Τι να μαγειρέψετε από νέες πατάτες και κιμά. Πατάτες με κιμά στο φούρνο. Πατάτες γεμιστές με κιμά κοτόπουλου και μανιτάρια

Οι κοτολέτες, ανεξάρτητα από τα κύρια συστατικά τους, είναι ήδη ένα πλήρες γεύμα από μόνες τους. Και το κύριο καθήκον μας είναι να το κάνουμε νόστιμο και πολύ νόστιμο για να κάνουμε μια αξέχαστη εντύπωση ακόμα και στους αληθινούς καλοφαγάδες. Στην οικογένειά μας, αυτές οι κοτολέτες λάτρευαν πολύ όταν η γιαγιά μου σκέφτηκε να κόψει κιμά με πατάτες, καρυκεύοντας με ένα μείγμα πράσινων και ξηρών μπαχαρικών που ονομάζεται Lamba, συμφωνούμε να τρώμε μόνο αυτές τις πικάντικες, ελαφρώς ανατολίτικες κοτολέτες. Και εδώ έχουμε ένα πιάτο καλυμμένο με τραγανή κρούστα, με απαλή και ζουμερή υφή, που απελευθερώνει μια έκρηξη υπέροχων αρωμάτων. Αυτά τα κεφτεδάκια αναμφίβολα θα σας ανοίξουν την όρεξη, ακόμα και σε όσους δεν είναι φανατικοί θαυμαστές τους.

Συστατικά:

• 1 κιλό οποιουδήποτε κιμά.
• 4–5 st. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλλά καλύτερο από το γκι.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 μεγάλες πατάτες?
• 1 αγ. μια κουταλιά Wasabi ή τριμμένο τζίντζερ.
• 3/4 φλιτζανιού ξηρά ψίχουλα ή τριμμένη φρυγανιά.
• 1 αγ. μεγάλο. garam masala;
• 1 αγ. μεγάλο. τριμμένο σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. πιπεριά τσίλι (σε ​​σκόνη)?
• 1/2 κουτ κουρκούμη;
• 1 αγ. μεγάλο. κύμινο;
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά και μετά βάζετε τις πατάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτετε αρκετό νερό ώστε να είναι 2 δάχτυλα ψηλότερα από τις πατάτες. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό, βάλτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μπορέσετε να τρυπήσετε εύκολα τις πατάτες με ένα πιρούνι. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, κρυώστε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και πολτοποιήστε τις καλά σε ένα βαθύ μπολ.

Στη συνέχεια ετοιμάστε τον κιμά: για αυτό, σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κρέας με μισό ποτήρι γάλα, μπορείτε να ποτίσετε και να χτυπήσετε καλά τον κιμά με τα χέρια σας.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο, σοτάρετε για ένα λεπτό και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι τσίλι, κουρκουμά σε σκόνη, garam masala, κύμινο και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να μην καεί το μείγμα ή κολλήσει στον πάτο του τηγανιού, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και μετά προσθέτουμε τον κιμά, τον αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για 2 λεπτά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε τη μάζα.

Για να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια: Αφού κρυώσει ο μαγειρεμένος κιμάς, προσθέστε τη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας, μετά προσθέστε τον πουρέ και ανακατέψτε ξανά. Πλάθουμε μπουρεκάκια με διάμετρο περίπου 3 cm και πάχος 1 cm.

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, κατά προτίμηση σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουμε μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοιες κοτολέτες με ρύζι ή ψωμί με σαλάτα από φρέσκα λαχανικάή από ντομάτα με κρεμμύδια.

Ακόμα αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε χορταστικό και νόστιμο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτό. Δεν θα μετανιώσετε αν ετοιμάσετε την πιο ντελικάτη κατσαρόλα κρέατος με γάλα μπεσαμέλ και σάλτσα τυριού, μυρωδικά Προβηγκίας και πάπρικα. Αυτό το πιάτο έχει μια μικρή ιταλική γεύση με τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 0,6 κιλά οποιουδήποτε κιμά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 20 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Προβηγκίας βότανα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Πάπρικα;
• Πιπέρι καγιέν;
• Αλας.
• Σάλτσα μπεσαμέλ:
• 1/2 πακέτο βούτυρο?
• 500–700 ml ζεστό γάλα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 αυγό?
• 10 γραμμάρια τυρί?
• Αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσω της πρέσας του σκόρδου απευθείας στο κρεμμύδι. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζεσταίνουμε και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, καγιέν και μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μυρωδικά Προβηγκίας, τηγανίζουμε.

Λιώνουμε σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι βούτυρο, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, για να αποφύγουμε σβόλους, καλύτερα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα κατά προτίμηση ζεστό γάλα σε δόσεις των 200 ml τη φορά, ανακατεύουμε καλά, μετά ρίχνουμε ξανά το γάλα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε την τελευταία δόση γάλακτος, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε εκεί πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στην ακόμα καυτή σάλτσα, ρίχνουμε μέσα το αυγό εκεί, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, είναι καλύτερα να πάρετε μια κεραμική μορφή.

Στο κάτω μέρος της κεραμικής φόρμας απλώνουμε βραστές πατάτες κομμένες σε κύκλους, βάζουμε τον μισό τηγανισμένο κιμά πάνω από τις πατάτες, αλείφουμε τον κιμά με σάλτσα και πασπαλίζουμε με μισή μερίδα τυρί. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις: πάνω από το τυρί, μια κούπα πατάτες, μετά τον υπόλοιπο κιμά, αλείφουμε γενναιόδωρα με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί. Στέλνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο, θερμαινόμενη στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αυτό είναι ένα εθνικό πολωνικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα χωρίς να θέτει σε κίνδυνο τον προϋπολογισμό σας και το οποίο θα διαφοροποιήσει σημαντικά το τραπέζι σας. Το θυμάρι και το σκόρδο προσθέτουν μια ανατολίτικη γεύση στο πιάτο, ενώ τα πράσινα κρεμμυδάκια δίνουν χρώμα. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη γέμιση και τα μπαχαρικά, εξαρτάται από το γούστο σας.

Συστατικά:

• 4-6 μεγάλες πατάτες.
• 1/2 κιλό οποιουδήποτε κιμά.
• 4 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1/2 αγ. μεγάλο. θυμάρι;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1 αυγό?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ετοιμάστε τα προϊόντα: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου σε γουδί, ψιλοκόψτε το πράσινο φτερό κρεμμυδιού, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπαγώστε τον κιμά.

Από τις καθαρισμένες πατάτες, πρέπει να φτιάξετε βάρκες: κόβουμε την πατάτα σε μήκος ώστε η κοπή να γίνει επίπεδη, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι - noisette (ένα στρογγυλό κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πολτό), αφαιρέστε το εσωτερικό της πατάτας αφήνοντας λεπτές πλευρές περίπου 0,5 cm.

Στη συνέχεια, βάζουμε πατατοβάρκες σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό, βάζουμε εκεί μπαλάκια από πολτό πατάτας - αυτός θα είναι σύνθετος κιμάς - γέμιση και βράζουμε τις βάρκες μέχρι να μισοψηθούν, είναι σημαντικό να μην ψηθούν υπερβολικά για να μην χάσουν το σχήμα τους. .

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε τις πατατοβάρκες από το νερό, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι τον βρασμένο, κρύο πελτέ και τον στερεώνουμε στον κιμά. Προσθέστε το αυγό στον κιμά, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, τα φρέσκα φτερά κρεμμυδιού, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα και γεμίζουμε με αυτήν τις πατατοβάρκες, καλύτερα να βρέχουμε τις βάρκες με χαρτοπετσέτα πριν γεμίσουμε για να φύγουν τα περιττά υγρά. Γεμίζουμε τις βάρκες με κιμά με μια τσουλήθρα, το βάζουμε σε λαδόκολλα λαδωμένο με λαχανικό ή βούτυρο και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τα σκάφη δεν μπορούν να βράσουν πριν από τη γέμιση, τότε θα χρειαστεί να διπλασιαστεί ο χρόνος ψησίματος.

Απλώνουμε τα γεμιστά καραβάκια σε ένα πιάτο, στολίζουμε με μυρωδικά και μισά κεράσι.

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από τις μαγειρεμένες πατάτες με κρέας, αλλά σε αυτό το πιάτο δεν είναι όλα τόσο κοινά. Χάρη σε σάλτσα κρέμα, νότες τζίντζερ και σκόρδου, το πιάτο αποκτά λαμπερή γεύση και μοναδικό άρωμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε κατσαρόλα όσο και σε αργή κουζίνα, η γεύση θα παραμείνει αμετάβλητη.

Συστατικά:

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας?
• 2 λεπτές φέτες μπέικον ή μπέικον.
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• 8 μεσαίες πατάτες, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους.
• 2 μακριά καρότα?
• 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Σάλτσα:

• 1/3 φλιτζάνι γάλα?
• 1 αγ. μεγάλο. με ένα λόφο από αλεύρι?
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα κόβουμε στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε ρόμβους 2 επί 3 εκ., πασπαλίζουμε τα διαμάντια με αλάτι και τριμμένο πιπέρι ακριβώς πάνω στην σανίδα, ανακατεύουμε ώστε το κρέας να απορροφήσει ομοιόμορφα αλατοπίπερο και το αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε δύο φέτες λαρδί ή μπέικον σε τετράγωνα, αφαιρώντας αρχικά τη φλούδα.

Κόψτε κάθε κρεμμύδι σε 4 κομμάτια και ψιλοκόψτε στο μπλέντερ για περίπου ένα λεπτό.

Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο στον πάτο ενός ανοξείδωτου τηγανιού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό και προσθέτουμε τη μάζα του κρεμμυδιού, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Μετά από 2 λεπτά, προσθέτουμε κομμάτια ψαρονέφρι και τηγανίζουμε, όχι περισσότερο από 5 λεπτά, κατά προτίμηση σε χαμηλή φωτιά.

Όσο τηγανίζεται το κρέας, κόβουμε κάθε καρότο στη μέση και κόβουμε σε μεγάλα ημικύκλια πλάτους 0,7 εκ.

Στη ρίζα τζίντζερ κόβουμε ένα κομμάτι μήκους περίπου 1,5 εκ., όταν κόψουμε τη φλούδα, βγαίνει περίπου 1 εκ. μήκος.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ στο κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε ημικύκλια καρότου, ανακατέψτε με το κρέας και από πάνω βάζετε ολόκληρους, καθαρισμένους κόνδυλους πατάτας. Ρίχνουμε 250 ml νερό στο κρέας, προσθέτουμε μια συμπαγή πρέζα αλάτι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25-35 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό.

Ρίχνουμε το ένα τρίτο του γάλακτος σε μια κούπα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο στιφάδο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά χυμό λεμονιού, σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό και το αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας.

Αυτό Εθνικό πιάτοΛιθουανία, παρασκευασμένο σύμφωνα με την αρχή των ζυμαρικών. Μόνο αντί για αλεύρι, χρησιμοποιούνται πατάτες εδώ και χάρη σε αυτό, αποκτάται μια πολύ λεπτή υφή της ζύμης και μια ζουμερή γέμιση.

Υλικά για 16 κομμάτια:

• 1 κρεμμύδι?
• 400 γρ. οποιοδήποτε κιμά, κατά προτίμηση χοιρινό και βόειο κρέας.
• 1,5 κιλό μη υδαρείς πατάτες.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• Καρύκευμα;
• Μαντζουράνα;
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. καλαμποκάλευρο;
• Αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το 1/3 ολόκληρης της πατάτας και σκουπίζουμε ή αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Σε ένα βαθύ μπολ στον κιμά, τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη, τις σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας.

Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτό τρίφτη, ρίχνουμε τη μάζα σε γάζα και στύβουμε καλά τις πατάτες από το υγρό.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τις στυμμένες ωμές πατάτες με τον βρασμένο πουρέ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζουμε ένα κέικ κατευθείαν στην παλάμη σας πλάτος λίγο λιγότερο από 1 εκ. και βάζουμε τον κιμά στο κέντρο του κέικ, τσακίζουμε τις άκρες σαν ζυμαράκι και το τυλίγουμε στα χέρια μας σαν λουκάνικο. Το σχήμα πρέπει να μοιάζει με κοτολέτα στο Κίεβο.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βάζουμε φωτιά, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βυθίζουμε τα ζέπελιν με μια τρυπητή κουτάλα 4 κομμάτια τη φορά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά την επιφάνεια, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά τα ζέπελιν. Όσο μαγειρεύονται τα λιθουανικά ζυμαρικά μας, τηγανίζουμε κομμάτια μπέικον - κράκλινγκ.

Απλώνουμε τα ζέπελιν σε μια επίπεδη πιατέλα και πασπαλίζουμε με τηγανητά κρακκλίνγκ.

Η κατσαρόλα είναι και κύριο και δεύτερο πιάτο μαζί. Ένα πολύ χορταστικό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα, για πεζοπορία και για διακοπές. Σε αυτή την κατσαρόλα, τα υλικά επιλέγονται πολύ καλά ανάλογα με τη γεύση, κάθε συστατικό συμπληρώνει τη γεύση του άλλου, το σάλτσα προσθέτει απαλότητα στο πιάτο και το τυρί είναι η τελευταία πινελιά.

Συστατικά:

• 800 γρ. κιμάς κοτόπουλου?
• 200 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 2-3 κρεμμύδια?
• 6–8 st. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί?
• 150 γρ. τυρί τριμμένο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 600 γρ. μανιτάρια?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 800 γρ. βραστές πατάτες;
• Αλάτι και κόκκινο τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Απλώνουμε τον ξεπαγωμένο κιμά σε ένα ζεστό ευρύχωρο τηγάνι, περιχύνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι και, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες μεσαίου πάχους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον τηγανισμένο κιμά, ανακατεύοντας, φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Για να φτιάξετε μια γέμιση για μια κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα, θρυμματισμένο σκόρδο, μαγιονέζα και καρυκεύματα, ανακατέψτε, αν η σάλτσα είναι πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.

Στον πάτο μιας φόρμας ανθεκτικής στη θερμότητα με ανασηκωμένες πλευρές, βάζουμε κύκλους από βραστές πατάτες, βάζουμε από πάνω τον κιμά και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη σειρά των στρώσεων: κούπες πατάτας, κιμάς και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα. Θρυμματίζουμε την τελευταία στρώση της κατσαρόλας με τριμμένο τυρί και τη στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180–190 βαθμούς, στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 160 και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Αυτή η σούπα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, ενώ η παχιά υφή και η λαμπερή εμφάνισή της σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση λαχανικών και κρέατος. Επιπλέον, αυτή η σούπα είναι διαιτητική, δεν χρησιμοποιείται ούτε γραμμάριο λάδι στην παρασκευή της, σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 50 γρ. ρύζι
• 4 μέτριες πατάτες?
• 250 γρ. χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς?
• 1/2 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια?
• 1/2 κρεμμύδι?
• 1 κουτ Προβηγκίας βότανα?
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αν αρχικά δεν έχετε προετοιμασμένο ζωμό, μπορείτε να τον φτιάξετε από κύβους μπουγιόν ή να μαγειρέψετε σούπα με νερό.

Βάζουμε την κατσαρόλα με το ζωμό σε δυνατή φωτιά, αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ρύζι στεγνό, όχι πλυμένο.

Βράζουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, σε αλατισμένο ζωμό, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Όσο ψήνεται το ρύζι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν το ρύζι έχει βράσει για 10 λεπτά, βάζετε τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) στο ζωμό, ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε με ένα καπάκι, μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.

Παίρνουμε ένα τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν και βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε μια κουταλιά μυρωδικά της Προβηγκίας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τηγανίζουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι για κυριολεκτικά 2 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά στη σούπα και βράστε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, καθώς η σούπα είναι αρκετά πηχτή, πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά μέχρι να μαλακώσει.

Ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι μπορεί να διαφοροποιηθεί με ένα τέτοιο ρολό, φαίνεται πολύ ορεκτικό στο πλαίσιο, περνούν το δρόμο τους μέσα από το κρέας με ένα φωτεινό σημείο βραστά αυγά, προσθέτουν πρωτοτυπία στο πιάτο. Χάρη στη σάλτσα-σάλτσα, που περιχύνεται πάνω στο έτοιμο ρολό, το πιάτο αποκτά πληρότητα και υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό χοιρινό κιμά?
• 5 αυγά?
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουτ ξηρός μαϊντανός?
• 1 κουτ πιπέρι;
• Μια πρέζα μαντζουράνα.

Σάλτσα:

• 200 ml φυσικού γιαουρτιού.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο?
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάζουμε εκεί τα αυγά, περιμένουμε να βράσει το νερό και βράζουμε τα αυγά για 4 λεπτά ακριβώς. Όταν τα αυγά βράσουν για ακριβώς 4 λεπτά, πρέπει να αφαιρεθούν ζεστό νερό, βυθίστε σε πάγο ή κρύο νερό για μισό λεπτό και καθαρίστε.

Όσο βράζουν τα αυγά, παίρνουμε τον κιμά και τον βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού στον κιμά. αλάτι πιπέρι; μια πρέζα μαντζουράνα, τρίβοντας με τα δάχτυλά σας και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με τα χέρια μας ώστε τα μπαχαρικά να ενωθούν ομοιόμορφα με το κρέας.

Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας στενής, βαθιάς φόρμας με χαρτί ψησίματος και βάζουμε τον μισό κιμά στον πάτο της φόρμας χτυπώντας τον καλά με τα χέρια μας. Βάζουμε βραστά αυγά πάνω από τον κιμά, στο κέντρο, πιέζοντάς τα λίγο στον κιμά. Πλάθουμε τον υπόλοιπο κιμά σε λουκάνικα και στρώνουμε στις πλευρές των αυγών, σαν να απλώνουμε έναν τοίχο γύρω από τα αυγά και μετά σκεπάζουμε τα αυγά με κιμά, σαν ταράτσα, τάπα. Στέλνουμε το ρολό στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ώστε να ροδίσει το ρολό.

Όσο το ρολό είναι στο φούρνο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σάλτσας: τρίβουμε το σκόρδο σε ένα μπολ με γιαούρτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Βγάζουμε το ρολό από το φούρνο, το κόβουμε σε κομμάτια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και καλούμε όλους στο τραπέζι.

Αυτά τα pancakes θυμίζουν τηγανίτες πατάτας, αλλά περισσότερο σε μια γιορτινή εκδοχή. Λαμβάνονται πολύχρωμες τηγανίτες, διάσπαρτες με κόκκους μαϊντανού και καλαμποκιού, και ο κιμάς που περιλαμβάνεται στη σύνθεση κάνει το πιάτο χορταστικό και θρεπτικό. Αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο βραστό στήθος κοτόπουλουδεν ξεχωρίζεις τη διαφορά στη γεύση, θα είναι και πάλι πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• 200 γρ. κιμάς κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• 0,5 λαμπες?
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 3 μεγάλες πατάτες?
• 0,5 φλιτζάνια γάλα?
• 0,5 κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• Χόρτα από φρέσκο ​​μαϊντανό?
• Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι από τεφλόν χωρίς να προσθέσουμε λάδι για περίπου 2 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε γάλα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα συστατικά και το βάζουμε στην άκρη του τραπεζιού.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη, κατά προτίμηση μεγάλο και τις προσθέτουμε στη ζύμη. Ψιλοκόβουμε πολύ το μισό κρεμμύδι και το στέλνουμε επίσης σε ένα μπολ με ζύμη, προσθέτουμε κιμά, καλαμπόκι, αφού μεταγγίσουμε το υγρό από αυτό. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε μαϊντανό ή ό,τι άλλο χόρτο της αρεσκείας μας, και προσθέτουμε στη ζύμη, ζυμώνουμε και η ζύμη είναι έτοιμη, είναι αρκετά πηχτή και δεν στραγγίζει, αν τη μαζέψετε σε κουτάλι και την αναποδογυρίσετε θα πέσει μέσα. ένα κομμάτι. Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του τηγανιού ώστε να καλύψει τον πάτο με μια συνεχή στρώση. Όταν ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι μαζεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τη βάζουμε στο ταψί, ισιώνοντας και πιέζοντας λίγο τη ζύμη, σχηματίζοντας όχι πηχτή τηγανίτα, αλλά ούτε και τηγανίτα, κάτι ενδιάμεσο σε πάχος. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να αναποδογυρίσετε με μια σπάτουλα, βοηθώντας με ένα πιρούνι, και καλύτερα να απλώσετε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια σχάρα ή σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν περιττό λίπος. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τηγανίτες πατάτας με σπιτική κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, μαγειρεμένα επίσης μόνοι σας και διακοσμώντας το πιάτο με βότανα.

Στρογγυλά και ντελικάτα σε υφή λουκουμάκια πατάτας με ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα θα σας δώσουν μια ανάλαφρη γεύση, με λίγη πικράδα από πιπεριά τσίλι και αξεπέραστη ντελικάτη κρέμα γάλακτος - γεύση ντομάτας και νότα σκόρδου. Τα ζυμαρικά ψήνονται πολύ γρήγορα, και βράζονται σαν αστραπή, δύο λεπτά και είναι έτοιμα! Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, αλλά η σειρά από ζυμαρικά και κεφτεδάκια είναι απλά μοναδική!

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά.
• 1 λίτρο ζωμό?
• 1 αυγό?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλεύρι για έλαση?
• 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• Αλάτι πιπέρι.

Ζυμαρικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 1 αυγό?
• 6 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι?
• 1 κουτ άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού.

Προσθέτουμε στον κιμά το αβγό, αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπαλάκια, τυλίγουμε το αλεύρι και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ζεστό τηγάνι αλειμμένο με λάδι για δύο λεπτά και από τις δύο πλευρές. Στέλνουμε τα κεφτεδάκια να βράσουν σε βραστό νερό, ψιλοκόβουμε εκεί την πιπεριά τσίλι, βάζουμε τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, ρίξτε ξινή κρέμα, μπορείτε να το ανακατέψετε με γάλα, η γεύση θα είναι πιο τρυφερή.

Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες από το νερό και τις περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Βάζουμε τον πουρέ πατάτας που προκύπτει στον πάτο ενός βαθύ μπολ ή τηγανιού, χτυπάμε λίγο, μετακινώντας τον πουρέ πατάτας για να πάρουμε ένα μικρό μέρος του ελεύθερου χώρου για άλλα υλικά.

Ρίχνουμε αλεύρι, ένα αυγό στην κενή θέση σε κατσαρόλα με πουρέ, ρίχνουμε τον πουρέ με μια κουταλιά βούτυρο, για ελαστικότητα της ζύμης και ζυμώνουμε το μείγμα με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική και εύπλαστη. Κόβουμε το τρίτο μέρος από τη ζύμη, το βάζουμε σε μια αλευρωμένη σανίδα και το τυλίγουμε σε μακρύ λουκάνικο, το κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου 2 εκ., τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και κάνουμε μια κατάθλιψη με το δάχτυλό μας.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε βραστό νερό. αλάτι και ηλιέλαιο, ρίχνουμε τη μία ντάμπλ σε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και όταν επιπλέουν, μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά. Το βγάζουμε από το νερό σε ένα επίπεδο πιάτο, το σκεπάζουμε με ένα άλλο επίπεδο πιάτο, σφίγγοντας σφιχτά τα χέρια, μεταγγίζοντας το περιττό νερό. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ. Σε ένα πιάτο βάζουμε ζυμαρικά, 3 κεφτεδάκια και τα περιχύνουμε με ζωμό κεφτέ.

Τρώω ένας μεγάλος αριθμός απόεπιλογές για το πώς να ψήσετε πατάτες με κιμά στο φούρνο. Τα μπαχαρικά και τα διάφορα συστατικά που προστίθενται στο πιάτο θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο ενδιαφέρον και ποικίλο: τυρί, ντομάτες, μανιτάρια.

Μια εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά αποδεικνύεται λαμπερή, νόστιμη, πολύ νόστιμη και αξέχαστη. Αν ψήσετε με κιμά, θα έχετε ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο. Η γεύση θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• πατάτες - 210 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κιμάς βοείου κρέατος - 210 g;
• μπαχαρικά;
• άλας;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πρασινάδα;
• βούτυρο - 5 g.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μπάρες ίδιου μεγέθους και πάχους. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λεπτά κομμάτια θα είναι έτοιμα και τα μεγάλα δεν θα έχουν χρόνο για ψήσιμο.
2. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πιπέρι. Ανακατεύουμε, χτυπάμε.
3. Ετοιμάζουμε φορμάκια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο.
4. Λιπάνετε με βούτυρο.
5. Στρώνουμε τον πάτο με κιμά, πιέζουμε με ένα κουτάλι προς τα κάτω, αφήνουμε κουκούλες για τις πατάτες.
6. Αλατισμένες πατάτες. Βάζουμε το λαχανικό πάνω στον κιμά.
7. Ρίχνουμε το αυγό στην κρέμα γάλακτος, χτυπάμε. Ρίξτε τα προϊόντα στο καλούπι.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
9. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού.

Κατσαρόλα με κιμά κοτόπουλου

Μια κατσαρόλα με κιμά και πατάτες θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο για το δείπνο, αλλά θα εκπλήξει και τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι με εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• πατάτες - 950 g;
• κιμάς κοτόπουλου - 550 g;
• τυρί - 210 g;
• βολβός;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 55 g;
• ηλιέλαιο;
• γάλα - 110 ml;
• άλας;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας. Τοποθετήστε σε δοχείο. Να γεμίσει με νερό. Βρασμός.
2. Πάρτε ένα κόσκινο, σκουπίστε το.
3. Προσθέστε βούτυρο στον πουρέ. Αλας. Ρίξτε μέσα γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, όσο πιο μικρό γίνεται, τόσο πιο νόστιμο.
5. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Μείγμα.
6. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Ψητό.
7. Προσθέστε κιμά. Σκουραίνει για μισή ώρα. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μείγμα.
8. Απλώστε πουρέ πατάτας (το μισό του κανόνα).
9. Σκεπάζουμε με γέμιση.
10. Τρίβω τυρί. Πασπαλίζουμε τον κιμά.
11. Καλύπτουμε με πατάτες.
12. Χτυπάμε τα αυγά.
13. Ρίχνουμε τον πουρέ.
14. Βάζουμε στο φούρνο (200 βαθμούς).
15. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Γαλλική μαγειρική με τυρί

Οι πατάτες γαλλικού τύπου με κιμά είναι γιορτινές, χορταστικές και νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• ψιλοκομμένο κρέας- 1000 γρ.
• πατάτες - 2500 g;
• σκληρό τυρί - 210 g;
• μαγιονέζα - 210 ml;
• κάρυ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό;
• ξηρή μαντζουράνα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• άνηθος - 15 g;
• μικρό κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες πάχους πέντε χιλιοστών.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Αλας. Βρασμός. Τοποθετήστε τις πατάτες. Βράστε επτά λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε κάρυ, μαντζουράνα, μισό βασιλικό, μισό μείγμα πιπεριάς. Μείγμα.
7. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο, πιέστε στο μείγμα της μαγιονέζας. Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ.
8. Ρυθμίστε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
9. Στραγγίζουμε το υγρό από τις πατάτες, μεταφέρουμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε με άνηθο.
10. Ρίχνουμε αλάτι, βασιλικό, πιπέρι μείγμα στον κιμά.
11. Βάλτε το ημιτελές προϊόν κρέατος πάνω από τις πατάτες, ίσια με ένα κουτάλι.
12. Απλώνουμε το κρεμμύδι. Διανείμετε την προμήθεια. Πασπαλίζουμε με τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
13. Βάλτε στο φούρνο.
14. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
15. Ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Επιλογή με την προσθήκη ντομάτας

Μια άλλη νόστιμη επιλογή μαγειρέματος. Οι ντομάτες δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση που είναι ιδιάζουσα μόνο σε αυτές. Για το μαγείρεμα, κάθε αγαπημένος κιμάς είναι κατάλληλος για εσάς. Είναι νόστιμο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μοσχαριού και γαλοπούλας.

Συστατικά:

• πατάτες - 7 κόνδυλοι.
• κιμάς - 330 g;
• σκληρό τυρί - 110 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• νερό - 50 ml;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 5 κ.σ. κουτάλια?
• Βότανα της Προβηγκίας;
• πιπέρι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ταραχή.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στον κιμά.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Αλας.
4. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα της Προβηγκίας.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα (το μισό του κανόνα). Ταραχή.
6. Ετοιμάστε ένα ταψί.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες.
8. Μοιράζουμε κιμά.
9. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
10. Καλύψτε τον κιμά.
11. Πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας.
12. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
13. Απλώνουμε πάνω από τις ντομάτες.
14. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να είναι έτοιμα τα κύρια υλικά.

Πατάτες με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο

Το πιάτο παίρνει την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά του χάρη στα μανιτάρια. Αυτός ο συνδυασμός είναι μια επιλογή win-win για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• κιμάς - 550 g;
• πατάτες - 850 g;
• μανιτάρια - 320 g;
• μαγιονέζα;
• κρεμμύδι - 160 g;
• πιπέρι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
4. Ετοιμάστε μια στεγνή φόρμα.
5. Τοποθετήστε τον κιμά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλας.
6. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια.
7. Στρώνουμε το κρεμμύδι.
8. Κλείνουμε με μια στρώση πατάτες. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
9. Αλείφουμε με μαγιονέζα.
10. Τοποθετήστε στο φούρνο.
11. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
12. Λειτουργία 180 μοιρών.

σε γλάστρες

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση. Οι κατσαρόλες θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια αξέχαστη γεύση του πιάτου, που θα σας θυμίσει ψητή πατάτα από το φούρνο. Για να μην αποδειχθεί στεγνό το πιάτο στην κατσαρόλα, πρέπει να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, γάλα, ζωμό ή ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• κιμάς - 330 g;
• ζωμός κοτόπουλου - 2 κύβοι?
• πατάτες - 8 κόνδυλοι.
• lavrushka - 4 φύλλα.
• φυτικό λάδι;
• νερό - 1 λίτρο;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• πρασινάδα;
• κρεμμύδι - 5 τεμ.;
• καρότο.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλένουμε. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μικρότερους κόνδυλους.
2. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
6. Τοποθετήστε τα ροκανίδια καρότου, ιδρώστε για οκτώ λεπτά.
7. Βάλτε τους κόνδυλους πατάτας σε γλάστρες ολόκληρους, κομμένους σε δύο μέρη.
8. Πασπαλίζουμε τον κιμά με μπαχαρικά. Αλας. Μείγμα.
9. Στρίψτε μικρά μπαλάκια σαν κεφτεδάκια.
10. Απλώνουμε πάνω από τις πατάτες. Κλείστε το ψητό. Προσθέστε lavrushka. Τρίβουμε το σκόρδο.
11. Ρίξτε αλάτι σε ένα δοχείο, θρυμματίστε τους κύβους κοτόπουλου. Βάλτε σκόρδο. Ρίξτε σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κύβοι.
12. Ρίξτε υγρό σε κατσαρόλες.
13. Ρυθμίστε το φούρνο στα 190 γρ.
14. Τοποθετήστε γλάστρες. Άντεξε την ώρα.
15. Διακοσμήστε το πιάτο με χόρτα όταν σερβίρετε.

Πατάτες γεμιστές με κιμά - ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Αποδεικνύεται ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να κερδίσει τις καρδιές πολλών. Για να τα κάνετε όλα τέλεια, χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα και ποιοτικά υλικά.

Συστατικά:

• μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 120 g;
• χοιρινό - 430 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

1. Ο πολτός χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκος, όχι κατεψυγμένος. Κόψτε τις φλέβες και τις μεμβράνες από το χοιρινό, ξεπλύνετε κρύο νερό. Φέτα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
4. Βάλτε το κρέας, το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι στον μύλο κρέατος. Συστροφή.
5. Πασπαλίζουμε τον κιμά με αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Μείγμα.
6. Κόβουμε την κρούστα από το τυρί, περνάμε από μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
7. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε δύο μέρη. Κόψτε τη μέση, πρέπει να πάρετε βάρκες. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Εποχή.
8. Ρίξτε με κουτάλι τον κιμά στην εσοχή. Εμπήγω.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
10. Στρώνουμε τις πατάτες.
11. Πασπαλίζουμε με τυρί.
12. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
13. Βάζουμε στο φούρνο (190 γρ.).
14. Ψήνουμε για μισή ώρα. Αυξήστε το χρόνο εάν χρειάζεται.

σκόρδο - 2 σκελίδες?

αυγό - 3 τεμ.;

μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.

αλεύρι - 2 φλιτζάνια?

ξινή κρέμα - 200 g;

πιπέρι;

άλας;

λιωμένο βούτυρο - 120 g.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το συνδυάζουμε με τον κιμά. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
2. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε στον κιμά. Μείγμα.
3. Ρίξτε ξινή κρέμα με κεφίρ στο λάδι.
4. Γεμίζουμε με αυγά. Αλας. Ρίξτε μέσα το μπέικιν πάουντερ.
5. Καλύπτουμε με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Τρίψτε τις πατάτες σε κομμάτια παρόμοια σε εμφάνιση και πάχος με τα πατατάκια.
7. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
8. Απλώνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο.
9. Απλώνουμε το 1/2 από τις πατάτες.
10. Σκεπάζουμε με γέμιση.
11. Κλείνουμε με μια δεύτερη στρώση πατάτες.
12. Ρίξτε μέσα το υπόλοιπο κουρκούτι.
13. Ψήνουμε 2/3 ώρες.
14. Επιλέξτε λειτουργία 190 μοιρών.

Πουρέ πατάτας κάτω από ένα γούνινο παλτό

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και ως αποτέλεσμα έχετε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα. Οι πατάτες κάτω από το τυρί γίνονται όμορφες στην εμφάνιση και αρωματικές.

Συστατικά:

• τυρί - 260 g;
• πατάτες - 850 g;
• κιμάς - 470 g;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• ξινή κρέμα - 120 ml;
• κρεμμύδια - 5 κεφάλια.
• αυγό;
• μαγιονέζα - 120 ml.

Μαγείρεμα:

1. Αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας κομμένοι σε λεπτούς κύκλους.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από τους βολβούς, ψιλοκόψτε.
3. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
4. Αλάτι κιμάς, πιπέρι. Μείγμα.
5. Προετοιμάστε τη σάλτσα, για αυτό, συνδυάστε μουστάρδα, ξινή κρέμα, αυγό, ξινή κρέμα. Σύρμα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
8. Τακτοποιούμε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλας.
9. Σκεπάζουμε με γέμιση.
10. Βάλτε στο φούρνο. Ψήνω.
11. Όταν καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, πάρτε το. Σκορπίζουμε το κρεμμύδι στην επιφάνεια. Ρίξτε τη σάλτσα.
12. Βγάζουμε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο.
13. Αποκτήστε το. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πατάτες με κιμά, τι πιο εύκολο από αυτή τη συνταγή για ένα πεντανόστιμο γρήγορο πιάτο για μικρούς και μεγάλους!Ευχαριστούμε την Pavlina Titova για τη συνταγή και τη φωτογραφία με μαγειρευτές πατάτες με κιμά.

ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΟΥ!

Πατάτες με κιμά βρασμένες σε καζάνι

"Ξεκίνησα να μαγειρεύω αυτό το πιάτο με πατάτες και κιμά όταν εμφανίστηκαν μικρά παιδιά στο σπίτι. Πρώτον, είναι νόστιμο και θρεπτικό, και δεύτερον, το κρέας σε αυτή την περίπτωση είναι εύκολο να μασηθεί και από την εμπειρία, τα μικρά παιδιά δεν τους αρέσει το κάνετε αυτό για πολύ καιρό αν το κομμάτι του κρέατος.Και σε αυτή την περίπτωση, έχουν χρόνο μόνο να ανοίξουν το στόμα τους στις αγαπημένες τους πατάτες 🙂. Επίσης, ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με κιμάς κοτόπουλουή κομμάτια από όποιο κρέας σου αρέσει».

Υλικά για συνταγή κιμά πατάτας:

• Μικτός κιμάς (χοιρινός + μοσχαρίσιος),
• Πατάτα,
• Καρότο,
• Φρέσκιες ντομάτες ή ντομάτες στο χυμό τους,
• Πρασινάδα,
• Αλας,

Δάφνη,

• 1 ποτήρι νερό.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες μαγειρευτές πατάτες με κιμά

Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς φλούδα.

Σε ένα λαδωμένο καζάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, αλάτι, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε στο καζάνι στον κιμά με τα λαχανικά.

Προσθέτουμε νερό, βάζουμε τη δάφνη, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες με κιμά και λαχανικά, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπέρι ως μπαχαρικό. Αντί για ντομάτα - πελτέ ντομάτας και λίγο ξύδι ή κέτσαπ Heinz (είναι χωρίς συντηρητικά και πολλά πρόσθετα). Και ενώ μαγειρεύετε πατάτες με κιμά, μπορείτε να βάλετε μια κεφαλή σκόρδο (χωρίς τη φλούδα) στη μέση του πιάτου.

πολύ ενδιαφέρον και νόστιμη συνταγήαπό το βίντεο του καναλιού YouTube

Πατάτες με κιμά στο φούρνο

Ας μάθουμε μαζί σας ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κιμά και πατάτες.

Κιμάς και κατσαρόλα πατάτας

Συστατικά:

• πατάτες - 1,5 kg.
• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά;
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 150 g.

Μαγείρεμα

Έτσι, πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνοντας ένα φύλλο δάφνης. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, σε καλά προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι. Τώρα απλώνουμε τον κιμά εδώ και καρυκεύουμε τα πάντα με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, βγάζουμε τη δάφνη και χρησιμοποιούμε έναν πουρέ για να τα μετατρέψουμε όλα σε πουρέ. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο και το αλείφουμε σε μια πυκνή στρώση στον πάτο. Στη συνέχεια καλύπτουμε τα πάντα ομοιόμορφα με κιμά με κρεμμύδια, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο και σημαδεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε προσεκτικά, χωρίζετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Γιαγιά πατάτας με κιμά

Συστατικά:

• κιμάς - 400 g;
• πατάτες - 10 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• αυγό- 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• καρύκευμα - για γεύση.

Μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο χρησιμοποιώντας πατάτες και κιμά; Όλα είναι πολύ απλά! Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες με κρύο νερό, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη λαχανικών. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη και αφαιρούμε την φλούδα από το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Σπάμε τα αυγά εδώ, ρίχνουμε μέσα τα καρότα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ο κιμάς είναι επίσης καρυκευμένος με μπαχαρικά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε το πιάτο μας σε ένα ταψί, απλώνοντάς το σε στρώσεις: πρώτα πατάτα, μετά κρέας και πάλι λαχανικά. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και περιμένουμε περίπου 30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς. Σερβίρουμε την τελική γιαγιά στο τραπέζι ζεστή, κομμένη σε μερίδες, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για κιμά και πατάτες

Συστατικά:

Για κιμά:

• πολτός βοείου κρέατος - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χοιρινός πολτός - 600 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πατάτες - 200 g;
• μπαχαρικά.

Για το πανάρισμα:

• φυτικό λάδι - 40 ml;
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.

Μαγείρεμα

Για να ετοιμάσουμε κιμά, παίρνουμε χοιρινό και βοδινό, καθαρισμένες πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Τρίψτε τις πατάτες στην πιο μικρή σχάρα και στύψτε το ζουμί. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το επεξεργαζόμαστε από μεμβράνες και το στρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι και το συνδυάζουμε με το κρέας, τις πατάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε ελαφρά, σκεπάζοντάς τον με μεμβράνη από πάνω. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγη μάζα κρέατος, σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες, τις τυλίγουμε προσεκτικά στο μείγμα και αλευρώνουμε.

Τώρα βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ τοίχωμα στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Στρώνουμε προσεκτικά τις κοτολέτες μας και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι, αχνίστε το πιάτο μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά και σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά.

Πριν την έναρξη των γιορτών, σχεδόν όλες οι νοικοκυρές προσπαθούν κάθε φορά να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με κάτι που δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα. Όλοι πιθανώς έχουν πατάτες στο σπίτι και η αγορά κιμά δεν είναι πρόβλημα, και είναι ακόμη καλύτερο να τον μαγειρέψεις από κρέας μόνος σου. Μπορεί να είναι βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μείγμα τους.

Συνταγές βίντεο

Πατάτες με κιμά

Κοτολέτες πατάτας με κιμά

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Ζράζι πατάτας με κρέας

Μαγείρεμα σε κατσαρόλες

Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο λαμβάνεται με το ψήσιμο σε μια κατσαρόλα. Για να γίνει ζουμερό, πρέπει να προσθέσετε μια ντομάτα ή κρέμα γάλακτος. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες είναι καλύτερα να τηγανιστούν πρώτα σε ένα τηγάνι. Κάντε το ίδιο με τον κιμά, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Οι πατάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος, ο κιμάς από πάνω και τα πάντα περιχύνονται με ψητά λαχανικά.

Όσοι θέλουν να έχουν μια όμορφη κρούστα, πασπαλίζουν το πιάτο με τυρί, τρίβοντάς το εκ των προτέρων. Για το ψήσιμο, ο φούρνος θερμαίνεται, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 180 βαθμούς.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• κιμάς - 300 g;
• πατάτες, κρεμμύδια 4 τεμ.?
• καρότο - 1;
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• ηλιέλαιο;
• Δάφνη;
• νερό;
• κύβοι ζωμού κοτόπουλου - 2.

1. Έχοντας πάρει όλα όσα χρειάζεστε, προχωρήστε στη διαδικασία. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο. Σε αυτό προστίθενται καρότα, τα οποία ψιλοκόβονται στον τρίφτη. Το μείγμα τσιγαρίζεται για περίπου 10 λεπτά.Οι μικροί κόνδυλοι μπαίνουν σε μια κατσαρόλα ολόκληροι.
2. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από κιμά, αλατοπιπερωμένα. Τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες και περιχύνονται με μαγειρεμένα ψητά λαχανικά.
3. Σε χλιαρό νερό αρκεί ένα λίτρο, βάζετε κυβάκια, προκομμένο, τριμμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι.
4. Αφού διαλυθεί το μείγμα, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ώστε να μαγειρευτεί όλο για τρεις ώρες. Οι πατάτες με κιμά σε μια κατσαρόλα μπορούν να διαφοροποιηθούν προσθέτοντας πιπεριά.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• κιμάς - 300 γραμμάρια.
• πατάτες - 10 τεμάχια?
• επεξεργασμένο τυρί και πιπέρι, 2 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια.

• Οι φέτες πατάτας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
• Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους του πιπεριού, κόβεται σε μικρούς κύβους.
• Ο κιμάς τηγανίζεται, ελαφρώς που δεν είναι έτοιμος.
• Οι πατάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. πασπαλίζουμε με κιμά και μετά πιπέρι.
• Όλα αυτά είναι αλατισμένα, καρυκευμένα με πιπέρι, καλυμμένα με φέτες επεξεργασμένου τυριού.
• Περιχύνεται με γάλα και τοποθετείται στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Ένα άλλο νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται με κιμά κοτόπουλου, πατάτες και μανιτάρια.

Τι θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια, πατάτες - 300 g το καθένα.
• ξινή κρέμα - 350;
• κρεμμύδι - 200; αλεύρι -50.

Επιπλέον, χρειάζεστε θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά, ηλιέλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού, κόβοντάς το σε ροδέλες. Τα πόδια των μανιταριών είναι ελαφρώς κομμένα και σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες. Το μείγμα τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να εξαφανιστεί η υγρασία. Αφού ψηθεί το στήθος, κόβεται σε κομμάτια και στέλνεται στον μύλο κρέατος. Οι θρυμματισμένες πατάτες τηγανίζονται σε προθερμασμένο τηγάνι για 10 λεπτά, σκεπάζονται με καπάκι και φέρονται σε ετοιμότητα. Μετά από αυτό, η ξινή κρέμα, το αλεύρι, τα μανιτάρια και ο κιμάς τοποθετούνται εδώ. Το μείγμα καρυκεύεται, ανακατεύεται. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά το στρώνουμε σε κατσαρόλες. Μετά από μισή ώρα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Οι πατάτες λατρεύτηκαν από πολλούς από την παιδική ηλικία σε οποιαδήποτε μορφή. Το ψητό δεν αποτελεί εξαίρεση. Για αυτό, αγοράζεται μισό κιλό κιμά, περνάει από ένα μύλο κρέατος μερικές φορές, αλατίζεται και πασπαλίζεται με πιπέρι. Επιπλέον, πάρτε:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 800 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• ηλιέλαιο.

Μετά το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα, οι πατάτες κόβονται σε φέτες.

Οι ροδέλες κρεμμυδιού τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, ο κιμάς, ντυμένος με τη μορφή πολλών κομματιών μπριζόλας και οι πατάτες από πάνω. Όλα αυτά χύνονται με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Μπαίνει στο φούρνο για μια ώρα.

Πιάτα των νοικοκυρών της Λευκορωσίας

Οι Λευκορώσοι λατρεύουν τις πατάτες. Και ξέρει πώς να μαγειρεύει τηγανίτες πατάτας πολύ νόστιμα. Είναι απολύτως εύκολο να γίνει αυτό. Αφού φάει μερικά από αυτά, ένα άτομο αισθάνεται χορτασμένο. Εκτός από τις πατάτες (1 κιλό), περιέχουν κιμά - 500 γρ. Επιπλέον, χρειάζεστε κρεμμύδια (2 τεμ.) και 30 γραμμάρια αλεύρι.

Αφού πλύνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τρίβονται στον τρίφτη. Βάζουμε στο μείγμα ένα αυγό, λίγο αλάτι και το αλεύρι. Σε όποιον αρέσουν τα πιάτα με καρυκεύματα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε. Απλώστε τη μάζα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το οποίο αλείφετε με ηλιέλαιο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι. Ο κιμάς τοποθετείται στις τηγανίτες που προκύπτουν και ένα μείγμα από πατάτες τοποθετείται ξανά πάνω του. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε από τη μια πλευρά στην άλλη για να μην καείτε. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας στο φούρνο και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Με τον καιρό, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά.

"Μάγοι"

Ένα ακόμη πιάτο μπορεί να μάθει κανείς από Λευκορώσσες γυναίκες - "μάγους".

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κιμάς (βόειο κρέας συν χοιρινό) - 300 g.
• πατάτες - 6-8 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος.
• ένα αυγό και ένα κρεμμύδι Μπορείτε να τηγανίσετε τους «μάγους» σε λαρδί ή φυτικό λάδι.

Οι πατάτες κόβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν υπάρχει, θα το κάνει ένας τρίφτης. Μετά από αυτό, το μείγμα τοποθετείται σε ένα κόσκινο για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Ως αποτέλεσμα, το άμυλο θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του πιάτου, το οποίο θα πάει για τη ζύμη. Ο κιμάς γίνεται σε μηχανή κοπής κρέατος. Είναι καρυκευμένο με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια μαζεύουν με μια κουταλιά της σούπας, βάζουν μέσα τη ζύμη και κλείνουν από όλες τις πλευρές. Μπορούν να γίνουν στρογγυλά ή σαν πίτες. Τηγανίζουμε «μάγοι» σε τηγάνι. Αφού λάβετε την κρούστα, τη βάζετε σε άλλο μπολ και την ψήνετε στο φούρνο ρίχνοντας κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική πίτες

Πολλοί λατρεύουν τις πίτες. Γίνονται με μήλα, λάχανο, κεράσια. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πόσο νόστιμο είναι αν παίρνετε σαν συστατικά πατάτες και κιμά. Τώρα πολλές νοικοκυρές είναι πολύ τεμπέληδες για να μαγειρέψουν, και ακόμη περισσότερο για να ψήσουν. Αυτή είναι η συνταγή για αυτούς. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Χρειάζεστε προϊόντα:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κιμάς -350 g;
• πατάτες - 3 τεμ.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο, νερό - ένα ποτήρι.

Για καρύκευμα, λαμβάνεται πιπέρι. Και, φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι. Το αλεύρι κοσκινίζεται πρώτα. Η ζύμη ζυμώνεται με νερό και προστίθεται ηλιέλαιο. Αφού ψηθεί, το βάζουμε σε κρύο μέρος. Οι πατάτες κομμένες σε κύβους και μικρούς κύκλους ρίχνονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού τοποθετούνται σε κιμά. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και καρυκεύστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε. Η ζύμη βγαίνει από το κρύο, όπου τοποθετήθηκε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια χωρίζεται σε 2 μέρη. Το ένα τυλίγεται για να μείνουν τα πλαϊνά στη φόρμα. Η γέμιση τοποθετείται από πάνω, τυλίγοντας τις άκρες της ζύμης. Για να μην μείνει ατμός σε αυτό, τρυπιέται μια πίτα στο κέντρο ή γίνεται μια μικρή τρύπα.

Μετά από 40 λεπτά μπορείτε να φάτε.

πρωτότυπα πιάτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες υπάρχει κιμάς και πατάτες. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική σε άλλες χώρες. Ίσως θα πρέπει να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα ανατολίτικο πιάτο που ονομάζεται "khanum". Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα κιλό κιμά, 3 κομμάτια πατάτες και κρεμμύδια.

Δεν θα κάνει χωρίς αυγά, αλεύρι και βούτυρο - ηλίανθο και βούτυρο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε αρκετό αλεύρι ώστε να απορροφήσει όλο το νερό και η ζύμη να γίνει "δροσερή". Από αυτό φτιάχνονται τέσσερα κέικ, πάνω στα οποία τοποθετείται κιμάς. Τοποθετούνται επίσης ψιλοκομμένες πατάτες, λίγο ηλιέλαιο και κρεμμύδια. Για να γίνει το μείγμα πιο μαλακό, προστίθεται νερό. Τα γεμιστά κέικ τυλίγονται σε ρολό και αλείφονται με βούτυρο. Δεν ψήνονται, αλλά στέλνονται για μια ώρα σε διπλό λέβητα. Αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο.

Οι γυναίκες που δεν είναι πολύ δυνατές στη μαγειρική μπορούν να συμβουλεύονται να κάνουν πατάτες με κιμά στα γαλλικά. Στο κάτω μέρος της φόρμας τοποθετούνται λεπτές πλάκες πατάτας, από πάνω κιμάς με κρεμμύδι, κομμένες σε ροδέλες και μπαχαρικά. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα, βάζετε κύκλους ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.