithçka fort
- Marinoni 3-4 orë
Receta koreane e karotave me mish
Varianti i mishit Përbërësit:
- 400 gr karota
- 300 gr fileto viçi
- 1 qepë
- 65-80 g vaj luledielli
- 2 thelpinj hudhre
- kripë, sheqer, uthull - për shije
- 3 kërcell borziloku
- 0,5 lugë koriandër
- 2 lugë salce soje
- Një majë piper djegës
Gatim:
- Tre karota, derdhni esencën e uthullit, përzieni
- Sezoni me hudhër të grirë, kripë, sheqer, piper djegës, fara koriandër të grira në rende
- Presim fileton e mishit në shkopinj të hollë, derdhim salcën e sojës
- Marinoni 2 orë
- Më pas bashkojmë mishin e marinuar të përfunduar me karotat
- Spërkateni me borzilok të grirë
- Në vajin e kalcinuar në një tigan shtrojmë qepën e grirë në gjysmë rrathë
- Kaloni derisa të marrë ngjyrë të artë
- Hidheni në salcën e përgatitur të sallatës
- përzierje
- E dërgojmë në të ftohtë, për turshi të mëtejshme për 6-8 orë
Karotat në koreanisht: kalori
- Vlera ushqyese: 134 kcal
- Proteinat: 1.1 g
- Yndyra: 9 g
- Karbohidratet: 12,9 g
Ju mund të merrni një pjatë koreane jashtëzakonisht të shijshme duke përdorur disa truke:
- Për të arritur një kërcitje të këndshme të karotave, do të ndihmojë para-njomet perime të copëtuara në ujë të ftohtë
- Lëngësia e karotave do të shtojë një zbardhje të lehtë të kulturave rrënjësore të grira me ujë të valë
- Është më mirë të bluani erëzat duke përdorur metoda të lashta: shtytës dhe llaç. Ekziston një lëshim i madh i estereve - produkti i përfunduar fiton një përbërje të veçantë aromatike
- Pajisjet për prerjen e karotave vijnë në gjerësi dhe forma të ndryshme. Prerja e patëmetë i jep shije dhe bukuri të madhe gjellës
- Arrijmë një shije të veçantë rostiçeri duke shtuar piper të kuq të parangrohur në vaj duke tymosur nga nxehtësia
Video: karota koreane. super recetë
