Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές. Χαβιάρι με κολοκυθάκια για το χειμώνα Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Το χαβιάρι κολοκυθιού, το οποίο αποθηκεύεται τέλεια το χειμώνα, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας των κολοκυθιών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού: πιθανώς τόσες όσες υπάρχουν γυναίκες σε αυτόν τον κόσμο. Εξάλλου, το καθένα προσθέτει κάτι διαφορετικό στη συνταγή και παίρνει ένα εντελώς νέο προϊόν στη γεύση.

Από τα κολοκυθάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα που δεν είναι λιγότερο ελκυστικά από άποψη γεύσης. Για παράδειγμα, απλώς .

Χαβιάρι με κολοκυθάκια: η πιο εύκολη συνταγή για το χειμώνα

Το χαβιάρι κολοκυθιού μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και από ένα σετ προϊόντων που βρίσκεται στις αποθήκες κάθε περιποιητικής νοικοκυράς.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - δύο κιλά.
• καρότα - κιλό?
• κρεμμύδι - κιλό?
• τοματοπολτός- 150 γραμμάρια
• ζάχαρη - τέσσερα μεγάλα κουτάλια
• αλάτι - δύο μεγάλα κουτάλια.
• φυτικό λάδι - 200 γραμμάρια.
• οξικό οξύ τροφίμων 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 200 ... 250 ml.

Μαγείρεμα:

Ας κόψουμε πρώτα τα καρότα. Ας το κόψουμε σε κύβους.

Για το μαγείρεμα χαβιαριού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι. Αν όχι, τότε πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ρίξτε σε αυτό (καζάνι) ολόκληρο τον κανόνα του λαδιού και στρώστε τους κύβους των καρότων.

Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, βάλτε κρυσταλλική ζάχαρη. Αλας.

Ανακατεύουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να βράσουν κλείνοντας το καζάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το να σιγοβράσει για τα επόμενα 10 λεπτά.

Όσο σιγοβράζουν τα καρότα, ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Θα τα κόψουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε κυβάκια αυθαίρετου μεγέθους.

Οι πράσινες πιπεριές τσίλι πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους - διαφορετικά το χαβιάρι θα είναι πολύ πικάντικο - και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε κολοκυθάκια, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι στα καρότα. Τα ανακατεύουμε όλα, κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά.

Αφού βράσει το μείγμα λαχανικών, κλείνουμε ξανά το καζάνι με ένα καπάκι και ανακατεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά -θα χρειαστούν περίπου 20 - 25 λεπτά- βάζουμε πάνω τους πελτέ ντομάτας. Και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά, αλλά μην κλείνουμε τελείως το καζάνι με καπάκι.

Αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί όλη η περίσσεια υγρού από το μελλοντικό χαβιάρι.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε μια μπουκιά στο μείγμα λαχανικών και να ανακατέψετε.

Εάν χρησιμοποιείτε ξύδι 9%, τότε πρέπει να προσθέσετε 50 ml.

Στη συνέχεια αλέθουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Αυτή είναι η ομορφιά που αποκτάς.

Εάν χρειάζεστε πιο παχύρρευστο χαβιάρι, τότε μειώστε την ποσότητα του νερού. Όταν βράσει, προσθέστε μόνο 200 χιλιοστόλιτρα υγρού

Τώρα επιστρέψτε το χαβιάρι στη φωτιά, βράστε το ξανά και τοποθετήστε το σε προαποστειρωμένα ζεστά βάζα. Σφραγίδα. Το χαβιάρι είναι έτοιμο. Και μετά την ψύξη, μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι για αποθήκευση.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα - συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Το πιο νόστιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο. Είναι επίσης εκπληκτικά όμορφο και θα φαίνεται εκπληκτικό στο τραπέζι.

Υλικά (για 1 λίτρο έτοιμο χαβιάρι):

• κολοκυθάκια - κιλό
• ντομάτα - 300 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 300 γραμμάρια.
• καρότα - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• κιτρικό οξύ - αραιώστε ¼ μιας μικρής κουταλιάς λεμονιού σε μια κουταλιά της σούπας νερό.
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο πιπέρι - της αρεσκείας σας.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να ζυγίζονται προηγουμένως ξεφλουδισμένα και σπόροι.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Δεν χρειάζεται να αλέσετε - τα τεμάχια θα είναι μεσαίου μεγέθους.

Απελευθερώστε τις ντομάτες από τη φλούδα και κόψτε σε κύβους, ορθογώνια ή τρίγωνα. Πώς σας αρέσει.

Για να διευκολύνετε την αφαίρεση της φλούδας, κάντε μια εγκάρσια τομή στην ντομάτα και χαμηλώστε τη σε βραστό νερό. Κρατήστε για δύο με τρία λεπτά και αφαιρέστε. Το δέρμα θα ξεφλουδίσει τώρα εύκολα.

Αφαιρέστε τους σπόρους και τις πικρές λευκές μεμβράνες από τις πιπεριές. Τα κόβουμε επίσης σε μικρά κομμάτια.

Το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι επίσης λεπτή αγωγή.

Τώρα βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Ήρθε η ώρα να ψήσετε τα λαχανικά. Αλλά αυτό θα το κάνουμε ξεχωριστά, κάτι που θα τους βοηθήσει να αποκαλύψουν τη γεύση τους όσο πιο φωτεινά γίνεται.

Μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά το ένα μετά το άλλο, κάθε φορά ελευθερώνοντας εντελώς το τηγάνι.

Όσο τηγανίζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά για να μην καούν. Διαφορετικά, η γεύση του χαβιαριού θα χαλάσει απελπιστικά.

Συλλέγουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα δοχείο - μπορείτε να πάρετε ένα μπολ μαγειρέματος ή ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα - και να βάλετε όλα τα καρυκεύματα.

Τώρα πρέπει να σιγοβράσει το μείγμα για περίπου 60 λεπτά σε ελάχιστη βράση. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς.

Αλέστε το σχεδόν τελειωμένο χαβιάρι με ένα μπλέντερ - θα πρέπει να γίνει σαν πουρές.

Σε αυτό το στάδιο, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να προσθέσει αλάτι και να το τελειώσει. Εστιάστε στο γούστο σας.

Για να μην χαλάσει το χαβιάρι, πρέπει να βράσει ξανά και να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. Τώρα το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα: συνταγή με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας

Αν είστε λάτρης του χαβιαριού κολοκυθιού «αγορασμένου από το κατάστημα», τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αναπαράγει σχεδόν ακριβώς τη γεύση του πολύ διάσημου χαβιαριού GOST squash από την εποχή της ήδη τόσο μακρινής Σοβιετικής Ένωσης.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένα κολοκυθάκια - τρία κιλά.
• κρεμμύδι γογγύλι - 400 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 150 ml;
• πάστα ντομάτας - τέσσερις κουταλιές της σούπας (μου αρέσει πολύ η "Ντομάτα", αισθάνεται πραγματικά τη γεύση της πραγματικής ντομάτας).
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας χωρίς τσουλήθρα.

Μαγείρεμα:

1. Για να κάνετε το χαβιάρι νόστιμο, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά κολοκυθάκια γαλακτώδους ωρίμανσης. Πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε στα τέσσερα.

Για να μειώσετε το «κλάμα» κατά τον καθαρισμό, βρέχετε συνεχώς το μαχαίρι σε κρύο νερό - βοηθάει.

1. Περνάμε το κρεμμύδι με τα κολοκυθάκια από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και στο μπλέντερ.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια βαθιά λεκάνη και σιγοβράζουμε σε ελάχιστο σημείο βρασμού για μία ώρα.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλη μια ώρα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά - κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μαγιονέζα και πάστα ντομάτας.
5. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα και αμέσως απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα για ραφή. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει έτσι.

Φυσικά, το χαβιάρι κολοκυθιού παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και μοιάζει πραγματικά με χαβιάρι "αγορασμένο από το κατάστημα".

Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Το χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αυτό το θαύμα της τεχνολογίας απλοποιεί πολύ τη δουλειά μας.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένα κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• καλή πάστα ντομάτας - 190 γραμμάρια.
• καρότα - 120 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 90 ml;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι (μεσαίο);
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γραμμάρια.
• αλάτι - 10 γραμμάρια.
• μια πρέζα μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε λαχανικά - κόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα.
2. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και βάζουμε τα κολοκυθάκια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
0

Το νόστιμο χαβιάρι με κολοκυθάκια θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στις μετασοβιετικές χώρες. Πολλοί Ρώσοι μετανάστες που ζουν σήμερα στην Αμερική, τη Γερμανία και πολλές άλλες χώρες προσπαθούν να το βρουν προς πώληση, αλλά δεν είναι αυτή η καλύτερη απόδειξη της απίστευτης δημοτικότητας αυτής της απλής λιχουδιάς;
Δεν είναι μόνο θέμα γεύσης όμως. Το χαβιάρι από κολοκυθάκια είναι απίστευτα χρήσιμο. Είναι από καιρό γνωστό ότι συνιστάται για χρήση στη διατροφή μικρών παιδιών και ηλικιωμένων, καθώς και όσων έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Και για τους ασθενείς με ηπατίτιδα, αυτό είναι γενικά μια πραγματική σωτηρία. Με πολλούς τρόπους, τα οφέλη για τον οργανισμό αποδίδονται στο κύριο συστατικό - τη δύναμη των κολοκυθιών, γνωστών ως εξαιρετικό καθαριστικό, ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, ως λαχανικό που παρέχει στον οργανισμό τις πιο σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Και συμπληρώστε το "μπουκέτο" χρήσιμες ιδιότητεςχαβιάρι καρότα και κρεμμύδια. Ως αποτέλεσμα, μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος γίνεται όχι μόνο μια αγαπημένη λιχουδιά, αλλά και ένα πραγματικό φάρμακο.

Ωστόσο, υπάρχει και ένα πρόβλημα. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, το τεμάχιο εργασίας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, τότε κανείς δεν θέλει πραγματικά να φάει. Πώς να πετύχετε αυτή την αληθινή γεύση που πολλοί από εμάς θυμόμαστε από την παιδική ηλικία; Έχοντας δοκιμάσει πολλές συνταγές, βρήκα ακριβώς αυτή που είναι η πιο νόστιμη, και τώρα είναι η αγαπημένη μου (φυσικά, στο ίδιο επίπεδο με το χαβιάρι κολοκυθιού όπως στο κατάστημα). Η συνταγή είναι αρκετά απλή, κατάλληλη για τους οπαδούς του PP και για όσους ακολουθούν το σχήμα. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να δοθεί σε παιδιά (από 2 ετών). Από τα προϊόντα άγνωστης προέλευσης στη συνταγή υπάρχει μόνο ο πελτέ ντομάτας, αλλά μπορείτε να τον μαγειρέψετε και στο σπίτι αν θέλετε. Μα τι νόστιμο χαβιάρι! Επίσης, πολλές επιλογές καταστημάτων δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτό! Πολύ τρυφερό, αρωματικό, με ελαφριά ξινίλα, γλυκές νότες και ελαφριά μυρωδιά σκόρδου. Αυτή η λιχουδιά λαχανικών πρέπει να δοκιμάσετε! Επιπλέον, όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι πολύ προσιτά και το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, όταν τα κολοκυθάκια στην αγορά είναι άστρωτα, φυσικά, τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Και αυτή τη στιγμή μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας, σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε τη συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 500 g κρεμμύδι?
• 30 g σκόρδο?
• 3 κ.σ χωρίς μια διαφάνεια πελτέ ντομάτας.
• 1-1,5 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
• 0,5 κ.σ Σαχάρα;
• 150 ml άοσμου φυτικού ελαίου.
• 20 γραμμάρια νεαρού άνηθου.

Τι καλό έχει αυτή η συνταγή και είναι τόσο νόστιμη όσο στη φωτογραφία; Ναι, βγαίνει πολύ νόστιμο και αρκετά απλό. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται χωριστά μέχρι να μισοψηθούν σε φυτικό λάδι. Ο καθένας έχει τον δικό του χρόνο μαγειρέματος και χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, νιώθουμε κάθε λαχανικό και καθήκον μας είναι να το μαγειρέψουμε λίγο. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι τραγανό και τα καρότα και τα κολοκυθάκια να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος, μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σας. Αυτό ισχύει και για τον πελτέ ντομάτας, επειδή οι κατασκευαστές είναι διαφορετικοί και ο καθένας έχει τη δική του συγκέντρωση ντομάτας. Και όμως - η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ξύδι για να διατηρήσει το προϊόν, το οποίο δεν δίνει στο χαβιάρι μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα, μια συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν θέλετε να κυλήσετε χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα σε βάζα, τότε το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα δοχεία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα για αυτό και όχι τα συνηθισμένα απορρυπαντικά πιάτων. Η σόδα είναι πιο ασφαλής και σκοτώνει καλύτερα τα μικρόβια. Ενώ μια ποικιλία από τζελ, αν και χαρίζουν τρίζοντας καθαριότητα, δεν εγγυώνται πλήρη απολύμανση. Επιπλέον, ξεπλύνετε τα πιάτα αφού χρησιμοποιήσετε χημικά για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Το κάνει κανείς από εμάς αυτό;
Μετά αποστειρώνουμε τα βάζα, γράφεται αναλυτικότερα. Τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να είναι ζεστά όταν τα γεμίζετε με χαβιάρι (φωτογραφία βήμα προς βήμα 17).

1. Για ευκολία, ετοιμάστε πρώτα όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια. Κατ 'αρχήν, το μέγεθος των κύβων δεν έχει μεγάλη σημασία, ούτως ή άλλως, στο μέλλον θα αλέσουμε τα πάντα. Τα κολοκυθάκια πρέπει να επιλέγονται νεαρά, με φρέσκια πράσινη φλούδα. Εάν οι καρποί είναι υπερώριμοι, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν οι σκληροί σπόροι.

3. Χοντροκόβουμε και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας λαδιού στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε το κρεμμύδι.

4. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί, δεν θα τηγανίσουμε δυνατά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει καφέ και χρυσό, αλλά να παραμείνει τραγανό.

5. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, στην οποία θα ψήσουμε χαβιάρι κολοκυθιού.

Συνιστάται να πάρετε ένα ταψί με χοντρό πάτο, ανοξείδωτο ατσάλι ή αντικολλητική επίστρωση. Ένα σμάλτο δοχείο για το μαγείρεμα χαβιαριού δεν είναι κατάλληλο, καθώς τα λαχανικά σε αυτό μπορεί να καούν.

6. Προσθέτουμε λάδι στο ίδιο τηγάνι (άλλο 1/3) και απλώνουμε τα τριμμένα καρότα. Ούτε θα το παρακάνουμε, απλώς το φέρνουμε σε απαλότητα.

7. Μεταφέρουμε και τα καρότα στο τηγάνι.

8. Τώρα στέλνουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε επίσης μέχρι να μαλακώσουν.

9. Προσθέστε το στα υπόλοιπα λαχανικά.

10. Κάντε πουρέ το μείγμα που προκύπτει. Λόγω του γεγονότος ότι όλα τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μισοψηθούν, η μάζα δεν είναι πουρές, αλλά με μικρά κομμάτια.

11. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

12. Αλάτι και πιπέρι.

13. Το σπιτικό χαβιάρι αποδείχθηκε παχύ και μπορεί εύκολα να καεί, οπότε προσθέστε 1-1,5 φλιτζάνια βραστό νερό σε αυτό.

14. Τώρα αποδείχθηκε ακριβώς η συνέπεια που χρειαζόταν.

15. Προσθέστε στο μείγμα τα χόρτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

16. Ανάβουμε μια πολύ αργή φωτιά και βράζουμε το χαβιάρι για περίπου 10-15 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

17. Ένα νόστιμο σνακ είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ζεστό, αλλά έχει καλύτερη γεύση κρύο. Και μπορείτε να τυλίγετε το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα σε βάζα. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε ζεστό χαβιάρι με μια κουτάλα σε ένα ζεστό αποστειρωμένο βάζο (ώστε να μην ραγίσει το ποτήρι).

18. Το χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα πρέπει να αποστειρώνεται σε βάζα. Πολλές νοικοκυρές, για κάποιο λόγο, φοβούνται αυτό το αντικείμενο. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.
Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε μια πετσέτα στο κάτω μέρος, βάζουμε βάζα με κενά από πάνω, τα σκεπάζουμε με καπάκια (επίσης δεν βλάπτει να τα επεξεργαστούμε, τουλάχιστον απλώς τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά), ρίχνουμε νερό πάνω από το " ώμους».

19. Καλύψτε ελαφρά τα βάζα με τα καπάκια (χωρίς να τα στρίψετε) και ανάψτε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε βάζα μισού λίτρου με ελαφρύ βρασμό για 40-50 λεπτά, με όγκο 750 ml - 60-70 λεπτά και βάζα λίτρου - 90 λεπτά. Ο χρόνος μετράται από το βράσιμο. Καθώς το νερό εξατμίζεται, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό.

20. Μένει μόνο να τυλίγουμε τα βάζα, να τα γυρίσουμε ανάποδα, να τα τυλίξουμε καλά σε μια κουβέρτα και να τα αφήσουμε για μια μέρα.

21. Χαβιάρι σκουόςέτοιμο στο σπίτι. Το αφήνουμε για αποθήκευση σε ντουλάπα ή κελάρι. Όταν σταθεί, η γεύση θα γίνει πιο έντονη, αλλά ταυτόχρονα και πιο τρυφερή. Θα είναι δυνατό να φάτε απλά με ψωμί και να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και αν φτιάξετε ένα σάντουιτς με βούτυρο, η πραγματική λιχουδιά θα αποδειχθεί.
Καλή όρεξη, επιτυχημένη συγκομιδή και ήπιος χειμώνας!

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ που παρασκευάζονται για μελλοντική χρήση είναι το χαβιάρι κολοκυθιού. Πολλές οικογένειες ξέρουν πώς να φτιάχνουν χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνοδευτικό πιάτο, να φτιάξετε σάντουιτς. Η ποικιλία των συνταγών σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα σνακ για κάθε γούστο: πικάντικο ή τρυφερό, όπως πριν, στην παιδική ηλικία ή από το κατάστημα σήμερα. Συγκεντρώσαμε 7 από τις καλύτερες συνταγές. Όποιο κι αν επιλέξετε, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο επιτυχημένο.

Χαβιάρι κολοκυθιού "Γεύση παιδικής ηλικίας" (κλασική συνταγή)

Χαβιάρι κολοκυθιού, όπως στην παιδική ηλικία

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος (φρέσκος) - μισό μάτσο.
• μαϊντανός (φρέσκος) - μισό μάτσο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 0,25-0,3 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους πάχους 1,5 εκατοστού. Εάν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά (μέχρι 20 cm), δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά να κοπούν σε ροδέλες.
2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε, αλλά όχι πολύ μεγάλο.
3. ΣΤΟ σε μεγάλους αριθμούςλάδι και από τις δύο πλευρές, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια.
4. Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
5. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια με τα καρότα χωριστά στο μπλέντερ και μόνο μετά ανακατέψτε.
6. Τρίψτε τα χόρτα με ένα μπλέντερ, βάλτε τα στα λαχανικά.
7. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε διαφορετικά θα κάψει.
8. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται στην κλασική συνταγή, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τα σε βάζα που πρέπει να αποστειρωθούν κατά το μαγείρεμα των λαχανικών. Καλύψτε με καπάκια αποστειρωμένα σε βραστό νερό.
10. Βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό και αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά αν είναι μισού λίτρου ή 20 λεπτά αν είναι μεγαλύτερα. Στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με ένα πανί για να μην σκάσουν τα βάζα.
11. Τυλίξτε ή βιδώστε τα καπάκια. Το ορεκτικό πρέπει να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή ένα παλιό πουπουλένιο μπουφάν.

Χαβιάρι κολοκυθιού, αν παρασκευαστεί σύμφωνα με κλασική συνταγή, σίγουρα θα θυμίσει σε πολλούς τη γεύση του σνακ που έτρωγαν ως παιδιά. Αρέσει και στα σημερινά παιδιά, παρά την ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αλλά θα τους αρέσει όχι λιγότερο το χαβιάρι Lick Your Fingers, το οποίο αποδεικνύεται ακόμη πιο τρυφερό.

Χαβιάρι με κολοκυθάκια "Γλείψε τα δάχτυλά σου"

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ξύδι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1,5 kg;
• καρότα - 0,75 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 0,2 l;
• πελτέ ντομάτας - 0,2 l.
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 30 g;
• νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λαχανικά πλυμένα και ξεφλουδισμένα, εκτός από τα καρότα, κομμένα. Τρίψτε τα καρότα.
2. Βράζετε τα λαχανικά προσθέτοντας νερό σε αυτά για 40 λεπτά μετά το βράσιμο. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συχνά για να μην καεί.
3. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τα υπόλοιπα προϊόντα, βράζουμε όλα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, με φελλό και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσουν.

Κατά την προετοιμασία αυτού του σνακ για το χειμώνα, το οξικό οξύ δεν χρησιμοποιείται, ωστόσο, είναι καλά αποθηκευμένο. Ταυτόχρονα, το γούστο της είναι πλούσιο και συνάμα απαραίτητο – θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Εάν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε χαβιάρι χωρίς ξύδι - είστε εδώ.

διαιτητικό χαβιάρι

Διαιτητικό χαβιάρι κολοκυθιού

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1,5 kg;
• καρότα - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• ντομάτες - 0,4 κιλά.
• πιπεριά - 0,4 κιλά.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 20 ml;
• φυτικό έλαιο - 10 ml;
• αλάτι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Καθαρίστε τις ντομάτες πριν από αυτό ρίχνοντάς τες βραστό νερό.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ένα μικρό τηγάνι, χρησιμοποιώντας ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
3. Βράζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε αλατισμένο νερό.
4. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών σε κύβους.
5. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, ρίχνοντας ξύδι 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα.
6. Απλώστε τα βάζα (φυσικά καθαρά, αποστειρωμένα), κλείστε τα με καπάκι. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται το χειμώνα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 16 βαθμούς.

Το διαιτητικό χαβιάρι παρασκευάζεται σχεδόν χωρίς λάδι και με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξύδι, δεν χρησιμοποιούνται επίσης μπαχαρικά, αλλά εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Αλλά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι πενιχρή, κάτι που σίγουρα θα αρέσει στους ανθρώπους που ακολουθούν τη φιγούρα. Θα πρέπει να κάνουν αυτή την προετοιμασία για το χειμώνα.

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού (κολοκυθάκια adjika)

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά;
• καρότα - 1,5 kg;
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς?
• ξινά μήλα - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 κιλό,
• πελτέ ντομάτας - μια κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά, πλυμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κομμάτια και περασμένα από μύλο κρέατος. Αν θέλετε το ορεκτικό να είναι πιο πικάντικο, μην αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά.
2. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
3. Γυρίστε τα μήλα μέσω ενός μύλου κρέατος, αφαιρώντας τον πυρήνα από αυτά.
4. Βάλτε τα μήλα στα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια - και αυτό είναι.

Το πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού θυμίζει κάπως τη γεύση σπιτικό adjika. Η ενεργειακή αξίαέχει το ελάχιστο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμό, προάγει την απώλεια βάρους. Φτιάξτε το για τον χειμώνα τουλάχιστον μια φορά απαραίτητο!

Με πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα

Χαβιάρι κολοκυθιού με πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 300;
• μαγιονέζα (υψηλές θερμίδες) - 0,2 l.
• φυτικό λάδι - το τρίτο μέρος ενός ποτηριού.
• πελτέ ντομάτας - 0,2 l.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
• πάπρικα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.
2. Αλέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά μαζί για 1,5 ώρα.
4. Προσθέστε όλα τα άλλα, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.
5. Τοποθετούμε σε βάζα, τα αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Σφραγίδα. Δεν είναι απαραίτητο να τυλιχτεί.

Αυτή η συνταγή αξίζει να τη δοκιμάσετε για όσους αναζητούν κάτι νέο. Αυτό το χαβιάρι αποθηκεύεται καλά το χειμώνα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Χαβιάρι κολοκυθιού "Spicy" (σε αργή κουζίνα)

Χαβιάρι κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - 750 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• καρότα - 300 g;
• πιπεριά - 200 g;
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 50 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ζάχαρη, αλάτι, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο, αλεσμένος κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε στο μπολ του multicooker για 5 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, αλάτι και γλυκαίνουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. Βάζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα να τσιγαριστούν και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.
4. Απομένει να αποσυντεθεί σε τράπεζες, φελλό, αφήστε να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα.

Η πικάντικη γεύση του χαβιαριού κολοκυθιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δίνεται από μια πληθώρα μπαχαρικών. Είναι σημαντικό η προετοιμασία αυτού του σνακ να μην απαιτεί άλεσμα στο μπλέντερ.

Χαβιάρι κολοκυθιού, σαν από κατάστημα

Χαβιάρι κολοκυθιού, σαν από κατάστημα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια (νεαρά) - 1,5 kg.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• πάστα ντομάτας - 60 g;
• αλεύρι σίτου - 40 g;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.;
• αλάτι - 40 g;
• ηλιέλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες, τυλίγουμε σε μεγάλη ποσότητα αλευριού, τηγανίζουμε και τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
4. Τοποθετούμε σε βάζα, τα αποστειρώνουμε για 20 λεπτά, φελλό.

Η ομοιότητα με το κατάστημα αυτού του χαβιαριού δίνει την παρουσία αλευριού στη σύνθεση. Για διασκέδαση, δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι.

Όλες οι συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού είναι καλές με τον τρόπο τους, είναι λογικό να φτιάξετε ένα ορεκτικό για πολλά από αυτά για να συγκρίνετε τη γεύση τους το χειμώνα. Το πιο σημαντικό, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε αυτοκόλλητα με το όνομα του κενού στις όχθες για να μην μπερδευτείτε τον χειμώνα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε και κολοκυθάκια.

Έλενα Προνίνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συγκομιδή χαβιαριού κολοκυθιού για το χειμώνα. Υπάρχουν πολύ απλά, που περιλαμβάνουν μόνο κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα και βούτυρο. Αυτά τα συστατικά υπάρχουν σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Και στη συνέχεια προστίθενται άλλα συστατικά σε αυτή τη βάση, ντομάτες ή πελτές ντομάτας, σκόρδο - για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα, τα χόρτα, τις ρίζες. Φυσικά, αλάτι και πιπέρι.

Οι διαφορές εντοπίζονται μόνο στον αριθμό ορισμένων εξαρτημάτων. Κάπου βάζουν περισσότερα κρεμμύδια, αλλού καρότα ή το αντίστροφο τα μειώνουν. Προστίθεται διαφορετική ποσότητα φυτικού ελαίου ή ακόμη και μαγειρεμένο με μαγιονέζα. Προσθέστε ξύδι ή μαγειρέψτε χωρίς αυτό, αποστειρώστε ή κάντε χωρίς αυτό.

Τα υλικά είναι τηγανητά, μαγειρεμένα, στον ατμό. Για αυτό, χρησιμοποιούνται πιάτα με χοντρό πάτο, για παράδειγμα ένα καζάνι. Ή μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Στη συνέχεια αλέστε σε πουρέ ή αφήστε το σε κομμάτια. Τρώνε χαβιάρι φρεσκοπαρασκευασμένο ή το μαζεύουν για το χειμώνα.

Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Και ναι, δεν παίρνει πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να το μαγειρεύουν! Επιπλέον, όσοι έχουν το δικό τους εξοχικές κατοικίες, καλλιεργεί αυτά τα λαχανικά πάντα πολύ. Μερικές φορές δεν ξέρουν καν τι να κάνουν μαζί τους. Έχουν ήδη φάει και ετοιμάσει, και μεγαλώνουν και μεγαλώνουν.

Και όλοι έφτιαχναν χαβιάρι από κολοκυθάκια; Οχι όλα? Ας το κάνουμε μαζί. Θέλω να σας προσφέρω πολλές συνταγές και εσείς ήδη διαλέγετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Ή κάνε όπως έκανα εγώ. Προετοιμάστε το για διαφορετικές συνταγές, ένα - δύο βάζα. Θα γευτείτε το χειμώνα.

Σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, μπορείτε να το φάτε αμέσως, ή μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν τρώτε, θα έχετε μεγάλη γευστική απόλαυση! Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο που στον τίτλο χρησιμοποιώ τη φράση «θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!». Έτσι είναι, όλες οι σημερινές συνταγές εμπίπτουν αρκετά σε αυτόν τον ορισμό.

Για δύο μέρες το μαγείρευα με διαφορετικούς τρόπους. Όλη μου η οικογένεια ήταν γευσιγνώστες. Τέσσερις συμμετοχές πέρασαν στον τελικό. Και τα μοιράζομαι μαζί σας σήμερα!

Θέλω να είμαι ο πρώτος που θα σας προσφέρω τη συνταγή, κατά τη διάρκεια της δοκιμής της οποίας ακούστηκαν τα πιο εγκωμιαστικά λόγια. Σε όλους μας άρεσε περισσότερο. Και όταν το απλώσαμε σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί και φάγαμε, χτυπώντας τα χείλη μας με ευχαρίστηση, στην πραγματικότητα γλείφαμε τα δάχτυλά μας. Ήταν τόσο νόστιμο!

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολο να γίνει. Και ταυτόχρονα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δεν είναι άδικο που ο κόσμος τον αποκαλεί «Γλείψε τα δάχτυλά σου»! Αποδεικνύεται ευάερο, τρυφερό, ηλιόλουστο, όμορφο και απίστευτα νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

Στο σύνολο των συστατικών δίνονται δύο τιμές. Σύμφωνα με την πρώτη τιμή, παίρνετε 5-6 βάζα μισού λίτρου. Σύμφωνα με τη δεύτερη τιμή (το χρησιμοποίησα), πήρα δύο κουτάκια των 650 γραμμαρίων.

• κολοκυθάκια - 3 κιλά (1,5 κιλό)
• καρότα - 1,5 κιλό (750 γρ.)
• κρεμμύδι - 750 γρ. (400 γρ.)
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας (1,5 κουταλιές της σούπας)
• φυτικό λάδι - 300 ml (150 ml)
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (3,5 κουταλιές της σούπας)
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια (1,5 κουταλιές της σούπας)
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού (ημιτελές) 0,5 κουτ.
• νερό - 3/4 φλιτζάνι (0,5 φλιτζάνι)
• ξίδι 9% - 70 ml (35 ml)

Στη συνταγή που μου ήρθε δεν υπήρχε ξύδι αρχικά. Αλλά το προσθέτω. Πρώτον, έχει καλύτερη γεύση μαζί του και δεύτερον, συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση της τελικής συντήρησης.

Μπορείτε να το προσθέσετε σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από σπόρους, αν είναι μεγάλα. Σημειώστε ότι το βάρος τους δίνεται στη συνταγή χωρίς σπόρους και φλούδα.

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε κυβάκια.

3. Τρίβουμε τα καρότα.

4. Θα ψήσουμε σε ένα καζάνι, οπότε βάζουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά. Ρίχνουμε νερό. Και βάλτε φωτιά να μαγειρευτεί.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καθώς και μια λεκάνη μαγειρέματος.

Αφού πάρει βράση, ανιχνεύουμε 40 λεπτά, σκεπάζουμε με καπάκι και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύετε κατά διαστήματα.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Ο χυμός λαχανικών επιτρέπεται αρκετά. Για να μην αποδειχθεί υγρό το τεμάχιο εργασίας, πρέπει να στραγγιστεί, αλλά μην το χύνετε. Μπορεί να είναι ακόμα χρήσιμο.

6. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε ένα καζάνι, ή μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φυτικό λάδι, τον πελτέ ντομάτας. Χρησιμοποιώ τον πελτέ ντομάτας "Tomato", έχει λαμπερή πλούσια γεύση και όμορφο χρώμα.

Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τα στέλνουμε στη σόμπα αερίου.

Προσθέστε όλα τα αρωματικά πρόσθετα απαραίτητα για γεύση. Για μένα, είναι κατάλληλο σε τέτοιες αναλογίες, για κάποιον άλλο, οι αναλογίες μπορεί να είναι διαφορετικές. Δεν θα επηρεάσει την αποθήκευση με κανέναν τρόπο!

8. Αφού βράσει, ανιχνεύουμε 30 - 35 λεπτά. Είναι μάλλον δύσκολο να προσδιοριστεί η στιγμή του βρασμού, καθώς η μάζα αποδείχθηκε πυκνή. Αυτό το προσδιορίζω από το χαρακτηριστικό «τσούφισμα» κατά το ανακάτεμα. Με την ευκαιρία, να είστε προσεκτικοί αυτή τη στιγμή, το χαβιάρι μπορεί να "πυροβολήσει".

Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά με καπάκι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Είναι απαραίτητο το χαβιάρι να βράσει καλά και να βράσει. Το παίρνουμε παχύρρευστο και βαρύ, και ως εκ τούτου θα πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό πολύ προσεκτικά για να μην ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης στο βάζο μετά το στρίψιμο.

9. Πρέπει να ανακατεύετε συχνά για να μην καεί. Αν αρχίσει να εμφανίζεται μόνο μια υπόδειξη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας στραγγισμένο χυμό.

10. Μετά από 30 λεπτά ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου ανακατέψτε μια-δυο φορές ακόμη ώστε το οξύ να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Προσθέστε την ποσότητα του ξιδιού της αρεσκείας σας. Εάν αποστειρώσετε τα βάζα, τότε μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό καθόλου. Προσθέτω ακριβώς την αναλογία που αναγράφεται στη συνταγή. Για όσους είναι πολλά, προσθέστε τα λιγότερο. Για να ρίξετε πρώτα το μισό, δοκιμάστε. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε.

Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο χαρακτηριστικό που αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν το χαβιάρι είναι ακόμα ζεστό, μπορεί να φαίνεται ξινό. Όταν όμως κρυώσει, η γεύση δεν θα είναι ξινή. Θα είναι αρκετά ισορροπημένο.

24. Αφού γεμίσετε το βάζο μέχρι το χείλος, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και βιδώστε το με ραφή. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε, βάλτε το καπάκι και σκεπάστε με μια κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και βάλτε το σε δροσερό μέρος μακριά από την μπαταρία.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αποστείρωση.

Μερικές φορές σε αυτή τη συνταγή προστίθενται και φρέσκα βότανα, κυρίως μαϊντανός. Μπορεί να προστεθεί εάν δεν ήταν δυνατό να βρεθούν λευκές ρίζες. Εάν δεν έχετε το δικό σας οικόπεδο και δεν έχετε ρίζες μόνοι σας, τότε μπορείτε να τις βρείτε μόνο σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ και ακόμη και τότε όχι πλήρως.

Επομένως, αντί για ρίζες, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί και σε τράπεζες. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να το βράσει καλά. Ο μαϊντανός είναι ιδιότροπος και μπορεί να προκαλέσει διαδικασία ζύμωσης.

Το χαβιάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο. Δεν είναι για τίποτα που στη σοβιετική εποχή αγαπούσαν τόσο τα προϊόντα με τη συντομογραφία GOST. Και όλοι ξέρουν τι σημαίνει αυτό. Αυτό είναι ένα είδος σήματος ποιότητας, ένα κρατικό πρότυπο. Σύμφωνα με αυτό το πρότυπο καθορίσαμε την ποσότητα των συστατικών. Επομένως, το δικό μας θα πρέπει να αποδειχθεί ακριβώς «κατάστημα» και όχι κάποιο άλλο.

Πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία νόστιμη συνταγή. Σας συνιστώ να το σημειώσετε. Λόγω της προσθήκης σκόρδου, μια νέα πικάντικη νότα εμφανίζεται σε αυτό.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• κρεμμύδι - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος - ματσάκι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (το καλύτερο για γεύση)
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• λάδι - 200-250 ml
• ξύδι 9% - 1/4 φλιτζάνι (μπορεί να είναι λιγότερο, αλλά καλύτερα στη γεύση)

Μαγείρεμα:

Βασικά, όλα τα χαβιάρια κολοκύθας παρασκευάζονται σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο. Πρώτα, όλα τα υλικά μαγειρεύονται ή τηγανίζονται, και στη συνέχεια πολτοποιούνται και στη συνέχεια μαγειρεύονται ξανά, ήδη πολτοποιημένα. Αλλά για αλλαγή, ας κάνουμε κάποιες προσαρμογές στη συνταγή και ας τη μαγειρέψουμε διαφορετικά. Με πιο απλό τρόπο.

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Αν οι καρποί είναι μεγάλοι, αφαιρούμε τους σπόρους από αυτούς. Το βάρος τους δίνεται σε καθαρή μορφή, χωρίς σπόρους και φλούδα.

2. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους με τυχαία σειρά. Μπορείτε να τα τρίψετε και στον τρίφτη. Η μέθοδος μπορεί να είναι οποιαδήποτε.

3. Αλέστε όλα τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν πουρές.

4. Θα μαγειρέψουμε σε καζάνι ή άλλα πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Ζεσταίνουμε το καζάνι.

5. Ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Βάλτε τον έτοιμο πουρέ στο καυτό λάδι.

6. Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Καλύτερα να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι σε πολύ αργή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καεί.

7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά.

8. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πιπέρι ή μπορείτε να πάρετε 15 κόκκους πιπεριού και 5 μπαχάρι, να το συνθλίψετε σε γουδί ή να το τρίψετε σε μύλο καφέ. Η μυρωδιά από ένα τέτοιο πιπέρι θα είναι πολύ έντονη. Προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε και αφού βράσει, σιγοβράζουμε για άλλα 5 - 7 λεπτά.

9. Μετά από αυτό, απλώστε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι την κορυφή. Σφραγίζουμε με ένα κουτάλι για να μην μείνουν φυσαλίδες αέρα. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και στρίψτε. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε.

10. Αναποδογυρίζουμε τις στριφτές κονσέρβες και τις βάζουμε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Ή τρώμε, απλώς αλείφουμε στο ψωμί.

Αυτό το χαβιάρι έχει μια πολύ λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Η υφή είναι αέρινη και απλά λιώνει στο στόμα σας! Θέλει να φάει και να φάει κι ας έχει ήδη φάει!

Τώρα ας δούμε μια άλλη συνταγή. Για αυτή τη συνταγή, δεν θα αλέσουμε τα λαχανικά. Μου αρέσει αυτή η συνταγή, εδώ όλα τα κομμάτια είναι χειροπιαστά και πολύ νόστιμα. Επομένως, μαζί με το πολτοποιημένο χαβιάρι, προσπαθώ πάντα να φτιάχνω τουλάχιστον λίγο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Κομμάτια χαβιαριού σκουός

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1,4 κιλά
• καρότα - 300 γρ
• κρεμμύδι - 300 γρ
• ντομάτες - 5 τμχ) μικρές)
• σκόρδο - 2 δόντια
• λάδι - 100 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Είναι καλό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο χαβιάρι σε μια αργή κουζίνα. Απλό, γρήγορο, εύκολο και νόστιμο. Αλλά σήμερα θα δούμε πώς να το κάνουμε σε ένα καζάνι.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Αν είναι νέος και το δέρμα του είναι πολύ λεπτό, τότε δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε. Σε αυτή την περίπτωση δεν θα πετύχουμε ομοιόμορφο χρώμα, όπως στην πρώτη συνταγή, οπότε μπορείτε να το αφήσετε στη φλούδα.

2. Εάν οι καρποί είναι μεγάλοι, τότε πρέπει να τους καθαρίσετε από σπόρους. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε με ένα κουτάλι. Το βάρος δίνεται χωρίς σπόρους και φλούδα.

3. Τα κόβουμε σε κύβους με πλευρά 1 εκ.

4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε ελαφρώς μικρότερους κύβους.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε κύβους.

6. Κάνουμε σταυροειδείς τομές και από τις δύο πλευρές της ντομάτας. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Θα μαγειρέψουμε σε ένα καζάνι. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε σε άλλα πιάτα με χοντρούς τοίχους. Σε τέτοια πιάτα, το περιεχόμενο θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί. Ζεσταίνουμε το καζάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι και ζεστάνετε.

8. Απλώνουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

9. Στη συνέχεια απλώνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

10. Τώρα σειρά έχουν τα κολοκυθάκια. Τα προσθέτουμε και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.

11. Προσθέστε τις ντομάτες.

12. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν επαρκή ποσότητα χυμού. Αυτό είναι καλό, το χαβιάρι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο μαζί του. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

13. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το σκόρδο.

14. Δροσίστε ή φάτε ζεστό. Είναι καλή από κάθε άποψη. Αλλά και πάλι, είναι καλύτερα να την αφήσουμε να παρασκευαστεί λίγο.

15. Ή το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, το σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και το τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας μια ραπτομηχανή. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε.

Σε αυτή την περίπτωση, βγαίνει με χυμό, οπότε το βάζουμε σε βάζα.

16. Αναποδογυρίστε το βάζο, βάλτε το κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ή τρώμε με ψωμί, πλυμένα με γλυκό τσάι. Υπερφαγία!

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται σήμερα γίνονται χωρίς αποστείρωση. Αποθηκεύονται καλά αν αφού κρυώσουν τα βάλετε σε δροσερό μέρος, στο υπόγειο, στο ντουλάπι, μακριά από συσκευές θέρμανσης.

Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα σας συμβούλευα να αποστειρώσετε τα βάζα πριν τα στρίψετε. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα

ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςσυχνά άρχισε να μαγειρεύει χαβιάρι με μαγιονέζα. Λένε ότι αυτό είναι απλά απίστευτο νόστιμο. Και φυσικά, δεν θα μείνουμε στην άκρη. Και εδώ είναι η συνταγή.

Ναι, όχι ακριβώς έτσι. με τον συνηθισμένο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας παρασκευή. Δοκιμάστε το και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Και αν έχετε τη δική σας ενδιαφέρουσα συνταγή, μοιραστείτε τη μαζί μας!

Πώς να αποστειρώσετε βάζα με κενά

Θα γράψω για αυτό εδώ πολύ σύντομα. Για όσους ενδιαφέρονται, παρακαλώ επισκεφθείτε αυτό το νήμα.

• ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα, στρώστε γάζα ή ένα κομμάτι ύφασμα στον πάτο. Ρίχνουμε μέσα ζεστό νερό, όχι όμως βραστό, για να μην σκάσει το βάζο όταν το βάζουμε στο νερό.
• βάλτε τα βάζα στην κατσαρόλα. Τα καπάκια σε αυτά δεν πρέπει να στρίβουν, οι τράπεζες καλύπτονται μόνο με αυτά.
• προσθέστε νερό, θα πρέπει να φτάσει στους ώμους του βάζου.
• βάζετε το τηγάνι στο γκαζάκι σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μη βράσει το νερό. και βράζει μέτρια.
• αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 15 λεπτά, τα βάζα των 650 γραμμαρίων για 20 λεπτά και τα βάζα του λίτρου για 25 λεπτά.
• στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο με ειδική λαβίδα και βιδώστε το.
• γυρίστε το λαιμό προς τα κάτω, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Σήμερα εξετάσαμε πολλές νόστιμες συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού. Προσπάθησα να κάνω για εσάς μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή από αυτά. Όλες αυτές οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί και μπορώ να σας πω με σιγουριά ότι η μία συνταγή είναι καλύτερη από την άλλη. Όλα γίνονται εύκολα και όλα είναι νόστιμα. Με μια λέξη - "θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!"

Έχουν μόνο ένα μειονέκτημα, μόλις ανοίξεις το βάζο, το χαβιάρι εξαφανίζεται πολύ γρήγορα από εκεί. Και εξαφανίζεται προς άγνωστη κατεύθυνση. Καλά εντάξει! Γι' αυτό το ετοιμάσαμε!

Καλή όρεξη!

• Λοιπόν, νόστιμο, φυσικά. Μένει μόνο να μην είμαστε τεμπέληδες και να δουλεύουμε στην κουζίνα. Όπως πάντα στις λεπτομέρειες, έξυπνο κορίτσι

  • Ευχαριστώ, Ναταλία. Ναι, και μην είσαι τεμπέλης. Και όταν μοιράζεσαι συνταγές με τους αναγνώστες, δεν είναι καθόλου τεμπέλικο!

  • Ναταλία, συμφωνώ απόλυτα. Χάρη σε άρθρα όπως αυτό που δημοσιεύουν οι αναγνώστες, έχω ήδη όμορφα κενά στην κουζίνα μου. Και τώρα, ήρθε η ώρα να αναπληρώσετε το οπλοστάσιο με άλλη μια απλή και νόστιμη συνταγή. Θα ήταν ωραίο αυτό το άρθρο να το βρήκαμε όχι μόνο εμείς, αλλά και άλλοι αναγνώστες. Επιπλέον, τώρα πολλοί ψάχνουν πώς να φτιάξουν χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα στο σπίτι. Και αυτό ακριβώς χρειάζεστε!

    • Γιατί να μην προσθέσετε ξύδι στο χαβιάρι κολοκυθιού;

      • Rimma, δεν χρειάζεται να το προσθέτουν όλες οι συνταγές. Όπου υπάρχει επαρκής θερμική επεξεργασία, μπορεί να παραληφθεί ξίδι. Επίσης, μην το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε μόνο για να φάτε. Αν όμως σας αρέσει η ξινίλα στις παρασκευές, τότε μπορείτε να την προσθέσετε σε οποιαδήποτε από τις συνταγές. Για 3 κιλά, μπορείτε να προσθέσετε από 70 έως 100 ml ξίδι 9%. Επιπλέον, το ξύδι σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε καλύτερα το τεμάχιο εργασίας, για παράδειγμα, σε ένα διαμέρισμα.

• Δεν μου αρέσουν τα κολοκυθάκια σε καμία μορφή, τηγανητά, βραστά και χτυπημένα. Αλλά μου αρέσει το χαβιάρι. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσω τουλάχιστον μία

• Πραγματικά περίμενα να ποστάρεις τη συνταγή για χαβιάρι με κολοκυθάκια και την περίμενα))) Θα μαγειρέψω σίγουρα σύμφωνα με τις συνταγές σου!Ευχαριστώ για τις νόστιμες συνταγές!

• Τατιάνα, ευχαριστώ για την υποστήριξή σου. Θα υπάρχουν και άλλα με κολοκυθάκια ενδιαφέρουσες συνταγές. Ελάτε να επισκεφθείτε, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι!

• Ευχαριστώ για τις συνταγές και πάλι! Λαμβάνεται πολύ νόστιμο χαβιάρι!

• Θυμάμαι ακόμα χαβιάρι κολοκυθιού από το σχολείο με πρόγραμμα μετά το σχολείο, έδιναν συνέχεια σάντουιτς για απογευματινό σνακ. Την αγάπησα από τότε! Ευχαριστούμε για τη νόστιμη συνταγή!

• Λατρεύω το χαβιάρι σκουός. Κάποτε αγόραζα στα καταστήματα, τώρα δεν είναι σαφές τι υπάρχει αντί για κολοκυθάκια. Η συνταγή σου παρεμπιπτόντως.

• Λατρεύω τα κολοκυθάκια, τηγανίζω τα μικρά σε κουρκούτι, λαχταριστά, και ακόμη περισσότερο το χαβιάρι κολοκυθιού.
  Δεν ξέρω πώς και σύμφωνα με ποια συνταγή, η γυναίκα μου μαγειρεύει χαβιάρι, αλλά σίγουρα όχι σε κομμάτια.
  Θα της παρουσιάσω τις επιλογές σας, ειδικά τη θάλασσα από κολοκυθάκια. Ευχαριστώ Μαργαρίτα!

• Μμμ…. και πραγματικά γλείφετε τα δάχτυλά σας)) Αυτό το παιχνίδι σκουός για το χειμώνα. Σίγουρα όμως δεν θα περίμενα τον χειμώνα. Αν και είναι στο κατάστημα ψυγείο, αλλά ξέρω ότι η γεύση του σπιτιού δεν μπορεί να συγκριθεί. Σας ευχαριστούμε για μια σειρά από συνταγές, αυτό ακριβώς θέλετε να φάτε με ψωμί ξανά και ξανά…

• Εσύ, όπως πάντα, κατατοπιστική, νόστιμη, οπτική.
  Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τη γεύση των κολοκυθιών και τα εκτιμώ για την ουδετερότητά τους, αλλά το χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα είναι πολύ δροσερό, και παρόλο που δεν κάνουμε προετοιμασίες, σίγουρα θα δοκιμάσουμε το χαβιάρι που μπορείτε να φάτε αμέσως ( Λοιπόν, αφήστε το να βράσει λίγο).

• Πώς να αποστειρώσετε βάζα, έχουμε επανειλημμένα εξετάσει λεπτομερώς ... και περαιτέρω, ξεχάσαμε να εισάγουμε έναν σύνδεσμο.

• Θα εκφράσω την άποψή μου - το χαβιάρι με μαγιονέζα είναι πολύ νόστιμο !!!όλα πάνε καλά μαζί.μαγειρέψαμε πριν.έτσι αυτή η επιλογή δεν είναι μάταιη ψάχνει ο κόσμος.

• Μια φίλη μου έμαθε πώς να φτιάχνω χαβιάρι από κολοκυθάκια - το μαγειρεύει με μαγιονέζα και τώρα αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για χαβιάρι.

• Μου αρέσουν οι μη περίπλοκες συνταγές, οπότε για μεσημεριανό γεύμα με τη δική μου και "κακή μαγείρισσα", δεν θα πάρει πολύ χρόνο, κοιτάζω. Ευχαριστώ!

• Στη συνταγή «Χαβιάρι με κολοκυθάκια για το χειμώνα - θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» τα υλικά αναφέρουν: «Νερό - 3/4 φλιτζάνι 9,5 φλιτζάνια)». Κάτι που δεν μπορώ να καταλάβω, πόσο νερό χρειάζεται; Αν δεν είναι δύσκολο, εξηγήστε μου. Η εποχή των κολοκυθιών έρχεται σύντομα και θα ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή σας.

• Μπορείτε να μου πείτε αν δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι;

• Γεια σου αγαπητέ συγγραφέα! Έχω ένα "πρόβλημα") Έψαξα και έψαξα τη λύση του στο Διαδίκτυο, αλλά δεν τη βρήκα. Αποφάσισα να επικοινωνήσω με κάποιον που έχει γνώση σε τέτοια θέματα. Θέλω να τυλίγω χαβιάρι κολοκυθιού σε κομμάτια για το χειμώνα, αλλά χωρίς ντομάτες και πάστα ντομάτας - αυτή είναι η ώρα. Και η δεύτερη πτυχή του προβλήματος βρίσκεται στην ίδια την προετοιμασία. Πειραματίστηκα για πολλά χρόνια για να πάρω το τέλειο χαβιάρι (για τα γούστα μου). Αρχικά, τα κολοκυθάκια τσιγαρίζονται μέχρι να αφαιρεθεί τελείως ο χυμός (αυτό είναι σημαντικό), μετά προστίθενται κρεμμύδια και τριμμένα καρότα και όλα αυτά τηγανίζονται σχεδόν μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια βάζουμε σκόρδο, περασμένο από την πρέσα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Λίγα λεπτά και τελειώσατε. Αλλά μόνο έτσι θα τα βάλετε όλα για το χειμώνα; Πολύ λάδι; Ξύδι? Δεν είμαι καλός στο να ετοιμάζω κάθε λογής σαλάτες και χαβιάρι. Περισσότερα για τις μαρμελάδες) Παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω.

  • Γεια σου, Ekaterina! Δεν μπορώ να πω με σιγουριά, αλλά νομίζω ότι υπάρχει λύση σε αυτό το "πρόβλημα". Το πολύ λάδι και ξύδι είναι άχρηστο, πώς τότε να φας τέτοιο χαβιάρι. Για οποιοδήποτε χαβιάρι, προσθέστε όσο λάδι χρειάζεται για να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν όλα. Το ξίδι μπορεί να προστεθεί στο χαβιάρι κατά βούληση και κατά βούληση, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό καθόλου. Ένα σημαντικό ερώτημα είναι πόσο μαγειρεύονται ή τηγανίζονται τα λαχανικά. Υπάρχουν δύο τρόποι επίλυσης του προβλήματος - είτε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, δηλαδή σβήσιμο (περίπου 1 ώρα), είτε αποστείρωση. Αν ήμουν στη θέση σου, θα προσπαθούσα να κάνω στείρωση. Πόσο χρόνο, θα μπορούσα να σας πω, έχοντας μάθει την ώρα της θερμικής επεξεργασίας.
    Βλέπετε, εάν η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί, τότε πρέπει να πειραματιστείτε.

• Αικατερίνα, φτιάξε ένα-δύο βαζάκια του μισού λίτρου για δοκιμή. Γεμίστε το αποστειρωμένο βάζο πολύ σφιχτά, προσέχοντας να μην αφήνει αέρα μέσα. Καλύψτε το με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι. Και βάλτε το να αποστειρωθεί. Πώς να το κάνετε είναι γραμμένο στη συνταγή. Αλλά αποστειρώστε περισσότερο, 20 λεπτά - βάζο 25 μισού λίτρου. Δείτε τι συμβαίνει.
  Βασικά θα πρέπει να λειτουργεί. Εάν τα καρότα και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται για 10 - 15 λεπτά, συν αποστείρωση για 20 - 25 λεπτά, τότε όλα πρέπει να μαγειρευτούν καλά στον ατμό.
  Μαγειρεύω χαβιάρι σε κομμάτια, αλλά το περιεχόμενό μου μαγειρεύεται για μια ώρα. Και δεν αποστειρώνω καν τέτοιο χαβιάρι. Και δεν του προσθέτω ξύδι. Η γεύση είναι φυσική.
  Αλλά έχετε τη δική σας συνταγή, και είναι πολύ σημαντική για εσάς. Πρέπει λοιπόν να το συνηθίσεις. Στην πραγματικότητα, υποθέτω ότι όλα πρέπει να πάνε καλά.
  Σφίξτε με μεταλλικό καπάκι, αλλά όχι με βιδωτό καπάκι, αλλά με μηχανή ραφής.
  Αφήστε το βάζο να σταθεί για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε. Εάν το καπάκι είναι πρησμένο, τότε μην προσπαθήσετε, πετάξτε το.
  Αλλά νομίζω ότι τίποτα δεν θα φουσκώσει, και θα τα καταφέρεις. Τα κολοκυθάκια δεν είναι τόσο ιδιότροπα όσο, για παράδειγμα, η μελιτζάνα. Και τα κενά μαζί τους αποθηκεύονται πολύ καλύτερα.

• Συμφωνήσαμε) όσο περνάει ένας μήνας θα γράψω για τα αποτελέσματα (συνήθως αυτή την ώρα τι πρέπει να φουσκώσει - φουσκώσει) και να δοκιμάσω τη συνταγή - είναι καλή. Μη λυπάστε το σκόρδο, παίρνω ένα ολόκληρο κεφάλι σε ένα μεγάλο τηγάνι, και η ποσότητα του πιπεριού είναι προαιρετική, αλλά η παρουσία είναι απαραίτητη 🙂 θα είναι ενδιαφέρον να μάθω τη γνώμη σας για το αγαπημένο μου χαβιάρι!

• Έχει κανείς εμπειρία με την αποστείρωση χύτρας ταχύτητας; για παράδειγμα, το χαβιάρι τοποθετείται σε μη αποστειρωμένα βάζα, στριμμένα σφιχτά.
  Στη συνέχεια, βάλτε αυτά τα κουτιά σε μια χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε εκεί υπό πίεση.
  τουλάχιστον έτσι γίνεται το στιφάδο.
  Αναρωτιέμαι αν το χαβιάρι θα λειτουργήσει ή όχι.

• Ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές, για μένα, ως αρχάριος οικοδέσποινα, είναι σημαντικό όλες οι συνταγές να περιγράφονται βήμα προς βήμα. Και προσιτό και εύκολο και τόσο νόστιμο))) Ακόμα και η πεθερά επαίνεσε))) Σας ευχαριστώ πολύ)))

• Έφτιαξα χαβιάρι Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου, έγινε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

• Χαίρετε. Το έφτιαξα σύμφωνα με τη 2η συνταγή GOST, βγήκε πολύ νόστιμο και δεν συγκρίνεται με το κατάστημα, αλλά ο πολύ αλμυρός και τοματοπολτός έδωσε πολύ οξύ, σύμφωνα με το γούστο μου, και τα δύο συστατικά πρέπει να μειωθούν κατά 1/ 3.
  Ευχαριστώ για τη συνταγή!!!

Και οι δύο επιλογές δεν απαιτούν αποστείρωση των κενών. Απλώνουμε ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Η κύρια σύνθεση του σνακ ευχαριστεί τα λαχανικά του προϋπολογισμού - κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια. Εύκολο στην αγορά, χαμηλή τιμή και απολύτως κατανοητή γεύση. Ιδανική επιλογή για την επεξεργασία μιας πλούσιας σοδειάς, με μια νοσταλγική πινελιά ευτυχισμένης παιδικής ηλικίας. Άλλωστε θυμόμαστε και σάντουιτς και πατάτες, συνοδευόμενα από χαβιάρι από κολοκυθάκια.

Και για τα δύο κομμάτια. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μέθοδο αποστείρωσης: φούρνο, ατμό, φούρνο μικροκυμάτων. Απλώς καλύψτε τα καπάκια με βραστό νερό.

Γρήγορη πλοήγηση άρθρου:

Χαβιάρι κολοκυθιού με πελτέ ντομάτας

απλό και γρήγορη συνταγήγια το χειμώνα. Η περίπτωση που στο σπίτι, χωρίς αποστείρωση, λαμβάνεται ένα σνακ που ανταγωνίζεται αβίαστα το δείγμα όπως στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, είστε απόλυτα σίγουροι για τη σύνθεση. Χωρίς αμφίβολους σταθεροποιητές και μυστηριώδη E-nis.

Χρόνος μαγειρέματος - έως 1 ώρα

Χρειαζόμαστε:

Όλα τα λαχανικά ζυγίζονται καθαρά.

• Κολοκυθάκια - 2-2,5 κιλά
• Καρότα - 4-5 τεμ. (0,9-1 kg)
• Κρεμμύδι - 2-3 τεμ. (0,9-1 kg)
• Τοματοπολτός - 100-120 g (4-5 κουταλιές της σούπας)
• Ηλιέλαιο (άοσμο) - 140 ml (9-10 κουταλιές της σούπας)
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 2 πρέζες
• Αλάτι (χοντροαλεσμένο, καθαρό) - έως 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού (για γεύση)
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά)
• Ξίδι (τραπέζι, 9%) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (προαιρετικά)

Σημαντικές λεπτομέρειες:

• Αυτή η ποσότητα θα κάνει 4 βάζα των 500 ml. Σας συμβουλεύουμε να τυλίγετε δοχεία έως 700 ml.
• Για να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα, πάρτε περισσότερα συστατικά από τη λίστα. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα σας μείνει λίγο χαβιάρι για δείπνο. Είναι νόστιμο ακόμα και όταν είναι ζεστό.
• Εάν χρειάζεστε μια παρτίδα κρουστών βάζων (6, 8 ...), πολλαπλασιάστε ανάλογα τα εξαρτήματα - επί 3, 4 κ.λπ.
• Επιλέγουμε οικιακό, υψηλής ποιότητας, παχύρρευστο πελτέ ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψω.

Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε κολοκυθάκι: πλένουμε και καθαρίζουμε από τη φλούδα. Αφήνουμε τα νεαρά με σπόρους, από τα παλιά ελαφρώς υπερώριμα, αφαιρούμε τον πυρήνα με σπόρους.

Τρία λαχανικά μεγάλα. Η επιλογή σας: ένας μεγάλος κανονικός τρίφτης, ένα εξάρτημα λαχανικών σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστής τροφίμων.

Τα καρότα μου, καθαρά και επίσης τρίψτε - παρόμοια με τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ όπου θα βράζουμε το χαβιάρι, και προσθέτουμε όλο το λάδι. Χρησιμοποιήστε έναν βολικό τρόπο για εσάς - μια κατσαρόλα στη σόμπα ή μια αργή κουζίνα. Το χαβιάρι κολοκυθιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πάντα αποδεικνύεται "Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!".

Συνήθως μόνο ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας διαφέρει έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να γίνουν μαλακά.

• Με μέτρια θέρμανση στη σόμπα - 40-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
• Σε μια αργή κουζίνα, η λειτουργία "Stew" ή "Baking" είναι από 35 έως 45 λεπτά.

Αφού τα βγάλουμε από τη θέρμανση, αλέθουμε τα λαχανικά στην επιθυμητή σύσταση. Μας αρέσει να δουλεύουμε με ένα μπλέντερ, ένα κανονικό υποβρύχιο θα κάνει. Ομοιόμορφη υφή ή μικρά κομμάτια - επιλογή σας.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να αλατίσετε - 1 πρέζα, φροντίστε να πάρετε ένα δείγμαμετά από κάθε. Εάν ο πελτέ ντομάτας είναι ξινός, μπορεί να χρειαστείτε ζάχαρη. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, το φρεσκοτριμμένο είναι καλύτερο, αλλά προσοχή: είναι το πιο πικάντικο.

Σε αυτό το στάδιο, εστιάστε στο γούστο σας. Να προσπαθήσουμε, φέρνοντας σε ένα υποκειμενικό ιδανικό - το προνόμιο των καλλιτεχνών!

Έχοντας τελειώσει με τα πρόσθετα, επιστρέφουμε το σχεδόν έτοιμο χαβιάρι κολοκυθιού στα πιάτα για ζέσταμα και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή βράση. Προσοχή! Σκεφτείτε από την αρχή του γάργαρου.

Σημείωση: κερδοφόρες προφορές.

• Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 σκελίδες σκόρδο (περάστε από μια πρέσα). Ή μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα χωρίς τσουλήθρα (άνηθος, μαϊντανός).
• Θα είναι επίσης λογικό να προσθέσετε ξύδι 5-10 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά - έως και 1 κ.σ. κουτάλι για τα υποδεικνυόμενα υλικά. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του τελικού χαβιαριού και, πιθανότατα, θα απαιτήσει υποχρεωτική προσαρμογή για τη γλυκύτητα. Ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε. Έτσι το φέρνουμε στη γεύση.

Απλώνουμε το έτοιμο ζεστό χαβιάρι ξηρά αποστειρωμένα βάζα(2 τεμάχια των 500 ml) - κάτω από την κορυφή. Κλείνουμε με τα συνηθισμένα καπάκια (αυτοσφίγγοντας ή απλά κάτω από το κλειδί ραφής). Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε για να κρυώσουν αργά. Μετά από 24 ώρες, αποθηκεύστε σε σκοτεινό ντουλάπι.

Χαβιάρι ψητό κολοκυθάκι με ντομάτες και πιπεριές

Άλλο ένα δείγμα από τη συλλογή “must have” ανάμεσα σε στοιχειώδη κενά, υπέροχο σε γεύση και τιμή. Λίγη υπομονή θα κάνει. Λαχανικά θα προ τηγανίζουμε χωριστά. Εκτός από τα κύρια, χρειαζόμαστε ντομάτες και πιπεριές.

Όλη η σκληρή δουλειά δεν είναι μάταιη! Αυτό το χαβιάρι κολοκυθιού αποδεικνύεται ότι είναι ακριβώς το είδος που δεν θα κάνει χωρίς το γλείψιμο των δακτύλων και το χτύπημα που επιβεβαιώνει τη ζωή όταν δοκιμάζεται στον οικογενειακό κύκλο. Η ανεμπόδιστη απόλαυση είναι ο καλύτερος έπαινος για την οικοδέσποινα.
Ας μαγειρέψουμε!

Χρόνος - 1 ώρα 20 λεπτά

Για 1 λίτρο χαβιάρι χρειαζόμαστε:

• Τα λαχανικά ζυγίζονται καθαρά
• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Ντομάτες - 300 g
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 g
• Καρότο - 200 g
• Κρεμμύδι - 100-150 g
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού (αραιωμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό)
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση

Σημαντικές λεπτομέρειες:

• Καλύτερα roll up σε 2 βάζα των 500 ml. Χρειάζομαι περισσότερο? αυξάνουν αναλογικά τα εξαρτήματα.
• Επιλέξτε ζουμερές και όχι τις πιο φθηνές ντομάτες και πιπεριές. Το τελευταίο πρέπει να είναι κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο, να είστε σίγουροι με χοντρούς τοίχουςγια να διευκολύνεται ο καθαρισμός.

Προετοιμασία λαχανικών.

Όλα είναι όπως συνήθως με τα κολοκυθάκια: απλώς καθαρίζουμε τα μικρά και κόβουμε τους σπόρους από τα παλιά. Κόβουμε τον κύριο χαρακτήρα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, οπότε τηγανίζουμε πιο γρήγορα.

Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Μερικές εγκοπές σταυρωτά με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφήνοντάς τες μέσα ζεστό νερόγια 1-2 λεπτά. Μετά μέσα κρύο νερόκαι αφαιρείτε εύκολα το δέρμα περνώντας το με ένα μαχαίρι. Και κόβουμε ξανά σε κύβους.

Το πιπέρι (γλυκό και με χοντρά τοιχώματα!) είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδιστεί, αλλά είναι επιθυμητό να το κάνουμε. Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες και κόψουμε την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύβο.

Χωρίς φανατισμό!

Αν είστε πολύ τεμπέλης για να τα χάσετε, πιπέρι μπορεί να μην καθαριστεί. Στη συνέχεια όμως, στο προτελευταίο στάδιο, κάνουμε πουρέ το χαβιάρι σε εντελώς ομοιογενή υφήχωρίς κανένα κομμάτι. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ από τις 600 σ.α.λ.

Για τον ασθενή, υπάρχουν τρεις τρόποι για να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές.

1. Πρώτα - καθαρίζουμε την πιπεριά με έναν πολύ κοφτερό αποφλοιωτή λαχανικών, με ελάχιστη σύλληψη του πολτού.
2. Το δεύτερο - φορτώνουμε τις πιπεριές στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, κρατάμε εκεί για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε σε καλά κλεισμένο ταψί ή πλαστική σακούλα. Η πιπεριά θα κρυώσει, και ταυτόχρονα θα ξεκολλήσει μια λεπτή φλούδα. Είναι εύκολο να φορεθεί και να αφαιρεθεί.
3. Ο τρίτος τρόπος είναι για τους ιδιοκτήτες εστιών αερίου: βάλτε το πιπέρι στον καυστήρα και κάψτε το σε ανοιχτή φωτιά από όλες τις πλευρές. Μην φοβάστε, τα σημάδια μαυρίσματος σχηματίζονται σε μαύρα. Κρύβουμε την πιπεριά σε ένα σακουλάκι για 10 λεπτά (δένουμε!) Και βγάζουμε το λαχανικό στις «ρυτίδες» και μαύρα λέπια φούσκας στη θέση των σημαδιών. Αυτό είναι το δέρμα που ξύνεται εύκολα με ένα μαχαίρι.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Έμειναν κρεμμύδια και καρότα, η προετοιμασία των οποίων είναι προφανής: καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ο Grater Berner μας βοηθά πάντα.

Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να κόψετε όλα τα λαχανικά στο ίδιο περίπου μέγεθος. Αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να τρίψετε τα καρότα και να σπρώξετε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.

Ψήσιμο λαχανικών για χαβιάρι.

Η ομορφιά αυτής της ιστορίας με κολοκυθάκια είναι ότι τηγανίζουμε τα λαχανικά χωριστά. Οι γευστικές τους πινελιές αποκαλύπτονται καλύτερα εκεί και το τελικό σνακ αποδεικνύεται πιο κορεσμένο.

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε 3-5 λεπτά για κάθε συστατικό. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να συνδυαστούν.

Μπορείτε να δουλέψετε σε πολλά τηγάνια ταυτόχρονα. Ή βάλτε τα λαχανικά στο ένα τηγάνι το ένα μετά το άλλο, προσθέτοντας λάδι σε μικρές μερίδες. Χρειαζόμαστε μέτρια φωτιά και συνεχές ανακάτεμα. Αλίμονο, η γεύση των καμένων λαχανικών θα γίνει αισθητή στο έτοιμο πιάτο.

Βράζουμε, πολτοποιούμε, βράζουμε και κλείνουμε σε βάζα.

Τα σοταρισμένα λαχανικά μαζεύονται μαζί σε μια κατσαρόλα και καρυκεύονται όλα τα καρυκεύματα- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ διαλυμένο σε νερό. Οι ποσότητες στη συνταγή είναι αυθαίρετες. Στο επόμενο βήμα, θα δοκιμάσετε την πολτοποιημένη μάζα και μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα καρυκεύματα.

Βράζετε καρυκευμένα λαχανικά για ραφή σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι- 1 ώρα . Ανακατεύουμε τακτικά για να μην καεί. Για το χαβιάρι, που ετοιμάζουμε για το τραπέζι, αρκούν 40 λεπτά μούχλας.

Έτοιμα λαχανικά πολτός. Το μπλέντερ είναι μια μεγάλη βοήθεια! Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, κυλάμε τον πουρέ πατάτας σε χαμηλή, και μετά σε υψηλή ταχύτητα και δοκιμάζουμε. Να τος! άλλη στιγμή φέρνοντας στη γεύση- για προσωπική προτίμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε, συμπεριλαμβανομένων των χόρτων.

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία πουρέ από ένα μπλέντερ επιστρέψτε στην κατσαρόλακαι κρατάμε σε χαμηλή βράση για άλλα 5 λεπτά. Φροντίστε να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ξανά έναν ψίθυρο ζάχαρης / αλατιού / οξέος.

Το χαβιάρι είναι έτοιμο! Την περιμένουν αποστειρωμένα βάζα. Θα κυκλοφορήσουμε ξανά χωρίς στείρωση. Φορτώσαμε ζεστό χαβιάρι σε βάζα, βιδώνουμε το καπάκι (tfist-off ή με γραφομηχανή) και το βάζουμε ανάποδα κάτω από μόνωση για 1 μέρα.

Αφήστε μερικά σνακ να δοκιμάσετε. Μια σημαντική απόχρωση: η γεύση αποκαλύπτεται στο μέγιστο μετά την έγχυση στο ψυγείο - 1 ημέρα, σε ένα καλά κλεισμένο βάζο. Θα δείτε λοιπόν και μόνοι σας ότι η συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα με το τηγάνισμα των συστατικών θα δώσει αποδόσεις στο μαγαζί. Είναι δύσκολο να μην γλείφεις τα δάχτυλά σου ενώ δοκιμάζεις το αγαπημένο σου σνακ!

Θα χαρούμε να μάθουμε καλύτερα μυστικάπου χρησιμοποιείτε.