Deniz kurdu ne yer? Deniz kurdu veya levrek: balıkların tanımı, balık tutma, üreme. Bu tür rezervuarlarda levrek bulunur

Derinliklerin yırtıcı sakinlerinin önde gelen temsilcisi olmak. Gurmeler, bir dizi tat özelliği ve bir sürü faydalı içerik nedeniyle onu elit bir ürün olarak sınıflandırıyor.

Deniz yırtıcısı

Yiyenlere göre en önemli avantaj, pek çok küçük kemiğin bulunmaması, bu da yemeği çoğu sabırlı tadımcı için bir rekabete dönüştürüyor. Bir diğer olumlu kalite ise küçük göstergedir. Faunanın bu temsilcisinin, sağlıklı beslenme kurallarına uyan veya diyet yapanlar tarafından sıklıkla yenmesinin tavsiye edilmesi boşuna değildir.

En güvenli ısıl işlem yöntemlerinden biri olarak kabul edilen fırında pişirirseniz hacminin neredeyse tamamını koruyabileceksiniz. besinler. Sonuç, şekle zarar vermeyecek ve vücuda gerekli mineralleri sağlayacaktır.

Levreğin lehine olan son argüman, basit malzemelere sahip çeşitli soslarla mükemmel uyum sağlayan hassas dokusudur. Yukarıdakilerin hepsinden dolayı, taraftarlar bu inceliği haftalık diyetlerine eklemeyi tercih ediyorlar. sağlıklı görüntü hayat.

Potansiyel olarak lezzetli bir öğle yemeği, balıktan hoşlananları bile memnun edecektir. Tat özelliklerinin özelliklerinden dolayı aromatik dolgular kullanıldığında spesifik balık kokusundan neredeyse tamamen kurtulmak mümkün olacaktır. İstenirse bu yapılabilir, çünkü tüm gurmeler, inceliğin bu kadar değerli olduğu karakteristik aromayı feda etmeye hazır değildir.

Deniz sakini uzun bir şekle sahiptir ve karnı beyazdır. Yanlarda renk gümüş rengine dönüşüyor. Piyasada satıcı müşteriye bir seçenek sunmuşsa, arka alanda koyu lekeler bulunan örnekleri seçmek daha iyidir. Avın hala genç olduğunu gösteren bu işaretlerdir.

Levreğin anavatanı Karadeniz ve Akdeniz'dir. Orada yaklaşık yüz metre derinlikte yaşamayı seviyor. Atlantik Okyanusu'nda bile bulunur. Vücut uzunluğu yaşa bağlı olarak değişecektir. Uzmanlar boyu bir metreye kadar olan bireylerin bulunduğunu söylüyor. Ancak genellikle balıkçılar yalnızca ortalama istatistiksel norm olarak kabul edilen yaklaşık 50 santimetre uzunluğundaki örnekleri yakalarlar.

Sularında Avrupalı ​​yiyicilerin favorisinin bulunduğu ülkelerin çoğu, balık avlamayı yasaklıyor. Çoğu zaman, "hasatın" yalnızca yaz ortasından ekim ayına kadar hasat edilmesine izin verilir.

Ancak tüketici baharda bir ikramın tadını çıkarmak istiyorsa bu ciddi bir sorun olmayacaktır. Bugün, İspanya ve Fransa'daki balıkçılık, seçilmiş bireyleri yurtiçi satış ve ardından ihracat için sunmaktadır.

Uzmanlar, birçok Slav için hala alışılmadık olan balıkların nasıl pişirileceğini aramadan önce, önce ürün seçme kurallarına aşina olmanızı tavsiye ediyor. Bu, yemeğin başarılı olup olmayacağını veya dürüst olmayan bir satıcının bayat malları gözden kaçırıp kaçırmayacağını doğrudan belirleyecektir.

Akşam yemeği için "vurguyu" seçerken, yalnızca gelecekteki satın alma işleminin görünümünü değil aynı zamanda depolandığı ortamı da dikkatlice incelemelisiniz.

Doğru seçimi yapmak için aşağıdaki ipuçlarını her zaman aklınızda bulundurmalısınız:

1. Mallar yalnızca özel bir buzdolabındaki buz yatağına konulmalıdır. Soğutma ekipmanında saklanmayan, karla hafifçe ezilmiş yığılmış balıklarda, hemen görülemeyen dahili bozulma belirtileri bulunabilir;
2. Cilt cilalanmalıdır. Bu, vücudun renginin aynı olması gerektiği anlamına gelir.
3. Diğer birçok balık gibi solungaçlar da yumuşak pembe bir renge sahip olmalıdır;
4. Gözbebekleri şeffaf olmalıdır.

Tazelik derecesini belirlemeye yardımcı olması için basit bir test de yapabilirsiniz. Karkasa basıldığında yüzey hızla düzleşirse, bu iyiye işaret. Ancak göçük uzun süre kalırsa ve orijinal şeklini almazsa, bu ön donmayı gösterir. İkinci durumda ürünün kaç kez dondurulmaya gönderildiğini belirlemek zor olacaktır.

Genellikle zorunlu olmayan başka bir tavsiye, boyut olarak özellikle etkileyici olmayan kopyaların satın alınması tavsiyesidir. Bu tür karkasların pişirilmesinin daha kolay olduğuna ve daha az kaybedildiğine inanılıyor. kendi suyuısıl işlem gördüğünde ve aynı zamanda gerçekten hassas bir dokuya sahip olur.

Satın aldıktan sonra değerli satın alımınızı, içine ilk önce buzun döküldüğü plastik bir kutuda saklamalısınız. Sıcaklık sıfır ile eksi iki derece arasında olmalıdır.

Şu anda pişirme sağlanmıyorsa levreklerin istenilen tarihe kadar dondurulması daha iyidir. Dondurucuya atmadan hemen önce mutlaka aşağıdaki işlemleri yapmalısınız: içini boşaltın, durulayın, bir dondurucu poşetine koyun. Bu formda, olası hasarlardan korkmadan malzemeleri bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Mutfak yaklaşımı

Pek çok Avrupalı ​​bu balığa tam anlamıyla deli oluyor. Yemek kitapları sadece klasik tarifler otlar, baharatlar ve sebzelerin ağırlıklı olduğu kavurma ile. Çoklu pişirici gibi akıllı teknolojiler sayesinde insanlar tanıdık talimatları yeni bir şekilde uyarlamayı öğrendiler ve her yıl dünyaya pek çok ilginç balık lezzeti çeşidi sunuyorlar.

Artık her ev hanımının bir saat içinde sadece karkası bir tavada kızartmak için değil, aynı zamanda pişirme, pilav ve kaynatma deneyleri yapmak için de zamanı olacak. İkinci durumda, buharda pişirilmiş fileto uygun olacaktır ve bu, günde tüketilen kalorileri dikkatlice sayanlar tarafından haklı olarak çok takdir edilecektir.

Ancak en popüler işleme yöntemi hala fırınlanmış versiyondur. Dünyanın her yerindeki ev hanımları yapımının kolay olması, egzotik malzemeler aramaya gerek olmaması ve hazırlık aşamasının az zaman alması nedeniyle tercih ediyor.

Fırında kalma süreci nadiren yarım saatten fazla sürer, bu nedenle bu şema "daha tatmin edici ve daha hızlı" kavramına mükemmel bir şekilde uyar. Genellikle ilk on beş dakika, folyo ile birlikte 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirme aşamasında geçirilir. Kalan 15 dakika ise folyosuz ek pişirmeye harcanır. Hoş bir altın renginde iştah açıcı bir kabukla çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır tercih edenler için son nokta gerekli olacaktır.

Yıllar süren mutfak deneyleri boyunca şefler, levreklerin hemen hemen her tutumlu ev hanımının buzdolabında kolayca bulunabilen bir dizi ürünle iyi gittiği sonucuna vardı: domates, soğan, narenciye suyu.

Otlar ve baharatlar arasında en uygun olanıdır. Orijinal kombinasyon hardal sosunu verir. Ve daha baharatlı bir filetoyu tercih edenler bundan daha iyi bir ortak bulamayacaklar. Etin yumuşaklığını "öldürmemek" için yalnızca ikincisi çok ölçülü dozlarda eklenmelidir. Avrupa'da hem şık restoranlarda hem de renkli küçük kafelerde servis edilen bu yemeği yaratmak için aynı prensibi kullanıyorlar.

Şefler, balıkları birlikte ve dilimler halinde servis ederek misafirlerini memnun etmeyi tercih ediyor. İkramın beyazla yıkanması daha iyidir, bu da tat özelliklerini daha iyi ortaya çıkarmanızı sağlar.

Dünyadaki pahalı restoranların menüsüne dokunmak istiyorsanız ilk önce bunu yapmalısınız. Üç ana bileşen gerektirecektir: sarımsak, turşu.

Ayrı ayrı uzmanlar, aşçı uygun becerilere sahip değilse, karkas temizleme prosedürünün genellikle çok uzun zaman aldığını vurguluyor. Manipülasyonu doğrudan mutfak lavabosunda yapmak en iyisidir. Bağırsak damarını çıkarmayı unutmayın. Aksi takdirde, ağızda kalan acı tat nedeniyle yemeğin tamamı bozulacaktır.

Ancak kanatçıkların çıkarılması tamamen isteğe bağlıdır. Yalnızca tarifin gerektirmesi veya karkasın temizlenmesinin sakıncalı hale gelmesi durumunda imha edilirler.

Geleneksel tarif

Hemen hemen her ev hanımının bu pişmiş balığın tarifinin kendi versiyonu vardır. Ancak folyodaki versiyon hala türün klasiği olarak kabul ediliyor.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 adet taze levrek;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 1 adet genç;
• 1 BİLGİSAYAR ;
• 5 adet küçük domates;
• 3 parça ;
• 1-2 adet mor tatlı soğan;
• 1 BİLGİSAYAR ;
• , tuz, köri.

Öncelikle iş parçası temizlenir, içleri boşaltılır ve solungaçları çıkarıldıktan sonra akan su altında yıkanmaya gönderilir. soğuk su. Fazla sıvıyı çıkarmak için keten peçeteler kullanın.

Keskin bir bıçakla sırtta sığ kesimler yapılır, ardından sebzeleri soymaya başlamalısınız. Eşit büyüklükte büyük dilimler halinde kesilirler. Baharatlar ayrı bir kapta kendi takdirinize göre oranlar kullanılarak karıştırılır.

Fırın tepsisi folyo ile kaplanır ve baharatlarla ovulan karkas daha sonra yerleştirilir. Doğranmış soğanın bir kısmı fileto içine yerleştirilir ve kalan tüm halkalar yakınlara yerleştirilir.

Sebzeler ayrıca serpilerek bir fırın tepsisine yerleştirilir. Balığın üzerine birkaç dilim narenciye konur. Üzerine zeytinyağı dökülür ve bir folyo tabakasıyla sıkıca kapatılır.

Yarı mamul ürün, 190 derece sıcaklıkta 15 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Bundan sonra folyo çıkarılır ve incelik, bir kabuk elde etmek için 15 dakika daha fırına gönderilir.

Bitmiş yemek, ana malzemeyi sebzelerle süsleyen geniş bir tabağa yerleştirilir.

İlk testten sonra, baharatların bileşimini kendi takdirinize göre değiştirmeyi deneyebilir, oranı kişisel zevkinize uyacak şekilde dengeleyebilirsiniz. Birkaç denemeden sonra deneyciler, zamanla tatile davet edilen konukları şaşırtacak özel bir tarife dönüşecek olan en uygun kombinasyonu bulabilecekler.

Faydaları ve olası zararları

Ürünü nasıl hazırladığınıza ve neyle kombinlediğinize bağlı olarak farklılık gösterecektir. enerji bileşimi bulaşıklar. Fırınlama, kaynatma, buharda pişirme gibi ısıl işlemin nispeten güvenli versiyonlarını tercih ederseniz, daha fazla besin kaynağını koruyabileceksiniz.

Deniz levreğinin kozu, asit ve asitlerin yanı sıra bir dizi vitaminin varlığı olarak kabul edilir. Ek avantajlar şunları içerir: Birlikte ele alındığında bu, aşağıdaki ilkelere dayalı olarak olumlu bir etkiyi garanti eder:

• kalp hastalıklarının önlenmesi;
• sinir sistemi üzerinde faydalı etkiler;
• skleroz, artrit, ateroskleroz gelişiminin engellenmesi;
• görsel fonksiyonun restorasyonu;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• uykusuzluğa karşı mücadele;
• sindirim sürecinin iyileştirilmesi.

Düzenli olarak lezzetli yiyecekler tüketerek, özellikle yakın zamanda güçlü bir duygusal şok yaşayan insanlar tarafından çok takdir edilecek olan depresyonla bile savaşabileceksiniz.

Balık ayrıca saç ve tırnakların sağlıklı ve güzel uzamasına yardımcı olan bileşenleri de içerir. Eşit cilt kaplama Böyle bir şarj için "size teşekkür edeceğim".

Bazı Batılı doktorlar, zengin vitamin ve mineral bileşiminin kansere karşı bir kalkan görevi gördüğü konusunda ısrar ediyor. Bu bir dereceye kadar levreklerin doğasında bulunan antiinflamatuar özelliklerden kaynaklanmaktadır. Alzheimer hastalığına yakalanan kişilerin menülerinde yer alması şiddetle tavsiye edilir.

Bu arka plana karşı, birçok tüketici dışarıdan bir hile bekliyor olası zarar vücut için. Ancak aslında deniz yaşamının bu temsilcisi, benzer çözümler arasında belki de en zararsız olanıdır.

Yalnızca alerjik reaksiyon veya bireysel hoşgörüsüzlük ciddi bir tehlike oluşturabilir.

Levrek, levrek ve levrek olarak da bilinir. Yoğun ete sahiptir beyaz tatlı bir tada sahip. Esas olarak bir tavada kızartılır veya fırında, genellikle folyoda pişirilir. Levrek balığının açıklamasını okuyun, fotoğraflara bakın, taze dondurulmuş levrek balığı fiyatlarını öğrenin ve ayrıca tariflere göre pişirin.

Levrek balığı açıklaması

Levrek, ışın yüzgeçli türlerin bir temsilcisidir ve Moronidae familyasına aittir. Deniz kurdu, kararlı mizacından ve avlanma alışkanlıklarından dolayı adını almıştır. Pusudan saldırıyor. Levrek, kabuklular, ahtapotlar ve küçük kalamarlarla beslenir. küçük balık. Sardalyalar özellikle tercih edilir. Ona ulaşmak için uzun mesafeler kat edebilir.

Sıcaklığın 0 ila 100 derece arasında değiştiği ılık suda yaşar. 18°C ila 23°C. 15 yıla kadar yaşar. Gençler genellikle küçük gruplar halinde toplanırlar. Yetişkinler yalnız bir yaşam tarzını tercih ediyor.

Levrek 10 kg'ın üzerinde ağırlığa ve 1 m'nin üzerinde uzunluğa sahip olabilir.

İki türü vardır, bunlar:

• Sıradan. Uzun bir gövdeye ve güçlü bir iskelete sahiptir. Yanlarda gümüş renkli alanlar bulunur, karnı hafiftir ve sırtta iki yüzgeç bulunur. İlkinde sivri uçlar var. Ölçekler büyük, gözler yukarı bakıyor. Ortalama uzunluğu 50 cm'dir, hem rezervuarın dibinde hem de yüzeyinde yüzebilir.
• Şili. Soğuk sularda derinlerde yaşar. Görünümünden dolayı genellikle kara levrek olarak anılır. Suyun kütlesine bağlı olarak rengi griden kahverengiye değişir. Atlantik'in batı yakasında, tüm Amerika kıyıları boyunca bulunur.

Ergenlik 2-4 yıla ulaşır. Atlas Okyanusu'nda yaşayan levrekler çok daha geç olgunlaşır. Erkekler 7 yaşına kadar, dişiler ise 8 yaşına kadar olgunlaşabilir. Kışın yumurtlar. Güneyde ilkbaharda yumurtlama görülür.

Levrek havyarı yağlı, pürüzsüz ve yapışkan değildir. 14°C sıcaklıkta üç günde olgunlaşır.

Levrek geceleri aktiftir. Gün boyunca genellikle derinlerde dinlenir. Bu nedenle gün batımında veya gece balık tutmak daha iyidir. Gündüz saatlerinde ancak serin ve bulutlu havalarda yakalayabilirsiniz. Avlandığı gelgit bölgesinde iyi avlar elde edilebilir. Levrek kumlu veya kayalık tabanı tercih eder.

Gelgitin yükselmesinden üç saat önce balık tutmalısınız. Rüzgarlı havalarda mükemmel ısırık. Geceleri balık tutmak için çıkrık kullanmalısınız. Sinek balıkçılığı yöntemi şafaktan önce veya sabahın erken saatlerinde kullanılır.

Bazı Avrupa ülkelerinde deniz suyuyla birlikte yapay ve doğal rezervuarlarda yetiştirilmektedir. Yapay olarak yetiştirilen levrek daha küçük boyuttadır ve daha ucuzdur. İle dış görünüş daha kısa ve daha kalındır, eti daha yağlıdır ve yaklaşık 500 gr ağırlığındadır.

Nerede bulunur?

Esas olarak yüzme havuzunda bulunur Atlantik Okyanusu. Norveç'ten Senegal'e kadar çok sayıda bulunur. Akdeniz ve Karadeniz'de de bulunabilir. Büyük Britanya ve İrlanda'da levrek avı sınırlıdır, bu ülkelerde yaz ortasından ekim ayına kadar avlanmasına izin verilmektedir. Ukrayna'da balıkçılık tamamen yasaktır, bu, bu türün ülkenin Kırmızı Kitabında yer almasıyla açıklanmaktadır.

Levrek deniz kıyısına yakın yerlerde, sığ su kütlelerinde ve nehir ağızlarında yaşar. Bir denizden diğerine dolaşabilir.

Kalori ve besin değeri

En değerli balıklar doğal ortamlarında yakalananlardır. Daha fazla protein ve daha az yağ içerir.

Levrek premium sınıfa aittir. Olmadığı için takdir ediliyor çok sayıda kemikler, yumuşak et ve hoş tat. 100 g ürün 99 kcal içerir. Proteinler %18, yağlar ise %3'tür. Eti omega-3 içeriyor yağ asidi. Antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptirler. Levrek ayrıca çok miktarda vitamin içerir, bunlar: A, RR, D, B1, B2, B6, B9, B12. İçerdiği mikro elementlerden: krom, demir, iyot, kalsiyum, fosfor, kobalt.

Levrek proteinli bir besin olduğundan vücudunuzun ince ve sağlıklı kalmasına yardımcı olacaktır.

kg başına fiyatlar

Oldukça pahalı olduğu için herkes bu balığı karşılayamaz.

• kg başına fiyat perakende: soğutulmuş ve taze dondurulmuş 510 ruble. Temizlenmiş levrek kg başına 539.
• kg başına fiyat, toptan satış: kg başına 320 ruble'den.
• Şili levreği fiyatı 2600 ruble'den doğal ortamda yakalandı.

Levrek balık etinin yararları ve zararları

Balığın faydaları tamamen nasıl hazırlandığına ve neyle birleştirildiğine bağlı olacaktır. Mümkün olduğu kadar çok besin maddesini korumak için levreklerin kaynatılması, fırınlanması veya buharda pişirilmesi önerilir.

Levrek içerdiğinden omega 3 Ve 6 Proteinler ve antioksidanların yanı sıra düzenli tüketiminin aşağıdakiler üzerinde olumlu etkisi olacaktır:

• kalp ve kan damarları;
• gergin sistem;
• görüş;
• sindirim süreci.

Batılı bilim adamları, vitamin açısından zengin olan levrek etinin kanser gelişimine karşı koruma sağlayacağını iddia ediyor.

Ürüne karşı bireysel intoleransı olan kişiler levreklerden uzak durmalıdır.

Levrek balığı nasıl pişirilir

Levrek pişirmenin kendine has nüansları vardır. Zeytinyağında bir tavada kızartılırsa ikincisi büyük miktarlarda dökülür. Balıklar birer birer çevrilir. Üzerinde gevrek bir kabuk oluşması için kızartmak gerekir. Bu etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Levrek nasıl lezzetli pişirilir?

Balıklar önceden tuz ve karabiberle marine edilmemelidir.. Genellikle zeytinyağı ve limon dilimleri ile ovulur. Sululuğunu korumak için levrek baharatlar ve aromatik bitkilerle doldurulur. Çeşitli soslarla mükemmel uyum sağlar.

Balığın lezzetli olması için doğru seçmeniz gerekir. Mağazalarda sadece görünüme değil aynı zamanda saklama koşullarına da dikkat edin. Levreklerin özel bir buzdolabında buz yatağında saklanması gerekir. Balığın üstünde kar olmalı. Levreğin gövdesi tek tip renkte olmalı, solungaçları ise soluk pembe renkte olmalıdır. Gözler şeffaf olmalıdır.

Karkasın üzerine bastırın. Hızlı bir şekilde önceki şekline dönerse balık taze demektir. Göçük uzun süre kalırsa buz çözülür ve ne kadar süre donduğu bilinmemektedir. Satın aldıktan sonra plastik bir kutuya yerleştirilmeli ve üzeri buzla kapatılmalıdır. 0 ila -2°C arasındaki sıcaklıklarda saklayın. Balık birkaç gün içinde pişirilecekse temizlenmeli, temiz suyla durulanmalı ve dondurucu poşete konulmalıdır. Bu haliyle dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Bütün balığı pişirmek için küçük bir karkas almak daha iyidir. Daha hızlı pişecek ve hassas dokuyu koruyacaktır.

Levrek patates, sarımsak, soğan, limon veya limon suyuyla iyi gider. En çok eklenen şifalı bitkiler zerdeçal ve kimyondur. Nane, biberiye ve hardal alışılmadık bir tat verir. Eti baharatlı yapmak için pul biber ekleyebilirsiniz. Beyaz şarapla içilmesi tavsiye edilir.

Bir tavada yemek pişirmek için adım adım tarif

Bir tavada sade bir şekilde kızartılmış levrek, çeşitli güveçlerden ve her türlü gurme yemekten daha lezzetlidir. Bir tavada düzgün şekilde pişirmek için aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmalısınız:

• Yemek pişirmek için dondurulmuş balık kullandıysanız, kızartmadan önce buzunu çözmeniz gerekir. oda sıcaklığı. Bu altın bir kabuk yaratacaktır.
• Kızartma tavasına koymadan önce, balıkların fazla nemi alması için kağıt havluyla kurulanması gerekir.
• Tava iyi ısıtılmalı ancak sıcak olmamalıdır. Aşırı ısıtırsanız balık yanar. Yapışmaz kaplamalı bir tava almak daha iyidir.

Levreği ekmekli yapıp yapmamak bir zevk meselesidir. Ama ekmeksiz bile oldukça lezzetli.

Kızartmadan önce balıklar temizlenir, başları ve yüzgeçleri kesilir. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın ve balığın eni boyunca derin kesimler yapın. Göbek ve kesikler en sevdiğiniz bitkilerle doldurulur. Daha sonra zeytinyağı ve limon suyunu serpin. Yarım saat bekletin. Kızartma tereyağı Her iki tarafta 5 dakika. Kızartma sırasında balıklara yağ dökülür. İşlemin sonunda tuzlanır ve üzerine sarımsak serpilir.

Pişen balığı temiz bir tabağa koyun ve tavaya biraz limon suyu dökün. Kaynatın ve levreğin üzerine aromatik yağ dökün.

Sebze garnitürü veya salata ile servis yapın.

Video hazırlık için:

Fırın tarifi

Levrek çoğunlukla fırında pişirilir. Bu sayede hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Baharatlarla veya bol tuzla pişirin. Levrekler yarım saatten fazla fırında tutulmamalıdır. Fırında levrek pişirme tarifi:

Levrek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. kristal deniz tuzu,
2. limon,
3. Yumurta,
4. ve baharatlar.

Öncelikle temizlenmiş ve içleri çıkarılmış balıkların her tarafı baharatlarla ovulur. Yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve içine dökün. limon suyu, biraz su ve deniz tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak tuz ıslak kar gibi görünmelidir. Karışımın yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine balıkları yerleştirin. Daha sonra karışım tekrar serilir. Deniz tuzu sıkıca sıkıştırılmalı ve içinden balık görünmemelidir.

Fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırına kadar yerleştirilir. 220°С yarım saat için. Balık pişirildiğinde tuzun kabuğu oldukça yoğun olacaktır. Yukarıdan çıkarmak için bir çorba kaşığı ile vurmanız gerekir. Balığın derisini yememek daha iyidir, çok tuzludur. Çıkarılır ve tabağa sadece fileto yerleştirilir.

Folyoda pişmiş levrek

Folyoda fırında levrek pişirme tarifi:

Balıklar öncelikle temizlenir, yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Daha sonra her iki tarafı 2-3 kere kesilip tuzlanır ve zeytinyağı ile yağlanır. Kesilen yerlere ince limon dilimleri konur. İstenirse soğan yarım halkaları ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için kırmızı çeşitleri seçmelisiniz. Balık daha sonra iki kat folyoya sarılır.

Folyoda pişirilen balık, suyunu korur ve pişirme işlemini daha düzgün hale getirir. Öncelikle levrek belli bir sıcaklıkta pişirilir. 190°C 15 dakika, daha sonra folyoyu açıp aynı miktarda bırakmanız gerekir. Daha sonra balığın güzel bir altın kabuğu olacak.

Balık oldukça pahalı olmasına rağmen yine de kendinizi şımartmaya değer. Çok lezzetlidir, vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Levrek ya da diğer adıyla levrek, akrep balıkları familyasına aittir. Görünüş olarak sıradan nehir levreğine çok benzer, ancak özellikleri bakımından dahili sistem ondan önemli farkları vardır.

Levrek cinsi, büyük bir kısmı Atlantik Okyanusu'nda yaşayan bu balığın yüz on türünü içerir.

Bu balık her zaman büyük sürülerde yüzer, bu nedenle avlanması genellikle çok sayıda birey tarafından ayırt edilir.

Yetişkin levrek bir metre uzunluğa ve on üç kilogram ağırlığa kadar büyüyebilir. Çok güzel bir renkleri var: kar beyazı bir göbek ve gümüş renk tonlarında yanlar. Genç balıkların sırtlarında da küçük siyah noktalar bulunabilir.

Levrek, etinin çok sağlıklı, yumuşak ve lezzetli olması ve ayrıca az miktarda kemik içermesi nedeniyle birinci sınıf balık kategorisine girmektedir.

Ayrıca, pratik olarak tüketilebilen levrek eti, mükemmel tadıyla birlikte, bu balığı birçok balıkçı için cazip bir av haline getirmiştir.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

Bir süredir aktif olarak balık tutuyorum ve ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ancak en etkili olanı BITE AKTİVATÖRÜ idi ve öyle olmaya da devam ediyor.

Bileşiminde yer alan feromonların yardımıyla soğuk ve ılık suda balıkları kendine çeker ve iştahlarını uyarır. Hem yaz hem de kış balıkçılığına uygundur.

Nerede bulunur?

Levrek aşağıdaki su kütlelerinde bulunur:

• Atlantik Okyanusu'nda;
• Karadeniz'de;
• Akdeniz'de;
• Norveç ve Senegal'in neredeyse tüm rezervuarlarında;
• İtalya, Fransa ve İspanya'nın su kütlelerinde dağıtılmaktadır.

Levrek genellikle su kütlelerinin kıyılarına yakın yüzer. Ayrıca sıklıkla sığ sularda ve çeşitli nehirlerde yüzer ve tuzlu kanallara dökülür. Çoğu zaman kayaların yakınında yakalanabilir. Suyun yüzeyinde bile görülebilir.

Levrek beslenmesi

Levrek genellikle aşağıdaki yiyecekleri yer:

• Yengeçler;
• deniz kabukluları ve diğer kabuklular;
• kabuklu deniz ürünleri;
• kızarmış balık

Bu balık hevesli bir avcı olarak kabul edilir, bu nedenle yosun veya diğer bitki ürünlerini hiç almaz. Levreğin en lezzetli avı, yaz aylarında sıklıkla yakaladığı küçük sardalyadır.

Levrek yakalamak için ne kullanılır?

Levrek çok titiz bir balık değildir ancak yine de yakalanırken dikkate alınması gereken bazı yiyecek tercihleri ​​vardır.

Cazibesi

Levrek için en etkili yem, içinde hala taze et bulunan küçük yumuşakça kabukları olarak kabul edilir.

Ayrıca boş istiridyeleri yengeç eti ile "doldurabilirsiniz", bu da kesinlikle bu balığın dikkatini çekecektir.

Ancak çok fazla yem atmaya gerek yoktur, çünkü balıklar aşırı beslenebilir ve daha sonra yemi ısırmaz.

Yem

Levrek yemleri yapay veya doğal olabilir.

Yapay yem kullanımının özellikleri:

1. Orta gümüş renkli iplikçiler bu tür amaçlar için mükemmeldir. Kıyı bölgesine daha yakın, sığ derinliklerde kullanılırlar.
2. Canlı yavru balıklara çok benzeyen balık simülatörlerinin kullanımının çok etkili olduğu düşünülmektedir. En çok kıyıya yakın kayalık bölgelerde balık tutarken kullanılırlar. Levrek genellikle hemen yanında yüzdüğü için bu yem kıyıya yakın bir yere atılmalıdır. Bu tür yemler batan veya yüzen olarak kullanılabilir, levrek için bu pek bir fark yaratmaz. Bu tür mankenlerin en akılda kalıcı yemlerinin yapay yılan balıkları olduğu düşünülmektedir.

Doğal yem kullanmanın özellikleri:

1. Yem olarak karides, balık eti veya deniz solucanı kullanılabilir.
2. Ayrıca levrek, kabuklular, kalamar ve kabuklu deniz hayvanlarının etini aktif olarak ısırır.Önemli olan böyle bir nozülün çok büyük olmamasıdır.
3. Bu tür yemlerle avlanırken balıkçının bunları dikkatli bir şekilde kamufle etmesi gerekir. Balıklar kancanın nerede olduğunu ve yemin nerede olduğunu kolayca anlayabileceği için kanca görülmez.

Ayrıca bazı balıkçılar kendi elleriyle yapay yem yapma konusunda oldukça başarılıdırlar. Önemli olan kaba olmaması ve levreklerin en sevilen lezzetine benzemesidir.

Levrek avlama malzemeleri

Bu tür balıkları yakalamak için aşağıdaki ekipmanlar kullanılır:

1. Tuzlu su oltası uzunluğu en az üç buçuk metre ve hamuru 50 gram olmalıdır.
2. Baitrunner sistemli ataletsiz makara. Ayrıca tuzlu su koruma sistemine de sahip olmalıdır.
3. Ana hattın çapı yirmi ila yirmi iki milimetre arasında olmalıdır. Ayrıca oltanın şeffaf olması ve çabuk batması da arzu edilir. Çekme testi en az 4,5 kg olmalıdır.
4. Ağırlık düz olmalı kırk ila altmış gramlık bir kütleye sahip.
5. Kancalar mümkün olduğunca keskin ve yuvarlak uçlu kullanılmalıdır. 6 veya 8 numaralı kancaları seçmek daha iyidir.
6. Ayrıca Clausr veya Flatwing gibi flama tasarımlarını kullanmayı da deneyebilirsiniz.

Levrek ne zaman yakalanır?

Levrek yakalamak için en uygun zaman, balığın yumurtlamasının sona erdiği ve aktif olarak ısırmaya başladığı Temmuz ayının sonundan Eylül ayının ortasına kadardır.

Hem kıyıdan hem de tekneden yakalayabilirsiniz. Genellikle levrek, dip olta takımı veya şamandıra kamışları kullanılarak yakalanır.

Balık tutmak için günün saatine gelince, levrek en iyi sabahın erken saatlerinde ve gün batımından sonra, acıktığında ve beslenmek için dışarı çıktığında ısırır.

Deniz levreği avına gelgitten üç saat önce başlanması tavsiye edilir. Gelgit zaten zirveye ulaştığında ve gelgit çekilmeye başladığında, balıklar çok uzun bir mesafe yüzeceği için artık levrek yakalamaya devam etmeye değmez.

Balık tutma tekniği

Levrek genellikle aşağıdaki teknikler kullanılarak yakalanır:

• şamandıra çubuğu;
• sinek balıkçılığı;
• iplik çubuğu

Şamandıra çubuğu ile levrek yakalamanın özellikleri:

1. Kıyı kayalarından veya taşlarından balık tutmaya değer. Mücadele büyük bir hassasiyete sahip olmalı ve güçlü olmalıdır.
2. Böyle bir olta için olta çok güçlü olmalı ve kancalar keskin bir iğne ile mümkün olduğunca ince olmalıdır. Ayrıca çok hassas bir şamandıra seçmelisiniz.
3. Levreklerin şamandıra ile dört metreyi geçmeyecek derinlikte yakalanması gerekmektedir.
4. Denizin sakin olduğu ve fırtınanın beklenmediği bir zamanda balık avlanması tavsiye edilir, aksi takdirde ısırmayı ve şamandırayı izlemek çok zor olacaktır.

Sinek balıkçılığının özellikleri:

1. Sinek balıkçılığı için uskumru veya sardalya kızartmasını taklit edecek yemleri kullanmalısınız. Yemin çok gerçekçi olmasına gerek yok. Şekil ve renginin canlı bir balığa benzemesi yeterlidir.
2. Renk sarı, gri veya gümüş tonları içeren beyaz olmalıdır. Geceleri balık tutarken yem için siyah veya maviyi seçmek daha iyidir.

Levrek avcılığının genel özellikleri ve teknikleri:

1. Levrek ısırığı her zaman dikkatli ama hızlıdır, bu nedenle kancanın takılması yalnızca şamandıranın tamamen suya indirildiği anda gereklidir. Şamandıranın kaybolmasını beklemeden kanca yaparsanız köleler kancayı yeterince yutamayabilir ve düşebilir.
2. Levreği çıkarmak genellikle kolaydır, mücadeleyi bozacak kadar direnmiyor.
3. Levrek genellikle denizlerin sığ ve tabanı kumluk olan kısımlarında bulunur. Sular çekildiğinde yemeğini yakaladığı yer.
4. Levrek yakalamak için en uygun su sıcaklığının on yedi santigrat derece olduğu kabul ediliyor.
5. Dönen kamışla balık tutmak için en iyi zaman akşam veya gece balıkçılığı olarak kabul edilir.
6. Levrek özellikle rüzgarlı günlerde iyi yakalanır. Sakin günlerde yemi görmezden gelebilir.
7. Gelgit çekildiğinde levrek ısırığı her zaman önemli ölçüde azalır.
8. Bu balığı yakalarken şu hileyi kullanmalısınız: Takımı büyük bir derinliğe indirdikten sonra, zaman zaman ağırlığı alttan bir metre yukarı kaldırmalısınız. Bu balığın dikkatini çekecektir.

Gerçekten BÜYÜK bir yakalamanın üzerinden ne kadar zaman geçti?

En son ne zaman onlarca BÜYÜK turna/sazan/çipura yakaladınız?

Her zaman balık tutmaktan sonuç almak isteriz - üç levrek değil, on kilogramlık turna yakalamak - ne büyük bir av! Her birimiz bunun hayalini kurarız ama herkes bunu yapamaz.

İyi bir yem sayesinde iyi bir av yakalanabilir (ve bunu biliyoruz).

Evde hazırlanabilir veya balıkçı mağazalarından satın alınabilir. Ancak mağazalar pahalıdır ve evde yem hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekir ve doğruyu söylemek gerekirse ev yapımı yem her zaman işe yaramaz.

Yem satın aldığınızda veya evde hazırlayıp yalnızca üç veya dört levreği yakaladığınızda yaşanan hayal kırıklığını biliyor musunuz?

Öyleyse belki de Rusya'nın nehirleri ve göletleri üzerinde etkinliği hem bilimsel olarak hem de pratikte kanıtlanmış, gerçekten işe yarayan bir ürünü kullanmanın zamanı gelmiştir?

Fish MegaBomb yemi, kendi başımıza elde edemeyeceğimiz aynı sonucu verir, özellikle ucuz olması, onu diğer ürünlerden ayıran özellik ve üretim için zaman harcamanıza gerek olmaması - sipariş verirseniz teslim edilir ve iyisiniz gitmek!

Elbette bin kez duymaktansa bir kez denemek daha iyidir. Üstelik şimdi mevsimi! Siparişinizde %50 indirim harika bir bonus!

Yem hakkında daha fazlasını öğrenin!

Levrek veya diğer adıyla defne, birinci sınıf bir deniz balığı olarak kabul edilir, çünkü içinde neredeyse hiç küçük kemik yok ve et yumuşak ve yumuşak. Bu balık aynı zamanda hayranların da favorisi doğru beslenme Düşük kalorili içeriği ve lezzetli gastronomik özellikleri nedeniyle.

Bir balık olarak levreğin özellikleri

Levrek görünümü

Yumuşak beyaz göbeği olan uzun bir gövdesi vardır ve yanları gümüş rengidir. Levreğin arkası küçük siyah noktalarla süslenmiştir. Levreğin solungaçları keskin dişler ve dikenlerle kaplıdır. Açıkça tanımlanmış bir yan çizgi tüm gövde boyunca uzanarak eşit bir şerit oluşturur. Balığın boyu 1 metreden fazla olup ağırlığı 13 kilogramdan başlamaktadır. Levrek bir deniz balığıdır. Balığın bir fotoğrafı aşağıda sunulmuştur.

Levrek nerede bulunur?

Orfoz ailesine aittirler. Deniz balıkları Atlantik, Karadeniz ve Akdeniz sularında bulunabilir.

Bir sebepten dolayı "deniz kurdu" lakabını aldı. Her şey onun yiyecek bulmasına yardımcı olan avlanma alışkanlıklarıyla ilgili. Çok çeşitli canlılarla beslenir; zengin beslenmesi şunları içerir:

• Yengeçler;
• yağda kızartmak;
• çeşitli kabuklu deniz ürünleri;
• küçük ahtapotlar ve kalamarlar.

Levrek yalnızca ılık suda yaşar, onun için en rahat sıcaklık +20 santigrat derecedir.

Yaşam beklentisi ortalama 15 yıldır. Genç levrekler sürüler oluşturmayı ve yalnızca grup halinde hareket etmeyi tercih eder, ancak büyüyüp kilo aldıktan sonra levrek tek başına hayatta kalma moduna geçer. Kural olarak, bu 10 kilogram sınırının aşılmasından sonra olur.

Deniz levreğinin yiyecek olarak özellikleri

Levrek - faydalı özellikleri

Bu balığın faydalı özelliklerini göz önünde bulundurursak onu somon ailesinin temsilcileriyle karşılaştırabiliriz. Omega-3 yağ asitleri bakımından zenginlikleri ile ünlüdürler.. Levreklerin neredeyse rekor sayıda içerdiğini belirtmekte fayda var. Ancak çok daha az kalorisi vardır - 100 g'da 82 kcal Farklı şekillerde hazırlanabilir ve levreklerin kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır.

Çoklu doymamış yağ asitleri insan vücudu için çok önemlidir ve sağlanmadığı takdirde artroz, osteoporoz, sedef hastalığı veya çeşitli kalp hastalıkları gibi hastalıklar gelişebilir.

Deniz levreği asitlerin yanı sıra proteinler ve çok miktarda mineral içerir. Örneğin fosfor, demir ve kalsiyum. Ayrıca proteinler ve vitaminler (A, E, D, K) içerir. Çok faydalıdırlar, vücudun zihinsel ve duygusal tonuna katkıda bulunurlar.

Çocuklara genellikle balık yağı reçete edilir, ancak çocuğun gerekli tüm mikro elementleri alacağı levrek ile tamamen değiştirilebilir.

Alerjisi olan birçok kişi diyetlerinde balık yemekten kaçınır ve burada levrek onlar için iyi bir rol oynayabilir - bir alerjen değildir.

Levrek seçimi için kurallar:

Balığın fiyatı büyüklüğüne bağlı olarak 300 ruble ve üzeri arasında değişmektedir.

Levreğin hiçbir zararı yok.

Levrek hazırlama yöntemleri

Levrek hazırlarken birkaç inceliği bilmeniz gerekir. Birincisi levreklerin az yağlı ve son derece yumuşak olmasından kaynaklanmaktadır. Aşçının asıl görevi levreğin tadını korumak, kurutmamak ve şeklini kaybetmemesi için her şeyi yapmaktır.

Balık kızartırken bol miktarda zeytinyağı dökmeniz ve dilimleri yalnızca bir kez çevirmeniz gerekir. Daha sonra levrek iştah açıcı bir kabuğa sahip olacak ve etler yumuşak ve aromatik olacaktır.

Deniz kurdu (levrek) lezzetli bir balık türüdür. Bu balık birçok deniz ve okyanusta yaygın olarak bulunur ve birden fazla adı vardır. Bizim için deniz kurdu levrek ile aynı isimle tanınır. Bu makale hakkında konuşacak ayırt edici özellikleri bu balığın davranışı, habitatı, faydalı özellikler ve balıkçılık yöntemleri.

Levrek, Moronov ailesinin bir temsilcisidir ve yırtıcı bir balık olarak kabul edilir.

Balığın çeşitli isimleri vardır. Örneğin:

• Levrek.
• Deniz Kurdu.
• Koykan.
• Levrek.
• Branzino.
• Ortak defne defnesi.
• Spigola.
• Levrek.

Bu kadar çok ismin varlığı, bu balığın dağılımını ve yüksek mutfak özelliklerini göstermektedir. Birçok ülkenin sakinleri levreği yiyecek olarak kullandığından uygun isimleri almıştır.

Şu anda, bu balığın aktif olarak avlanması nedeniyle rezervleri keskin bir şekilde azalmış ve bazı ülkelerde Kırmızı Kitapta listelendiği gibi endüstriyel levrek avcılığı yasaklanmıştır.

Bu nedenle mağaza raflarına çıkan balıklar büyük ihtimalle tuzlu su rezervuarlarında yapay olarak yetiştiriliyor.

Günümüzde bilinen 2 çeşit levrek vardır:

1. Atlantik Okyanusu'nun doğu kıyısında yaşayan levrek hakkında.
2. Batı Atlantik kıyılarının yanı sıra Karadeniz ve Akdeniz'de de bulunan Şili levreği hakkında.

Deniz levreği, uzun gövdesi ve güçlü iskeletiyle öne çıkarken, üzerinde çok sayıda kemik bulunur. Levreğin göbeği açık tonda boyalı olup, yanlarda simli alanlar bulunmaktadır. Arkada 2 yüzgeç bulunur ve öndeki keskin dikenlerin varlığıyla ayırt edilir. Levreğin gövdesi oldukça iri pullarla kaplıdır.

Temel olarak, adi levrek 0,5 metreden fazla olmayan bir uzunluğa ulaşabilirken, maksimum ağırlığı yaklaşık 12 kilograma ulaşabilir. Levreklerin ömrü ortalama 15 yıldır, ancak 30 yıla kadar yaşayan uzun karaciğerli olanlar da vardır.

Şili (siyah) levrek Atlantik'in batı kıyısında yaşar ve koyu rengiyle ayırt edilir. Yaşam koşullarına bağlı olarak griden kahverengiye kadar bir renk alabilir. Şili levreğinin sırtında keskin ışınlar bulunan yüzgeçler vardır ve balık, serin suların olduğu derin yerleri tercih eder.

Levrek balığı Atlantik'in hem batı hem de doğu kısımlarında yaşar. Ayrıca deniz kurdu da bulunur:

• Karadeniz ve Akdeniz'de.
• Norveç sularında ve ayrıca Fas ve Senegal gibi ülkelerin kıyılarında.
• İtalya, İspanya ve Fransa'nın yapay olarak oluşturulmuş rezervuarlarında.

Levrek derin yerleri değil, kıyılara ve nehir ağızlarına yakın durmayı tercih ediyor. Aynı zamanda levrek yiyecek bulmak için uzun göçler yapabilme yeteneğine sahiptir.

Davranış

Levrek en çok geceleri aktiftir ve gündüzleri derinlerde, doğrudan dipte dinlenir. Aynı zamanda hem derinliğe hem de su sütununa yerleştirilebilir.

Deniz kurdu, uzun süre pusuda kalan, avının izini süren yırtıcı bir balık türüdür. Doğru anı yakalayan balık avına saldırır. Geniş ağzı sayesinde birkaç dakika içinde yutar.

Deniz kurdu 2-4 yaşından itibaren yumurta bırakabilir. Temel olarak bu dönem kışın meydana gelir ve yalnızca güney bölgelerde yaşayan balıklar ilkbaharda yumurtlar. Deniz kurdu, su sıcaklığının en az +12 dereceye ulaştığı koşullarda yumurtlar.

Genç levrekler küçük sürülerde kalıyor ve burada kilo alıyorlar. Deniz kurdu belirli bir büyüme döneminden sonra gerekli kiloyu aldığında balıklar okulları terk ederek bağımsız bir yaşam tarzına başlar.

Diyet

Deniz kurdu bir deniz avcısıdır, dolayısıyla diyeti aşağıdakilerden oluşur:

• Küçük balıklardan.
• Kabuklu deniz hayvanlarından.
• Karidesten.
• Yengeçlerden.
• Deniz solucanlarından.

Deniz kurdu sardalyaya çok düşkündür. Yaz aylarında sardalyaların yaşadığı yerlere uzun yolculuklar yapar.

Levrek lezzetli ve oldukça sağlıklı et yani yapay koşullarda yetiştirilir. Ayrıca bu balığın doğal ortamdaki rezervleri sınırlıdır. Aynı zamanda yapay olarak yetiştirilen balıklar daha yağlıdır ve dolayısıyla kalorileri daha yüksektir. Bireylerin ortalama pazarlanabilir ağırlığı yaklaşık 0,5 kg'dır. Yetiştirilen levrek, doğadan yakalanana göre daha ucuz doğal şartlarÖzellikle popülasyonlarının küçük olması ve Kırmızı Kitapta listelenmesi nedeniyle.

Bu yırtıcı balık iki şekilde yakalanabilir:

• Dönüyor.
• Olta takımı sinek.

Her yöntemin kendine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır.

Dönen olta kullanarak levrek avlamak

İplik balıkçılığı yapay yemlerin kullanımını içerir. Gümüş renkli her türlü balık veya yapay balık, levrek yakalamak için uygundur. Deniz kurdu uskumru veya kum yılan balığını taklit eden yemleri iyi ısırır.

Kural olarak, çubuğun üzerine küçük çarpanlı bir eğirme makarası yerleştirilir. Çubuğun uzunluğu 3-3,5 metre arasında seçilir. Balıkçılık, levreklerin küçük balıklarla ziyafet çekmek için yüzdüğü dik bir kıyıdan yapılıyor. Uzun dökümler genellikle gerekli değildir.

Bir deniz yırtıcısını yakalamak için balık siluetine daha çok benzeyen hacimli yemler seçmelisiniz. Gece balık tutarken siyah ve kırmızı yemleri tercih etmelisiniz. Şafağın gelişiyle birlikte daha hafif yemlere, sabahları ise kırmızı, mavi veya beyaz tonlarındaki yemlere geçmelisiniz.

Levrek avcılığı için tuzlu suda balık tutmak için tasarlanmış 7-8 sınıf sinek avı takımı uygundur.

Günümüzde bu balık çoğu Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Doğal olarak en değerlisinin doğal ortamda yetişen olduğu düşünülmektedir. Doğal ortamda yakalanan levrek etinin, yapay ortamda yetiştirilen etin aksine lezzetli bir ürün olduğuna inanılıyor.

Vitaminlerin mevcudiyeti

Levrek eti aşağıdaki vitaminleri içerir:

• "A" vitamini.
• Vitamin "PP".
• D vitamini.
• B1 vitamini.
• B2 vitamini.
• B6 Vitamini.
• B9 Vitamini.
• B12 vitamini.

İz elementlerin mevcudiyeti

100 gram levrek eti şunları içerir:

• 82 kalori.
• 1,5 gram yağ.
• 16,5 gram protein.
• 0,6 gram karbonhidrat.

Kontrendikasyonlar

Deniz kurdu, diğer birçok deniz ürünü gibi, alerjiye neden olan kişisel hoşgörüsüzlükleri olan kişiler için kontrendikedir.

Yemek pişirmede kullanın

Deniz kurdu etinin hassas bir tadı vardır ve etin kendisi de hassas bir dokuya sahiptir. Bu bakımdan levrek birinci sınıf balık olarak sınıflandırıldı. Balığın kılçığı az olduğundan çeşitli tariflere göre hazırlanır.

Kural olarak levrek:

• Pişmek.
• Kızartıyorlar.
• Pişirirler.
• Doldurulmuş.

Akdeniz'de levrek tek ama çok lezzetli bir tarife göre hazırlanır.

Bunu yapmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• Ağırlığı 1,5 kilograma kadar olan levrek balığı.
• Normal ve deniz tuzu karışımı.
• Üç yumurta akı.
• 80 ml su.

Pişirme metodu:

1. Balıklar temizlenip kesilir. Yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılır.
2. Tuzlu karışım yumurta akı ve suyla karıştırılır, ardından bu karışım bir fırın tepsisine serilen folyo üzerine eşit bir tabaka halinde yayılır.
3. Hazırlanan levrek karkası üstüne yerleştirilir ve üstü yine bir tuz ve protein tabakasıyla kaplanır.
4. Balık fırına konur ve burada 220 derecede yarım saat pişirilir.
5. Balık pişirildikten sonra tuz ve proteinler ayrılır. Kural olarak balığın derisi bu bileşimle birlikte ayrılır.
6. İle servis edildi taze sebzeler veya salata.

Levrek doğal şartlarda yakalandığı takdirde lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Yumuşak eti ve nefis tadı sayesinde seçkin restoranlarda hazırlanan haute cuisine de dahil olmak üzere birçok yemekte bulunur.

Ne yazık ki her balıkçı bu lezzetli balığı yakalayamayacak. Kırmızı Kitap'ta listelendiğinden mağaza raflarında bulmak da kolay değil. Buna rağmen birçok Avrupa ülkesinde yetiştirilmektedir. Çok sağlıklı olmasa da yine de yiyebilirsiniz.