Lagana salata od patlidžana. Predivna salata od patlidžana. Opšti principi kuvanja

Nedavno su ruske domaćice imale patlidžane u kategoriji egzotično povrće, danas su postali gotovo stalni gosti na stolu. I čak snježna zima Ako baš želite (i imate jednako velika sredstva), možete se počastiti prženom ili punjenom borovnicom.

Šta tek reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na pijacama se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku možete birati između nekoliko popularnih recepata za salate koje možete poslužiti hladne ili tople, skuhane direktno za stol ili zarolati za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept sa fotografijama

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (snack) verziju salate. Da biste to učinili, ispržite povrće i potpuno ohladite. U ovom obliku nimalo ne gubi zanimljiv ukus. Sada ostaje samo da ga dopunite sočnim paradajzom i pomiješate sa ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je kiseli luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobija prijatan, blago kiselkast ukus. Koji pokreće beskvasni kuvani krompir i jaja.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Krompir: 200 g
  • Paradajz: 150 g
  • Patlidžan: 200 g
  • Jaja: 2 kom.
  • luk:

Upute za kuhanje


Recept za salatu od patlidžana sa jajima

Patlidžani su povrće koje ne traži „društvo“, dobro je i samostalno, prženo ili kiselo. Za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez salate, pametne domaćice pronašle su opciju sa kuhanim jajima i kiselim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

  • Patlidžani - nekoliko plodova.
  • Sol, biljno ulje za prženje.
  • Luk – 1 ili 2 kom.
  • Pileća jaja – 2 kom.
  • Marinada – 2 kašičice. šećera, 1 kašika. l. sirće 9%, 100 ml. vode.
  • Majonez za dresing.

Algoritam akcija:

  1. Prva faza je da se jaja skuvaju tvrdo i da se pripremi ukiseljeni luk.
  2. Ogulite luk na zgodan način iseckati (salata sa poluprstenovima luka izgleda prelepo). Stavite u činiju, prekrijte šećerom, ulijte sirće i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
  3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), narežite na velike trake. Posolite i ostavite malo.
  4. Pritisnite da pustite sok, ocedite tečnost. Plave popržite na biljnom ulju, prethodno zagrijavši (5 minuta). Cool.
  5. Jaja nasjeckajte, luk ocijedite iz marinade. Pomiješajte sa patlidžanima, začinite majonezom. Preporučljivo je dodati malo soli i mljevenog bibera.

Jednostavno jelo originalnog ukusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana i svježeg luka

Postoje i druge, ne manje ukusne, opcije za salate od patlidžana sa svježim lukom. A, ako njihovom društvu dodate paradajz, onda se rođaci i prijatelji, općenito, ne mogu otrgnuti sa stola.

Proizvodi:

  • Patlidžan – 1 kom. srednja veličina.
  • Paradajz – 2-3 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Dopuna – 50 ml. biljnog ulja, 30 ml. sirće 9%, 1 tsp. šećera, 0,5 kašičice. so, biber
  • Dill.

Algoritam akcija:

  1. Prema ovom receptu, patlidžane je potrebno skuvati, prvo ih oguliti, oprati i iseći na kockice. Ocijedite u cjedilu.
  2. Opran paradajz isecite direktno u činiju za salatu. Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte na omiljeni način i dodajte u činiju za salatu. Dodati ohlađene patlidžane.
  3. Napravite dresing tako što ćete pomiješati sve sastojke (miješati dok se šećer i sol ne otope). Začinite salatu i lagano promiješajte. Pospite nasjeckanim koprom.

Brza ljetna salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i kiselog luka

U sljedećem receptu za salatu glavni proizvod će biti patlidžan, ali ukiseljeni luk će igrati glavnu ulogu. Začinjeno, ljuto, primamljivo, svima će se sigurno svidjeti.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 2 kom.
  • Biljno ulje za prženje.
  • Kuvana pileća jaja – 4 kom.
  • Luk – 1-2 kom. (za ljubitelje ljutog, možete uzeti i više).
  • Sol i mljeveni biber.
  • Peršun za dekoraciju.
  • Za marinadu – 1 kašika. vode, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. balzamiko sirće (ako nije dostupno, zamijenite običnim 9%).

Algoritam akcija:

  1. Kiseljenje luka je prva faza. Sve je tradicionalno - očistiti, oprati. Možete koristiti bilo koju metodu rezanja - kocke, poluprstenove, trake. Za marinadu pomiješati prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodati sirće, jabukovo sirće daje laganu voćnu aromu, balzamiko mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja je od 15 minuta.
  2. Prženje patlidžana je druga faza. Ni tu ništa nije komplikovano. Oguliti koru (pretvrda je). Operite, isecite. Metoda rezanja je trake. Sipati u dublju posudu i posoliti. Ostavite na neko vrijeme. Plavi će pustiti gorak sok, potrebno ga je ocijediti. Pržite na vrelom ulju. Prebacite na tanjir i uklonite višak ulja salvetama.
  3. Dok se patlidžani prže, jaja treba kuhati 10 minuta, posoliti, tada će se bolje oguliti.
  4. Ostaje samo da sjedinite sve zajedno u zdjeli za salatu - jaja, ocijeđeni luk i ohlađene patlidžane. Dodajte majonez, majonez sos je još bolji, manje je masan. Posolite po potrebi, kao i biber.

Ukrasite salatu opranim i seckanim peršunom i pozovite sve za sto da probaju ovo ukusno letnje remek-delo.

Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Mnogi su primijetili da se sezonsko povrće pojavljuje u grupama, na primjer, patlidžan i paradajz. Za farmera ili radnika Poljoprivreda to znači da sazrevaju u isto vreme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuvati zajedno. Plava će dodati začin, a grimizni paradajz će jelo učiniti lepim. Evo jednog od simpatičnih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 2 kom.
  • Luk (beli) – 1 kom.
  • Paradajz – 4 kom.
  • Beli luk – 5-6 čena.
  • Šećer – 1 kašika. l.
  • Sol po ukusu domaćice.
  • Kopar ili peršun (ili oboje).
  • Biljno ulje.
  • Sirće – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

  1. Prvo pripremite patlidžane na tradicionalan način - ogulite ih, narežite na kockice, posolite i ostavite malo. Ponovo isperite, ocijedite, obrišite višak vlage papirnim ubrusom (salvetom).
  2. Ogulite i isperite luk. Isjeckajte i stavite u biljno ulje zagrijano u tiganju. Pospite šećerom i pržite do zlatne boje. U luk dodajte patlidžan i dinstajte dok povrće ne omekša.
  3. Preurediti paprikaš od povrća u činiju za salatu, ostavite da se ohladi. Dodajte oprani i na kockice narezan paradajz, nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Posolite, dodajte sirće, promiješajte.

Salatu poslužite ohlađenu, odlično ide uz meso i piletinu.

Kako napraviti salatu od patlidžana i slatke paprike

S dolaskom sredine ljeta na pijacama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crveni paradajz i šarene paprike. Ovo povrće ne samo da ide jedno pored drugog na tržištu, već je dobro zajedno u raznim jelima. Evo recepta za salatu od borovnica i paprika, a ovo jelo možete odmah probati ili zarolati za zimnicu (povećavajući proporcije).

Proizvodi:

  • Patlidžan – 1 kg.
  • Šargarepa – 2 kom.
  • Biber – 3-4 kom.
  • Crveni luk – 1-2 kom.
  • Beli luk – 5-6 čena.
  • Šećer – 2 kašike. l.
  • Sirće – 2-3 kašike. l.
  • Biljno ulje, so i biber po ukusu (za valjanje 0,5 kašike ulja na 3 kg patlidžana).

Algoritam akcija:

  1. Počnite sa patlidžanima. Povrće oguliti i kuvati 5 minuta. Napravite poprečne rezove i stavite pod pritiskom. Višak tečnosti će nestati, a sa njim i gorčina.
  2. Dok su patlidžani pod pritiskom, možete pripremiti preostalo povrće. Ogulite šargarepu, isjeckajte je pomoću rende korejske šargarepe. Papriku oguliti, oprati, iseći na trakice. Narežite luk na trakice.
  3. Sve povrće sjediniti, preliti sirćetom, dodati biber, so, beli luk, šećer. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i preliti preko povrća. Stavite u frižider da se marinira (oko 6 sati).

Ako ovu salatu pripremate za zimu, onda je ne morate stavljati u hladnjak, naprotiv, stavite je u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati i zatvoriti.

Ukusan recept za salatu od patlidžana sa majonezom

Nova berba patlidžana se pojavljuje sredinom ljeta, nagovještavajući domaćicama da je vrijeme da pokupe omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne napraviti salatu od patlidžana sa majonezom po sledećem, jednostavnom i brzom receptu.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 2-3 kom. za veliku porodicu.
  • Kuvana jaja – 4 kom.
  • Beli luk – 2 kom. (može više ako porodica voli ljutu hranu).
  • Sirće 9% – 2 kašike. l.
  • Biljno ulje za prženje patlidžana.
  • Majonez, sol.

Algoritam akcija:

  1. Borovnice i luk je potrebno narezati na vrlo tanke trakice. Male plave, naravno, treba oguliti, oprati i iseći. Ostavite malo posoljenog, ocedite gorak sok.
  2. Na vrelom ulju pržite trake patlidžana u serijama dok ne omekšaju. Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upije višak ulja.
  3. Za to vrijeme luk prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.
  4. Kuvana, oguljena jaja narežite na iste tanke trakice kao povrće.
  5. Pomiješajte povrće u dubokoj staklenoj posudi za salatu (prethodno ocijedite luk da ukloni višak sirćeta). Posolite i začinite majonezom.

Ljeto će proći uz ove salate!

Recept za salatu od mariniranih patlidžana

Ljeto obraduje domaćice i ukućane bogatom berbom voća i povrća, motivirajući prve na kulinarske podvige, a druge da ih kušaju. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i kiseli.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 1-2 kom.
  • Slatka paprika - 3-4 kom.
  • Luk – 1-2 kom.
  • Beli luk - par čena.
  • Peršun.
  • Biljno ulje - 0,5 kašike.
  • Sirće 9% (moguće jabukovo sirće) – 100 ml.
  • Kipuća voda – 50 ml.
  • Šećer – 1 kašika. l., sol - 0,5 žlice. l.
  • Sol za kuvanje patlidžana - 3-4 kašike. l.

Algoritam akcija:

  1. Morate ukloniti gorčinu sa plavih, da biste to učinili, prepolovite ih, stavite u vruću posoljenu vodu i kuhajte 5 minuta. Narežite voće na kockice.
  2. Pripremite marinadu - trebat će vam protisnuti bijeli luk, sjeckani peršun, sol i šećer, 9% sirće i ulje.
  3. Pripremite povrće. Ogulite papriku i luk. Povrće operite i narežite na trakice, najbolje tanke.
  4. U marinadu prvo dodajte luk i paprike, a zatim patlidžane. Dodajte nasjeckani peršun i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mestu.

Salata sa prženim patlidžanima

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno prženi. Tako im nestaje gorčina, postaju malo suvi sa ukusnom koricom. Plava paprika, paradajz i ljuti luk praviće vam društvo u salati.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 1 kom. (veliko).
  • Luk – 2 kom.
  • Paprika – 2 kom. (veliki, sočni).
  • Paradajz – 4 kom.
  • Ulje za prženje patlidžana.
  • Vinsko sirće – 1 kašika. l.
  • Biber i sol, začinsko bilje.

Algoritam akcija:

  1. Tradicionalno, ogulite patlidžane i narežite ih na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom i ostavite da se ocijedi. Operite, ocijedite, pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.
  2. Oguljeni luk operite i narežite na trakice. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. U drugom tiganju propržite luk i jednu papriku.
  3. Druga paprika se stavlja sirova u salatu. Opran paradajz narežite.
  4. Sve pripremljene sastojke pomiješati, začiniti vinskim sirćetom (može se zamijeniti običnim sirćetom), uljem, solju i biberom. Obilno pospite peršunom.

Letnja salata je spremna!

Kako kuhati salatu od patlidžana na korejskom

Tehnologija kuhanja povrća na korejskom je postala široko rasprostranjena u poslednjih godina. Mrkva je prva dobila ovu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljene u tradiciji Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

  • Patlidžani – 1-2 kom.
  • Paradajz – 1 kom.
  • Ljuta čili paprika – 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Paprika – 1 kom.
  • Beli luk – 4-5 čena.
  • Korijander, bosiljak.
  • Umak od soje.

Algoritam akcija:

  1. Patlidžane kao i uvek ogulite, operite i narežite na trakice. Posolite, pritisnite rukama, uklonite nastali sok.
  2. Luk oljuštite, stavite pod tekuću vodu, isjeckajte. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i repove, narezati na trakice, oprati i nasjeckati čili. Paradajz oprati, iseći na kockice.
  3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo propržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) paradajz, slatki i ljute paprike, na kraju prženja dodati patlidžane. Povrće možete lagano dinstati, u salatu dodati začine, so i soja sos.

Ostavite na šporetu dok se ne ohladi, osim ako, naravno, nemate snage da sačekate trenutak degustacije zbog neverovatnih aroma.

Recept za salatu od pečenih patlidžana

Najčešće, kada se pripremaju patlidžani, oni se kuhaju ili prže, u prvom slučaju mogu biti vodenasti, u drugom, naprotiv, presušeni. Pečenje bi bila idealna opcija. Ispod je recept za salatu u kojoj se plave spremaju upravo na ovaj način.

Proizvodi:

  • Svježi patlidžani – 2 kom.
  • Paradajz – 3-4 kom.
  • Zeleni – bosiljak, peršun, kopar.
  • Slatka paprika – 2 kom.
  • Maslinovo ulje – 3 kašike. l.
  • Limunov sok – 2-3 kašike. l.
  • Šećer 1 kašičica. (ili malo manje).
  • Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcija:

  1. Pripremiti patlidžane (oguliti, oprati, osušiti, iseći na 2 dela). Operite paradajz, operite i ogulite paprike.
  2. Stavite sve povrće u rernu da se zapeče. Za paradajz i papriku je dovoljno 20 minuta, patlidžane – 40 minuta.
  3. Paradajzu i paprici očistite kožu i sitno nasjeckajte. Patlidžane možete iseći na veće komade. Isjeckano povrće stavite u duboku posudu.
  4. Dodajte so i šećer, limunov sok, maslinovo ulje i još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je gotova, vrijeme je za posluživanje!

Ukusna topla salata sa patlidžanom

Ljeto uvijek zove sveže povrće i voće, ali ponekad poželite da pojedete neobičnu toplu salatu, a svjetska kuharica sadrži čarobne recepte. Koristeći jedan od njih, vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

  • Govedina – 300 gr.
  • Patlidžani – 1 kom. srednja veličina.
  • Šargarepa i paprika – 1 kom.
  • Soja sos (pravi) – 1 kašika. l.
  • Šećer – 1 kašičica.
  • Biljno ulje (idealno maslinovo).
  • Ulje za prženje.
  • Limunov sok – 1 kašika. l.
  • Beli luk – 2-3 čena.
  • Zeleni (ne za svakoga).

Algoritam akcija:

  1. Operite govedinu, osušite papirnim ubrusom, a zatim narežite na tanke trakice. Pržite na maslinovom ulju.
  2. Skuvati patlidžan na uobičajen način- očistiti, oprati. Nakon rezanja posolite, pritisnite i ostavite vremena da pusti gorak sok. Ocijedite ga i dodajte usitnjeno povrće u junetinu.
  3. Dok traje prženje potrebno je pripremiti šargarepu i papriku, oguliti, isprati i nasjeckati (mrkva je narendana). Stavljajte ih u tepsiju jednu po jednu, prvo šargarepu, pa paprike.
  4. Dok traje proces pečenja, pripremite preljev za salatu. Pomiješajte soja sos sa uljem u posudi, sok od limuna, so, šećer. Ovdje možete dodati zelje, ili u gotovu salatu.
  5. Stavite govedinu i povrće u činiju za salatu, prelijte dresingom i promiješajte. Možete poslužiti odmah, možete ostaviti da se ohladi i poslužiti u klasičnom obliku - ohlađeno.

Patlidžanima je potrebna priprema - gorki su, pa morate ukloniti sok. To se radi na nekoliko načina: skuvajte ga u vodi sa solju i stavite na cjedilo, posolite i ostavite, a zatim jednostavno pritisnite presom da se ocijedi sok.

Bilo koje ljetno povrće – paradajz, paprika, bijeli i crveni luk – odlično izgleda u salati od patlidžana. Možete eksperimentirati cijelo ljeto, dodajući jedno ili drugo povrće, ili čak cijeli povrtni temeljac dostupan u hladnjaku.

Patlidžani su uvijek dobri, ovo povrće je odlična prilika za gastronomska iskustva i eksperimente, koji uvijek završe ukusnom pobjedom.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Često se naziva povrćem dugovječnosti. Možda nije slučajno što je toliko popularan u kuhinji kavkaskih naroda? Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da uključite jela od patlidžana dijetetski meniji. Od borovnica možete pripremiti nevjerovatan broj različitih jela - kako ih obično zovu u južnim krajevima. Uglavnom su to topli ili hladni zalogaji.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Teško je izbrojati recepte za predjela od patlidžana. Ovaj ljubičasto-sjajni dar prirode može poslužiti kao osnova za kavijar od povrća, originalne kiflice i zimnice. Svako od ovih jela može postati ili ukras prazničnog stola ili dio svakodnevnog ručka. Patlidžani se odlično slažu sa orašastim plodovima, sirom, belim lukom, paradajzom i pečurkama. Poželjno je dodati ljute ili pikantne začine. Majonez, sirće ili prelivi od paradajza koriste se kao umaci. Plave se mogu pržiti, puniti, peći i konzervirati - svaka opcija kuhanja ima pravo na postojanje. Ovo povrće je jednostavno neuporedivo u bilo kom obliku.

Patlidžan je porijeklom iz Indije i Centralna Azija, tamo se zove tamnoplodni velebilje. A u južnim krajevima dali su mu drugačije ime - mali plavi. Ranije su se takvi plodovi smatrali egzotičnim, ali sada su čvrsto osvojili poštovanje i svjetsku ljubav gurmana širom svijeta. Stoga se sve više pripremaju salate od patlidžana, čiji su recepti vrlo raznoliki. Vrlo je lako odabrati opciju za određeni meni.

Opšti principi kuvanja

Patlidžani su vrijedan izvor biljnih proteina, pa se preporučuje da ih što češće uključite u jelovnik. Pulpa je obogaćena makroelementima i mikroelementima: fosforom, bakrom, kobaltom, gvožđem, cinkom, manganom. Jela od ovog povrća ne samo da dobro zasituju, već i čiste organizam, jačaju krvne sudove i srce, dobro utiču na stanje gastrointestinalnog trakta.

Sirova povrće se rijetko konzumira. Recepti za salate od patlidžana obično uključuju upotrebu mariniranog, soljenog ili blanširanog proizvoda. Paradajz, paprika i luk su prateće povrće koje se može naći u kombinaciji sa patlidžanima u gotovo svakom receptu. A još srdačnije opcije uključuju sir, meso i jaja.

Za pripremu ukusne salate od patlidžana vrijedi razmotriti nekoliko pouzdanih i domaćica testiranih recepata. Izgledat će pristojno na prazničnom stolu. Povrće u korejskom stilu, kavijar, razne puff opcije - ništa ne ostaje dugo na njemu.

Korejska verzija

Korejske grickalice imaju pikantan ukus, odlikuju se velikim brojem bilja i začina. Već su čvrsto zauzeli svoje mjesto u ruskoj kuhinji, jer su dobar dodatak toplim jelima kao prilog. Ovu salatu morate pripremiti unaprijed, jer plave treba posoliti jedan dan, a gotovo jelo treba uliti. Sastojci će vam trebati:

Patlidžani se ne gule, već se režu na dugačke šipke po dužini (debljina svake nije veća od jednog centimetra). Zatim se posole, ručno izgnječe i ostave u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ceo dan. Nakon toga kockice se cijede iz soka i prže na vrelom ulju.

Beli luk se oljušti, isecka zajedno sa začinskim biljem, posoli i umesi. Paprika se oguli, nareže na trakice, luk na tanke poluprstenove, a šargarepa narenda na korejskom rendu. Sve izmešati, dodati korijander, biber i šećer. Ali ako ne volite slatke note u zalogaju, onda možete i bez šećera. Ako vam se čini da grickalica nije jako slan, možete dodati soja sos. Okus postaje najživlji nakon jednog dana infuzije u frižideru.

Prženi patlidžan

Za pripremu ove salate biće potrebno manje vremena. Prženi patlidžan I sami su veoma ukusni, ali ispadaju mekši ako ih prvo držite u soli barem sat vremena. U jelo se obično dodaju paprike i razno zelje, a poseban preljev od meda i soja sosa čini salatu nezaboravnom. Za kuhanje morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

Patlidžani se režu na trakice ili kockice, prže na ulju i suše na papirnom ubrusu. Soja sos se pomiješa sa sirćetom i medom, dodaju seckani beli luk i mlevena paprika. Plave se prelije marinadom. Paprike se ogule od sjemenki i bijelih membrana, narežu na trakice i dodaju u patlidžane zajedno sa sjeckanim začinskim biljem. U ovom trenutku proces kuhanja se smatra završenim - možete početi kušati grickalicu.

Sa dodatkom paradajza

Plave sa paradajzom a bijeli luk se može nazvati univerzalnim predjelom u armenskoj kuhinji. Koristeći ovaj recept, možete pripremiti univerzalno jelo koje nije ništa gore od onoga što domaćice kuhaju u Jermeniji. Priprema se jednostavno od minimalnog skupa proizvoda:

  • pola kilograma paradajza, patlidžana;
  • dvije paprike;
  • dva luka;
  • peršun, beli luk, biljno ulje, sirće, biber, so - po ukusu.

Glavno svježe povrće se isječe na krugove, posoli i ostavi poklopljeno pola sata, zatim opere i ocijedi. Komadići patlidžana pržiti zajedno sa kolutovima luka i belim lukom na ulju, ohladiti. Paradajz se opere, isece na krugove, a slatka paprika na kolutove. Sve povrće se pomeša, doda se sirće, začini i so po ukusu. Po vrhu pospite nasjeckani peršun ili bilo koje drugo začinsko bilje. Može se poslužiti odmah.

Iz sličnog seta proizvoda možete pripremiti još jedno neobično jelo, koje se razlikuje po načinu serviranja. Salata od pečenih patlidžana, paradajza i paprike odlično ide uz razna jela od mesa, pire krompir, riba. Topla salata od patlidžana sa paradajzom- Ovo dobra odluka za hladnu zimu, kada želite na brzinu da grickate nešto toplo. Priprema se od istih sastojaka kao i armensko predjelo.

Prvo se patlidžani, zajedno sa paradajzom i paprikom, peku u rerni petnaestak minuta. Posudu za pečenje prvo morate namazati uljem. Zatim se paprike i paradajz vade, a plave ostave da se kuvaju isto toliko vremena. Beli luk, luk i začinsko bilje se iseckaju. Paradajzu se oguli kora, paprika očisti od sjemenki i isječe na kockice. Pulpa patlidžana je isečena na male kockice. Sve se izmeša, začini začinima, uljem, solju. Prebacite u kalup i stavite u zagrijanu rernu još desetak minuta.

Poslužite odmah, posuto seckanim začinskim biljem. Možete ga čak poslužiti odmah u obliku ili rasporediti u porcionirane tanjire.

Paunov rep

Ovo neverovatno hladno predjelo je traženo na prazničnom stolu. Priprema se od proizvoda koji se često već nalaze u frižideru. Patlidžani su punjeni sirom, ukrašeni maslinama i krastavcima - ispada vrlo lijepo. Vrlo je teško odoljeti takvom kulinarskom remek-djelu. Potrebni su sledeći sastojci:

Patlidžani se režu na ovale i peku u rerni na podmazanom biljnom ulju ili puter gadno. Kuhana jaja a skuta od sira se narenda na rende sa rupicama, dodaje se iseckani beli luk, majonez i biber i so. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.

Krastavac se isječe na ovalne, paprika na trakice, a masline na pola. Ovi proizvodi su potrebni za stvaranje prekrasnog predjela od povrća. Smjesu od sira rasporedite po šoljicama od patlidžana, stavite krastavce, paprike i masline da napravite oblik koji podsjeća na pero. paunov rep. Zatim ostaje samo da se predjelo posloži na tanjir za serviranje u obliku pahuljastog repa.

Tikvice sa plavim

Ovaj međuobrok se često naziva univerzalnim. Može se jesti odmah toplo ili konzervirano za zimu. Ova salata je pripremljena tijekom cijele godine: Smrznuto povrće je pogodno za zimu, sveže je pogodno za jesen-proleće. Predjelo savršeno nadopunjuje jela od govedine, piletine i divljači. Salata se može pripremiti veoma začinjena. Za to će vam trebati:

Svo povrće se nareže na trakice ili kockice. Luk se kiseli dvadesetak minuta u vodi sa dodatkom šećera i 9% sirćeta. Kockice tikvica brzo se prže na vrelom ulju i stavljaju u činiju za salatu. Zatim se plave prže i dodaju tikvicama, na vrhu paradajza, kiselog luka, belog luka i začinskog bilja. Može se poslužiti toplo ili prethodno ohlađeno.

Obilne opcije za salatu

Salate sa patlidžanima su sve zasitne, ali postoje opcije gde dodavanjem određenih sastojaka možete dobiti kompletan zalogaj za ručak. Na primjer, ukusna krepka salata od jaja može se začiniti kiselim vrhnjem, majonezom ili prirodnim jogurtom. Kašika francuski senf dodaće prijatan ukus jelu. Ali bolje je ne koristiti puno majoneza - treba ga zamijeniti umakom sa smanjenim sadržajem masti. Biće potrebni sledeći proizvodi:

  • dva patlidžana;
  • tri jaja;
  • bulb;
  • Francuski senf, biljno ulje, sirće, majonez, šećer, začini, so - po ukusu.

Glavni sastojak se očisti, nareže na tanke trakice i posoli. Luk je isečen na pola prstena. Marinada se priprema na sljedeći način: šećer, sol i stolno sirće se otopi u čaši kipuće vode. Prelijte ovu smjesu preko luka i ostavite zatvorenog poklopca. Komadići patlidžana se operu pod vodom, ocijede i odmah prže na vrelom ulju. Jaja se skuvaju i zgnječe. Sve pomiješajte, dodajte senf sa omiljenim začinima i začinite malom količinom majoneza.

Još jedna srdačna opcija uključuje dodavanje piletine. Ova salata može poslužiti kao glavno jelo za doručak ili porodičnu večeru. Zimi se može pripremiti od smrznutih i prženih slamki patlidžana. Kao preljev se koristi majonez, ali se može koristiti i svijetlo ulje. Potrebni su sledeći sastojci:

  • patlidžan srednje veličine;
  • paprika;
  • pileća prsa;
  • mrkva;
  • majonez, začini, začinsko bilje, so.

Patlidžan se iseče na tanke trakice, posoli dvadesetak minuta i prži na vrelom ulju. Zatim osušite na papirnom ubrusu da uklonite višak ulja. Šargarepu narendajte i propržite zajedno sa seckanom paprikom. Piletina se skuva i razdvoji na duga vlakna. Sve izmešati u činiji za salatu, dodati začine i majonez po ukusu. Prelijte svježim začinskim biljem.

Vrlo je lako odabrati recept za jelo koje odgovara vašem svakodnevnom ili svečani sto. Mnogi recepti su pogodni i za one koji paze na svoju figuru ili poste. Prilikom pripreme bilo koje salate od patlidžana, možete eksperimentirati: dodati drugo povrće ili meso, koristiti različite začine. Svaki put možete kreirati novu kombinaciju okusa koja će ostati zapamćena po jedinstvenoj aromi.

Pažnja, samo DANAS!

Salata od svježeg paradajza prženi patlidžan- neverovatno ukusna i letnja salata, jer... Patlidžani se prže u tiganju, a paradajz i luk seckaju sveže. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.

Patlidžani su najpogodnije povrće za pripremu bilo kakvih jela. Pogodan je za pečenje, prženje, konzerviranje, kuvanje i naravno ljetne salate. Uz to, svako jelo ispada pikantno, s ugodnom začinskom notom. Osim toga, ovo je neobično povrće koje se odlično slaže s mnogim začinima i aromama: sve vrste ulja, paradajz, bijeli luk, peršun, menta, orasi, kim, bosiljak, korijander, đumbir, soja sos i mnogi drugi proizvodi. U ovoj recenziji ćemo govoriti o tome kako pripremiti ljetnu salatu od svježih paradajza i prženih patlidžana. Apsolutno se lako priprema i jede se vrlo brzo.

Podloga za salatu uključuje patlidžan, paradajz, crni luk, beli luk i začinsko bilje. Svježe povrće i pržene borovnice su, naravno, neobična kombinacija, ali hrana ispada i svježa i istovremeno sočna. Salata ispada neverovatno ukusna, pa vrlo brzo nestaje sa stola. Između ostalog, pogodan je za vegetarijansku kuhinju i ljubitelje bezmesne hrane. U ovom receptu patlidžani se prže u tiganju, a možete ih ispeći i u rerni. Tada će jelo biti manje kalorično.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 190 kcal.
  • Broj porcija - 1
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Patlidžani - 1 kom.
  • Biljno ulje - za prženje patlidžana i preljev za salatu
  • Luk - 1 kom.
  • Paradajz - 2 kom.
  • Zeleni (cilantro, peršun, kopar, bosiljak) - po ukusu
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu

Korak po korak priprema salate od svježih paradajza i prženih patlidžana, recept sa fotografijom:

1. Patlidžane operite i narežite na štanglice. Preporučujem korišćenje mladog voća, jer... ne zahtijevaju namakanje i uklanjanje gorčine. Ako su plave zrele, sa krupnim sjemenkama, onda uklonite štetni solanin koji daje neugodnu gorčinu. Isjeckano voće posolite, ostavite pola sata i isperite. Iako je za neke gorčina patlidžana pikantna.

2. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Dodajte patlidžane i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

3. Paradajz oprati, osušiti i iseći na kockice. Složite njihovu činiju za salatu.

4. Luk oljuštite, operite, nasjeckajte na tanke kolutove i dodajte paradajzu.

5. Operite zelje, nasjeckajte ga i stavite u zdjelu za salatu.

6. Oguljene čen belog luka iseckati i dodati povrću.

7. Pržene patlidžane dodajte svim namirnicama.

Patlidžan je mnogima omiljeno zdravo i ukusno povrće. A oni koji ga još nisu voljeli, najvjerovatnije, kako kažu, jednostavno ne znaju kako ga kuhati. Danas sam za vas pripremio odličan članak o tome kako pripremiti ukusnu salatu od patlidžana za zimu i sačuvati je, čuvajući sve najukusnije i zdravije.

Salate od patlidžana odavno su poznata sezonska priprema i predjelo čije je otvaranje tegle usred mrazne zime pravi ljetni odmor. A raznovrsnost kombinacija drugog povrća sa patlidžanima čini ove salate još boljim. Uvek možete pronaći onu koja odgovara baš vama i ukusu vaših najmilijih.

Danas želim da pričam o nekoliko ukusni recepti salate od patlidžana za zimu iz svih krajeva svijeta, a možete birati.

Ukusna salata od patlidžana sa krastavcima i paprikom - priprema za zimnicu

Recept za ovo divno i jednostavna salata Patlidžani uključuju naše omiljeno povrće koje je lako kupiti u prodavnici ili koristiti ono uzgojeno u vašoj bašti. Moji kreveti su imali skoro sve što mi je bilo potrebno osim slatke paprike, ali to uopće nije bio problem. Sezona je berbe povrća i lako ih je pronaći.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu od patlidžana za zimu, nabavite prikladne staklenke za konzerviranje s dobrim poklopcima. Iz vlastitog iskustva mogu reći da su tegle od litara vrlo pogodne za salate, mogu biti dovoljne da jednom nahraniš porodicu ručkom, a najviše dva puta. Mada, s obzirom na to koliko je salata ukusna, možda je pojedu u jednom potezu i traže još. Salata je takođe veoma elegantna i biće odličan dodatak prazničnom stolu.

Za pripremu salate trebaće vam:

  • svježi patlidžani - 1,4 kg,
  • paradajz - 1,4 kg,
  • slatka paprika - 0,7 kg,
  • svježi krastavci - 0,7 kg,
  • luk - 0,3 kg,
  • granulirani šećer - 4 supene kašike,
  • so - 1 kašika,
  • biljno ulje - 200 ml,
  • sirće 9% - 5 kašika.

Od navedenih količina povrća dobit ćete otprilike 3 litre salate, računajte za to potreban iznos limenke.

Priprema:

1. Pripremite povrće za salatu od patlidžana. Operite ih temeljito. Odrežite repove patlidžana i odrežite krajeve sa obe strane krastavaca. Slatku papriku narežite i uklonite sjemenke. Ogulite luk. Od paradajza će se pripremiti sok u kojem će se dinstati salata.

2. Pripremite tegle za konzerviranje. Za salatu od patlidžana za zimu prikladnije su litrene tegle. Potrebno ih je sterilizirati, što možete učiniti na bilo koji način koji vam je poznat: pomoću posebnog poklopca za tiganj, u pećnici ili mikrovalnoj. Ne zaboravite sterilizirati i poklopce; samo ih prokuhajte u šerpi vode nekoliko minuta.

3. Sljedeći korak je da se patlidžani oslobode neugodne gorčine. Da biste to učinili, izrežite ih na komade, na primjer na velike četvrtine, dobro posolite, promiješajte i ostavite da odstoje 15 minuta. Sol će pustiti sok od patlidžana i malo će postati smeđa. Zatim ih isperite hladnom vodom da isperete so. Možete ga malo stisnuti, jer patlidžani upijaju dosta tečnosti. Nakon ovog postupka neće ostati gorčina.

4. Krastavce i papriku narežite na komade približno iste veličine kao i patlidžani. Na ovaj način će salata od patlidžana izgledati privlačnije i urednije kada bude gotova.

5. Pripremite sok od paradajza. Možete koristiti sokovnik, ili to možete učiniti ručno. Da biste to učinili, paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožicu, a zatim ih naribajte ili provucite kroz mlin za meso. Pogodan je i blender koji može sve divno nasjeckati. Pripremljenu paradajz masu stavite u šerpu na šporetu na srednje jakoj vatri.

6. Tanko narežite luk na pola prstena ili četvrtine.

7. Kada proključa paradajz sos, u to stavite luk i dinstajte oko 5 minuta. Zatim dodajte krastavce, paprike i patlidžane i dobro promiješajte. Nemojte dodavati vodu, jer će svo povrće na kraju dati puno soka i dodatna tečnost neće biti potrebna.

8. Pustite da smesa od povrća provri, a zatim poklopljeno kuvajte oko 20 minuta.Ne zaboravite da često mešajte povrće da se ravnomerno kuva.

9. U šerpu u kojoj se kuva naša buduća salata od patlidžana dodajte so, šećer i sirće po receptu, promešajte i kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri. Sada je vrijeme da probate da li u salati ima dovoljno soli i šećera, jer će kasnije to biti nemoguće učiniti.

10. A sada, dok je salata od patlidžana vruća, stavite je u tegle. Pokušajte da napunite svaku teglu do vrha. Ako na kraju ne dobijete punu teglu, bolje je večerati salatu, jer je za pouzdano očuvanje bolje zatvoriti poluprazne tegle.

Zamotane tegle okrenite na poklopac i umotajte ih u debeli peškir ili ćebe i ostavite da se ohlade dok ne dosegnu sobnoj temperaturi. Nakon toga možete ga odložiti na čuvanje do zime. Salatu od patlidžana otvorite ne ranije nego nakon 2-3 mjeseca.

Ova salata od patlidžana za zimnicu je veoma ukusna, povrće je odlično ukiseljeno zahvaljujući sirćetu i biće veoma aromatično. Svakako probajte!

Salata od patlidžana u korejskom stilu - konzervirana za zimu

Ukusna salata od patlidžana za zimu može se pripremiti prema različiti recepti, ali jednu od njih svakako će cijeniti veliki ljubitelji korejske šargarepe, začinjenog jela čiji se izum često pripisuje našim istočnim susjedima.

I naravno, ova salata od patlidžana će uključivati ​​šargarepu, gdje bi ovaj recept bio bez nje?

Reći ću vam o proporcijama sastojaka na 1 kg patlidžana. Ako imate više, proporcionalno povećajte količinu.

Za korejsku salatu od patlidžana trebaće vam:

  • patlidžani - 1 kg,
  • slatka paprika - 250 gr,
  • beli luk - 250 grama,
  • šargarepa - 250 grama,
  • beli luk - 5 čena,
  • šećer - 4 supene kašike,
  • so - 1 kašika (+1 za pranje patlidžana),
  • sirće 9% - 50 grama,
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica,
  • ljuta crvena paprika - 1 kašičica,
  • začini za šargarepu na korejskom - 1 kašika.

Priprema:

1. Unaprijed pripremite čiste tegle sa poklopcima za konzerviranje, možete ih sterilizirati. Ali staklenke u kojima je salata već ćemo sterilizirati, pa ih je dovoljno dobro oprati sodom.

2. Oprane patlidžane narežite na trake srednje debljine. Zatim ih pospite sa kašikom soli i ostavite pola sata da puste sok.

3. Nakon pola sata isperite ih hladnom vodom da uklonite so i istisnite malo viška vode. Stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i lagano pržite dok se ne pojavi malo zlatno smeđe boje i patlidžani ne omekšaju.

4. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Ako se ispostavi da su komadi otprilike iste veličine kao patlidžani, bit će jako lijepi.

5. Luk isecite na perje ili poluprstenove i dodajte paprici.

6. Narendajte šargarepu za “korejsku” šargarepu. Sada se u trgovinama prodaju u setovima i odvojeno. Ako ga još uvijek nemate, slamku možete tanko isjeći nožem.

7. Ostalom povrću dodati šargarepu, iscediti beli luk kroz presu. Možete ga naribati na sitno rende, ispada otprilike isto. Što je beli luk sitniji, to će dati više svog ukusa jelu.

8. Sada u povrće dodajte kašiku soli, 4 kašike šećera, biber, sirće i posebne začine za korejsku šargarepu. Zbog popularnosti jela, takve začine je lako pronaći u trgovinama.

9. Sve dobro promešati da se začini ravnomerno rasporede po povrću.

10. Sada u pripremu salate dodajte i same pržene patlidžane. Pomiješajte ih sve zajedno.

11. Dobijenu salatu od patlidžana stavite u tegle. Dobro ga kompaktirajte. Salata će pustiti dosta soka.

12. Stavite tegle u veliku šerpu sa čistom kuhinjskom krpom na dnu. Sterilizirajte ih u ovom obliku 25-30 minuta, pokrivajući ih poklopcima, ali bez uvrtanja.

13. Dok su vruće, zavrnite ili zarolajte poklopce na teglama. Nakon toga okrenite ga i sve zajedno umotajte u veliki peškir ili ćebe da se što sporije ohladi.

Tek nakon što se salata od patlidžana u teglama ohladi, možete je odložiti u ormar ili podrum.

Zimi ćete pronaći ukusnu začinjenu korejsku salatu od patlidžana, spremnu za jelo.

Ukusna originalna salata od patlidžana na grčkom - recept za zimnicu

Kada sam posetio Grčku, shvatio sam da ova zemlja zaista voli povrće. Svima je poznata poznata grčka salata od svježeg povrća, maslina i sira. I vole povrće sve zajedno i svako povrće posebno. Ovo, mislim, objašnjava glavno pravilo grčkih jela od povrća - svo povrće mora biti narezano na vrlo velike komade.

Sjećam se kada smo posjetili restoran očekivali smo da će nam donijeti veliki tanjir sa sitnim kriškama povrća, kao što smo navikli kod kuće, ali nas je iznenadio veliki duboki tanjir, gdje je paradajz izrezan na četvrtine, luk sa gustim perje, kolutiće krastavca i cele masline sa košticama, pravo sa drveta. Bilo je iznenađujuće ukusno, iako neobično.

Dakle, grčka salata od patlidžana neće biti izuzetak. I ovdje je glavno pravilo veliki komadi povrća i puno aromatičnog bilja. Ovu salatu nećete zaboraviti, a gosti će vas moliti za recept.

Za zimu ćemo spremati našu grčku salatu od patlidžana, pa unaprijed pripremite male tegle za konzerviranje. Pola litra ili litra će biti dovoljno. Ali ne više. Od navedene zapremine povrća dobićete 1 litar (po zapremini) salate, a to će zavisiti od toga koliko je povrće bilo sočno. Što više soka ima paradajz ili paprika, to više prokuhaju pri dinstanju.

Za grčku salatu od patlidžana trebaće vam:

  • patlidžani - 400-500 grama,
  • paradajz - 500 grama,
  • slatka paprika - 250 grama,
  • šargarepa - 250 grama,
  • luk - 250 grama,
  • beli luk - 4 čena,
  • biljno ulje - 50 grama,
  • sirće 9% - 2 supene kašike,
  • šećer - 1,5 kašike,
  • sol - 0,5 supene kašike,
  • sušeni bosiljak - 0,5 kašičice,
  • sušeno bilje (zeleni luk, peršun, kopar) - 1 supena kašika,
  • pasulj korijandera - 0,5 kašičice,
  • mešavina bibera u zrnu - 0,5 kašičice,
  • čubar - 0,5 kašičice,
  • lovorov list - 2-3 lista,
  • crvena paprika - prstohvat.

Priprema salate:

1. Pripremite povrće za salatu. Važno pravilo za pravljenje ove salate od patlidžana je da se povrće kuva po redu, od najduže do najbrže. To je neophodno kako bi povrće u gotovom jelu bilo jednako mekano i ukusno.

2. Patlidžane iseći na debele kolutove debljine 1-2 centimetra, a zatim svaki na 4 dela. Dobićete komade prave veličine. Ako imate jako velike patlidžane, onda svaki kolut podijelite na 9 dijelova (dva reza u jednom smjeru i dva reza okomito na drugi).

3. Paradajz narežite na komade iste veličine kao i patlidžani.

4. Šargarepu narežite na debele kolutove ili poluprstenove, zavisno od debljine.

5. Luk se takođe iseče na debele četvrtine. Beli luk nemojte istisnuti kroz presu, već ga isecite na kolutove.

6. Slatku papriku narežite po dužini na široke trake, a zatim na kvadrate. Da ponovo dobijete istu veličinu.

7. Sada počinjemo da pripremamo povrće. Uzmite veliki lonac sa debelim dnom, u njega ulijte biljno ulje. Tu dodajte so, šećer i sirće. Prije svega, dinstaćemo šargarepu, jer je ona najtvrđe od svega našeg povrća. Trebat će oko pola sata dok šargarepa ne omekša.

8. Kada šargarepa omekša, dodajte luk, beli luk i papriku. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta.

9. Nakon petnaestak minuta dodajte patlidžane. Dobro promešajte i pirjajte dalje pod poklopcem. Opet 15 minuta. Za to vrijeme svo povrće će omekšati skoro dok ne bude potpuno kuhano.

10. Nakon toga dodajte sve aromatične začine i sušeno bilje sa liste i sve dobro promiješajte. Ponovo pirjajte 15 minuta.

11. U ovom obliku pirjajte pod poklopcem još 15 minuta, ali sada na najmanjoj mogućoj vatri na šporetu. Minimum. Povrće treba jedva da grglja da se ne prekuva.

12. Za sada našu skoro gotovu salatu od patlidžana na grčkom stavite u tegle koje ste prethodno sterilisali. Zašto skoro? Jednostavno, da bi se u potpunosti razvio ukus takve salate potrebno je vreme, mora da odstoji najmanje nekoliko nedelja.

Prema svim pravilima konzerviranja, zamotane tegle se okreću i umotaju u topli peškir. Neka se ovako ohlade.

Ovu salatu od patlidžana, naravno, biće veoma ukusno probati čak i sveže pripremljenu. Mislim da će se sigurno svidjeti vašoj porodici, ali pokušajte da im obuzdate apetit i ostavite salatu da dozrije na polici u ormaru do zime. Tada ćete saznati njegov pravi ukus!

Predjelo od patlidžana "Svekrvin jezik" - jednostavan recept korak po korak

Ali ova ukusna salata od patlidžana preporučuje se onima koji vole začinjeno za zimu. Ova divna salata vas možda po nečemu podseća na ađiku, ali se, naravno, priprema od patlidžana. I vjerujte mi, ovu poslasticu jednostavno morate probati.

Glavni sastojci ovdje uopće nisu egzotični, isti patlidžan, slatka paprika i paradajz, ali je način kuhanja drugačiji. Patlidžan će ovdje biti jedino povrće kuhano u velikim komadima i podsjećat će na onaj vrlo oštar svekrvin jezik.

Recept je vrlo jednostavan, ali rezultat je odličan.

Za pripremu će vam trebati:

  • patlidžani - 2 kg,
  • slatka crvena paprika - 6 komada,
  • ljuta crvena paprika - 1 mahuna (po želji),
  • paradajz - 6 komada,
  • biljno ulje - 0,5 šolje,
  • šećer - 4 supene kašike,
  • so - 1 kašika,
  • sirće 9% - 6 kašika,
  • beli luk - 1 glava.

Priprema:

1. Tegle za pripremu salate unaprijed sterilizirajte. Operite povrće. Paprici uklonite sjemenke i peteljke.

2. Patlidžane narežite na debele ploške, posolite ih i ostavite 30 minuta da puste sok.

3. Ogulite paradajz. To se može učiniti zgodno tako što ćete odrezati kožu i paradajz opariti kipućom vodom.

4. Papriku narežite na krupnije komade. Nju, zajedno sa paradajzom, belim lukom i ljutom paprikom, morate proći kroz mlin za meso, a možete koristiti i blender. Glavna stvar je da dobijete sočnu kašu od povrća.

5. U ovu sočnu biljnu masu dodajte so, šećer i sirće, kao i biljno ulje. Nakon ovoga sve dobro promešati.

6. Za to vreme patlidžani će pustiti sok i malo potamniti. Isperite ih vodom da uklonite višak soli. Stavite u veliku šerpu i prelijte preko rendanog povrća.

7. U ovom sosu dinstajte patlidžane oko pola sata na srednjoj vatri. Probajte da vidite ima li dovoljno soli.

8. Pa, salata od patlidžana "Svekrvin jezik" je skoro gotova. Kada je toliko vruć, prebacite ga direktno iz tepsije u sterilisane tegle i zarolajte.

Okrenite tegle i umotajte ih u peškir. Pustite da se ohladi.

Ova salata od patlidžana treba nekoliko mjeseci da dostigne željeno stanje, ali će do zime biti potpuno gotova i možete je jesti uz najbolji pikantni ukus.

Povezane publikacije