Bëni salcë kremoze në shtëpi. Mbreti i tryezës: salca kremoze e djathit. Salcë kremoze me spageti me salcë kosi

Këto salca mund të kombinohen me çdo pjatë. Thjesht provoni secilën dhe shikoni se cila ju pëlqen më shumë.

Përbërësit

• 2 lugë miell;
• kripë - për shije;
• 450 ml krem ​​pana.

Përgatitja

Përbërësit

• 3-4 thelpinj hudhër;
• 60 ml verë e bardhë e thatë;
• 240 ml krem ​​pana;
• 120 ml ose lëng peshku;
• 50 g parmezan;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni për 20-30 sekonda. Hidhni verën, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta derisa pothuajse të ketë avulluar. Vera mund të zëvendësohet me lëng mishi.

Shtoni kremin, lëngun e mishit dhe djathin e grirë dhe i përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa salca të trashet. I rregullojmë me kripë dhe piper.

pinterest.com

Përbërësit

• 50 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 200 g kërpudha (kampionë ose);
• një majë arrëmyshk bluar;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 250 ml krem ​​pana

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe ziejini për një minutë duke e përzier vazhdimisht.

Pritini kërpudhat në copa ose feta, shtoni hudhrës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni arrëmyshk, kripë, piper dhe krem. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5-10 minuta të tjera derisa salca të trashet.

Përbërësit

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë miell;
• 120 ml qumësht;
• 120 ml krem ​​me pak yndyrë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• një majë piper i kuq i bluar;
• 100 g djathë çedër.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, gatuajeni për disa minuta.

Hidhni qumështin e ngrohtë dhe kremin e ngrohtë, duke e trazuar masën. Gatuani duke e trazuar 5 minuta derisa salca të trashet.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni kripë, piper të zi dhe të kuq dhe djathë të grirë. Përzieni salcën derisa të jetë e qetë.

epikuri.com

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 60 ml lëng limoni i shtrydhur fllad;
• 60 ml verë e bardhë e thatë;
• 120 ml krem ​​pana;
• 8 lugë gjelle gjalpë;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Pritini qepën në kubikë shumë të vegjël. I vendosim në një tenxhere të vogël dhe i shtojmë lëng limoni dhe verë. Duke e trazuar, gatuajeni në zjarr mesatar për 7-8 minuta derisa masa të trashet.

Hidhni kremin dhe rrihni. Sapo masa të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe duke e përzier vazhdimisht shtoni një lugë vaj. E rregullojmë salcën me kripë dhe e përziejmë.

thekitchn.com

Përbërësit

• 1 lugë gjelle miell;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë;
• ½ lugë çaji barishte italiane;
• një majë piper i zi i bluar;
• kripë - për shije;
• 120 ml krem ​​pana;
• 120 ml qumësht;
• 100 g spinaq;
• 2 lugë gjelle mocarela e grirë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe përzieni për një minutë. Masa duhet të bëhet homogjene. Shtoni borzilokun, barishtet italiane, piper dhe kripë dhe përzieni plotësisht.

Shtojmë gradualisht kremin duke e përzier vazhdimisht dhe e lemë salcën të vlojë. Hidhni qumështin dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë përsëri.

Shtoni spinaqin e plotë ose të grirë, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Shtoni djathin dhe përzieni përsëri mirë.

7 pjata me salcë kremi

enmicocinahoy.cl

Përbërësit

• disa fletë lasagna;
• ujë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 500 g mish viçi;
• 300 g pastë domate;
• 4-5 domate;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak gjalpë;
• salcë krem;
• 200 g djathë të fortë.

Përgatitja

Gatuani fletët e lazanjës në ujë të vluar sipas udhëzimeve të paketimit.

Ngrohim vajin në një tigan në zjarr të fortë dhe kaurdisim kubikët e qepës deri në kafe të artë. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë.

Hyni paste domate, domate të prera në kubikë, kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke i trazuar, për 10-15 minuta të tjera.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe në fund vendosim pak nga mbushja e mishit. E mbulojmë me disa fletë lazanja, e lyejmë me pak salcë kremi, e spërkasim me pak djathë dhe e mbulojmë me disa fletë të tjera.

Përsëritni shtresat. Shtresa e fundit duhet të jenë fletët e lazanjës, të lyera me salcë dhe të spërkatur me djathë. Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 25-35 minuta. Lërini lazanjat të ftohet pak për 10 deri në 15 minuta përpara se t'i prisni në feta.

Përbërësit

• 250 g fetuccine;
• ujë;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 300 g karkaleca të qëruara;
• salcë kremoze me hudhër;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë majdanozi;
• pak djathë i fortë.

Përgatitja

Vendoseni fetucinën në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të jetë gati gati. Lëreni rreth një gotë poshtë.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni karkaleca. Skuqini për rreth 1½ minutë nga çdo anë derisa të gatuhet.

Shtoni salcën, makaronat dhe pak nga uji i mbetur i gatimit. Përziejini mirë dhe rregulloni me kripë dhe piper.

Nëse pjata rezulton pak e thatë, shtoni më shumë lëng nga fetuccina. Para se t'i shërbeni, spërkatni makaronat me majdanoz të grirë dhe djathë të grirë.

thjesht receta.com

Përbërësit

• 60 g miell;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4–6 kofshë pule;
• 3–4 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 60 ml;
• salcë kremoze me kërpudha.

Përgatitja

Përzieni miellin, kripën dhe piperin. Thërrmoni kofshët e pulës nga të gjitha anët në përzierjen e miellit. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr të fortë dhe skuqni pulën deri në kafe të artë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Shpërndani kofshët e pulës në një shtresë, me anën e lëkurës lart dhe derdhni sipër lëngun. Piqeni në 180°C për 20-30 minuta derisa mishi të jetë pjekur.

Vendoseni pulën në një pjatë dhe derdhni salcën mbi të.

Përbërësit

• 200 g brirë;
• kripë - për shije;
• ujë;
• salcë krem ​​djathi;
• pak gjalpë;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Përbërësit

• 1 kg fileto pule;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë - për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• salcë domate kremoze.

Përgatitja

Pritini pulën në copa të mëdha. Shtoni, piper, paprikën dhe kripën, përzieni dhe lëreni për 15 minuta.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mishin e pulës dhe skuqeni derisa të jetë gati gati. Më pas shtoni salcën kremoze të domates dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.

natashaskitchen.com

Përbërësit

• 900 g fileto salmoni;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• salcë kremoze limoni;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini fileton në disa pjesë të barabarta. Shtroni lëkurën e peshkut me anën poshtë në një fletë pjekjeje të rreshtuar. I spërkasim filetot me kripë dhe piper dhe i lyejmë me vaj.

Piqeni salmonin në 220°C për 10-15 minuta. E transferojmë peshkun në një pjatë, e hedhim sipër salcën kremoze të limonit dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Përbërësit

• ujë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• kripë - për shije;
• 170 g pastë;
• salcë kremoze me spinaq.

Përgatitja

Në një tenxhere vini ujin të vlojë, shtoni vaj dhe kripë. Vendosni makaronat në ujë të vluar dhe gatuajeni sipas udhëzimeve të paketimit.

Kullojini dhe vendosni enën e makaronave. Hidhni salcën e kremit mbi makaronat dhe përziejini derisa makaronat të jenë plotësisht të mbuluara.

Objekti i një shakaje tjetër franceze ishin fqinjët tanë anglezë. Adhuruesit e baguettes dhe deflope thonë se në vendin e tyre, së bashku me tre fetë, ka 360 lloje salcash. Ndërsa banorët e Mbretërisë së Bashkuar, me 360 ​​fe të regjistruara zyrtarisht, përgatiten vetëm tre salca. Në fakt, francezët minimizuan arritjet e tyre. Në vendin e tyre ka më shumë se tre mijë receta me lëng mishi. Për më tepër, receta për salcën e kremit të bërë në shtëpi konsiderohet po aq universale dhe popullore sa Bechamel tradicionale franceze - një përbërës integral i lazanjës së famshme.

Yndyrë që nuk ju dëmton

Ekziston një mendim se ushqimet yndyrore treten jashtëzakonisht dobët Trupi i njeriut. Me sa duket, përdorimi i tyre nuk duhet thjesht të minimizohet. Disa besojnë se salcat si gjalpi duhet të eliminohen fare nga menyja. Por ky është një keqkuptim serioz. E gatuar sipas recetë klasike Kjo lëng mishi jo vetëm që nuk do të dëmtojë, por do të ndihmojë edhe ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Çfarë është e dobishme në një produkt kaq me kalori?

• Fosfatidet. Në strukturën e tyre, këto substanca, të përfshira me bollëk në salcën kremoze, janë shumë të ngjashme me yndyrat. Megjithatë, ato kanë një bazë azotike dhe acid fosfat, i cili është i vlefshëm për trupin. Gjëja kryesore për të cilën janë të mira fosfatidet është aftësia e tyre për të hequr kolesterolin e keq. Këto substanca parandalojnë formimin e pllakave në muret e enëve të gjakut dhe në këtë mënyrë mbrojnë sistemi kardiovaskular nga dështimet e papritura.
• Acidet yndyrore omega-3. Pa këto substanca, indet e trurit nuk janë në gjendje të formohen siç duhet. Kjo do të thotë që vetë organi "reflektues" nuk do të jetë në gjendje të funksionojë plotësisht. Përveç kësaj, acidet Omega-3 janë përgjegjëse për shpejtësinë dhe cilësinë e transmetimit të impulseve nervore. Dhe mungesa e tyre mund të shkaktojë zhvillim të ngecur.

Salca e kremit është një produkt mjaft me kalori (468 kcal për 100 g). Por sipas nutricionistëve, edhe vëzhguesit e zjarrtë të figurave mund të përfshijnë në mënyrë të sigurt një lugë gjelle me ushqim të tillë të shijshëm në dietën e tyre të përditshme. Por për fëmijët nën dy vjeç dhe njerëzit me sëmundje të mëlçisë, ende nuk rekomandohet të hanë lëng mishi të butë.

Recetë klasike e salcës së kremit

Baza për përgatitjen e një lëng mishi me konsistencë të lehtë është kremi. Shumë e lehtë për t'u bërë. Opsioni më i mirë– një produkt me një përmbajtje yndyre prej rreth 22%. Recetë hap pas hapi salca krem ​​ju lejon të përgatisni me lehtësi një erëza të lëngshme universale delikate dhe plotësisht të ajrosur. Është universale sepse salca shkon në mënyrë perfekte me peshkun dhe mishin, si dhe me makaronat, kërpudhat e egra, kampionët, pulën dhe perimet e pjekura.

Kuzhinieri i famshëm Brillat-Savarin argumentoi se çdokush mund të mësojë të gatuajë, por se salca e gatimit kërkon talent. Përpiquni të zbatoni në praktikë algoritmin teorik për përgatitjen e lëngut popullor. Dhe do të bindeni menjëherë se edhe të mëdhenjtë e kësaj bote priren të bëjnë gabime.

Do t'ju duhet:

• krem me yndyrë të mesme - një gotë;
• gjalpë– 80 g;
• miell - dy lugë të mëdha;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Algoritmi i gatimit

1. Ngrohni tiganin në sobë.
2. Vendosni copat e gjalpit në një tigan dhe prisni derisa të kthehet nga e ngurtë në të shkrirë.
3. Shtoni sasinë e caktuar të miellit në gjalpin e shkrirë, duke e derdhur gradualisht dhe duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
4. Masës i shtojmë kremin dhe e përziejmë mirë me pjesën tjetër të përbërësve duke përdorur një shpatull ose lugë druri.
5. Kripë dhe piper për shije, hiqeni nga zjarri.

Për të siguruar veten dhe pjatën tuaj kundër formimit të gungave, duhet të derdhni krem ​​të ftohtë në përzierjen e miellit dhe gjalpit. Diferenca e temperaturës do të funksionojë në avantazhin tuaj dhe do të parandalojë grumbullimin e miellit.

Opsione të tjera lëng mishi me foto

Francezët mund të ofrojnë disa dhjetëra opsione për erëza të lëngshme me bazë kremi. Por një artikull i shkurtër nuk mund t'i përshkruajë të gjitha. Prandaj, banka juaj e derrkucëve të kuzhinës do të rimbushet me vetëm pesë, por më të shijshmet dhe më të njohurat prej tyre. Në thelb, kjo është një recetë klasike e salcës së kremit me një ose më shumë përbërës shtesë të shtuar. Kanunet e përgatitjes mbeten të njëjta.

Me qepë

Veçoritë. Duke ditur se si të përgatisni siç duhet një salcë delikate kremoze sipas një recete klasike, mund të merrni me siguri eksperimente. Mjafton të futni vetëm një përbërës të ri në përbërjen e pjatës - dhe lëng mishi do të shkëlqejë në një mënyrë krejtësisht të re. Ja vlen të filloni me qepën. Kjo perime pikante do t'i shtojë salcës një "zbulim", duke e bërë atë mjaft pikante për gatimet e mishit dhe ekspresive për supat me krem. Nga rruga, në rastin e kësaj të fundit, erëza e lëngshme futet direkt në supë jo gjatë procesit të gatimit, por menjëherë para se të shërbehet.

Do t'ju duhet

• qepë - gjysmë koke mesatare;
• qumësht i pasterizuar - një gotë e gjysmë;
• krem me yndyrë të mesme - 50 g;
• fletë dafine - një;
• miell gruri - një lugë e madhe;
• kripë - një majë.

Algoritmi i gatimit

1. Prisni qepën, derdhni sasinë e caktuar të qumështit në tigan dhe shtoni perimet e copëtuara së bashku me gjethen e dafinës.
2. Lëreni përzierjen të ziejë, hiqeni nga zjarri, lëreni të ziejë për 10-15 minuta dhe më pas kullojeni qumështin duke përdorur një sitë.
3. Ngrohni vajin në një tigan. Vajit të lëngshëm i shtojmë miellin duke e përzier vazhdimisht dhe duke mos lejuar që mielli të grumbullohet.
4. Hidhni qumështin e kulluar në përzierjen e gjalpit dhe miellit, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe lëreni bazën e salcës të ziejë në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
5. Pas kohës së caktuar, shtoni kremin në salcë, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, fikeni menjëherë sobën.

Me kërpudha

Veçoritë. Adhuruesit e pjatave me kërpudha mund ta bëjnë këtë në dy mënyra: të shërbejnë një salcë klasike me bazë kremi me kërpudha, ose t'i bëjnë kërpudhat pjesë të një lëng mishi delikat. Opsioni i dytë është ideal për pjatat me spageti, pulë dhe perime. Mund të përdorni si kampionë të freskët ashtu edhe kërpudha të egra të thata. Por kjo e fundit duhet më parë të ngjyhet në ujë. Të paktën për disa orë, por mundësisht gjatë natës. Në këtë mënyrë, ju mund të plotësoni mungesën e lagështisë në produkt dhe të përgatisni kërpudha të thata për trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë.

Do t'ju duhet:

• kampionë - 200 g;
• hudhër - tre karafil;
• krem me yndyrë të mesme - një gotë;
• gjalpë - katër lugë të mëdha;
• majdanoz - një e katërta e një tufe;
• kripë dhe piper - për shije.

Algoritmi i gatimit

1. Pritini kampionët në feta. Prisni hudhrën sa më imët të jetë e mundur, ose kaloni në një shtypje hudhre.
2. Ngrohni gjalpin në një tigan të thatë dhe të nxehtë, shtoni kërpudhat dhe hudhrat e grira, përzieni mirë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për pesë minuta. Përziejeni herë pas here bazën e salcës.
3. Pas pesë minutash, shtoni kremin e ftohtë në gjellë, përzieni përsëri lëngun dhe ziejini për dhjetë minuta.
4. Më pas, piper dhe kripë erëza të lëngshme, shtoni arrëmyshk të bluar në të dhe ziejini në zjarr edhe për dy ose tre minuta.
5. Fikni sobën dhe salcës i shtoni majdanoz të grirë hollë.

Nëse dëshironi të përdorni kërpudha të egra të thata në vend të kampionëve, nuk do t'ju nevojiten më shumë se 50 gr për të përgatitur gjellën.Mos harroni se, kur të ngopen me ujë, ato do të fryhen dhe do të rëndohen shumë herë.

Me djathë

Veçoritë. Të dini se si të bëni një salcë kremoze recetë tradicionale, sigurisht që nuk do të ketë asnjë problem për të bërë djathë. Salca kremoze e djathit shkon mirë me gatimet e peshkut dhe mishit. Dhe jo vetëm si shtesë, por edhe si përbërës integral i pjatës kryesore. Salca mund të shërbehet në një varkë lëng mishi. Mund të zieni qofte në të ose të piqni salmon.

Do t'ju duhet:

• krem me yndyrë të mesme - 180 ml;
• djathë i fortë - 180 g;
• hudhër - dy karafil;
• arrëmyshk - në majë të një thike;
• kripë dhe piper - për shije.

Algoritmi i gatimit

1. Grini djathin e fortë në një rende të imët.
2. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni sasinë e caktuar të kremit në të, ngroheni pak dhe derdhni në tigan ashklat e djathit.
3. E ngrohim përzierjen për katër minuta, dhe më pas i shtojmë përbërjes së saj erëza - kripë, piper, hudhër të grirë imët dhe arrëmyshk.
4. Ziejeni salcën në zjarr të ulët për tre deri në katër minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
5. Fikni sobën, mbuloni tenxheren me kapak dhe lëreni përmbajtjen të piqet për disa minuta.

Karkalecat, midhjet dhe ushqimet e tjera të detit zakonisht gatuhen në salcë kremoze djathi. Ata rezultojnë shumë të shijshëm dhe të shijshëm. Dhe pasi të keni ngrënë ushqim deti, salca e mbetur mund të "ngjyhet" me bukë të bardhë ose një copë baguette. Thonë se është edhe më e shijshme se pjata kryesore.

Me proshutë

Veçoritë. Ky opsion gatimi është mjaft larg nga receta origjinale. Ndër përbërësit e tij ka disa produkte që nuk janë karakteristike për një salcë kremi klasike. Megjithatë, konsiderohet si një nga më të mirat për makaronat dhe makaronat. Dhe proshuta në përbërjen e saj mund të zëvendësohet lehtësisht nga proshutë e zakonshme. Sipas rregullave, përbërësi i mishit i lëngut vendoset në majë të pjatës kryesore, dhe vetëm pas kësaj përbërja e kuzhinës derdhet me salcë.

Do t'ju duhet:

• proshutë - 400 g;
• krem me yndyrë të mesme - gjysmë gotë;
• parmixhan - 70 g;
• shallots - katër qepë;
• hudhër - një karafil;
• e verdhë veze - tre copë;
• qepë - një;
• vaj ulliri - tre lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Algoritmi i gatimit

1. Merrni një tigan me fund të trashë, ngroheni në sobë, hidhni vaj ulliri dhe skuqni në të qepujt e grirë hollë.
2. Kur qepujt të zbuten, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni edhe për tre deri në katër minuta.
3. Prisni proshutën në rripa, vendoseni në një tigan direkt mbi qepën, skuqni dhe shtoni hudhër të grirë imët.
4. Përziejmë përmbajtjen e tiganit dhe pas një minute i largojmë enët nga zjarri.
5. Në një enë inoksi rrahim me mikser katër të verdhat, i shtojmë parmixhanin e grirë imët dhe salcës i shtojmë kremin. Përziejini sërish mirë.
6. Vendosni makaronat ose makaronat në një pjatë për servirje. I hedhim sipër pak proshutë dhe qepë dhe më pas i hedhim disa lugë salcë.

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e vezëve, organizoni një banjë me ujë dhe ngrohni tërësisht të verdhat në të. Pas nxehjes i lëmë të ftohen dhe më pas i përziejmë me krem.

Me verë të bardhë

Veçori. Erëza e lëngshme e bërë me verë të bardhë dhe krem ​​është një plotësues ideal i picave me ushqim deti dhe domate ose pjata me pulë. Në rastin e parë, salca shtrihet mbi brumë si bazë, në mënyrë që më pas “petulla” të mbushet me mbushje dhe të piqet. Në rastin e dytë, lëng mishi shërbehet veçmas ose si pjesë e pjatës kryesore, duke e erëzuar produktin e përfunduar me salcë.

Do t'ju duhet:

• gjalpë - tre lugë të mëdha;
• miell gruri - lugë çaji;
• verë e bardhë e thatë - gjysmë gotë;
• majdanoz - 30 g;
• kripë dhe piper - sipas gjykimit tuaj.

Algoritmi i gatimit

1. Ngrohni një tigan, vendosni gjalpë atje.
2. Pasi gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, shtoni një lugë çaji miell gruri dhe vazhdimisht përziejmë përmbajtjen e tiganit.
3. Derdhni verën në enë dhe, duke e përzier rregullisht, ziejeni masën në zjarr për rreth dy deri në tre minuta. Kjo është e nevojshme për të avulluar plotësisht alkoolin.
4. Kur salca të trashet, duke treguar që vera pothuajse ka avulluar, e rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë majdanozin e grirë hollë dhe e heqim nga zjarri.

Ju mund të mos dëshironi të mbani lëng mishi në sobë derisa të trashet. Shtoni erëza në përbërjen e tij menjëherë pasi përbërësi i lëngshëm të vlojë, më pas hiqeni salcën nga zjarri.

Një salcë e bërë me salcë kosi quhet salcë kosi. Nëse erëza e lëngshme bazohet në qumësht, emri do të ndryshojë në "qumësht". Dhe nëse tandemi i supës dhe kremit u bë baza për krijimin e salcës, atëherë keni një recetë për salcën me krem ​​të bardhë. Sipas rregullave, salcën e përfunduar të kremit mund ta ruani jo më shumë se një orë e gjysmë. Tashmë pas 180 minutash nga momenti i përgatitjes së lëngut, ai do të ftohet plotësisht dhe do të ndahet. Pas delaminimit, produkti do të jetë i papërshtatshëm për konsum. Kjo është arsyeja pse salca klasike franceze për pjatat përgatitet dhe hahet këtu dhe tani dhe nuk përgatitet kurrë për përdorim në të ardhmen.

Tani e dini saktësisht se si të bëni salcë kremoze në shtëpi duke përdorur një recetë klasike ose origjinale. Prandaj, mund ta përdorni për të ringjallur çdo pjatë, madje edhe atë më të mërzitshmen dhe të mërzitshmen. Mbani mend: produkti përfundimtar i trashë është rezultat i pakësimit të përzierjes së salcës. Por nuk është e nevojshme të ziejmë salcën në një tigan për një kohë të gjatë. Konsistenca e lëngshme nuk nënkupton prishje ose përkeqësim të shijes. Por është shumë i përshtatshëm për të zier enët e tjera në të - nga mishi dhe enët e mishit te perimet dhe kërpudhat.

Salca është në gjendje të bëjë çdo pjatë më të shijshme, më të butë, më të lëngshme. Ato mund të plotësohen me perime, mish pule, peshk. Recetat për salcat kremoze konsiderohen përgjithësisht universale. Ato janë perfekte me makarona dhe opsione të tjera dreke.

Receta më e njohur e salcës së kremit sot është ajo klasike. Ky është një opsion i thjeshtë dhe i shpejtë për të cilin nuk keni nevojë të zgjidhni ndonjë përbërës të veçantë.

Përbërësit:

• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj - 1 lugë gjelle. l.;
• krem - 1 gotë e plotë;
• kripë, piper i bluar.

Përgatitja:

1. Pjekim miellin në një tas të thatë. Duhet të bëhet pak e artë.
2. Shtoni copa gjalpi. Përziejini dhe prisni derisa të shkrihen.
3. Hidhni kremin. Hidhni në përbërës të thatë.
4. Pasi të vlojë, lëreni salcën në sobë për disa minuta të tjera.

Ju mund të përmirësoni shijen e kësaj shtese në pjatat duke përdorur erëzat tuaja të preferuara.

Me kërpudha të shtuara

Zakonisht kuzhinierët modernë i shtojnë kampionët salcës kremoze. Por janë kërpudhat e pyllit porcini ato që do ta bëjnë atë veçanërisht aromatike. Produkti mund të përdoret në formë të tharë.

Përgatituni paraprakisht:

• kërpudha të thata të llojit të zgjedhur - 80 g;
• vaj - 3-4 lugë. l.;
• krem i rrahur - një gotë e tërë;
• miell premium - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë e zakonshme e mesme.

Algoritmi i veprimit:

1. Hapi i parë është të shpëlani kërpudhat shumë mirë dhe më pas t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe të pastër. Lëreni në këtë formë për rreth 5 – 6 orë.
2. Lani përsëri kërpudhat pas kohës së caktuar, ziejini derisa të gatuhen plotësisht dhe copëtoni imët me një thikë të mprehtë.
3. Ngrohni një tigan prej gize. Shkrini mbi të gjalpin dhe hidhni menjëherë të gjithë miellin sipër.
4. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen.
5. Hidhni në krem, shtoni kripë. Përziejini gjithçka.
6. Kërpudhat e përgatitura i vendosim në tavë të fundit. Ziejeni përzierjen edhe për 2-4 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një enë të përshtatshme.

Hidhni salcën kremoze të kërpudhave mbi mishin e derrit ose pulës.

Gatim me djathë

Lloje të ndryshme djathi janë të përshtatshme për këtë recetë, duke përfshirë "holandezin" dhe "rusin" e zakonshëm.

Por vetëm parmixhani do t'ju lejojë të zbuloni plotësisht shijen e salcës. Nëse ekziston një mundësi e tillë, ia vlen ta përdorni.

Përgatitni këto ushqime:

• miell premium - lugë;
• një copë gjalpë - 30 - 40 g;
• krem - 1 lugë gjelle;
• “Parmixhano” – 100 – 120 g;
• kripë dhe një përzierje specash të bluar.

Renditja:

1. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shkrihet gjalpi mbi të. Shtoni miellin.
2. Lëreni përzierjen në zjarr duke e përzier shpesh. Gradualisht duhet të marrë një ngjyrë kafe.
3. Hidhni kremin. Përsëriteni përzierjen e plotë. Në salcën e ardhshme nuk duhet të mbeten gunga.
4. Lëreni përzierjen të ziejë, spërkatni me kripë dhe piper për shije.
5. Shtoni parmixhanin e grirë. Prisni derisa produkti të shkrihet.

Salca kremoze e përgatitur e djathit do të plotësojë në mënyrë perfekte patate, karrota ose copëza të tjera perimesh.

Salcë kremoze me hudhër

Salca për këtë recetë nuk është shumë pikante. Hudhra thjesht i shton erëza.

Përbërësit:

• thelpinj hudhër të freskët - 5 - 6 copë;
• krem - një gotë e plotë;
• gjalpë - 60 g;
• kripë dhe piper - një majë.

Përgatitja:

1. Shkrini të gjithë sasinë e deklaruar të gjalpit në një tigan. Dërgoni hudhra të qëruara dhe të grira hollë.
2. Gatuani ushqimin për rreth 1 minutë. Gjatë kësaj kohe, aroma e hudhrës duhet të hapet. Është e rëndësishme të siguroheni që copat e hudhrës të mos digjen.
3. Hidhni kremin dhe lëreni të ziejë. Sigurohuni që t'i përzieni vazhdimisht gjatë procesit!
4. Shtoni përbërës të thatë në salcë. Mund të merrni speca të kuq, të zi, të bardhë ose tre së bashku.
5. Masën e mbajmë në zjarr të ulët derisa të trashet dhe të bëhet homogjene.

Salca kremoze e hudhrës madje plotëson mirë ëmbëlsirat e peshkut.

Me mustardë

Karakteristikat kryesore të kësaj salce janë thartësia e këndshme dhe pikante. Është e shijshme e derdhur mbi një copë me lëng mishi të skuqur ose të pjekur.

Përbërësit:

• të verdhat e tre vezëve;
• krem - një gotë e plotë;
• mustardë - disa lugë gjelle. l.;
• miell premium - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë e mesme.

Përgatitja:

1. Për të përgatitur me sukses salcën, fillimisht duhet të përzieni produkt qumështi me të verdhat. Është i përshtatshëm për të përdorur një kamxhik për këtë qëllim.
2. Hidheni përzierjen në një tenxhere. Shtoni mustardën.
3. Përziejini. Lëreni në një valë të ulët.
4. Masën që rezulton e spërkasim me miell sipër dhe e përziejmë derisa të trashet.
5. Salcën e ftohet pak dhe e rrahim me mikser.

Masa që rezulton duhet të jetë e lëmuar dhe pa gunga më të vogla.

Shtesë në makarona

Makarona tipe te ndryshme plotëson në mënyrë ideale një salcë kremoze me shtimin e djathit dhe proshutës.

Përbërësit:

• krem i rëndë - gjysmë gotë;
• proshutë – 430 – 450 g;
• djathë - 70 - 80 g;
• të verdhat e lëngshme - 3 copë;
• qepe - 4 copë;
• qepë e bardhë - 1 copë;
• hudhër - 1 - 3 thelpinj;
• vaj ulliri - 4 lugë. l.;
• kripë dhe një përzierje specash të bluar.

Përgatitja:

1. Pritini qepujt shumë imët. E zbutni në gjalpë të nxehtë.
2. Shtoni gjysmë unazat e qepës. Vazhdoni gatimin derisa të jetë e butë dhe pak e artë.
3. Hedhim fetat e proshutës në tiganin me qepë dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe.
4. Në fund i shtoni gjellës hudhrën e grirë hollë. Pas gjysmë minute, hiqeni tiganin nga zjarri.
5. Më vete i rrahim të verdhat me mikser me shpejtësi minimale. Atyre shtoni kripë, piper, djathë të grirë. Hidhni kremin dhe përzieni gjithçka.
6. Bashkoni dy masat e përgatitura.

Shërbejeni salcën e përgatitur të spagetit të ngrohtë ose të ftohur.

Salcë kremoze për peshk

Nëse një salcë me krem ​​përgatitet për enët e peshkut, ia vlen të shtoni një pije alkoolike në të - verë të bardhë të thatë.

Përbërësit:

• vaj më i yndyrshëm - 80 - 100 g;
• verë e bardhë e thatë - gjysmë gotë;
• miell - 1 lugë;
• majdanoz - 30 g;
• kripë dhe pak piper të zi të bluar.

Përgatitja:

1. Vendosni të gjithë gjalpin në copa në tigan. Shkrijeni atë.
2. Duke e trazuar vazhdimisht yndyrën, shtoni miell në të.
3. Hidhni gradualisht verën e bardhë të thatë.
4. Përziejini gjithçka me një shpatull. Ngroheni përzierjen derisa alkooli të avullojë plotësisht.
5. Vetëm pas kësaj shtoni kripë dhe piper në përzierje dhe shtoni majdanoz të grirë në të.

Nëse dëshironi, salca e përfunduar e peshkut mund të acidifikohet pak me lëng limon/limon të saposhtrydhur.

Si të gatuaj pica

Një shumëllojshmëri salcash kremoze janë të shkëlqyera për pica. Nëse është vegjetal ose i përgatitur me shtimin e salsiçeve, ia vlen ta lyeni me përzierje spinaqi.

Përbërësit:

• krem i rëndë - një gotë e plotë;
• gjalpë - 25 - 30 g;
• verë e bardhë e thatë - 25 - 30 ml;
• qepë - kokë e tërë;
• hudhër - 1 thelpi;
• spinaq - një tufë e tërë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Skuqini copa të vogla qepë në gjysmën e yndyrës në një tigan gize.
2. Hidhni verë të bardhë në perimet rozë.
3. Mbajeni përzierjen në zjarr derisa të avullojë alkooli.
4. Vetëm më pas shtoni kremin e ngrohtë dhe lëreni masën të vlojë.
5. Më vete, skuqni hudhrat dhe barishtet në yndyrën e mbetur. Kur përbërësit të zbuten, i përziejmë në bazën e salcës.
6. Përzierja bëhet pure me një blender.

Salca e përftuar e picës mund të shpërndahet në bazën e brumit ose të derdhet trashë mbi majën e zgjedhur.

Më vete rrahim të verdhat e ndara me kujdes nga të bardhat me pak kripë.

Përziejini dy masat e përgatitura. Shtoni lëngun e limonit, të kulluar nga farat. Erëza.

Edhe thjesht zhytja e krutonëve nga buka e grurit njëditore në salcën që rezulton është e shijshme.

Salcë sallate me krem ​​francez

Nëse tashmë jeni të lodhur nga majoneza e zakonshme, mund ta zëvendësoni me salcën origjinale, e cila vjen nga kuzhina franceze.

Përbërësit:

• mustardë e ëmbël / e hidhur - 1 lugë gjelle. l.;
• shallot - 1 copë.
• balsamik të bardhë– 80 ml;
• vaj pambuku/ndonjë vaj tjetër – 130 g;
• krem i rëndë i freskët - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, thekon piper të bardhë.

Përgatitja:

1. Përzieni kripën me vaj, piper dhe uthull.
2. Shtoni qepe dhe mustardë të grirë imët. Përziejini gjithçka me një lugë të gjerë druri.
3. Hidhni në krem. Përsëriteni përzierjen.

Përdoreni përzierjen menjëherë si shtesë në sallatë.

Për çdo salcë të diskutuar, është e rëndësishme të zgjidhni krem ​​të freskët dhe cilësor. Përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë mbi 20 për qind.

Kuzhinierët e dinë se sa salca mund të ndryshojë shijen e një pjate. Pavarësisht thënies se salca ju lejon të zbutni gabimet e kuzhinierit, ajo vetë mund të tregojë shumë për aftësinë e atij që e përgatiti. Përgatitja e disa salcave kërkon më shumë aftësi dhe shkathtësi sesa skuqja e një bërxollë ose zierja e makaronave. Megjithatë, ka salca që, pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, kanë një shije të pasur, aromë të hollë dhe teksturë delikate dhe në të njëjtën kohë mund të transformojnë shijen e çdo pjate. Këto përfshijnë salcë krem. Ka shumë variacione, e cila është për shkak të mundësisë për të shtuar, përveç përbërësve kryesorë, një shumëllojshmëri përbërësish shtesë. Produkti kryesor që përdoret për përgatitjen e salcës së kremit është kremi; produkte shtesë mund të jenë barishtet, djathi, kërpudhat, ullinjtë dhe produkte të tjera.

Karakteristikat e gatimit

Të gjithë mund të zotërojnë teknologjinë e përgatitjes së salcës kremoze. Sidoqoftë, nëse nuk dini si ta bëni siç duhet, në fillim mund të ndodhin dështime dhe salca nuk do të bëhet një dekorim për tryezën. Për të siguruar që procesi i përgatitjes së salcës kremoze të shkojë pa probleme dhe rezultati të përmbushë pritshmëritë tuaja, duhet të merrni këshillat e shefave me përvojë.

• Përbërësi kryesor i salcës së kremit është kremi. Shtë më mirë të merrni përmbajtje mesatare yndyre, domethënë rreth 20%. Disa njerëz sugjerojnë zëvendësimin e kremit nëse nuk disponohet me qumësht me yndyrë të plotë ose salcë kosi me pak yndyrë, por në fakt kjo nuk është mënyra më e mirë për të dalë nga situata. Fakti është se nuk është rastësi që një salcë e përgatitur me qumësht quhet jo kremoze, por qumështore - ajo ndryshon nga ajo në shije, megjithëse pak. Një gustator i vërtetë gjithashtu nuk do të ngatërrojë kurrë shijen e salcave kremoze dhe kosi.
• Mielli përdoret më shpesh për të trashur salcën e kremit. Përpara se ta bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve, duhet të sitet dhe të skuqet në tigan derisa të karamelizohet. Kjo do të parandalojë formimin e gungave dhe do t'i japë salcës një nuancë të shijshme kremoze.
• Mielli për salcë kremi më së shpeshti skuqet në gjalpë. Ju lejon të theksoni shijen kremoze të salcës, duke e bërë atë edhe më të butë. Sidoqoftë, vaji me cilësi të ulët nuk mund të përmirësojë shijen e salcës, por ta prishë atë në mënyrë të pakthyeshme. Prandaj, kur blini gjalpë, gjithmonë i kushtoni vëmendje përbërjes, në mënyrë që të mos blini një përhapje nën maskën e gjalpit dhe datës së skadencës. Vaji i freskët dhe me cilësi të lartë nuk është shumë i verdhë, ka erë të këndshme, ka shije të ëmbël, shkrihet lehtësisht në gojë, duke lënë një amëz të këndshme.
• Problemi më i zakonshëm që hasin kuzhinierët fillestarë gjatë përgatitjes së salcës së kremit është formimi i kokrrave në të. Do të jetë shumë më e lehtë për të shmangur formimin e tyre në salcë nëse derdhni kremin e ftohur në vajin e vluar me miellin e skuqur në një rrjedhë të hollë, ndërsa ende e përzieni.
• Nëse ende nuk mund të shmangni formimin e gungave në salcë, kullojeni atë në një sitë dhe vendoseni përsëri në valë.

Salcën kremoze mund ta shërbeni me çdo pjatë. Zakonisht përdoret i nxehtë. Nëse është ftohur, mund ta ngrohni përsëri. Është mirë ta bëni këtë në një banjë me ujë, por mund ta ngrohni edhe në një tenxhere në zjarr të ulët ose në mikrovalë.

Recetë klasike e salcës së kremit

Receta për këtë rast::

• miell gruri - 20 g;
• gjalpë - 20 g;
• krem – 0,2 l;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini gjalpin në një tigan.
• Shtoni miellin e situr.
• E skuqim në vaj të vluar për një minutë.
• Hidheni kremin në një rrjedhë të hollë. Rrihni fort përmbajtjen e tiganit.
• Shtoni kripë dhe piper për shije.
• Duke e trazuar, gatuajeni salcën në zjarr të ulët derisa të trashet.

Salca klasike e kremit është e gjithanshme. Do të përmirësojë shijen e makaronave, tavave me perime, mishit dhe peshkut.

Salcë kremoze me djathë dhe hudhër

• djathë i fortë - 160-180 g;
• krem – 0,2 l;
• hudhër - 2 thelpinj;
• arrëmyshk - në majë të një thike;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Grini imët djathin.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë.
• Derdhni kremin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë.
• Shtoni djathin. E gatuajmë në krem ​​duke e trazuar derisa të shkrihet plotësisht.
• Shtoni hudhrën, gatuajeni për disa minuta.
• Në salcë shtoni arrëmyshk, piper dhe kripë. Përziejini.
• Vazhdoni gatimin duke e trazuar edhe për 5 minuta të tjera.

Salca e djathit e bërë sipas kësaj recete mund të përdoret për pjata me spageti, peshk, mish dhe perime. Rezulton mjaft i trashë pa shtuar miell - një konsistencë e trashë mund të arrihet duke përdorur djathë.

Salcë kremoze me djathë dhe të verdha të papërpunuara

• krem – 0,25 l;
• gjalpë - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• të verdhat vezët e pulës(të papërpunuara) - 2 copë;
• supë - 125 ml;
• arrëmyshk - një majë;
• kopër e freskët - 20 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas.
• Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
• Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e vendosim në vaj.
• Hidhni kremin dhe lëngun në të njëjtën kohë. Është më mirë të zgjidhni lëngun e mishit në varësi të asaj se me çfarë do ta servirni salcën. Nëse do ta derdhni mbi pjata të bëra nga produkte të ndryshme, është më mirë ta gatuani me lëng mishi.
• Ngroheni, duke e trazuar, derisa djathi të shkrihet.
• Lani vezët. I thyejmë duke i ndarë të verdhat nga të bardhat.
• Grini të verdhat dhe i shtoni në salcë. Duke e trazuar, gatuajeni për 5 minuta, pa e lënë salcën të vlojë.
• Pritini koprën me thikë, ia shtoni salcës me kripë, piper dhe arrëmyshk. Përziejini mirë dhe hiqeni nga zjarri pas 2 minutash.

Salca e bërë sipas recetës së dhënë rezulton e butë dhe me gëzof. Shkon mirë me makaronat dhe perimet. Megjithatë, mund ta gatuani vetëm nëse jeni të informuar mirë nëse mishi i pulës që ka bërë vezët, të verdhat e së cilës keni ndërmend t'i shtoni salcës është i shëndetshëm. Përndryshe, është më e sigurt të gjesh një recetë tjetër.

Salcë kremoze me të verdha të ziera

• krem – 0,25 l;
• djathë i fortë - 70 g;
• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Grini në rende të trashë djathin.
• Ziejini fort vezët, qëroni ato. Hiqni të verdhat dhe grijini me pirun.
• Të verdhat i shtojmë pak krem ​​dhe i rrahim. Hollojeni me kremin e mbetur.
• Thërrmoni një thelpi hudhër në një llaç.
• Shtoni hudhrën e shtypur dhe djathin e grirë në krem. Vendoseni në nxehtësi të ulët ose në banjë me ujë.
• Ngroheni përzierjen duke e trazuar vazhdimisht derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e peshkut, megjithëse nuk është e ndaluar ta servirni me makarona, mish dhe perime.

Salcë kremoze me qepë dhe spinaq

• krem – 0,2 l;
• gjalpë - 40 g;
• verë e bardhë e thatë - 20 g;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• spinaq i freskët - 50 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Hiqni lëkurën nga qepa. Pritini qepën në copa të vogla.
• Lani dhe thajeni spinaqin dhe e prisni në masë.
• Pritini imët hudhrën me thikë.
• Shkrini 20 gr gjalpë në një tigan. Hidhni qepën në vaj dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
• Kur qepa të bëhet transparente, derdhni verën dhe vazhdoni zierjen derisa vera të ketë avulluar pothuajse plotësisht.
• Hidhni kremin dhe prisni që të vlojë. Hiqeni nga zjarri.
• Shkrini gjalpin e mbetur, shtoni spinaqin dhe hudhrën dhe ziejini për 5 minuta.
• Vendosni spinaqin në krem ​​dhe rrihni salcën me blender derisa të arrijë një konsistencë të butë dhe të lëmuar.

Pjatat e njohura me këtë salcë do të fitojnë një shije të re dhe do të perceptohen si të reja dhe të rafinuara.

Salcë kremi me majonezë dhe mustardë

• krem – 0,2 l;
• majonezë - 100 ml;
• mustardë tavoline - 20 ml;
• lëng limoni - 20 ml;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Kombinoni të gjithë përbërësit.
• Rrihni salcën me mikser ose blender. Mund t'ia dilni me një kamxhik të rregullt.

Kjo është një nga salcat më të thjeshta; nuk keni nevojë për pajisje kuzhine për ta përgatitur atë dhe nuk kërkon trajtim termik. Ky version i salcës kremoze shkon më së miri me peshkun.

Salcë kremoze me karota dhe djathë të shkrirë

• krem – 0,2 l;
• miell gruri - 20 g;
• djathë i përpunuar - 30-35 g;
• karota - 100 g;
• qepë - 50 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë soje - 5 ml;
• vaj vegjetal - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe qëroni perimet.
• Grini imët karotat, qepën dhe hudhrën e prisni në copa të vogla.
• Skuqni perimet në vaj vegjetal, shtoni salcë soje në to, ziejini për 2-3 minuta.
• Në një tigan tjetër skuqim lehtë miellin, hedhim kremin duke e trazuar.
• Shtoni djathin në krem ​​dhe prisni derisa të shkrihet. Salca duhet të trashet gjatë kësaj kohe.
• Kombinoni kremin me perimet, rrihni me blender.

Salca e bërë sipas kësaj recete ka një ngjyrë shumë të këndshme. Ajo shkon shumë me mish, perime dhe makarona.

Salcë kremoze me kërpudha

• krem – 0,2 l;
• miell - 20 g;
• gjalpë - 40 g;
• kërpudha (porcini ose kampione) - 100 g;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani kërpudhat, thajini, prijini në feta dhe skuqini në gjalpë duke përdorur gjysmën e asaj që tregohet në recetë.
• Skuqni miellin në vajin e mbetur, derdhni kremin duke përgatitur një salcë kremi klasike.
• Shtoni kërpudhat dhe ziejini në salcë për disa minuta. Rrihni salcën me blender ndërsa grini kërpudhat.

Kjo salcë kremoze ka një aromë joshëse dhe është e përshtatshme për çdo pjatë, veçanërisht perime dhe mish.

Salca e kremit është një erëza universale që do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Në të njëjtën kohë, edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë përgatitjen e saj.

Matrica e produktit: 🥄

Salcat plotësojnë dhe përmirësojnë shijen e çdo pjate. Tani do t'ju tregojmë disa receta interesante përgatitjen e salcës së kremit.

Salcë kremi klasike

Përbërësit:

• krem 20% yndyrë - 200 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë një nuancë të artë. Më pas shtojmë gjalpin dhe përziejmë mirë, shtojmë kremin dhe masën e vendosim të vlojë, e ziejmë për 2-3 minuta duke e trazuar. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Salcë kremoze me kërpudha

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 200 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• krem - 1 gotë;
• gjalpë 4 lugë gjelle. lugë;
• barishte, kripë, arrëmyshk, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje. Pas 3 minutash shtoni kërpudhat të prera në feta. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe më pas hidhni kremin, ziejini gjithçka së bashku në zjarr të ulët për 10 minuta, kripë, piper, shtoni arrëmyshk dhe barishte të grira sipas shijes.

Salcë kremoze Alfredo

Përbërësit:

• gjalpë - 50 g;
• krem i rëndë - 250 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• parmixhan i grirë - 1,5 gota;
• majdanoz i copëtuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Shkrijmë gjalpin në një tigan, hedhim kremin dhe ziejmë për rreth 5 minuta, më pas hedhim hudhrën dhe djathin e grirë, përziejmë gjithçka shumë shpejt, hedhim majdanozin e grirë, kripë, piper sipas shijes dhe e largojmë salcën nga zjarri. . Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, mund të shtoni 1-2 lugë çaji miell.

Salcë sallate me krem ​​francez

Përbërësit:

• vaj vegjetal - 150 ml;
• uthull - 70 ml;
• mustardë Dijon - 1 lugë çaji;
• shallots - 1 copë;
• krem 25% yndyrë - 3 lugë gjelle. lugë;
• barishte të thata të sallatës - 1 lugë çaji;
• kripë, piper i bardhë i bluar - për shije.

Përgatitja

Përzieni vajin vegjetal, uthullën, barishtet e sallatës, kripën dhe piperin. Pritini imët qepujt dhe shtoni në salcë. Vendoseni aty dhe përzieni. Më pas shtoni kremin dhe përzieni përsëri, nëse është e nevojshme shtoni kripë dhe piper për shije. Kjo është e gjitha, ju mund t'i mbushni me sallata!

Salcë sinapi kremoze

Përbërësit:

• krem - 350 g;
• mustardë - 2 lugë çaji;
• supë - 150 g;
• gjalpë - 30 g;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Lëmë lëngun të ziejë dhe shtoni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Tani shtoni mustardën dhe ziejini salcën në zjarr të ulët për 3-4 minuta, pa ndalur së përzieri. Pas kësaj, shtoni kripë dhe piper për shije, hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë. Në fund, rrahim masën që rezulton me një pirun.

Salcë kremi Hollandeise

Përbërësit:

• gjalpë - 250 g;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
• të verdhat - 3 copë;
• kripë piper.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë. Te verdhat i hedhim pak kripe dhe i rrahim derisa te behen me fryme, shtojme gjalpin e shkrire, shtojme leng limoni dhe piper sipas shijes.

Salcë kremoze për makarona

Përbërësit:

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni qepetë të grira dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza, skuqeni për 5 minuta dhe shtroni proshutën, të prerë në rripa. Skuqini derisa të jetë zier përgjysmë, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Në një pjatë të thellë rrihni të verdhat, hidhni kremin, shtoni djathin, kripën dhe piperin sipas shijes. Fillimisht lyejmë masën e qepëve me proshutë dhe sipër e hedhim masën e kremit të vezëve dhe më pas përziejmë gjithçka.